フライパン総合スレ 3枚目©2ch.net
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
／￣￣＼
／ﾉ( _ノ ＼ この間ラジオ実況板の関西ローカル実況で802の番組実況してた基地外屑ニート共東日本大震災で死ねばよかったのに！
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ヽ ＿,, -‐ ''"￣|＿￣＿o o o＿＿＿|_|ｒ' 回りきれてない4回転をジャッジに認定してもらう為に羽生がしてることまとめ
◆カナダクリケットに練習拠点
（ヤオで有名な国際スケート連盟副会長ドレー拠点）
ルールはここで決める、上げ対象選手が優位になるよう毎年ルール変更される
毎年、点数だけがインフレなのはその為
◆その八百長ドレーとホモ繋がりあるオーサーコーチ
（浅田真央に散々嫌がらせ行為した元キムヨナコーチをわざわざ羽生はつけた）
◆チーム羽生に元電通の真壁喜久夫
（yahoo!など朝鮮系メディアに強い
日テレ子会社と同じビル内に事務所
安藤美姫の不倫相手 子は顔そっくり父親？）
◆チーム羽生に公金横領ババア 城田憲子
（荒川静香の金の時も、荒川だけ音を大きくしてもらう裏工作。つい報ステで話してしまう）
問題は連盟に追放された後に犯罪者をわざわざチームにいれる事
明らかに城田が逃げた先カナダで作った汚い人脈目的
◆キムヨナなりたい、北朝鮮に行きたい発言
カナダで母親が隣町までキムチ買いにいく
好物チゲ鍋
売り出し当初は朝鮮好きを売りにしてたが、ネットでそれを指摘されるようになってから君が代歌ったり靴下に日の丸いれたり朝鮮街宣右翼のように日本アピール（騙される保守続出）
最近youtube個人垢バレしたが、KARAなど韓流ばかりお気に入り
◆何故問題にならないか
今のオリンピック組織委員会をみればわかるでしょう
バックに電通、朝鮮、yahoo、ロッテ、マルハン
震災利権、創価、リクルート（マイナビ）
NHK日テレテレ朝
バックがこれだからメディアで問題になることはありません 日本の家庭料理ではディープパンがおすすめ
くれぐれも騙されないように 料理板で 言うのが適切かどうかなんだが
料理というのは ４人前が デフォだから
これは覚えておいてほしい
フライパンに付いた油汚れを拭き取るには、スポンジを使うと、スポンジがぎとぎとになるから、
丸めた新聞を使えばいいことが、ひらめいた。(・(ェ)・)y◇°°°
やっぱ、modesamaは、天才なのだ。(・(ェ)・)y◇°°°
。。 揚げ物はテフロンではできないってのが鉄信者の総意ってことな
揚げ油はせいぜい180度 テフロンのホットプレートの最高温度は250度
このレベルのこともわからないのが鉄パンバカ
何でテフロンであげものが出来ないと思ったのか言ってごらん さいきん、蓋のないフライパンは本当の力を発揮できない
かわいそうなフライパンだと気がついた。
別売のふたは密閉度が低かったり、重さが足りなかったりで
なかなかシンデレラがいない。 揚げ物はテフロンではできないってのが鉄信者の総意ってことな
揚げ油はせいぜい180度 テフロンのホットプレートの最高温度は250度
このレベルのこともわからないのが鉄パンバカ
何でテフロンであげものが出来ないと思ったのか言ってごらん なんのコピペ?
パナソニック純正のIH用の天ぷら鍋はフッ素コートだが 嫁が嫁入り道具に持ってきたたぶんアルミのフライパン
白いセラミックの様な表面なんだけどティファール擬きの取り外し式の取っ手が付いてる
厚手のアルミなのでそこそこいい感じに焼けるのだけど張り付いて困ってる
どんな使い方すれば食材の張り付きを押えられるのでしょうか？ >>20
むしろ張り付かせる料理に使うと割といい。まあパスタ料理なんだけどベーコンとかパンチェッタ
を最初に焼いて、トマトピューレ入れれば焦げ付き含めて全部剥がれるから。
あとは鉄板と同じ処理するとか。最初に過熱状態にしてから油まわしてちょっと温度下げてからスタートで比較的くっつかない。
目玉焼きくらいなら綺麗に出来るよ。黒くないので卵の状態がわかりやすい。 >>22
アルミ層入ってるステンレス多層パンなら使える
鉄よりは張り付きやすいし鉄とは違う注意点もあるけど鉄パン使えてる人ならいけると思う こびりつき上等で、後でそれをゴリゴリやってソースにしてしまうようなモノに向いてる ステンレスでこびり付かずにスルリと焼けた時の快感は癖になる ステンレスフライパンは使いやすさや味は犠牲にして飾ってバエさせるオシャレアイテムだからね
使いやすさはテフロン味は鉄に敵わない ステンレスには鉄やテフロンにはない利点がある
白いということ これ結構重要
まあ確かにプロが使うようなアルミパンがベストかもしれんが
ずぼらな素人があれを使うと一発でダメにしちゃうからなあ
その点ステンレスならまったく問題ない >>28
野菜炒めも餃子も
ステンレスの方がうまいぞ。
ステンレス使ったこと無いだろ。 野菜炒めでステンは使ったことないな・・
バンバンに空焚きするのが怖いから 餃子まではステンレスでやるけど
焼きそばとチャーハンはやれる気しない
野菜炒めはやれるんだろうけど試して無いや てゆーか、炒め物作るのに、わざわざそんな重いもの振らんでも
ふつーに鉄の中華鍋でええやんけ >>39
振るのは古い作り方。
おいしく作れる重い綺麗な
フライパンと
そこそこおいしくつくれるサビサビで
油が焦げ付いた汚らしい
くろい中華なべ。
どちらを選ぶかはあなた次第。 >>34
>>35
これ見てから大概の焼き物料理は気軽にステンレスパンでやってる 焼きそばもチャーハンも楽勝
「簡単な方法でステンレス鍋はくっつかなくなります！揚げ物もくっつかない！」
https://www.youtube.com/watch?v=qhCczlUfnTc&;t=165s 安さなら業務用やね、使いやすいし。
でも24cm超えたあたりから取手のゴツさが
際立つのがちょっと辛い。 >>47
素人は鉄パン使えるようになると錆びないアルミに目がいくようになるのよw まあ鉄パン主力にすると、次は鉄パンで難しいトマトの煮込みとかをカバー出来る物ってなるからな。
ついでに鉄パンの黒くて色が見づらいのも何とかしたい。 >>46
料理しない人は黙ってましょう。
>>47
わからないならそのままで良いと思います。 もうトマトでもなんでも酸性系全般も鉄パンでいくよ
鉄板だからほんと気を楽にして使ってる。
いざとなれば金たわしでゴシゴシして無かったことにする。
油は多めもいいけど、少なめにひいて焦げ付かないギリギリを狙うのも面白い。 今はステンレスに絞りつつあるな
一番は食洗機使いたいから
あとは酸化した油何となく気になるのとトマト系の問題で
でも鋳鉄の鍋とフライパンずっと使ってきたから良さも良く分かる >>55
いや問題って書いて大げさになったかもしれないけど単に他の人も書いてるように酸の影響のこと
せっかく良い感じになった皮膜が取れるのがどうも嫌でね >>56
皮膜じゃなく劣化した油がグリース状に
固化しただけでは？
きったね。 >>57
え、どうやって使ったらそんな状態になるの？
見たことない
経験者だからそこまで分かるんだよね？
詳しくお願い >>59
恐ろしいくらいに無知だな。
というか料理しないのか？
汚い鉄フライパンしか使わないのか？
ステンレス使いなら何百、何千とみてるぞ。 >>60
いやだからちゃんと答えてw
そっちがレスしてき内容なんだけど
普通に正しく手入れしてたらそんな汚くなることなんて無いから
皮膜じゃなくてそんな汚れつくのはどういう使い方？ >>60
あと、
>ステンレス使いなら何百、何千とみてるぞ。
って何？日本語破綻してるんだけど >>61
ひ ま く wwwwww
おまえしかかみついてこないのはみんな知ってるからだぞ。
自分が知らないから事実ではないと考えるのは
バカだからだぞ。
日本語わかりますか？ >>63
はw結局何一つ答えないのなw
だってただのいちゃもんだものな
てか俺のレスに噛み付いてきたのお前なんですけどwww
てことは人のフライパンを見てもいないのに単なる適当な予測か思い込みで「きったね」ってわざわざレスしたってことね
超能力者？あたおか？
あ、句点つけてるしおじいちゃんかもな >>63
そっか分かったよ
嫌味で質問返したけど意味わかんなかったのかw
行間読まないってアスペか
詳細書いたわけでもないものを勝手に断定して指摘してきたけど、それってもうボケてきて妄想入ってるかもしれないから自覚ないなら検査行くのおすすめ☆
あとアスペは最後まで粘着レスするだろうから後はご自由になんぼでも噛みつきレスどうぞ >>42
これスゴ 今迄ステンレスは点火して水垂らしてチンになるまで火にかけてた
焼きそば炒飯 薄焼き玉子も出来た ステンパンはテフロンも鉄パンも超えたかも？ 値段惜しまないから、くっつきにくくて長持ちするフライパンってどれ？バーミキュラってやつ？ バーミキュラはおいしくできるけど、くっつきやすくて大変なんだよ。いやでもフライパンの使い方を覚えることになる。
北陸アルミのテフロンがおすすめ。長持ちでくっつかない。 ステンレスは強火は使えず鍋に蓄積された熱で調理するんだから
炒め物には向いてねえんだよｗｗ ステンレス多層もいいけど、やっぱ焦げ付かせて
しまうな。家族みんな分の時はコーティング28cm、
自分1人とかの時は鉄パンになってる。
ステンレスフライパンとか使ってる人凄いと思う。 >>69
最初から越えてる。
目玉焼きだけが鬼門だった。
>>72
どこの理論？ >>78
Youtubeの動画の為に手作り餃子を作ったと? >>80
安物のチルドか冷凍しか買わないから分からない >>79
手作りじゃなくても餃子同士のくっつき防止のために小麦粉は付いてるよ >>81
丸上食品のジャンボ手造り餃子は粉だらけだぞ。 バーミキュラとビタクラフトのスーパー鉄フライパン、同じくビタクラフトのステンレスフライパン
どれが一番いいのかな 鉄フライパンを買って便利さに感動したわ
目玉焼きすらおいしい。パリパリで焦げはできても焦げ付かない
冷凍ギョーザもメッチャ綺麗にはがれる
同じように焼いてもコーティングパンと味も違う。なんでだろ。温度の伝わりかた？ バーミキュラユーザーだから、推してみるけど、野菜炒めとか、炒飯とか公式レシピに忠実にやると素人でもプロみたいに出来上がってうっとりするよ。
調子に乗って麻婆豆腐をきっちり調味料そろえて作ったら、もうクックドゥのソースには戻れないと思ってしまったよwこのメニューはフライパンの性能とはあまり関係ないんじゃないかと思うけど、ここは公式のレシピがいいんだよな。
あと目玉焼きもテフロンと比べて作ってみたんだけど、黄身の色からして違うんだもん。テフロンで同じようにできないかやってみても駄目だった。
まあ慣れないとくっつくんだけどねwもし買うんだったら重曹も一緒に買ったほうがいいかもしれないw
ほかのフライパンのことは知らないけど、おおよそおいしくできるんじゃないの？ 餃子の（皮の）打ち粉多めだとお湯入れたときに羽根の元になってくれる
少しでも羽根あると焼き加減や焼きムラが見やすくて良いよ
>>74
鍋底からはみでるような強火は駄目
中強火までかな >>88-89
あたまいい人はバーミキュラつかわないの？
なにつかうの？ 千円ちょっとで買ったステンパンを使ってる自分には鉄パンスレで
鉄パンが可愛いとか育てるとか言ってる連中が間抜けに見えてしょうがないw 犬のぬいぐるみを持ってるから、犬を飼ってる奴が理解できないみたいな？ 鉄フライパン長く便利に使ってるけど
「育てる」って感覚は無いな
育てる派が何を持って育てると言ってるのかさっぱりわからない 汚ねえ中華屋みたいに重合汚油膜重ねて楽しんでんだよ 過去ログ2つくらい辿ったけどバーミキュラの話題なんて皆無だった アルミのフライパンって洗剤で洗っていいの？
鉄ののパンみたいに油はなじまないのかな >>97
同じく。洗剤でガシガシ洗ってるわ。問題なく使える
油膜とか言ってるのって今では少数派じゃないかな 酸性洗剤がダメならトマト料理できなくないですか？
鉄パンでトマトができないので買ったんですが・・ 酸性洗剤ってサンポールでも使うのか?
台所洗剤ってほぼ100%中性なんだけど。 あ、食洗機用はアルカリだけど
鉄のフライパンを食洗機で洗うヤツ居ないだろうw >>105
鉄の場合は酸化鉄膜が剥げるのと酸で鉄分が溶けたときにトマトの色が黒っぽくなる問題がある
アルミは酸で溶け出してもトマトの色もソースの味も変わらないから業務用途で用いられてる
酸に強いわけでは無い 結局食材選ばなくて汎用性が高いステンレスが便利じゃね？
厚みあるやつだとステーキ焼いても出来は鉄パンとあんま変わらない >>110
3層使ってるけど鉄パンよりアツアツになるよ
気を付けないとフランベなんてすると家事になる リサイクルショップで材質不明の未使用フライパンを買ったのですが、大きさのわりに軽く磁石が付かない、でもIHに反応することからチタンではないかと考えました
ググってみると色も形そのような…。チタンにしては安かったけど価値がわからずに引き取るような個人店だからかなと
メーカーがわかるようなシール等もありません
店頭でチタンフライパンと見比べたいのですが、どんなにフライパンが充実したホムセンでもチタンは置いてないのです
チタンフライパンはネットでしか売ってないのでしょうか >>116
業務用途が多いので東京だとかっぱ橋なら見かけたよ >>116
比重測ってみればだいたい見当つくんじゃね？ >>116
そのIHがオールメタル対応だったりして お返事遅れてすみません
東京はほとんど行かないのでかっぱ橋は無理かも…
持ち手は木製なので比重計算しにくいかなあ。持ち手部分当て推量でやってみます
試した卓上IHはドリテックの安物なのでオールメタル対応ではないと思います
どうもありがとうございました >>120
あるよ
オールメタルIHにしたが発熱効率が悪すぎて全部IH対応の調理器具にしたからオールメタルの意味なしw フライパンを洗った直後にIH調理器にかけるときに、キッチンペーパーを挟んで調理するんだが、いけないかなw >>124
温度センサーが誤動作する事が有るのでお勧めは出来ない。
挟むキッチンペーパーで拭けば良いだろ。 >>125-127ありがとう。特に問題ないんですね。温度センサ使うときは気を付ける。 >>128
温度センサーって常に作動してるんじゃ?
