0952オリーブ香る名無しさん2023/06/27(火) 18:41:08.92ID:JjLV7mjJ
そっとしときなよ
0953オリーブ香る名無しさん2023/06/27(火) 20:10:10.52ID:IPkYH5Jr
フライパンの底のちんかす
0955オリーブ香る名無しさん2023/06/27(火) 20:41:25.70ID:FrQHaugR
>>951
個人の感想だから仕方ないでしょ
あなたの好きな料理人と嫌いな料理人書いてみな？ 好きなシェフはロピアシェフ ファビオシェフ 小倉シェフ cocoro大西シェフ
一番真似して作るのは
イタリアン関係ないけどコウケンテツさん
巨匠の方々は真似しにくい…
人真似するより自身で試行錯誤する方が面白いだろう
他人が作ってうまいと絶賛されてても自分がそれを直接食ってるわけでもない
>>957
あんさん最高ですわ
その通りですわ
ツベ観て嵌め込まれて物買わされてるアホは一生生み出せない側のしょーもない奴ですわ 0960オリーブ香る名無しさん2023/06/28(水) 02:31:16.68ID:hOWXez6r
ファビオはゲイみたいな感じがして気持ち悪くて生理的に無理
0962オリーブ香る名無しさん2023/06/28(水) 06:53:29.01ID:R/jV1T7t
>>957
手軽に美味い物を食いたいだけで、別に料理を作ることを楽しみたいわけではないんだが 0963オリーブ香る名無しさん2023/06/28(水) 08:12:00.49ID:ROHjzpyj
真似から入っていいんじゃないの
自分作った時点で自分の料理なんだし
0964オリーブ香る名無しさん2023/06/28(水) 08:24:07.39ID:bAjJd/gF
自分でつくるならビアンカですはー、
いちばん手間いらずて、芸もないし
0965オリーブ香る名無しさん2023/06/28(水) 08:25:22.65ID:bAjJd/gF
ビアンカを自分で作るようになったらこのすれ卒業でいいよな
0966オリーブ香る名無しさん2023/06/28(水) 08:32:26.73ID:ROHjzpyj
でもAIでレシピ作るとか出てきてるけど自分で考える楽しみは失ってはいけないよな
0967オリーブ香る名無しさん2023/06/28(水) 10:34:01.01ID:bIPswBAU
AIでレシピを作る？？？？？
はぁ？？バカだね
AIが何かもレシピが何かも全く理解していない
バカすぎる
0968オリーブ香る名無しさん2023/06/28(水) 11:12:13.68ID:ROHjzpyj
>>967
落合陽一がGPT-4でレシピ考案する実演とかしてるけど今後どうなっていくんだろうねって話だよ 0970オリーブ香る名無しさん2023/06/28(水) 12:54:24.97ID:ROHjzpyj
シンプルだけど思いもよらない組み合わせの定番料理が産み出されたりするんだろうか
0971オリーブ香る名無しさん2023/06/28(水) 13:56:50.41ID:SGmuWdqR
>>971
これ乳化じゃなくてパスタの表面を削ってでんぷんで粘りを出してるだけ 小麦粉をチョット入れれば乳化するぞ
味は知らんけどなw
一人ずっとビアンカビアンカ言ってる人がいるけどPasta in biancoのことだろうか
どっちにしろペペロンチーノ関係ないけど
0975オリーブ香る名無しさん2023/06/28(水) 18:28:09.96ID:bIPswBAU
そうか？
ペペロンチーノって白パスタの発展形でしょ
白パスタをおいしくつれればペペロンチーノもおいしく作れるでしょ
0977オリーブ香る名無しさん2023/06/28(水) 20:46:37.03ID:9zbe44Ud
ペペロンチーノは白だろ、
いったいどんなオリーブを混ぜてるだよ
0979オリーブ香る名無しさん2023/06/28(水) 21:06:20.69ID:9zbe44Ud
唐辛子いれすぎ
ペペロンチーノを赤くするほど唐辛子をいれる
それは日本語では罰ゲームというんだよ
0980オリーブ香る名無しさん2023/06/28(水) 21:15:17.45ID:bmvRGFho
1人前だったらさや唐辛子を割って種と実を全部入れるくらいでちょうどいいかな
知り合いがハバネロオイルオススメって言ってたけどどんなもんかな
バターやら味の素が邪道とか言ってる奴が正しい
ペペロンチーノはパスタの基礎だからな
パスタソースはペペロンチーノに+αでほぼ全て作れる
物足りない場合はフライパンで茹でてからオリーブオイルとにんにくと唐辛子入れて
その後具を足していけばええんやで
パスタ100gに対して500ccくらい入れて茹でたら勝手に爆発してええ感じになるで
雄山のにんにくスパゲティーはオリーブオイルと
バターも入れるが一度は食べなきゃと思っている。
0984オリーブ香る名無しさん2023/06/29(木) 04:28:10.85ID:fBzHw8a9
>>981
>>ペペロンチーノはパスタの基礎だからな
そんな基礎ねーよ 0987オリーブ香る名無しさん2023/06/29(木) 07:42:20.78ID:LTEtPTcD
ペペロンチーノが全てのパスタ料理の土台になってる訳ではないがアーリオオーリオに唐辛子が加わることでイタリア料理の歴史や地域の特徴を学ぶ出発点にもなるのがペペロンチーノ
ペペロンチーノとニンニク抜きがパスタの原点では 塩 オリーブオイル 小麦粉練ったもの
0989オリーブ香る名無しさん2023/06/29(木) 08:30:41.24ID:UQy0ZoxB
>>988
そこに唐辛子が加わるだけで15世紀以降の食文化の変化やイタリア南部は貧しかったから高価な胡椒の代わりにというようなことまで見えてくるから面白い ペペロンチーノに二郎系のような豚を添えた。食べごたえあった。
>>988
パスタの初期は麺の形状じゃなくセモリナ粉を熱湯で良く練ったものに塩とオリーブオイルをかけたものを食していたと推察する 高級イタリアンの巨匠シェフは乳化させないよな
そもそもマンテカさせたらオリーブオイルのパスタじゃなくなる
とりあえずコンソメ入れとけば味に失敗はないとか言ってるのは素人
0993オリーブ香る名無しさん2023/06/29(木) 13:45:00.49ID:R6REYwN3
麺にからませることが出来ない下手糞だから乳化させて誤魔化してるだけ
上手いシェフはマンテカだけで旨いペペロンチーノを作り上げる
オリーブオイルのパスタ=油テカテカのパスタ、ってのがそもそも日本で広まっちゃったまがい物なんだが
あくまでソースの材料としてオイルを使うだけ
油のパスタではない
>>994
これはある
仕上げにエクストラとか油そばにしてるだけ 0996オリーブ香る名無しさん2023/06/29(木) 17:19:11.96ID:nTQQ1h5U
乳化言い出したのはイタリアンの大巨匠なんだが
0999オリーブ香る名無しさん2023/06/29(木) 18:04:33.52ID:fBzHw8a9
一説には、日本でいうボンゴレビアンコが先にあって、それからボンゴレを抜いてペペロンチーノが出来たという
それが本当に正しいかどうかは知らんが、ペペロンチーノってイタリア全土で食べられているわけでも、好んで食べられているものでもないらしいしね
カーチョエペーペは一般的みたいだね
1000オリーブ香る名無しさん2023/06/29(木) 18:07:26.32ID:R6REYwN3
1000げと
10011001Over 1000Thread
このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 47日 21時間 47分 23秒
10021002Over 1000Thread
5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。
───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────
会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。
▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/
▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php