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料理

食べ物をつくる話題です。
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最終更新日時:2022/10/02 09:39:21

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1: おでん (582)

2: 【画像】今日のご飯を潔く晒せ135 (727)

3: 【youtube自称料理家】リュウジスレ6パクリ目 (391)

4: 物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ48 (950)

5: 酒の肴~104品目 (912)

6: Youtubeにある料理人の動画 本格紹介スレ 12 (794)

7: 【家庭用】包丁の選び方 99丁目【業務用】 (959)

8: 一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 237日目 (194)

9: 中華料理 2 (265)

10: 鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 28 (386)

11: フライパン総合スレ 3枚目©2ch.net (577)

12: 【日テレ】キユーピー3分クッキング11【CBC】 (293)

13: 【天才】リュウジ応援スレ【美味しい】 (50)

14: 【ウォッカ】ロシア料理 ★2【キャビア】 (813)

15: 【画像】今日のご飯を潔く晒せ105''''''''' '''''''''''''''''' (320)

16: 【値上げ】どこのメーカーのパスタ買ってる?その4 (525)

17: お弁当画像を晒すスレ57 (112)

18: カレー大好き!48皿目 (821)

19: メルカリで食材(米、野菜、山菜等)を買って料理 (14)

20: どうしても自宅で簡単に冷燻したいんだが (3)

21: 【燻製】肉も魚も【スモーク】28モク目 (830)

22: 【銅 ステンレス アルミ】多層鍋について ★2 (58)

23: 今日の弁当なーに?画像なし [無断転載禁止]©2ch.net (717)

24: コンビニのおにぎりの作り方を教えてちょ (101)

25: 栄養ドリンク・エナジードリンク味のレシピ教えてちょ (27)

26: ★★★ベターホーム協会★★★〜5期目〜 (921)

27: 料理しりとり復活版 Part.2 (977)

28: お肉やわらかの素 [無断転載禁止]©2ch.net (13)

29: 【糠漬け】ぬか漬け総合スレ 70樽目 (436)

30: チョンは何で犬を食べるの? (11)

31: ●●NHK・きょうの料理33●● (754)

32: 今日の朝、昼、夜飯は何? 17 (409)

33: ★物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ53品目★©2ch.net (752)

34: 【Oisix】オイシックスを利用している人★4【時短】 [無断転載禁止] (357)

35: ドイツ料理 Zwei (389)

36: ふく】河豚について語らないか Part2【ふぐ】 (27)

37: 自分で魚をおろして肴にしている奴 44 (788)

38: 嫌儲インド料理部🇮🇳 部室スレPart.5 (107)

39: 【糖尿病】糖質制限の料理 2kg【肥満】 (747)

40: 【初心者】料理質問スレッド【ベテラン】140 (285)

41: イギリス料理いろいろ Part.2 (641)

42: 【心に】貧乏のどん底料理 Mark.68【栄養】 (849)

43: 【ル・クルーゼ】鋳物琺瑯鍋・重い鍋・ホーロー鍋15【ストウブ】 (675)

44: 自家製ヨーグルト 34 (776)

45: 【家庭用】包丁の選び方 99丁目【業務用】 (64)

46: 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 14 (482)

47: 麻婆豆腐の作り方 ご飯23杯目 (587)

48: 低温調理、真空調理、SousVide Part16 (219)

49: キッチン周り道具&小物*使って良かった調理器具47 (172)

50: 【】Orgy of the Dead【】 (140)

51: 【製品】包丁総合【研ぎ】 Part9 (993)

52: 前スレ:【買って良いもの】業務用スーパーおすすめ食材15【悪いもの】 (33)

53: 【具沢山?】味噌汁総合スレ その5【汁沢山?】 [無断転載禁止] (856)

54: 鉄のフライパンって可愛いね 77 (627)

55: 【梅干梅酒】梅仕事 64年目【梅ジュース】 (571)

56: 青唐辛子のレシピ (237)

57: 【料理】 - 圧力鍋 45 (669)

58: 【日本の】お米 ごはん 総合スレ 1杯目【心】 (555)

59: 飲食の疑問  (125)

60: 食べられる野草とレシピ・1摘目 (125)

61: パセリ (181)

62: 【唐揚げ】★★★マイからあげ★★★3 (86)

63: ラーメンを自作する Part.6 (153)

64: 敢えてアメリカ料理について語ろう (697)

65: 世界一料理がうまい国は台湾でOK??  なお、日本が1位のランキングは無い模様wwwww (116)

66: 【製品】包丁総合【研ぎ】 Part10 (34)

67: 【鳥ハム】鳥はむスレッド 35【鶏ハム】 (152)

68: 角煮で炊飯器を作ったらくそ美味くてワロタ [無断転載禁止]©2ch.net (31)

