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製菓・製パン


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最終更新日時:2023/10/01 01:02:09

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1: ◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします46◎● (975)

2: 手作りパン☆16☆ (65)

3: ◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします47◎● (1)

4: ムースケーキ (129)

5: 炊飯器で簡単に「美味しい」プリンのレシピよろ! (10)

6: 美味しい〜、生クリームの作り方 (5)

7: パン作りの秘訣 (16)

8: 料理教室よりも製菓・製パン学校に通いたい! (101)

9: パルワールドに出てくるパンについて語るスレ (3)

10: ケーキの上手な焼き方ある? (290)

11: ★★ ホームベーカリーのレシピ 38斤目 ★★ (731)

12: 岩手盛岡「福田パン」ソウルフード [無断転載禁止]©2ch.net (51)

13: また騙されて製菓・製パン板まで飛ばされた訳だが2 (504)

14: ◎ベーグル◎3◎ (4)

15: 【作ったお菓子・パンなどをうpするスレ】23皿目 [無断転載禁止]©2ch.net (572)

16: パイシートでお菓子づくり (573)

17: おいしいタルト (710)

18: きのこの山をしばいてる画像下さい [無断転載禁止]©2ch.net (264)

19: 手ごねパン専門スレ 4 (59)

20: 【店舗】製菓・製パン材料店 4軒目【通販】 (735)

21: オボちゃん小保方晴子さんがパティシエに華麗に転身 (23)

22: 【うま】おいしいお餅・おはぎの作り方【過ぎ】 (213)

23: ホシノ天然酵母etc、自家培養酵母のパン 6斤目 (396)

24: 男でお菓子作り好きな奴ちょっと来い (166)

25: 山崎製パン高井戸工場の浜中則彦さん新良貴秀明さん (19)

26: ■□■カステラ castella■□■ (611)

27: スポンジケーキ6個目 (385)

28: 桃を使ったデザート (355)

29: イワセエスタについて (72)

30: 手作りのお菓子を配る奴に物申すスレ2 (894)

31: 【しっとり】マフィン 4個目【ふんわり】 (517)

32: モチっとしたナンの作り方 (178)

33: 今日どんなパン作りましたか?3 (617)

34: 製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★6冊目 [無断転載禁止]©2ch.net (467)

35: モチっとしたナンの作り (3)

36: □□□□□手作りパンに使う粉 4袋目□□□□□ [無断転載禁止]©2ch.net (176)

37: お菓子作りで役立つ裏技 (133)

38: 【初心者】 パン職人見習い集合〜 【未経験】 (323)

39: 札幌西岡 アトリエタブリエ (1)

40: ムシパン○蒸しパン○むしぱん (502)

41: 小麦粉を使わないおやつのレシピください (111)

42: ■パウンドケーキ■ 〜14個目〜 [無断転載禁止]©2ch.net (557)

43: パティシエの卵だけど質問ある? [転載禁止]©2ch.net (194)

44: 馬鹿親切な人がどんな質問にも答えるスレ (84)

45: なかしましほのお菓子 2枚目 (716)

46: チラシの裏3@製菓・パン板 (684)

47: ホットケーキミックスがあるんですが・・・6袋目 (832)

48: {フワフワ}マシュマロの食べ方{ムニュムニュ} (449)

49: ◎●自宅でパン屋を開きたい●◎ (151)

50: 【青木定晴】NHKチャレンジ!ホビー【鶴太郎】 (418)

51: モバックショウ(国際製パン製菓関連産業展)1 (126)

52: ●ケーニヒスクローネのモンブランのレシピを教えて (58)

53: 3時のおやつはロールケーキ5巻き目(続) (158)

54: マドモアゼルいくこさん【秘密のケーキづくり】 (535)

55: 【マカロン】小林かなえ【だけは有名】 (391)

56: 美味しい〜、生クリームの作り方2 (284)

57: □*□夏を乗り切る!簡単で冷たいデザート□*□ (205)

58: バナナジュースを作ってみますた (162)

59: ビスケット (75)

60: 糞◆デアゴスティーニ◆週間ケーキ&デザート◆ (93)

61: クリエィティブサポート倒産!大阪 (856)

62: パンの作り方総合 (7)

63: ○ スコーン 14個目 ○ (62)

64: デコレーションについて語ろう (113)

65: 神戸屋について語るスレ [無断転載禁止]©2ch.net (16)

66: 型と道具について語ろう 3 (202)

67: 自作ポテトチップス (334)

68: 【お手軽】ホシノでパン 1斤目【天然酵母】 (325)

69: パスティヤージュで観覧車をつくりたい [無断転載禁止]©2ch.net (13)

70: 製菓材料メーカー・問屋の好き嫌い (314)

71: 極 プリン 最強の味 プリンプリン 極 (857)

