◎●新お菓子・パン作りの質問・お答えします46◎●

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2023/01/28(土) 15:11:05.91

キチ◯イお断りです

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2023/03/24(金) 12:37:24.98

>>45
と　自演
ID:nMKLjBc

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2023/03/24(金) 12:44:18.13

>>44
ｋｗｓｋ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2023/03/24(金) 13:32:42.16

>>44
そもそも家庭使用と分けないと
営業許可降りんし

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2023/03/24(金) 14:35:14.46

キッチンの場所とか店舗とかそういうのをもろもろクリアした話が聞きたかったんだけど言葉足らずすぎましたね
ごめんね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2023/03/24(金) 14:47:01.31

>>49
その程度の知識で開業はほど遠い

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2023/03/24(金) 15:15:19.05

>>49
◎●新お菓子・パン作りの質問・お答えします46◎●
です
　開業板へ　ドゾ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2023/03/24(金) 16:14:11.00

461 名無しさん＠お腹いっぱい。 2023/03/24(金) 15:57:00.11 ID:kZ4aee3P
週末持ち越しはあまりせんのやけど
今回は持ち越し
週明け暴騰予想（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2023/03/24(金) 16:14:34.58

やはりいつもの荒らしでした

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2023/03/24(金) 19:09:55.89

やはりいつもの自演でした

ID:nMKLjBc

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2023/03/24(金) 19:12:31.44

ID:NzU/14uA
ID:fm2C5yxM
さん

出てきて(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2023/03/25(土) 10:41:21.36

>>44
建蔽率、容積率違反になっとらんやろな？
消防も届け出しとるんやろな？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2023/03/31(金) 13:14:31.96

週明けてから書き込みないとか
荒らしサボってんじゃねーよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/03/30(土) 11:24:43.63

ジャムって手作りだと市販品みたいな鮮やかな色は出ないね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/04/09(火) 15:31:13.52

砂糖減らしたいから人工甘味料を考えてるんだけどほとんど使った経験がない。お試しでやっすいユースイートとかいう液状を買ってみたらとにかくマズ過ぎて苦労して作ったお菓子も残念過ぎる仕上がりに。
そもそも人工甘味料を使わない方がいいのか、名の通ったパルスイートやラカントを使えばそれなりなるのか、先輩方お考えを聞かせてもらえませんでしょか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/04/09(火) 18:39:27.16

私の場合だけど、カロリーや糖質を制限したくても
レシピ通り砂糖で作って食べる量を減らす
微妙な菓子よりも美味しい物食べた方が満足度高い
パルスイートやラカントを砂糖と置き換えてもうまくいかない
甘味料を使ったレシピ探す方がいい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/04/09(火) 20:45:37.58

なるほど砂糖の置き換えではなく人工甘味料前提のレシピを作れば良いのか。
それで「やはりマズい」となったら>>60さんのように砂糖の摂取量自体をを減らす努力をする、という方向でいってみるか。
ご意見感謝です。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/04/17(水) 10:37:04.08

スポンジなどの焼き練習はバターの代わりにマーガリンでやっても大丈夫ですか？
味の違いはともかく膨らみ方やらそういった所に成分での違いが出ないのであれば、練習は安いマーガリンでやろうかと思います

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/05/04(土) 00:45:30.62

クッキーとかならバター代用マーガリンでいいと思うけどスポンジケーキはどうだろ
マーガリンならいれないほうがいいと思う

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/05/05(日) 21:04:00.90

チキショー、シリコンのケーキ型過信したわ…。くっつく時はくっつくのね。
ボトムにだけでもシート敷くべきだね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/05/05(日) 21:05:46.92

あれ、もしかしてコツとかあるんかな。常温で冷えるの待ってから出したんだけど、冷蔵庫でしっかり冷やしてからだと結果は違ったのだろうか…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/05/05(日) 21:41:09.98

安いシリコンなら切っておしまい！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/05/06(月) 13:32:14.96

切らないよ、入手するの凄い苦労したんだから。ダイソーを何軒も回ったw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/05/06(月) 17:26:36.06

