カレー大好き！52皿目

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/03/16(土) 07:18:48.86

カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！

※インドにカレーという料理はありません
なぜならカレーとはwikiにもある様にイギリス始め欧州が名付けた完全なる外来語だからです
外来語ということはもともとその土地にないから外来語な訳でインドではインド料理の汁物料理その他含めて全て固有の名前が付いています
総称としてのカレーという料理もありません
よってインドにカレーという料理は存在しません

カレーはイギリス人がインド料理を真似てタミル語のカリを用いてcurryと名付けたカレー粉を初めて作りました
そしてイギリス人の作ったcurryが日本含め世界に広まりました
このことからもインドにカレーという料理は存在しないということが言えます

※次スレは>>980が立ててください

前スレ
カレー大好き！51皿目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1687932996/

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/11(木) 22:52:02.52

このカレーはさー、
飴玉だけでさー、1時間もかけてさー、
お前いつもそんな面倒なことやらないだろ？
でさー、隠し味にチョコレート。
フランスではさー、シチューの隠し味
でよく使われる技法でさー、
知らなかったろ？
チョコだけじゃなく、旨味として昆布茶も入ってんだよ。日本人は旨味ないと満足しないだろ？
でさー、仕上げはガ・ラ・ム・マ・サ・ラ！
インドではさー、スタータースパイスは香りが飛ぶから最後にガラムマサラど香り補うんだよね。知ってた？どう？この芳醇な香り。やっば違うよねー！

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/12(金) 02:56:42.93

今日こくまろ作ったんだけどどう思う？？
熱々を一気喰いだったわ😋

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/13(土) 06:13:44.09

は一晩経ったこくまろ、どう思う？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/13(土) 14:54:19.60

知るかボケ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/13(土) 18:56:59.14

>>117
まだ早い

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/13(土) 23:44:13.55

>>118
黙れカス

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/13(土) 23:44:26.94

まだ早いってどれくらい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/14(日) 05:30:00.74

なぁて！

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/14(日) 08:13:02.07

>>121
2week

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/14(日) 10:16:56.20

>>120
カスまろは黙っとけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/14(日) 10:40:04.42

ふざけるなぁ！こくまろどうしたらいい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/14(日) 15:56:24.68

踏みつけろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/14(日) 17:17:30.39

ざっけんなよ！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/15(月) 04:22:21.16

こくまろぉぉぉぉぉ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/25(木) 07:23:00.68

カレーの味や風味を決める三要素と言われてるクミン、コリアン、フェネだが、
カレールーやレトルトカレーに一つだけちょい足しするなら、その三要素の中ならどれになるの？
赤缶は優れているが、ほぼ完成されてるルーやレトルトカレーに足すには不要な物も多い気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/25(木) 08:38:49.60

韓国人は入れないかな
韓国から来た料理youtuberも入れない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/25(木) 09:18:06.02

くだらないにもほどがある
こうやって書かれても相手してくれたと喜ぶだけなんだろうけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/25(木) 13:23:16.12

>>129
「カレー」として３つならクミン、コリアンダー、ターメリックだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/25(木) 13:40:08.26

今更だが市販ルゥに足すならクミン一択

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/25(木) 13:40:14.70

要は自家製ガラムマサラだろ
自家製ガラムマサラでググれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/25(木) 13:58:58.53

>>134
ひとつだけちょい足しって書いてるのにお前はバカか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/25(木) 14:46:24.22

ゴッホのひまわりに何か塗料ちょい足しするなら何色がいい？みたいな話。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/25(木) 14:47:17.62

正解は美術修復師ならともかく、素人はそのままにしとけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/25(木) 17:45:01.51

>>135
そこで使われるようなものから選べっつーことだよ
本当にお前はバカだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/25(木) 18:24:06.43