72: 製菓衛生師免許申請いってきたんだけど・・ (2)

73: ☆★簡単・美味い菓子レシピ★☆ (184)

74: おいしいカスタードクリームが作りたい (486)

75: 格闘アインスト・シュヴィツアラストバトル (37)

76: 【六花亭】レーズンサンドを再現する方法【小川軒】 (82)

77: サンドロール (8)

78: チョコレートそうめん P35 (89)

79: これだけは食っとけ!! @パン板 (5)

80: イケダミキの朝鮮海苔巻き 2 (8)

81: 1つずつ材料を足してお菓子を作るスレ (248)

82: ビスケット (2)

83: )^o^(お菓子・パン教室について(^o^) (9)

84:   パン屋って簡単になれるって本当なの?   (366)

85: サンドイッチに挟んであったら嫌な物 (275)

86: こんにゃくゼリー (67)

87: スクエアポテトって菓子がめちゃ美味しい (15)

88: Welcome to the new 'patissier' board! (8)

89: ベーグルの作り方 (9)

90: ♪◎◎◎ドーナツ◎◎◎♪ (557)

91: Welcome to the new 'patissier' board! (1)

92: 【本格的】COOKPAD お菓子6【主婦レベル】 (369)

93: 【糖質制限】糖尿の人のためのレシピ【ダイエット】 (234)

94: ケンタのビスケットを作りたい (210)

95: 恩師に似顔絵クッキー作るよ(´・ω・`) (45)

96: どんなオーブン使ってますか? (159)

97: 【忘れないさ】トルコ風アイス【夏のマンゴ〜♪】 (91)

98: 子供に作った菓子・パンうpスレ (2)

99: 果物を使ったお菓子! (105)

100: 5ちゃんねるはピンチなの (1)

101: 製菓衛生師免許申請いってきたんだけど・・・ (106)

102: ヤマザキパンのまずさって [無断転載禁止]©2ch.net (186)

103: 日糧製パン (338)

104: 夜中にクッキー作るお(´・ω・`) (8)

105: アスカの特製チョココロネ (55)

106: おからでパンとケーキ&おからスイーツ (247)

107: 無印の手作り菓子キット (253)

108: カラムーチョを作りたい♪ (90)

109: サラダ油でおいしいお菓子レシピ (151)

110: 趣味で天然酵母パン焼いてる人のスレ (9)

111: *手作りのパイ生地* (267)

112: なかしましほのお菓子 2枚目 (2)

113: バタークリームのレシピを語ろう (81)

114: 神戸屋について語るスレ [無断転載禁止]©2ch.n (4)

115: 【青木定晴】NHKチャレンジ!ホビー【鶴太郎】 (1)

116: 製菓製パン問屋営業マンの集い (163)

117: 製菓・製パン現行スレ案内所 (1)

118: ベーキングパウダーの作り方 (127)

119: 30才パン屋店長ですが何か聞きたいことある? (172)

120: ◎●新お菓子・パン作りの質問・お答えします46◎● (4)

121: 【店舗】製菓・製パン材料店 4軒目【通販】 (2)

122: ムシパン○蒸しパン○むしぱん (2)

123: 菓子パン総合スレ (11)

124: なんとか家庭でバウムクーヘンを作りたい (124)

125: ●●ぶどうがたくさんあります○○ (63)

126: ちんコッコ無ら化ミ (12)

127: 俺 「おう、焼きそばパンな」 パシリ 「は〜い‥…」 [無断転載禁止]©2ch.net (11)

128: 【固まる】牛乳+生姜 3杯目【予定なのだが】 (479)

129: ドーナツもパンに入るの? (94)

130: 【マーガリン】トランス脂肪酸【ショートニング】 (789)

131: カステラの底にくっついてる薄い紙ってなんなの? (43)

132: チョココロネ (87)

133: 子供に作った菓子・パンうpスレ (89)

134: 【不健康】パン食と病気について【アレルギー】 (77)

135: ドーナツプラント3 (76)

136: シフォンケーキ 19個目 (579)

137: ★生キャラメルレシピ★ (111)

138: パイシートでお菓子づく (1)

139: 【ベイクド/スフレ】チーズケーキ【レア】4 (779)

140: 製菓・製パン板の名無しさん・看板を決めるスレ 2 (507)

141: 【アイスクリーム】 手作りの氷菓・アイス総合 【シャーベツト】 [転載禁止]©2ch.net (74)

142: ∞おいすぃアジアンスイーツレシピを頼む∞ (185)

143: 日本の菓子・スナック類は中身スカスカの詐欺 (6)

144: 【山崎パン】東北産の米粉を使用、被災地の応援?? (12)

145: 失敗したお菓子はどうしてる? (193)

146: ●○o】】】マカロン【【★2【o○● (203)