IHの汚れ防止シートを使って自動予熱したら温度検知が誤動作して凄い高温になってフライパンが反った事が有る。
汚れるけど何も敷かない方が良いかな。 そうなの？温度センサって揚げ物とかの調理モードで動くんじゃないの？
あるいは安全装置？それなら乾いたペーパー１枚ぐらいなら平気そうかなとは思うけどW 尼で プロキング パエリア片手 打出 18cmが（どうみてもフライパンだけど）1855円になってる
究極の4.0mm厚板製の鍋らしいｗ
こういうの好きな奴いるだろ？ 18cmは目玉焼きオムレツウインナーパンケーキ専用
にいけそうだけど、4mmてwwwwwww これじゃないけど15cmのソテーバン持ってる
2人分のリゾットやパエリアに使いやすいサイズだよ >>132
何が嘘やねんw
SIセンサーと同じで常時作動してるんやで >>138
フライパンが何度で変形するか知ってるか？
汚れ防止シートの耐熱温度しってるか？ 耐熱温度は製品によって違うが220～700度ってグーグル先生が言ってる >>116
チタンのフライパンってどーゆー使い道があるのかよーわからん >>141
飲食店だと一日振り続けるので腱鞘炎になり難いらしいよ
以前一人でやってる定食屋のマスターが言ってた >>141
熱伝導がいいから炒飯が高熱でパラッとするとか チタンの熱伝導率は低い（ステンレスと同等）
薄いから火の通りが良いだけ
チタンは同じ強度を維持するのに他の金属より薄く作れる
結果として軽くて丈夫で扱いやすいとなる >>146
どういうふうに嘘か書かないゴミレスは不要です >>147
こんなわかりやすい嘘も見抜けないのは
恥だと思わないの？ >>148
具体的に書かないで嘘だと言うのか
書いて違って恥をかきたく無いのかな キャンプ用品では強度があって軽いからチタンが重宝されるが
熱伝導率が悪いから調理には向かない >>149
おまえの料理と同じで下手なあおりだな。 チタンはコストかかっていいからとにかく軽いやつがほしい人用でしょ。
腱鞘炎になるほど鍋振るプロの中華鍋か、とにかく軽くしたいキャンパーのクッカーくらいじゃないかなあ。煮炊きだけなら伝導率の低さはどうでもいいとしても、コストも考えると軽さならアルミがあるし、耐食性ならステンレスがあるし。
熱伝導はかなりないからたぶん中華焜炉でないと温度ムラがひどすぎて使いづらい。フライパンにするとしてもコスト面でステンレスに負ける。鍋としては極めて使い道が限られる。 フライパンを新調したい
テフロン加工のフライパンがこげつかなくて一番いいのは分かってるけどPFOAとか怖くて買えない
今ドンキで売ってるのも危ないのかな
ティファールは大丈夫みたいだけど
この前ステンレスの買ったけど速攻焦げたしやっぱりステンレスは難しい
安かったからかな >>153
色々試すとコツが分かる、確かに温度調節がムズイね
俺も何度も失敗して強烈に焦がした時は2000番のサンドペーパーで焦げ落とし
過激な事が出来るのもステンレス >>153同じテフロンでもダイヤモンドコーティングとかよさそうじゃね？ 現行のテフロンフライパンとPFOAとは全く関係がない
苦労してステンのフライパンなんか使うならその辺のテフロンパンでいいでしょ
問題になってるのは沖縄の米軍基地から廃棄された消化材含有のPFOA
家庭用のフライパンが有害なら水俣病以上の騒ぎになってる PFOA気にするなら外食は一切してないよね？
あと外も出れない
排ガスの規制の甘さ調べてみるといい どこのネット?w
今日本で売ってるテフロンパンとPFOAに何の関係がある?
デュポンが製造時の廃液で近隣に与えた数十年にわたる水質汚染で裁判で負けたのは2017年だが
今はPFOAフリーだろ PFOA野郎出てこいよｗ
どんな生活送ってるか問い詰めてやるよ
まさか酒とか飲んでないだろうな？ 現在ティファールのウォックパン28cmを使っています
テフロンのコートも剥がれて来てるので買い替えたいのですが
家族も増えたのでもう一回り大きなフライパンで深さのある（容量の大きい）モノ
把手は取れても取れなくても構いません
出来ればテフロンで重くないものが欲しいです >>163
北陸アルミ
これさえ守ればどれでもいい。 デメイエレやフィスラーのを買ったけどノンスティックならバッラリーニがお気に入り。 >>153
良い動画を見つけたから参考にしてはどうでしょうか
ttps://youtu.be/83x1tDQi5YI
水を垂らしてチーンと高い音が鳴って、水滴が転がるまで加熱するというのもあって混乱するけどね >>162
PTFE、PFOA、アルミのフライパンは有害だって書かれてるから調べろよあほ
加熱しすぎたり少量の物を焼くのは危険だしアルミも溶け出したら良くない テフロンは医療器具にも使われていて問題ない白
アルミもアルツハイマーの原因か結果か分からんグレー
PFOAは黒か PFOAが危険云々というのは、メラミンに毒性があるからとメラミンスポンジが危険と騒ぐのと同レベル
まともに検索して理解できる脳みそがあるならバカ書く前に自分で調べたらいいのにね >>171
テフロン加工でも加熱したら有毒ガスが出るから危険だって言われてるって書いてるだろうが
>>169
アルミニウムは危険と言われてるよ
ばかはお前 馬鹿野郎、フライパンを加熱したら火傷するだろうと同じだ！
料理は刃物と火を使うので危険だ。 北陸アルミのフライパンは俺も大ファンだわ。
大きくて深さのあるのがそろっていて、コーティングも十年たってもまだまだいける。 油を熱したら発火するから危険なのと同レベル
こういうバカが増えたから説明書の注意書きがどんどん増えてw テフロンやアルミが怖いとか言ってるのは味の素が怖いと言ってるのと一緒
科学的根拠なし
世界中で何億人もが日々使ってるものでそこらじゅうで健康被害がでてたら別だが
そんな事実はない 普段からアルミホイール頭に巻いてそう
電子レンジも持ってないんだろうな wheel or foil
which one do you want? ホクアの小さいやつひとつ買ったけど厚みがあって頑丈な感じでいい
まあ出来るだけ丁寧に扱うつもりだけど
山田工業所のフライパンはゴミだな。
取っ手がクソ。
持ちにくすぎる。
捨てる。
テフロン再生加工に出した人居ます？
試したいのだけど往復の送料考えるとなあって
山田工業所のフライパンはゴミだな。
取っ手がクソ。
持ちにくすぎる。
捨てた。
>>195
また買って捨てたのか？
いくつ目だよ？ テフロンて禿げても結局オイル引くから永遠に使えると思ってるんだけどあ間違ってますか？
オイルを使わずヘルシーに調理したいなら買い換えるってこと？ テフロンは体内に取り込んでも問題ないとされているようですが実際のところが私は調べていないのでそれが事実かどうかはよく知りません。 いや、体内に取り込めないからw
テフロンは商品名でフッ素樹脂の一種
虫歯の詰め物にもフッ素樹脂使ってるでしょ >>200
水入れて煮る料理だったら使えるけど
油ひいてもうまく馴染まないので思うようにいかないと思うよ ゴアテックスはテトラフルオロエチレンの膜
つまりテフロン膜
人工血管にも使われるのは、酸にもアルカリにも強くて安定しているから テフロンが有害というのは空焚きで溶かして揮発した場合
プラスチック製品焼いたら少々の違いはあれどみな同じ
飼ってたインコが死んだ家はまともな料理ができないだけよ >>200
はげた部分とテフロンが残ってる部分で熱のとおり方が全然ちがってくるから
いままでどおりに使おうとするとはげてる部分で焦げつきやすくなるし
油多めで調理してもたいして改善しない
鉄やステンレスフライパンのように空焚きで予熱してから油を引くという使い方がしづらいから
使いづらいと感じるようになったら買い替えるのが無難
下地のアルミに厚さがあるならテフロンコートを完全に削り落とすというのもありかもしれないが
たいていのテフロンコートパンはアルミ製ではなくアルミ合金製だから
アルミパンと同じ使い勝手になるのかどうかは分からない >>200
テフロン剥がれても使うってぇなら、はなからアルミパン買えばゐ～ぢゃんヽ(`∀´)ﾉ
北アのアルミパンえぇでぇ～♪
(個人の感想です) >>209
ステンレス持ってるけど焼く料理だとほぼこびり付くからパスタ専用になってる。
ステンレスで肉や魚を焼く場合のコツ教えてほしい >>210
中華鍋でいうところの所謂油がえししてみれ >>210
かなりしっかりと予熱をして
油多めで
適温で
焼けるまで食材を動かさない >>214
そんなには必要ないけど
そのくらいあるとくっつかない 予熱を十分に
油を入れてから適温まで冷めるまで待つ
油を捨てて必要な量の油を入れる
これでチャーハンでもくっつかずに作れるよ >>214
慣れるまでは油多めでフライパンを傾けたら
溜まった油を大さじで掬えるぐらいの量がいいとおもうよ
>>213をくりかえして焦がさなくなったら
予熱後の粗熱をすこし冷ました（または油返し）あとの
調理本番用の油の量を徐々に減らしていけばいい
キッチンペーパーで油を薄く塗りこむだけみたいなのは無理でも
フライパンを傾けても底にひろげた油がほとんど流れないぐらいまでは減らせる
（使う油の種類・粘度によるかもだが） 誰も温度や論理的理屈で説明出来ずにワロタwww
全部自分の匙加減
だいたい
アバウト
こんなんで誰が分かるんだよwww >>218
中火で5分以上予熱する
（蓋があれば蓋をして予熱）
180度まで温度を下げて
油を10ミリリットル投入 むぅ。結局は微妙な温度管理と大量の油が必要ということだよね。
根本的な質問だけどステンレスで肉屋魚を焼くメリットでありますか？油が馴染んだ鉄フライパンかテフロン加工より優れている理由が無ければ結局パスタ専用で良いか、と思ってしまう >>220
続きはこちらでどうぞ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1541618704/702
【銅 ステンレス アルミ】多層鍋について
テフロンの出来で満足できるならそれでいんじゃね
鉄パンとの違いだとワインでデグラッセするようなフレンチ系と相性良いがそれも好みで >>220
鉄フライパンの馴染んだ油膜やテフロンフライパンのテフロン膜が無いから熱がダイレクトに伝わる。
どんだけメリットがあるか分からんけどw 特に優れているといえるほどの長所はステンレスパンにないとおもうよ
多層や厚底のものなら余熱調理に使いやすいとか
酢、ケチャップ、赤ワインなどの酸味への耐性が鉄よりもよいという程度
おなじような大きさの鉄やテフロン加工ので用が足りてるならあえて使う必要がなく
うちでは白いフッ素コートのフライパンをひとつ買い足したら
カサが同じぐらいだったステンレスパンはほとんど使わなくなってデグラッセする肉料理専用状態 わざわざ難しいステンパン使わんでも昔は全部鉄パンでやってたんだからデバイヤー使いなよ デバイヤーだけは売っちまったwwww
あれは重かった
でも良いフライパンだったなぁ >>210
魚とか餅は焼き物用アルミホイルで楽勝
餃子と肉は経験必要、熱ムラ無くすのに一旦高温にしてから冷ます感覚つかむまで試行錯誤する
百数十度まで冷まして、油入れて煙が上がり始めたら肉を入れて、後は鉄フライパンと同じ ステンレスと言っても焼きもできるのはステンレス多層のやつね
ペラいステンレス単層のでは無理 ステンレス単層ってほぼ何も出来ないに等しいと思うんだけど
そのわりに売ってるよなーｗ 俺のヤカンはステンレス単層だな
35年使ってるけど、全然壊れる気配はない
長所は腐食しにくくて頑丈ってことじゃないか？
ヤカンだったら焦げ付いたりする心配もないし沸騰の仕方が偏ってても最終的に全体の温度が上がればいいもんね
錆びないという利点も活きるし
アルミの方が軽いし熱伝導いいしって思う人もいるだろうけど ステンレスはコーティングが無いから長寿命で半永久的に使える、焦げ付きはサンドペーパーでも落とせる
鉄フライパンみたいに油馴染ませないから料理を選ばない
無水調理は材料の栄養を逃がさない >>237
今ステンレス「単層」の話をしてたんだけど、わかるかなー？
無水調理は材料の栄養を逃がさないって、それほんと？説明できる？
無水調理はステンレスだけのことなのかな？ 水分を使わない調理では素材から抜け出した水分が素材に戻ることはありません
素材から水分が保湿された後素材の鬼門はカラカラに乾いて元のように吸水しなくなるからです
そしてこれはステンレスのみではなく鉄のフライパンでも可能なことです
以上でいかがでしょうか >>238
ヤカンの話がしたければ勝手にどうぞ
水溶性の栄養素は流れ出ないでしょ >>238
キングデンジやプロデンジ等、業務用で単層ステンレスフライパンがある
ハイパワーIIHでも変形しない頑丈さに意味があるんだろう
うちにはクックレジーナという単層ステンレスのフライパンがあるよ
20年近く前の製品だけど単層2mmで予熱をきちんとすれば調理は問題ない
魔法のフライパンはダグタイル鋳鉄で、熱伝導率は通常のステンレス以下
でもマスコミは火の通りがいいと絶賛（まあ薄いからね）
積極的にステンレスパンをすすめることはしないが、所詮は道具なので特性を理解して使いこなせばいいだけ
向き不向きはあるけど、使えないことを自慢するような自虐はどうかと思うね >>240
水を加えずに調理しても加熱したら組織が壊れて水が出るんだよね 食材から出た蒸気を閉じ込めるのが無水鍋
あんた持って無さそうね >>243
無水鍋って商品名だろ
あれアルミじゃなかったっけ
水が水蒸気になるときどれだけ膨張するか知ってる？圧力鍋ですら１００％蒸気を閉じ込めるなんてしない
そもそも蒸気をとどめるかどうかと水溶性の成分が食品から出てくかどうかは関係なくない？
ツッコミどころしかないな
>>244
キャンプだったら軽い方がいいだろ
あーでもオートキャンプなら重量は考慮しなくてもいいのかな ステンレスフライパン、慣れると結構便利だけどな
くっつく問題も概ね解決するよ
俺はチャーハンもオムレツも照り焼きも作れるようになった
パスタもくっつかない
安い三層構造のやつだ
チンチンに熱してから油を引けってよく言われるけど、
むしろ室温から油を引いた方がうまくいくと思う
火加減は中火まででいい
熱しすぎると逆にくっつく
煙がモウモウとでちゃったら、火から下ろして油を捨てて、濡れ布巾で冷まして新しい油を入れる方がいい アンカー打ってるレスの意味を理解せずに、書き込んでるアホが約1名居るな 鉄パンやステンレスパンはコーティングがないから高温にしても平気なだけ
決して高温で調理するものじゃない
温度が高すぎると油も焼けつくし、そこまでじゃなくても滑性を無くしてひっつきの原因になる アンカーもつけられず思わせぶりに書くだけで意見もその説明も書けないやつがキャンキャン吠えております>>247 野菜を茹でる調理で湯の中に失われる栄養をどうにかしたいんだったら電子レンジ最強じゃねって話だし
直に鍋底に当たった状態で蒸し焼きにするよりもたぶん普通に蒸し器使って蒸した方がまだいいよね
温度が100度までしか上がらないから
あとこれは茹でる過程を置き換えるならって話であって
そもそも茹でる過程が必要なのかも考えずに置き換えの調理工程を使うのはアホだよね 肉を焼く 水を入れる 沸騰させたら肉お箸で押さえてアクを流す 再び水を入れて煮る そのまま食べる
洗い物はフライパン一つ
フライパン最強 >>252
調味料は焼くまえの下味だけなのかな
ぜんぜん美味しそうにはおもえないのだが
タンパク質さえとれればいいやみたいなかんじ？ 素朴な疑問
鉄のフライパンは吸着水を飛ばせ、というよな
200℃を超えたくらいからうっすらと湯気が出て、これが吸着水が飛んでる状態なんだろうと思ってる
ステンレスだと180℃に予熱しろ、という
吸着水は問題ないんだろうか？
「ステンレスは鉄より低い温度で吸着水が飛ぶ」
「ステンレスは問題になるほど吸着水がない」
「ステンレスは吸着水があっても大丈夫」
どれだろう？ >>257
吸着水って金属と結合している水だから普通の水じゃ無いだろう >>258
普通の水じゃないから100℃超えても貼り付いてるわけじゃろ 油要らずでくっつきにくく焦げつかないフライパンが欲しいんですけど
安価ブランドで探してまして
エバークック、サーモス、マイヤー、CAROTEあたりが気になってます
実際に使ってる方、使用感はどんなもんでしょうか？ >>260
どんな安物でも買った初期状態ならくっつかない
それが維持されるかは使い方・手入れ・元のコーティングの強度等によりマチマチ >>257
吸着水ガー なんて言ってるのって、どうみてもおかしいと思わんの？
> 200℃を超えたくらいからうっすらと湯気が出て、
パンに残った油脂が発煙点に達して、油煙となってる現象な。 >>260
テフロン加工だと、鼻の穴が一つの子供産まれます。
良ければどうぞ >>256
製品になったフライパンはもともと関係ないし、昔の話な。 >>260
スーパーで売ってる数百円のを使い捨てだよ。
でも油って必要な栄養素だから～
嫌わないでよね。
>>263
テフロンは安全だ。
だがテフロンの接着剤は安全では無いなあ。 >>262
発煙点はもっとずっと高い油を使ってるから違う
実際に油を発煙させたこともあるから確実 ここも偉そうな態度で出鱈目を書き散らすアホー知恵袋と同程度だな 鉄だと吸着水を完全に飛ばすには250℃程度と言われてるよね
結局、ステンレスだとどうなん？ >>252
肉を焼く 野菜炒める 湯を入れる 沸騰させたら麺入れる スープの素入れる ラーメン(ちゃんぽん)の出来上がりヽ(`∀´)ﾉ
(肉と野菜の旨味がそのまま出汁に) >>257
それ、油から煙が出てるんだよ
200℃の水蒸気が見えるわけないだろ 室温でフライパンに油をひく
室温のまま肉乗せる
加熱する
これで鉄もステンレスもこびりつかない
ステーキとかチキンソテーとかこれでいい
室温のフライパンに油をひく
加熱する
180度くらいのところで溶き卵投入
これでチャーハンを作り始めればくっつかない
その他の炒め物も同様
お試しあれ >>257
ステンレスの場合、論文のデータとか見ると80℃～200℃の間は温度上がっても吸着水はあまり減らない
200℃超えてからは温度に応じて減っていく模様
工業分野だとステンレス表面吸着水の影響を減らしたい場合には300℃には上げてる
家庭での調理だと270℃あたりで妥協じゃないかな？
鉄フライパンの場合は表面に鉄が露出してるわけじゃなくて油とその重合膜で覆われてるから事情が異なる
煙が出るくらいまで加熱すれば油
煙と一緒に油の表面に吸着してる水も飛ぶからそれで十分 表面吸着水とこびり付きには直接関係ないのでは？
ステンレスフライパンに室温で油を引いて、そこから温めて軽く煙が出るくらいで溶き卵をいれてもくっつかないでオムレツを作れる >>277
油を入れるのでフライパン表面の吸着水は関係ない気がする。
それよりも十分な予熱と焼く時の温度だ。 ビタクラフトのスーパー鉄とバーミキュラのフライパンで1週間くらい悩んでる >>275
サンクス
ということは、180℃までしか上げないステンレスの場合は吸着水は気にしてないってことだね >>270
まだ気がつかんのかな。試してみればいいのに。 >>276
貼り付きという現象自体は吸着水によるもの
水素結合で金属に強固に張り付いている水分子が食材中の水分子と交換され一体化してまうのが貼り付き
一方で油を先に入れるというやり方に一理はある
80～200℃間は吸着水減らないって書いたけどそれは空気中の水分のせい
この間も吸着水の放出自体は弱いながら起きてるけど
空気中の水分も付着していくからトータルではなかなか減っていかない
先に油を入れた場合は空気中の水分子は金属表面まで到達出来無いのでそれほど高い温度でなくても吸着水は減らせる可能性はあると思う >>285
> 貼り付きという現象自体は吸着水によるもの
> 水素結合で金属に強固に張り付いている水分子が食材中の水分子と交換され一体化してまうのが貼り付き
これ、爆笑もんよね
つまり、吸着水とやらを飛ばせば油しかなくてもくっつかないんでしょｗｗ >>286
食材自体に水分が含まれてるから油なしだと張り付くよ
油なしの場合、食材から出た蒸気が直接金属に当たるからそれも吸着水になっちゃう >>水素結合で金属に強固に張り付いている水分子が食材中の水分子と交換され一体化してまうのが貼り付き
頭おかしい 油の温度が高すぎるとくっつく
だからチンチンに熱したフライパンに油を引いてモウモウと煙が上がってるところに食材を入れるとくっつく
油を入れた時にモウモウと煙がたったら火から下ろして油を捨てて、すこし冷まして新しい油を入れるとくっつかない
鉄もステンレスも同じこと
吸着水は全く関係ない
油の温度管理あるのみ >>293
油が煙上がったら発癌性やんけ
頭大丈夫か？ >>295
吸着水があるとくっつくとまことしやかに騙られているが本当なのか?
