【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★65

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/13(月) 00:14:19.79

次スレは>>980が立ててください

前スレ
【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★63
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1671055910/
【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★64
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1675347811/

【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★62
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1667589746/

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/13(月) 00:15:28.35

金欠の時にペペチー食べたくなったらオススメ！

【すぐできる！高コスパおつまみ「もやしのペペロンチーノ」】
https://foodistnote.recipe-blog.jp/article/107333/

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/13(月) 00:47:18.68

重複しているので削除依頼だしつつこちらに移動願います

マンテカーレ総合スレ
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1678459051/

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/13(月) 01:11:23.23

>>3
知恵遅れはそこに閉じこもってろ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/13(月) 01:20:15.07

適当になんとなく乳化っぽくだぞぉ
バブリーで泡立てるなよ。

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/13(月) 01:31:42.53

>>2
味付けは、
赤だし味噌・豆板醤・ゴマ油
にするとニンニクを入れなくてもご飯のオカズになっていいよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/13(月) 06:39:05.15

ペペロンチーノに煩い男って料理出来てると勘違いしてるの多いよね初心者卒業くらいなのにさ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/13(月) 07:08:38.67

一流イタリアンシェフが作るチキンブイヨンとバターと魚醤のワンパンペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=fJEwG4r8kNc

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/13(月) 08:07:32.77

フレンチ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/13(月) 08:08:05.00

いちおつ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/13(月) 12:46:30.83

素ペペの扱いちっさｗ
https://i.imgur.com/zwbQ6UA.png

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/13(月) 13:24:16.53

>>11
ポモドーロの扱いも同じなんだけどどう思う?

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/13(月) 15:44:48.81

>>12
ポロドーロってw
マントゥカトゥーレのこと言ってんの？w

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/13(月) 16:40:29.42

ペペロンスレって定期的に立つねw

男のペペロンチーノ、完成する
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1678610384/

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/13(月) 17:44:22.21

深夜食の定番かなぁ
少量で作るけど軽くて良いよシンプルなぺぺ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/13(月) 17:58:47.75

麺は50gがベストかな

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/13(月) 18:17:24.73

>>16
は？関取なら２口やん
最低200mgっしょ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/13(月) 19:00:34.77

200mgじゃ食った気しないだろ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/13(月) 19:21:18.76

ワインの飲み過ぎの酔っぱらいが多くて
パスタ量の量がかなりズレてるぞw

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/13(月) 19:43:31.96

おつ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/13(月) 19:45:49.55

>>8
こういう湿り系はいくら美味しくても
ペペロンチーノとは認めてないよう

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/13(月) 19:47:06.82

しめった焼きそばなんて、食べたくないしパンにも挟めないだろ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/13(月) 19:53:01.78

ペペロンチーノなのにカルボナーラ仕上げとか、裏切り者だろう

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/14(火) 07:22:01.05

トマトと魚介のペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=faXbQGIAQWc

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/14(火) 10:38:05.03

乳化するタイプは、ちょっとおいしそうな感じがするよ
絶望のパスタ＝ペペロンチーノとしたら
それよりはマシなので
乳化タイプはプチ豪華なペペロンチーノだな

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/14(火) 10:40:20.39

>>18
単位もろくにわからんのか
mg(メートルグラム)だぞ？ミリグラムはmmgだ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/14(火) 10:45:48.34

●mg（ミリグラム）
1,000分の 1gのことです。
炊く前のお米のひと粒が、約 0.02g（20mg）くらいなので、
1mgは、お米ひと粒の、さらに20分の1くらいの重さということになります。

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/14(火) 12:08:33.23

mmミリメートル　1/1000メートル
mgミリグラム　1/1000グラム

小学生以下かよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/14(火) 12:56:17.51

流石に釣りだと思います

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/14(火) 22:49:38.40

数あるパスタの中で何でペペロンチーノみたいな
一皿として成立しにくいパスタのスレしかないのか不思議

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/14(火) 23:10:21.34

余白が多いほど書き込む部分が多いんでしょう

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/15(水) 01:30:30.07

買うか悩むなぁ
https://i.imgur.com/R0rL9kj.jpg

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/15(水) 01:32:13.19

あと
スパゲッチだからな！

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/15(水) 02:16:36.75

日本製は強力小麦粉が入っていないか
喫茶店のナポリタン向けじゃね？

と思って調べたらやっぱりそうだった
安心のボルカノ製

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/15(水) 02:36:10.82

この動画を参考にニンニク１０片つかってペペロンチーノ作ったら激うまだった
https://www.youtube.com/watch?v=OfAe0tJ57O0

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/15(水) 03:19:33.57

>>18
小学生かや

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/15(水) 05:20:42.17

https://www.proiezionidiborsa.it/spaghetti-aglio-olio-e-peperoncino-non-ti-soddisfa-piu-con-1-ingrediente-segreto-sara-divina/

なんか面白そうな記事があるぞ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/15(水) 07:06:35.35

