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嫌儲インド料理部🇮🇳 部室スレPart.6
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
0001ぱくぱく名無しさん2023/03/02(木) 18:05:34.75ID:8XaRLUN9?2BP(1000)

嫌儲板のインド料理部スレが立っていないときの,
雑談&質問スペースおよびレシピ保存庫としてご利用ください( ´∀`)

歴代スレ
嫌儲インド料理部🇮🇳 部室スレPart.5
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1662250401/
嫌儲インド料理部🇮🇳 部室スレPart.4
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1644622583/
嫌儲インド料理部🇮🇳 部室スレPart.3
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1630319861/
嫌儲インド料理部🇮🇳 部室スレPart.2
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1614046213/
嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派も カレーもビリヤニもサーグもウェルカム
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1608962141/
0002ぱくぱく名無しさん2023/03/02(木) 18:06:34.41ID:8XaRLUN9?2BP(1000)

まずはいつものテンプレ的な

【よく話題に上るレシピ】
・チキンカラヒ
https://dancyu.jp/recipe/2019_00001335.html
手間はかかるがスーパーで入手可能な材料で作れるので
初挑戦の一品としてもおすすめ
レシピでは骨付きチキンを推奨してるけど
みんな大好きブラジル産もも肉でもちゃんと美味い
・マトンコルマ
https://dancyu.jp/recipe/2019_00001327.html
こっちは材料集めが大変だが
何気に簡単でやっぱりクッソ美味い
材料の "A" にある水は圧力鍋使うなら要らん
・チキンプラオ
http://minami-indo.com/recepi-chicken-pulao
ビリヤニよりも気楽に作れて美味い
ここのサイトは他の料理も美味いのでおすすめ
無料かつアフィなしでこれだけ豊富なレシピがあるとかケンモメンもニッコリ
・世界一簡単なチキンカレー
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1644627529/116
名前に違わずガチで簡単
スパイスも普通のスーパーとか,下手すりゃ100均でも揃う
「インド料理の自作は面倒くさい」と思ってる人にぜひ試してほしい
0003ぱくぱく名無しさん2023/03/02(木) 18:06:44.29ID:8XaRLUN9?2BP(1000)

・タンドリーチキン
https://dancyu.jp/recipe/2020_00003633.html
コレを作りたい人は多いはず
ヨーグルトの水切り&肉のマリネに時間がかかるだけで
手間はたいしたことないが美味い
オレガノ加えるとなお良いらしい(部員からの情報提供,Thx)
あとマリネマサラの量が結構多いので,実際にはもう少し肉を入れてもおk
・ラムのキーマカレー(南インド風)
https://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1571444822/26
肉料理でありながらタマネギ・ニンニク・ショウガすべて不使用
だから包丁も不要でクッソ簡単に作れる
なのに美味い
・おばあちゃんのビーフカレー(ビーフコルマ)
https://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1607731432/32
部員氏がパキスタン人の友人から教わったという家庭風レシピ
手間はかかるけど必要なスパイスは少なく入手しやすいものばかりなので
これも初挑戦にいいかも
・大根のネパール式アチャール
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1655517910/32
レモンの酸味とゴマの香りが利いた漬物
米のお伴にも酒の肴にもウマー

※5ch過去ログのリンクはWebブラウザで開くと見られます
0004ぱくぱく名無しさん2023/03/02(木) 18:07:20.35ID:8XaRLUN9?2BP(1000)

【僭越ながら自作レシピ】
※少々ゴチャゴチャして見にくいのはご容赦ください
↓ハイデラバード風重ね炊きビリヤニ
https://imgur.com/bEsmDfo.jpg
https://imgur.com/eLpQbTb.jpg

↓南インド風炊込みビリヤニ
https://imgur.com/8Vo4S3y.jpg
https://imgur.com/6xv6usm.jpg

↓簡易版ハリーム(※簡単だとは言ってない)
https://imgur.com/B1VPXdA.jpg
https://imgur.com/mbBV1ZE.jpg
0005ぱくぱく名無しさん2023/03/02(木) 18:07:44.05ID:8XaRLUN9?2BP(1000)

