自家製ヨーグルト 34

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/10(月) 21:13:14.74

市販されているヨーグルトを元に牛乳で自家製ヨーグルトを作るスレです。

作る時は牛乳・容器・器具の殺菌は忘れずに。
作り方などを書く際は、
40度保温発酵菌種(LB81,LC1,BB536など)、
常温発酵菌種(ケフィア、カスピルトなど)
のどちらかを必ず明記しましょう。
間違えて参考に作ったものを食べるのは非常に危険です。
ヤバイなと思ったらもったいないと思わず勇気を持って廃棄しましょう。

次スレは>>980が立てて下さい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/10(月) 21:16:09.44

前スレ
自家製ヨーグルト　33
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1598063321/

自家製ヨーグルト 32
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1568655735/
自家製ヨーグルト 31
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1555162654/

次スレ立ってなかったのに1000ゲットしちゃったぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/10(月) 23:27:21.63

おつ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/10(月) 23:36:07.14

前スレワザとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/10(月) 23:37:50.07

書き込むときは、乳の「種類別名称」を徹底すべき
特に低脂肪牛乳、無脂肪牛乳を低脂肪乳等と書き込まぬよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/11(火) 05:43:11.77

水切りヨーグルトたまらんね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/12(水) 15:45:38.01

盾乙

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/13(木) 06:17:20.64

水切り面倒な人は、マシュマロとかドライフルーツに一晩浸け置きおすすめ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/13(木) 23:03:20.96

嫁の母乳とかで試したやつはいないか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/16(日) 10:07:30.32

ヨーグルトって牛乳1000mlに種100mlが一般的だと思ってたけど
種50mlで作ってる人もここでは多いよね
どの種類のヨーグルトでも半分の量で作れるものなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/16(日) 10:14:12.92

>>10
10%が安定してると思う
20%入れると初期酸度が高くなりすぎて逆に固まらない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/16(日) 10:18:40.92

>どの種類のヨーグルトでも半分の量で
そんなに多くの種類のヨーグルトで種50mlを試した人は居るだろうか？ｗ
自分は固形種なら120gくらい入れてる
R-1ドリンクは半分の55ml（容器に少し残ることを考慮）
どちらもクッキングスケールで計ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/16(日) 10:31:10.72

>>11
さすがに20％はやったことがない
5％程度だとどうなのかが気になった

>>12
想定としてはドリンクタイプでR-1以外ならビヒダスとかガセリ辺りの
ドリンクタイプ
R-1のドリンクタイプの50ml投入はよく聞くけどそれ以外では聞かないな
と思ってその辺どうなんだろうと思った

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/16(日) 18:11:37.72

牛乳1リットルにR1ドリンクを13gで38℃14時間でやってる
10gでも固まるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/16(日) 21:41:20.36

通常は牛乳1000mlに種50mlじゃねーの
低脂肪牛乳なら種は減らす

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/16(日) 22:21:00.45

ヨーグルトメーカーの推奨は10:1か9:1だよ
通常ってどこソースだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/16(日) 22:33:57.22

タニカの実験ブログどうだったかな？と見に行ったらリニューアルしてた
ドリンクタイプでも10％くらい入れてるね
明治おいしい牛乳900mlに対して
・ヘルベ100ｇ（1本）
・ラブレ80mg（1本）
・8020のむ110ml（1本）
R-1ドリンク半分で固まるってのは自分はココかメーカースレで見た情報だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/17(月) 22:27:03.60

ケフィアはもともとゆるめだと思うのですが
もうちょっと固めたい
27度で24時間で作ってますがいい方法ありませんか
すこしレンジで温めた1リットルの牛乳に100グラムの種菌です

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/19(水) 22:51:49.85

自分も種は５％くらいでクーラーボックス湯煎
これで４-５時間で固まる

ファクトリーだと８時間もかかる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/20(木) 09:41:28.87

8020売ってねー
虫歯予防にいいらしいのに売れてないのかな
その菌増やせるかはわからんけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/20(木) 20:51:50.91

R1ハードタイプで作ると、よーく混ぜると種と思われる奴がブツブツして残って食感が悪い
ドリンクで作ったとしても、3回分を冷凍して種として保存するつもりなので、このぶつぶつ問題を解決したいんだが何か良い方法ないですかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/20(木) 22:50:54.20

蓋開ける前に振りまくって撹拌してからヨーグルト種にする

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/21(金) 09:35:10.89

>>21
少ししか入れない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/21(金) 10:59:56.10

5%くらいにするか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/21(金) 23:03:40.98

縦長のヨーグルトメーカーで牛乳パックでヨーグルト作って、いつもガラス容器に移してたが煮沸消毒するのがだんだん面倒になり、牛乳パックでそのまま保存と思ったが取りづらいし

なんだかなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/22(土) 09:07:06.98

丸い筒のケースで作って
取り出しはヨーグルト用の長いスプーンで、問題ないかどな

牛乳パックは四角いのと入り口が閉まって来たりで面倒ですぐやめた

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/22(土) 09:41:15.84

>>25
普通に洗ったガラス容器に移せばいいじゃん
なんで煮沸消毒する必要があんのさ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/22(土) 12:25:43.29

>>26
牛乳パックは減ってきたら途中で上を切ればいいんだよ
牛乳パック専用のゴム蓋が売ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/22(土) 18:58:20.98

>>28
牛乳パックをカッターやハサミで切るときの紙の微細なカスが中に入るのが嫌でうちはやめたわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/23(日) 14:44:06.58