69: 独り暮らし始めたんだが誰か質問答えてくれたら嬉しい [無断転載禁止]©2ch.net (10)

70: ☆☆☆☆ 手作りパスタ ☆☆☆☆ (184)

71: 名前が思い出せないパスタがある (12)

72: 【turk】タークのフライパンを語るスレ 2【鍛鉄】 (383)

73: 【伊太利亜料理】イタリアンについて語るスレ 2 (728)

74: 焼きそば買ったのにソースがない・・・ (118)

75: 【簡単】 ザワークラウトって最高!!4壷目 【保存食】 (989)

76: 常備してる乾物をウマく使ったレシピ (689)

77: 韓国で鳥インフル蔓延、韓国メディア「韓国は後進国的対応しか出来ない」 韓国産食肉は食べないこと©2ch.net (476)

78: 【フッ素樹脂】コーティングフライパン総合スレ2【セラミック】 (67)

79: 出汁(だし、ダシ)総合 (148)

80: net.ne.jp カレーコロッケかと思ったら、かぼちゃコロッケだったときの怒り [無断転載禁止]©2ch.net (21)

81: 七輪で何作る? 其の五 (214)

82: 韓国産 (38)

83: 韓国産“毒食”リスト 深刻な食品汚染「中国産より危険度高い」中国より衛生管理・輸出基準が杜撰 (632)

84: 焼き加減はブルーレア?ミディアムウェル? (2)

85: そろそろ本気でステーキを焼こうと思う10【本スレ】 (304)

86: 【玉葱】たまねぎが大量にあるのだが【玉ねぎ】 (313)

87: パラパラチャーハンってどう作るの? (736)

88: パスタを作るよ! (70)

89: 甘酒を作ろう [無断転載禁止]©2ch.net (392)

90: そうめんの上手い食い方 (263)

91: 食用油を語ろう 1滴目 (588)

92: IDに【cook】と出すまでチャーハンを炒め続けるスレ10 (102)

93: ★☆★☆★ スペイン料理! ☆★☆★☆ (832)

94: 欧米の家庭料理を語るスレ (56)

95: 浄水器って結局どれがいいの? (30)

96: 塩昆布は魔法の食材 (315)

97: 【配給制】ここだけ戦時中のスレ【闇米】 (99)

98: フレンチトーストの作り方に自信ニキ来てくれ (14)

99: 【Oisix】オイシックスを利用している人★4【時短】 [無断転載禁止] (125)

100: 塩豚〜その製作と活用 熟成13日目 (395)

101: DAIGOも台所 (108)

102: メバル、カサゴの煮魚 (754)

103: クラシルってレシピ滅茶苦茶なの多くない? (26)

104: 【北京鍋】中華鍋を使いこなそう 17鍋目【広東鍋】 (547)

105: ◆アジア専門(タイ,ベトナム,スリランカ等々)◆2 (557)

106: まな板は何が良いの?[俎板] (894)

107: おまいらの最高だと思うウィンナーの調理方法 (65)

108: 目玉焼きが作れない! (57)

109: ★★料理研究家を研究 18★★ (27)

110: アジア料理レシピ (78)

111: 料理してる人妻の後ろから (24)

112: 【テフロン】樹脂フライパン総合スレ7【マーブル】 (279)

113: ニートなのになぜか自炊その1 (16)

114: らっきょう漬け 2瓶目 ラッキョウ [無断転載禁止]©2ch.net (909)

115: ゴキブリ揚げとか、おいしくないのかな? (5)

116: 陶製+セラミックコート鍋フライパン総合 [転載禁止]©2ch.net (763)

117: 【食材】ヨシケイを利用している人集まれ14【宅配】 (45)

118: 【本場の味】四川麻婆豆腐3【家庭でも】 (918)

119: 【夕食ばんざい】結城貢(ゆうきすすむ)【料理は愛情!】 (11)

120: 【一汁】土井善晴総合スレ★2【一菜】 [無断転載禁止] (428)

121: フランス料理自宅でフレンチ 4e (130)

122: 海外もの料理番組を語る (66)

123: 【慢性】膵炎になった人の為の食事5杯目【急性】 (154)

124: 韓国料理は不味い上に体に大きな害あり。ガン発生を促進。食べると苦しみながら早死にする★2 (916)

125: 一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 216日目 (108)

126: 醤油ニキ ブレイキング・ダウン (7)

127: コープデリ、パルシステム、生協 (121)

128: 山梨県職員の武川佑太、逮捕! (113)

129:  今日もお粥を炊いてます (128)

130: ワタミの宅食 (383)

131: 美味しい店 難波 心斎橋界隈 松屋町も可 (1)