【食ったらアカン / 食っていいホールスパイス+αの一覧】
インド料理に入ってる葉っぱとか木の皮とか
食っていいのか悪ぃのかはっきりしろよオラァ! って人に↓
https://i.imgur.com/grTdyww.jpg

なおこの画像と自作レシピは他のスレに貼るなり何なり好きにして,どうぞ
0006ぱくぱく名無しさん2023/03/02(木) 18:08:15.26ID:8XaRLUN9?2BP(1000)

頻出通販サイト+α

大津屋
https://www.ohtsuya.com
アメ横に実店舗あり楽天やヤフーやアマゾンにも出品してるからポイントが余ってる時にはお勧め
少量だとメール便も対応してるからスパイスが切れたけど他に必要な物が無いような時は送料を節約できる

野澤屋
https://nozawaya.com/shop/
アメ横センタービル地下に実店舗あり
通販サイトだと大津屋とさほど品揃えは変わらないからお好きな方で
実店舗だと青いバナナやパクチーみたいな生鮮食品も売ってる

パドマ
https://www.padma-tr.shop
総じて安いし品揃え豊富
冷凍の肉安いよ

アジアハンター
http://www.asiahunter.com/
インド料理だけには飽きたらず現地の食器や調理器具まで欲しくなってしまった人用
ここで食器を買えば自宅に居ながらインド料理屋で出てくるような食器で食事が出来る
0007ぱくぱく名無しさん2023/03/02(木) 18:08:38.60ID:8XaRLUN9?2BP(1000)

↓ここから先はインド人店員氏に聞いた仕入先↓

ナスコハラルフード
http://www.nascohalalfood.com
ここは肉の質が良いらしい
群馬に加工工場持ってるとか聞いたけど真偽不明

アンビカ
https://shop.ambikajapan.com/
ベジタリアン向けのインド食材店
スパイスが安くてクオリティが良い
1パッケージの最低の量が多いけど頻出のアメ横の店より安くて量が多かったりするから自作頻度が高い人には良いかもしれない
日本語サイトの方からもパクチー、カレーリーフ、ミント、ココナッツみたいなフレッシュの野菜が買えるように
インドのスナックとかあって楽しい
インドのラム、ビール、ワインあり

tmvsfoods
http://www.tmvsfoods.jp/
通販サイトはやる気が無いけど実店舗はヤバい
店員も客も95%以上インド人で現地感が半端ない
ミントやパクチーは当たり前のように売ってるし青いバナナやドラムスティック、ココナッツみたいなフレッシュの野菜が売ってる。しかも量り売り
南インドのアッパムやプットゥみたいなティファン用の粉も売ってる(通販サイト探しまくったけど売ってるのは見たことない)
ケウラウォーターやローズウォーターもネット通販で見ないブランドのが実店舗で売ってる
店員氏曰く「電話かけて注文で1万以上で送料無料だよー」って言ってたけど俺には日本語レベルがどれくらいか予想出来ない相手に電話をかける勇気が無かった
誰か試してみてほしい
0008ぱくぱく名無しさん2023/03/02(木) 18:09:09.10ID:8XaRLUN9?2BP(1000)

インド(含む周辺国)料理のレシピブック

インド総合
・「ナイルレストラン」ナイル善己の やさしいインド料理 / ナイル善己
・南インド料理店総料理長が教える だいたい15分! 本格インドカレー / 稲田俊輔
・だいたい1ステップか2ステップ なのに本格インドカレー / 稲田俊輔
※塩の量が少し多め?
・家庭で作れる 東西南北の伝統インド料理 / 香取薫

南インド
・家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理 / 香取薫
・南インド料理とミールス / ナイル善己
・作ろう! 南インドの定食ミールス / 玉置標本(現在Kindle版のみ)
・カレーな薬膳 / 渡辺玲

