カレー大好き！52皿目
カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！
※インドにカレーという料理はありません
なぜならカレーとはwikiにもある様にイギリス始め欧州が名付けた完全なる外来語だからです
外来語ということはもともとその土地にないから外来語な訳でインドではインド料理の汁物料理その他含めて全て固有の名前が付いています
総称としてのカレーという料理もありません
よってインドにカレーという料理は存在しません
カレーはイギリス人がインド料理を真似てタミル語のカリを用いてcurryと名付けたカレー粉を初めて作りました
そしてイギリス人の作ったcurryが日本含め世界に広まりました
このことからもインドにカレーという料理は存在しないということが言えます
※次スレは>>980が立ててください
前スレ
カレー大好き！51皿目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1687932996/ >>1
インドにはカレーという料理は無いけど、インドカレーという食べ物が日本に流通してるのは問題ないんだよね？
インドカレーと書いてある看板を出す店やインドカレーのレトルトカレーとかは存在する
そのテンプレって必要なんだろうか？
何故、インドカレーと言われてる食べ物を排除するようにしてるの？ 元々はカレーという単語がなかったとして、
今はインド人が自国のスパイス料理をカレーと認識しているよね。
しかもインド人はカレーとサブジを明確に分けていたりもする。
家庭の会話でも、
母>今日の夕飯は何のカレーにする？
子>油菜！
みたいな会話が普通にされている。
インド料理のヒンドゥー名は大半は元々なく材料名だけが多い
それを英語で説明する時は材料名を使ったカレーと言う
例えば、油菜=ヒンドゥー語でsaag だが、
それを英語だとspinach curryと彼らは説明する。 インド人によると、
サブジやラッサムのようなスープは
カレーではないと明確に否定するんだよな。
多少粘性のあるものがカレーみたいだね。 一方でサンバルはカレーになるそうだ。
サブジはカレーではないが、アルゴビはカレーみたいで、
仕上がりがシチュー状かどうかではなく、
過程でシチュー状のマサラを使うかどうかみたいだね 変わった資格で入れたミゾラムで
サブズウィーが各種スパイス入った炒め物や煮物
アルゴビとサンバルは聞いてない
数日間滞在してシチュー状のカレーを見てない
具体的にどこの都市や地方の話か付け足して書け インド料理屋のレシピやネパール料理屋のレシピではなく、
あえてインネパ屋のレシピなんだね？ リンク貼りすぎたのか投稿無視された
1個だけ選ぶならこれかな
ttps://www.youtube.com/watch?v=VMWVhWTE8gg どのカレーでも同じベースを使ってミキサーかけたのがインネパ風かな。 熱々ネパールモモに唐辛子ソースたっぷりつけて食べるの死ぬほど美味しそう
現地で食べたくて食べたくて気が狂いそう >>18
唐辛子ソースって、モモコアチャールのこと？ >>20
ポン太は意味わかって無いから相手しなくていいよ
ピータンしか食ってないキチガイだから
得意技は「はい、ポン！w」
お前も言われるよwww >>22
時代や地域にもよるだろうけど
ベース１つだったらメニューブックに載ってる「マサラベース」「トマトベース」「ほうれん草ベース」とかの使い分けはどうすんの >>21
うわ、こっちにまで追いかけてきてるストーカーキチガイポ太老人
ポン太と呼ばれてるキチガイ荒らし老人はお前です
ポン太本人であるお前があちこちでポン太連呼してる
俺はこのスレに初めて書き込んだ別人だから、俺はポン太ではないし別人だ
てか俺はポン太なんて呼ばれたことは過去一度も無いわ
俺がポン太になることは永久にない
俺は永久にポン太とは完全真逆の別人のままだ
あきらめろ >>21
ピータンなんて食べないし嫌いだよ
誰と間違ってんのか知らんが粘着してくるな 「ネパールモモが食べたい」と一言書いただけでこの粘着攻撃っぷり
まじで気持ち悪い みんなにポン太と呼ばれてる>>21は下記「酒の肴」スレでもいきなり俺に粘着してきて
「ネパールモモなんて食べ物はない！」とか騒いでるキチガイ老人ポン太だよ
http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1710561574/
自分がみんなにポン太と呼ばれて料理板の隔離スレまで立てられてるもんだから
無関係な人を次々とポン太連呼テロで同一人物扱いしようとしている
俺はこっちもあっちもどちらも初めて書き込んだからポン太なんて人知らないし
まったくの別人なのに、「モモ食べたい」と一言書いただけでいきなり粘着された >>21
「はい、ポン！w」なんて俺は一度も書いた事ない。
書いた事あると言い張るなら証拠出してみろよ、それが俺である証拠を。
誰にでも「はい、ポン！w」と連呼して荒らしてるのはお前だよ
自分の犯行を気に入らない他人に擦り付けようとデマ書いても誰も信じないよポン太爺さん >>20
レスありがとう。
貴方にレス付けてる人はポン太と呼ばれてあちこちで荒らしてるＩＤコロコロ老人で