研究論文とかあるのか? 吸着水は存在する
食材がくっつく
この2つに因果関係は無いだろうよw >>300
関連性がないとまでは言い切れない
ただ吸着水がくっつく最大要因のように考えるのはマヌケというだけ 常識的に考えれば水分が抜けて組織がちじむからくっつくんだろ フライパン80℃以下だとくっつきやすいとか
どっかで読んで、十分熱して油入れたら、油で
温度下がっても80℃以上だから大丈夫とかどっか
で読んだ。
もうここ何年も億劫だから、火つけたらすぐ油入れて
適当に熱くなったら調理開始してる。
これで何料理してもほぼ大丈夫。
気にしすぎだよ、適当にズボラでいいんだよ 最近IHの物件に引っ越したんですが食材に火が通りにくく時間がかかる印象です
底の面しか熱くならないって事は底の面積が広いフライパンに買い換えれば解決するのでしょうか？ >>305
多少は改善するんじゃないですかね。あとは所謂多層鍋や厚手のアルミ鍋(要IH対応)で側面の熱伝導率を上げるとかですかね >>305
底の分厚いフライパンで予熱を5分くらいすれば大丈夫。 >>304
> フライパン80℃以下だとくっつきやすいとか
> どっかで読んで、十分熱して油入れたら、油で
> 温度下がっても80℃以上だから大丈夫とかどっか
> で読んだ。
なんだそら？
きっと30℃だとくっつきまくるんだろうなｗｗｗ >>305一般的にIHのほうが火の通りはいいと思うけど。 >>312
君の「一般的」がどこ基準かはおいておくが
IHは一般的に熱効率はガスより優れているが、それはコイル（ガラス）の部分のみ
ガスのように放射加熱はないので側面は直接熱せられない
だから鉄やステンレスのような熱伝導率が低い素材だと底だけ温まる>>305のような状態になる
・IHでは鍋肌を使った調理はあきらめる
・>>306が書いてるように熱伝導率の高いアルミを使った底張り、もしくはステンレス多層を使う
の2択になる >>315
フライパンはどれも反るだろう
薄いのはIHだと駄目だよ 業務用が外側反りになりがちで、デバイヤと山田が
内側に反りがちなんだよな。デバイヤは反る事を見越し
て最初からほんの少し内側へ窪ませてて、山田は
打出し過程で内側に窪んでるのが多い 反ったから金槌で叩いて力ずくでフラットにしたわ
一回直すと反ることはないな KZ-PH34の説明書を読むと
鉄、ホーロー、ステンレスが推奨されてて、逆にアルミはダメですって書いてあるけれど、
ティファールとか人気どころの製品にはアルミが使われていることが多いんだが・・・どうしたもんか >>320
マジレスすると「IH対応」と記載されてるティファールを買えばいい
「ガス専用」ってのは使えないからね >>320
ステンレスの貼り底をくっつけてIH対応にした商品が普通に売られてる フライパンのランキングをチェックして候補に挙がった製品の一覧はこんなところか
■宮崎製作所 GEO-21ST
（ソテーパンだけど）18-0ステンレスと明記されているので安心。
が、クッソ高い。
■サーモス KVA-020/KFC-020
クロム13％のため微妙。。
■ティファール G26202/G26502
クロム16％のため微妙。。
■ティファール G72902
18-8ステンレスのため微妙。。
■ニトリ 8943833
クロム18％と明記されているが、
18-0なのか、あるいは18-8なのか、はたまた18-10なのかがわからないため、微妙。。
■ニトリ 8942067
クロム13％のため微妙。。
■ビタクラフト ソフィアII
ステンレスの種類が明記されていないため、微妙。。
■ヨシカワ SJ2099
クロム18と明記されているが、
18-0なのか、あるいは18-8なのか、はたまた18-10なのかがわからないため、微妙。。
（ただ、雪平鍋では18-0を使用しているため、18-0を使用している可能性が高い？） >>321
ティファール、すごい人気だよね
特にこだわりがなければ実際、ティファール買っとけば間違いないんだろう
>>322
あー、なるほど
多層構造の中にアルミを挟んでいると、よくないらしいけど、
実際探してみると、アルミを含まない製品なんてなかったぞ、、
いろいろ妥協してみると、下の三つから選んでおけば間違いないかな。。
■ティファール G72902
2808円
■ニトリ 8943833
1790円
■ヨシカワ SJ2099
2855円 今、ステン-鉄-ステンって無いんかな。
うちの片手鍋が3層で真ん中鉄なんだけど
古いもんなぁ ステン鉄ステンの方が技術的にもたぶん楽で安くできるんだと思うけど（特性が近いだろうから）
アルミ挟んだ方が熱に関するステンレスの弱点を補う上では効果が高いんだろうね
重さも軽くできるし >>324
難しく考えすぎ
IHが影響するのは接触してる底だけなんだから
外側全体がステンレスである意味はない
見た目気に入ったならそれでもいいけど
ティファールでIH対応て書いてあるのならどれでもいい
あとはコーティングのランクと値段と見た目の好みで >>325
geoでお馴染み宮崎のオブジェが三層鋼だがフライパンはアルミコアなんだよな
やっぱ焼きが主体のフライパンは熱ムラが気になるのかね
80年代に買ったパール金属の三層鋼の鍋は外側も18-10ステンレスで軽くて使いやすかった
IHでも使って変形したのでWMF（底貼り）に変えたら熱ムラ、突沸が酷くて違いに驚いたな 鉄芯三層鋼とかアルミ芯三層鋼とか書かんと意味がわからんぞ 80年代じゃIHなんてほとんど出回っていなかっただろうし
18-0や21-0などのフェライト系ステンレスを劣化させずに溶接する技術も確立されておらず
ステンレスとアルミとを溶接する技術も安定的ではなかった
18-0や21-0よりも18-8や18-10など（オーステナイト系ステンレス）のほうが
溶接しやすく耐食性の面でも有利だったから
鉄鍋に耐食性を付与するというだけの目的なら
鉄コアをオーステナイト系ステンレスの薄板で包むかたちの三層鋼でよかったのだろう >>331
鉄芯三層鋼は何がメリットだったのか
80年代だとIH目的でもないと思うし、鉄鍋の代替ならステンレス単層の方が製造コストは低いように思う
ステンレス単層だと熱伝導率の問題があるから高級鋼材の位置付けだったのかね >>332
メリットは外観の装飾性と耐食性ぐらいじゃない？
見た目の高級感をねらったものだろうね
18-8ステンレスの単層だと揚げ物に不向きだけど
鉄芯の三層鋼でステンレス層が薄ければ揚げ物にも使えたはず
（>>329のは軽かったらしいから揚げ物用ではなさそうだが)
'80～90年代は国産品の鉄フライパンもアルミ打ち出し鍋も安価で
厚手のアルマイト鍋はオシャレ扱い
薄手のアルマイトは耐食性目的の実用品だった（ペラペラのアルミは塩分で穴が開く）
冬場の小中学校の教室のストーブの上には水を張ったアルマイトのタライかヤカンが乗せられていて
タライのお湯で給食の牛乳瓶を湯煎して温めたりしてた
'90年代になってからカラーアルマイトのアルミ鍋が安く出回りだしたが
同時期にフッ素加工のフライパンや鍋も普及していったことにより
両面カラーアルマイトの鍋は'00年代に投げ売りされてほとんど消えた
'90年代終盤ごろにチタン製のフライパンが売り出された
うちには発売初期の99年に買った長谷元製の純チタン炒め鍋と（販売元は和平フレイズ）
その数年後に投げ売りされてたのを買った霜龍器物製の純チタン炒め鍋がある チタン炒め鍋の焦げ付きをスコッチで洗うとすごい金属臭がするんだけど
純チタンなら無臭のはず･･･でもないのか？ ブライトは金属ヤスリだから匂いに敏感な人なら判るでしょう
チタンも万能では無いしさほど硬くも無いので削れるよ >>334
フライパンやいため鍋に使用されている「純チタン」はJIS H4600の工業用純チタン1種～4のいずれかとみられ
チタン純度98％以上だが不純物元素 N, C, H, Fe, O も含まれている
（3種と4種はプレス成形の加工性が低いとされているので、おそらくは1種か2種：Ti99.4％以上）
とはいえその「金属臭」の原因は不純物に由来するものではないとおもわれる
純チタンが化学的に安定した物質とされるのはその表面の不動態皮膜によるもので
表面が機械的に破壊されても瞬時に表面が酸化する（クロムと同様）
研磨剤入りのナイロンタワシで研磨するとチタン表面は容易に削られてしまうが
削られるたびに酸化して不動態皮膜が形成されるので
そのさいの化学反応にともなって何らかの臭気が発生するのだとおもう
ちなみに、チタンパンやチタンマグを空焼きして変色させたときも金属臭？が発生する
純チタン自体のビッカース硬さは酸化していない軟鉄とおなじぐらい
黒錆をつける前の鉄パン同様、ステンレスタワシで磨いた場合にもキズだらけになる
（酸化チタン(Ⅳ)の硬さは熱処理された刃物鋼と同じぐらいかそれよりも硬いが、酸化皮膜の厚さは0.1ミクロン以下で実質的な耐摩耗性に寄与していないようだ）
削り取られたチタンの粒子はよくすすいでもフライパン表面のキズの中に残りやすく
拭きあげるときに布巾が黒く汚れやすかったりする
銅製や真鍮製の金タワシならチタンに深いキズをつけないが
逆に銅や真鍮がチタンに削られて、フライパン表面に既存のキズに入りこむために
フライパン内面が赤っぽくなったり金色っぽくなることがある（これは鉄パンやステンレスパンでも同様） 「3M スコッチブライト」のナイロンタワシでも研磨剤が配合されていないタイプなら
チタンやステンレスのフライパン・鍋にほとんどキズをつけない
（ただし、ぶ厚いコゲつきはふやかさないと落とせない）
3M スコッチブライト 抗菌ウレタンスポンジたわし 3層リーフ型 SS-72K
https://www.あmazon.co.jp/dp/B00275FJFW/
※宣伝文句には「フッ素加工のフライパンもキズをつけない！」とあるが
ゴシゴシ擦るとフッ素コーティングの表面にうすい筋キズがつく 焼きそば、肉野菜炒め、餃子、たまにステーキという用途で以下から選ぶとするとどれがおすすめですか？
1. ジオのソテーパン
2. バーミキュラ
3. 仔犬スーパーセラミック
4. おもいのフライパン >>337
フッ素加工のフライパン用にダイソーでキクロンのスポンジ（研磨剤無し）買ったんだけど
あれってナイロン部分には研磨剤入って無くてもウレタン部分には入ってるの？ >>339
キクロンはスコッチブライトつきのキクロンAしか使ってないが
研磨剤無しと謳っていながら研磨剤を入れたりはしてないんじゃない？
ウレタンフォームに抗菌剤を配合しているスポンジはあるようだけど
研磨剤を配合することはないとおもう >>340
おぉ、早速ありがとうございます
裏の成分表のナイロンの部分にしか研磨剤無しの表記がなかったからウレタンには入ってるのかなぁと思ってました
特別な表記がない限り基本は入れないんですね
なるほど勉強になりました 適当に新しいフライパンでも買うかと店で吟味した末にセンレンとエバークックで迷うはめに
時間もあったし近くで品出ししてた店員に「やっぱ高いほうのが長持ちするんすかねw樹脂コート」と尋ねたところ「何層コートとかマーブル、ダイヤモンドと色々ありますけど基本的に寿命はそんなにかわりません、コートを定着させる技術は一緒なので。何なら安い単純なテフロンのほうが滑りは良いですよ、多少劣化は早いかもしれませんけど。あとは使い方ですね」とのこと
すごく丁寧に説明してくれて恐縮なんですがスレの詳しい方的には実際どうなんすかね？ >>342
店員は嘘は言ってない
最高コートだろうと空焚きしたらダメになるのは同じ
某メーカーに聞いたらクレームの原因の8割が空焚きで残りが洗浄不足だそうな >>342
肝心なのは使い方次第という点には同意だけど
強火調理や空焚きをしないでもナイロン製や竹、木製のヘラ、お玉、トングなどでも
コーティングの表面に少しずつ薄キズがついていくから
フッ素樹脂膜が厚かったりセラミックを配合して耐磨耗性を強化してたりするタイプが
まったくの無駄だとは言い切れないとおもうよ
あとフッ素コートは多孔質だから理屈的には層の数が多いほうが
下地の金属素材が変質しにくくコーティング膜が剥がれにくいということになる >>342
あと多孔質ゆえ出来た料理を入れっぱなしにするのはなるべく避けること。鳥の足跡のようにポツポツと剥げた経験あり ケマーズのテフロンは「一般的なふっ素樹脂PTFEにさらにPFAを配合」した「特殊配合ふっ素樹脂」だといっているが
「配合」ということはPTFE膜（多孔質）とPFA膜（無孔質）を別々の層にしているわけでなく
PTFAとPFAを混合しているだけで無孔質膜ではないということだよね…
（日東金属工業のハンドブックによるとピンホールレスのフッ素樹脂皮膜でも気体や液体を完全に遮断できるわけではないらしいが）
>>346
廉価品では雑に扱ってなんどもやらかしたけれど
テフロンプラチナプラスやシルクウェアのフライパンは
気を付けてあつかってるからまだ十円玉ハゲにしたことはないわ >>347
そういうんじゃなくて2mm程度の細長い楕円形の窪みが3つY字状になったのが5、6箇所出来たのよなテフロンプラチナなホクアのウォックパン 1年半か2年くらいでそうなってしまった >>348
炒飯つくるときにお玉や竹ベラでカンカン叩いたとか？ …じゃないよね
うちは30cmのセンレンキャスト炒め鍋では
先っぽがシリコーンコーティングされた竹ベラ型のスパチュラを使ってる
ヤクセル シリコーンコンビスパチュラ L
https://www.あmazon.co.jp/dp/B0015HGVRI/ >>348うちも北アのフライパン１０年戦士だけど、吊ってあったフックから滑り落とした時にできたくぼみがいくつかあるな。
うちは強火にはしないからいまだ目玉焼きするするで、調理には問題ないけど、打撃には弱いから気を付けて。 342ですが早速いろいろと助言を頂きありがとうございました
店員は高い物はコートというより材質や成形、精度が違うみたいな事も言っていたのですが、コートが強化された物に意味が無いならこの値段の差は何なのだとwなぜ淘汰されないのか？と思ったのですが>>345さんが言われるようにやはり強化されただけのメリットはあると知ることができて良かったです
エバークックを買おうかと思います 高いものはフライパンの熱伝導が良くてきれいに焼ける。
くっつかないを求めるのなら安いのを使い捨てだね。 >>351
高級（高コスト）なコーティングは安いのと違いはある
ただ空焚きしたらダメになるしいつか寿命は来るものなので過信というかコーティングを選択の主にするのはどうかと思う
同じメーカー、同じ仕様でコーティングだけ違うなら悩むのも意味あるけど、そうじゃないならフライパン自体の材質、製造の違いで選ぶべき >>350
すごいね
テフロンを10年持たせる使い方をしてる人なら
フライパンの材質を選ばず鉄でもステンレスでも
上手に使いこなせそう >>349
チャーハンとかはほぼ食べないから作らないかな、スパチュラも芯の入ってない小さめ&柔らかめのシリコーンゴム製なので調理具で出来た感じではないんだよね。
他のコーティングフライパン2枚はどちらも5年以上使ってるけど、料理入れっぱなしにはしないからかそんなふうにはなってないし >>348
うちのエバークックも似たような傷？が、2年目ぐらいに急にでてきた。食材の入れっぱなしが原因なら気をつけるよ…… 食材の入れっぱNGはフライパンは説明書にも書いてあったりするけどテフロンの片手鍋とかマルチポットなんかは注意書き無かったりするんすよね