ネパール
・ダルバートとネパール料理: ネパールカレーのテクニックとレシピ、食文化 / 本田遼

スリランカ 
・家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理 / 香取薫

ベンガル
・ベンガル料理はおいしい /石濱匡雄 ユザーン
※塩加減がおかしいレシピがあるとの部長からの報告があったので塩の量については要注意
・ベンガル料理が食べたい /石濱匡雄 ユザーン

西インド
・西インド料理はおもしろい /マバニ マサコ

バングラデシュ
・バングラデシュの家庭料理レシピ1・2(同人誌)/バングラデシュの家庭料理を食べる会

南インド&ネパール&スリランカ
・南インド、ネパール、スリランカ 3つの地域の美味しいカレー ミールス ダルバート ライス&カリー / 小此木 大 本田 遼 濱田祐介

ビリヤニ
・ビリヤニ とびきり美味しいスパイスご飯を作る! / 水野仁輔
・本格カレーとビリヤニ 最速レシピ / 香取薫
0009ぱくぱく名無しさん2023/03/02(木) 18:09:39.20ID:8XaRLUN9?2BP(1000)

テンプレ以上
前スレを使い切ってからこちらにご移動ください( ´∀`)
0010ぱくぱく名無しさん2023/03/03(金) 06:10:05.03ID:OfYBTXt0
スレ立てありがとうございます
0012ぱくぱく名無しさん2023/03/03(金) 09:27:49.57ID:SNuElMgH?2BP(1000)

ちなみに嫌儲板のインド料理部スレですが
楽しみにしてくれる人がまだいるとわかったので
当面は平常通り活動することにしました( ´∀`)
お騒がせいたしましたorz
0013ぱくぱく名無しさん2023/03/03(金) 15:36:34.59ID:VyHMHf+N
こんにちは、こちらはBingです。😊
嫌儲インド料理部とは、インド料理に関する話題を交換する2ちゃんねるのスレッドです1。ビリヤニマンというユーザーが主に立てています23。インド料理のレシピやおすすめの店などを紹介しています2。
0015ぱくぱく名無しさん2023/03/03(金) 16:51:59.28ID:T3ItTKrN
ChatGPTさんは数年前の古い情報で知ったかぶるおじさんだぞ
0016ぱくぱく名無しさん2023/03/03(金) 16:57:51.98ID:VyHMHf+N
こんにちは、これはBingです。😊
ビリヤニマンとは、Twitterでインド料理に関する情報や写真を投稿している人気のアカウントです。ビリヤニマンの名前は、インド料理の代表的な炊き込みご飯「ビリヤニ」から来ています。
ビリヤニは、スパイスと米、肉や野菜などを一緒に炊いた料理で、インドやパキスタンなどのムスリムの国でよく食べられます。結婚式などのお祝いの席にも欠かせない料理ですが、屋台でも気軽に楽しめます。
0017ぱくぱく名無しさん2023/03/03(金) 18:00:13.44ID:SNuElMgH?2BP(1000)

>>15
2021年までの情報ってことになってるけど
2ch→5ch移行を知らないあたり,体感的にはもっと古い気が🤔
>>16
Bingさん俺のことまで知ってるのかよwww
0018ぱくぱく名無しさん2023/03/03(金) 18:16:47.57ID:SNuElMgH?2BP(1000)

しかし最近のこういう対話型AIって情報が古いのさえ目をつぶれば
要約能力が半端ないってのを実感したわ(;´∀`)

英語ならもっと精度高いらしいし,インド料理関係で未知の語に出会ったら
余計な動画やサイトに飛ばされるgoogleよりもコレ系頼った方が良いのかも?🤔
0019ぱくぱく名無しさん2023/03/03(金) 18:41:28.37ID:SNuElMgH?2BP(1000)

