【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★66
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0900オリーブ香る名無しさん
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2023/06/24(土) 17:47:11.21ID:jrcNivaF
>>893
どーでもいいんだよゴミが
0901オリーブ香る名無しさん
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2023/06/24(土) 21:25:59.68ID:SoOYbi6F
>>900
きみみたいな手厳しい自治厨がいてくれるとスレが健全に保てるので感謝です
>>895
誤解を与えたかもだが自分は、さん付け賛成派
0903オリーブ香る名無しさん
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2023/06/25(日) 00:36:45.90ID:Naa+XZn7
リュウジのYouTubeコメント欄を見ると、「リュウジさん、凄いです！」みたいなので溢れてるから、そういう層には"さん"が基本なんだろうね
0904オリーブ香る名無しさん
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2023/06/25(日) 01:04:53.07ID:NOJfcepM
もうこのスレ機能してないから潰した方がいい
0905オリーブ香る名無しさん
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2023/06/25(日) 01:09:31.04ID:yR4QmQ3E
敬称だけでこんなにカミツキガメが湧いてくるとはなあ
相変わらず面白いスレですね
0906オリーブ香る名無しさん
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2023/06/25(日) 02:12:16.46ID:tpfi0ZM6
でなきゃ、66スレも続いていないよ
文句あるならゴミゴミ言わずにネタを振れって思う
0907オリーブ香る名無しさん
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2023/06/25(日) 04:31:41.31ID:HuJqnV6j
このスレでは、敬称はさまをつけることにした
0908オリーブ香る名無しさん
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2023/06/25(日) 06:04:01.64ID:agAuMb20
リュウジシェフはやっぱ天才料理人だよな常人じゃ考えつかない手法を考案するし
0909オリーブ香る名無しさん
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2023/06/25(日) 07:54:19.96ID:NOJfcepM
よく考えているが、別に天才ではない
0911オリーブ香る名無しさん
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2023/06/25(日) 11:21:01.44ID:QXtDAscS
ホント一人だけキモいのがいるな…どこから紛れたのか知らんが古巣に帰りな
0913オリーブ香る名無しさん
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2023/06/25(日) 13:05:13.40ID:aCAerkuS
リュウジさんは料理研究家というよりyoutuber
0915オリーブ香る名無しさん
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2023/06/25(日) 18:32:31.96ID:xvaWBy5B
観ててあんな疲れるのないよ
声はキンキン高いし変なSE入れまくり
編集が肌に合わなすぎて3秒も観てられない
0916オリーブ香る名無しさん
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2023/06/25(日) 18:36:29.60ID:Naa+XZn7
鳥羽さん...
0918オリーブ香る名無しさん
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2023/06/25(日) 21:07:39.92ID:NOJfcepM
乳化してる時点でぺぺロンチーノではない
イタリアに行って修行しなおせ
0921オリーブ香る名無しさん
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2023/06/25(日) 23:22:24.13ID:NOJfcepM
ローマとか観光客向けの地域ではそういう乳化パスタ多いよな
日本人喜ばせるためだそうなｗ
0922オリーブ香る名無しさん
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2023/06/25(日) 23:49:17.85ID:HuJqnV6j
イタリア人がわざわざ日本人向けに作ってくれるとはなんて親切なんだ
0924オリーブ香る名無しさん
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2023/06/26(月) 07:20:40.69ID:y2iJOBEw
どちらもママンのつくるスパゲティではないなあ
あまりうまそうに見えない
0925オリーブ香る名無しさん
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2023/06/26(月) 07:22:17.32ID:y2iJOBEw
すまん>>920へのレス

>>923はウインナーがタコじゃない
0926オリーブ香る名無しさん
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2023/06/26(月) 07:24:10.00ID:y2iJOBEw
>>920の動画はゆで加減がわからない
0927オリーブ香る名無しさん
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2023/06/26(月) 07:32:38.48ID:f3eSs4iv
>>923
ブロッコリーは1房の単位で買うんだよ
この使い方では、１週間連続でブロッコリーになるから嫌いになってしまう
0928オリーブ香る名無しさん
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2023/06/26(月) 07:59:18.58ID:sHGgPLwy
ただの分析記録動画になってるよな
カメラマンはもっとスパゲティのことを勉強した方がいい
0932オリーブ香る名無しさん
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2023/06/26(月) 12:30:20.82ID:mpG+oOOE
最初から冷凍ブロッコリー買ってもいいかもね
0934オリーブ香る名無しさん
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2023/06/26(月) 16:57:22.13ID:VNNRXlfK
ペペロンチーノは昔から乳化させることにやたらと敵対心持つ層が一定数いて何故かすぐ発狂するんだよね
0937オリーブ香る名無しさん
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2023/06/26(月) 18:56:37.78ID:syzU7l98
冷凍ブロッコリーって中国産のばっかだよね
生の買って塩茹でして冷凍した方がいいよ
0938オリーブ香る名無しさん
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2023/06/26(月) 18:59:38.00ID:69ICfuhR
まぁ乳化しようがしまいが大して美味しくない食い物だからね

