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嫌儲インド料理部🇮🇳 部室スレPart.7
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0001ぱくぱく名無しさん
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2023/07/29(土) 08:43:05.40ID:/yxMI79z?2BP(1000)

嫌儲板のインド料理部スレが立っていないときの，
雑談＆質問スペースおよびレシピ保存庫としてご利用ください（　´∀｀）
☆NG推奨：アザラシ伍長 ◆n3FrWDzmJGlV

歴代スレ
嫌儲インド料理部🇮🇳 部室スレPart.6
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1677747934/
嫌儲インド料理部🇮🇳 部室スレPart.5
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1662250401/
嫌儲インド料理部🇮🇳 部室スレPart.4
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1644622583/
嫌儲インド料理部🇮🇳 部室スレPart.3
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1630319861/
嫌儲インド料理部🇮🇳 部室スレPart.2
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1614046213/
嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派も カレーもビリヤニもサーグもウェルカム
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1608962141/
0298ぱくぱく名無しさん
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2023/10/07(土) 14:39:31.48ID:A4Peouqw
ウチにはコメや麦がいろいろあるよ(・∀・)

・バスマティライス
・ソナマスリライス
・マッタライス
・ロウカット玄米
・もち麦
・１５穀雑穀米

白米は食べきっちゃったよ。
フツウのコメが無いよ(・∀・；)
0299安倍晋三🏺
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2023/10/07(土) 15:01:48.83ID:4iO2yvsC
バスマティ主義者はニワカだと思ってる
0300ぱくぱく名無しさん
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2023/10/07(土) 15:16:17.30ID:hGcp0f64
>>295
うまそう！！
魚と米にタマリンドが加わる瞬間美味さの世界が1つ開ける気がする
0301ぱくぱく名無しさん
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2023/10/07(土) 17:09:34.18ID:A4Peouqw
>>300
あーりーがーとーうー(・∀・)
酸味のあるカレーってクセになるですね

今回はメカジキにしましたけど、
何で作っても合いそうなカレーでした
0302ぱくぱく名無しさん
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2023/10/07(土) 18:44:28.10ID:k159uLVG?2BP(1000)

今日の夕飯は>>8のマサラワーラー本から
イーラルトック（エビの炒め煮）作ってｳﾏｰ😋
https://imgur.com/xVkEKRO.jpg
https://imgur.com/4lvxPd4.jpg

ちなみにこの本は南インド系レシピ本にしては珍しく
ベジよりも酒に合うノンベジ料理が中心なので（本の中でも「これ酒に合いますよ！」を連呼してるｗｗｗ）
自分含めｳﾜﾊﾞﾐには特におすすめ（　´∀｀）
0303ぱくぱく名無しさん
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2023/10/10(火) 09:22:12.77ID:tEgmXFEB
このスレ（や嫌儲のスレ）に読み書きしている人で
南インド屋さんのレッスンを受けてる人とかもいるんだろうか
0304ぱくぱく名無しさん
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2023/10/11(水) 16:40:49.98ID:E+ZJMh+I
酸味のあるカレー好きなんだけどあんまり見なくて悲しい
0306ぱくぱく名無しさん
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2023/10/11(水) 17:07:53.35ID:04fYtrtm
酸味のあるカレーと言っても
カディパコラ、ポークビンダル、アチャーリーチキン、ミーン・コランブってな感じで色々あるし
どれが好きか苦手か人それぞれだよね
0307ぱくぱく名無しさん
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2023/10/12(木) 13:51:30.19ID:G6ni+iFw
南インドの魚介のカレーだったらタマリンド入ってて酸味があるよ
0310ぱくぱく名無しさん
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2023/10/14(土) 08:32:12.03ID:REhbjEei
インド料理は分からないけど中華を中心にめっちゃ使ってた印象あった
それを聞いた時に言われた
0311ぱくぱく名無しさん
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2023/10/14(土) 09:28:16.58ID:ifO44MVG?2BP(1000)