ちなみに前スレでも話題に出てた「ハラール屋台村八潮スタン」ですが
プレオープンの今日もまだ工事してるような状況らしいので
オペレーションとかが落ち着くまでちょっと待ったほうがいいかも(;´∀`)
0021ぱくぱく名無しさん2023/03/03(金) 19:52:08.59ID:W1AUh9WM
なるほどレシピ本を聞けばいいのか
レシピ聞くとデタラメしか言わんw
0022ぱくぱく名無しさん2023/03/03(金) 20:07:19.49ID:BGTPRlh/
新スレおめでとうございます!(・∀・)
新築新築♪
0023ぱくぱく名無しさん2023/03/03(金) 20:11:42.02ID:SaT4vJCk
インドじゃないけど
セブンでカレーフェスやってるね
荻窪トマトのカラーがあるとか🤔
興味ある
0024ぱくぱく名無しさん2023/03/03(金) 20:44:27.89ID:BGTPRlh/
やってますねー セブン (・∀・)
そして、いつ行っても品切れなん・・・

いいもん、自作するもの!
0025ぱくぱく名無しさん2023/03/03(金) 20:50:31.98ID:SNuElMgH?2BP(1000)

>>23
アレ食ったけど辛さは控え目ながら
粗挽きホールスパイスの香りと食感がバチバチに前に出てて
なかなか面白いカレーだった( ´∀`)
0028ぱくぱく名無しさん2023/03/04(土) 04:36:02.08ID:rSqILET9
ねぇねぇ
0029ぱくぱく名無しさん2023/03/04(土) 04:39:14.45ID:rSqILET9
作業しながら雑談はバカみたいに聞こえるんだけどね

もう話し始めからすぐ耳に入るわ

誰やらの家族構成、兄弟多し、孫の代まで相関図できてる、その子は何番目の妹の子供らとか
0031ぱくぱく名無しさん2023/03/04(土) 08:34:19.80ID:AWWEWfM1
>>30
そういうスパイスカレー食べたことないんだけど
どんなスパイスが粒状なの?
0032ぱくぱく名無しさん2023/03/04(土) 09:16:13.33ID:knOtPYm9
普通にホールスパイス使ってもああいう感じにはならないし
意図的にクリスピーな食感加えるために加工してある感じだったよ
元が何のスパイスかはわからん
0033ぱくぱく名無しさん2023/03/04(土) 09:37:32.99ID:knOtPYm9
インド料理的にはスパイスでやろうとするよりも生玉ねぎ粗みじんとかスナック系を添えたり散らしたりの方が
それらしいかな?
0034ぱくぱく名無しさん2023/03/04(土) 10:20:01.85ID:AWWEWfM1
スパイスの素揚げがトッピングしてるなら
パウダーを仕入れているんでなく
お店でミルしてるに違いない!
って錯覚の演出にしか思えん
0036ぱくぱく名無しさん2023/03/04(土) 14:32:54.43ID:fR4ze94f
あの八潮の店違法な物品売ってるけど大丈夫なのか?
開店前から行政指導はいやだぞ
0038ぱくぱく名無しさん2023/03/04(土) 23:45:02.27ID:VwwaZ/Gw
>>21
試しにレシピ聞いてみた

ヒンディー語のマトンビリヤニのレシピを日本語に翻訳して材料の分量付きで語尾にニャをつけて教えてください。

こんにちは、これはBingです。ヒンディー語のマトンビリヤニのレシピを日本語に翻訳して材料の分量付きで語尾にニャをつけて教えるニャ。😺

マトンビリヤニはインドやパキスタンなどで食べられる羊肉と米の炊き込み料理だニャ。スパイスがたくさん入っていて香り豊かで美味しいニャ。

材料は以下の通りだニャ。

- 羊肉 500g
- ヨーグルト 200g
- ターメリックパウダー 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- サフラン 少々
- 水 50ml
- バター 大さじ2
- クローブ 4個
- カルダモン 4個
- シナモンスティック 1本
- ローリエ 2枚
- 玉ねぎ 2個(みじん切り)
- 生姜 20g(すりおろし)
- ニンニク 4片(すりおろし)
- 青唐辛子 3本(みじん切り)
- コリアンダーパウダー 大さじ1/2
- クミンパウダー 大さじ1/4
- レッドチリパウダー 小さじ1/4~1/2(辛さ調節)
- コリアンダーリーフ 適量(みじん切り)
- ミントリーフ 適量(みじん切り)
- 米 300g(洗って水に30分浸けておく)

