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酒の肴～106品目
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
0001ぱくぱく名無しさん
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2022/11/22(火) 19:03:14.96ID:yFrySC1h
おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。酒の肴を語りましょう。

※次スレは>>980が立ててください
※コピペを繰り返す粘着荒らしが出た場合は基本あぼーんとスルーで対処お願いします

酒の肴～104品目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1658524518/
※前スレ
酒の肴～105品目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1664983564/
0852ぱくぱく名無しさん
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2023/01/05(木) 14:26:39.04ID:NYx+wncd
>>848
油をフライパンに5mmから1cmひいて冷たいうちから佐藤の切り餅入れる
泡出てきたら弱火にして4分くらいでひっくり返してまた4分
蓋はしなくてよい。蓋すると水滴で油がはねる

時間と火加減は適当に調整していく。カリカリすぎたら次はもっと弱火で
0856ぱくぱく名無しさん
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2023/01/06(金) 06:14:26.88ID:2tAFMnIR
>>851
ウチの地域に凍み餅っていうのがあるけど、それに似てるかも

>>852
なるほど
少量の油で揚げ焼きっぽくするなら、多少失敗してもトライできる
前に余った餃子の皮でチーズを包んで揚げたら、チーズが飛び出て揚げ油をダメにした事があったんでね
0857ぱくぱく名無しさん
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2023/01/06(金) 08:06:01.68ID:7XYIjvsK
>>827
屋台風じゃわかりづらいかった
フランスマルシェでお好み屋台やってる日本人
ttps://youtu.be/-9V397um7R4?t=889
これが見るからに美味そうで真似してみた
金平マルシェ風？シンプル極まりないけど
煮込みハンバーグの添え物（というかどっさり半々くらい）にしたら
ゴロっと食感で美味くてとても気に入ってしまいました


>>841
ウチは磯辺餅ていってるけど美味いね
揚げ焼きで表面カリッに醤油（昆布つゆ）垂らすもよし、そのあと少し蓋して蒸せばしんなり
餅は雑煮や豚汁に入れるか、この磯辺餅。

あと正月の残り物といえば、イカ明太でパスタの予定　笑
0858ぱくぱく名無しさん
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2023/01/06(金) 18:17:08.79ID:xAbGGWas
練物屋でなぜかポテトフライ買ってみたら油から練り物の香りとうまみが
なかなかおもしろいな　あおさもかかってて日本酒イケそう
0860ぱくぱく名無しさん
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2023/01/06(金) 18:49:48.23ID:IPW6QuLH
家の隣の人にケンタッキー貰った、3年ぶりだよこの味
年に一回ぐらいだと美味しいねこれ
2個食べてもう大満足
0862ぱくぱく名無しさん
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2023/01/06(金) 21:11:48.92ID:CTSIn3KG
>>859
書き方悪かったごめん　ただのフライドポテト　細めでカリカリのヤツだった
0865ぱくぱく名無しさん
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2023/01/07(土) 11:57:31.32ID:DYj5+ygq
お前ら16日からマックがめちゃくちゃ値上げするから今のうちに食っとけよ
0867ぱくぱく名無しさん
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2023/01/07(土) 17:44:29.78ID:uMecCI8s
汁物で酒は飲めるか！？って定期的に話題になるが、今夜は七草という事で納豆汁
他にもおかずはあるが、頑張って納豆汁をツマミにビールもどきを飲むぞ
汁物ではないが、冬至かぼちゃのいとこ煮でも頑張ってビールもどきを飲んだよw
0868ぱくぱく名無しさん
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2023/01/07(土) 18:02:07.85ID:YeS8Hfs/
揚げ餅っておかきみたいになるやつ？？