ダイソーアプリおすすめ
使いにくいし実際の在庫と乖離している事も頻々だけどある程度の目安にはなる

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/05/06(月) 19:08:27.95

そそ、ダイソーのアプリで在庫確認して隣町までバイクで買いに走ったんよ。
終売なのかたまたま在庫不足のタイミングだったのか知らんけど12センチの丸型と長方形のシリコンケーキ型、ホント入手に苦労したわ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/05/07(火) 16:30:10.94

バナナのフレンチトースト作った。見た目春巻きだなコレ。安上がりだし美味しくていいわ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/05/19(日) 18:46:19.74

ガムシロップのアラビアガムって何か風味が有ったりするの？
お湯に砂糖を溶かして冷やしたので代わりにならない？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/05/31(金) 17:27:34.60

ドーナツみたいな水分少な目の生地はカッコつけずに手でこねまくったほうがストレス少ないな。最近理解した。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/06/30(日) 12:25:17.88

水分や黄身の混入は厳禁、というのが常識のメレンゲだけど実際失敗したことないから程度がわからんかった。
が、昨日黄身と白身のセパレートにやや失敗し、ちょっと混じってしまった。ええやろこれくらい、で撹拌したら見事に固まらず。ずーっとシャバシャバ。ホントに少しでもダメなんだな。学んだよ。
で、卵黄分離器買おうと決意した。100均とかでええんかな。「こういうのがええよ」ってのある？
白身受けカップの有無とか素材は金属とかプラとか色々あるみたいだけど…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/09/01(日) 11:32:47.96

>>73
レモン搾り器を裏返しにしてやってたよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/09/01(日) 20:57:04.34

帰化朝鮮人に何人か問いただせるまともな日本にしよう
今現在、日本は帰化朝鮮人によって大韓民国と北朝鮮に侵略行為を受けている
彼らがやっていることは差別を盾にした隣国侵略行為である
『差別と言われたら隣国侵略』だと言い返そう
新聞、出版社、テレビ局、会社の起業家、大学教授は帰化系の人間ばかりでもはや合法的な侵略である
こういう組織やあらゆる会社で差別され排除されているのは日本人の方である
帰化人たちで徒党を組み、芸能界、スポーツ界、歌謡界、声優界を独占し日本人を排除し、
会社組織ではトップに居座らせたら日本人は閑職に追いやられ、
パワハラで辞職に追い込まれ、その会社の技術を半島に流出させられ、日本企業が競争力を失っていく
奴らがやっているのは差別を盾にした緩い民族虐殺、
帰化朝鮮人たちに日本人のふりをされてこのまま緩やかなホロコーストに向かうなら、戦った方がまし

「政治家に立候補する時、帰化朝鮮人の家系の人間か否かを公表する」を提出して過半の賛成を取って立法化しよう

そうなると帰化人に支配されたメディアによって差別だと糾弾し始め帰化人たちが暴動やら起こすだろう、
日本は荒廃の一途を辿る、内戦状態に近いものになる
だがそれは当然のこと、国内で隣国の人間に侵略行為を受けているのだから
時間はあまりない、やつらが過半数を確保してからでは遅い
法律を変え日本人を差別、虐待し、
日本人の人口を減らし、移民を受け入れさせることで過半数を超えたら侵略行為が完了してしまう

拡散希望

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/09/01(日) 23:30:02.32

100均の分離器は全然だめだったよ
ちょっと、新鮮で白身が硬いと全然落ちなくて黄身が壊れる
絶対に黄身混ぜたくない時は別の容器に割ってから白身のボウルに入れるのがいいかもね
良い分離器あったら自分も知りたい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/09/12(木) 13:23:52.29

無調整豆乳沸かして適当に刻んだフルーツ缶の黄桃やらみかんやらぶち込んで砂糖とゼラチンとバニラエッセンスで冷蔵庫へドン。これが一番暑くない。
真夏や残暑に焼き菓子、揚げ菓子はキツいんや。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/10/11(金) 18:13:57.24