132: クックパッドのこのレシピやばい (340)

133: 【琉球】 沖縄料理・食材 3 【南国】 (717)

134: シャトルシェフ3©2ch.net (963)

135: ペペロンチーノには、うまみ調味料入れるよな?塩だけじゃ味が足りない (935)

136: 夫にメシマズ認定されました、私の料理の改善点をご教授ください。 (205)

137: チラシの裏@料理板 (59)

138: ニンニク栽培成功したからアヒージョつくるよ (20)

139: 浅漬けレシピ教えて 【1夜目】 (416)

140: 【サクサク】天ぷら総合スレ【揚げたて】 (48)

141: キューピー3分クッキング (13)

142: 酒粕 粕汁 カス [転載禁止]©2ch.net (284)

143: 最低限文化的な豚汁 (40)

144: 我が家で一番の嫌われ者、セロリ (801)

145: ●●●春雨料理●●● (275)

146: 中国庶民食堂 (277)

147: 料理板、なんでこんなに人がいないの?? (13)

148: 一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 184日目 (39)

149: お前らおすすめの安価な野菜料理教えて (19)

150: ワインを使ったフレンチビーフ (1)

151: 【】南部鉄瓶スレ 2【】 (857)

152: にんにく大好き!14玉目 (11)

153: オムライスの作り方を教えてくれ (312)

154: おきゅうとって何ですか? (159)

155: 一人暮らしで生み出したすごい料理 (423)

156: 病院調理師だけど、なんでも質問答えるよ★2 (695)

157: おすすめのオーブン教えて! (8)

158: おまいら家の冷蔵庫の中になに買い置きしてある? (192)

159: 【講師批判】キユーピー3分クッキング 8【アナ批判】 (351)

160: 平野レミ レシピ (745)

161: 【料理研究家】栗原はるみさん【ゆとりの空間】 (889)

162: 【はるみ】親子で料理研究家ってどうなの?【心平】 (430)

163: 【キム兄】木村 祐一の料理ってどうよ? (595)

164: 昨日買ったマーガリンがあと2日後に賞味期限切れる件 (8)

165: 挽肉・挽き肉・ひき肉・ミンチ (206)

166: 【料理専門】鯨大好き12【くじら/クジラ】 (756)

167: すみません、でも僕お袋の味が苦手なんです… (451)

168: 鶏腿肉・鶏もも肉・鶏モモ肉の料理 2 (340)

169: 【安価】安価で晩御飯作る初スレ (6)

170: サンドウィッチマン・伊達みきお(43) カロリー0理論を専門家から叱られる (21)

171: ( ^ω^)おりょうりたのしいお(^ω^ ) 3  (722)

172: かぼちゃ硬いからな、 (1)

173: 【カレールウ】何を使ってますか?【情報交換】 (34)

174: アル中カラカラの料理を工夫して美味しくしよう (38)

175: 口 自家製 瓶詰め 口 (187)

176: 安いフライパンスレ [無断転載禁止]©2ch.net (47)

177: クッキンアイドル アイ!マイ!まいん! (115)

178: 【火鉢】&【南部鉄器】&囲炉裏】〜総合スレ part2 (24)

179: うまいチーズ、うまくないチーズ(3回目) (206)

180: 鶏皮の料理のスレ (556)

181: さすがコックだ、なんともないぜ (369)

182: 出汁巻き卵巻けるやつ来てくれ。マジ頼む (514)

183: イカ大好き、イカ料理大好き (922)

184: インスタで料理投稿してる者ですアドバイスください (4)

185: 自称フードコーディネーターSHIORI 2 (335)

186: 【生じゃない】しゃぶしゃぶ【鍋じゃない】 (465)

187: 魚介類のフライ、てんぷら専用 (164)

188: 物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ30 (148)

189: 親子丼作ったからみて [無断転載禁止]©2ch.net (27)

190: 切り干し大根 [転載禁止]©2ch.net (48)

191: YouTube&Noteにある料理や技術を紹介し考察するスレ【プロ・意識高い系】 (523)

192: 砂肝の食べ方 (498)

193: 【作って】アンチョビ 7匹目です【使って】 (959)

194: 【世界3大料理】トルコ料理 (644)

195: 【その場で】魚釣ってすぐ食べる【食べよう】 (197)

196: すき焼き+生卵って、なぜうまいんだろう? (27)

197: こんな缶詰は嫌だ (231)

198: 凍み豆腐・高野豆腐の(゚Д゚)ウマーな料理 (311)

199: 茹でら野菜って結構美味しいと思ってるんやけどどう思う? (4)

200: 塩辛について (703)