トマトと魚介のペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=jlHFhgbHNpU

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/15(水) 07:58:00.37

ヨコイの極太パスタがよろしい

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/15(水) 11:30:44.24

ちなみに塩分の政府推奨値は、1食2000mg

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/15(水) 12:29:16.63

ママーのパスタも食わず嫌いだったけど意外と美味しいのな
海外の謎表記のパスタ買うくらいなら安心できるしこっちのがいいかも

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/16(木) 01:56:28.95

>>41
テフロンでは1番好き
扱いやすいしな

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/16(木) 02:58:13.45

>>41
ママーって茹で時間が3分とか4分とか1分刻みで売ってたりするけど最短のやつだと2分のやつとかあったりして光熱費が高騰した昨今なら2分のやつが1.4mmていう細さ含めペペチー作りにはベストでは？
https://youtu.be/k3SffvgSn0c
https://i.imgur.com/dHDR0hL.jpg

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/16(木) 07:25:09.53

3分ははやいな、カップ麺とかわらないレベル

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/16(木) 07:28:01.31

ちゃんとアルデンテになるし切れ目あるからソースも絡みやすいんだよな

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/16(木) 11:14:25.08

ペペロン初心者に最強なのキタ！

【レンチン容器すら不要！パスタを折り入れソースごとレンチンするパスタソース「パキット」シリーズが発売～ボロネーゼ・カルボナーラ・ペペロンチーノ】
https://netafull.net/neta-eat/0126617.html
https://youtu.be/MVmCzbJFsBI
https://i.imgur.com/q0PDVVz.jpg

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/16(木) 11:15:47.48

>>46
折るなよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/16(木) 12:02:52.34

思い切って4分割にするとパスタらしい雰囲気がでくる

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/16(木) 12:20:59.00

>>46
そのパッケージが容器やん

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/16(木) 15:40:18.32

エコを競うのならあらかじめ水浸しておく時短パスタが最強

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/16(木) 19:46:12.36

パスタ板でプロントなんて推す奴がいるとは…

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/17(金) 07:39:24.84

アサリのワンパンペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=ar3XUbwT1bw

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/17(金) 19:13:45.14

本人はボンゴレと言ってるじゃないか
無理やりぺぺロンチーノあつかいするな

ワンパンというか鉄板やきだよな

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/17(金) 19:19:35.84

手早いのかはやりか
ピクルス板でも一度つけたら半年とか一年もたせる保存食だったのが
いまでは漬けて5分ですむような浅漬けだもんな

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/17(金) 19:29:00.04

ピクルス板って何だ？

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/17(金) 22:24:08.32

【元イタリアン料理人が何度も作ってたどり着いた乳化にこだわる「うちのペペロンチーノ」の失敗しにくいレシピ】
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/papa-izm/2023-00782

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/17(金) 22:54:11.98

めちゃくちゃ教科書通りのレシピで（コンソメ除く）読んで損した

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/17(金) 23:19:26.87

どうせ星一

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/18(土) 00:20:07.08

これって今春上京して都内ワンルーム住まいとかでキッチンのコンロが1個しかないペペロン初心者に朗報じゃないか？

【ローソンストア100】潔い！ゆでただけの「パスタ」のみが売っていた！　https://pex.jp/point_news/6ed7072ffff2134b5c2f32ff5d5b046a
https://i.imgur.com/VJtp95p.jpg

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/18(土) 02:03:38.45

スゲー手抜きというか
追加でパスタソースを買わせて儲ける作戦かな

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/18(土) 04:16:29.81

ラージメスティンでニンニクと鷹の爪を炒めて茹で汁投下
パスタは別鍋で茹で汁は捨ててる
イタリアンパセリは売り切れだったので乾燥パセリで
https://i.imgur.com/Ygy0lE4.jpg

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/18(土) 05:22:21.35

キムチの基でも和えればペペロンチーノじゃないの

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/18(土) 05:38:36.31

キムチの素は煮干しとか入っているからトマトソースに入れればプッタネスカだ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/18(土) 07:17:55.30

オリーブ油と植物油脂とベーコンとオリーブと食塩とにんにくと魚介エキスと
フライドガーリックと唐辛子とほたてエキスと植物性たん白加水分解物と
椎茸パウダー／糊料と調味料と乳化剤と酸化防止剤と香料と香辛料と発色剤と
グルコン酸第一鉄のノーパンパキットペペロンチーノ
https://www.nagatanien.co.jp/product/detail/1081/

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/18(土) 09:26:44.96

ペペロンチーノ板の蹂躙がキレるわけだ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/18(土) 09:48:37.27

ペペロンチーノとかどうでも良いから
アマトリチャーナとかカルボナーラとか
マリナーラとかアラビアータとかの話したい

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/18(土) 11:12:49.13

普通にパスタ料理総合で良いよね
次スレから変えちゃえば？

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/18(土) 12:59:01.24

ここはペペロンチーノ専用だろ、かってに総合するな

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/18(土) 14:16:23.28

>>61
ボエっ！

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/18(土) 14:28:50.60

荒らしてるやつらどこかいけよ
なに当たり前にペペロンチーノ以外のことを書いてるんだよ
ゴミくずが

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/18(土) 14:34:09.38

唐辛子か胡椒とニンニクさえ入れてればOKなのがこのスレのいいところ
レシピにお好みで入れてくださいと書いとけば入れなくてもOK

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/18(土) 15:08:56.79

>>71
他所でやってくれ
ここはペペロンチーノのスレだ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/18(土) 15:15:36.41