フライパンだけNGなのかな？ >>357
何の確証も無いんだけど他のはそんなことにはなってないし深さがあって中華餡とかシチューとか多めに作るときに使ってたから料理入れっぱなしは良くないのかなぁと 鳥の足跡ねー
しかも別の会社の製品で2人が言ってるってことは
そういうもんなのか
不思議だねえ >>358
たしかにニトリや和平のFAQは「フライパン」の項目にあるね
ただベストコは鍋全般に対してとなってる
通常の鍋よりもフライパンはフッ素樹脂加工のクレームが多いので、注意書きもアレコレ書いてるんじゃないかと >>361
テフロン加工してる以上やはり扱いは同じになるんすかねやっぱ
和平といえばenzoの鉄パンほしいんすよね
鉄パンの無骨さはあまりないけど
鉄パンお薦めとかありますかね？凄い主観でいいんすけど
もう手に入らないやつとか抜きでお願いします >>362
中華鍋なら山田、普通ならデバイヤーのミネラルB買っとけばそれで十二分
もちろんタークだなんだと蘊蓄垂れるのも自由
興味があるなら鉄パンスレやタークスレ覗いてみなw >>362
遠藤商事の業務用。鉄厚底2.3mmとかのやつ
1000円ちょっとだよ、しかも使いやすい。 多層ステンレスのコツ掴んだら他のは使えないわ
余熱しっかり→油馴染ませ→油再度馴染ませ
油2回入れるだけで全くくっ付かない
変色してもガシガシ洗えるし、酸性の食材も気にせず入れられるし最高 >>366
ちゃんとした料理のホームページとか見ないの？
結構説明されてるけど。 >>362
他の人も書いてるけど、遠藤とか江部松とかの安い鉄フライパンで十分
所有欲のある人でも山田やデバイヤーくらいまででそれ以上は金の無駄 >>366
本当にそのまんまだよ
油引いてならした後に、上からもう一回油を引いてならすだけ
油の層を作るイメージかな？油の量が気になるなら1回目はペーパーで拭き取ってもいいし、半分ずつを2回に分けてもいい >>365
鉄は油膜という汚れは勲章だが
ステンレスは常にピカピカじゃ無いといけない。
汚れが目立つ分掃除の手間が掛かるから。 俺はステンレスフライパンは予熱なしで使うことが多いけど、何も問題ないぞ
チンチンに熱してからやる必要ないと思うけど >>373
酸化し汚れた油を勲章という頭の悪さ。
いや、害悪ですらある。
ふつうにこびりついた汚れと認識しろ。 >>368
そうなんだけど岩鋳とか柳宗理みたいな見てるだけアガるやつも好きなんすよね
イトーヨーカドーで買った燕産の猛烈に細かい凹凸がある鉄パンとかもあるけど全然使ってないんすけどね >>375
中華料理食べないのか?
ササラでササッと洗うだけだぞ >>379
ちゃんとした料理人の鍋を見たことがないのか？
下町の学も技術もない自称料理人を見習ってるとは
かわいそう。 業務用の鉄パンを毎回綺麗に洗って使ってるけど、柄の所にある水抜きだけは焦げが詰まってる。
ここを綺麗にする良い手はないでしょうか？
針金とか通してみてもイマイチで直ぐ詰まる。 アクリルスポンジとお湯で洗うだけだな
鉄もステンレスもアルミもフライパンも鍋も全て
プラスチック製品の油は洗剤を使うけど >>381
いつもは大衆中華料理店にしか行かないし。
高級店は厨房が見えないし知らんわ。 >>384
ちゃんとした料理人が高級店にしかいないと
思っている時点でおまえのレベルの低さが
よくわかるというものだ。 自分が下町のうんたら言ったんやんけ・・と横からちょっと思った 昔テレビのチューボーですよ！だっけ？あれで見た大きな中華料理店では
営業終了後に大きな中華鍋をいくつも並んだコンロの上に裏返して強火で鍋に残ったものを全部焼いてしまって
ガシガシ洗い落としてるみたいだったな
未来の巨匠てコーナーで若手の人がその作業をやっていた >>387
中華のように鍋を終止振りつづけていれば食材はほとんど焦げつかないけれど
調味料だけは少しずつ鍋の表面に焦げついていくから
直火に当てて完全に炭化するぐらいまで焼き切っているんだよ >>386
あいつ上から目線でたまに絡んでるあたおかだと思うよ >>387
営業中はお湯を入れてササラで洗ってるだけだよね。
海老チリを作った後に酢豚とか。
酢豚食べたのに海老アレルギー発症とかありそうだ。 >>387
たいていのお店がそんな感じ。
営業中のササラ洗いが手入れだと思ってる人がけっこういるね。 大抵は鉄パンにあこがれしばらく使ってみるがいつの日か調理は料理のためのものだと
ただの道具にロマンを求めていた己の愚かさに気づく 鉄パンの愚鈍さにも
中華鍋のあの形状は調理において正しいが鉄ゆえではない 中華鍋は使う時に一旦ガンガン空焼きして油分を飛ばしてお湯入れて洗ってから使ってるよ
育てるとかは無いな 中華鍋はあの底が丸いとこがいいと思うのだが
日本で売ってる炒め鍋だと底が平らだから「ナンチャッテ」でしかなくて悲しい
ちゃんと底が丸いやつを厚みのあるアルミとフッ素樹脂コートで出してほしい あれすごく凝った作りでゆるーい窪みにしてるだけじゃん
だから値段高いしさ
そうじゃなくて単純に中華鍋をアルミ・フッ素樹脂加工にしたような形がいい インドアマゾンだとそういうのが売ってるんだけど輸入するのもなあ >>396
需要が無いから作らないんだろう。
普通の中華鍋をフッ素コート再生業者でフッ素コートしてもらえば? ああアジアハンターさんでインド鍋買って
それをフッ素樹脂加工業者にコーティングしてもらう手があったか
とはいえ消耗するたんびに加工してもらってたらどんどん金が飛ぶな ウー・ウェンさんあたりの名義で出ないかな
まあそうなると値段も高くなるだろうけど
買う人も多いだろうし
そうしたら後追いで安いのが出るかもしれないし >>397
アマゾンでの輸入はそのまま購入するだけだから簡単だよ。 総アルミの中華鍋（北京鍋）は普通に売ってるよ
コーティング依頼するなら個人輸入することもないでしょ アマゾンで中尾アルミの打ち出しのやつが６０００円くらいで買えるね
高いわ まあ結局鉄の中華鍋を使いこなせるようになるのが一番手っ取り早いでしょ
という話かもしれん IHだから中華鍋が使えない
以前はIH用のゴトク売ってたが今は売ってないし 業務用だとIH中華レンジっていう丸く窪んだIHのコンロもあるね
民生用のが出てこないかな あと一時期何でもかんでもマーブルだったけど
今マーブルはやってないでしょ マーブルはまだあるけどそれは置いといて、美虎のやる気鍋の会社がまるっとパンの廉価みたいなの出してたと思うよ デバイヤーのアルミノンスティック買ったけど、これ良いね
火の回りが、良い >>412
やる気本舗ってとこだよね？
見てみたけどそれっぽいのなかったな
真逆の底の平らな面が広いディープパンならあったけど >>370
一回目に油を引いてから冷まさなくていいの？ >>416
ありがとう
今まで冷ます方法しかやってなかったから
冷まさないでいいならすごく時間短縮になるなとやってみたけど上手くいかないや
フライパンを水コロコロするまで温める→油をいれてパン傾きで馴染ませペーパーで余分をふき取る
→油を入れて傾きで馴染ませてペーパーで余分をふき取る
でやったんだけど…
あ、もしかして二回目の油はペーパーで拭きとっちゃいけないのかな
膜がはがれることになるのかも >>417
水コロコロは雷電フロスト現象と言って160℃くらいから始まる
それでは準備段階の温度としては低い
大雑把にいうと200℃以上(理想は250℃)に上げてから(これでも雷電は起こる)少し冷まして油を入れてさらに温度を下げて調理する180℃程度にするのが1番いい
油で冷ますのはお玉一杯の油返し
それができないなら濡れ布巾の上にのせる >>418
油返しレベルの量が必要なのかｗ
ウチは揚げ油はその都度捨てる派なのでオイルポットがないからちょっと大変だなあ
ありがとう、よくわかりました
濡れふきんでやることにするね >>353
テフロン自体に値段ほどの保ちの差はなく、使い方に神経を使えば10年位は余裕で保つ、といった解釈でよろしいようですね
ドンキの500円くらいのフライパンを試しに購入してみようと思う
因みに今の愛用品はレミパンです >>420
滅多に使わなきゃ10年持つが毎日使ったら2～3年だよ。 >>420レミパンってすぐダメにならない？
２回買ってみたけど、すぐにくっつくようになったし、ふたの内側のふちがボロボロになってる。 初代レミパンはコーティングがすぐ駄目になるとの評判だったね
仕様的にも安物コーティングなのと、メインユーザーの主婦層の取り扱い（強火・空焚き）の相乗効果だと思う
自分はレミパンを使ってないので、>>420がどういう使い方で何年くらいもったのかは興味ある レミパンってどっちかというと深さのある鍋の形にすることによって
日本の食卓に合った使い勝手を提供するとともに
焼く以外にいろいろ使うことで長持ちできるような設計思想の気がするんだけど
意外とあれで炒飯とか餃子ばかりやる人が多かったんだろうか 煮る蒸す茹でるならコーティングあんま関係ないもんね >>422
初代ですかね？私はレミパンプラスだけど蓋はガラスにアルミのモール状の縁なので特にそういう事はないかな
コーティングは2年目だけど特に問題なく使えてると思う
洗った後の水滴がちゃんと転がってるよ 鉄フライパンをIHで使うと底面が歪むそうですが、本当ですか？
分厚いフライパンなら歪まないそうですが、何ミリ厚くらいが良いでしょうか？ >>428
６ｍｍフライパンなんて売っているんですか？ >>427
どんなに分厚い鉄も加熱と冷却を
繰り返せばどんどんひずむんだよ。
大型船の船底に使われる
分厚い鉄板もバーナーと見ずだけで
まげて整形するんだぞ IHって高温部分とそれ以外とで温度差がありすぎるんだと思う
今のやつはどうか知らんけど、15年くらい前のやつはフライパンが歪んだね >>427
うちは2mmと2.3mmの鉄パンあるよ
IHを1〜3あたり(弱火相当)で始めて、取手を
持ってくるくる回す。温まって来たら4〜6.5あたりに。
この時はもうくるくる回したりしない。
これで歪んだ事は無いよ。
最初から5とかにして置きっぱなしだと一撃で
歪むこともあると思う。正直、手間かかるよね。 >>433
IHの目盛4〜6.5あたりで使うのが良いんですね。
いつもステンレス鍋やフライパンを最大10で使っていますが、
それはダメなんですかね？ そうなるともはや鉄パンを使うことが目的化してくるね
工程として油かえしやらもやるわけで
コールドスタートも出来て熱伝導率がはるかに良い素地アルミパンも
鉄程度にものとして洒落てるからそっちでもいいような >>434
IHで10の最強はした事無いよ〜、6.5あたりで
充分調理出来るよ！
ごめん、説明不足ですので簡単に言うと
2.5で余熱→6.5まで上げる→2.5〜5で調理。
6.5のままだと調理の時温度上がり過ぎだと思います。
ガスだとMAX近くで余熱して中火で調理だけど、
IHは弱火で予熱して6.5あたりがMAXで、2.5〜5が
中火な感じ。予熱弱火であと同じ。
やった方が意外に簡単です。
それとIHに傷防止のシート敷いた方が良いです。 あーヘタな自演に見えるということかな
単に書き漏らしを続けて投稿するクセがあるだけなんだが 1-2 弱火
3-5 中火
6-7 強火
でいい？ うちのバーミキュラで、目玉焼きすると最高においしくなるんだけど、超弱火でやるので、２と３の境目が微妙で困るw >>443
JIS規格で決まっているのを知らないのか？ うちのIHのメモリ、最大8なんだけど
7のやつより高火力ってこと？んなアホな ネットでザッと見たら7.8.9.10があるね
知らんかったわ フィスラーと遠藤鉄使いだけど、何となくダイソーのフライパンを買ってみた
玩具の様なちゃちな作りが可愛らしいから
コーティングも特に悪いということもなく、安い物ならまあこんなものだろうというレベル
ただコートのザラザラの粒子感が少し粗いように感じる
何となく気になったんだけどこの仕事の違いってなんなのか？ >>451
テフロン加工自体はそのまま樹脂塗布だから真っ平らにしかならんよ。
ただ耐摩耗性が低いのでマーブル、ダイヤ、チタンなどをテフロン樹脂に混ぜて加工する
コーティングが各種開発されてる。粒子感ってのはその中身やサイズ次第だな。 >>452
全面均一にサラサラしてるんだけど、何箇所かひっかかるバリみたいな部分があるんだ
塗布の際にホコリでも付いたのかね？ >>453
それは粒子感じゃ無くてただ仕事が粗いだけだろう。ただだからといってテフロンとして使えなくは無いと思うよ。
寿命はどうか知らんが、まあダイソーだしな。 １００均の調理器具はちょっと買う気にならんな
いくらどっちみちフッ素樹脂コートは使い捨てとはいえ >>455
そこなんだよね
使い捨てならダイソーで半年持つなら2年で1200円だったりするから
底面が凸してくるとは思うけど 毎回ニトリでフライパン購入するがすぐに焦げ付くようになったりするし、もう少し良いのを買おうと思ってる。魔法のフライパンの錦見鋳造とかどう？後はティファールとかマイヤーとか？ >>462
全然違うのね？結構良いの購入した方が良いのかな思ったけど、家庭用だから大人しくティファールとかのが良いかな >>458
色々買って失敗するのがいいんだから好きなの買えばいいと思うけど
テフロンがすぐにダメになるような使い方ってどんなの？ ニトリですらもったいないので、ホムセン等でともかく安いフライパンを毎月買いなおせばいい ダイソーのテフロン20㎝でも中火以下の火力で
熱いまま洗わなければ消耗しないよ
ダイソー20cmで羽根付き餃子やオムレツ綺麗に作れてる >>463
全然ちがうけど慣れの問題
鉄パンを買えば使っていくうちにフッ素コートのフライパンとの役割分担ができて
フッ素コートパンも長持ちさせられるようになる
使い捨て感覚の短期買い替えローテーションから脱却できるようになって
フッ素コートパンもお好みで気に入ったものを長く使っていける
炒め鍋以外はステンレス多層パンに一本化してしまうという手もある >>463
高いから良いとは限らない。デメイエレとフィスラーの上位モデル買ってみたけどどちらもいまいちで使ってない。デメイエレは色が明るいグレーでカレーとか色が移ってなかなか取れない。あとハンドルが重くて何も入れないと傾くのが使いづらい。フィスラーは外側ステンレスで重かった。今はバッラリーニ使ってる。安いしおすすめだよ。高いモデルもあるけど。 テフロンをそこそこ長持ちさせられるメカニズムを理解できない奴が鉄フライパンを焦げずに使えるメカニズムを理解しながら使えるとは到底思えない
おつむ弱いやつは何しても出来ない 消耗品のフッ素コートパンでわざわざデメイエレ買うとかw
ステンレス多層の方なら一生モノなのに デバイヤー
ミネラルビー 20cmと26cm
アルミノンスティック 24cmと28cm
全く不満ないです
蓋不可欠なときはストウブのガラス蓋付き両手パンです
俺環です >>471
ステンレスは2つ持ってて気に入ったから買ってみただけだよ。 何年も持つテフロンを消耗品とは全然思わないな
日常の便利さが全て
テフロンと中華鍋で料理はほぼまかなえる
おしゃれさとか意識高い自分を演出したい人は何でも買えばいいが この話の流れだと、デメイエレのフッ素樹脂コートパンを買った人が
