【酵母菌】発酵食品総合スレ ★2【乳酸菌】

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/16(土) 22:02:51.34

ここは発酵食品を自作する人々の集うスレです。
技術、レシピについて語るもよし、雑談をするもよし、菌に感謝するもよし。
個別に自作スレの立っていないチーズ、醤油などの話も大歓迎です。
まったりと行きましょう。

◇　便利かもしれないリンク　◇
http://ja.wikipedia.org/wiki/Category:%E7%99%BA%E9%85%B5%E9%A3%9F%E5%93%81

※前スレ
【酵母菌】発酵食品総合スレ【乳酸菌】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1246333633/

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/17(日) 09:10:52.08

>>1
スレ立て乙。けれども前スレは今月時点で未だ400レス程度だった記憶だが？

関連スレ
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https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1620648794/
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**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/17(日) 10:43:17.49

なぜテンプレ抜いた？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/17(日) 17:47:32.81

3/17(日)NHK-Eテレ18:00 ～全国各地の発酵食紹介
『小雪と発酵おばあちゃん』　「土井善晴さんと“発酵”一汁一菜」　2024/03/17

>>1
便利リンクって下記？
◇　便利かもしれないリンク　◇
Category:発酵食品
https://ja.wikipedia.org/wiki/Category:発酵食品

**age** · 2024/03/20(水) 10:10:50.54

>>3
おまえが追記してくれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/20(水) 13:52:32.40

>>5
なぜという意味

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/01(月) 11:22:24.85

小林製薬のじゃない紅麹て手に入るのん

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/01(月) 13:54:17.80

黒麹なら焼酎で使ってるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/17(水) 00:13:11.18

りんご酵母作ってみたけど、どうなったら完成？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/18(木) 08:23:33.48

>>1
チョコも実は発酵食品？4/18夜にNHKで
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“甘くておいしいだけじゃない！チョコレート魅力を・・・カカオ成分７０％以上の高カカオチョコレート。
動脈硬化の予防など様々な健効果が期待され医療の現場でも活躍中。食べ方のコツをご紹介！さらに「料理」。
実はチョコレートは発酵食品！料理に使うことで・・・・・・・”
『あしたが変わるトリセツショー』「チョコレート」のトリセツ　
【司会】石原さとみ，【ゲスト】アインシュタイン，横澤夏子，【声】濱田マリ，峯田茉優，　NHK総合　2024/04/18(木)　19:30～

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/29(月) 10:11:31.58

わにわなわかわかわか