【ベイクド/スフレ】チーズケーキ【レア】4
0736名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/04/15(木) 14:15:34.07ID:MxDFu9oi
【速報】兵庫県で新たに494人感染確認　過去2番目の多さ
0738名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/04/18(日) 17:12:38.21ID:MTIBDgYX
東京都で新たに543人の感染確認 18日連続で前週の同じ曜日を上回る
0740名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/04/28(水) 16:48:41.80ID:C636RIpv
NG推奨 スコーンつぶしたあらし
ID:CX/HrP6O
0742名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/05/09(日) 15:05:34.64ID:FEBn4unK
新型コロナウイルスの重症者は、前の日から１３人増えて１１４４人で、過去最多を更新
0744名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/05/13(木) 15:10:18.78ID:RydxVV9C
　東京都がきょう確認した新型コロナウイルスの新たな感染者は1010人
0747名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/08/07(土) 19:14:06.95ID:kT48dT4B
スフレチーズケーキって粗熱取れた時に一切れ食べてみたらシュワっとしてるのに
冷蔵庫入れたら固い普通のチーズケーキになるんだけどどうしたらいいの
0748名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/08/09(月) 22:55:52.83ID:9Xrqyl8/
ずっと探してた理想のチーズケーキにようやくたどり着いたよ

それは焼かないでクリームチーズにはちみつを混ぜて練る、以上ｗ
いやーまじでケーキ（小麦粉）が邪魔だとは思わなかったｗ

チーズの濃厚さを求めたらなるべく余計な物は減らすという単純なことに気づくまで2年掛かったよｗ
0750名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/09/15(水) 16:39:57.55ID:+tRYu0+f
>>749
元々ヨーロッパでは砂糖といえばグラニュー糖が主流だからじゃないかな。バスクチーズケーキもスペインのケーキなので、上白糖でなくグラニュー糖を使うんだと思う
0751名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/09/15(水) 22:59:19.65ID:5HIpYUb+
>>750
日本で紹介してるレシピもグラニューばっかり
小嶋ルミとか研究家でも
上白糖とハチミツいれたら色づきよくなるけどなー
0752名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/09/17(金) 21:14:49.54ID:6dJkuuh6
>>532
一年以上前の発言にリプするの我ながらきもいw

今日作ってみたけど美味しかったよ
トンカ豆入手できなかったけどあとは概ねレシピ通りにした
0757名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/29(金) 12:21:31.57ID:cI7CZWpf
ケーキ作り自体初めてだったけど、えもじょわさんレシピでニューヨークチーズケーキ作ったら簡単だし、すごく美味しくできて嬉しい
ただ、レシピ通り18センチで作ったら我が家には多過ぎて少し冷凍することになったので、次は15センチくらいで作ってみたいです
材料は体積比で調節するのでいいとして、焼き時間はどのように調節したら良いと思いますか？
レシピ通りだと湯煎焼きで180度30分の後に150度で30分なのですが、それぞれ25分ずつくらいにしてみるのが妥当でしょうか？
0758名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/29(金) 18:38:40.06ID:Uqa5wAs+
えもじょわさんの台湾カステラの動画の概要欄に
型サイズ下げるごとに5分ずつ焼き時間減らすように書いてあるから
チーズケーキもそれくらいでいいんじゃない？
0759名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/29(金) 21:38:06.65ID:cI7CZWpf
>>758

757です
教えて下さりありがとうございます
近々、15センチで再度挑戦してみます
台湾カステラも美味しそうですね
フワフワ繋がりで、スフレもいつかチャレンジしてみたいです
0762名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/20(月) 20:35:10.49ID:1oVnOES8
遅レスだけど>>550のルミさんのバスクチーズケーキを作ってみた
砂糖を計った際にあまりの量に引いてしまい半量近くの60gにしたけど、しっかり甘かった。
雪印のチーズケーキを使ったので箱に記載されていたレシピを見たら、ほぼ同じ分量で砂糖は60gだった
砂糖が多いとしっとりとして焼き目も付きやすいんだろうけど
ルミさんのはちょっと多すぎかな

卵黄一個プラス&生クリームは47%のものと指定されている
カロリーお化けのレシピなので安定の美味しさだった
0764名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/04(金) 22:52:01.88ID:ZGkKRUnw
ルミさんのおいしい生地とケーキレッスンをようやく買った
ベイクドチーズケーキの焼き時間が２冊でかなり違うけど皆どっちの時間で焼いてる？
おいしい生地は180℃(予熱も180℃)で50-60分蒸し焼き、ケーキレッスンは180℃(余熱は20-40℃高く)で30-35分蒸し焼き
18cm型で上記の焼き時間で15cm型で作りたいんだけど200℃くらいに予熱して25分蒸し焼きくらいでいいんだろうか
0766名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/06(日) 22:20:58.33ID:75l9M26P
同じお菓子のレシピでどちらにするか迷ったときは新しい書籍の作り方に従ってます
ルミ先生もレシピはアップデートされてるから新しい方でとおっしゃっていたのをどこかで見たので
0769名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/12/29(木) 12:43:57.33ID:V9rHgnSN
＞　彼らはよく、社会に貢献したいと口にする。
＞　なんでも社会悪のネトウヨを自殺に追い込むことが、社会に貢献することなんだそうで。
＞　イジメや嫌がらせで社会に貢献できる教師や警官になるために、あえて帰化したんであって、祖国同胞を裏切ったわけではなく、心は●●人なんだそうだ。
＞　
＞　昔は帰化すると裏切り者と呼ばれたりしたが、祖国に国籍を残したまま帰化する方法が確立された現在では、社会に貢献するためにむしろ帰化することが推奨されている。
＞　拳銃所持で前科のある生粋の反日家ですら、今では普通に帰化している。
＞　
＞　●●学会などはネトウヨ認定した日本人を盗撮して、痴漢の写真だと言ってばらまいている。
＞　それらの写真は、集団ストーカーに使用される。
＞　彼らは集団ストーカーを、［地域で子供を守る安心安全パトロール］と称している。
0772名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/06/16(金) 15:40:24.21ID:6C2ekPzb
キリのクリーチーズが経費削減のため成分変えて酷いことになってる
1kgの買えば前のと同じみたいだけど敷居高いな

