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手作りパン☆16☆
0001名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2023/06/22(木) 14:54:22.24ID:KNiiKJgM
楽しい手作りパンのスレです
上級者も初心者も、仲良くマターリパン話を致しましょう

添加物、天然酵母、捏ね機、HB(ホームベーカリー)などの特化した話題は専用スレへ。
関連サイト関連スレなどは>>2以降

●パン作りの心得
パン作りには基本があります。おいしいパンはいきあたりばったりでは作れません。
正しい基本知識をまず身につけましょう。パン教室があれば参加するのも良いでしょう。

●計量の単位はグラム
大さじ・小さじでもなく、カップ(cc)でもなく、すべてグラムで計量してください。
ベーカーズ%の計算がしやすくなります。

●ベーカーズ%(B%)
ベーカーズ%はパン作りにおいて基本なので覚えておくと便利です。
普通100%で配合を表す場合、全体を100として考えますがB%は基本となる粉の量を
100%とします。そして他の副材料を、主材料である粉に対して何%かで表すのです。
【参考情報サイト(ベイカーズパーセント計算スクリプト)】
https://www.zatsugaku-jiten.net/blog-entry-1639.html

●前スレ
手作りパン☆14☆
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1446530948/
手作りパン☆15☆
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1597296044

※パン作りの参考になるサイト&パン材料のお店情報は下記をご参照ください。
【調理家電2ch@wiki】
http://www12.atwiki.jp/cookingappliance/
0041名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2024/01/27(土) 20:41:33.56ID:vJWkzRD9
赤サフってアルコール臭ぜんぜんしないな
日清とかのドライイーストだと焼いたあともアルコール臭がプンプンするのに
0043名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2024/01/28(日) 11:08:10.02ID:QJYsElEo
カメリアイーストは臭くてまずい
あの臭い好きな人いるのか?
いい加減なんとかするべきだと思う
0044名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2024/01/28(日) 11:41:38.38ID:X/HvPHAN
食パンから加糖の多い菓子パンまでの幅広い汎用性考えた性質のものかも知れない
金サフみたいな
0059名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2024/02/11(日) 13:54:59.76ID:LsW64w86
前回の焼き上がりの感じは,途中でタイマーが切れてオーブン内の温度が下がったためのようだ。
まだ前回の分も冷凍庫に残っているので少し先になるけど,再現できるか次回やってみるつもり。
https://i.imgur.com/jCsepRI.jpeg
0064名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2024/02/21(水) 19:11:24.41ID:z1F1ZQu5
>>62
前回よりホイロ長くとった?
0068名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2024/02/26(月) 15:16:43.84ID:pvLKwfNc
過発酵のような気がしないでもない
0076名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2024/03/01(金) 18:32:53.81ID:kO2VWaYD
知って下さい!拡散希望
緊急事態条項(改憲)は危険!自〇党の改憲草案97条最高法規は基本的人権の削除 !!
このままでは、国民の人権がなくなります、日本が滅びます!!
https://twitcasting.tv/iminnhantai
0080名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2024/03/14(木) 21:48:20.20ID:0KMdINfu
焼きたてパンを切ったら中が透明で生焼けかと思うけどしばらく放置したらちゃんと白くなってるんだよなぁ
焼きたてを食べたらダメだよね
0084名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2024/04/04(木) 20:19:37.56ID:RzxcFaMj
多量に作った甘酒が意図せずどぶろくになっていた。
きっと寝ぼけて間違って酵母を加えてしまったのだろう。
しかたがないので濾して飲んだ。
濾した酒粕を種にしてパンを焼いてみた。しっかり発酵しているのに,生地はだれてベトベト。
平らなフランスパンが焼けた。でも風味があって味はよかった。
0086名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2024/04/05(金) 15:16:39.82ID:9wxS+8Zi
ねえ、なんかお前ら
実はチョココロネの成形、あんまり修行しなくても趣味のパン作りの一般人がそこそこ整ったの作れるチップスとかあるんでしょう?実は
0088名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2024/04/20(土) 22:09:13.14ID:MEQrFOw5
今現在、日本は帰化系を通して大韓民国と北朝鮮に侵略行為を受けている。
だから「政治家に立候補する時、帰化朝鮮人の家系の人間か否かを公表する」を提出して過半の賛成を取って立法化しよう。
新聞、テレビ局、出版社が帰化朝鮮人の家系の人間に乗っ取られているから大変な騒ぎになるだろう。それでいいじゃないか、それが狙いよ。 
帰化朝鮮人たちに日本人のふりをされてこのまま緩やかなホロコーストに向かうなら、戦った方がまし。奴らがやっているのは緩い民族虐殺。隣国を侵略して
いいという国際法はない、差別を盾に奴らがやっているのは、隣国侵略行為そのものだろ?
帰化人たちが暴動やら起こすと日本は荒廃の一途を辿る、夜道も歩けないぐらいに。。。内戦状態になるだろう。
でもそこでようやく海外の人間たちにも伝わるはずだ、日本が帰化朝鮮人に乗っ取られて見る影もなくなっていると、やつらが日本で隣国侵略行為をしているのかと。。
自衛隊の機能も衰退しているはずだから中国だって武力で侵攻してくるかもしれん。
日本は一度灰燼に帰すだろう。
だがこのまま帰化人に日本人に成りすまされて、日本人が日本の国で迫害されて、過半を帰化人に占められるよりよっぽどましだ、
時間はあまりない、やつらが過半数を確保してからでは遅い。合法的に侵略行為が完了してしまう。
戦おう 
大韓民国と北朝鮮という隣国に侵略行為を受け、日本人が帰化朝鮮人に支配されるのは国際的にもどう考えてもおかしい。
拡散希望
0089名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2024/05/02(木) 00:15:53.75ID:CV2nrSU3
age
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