牛乳パックのままでもひっくり返しても出てこないくらい残り少なくなったら水を入れてバシャバシャ振れば１００％出せる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/24(月) 12:55:31.97

牛乳パックは生ゴミ入れ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/26(水) 16:49:43.32

ビヒダス便通改善（BB536）を種に作ってる人いる？
1/10に薄まるからミルクオリゴ糖（ラクチュロース）入れるのがいいんだろうけど
単体のは持ってないからミルクオリゴ糖入り数種混合の粉末入れてみるか
このヨーグルト味的には美味いのかなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/26(水) 17:03:37.24

>>32
作ってるよ
味としては特別癖が強いわけではないから美味しく食べてるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/26(水) 18:03:28.35

いた！ありがとう
2種作ってるんだけど、継がないR-1の方を便通に変えてみようかと思ってね
ちょうど次回種買うから試してみるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/26(水) 19:13:53.64

牛乳しっかり温めて作ったR-1が発酵しすぎてすっぺえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/26(水) 19:15:48.78

>>32
ドリンクの方を種にしたことがある
味的にはマイワースト3には入る
記録を読むと「まずい」と書いてある
便通改善については逆効果だった
味だけならラクトフェリンを種にした方がおいしかった
こういうのは個人差が大きいので…

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/26(水) 19:59:23.08

ええ！？ｗ
まあ味は食してみないとわからないか・・・
記録取ってるなんてマメだ
>>33　さんの種はドリンクなのか固形なのか良かったら教えてくだされ
とえいあえず1度作ってみる
ラクトフェリンも森永なんだねそっちも次やってみようかな（売ってたら）

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/26(水) 20:00:16.32

×とえいあえず
○とりあえず

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/26(水) 20:15:07.51

なんとなく記録とってるだけで…
記録によると、便通改善ドリンクでは苦みと塩っぱさが出てしまった
ジャージー牛乳を使ったので、個人的に好ましくない風味まで濃厚になってしまったのかも

あと、タニカの公式に便通改善のレシピが載っていたので貼っておきます
https://tanica.jp/bentuukaizen-morimilk/
https://tanica.jp/bifiduadrink-morimilk/

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/26(水) 20:43:15.76

なぜビフィズス菌のを種にしようと思うのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/26(水) 21:38:44.77

>>39　あり
最近のタニカ実験は40℃7時間がデフォの様だけど
もう2,3℃高めにする予定です

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/26(水) 21:53:21.40

カスピ海でやったことないんだけど、27度くらいで普通のヨーグルトと同じように作って問題ないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/26(水) 22:06:31.59

カスピなら今の時期なら発酵器なくても種入れて室温放置で一日あればできるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/26(水) 22:08:41.83

>>40
本人が美味しければそれで良いんだろうけど、
ビフィズス菌を増やす議論に行きがちでウザいんだよな
ビフィズス菌を求めるならサプリメントの方が確実なんだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/27(木) 01:30:01.85

>>37
最近は楽だからドリンクだけどどちらもある
時間は今は42℃で8時間で冬場は43℃で9時間の設定にしてた

便通改善の目的としては今まで試したビフィズス菌系のヨーグルトの中では
1番効果を得られて自分には合っているので作ってる
具体的には毎日同じ時間に来るし匂いもほぼ無臭でガスも殆どなくなって
便秘と急な下痢を繰り返してた不安感から解放されたのでいろいろ議論？は
あるだろうけど自分は自身の身体での変化した結果で選んでる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/28(金) 23:00:00.93

アメリカでは自家製ヨーグルトでビフィズス菌使うのは普通だけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/28(金) 23:45:18.64

>>45
遅くなったけどありがとう
初回は固形にしてみようと思う（1回で1個使いきる）
ウチも効果あるといいなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/30(日) 16:47:12.64

ブリーチーズを種に35℃でヨーグルト作って固く水切りしたものを丸く形成して塩振って容器に入れて野菜室で放置
3週間でもっさり白カビに覆われたカマンベールチーズが無事できました
普通の殺菌牛乳と低脂肪牛乳で作ってみたけどどっちもちゃんと白カビに覆われて特有のチーズ風味がある

特に低脂肪牛乳でもできたのが良い
これから低脂肪チーズを量産して仕込もうかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/30(日) 17:04:40.31

ヤベいことやってんね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/30(日) 21:02:14.51

まさかキモフェルミン氏？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/31(月) 15:19:18.98

便通改善不味いのか
なんとなくだけど森永で作ったのは美味しいイメージだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/31(月) 22:28:47.96

０歳の子供が食べてるベビーダノンを失敬したら衝撃的に美味かった
で、これで醸そうと思ったらプレーンがどこにも売ってなくて二の足踏んでる、誰かチャレンジしてみないか？
チラ裏でスマヌ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/31(月) 22:36:45.45

>>51
作ったことあるけど普通においしかったけどな
不味いって作り方が悪かったんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/31(月) 22:57:24.58

>>53
自分今日初めて見かけてウキウキして買ってきてこのスレ覗いたんだ
明日食べてみる

32 · 2021/05/31(月) 23:00:04.50

最初に便通改善の話を出したヤツですが今日作った
固形っていってもコレかなりゆるいね
ドロドロで不安だったけどちゃんと固まった
明日から食します（毎日食すのは自分じゃないけど味見はしてみる）

便通改善固形1個（100g）+北海道牛乳1L+ミルクオリゴ糖入り混合粉末24g
43℃・7時間
製品にはミルクオリゴ糖4g/100g中とあるので40g入れる？と思ったけど
うちのはミルクオリゴ糖だけじゃないので
下○Pーになっても困るしｗ8回分で各3gくらいかな？って感じにしてみた

