米粉こめこコメコ
米粉を使ったお菓子、パンなんでもどうぞ。
アレルギーさんにも大活躍!もちもち素晴らしい米粉について情報交換しませんか? スーパーでは見かけないけど
製粉会社は実は乗り気じゃないとか? ラインを立ち上げる程売れるか分からないから二の足を踏んでるのだろう。 >>6なる程ね。田舎の婆ちゃんにでも送ってもらうかな。 売ってても量が少なくて高いから買うのを躊躇ってしまう…
家の米を製粉できればいいんだけど石臼ないしな あれは微細粒にしないと使えない場合が多いから専用の機械で作るしかないのだ >>10
やっぱり無理なのか…
米なら沢山あるのになぁ
地元に初めて米粉の製粉工場ができた!
併設の工房でパンのみならずケーキも作って売るらしいから、
ケーキ用米粉もつくるだろうと期待してる。
地元のならもう少し安く手に入れられるようになるかなぁ。 鳥取在住だが米粉作り出したっぽい。
イオンではリ・ファリーヌ(?)売ってたが、地元の方が何となく安心できるかなと買ってみた。
一応製菓用と製パン用の二種が売られてるんだが何が違うんだろうか。 >>15
多分、製パン用はグルテン添加してあるんじゃないだろか?
うちの子が小麦アレなので米粉大活躍。毎日ケーキやパン作ってます。
でも、母ちゃんはもっちりに飽きてしまったよ… 最近スノーボール作りにハマって、粉と油と砂糖の種類を変えてイロイロ試しているんですが、
米粉と太白ゴマ油白と粉砂糖の組み合わせがかなりヒット。
サクッ…ホロリ…
かなり旨いです…。米粉バンザイ! >>17さん
>>18さんも書いてるけど、クッキーやクラッカー類はどうだろ?
まだ作ったことないけど持ってる本によればさくさく、ほろほろ、かりかりらしいよ。
今は米粉のお菓子の本も結構出てるし見てみたらどうだろ。
試しに密林で「米粉」とだけ検索したら47件出た。
しかし>>17さんは優しい母ちゃんだなぁ。子供さんがウラヤマシス。
ちなみに私は>>12なんだが、まだ地元のスーパーで地場の米粉見ないよorz
でもリ・ファリーヌとかリ・ブランとかより割安の製菓用米粉が売ってたので、
次買う時はそれ買う! 今は製菓材料店で血迷って買ってしまった上新粉1kgを消費するのが先だorz
上新粉でもケーキとかクッキーをおいしく作れるものですかね?
レシピをググるものの、モチモチやボロボロならともかく
ズッシリやガリボリしてしまったらどうしようかという危惧が未だにある…。 イオンに地元の人が作った米粉売ってるけど、1kg550円は買う気しないなあ… ↑わぁすごーい!どうもありがとう!
参考にさせてもらいます! どうしても小麦粉の方が口どけがいいよ
クッキーは少しの砂糖でもより甘く感じるけど舌に残る粒子がやっぱり大きい
リファリーヌでも大きいと感じる。もっと微粒子にできないものかね 超亀>>12なんですが、スーパーではないけどとうとう近所の店に地元産米粉が入荷した!!
製菓用米粉が1kg525円、パン用にグルテン足したものが1kg630円。
安くはないけど、とりあえず地産地消に貢献するため製菓用を買ってみた。
さーて何作ろうかなー
こないだスーパーの特売で衝動買いしたフラワーがあと2kg弱残ってんだけどなorz 商品名「ライスパウダー」を激安で買ったはいいが、
うるち米かもち米かわからないのが問題なんだぜorz すみません上記に書いたリンクではエラーで表示されないようです
特許電子図書館
http://www2.ipdl.inpit.go.jp/BE0/
こちらから番号で検索して見てください
米粉を使って、ホームベーカリーで食パンを焼きました。
シットリふわふわして良い感じに焼きあがりました。
ttp://p.pita.st/?m=z5ouvkpp >>35
画像載せすぎ
負担かかるから2、3枚にしとけ パウンドケーキを作る時、小麦粉2 米粉1 ぐらいの割合にしたら
しっとりしてふわふわになる? グルテンフリーの米粉パンに必須のHPMCって
左官屋さんが使っているメトローズというものと同じものだろ?
http://item.rakuten.co.jp/tsukumi-kenzai/s006-030/
誰かこれ使ってパン焼いたやついる?
いや、俺試しているけどうまくいかないのでね・・・ 。
〉
○ノ イヤッホォォォォ!
<ヽ |
i!i/, |i!ii ガタン
 ̄ ̄ ̄ ̄ ていうか、何でみんな米粉つかうんだYO!
ご飯炊いて冷ましてから生地作ったほうが合理的だRO! 餅の事を英語でライスケーキと言うからあながち間違いでは無いのかも知れん きのう米粉どら焼き作った
ネットのレシピどおりでは味が濃厚だったので
あんこ無しでちょうどいいくらい
中力粉混合、イーストとタンサン使用
しっとりで弾力もありかつ柔らかい生地
どうせだから次は卵白は泡立てて加えてみよう 米粉とBP、水だけでパンケーキは無謀?