気に入らないとグロ画像を貼り散らして荒らす人だから無視していいよ。
モモというネパール料理があることすら知らずに「モモなんて料理はない！」と暴れてる
海外経験もない引きこもりのキチガイ老人だから相手しないでいいからね。
俺のＩＤの検索してこっちまで追いかけてきたストーカー老人でかなりしつこく
おそらくこのスレも老人に見つかったら最後、延々とコピペ連投で荒らされると思う
唐辛子ソースの名称は忘れた、コアチャール？っていうんだ モモなんて食べ物はない！と暴れて世間知らずで赤っ恥をかいて
みんなにポン太と呼ばれてる基地外の履歴
http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1710561574/
198 ぱくぱく名無しさん ▼ 2024/03/22(金) 12:10:39.80 ID:ruKD32nW
と、無職いぶりがっこが申しております
しかも熱々ネパールモモというパワード使って
そんな料理あるかよ
199 ぱくぱく名無しさん ▼ 2024/03/22(金) 13:18:20.26 ID:3lGt4CO/
ん？モモって餃子みてーなヤツやろ？在米の頃ネパール料理屋で良く食ったわ
↑
まともな住民の突っ込み >>29
お前は毎度毎度いきなり発狂するなウザいから
ここまで荒れる対象にすんのかよ
つか平気で嘘つきまくるの本当に病気か？
何が初めてこのスレに書いただよ
この初めてって嘘つくの何回目だ？
↓これお前やん
6: ぱくぱく名無しさん sage 2024/03/18(月) 15:05:39.56 ID:iRovDE5j
またその流れｗｗｗ ポン太と呼ばれてる基地外老人はネパール料理「モモ」を知らなかったｗ
以下すべてポン太ジジイの連投履歴（すべて文体が同一）
↓
【IDコロコロ】 料理板荒らしを語るスレ 【ポン太レッテル貼り】 ★6
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1710642208/
【おTENGA】料理板荒らしを語るスレ【羽田】 ★4
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1705913609/
24 ぱくぱく名無しさん ▼ 2024/01/23(火) 00:16:26.62 ID:AijC9Ws3
…と5chを仕切る間抜けであったwww
何言ってんだこの馬鹿！(^o^)
ゲラゲラwwwwwwwww
29 ぱくぱく名無しさん ▼ 2024/01/23(火) 08:54:20.34 ID:AijC9Ws3
…と>>17を見て発狂w
たまらずレスをしたアホであったw
68 ぱくぱく名無しさん ▼ 2024/01/25(木) 21:34:39.65 ID:oWIaODzr
…と毎度自分が書いたレスを人のせいにする基地外であったw
嘘吐きアホルンペン伏せっ！w
70 ぱくぱく名無しさん ▼ 2024/01/26(金) 01:00:44.91 ID:THmisDao
…と言えばIDコロコロおじーちゃんの事やな！(^o^)
ダボハゼ乞食は釣られまくりwww
フィーッシュ！
198 ぱくぱく名無しさん ▼ 2024/03/22(金) 12:10:39.80 ID:ruKD32nW
と、無職いぶりがっこが申しております
しかも熱々ネパールモモというパワード使って
そんな料理あるかよ >>31
どうしてこれが荒らしなの？荒らしじゃないし、これ俺じゃないし
↓
6: ぱくぱく名無しさん sage 2024/03/18(月) 15:05:39.56 ID:iRovDE5j
またその流れｗｗｗ >>31
は？
「モモ食べたい」と一言書いただけいきなり発狂したのはお前だよ
いつどこで俺が発狂した？一度たりとも発狂した事ないし
このスレには初めて書いたし。
いつも毎度毎度いきなり発狂するお前にみんな迷惑してんだよ
自分がポン太と呼ばれてる張本人のくせにどんだけ嘘つき老人なんだお前は 他人の書き込みの直後に秒で沸いて「～と申す●●であった」という文体が特徴
ＩＤコロコロストーカーキチガイポン太老人の連投はこちら
↓
24 ぱくぱく名無しさん ▼ 2024/01/23(火) 00:16:26.62 ID:AijC9Ws3
…と5chを仕切る間抜けであったwww
何言ってんだこの馬鹿！(^o^)
ゲラゲラwwwwwwwww
29 ぱくぱく名無しさん ▼ 2024/01/23(火) 08:54:20.34 ID:AijC9Ws3
…と>>17を見て発狂w
たまらずレスをしたアホであったw
68 ぱくぱく名無しさん ▼ 2024/01/25(木) 21:34:39.65 ID:oWIaODzr
…と毎度自分が書いたレスを人のせいにする基地外であったw
嘘吐きアホルンペン伏せっ！w
70 ぱくぱく名無しさん ▼ 2024/01/26(金) 01:00:44.91 ID:THmisDao
…と言えばIDコロコロおじーちゃんの事やな！(^o^)
ダボハゼ乞食は釣られまくりwww
フィーッシュ！
198 ぱくぱく名無しさん ▼ 2024/03/22(金) 12:10:39.80 ID:ruKD32nW
と、無職いぶりがっこが申しております
しかも熱々ネパールモモというパワード使って
そんな料理あるかよ >>33