自分はおしゃれと思って買ったわけじゃないと言い訳しているように読めるな>474
「何年ももつフッ素樹脂コート」が別枠で存在するわけでもないし
一般的にフッ素樹脂コートはそうだと言えるほど強くもないし
日常の便利さを優先と大事にものを使うことはフッ素樹脂コートパンにおいては普通対立するよね
本当に言いたいことは普通のフッ素樹脂コートパンと普通の鉄の中華鍋を適宜使い分けすれば
長持ちさせられるし、無駄に高いフッ素樹脂コートパンを買う意味が無いって話なんだろうけど >>474
鉄フライパンとかステンレスフライパンが意識高いアイテムに見えるって、普段からどんだけ意識低い生活を送ってるんだ？ >>476
高級品＝ノンスティック効果が長持ちというのは間違いだけど、だからといって高級品を無駄というのは違うかな
板厚やハンドルの持ちやすさ等の性能差もあるわけで
結局なにをもって「無駄」と判断するかは人それぞれ
もちろんブランドが一番の価格差で、それを無駄といいたいのかもしれんが
それをいいはじめたらタークやデバイヤーじゃなく島本の1000円台の鉄パンでも手入れすれば一生モノだから無駄になっちゃう バッテリー内蔵で底面の各位置の温度を液晶ディスプレイで常時色表示とかしてくれるのなら
Apple製品でも欲しいかな。あとはリアルタイムの煮汁の塩分濃度計測とか。 ついこないだBluetooth内臓のフライパンの広告を見たばっかだ バッテリー式IHヒーター内蔵のフライパンとかいいアイデアやん
キャンプとかで重宝しそう 電気鍋＋バッテリーか
まあオートキャンプならいんじゃね 10年近く前に買ってもう捨てたフライパンを探しています。
底面に↓のようなデザインがされていて、その凹凸の効果で熱伝導が良いよみたいなやつだったんですが今探してみると見つかりません。
https://hokua.com/wp/wp-content/uploads/mystar-p_image_3__740-500.jpg
もし思い当たるものがありましたら教えてください。 >>490
ごくふつうに廃番じゃないかな。ずっと作り続けたりしないよ 冷凍ギョーザは鉄とアルミのどっちで焼いたが美味しいですか？ >>495
味は鉄
出来上がりのアベレージが上がるのはアルミ
俺の腕だと普段使いはアルミで
自分で手作り餃子を作った時は鉄で気合い入れて焼く アルミというのはノンスティック（フッ素樹脂加工）前提でよいのかな？
私は冷凍餃子は素直にテフロン、生餃子は鉄（鋳鉄）パンで焼いてる
最近の冷凍餃子はノンスティックフライパン前提だから、そちらのほうが調理に適してる
その上で鉄パンの仕上がりが好きならそれは個人の自由 アルミ無垢のメリットが見いだせなくて中尾のスノーホワイトを買った
餃子は冷凍か生かによらず少量なら鉄、数が多いときはフッ素コートのフライパンで焼いてる ステンレスで200円のチルドたたき売り
餃子を焼いてる俺は高みの見物 豚挽き肉、キャベツ、ニラ、ショウガ+にんにくチューブを炒めたら餃子じゃね？ アルミ無垢のフライパンは雪平鍋代わりに使ってる 煮魚とか便利
あとパスタソース作るとき マイヤーとかのステンレスノンスティックは加工がはがれたらはがれたで、ステンレスパンとして使えますか？ >>504
使いやすくするには
電動工具で磨くのが一番だけど
そこまでする？ >>498
スノーホワイト羨ましい。高杉て手が出ない。 二人住まいで自炊は週２～３回ならダイソーのフライパンで多分３～４年は余裕で保つと思えてきた
見た目の安っぽさも可愛らしくてこれはこれで良い
趣味で増えすぎた鉄パン、鋳鉄パン、和平からマイヤーまで各種フライパン、ルクルーゼ、ストウブの鍋類も物置部屋に疎開してキッチン超絶スッキリ Keepaによると19日から23日ごろに20,150円まで下がってたみたいだが
投げ売りってほどではないな
9月28日には6,105円まで下がってたらしく、これは元の値段を考えたら投げ売りと言えるかも
何があったんだろうな 値下がりして2万円台というのは全面2層のキングフロンでは？ ああおっしゃる通りです。すんません
グーグル検索して出てきた外側メタルのが取り扱い終了だったんで、そこから「この商品もチェックしています」のリンクで
単純に飛んで見てました。外側も白いやつは同じスノーホワイトでもランクが上なんですね。
シルクウェア スノーホワイト 深型２４ｃｍだと、7月に6,800円くらいまで下がってますね 焦げ付かないフライパン欲しいけどフレーバーストーンってどうなの？ 鉄でもステンレスでもアルミでも
焦げ付かないのに
なぜおまえの使うフライパンは
焦げ付くのだろう？
日頃の行いが悪いのか？ >>513
持ってないけどよそのフッ素加工と同じようなもんでしょ
わざわざメイド･イン･チャイナを買わんでもいいんじゃないの
https://i.imgur.com/UcUsaIJ.png
内面のコーティングは3層
「焦げつきにくい」の比較対象はコーティングなしのフライパン
https://direct-teleshop.jp/shop/c/c25501001/
使用上の注意事項は基本的によそのフッ素加工とほぼ同じだが
「毎回洗剤で洗う必要はない」っていってる
> お手入れについて
>
> 普段のお手入れ
> 調理面はコーティングされているので、毎回洗剤で洗う必要はありません。
> フライパンが冷めてから、ぬるま湯でゆすぎ、キッチンペーパーで拭き上げれば十分です。
> 油汚れがひどい場合は中性洗剤を使います。 フライパンで作る野菜炒めって鉄とステンレスでは味違う？ >>517
アルミが使われてるフライパンは食材から水が出ると負の連鎖が始まってあっという間に水浸しになる、たとえ表面がステンレスでも。なのでレンチンした食材に油とタレを絡めるだけにした方がいい >>519
負の連鎖って、野菜の水が蒸発しなくて水浸しになるってことですか？ 火にかけると水が湧き出てくる魔法のフライパンをお持ちのようで羨ましく…ないなw >>506-512
尼の素材・材質の説明内容が間違ってて
「キングフロン」の全面2層と同じになっちゃってるから
返品されたものをアウトレット商品として格安で出したのかもね
「スノーホワイトフライパン」は、アルミ単層3.4mmで外面はアルミ地肌むきだし（IH非対応）
「キングフロン」は、内:アルミ2.6mm＋外:ステンレス0.5mmの全面２層で、外面はステンレスの地肌むきだし（IH対応）
「スノーホワイトフライパン」は創美で半額処分セールをやってて
浅型18～30cmが5100～9000円、深型18～30cmが6000～11500円
浅型の24cm以外はまだ残ってる
去年の春に自分が買ったのは深型24㎝
小さい炒め鍋みたいなかんじで汎用性があってそこそこ気に入ってるが
白いフッ素加工の表面に食材の色が染みこみはじめてる 星野シェフがイトヨリ焼くのに使った中が真っ白のフライパンは何でしょうか？ すみません
自己解決したっぽいです
京セラのみたいですね アサヒ軽金属のフライパン、セットでやっと買えたよ～ 期間限定のセール中だから要チェックかと 前スレで質問があったイケアの「クロックレン ガラス蓋」の 23cm と 25cm を買ってみた
KLOCKREN クロックレン 鍋ぶた, ガラス, 23 cm - IKEA
https://www.ikea.com/jp/ja/p/klockren-lid-glass-50449196/
https://www.ikea.com/jp/ja/images/products/klockren-lid-glass__0916147_pe785000_s5.jpg
https://i.imgur.com/VszrA1w.jpg
・蓋の外径： 24cm
・脚の外径： 19.2cm
・脚の下がり： 垂直に 8mm
・ツバの幅： 2.4cm
・ツバの傾斜： 25度
https://i.imgur.com/FxokVKQ.jpg
対応サイズ → 内径が19.5cm～22cm強で、外径が23cm以下のフライパンやナベ
内径が20cm～22cmで、鍋ブチがカエシになっているフライパンやナベも可
※ツバのフチが裏側に巻きこまれているので、内径が23cmを超えるフライパンでは不安定になる
https://i.imgur.com/GzgzxN3.png
○中尾の21cmアルミフライパン・ナベ （カエシあり）
ハンドルに干渉するため中心に乗らないが、不安定ではなくスキマもほとんどなし
https://i.imgur.com/9KEoJb5.jpg
○島本の22cmエスエス厚底フライパン
ハンドルに干渉するため中心に乗らないが、不安定ではなくスキマもほとんどなし
https://i.imgur.com/0XazrAF.jpg
中尾の21cmアルミパン・ナベ（カエシあり）と島本22cm鉄パンでは
・「遠藤商事 TKG IHセレクト 2層クラッド鍋用ガラス蓋 20cm」
・「中尾アルミ ハムエッグパン用ガラス蓋 21cm」
よりも按配がよかった
たぶん「和田助 鉄丸フライパン 22cm」や「リバーライト 極PRO 22cm」のように
外径が22cmのフライパンにも合うとおもう
21cmのアルミパンと22cmの鉄パン兼用のガラス蓋としてはなかなか良いかんじ
※ちなみに、「中尾 ハムエッグパン用ガラス蓋 21cm」は
脚やツバの部分がホムセンで売ってる安物のガラス蓋と同じつくりで
鍋ブチがカエシになっている21cmのアルミフライパンやナベに使うとガタつきやすく、中心位置に安定しづらかった
鍋ブチにカエシのない21cmの行平ナベやボーズナベ、プロキング片手ナベあたりには丁度いいのかもしれない KLOCKREN クロックレン 鍋ぶた, ガラス, 25 cm - IKEA
https://www.ikea.com/jp/ja/p/klockren-pan-lid-glass-80459023/
https://www.ikea.com/jp/ja/images/products/klockren-lid-glass__0916149_pe785007_s5.jpg
https://i.imgur.com/9ny7Wjg.jpg
・蓋の外径： 25.2cm
・脚の外径： 先っちょは 22.8cm、付け根は23.7cm
・脚の下がり： 斜めに 5mm高
・ツバの幅： 8mm弱 （一般的な安物のガラス蓋のツバよりもちょっと広いが
「クロックレン ガラス蓋 23cm」や「同 21cm」のような幅広・テーパー型ではない）
https://i.imgur.com/LLDOddx.jpg
対応サイズ → 内径23.5cm～24cm強のフライパンやナベ
※基本的に鍋ブチにカエシがない24cmのフライパン・ナベ用
ハンドルの付け根が鍋ブタのツバに干渉するタイプの24cm鉄フライパン（業務用・共柄）には合わないとおもう
○岩鋳の24cmオムレツパン （内径23.5cm、外径24cm）
ハンドルの付け根に少し乗り上げ、わずかにガタつくものの、中心に乗っかり安定感がある
温度変化で「ピシピシ」と音が鳴るのがちょっと不安…
https://i.imgur.com/yFetOcT.jpg
https://i.imgur.com/veXIoux.jpg
https://i.imgur.com/PMRuIrS.jpg
▲中尾の24cmアルミフライパン （カエシあり、外径26cm）
中心に乗らないこともないが、前後左右のアソビが大きくてかなり不安定なかんじだった
中尾の24cmアルミパンには「遠藤商事 TKG IHセレクト 2層クラッド鍋用ガラス蓋 24cm」がジャストフィットする
たぶん「リバーライト 極PRO 24cm」や「和田助 鉄丸フライパン 24cm」だと
ハンドルの付け根にガッツリ当たって、きちんと閉まらないとおもう 図解付きの詳しいレポートおつ＆あり
フライパンってけっこう蓋に干渉するような柄の付き方のが多いんだなあ フィスラーとかいう会社のドイツ製のアルミ素材のフライパンを通販で買った
届いて見てびっくり。凄く重い・・・
今まで使っていたパール金属の韓国製のアルミフライパンの約2倍の重量だった・・・
ドイツ製だから軽くて良いフライパンが届くと勝手に勘違いしていたのでがっかりだわ
値段も高かったのに・・・ デバイヤーのアルミノンスティックは軽いのに
てかもう遅いか というか、フィスラーみたいな高額なもん買うのに下調べしなかったんかい ただ料理動画を見てレシピを知りたいだけなのに、毎回毎回カメラをセットするところからぶっさいくな顔出すおばさんいるんだけど、、どんだけ自分好きなのw顔にモザイクかけてほしいわ >>535
良いもの＝軽くてノンスティック加工が長持ちするって先入観があった・・・。で、なんとセールで半額になっていたから（それでも高かったが）ウッキウキでポチッた。届いたら高級そうな箱に入っててテンション上がったが、持ってみたら「あれ、重・・・なんこれ・・・」ってなったよ。まさかフライパンで１キロもあるとはね。今まで使っていたのが500?ほどなので戸惑ってる 3Kgはすげーな
ウチだとル・クルーゼのスキレット26cm 2.3Kgが最重だわ ホーローの重い鍋なんてどうして買うんだろうな
オシャレなのかもしれんが重すぎ。北陸アルミのアルミ鍋とかの方が軽くてずっと良いのに
フライパンも軽い方が扱いやすくて良いよね ステーキとか焼くなら分厚い方がいいのかな
ホーローは知らんが 今はプロの調理動画がたくさんあるから道具の使い分けの参考にできるでしょ
火力の違いはあるけども 小さいフライパン（20センチ）買ったんだが料理しづらいな
26センチのに買いなおしたわ・・ >>544
オムレツとかならサイズ的に割といいから使い分けすればいい
あとフライパンじゃなくてスキレットなら魚焼きグリルに突っ込んで焼き物に使える >>544
1人分でも20cmはキツいですよね
うちは20cmのオムライス専用、24cm、28cm
1人分とか朝食は24cm使ってます 20cmだと形状にもよりけど焼き面は15cmくらいにならない？
タークなんか24cmでも底は17.5cmだし ミネラルビー20cmの焼き面は13.5cmだよ
トルネード巻いた牛フィレがジャストサイズ
アロゼは小さめのスプーンで >>547
底経は内径の6-8割程度
同じメーカーでもシリーズで異なるので実物（個々）で確認するしかない
>>548のデバイヤーもミネラルBは14cmだが他に12cm/17cmのシリーズもある
（貼り付けたカタログのbottom cmの箇所）
https://i.imgur.com/oSdluIh.jpg チャーハンに、かぎってはプロの料理人は参考にならない
2人前づつ作るんですよと言う。
うちは4人家族なんだよ。給食センターのおばちゃんのほうがマシ 味はどうでもいい人なら勝手に好きな分量で作れば良いよ ちなみに、
給食センターで使うのはコンベクションオーブン
もちろんチャーハンもどっさり出来る ホシザキのレシピみてたら、いきなり材料60人分！なっててわらた 西友でIH対応のフライパンを探してたら、ちょうど良いサイズが一種類しかなくて、クラウディ ホワイト？というものでした。マーブルフライパンみたいです。会社名は記載なくて帰ってから気付いたのですが中国製でした。
中国製のフライパンは、よくないですか？気にし過ぎてしまうので返品しようか悩み中です。 良い悪いじゃなく気になるなら返品したら
西友で未使用ならレシートあれば返品できるでしょ