>>71
オイルと唐辛子はデホォにしてくれ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/18(土) 16:47:55.59

ウソみたいだろ
これ自演なんだぜ、全部

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/18(土) 16:48:30.45

>>71
胡椒はペペロンチーノに入れないぞ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/18(土) 17:43:36.48

スレ違いの動画貼り付けてるガイジうざい

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/18(土) 19:33:19.43

https://youtu.be/Y4L2y0wFrvU
ポナペのトシさんも言ってるね。イタリア人に塩分控えめはいないって。やっぱり、日本人の感覚からしたら、塩使い過ぎなんだよ。イタリアンは。

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/18(土) 20:10:32.17

>>77
死ねカス

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/18(土) 20:14:53.32

関係無い動画の宣伝は荒らし報告してくる

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 01:00:16.65

ペペロンチーノ以外のパスタはマジでやめてくれ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 01:19:53.06

ペペロンチーノ以外は正直本物のパスタじゃない。
具を食ってるだけ。

イタリア人でも分かってない奴がたくさん居る。

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 01:39:43.46

なぜペペロンチーノ専用スレで関係のない話をするんだよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 01:57:34.16

しんじゃが
https://youtu.be/W1SlQqAD3GQ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 02:09:43.96

だよな
たとえば１週間連続でペペロンチーノをたべて、具だけを貝とかブロッコリーとか変えても
それペペロンチーノじゃんと言われて終わるもんな

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 03:08:15.87

みんな思い思いにペペロンチーノ楽しんでるのに
なぜこのスレだけ情報量0の痴呆症ループを繰り返してしまうのか
https://twitter.com/search?q=%E3%83%9A%E3%83%9A%E3%83%AD%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%BC%E3%83%8E%20since%3A2023-03-12&src=typed_query&f=top
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 03:48:28.96

>>77
この動画ちょっとビックリ!

おいらが1990年頃に教わったトマトソースのレシピと殆ど変わらず
おいらに教えてくれた人がいわくイタリアのシェフの家庭料理らしいけど
今でも作って食べてます
シンプルで美味いよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 05:18:29.20

ペペロンチーノ以外のことを書くキチガイ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 05:19:13.49

乳化させるならマヨネーズぶちこんだ方が早い
熱で余計な酸味も飛ぶしな

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 05:21:17.24

１日に食べていい量を遥かに越えてるな

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 05:27:44.65

>>88

乳化させると美味しいですとか言われても賄いパスタとしか思わんからなぁ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 05:29:30.92

初めてコンチネンタル食べたとき感動したなー
ぺぺローションの乳化

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 05:32:55.35

ぺぺローションをストックしている人いる？
乳化するときに尿化しちゃってる

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 07:27:00.15

スレが立ってから約一週間、約100レスついたが有益な情報は何一つないな

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 09:16:43.13

乳化とかﾜﾝﾊﾟﾝとか、いろいろ色道にはしっているが
最後はﾍﾟﾍﾟﾛﾝに戻ってくるのさ。時間のむだ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 09:41:05.59

サラダドライヤーは
具材いろいろ入れる時は使う
水分が乳化に影響するから

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 09:47:43.63

朝昼
ペペロンチーノ自作
食パン1枚 20円
チーズ1個 25円
納豆1パック 20円
もやし1袋 19円
豆腐1/3丁 18円
カット野菜200g 夕方半額 56円

夜
ドンキおにぎり3つ唐揚げ1個その他入り弁当いつでも210円
or
スーパー夜半額弁当各種 200円
ぺぺローションコシコシ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 10:48:54.00

イタリアなんて世界4位だし、ペペロンチーノは1位

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 11:09:28.79

サイゼはペペロンチーノ定食が1番美味いな
YouTubeのフットとJr.が天一行く動画おもろいでwwww
やっぱり売れてる芸人のトーク力は凄いわ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 12:19:59.38

定食?

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 12:35:20.41

>>94
マンテカーレスレより

ペペロンチーノとマンテカーレの違いを教えてください

ペペロンチーノとマンテカーレは、どちらもにんにくと唐辛子を使ったイタリア料理のパスタですが、以下にその違いを説明します。

ソースの材料：ペペロンチーノのソースは、にんにく、唐辛子、オリーブオイル、パルメザンチーズのみでできています。一方、マンテカーレのソースには、にんにく、唐辛子、オリーブオイル、グアンチャーレ（豚の頬肉）、ペコリーノチーズが使われます。