バナナ使ったお菓子でなんかオススメありますかね。色々やったけどなんつーか「所詮バナナ」と感じる仕上がりなんですよね。マフィンとかパウンドケーキとか。
バナナを超えるバナナスイーツなんか無いかな～…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/11/16(土) 22:09:07.40

角食パン作ったんですがなんというかもちもちしすぎて
餅食ってるみたいな食感になっちゃったんですがユメチカラってそういうもんなんですかね。
あとスタンドミキサーで４０分くらいやってグルテンテスト合格するくらいになるのですが
手捏ねだともっと時間かかってしまいます

レシピは以下です。

湯種(g)
ゆめちから　75
砂糖　7.5
塩　7.5
お湯　150

本捏ね(g)
ゆめちから　300
砂糖　22.5
粉乳　15
無塩バター　22.5
ドライイースト　4.5
水　187.5

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/11/22(金) 07:12:16.73

りんごの皮とっといてジャムとか作って労力に見合うものが出来るのかな。皮にもたくさん栄養あると知ってから最近皮捨てるのもったいないと感じるようになってきた。
皮ごと食べるという選択肢は無い。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/11/22(金) 07:33:12.57

やってみれば良い
というか労力に見合っていると満足するかどうかなんて本人にしか分からん

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/11/22(金) 08:07:06.88

中身の無いレスしてくんなよゴミ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/11/22(金) 15:32:32.40

おーおー己の空っぽの頭で中身のない質問をひり出しておいてよく鳴きおるわ
お前は生ゴミを食ってるのがお似合いだよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/11/22(金) 15:35:45.53

頭空っぽ「中身のないレスを(ｷﾘﾘｯ」

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/11/22(金) 15:41:11.34

欲しい答え以外は受け入れるつもりがないなら初めから「こういう答えが欲しいのでその様に答えて下さい」と平伏して懇願しろよ
それかお前みたいな害しか成さない虫ケラでも無駄に飼育し続けてきた阿呆男女相手だけに言ってろ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/11/23(土) 11:53:51.16

効きすぎだろ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/12/19(木) 14:01:59.63

さつまいも使ったお菓子って美味しいけどどれもモソモソしてるイメージ強い。芋きんつば、パウンドケーキ、芋餅など色々作ったけどやはり焼き芋一強か。
osusumeとか気に入ってるレシピある？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/12/19(木) 18:29:24.04

時期的に栗きんとん（芋だけど）からのスイートポテト転用か

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/12/19(木) 19:27:26.67

>>88
おおお、さつまいもきんとん（芋きんとん？）か！これ知らなかったわ、ありがとう！後日試してみるよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2024/12/27(金) 17:44:40.38

お芋ごろごろ入った蒸しパンが好き

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2025/01/06(月) 15:18:47.13

8合カップの小さな蒸しパン、失敗したわ。蒸し器2回に分けて蒸したんだけど「2回目はすでに沸騰してるし弱火でええやろ」で、結果カップからあふれ出した生地がベチョベチョに蒸し器に流れ出してた…。
しっかりとした蒸気当てないとアカンのねorz　勉強したわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2025/02/24(月) 18:11:32.06

黒棒が好き過ぎて自作してるなう。うまくいくかな～

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2025/02/25(火) 01:13:07.78

市販レベルの黒棒は作れたが買ったほうがいろんな意味でいいわ。
まだ黒砂糖あるから次は黒糖カステラかな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2025/02/25(火) 12:17:39.68

マドレーヌを作ったんですが、焼き上がった直後はフワフワして柔らかいんですけど
時間が経つと固くなってしまいます。オーブンから出したらそのまま鉄板をラックに差してるんですけど、
焼き上がったらすぐ鉄板から番重に移した方がいいんでしょうか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2025/02/25(火) 16:24:30.07

油っ気を入れないカスッカスのパンをやくときに、随分と沢山塩を入れなきゃならんようですが、
水180mlに塩6グラムのような、本当に海水みたいな濃度で大丈夫なの？
これくらい入れないとちゃんと膨らまなかったりするのでしょうか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2025/03/21(金) 11:58:02.86

土佐文旦の皮でジャム作ったんだけど大量過ぎるので、なんかジャム使ったお菓子知ってたらお願いします。