【鳥ハム】鳥はむスレッド 37【鶏ハム】
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「鳥はむ」とは２ちゃんねるから広まった安くて目から鱗のむね肉料理です。
鶏ハム、鳥ハムなどとも言われる「鳥はむ」は作り方も至って簡単、手抜きから本格的な作り方までアレンジは様々です。
●「鳥はむ」とは鶏むね肉を塩蔵することでハム化させ、手軽にハムを作る料理です
●むね肉でハムのような食感、添加物ナシ、しかも簡単にできて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
●アレンジを加えていって自分だけのフレーバーをみつけよう！
＝基本の作り方＝
材料
鶏むね肉 1枚
塩 大1
砂糖 大2
（アレンジ用 ハーブ、スパイス、ニンニク、生姜）
①むね肉に塩、砂糖、（ハーブ、胡椒）を馴染ませ冷蔵庫で2～3 日寝かす（肩こり状態になったらOK）
②取り出したむね肉を水に漬け約半日塩抜きをする
③むね肉を横長に丸く整形し、空気を抜いてラップで包む（丸い棒状）
④沸騰したお湯に③を入れ10分茹で火を止め自然冷却する
⑤冷蔵庫でしばらく寝かせて完成
＝手抜きバージョン＝
材料
鶏むね肉 1枚
塩 小1
砂糖 小1.5
（アレンジ用 ハーブ、スパイス、ニンニク、生姜）
①ポリ袋に、むね肉、塩、砂糖、（ハーブ、胡椒）を入れて馴染ませ、しっかり空気を抜いて冷蔵庫で2～3 日寝かす
②袋ごと炊飯器に入れ水をヒタヒタに入れる（なるべく平たく）
③2枚なら90分から120分を目安に保温加熱する
④保温後自然冷却し冷蔵庫で寝かせて完成
※③は季節毎の水温や保温温度によるので加減してください（炊飯器の保温は60℃〜74℃くらいが多いようです）
※【余談】カンピロバクターは直接的には60℃80秒で死滅するらしいです
参考URL
■鳥はむ：Wikipedia
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/鳥はむ
■寝かせない鳥ハム https://www.kurashiru.com/recipes/a9f0ce2d-06f3-4c86-ad70-e15149076dc4
■COOKPAD：(゜д゜)ウマー2ちゃんの鳥ハム(公開レシピ)
http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=25368
■ 安い鶏むね肉が大変身！ https://nlab.itmedia.co.jp/nl/amp/1306/10/news096.html
前スレ
【鳥ハム】鳥はむスレッド 36【鶏ハム】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1694765168/ >>86
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し なにこのキモいスレ
終わってるね
サラダチキンスレ行くわ >>104
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し “鳥は” の “負けは”
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ >>1乙
こんなスレがあったのか
あの有名な鳥はむ俺もチャレンジしてみる 負
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死
確
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w
w >>104
負けは
鳥は
はははははははははははははははははは
はははははははははははははははははは
はははははははははははははははははは >>104
ははははは
ははははははは
ははははは >>125
ほんとにそう思うわ
鳥はむ考えたやつすごいわ >>104
は？
負けははははは？
ははははははははははははははははははははははは
ははははははははははははははははははははははは
ははははははははははははははははははははははは
非モテ乙 は☆ 鳥
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は うわ、コレがスレ立て人
サイト管理人の顔面か
モテないのも納得だわ
キモ… 負けはむ チーはむ チー鳥なんかより
唐揚げにした方が100000000倍美味いわ チーズ負けはむ
乙
死ね
キモい
本当にキモい
非モテ
死ね 胸肉スレでフルボッコにされて
新年早々 トラウマになっちゃったね
負けはむチーはむチー鳥
1人孤独に死ね 負けはむチーはむチー鳥
胸肉スレで怒りの連投ワロタwww ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