使用するチーズ：ペペロンチーノにはパルメザンチーズが使われ、マンテカーレにはペコリーノチーズとパルメザンチーズが使われます。

具材：ペペロンチーノには具材は必要ありませんが、マンテカーレはグアンチャーレを使います。

味の違い：マンテカーレは、グアンチャーレの塩気とペコリーノチーズの濃厚な風味が加わるため、ペペロンチーノよりも濃厚でコクがあります。

つまり、ペペロンチーノは、シンプルな味わいであるのに対して、マンテカーレは、より豊かな味わいを持つパスタと言えます。

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 12:39:06.87

マンマとか言ってるやつマジでキショい

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 14:59:15.20

ゲン、麦になれ
ってやつでしょ
ふまれても真っ直ぐ育つ強ペペロンチーノになって欲しいもんな

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 15:52:23.76

極論を言うと乳化はまんこ汁みたいなもの
泡立ってくるのが目安

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 15:53:22.93

どうした？
やべーの居座ってんなぁ
終わりかここも

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 15:59:48.85

ペペロンチーノのコツはパスタにソースが絡んでるけどソースがパスタに絡まないのが大切

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 16:03:30.64

少し緩めで仕上げないと食べてると麺に吸われてボソボソになる

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 16:19:24.88

鉄が錆びる性質と同じかと
麺の表面が熱酸化してしまう現象

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 16:35:01.27

コネてから熟成させろ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 17:13:59.70

>>105
禅の公案か何か？な

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 17:23:13.08

>>106
なら重曹で茹でろ
モチモチに成る

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 17:30:53.12

>>110
もうラーメン作る世界やな…

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 17:40:35.80

日本のロケット失敗は、ジャクサの連中がペペロンチーノも作れない無能が巣くってるせいだろう

広報しかしてない無能なウヨ職員ばっかだしな
ペペロンチーノを学んで欲しい

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 18:00:49.82

乳化率が高いからってなんだ！
日本は四季があるんだぞ！

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 18:38:49.31

>>110
シカゴピザが倒産したみたいだけど、モチモチお父さんは重曹だったんだ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 18:47:00.17

一回きちんとしたところで食べてみろよ
イタリア人がマンテカーレを大事にしてることが分かるさ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 19:30:23.13

>>100 >>115 ゴミ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 19:33:29.84

マンテカーレスレに乳化のやり方書いてたよ

マンテカーレのやり方を教えてください。

マンテカーレのやり方は以下の通りです12。

パスタを茹でる際に、茹で時間をパッケージの表示より1～2分短くする。
パスタがアルデンテになったら、茹で汁を少し取っておき、ザルにあける。
フライパンにソースを入れて火にかけ、沸騰したらパスタを加える。
強火で茹で汁を少しずつ加えながら、パスタとソースをよく混ぜる。このとき、油と水が乳化してトロミが出るようにする。
好みの固さになったら火から下ろし、チーズやバターなどを加えて仕上げる。
マンテカーレはパスタの味とソースの味が一体化して美味しくなります。ぜひ試してみてください??

受信したメッセージ. マンテカーレのやり方は以下の通りです。
1. パスタを茹でる際に、茹で時間をパッケージの表示より1～2分短くする。
2. パスタがアルデンテになったら、茹で汁を少し取っておき、ザルにあける。
3. フライパンにソースを入れて火にかけ、沸騰したらパスタを加える。
4. 強火で茹で汁を少しずつ加えながら、パスタとソースをよく混ぜる。このとき、油と水が乳化してトロミが出るようにする。
5. 好みの固さになったら火から下ろし、チーズやバターなどを加えて仕上げる。マンテカーレはパスタの味とソースの味が一体化して美味しくなります。ぜひ試してみてください

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 19:56:57.16

>>117
マンテカーレと言う奴は素人。
正しくはマントゥカトゥーレ。

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 20:13:22.79

>>117
あれはおれがコピペしたものだ(´・ω・`)

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 21:01:14.66

過去に試したレトルトで一番尖ってると思ったのは予約の「マントゥカペペロンチーノ」(現在絶版)
乳製品を使って乳化させるペペロンチーノという変わり種。
この商品は結構なペペロンチーノだった。

メャンコの「イズバジルのペペロンチーノ」が主流だった時代に
オイル系ソースだが、こちらは全くクセがなく爽やかなオリーブオイルが苦手でもかなり食べやすい

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 21:20:08.65

マントゥカトの呪い

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 21:34:37.51

ペペロンチーノの極意はの

ゆっく～～～りと愛を込めて乳化させることじゃよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 22:25:04.53

>>117
ソイカピタンのレシピに似てるね

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 22:56:24.66

>>117　こっちも重要だろ

パスタのマンテカーレについて教えてください

パスタのマンテカーレとは、マンテカーレを使用したイタリアのパスタ料理のひとつです。通常、スパゲッティやブカティーニなどの長い麺を使用し、マンテカーレ、卵黄、ペコリーノ・ロマーノチーズ、胡椒で作られます。

具体的には、パスタを茹でておきます。その間に、マンテカーレを細かく刻み、フライパンで軽く炒めます。卵黄を加え、火を止めてから茹でたパスタを加え、よく混ぜ合わせます。最後に、ペコリーノ・ロマーノチーズを加え、胡椒を振って味を整えます。

