鉄のフライパンって可愛いね 81
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ここ写真上げると料理しないパトローラーが出没するんだよなw >>338
単純に接触面積が小さければくっつきにくいし
鉄が油馴染みが良くてくっつきにくいのも微細な凹凸が多いから
じゃ、なんでザラザラの方がくっつきやすく感じるのかと言うと
きちんと洗えてなくて凹みに汚れがたまってるからだろ 蓄熱性は鍋自体の冷めにくさ
保温性は中身の冷めにくさ
魔法瓶は保温性抜群だけど石みたく余熱で焼き物できるか？ 魔法瓶を加熱した結果宇宙の塵になりかかったアポロ13と言うものがあってだな 鋳鉄のいいところは一旦温めた後は中弱火でも焼きができるところだね
薄いフライパンじゃこれはできない
いろいろ絶賛されてるダクタイルフライパンとか薄さと軽さ売りにしてるけど
鋳鉄の重要な点無くしてて笑える なんでこのスレは
マウント合戦になるんだろうな
なんとなくネットで見て鉄フライパンいい！
って思ったけどうまくいかない
みたいな人を救ってあげればいいのにね >>351
そりゃ、鉄フライパン使ってること以外なんにも自慢できることが無い奴らが集まってるからだろ
俺は金のフライパン使ってるけどw >>351
最近の状況に関して言えばスレ違いの話を書きに来る変な人がいるのが一因だと思う このスレでは蓄熱性なんて言わずに、保持熱量とかと言えば変なやつに絡まれないで済むのか 絡んでくるのは話題がフライパンの事も料理もしない奴だから要注意！ >>359
オイラもそう思ってるけど
このスレ過疎らない様に変わったネタ出してるるんだw スレ違いの画像貼っといて過疎らないようにネタ出ししてる！ｷﾘｯは基地外すぎて気持ち悪い 無印のフライパン
リンナイ製の4口コンロの横にあったのだけど
あんなコンロ使えないよ隣のバーナーとの距離が無さすぎ
https://i.imgur.com/0VI97gz.jpg 酸で銀色→うっすら赤錆が出てしまった鉄フライパンは
クエン酸液に漬けるって方法は効果的かな クエン酸だと後でマジックリンで中和させといた方が良いよ
オイラは中華式の塩を使う方法だけど 中和も塩を使う方法も知らなかったよ
調べてみるね、ありがとう 鉄フライパンのおすすめ料理にパリパリチキンというのをたまにここで見かけたことあるんだけど作ってみたくなったので誰か作り方教えてくださいませ。 >>372
塩振って半日置いて水分を拭き取って
皮目に小麦粉薄くつけて
鉄のフライパンで油多めで焼くだけ
スプーンで油をすくってかけてやるとなおよし(アロぜ) 鶏肉って蒸すと易しい味になるし焼いても雑味が出ないし、なんか倖せな気持ちになるよな。
豚や牛では現れない効果。 ここ鉄オタみたいな色々顧みない人時々登場するよな
>>375
単純に旨味成分が牛豚より抜けて多いらしい >>376
マジで？俺的には豚が1番と思える
脂身勝負なら豚圧勝だからね？
牛は最低かな。1番早く飽きが来る。 >>377ちなみに蒸した鶏肉をそのまま食べてもおいしい。それだけだと飽きるからユズポンをちょびっとつけるとまたおいしい。
豚牛にはこれはない。 >>377
いやいやフワッフワの牛脂も美味いだろ〜
いやパリパリネットリの鶏皮も捨てがたい
まあトンカツはロースの端っこだけ集めて食いたいよな〜w ラーメン三銃士みたいに各々が好き勝手に自分の好きな物を解説してる ふーん、俺的な順位は
魚、豚、鶏、牛なんだよね
ただ鶏を網羅したら豚と逆転するかもな
魚は種類多すぎチートだから別格 >>379鶏皮もヒレも好きだけど、牛脂はどうかなw 元なんちゃってビルダーで
バイアス入ってもこの順位なんでw 牛は毎日食べると飽きるけどたまに無性に喰いたくなるしその時に食べると幸せになれる >>381
魚好きっていいよな
つい毎日肉類になってしまう >>386
もし魚<肉が食の好みじゃなくて調理の難易度のイメージで遠慮してるなら切り身買ってくれば肉より調理簡単だと思うよ(火の入りが数倍早いから)
煮付け超簡単
イタリアン煮付け？のアクアパッツァも手抜きレシピは超簡単