お前さPCでやってるんだ～が自慢だろ？
SikiならID右クリックで取得済みから一発でどこにどんなレスしてるか分かる
専ブラなしなら必死つかえばいい
これ以上やりたいなら荒らしを語る専用のスレで相手してやるぞ荒らし
普通のスレにキチガイ連投で迷惑かけるな
【IDコロコロ】 料理板荒らしを語るスレ 【ポン太レッテル貼り】 ★6
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1710642208/ ほら見て
俺がたった一言ワインの話を書いただけで発狂して噛み付いてきたポン太老人
↓
http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1710561574/
197 ぱくぱく名無しさん sage ▼ 2024/03/22(金) 11:35:08.18 ID:TE3Iex7H [1回目]
セブンイレブンの200円の赤ワインを飲んだ
4万円以上のオーパスワンより美味しいと感じてしまった
198 ぱくぱく名無しさん ▼ 2024/03/22(金) 12:10:39.80 ID:ruKD32nW [1回目]
と、無職いぶりがっこが申しております
しかも熱々ネパールモモというパワード使って
そんな料理あるかよ
199 ぱくぱく名無しさん ▼ 2024/03/22(金) 13:18:20.26 ID:3lGt4CO/ [1回目]
ん？モモって餃子みてーなヤツやろ？在米の頃ネパール料理屋で良く食ったわ >>36
ＰＣでやってるんだ～なんて一言も書いた事ないけど。
は？
俺はスレタイに沿ってネパール料理の「モモ」の話をしただけ。
俺は一切荒らしてない。
そしたらお前が突然発狂して「そいつはポン太で～」とデマ荒らし始めた。
迷惑なのはお前だよ
見ろよ、誰もお前にはレスしてないだろ、俺にはレスがついてるけど。
ポン太連呼で荒らしたいならお前が専用スレでやれよ
坂の肴だのカレースレまでくっついてきてスレチな連投で荒らすな
出て行け
せっかくみんなでモモの話してたのに迷惑かけんなキチガイ老人死ね ＩＤコロコロストーカーキチガイポン太老人の連投はこちら
↓
24 ぱくぱく名無しさん ▼ 2024/01/23(火) 00:16:26.62 ID:AijC9Ws3
…と5chを仕切る間抜けであったwww
何言ってんだこの馬鹿！(^o^)
ゲラゲラwwwwwwwww
29 ぱくぱく名無しさん ▼ 2024/01/23(火) 08:54:20.34 ID:AijC9Ws3
…と>>17を見て発狂w
たまらずレスをしたアホであったw
68 ぱくぱく名無しさん ▼ 2024/01/25(木) 21:34:39.65 ID:oWIaODzr
…と毎度自分が書いたレスを人のせいにする基地外であったw
嘘吐きアホルンペン伏せっ！w
70 ぱくぱく名無しさん ▼ 2024/01/26(金) 01:00:44.91 ID:THmisDao
…と言えばIDコロコロおじーちゃんの事やな！(^o^)
ダボハゼ乞食は釣られまくりwww
フィーッシュ！
198 ぱくぱく名無しさん ▼ 2024/03/22(金) 12:10:39.80 ID:ruKD32nW
と、無職いぶりがっこが申しております
しかも熱々ネパールモモというパワード使って
そんな料理あるかよ ほらね
深夜1時でも自分のことを書かれると秒で飛び出した寄生虫ポン太
いつも24時間５ｃｈに張り付いてるから秒速で飛び出す ほら見て
俺がたった一言ワインの話を書いただけで発狂して噛み付いてきたポン太老人
↓
http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1710561574/
197 ぱくぱく名無しさん sage ▼ 2024/03/22(金) 11:35:08.18 ID:TE3Iex7H [1回目]
セブンイレブンの200円の赤ワインを飲んだ
4万円以上のオーパスワンより美味しいと感じてしまった
198 ぱくぱく名無しさん ▼ 2024/03/22(金) 12:10:39.80 ID:ruKD32nW [1回目]
と、無職いぶりがっこが申しております
しかも熱々ネパールモモというパワード使って
そんな料理あるかよ
199 ぱくぱく名無しさん ▼ 2024/03/22(金) 13:18:20.26 ID:3lGt4CO/ [1回目]
ん？モモって餃子みてーなヤツやろ？在米の頃ネパール料理屋で良く食ったわ ま、肴スレでも消えろキチガイ扱いでIDコロコロと同じく荒らし認定されてるからなｗ
普通の住人の方はこいつはＮＧにブッコんでください
俺もね ほら見て
俺は一言「モモ食べたい」と書いただけで荒らしてないし発狂もしてないのに
いきなり発狂したポン太爺が俺をポン太に見せかけようと荒らし始めた
ほら
↓
18 ぱくぱく名無しさん sage ▼ 2024/03/22(金) 11:42:46.65 ID:TE3Iex7H [1回目]
熱々ネパールモモに唐辛子ソースたっぷりつけて食べるの死ぬほど美味しそう
現地で食べたくて食べたくて気が狂いそう
19 ぱくぱく名無しさん sage ▼ 2024/03/22(金) 16:53:49.62 ID:TcHb/fvY [1回目]