>>138
ガラムマサラって自由に作ってるのにそこからひとつって何？www

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/25(木) 18:32:46.90

だから代表的なものとかおすすめされてるものをググって知れってことだろ
ほんとバカは困る

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/25(木) 19:05:55.94

>>140
直接聞いてるのに答えられないバカ
バカはガラムマサラーガラムマサラーって吠えるだけwww

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/25(木) 19:43:11.67

自分なら　レッドペッパー（赤唐辛子）かな
辛いの好きなので

まあ冗談は置いといて自分の好きな香りのもの
足せばいいと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/25(木) 21:30:49.46

栗原はるみのカレー粉って旨いの？食った奴教えろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/26(金) 07:55:42.43

水野はたった3種のスパイスだけで
って中の1つにガラムマサラ入れてたよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/26(金) 10:13:24.66

これでも買っとけ
ttps://www.sbotodoke.com/shop/g/g18293/

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/28(日) 22:47:02.35

乱立嵐のため保全

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/04/29(月) 10:08:14.04

あやなみはあほに

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/01(水) 06:56:07.61

ローリエ入れたらどうなるん

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/01(水) 08:28:43.38

多い日も安心

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/01(水) 09:15:06.65

煮込みに料理にベイリーフ入れるけどどういう効果があるのか実感がないや

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/01(水) 10:03:00.07

じゃあ入れんでええやん

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/01(水) 15:17:07.00

まず、ローリエは洋食に入れるもの
ベイリーフほカレーに入れるもの
全く別物で、菜の花とキャベツより遠い。
で、ベイリーフはおまじない程度の効果しかない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/01(水) 15:26:39.89

ローリエ入れたら香りが華やぐよな
清涼感のある柑橘にも似たような香りが添加される

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/01(水) 16:36:48.64

ありがとう！葉っぱオジサン！

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/01(水) 16:51:36.13

>>154
もし入れるなら多分乾燥ローリエだと思うけど、爪でヒビ入れるイメージで葉脈の両サイドに数ヶ所パキパキした方がいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/01(水) 17:36:40.97

>>152
知らなかった勉強になった

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/02(木) 04:41:29.15

信じたらダメ
152は嘘

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/02(木) 04:51:07.09

月桂樹の葉＝ローリエ＝ローレル＝ベイリーフ　洋食の煮込みに使う。日本式のカレーも洋食だし使う人もいる

テージパッタ＝インディアンベイリーフ＝シナモンリーフ　インド料理に使う

販売されてるもので名前がごっちゃになってることもあるから注意

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/02(木) 07:29:19.56

ローレルとベイリーフは別物だと思う
カレーに使うなら、ブーケガルニがいいんじゃないかな

**ぱくぱく名無しさん** ころころ · 2024/05/02(木) 09:12:11.81

別じゃねえよクソバカが
調べもせずにお気持ちでテキトーなこと言うなカス

ベイリーフのベイはベイエリアのベイ
地中海沿岸部の低木の葉っぱだからベイリーフ
シナモンリーフも似たような感じの樹だからこれもベイリーフでええやろとかいうアンポンタンが居たんで
ベイリーフって英語名で流通してるけど多少頭がマシだとインディアンベイリーフと呼んで区別する
日本だとあまり月桂樹の葉のことをベイリーフと呼ぶことが無いので
ベイリーフ＝インディアンベイリーフと思ってるやつもいるが、調べ方が浅いだけ

**ぱくぱく名無しさん** ころころ · 2024/05/02(木) 09:13:05.36

IQ低いやつ嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/02(木) 09:14:30.90

シナモンリーフはカシアリーフという別名もあるな
ややこし

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/02(木) 12:32:52.10

カスメリティないなぁ
似てるしフェヌグリークで良いか

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/02(木) 12:47:28.18

フェヌグリーク植えて育てて葉っぱ収穫して乾燥させたら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/02(木) 22:33:08.34

>>160
お前の知識こそ間違ってるじゃねぇか
ちゃんと調べろよクソ雑魚ナメクジ