この料理は、クリーミーで濃厚な味わいが特徴で、卵黄とマンテカーレが絡み合い、ペコリーノ・ロマーノチーズの塩味と胡椒のピリ辛味がアクセントとなります。マンテカーレを使ったこのパスタは、イタリアのエミリア＝ロマーニャ州を中心に人気があります。

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 23:19:01.29

>>115
イタリアントマトみたいなとこ？

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/19(日) 23:40:47.21

そろそろイタパセ栽培始めようぜ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/20(月) 00:10:28.96

野球とかながらで見れるからペペロンチーノ作りながらでいいだろ
むしろサッカーみたいな45分間を2回も集中しないといけないほうが観ながら作るのは

無理だわ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/20(月) 00:40:29.57

マントゥカを否定しているが、ソースちゃんとカッペリーニしているように
見えるのだが。
マントゥカチーノを火にかけたら分離する→熱を加えると乳化は
分離する→僕のペペロンは乳化していないに違いない。
というトンデモ理論に捕らわれている気がする。
ちなマントゥカが熱で分離するのは乳化剤になってる
卵黄が固まるせい。

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/20(月) 01:27:20.69

マントゥカ文明

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/20(月) 02:54:11.14

>>77

暗殺者のパスタ、現地では流行ってなかったw

お前ら、また騙されたな。
チェルノブイリの汚染小麦粉を危機感の薄い日本で売り捌くために、イタメシブームを起こされて踊らされた90年代のようにw

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/20(月) 02:59:53.78

スワローズにペペロンチーノがある時は、毎週行ってた。
閉店してからは、メテオには月イチで通っとる。

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/20(月) 03:01:18.96

>>98
同意
ペペロンチーノを食べたい時はサイゼかメテオに限る

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/20(月) 04:46:38.99

>>120
今日晩飯適当に食ったら2000円超えて草
酒なしでこれ
もう終わりだよこの国
ただのペペロンチーノに至高なんて言っているから笑っているんだよ
それと昼飯代が高いと至高だと信じているバカ笑っているんだよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/20(月) 05:54:50.88

いまごろ気づいたのか・・・

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/20(月) 07:13:22.95

社食堂で、2000円超えたやつがいて流石に取りすぎ
メイン二つにサラダ大とか
ふつうなら1000円こえることもすくない

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/20(月) 11:49:59.25

>>128
マントゥカトゥーレはイタリア語で動詞の語尾につけて名詞化するもの
動詞マンテカチーニを名詞化したのがペペロンチーノ
だから「ペペロンチーノ」なら正しいが「マンテカチーノ」は間違いだな

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/20(月) 11:58:54.52

ペペロンチーノは作り立てはうまいが、
時間が経って冷めたのを温めなおすと全く別物だな

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/20(月) 12:16:40.70

ペペロンチーノに限ったことじゃない

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/20(月) 12:31:34.15

ナポリタンは逆に美味くなるかも

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/20(月) 13:34:58.88

>>137
1日寝かせたカレーのルーと同じ原理？

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/20(月) 14:30:27.82

ワンパンはジャンバラヤににているな、米とパスタの違いかな

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/20(月) 14:32:26.22

お昼はアンチョビとブロッコリーのペペロンチーノ作って食べました

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/20(月) 14:43:40.78

イタリアの勉強をおすすめする
実は外国語を勉強すると今使ってる自国語の認知力も強化される（これはわかる奴はわかる）
そしてペペロンチーノを極めることができる

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/20(月) 14:46:40.39

月刊ペペロンチーノを解約したいんだけど、どうすればいいの？

オリーブオイルで売ったら、解約できるの？
ニンニクを出せとか言われるよね？

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/20(月) 14:58:37.22

>>143
スウェーデン人のイングヴェイもイタリア在住で住むには最高って言ってたぞ
https://youtu.be/dLvfXgenkZU

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/20(月) 15:09:38.51

ツナペペロンがうますぎる
しかし毎回使うと重いしそれなりに金もかかる
マグロ粉末でも使えば同じ様な味になるじゃろか

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/20(月) 16:35:38.75

日本は役所がペペロンチーノを否定する腐敗国家だ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/20(月) 18:26:26.73

イングヴェイってアメリカ住まいじゃなかったんだ？

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/20(月) 18:30:18.52

ニンニクは中国産でもかまわない
かまわないったらかまわない
それかまわない

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/20(月) 18:58:39.72

イタリアと中国のちがいはなんだ、どこも同じだろ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/20(月) 19:43:54.02

オッコトヌシのニンニクが美味い

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 01:16:13.88

マンテカーレスレより参照

パスタのマンテカーレについて教えてください

パスタのマンテカーレとは、マンテカーレを使用したイタリアのパスタ料理のひとつです。通常、スパゲッティやブカティーニなどの長い麺を使用し、マンテカーレ、卵黄、ペコリーノ・ロマーノチーズ、胡椒で作られます。