キリ以外でお勧めない？
0775名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/07/30(日) 09:02:21.11ID:vlW3Dulg
しかし暑いな
0776名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/07/30(日) 09:03:08.79ID:vlW3Dulg
こっちも熱いぞ
0777名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/07/30(日) 09:03:56.82ID:vlW3Dulg
7 7 7ゲトサンクス！
0778名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/09/03(日) 10:56:32.28ID:as/1FqAj
日テテ
10:25 ～ 11:25
▼松下奈緒が知りたい絶品チーズケーキの世界！チーズ転がしゲームでチーズにあそばれるのは…
▼ニノ&朝日VS松下&風磨ペアで擬音語シンクロチャレンジ！激ムズASMR

MC
二宮和也
メンバー
菊池風磨(Sexy Zone)・陣内智則・朝日奈央
ゲスト
松下奈緒
VTR
ヨネダ2000
0779名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/09/03(日) 12:29:27.43ID:jM0tJrKS
従業員は倉庫作業と客の悪口デタラメ誹謗中傷、
クレカの個人情報、車のナンバー、顔認証、買い物記録の盗み取り、
在日ヤクザ遠隔風俗店パチンコ店のマネの客管理、
法人格をまたいでネットワークデータベース共有流出、
ヤクザ以下
盗撮犯以下
ゴキブリ以下
国民の敵の史上最大最低最悪クズ犯罪集団のイオングループ

イオンは客の個人情報デタラメ誹謗中傷犯罪者扱いの名誉棄損情報を
イトーヨーカドーや業務スーパーを含めた小売り全般にネットワークデータベースに流してる犯罪クズ企業
イトーヨーカドーや業務スーパーも同様

犯罪者はイオン、イトーヨーカドー、業務スーパーの従業員であり、盗撮犯以下のゴキブリ
客を含めた国民全体に対する暴力団以下の反社会スーパークズ集団

すべて事実だからスルーしてる正真正銘のヤクザ以下盗撮犯以下
人以下の悪魔鬼畜ゴキブリ蛆虫のクズ犯罪集団
0780名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/04/20(土) 20:42:41.86ID:0iQJWZVy
「日本一高くて日本一美味しい」と言われる
ホルトハウス房子さんのチーズケーキの作り方のコツが分かりました。

下のベイクドチーズケーキはキリのクリームチーズを使い、
上のレアチーズケーキはタカナシのサワークリームを使うと、
あの味が再現できます。

でも、>>772さんが言う通りだと、もう無理かも。
ホルトハウス房子さんは、ベルギー産のクリームチーズをつかってるらしいけど、
それは業務用で、一般用では入手不可能です。
0781名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/04/21(日) 02:10:39.77ID:UakLWxFV
>>780
自己レス追加。
ホルトハウス房子さんのチーズケーキは、あまりに高いので、
インターネットで「ホルトハウス房子、弟子」で検索して、
お弟子さんが本家より安い値段で売っているのを見つけました。

それで、通販で取り寄せたとき、
ベルギーのクリームチーズBUKOの箱に入っているので、
BUCOを使っていると分かりました。

でも、BUCOのクリームチーズが入手できないので、
またネットで検索しまくったら、
BUCOのクリームチーズを使って作るチーズケーキと
キリのクリームチーズを使って作るチーズケーキは
同じ味だとの情報を得て、作ってみたら本当に同じ味が再現できました。

タカナシのサワークリームを使っているというのは、
ホルトハウス房子さん自身が明かしています。
0782名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/04/21(日) 02:13:53.69ID:UakLWxFV
>>781
また自己レス追加。

でも、タカナシのサワークリームとキリのクリームチーズで
ホルトハウス房子さんのチーズケーキが再現できたのは、
もう数年前の話です。

キリのクリームチーズが劣化しているなら、
BUCOのクリームチーズを入手するしかないと思います。
0783名無しさん＠お腹いっぱい。
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2024/04/21(日) 02:16:54.32ID:UakLWxFV
>>782
何度も自己レス追加ごめんなさい。

BUCO→BUKOでした。
それと、今はネットでBUKOのクリームチーズ入手可能でした。
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