日本人なら醤油、練り梅、きのこ、大葉を足せば食える味にはなるけど、だったら普通にうどんや蕎麦で良いし
0939オリーブ香る名無しさん
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2023/06/26(月) 19:14:14.89ID:tWmbtmE/
きたー！めんつゆスパ、いいよなけっきょくはそうなる
悪くないし
ラード入れたら支那スパにもなるし
0940オリーブ香る名無しさん
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2023/06/26(月) 20:19:57.40ID:MhBcS3zO
おろしポン酢も忘れないでくださいね
0943オリーブ香る名無しさん
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2023/06/27(火) 00:51:36.64ID:XxA0HZ5s
揚げナスとおろしポン酢だけで食おうぜ
0945オリーブ香る名無しさん
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2023/06/27(火) 06:05:04.07ID:jw68y6fi
>>942
行きつけの蕎麦屋に夏限定のそんなぶっかけ蕎麦あったな
全粒粉パスタ使えば似たようなのできるかも
ちょっと作ってみる
0947オリーブ香る名無しさん
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2023/06/27(火) 12:16:37.70ID:qQMo8oTq
ぺぺロンチーノはもはや一般名刺、どこにでてくるか想定外た
今日の社員食堂は台湾ラーメンとペペロンチーノサラダだった
まさか、ここのすれ見てないだろうな
0950オリーブ香る名無しさん
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2023/06/27(火) 15:53:05.84ID:FwMy+ynI
リュウジって人の動画、まったく美味しそうに見えなくて笑った
0951オリーブ香る名無しさん
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2023/06/27(火) 17:45:35.37ID:rvPyJLgh
800万再生ペペロンチーニストを知らないふりは笑うな
底辺チンカスはそれで何かプライドが保てちゃったりするのかな
0952オリーブ香る名無しさん
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2023/06/27(火) 18:41:08.92ID:JjLV7mjJ
そっとしときなよ
0953オリーブ香る名無しさん
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2023/06/27(火) 20:10:10.52ID:IPkYH5Jr
フライパンの底のちんかす
0955オリーブ香る名無しさん
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2023/06/27(火) 20:41:25.70ID:FrQHaugR
>>951
個人の感想だから仕方ないでしょ

あなたの好きな料理人と嫌いな料理人書いてみな？
0956オリーブ香る名無しさん
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2023/06/27(火) 21:12:25.56ID:I6Xdd9Am
好きなシェフはロピアシェフ　ファビオシェフ　小倉シェフ　cocoro大西シェフ
一番真似して作るのは
イタリアン関係ないけどコウケンテツさん
巨匠の方々は真似しにくい…
0957オリーブ香る名無しさん
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2023/06/28(水) 00:55:56.68ID:9R7EHktR
人真似するより自身で試行錯誤する方が面白いだろう
他人が作ってうまいと絶賛されてても自分がそれを直接食ってるわけでもない
0958オリーブ香る名無しさん
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2023/06/28(水) 01:20:49.47ID:e1ZNR9vE
>>957
あんさん最高ですわ
その通りですわ
ツベ観て嵌め込まれて物買わされてるアホは一生生み出せない側のしょーもない奴ですわ
0960オリーブ香る名無しさん
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2023/06/28(水) 02:31:16.68ID:hOWXez6r
ファビオはゲイみたいな感じがして気持ち悪くて生理的に無理
0962オリーブ香る名無しさん
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2023/06/28(水) 06:53:29.01ID:R/jV1T7t
>>957

手軽に美味い物を食いたいだけで、別に料理を作ることを楽しみたいわけではないんだが
0963オリーブ香る名無しさん
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2023/06/28(水) 08:12:00.49ID:ROHjzpyj
真似から入っていいんじゃないの
自分作った時点で自分の料理なんだし
0964オリーブ香る名無しさん
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2023/06/28(水) 08:24:07.39ID:bAjJd/gF
自分でつくるならビアンカですはー、
いちばん手間いらずて、芸もないし
0965オリーブ香る名無しさん
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2023/06/28(水) 08:25:22.65ID:bAjJd/gF
ビアンカを自分で作るようになったらこのすれ卒業でいいよな
0966オリーブ香る名無しさん
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2023/06/28(水) 08:32:26.73ID:ROHjzpyj
でもAIでレシピ作るとか出てきてるけど自分で考える楽しみは失ってはいけないよな
0967オリーブ香る名無しさん
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2023/06/28(水) 10:34:01.01ID:bIPswBAU
AIでレシピを作る？？？？？
はぁ？？バカだね