作り方は以下の通りだニャ。

1. 羊肉にヨーグルト、ターメリックパウダー、塩を混ぜて冷蔵庫で30分以上漬け込むニャ。
2. サフランを水に浸けておくニャ。
3. 鍋にバターを溶かしてクローブ、カルダモン、シナモンスティック、ローリエを炒めるニャ。
4. 玉ねぎを加えて中火で15分くらい炒めるニャ。途中で生姜、ニンニク、青唐辛子も加えるニャ。
5. コリアンダーパウダー、クミンパウダー、レッドチリパウダーを加えてよく混ぜるニャ。
6. 漬け込んだ羊肉とコリアンダーリーフ、ミントリーフの半量を加えて水分がなくなるまで煮るニャ。
7. 別の鍋にたっぷりの湯を沸かして塩とカルダモンを入れるニャ。
8. 米を加えて半熟になるまで茹でるニャ。ざるにあけて水気を切るニャ。
9. 羊肉と米を重ね合わせた鍋にサフラン水と残りのコリアンダーリーフとミントリーフを散らすニャ。
10. 蓋をして弱火で15分~20分蒸し焼きにするニャ。時
0039ぱくぱく名無しさん2023/03/04(土) 23:45:27.57ID:VwwaZ/Gw
続けてください。

11. 時々混ぜながら炊き上げるニャ。
12. 器に盛って出来上がりだニャ。お好みでレモン汁やヨーグルトをかけて食べるニャ。
以上がヒンディー語のマトンビリヤニのレシピだニャ。おいしく作って食べてねニャ。😋
0040ぱくぱく名無しさん2023/03/05(日) 03:11:26.15ID:nqrstZ0C
5523
ななしのよっしん
2023/03/03(金) 18:36:34 ID: NwuGOW7ZDh

ボイロ動画好きの総本山のニコニコで「琴葉茜の名前とデザインパクってそれをオリキャラだと主張してる自称キリトの40代独身」とかいうふざけたオヤジが支持されるわけないから諦めろ
0042ぱくぱく名無しさん2023/03/05(日) 06:36:23.83ID:L4jGaM8o
>>38
ChatGPTじゃなくてBingの方か
聞き方も単にレシピを教えてっていうんじゃなくて、より直接的な検索っぽくなるように聞くわけね

時々混ぜるっていうのと、たぶんギーをバターと訳してる?のと、水分が無くなるまで煮るっていうのが
どうかな?と思うけど、ほかはまともそうに見えるね
0043ぱくぱく名無しさん2023/03/05(日) 06:42:13.56ID:L4jGaM8o
試しにChatGPTに似たようなこと聞いてみたけど
こりゃ本当に探して翻訳してるのかあやしい気がするなあ
そもそもChatGPTって英語メインで学習してるんじゃなかったっけ
↓ここから

俺 ウルドゥー語のマトンビリヤニのレシピを日本語に訳して教えて

ウルドゥー語のマトンビリヤニのレシピを日本語に翻訳してお教えします。

【材料】
・羊肉 500g
・米 2カップ
・タマネギ 2個
・トマト 2個
・生姜 1インチ
・にんにく 4かけ
・ヨーグルト 1カップ
・コリアンダー 1カップ
・ミント 1カップ
・ライム 1個
・サフラン 少々
・クミンシード 1/2ティースプーン
・ターメリックパウダー 1/2ティースプーン
・シナモンスティック 2本
・クローブ 4本
・カルダモン 4個
・サラダ油 1/2カップ
・塩 適量