147: 自治スレ (107)

148: 男でケーキ作れるのって変ですか? 2 (402)

149: ずんだを考えよう  (100)

150: ****熟れた柿を使ったお菓子レシピ****** (90)

151: ○△◇クッキー 11個目◇△○ (907)

152: ワッフルについて語る (36)

153: 令和 (6)

154: どら焼きの作り方 (83)

155: 某メーカー☆ぐしけん 1斤めサ♪ (50)

156: お料理に合わせる食事パンの配合を語ろう (4)

157: 福山 パティスリー ノワ 口コミ 評判 (239)

158: お酒総合スレ【リキュール・洋酒・和酒】 (304)

159: 今まで作った菓子・パンの、自分ランキング教えて (54)

160: 電子レンジで作れるおやつをおしえろください。 (382)

161: 米粉こめこコメコ (139)

162: シフォンケーキ作るよ (2)

163: 砂糖と塩を間違えたよー!\(^0^)/オワター (36)

164: カップケーキと名のつくおすすめレシピ教えて! (67)

165: ケーキ捨てる (1)

166: おすすめの薄力粉あげてくれ [無断転載禁止]©2ch.net (36)

167: 乃が美はなれパン (111)

168: おやつが食べたいな〜 16 (8)

169: 【しっとり】トレハロース【ふんわり】 (115)

170: 乃が美 ってなんで不味いのに高いの? (2)

171: Welcome to the new 'patissier' board!©2ch.net (4)

172: 【カロリーなんて】究極のブラウニー【気にしない】 (156)

173: ステラおばさんのクッキーの作り方ъ( `ー゚) (294)

174: 弁当に入れられるお菓子。 (112)

175: 炊飯器パン総合 (3)

176: 一人暮らしのお菓子作り (174)

177: ◎●新お菓子・パン作りの質問・お答えします46◎● (57)

178: 安くて大量に作れて手間がかからないお菓子 (523)

179: インドの甘菓子のレシピ教えておくれ! (135)

180: ヤクザだけどクッキー焼いたよ! (546)

181: ★最強に美味しいクッキー★ (252)

182: ジャーマン・ケーキは世界一ィィィィィィィィィ (168)

183: 第3回2ch全板人気トーナメント選対@製菓・製パン2 P35 (113)

184:    ★グミの作りかたを教えてくだされ★    (132)

185: 【アンブラン】 [無断転載禁止]©2ch.net (9)

186: 財前直美の作ってたケーキ (103)

187: ☆バレンタイン大作戦☆ Strategy2 (872)

188: 抹茶のお菓子 (67)

189: 長野県のパン [無断転載禁止]©2ch.net (118)

190: 高級パン (8)

191: 【ヴァローナ】製菓チョコレート【明治】 (392)

192: ○ 捏ね機で手作りパン ○ (364)

193: マロンパン作る [無断転載禁止]©2ch.net (6)

194: 【しっとり】加工デンプン【もちもち】 (2)

195: お菓子・パン作りの出てくる漫画・映画・アニメ (193)

196: クレープの作り方 (244)

197: チョコレート菓子総合スレッド (704)

198: お菓子 稲田多佳子さんを語る 2 (435)

199: 店を継いだやついる? [転載禁止]©2ch.net (24)

200: 自分で育てた酵母で焼くパン (80)

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1:975レスCP:2

◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします46◎●

1 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2023/01/19(木) 14:43:46.62 ID:OQLpGrdh
★「お菓子やパン作りの疑問点等」 について語り合うスレです。
 質問する場合はレシピ(材料・分量・手順等)を書き込んでください。【←重要!!】
 そこに失敗の原因が隠れている事が殆どです。

★「○○の作り方教えて」などという場合はここで聞く前に必ず
「○○(作りたいものの名前) 作り方」等で自分で【検索】してみましょう
  http://www.google.co.jp/  (携帯でも使えます)
 自分で興味を持って調べてみることがお菓子作り上達への第一歩です。