>>17
だいたい３種類くらいベースあるでしょ
20 ぱくぱく名無しさん sage ▼ 2024/03/22(金) 16:54:20.35 ID:TcHb/fvY [2回目]
>>18
唐辛子ソースって、モモコアチャールのこと？
21 ぱくぱく名無しさん ▼ 2024/03/22(金) 19:44:43.63 ID:LUH5O1vu [1回目]
>>20
ポン太は意味わかって無いから相手しなくていいよ
ピータンしか食ってないキチガイだから
得意技は「はい、ポン！w」
お前も言われるよwww >>43
それは全部お前が言われてる事だよ
俺はただの一度もＩＤ変えたことはないし、消えろともキチガイとも言われた事は一度もない
あるとうなら証拠を出してみろよ、それが俺である証拠をさ。
出せないだろ
「消えろキチガイ」「ＩＤコロコロオテンガ」「ポン太はＮＧぶっこめ」と皆に言われて
隔離スレまで立てられてる基地外はお前↓だからねｗほらお前のスレｗ
【IDコロコロ】 料理板荒らしを語るスレ 【ポン太レッテル貼り】 ★6
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1710642208/
【おTENGA】料理板荒らしを語るスレ【羽田】 ★4
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1705913609/ ほらＩＤコロコロ変えてるねｗ
↓
21 ぱくぱく名無しさん ▼ 2024/03/22(金) 19:44:43.63 ID:LUH5O1vu [1回目]
>>20
ポン太は意味わかって無いから相手しなくていいよ
ピータンしか食ってないキチガイだから
得意技は「はい、ポン！w」
お前も言われるよwww
198 ぱくぱく名無しさん ▼ 2024/03/22(金) 12:10:39.80 ID:ruKD32nW
と、無職いぶりがっこが申しております
しかも熱々ネパールモモというパワード使って
そんな料理あるかよ 多分ここ見た人はIDで検索するから一発だよｗｗｗ
つかその発狂連投で初めてじゃないこと自分で証明してる
ID:iRovDE5j
検索で一発だから 見ろよ
俺の書き込みはこの２つだけ
まったく荒らしてないし発狂もしてないのに突然ＩＤコロコロポン太に噛み付かれた
↓
197 ぱくぱく名無しさん sage ▼ 2024/03/22(金) 11:35:08.18 ID:TE3Iex7H [1回目]
セブンイレブンの200円の赤ワインを飲んだ
4万円以上のオーパスワンより美味しいと感じてしまった
18 ぱくぱく名無しさん sage ▼ 2024/03/22(金) 11:42:46.65 ID:TE3Iex7H [1回目]
熱々ネパールモモに唐辛子ソースたっぷりつけて食べるの死ぬほど美味しそう
現地で食べたくて食べたくて気が狂いそう どっちがＩＤコロコロしてるか
どっちが荒らしてるか明白だね 4万円のワインを飲む俺のＩＤをストーカーしてカレースレまで追いかけてきた
ポンタ爺さんはネパールの「モモ」という料理があることを知らない海外未経験老人ｗ
↓
198 ぱくぱく名無しさん ▼ 2024/03/22(金) 12:10:39.80 ID:ruKD32nW [1回目]
と、無職いぶりがっこが申しております
しかも熱々ネパールモモというパワード使って
そんな料理あるかよ 俺はただの一度もＩＤを変えてない
ＩＤをころころ変えながら俺のＩＤをストーキングしてるポン太
自分がポン太と呼ばれて皆にＮＧぶっこまれて「キチガイ消えろ」と言われてるポン太本人なのに、別人である無実の俺をポン太に見せかけようと姑息な偽装工作をしたが文体でバレてしまったわけだｗ >>21
うわ、こっちにまで追いかけてきてるストーカーキチガイポ太老人
ポン太と呼ばれてるキチガイ荒らし老人はお前です
ポン太本人であるお前があちこちでポン太連呼してる
俺はこのスレに初めて書き込んだ別人だから、俺はポン太ではないし別人だ
てか俺はポン太なんて呼ばれたことは過去一度も無いわ
俺がポン太になることは永久にない
俺は永久にポン太とは完全真逆の別人のままだ
あきらめろ >>21
ピータンなんて食べないし嫌いだよ
誰と間違ってんのか知らんが粘着してくるな 「ネパールモモが食べたい」と一言書いただけでこの粘着攻撃っぷり
まじで気持ち悪い >>21
「はい、ポン！w」なんて俺は一度も書いた事ない。
書いた事あると言い張るなら証拠出してみろよ、それが俺である証拠を。
誰にでも「はい、ポン！w」と連呼して荒らしてるのはお前だよ
自分の犯行を気に入らない他人に擦り付けようとデマ書いても誰も信じないよポン太爺さん >>20
レスありがとう。
貴方にレス付けてる人はポン太と呼ばれてあちこちで荒らしてるＩＤコロコロ老人で
気に入らないとグロ画像を貼り散らして荒らす人だから無視していいよ。
モモというネパール料理があることすら知らずに「モモなんて料理はない！」と暴れてる
海外経験もない引きこもりのキチガイ老人だから相手しないでいいからね。
俺のＩＤの検索してこっちまで追いかけてきたストーカー老人でかなりしつこく
おそらくこのスレも老人に見つかったら最後、延々とコピペ連投で荒らされると思う