申し訳ありませんが今週は諸般の事情により
嫌儲インド料理部はこちらでの活動とさせていただきます🥹
0312ぱくぱく名無しさん
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2023/10/14(土) 10:43:26.89ID:bGfgecea
上手く書けなくてすまんが
コルカタのテイクアウト中華とかで白い粉入れるの見てたから
俺はあんまり好きじゃないと知り合いのウェイターに伝えたらめっちゃ味付けに重要だからやめられない
と味の素を擁護していた
0313ぱくぱく名無しさん
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2023/10/14(土) 12:18:15.61ID:pWA1/I7R
薬学部1年目の定番実験が朝から夜まで昆布を煮詰めてグルタミン酸ナトリウムを残すことなんだけど
味の素がだめな人は何が具体的にだめなの？
白い粉のあのビジュアル？
0314ぱくぱく名無しさん
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2023/10/14(土) 13:35:21.68ID:REhbjEei
ラーメン屋のジャンクなイメージ
0317ぱくぱく名無しさん
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2023/10/14(土) 16:26:33.46ID:7DHl3AZe
NHKの「コンテナ全部開けちゃいました」という番組で
インドからのスパイスの輸入という
ちょっとなかなかないテーマを扱っていた
0320ぱくぱく名無しさん
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2023/10/14(土) 17:58:36.90ID:REhbjEei
インドはアールを発音するからナンバルワンとか言うよねサルビスとか
0323ぱくぱく名無しさん
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2023/10/14(土) 20:27:53.17ID:P+CLZA+X
海外のレシピ漁ってると材料の１つに味の素が入ってることあるけど出荷元の日本の方が味の素アレルギーの人多いのは美味しんぼのせいかな？
0324ぱくぱく名無しさん
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2023/10/14(土) 21:24:50.23ID:m5okuZmM
美味しんぼだろうね。
いまだに舌がピリピリするとか言う人居るし
0326ぱくぱく名無しさん
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2023/10/15(日) 03:14:52.74ID:M/1M+fI8
>>312
中華は、しょうがないよ(´・ω・｀)
完璧に味作りに組み込まれちゃってるからなぁ(´・ω・｀)
0327ぱくぱく名無しさん
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2023/10/15(日) 03:18:50.83ID:M/1M+fI8
>>313
さとうきびから糖蜜搾り取ったカスを、遺伝子組み換え細菌使って発酵させた上で薬品処理するのがグルタミン酸ナトリウムの大量生産では今は一般的だったりして不純物の問題があるし、
核酸系調味料だと遺伝毒性疑惑が出ては消えてるからね(´・ω・｀)

後、なんだかんだ言って、味の素という企業がやらかしてるのを広告でもみ消すのを昔散々やってて、今もそういう体質強いから、信用度が全くないのが大きいな(´・ω・｀)
0328ぱくぱく名無しさん
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2023/10/15(日) 04:54:13.60ID:Lcw91cFA
まあ味の素自体は使わないとしても、和風顆粒だし、中華風顆粒だしなんかにも含まれるわけだし
レトルトカレーその他の商品にも含まれてるわけで
たいていの人は普通に口にはしてるわな
0329ぱくぱく名無しさん
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2023/10/15(日) 11:23:47.94ID:LkcbjUFQ
自分はほんだしが好きで和食作るときほんだしが全てを解決するぐらいに思って使うw
0330ぱくぱく名無しさん
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2023/10/15(日) 19:38:24.53ID:qkjSby+8
ふるさと納税でプリンセスかおり米(バスマティ×コシヒカリ)頼んだ
カレーに合う米
0332ぱくぱく名無しさん
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2023/10/16(月) 11:50:33.02ID:YrGMvqIr?2BP(1000)