★初めて挑戦するお菓子は「お菓子名 失敗」で【検索】をして、
 あらかじめいくつか失敗例を見ておくと、参考になるかと思います。
966 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/15(木) 20:34:38.84 ID:yw/tCFe1
>>965
うるせーハゲ
967 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/16(金) 01:58:05.67 ID:tjdD8GcV
ハゲいじり効いちゃってるじゃん
968 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/16(金) 17:53:18.34 ID:A/MAYfx6
>>967
自慰、自白(笑)(笑)(笑)(笑)
(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)
969 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/16(金) 18:30:05.57 ID:Tt0YznFV
先日芋きんつばを作ってみたのですが、焼きの段階で使ったサラダ油のせいで冷えてからの食べた時の匂いが少し気になりました。
母から米油使ってみたら、とアドバイスを受けましたがそれで解決出来るのか、わかる方ご意見もらえませんでしょうか。
970 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/16(金) 23:27:42.68 ID:eSFxRio+
油が劣化しとんか
油が多いか
温度が低すぎたか
料理で使うフライパンを使ったか
971 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/17(土) 09:40:19.18 ID:vFNEWy69
心当たりがあるのはフライパンですね。お菓子用と分けたほうが良いんですね、考えもしなかったーw
アドバイスありがとうございます。
972 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/17(土) 19:51:56.48 ID:0xBP2o9W
焼き菓子に使う卵って前日のうちに割っておいても問題無いですか?
973 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/17(土) 21:47:23.14 ID:7hXeJ8bV
>>972
ハイ
974 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/22(木) 13:55:40.54 ID:YBMJlR59
【閉店】パティスリー グランブルー
TOP
東北
【閉店】パティスリー グランブルー

福島県いわき市 2024年2月4日(日)閉店
975 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/22(木) 13:56:51.77 ID:YBMJlR59
【閉店】パティスリー リフイユ
TOP
飲食店
洋菓子
【閉店】パティスリー リフイユ


神奈川県横浜市戸塚区 2024年2月29日(木)閉店

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名前: E-mail:

2:65レスCP:0

手作りパン☆16☆

1 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2023/06/22(木) 14:54:22.24 ID:KNiiKJgM
楽しい手作りパンのスレです
上級者も初心者も、仲良くマターリパン話を致しましょう

添加物、天然酵母、捏ね機、HB(ホームベーカリー)などの特化した話題は専用スレへ。
関連サイト関連スレなどは>>2以降

●パン作りの心得
パン作りには基本があります。おいしいパンはいきあたりばったりでは作れません。
正しい基本知識をまず身につけましょう。パン教室があれば参加するのも良いでしょう。

●計量の単位はグラム
大さじ・小さじでもなく、カップ(cc)でもなく、すべてグラムで計量してください。
ベーカーズ%の計算がしやすくなります。

●ベーカーズ%(B%)
ベーカーズ%はパン作りにおいて基本なので覚えておくと便利です。
普通100%で配合を表す場合、全体を100として考えますがB%は基本となる粉の量を
100%とします。そして他の副材料を、主材料である粉に対して何%かで表すのです。
【参考情報サイト(ベイカーズパーセント計算スクリプト)】
http://www.zatsugaku-jiten.net/blog-entry-1639.html

●前スレ
手作りパン☆14☆
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1446530948/
手作りパン☆15☆
http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1597296044

※パン作りの参考になるサイト&パン材料のお店情報は下記をご参照ください。
【調理家電2ch@wiki】
http://www12.atwiki.jp/cookingappliance/
56 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/06(火) 16:10:20.51 ID:NVEJpzN7
食パン型の色の差って結構でかいんだなー
うち黒なんだけど、ネットで紹介されてるレシピより焼き時間が大分短いと思ってたら、色の違いか

http://i.imgur.com/gOST8NV.jpg
57 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/06(火) 19:09:44.69 ID:Md/biQlq
>>56
「焼き色がきれいで」
中華製品によくある謎の助詞止め
58 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/06(火) 19:14:41.47 ID:SC5VcMvh
>>57
この画像は胡散臭いパン型の説明画像だねw
59 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/11(日) 13:54:59.76 ID:LsW64w86
前回の焼き上がりの感じは,途中でタイマーが切れてオーブン内の温度が下がったためのようだ。
まだ前回の分も冷凍庫に残っているので少し先になるけど,再現できるか次回やってみるつもり。
http://i.imgur.com/jCsepRI.jpeg
60 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/12(月) 14:02:59.76 ID:7gKrs8sf
朝からクリームパンの品評会
右前の膨らみがえっちだねぇ
61 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/12(月) 14:36:41.67 ID:TFNMIjfI
神ィ
62 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/20(火) 22:58:59.61 ID:qtJ2COWb
クリームパン焼けたよー
http://imgur.com/ZMtakhP
63 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/21(水) 19:10:49.61 ID:z1F1ZQu5
>>62
前回よりホイロ長くとった?
64 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/21(水) 19:11:24.41 ID:z1F1ZQu5
>>62
前回よりホイロ長くとった?
65 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/21(水) 23:04:28.02 ID:9Pa60lIt
気温が高く過発酵になってしまいました。

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名前: E-mail:

3:1レスCP:1

◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします47◎●

1 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/05(月) 20:15:15.86 ID:2cO8E9oW
★「お菓子やパン作りの疑問点等」 について語り合うスレです。
 質問する場合はレシピ(材料・分量・手順等)を書き込んでください。【←重要!!】
 そこに失敗の原因が隠れている事が殆どです。