小麦乳卵アレの娘のため、おかゆとビーフン以外に主食を増やしたい。 BPはアルミが入ってて神経に良く無いって新聞で見てから使わなくなった
アルミ無しってのもあるみたいだから探してみてはどうだろう あれ?アルミ鍋?アルミ缶?ミョウバンはアルミの結晶?水道水は不純物をミョウバンで取り除く?
Σ(゚听;)エェー 審議(ry
米粉ホトケキ、どう作っても餅です。
もしかしてこれはもち粉じにかろうか。
ところで砂糖て膨らみに関係する?
なるべくいれたくないのですが。 ケーキ作るときに
砂糖の割合がふくらみに
影響するということはあるけど
パンケーキには無糖のもある 米粉でちゃんとしたケーキを作りたければ起泡剤は必須
http://www.mfc.co.jp/haigouseizai/seizai_002.htm
手順を間違えないように、あと混ぜすぎると泡がつぶれて餅になるので注意 ホームベーカリーで作ったけどあまり膨らまないですね。
最近のホームベーカリーは米粉もOKと書いたのが多いです
が、そちらを使ったら小麦を使ったように膨らむのですか?
>>55
ゴパン、だっけ。米粉でパン作れるHB。
雑誌の広告みたんだけど米粉パン作るときでも
小麦グルテンは入れないといけないみたいだった。 >>56
ゴパンは米粉じゃなくて、お米そのまま入れてたよ >>60のグアガムの代わりに、サフB.B.JでもOK?
多分製菓用は
微粉末にしたやつ
上新粉なんかは粗い >>43
子どもの頃はアングレーズソースをかけたライスプディングは週に1回は食べてたな。 米粉で作るマドレーヌって、小麦粉で作るのと食感はどう違うの?
レシピにもよるだろうけど、ふわふわになるの? マドレーヌは知らんけど
米粉だからふわふわってのは
多分ないと思う
多少粘りのある食感 製粉機の「よめっこさん」を使って米粉を作ってる人はいないの?
これでバッチリ粒子の細かいのが作れたら、購入したいんだが。 ググっても
微細粉にできるというような
説明はないから
製菓用の米粉風には
加工できないかも そっか
ひきっ粉を試してみたが、パワーはよめっこさんの3倍近くあるのな。
米粉などを500g分製粉してみたが、快適と感じるギリギリな
感じだったので、よめっこさんだとかなり休み休み粉挽きしないと駄目だろうな。
ひきっ粉300cc版の場合(連続3分の運転に耐えるらしいが、熱がこもらないように慎重にやったので以下の結果に)
150g分を30秒製粉→1分間ほかの作業→30秒製粉 パウダー状に。
1分他の作業→150g分を30秒製粉→1分間ほかの作業→30秒製粉 パウダー状に。
結構熱いので5分他の作業→200g分を30秒製粉→1分間ほかの作業→30秒製粉 パウダー状に。熱い(手で長時間触れる熱さだが)。
てなかんじ。 あ、パワーは3倍じゃなくて4倍以上の間違い
3分間耐える仕様は、よめっこさんの方。ひきっ粉は何分連続使用できるかは不明。
モーターへのダメージ以前に、米粉へのダメージの方が心配なので、連続使用はやめといた方がいいw >>77
へ〜
3キロを3回も通して40分?
多分、かなりこだわりのある細かさなんだろうね。
でも一般人には酷な手間かもね。
ひきっ粉で、200グラムが1分で相当細かくなるから
大量に使わないなら、ひきっ粉で十分かな。
ちなみに、挽いたあとフタをあけるとフワっと粉が注に舞うよ。
逆さにしても、細かすぎて落ちてくれないし・・・。 現代農業11月号かな
グルテン不要 米粉100%パンができた 星 陽子
これ、どうやったのかだけ知りたいw HBは各メーカーグルテン無しで焼くこともできる
ものが出てるみたい TVで米粉パン、米粉パンって連呼するから食卓が変な空気になったw 以前コンビニで見かけたヤツでは商品名が「おこめパン」なんてのもw 最近テレビはじめ、諸方で煽り方が異常。
売りたい連中の差し金じゃないかとさえ思える。
ちょっと前はちょくちょく事故米の話題が上がったよね。
胡散臭いから家では手を出さないようにしている。 戦後のアメリカの布教活動に洗脳されて小麦粉のパン食い続けてる奴に比べたらマシ。 88はいつから米粉パンを食っているのか
聞いてみたいものだ
無理にパン食わんでも、ご飯食ってればいいじゃないか。
自分は小学校の給食のパンが嫌だったなぁ。
ご飯が週2回、パンが週2-3回だったか。
田舎で米農業地域なのになんでパン食わせる?と思ってた。
最近はバイキング方式の給食のとこもあるらしいじゃん。うらやましー。 たまった古米、古古米をなんとか捌きたいお上の肝煎だろ。
粉にしちまえば、品質なんてパッと見わかりゃしないしな。
乗せられるのが馬鹿 新しい方が何でもよくて、古い方が何でもダメ、
という認識自体がもう間違ってるけどな。 米粉普及して米農家が廃業に追い込まれないといいなと思う