中国製も日本製もピンキリだけど、基本は価格なり 554です。
値段は1270円＋税、安すぎますよね？
Amazonとかで買えば良かったかな、何となく実物見て買いたくて買ってしまった感じです。 コーティングのフライパンなんて消耗品だから気にしない >>544
料理にサイズを合わせるのが基本中のキホン
20cmはチョー使い道多いわ 24深型より26ノーマルの方が底面が広い分パリッと仕上がった
深型はなんかベチャっとなってしまいがち 万能サイズのフライパンなんて存在せん
26cmで丼もの作るとか目玉焼きひとつ作るなんてバカげてる 26cmで目玉焼き1つは問題なし。
丼ものは専用の親子鍋です。 ２４って間を取って取り回し良さそうに思えて使ってみると半端なのよね ミネラルBの20cmと26cm
アルミノンスティックの24cmと28cm
不自由してないですよ いろいろ使った結果ジオステンレス片手鍋20㎝ひとつで焼く煮る蒸す何でも行けると気がついてしまった
卵だけはくっつくからノンスティック使ってるけど ソースパンなら16cmが万能かな
煮物ならなんでもできる
ラーメンでも良いよ >>571
ソースパンはフライパンスレじゃなく鍋スレの範疇じゃないの？
いま尼でタイムセールやってるみたいだけど
欲しいフライパンはだいたい持ってるから買うものがない… テフロン剥がれてから鉄のフライパンしか使ってなかったけど
ティファール安売りしてたから買ったら油や食材がスケートリンクみたいに縦横無尽に滑ってすごいわ
勢い余ってこぼしだけど わかる。
テフロンすげーってなって、最近テフロンしか使ってない ⊂⌒~⊃｡Д｡）⊃ テフロン20cmと中華鍋でほとんど賄える
パスタの時は24cmアルミ素地
鉄パンは大小あるけど全く使わなくなったから捨てようと思う ステンレス5層フライパンの内側ステンレス層をチタンに変えたようなフライパンが出てるな。
塩分耐性的にこっちの方がいいんかな
ttps://www.kickstarter.com/projects/crowdcookware/the-naked-pan 意外と安いな
そして使ってくうちにチタンの特徴の加熱で変色する性質で
青っぽくに変色してくんかな？
変色するんだったら均一な変色なら良いけど加熱部分の温度のばらつきで
まだら模様みたいな変色したらいやだな それはそれでキレイなんじゃないの
塩分の耐性気にするような、煮込みに使うような鍋は
ホーローとかガラス質コーティングのやつでも買ったらいいんじゃないの キャンプ用チタンクッカーを家でも袋ラメーン作るのに使ってるけど、色なんて変わんないよ。たぶんひどい空焼きでもしないと青くならない。
チタンはステンレス以上に熱伝導が悪いけど薄くすればいいんだし、薄い分軽くできるから重さ次第だね。 >キャンプ用チタンクッカーを家でも袋ラメーン作るのに使ってるけど
ってこれ水入れてから火にかけるんだよね？
だったら大した温度にはならんけどフライパンとか余熱で
200度超えるし色は変わると思うけど マルチになっちゃうけどこれカッコいいと思いませんか？
最近でだikeaのフライパン&鍋がカッコいいｗ
オウムベリグ、ヘムコスト、センスエル、フィンマート
https://www.ikea.com/jp/ja/cat/frying-pans-woks-20624/
https://www.ikea.com/jp/ja/cat/pots-sauce-pans-20633/
ヘムコスト、フィンマートのデザインが特にカッコいいｗ
このシリーズで一通り揃えると、棚に鍋＆フライパンを重ねて見せ意識をして収納するとカッコいいと思いませんか？ マルチすんな
出しっぱなしはかっこよさよりも埃が気になって無理 こんばんは。
グリルパンが欲しくて、でもどこで聞けばいいかわからずにここに書きます。
グリルパンが欲しいんですが、目的としてはステーキに焼き目つけて焼きたいと思っております。
副次的には、野菜を焼いたり、その他の物も焼いたりしたいです。
あと、タフまる持ってるのでキャンプとかでも使いたいと思っています。
そこで質問なのですが、グリルパンと一言で言ってもいろんな種類がありまして
4千円程度の物から、1万円、2万円近くするものまであります。（サイズの違いによっての値段の変動もあると思います。）
そこで、どのグリルパンを買えばいいのか悩んでいます。
今気になってるのが、ロッジのグリルパンとstaubストウブのグリルパンです。
ロッジのグリルパンは４千円前後の値段ですが、ストウブのは1万２千円します。
これって、値段が違うから、高い方が良いということなのでしょうか？
ストウブのグリルパンは赤くてかっこいいというのもあります。
あと、グリルパンの形も丸型から、角型とありますが、どっちの方がいいでしょうか？
サイズ的には、サーロインステーキが焼けるくらいの大きさ、２６センチ程度を考えています。 >>586
ロッジのはただの鋳物だけどストウブのは鋳物にホーロー加工してあるから高い
あとはストウブってブランド代
肉を美味しく焼く性能的には大差ないと思うよ
ホーロー加工に魅力を感じるならストウブ買えば良いし魅力を感じないならロッジで十分
ホーロー加工とは？ってのは自分でググって調べてね >>587
すみません、なんか途中で送信されましｔ。
ありがとうございます。
ホーロー加工調べてみました。なるほどですね。
ちなみに、587さん的には、丸型と角型どっちがおすすめとかありまでしょうか？ 遠藤商事 業務用 角グリルパン 小 鉄鋳物
こういうの見つけたんですが、これとかどうですかね？
サーロインステーキ焼くにはいいかなと思うんですが、焼き肉焼くとか野菜にはいいですかね？
５キロあってダンベルみたいです。 >>590
グリルパンは一時期はまっていくつか使った
いま残ってるのはデバイヤーのミネラルBとル・クルーゼのラウンド（どちらも丸）
デバイヤーはコンロでステーキ等、ルクは卓上で焼肉といった使い分け
スクエアはルクを使ったことある
ステーキ2枚並べて焼くには便利だったけど、ショートハンドルで重さが手首にこたえるので使わなくなって処分した
取り扱いが苦でないならラウンドより有効面積がとれるのでいいんじゃないかな >>591
ありがとうございます。とても便器になります。
正直言うと、取っ手はない方が収納もしやすいし持ち運びもいいと思っているので、取っ手でどうこうは考えてないです。
ルクルーゼのもかっこいいんですが、いかんせん値段が2万円近くするので
さすがにルクルーゼは購入対象にはできなんですよねえ。
ちなみに591さん的には「遠藤商事 業務用 角グリルパン 小 鉄鋳物」
ってどうでしょうか？YouTubeでシェフが使われてる方がいてちょっと気になってるし
無骨な感じでバーベキューとかにも使えそうで、それなりの値段出すなら
これが一番長く使えそうかなあって思っています。
ただ重さが5キロあるので、使うのが億劫にならないか心配です。 5kgとかロマン最優先のマッチョなオッサン以外使いこなせなそう >>593
個人的には5kgはちょっとねw
重い＝厚いだから、予熱時間も気になる
ステーキ1枚焼くとかだと使わなくなりそう
でも趣味性が高い商品だから、結局は気になるかどうか
気になったなら買っちゃえば良いと思う ロッジスキレット10インチ持ってるんだが少量の焼き物、気軽に使える厚板をサブとして検討中
厚板だとリバーライトとかでいいんかな？24か26でも悩むわ デバイヤーもいいなと思ったけど平面が狭くて重い
かっこいいんだけどなあー >>599
確かにその選択もありやね
安いし
でも取っ手が長いやつがほしい 四角いフライパン、最初馬鹿にしてたけど
使ってみると使い勝手が良くて、応用が利くので色々便利 言われてみれば四角いからスープやタレなどが角から注ぎやすいかもしれない 四角いフライパン
小さいし洗いにくくて捨てた
使えるなら売り上げ上位なはずだし納得 sutto ってやつか
フッ素のは増やしたくないから自分は買わないけど 四角いフライパンは焼くスペースを分離しやすいので
一々中身を空にしないでフライパンの脇に寄せて別の調理ができるので
調理の手間がかからずかつ、食材が混ざらずに一度に調理できるのが便利よ。
あとは、餃子を焼くときには縦に列に並べやすく調理しやすい
プロの餃子鍋も四角い形状で蓋つきだから、あれと同じ感じで使える。
お好み焼くときも丸いフライパンより作りやすい、要はプロの鉄板の小型みたいな
形状なのでミニ鉄板の様に使える形だからね。 四角いの気になってるけど、どう見ても返し(煽り)にくくて、手を出す気が起きないなー
スット買うんなら、よっぽど大きめの卵焼き器を買った方が、幸せになれそうな気もする suttoならドンキホーテで2個セット3000円で売ってるよ それでも一般的なフライパンと比較して考えたら特別安いわけでもないしなあ まあ確かにフライパンの置き場に困ってる身としては
１K賃貸のキッチンでもコンロ脇にちょっとあるスペースに立てて置けそうってのはよさそうに思うが
じゃあそこに立てたままで別サイズので料理すんのかとか考えると微妙なんよな
油飛ぶしさ 長方形だから要はホットプレートと使い勝手は同じ
ホットプレートに持ち手が付いた感じ。
調理スペースを分けられるのは、手早く仕上げる料理には便利
確かに丸に慣れてると返しはやりにくく感じるかもな
まあなれると縦面、横面で底辺を切り替えて持ち帰られるので逆にやりやすい面もあるよ 真四角じゃなかったっけ
そしてけっこうフチが高いよね
調理スペース分けれるって、仕切りつきのフライパン売ってるよな
弁当用とかうたって 俺の使ってるのは長方形で、真四角（正方形）ではない。
スクエアではなくオベロン（長方形） 縦と横で長さが違う。
要は大きな玉子焼き機だが、違いは持ち手が、
玉子焼き機のように縦（短い方）ではなく横（長い方）についている。
ホットプレートの横の真ん中に取っ手を付けたような形のベルフィーナ。 長方形をレクタングルじゃなくオベロンというのは初耳 そもそも語ってるフライパンがスットではなかったと
つか丸でも端に寄せて調理できるから、四角にメリットを感じない
直径15cm大のホットケーキ2枚同時に焼けますよ、とかならいいなって思うが(まあ無理なわけだが) 一般的に、長方形は、rectangle、または、oblongと言います。
ちなみに、正方形は、square, 台形は、trapezoid です。
ちょうほうけい 長方形
a rectangle
an oblong
長方形の
rectangular
oblong. ６１５は６１５で参加したのか、それ前に語ってたどれかの書き込みと同一人物なのか
そのへんわからんと何がなんやらｗ 四隅洗いにくすぎで泣いたわ
プロでもないしコダワリもなし
円のフッ素加工を乗り換えていくのがストレス無し パスタを茹でるのにIHでフッ素加工で3層底ステンレス深型フライパン24cmを使ってるのだけど
アルミ深型フライパンでこれより早くお湯が沸くものだとどういう構造がいいのだろうか
やっぱり全体的に肉厚で厚底で底にごついステンレス板埋め込んでるやつ？ >>622
パスタ茹でるなら薄手のアルミ単層でいいんじゃない
うちは炒め鍋みたいなタイプで茹でてる IHだから普通はアルミだめでしょ
最近はオールメタル対応っていうのもあるらしいけど はあ？読解力ならどう考えてもお前の方が低いだろ
６２２はIHだから底にステンレスって言ってるのに
６２３はそれを読み取らずにステンレスいらんやろって言ってて
６２４はそれにそのまま乗っかってるわけで 自分がバカやった時に正しいこと言ってるやつに対してとりあえずアスペって罵っとけみたいなやつ
マジで死ねばいいのに
こういうやつが実際のとこ多数派だからムカつくわ ６２４は６２３とは無関係に厚手がいいかという問いに答えてるだけのようにも見えるが
単層とわざわざ書いてるから６２３に乗っかってるように見えてしまうし
６２３を読んで書いてるわな
６２２は今はステンレス多層だけどアルミを買うならって言ってるんだから
IH対応のための貼り底以外は単層なのは決定事項なんだよ
IH対応のアルミ＋フッ素樹脂のフライパンで厚みの差なんて普通そんなに無いから
結局は今のステンレス多層から普通のアルミに替えたらお湯が早く湧くのかって話で
最近どっかのスレで見たけどな ただのバカの癖に他人にアスペというレッテルを貼って高みに立ったつもりで自分を慰める
くだらねえな はいはい詩歌みたいで知的でかっこいい書き込みですねーｗ
俺の何がおかしいのか指摘は出来ないけどね IDコロコロしてるやつがいるのが明らかなのに連投マンとか言われてもねえｗ
お前も反応いいねとしか >>622
IHで湯を沸かすのにフライパン（というか幅広の鍋）は効率が悪い
卓上IH買ったときに計測したが、室温の水1Lを沸騰させるのに
18cmの深型鍋と24cmのフライパン（どちらも蓋あり）で1分以上の差がでる
フライパンを変えるより、別のヤカンや深鍋で湯を沸かしてフライパンに注いだほうが実用的 とっかかりは>>622のフライパンでパスタ茹でるのにから始まってんだから
フライパンは効率悪い深型鍋のが良いてのも違うと思うし
沸騰するまでの時間も鍋とフライパンで形状が違うだけで構造材質は全く同じ
って事ではないだろうから>>641の持ってる鍋とフライパンではそういう結果だった
ってだけで何の参考にもならんかと・・・ >>643
貴方は何も悪くないから謝る必要なんてないぜ！ 鉄のフライパンを買った。
YouTube見て、鉄フライパンくっつかないように解説してる動画見たんだけど
人によってやり方が微妙に違う。
具体的な名前出すのはNG？
あの幸せに生きる人のやり方が一番かな？
そしたら他の人、濡れたタオルでフライパンを無理やり冷ましてる人はダメかな？ >>641
> フライパンを変えるより、別のヤカンや深鍋で湯を沸かしてフライパンに注いだほうが実用的
スピードを求めるならこれよね
水道の給湯器でもいいし
>>644
死ねカス >>646
乾性油または半乾性油を
■煙が出るまで熱したら冷ます■
これだけだからこれさえ出来てればどんなやり方でも良い
自分の経験だとオーブン使うのが一番綺麗かつ均一に油膜作れるかな
濡れ布巾で冷やすのだけど普通の鉄パンなら濡れ布巾で急冷しても問題もないけど
鋳物のフライパンで急冷すると割れる事もあるんでやらない方が良い >>649
お前の言うそんな事がどんな事か知らんがとりあえず否定するなら
お前が ”正しいシーズニングの仕方” を>>646に教えてあげなよ >>650
なんで？お前に指図されなきゃなんない訳？
アホか そもその>>646が聞きたいのは鉄フライパンでくっつかない方法だろ
なんでいきなり油コーティングのやり方やねんwww ときどき鉄フライパンとスキレットのシーズニングの仕方を混同してるやついるよな
ほんとウザいわ
そういうやつに限って顔真っ赤にして噛み付いてきて言い負かそうとするから荒れる 鉄パンのシーズニングの話は専用スレで気の済むまでやってくれ
こちらにゴミを増やすな
鉄のフライパンって可愛いね 77
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1654074210/ >>655
鉄パンとスキレットでシーズニングの仕方が違うとか本気で言うてますん？ 何となくかっこいいからタークやデバイヤー買おうかと思ってたけど同様の板厚の鉄フライパンであれば料理面で特に変わんないよね?