★「○○の作り方教えて」などという場合はここで聞く前に必ず
「○○(作りたいものの名前) 作り方」等で自分で【検索】してみましょう
  http://www.google.co.jp/  (携帯でも使えます)
 自分で興味を持って調べてみることがお菓子作り上達への第一歩です。

★初めて挑戦するお菓子は「お菓子名 失敗」で【検索】をして、
 あらかじめいくつか失敗例を見ておくと、参考になるかと思います。

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名前: E-mail:

4:129レスCP:0

ムースケーキ

1 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2021/12/15(水) 00:23:13.08 ID:92psiaJU
ムースの作るのが面倒なんだがレンジでチンとか簡単にできあがるもの売ってない?
120 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2023/08/04(金) 21:10:12.50 ID:Xym10rLD
沖縄大変
121 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2023/08/04(金) 21:10:35.03 ID:Xym10rLD
日大大変
122 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2023/08/04(金) 21:10:54.84 ID:Xym10rLD
みんな頑張れ
123 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2023/08/04(金) 21:11:27.87 ID:Xym10rLD
わしは
一二三ゲトサンクス
124 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2023/09/01(金) 13:21:38.85 ID:kIm/hX+n
ババロアの作るのが面倒なんだがレンジでチンとか簡単にできあがるもの売ってない?
125 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2023/10/05(木) 14:46:17.46 ID:isP4VSMy
ババロアの作るのが面倒なんだがレンジでチンとか簡単にできあがるもの売ってない?
126 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2023/11/05(日) 17:35:45.94 ID:xWlskDi0
ババロアの作るのが面倒なんだがレンジでチンとか簡単にできあがるもの売ってない?
127 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2023/12/02(土) 00:16:53.72 ID:4CIZUxqJ
ババロアの作るのが面倒なんだがレンジでチンとか簡単にできあがるもの売ってない?
128 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/01/02(火) 16:26:25.61 ID:kmPSxXSc
ババロアの作るのが面倒なんだがレンジでチンとか簡単にできあがるもの売ってない?
129 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/04(日) 18:07:09.96 ID:CugZ1iPw
ババロアの作るのが面倒なんだがレンジでチンとか簡単にできあがるもの売ってない?

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名前: E-mail:

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炊飯器で簡単に「美味しい」プリンのレシピよろ!

1 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2023/04/02(日) 13:51:48.69 ID:grdjog2Y
炊飯器で簡単に「美味しい」プリンのレシピよろ!
2 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2023/05/01(月) 17:55:50.59 ID:YZRBj5p3
炊飯器で簡単に「美味しい」プリンのレシピよろ!
3 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2023/07/01(土) 18:29:46.24 ID:ptAQNoch
炊飯器で簡単に「美味しい」プリンのレシピよろ!
4 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2023/08/02(水) 10:16:27.45 ID:WXZBu0dN
炊飯器で簡単に「美味しい」プリンのレシピよろ!
5 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2023/09/01(金) 13:22:12.01 ID:JeesFDnZ
炊飯器で簡単に「美味しい」プリンのレシピよろ!
6 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2023/10/05(木) 14:45:55.20 ID:b8w1oZ2M
炊飯器で簡単に「美味しい」プリンのレシピよろ!
7 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2023/11/05(日) 17:35:27.29 ID:RgZbjTpC
炊飯器で簡単に「美味しい」プリンのレシピよろ!
8 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2023/12/02(土) 00:16:31.33 ID:AwkZOvRQ
炊飯器で簡単に「美味しい」プリンのレシピよろ!
9 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/01/02(火) 16:26:04.03 ID:JpZxyfqU
いい加減に炊飯器で簡単に「美味しい」プリンのレシピよろ!!!
10 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/04(日) 18:06:46.32 ID:pZLIvLZ9
いい加減に炊飯器で簡単に「美味しい」プリンのレシピよろ!!!

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6:5レスCP:0

美味しい〜、生クリームの作り方

1 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2023/09/05(火) 18:39:50.00 ID:wD9HgT+k
生クリームの作り方を語りましょう。

生クリームの作り方を本で調べてみても、生クリームと砂糖を
混ぜるとしか記載がありません。

でもそれではケーキ屋さんのクリームとは何か違うような気がします。

ケーキ屋さんの様な生クリームの作り方を語りましょう。

ハーブス(阪神百貨店地下、梅田3番街)のケーキは最高!!(^-^)

★前スレ 美味しい〜、生クリームの作り方
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1055748507/
2 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2023/11/21(火) 11:33:56.01 ID:L773e7lI
余の顔見忘れたか!!そうだ、テレビのどこかで見たことがある将軍様だ!!
3 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/04(日) 08:44:44.33 ID:T8MSv8No

OEKAKI Image: 22fun.png
4 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/04(日) 08:45:05.73 ID:T8MSv8No