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/05/31(月) 23:59:04.26

>>51
まずいって書いた者です
記録読み返したら便通改善の他にビヒダスもまずく出来たと書いてあった
両者とも製品も酢酸臭とピリピリ感があって好みの味ではないな

森永ではラクトフェリンとパルテノは製品も種菌としてヨーグルトを作ったときもどちらもおいしいと感じた
味覚は個人差が大きいので…

行きつけのスーパーのヨーグルトコーナーみた感じだと、便通改善は売れ行きがいい模様
最近はガセリもよく売れてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/01(火) 09:34:35.35

54です、自分は糖などはなにも入れず牛乳のみで43度6時間半で作りました
まあ若干緩いかな？とも思うけどR1とそう変わらない気する
味は普通に美味しい、甘めでハチミツなんかも全くいらない感じ、ねっとりとした食感、個人的にはすごく好き
ヨーグルト独特の酸味はないから好き嫌いが別れるのかな？
便通改善には全く期待してないけど味が好きなやつなので自分はこれメインするかも

32 · 2021/06/01(火) 14:31:49.32

朝食に出したから味見した
特別変わった味はしない酸味のほぼ無い普通のヨーグルト
添加したオリゴ糖でかすかに甘い（食べる人は+フロストシュガー）
ユルユルって程では無いけどかなりネローっとしていて
日を追って自然にホエーが分離されることは無さそう
（同じ環境で作っていたＲ-１はもっと酸味があり粘度も低く
　ホエーもそこそこ分離した）
水切りするか考え中

全然不味くは無かったですよｗ
ブルガリアなど酸味があるのと比べると味気なく感じるのかも知れない

>>45
一日のうち朝昼晩、何時頃食べてますか？
長文、教えてちゃんでゴメン・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/01(火) 16:13:58.46

結局は1人以外は便通改善は美味いってことになってるなら試してみたいな
それにしてもマズいって言ってるその1人は酢酸臭とか刺激があるように感じてんのに
他の人は酸味とか癖がないみたいで真逆過ぎ
ヨーグルトでピリピリするならそもそも危険だから食べない方がいいやつだしなw
材料や消毒の仕方で同じもの作っても出来上がりに差があるのかも知れん

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/01(火) 17:32:12.70

多分だけどビヒダス（BB536）の味が好みじゃないのでは？
ラクトフェリン（森永のだよね）は大丈夫みたいだし
ラクトフェリンやトリプルはBB536じゃないよね
自分は製品のビヒダス類を長いこと食べてないから
どんな味か思い出せないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/01(火) 18:18:26.35

>>60
酸味の有無とか好みの範疇越えてないか？
ピリピリ感ってなるともう味とは違う何かだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/01(火) 18:36:47.43

酸味は醸しの温度＆時間で差が出るからねえ
温度は機種による差もあるだろう
毎回同じ種+牛乳・温度・時間で作っても固さとか酸味が
今回何か違うな？ってことあるよ
ヨーグルトでピリピリしたことは無いのでそれはわからない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/02(水) 01:50:01.58

いつもより発酵気味だったやつが数日でピリピリになってた

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/02(水) 07:15:58.69

味については作り方次第なところがあるからね
種や商品とかの違いや状態とか使う牛乳とか下準備
そしてメーカーでの設定温度や時間など様々な条件で味は変わるので
一概に味はこうだとは言い切れないね

好みに合わないなと思えばちょっと筒条件変えて作ればその種や
商品毎に最適な設定が見つかることも多い

>>58
夕食後に必ず食べるようにしてる
量としては150g前後かな？
朝食後も食べたいなと思った時は夕食時よりも半量程度だけど食べる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/02(水) 09:32:20.15

>>64
ありがと、夕食後が良いっていうのは見聞きしてたけど
今は朝食後と16時ごろのオヤツなんだ
オヤツ→夕食後に変更か、1食の量を減らして3回にするかしてみるよ
便通改善で作ったヨーグルトの2日目ホエー自然に分離したよ
えらいネロっとしてるから混ざったままかと・・・ちょっとしっかりめになってきた

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/02(水) 12:23:40.05

短鎖脂肪酸ってなんだ

https://news.mynavi.jp/article/20210531-1897152/

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/02(水) 16:16:04.58

とりあえず前立腺無いので・・・ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/02(水) 16:16:59.14

冷却付きのこんな物があったのか
ヨーグルト発酵モード搭載カスピくん
https://www.shop-fujicco.com/caspi-yogurt/maker/caspikun/

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/02(水) 17:43:28.05

かわいいじゃん
ヨーグルティアSが2個買えるけどｗ
醸し終了時に在宅無理な人向けかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/02(水) 23:54:03.03

初めてカスピ種でやってみるんだがカスピも種冷凍可？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/03(木) 19:26:09.57

R1でずっとやってたけど飽きたのでソフールでやったら美味い
バニラ風味がするけど香料じゃなくて菌の効果だったら凄いなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/03(木) 22:59:27.08

だれかMishti doiって作ったことある人いる？
砂糖キャラメリゼして牛乳と煮込んで、冷ましてから水切りヨーグルト入れて
暖かい場所に置いておいて，発酵させるっぽいんだけど
インドで食べたのすごく美味しかったけど、どのヨーグルト使えば良いんだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/04(金) 09:24:37.49