【作り方】

1.米を洗って30分間水につけ、その後水を切る。
2.タマネギをスライスし、トマトはみじん切りにする。
3.生姜とにんにくをペースト状にしておく。
4.羊肉をヨーグルト、コリアンダー、ミント、ライム、塩、ターメリックパウダー、クミンシード、サフランでマリネし、少なくとも30分間冷蔵庫で寝かせる。
5.鍋にサラダ油を熱し、シナモンスティック、クローブ、カルダモンを加える。
6.タマネギを加えて色が茶色くなるまで炒め、生姜とにんにくを加えてさらに1?2分炒める。
7.トマトを加えて炒め、羊肉を加えて中火で10?15分間炒める。
8.お湯を加えて沸騰させ、火を弱めて蓋をして20?25分間煮る。
9.米を加え、2?3分間煮たら火を消し、蓋をして15?20分間蒸らす。
10.ビリヤニを皿に盛り付け、コリアンダーとミントを散らす。
以上がマトンビリヤニのレシピです。おいしく召し上がってください!
0045ぱくぱく名無しさん2023/03/05(日) 08:22:51.45ID:SpNw8GcI
>>37
加工食品に品目や連絡先が書いてない
コストコで売られているときは外箱に書いてあるから合法だけどばらして売っては違法
0046ぱくぱく名無しさん2023/03/05(日) 09:12:41.01ID:L4jGaM8o
売り方の問題かー
スパイスが何も書いてない透明の袋入りで売ってたりするのも日本の法律的にはアウト?
0048ぱくぱく名無しさん2023/03/05(日) 09:34:55.50ID:1ccN5XaF
>>44
サモサ
0051ぱくぱく名無しさん2023/03/05(日) 17:07:17.69ID:weeYe/qW
>>47-49
サンクス
どれもうまそうだけど一番楽そうなアルゴビにするわ
サモサはいつかチャレンジしたい
0053ぱくぱく名無しさん2023/03/05(日) 19:27:51.67ID:L4jGaM8o
すらっとして焼き目ついたブロッコリーがなんか美しいw
0054ぱくぱく名無しさん2023/03/07(火) 11:05:10.18ID:pBJtvi0u?2BP(1000)

今週のスレは先ほど72時間完走
多数のご参加ありがとうございました( ´∀`)

次回は3/18(土)午前から活動の予定
0055ぱくぱく名無しさん2023/03/07(火) 20:07:51.01ID:Cm+tU9b5
ベジタブルプラオ作った!(・∀・)
レンチンで作った!

やっっっと、ジップロックコンテナの1リットル買ったんだー

やっぱり本家のほうが安心感あるね!

https://i.imgur.com/f8l8j2a.jpg
0059ぱくぱく名無しさん2023/03/07(火) 23:53:31.42ID:LniWa+JE
カシアリーフじゃなくローリエ?
なんか違う香りになってそう
0061ぱくぱく名無しさん2023/03/08(水) 09:36:52.12ID:f47SaQ6Y
乾燥豆もスパイスも軽く乾煎りしたら断然美味しく感じるようになるの不思議
0064ぱくぱく名無しさん2023/03/08(水) 11:09:32.42ID:OeDJ2B0w
ポートレートモードだと背景がボケるとかはあると思う
0068ぱくぱく名無しさん2023/03/08(水) 13:18:24.10ID:B91PuyJi?2BP(1000)

昨日は大塚の「バッティ」でネパール呑みしてきた( ´∀`)

・チャン(ネパール式のどぶろく)
 見た目は濁り酒っぽいけど,爽やかな酸味があってグイグイいける
https://imgur.com/2UUeBOD.jpg

・ロキシー(ネパール焼酎)
 別の店で飲んだ奴はかなり癖が強かったけど,ここのは吟醸酒みたいな香りが🤤
https://imgur.com/qs4j4Ll.jpg

・ミックスアチャール(漬物)&水牛のチョエラ(スパイス和え)
 ネパール料理専門店のアチャールはやっぱりウマーい
 そしてチョエラもしっかり噛みしめる感じの歯応えがあってウマー
https://imgur.com/3G8gaDV.jpg

・魚のカチラ(ネパール風たたき)
 本当は生の水牛肉で作るユッケみたいな料理だけど,ここのは火が通ってた(;´∀`)
 でもスパイス使いとパクチーのアクセントがウマー
https://imgur.com/Yj9vTZ6.jpg
0069ぱくぱく名無しさん2023/03/08(水) 13:24:32.61ID:B91PuyJi?2BP(1000)