OEKAKI Image: 22fuo.png
5 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/04(日) 08:45:33.70 ID:T8MSv8No

OEKAKI Image: 22fup.png

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7:16レスCP:0

パン作りの秘訣

1 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2023/04/01(土) 16:12:35.13 ID:a8zxKwFK
語ろう
7 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/04(日) 08:42:35.29 ID:T8MSv8No

OEKAKI Image: 22fuk.png
8 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/04(日) 08:43:20.38 ID:T8MSv8No

OEKAKI Image: 22ful.png
9 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/04(日) 08:44:01.32 ID:T8MSv8No

OEKAKI Image: 22fum.png
10 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/05(月) 03:17:42.96 ID:GnLKf7H3
日曜ビッグバラエティ 2024年2月4日(日)放送
『日本全国本当に行ってよかった温泉地ランキング ベスト100』
11 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/05(月) 03:19:04.08 ID:GnLKf7H3
25位 下呂温泉(岐阜)
27位 道後温泉(愛媛)
40位 武雄温泉(佐賀)
49位 蔵王温泉(山形)
50位 熱海温泉(静岡)

99位 河口湖温泉
100位 湯原温泉
12 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/05(月) 03:20:26.14 ID:GnLKf7H3
日曜ビッグバラエティ 2024年2月4日(日)放送
『日本全国本当に行ってよかった温泉地ランキング ベスト100』

1位 箱根温泉(神奈川)
2位 草津温泉(群馬)
3位 奥飛騨温泉郷(岐阜)
【紹介された旅館・ホテル】
ひらゆの森 穂高荘
4位 皆生温泉(鳥取)
5位 登別温泉(北海道)
6位 洞爺湖温泉(北海道)
7位 赤湯温泉(山形)
8位 由布院温泉(大分)
9位 ニセコ温泉郷(北海道)
10位 伊香保温泉(群馬)
13 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/05(月) 03:25:33.01 ID:GnLKf7H3
日曜ビッグバラエティ 2024年2月4日(日)放送
『日本全国本当に行ってよかった温泉地ランキング ベスト100』

1位 箱根温泉(神奈川)
2位 草津温泉(群馬)
3位 奥飛騨温泉郷(岐阜)
【紹介された旅館・ホテル】
ひらゆの森 穂高荘

4位 皆生温泉(鳥取)
5位 登別温泉(北海道)
6位 洞爺湖温泉(北海道)
7位 赤湯温泉(山形)
8位 由布院温泉(大分)
9位 ニセコ温泉郷(北海道)
10位 伊香保温泉(群馬)

21位 飛騨高山温泉(岐阜)

【紹介された旅館・ホテル】ホテルアソシア高山リゾート

25位 下呂温泉(岐阜)
27位 道後温泉(愛媛)
40位 武雄温泉(佐賀)
49位 蔵王温泉(山形)
50位 熱海温泉(静岡)

99位 河口湖温泉
100位 湯原温泉
14 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/05(月) 03:30:51.55 ID:GnLKf7H3
日曜ビッグバラエティ 2024年2月4日(日)放送
『日本全国本当に行ってよかった温泉地ランキング ベスト100』

1位 箱根温泉(神奈川)
2位 草津温泉(群馬)
3位 奥飛騨温泉郷(岐阜)
【紹介された旅館・ホテル】
ひらゆの森 穂高荘

4位 皆生温泉(鳥取)
5位 登別温泉(北海道)
6位 洞爺湖温泉(北海道)
7位 赤湯温泉(山形)
8位 由布院温泉(大分)
9位 ニセコ温泉郷(北海道)
10位 伊香保温泉(群馬)

21位 飛騨高山温泉(岐阜)

【紹介された旅館・ホテル】
ホテルアソシア高山リゾート

25位 下呂温泉(岐阜)
27位 道後温泉(愛媛)
40位 武雄温泉(佐賀)
49位 蔵王温泉(山形)
50位 熱海温泉(静岡)

99位 河口湖温泉
100位 湯原温泉

http://www.tv-tokyo.co.jp/sun/smp/backnumber/
http://kurumefan.com/onsen-ranking-best100
15 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/05(月) 03:36:53.16 ID:GnLKf7H3
日曜ビッグバラエティ 2024年2月4日(日)放送
『日本全国本当に行ってよかった温泉地ランキング ベスト100』

1位 箱根温泉(神奈川)
2位 草津温泉(群馬)
3位 奥飛騨温泉郷(岐阜)
【紹介された旅館・ホテル】
ひらゆの森 穂高荘

4位 皆生温泉(鳥取)
5位 登別温泉(北海道)
6位 洞爺湖温泉(北海道)
7位 赤湯温泉(山形)
8位 由布院温泉(大分)
9位 ニセコ温泉郷(北海道)
10位 伊香保温泉(群馬)