底面が狭いことに気づいたから
最終的にリバーライトの厚板になりそう ほらな、何となくかっこいいとかの思考のバカがリバーライト買う
で、訳の分からないシーズニングとかして叩かれる リバーライトは持ってないが窒化鉄はいいよ。デバイヤーよりはるかに錆びにくい。窒化鉄舐めてました。 温度センサってのが欲しくて天使のフライパン買ってみようと思うんだがどうだろうか わいは山田の中華鍋十年使ってるで!
舐めたらあかん! >>666
一般家庭での利用なら普通じゃないの?
うちの山田の北京鍋は2006年に購入したから15年超 20年以上メーカーもわからん鉄使ってきたけど最近ステンレス多層に乗り換えたわ
最初は若干勝手が違って失敗したけど慣れたらほぼ同じように使えるようになったし酸の強い料理も気にせず使えてだいぶ気に入った フライパンは素材より形状だよ
昨今のキャンプブームと鉄パンブームはファッション志向の表れよ
ただの道具なんだから料理本位で長く使えるもんでいいの
キャンプに重い鉄パンやらスキレットとか持ってくるのはバカ >>661
> ほらな、何となくかっこいいとかの思考のバカがリバーライト買う
日本市場にはオバサン需要を見込んだ特殊な志向のプロダクトが存在するんだよね リバーライトかっこいいか？あの家庭用中華鍋みたいな丸くて太い木製の持ち手が何かやぼったい
交換できるのはいいけどさ
見た目は下村企販の窒化鉄パンの方が好みだ
ちょっと安いし 検索してみたら、ビタクラフトが窒化鉄でステンレスの持ち手のフライパン出してるんだな
長く使いたいなら一番いいかも
高いけど
まあ最初の空焼きの面倒ささえクリアできるなら普通の安い鉄パンが一番ええんやろうけどねー
塗料もシリコンも面倒くさい・・
俺は使い始めた後も錆びさせそうだし油の管理も面倒だからフッ素樹脂加工でいいけどな フライパンの上で肉切りたくて鉄のフライパン買ったけど、結局テフロンが使いやすくて、そればっかり使ってるな フライパンの上で肉を切るって、よっぽど台所が狭いのか？ 【癌、ウィルス】 日本は抗癌剤、ワクチンの処分場
://mao.5ch.net/test/read.cgi/cancer/1600659991/l50
tps://i.imgur.com/0xEm5f9.jpg
tps://i.imgur.com/5zCjprn.gif 近畿大学の鉄製フライパンを買ったけど
真ん中アタリだけがずっと銀色のままで
若干こびりつきやすい
毎回油なじませるようにしてるつもりで
上手く行っていないかな
ドーナツ状に黒くなってしまった
真ん中も黒くするにはどうすればイイのかな テフロンのフライパンを使っているけど、3年くらいで駄目になる。 >>683
うちの中華鍋がまさにそんな感じだったわ
強火で、フライパンをずらしながら放置を繰り返して、中心もしっかり空焼きしてから油ならしをしなおしたら、かなりマシになった 追記
マシにはなったけども、それでもやっぱり中心部に熱が回りにくい気がする……と思って調べたら、今のガスコンロはSIセンサーの関係で、火が外に向いている＝やはり中心が熱されにくいらしい。 >>684
一度も黒くなってないと思う
>>686
ズラして空焼きか
やってみる 大阪コラボなのか
一生ものを目指したというわりに持ち手がプラなんだな
ドイツ製とか書いてあるからこだわりの品物なのかもしれんが
そして大学の金属研究してるとことのコラボらしいわりには窒素加工とかの特殊なこともやってないのか
鉄パンスレ向きの話題だと思うけど
そもそも最初の塗装落としはちゃんと出来てる？
SIセンサーついてないカセットコンロと手持ちのガスバーナーが必須だと思うんだけど 俺は1000円野の使ってるから一年でダメになっても平気だな 3000円で3年と1000円で1年ならどっちがマシか微妙なところ >>689
>そもそも最初の塗装落としはちゃんと出来てる？
分からないけどもう1ヶ月使ってるから適当に落ちているのではないかな
あと
>>686
バッチグーでした それはどちらも同じ性能で同じ期間それが維持される前提での比較
例えばどちらも最初の半年しか性能発揮できないなら1000円を買い替えるし、逆に最後の半年に一気に性能落ちるなら3000円の方が良いことになる 安いテフロン焦がして部屋中に不健康そうな異臭がこびりついて１週間ほど取れなかったのをきっかけに色々調べ
生涯の友としてジオのソテーパン25cmを買った
もしこれより良い物に買い替えるとしたら、チタンの全面7層とかそういうレベルになるだろうからまず一生物になるだろう テフロン焦がす様なお前には使いこなせなくて後悔する未来が見える 今までもフィスラーのステンレス片手鍋で焼き物してきたから問題ない
テフロンの為に色々気を使ったり、物揃える前に見切った
事前に無駄なコスト払ってないから後悔などありえんな
お前らはチリツモサンクコストが莫大になってそうだから、どんな決断しても後悔しそうだけど どんなフライパンだろうが焦げ臭いにおい出るまで放置したらあかん 火を使うのをやめることを検討した方がいいかもしれない 問題になってるのは臭いが出るほど火にかけっぱなしにした人です 実はテフロンじゃなくて取っ手が焦げてたとかな
あの匂い嫌いじゃないわ ジオのﾚﾋﾞｭｰ「高いのにすぐ焦げ付きます。不良品でした」 テフロンパンは4w1hのホットサンドメーカーくらいしか持ってないくらいのテフロン嫌いなんやけど、世の中狂ったようにテフロン商品ばっかなのは、モンスターカスタマーへの安直な対策なんやろなあ。 焦げ付きますので★１です
鉄フライパンレビューであるあるやね バカをわざわざ莫迦って書く人って馬鹿っぽいので★一つです♪ みたいもぽいも不要なバカでしょう。溜飲て何やねんw テフロン死んだフライパン、表面キレイに削って油でシーズニングしようかと思うんやけど復活するのう？ 削るのがめっちゃたいへんだし
アルミのフライパンは鉄のフライパンよりも使いにくいことで知られているから
おすすめはしない
あとフッ素コートのかけ直しサービスをやってる業者もあるよ バフがけしてやれば、アルミパンみたいなのができるよ >>712
使いにくいっての保温？
>>713
なんの油ぬるかは決めてないってことだよ
>>714
サンディングしかてからポリッシャーでバフがけ？ >>716
言いたいことははっきりいいなよ
気持ち悪いよ 気持ち悪いやつが喚いてるシーズニングの意味ってなんえ？笑 >>720
はえー。普通に油ならしして使った方がくっつかなさそう。 >>720
このおっさんは信用してはいけない。
思いこみだけで人に勧めるアホです。 乱暴な煽りをしたら反応してもらえるからだと思うよ
子供が親にかまってほしくてグレるみたいな 意味も何も、慣らしって意味の英単語やん。
なんか厳密な定義でも読み取っちゃうのかな、人によっては シーズニング（seasoning）
１ 調味料。塩・砂糖・しょうゆといった基本調味料から、香辛料・薬味・ソース類など広範囲のものまでいう。
２ 慣らすこと。特に、紙や木材などを伸縮防止のため、室内の湿度に慣らすこと。また、鉄製の鍋を使い始める際に、油に慣らすこと。 鉄パンは油とガスと水の消費がテフロンの倍だからチリツモ言い出したら負荷がでかいから負けだろ
ましてやくっつくやら重いやら肝心の料理の出来もおぼつかない代物
鉄での料理は断然うまいとかいう根拠もほぼポエムで非科学
なので鉄パンスレでやってくれ 誤爆？それとも怪電波受信しちゃった系？
まあ何のせよテフロンパンスレに行ってくれ。 シーズニングとか言い出すのは鉄パンバカしかいないからな
油じゃぶじゃぶと強火で料理がとにかく美味しくなるらしいあっちでは
話題は鉄フライパンのブランドと油の話がもっぱらで料理はチャーハンと焼きそばをくっつかない
ようにするにはどうするかって話だけ どうしてもここをプロレス会場にしたいのがいるらしい 可愛い隔離ポエムスレがあるんだからこっちまで出張ってこなくていいってことよ アマゾンでバッラリーニかったけど、なんか外側に比べて内側が少し黄ばんでるのは普通なんかな？
三越で新品見たけど店内の照明が暖色でわからんかった。
卵焼いても真ん中辺が結構くっつくんだよなあ…裏側はキレイだから一応新品な気もするけど、アマゾン怪しいから心配になった サリーナとローマ買ったけど
内も外も色は同じだな
かなり使い込まないと変色しないと思うが 2023年を共に過ごすフライパンをどうするべきか皆さんも迷ってらっしゃるかと思います。 ヘンケルスに問い合わせたけど、コーティングの色味は個体差があるから、裏表で違うこともありうるとのことでした
そういうもんなんだね >>748
内側ってそういう意味か
中心の方って意味かと思った
外側はコーティング違うだろうしね バッラリーニのサリーナ使ってるけど光の加減か黄ばんで見えることがあるかな
表面が少しザラザラしてるからもともと目玉焼きがツルツル滑るという使用感では無いけど2年近く経っても魚の皮や餃子がくっ付くこともなく使えてる
金属のヘラ使わないとか丁寧には扱ってるけど 最近はグレープシードオイルの潤滑力が気に入っているな。あきらかに他のオイルとは違うすべりだ >>747
もうこれ以上増やしたら嫁さんに怒られるわ さいきん、WMFのフュージョンテックミネラルのフライパンが気になってるんだけど使ってる人いますか >>755
WMFになる前のSilitの持ってるけど焼き物にはちょっと手強いよ
鉄フライパンより難度高くてステンレスフライパンが扱える人じゃないと厳しい
コーディングは琺瑯なんかよりも丈夫で剥げたことは無かった ハードアルマイト加工ってどのくらい丈夫なの
寿命もフッ素加工とはちがうの？ >>757
ハードアノダイズド加工（硬質アルマイト処理加工）のこと？
それならフライパンの外側部分で、フッ素樹脂加工と比較するものではない サーモスがフライパンのCMやっているけれど、
光熱費が高くて困っているわけだから、少ない光熱費で調理できる
シャトルシェフのCMやるべきだよな・・・ >>755
引き出物で引き換えたシリットのシラルガン製品持ってるけど自分の中でこれは一生モノ、餃子やパンケーキ等焼き物がレベチで美味くなる
ただ腕不足･知識不足なのもあって使いこなせるまでに時間がかかった
丈夫で洗うのもツルッと楽だし数年使ってるけど未だピカピカ >>755
>>760
ものはいいけど使いこなすのがむつかしいと口を揃えていってるけど、具体的にはどういうことなの？ >>761
自分の場合元々テフロンしか持っておらずそこにシリットget、惰性でテフロンと同じような温め方(スイッチON→中火→食材IN)したら肉も目玉焼きも貼り付き失敗、
のちにステンレスや鉄みたいな予熱法で試したら、こんがり餃子も目玉焼きもスルッと滑り、フライパンに一切の焦げを残さず焼面パーフェクト感動の仕上がり
(フライパン全体じっくり満遍なく熱々にし油は煙立つ寸前位まで→火を弱め→食材IN)
といった感じでフライパンの予熱の仕方の問題、始めにフライパンを丁寧に温める事が大事、これで仕上がりに雲泥の差が出た >>761
セラミックコーティングのフライパンと同じ扱いが必要
テフロン（フッ素樹脂加工）のツルツルを期待すると焦げ付きまくる
鉄フライパンと同様にきちんと予熱して軽く油を引けば良い仕上がりで後片付けも鉄パンより楽
ただ予熱がきちんとできる人はコーティングしない鉄パンで十分なので、通常の鍋なら納得だがフライパンをシリットにする価値は個人的には見いだせない フライパンはシリット時代よりWMFになってからの方が扱いやすくなったと聞いたような WMFのフライパンはグルメプラスが好きだな
フィスラーのプロコレクションから買い替えたがデザインも性能も満足できる フライパンを買う時、注ぎ口のついたフライパンを買うと便利
普通のフライパンだと注ぎ口がないので液体がこぼれやすいけど、注ぎ口があると
味噌汁などを作ってもこぼさず茶碗に入れることができる
コーヒーやお茶などをちょっと飲みたくなった時もフライパンでお湯を沸かして
こぼさず容器に注ぐことができる
一人暮らしだとフライパンひとつで全てを済ましたくなることが多いので、
あると便利 柳宗理のマグマってどう？
注ぎ口ふたつもある
わりとお安いし見た目もよし フィスラーやツヴィリングといったドイツ系のフライパンは縁が液垂れしない作りになってる
精度の低い注ぎ口をつけたフライパンより上記の構造のほうが使い勝手はいいよ ドイツ系っていうか、縁が断ち切りタイプではなく広がっているタイプは液だれしない 最近ちらほら見るハニカム構造のやつどうなんだろう
でこぼこを作ってノンスティックにするのはマイヤーのサーキュロンとかと同じ発想だが、そもそもサーキュロンもあの溝に効果があるのか ストウブのニダベイユ（底が蜂の巣模様）を使ってた
グリルパンほど派手な焼き目にならず油が落ちる（油で表面がベタベタにならないのは良い
焼きどばやチャーハンのようなでんぷん系は相性が悪くこびりつき跡が残る
ノンスティックパンでハニカムやサーキュロンはどうなんだろね
効果ゼロじゃないのだろうが宣伝効果（や価格）に見合う差があるかは疑問 京セラのセラブリッドってどうなんですか？
ドンキで26cm20cm2コセット1999円で投げ売りしてて迷ってます
安いからダメもとで買ってもいいんだけどフライパン棄てるの気を遣うんだよね >>773
投げ売りされる程度のフライパンということ
使い始めだけはいいと思うから、フライパンの違いを楽しめるなら買ってみてもいいかも >>772
鉄のフライパンで、凸がいっぱいついたやつ使ったことあるけどだめだった・・・
むしろ隙間に汚れがはいって大変で使わなくなってしまった
油回したり保持したいのだろうが微妙にうまい形状はなさそう >>774
ありがとうございます
今度行ったときまだ売れ残ってたら買ってみます 鋳鉄（南部鉄器）風の表面加工しただけの板厚1.2mmの鉄フライパンに見合う価格じゃない
両方に注ぎ口ある鋳鉄スキレットなら1000円台で買えるでしょ >>773
Amazonで2個買ったら5700円するしええなぁ セラブリッドってどっちだっけと思ったら、セラミックの方か
あれ、以前けっこう買うつもりだったんだけど
店頭で見たら外側がラメが入って紫がかってるような変な色だったから買うのやめたんだよな
普通にエナメル系みたいなつるっとしたブルーだったら買ったんだけど >>778
1.2mmですか
さすがに薄いね
それならTKGのブルーテンパーハンマーフライパン
の方が良いな >>772
>>775
フィスラーのクリスピーもにたようなもんかねえ >>781
1.2mmじゃすぐ焦げるね
島本、遠藤、アイリスあたりの厚板がおすすめ
2〜3千円出せば買えるんじゃないか たくあん切りたいので包丁欲しいって言ったら言いくるめられて1万円の買わされた そんな包丁なら
たくあんの角がピンと立ってそらうまいだろうな >>786
島本の26cm買いました！
厚底パンて柄に書いてて可愛い
そして意外に軽くて使いやすいです
他の26cm鉄フライパンより使いやすく
感じます フィスラープロフィのノボグリル買おうか検討してたけど旧プロコレクションのサーブパン28cm買いました。 名前が出てるのどれもモッサイから結局柳宗理買ったよ、具合いい >>793
ダブルファイバーライン加工のメリット実感できます？ ブルーテンパーの20センチメートル 買いました
小さいかなと思ったんですけど最高です 使い回しが
気軽にちょこっと使えるのがいいですね
28cm のフライパンが 使用頻度 下がりそう >>796
ブルーテンパーって通常の鉄パンと比較して何がメリットなの？ 今時油塗らないで放置したぐらいで鉄フライパンが錆びるという人は
住環境を見なおした方がいいと思うよw >>784
試しに近所のドンキ行ったけどセラミック自体なかったわ >>802
773だけど浅草店は昨日現在まだ5セットくらい積んであったよ
買って使ってみたけど新品だから当然使い心地は最高これがどのくらい保たれるのかだね