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1:582レスCP:0

おでん

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/24(金) 12:40:59.09 ID:2FEGrep1
なかったので
573 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/04/29(金) 15:12:47.77 ID:bcGP0lAP
>>571
ヒジキの入ってない糸コンニャクが白たき
574 名前:カトリン 2022/04/29(金) 15:32:53.15 ID:EDnj1KgT
練り物大嫌いだけど紅白かまぼこだけはすちよ♪チャモン
575 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/04/29(金) 20:50:10.96 ID:Qvxygsgj
>>571-572
そっかありがとー
糸こんはあるけどあんまりしらたきって馴染みがないんよなー
地域性なんかな
576 名前:カトリン 2022/05/01(日) 10:49:10.00 ID:PPAovSB/
似たような物よ
そういや昆布巻きを忘れてた 
これも絶対食べる奴よ♪チャモン
577 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/05/02(月) 02:23:18.14 ID:e5XoSBjN
この時期は5~6分でサッと作るお手軽おでんが捗る
578 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/05/15(日) 11:01:39.84 ID:LEjtiriJ
マツコの知らない世界でやってた中国の貴州おでん 鉢鉢鷄(ボーボージー)
串に刺した具材を冷やしておき
冷たい辣油ダレスープに浸して食べる冷たいおでん
なお鶏は使ってない
579 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/05/31(火) 22:23:40.26 ID:DKxuRZzw
厚揚げと練り物をだしでサッと炊いたおでんで一杯やったたったたっったっt
580 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/06/01(水) 15:59:37.17 ID:JT0PWimd
季節は冷やしおでん🍢 旨い
581 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/06/01(水) 21:08:35.31 ID:+MgXkI+e
冷やしおでんのパウチパックはスーパーで何種類か見たな、ちゃんと「冷やし」って書いてある
582 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/02(日) 09:31:40.00 ID:eBoKoWrO
今シーズン初おでんだった
いつもは気合い入れて手羽や牛すじも入れ2日分作るが、
今回は半円に切った大根、こんにゃく、さつま揚げ、ガンモ、玉子だけだがうまくできた
さつま揚げからいい出汁が出た

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名前: E-mail:

2:727レスCP:7

【画像】今日のご飯を潔く晒せ135

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/07/01(金) 04:35:03.57 ID:Q8lyhN1K
何でもいいから「手作りの」ご飯を晒せ

初めての人も常連さんもお気軽に

ではどうぞ!

前スレ

【画像】今日のご飯を潔く晒せ133
http://itest.5ch.net/kizuna/test/read.cgi/cook/1642325656/
【画像】今日のご飯を潔く晒せ134
http://itest.5ch.net/kizuna/test/read.cgi/cook/1643196684

推奨うpろだ
http://imgur.com/
連携ソフト
http://play.google.com/store/apps/details?id=jp.tdyt.imgurmash
718 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 09:13:06.22 ID:iEST6Rpd
>>717
それなら無理に食べなきゃいいじゃない
そもそも君には向いていないんだよ
719 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 17:30:41.96 ID:J9vBNNyl
ウードンが光るなんてすごい
720 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 20:10:28.98 ID:5iQBWQ/C
ハンバーグ
蕎麦
おにぎり

http://i.imgur.com/9SzIfjh.jpg


ハンバーグは出来合いの物です。
まぁまぁですかね。
バーガーキングの方が遥かに美味しいです。
http://i.imgur.com/K9GjmKp.jpg
721 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 20:24:39.58 ID:DAhv/90U
くさそう(^o^;)
722 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 21:36:43.53 ID:ZCoDGAiV
>>721
tps://i.imgur.com/ebsG2e6.jpg
723 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 21:42:38.11 ID:AGPOgyMO
http://i.imgur.com/nemowu2.jpg
回鍋肉(HKR)
724 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 22:27:20.03 ID:+FZ3e2vK
トマトソースのスパゲティ
http://i.imgur.com/vaZ6zbR.jpg
725 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/02(日) 02:19:13.65 ID:o824M+sS
>>724
皿の全景が見えないので料理とのバランス感が掴めないです
726 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/02(日) 07:46:03.82 ID:qSGKxCyi
>>724
絶対に美味しい
727 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/02(日) 07:48:48.13 ID:/W7yHWnd
>>724
うんちのにおいがしそう(^o^;)

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名前: E-mail:

3:391レスCP:3

【youtube自称料理家】リュウジスレ6パクリ目

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/05/30(月) 12:08:56.60 ID:icQnzCWj
料理のおにいさんリュウジです!
◆ホームページ【バズレシピ.com】→ http://bazurecipe.com/
○ツイッター → http://twitter.com/ore825
○インスタ  → http://www.instagram.com/ryuji_foodlabo

■前スレ
【youtube料理家】リュウジスレ4
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1639003688/
http://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