具体的には、パスタを茹でておきます。その間に、マンテカーレを細かく刻み、フライパンで軽く炒めます。卵黄を加え、火を止めてから茹でたパスタを加え、よく混ぜ合わせます。最後に、ペコリーノ・ロマーノチーズを加え、胡椒を振って味を整えます。

この料理は、クリーミーで濃厚な味わいが特徴で、卵黄とマンテカーレが絡み合い、ペコリーノ・ロマーノチーズの塩味と胡椒のピリ辛味がアクセントとなります。マンテカーレを使ったこのパスタは、イタリアのエミリア＝ロマーニャ州を中心に人気があります。

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 01:27:20.73

>>152
知恵遅れ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 02:08:35.87

>>146
マグロのツナ缶は１食の単価が高くなるんだよな
業務用のデカい奴は開けると残りが味変わるし

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 02:41:47.21

マントゥカトゥーレなんてにんにく香ばしくしたり生の風味が残ってたり旨み効いてたりいろんな味にできる。
マントゥカトゥーレが必須じゃないと旨くないとかじゃなくいま自分の食べたい味をバッチリと決められるマントゥカが大切
それだけじゃね。それが難しいのだけど。
マントゥカを極めた奴が勝ち。

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 03:00:52.18

レストランのペペロンチーノなんて中国産のニンニクばっかじゃん
ちょっと怪しいのもあるけど
それに比べて本場のはアリオーリオになっても尿化しか興味無いのかよ
そらコンビニもコンソメパスタだらけになるわけだ
ペペロンチーノは、辛くてで濃厚な味わいが特徴で、茹で汁がマントゥカトゥーレして絡み合い、茹で汁の塩味と胡椒のピリ辛味がアクセントとなるだけの話だよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 03:15:59.87

>>137

ペペロンチーノは作り立てはうまいが、
時間が経って冷めたのを温めなおすと全く別物だな

↑完全に同意。
パスタの基本は98℃以上で食べることだからね。

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 03:46:06.82

結局、ペペロンチーノはマントゥカするかしないかが永遠のテーマで、それ以外は語る部分があまりないな

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 03:50:53.06

ぺぺのつく作り置きとかあり得んよな

あとコツが解れば適当に混ぜるだけで麺に絡む様になるから

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 04:53:38.09

わざわざ立てたマンテカスレに人集まらないからってこのスレに来るなよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 07:01:13.50

>>156
それは君が行くレベルのレストラン
君の経済状況を世間一般だと思っていることがかわいそう

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 07:11:09.18

鳩の猿身添えの炎上ペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=JcpDq11SP5I

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 07:11:58.98

イタリアでも中国ニンニクだろ、チーノというぐらいだから

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 07:18:49.19

>>163
だからそれは君が行くレベルのレストランの話なんだよ
レストランと言ってもピンキリだからね

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 07:22:51.91

すまんがそこまでイタリアに肩入れするつもりはない
中国でも農家のひとが真面目につくってるだから

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 08:24:43.78

ピアットスズキのシェフも言ってるけど、ペペロンチーノにマントゥカトゥーレは必要ないと。
マントゥカトゥーレとはマヨネーズの状態であって、ペペロンチーノでマントゥカトゥーレしても意味がない。

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 08:41:33.29

イタリアではマントゥカトゥーレを当たり前にするぞ？
蕎麦やラーメンが好きな日本人は乳化を否定するのがいるけど

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 08:42:03.66

マンティカーレじゃダメですか？

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 08:50:02.39

野球はみてサッカー見ないやついるじゃん
マントゥカトゥーレなんてそれと一緒

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 09:27:41.80

あーそれ良さげだな
小さいのと混ぜたら焦げちゃいそうだから最初に薄くスライスしたのを入れて後からみじん切りを入れてってやったら良さげかな
どうやって油に風味移すんや？無理ゲーやろ
できれば唐辛子が欲しいところほんまや
じゃなきゃペペロンチーノやなくてアーリオ・オーリオやん
ニンニクケチると旨味出ねえんだよな
ちなみにゆで汁も全部捨ててしまったからお湯に塩を入れて乳化もどきをしたで

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 09:30:59.72

>>152
唐辛子いれろやクソガキ
鷹の爪って彩りの点でも重要なんやなーと思う
しかしシンプルな材料で作ったシンプルな料理やからな
よっぽど厳選された食材と飛び抜けた料理人でもなけりゃそうそう差は出んやろ
家で作るならペペロンでもええけど外食なら別のパスタがええな
食べ過ぎたら絶対オナラ臭い
なんなら腹がギュルギュルしてしんどくなるまである

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 11:34:19.48

マントゥーなんやらはレストランのコックが行う技で
家庭料理でやるかなあ
レストランは意外ひ新しくて100年くらい前からじゃなあか
ふわっとした焼そばとか想像できないだけど

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 11:41:48.51

同じ名前でちがう料理はあるから
よくあるのはフランスのスクランブルエッグとアメリカのスクランブルエッグ

和食なら山梨県のかつ丼とか
そうきうたぐいじゃないのか

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 12:04:21.58

イタリアの家庭の動画見れば一発なのに
みんなフライパンでずーっとぐるぐるぐるぐるパスタ回してるよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 12:14:31.16