>>72

YouTube見たらヨーグルト水切りしてる、色々なヨーグルト水切りして試し報告して下さい

https://youtu.be/cQdddoWLxDE

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/04(金) 13:25:55.32

便通改善ドリンクタイプ42℃8時間で作ってみた。
味もさることながら、ねっとりしてる食感がめっちゃ好みでした。

岩泉ヨーグルトが好きで、でもヨーグルトメーカーで作ると飲むヨーグルト状にしかできなくて苦戦してたんだけど、
便通改善が岩泉ヨーグルトっぽい食感なので今度からこっちにしよう。
簡単にできるし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/04(金) 17:37:37.91

>>74
ドリンク1本入れました？半分？
カップ1個使って初めて作ったけど次回ドリンでク試そうと思ってるんで参考に
便通改善すごいねっとりしてるよね、ホエーもねっとり

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/04(金) 17:40:59.88

>>75
自分も作ってるけど1本そのまま入れてる
半分で作ったことなかったな
誰かいるかな？
うちは1L作ると食べきるのに4～5日程罹るけど半分とっておいた
残りで作ってもきちんとできるのかも疑問

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/04(金) 18:20:51.40

>>76
ありがとう
R-1ドリンクは半分で作ってたからコレもいけるのかな？と
次回ドリンク半分でやってみて報告するよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/04(金) 19:43:50.84

>>77
ありがとう
楽しみにしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/04(金) 20:03:57.52

あのねっとり感癖になるよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/04(金) 21:53:09.44

>>74
そんなに好きなら岩泉ヨーグルト買えばいいのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/04(金) 22:38:42.04

>>75
牛乳1Lパックに一本入れました。
種用に少し取っといてあるから、食べきったら二代目作れるか試してみる。

>>80
ずっと大袋を買ってたんだけどね…
ヨーグルトメーカーを買ったから作ってみたかったのよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 10:19:48.02

ビフィズス菌って酵素に弱いから設備が整ってない自宅だと増殖不可なんだね...😥

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/08(火) 12:21:29.32

便通改善ドリンクタイプで昨日作ってみた。
最初に言うが、ビフィズス菌なので効果は一切期待してない派です。
40℃8時間
味は誰かが言ってたようなまずさはなく、むしろおいしかった。
使用する牛乳によっても変わってくるのかも。
あと、ねっとりしててカスピ海ヨーグルトの少し薄い版みたい。カスピ海の種も入ってるのかな？と思うくらい。
便通改善の固形のはねっとりなのかな？
夏は部屋の気温が高すぎてカスピ海作れないのでいいかも。

77 · 2021/06/08(火) 17:14:53.41

>>76
作ったよ
便通改善ドリンク1/2(50g)+北海道牛乳1Ｌ+粉末オリゴ糖30g（自分は>>55なんだ）
43℃で7時間、そのまま20分放置
→中見て揺らしたら固形種時よりちょっと緩いか？って思い+20分醸し冷蔵庫
冷えたら固形種1個使ったのと同じかそれ以上ちゃんと固まってた
粘度はやや低いかなあ？明日以降ホエー分離もどうなるか観察する
味はよくわかんないｗもちろん全然まずくは無いよ

>>83
固形はねっとりかもしれないが
ああいったカップタイプにしてはすごく緩かったよ
（陳列したてのを買ったんだけどどこかで揺られたのかな？）
種にして作ったヨーグルトの方が固形って感じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 13:45:50.57

>>84
76です
報告ありがとう
半分でも43℃7時間強で固まるんだね
粘度がどう関わってるのかはわからないけど味は1個(本)で
作ったのと大差ないなら良いね
後は残りの半分でも数日後に使って同程度に作れるかだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/09(水) 17:02:15.86

>>85
残りは期限6/17までなので次回はギリギリかも

2日目：やっぱり今回の方が固いみたい
ホエーとの分離は固形種時よりはっきり、酸味もややあり
醸し時間が長かったからかな
ドリンク1/2でも同じ時間で良さそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/10(木) 12:40:07.69

裁判準備中プビ〇ペット苦リニックで起きたことご協力ください
https://twpro.jp/plobiopetcrinic
twitter.com/plobiopetcrinic
h
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 09:08:24.16

ミルトンで消毒した容器とスプーンでセットしたカスピ海ヨーグルトが12時間たってもサラサラのままだ、やってしまったかも。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 09:18:43.01

種はヨーグルトか粉末種菌か。
粉末であれば１２時間ではまだ液状の場合が多い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 10:43:04.20

あれまたヨーグルトメーカー高騰してるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 11:35:06.78

え、そうなの？？カスピばっかりでもアレだから、そろそろ一台買おうと
思ってたのに。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 13:00:02.61

IYM-013を3500円
クーポン-1000円
2500円を1666ポイントで

筒が２個付いて来るし、自動メニューの温度高めだから、それでR-1作れてるし大活躍

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 16:06:23.60

>>89
種はヨーグルトです、メーカーにセットして朝起きたらいつもは出来てたんですけど今回は牛乳のままでした。
ただその後暫く放っておいたら固まってました、ありがとうございます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 20:23:00.63

>>93
カスピは時間経過に比例して徐々に固まるという風でなく、液状の時間が
長くて最後にいきなり固まるらしいです。私も大丈夫かと心配になった事が
結構ありますね。
ともあれ成功してよかったです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/12(土) 20:33:36.73

子供を産んだせいか、ヨーグルトを食べるせいか、たまに下着を外した時に少しヨーグルトっぽい香りがほのかにするような

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/13(日) 04:00:16.24

カスピ海本来10時間のところ16時間ほど醸しちゃったやつが全く固まってなかったんですが
カスピ海は醸しすぎると粘性がなくなるとかあります？
ちなみに植え継ぎ3回目で、熱湯消毒はちゃんとしました
気温は高かったけど菌が死ぬほどではないと思うんですが
味見してみたら酸味はありました