【youtube料理家】リュウジスレ5
http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1644991984/
http://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
382 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 23:08:39.81 ID:ius1XEej
>>381
被るのは料理人あるあるですからなんら不思議ではありません
383 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 23:33:14.77 ID:33KLYpfZ
>>381
You Tubeに限らずだいたいパクったり参考にしたりする
384 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 23:45:37.04 ID:i7sDaruK
そんな誰も知らない食材と調理方法なんてそんなにないから…
385 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 23:45:58.95 ID:i7sDaruK
より美味しく、より簡単に作れるように研究してるんだよ
386 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 23:48:10.97 ID:i7sDaruK
>>368
昨日の虚無シリーズのサムネ変えてくれて本当にありがたい
ここ見てくれてるのかね
387 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 23:48:54.40 ID:nuFmhMcW
料理研究家はほとんどは既存の料理をアレンジするだけだから。
388 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/02(日) 00:47:14.18 ID:Vkezw4Ht
調理師免許持っているわけでも無いしな
389 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/02(日) 07:45:35.32 ID:WbD2rMI/
突飛な創作料理なんて見たくないしな
390 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/02(日) 08:04:45.76 ID:aeNCvbT+
既存の調理法を一切使わない新しい料理作れる人間居たら凄いと思う
391 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/02(日) 08:10:03.54 ID:lpswlrJZ
>>389
毎日作る料理がモットーだからね
じゃがアリコみたいの毎日やられても困る

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名前: E-mail:

4:950レスCP:12

物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ48

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/07/17(日) 08:04:14.04 ID:ueOjc3ZK
■はじめに
「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。
ここは優しくお母さんのように答えてあげるスレin料理板です。

※次スレは >>980 が立てて下さい。
○踏み逃げ厳禁
○スレ立て不可の方は踏まないように気をつけて下さい
○ホスト規制等で立てられなかった場合は宣言して他の方に依頼して下さい
○980を超えても新スレが立っていない場合は書き込みを控えるようにして下さい

【前スレ】
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ47
http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1649635461/
941 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 07:28:50.79 ID:GBaMYuj+
レンチンした後オーブンで焼く
942 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 07:37:22.23 ID:VK3grwxF
焼き玉蜀黍に醤油牛酪を塗って食べるのが好きよ
943 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 10:04:04.53 ID:+KGCvqvP
>>940
そういうのってさ。水分なら「蒸発して抜ける」って分かるけど。
糖分や塩分が日が経つと抜けるって何なんだろう?
分解してんの?
944 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 10:44:32.59 ID:xwiKJnOG
>>943
植物はもがれてもなお成長するためにエネルギー使うのよ。で、エネルギー源になるのが蓄えた糖分で、糖分がデンプンに変わるから甘みが減るのよね
945 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 12:14:18.65 ID:Jf34HvgE
>>944
なーるほど!ありがとう。
946 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 22:31:34.12 ID:HOgW1WGz
和食(煮魚とか)に合うハーブはなにかな?
瓶に乾燥して入ってるようなやつがいい
947 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 22:33:52.38 ID:YwGyVWy/
山椒
948 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/02(日) 05:18:10.17 ID:wVK90hV2
生姜
949 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/02(日) 07:27:04.80 ID:iUZ9gy58
>>946
だいおろ
950 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/02(日) 08:36:29.20 ID:Yluc/39X
>>946
ゆず ちんぴ こぶみかん
はりとうがらし ごま あおねぎ

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名前: E-mail:

5:912レスCP:12

酒の肴~104品目

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/07/23(土) 06:15:18.74 ID:BOWIAFJ5
おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。酒の肴を語りましょう。