店頭でドンペンが滑りまくりー！って叫んでる999円のも気になったけどこっち買って正解 セラミックは錆びを気にしなくていい鉄フライパンくらいのつもりで使うのがよさそうな気がする 気がつけばココ一ヶ月フライピン使ってなかった
身体のこと考えると焼き料理でなく煮物食べたいから新調することもないか
買うとしたら深型フライピンかな、持ってないから 一般的なフッ素樹脂加工のフライパンは煮る料理にも普通に使える
ぴったりサイズのガラス蓋がサイズ別にわざわざ売られているのは何故かってことよ 深型フライパン26cm2個で、だいたい全部こなしているよ
他のものも持っているけどね
24cmでも良かったかと思う事が多いけどｗ 24～26cmくらいのと丼物作るとき用にこまいのがもう一枚あるといいかなぁ わざわざ深型買わなくてもフッ素樹脂加工の普通のフライパンはまあまあ深さがある作り
２６センチのフライパンならカレー４人前くらいは普通に作れるはず オムレツ用のちっこいテフロンとおおきいステンか窒化鉄のでいい 20cmのテフロン、28cmの深型窒化鉄
これで卵、炒め、焼き大体こなせるよ 自分は深型一個でええ
小型もあると便利だろうがオムレツ食べんからな そこそこ長持ちするテフロンのフライパンのオススメありますか？ >>816
T-fal
それでも気に入らないなら火が強過ぎる >>815
小型一個あるとかなり便利だよ
オムだけでなく目玉焼、ウインナーなどにも重宝
大きいパンより熱伝導いいから時短、ガス代、油代の節約にもなる
20cmパンなんて安いし収納場所も取らないから一枚追加して損はない >>817
T-falなら厚めの高いのがいい
ペラペラの安いT-falならノーブランドの安いテフロンと大して変わらない >>819
厚めだろうが薄めだろうが火加減が分かってないと同じ >>818
ありがとう
ウインナーも目玉もぜんぜん食べんけど、どんぶりの具をこさえるとき便利そうだなー小径パン >>821
火加減が分からない人こそ厚めの方がいいよ
食材投入時の鍋の温度が全然違うから >>822
うちは逆パターンというか、親子鍋（18cmサイズ）が先で、それでソーセージ焼いたり目玉焼きを作ってる >>823
温度が上がってれば厚かろうが薄かろうが同じ
逆に温度が上がってればすぐに冷めない厚めの方がダメージは大きい >>826
同じではないだろw
同じだと思うなら安くて薄い鍋を使えばいい
その方が財布にも優しいし >>828
樹脂の特性とテフロン鍋の特性とくせしってるか？ >>829
たから、君は安いテフロン使えばいいって！
絡んでくるなって、ウザいよw >>831
全然分かってないのに偉そうなこと言ってるコイツwww あなた、やばい人？
安いテフロン使えばいいって言ったら偉そうなの？
自分の好みにあった道具使えって言ってるだけなのに >>833
文盲確定だなwww
厚み関係なく温度によるって言ってるのが理解出来ないのかな？ はい、文盲でも偉そうでも構いません
キチ○○の言葉は理解できないので、私に絡んでこないで下さい >>836
やっぱテフロンについて全然知らないんだなwww
何でレスしてたんだろ
ただのバカだよなwww
早くこのスレから出ていけ もう一度言う
テフロンフライパンの厚さ薄さは関係ない
ただの温度管理だけ アスペだらけだよな
調理は科学なのによ
テフロンが何で出来てどういう働きしてるのかも知らないんだからなwww >>853
お前がいるからだろ空気読め
テフロンガイジ >>854
ガイジはテフロン知らなくて何も答えられずモゴモゴしてるバカだろ
お前も怪しいな
テフロンの特徴について説明してみ 1週間くらい書込みなかったのが急に伸びてると思ったら盛り上がってますねw 迷惑な投稿者がいるもんですなぁ
自己顕示欲が強い人なのかね？ ティファールは安いラインでも見た目や仕上がりがよくて使ってて気分いいよね ティファールはなんかミーハーチックで買う気がしない 826ぱくぱく名無しさん2023/05/27(土) 18:26:37.62ID:iweMm340
>>823
温度が上がってれば厚かろうが薄かろうが同じ
逆に温度が上がってればすぐに冷めない厚めの方がダメージは大きい
↑なに言ってんのコイツwww 確かに何が言いたいのか分かんないね
厚い薄いで「何が」同じなの？
厚めの方が「何の」ダメージが大きいの？
主語がないから意味不明 >>865
速攻あぼーんしたけど、こういう妄想撒き散らしてたのかw
なんとなくだけど
・適温（180℃）まで予熱したら、それ以上の温度は必要ないから厚くても薄くても同じ
・フッ素樹脂加工は高温だと傷みが早いので、蓄熱性が高い厚めのフライパンのほうがフッ素樹脂加工へのダメージが大きい
ということがいいたいのではと妄想
フライパン空焚き状態で放置する前提の主張？ 素人意見ですが
適温以上の温度は必要ないというのは分かりますが、蓄熱性に違いがあるなら材料入れた後フライパンの温度は違ってくるのでは？
火加減、温度を適切な状態で使えば薄かろうが厚かろうがフッ素加工へのダメージは変わらないのでは？ >>868
それは元の人に聞いてくださいなw
私も868さんのご意見には同意しますので、先程は
（材料を入れない）空焚き状態で放置する前提…、と書きました >>866
切り取らずに最初からの流れ読めや
切り取ったら分かるはずないやろ >>870
切り取る以前にお前の文章力に問題があるよw な？+dbwep9k は伝説の「モスバーガーのきれいな食い方教えれ」スレのやつと同じ臭いがするwww >>872
また出た！お得意の文盲
文章力乏しい奴の逃げ口上
ワンパターンやなw >>874
論理的に反論出来ないお前はすでに終わってる >>875
これまた腹が痛い！
お前の投稿に論理なんてあるの？ >>877
ブーメラン乙
理論的でない荒らしはお前 >>880
鸚鵡返ししか出来ない無能という分かりやすいレスだな >>885
話逸らしてるw
知りたかったら自分でググれば？
まさかテフロンの限界温度を知ってるかどうかで無能かどうか判断できると思ってるの？
お前、本物のアホやなw >>886
やっぱ無知で知らないから論点逸らしかよ
よくこのスレにいてんなwww >>886
お前適温も知らずに厚みがどうとかほざいてるの丸バレだな >>887
論点逸らしてきたのはお前の方じゃんw
意図を見透かされてるアホって恥ずかしいな！ >>889
必死すぎて草www
無知は反論できないからなあwww >>890
見透かされて悔しいのぉ！恥ずかしいのぉ！
爆笑 >>891
完全に荒らしの返しでワロタwww
もう反論出来ないくらいにママに泣きついてるんだろうな >>892
急にママが出てきちゃったよw
それって荒らしの返しじゃん
全部ブーメランだなwww >>894
ほらな、返しが全て鸚鵡返し
完全に幼稚な荒らし ↑
ブーメランの意味を知らない鸚鵡返し荒らしがこちらwww >>896
お前稚拙すぎるわ
5ちゃんねる初心者かな？ テフロンパンの知識のない奴が偉そうにレスしてるんだもんな
そらスレも廃るわ 何人いるのか知らんけど一回落ち着いてそれぞれの意見をまとめて書いたら？ >>899
それで押し通すつもり？
バカって認めたんだなwww >>906
ほらな、全てブーメラン
付き合ってるお前も馬鹿だと気づいてないのか？ >>909
樹脂とは？テフロンの限界温度は？
こんなアホみたいな基本的なことも知らないバカ >>911
同じことを繰り返して勝ったと思ってる荒らし >>912
ほらな、全てブーメラン
5chで勝ち負け言ってる馬鹿
勝ちも負けもないw >>913
同じことを繰り返して勝ったと思ってる無知ガイジがこちらです >>915
同じことを繰り返して勝ったと思ってる無知ガイジがこちら >>915
こいつフライパンについて何も語れないのに何でここにいて荒らしてんだろ >>916
ほらな、全てブーメラン
これしか投稿してないのだからスルーすればいいのにw
馬鹿は釣れる釣れる >>918
同じことを繰り返して勝ったと思ってる無知ガイジがこちら >>920
同じことを繰り返して勝ったと思ってる無知ガイジがこちら 日曜日だからケンカで伸びてるのか
お仕事でストレス溜め込んでるんかな >>928
いいぞ！1000まで走り続けろ！
操り人形くんw >>930
あれれ？負け犬くん
休んじゃだめだよ！
1000レス目指してレッツゴーw 俺からすれば、今だにフッ素加工やテフロンをありがたく使っている時点で双方アホとしか思えん。
今問題になってる有機フッ素化合物を撒き散らしてきたデュポン社の良い鴨だな。
コーティングは数年で剥がれ、買い替え必須のフライパンなんて資源の無駄だと思わないのか？
焼入れや油ならしした鉄フライパンなら洗いや火加減に神経使わなくていいし、十年以上快適に使えるぞ、ちょっと重いけど。 >>934
それは悪かった。ステンレスで探してくれ >>933
先生！ セラミックコーティングはどうですか？ >>936
フッ素加工やテフロンよりは、良い選択だと思う。
ただコーティングには変わらないから強火は使えないし、毎日使うと2、3年で買い替えなのは変わらないかと。 柳宗理の鉄フライパンて「シリコン樹脂塗装」されてるて聞いたけど
それって純粋な鉄フライパンて言える？
フッ素やテフロンとは違うんじゃろか？ >>938
鉄フラとは別物
ただのシリコンコーティングなだけで強火は使えない >>938
単なる錆止め塗料替わり
今売ってる鉄フライパン、鉄鍋はシリコンコートのものが多いよ
アマゾンで色んな鉄フライパン、鉄鍋の商品説明を読んでみ このシリコンコート、ややこしいことはややこしくて
従来のクリアラッカー塗装でやられてた使用前の儀式「焼き切る」をやろうとしても
耐熱性が高いので無理なんよね
（クリアラッカー塗装が本当に焼き切れていたのかも謎だが）
メーカーとしては儀式不要ですってことらしいのでSiセンサーコンロでも問題なく使えるってことみたいだけど
やすりとかで頑張って落とそうとする人達もいるみたい
粉塵を呼吸器に吸うのもアレな気がするから、試す人は充分気を付けて EBMのブルーテンバーのフライパンはシリコン塗装してあるよ
今アマゾンで見たらめっちゃ値上がりしててビビった 俺のプルーテンパーはシリコン剥がして保管時に油なんか一回も塗ったことないけど全く錆びる気しない うん、おれのもそうだから、あえて高い窒化鉄を選ぶ理由あるのかなって ブルーテンバーのフライピンて柄の長い昔ながらのタイプばかりね
普通のあるといいんだけど ブルーテンパーは錆びにくいのだから、窒化鉄パンの様に塗装無しでよくね？
なんでシリコン塗装してるんだろ >>955
結局剥がれるんだなら無駄
そんな事も分からないのかよw この流れでくっつきにくさとか言うから製造物流過程で商品置いとくときに
素だと鉄パン同士がっちり食いこんで困ったりするのかと思った >>951-952
どうやってはがしたん？強引に剥がそうとしたら酸化被膜も一緒にはげそうだけど >>958
勝手に少し剥がれてきてからステンレス束子で擦った
そんな程度で酸化皮膜は崩壊しないだろうが念のために焼いた 現時点でブルーテンバーの要件を満たしてるのかどうか微妙やね ただの鉄のフライパンだって毎日使って料理を入れっぱなしにしないとか気を使っていれば
そうそう錆び錆びになるもんじゃないだろ
だから昔から使われてるわけだし いやいや
自分ではそう思っているだけで気配りさんなんやろ ほったらかしだけど？
他にもスキレットやテフロン使ってるし スキレットって鋳鉄やろ？そっちも錆びてないんやろ？ ほったらかしの理由を書いてんのにアスペか？
必死すぎやろwww 天然気遣いさんだから真のズボラやオッチョコチョイの恐ろしさをわかってないんだよ
その類いでなおかつ懐に余裕があるような人のために窒化鉄があるということ まあそれもシリコン塗装があればだいたい話が済むんだろうけど
シリコンが口に入るのが嫌って人もいるからな 普通にまともにフライパンの話してるだけだろ
君が気に食わんから荒らし扱いってのはおかしな話 普通にまともに使う人がしないような話してるからだろw 使う人がしないって何？
ただの安い鉄パンでも充分だけど窒化鉄のが欲しい人もいるよって話だけど >>969
懐に余裕あるズボラやオッチョコチョイの為に窒化鉄があるの？
そんな人は鉄パンでなくテフロン使うんじゃね？ フッ素樹脂コートのフライパンは今やどこでも売ってるし安いから庶民の味方
それはつまり、特別ないいものを所有したい人にとってはちょっと物足りない存在になっているということでもある
鉄のほうがおいしく焼けるんですよとか言われたら
料理に手間かける余裕がある人は気持ちが動くわなあ
そしてさらに昨今のSDGｓ流行りで、フッ素樹脂コートのフライパンの使い捨てに抵抗を感じたり
本当に健康上問題が無いのか半信半疑の人もいるだろう
そんなわけで鉄のフライパンが欲しくなったときに、何となく素人お断りの雰囲気が立ちはだかる
それに応えるのが窒化鉄加工であり持ち手の木を選べるデザイン性だったりするわけだ ただの思い込みじゃん
ズボラやオッチョコチョイがそんな事考えるかよ
持論曲げたくないだけの屁理屈にしか聞こえんw 高価なのに売れてるのは懐に余裕がある人間が買ってるってことだ
安い鉄のフライパンがあるのにわざわざ窒化鉄のフライパンが売れてるってことは
錆びないことや塗装が無いことに価値を感じる人が買ってるってことだ
普通に事実から想像できる範囲のことを言ってるに過ぎないと思うけど
あんたこそ単に俺を否定したいだけじゃないの？ｗ もし自分が所持していてズボラやオッチョコチョイと言われたと思って噛みついてるのなら
それは思い違いというものだ
落ち着け >>979
話の論点がズレてる
そんな事は誰も指摘していないw ９７９の中で直接「ズボラ」や「オッチョコチョイ」という単語を使っていないから話が変わったと思っているのであれば
読解力足りないねーと言うしかない 誰か元々のテンプレで立てて
俺はダメだった
フライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴の違いや料理への応用、購入相談など
関連スレッドがあるものはそちらで質問すると良いかも
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前スレ
フライパン総合スレ 3枚目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1466061978/ IHと相性の良い鉄フライパンどれが良いと思う？
IHはパワフルだから底が厚い物がオススメらしく、リサーチしてみたんだけど
デバイヤー IH対応鉄フライパン5110 26cm（板厚3.0mm）
バーミキュラ 24cm深型 鋳物ホーロー製 FP24-OK
遠藤商事 業務用 鉄黒皮厚板フライパン（板厚2.3mm）
EBM 鉄厚板 ブルーテンパー フライパン（板厚2.0mm）
家がIHだから焼き付けしなくても買ってすぐ使えるほうがいいの
目玉焼きも野菜炒めも作らないから鉄フライパンのメリット享受できないかもしれないけど
もうテフロンを都度買い換えるのイヤになった >>993
IHと鉄フライパンは相性が良くない
ステンレス多層をすすめる
どうしても鉄なら琺瑯加工だけは避けて後はデザイン等の好みで >>984
何がどうズレてるのかとか自分の意見は言う気がないわけだ
くだらねえな ブルーテンバーの実力が実際のとこどうかはさておき
普通の安い鉄パンで充分と思う人はそれを使えばいいし
窒化鉄の方が安心と思う人はそっちを買う
自分にとって不要だからといって他人が買うことにケチつけるのはみっともないだけ
窒化鉄がもし詐欺みたいなものだったら文句言うのもわからんでもないが
実際に初期の錆止め塗装が不要である程度の性能はあるわけだろ このスレッドは１０００を超えました。
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