そういうのもあるのか🤔

プレーンライスとしてカレーと食うならかなり合いそう（　´∀｀）
0333ぱくぱく名無しさん
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2023/10/16(月) 17:39:54.59ID:9huPep8h
近所の南インド料理屋のメニューよく見たらすみっこにスープカレーあるの気がついたんで今度頼んでみようかと思うんだけど
スープカレーにはナンとライスどっちが良いと思う？
個人的にはレモンライスで行こうか思ってるんだけどどんなナンなのか教えてくれないスペシャルナンってのも気になってる
0334ぱくぱく名無しさん
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2023/10/16(月) 18:11:36.75ID:XHw/kg+I
正直店名と場所書いてくれた方が判断しやすい
今の話を読んだだけだと、南インド料理店としてはちょっと変わった感じのとこなのかなーと思うが
0336ぱくぱく名無しさん
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2023/10/17(火) 04:24:26.32ID:3UWLA6Q9
スペシャルナンって普通は、具入りナンの総称として使われてる気がするんだけど（注文時選択可）
特定一種の店もあるのかな？
0337ぱくぱく名無しさん
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2023/10/17(火) 06:39:49.76ID:1UF1FoI5
日本的なスープカレーなのか
それともラッサムや粘度の低いカリーをわかりやすくスープカレーと言ってるのか
判断が迷いますね
0338ぱくぱく名無しさん
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2023/10/17(火) 18:03:55.05ID:TdWAVl8B
サラッとしたカレーにはライスが合う気がする🤔
それこそラッサムのイメージ
0339ぱくぱく名無しさん
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2023/10/17(火) 20:12:16.61ID:NEd3zZA4
さらっとしたカレー
いけぶくろで食べたボルツのカレー思い出す。
辛かったなぁ...
0340ぱくぱく名無しさん
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2023/10/19(木) 17:37:06.44ID:cGlrvkfv
週末のドゥルガ・プージャ祭り行く？
0342ぱくぱく名無しさん
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2023/10/21(土) 15:12:40.86ID:aaT1OsUk
新居の広いキッチンになったら料理しまくるぞ！と思ってたけど、白にしたのは間違いかもしれん
ターメリックの色つきまくりそう
0345ぱくぱく名無しさん
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2023/10/21(土) 16:45:43.61ID:MkkTNxSm
タンドリーチキン焼く
急に客来たからつけ込む時間ないけど
0346ぱくぱく名無しさん
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2023/10/21(土) 16:56:52.50ID:MkkTNxSm
嫌儲に書こうとして誤爆しました
0347ぱくぱく名無しさん
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2023/10/21(土) 17:55:17.07ID:aaT1OsUk
インド食器がステンレスなのは意味があるんだなー
0348ぱくぱく名無しさん
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2023/10/21(土) 21:31:55.95ID:ss92EgaF
定期的に爬虫類用の紫外線ライトとかでなんとかならんかね？w
0349ぱくぱく名無しさん
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2023/10/21(土) 21:38:08.14ID:Ewsdm+Bo
最近入部しました!よろしくお願いします
とりあえずアンビカでスパイスを購入して届くまでこちらを読んでイメージトレーニング中です
0350ぱくぱく名無しさん
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2023/10/22(日) 01:06:53.00ID:PtLtV8Mc
アトリエデリーの牛ほほ肉のビリヤニ絶賛されてるな
歴史あるお店ならではの日印折衷か
（デリーはパキスタン料理も標榜してるみたいだけど）
0351ぱくぱく名無しさん
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2023/10/24(火) 09:09:43.92ID:wax9lUva
カレー作り置き用に小型冷凍庫を買ってしまった(•ㅂ•)و
これでポリヤルとかチャットニーとかの副菜に手を伸ばせる！！
0352ぱくぱく名無しさん
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2023/10/24(火) 09:33:25.12ID:+xKzy7Mw
今週のスレは無事に72時間完走
多数のご参加
まりがとうございました

次回は11/4（土）午前から活動の予定😇
0354ぱくぱく名無しさん
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2023/10/24(火) 16:46:01.28ID:FUwEph9u
良いってことよ
0356ぱくぱく名無しさん
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2023/10/24(火) 18:55:03.37ID:mjBC2rQi
イオンのフードコートでうどん食べてたら、インネパカレー屋の兄ちゃんとやたら目が合うけど、なんなん(・∀・)

うどん食べちゃったから、カレーは入らないでよー
0359ぱくぱく名無しさん
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2023/10/31(火) 23:44:44.91ID:tIoJCeWk
油とかが切れかけてるのでなんとなく、近場のインド食材やさんを探してたら、西八王子にネパールの人が店出してたので、お金どうにか出来たら連休に行ってくるよ(´・ω・｀)
https://mrs.living.jp/tama/shopping/reporter/5321636
Centuryのマサラミックスを置いてるの見て躍ってしまったよ(´・ω・｀)
でも、来月用が多い関係でお金が厳しいから行けるかなぁ…(´・ω・｀)
0360ぱくぱく名無しさん
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2023/11/01(水) 02:11:51.62ID:DhyQB0yi
へー！ネパールのマサラのブランドもあるんだね
今まで見たことないかも