※次スレは>>980が立ててください
※コピペを繰り返す粘着荒らしが出た場合は基本あぼーんとスルーで対処お願いします

過去スレ
酒の肴~103品目
http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1655886745/
903 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 15:16:24.08 ID:K4jkr1ux
ゆで玉子にして半分に切ってキャビアのせてオリーブオイル垂らす
904 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 15:40:44.66 ID:Ew7t/ZkK
この前善福寺のカヘで食べたピンチョスというのがカラフルで美味しかった。
905 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 16:19:49.78 ID:tRikMmpM
多めの油でカリカリの目玉焼き
906 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 16:24:10.67 ID:ySmCV3SF
>>902
半熟ゆで卵にしてエスビーのニンニク背脂垂らす
907 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 20:03:39.04 ID:lKsiZV1L
やっぱ茹で玉子のアレンジ系かなってなってとりあえず茹でた
洋風にするか和風にするか中華風にするか……
908 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 20:07:46.35 ID:EOp3A1RS
玉子なんか長期保存可能だから無理に消費しなくても大丈夫だよ
基本は常温してれば痛まないよ
909 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 20:43:59.78 ID:531HEUIj
>>903
それのキャビアをアンチョビに換えたバージョン作ってる
瓶詰めのオリーブも添える
910 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/02(日) 07:01:53.06 ID:P3hjABTU
>>908
そうそう。
今からの季節、常温でも2〜3カ月保つし、冷蔵庫なんかに入れてしまえば半年以上保つよ。
911 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/02(日) 07:18:26.68 ID:ZthmN8I3
秋田では半年は普通よ
半年卵と納豆を混ぜ混ぜして食べるのが旨い
玉子焼やオムレツなんかも卵白のコシが切れて、半年卵は重宝するよ
それを計算して卵を買い足して行く感じだな
912 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/02(日) 09:12:29.96 ID:wpZGwXoU
卵あると朝の簡単ご飯が楽なんだよね
シンプルな目玉焼きが結構飽きない(つけあわせで変わるから)
プレーンよし具入りよしなオムレツ、厚焼き卵(出汁入り出汁なし塩砂糖入れる入れない)

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名前: E-mail:

6:794レスCP:4

Youtubeにある料理人の動画 本格紹介スレ 12

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/03/20(日) 14:06:35.71 ID:l6aSlat8
YouTubeにある料理人の動画、家庭料理より一歩進んだ
本格的な料理動画を紹介したり語るスレです
ここは主に料理人(プロ)を見るのが趣味の人のためのスレです。
初見さんにも優しくしましょう。

・誹謗中傷禁止
・特定個人への粘着禁止

前スレ
Youtubeにある料理人の動画紹介スレ 11
http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1641876168/
785 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 19:15:28.43 ID:2MAnlc9u
ぽんすけはソーミンチャンプルー完全に失敗した動画そのまま上げたから許さない
786 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 20:44:19.02 ID:5iQBWQ/C
ぽんすけは、かなり役に立ってる。
ワイみたいに、あくまで家庭料理レベルの人には悪くないよ。
787 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/02(日) 00:56:00.50 ID:ATJxT1Ix
神保シェフのたらこスパゲティやってみるわ
きのこペペは見た目ほどおいしくなかったが今度はどうかな
バター用意しといたらアホ弟にトースターの上で溶かされちまったわ
50円くらいの損失だろ
788 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/02(日) 02:20:29.94 ID:ATJxT1Ix
たらこスパ普通にうまくできた
店レベルなのかな?
自炊だとあんまうまく感じないとかある
レモン汁の分量がよく分からなかったが
でもたらこスパはどんなレシピでもそれなりに美味しいんじゃないか
789 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/02(日) 03:57:15.19 ID:70i9nQc4
コウケンテツの料理は簡単で失敗ないから好き
一理料理人はなんだかんだ手間暇かかったり材料が一般的じゃなかったりしてね

ただ小芝居とか話し方が苦手だから音声オフにしたりする
790 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/02(日) 04:26:13.59 ID:ATJxT1Ix
>>789
何故このスレにいるw
浅く広くレパートリー広げたいなら研究家見るのもいいかもね
ただ研究家のレシピはしょぼすぎてそれ見て作っても店レベルには
ならんことがほとんど
焼く煮る揚げるとかそういうのをもっと基礎から身に付けたい気がする
今は結局料理人のレシピ見ながら料理だからな
自分でレシピを産み出せるわけじゃないんだよ
791 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/02(日) 04:47:04.44 ID:yZtQxwjG
>>790
スレチに気づかずすいませんでした

道場さんの鉄人の台所、Grand chef 松尾幸造さんも観るのは好きです
792 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/02(日) 05:28:11.61 ID:9P09HBAF
神保さんのたらこスパは確かお父さんがお店で出してた奴じゃなかったっけ
すごい昔に雑誌のウェブ記事かなんかで見た記憶がある
793 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/02(日) 09:02:45.34 ID:tG71b7JK
コウケンテツおいしいの?
いくつか作ったけど他の人のレシピの方がおいしかったので見切りつけた
794 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/02(日) 09:18:11.35 ID:ypa38u2p
誰かコウケンテツの一押しレシピ教えてけろ

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名前: E-mail:

7:959レスCP:24

【家庭用】包丁の選び方 99丁目【業務用】

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/08/23(火) 22:55:02.47 ID:aRDiTmgs
家庭用・業務用を問わず包丁と、その選び方について意見交換するためのスレッドです。

※次スレは>>980が立ててください

※前スレ

【家庭用】包丁の選び方 98丁目【業務用】
http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1656694827/
950 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 20:04:20.89 ID:rW7eCla+
>>949
そうなの?HPには炭素鋼じゃなくて一応ステンレスとは書いてあるけど
ぶっちゃけ使ったら洗うのでそこは保険程度にしか考えていない
951 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 20:31:14.67 ID:5flxeFyV
>>929
壺次郎はまさにその通りだな
ホムセン1000円包丁未満の糞だしな
そのくせ超ボッタクリ価格
まさに壺そのものだよ