お供えした鏡餅やら揚げ焼きにする事はあったけど天日干ししたら確にしみ餅みたいになりそう。
油と醤油は間違いない美味しさ！

お餅は冷凍出来るから何気に年中あったりする（笑）
0869ぱくぱく名無しさん
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2023/01/07(土) 19:10:16.40ID:3WO8P3Uy
切り餅を油で揚げた物ですね
大根おろしや糊や醤油(だし醤油)てかで食べます
0870ぱくぱく名無しさん
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2023/01/07(土) 20:01:37.48ID:OKHgMPO8
揚げるまではやらなくてが
ごま油で持ち焼いて胡椒ふって食ってる
0872ぱくぱく名無しさん
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2023/01/07(土) 20:35:48.91ID:zxb0Fe4H
実家は毎年の餅つきで普通の餅をついた後粳米の餅をついて
数日乾燥させて薄切りにして油で揚げてた
ご近所で餅つくところはみんなやるんだけど
他所ん家のは上手に薄切りしてて揚げるとサクサクになるんだよね……
うちのはいつもゴリゴリだったわ
0873ぱくぱく名無しさん
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2023/01/07(土) 23:05:04.00ID:oh4Vm+Ow
>>871
いいね
家でも簡単にできるけど
近所の立ち飲みで「茄子とモチの揚げ出し」150円なんてメニューがあって
量的にちょうどよくそれで満足しちゃってる
0874ぱくぱく名無しさん
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2023/01/07(土) 23:55:32.31ID:QCeFV+R6
子供の頃は家で餅つきしてたな石の臼だった、楽しかった思い出
今その臼は姉ちゃん家に貰われメダカの水槽になってる
0875ぱくぱく名無しさん
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2023/01/08(日) 01:19:00.54ID:zd5aZAyK
白菜の味噌汁の残りにご飯投入
こんな時間に食うオジヤがまた美味い
0876ぱくぱく名無しさん
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2023/01/08(日) 13:17:38.79ID:exFQHrWa
おばあちゃんが餅つきするよっていうから喜んでたら押入れから餅つき機出してきてショックを受けた思い出
0877ぱくぱく名無しさん
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2023/01/08(日) 13:24:24.89ID:ZnjIucmn
テレビで見るのは臼と杵でぺったんぺったんやるやつだもんなw
今年はそんな番組あったっけ？
0878ぱくぱく名無しさん
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2023/01/08(日) 13:53:48.39ID:iMXjkX0z
餅つき懐かしいな
最初の方はもち米の蒸しが足りなくなりやすいから鏡餅にしていたな
あと、臼に入れた後の「こね」が重要だよな
こねをさぼると粒が残りやすいんだよね
老いも若きもわちゃわちゃやる感じが好きだったなぁ
0879ぱくぱく名無しさん
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2023/01/08(日) 14:05:01.39ID:u4uSmhVB
餅つき機って、持ち練り機なんだもん
なんか違うって思ったし、すぐゴミになった
0880ぱくぱく名無しさん
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2023/01/08(日) 17:41:33.65ID:9CwpcaF/
18:00～TVで餅付きやるみたいだね
『なんて日だ！』の人が出てるやつ

カブをようやく手に入れまして(3週間位見なかった)とりあえず茎だけ食べてみましたがおいしいですね
ごま油、ニンニク(みじん切り)、鷹の爪、ベーコン、カブの茎で炒めただけでハイボールでやってます
0881ぱくぱく名無しさん
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2023/01/08(日) 17:47:43.07ID:GdhtIZ/s
>>879
臼でもつくのは最後にちょっとだけで基本捏ねるだよ

今日は鶏肉のトマト煮にする
0882ぱくぱく名無しさん
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2023/01/08(日) 22:38:29.43ID:Etf+PU/i
初めて作った大根とサケの挟み漬け。正月に間に合わなかったが、
思いのほか美味しく出来た。日本酒と良く合う。
0883ぱくぱく名無しさん
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2023/01/08(日) 22:55:52.16ID:+r9nnzGL
>>880

カブも大根も葉っぱから茎、皮まで美味しいですよね(^^)〜

カブの浅漬けとか煮物でも捨てる所が無い！
中華風カブの茎炒め、ベーコンで旨味も増して美味しそう。
ペペロンチーノ風かな??