唐辛子ソースの名称は忘れた、コアチャール？っていうんだ 熱々ネパールモモに唐辛子ソースたっぷりつけて食べるの死ぬほど美味しそう
現地で食べたくて食べたくて気が狂いそう ＩＤコロコロオテンガ＝ポン太爺さんが発狂連投し続けます
↓ 数IDを使って荒らす4垢（今はおテンガキャラを使っている）はレスの多いスレを狙うが、
ここにも来たか。 コチラでは初めてレスします〜！(^o^)
必死チェッカー見たら料理板荒らしの主犯がコチラで自分の犯行をワイ（お手）のせいにしてるのでテンプレ置いておきます♪
↓↓↓
【IDコロコロおじーちゃんwiki】
IDコロコロおじーちゃんとは包丁関連スレを飛びまわってスレを荒らし続ける基地外です
＜活動場所＞
・趣味板：刃物スレ
・食文化板：料理スレ
＜特徴＞
IDコロコロしながら多数派工作で嘘や出鱈目を連投します
粘着、レッテル貼り、スレ乱立、埋め立て、嘘、捏造、成り済まし、ネーミング連呼…
また架空のキャラを作り上げ認定します
注）4垢、コンパネ 、無能、四半世紀、羽田、アジンガーなどの架空キャラが確認されて居ますが、全てIDコロコロおじーちゃん本人が作り出したものです
つまり上記キャラ＝IDコロコロおじーちゃんです 料理板での全ての犯罪はこの基地外が単独で行っています（呆
コイツが来たのでこのスレは終わりでしょうね…
所詮5chなので諦めましょう… コイツが来たのでこのスレは終わりでしょうね…
所詮5chなので諦めましょう…
↓↓↓
【一般常識】
・質問１
IDコロコロしながらオナニー器具連呼してる人をどう思いますか？
・答え１
基地外だと思います
・質問２
IDコロコロしながらオナニー器具連呼してる人がマトモな事を書くと思いますか？
・答え２
思いません コイツが来たのでこのスレは終わりでしょうね…
所詮5chなので諦めましょう…
↓↓↓
【一般常識】
・質問１
IDコロコロしながらオナニー器具連呼してる人をどう思いますか？
・答え１
基地外だと思います
・質問２
IDコロコロしながらオナニー器具連呼してる人がマトモな事を書くと思いますか？
・答え２
思いません コイツが来たのでこのスレは終わりでしょうね…
所詮5chなので諦めましょう…
↓↓↓
【一般常識】
・質問１
IDコロコロしながらオナニー器具連呼してる人をどう思いますか？
・答え１
基地外だと思います
・質問２
IDコロコロしながらオナニー器具連呼してる人がマトモな事を書くと思いますか？
・答え２
思いません 熱々ネパールモモに唐辛子ソースたっぷりつけて食べるの死ぬほど美味しそう
現地で食べたくて食べたくて気が狂いそう >>20
名前まで覚えてない
トマトとかも入ってたような 朝カレーを作った
カレー麹が完成したからカレーを作ってみた。カレー麹を米油で炒めてトマトとフライドオニオン、レーズンのブランデー漬け、水を加えて5分くらい煮込んた。ビーガンカレーの出来上がり。美味いかな 近くのスーパーでトマトの缶詰が値上げした。
全国的にそうなのだろうか。 味にこだわるなら野菜は玉ねぎだけがベスト
煮込んでとけて美味しくなるのは玉ねぎくらいだから ブイヨンドレギューム否定だな
ラタトゥイユとか不味いって思うわけか 玉ねぎは茶色になるまで炒めてとろける用
串切りで途中に投入して具材として味わう用
2つ合わせる位好きだけど
玉ねぎ以外の具も入れる 野菜って意外と味が強いものもあるから
無暗やたらに入れるとカレーと言えど変な方向に味がブレる可能性は無くもない
かといって玉ねぎだけなんてこともないわな >>79
皮剥いたトマト
方向性ごと変わってしまうが 市販のルーかスパイスからかで変わる。
市販のルーなら裏に書いてある野菜を書いてあるように調理すべし 基本的に箱裏派だが
ある程度の具材の自由もまとめてくれるのが固形ルーのいいとこやろ
だけどやりすぎは注意な、程度の話 みんな一度騙されたと思って試してみてもらいたい
玉ねぎは箱裏の半分くらいにしてみ
カレーの味と風味の輪郭がシャキッとするから
箱裏は玉ねぎ多すぎで甘ったるくなりすぎ
それが好きな人はいいけどその他に玉ねぎ臭でスパイスを幾分殺してる
あと玉ねぎによっては水分が多すぎて味がぼける 半分も無しも倍も、
軽く炒めたり、飴玉にしたり、
いろいろ試した結果、
指定量を焼き目付く程度軽く炒めるのが正解
とスタート地点に結局戻ったわ。 >>89
最大公約数はそれであって、ベースと考えるべき。
その他がイレギュラーでその味が好きなんだろって言うのが通行。 >>91
それはメーカーの意図に侵されてるだけじゃ無い？
思い込みと慣れと…
もしレシピも何もなくスパイスから全部1から作ったとして本当にあなたの好みはそこに収束したんだろうか >>92
スパイスから作るなら別の方向性目指すが、
既存のルーからそこは目指せない。
入っている物を引くことはできない。
例えば市販の欧風カレーからタイグリーンカレー目指せないだろ
1000倍ぐらい希釈するしかなくなる。 市販のルゥの指示に従わないのは
誰でも通る道だけど、
そこから脱却しないと先には進めない。 市販のルーで普通に作って
仕上にガラムマサラとか
スパイス追加し始めると沼の入口
自分は市販ルー使わないスパイスカレーを経て
市販ルー＋スパイスに落ち着いた それ、挫折パターンだね？
市販のルーは市販のルーだけで、
