○△◇クッキー 11個目◇△○
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
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【糖質制限】糖尿の人のためのレシピ【ダイエット】
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関連スレ、過去等は>>2-3辺り
NG推奨 スコーンのあらし 自演 ID:JaQBLUgt NG推奨 スコーンのあらし 自演 ID:2IH9N5i3 NG推奨 スコーンのあらし 自演ID:nykQllbs バターと砂糖を混ぜてから粉をいれますよね
その時ゴムベラで切るように混ぜると他の人の動画ではだんだん生地がまとまってくるんですが、私はまとまらないんです..
ひたすらそぼろがパン粉になっていくだけなんですポロポロの
どんなレシピでもそうなんです
直線に切って切っての動きがそんな違うとは思えないのになんでなんでしょう 切るようにといっても切り刻むのとは違うよー
最後は集めて固まるように動かすものでは
あとはバターの分量が少なすぎるか温度が低すぎるとか?
低温ならフープロぐらいのパワーないとまとまらない
分量間違ってないならポロポロ状態からギュッと集めて塊作れる
しかしそんなにポロポロだとスコーンとかパイとか上手そう 生地がポロポロで正解だと思う
ラップでまとめて伸ばして冷蔵してサクサククッキーになるよ
ラップしてもまとまらないなら油分が足りないのかも >>863
そうなんですね!刻んで刻んで刻みまくってました
少しでもこねたり練ったりしたら駄目だと思ってた
バターは粉に対して七割ぐらい入れることが多いしバターの温度も手で練れるぐらいなのでそんな冷たくないし他の人となんで違うのかなあと悩んでました
逆にスコーンは失敗しちゃったりします汗
ありがとうございました! これ昨日作った卵ボーロクッキー
卵黄30g、砂糖45g、片栗粉120gをポロポロ状態のまま
ラップでまとめて少し冷凍てから切って焼いた
https://i.imgur.com/hBswJNn.jpg
形はちゃんとクッキーの形に成形が出来て
油分なくてもサクサクで口どけが良い卵ボーロの味w NG推奨 スコーンのあらし ID:QHss1SMA >>867
糖質くん!病院いこうね!!すぐでいいよ!!! NG推奨 スコーンのあらし ID:S/yz2lhe NG推奨 スコーンのあらし ID:MY3ncldf >>869
わかるわかる自演野郎やろ(笑)
治らんやろな NG推奨 スコーンのあらし ID:TGObfnBt 新型コロナ関連倒産、負債1000万円以上が900件超 東京商工リサーチ コロナ禍の外食売上高、昨年は過去最大の84・9%…パブ・居酒屋で半減 NG推奨 スコーンのあらし ID:TGObfnBt NG推奨 スコーンのあらし ID:TGObfnBt 日通旅行が3月末で営業終了、負債なし、旅行業界のパイオニアがコロナで歴史に幕 NG推奨 スコーンのあらし ID:TGObfnBt >>866
卵ボーロ大好きなんだけどちまちま丸めるのメンドクセーで作るの避けてたわ
別にカットしても良いよね、と単純なことなのに目から鱗だった
レシピともどもありがとう!
卵白のクッキーもだけど卵さんのお力ほんとスゲーです NG推奨 スコーンのあらし ID:MY3ncldf ID:ZU0vokYI 他スレにも書いたんだけどチョコチップクッキー焼くのに
アイスクリームディッシャーがめちゃくちゃ便利だよ
同じサイズに作れて形も整う
写真撮るの忘れたけど20mlのディッシャーだと直径7cmくらいに焼きあがったよ
バットの方は冷凍したんだけど、冷凍用に整形するのもすごく楽だったわ
https://i.imgur.com/W3266Cy.jpg
https://i.imgur.com/JgCr5UV.jpg >>885
なるほど!いいね!
目からウロコだったわ
やってみるよー 焼きカスタードタルト
https://i.imgur.com/kNSl1ze.jpg
料理スレで毎日写真アップしてもアドバイスが少なくて
タルトを切ると割れて、外側のクッキーは厚すぎて固くてザクザク食感 タルトスレの存在意義ェ
まぁ生地的に似たようなもんか >>887
美味しそうだ。
切る時に結構バラバラになるのが嫌とか? >>889
ありがとうございます
包丁でカットするとポロポロ割れて
タルトと言うよりクッキーです >>887
美味しそう!
手のひらサイズくらいに小さく成形するのはどう? >>891
手でタルトの形にすると厚くなったので
明日は型を使って生地を薄く作る予定です 小麦粉を10グラム分きなこにしてみたら激ウマでした 市松模様のクッキーを作るとき周りを薄く伸ばした生地で包むのは万一バラバラになるの防止と見た目の為ですか? https://i.imgur.com/5PpO5OU.jpg
https://i.imgur.com/DDkbHr1.jpg
ニューヨークタイムズチョコチップクッキーとかいう長ったらしい贅沢な名前のクッキー作った
マカロンとチョコチップクッキーを悪魔合体させたような食感ですごくOCです 今家に素焼きアーモンドとくるみとピスタチオとヘーゼルナッツとカシューナッツがある
どれ使ってクッキー作ろうかなー! 今までずっと、雪印かよつ葉のバターを使ってたんだけど
高千穂バターっていうのを今回初めて使ってみたら
すごくバターの香りが高くて良かった
これから焼き菓子作るときは高千穂バターに決めた 数年ぶりにスレ読み返していてチョコチップクッキー作りたくなった
グレーテルのスヌーピーの砂糖チョコ3割減・粉1割増しにするとステラおばさんのレシピに近づくね
ステラおばさんの方が油分が少なくて卵が多いのとベーキングパウダー使ってない辺りで仕上がり違ってくるかな >>901
スヌーピーのレシピで前甘かったので砂糖3割減したからか、分厚い真ん中の部分がネチッとせずにマドレーヌとかフィナンシェみたいな焼き菓子食感になってしまった
3割減でもチョコが多いので甘かった NHK教育を見て64737倍賢くクッキーモンスター 全粒粉入りのビスケットって更にヘルシーにしようと
基本の配合よりかなり油減らして作ってたけど
やっぱ油は多い方が美味いw
①プレーンなビスケット
・小麦粉(ドルチェ):100g※これだけ篩う
・全粒粉(オーサワ石臼挽き完全粉):30g
・塩(淡路島の塩):2g
・てんさい糖:35g
・米油:40g
・水:大さじ2以上
②①にプラスして雑穀ビスケット
・キヌアパフ(オーガニックのそのまま食えるヤツ):大さじ3
・カルビー ベイクドオーツ ナッツ&シード:ザラザラっとw50g位?
・メープルシロップ:大さじ1
倍量で①の生地を作って半量に②を混ぜて2種作った
どっちもザクザクで美味いが②の方が甘い スタバよりブルーボトルコーヒーのようなチョコクッキー作りたい もう誰もクッキー焼いてないの?食べないの?ってくらい過疎ってますね
自分の住んでる地域の人気おしゃれカフェのスイーツは大抵クッキーはじめ焼き菓子多い
ケーキもフランスっぽいのではなくアメリカンな焼いてフロスティングみたいなものが多い
こういう飲みてたら自分も焼きたくなるね レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。