中身ほぼアクアパッツァだと思う魚のホイル焼き(野菜いっぱい)はフライパンも汚れない
ちょっと粉叩いてバター焼きをムニエルと称すれば目玉焼き並みの難易度
ただグラム単価は牛肉並みだったりしがちよね 下等動物ほど枝分かれするから
味に幅が有り過ぎて比べるのは
公平じゃないよね。おまけに
伝家の宝刀生食あるしな。 >>387
常々、魚を食卓に出したいと思っていた
ありがと、まずは切り身でチャレンジしてみる
いつか煮魚さらっと作れればいいなぁ >>392
煮付けとか拍子抜けするほど簡単だと思うからレッツチャレンジ！w 煮物も魚も基本的に鉄のフライパンと縁がないよな
実は日本では鉄のフライパンの出番はあまりないということを暗に示したアンチテーゼだったんだよ！
ナ、ナンダッテー！
我ながら意味不明 アクアパッツァは鉄でもいいけど
でも洋食の本職達が重い鉄離れだからねえ >>400
なんで？じゃあパエリア鉄鍋もやべえじゃんw >>401
トマトを使わない、或いは使ってもほんの少しのパエリアと、それなりに入れるアクアパッツァでは酸性具合が違いすぎる セミドライトマトで彩り程度だから
全然そう思わないけど、てんこ盛りなら
違ってくるのか。でもトマトなんて
旨味足す程度でやっぱ
メバル等の白身魚を皮目しっかり焦がして
白ワインで剥がしてアサリ等貝の出汁しっかり足して
ブラックオリーブうめーが
わいのアクアパッツァなんだわw まあアクアパッツァは
テフロンでいいけど
強火で皮目焼きたいなら
テフロンは痛めるだけだからな
まあアルミパンでいいけどw >>410
じゃ教えといてやるわ
鉄フライパンのスレでスレチな話してると迷惑だから荒らし認定されるぞ >>410
じゃあ教えてあげるけど
>>405の強火でなければ焼き目がつかないという情報は完全な間違い
フライパンの温度次第だがテフロンだろうが弱火だろうが焼き目はつける事ができる だからさ鉄パンはおしゃれで意識高いとか思ってるバカがその優位性を誇ってるだけだから
ずっとチャーハンや餃子がくっつかくするにはどうしたらいいとかどこぞのメーカーの話だけ
料理できる奴はその辺に転がってる適当なテフロンで何でも作れるのよ
まあ人の趣味だからどうでもいいがな 土鍋のごはんは美味しいとか言ってる連中と一緒
非科学的でスイーツな連中な キャンプ場でスキレットを調子こいて持ってくるがバカがいるが
ネイチャー気取りがたき火ボンボン炊いて餃子とか焼いてるんだよ
これが美味いんだとかなんとかアホかと
ぺらぺらのアルミで美味いもん作ってナンボだ人間 スキレット持ってきて冷凍餃子くっつけたバカがいた
調子こいて焚き木たいてさ ボンボンと
そのとき思ったわ
バカが鉄を好むとね
予熱が大事とかアホです 冷凍餃子をくっつけるとはかなりのスキルやろネイチャーさんw
完全に焦げつかせとりますやんw >>413
テフロンで強火は寿命を縮めるだけやん
文盲なのか？プロはテフロン張り直し基本だが
一般家庭は廃棄やん 鍋の温度は高温でも200℃位だよ
焦げ付かせる温度までは上げない テフロン使ってても誰も文句言わないのにわざわざ突っかかってくる人ってなんなんだろうか？ >>426
プロはテフロン張り直し基本だが
んなこたーない、張り直しに対応しているメーカーはごく一部、別の業者に出してるものまでは知らんが買い換えてるよ アンチテフロンだけど、バッラリーニのサリーナだけは別格
鉄は魚とか苦手やん、テフロンで良いときもある
あとはあのコーティングでIH非対応のがあれば完璧なんだが…
ワンランク下のトリノならあるけど、耐久性が未知 >>434
つべでプロがそういうてるんやが
まあ底辺だと安いの買い替えかも知らんけどw >>438
いつまでidコロコロして暴れてるんだよ基地外
スレチだって散々言われてるだろ
迷惑がられてるの分かれよ >>439
おまえにレスしてねえだろメクラ
おまえが>>437か>>434なら別だが 基本ではないだろ
高いの使ってる人は再コーティングのほうが安いからそうしてるってだけで ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