仕上げにちょっと醤油足しても良いなぁって……真似します╭( ･ㅂ･)و ̑̑
0884ぱくぱく名無しさん
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2023/01/09(月) 02:12:18.35ID:ItKnHlqu
カブいいよねー
安い時期は大きい束が100円〜以下で買えるし
浅漬け、炒め、煮、いろいろなんでも

同じこといってるわ・・orz
0885ぱくぱく名無しさん
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2023/01/09(月) 02:18:08.26ID:rWpnwRh7
やったこと無いけど小カブで千枚漬け風のもの作っても美味しいのかな
0887ぱくぱく名無しさん
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2023/01/09(月) 12:20:06.70ID:qhWbFSly
>>885
うまいよ
薄く切ってちょっと塩もみして絞って、塩麹と酢と味醂でも入れて浅漬けにしとけばすぐ食えるし
0889ぱくぱく名無しさん
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2023/01/09(月) 17:05:55.75ID:j4gLRN4L
板わさ旨いわ
刺身ないときの代わりになるな
0890ぱくぱく名無しさん
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2023/01/09(月) 19:36:03.15ID:Ec2c45nK
あ〜かまぼこ残ってるの思い出した
1.07期限だから今日片付けなきゃ
0891ぱくぱく名無しさん
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2023/01/09(月) 21:11:20.07ID:gxEmY12g
国山ハセンというアナウンサーの名前を見ると
「国破れて山河在り」という言葉を思い出してしまう
ハセンが「破線」を連想させるからか
河はどこからか知らんけど「河川(かせん)」からか
0892ぱくぱく名無しさん
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2023/01/09(月) 23:36:35.26ID:gxEmY12g
すみません、どこもかしこも規制ばかりで書き込めないので
書いてしまったレスを破棄できず、出来心で投下してしまいました
チラ裏を書き込める板を見つけたので2時間も経ってから反省いたします
もうスレチのチラ裏投稿しません
0894ぱくぱく名無しさん
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2023/01/10(火) 16:37:47.28ID:Rek08JkA
>>893
もう春野菜の天ぷらの季節が来るのか
好きなんだよなー
0895ぱくぱく名無しさん
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2023/01/10(火) 16:40:29.78ID:j1AMbv3y
タラの芽の天ぷら、季節に一度は食べたいが
自炊の腕がないので蕎麦屋へ行く
0896ぱくぱく名無しさん
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2023/01/10(火) 16:44:18.50ID:Rek08JkA
うん。春野菜の天ぷらみたいに
作るのに結構手間かかるのにメインにならない料理は
外で食べる方がいい

特に揚げ物なんて人に揚げてもらった方が美味しい
0897ぱくぱく名無しさん
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2023/01/10(火) 17:50:03.15ID:hBuBewhJ
>>896
最後に片付けなきゃならないのは諦めて 自分で揚げたてやった方がうまいのはやった人事あるなら判ると思うよ。
0899ぱくぱく名無しさん
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2023/01/10(火) 18:15:09.87ID:K1q9UVzC
>>897
取りに行く過程も込みだな
春めいて暖かくなってきた。山の様子を見に行くか
でタラの芽なりとって、帰りに港まで降りて小アジなんか釣ったりして
それを誰かに揚げてもらうのがいちばん旨いな
調理してもらってる間に風呂入ってな
これは伊豆のばあちゃん家に昔行った時の話だがもう今はできん(泣)
0900ぱくぱく名無しさん
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2023/01/10(火) 18:16:11.94ID:Rek08JkA
>>897
自分で揚げたら食べる前になんか脂っぽくならないか？
目の前で人に揚げてもらう方が俺が贅沢で好きだ
0901ぱくぱく名無しさん
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2023/01/10(火) 18:18:23.83ID:Rek08JkA
>>899
コンクリートジャングルに住んでると
こういう話がほんと羨ましい
0904ぱくぱく名無しさん
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2023/01/10(火) 18:31:13.78ID:4IT6DBkM
実家にいる時は親戚からタラの芽がダンボール一箱送られてきたな
まあその頃は山菜の天ぷらの価値なんてサッパリわからんかったｗ
0905ぱくぱく名無しさん
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2023/01/10(火) 18:37:52.76ID:Rek08JkA
>>903
そう言えば日本で一番汚い川がそれほど遠くないところにあるな
捕りに行く気はまったくおきないけど
0906ぱくぱく名無しさん
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2023/01/10(火) 18:39:43.72ID:wB+9hsD0
そういやスーパーでタラの芽、ウルイ、コゴミが売ってたな
コゴミなんか６本で400円近くもして馬鹿馬鹿しい
季節になれば簡単にバケツ１杯以上取れるのに
0907ぱくぱく名無しさん
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2023/01/10(火) 18:43:51.41ID:Rek08JkA
ただ、バケツ一杯とかダンボール1箱とかは全然いらん
0908ぱくぱく名無しさん
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2023/01/10(火) 18:46:09.57ID:hBuBewhJ
新手の金儲けにしか見えなくなってるんだけど所謂山菜って昔から高価で売ってましたっけ？
0909ぱくぱく名無しさん
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2023/01/10(火) 18:55:58.98ID:Uty8iJdG
蕗味噌が食いたくなったな・・・・子供の頃蕗の薹なんて人の食うもんじゃ無いと思ってたが・・・・
都会にいるとあんなモンでも美味いと感じる・・・
0910ぱくぱく名無しさん
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2023/01/10(火) 19:13:22.14ID:WbrZ/iF1
例え高くても行者ニンニクとかコシアブラとか東北以北の山菜が関東で買えるようになったのは嬉しい
醤油漬けして夏場もソーメンのお供で薬味として大活躍
0912ぱくぱく名無しさん
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2023/01/10(火) 20:32:36.47ID:J0tRh8HB
まだ1月なのに春って旧暦と勘違いしているおかしな人がいるからそうなるんだろう
0914カトリン
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2023/01/10(火) 20:59:27.00ID:VsYL6oNN
もう年末からとっくに蚕豆が出てるおね　ギャーギャー♪
0916ぱくぱく名無しさん
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2023/01/10(火) 21:41:08.61ID:xSxV/JW2
菜の花の辛子和え旨いわ
0917ぱくぱく名無しさん
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2023/01/10(火) 23:50:38.43ID:PA/R5qTj
たらの芽の天ぷらくいてーーー
いや、揚げながらつまんで飲んじまうんだが
0918ぱくぱく名無しさん
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2023/01/11(水) 00:05:17.78ID:2zn9YHMX
>>889
自分もこないだ全く同じこと唸ってた
蒲鉾はやっぱわさび醤油が旨い
結局これ刺身代わりなんだな〜って　笑