21位 飛騨高山温泉(岐阜)
【紹介された旅館・ホテル】
ホテルアソシア高山リゾート
22位 城崎温泉(兵庫)
23位 奥入瀬渓流温泉(青森)
24位 霧島温泉郷(鹿児島)
25位 下呂温泉(岐阜)
26位 銀山温泉(山形)
27位 道後温泉(愛媛)
40位 武雄温泉(佐賀)
49位 蔵王温泉(山形)
50位 熱海温泉(静岡)

99位 河口湖温泉
100位 湯原温泉

http://www.tv-tokyo.co.jp/sun/smp/backnumber/
http://kurumefan.com/onsen-ranking-best100
16 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/05(月) 03:37:50.32 ID:GnLKf7H3
日曜ビッグバラエティ 2024年2月4日(日)放送
『日本全国本当に行ってよかった温泉地ランキング ベスト100』
http://www.tv-tokyo.co.jp/sun/smp/backnumber/

1位 箱根温泉(神奈川)
2位 草津温泉(群馬)
3位 奥飛騨温泉郷(岐阜)
【紹介された旅館・ホテル】
ひらゆの森 穂高荘

4位 皆生温泉(鳥取)
5位 登別温泉(北海道)
6位 洞爺湖温泉(北海道)
7位 赤湯温泉(山形)
8位 由布院温泉(大分)
9位 ニセコ温泉郷(北海道)
10位 伊香保温泉(群馬)

21位 飛騨高山温泉(岐阜)
【紹介された旅館・ホテル】
ホテルアソシア高山リゾート
22位 城崎温泉(兵庫)
23位 奥入瀬渓流温泉(青森)
24位 霧島温泉郷(鹿児島)
25位 下呂温泉(岐阜)
26位 銀山温泉(山形)
27位 道後温泉(愛媛)
40位 武雄温泉(佐賀)
49位 蔵王温泉(山形)
50位 熱海温泉(静岡)

99位 河口湖温泉
100位 湯原温泉

http://kurumefan.com/onsen-ranking-best100

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8:101レスCP:0

料理教室よりも製菓・製パン学校に通いたい!

1 名前:名前変更議論中@名無し・看板を決めるスレ 2009/12/26(土) 12:00:18 ID:JPHBdyvW
このスレは料理教室よりも本格的に製菓・製パン技術や経営ノウハウを
勉強したい方々が集うスレです。

いくつになっても「本格的にプロの技術を身につけたい」「料理教室では満足できない」
「いつかは自分のお店を持ちたい」と誰しもが思うもの。
製菓・製パンの学校や職人が開講してる教室などに通いたいもしくは通ってる方々で
交流をしませんか?
92 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2016/04/28(木) 23:10:53.51 ID:LV1Pxodp
>>2,3,4,1
93 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2016/11/18(金) 01:21:36.62 ID:toxRKiyx
http://cookingschool.jp/do/s/school/index?schoolId=12299
94 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2017/02/23(木) 22:26:39.92 ID:OYlXOI5Q
 ___ _
  ヽo,´-'─ 、 ♪
   r, "~~~~"ヽ
   i. ,'ノレノレ!レ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が3分の2を超えております。☆
 __ '!从.゚ ヮ゚ノル  総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
 ゝン〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
  `,.く,§_,_,ゝ,
   ~i_ンイノ
95 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2018/02/14(水) 10:54:15.20 ID:dAvpwfo/
【2.14】   環 境 破 壊 の 日   ≪バレンタインデーは必要?≫  チョコを配るって何  【CO2】
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1518571383/l50
96 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2018/06/05(火) 20:24:50.06 ID:JaNiu5p0
東京製菓学校のAO入試を受けるのですが、面接で何を聞かれるか知りませんか?
97 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2018/07/05(木) 23:46:29.45 ID:lf+SW1B/
>>1
東京製菓学校副校長の長男
【倒産】中村吉孝「モンブランの予約は100個からですが?」【自業自得】
http://s.tabelog.com/chiba/A1203/A120301/12000343/dtlrvwlst/B118364180/
【閉店】南柏 パティスリー・アルル

閉店したようです。(ザマアwww
ここ数ヶ月店が開いていないと思ったが、今は完全にシャッターが閉まっている。特別閉店の張り紙は無いが、アーケードが全廃され、建物も壊されるようだ。

近所なので以前は時々利用していたが、人気のモンブランは予約しないと買えなくなり、しばらくはロールケーキなどで我慢していた。
ところが最近、ケーキ好きの友人が来るので、久しぶりにモンブランを予約して購入しようとしたところ、