指摘が鋭い
952 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 20:44:54.80 ID:cAm5OMEq
>>948
研いでてチリチリのカスが砥石に残る感じでハガネに近いと思う
VG10もそうだけどそこまで研ぎにくいってことは無いかな
ちなみに仕上げは黒幕5000
953 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 20:54:59.15 ID:6nlvNmur
>>950
源虎徹持ってる。サンドビック19C27のステンレスだよ。
vg10よりもおすすめ。
954 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 21:00:42.50 ID:8sUDy4UL
19C27
C: 0.95; Cr: 13.50; Mn: 0.70;
P: 0.02; S: 0.01; Si: 0.40;

Maker: Sandvik - Sweden (SE)

Notes:
Sandvik steel, very pure alloy. Popular with Japanese knifemakers, referred simply as Swedish steel. Often seen in Japanese kitchen knives, where it is hardened in the range of 62-64HRC. 19C27 is sort of a predecessor and more of a budget version of the Takefu VG-10 stainless steel, but a very solid performer on its own.

Cross-References:

Proprietary:
Bohler-Uddeholm - AEB-H
Daido - MBS-26
Lone Wolf - LV-03
955 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 21:02:46.13 ID:6nlvNmur
>>950
953です、追加。
柄は細いけど俺は気にならない。VG10より砥ぎやすい気がする。安い時に買って損はない。
956 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 21:25:21.15 ID:rW7eCla+
>>952
VG10とかも黒幕使っている人いるみたいだしあんまり気にする必要ないのかな
#5000も買ってみるか、#1500を買っちゃったけど今になってみれば組み合わせ的に#1000の方が良かったな

>>954
VG10のプロトタイプみたいな鋼種なのかな
定価が高いのは刃付けとかに理由があるんだろうか

>>955
ありがとう、お勧めに従って源虎徹を第一候補で検討してみるわ
957 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 21:37:51.12 ID:gxFqCGzt
スウェーデン鋼(ステンレス)なら私はグランドシェフを薦める。
ハンドルの作りが源虎徹よりずっとよい。
958 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 21:51:42.77
研磨粒子は普通の硬さだけど番手の高い砥石の仕上がりが滑らかなようにスウェーデン鋼の炭化物はとても細かいんじゃないかというそういう感触の違いを覚える
でも錯覚の可能性は否定しない
959 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/02(日) 01:50:04.73 ID:HXffAPDm
木屋も7日から平均15%値上げらしい

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8:194レスCP:44

一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 237日目

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/09/28(水) 00:40:11.47 ID:H3GHM4b2
現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです

※ 次スレは>>980が立ててください

前スレ
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 236日目
http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1662902610/
185 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 20:41:28.96 ID:5DBqjJUy
>>183
レンチン
生玉ねぎはきつい
186 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 21:00:20.90 ID:YwGyVWy/
>>184
塩蔵だね
梅干しとかと一緒
いまの塩鮭の辛口っていっても昔のと比較するとめっちゃ甘口なんだよ
焼くと塩拭いて、ひとかけらでご飯1膳ぐらい食べられるぐらいの塩漬け
だから常温で保存できて長持ちした
187 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 21:08:24.27 ID:i7sDaruK
>>158
味噌汁にいれる
188 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 21:49:56.01 ID:bdIbgXJt
>>183
189 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/02(日) 00:06:20.17 ID:2CvLc64l
>>158
製菓かエビチリとかエビマヨとかフリッターとか唐揚げの衣とか
お好み焼きつくるときやハンバーグや鍋用鶏団子とかつくるときに混ぜてしまうとか
190 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/02(日) 01:06:08.57 ID:tZGqYAPr
>>158
明石焼はかつて工芸品の明石玉を作るのに卵白が必要で余った卵黄と地元で穫れる蛸を組み合わせたものだとかなんだとか
191 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/02(日) 05:12:46.35 ID:VyK5tzgf
水炊き食った
もういける季節
192 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/02(日) 07:51:29.32 ID:m6UrdyR7
>>190
へー
卵白使ってないんだあれ
193 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/02(日) 08:02:51.02 ID:BdkiOzZh
>>158
焼き菓子のフィナンシェは卵白だけ使うらしい
194 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/02(日) 09:22:39.90 ID:0xN5IMBB
>>168
塩焼き、フライ、ムニエル、ちゃんちゃん焼き、粕汁、石狩鍋、すき焼き、ペースト・・・
とりあえず2枚におろして切って冷凍
あとは配りまくれ