浅漬けのカブ/大根の違いってカブは塩揉みだけでもポリポリ食感なのがいいな
大根だとポリポリのためにはやっぱ干さないとな

>>910
某yt動画観てから行者ニンニク食べてみたくなったんだよな
探してみるか＠関東
0919ぱくぱく名無しさん
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2023/01/11(水) 01:07:18.40ID:63QDHglP
>>913
うちの近所のスーパーではクリスマス前に菜の花売ってたな
最近早すぎて興覚めするわ・・・
0920ぱくぱく名無しさん
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2023/01/11(水) 03:51:40.96ID:as7F9Fyz
蒲鉾は山口のを通販でよく買う
数ヶ月に1回くらい半額セールをやるのでそれオンリーだけど、非常に美味い
0921ぱくぱく名無しさん
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2023/01/11(水) 10:57:07.00ID:HcrEy4W6
好みの問題だけど春の肴より冬の肴の方が好みだ
寂しいな
0923ぱくぱく名無しさん
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2023/01/11(水) 18:18:44.15ID:ORZzImyS
村田蒲鉾？
0927ぱくぱく名無しさん
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2023/01/12(木) 19:04:37.87ID:dvsvcTVj
去年クリスマス前にスーパーで菜の花見た時にはさすがに興醒めしたｗ
0928ぱくぱく名無しさん
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2023/01/12(木) 19:10:07.45ID:BOVFDjEs
今夜は牡蠣のトマトソースパスタの牡蠣がツマミ
おとなしくパスタを食べればいいんだが、どうしても飲みたくなっちゃうんよね
ボンゴレロッソより風味が強くて旨い気がする
0929カトリン
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2023/01/12(木) 19:48:17.14ID:bTcj/pNl
そりゃ柿だからな　キャッキャッ♪
0930ぱくぱく名無しさん
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2023/01/12(木) 20:30:43.88ID:DVhNZkbl
芝エビめっちゃ旨いな
下処理で流血したけど慣れたからまた買うわ
ビールがすすむ
0931ぱくぱく名無しさん
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2023/01/12(木) 20:49:39.41ID:JkLGnwZz
ジャーマンポテト