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/13(日) 06:45:00.38

>>94
なるほど。

今迄何回もやってはいるのですが寝る前にセットして朝起きたら出来ている感じで熱湯消毒してもまれに朝になっても液状のままで「失敗した」と思い込んで破棄してる事ありました。
匂いは全く問題ないんですがなんとなく怖くて。

ミルトン余ってるんです次回もミルトン消毒で作ってみて様子みてみます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/15(火) 00:15:04.25

>>86
76だけどあれから自分でも作ってみたよ
6/15期限のドリンクタイプで6/10に50mlで作って成功
6/14に残り半分で作っても同様に問題なく作れた

粘度は聞いていたように若干緩い気もしないでもないけど
このヨーグルト独特のもったりとした食感のお陰で言われないと
わからないくらいの状態
なんにしても暫くこれで作り続けてみようと思えるくらい美味しかった
きっかけをくれてありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/15(火) 04:58:25.96

ヨーグルトってよく「食べ過ぎに注意」とか聞きますけど、チーズやバター
みたいに乳清を絞って凝縮した訳でもないから、同一重量あたりの栄養成分
はほぼ牛乳と等価と思って問題ないでしょうか。

とすると、よく一日200gがせいぜいとか、辨野メソッドでの400gでも多いくらいだ
とか言われますが、牛乳1Lを一日１パック近く消費するような人がヨーグルトに
置き換えて700～800g摂取したところで（それが過剰かどうかは別として）
牛乳を飲んでた時と摂取カロリーは大差なく、お腹に良いというメリットが生じる
プラスがある形だと考えて良いものでしょうか。

ヨーグルト食べる時にジャムや砂糖を添える分、カロリーが増えるじゃないかと
いう向きもあろうと思いますが、それも単独で食べていたパイナップル等の果物を
添え物にしているのでトータルでは変わっていないと思います。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/15(火) 11:21:58.92

牛乳そのもののデメリットは別として何も添加しないなら牛乳に対してヨーグルト固有のデメリットはないだろうよ
あるとしたら乳酸菌の種類が合わないか発酵過程で乳酸菌以外の有害菌も混入してる可能性があるくらいか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/15(火) 17:27:00.62

乳製品が婦人系のガンの一因になってるとか、本当か嘘かわからん話もある

86 · 2021/06/18(金) 14:19:14.65

便通改善ドリンク残り半分を期限1日前に醸した（オリゴ糖は40g）
43℃／7時間→20分放置
問題なくかっちり固まった
前回より醸し時間が短いので酸味は少な目
残念ながら、3週間程度摂取して便通改善の効果は今の所無い感じ・・・
もうちょい続けてみるけどね
粘度は最初のカップ1個を種にしたのが一番粘ってたように思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/18(金) 17:54:42.87

>>102
便通改善のはカスピ海風のネットリ感を楽しむものであって、ビフィズス菌が増えるのを期待するものではない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/18(金) 18:01:17.24

>>103
別に102はビフィズス菌には触れてないよな？
便通について話してるだけで
ビフィズス菌だけが便通に作用するわけでもないし
体質によるところも大きい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/18(金) 18:15:56.63

便通改善を期待して便通改善ドリンクを買って、それを増やして効果がないと言ってるんだからビフィズス菌に期待してないはずはないよね
商品に機能性関与成分ビフィズス菌BB536とアピールしてるし

**102** · 2021/06/18(金) 22:17:09.30

>>45 さんが便通改善で効果が出てるみたいなんで
ミルクオリゴ糖プラスで便通に期待したんだ
（まあウチのはミルクオリゴ単体じゃない粉だから）
BB536
だけなら普通のビヒダスヨーグルトでもいいし
ビヒダスサプリで摂ってもいいしね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/19(土) 17:42:28.53

糖分について教えて
1、砂糖は無しでもヨーグルトは出来るのか
2、砂糖の代わりに蜂蜜でも可能か
3、砂糖の代わりに黒みつでも可能か

糖尿っ気があるので出来れば砂糖以外を使いたいです

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/19(土) 18:00:35.95

砂糖無しで普通にヨーグルトはできます

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/19(土) 18:36:03.13

>>107
出来るよん
蜂蜜、黒みつだったら食べるときに上にかけた方が美味しそう
特に黒みつ、作る時入れたら色がマズそうになっちゃうかも
食べるときかけるならメープルシロップも美味しいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/19(土) 20:10:01.06

ありがとう、後押しになりました
今までヨーグルト食べない派だったけど、ヨーグルトメーカー買って頑張ってガセリ菌ヨーグルトダイエットするよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/19(土) 20:14:37.36

豆乳ヨーグルトに黒蜜かけたらおいしかったよ

>>110
ダイエットがんばれー

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/20(日) 16:58:04.44

ヨーグルトは糖分カットにはいいかもね
脂肪分も切りたいなら無脂肪牛乳使う手もあるし

色々試してるけど種はR-1ドリンクが一番楽ちんかな
出来上がりならよつ葉の飲むヨーグルトも遜色ないかそれより旨いのができる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/21(月) 10:22:44.30

血糖値気にするなら液体タイプのパルスイートが良いかもね
普通のシロップとかに比べてそうとう甘いからかけ過ぎ注意
シナモンパウダーも一緒におすすめ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/21(月) 14:48:21.93

>>113
パルススイートより天然甘味料ラカントの方個人的におすすめ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/21(月) 17:20:39.03