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9:265レスCP:0

中華料理 2

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2021/08/23(月) 13:47:46.63 ID:cakeu8LH
中華料理について

前スレ
中華料理
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1050792691/
256 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 10:59:17.02 ID:PWrOnwVK
まあ日本なので。政府を批判すると公安が接触してくるような国とは違う。
これが中国や北朝鮮だったら出席率100%だろう。
257 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 12:45:09.29 ID:6LTu4tFf
>>253
安倍晋三元総理の国葬費用は 16億7000万円の予算だった。

大変な国費が使われた。
ところで、エリザベス2世の費用はどのくらいだったのか? あの規模で
安倍氏の国葬より安かったら、英国はイベント費用の使いかたが
信じられないほど上手だ
258 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 13:44:17.87 ID:RTlU1pig
猪木さんこそ国葬に相応しいよね
安倍なんて国賊なんだから
259 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 13:45:21.80 ID:38gUqLIL
>>257
その費用の中に警視庁の警備費は入っていない
260 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 14:04:06.17 ID:V8ftRt2M
アントニオ猪木
全世界で最も有名な日本人の1人やったんやろうな
特にアジアで
あとはヨーコオノ
261 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 14:19:51.29 ID:PWrOnwVK
>大変な国費が使われた。
www

左翼は大騒ぎしてるが、16億とか正直どうでもいい金額やぞ。
自分は国葬に反対だけど、大騒ぎしてデモやってた奴らと同一視されたくない。
262 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 16:50:00.83 ID:UZYUYEJs
スレタイどころか板の名前も読めない池沼が活動するスレはここですか?
263 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 18:04:18.02 ID:2YBBIFWm
料理以外のレスを全部通報したった
264 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 22:35:01.17 ID:PWrOnwVK
要するに反論できなくてどうしようもないから、そんなこと言ってんだろ
料理の話をしたいなら池沼とか通報とか言ってないで
お前らが話題を提供すればいいんだよ?
265 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/02(日) 00:57:18.96 ID:imKW5smR
完全にキチガイやん

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10:386レスCP:1

鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 28

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2021/12/24(金) 14:58:55.26 ID:Oaw2wZ03
鶏のむね肉好きが集まるスレです
むね肉料理について語りましょう

・モモ肉はスレ違いです
・湯引き、刺身、タタキ等の生食の話題は厳禁です

※次スレは>>980が立てて下さい

前スレ
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 27
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1622385249/
377 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/09/29(木) 04:38:19.46 ID:r0BSJkPt
カンピロは60℃のとき80秒で死滅
サルモネラなら63℃で8分42秒で死滅60℃なら35分

つまり60℃あれば余裕で作れる
378 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/09/29(木) 06:37:25.01 ID:W8cHl4nC
安全性の問題もあるがそれ以前に生っぽさが残ってマズいって言ってんだから
じゃあもっと加熱しましょうねで終わりじゃね
379 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/09/29(木) 06:55:26.97 ID:5r5wNUPC
>>378
やってみたんか?
適正な時間だと生っぽさは残らんし
380 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/09/29(木) 06:58:23.86 ID:w48VKBA0
>>379
>>378に言っても意味ないと思うけど
>>371にアドバイスしたら?
381 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/09/29(木) 07:06:05.60 ID:W8cHl4nC
ボニークのデータを参考にしてやってるからといってボニークを使ってるとは限らんのよな
そのへん何も言ってないし
ボニーク使ってたとしても最初の肉の状態、水温、容器とかでブレが出ることはあり得るだろうし
まあとにかく生ぽくてまずかったらもうちょい加熱しろよ以外に言う事ないよなあ
382 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/09/29(木) 07:06:35.30 ID:W8cHl4nC
あと低温調理は専門のスレがあるからそっちで相談した方がいんじゃね
383 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/09/29(木) 18:57:25.88 ID:XUjp3kKk
胸肉1枚といっても厚みが倍以上違うからな
同じ温度と時間でもあてはまらん
384 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/09/29(木) 19:44:23.38 ID:fIDnXE7F
>>383
表は目安の厚みも書いてるけれど、室温に戻してからを想定してそうな
そこをクリアしても、冷蔵庫からだしたてとか容器の素材や室温、色んな要素が絡むから
ここは締めて誘導されてる低温調理スレに行く方がいいだろうね
ちょうどその表の話もしてる
385 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/09/30(金) 15:09:14.77 ID:7TUH4Ew+
>>383
ニワカ?
386 名前:ぱくぱく名無しさん 2022/10/01(土) 21:44:52.85 ID:Lv+QcNSl
鶏刺しうっめえぇ~

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5ちゃんねる BBS.CGI - 2022/10/02 02:27:18 JST
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