スパイスから作るカレーは市販のルーは使わないわ。 市販のルーで最後にガラムマサラ入れてしまう
スパイス感がたって好み >>98
エスビーやハウスやマスコットはそういう風に使ってもらおうという想定でガラムマサラを売ってるから
模範的なお客さん ガラムマサラ入れて美味ければ、
その成分予め入れとくか、
別添されてるわけで、
入れたら不味くなるのが一般的味覚。 別添えで自分で好きなだけ入れてねっていうルーが実際に市販されてる時点で答え出てるじゃん >>101
コストって知ってる？
好みって知ってる？
コーヒーはミルク、砂糖入れたら不味いから付けてくれてないの？
ラーメン屋で餃子はタレ付いてないけどそのまま食えってことなの？ >>102
それは2つの意味がある。
・入れてちょうど良くなるようにルーを調整した。
・条件反射で入れてしまうバカも購買層に取り込みたい。 >>104
コーヒー屋でミルクや砂糖、餃子に醤油や辣油が置いていなければ、
元々のものに味だけで不要って考え方だよね。
中華圏の豚まんは味が濃いから何も付けないのが普通だし。
高級寿司店でハケで醤油を塗ってあるので
そのままお召し上がりくださいという店主の前で
おもむろに、ガラムマサラを懐から出してかけて食べるだろうか？ 寿司にガラムマサラという発想がもう味覚崩壊してるよコイツwww
それに200円そこらで買えるルーと高級寿司店を比べるアホ脳www
墓穴ばっかり掘ってる 別にホワイトシチューにホワイトチョコ入れるでもなんでもいいけど、
味覚がどうとか言ってる時点でカレー以外に何かかけるのは否定してるのと一緒。
こっちはハケで塗られた寿司を好みの問題だからと何かかけようという発想がない。 >>108
1円で最高の寿司食えるの？www
すごい国に住んでるんだなお前www
その考え資本主義国、民主主義国じゃないよねwww 論理的に反論出来ないバカっていつ気づくんだろこのアホwwww
インスタントコーヒーにミルクや砂糖が付いてないのはなんで？
そのまま飲めってか？wwwwww いやそもそもインスタントなんて飲むな、で、ブラック飲めってこと。 >>109
ホワイトシチューは料理下手のパパはまず作らない。パパが作るのはカレーか炒飯。よーし、パパが世界で唯一のスペシャルカレー作っちゃうぞ！とどこかで聞きかじった隠し味のネタを真似して隠れないレベルに添加。
ママは子供に、パパの料理絶対に褒めてよ？そうしないと2度と料理してくれなくなるからと躾けており、みんなで揃って、パパのスペシャルはやっぱり違うねー！最高！と答えて貰い、パパはご満悦。 このカレーはさー、
飴玉だけでさー、1時間もかけてさー、
お前いつもそんな面倒なことやらないだろ？
でさー、隠し味にチョコレート。
フランスではさー、シチューの隠し味
でよく使われる技法でさー、
知らなかったろ？
チョコだけじゃなく、旨味として昆布茶も入ってんだよ。日本人は旨味ないと満足しないだろ？
でさー、仕上げはガ・ラ・ム・マ・サ・ラ！
インドではさー、スタータースパイスは香りが飛ぶから最後にガラムマサラど香り補うんだよね。知ってた？どう？この芳醇な香り。やっば違うよねー！ 今日こくまろ作ったんだけどどう思う？？
熱々を一気喰いだったわ😋 カレーの味や風味を決める三要素と言われてるクミン、コリアン、フェネだが、
カレールーやレトルトカレーに一つだけちょい足しするなら、その三要素の中ならどれになるの？
赤缶は優れているが、ほぼ完成されてるルーやレトルトカレーに足すには不要な物も多い気がする 韓国人は入れないかな
韓国から来た料理youtuberも入れない くだらないにもほどがある
こうやって書かれても相手してくれたと喜ぶだけなんだろうけど >>129
「カレー」として３つならクミン、コリアンダー、ターメリックだよ 要は自家製ガラムマサラだろ
自家製ガラムマサラでググれ >>134
ひとつだけちょい足しって書いてるのにお前はバカか？ ゴッホのひまわりに何か塗料ちょい足しするなら何色がいい？みたいな話。 正解は美術修復師ならともかく、素人はそのままにしとけ >>135
そこで使われるようなものから選べっつーことだよ
本当にお前はバカだな >>138
ガラムマサラって自由に作ってるのにそこからひとつって何？www だから代表的なものとかおすすめされてるものをググって知れってことだろ
ほんとバカは困る >>140
直接聞いてるのに答えられないバカ
バカはガラムマサラーガラムマサラーって吠えるだけwww 自分なら レッドペッパー（赤唐辛子）かな
辛いの好きなので
まあ冗談は置いといて自分の好きな香りのもの
足せばいいと思う。 水野はたった3種のスパイスだけで
って中の1つにガラムマサラ入れてたよな これでも買っとけ
ttps://www.sbotodoke.com/shop/g/g18293/ 煮込みに料理にベイリーフ入れるけどどういう効果があるのか実感がないや まず、ローリエは洋食に入れるもの
ベイリーフほカレーに入れるもの
全く別物で、菜の花とキャベツより遠い。
で、ベイリーフはおまじない程度の効果しかない。 ローリエ入れたら香りが華やぐよな
清涼感のある柑橘にも似たような香りが添加される >>154