天然やねぇ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/21(月) 22:15:54.12

>>113
シナモンパウダーをヨーグルトに足したことがなかった
おいしそう
今度試してみよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 04:18:19.90

【社会】ホテルに侵入し朝食バイキングのヨーグルトを勝手に食べる…逮捕島根県
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1624462904/

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 21:39:49.89

豆乳ヨーグルト作ってみたら、43℃4時間で市販のハードヨーグルト程度に
しっかり固まった。えらい早くに固まってビックリ。発酵時間が短いからか
酸味は弱めで美味しく戴けた。
無調整豆乳は固まりやすいと聞いていたが、こんなにキレイに出来上がるとは。
スジャータ有機豆乳（白パック）とR-1（50ml）で。
今日はおからを搾っていない赤パック買ってきたので、どんな感じになるやら。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 22:21:07.12

>>118
それ豆腐だぞ

知らんけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/24(木) 22:31:25.72

まあ豆腐なら豆腐でもいいさ。ゴマ豆腐風に滑らかで美味かった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 01:04:43.72

おれもスジャータの白のパックとR1ドリンクで43℃7時間やってるけどゆるいわ
何が違うんだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 08:59:29.48

カスピて冷凍種だと発酵に時間かかるのね
いつもどおりの10時間で固まらなかったから焦った

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 09:00:34.91

>>121
何でしょうねぇそういう差異の比較も興味深いところですが。

今回は初チャレンジという事でスキムミルクや糖類といった混ぜ物は
せず、基本に忠実にやってみました。
特別な事と言えば豆乳は沈殿があってもいけないのでパック開封前に
やたら振り混ぜたのと、発酵容器に豆乳を注いだ後でしっかり撹拌した
くらいです。
牛乳だと注ぐ時の液流で混ざってしまう感じですが、豆乳は液性が重め
に感じたので念入りに撹拌しておきました。

こちらはあまり関係ないと思いますが、種菌はR-1ドリンクの砂糖不使用
タイプを使用しました。

今日はスジャータ赤パックで試行します。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 09:38:52.59

>>122
普通にできるが

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 09:52:53.24

>>122
冷凍種を解凍したものだと、生タネに比べておからみたいに粒粒してる
事があって混ざりにくいから、念入りに混ぜた方がいいかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 10:37:19.41

>>124,125
思い返してみるとちょっと混ぜが足らなかったかも…
次はしっかりシェイクします　ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/25(金) 15:59:51.92

スジャータ赤パック豆乳とR-1冷凍種（植え継ぎ１回目）で午前中に仕掛けたら
43度4時間でまたカッチカチやぞ。マシンはティアS。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 09:32:39.03

>>107です
昨日作った初ヨーグルト成功しました
魚介食べたくて、いつもと違うスーパー寄ったらガセリ菌売ってなくて、初ヨーグルトはR1になりました
蜂蜜容器の小型版のシロップの容器を蜂蜜入れに使いたくて、シロップで食べたよ
Amazonで沖縄黒糖入り黒蜜1kg×2個が1400円だったから、シロップの容器をもう1個ゲットして、蜂蜜と黒蜜の2味で食べる予定だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/26(土) 09:35:38.41

今日からご飯は1食は普通にご飯、2食をヨーグルト（500×2）にしてヨーグルトダイエットだよ
何日続くかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 07:35:33.21

ヨーグルトが400ml100円ぐらいで売ってるのに
牛乳が1l200円ぐらいするんじゃお得感ないよな
大量に作って保存できるわけでもないし

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 07:46:00.21

>>130
種菌用にヨーグルトも必要だしね
好みの種や味で作れるメリットを追求するしかない

うちはくそ田舎なんで近場のスーパーにPBブランドの安いヨーグルト売ってるとこ無いけど
そういうの買える人はありな選択肢だと思います

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 08:05:33.62

>130
生乳100%のヨーグルトが
1L 200円以下で売ってたら教えて下さい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 08:27:49.49

>>132
イオンでもセブンでもｐｂで売ってるが？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 08:48:15.29

それ400mlで150円以上しないか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 09:04:54.69

豆乳で作るとお得感出る

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 09:13:05.10

>>134
https://www.topvalu.net/items/detail/4901810124237/
例えば俺がよく使ってるのこれだけど
定価198円だけど
実売178円ぐらいだよ?
セブンの成分無調整も180円ぐらい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 09:22:38.29

牛乳パックのオヌヌメクリップってありますか？いま袋の保存クリップ使ってて長すぎて不便

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 09:57:25.90

>>130
特定の高いヨーグルト（R1とか）が食べたいのでなければ
市販の特売に買った方が安い
俺は腸活のため食べてるだけだから
ランニングついでに近所のスーパー毎日回ってほぼ毎日値下げ品買ってる

**134** · 2021/06/30(水) 10:05:31.13

>>136
>>132が言ってるのは1lあたり200円以下の生乳100%で作ったヨーグルト
イオンのPBで生乳100%のがあるが400mlで定価は168円(税別)

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 11:00:25.65

自分はカスピ海ヨーグルトだと、安売りしないから作るほうがお得なんだよね
ただ、そろそろ気温が30℃超になると一旦休止かなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 12:23:45.99

>>139
割りとガチで意味がわからん
>>136は1リットルで原材料生乳100%、で定価198円
どうみてもそうなんだが

**134** · 2021/06/30(水) 12:42:54.52

>>141
>>130がそうやって醸すのはお得感ないなぁって言ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 12:55:21.52

>>137
なんだかんだで普通のダブルクリップ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 20:30:16.31