モンブランの予約は最低100個からとのこと。
「え!ひゃ百個ですか?!」と思わず聞き返してしまった。
「はい、フランスから素材を輸入しますから、その数でないと、、」
「以前のようにモンブランの小売は一切していないのですか?」
「いつのお話でしょうか?」

人気があがるのは結構だが、名物商品は数万円分もかけて大量に注文しなくては食べられないとは、もはや小売店の範疇ではない。
もちろん他の商品もおいしいが、評判を聞いてわざわざ遠方から来た客はがっかりすることこの上ないだろう。
これでは厭味の一つも言いたくなるというものだ。
どうりで店の前には「冷やかしお断り」の張り紙がしてあるわけだ。

人気とはここまで店を変えてしまうものなのか。残念なことだ。
--------------------------------------------------------------
クレッセントのように高値で商売しようとした勘違い野郎

Chef 中村 吉孝(なかむら よしたか)
1972年千葉県生まれ

法政大学法学部を卒業後、日本菓子専門学校へ「クレッセント」柳 正司氏に師事、その後「しろたえ」「トロワフィーユ」を経て2004年5月「パティスリー・アルル」をオープン。現在に至る。
中村勇 東京製菓学校副校長の長男
98 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2018/11/21(水) 11:55:44.73 ID:EHE0kU8w
http://www.facebook.com/kiyo.saragai
99 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2022/04/04(月) 14:39:32.15 ID:qF82iZEW
本意ではないが
100 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2022/04/04(月) 14:40:04.40 ID:qF82iZEW
100   ゲッチュ――――――っ
101 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/03(土) 16:27:29.26 ID:Z1vkYnbI
立川北駅近くの国際製菓専門学校では
2月3日,2月4日の2日間、学園祭のイベントを
やっています!/(^ー^*从

KOKUSAI立川菓子祭2024
http://i.imgur.com/vylUA6Z.jpeg
デモンストレーション、作品展示、手作り販売コーナー、揚げたてカレーパンの販売、
「マジパン、練り切り、アイシングクッキーの体験コーナー」など、お楽しみは盛りだくさんですよ

さらに2月10日(土)10:00-15:00には卒業作品展も開催されます!

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9:3レスCP:0

パルワールドに出てくるパンについて語るスレ

1 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/01/29(月) 13:56:08.95 ID:9JpIBBGv
パルワールドで密猟団からドロップするパンはかなり空腹ゲージ回復します
2 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/01/29(月) 13:56:18.53 ID:9JpIBBGv
ピザとかもいいらしいですね
3 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/02/02(金) 18:12:16.05 ID:FoESpQh+
ジャムパンが一番コストいい

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10:290レスCP:0

ケーキの上手な焼き方ある?

1 名前:困った時の名無しさん 02/01/13 12:43
どうにも綺麗に焼けません…更に、デコレートも微妙…
気をつけるようなポイント、及び「このケーキは美味い」というものあれば
レシピ教えて下さいな♪
281 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2021/10/12(火) 04:49:13.53 ID:qbgZ2oSS
樋口楓
282 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2021/11/04(木) 01:33:51.87 ID:Nw0zHhB8
剣持刀也
283 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2021/11/12(金) 22:10:36.92 ID:oXRkXvZc
神楽めあ
284 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2022/06/30(木) 22:09:10.37 ID:u0NS89jP
NHK教育を見て65230倍賢くベイクオフ
285 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2022/08/31(水) 12:17:26.73 ID:Z8LAl59r
このスレもハタチか・・・
286 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2022/09/13(火) 04:07:13.73 ID:IvhtvrXb
Sイヒ
cは
rよ
a!
m
Ь
l
e  09/13 04時07壺
287 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2023/02/19(日) 02:51:43.45 ID:K6Mkp4O8
ティラミス好き
なう(2023/02/19 02:51:41)
288 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2023/02/23(木) 10:55:44.11 ID:LQJkLv7e
祝世界一、本日放送、
BS1スペシャル
「スイーツ頂上決戦2023
チームJAPAN 世界一への挑戦」
2023年2月23日(木・祝)
PM8:00〜9:49
コピペ推奨
289 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/01/21(日) 11:44:07.66 ID:NvC1OYTD
クリスマスに限らずイチゴショートは定番だけど
いちごにこだわりすきた結果が去年のクリスマスの惨状だよねぇ
ラズベリージャムで高級感出すとか(これはもうあるか)
ドレンチェリーの美味しいのを開発でもしてイメージ戦略仕掛けてみるとか
(見た目だけならあの赤と緑はクリスマスカラーで鉄板)
買い手に自重を求めるだけじゃなくて企業に悪知恵が欲しい
290 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2024/01/26(金) 22:45:43.77 ID:e6vV5QhV
>>289
何いってんの(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

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5ちゃんねる BBS.CGI - 2024/02/20 02:03:23 JST
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