ててろんきーのには、いきみとうがだしを入れるんですよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 13:10:18.53

独り暮らしでペペロンのバリエーションクッソ増えたわ
お勧めはなめ茸と大根おろしのペペロン
トマト缶とツナ缶入れて合えるペペロンもお勧めや
ペペロンチーノの素混ぜても結構うまく作れるとかねーぞ
バターやら味の素が邪道とか言ってる奴が正しい
ペペロンチーノはパスタの基礎だからな
パスタソースはペペロンチーノに+αでほぼ全て作れる
物足りない場合はフライパンで茹でてからオリーブオイルとにんにくと唐辛子入れて
その後具を足していけばええんやで
パスタ100gに対して500ccくらい入れて茹でたら勝手に爆発してええ感じになるで
具を炒めてから水入れて乾燥パスタ入れて茹でるのもありや
オイルは高級スーパーとかならもうちょい高いの置いとるぞ
ガチで上見るとキリがないから適度なとこで止めた方がええ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 15:22:50.23

すげえ滑ってるぞ…

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 15:43:14.89

>>176
まずそう

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 15:51:07.26

>>178
https://youtu.be/js6Sqpk-4dg

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 15:58:20.01

>>176
本当に申し訳ないけど全部不味そう……

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 15:59:11.85

料理なのに爆発とか
したことないやつだよね

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 16:13:20.50

割高やけど生パスタでペペロンチーノ作ってみろ
店の味になるぞ乳化のレベルがダンチや
たまに手打ちしとるわ
でもペペロンチーノじゃなくてミートソース作ってまう
そうするとアルミのフライパン買ってしまうぞ
それが正解
どのパスタでもオリーブオイルで決まるよな
にんにくをまとめてフードプロセッサーでみじん切りにして、オリーブオイルと唐辛子で漬けで保存する技もあるぞ
常時ペペロン臨戦態勢や
結局肉とか入れんと物足りんとか言う奴は素人
にんにくは自分でみじん切りしたほうが断然うまいぞ
チューブはほぼ使わんくなったわ
重要なのはドレッシングの水と油が混ざった状態にするだけ
厳密に言うと乳化ではない

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 16:19:47.08

ペペロンチーノはどうしても味薄いからコンソメとか味の素言うてる奴は素人
茹で汁にかなりの濃さで塩ぶち込んでそれで大体の味作るのが正攻法や
コンソメ味の素はコンソメ油そば（パスタ）であってペペロンチーノではないからしゃーない
ニンニクと鷹の爪さえあればある程度形になるからパスタソースいらんわってなる
結果カルボナーラとかが食えなくなる
イタリア人はコンソメ邪道らしいから塩だけでもええぞ
レシピなんかいらないぞ
ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルでいためて水入れて沸騰させて麺入れて茹でればそれでてぎる
それこそが男のペペロンチーニ
鷹の爪は賞味期限ないし、ニンニクも冷凍すれば賞味期限なくなるからいつでも作れる最強料理や
文句あるならカルボナーラも作ればええやん
食数分の全卵と卵黄一つとベーコンあたりでもあればどうにかなるやろ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 16:33:51.71

コンソメはスープ名
日本語で言えばお吸い物
出汁はブイヨン
イタリアではブロード

ちなみに日本での顆粒のコンソメと顆粒のブイヨンは基本的に同じただの商品名

そんなんでイタリアを語るな

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 16:34:43.06

読んであげてるとか優しいね

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 16:35:00.17

そう言えば
リュウジもイタリアにはコンソメがないってバカなことを言っていたな

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 16:44:40.58

今度は誰が発狂してんのよ
もうわからなくなってきたわ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 16:49:16.68

>>182
マントゥカトゥーレしろよ馬鹿

パスタのマンテカーレとは、マンテカーレを使用したイタリアのパスタ料理のひとつです。通常、スパゲッティやブカティーニなどの長い麺を使用し、マンテカーレ、卵黄、ペコリーノ・ロマーノチーズ、胡椒で作られます。

具体的には、パスタを茹でておきます。その間に、マンテカーレを細かく刻み、フライパンで軽く炒めます。卵黄を加え、火を止めてから茹でたパスタを加え、よく混ぜ合わせます。最後に、ペコリーノ・ロマーノチーズを加え、胡椒を振って味を整えます。

この料理は、クリーミーで濃厚な味わいが特徴で、卵黄とマンテカーレが絡み合い、ペコリーノ・ロマーノチーズの塩味と胡椒のピリ辛味がアクセントとなります。マンテカーレを使ったこのパスタは、イタリアのエミリア＝ロマーニャ州を中心に人気があります。