>>137
事務とかで使うような黒いクリップ
牛乳パックって5mmぐらい曲げれるから、全部入れたら曲げてクリップで挟んで振る
黒クリップは協力だし、パック曲げてるからこぼれずに振れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/06/30(水) 21:48:30.67

Ｒ１ですっぱすぎて飽きて
ギリシア自作したらうますぎてワラタ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/03(土) 21:53:27.26

カスピて結構難しいな　無脂肪の種で普通牛乳を醸したら失敗したわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/03(土) 23:17:53.12

>>146
失敗とは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/04(日) 08:25:46.87

>>147
12時間で固まらなかったから失敗と思ったけど
ヨーグルトメーカーから出して常温で3時間放置したら固まってました
気温高かったし温度が上がりすぎたのかもしれない　
これからの時期は常温放置でいいのね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/04(日) 20:44:27.95

トリプルヨーグルトの出来がすっぱくてつらい（ビヒダスみたいな味）
いままで食べていたガセリに戻りたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/06(火) 13:48:20.92

R1酸っぱい？昨日作ったけどメチャクチャまろやかだな〜と思いながら食べてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/06(火) 20:31:59.88

Ｒ1は醸しすぎるとスッパイ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/06(火) 22:04:31.22

43度7時間だと酸っぱく感じるから43度6時間でやってる
ギリギリ固まるくらいでホエー多めだけど酸味はだいぶん違う

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/06(火) 22:18:14.30

ダノンビオ醸したらねっちり具合に驚き
Ｒ-1はあっさり食べられる感じになる

100円で買ってきたシャバシャバの低脂肪乳に三温糖大さじ5と
ダノンビオ1カップで妙に甘いだけの変な汁が出来たが、これを
40度7時間醸したら酸味も爽やかな夏向きのドリンクが出来上がった

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/07(水) 00:14:15.65

>>150だけどR1は40度7時間で作ったよ
今日はブルガリアで同じ温度、時間だったけど
出来上がる時間忘れてて2時間ほど放置してしまった
見た感じけっこう固そう。味はまだわからない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/07(水) 04:49:49.78

酸っぱいヨーグルトを作りたいけど種は何がいい？
時間さえ長くすれば酸っぱくなる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/07(水) 17:07:05.43

>>151
それはR1に限らないのでは

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/07(水) 17:27:42.29

自家製ヨーグルトで高熱
とか聞かないから結構いい加減なもんなんだな

自家製鳥ハムで高熱ならよく聞くが

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/07(水) 20:21:58.06

初めての種継したよ
牛乳パックの中で種継するヨーグルトが固まってるから、底を少し潰してから軽く振ったら濃い飲むヨーグルトに
新しい牛乳から200ぐらい抜いて、シュガーと一緒にinして軽くふりふり
成功するか楽しみだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/07(水) 20:27:21.93

成功したら、
ガセリ菌1本で1L×3
最後1本を少し残して種継1
ガセリ菌1本で1Lが約4本分出来る計算だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/07(水) 20:30:54.65

ガセリ菌は私的に一番好きだけど、R1みたいにキャップにして欲しい
ヤクルトみたいな銀紙の蓋だけが唯一の不満

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/08(木) 01:30:51.67

>>155
PA3
40度7時間でも酸っぱかった
温度少し上げて時間長くすればもっと酸っぱくなりそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/08(木) 08:42:00.57

初めての種継ヨーグルト、酸っぱかった
入れるヨーグルトが多かったのかな
取り敢えずガセリ菌売り切れでR1でやってるけど、やっぱりガセリ菌の方が美味しいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/08(木) 13:04:37.57

>>162
わかる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/08(木) 15:50:45.31

>>162
でもなぜかR1でやってる人多いね
自分はガセリと便通改善で作るけど種継ぎはしてない
1000mlの牛乳に対して50ml入れてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/08(木) 18:36:23.53

>>164
ガセリは蓋が原因の一部だと思うんだよね
R1みたいなキャップだったらもっと売れてると思う
売れ行きが悪いから少量入荷で売り切れてたり置いてない店も多いんだ
今回もそのせいでR1になったし、次のやつもノーマルではなくブルーベリー味になってしまった
あの容器で決定した担当者はクビにしていいレベルだと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/08(木) 18:51:07.90

ガゼリはナチュレ恵にも同じの入ってるんでしょ？ナチュレ恵の方ビフィズスも入ってるし
安いしめちゃめちゃお得じゃん。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/08(木) 19:06:22.57

>>166
果汁100%と果汁10%のジュースと同じかと
安いヨーグルトを作るなら、1本で3L作れる120円のガセリ菌を選ぶよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/09(金) 00:46:07.86

>>167
ナチュレ恵だと１パックで８L作れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/09(金) 05:08:35.63

>>168
ドリンク
120/3=40円ガセリ菌約3億3000万
恵
250/8=約31円ガセリ菌約6000万

1L計算で10円も違わないなら目的のガセリ菌が多い方をと思う
ヨーグルトになった時にガセリ菌がどれぐらいの量になってるかわからないけど、1L40円違ってもドリンクタイプ選ぶよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/09(金) 06:04:14.26

ガセリ菌って作りやすいんだっけ?
久々に恵み試してみるかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/09(金) 06:40:44.47

>>169
恵は100gあたり5億で400g入りだからガセリ菌約2億5000万では？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/09(金) 07:05:52.04

>>171
そうだね
見間違えてた

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/09(金) 12:22:43.32

ガセリのドリンクタイプは味付きのだとほのかに香るおいしいのができあがるよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/09(金) 16:51:05.45