AIが何かもレシピが何かも全く理解していない
バカすぎる
0968オリーブ香る名無しさん
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2023/06/28(水) 11:12:13.68ID:ROHjzpyj
>>967
落合陽一がGPT-4でレシピ考案する実演とかしてるけど今後どうなっていくんだろうねって話だよ
0970オリーブ香る名無しさん
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2023/06/28(水) 12:54:24.97ID:ROHjzpyj
シンプルだけど思いもよらない組み合わせの定番料理が産み出されたりするんだろうか
0974オリーブ香る名無しさん
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2023/06/28(水) 16:34:38.47ID:Jv0hdPJo
一人ずっとビアンカビアンカ言ってる人がいるけどPasta in biancoのことだろうか
どっちにしろペペロンチーノ関係ないけど
0975オリーブ香る名無しさん
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2023/06/28(水) 18:28:09.96ID:bIPswBAU
そうか？
ペペロンチーノって白パスタの発展形でしょ
白パスタをおいしくつれればペペロンチーノもおいしく作れるでしょ
0977オリーブ香る名無しさん
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2023/06/28(水) 20:46:37.03ID:9zbe44Ud
ペペロンチーノは白だろ、
いったいどんなオリーブを混ぜてるだよ
0979オリーブ香る名無しさん
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2023/06/28(水) 21:06:20.69ID:9zbe44Ud
唐辛子いれすぎ
ペペロンチーノを赤くするほど唐辛子をいれる

それは日本語では罰ゲームというんだよ
0980オリーブ香る名無しさん
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2023/06/28(水) 21:15:17.45ID:bmvRGFho
1人前だったらさや唐辛子を割って種と実を全部入れるくらいでちょうどいいかな

知り合いがハバネロオイルオススメって言ってたけどどんなもんかな
0981オリーブ香る名無しさん
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2023/06/28(水) 21:48:12.57ID:lplZMvw1
バターやら味の素が邪道とか言ってる奴が正しい
ペペロンチーノはパスタの基礎だからな
パスタソースはペペロンチーノに+αでほぼ全て作れる
物足りない場合はフライパンで茹でてからオリーブオイルとにんにくと唐辛子入れて
その後具を足していけばええんやで
パスタ100gに対して500ccくらい入れて茹でたら勝手に爆発してええ感じになるで
0982オリーブ香る名無しさん
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2023/06/28(水) 22:39:40.96ID:+TAvTn1Y
雄山のにんにくスパゲティーはオリーブオイルと
バターも入れるが一度は食べなきゃと思っている。
0984オリーブ香る名無しさん
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2023/06/29(木) 04:28:10.85ID:fBzHw8a9
>>981
>>ペペロンチーノはパスタの基礎だからな

そんな基礎ねーよ
0987オリーブ香る名無しさん
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2023/06/29(木) 07:42:20.78ID:LTEtPTcD
ペペロンチーノが全てのパスタ料理の土台になってる訳ではないがアーリオオーリオに唐辛子が加わることでイタリア料理の歴史や地域の特徴を学ぶ出発点にもなるのがペペロンチーノ
0988オリーブ香る名無しさん
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2023/06/29(木) 08:11:55.38ID:rxTTkMmu
ペペロンチーノとニンニク抜きがパスタの原点では　塩　オリーブオイル　小麦粉練ったもの
0989オリーブ香る名無しさん
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2023/06/29(木) 08:30:41.24ID:UQy0ZoxB
>>988
そこに唐辛子が加わるだけで15世紀以降の食文化の変化やイタリア南部は貧しかったから高価な胡椒の代わりにというようなことまで見えてくるから面白い
0991オリーブ香る名無しさん
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2023/06/29(木) 12:17:34.43ID:/kLgxwic
>>988
パスタの初期は麺の形状じゃなくセモリナ粉を熱湯で良く練ったものに塩とオリーブオイルをかけたものを食していたと推察する
0992オリーブ香る名無しさん
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2023/06/29(木) 13:08:58.62ID:TQIwS1vz
高級イタリアンの巨匠シェフは乳化させないよな
そもそもマンテカさせたらオリーブオイルのパスタじゃなくなる
とりあえずコンソメ入れとけば味に失敗はないとか言ってるのは素人
0993オリーブ香る名無しさん
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2023/06/29(木) 13:45:00.49ID:R6REYwN3
麺にからませることが出来ない下手糞だから乳化させて誤魔化してるだけ
上手いシェフはマンテカだけで旨いペペロンチーノを作り上げる
0994オリーブ香る名無しさん
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2023/06/29(木) 15:02:10.37ID:9a5wVCoo
オリーブオイルのパスタ=油テカテカのパスタ、ってのがそもそも日本で広まっちゃったまがい物なんだが
あくまでソースの材料としてオイルを使うだけ
油のパスタではない
0996オリーブ香る名無しさん
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2023/06/29(木) 17:19:11.96ID:nTQQ1h5U
乳化言い出したのはイタリアンの大巨匠なんだが
0999オリーブ香る名無しさん
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2023/06/29(木) 18:04:33.52ID:fBzHw8a9
一説には、日本でいうボンゴレビアンコが先にあって、それからボンゴレを抜いてペペロンチーノが出来たという

それが本当に正しいかどうかは知らんが、ペペロンチーノってイタリア全土で食べられているわけでも、好んで食べられているものでもないらしいしね

カーチョエペーペは一般的みたいだね
1000オリーブ香る名無しさん
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2023/06/29(木) 18:07:26.32ID:R6REYwN3
1000げと
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
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