もし入れるなら多分乾燥ローリエだと思うけど、爪でヒビ入れるイメージで葉脈の両サイドに数ヶ所パキパキした方がいいよ 月桂樹の葉＝ローリエ＝ローレル＝ベイリーフ 洋食の煮込みに使う。日本式のカレーも洋食だし使う人もいる
テージパッタ＝インディアンベイリーフ＝シナモンリーフ インド料理に使う
販売されてるもので名前がごっちゃになってることもあるから注意 ローレルとベイリーフは別物だと思う
カレーに使うなら、ブーケガルニがいいんじゃないかな 別じゃねえよクソバカが
調べもせずにお気持ちでテキトーなこと言うなカス
ベイリーフのベイはベイエリアのベイ
地中海沿岸部の低木の葉っぱだからベイリーフ
シナモンリーフも似たような感じの樹だからこれもベイリーフでええやろとかいうアンポンタンが居たんで
ベイリーフって英語名で流通してるけど多少頭がマシだとインディアンベイリーフと呼んで区別する
日本だとあまり月桂樹の葉のことをベイリーフと呼ぶことが無いので
ベイリーフ＝インディアンベイリーフと思ってるやつもいるが、調べ方が浅いだけ シナモンリーフはカシアリーフという別名もあるな
ややこし カスメリティないなぁ
似てるしフェヌグリークで良いか フェヌグリーク植えて育てて葉っぱ収穫して乾燥させたら？ >>160
お前の知識こそ間違ってるじゃねぇか
ちゃんと調べろよクソ雑魚ナメクジ >>165
悪口だけで何がどう間違ってるかも書かずソースも貼らず何がしたいんだよゴミ
いっぺん死んであの世で脳みそ貰ってこい 例えばエスビーの場合は一般の家庭向けラインで
ローレルとベイリーブス（ベイリーフの複数形）の2種を売っているが
ベイリーブスの商品ページを見ると
月桂樹のうちアメリカ産の葉っぱが細長い品種をベイリーブスとしています、と書いてある
同じもんだけどうちではこういう分け方にしてるのでご了承くださいってことね 企業もたいへんだよな
お金かけてWebサイト公開して、わかりやすく情報を出していても
それをちゃんと見ることが出来るのって、実は少数派だからな >>170
こぶみかんはタイ料理で使うやつ
全然関係ない ・ローリエ クスノキ科/ゲッケイジュ属 葉脈が横 ユーカリと同じ成分を含む
・ベイリーフ クスノキ科/ニッケイ属
葉脈が縦 別名シナモンリーフでシナモンの香りがする
と属がそもそも違う。属が違うとどれぐらい違うかと言えば
・キャベツ アブラナ科/アブラナ属
・菜の花 アブラナ科/アブラナ属の花の総称
他にアブラナ属は大根、カブ、ワサビ、ブロッコリー、カリフラワー、ルッコラ、クレソン、白菜。
コブミカンはミカン科ミカン属 まだ言ってんのかこのバカ
死ねクズ
お前が書いてる「ベイリーフ」はベイリーフじゃなくてインディアンベイリーフ＝カシアリーフのことだよ
どういう氏育ちならこんなバカが出来上がるのか 樹木の種類として言う場合がローレルで、ハーブとしての名前がベイリーフ
ローリエはフランス語 アメリカ大陸にたどり着いたヨーロッパ人が現地の人を見てインディアン（インド人）だ！って言ったのと同じように
インドのカシアリーフを見てベイリーフだ！って言ったバカがいましたよ、みたいな話 既にそうなりつつあるかもしれないが、お前らがアメリカの属国の民として、アメリカの流儀にならった間違ったカタカナ語を流通させたいなら
カシアリーフをベイリーフと呼んでもいいけど
たぶん今はアメリカ人でもインド料理好きはちゃんと区別してるぜ このページを自動翻訳オンとオフで見比べてみ
（オンだけだとわけわからんから必ず英語の表記と見比べること）
ttps://silkroadspices.ca/products/cinnamon-leaves カレーは全がけでご飯が見えなくなるようにかけてくれないと困る
俺は半がけで渡されたカレーは最初にルーを全部ご飯の上に移してかけるのだが
二松学舎大学の食堂はルーが少なくて結局かけきれなかったご飯は残した
中央大学は余るくらいかけてけれたのに もう一度書く
日本では月桂樹の葉っぱのことを一般ではベイリーフと呼ぶことがほとんどなかったので
インド産のカシアの葉っぱがベイリーフという名前で広まりつつあるが
ベイリーフは英語で主に調理に使う場合の月桂樹の葉を指す言葉であり
大雑把な欧米人がカシアの葉のこともベイリーフと呼んでしまったために紛らわしいことになっている
区別するためにカシアの葉のことはカシアリーフとかシナモンリーフとか、せめてインディアンベイリーフと呼ぶのが望ましい
また、エスビーのベイリーブスなど、実は従来からある商品でも月桂樹の葉をベイリーフと呼んでいる例はある
月桂樹の葉＝ローリエ＝ローレル＝ベイリーフ：葉脈が枝分かれ 西洋料理の煮込みに使う。日本のカレーも洋食のうちなのでカレーのルーを入れる前の煮込みに使う人もいる
カシアの葉＝テージパッタ＝カシアリーフ＝シナモンリーフ＝インディアンベイリーフ：葉脈が葉の長さの方向に沿って真っすぐ長い インド料理に使う 186のリンク先も間違ってる
店によって情報がごっちゃになってますが、、みたいなこと書いてるけど
あんたも間違っとるやんけ！っていうね お前みたいにゴミのポイ捨ても平気なタイプは気にならんやろうけど
俺は間違った情報が広まるの嫌いなんでね
理解できないなら別にいいよ
お前がそういうやつなだけ インド食材店は全て、葉脈も名称もベイリーフ。
ローリエは置いてもいない。
アメリカ料理スレならまだしもここはカレースレ。 アンビカトレーディング