>>173
ガセリの味付きドリンクを種にするとおいしいよね
マスカット味とキッコーマンの特濃豆乳との組み合わせもおいしかった

種菌としてもそのまま食べても、恵よりもガセリの方が好きな味だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/09(金) 19:33:12.62

>>169
値段高すぎないか、家の近くのスーパーだと

ドリンク100g
95円

ナチュレ恵400g
128円

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/09(金) 20:14:12.16

>>175
そんなもんだよね
ナチュレ恵400gが200円越えは無いなー
大手スーパーの特売でも税抜き100円前後はよくある

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/09(金) 21:23:16.58

>>175
>>176
やっす
うちの周辺はどこもドリンクタイプは全て定価か5円安いぐらい
ナチュレ恵は見向きもしてないから知らない
100円前後ならもうヨーグルト作らなくて買うな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/09(金) 22:07:28.90

ちなタイムリーに12～15日は西友で税抜108円（込116円）だよ
＠都内

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/09(金) 22:31:45.31

>>178
西友やイオンとかデパート系は駐車場面倒いし、広くて歩くから時間かかるって理由で行かないな
西友は宅配やってくれるからいいかもね
スーパーは近所徒歩圏内に3店舗あるけど、どこもその金額だと安い4個パックみたいなのすら買えるかあやしい
ブルガリアですら200円ぐらいしたような気がする
ブルガリアは興味ないけど、恵400gが110円で買えるなら、ドリンクタイプより安いから羨ましい

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/09(金) 23:21:41.41

生協で売ってた長時間発酵ヨーグルトがおいしかったからR1で43度16時間で作ってる
水切りしてクリームチーズみたいな食感にするのが好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/09(金) 23:47:09.83

恵250円は草ｗ
コンビニより高い
離島かｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/09(金) 23:49:27.62

>>175
それはスーパーが客を集める撒き餌にするために適切な利益のせてないだけ。恵の希望小売価格は250円
https://www.meg-snow.com/products/detail.php?p=megumi

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/10(土) 00:01:18.24

都会の駅地下スーパーはすごい値段で売っててびっくりする
超熟食パン200円とかブルガリアヨーグルト250円とか
定価かー

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/10(土) 04:02:37.56

ガセリちゃん美味しい
もう他は愛せない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/10(土) 10:27:55.58

>>184
もしオハヨーや四つ葉の特濃牛乳やジャージー牛乳が手に入るようならガセリで醸してみて
とーってもおいしいから

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/10(土) 14:46:59.56

税抜き108円で特売してたブルガリアヨーグルト買ってきたので特濃牛乳で醸します

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/10(土) 15:10:24.59

特濃は出来なくても泣くなよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/10(土) 15:42:21.58

特濃は問題なく固まるけど正直まずかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/10(土) 17:30:50.98

ヨーグルティア買ったばかりの頃ジャージーで醸してみたけど
牛乳価格4倍と考えるとそれほどでもなかったな
蒜山ジャージーヨーグルトみたいな表面に油分が浮く（というか固まる）感じで
油分濃いのが好きな人は美味しいんだろうけど
ジャージー牛乳をそのまま飲むのは美味いと思う
自作は乳脂肪分4.0程度のほどほどに濃い牛乳がマイベスト

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/10(土) 22:26:06.15

今回はいつもと違う作り方でやってみた
R1モード完了後エアコン効いた部屋で10時間放置
作ってみたというか、出かけてたら10時間放置しちゃったんだけどね
どうなるかな
全然酸っぱくないガセリ菌でも酸っぱくなるのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/11(日) 09:23:13.92

10時間放置したけど、味も固まり具合も変わらず
ガセリちゃん優秀すぎる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/14(水) 09:18:38.04

ガセリちゃんの種継成功
R1みたいに酸っぱくもならずにいつもと変わらない感じの仕上がり
今はステックシュガーを蜂蜜に変えてトライ中

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/14(水) 16:09:22.95

>>192
ガセリおいしいよね
砂糖やハチミツよりオリゴ糖が体にも乳酸菌にもいいような

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/14(水) 16:37:49.73

いつもイオンの無脂肪牛乳でカスピ作ってるんだけど
よつ葉スキムミルク100%で作ってみたらゆるい仕上がり
成分濃度はほぼ同じはずなんだけどなんでだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/14(水) 16:54:30.43

>>193
血糖値を下げようと思って砂糖を全てやめて蜂蜜にしようと思ってるんだ
安いオリゴ糖はパーセンテージが低いかイソマルトオリゴ糖になっちゃうし、蜂蜜の恩恵を受けたいから蜂蜜を選択したんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/14(水) 17:10:39.40

>>195
糖として吸収されないオリゴ糖
ってうたい文句のを使えばどう？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/14(水) 17:50:46.95

>>196
糖はそれでいいんだけど、蜂蜜の恩恵が欲しいんだ
蜂蜜は動脈硬化の予防とか恩恵が沢山
https://www.myhoneyjapan.com/journal/2020/03/10/imadesho/

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/14(水) 17:56:47.97

蜂蜜は、多くのがんや心血管疾患の原因である酸化的ストレスや炎症を抑える抗酸化物質を高濃度で含んでおり、抗がん剤や心臓病の予防手段としての働きが期待できる。

蜂蜜凄い
ヨーグルトの欠点の1つの発ガン性にも効果を期待

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/14(水) 21:03:19.63

>>195
オリゴ糖自体は吸収されないんだけど
スーパーで売ってるのは10-20%しか入ってないから
普通に太るんだよねｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/14(水) 21:46:26.30

体の代謝機構が覚えられないからなに調べても答えにありつけない