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 17:00:31.98

まず鍋に海水よりちょっとしょっぱく塩を入れろや
基本やぞ
にんにくは芯をとって薄切り、唐辛子もだ、
フライパンに高級オリーブオイル大匙3杯程度とにんにく、唐辛子、刻んだイタリアンパセリをいれ、
ごく弱火に掛ける、にんにくがきつね色になったら火を止め、休ませる。茹で汁をお玉約一杯分いれ、フライパンを揺らし、乳化させて塩コショウだ、
茹でたパスタを加え、仕上げにピュアオリーブオイルをかけて完成と思ったら間違いや
唐辛子はちゃんと水で戻してから切れよ？
あと乳化するときはいきなり汁をいれないで、混ぜながらちょっとずついれてくれよ？
そもそも硬めに茹でるのソース吸わせる為やぞ
ゆでたお湯をフライパンに入れてそれと絡める感じ
カラカラになるまで火をつけるのは間違いや
ペペロンチーノのしょっぱさを決めるのは茹でる時の塩加減
あとはニンニクでの香り付けとオリーブオイルでギトギト感出す
そやけどあんまりギトギトなイメージはないもんや、オイルは多少高くてもエキストラバージンつかえよ？
くれぐれもにんにく、唐辛子、パセリは焦がさないようにね、つーよりパセリはにゅうかする30秒前くらいでええぞ
ニンニクはチップスになっちゃダメや
唐辛子は黒ずんだらダメ
パセリは乳化時にいれる
最初の海水濃度とか
家で作る場合かなり薄めで良いと言う奴は素人や
海水の6倍の辛さ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 18:10:43.79

>>189

【一週間の食費２０００円おじさんの食生活「ペペロンチーノ」】
https://youtu.be/bqWw6MXcMdY

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 19:21:04.37

海水よりしょっぱくって味覚おかしいわこいつ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/21(火) 19:46:33.50

マントゥカトゥーレペペロンチーノの基本なのはそうなんだがTwit誰にもフォローしてもらえず独り言つぶやいてるだけで終わりやろ
マントゥカトゥーレの方法をアーカイブしろよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/22(水) 02:02:59.42

海水は3.4%くらいだからこの濃度で茹でたら
最後に湯で塩を落とさないとダメ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/22(水) 02:39:35.94

>>189
ペペロンチーノしか作れなそう（笑）

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/22(水) 02:45:23.27

オイルと塩は凝った方が良い
特にオリーブオイルは食べた時の口当たりが全然違うから

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/22(水) 05:28:40.16

重要なのはうまみとメイラード反応
それが足りないからアホみたいに塩利かせまくって
仕方なしにワインがぶ飲みしなければならなくなる

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/22(水) 06:57:15.66

だよね塩味でごまかすのはよくないよね
ちゃんと素材から引き立てるようにするべきね

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/22(水) 10:17:37.03

アーリオ（ニンニク）オーリオ（オリーブオイル）ペペロンチーノ（唐辛子）やぞ
卵かけご飯にノリとかネギとか入れたらおかしいんかっていう話やな
だから俺はアンチョビを投入
高級イタリアンの巨匠シェフは乳化させないよな
そもそもマンテカさせたらオリーブオイルのパスタじゃなくなる
とりあえずコンソメ入れとけば味に失敗はないとか言ってるのは素人
オリーブオイルドバドバ使えばとりあえずうまい
乳化したら味ってなんか変わるの？食感が悪くなるだけやぞ
イタリア人はにんにく包丁で潰すだけやったぞ
油はコーンオイルやった
給料日はオイルサーディンを投入し仕上げにレモンや
とりあえず茹でるときに塩多めに入れときゃなんでもええ
それが基本やさかい
オリーブオイルピュア派がおる
エクストラバージン一択やと思っとったら大間違い
エクストラは香りが強すぎるという奴もいる
エクストラバージンだと苦味とか出るからピュア使うって人もいる
ペペロンチーノにベーコンとキャベツとアンチョビぶっこめばそれはペペロンチーノではない
イタリアの基本やぞ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/22(水) 10:19:37.73

アーリオ（ニンニク）オーリオ（オリーブオイル）ペペロンチーノ（唐辛子）やぞ
卵かけご飯にノリとかネギとか入れたらおかしいんかっていう話やな
だから俺はアンチョビを投入
高級イタリアンの巨匠シェフは乳化させないよな
そもそもマンテカさせたらオリーブオイルのパスタじゃなくなる
とりあえずコンソメ入れとけば味に失敗はないとか言ってるのは素人
オリーブオイルドバドバ使えばとりあえずうまい
乳化したら味ってなんか変わるの？食感が悪くなるだけやぞ
イタリア人はにんにく包丁で潰すだけやったぞ
油はコーンオイルやった
給料日はオイルサーディンを投入し仕上げにレモンや
とりあえず茹でるときに塩多めに入れときゃなんでもええ
それが基本やさかい
オリーブオイルピュア派がおる
エクストラバージン一択やと思っとったら大間違い
エクストラは香りが強すぎるという奴もいる
エクストラバージンだと苦味とか出るからピュア使うって人もいる
ペペロンチーノにベーコンとキャベツとアンチョビぶっこめばそれはペペロンチーノではない
イタリアの基本やぞ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/22(水) 12:24:50.04

今日も猛虎弁は元気やな