北海道産のギーもすごいな
どなたが作ってるんだろう
0362ぱくぱく名無しさん
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2023/11/01(水) 14:48:40.63ID:Q4p+JZ1A
八王子と渋谷(11月中)で3割還元やっているんで
インド食材やさんがあるといいなあ
0363ぱくぱく名無しさん
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2023/11/02(木) 04:35:15.23ID:ejM6U9EI
ヒーリング系もしくはドローンアンビエントで最強のリラックスを手に入れてください。
自然の波音も入っているので、さまざまな周波数の恩恵をえることができます。
神経過敏でイライラしやすい人、なんらかの依存症にも少なからず効果が期待できます。
//youtu.be/e1IPKVrDUoM
0367ぱくぱく名無しさん
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2023/11/07(火) 10:21:56.47ID:FQMchUOm
今週のスレは無事に72時間完走
多数のご参加
もりがとうございました

次回は11/18（土）午前から活動の予定😇
0372ぱくぱく名無しさん
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2023/11/10(金) 02:26:26.89ID:m6ge1U98
やなやつ！やなやつ！
0377ぱくぱく名無しさん
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2023/11/10(金) 11:05:44.05ID:UskPN5Dl
>>376
こっちだと朝食の時間なんよ👳‍👳‍♀
0378ぱくぱく名無しさん
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2023/11/10(金) 13:59:35.12ID:+G1uptDb
>>373
おいしそー！
横のパンみたいなの気になる
インド式のパイ？
0381ぱくぱく名無しさん
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2023/11/10(金) 18:43:00.43ID:yVRCatFy
>>378
パロタ(ポロタ)って言うモッチリしたクロワッサンみたいなやつです🍞
少し形は違うけど業務スーパーとかでも冷凍で取り扱いあるので気になるようなら是非お試しを(૭ ᐕ)૭
0383ぱくぱく名無しさん
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2023/11/11(土) 07:15:30.30ID:CBOQgc/b
>>382
いえ、こちらも冷凍の買い置きです
先日ナスコに行った時に発見してあまり見かけないやつだったのでお試しで買ってみました！焼きあがった後に両手で挟んで潰すタイプでした(•ㅂ•)
0385ぱくぱく名無しさん
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2023/11/11(土) 11:16:55.92ID:rFlWkoRn?2BP(1000)

今週の嫌儲インド料理部スレはお休みです
次回は11/18（土）午前から活動の予定（　´∀｀）
0387ぱくぱく名無しさん
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2023/11/12(日) 16:27:40.00ID:zuX1+8S5
最近、蒸しパンを作るのにハマりつつあるんだけど(・∀・)
チャパティの粉って全粒粉の小麦よね？
理論上は蒸しパン出来そうだけど、やったことあるﾔｼおる？
0388ぱくぱく名無しさん
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2023/11/12(日) 18:10:56.56ID:6Ci8A5jc
とりあえずググっても見つからなかった
アタとマイダを混ぜて食パン作った人ならいた
0390ぱくぱく名無しさん
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2023/11/13(月) 13:30:40.43ID:ORaD9jLP
>>303
今月から受けるよ、今まではブログのレシピを何回か作った
届いて作ったらレポあげるね
0392ぱくぱく名無しさん
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2023/11/13(月) 23:15:58.84ID:TX10r1O8
八角とかシナモン、黒胡椒みたいなホールスパイスってどうやって取り除いてますか？
大きいのはいいんですけど、割れちゃってるやつとか、黒胡椒みたいなちんまいのがなかなか取り除けなくて…
0393ぱくぱく名無しさん
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2023/11/13(月) 23:48:54.34ID:18J3pUzS
デカくなければ食う
黒胡椒の食感嫌なら生黒胡椒使ってみるとかどうだ？
0395ぱくぱく名無しさん
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2023/11/14(火) 11:16:03.57ID:+wx43VFn
>>392
ふつうに煮込みの最後の時に、箸とお玉（スプーンでも）で取ればいいのでは？
0396ぱくぱく名無しさん
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2023/11/14(火) 15:46:35.71ID:P7MPNv5O
>>393
生の胡椒なんてあるんですか
ありがとうございます
>>394
網タイプ、全然思いつきませんでした… ありがとうございます
>>395
それでやってたんですけど、取りこぼしがどうにも多くって　すみません
0397ぱくぱく名無しさん
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2023/11/14(火) 16:42:11.97ID:NmAY/VrS
煮込むつもりであれば、最初に油で加熱した後いったん取り出して、
和平フレイズの「ボール茶こし」みたいなものに入れて煮るという手もあるんじゃないかな
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