ただでさえ低い食料自給率が0になったらいざという時や意図的な値上げが怖い 中国の経済成長(農作物全般の値上げや輸出減少)
オーストラリアの洪水(小麦や砂糖の値上げ)
アメリカのバイオエタノール(穀物類の値上げ)
日本の食料自給率の低さが、将来の食料危機を招く原因となることが
非常に懸念される。これは日本の将来の問題です。お米をもっともっと生産し
きちんと消費すること等を推し進めて食料自給率を上げなければなりません。 山間の米つくり
平地ではないし
みんな年寄りで
大変だよ 米粉のパンがあるのなら『ナン』も米粉からできてもいいよね。米粉のパンってモチモチ感があるからね。 上新粉を入れるケーキレシピがあるけど、米粉で置き換えていい? 上新粉は片栗粉のような超微細粉です。触ると本当に片栗粉のようです。
米粉はサラサラして砂糖のようです(もっと粒は小さいが)
上新粉でなくてもパン・ケーキは作れます。
ケーキレシピでなぜ米粉でなく上新粉を指定したのか理由によります。米粉の代用で上新粉と書いてあるだけの可能性が高いです。 以前上新粉の中華蒸しカステラ作ったことあるけど
キメが荒い感じだった 米粉とおから焼いたらザクザクしたミルク煎餅みたいなのが出来た
100均とかのサラサラな白玉粉、実際は蒸してないただのもち粉なのかな。 焼き菓子に使うときは、米粉と小麦粉、3:2で使うと美味しいって書いてあったけど、本当だろうか。 日本の稲作は地球温暖化で壊滅するかもな
北海道を除く日本のコメは、高温障害で年々不味くなってる 九州から関西に越してきたんだけど九州よりパン屋が多いのに
米粉パンはなかなか見つからない
ライ麦とデニッシュ系ばかりだわ 関西人はパン好きだよな
関東人の自分は朝はご飯と納豆と決めているが、たまにパンが食いたくなる ミルサーだと粗い。
3合分、何に使えばいいのか・・。 2011年11月11日の111は貰った!(`・ω・´) 米粉スーパーに買いに行ったら高い
自分ち米農家なのになんだか…(´・ω・`) >>113
製粉工場とか近場にないかい?
米どころなら30kgくらいからしてくれる個人の製粉屋さんとかないかな。
あとJAの職員にこっそり斡旋してもらうとか。
うちは隣の市にひっそり営業してる製粉屋があって
米も小麦も30kgから10kg単位で粉にしてくれる。
近所の奥様たちとシェアしてるよ。 「ごぱん」で米パン作ってんだけど・・・・膨らまないんだ
なんで? >大阪府三島郡島本町の小学校や中学校は、暴力イジメ学校や。
島本町の学校でいじめ・暴力・脅迫・恐喝などを受け続けて廃人同様になってしもうた僕が言うんやから、
まちがいないで。僕のほかにも、イジメが原因で精神病になったりひきこもりになったりした子が何人もおる。
教師も校長も、暴力やいじめがあっても見て見ぬフリ。イジメに加担する教師すらおった。
誰かがイジメを苦にして自殺しても、「本校にイジメはなかった」と言うて逃げるんやろうなあ。
島本町の学校の関係者は、僕を捜し出して口封じをするな
>島本町って町は、暴力といじめの町なんだな
子供の時に受けた酷いイジメの体験は、一生癒えない後遺症になるなあ 米粉自作してる人いたらコツ教えろください
フープロで作ったらぜんぜん細かくならなかった それでできるのは目が粗い上新粉みたいなもの。
売ってるようなのは専用の製粉機じゃないと
できないのではなかろうか ___ _
ヽo,´-'─ 、 ♪
r, "~~~~"ヽ
i. ,'ノレノレ!レ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が3分の2を超えております。☆
__ '!从.゚ ヮ゚ノル 総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
ゝン〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
`,.く,§_,_,ゝ,
~i_ンイノ 米粉煮てつくるフォーは無理だから、
片栗粉入れるインチキフォーでいいです。 製粉機を使って寒梅粉を作っているよ
小豆も大豆も粉に出来るけど製菓の腕がない 米粉食パンを、一斤型で初めて作ってみたけど
食パンに焼き餅と軽羮を追加させたような味だね
水分を減らせば軽羮のようなもっちゃり感も無くせるんだろうか パンケーキを薄力粉から米粉に買えたら
失敗が少なくなった
ふるう手間がないのがいい 機体のトラブルで宇宙船が酸素不足に陥り、あと7分しかなく・・・
米粉と米油を使うのが好きな料理好きな妻と子ども達が待つ地球へ
必死に戻ろうとする様子をえがいています。
//youtu.be/oWs3yvVADVg 想像してみてください。
イヤフォンなど使うと、緊迫感と迫力が伝わりやすいと思います。