小振りなじゃが芋が2個残ってるし
ポテサラでも作るかな
0932ぱくぱく名無しさん
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2023/01/12(木) 21:00:13.55ID:Hd6QUC/P
春めいた話題も出てきてるけどようやっと今季初おでんを仕込むぞ
でスーパーいったけどほっそいのに高い大根と高い卵しかなかった…まあ買ったけど
時期が悪かったな
0933ぱくぱく名無しさん
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2023/01/12(木) 21:41:29.39ID:jQQ9lCSx
板わさネタで思ったけど刺盛りって本体(魚や貝とか)
無くてもガリとツマと剣とワサビ醤油で十分酒が進むよね。
0934ぱくぱく名無しさん
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2023/01/13(金) 01:10:18.69ID:UMT3hGC6
ゴルゴ13「クラウン夫妻の死」で出てくる台詞「熱燗におでん・・・茶わん蒸し、といくか！」を
思い出し、おでんを作った際に茶碗蒸しも買ってきた。もちろん酒は熱燗。
0935ぱくぱく名無しさん
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2023/01/13(金) 09:35:20.80ID:yeG3hVr0
春野菜や菜の花がでてくるなら
ホタルイカもそろそろか
その前に関西ではイカナゴか
0936ぱくぱく名無しさん
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2023/01/13(金) 10:14:57.88ID:9NvXPjwH
鶏レバーが安かった
色々と試したけど軽く茹でてから水洗い
その後に焼いて塩コショウが1番旨かった
痛風が心配になる…
0937ぱくぱく名無しさん
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2023/01/13(金) 12:40:17.34ID:ei4ky26V
>>936
お、俺もだ
同じチェーンのスーパーなのかな？
鳥インフルエンザで殺処分したののレバー、てことはまさかないだろうが

だいぶ前から氷漬けになってたハツとあわせて生姜で煮る
今さらしてる
0938ぱくぱく名無しさん
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2023/01/13(金) 14:32:24.77ID:UMT3hGC6
>>軽く茹でてから水洗い

これ知らなかった。今度試してみる。
ただ、レバーは過熱しすぎると味が落ちると聞いているので、
水洗いの後の過熱は短時間で良いのかな。
0940ぱくぱく名無しさん
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2023/01/13(金) 15:28:03.36ID:9NvXPjwH
>>938
そそ、普通に生で今までやってたんだけど
下拵え全部すっ飛ばせるし衛生的だし簡単で良い方法だと思うよ
0941ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/14(土) 00:25:26.06ID:eSG7zQFs
茹でちゃうのか・・・

割って水で洗うくらいしかしてないなぁ
0942ぱくぱく名無しさん
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2023/01/14(土) 01:01:43.89ID:tGi0jXj/
レバーは牛乳で洗えばいいと聞いてやってみたけどあまり変わらず
ただ血で染まった牛乳が苺ミルクみたいで子供が危うく飲むとこだったわw
0943ぱくぱく名無しさん
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2023/01/14(土) 08:32:01.99ID:Htl2+HRp
>>936
浸し水せずに最初に茹でると中で血は固まるね
それをレバーの風味とするかどうかは調理によるだろうけど
焼鳥の塩みたいにするときはそれよさそうね
0944ぱくぱく名無しさん
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2023/01/14(土) 11:23:37.88ID:RWvWJkDQ
レバーの臭みを抜くのは牛乳が定説みたいなものだったけどそんなことないよね
0945ぱくぱく名無しさん
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2023/01/14(土) 11:29:26.14ID:unWHiOeb
そもそも鶏レバーは臭み抜きイランと思うけどな
血はできるだけ取り除くけど
0946ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/14(土) 11:30:00.31ID:Cv/mX5/+
殻付き牡蠣買いたいんだけどどこにも売ってないわ
生食いけるとなるとさらにハードルあがるよな
みんなおすすめの通販知らない？
0947ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/14(土) 11:50:27.98ID:dn8CJUsZ
近所だとフツーに売ってる>>946

あん肝って美味しい？
何度も買うけど、あまりピンとこない
舌触りもザラッとしてるし
0949カトリン
垢版 |
2023/01/14(土) 12:15:54.89ID:/y4aFm3s
カトリン通風ので餡肝食べれないお　ギャッギャッ♪
0951ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/14(土) 12:35:54.56ID:tGi0jXj/
>>946
答えになってないかもしれないけど、ふるさと納税の生牡蠣
ttps://www.furusato-tax.jp/product/detail/03210/4616367?rank-category
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
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