◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします4７◎●

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/02/05(月) 20:15:15.86

★「お菓子やパン作りの疑問点等」について語り合うスレです。
　質問する場合はレシピ（材料・分量・手順等）を書き込んでください。【←重要！！】
　そこに失敗の原因が隠れている事が殆どです。

★「○○の作り方教えて」などという場合はここで聞く前に必ず
「○○（作りたいものの名前）　作り方」等で自分で【検索】してみましょう
　 http://www.google.co.jp/　　（携帯でも使えます）
　自分で興味を持って調べてみることがお菓子作り上達への第一歩です。

★初めて挑戦するお菓子は「お菓子名失敗」で【検索】をして、
　あらかじめいくつか失敗例を見ておくと、参考になるかと思います。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/03/12(火) 22:06:44.55

誘導
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1674886265/

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/03/27(水) 09:18:44.10

甘納豆プリーズっ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/03/27(水) 09:32:04.87

北海道はどこにでも売ってますよ
赤飯の豆も甘納豆なので
よく豆パン作ってます
でん六の小分けパックなら内地のスーパーにもありそうですよね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/03/27(水) 10:50:59.21

特定地域の話をされても（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）
意味ないっしょ（笑）（笑）（笑）

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/03/27(水) 14:40:38.21

内地と…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/03/27(水) 17:25:51.51

北海道は外地？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/03/27(水) 18:59:26.08

プリンを作ろうとしたら全然固まりませんでした
卵黄だけでやろうとしたのが駄目だったのか？
卵黄だけでやろうとする場合、牛乳との比率はどのくらいの割合が良いのか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/03/27(水) 21:36:42.26

スタバも老人だらけの高齢者が異常に多い住宅地だからか甘納豆普通に売ってたわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/03/28(木) 02:38:57.90

フランスパンらしい内相の出し方を教えてください。
https://i.imgur.com/ram1dAB.jpeg

どうやったら，こんなボコボコのクラムになるのだろう？
https://i.imgur.com/ziyoOtM.jpeg

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/03/28(木) 03:48:01.46

>>10
>>1
＞質問する場合はレシピ（材料・分量・手順等）を書き込んでください。【←重要！！】
　そこに失敗の原因が隠れている事が殆どです。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/03/28(木) 13:14:13.65

>>10
イーストはできるだけ少なく温度は常に低めでオーブンは高温で一気に焼き上げる

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/03/29(金) 00:11:29.02

>>12
高温って何度？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/03/29(金) 07:35:04.33

>>13
黙れよゲトニキ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/03/29(金) 08:30:14.04

>>11
フランスパンレシピです

強力粉 140g
薄力粉 60g
塩 3g
水 135g
モルトパウダー 0.6g
イースト 1g

1.材料を全部しっかり混ぜ合わせる
2.３０分オートリーズし１０分こねる
3.３０分おきに３回パンチ
4.室温(22℃)で３時間１次発酵
5.３分割丸め
6.３０分ベンチ
7.成形（４回折りでしっかり表面を張らせる）
8.室温(22℃)で1時間半2次発酵
9.鉄板裏返し下段にセットし15分予熱(設定は250℃だが温度計では230℃)
10.クープを入れてサラダ油をたらす
11.オーブンに霧吹きを20回，生地を鉄板に滑り込ませ，250℃下火のみでクッキングシートを被せ10分焼成
12.クッキングシートは外し前後ひっくり返して250℃上下火で15分焼成(時間は焼き色を見て調整）

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/03/29(金) 08:48:22.64

>>14
ゲトニキって何？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/03/29(金) 09:46:25.53

専用粉で

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/03/29(金) 10:48:32.24

>>10　　
それは何処かのお店の商品ですか？
それなら、家庭で再現は無理っしょ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/03/30(土) 23:39:55.32

>>17
やってみたけどだめでした
>>18
私と同じ６千円のオーブンで立派なフランスパンを焼いている人もいるのです
https://cookpad.com/recipe/1098808

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/04/01(月) 08:31:51.43

>>19
10で貼った写真はクックパッドとは違うけど

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/04/01(月) 09:42:04.96

コントレックスで

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/04/01(月) 23:50:22.89

>>14
誤爆してやんの（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/04/05(金) 15:21:23.99

なんか公開してるレシピと自分で作ったつて言う写真と違うレシビのばあいとかあるんじゃない？粉の量っていうか、一個あたりの量とか、さっきの水の量は生地の比率の話だけど

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/04/06(土) 14:25:07.57

10と19は意図的に違う写真貼ってるからね（笑）(笑)（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/04/14(日) 22:07:10.47

大豆粉140g
グルテン90g
ラカント20g
塩4g
バター10g
スキムミルク10g
たまご60g
水200ml
イースト4g

どうなんですかコレ
%的にはたまご・水が多すぎな感じしますが

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/04/15(月) 12:38:42.12

吸水率からからいったら
そんなもんっしょ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/04/20(土) 22:49:14.84

今現在、日本は帰化系を通して大韓民国と北朝鮮に侵略行為を受けている。
だから「政治家に立候補する時、帰化朝鮮人の家系の人間か否かを公表する」を提出して過半の賛成を取って立法化しよう。
新聞、テレビ局、出版社が帰化朝鮮人の家系の人間に乗っ取られているから大変な騒ぎになるだろう。それでいいじゃないか、それが狙いよ。　
帰化朝鮮人たちに日本人のふりをされてこのまま緩やかなホロコーストに向かうなら、戦った方がまし。奴らがやっているのは緩い民族虐殺。隣国を侵略して
いいという国際法はない、差別を盾に奴らがやっているのは、隣国侵略行為そのものだろ？
帰化人たちが暴動やら起こすと日本は荒廃の一途を辿る、夜道も歩けないぐらいに。。。内戦状態になるだろう。
でもそこでようやく海外の人間たちにも伝わるはずだ、日本が帰化朝鮮人に乗っ取られて見る影もなくなっていると、やつらが日本で隣国侵略行為をしているのかと。。
自衛隊の機能も衰退しているはずだから中国だって武力で侵攻してくるかもしれん。
日本は一度灰燼に帰すだろう。
だがこのまま帰化人に日本人に成りすまされて、日本人が日本の国で迫害されて、過半を帰化人に占められるよりよっぽどましだ、
時間はあまりない、やつらが過半数を確保してからでは遅い。合法的に侵略行為が完了してしまう。
戦おう　
大韓民国と北朝鮮という隣国に侵略行為を受け、日本人が帰化朝鮮人に支配されるのは国際的にもどう考えてもおかしい。
拡散希望

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/04/24(水) 19:44:27.88

「パン作ってる顔」と、「パンツ食ってる顔」。
これも耳で聞くとまったく同じなので、日常会話では注意が必要だぞ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/04/26(金) 15:37:05.84

有）ミノン商事／自己破産へ　＜長野＞　洋菓子店「ル・プラティーヌミノン」

菓子製造小売業者の（有）ミノン商事（所在地：長野県松本市松原＊＊＊）は4月24日付、破産申請に向けた事後処理を弁護士に一任した。

負債総額は１億未満が見込まれている。