インドのベイリーフは別名テジパッタ、テジパタ、テージパタ 、テージパッタ(Tej patta)などとも呼ばれ、西洋料理で使用されるローレル（月桂樹の葉:ローリエ）とは別種。 >>193
確かに買い物する時にどれ選ぶかって話ならベイリーフで憶えとくのが簡単なんだけどさあ
でもそれ言い出すとVISWASの日本語ラベルなんか「BAY LEAF ベイリーフ（月桂樹）」って書いてあるからなｗｗ
まあちゃんと葉脈見て確かめましょうっていうのは言っといた方がいいな 大津屋の場合、ベイリーフで検索しても月桂樹の方が出てきちゃうな
神戸スパイスは月桂樹の葉もカシアリーフも両方のページにベイリーフって書いてある
やっぱり正しい知識を持っとくに超したことはないんじゃないか？ ベイリーフだろうがローレルだろうが自分で使ってみてどの料理に合うか好みで決めたらいいだけだろ
これはこれ、こっちはこれ、そんなカテゴライズしてる時点で料理下手なのが分かる >>201
理解した上でチャレンジして自分の好きなように使うならいんじゃないか 両方使い分け一応しているものの、
ぶっちゃけ洋食用にローレルだけあればいいかと。
インド料理におけるベイリーフはおまじない程度と言うやつもいる。 実際のところ、カシアとカシアリーフを両方使う意味がわからんよな 現地だと、両方が手に入る環境だから分量増しくらいの感じで両方使ってるだけなのかもしれない 庭に月桂樹植えて乾燥させ自家製ローリエ作ってはいるけど
ベイリーフ使ったことないわ
興味はある いらないと思うよ。シナモン代わりに入れればいいかと。 >>211
インドカレーって何？
どうやったらインドカレーという料理になるの？ >>213
ああ、答えられないバカはキレるしかないよねwww >>212
「ハウス印度カレー」というのもあるし、漠然とした本格的カレーのイメージじゃないかな。 インド人にインド料理を英語で聞いたらみんなカレーって答えるけどな。 だが、サブジやポリヤルはカレーじゃないと明確に否定する。 >>215
どのインド料理？
何十何百とあると思うけど
>>216
それは単にハウスの商品名だからインドは関係ないね >>217
それ英語で聞くからだよ
あいつらも面倒臭いから便宜上カレーという言葉であしらってるだけ
現地語で聞いてみなよ スープだろ
こいこく
こひ‥ 【鯉こく】
鯉(こい)を輪切りにして煮こんだ味噌汁(みそしる)。 >>219
ラッサムはカレーじゃないって
サンバルはカレーだと。 カレーかスープかは、煮込みか汁かの違いみたいなもんかもな >>227
インド人が知るわけないだろアホか
インドもカレーは外来語だ どれがカレーでどれがカレーでないかは
インド人でないとわからないかと。
ラッサムは違い、サンダルはかれー
とかサブジは違うとか >>231
だからさぁ、インドにはカレーという料理はないのだよ分かる？
外人相手に世界的料理になった「カレー」を便宜上使ってるだけ
専スレのくせにカレーとインド料理を同じと思ってることに驚くわ >>233
答えられず話に参加出来ないバカは皆そういうw
つまりお前は自分の首にバカだと看板下げただけw
考える頭と知識があればなんらかのリアクションはするもんだからな5ちゃんて >>235
頭悪いやつの典型的な煽りでワロタwww >>232
インド人が便宜上使っているとして
頑なに定義は？とかいうバカ 定かではないものの、
ソースの意味からくるカリが
カリーと転じたとあり、
バーラトをインディアと転じ、インドと転じたよりはど真ん中だな >>239
ソースという認識がすでに間違ってるし、しかも論点逸らして逃げようとしてるのがアホの極みw
無知過ぎて相手にならねえwww
ググりまくってこいアホ君
ひとつじゃねえぞ
十も百も読んでその中から正解を見出すんだ
出ないと論理武装にはならないからなwwwwwwww 君らのしょーもない争いに興味は無いが
言葉の間違いは気になるので一応言っとく
理論武装な
君が思ってる意味の言葉かどうかググって確認しとき どこだったか忘れたけど、100円のPBカレーが不味くて捨てた事があった
あと110円くらいの名前忘れたけど不味いカレーもあった
それからカレーを作るならシチュー作るようになったけど、某YouTuberの動画見て、バーモント絶賛してたからバーモント買ってきた
これを肉は少なめにして、あとは箱裏の手順通りに作って不味かったらカレーはもう自分で作らない
どう作っても何買ってもそこそこ美味しくなるシチューツクル >>240
ググらないとわからないような内容がないが？
で、タミル語のカリはソースの意味ではないって正気？ ご希望に沿ってgoogle Geminiで「ググれカス」と入れてみた。
攻撃的または軽蔑的な言葉として解釈される可能性があります。
私は誰かを気分を害するようなことは決してしたくありません。
だそうです。 「カリ」がカレーの語源であるという説は、有力な説の一つです。
「カリ」は南インドのタミル語で「ソース」や「煮込み料理」という意味を持ちます。
とも。 ハウスジャワカレーの商品情報調べたら
かつおぶし粉末入りは減塩タイプだけらしい
一般の辛口に入ってる魚介類はなんだろう アレルギー表示28品目のさばが記載されてないから
サバ節は違うか 