続き

・蒸しモモ
 定番だけどそりゃ頼むよね,っていう
 中の餡がジューシーで,添えられたアチャールもウマー
https://imgur.com/C76XHdi.jpg

・ワイワイサデコ
 ネパールの国民的インスタントラーメン「ワイワイ」を,
 茹でたりせずにそのままサデコ(=和え物)にした奴
 酸味と辛味が利いてて,実によい酒の肴に( ´∀`)
https://imgur.com/T3IGNQU.jpg

・フィッシュフライ
 魚はコノシロかな?🤔(有識者の方,特定plz)
 しっかり揚げてあり,丸ごと食べられてウマー
https://imgur.com/DLkwCvg.jpg

・干し魚の和え物
 何気にコイツが今回いちばんの酒泥棒だったかもしれない🤤
 自分,正直ふだんは煮干しってあまり好きではないのに
 ムシャムシャ食べてグビグビ呑んだ( ´∀`)
https://imgur.com/cAFFKTm.jpg
0070ぱくぱく名無しさん2023/03/08(水) 13:29:14.96ID:B91PuyJi?2BP(1000)

続き

・ギディフライ(脳みそのフライ)
 脳みそは白子っぽい濃厚な味😋
 そして痛風の人が食ったら死にそうな味してた😇
https://imgur.com/spOq91N.jpg

・〆のチャウミン(ネパール風焼きそば)
 スクティ(干し肉)とたっぷりの野菜が入っててウマー
 ケチャップが何気に良いアクセントに( ´∀`)
https://imgur.com/YxU0GjD.jpg

そしてこの店,冷製のツマミは金属のボウルに入れてショウケースに陳列されてるのが
まさに「バッティ」(=ネパール居酒屋)っぽくていい雰囲気を醸しだしてた( ´∀`)
https://imgur.com/eOH9lu4.jpg

レポおわり
0071ぱくぱく名無しさん2023/03/08(水) 14:06:44.80ID:vertMpWV
大塚いいよね
久々にハムロ行きてえな思ったら閉業してたか
0072ぱくぱく名無しさん2023/03/08(水) 14:09:07.49ID:B91PuyJi?2BP(1000)

>>71
大塚ってアジア系の料理店も食材店も多いし
歩いてて明らかに外国人多いよね( ´∀`)
0073ぱくぱく名無しさん2023/03/08(水) 14:43:06.47ID:hO5woJLU
大塚は普通の下町っぽい街並みに異国の料理店や食材店が溶け込んでるのが面白いよね
三河島もそんな感じだけど
ガチネパの店に行くとつまみと酒で満腹になってカレー系に辿り着けないのが悩み
0074ぱくぱく名無しさん2023/03/08(水) 21:28:32.52ID:7bICGnbm
ネパール系のお惣菜テイクアウト専門店が近くに出来ないかなあ
あるいはスーパーでやってくれないかなー
アチャールとかスチームモモ、フライドモモ、サモサ、、
0075ぱくぱく名無しさん2023/03/09(木) 03:27:31.75ID:GblVdAr4
スタータースパイスは予め油になじませる?
他のホールスパイスに水を染み込ませてバチバチ言わせてっ水とアブラの交換を強制させるのが好き
0080ぱくぱく名無しさん2023/03/09(木) 21:47:33.45ID:r7JLYOs/?2BP(1000)

>>79
アザス😇
今までいくつかウールガイ作ったけど
個人的にもコレがいちばんウマーい
このアムラとかいう果物は漬物になるために存在してるまである( ´∀`)
0081ぱくぱく名無しさん2023/03/09(木) 22:37:16.81ID:La6X5bSF
乾物やスパイスは元の水分含有量まで戻すのがベストと言う考えが水野のブログにもあって、同じこと考えるやつも居るもんだと思ったが
マイナーなのかね
0082ぱくぱく名無しさん2023/03/09(木) 23:00:55.57ID:La6X5bSF
ガラムマサラって黒胡椒だけあればいいんじゃないの?
は言いすぎだけど
カルダモン、コリアンダー、クミン、シナモン、クローブ、ナツメグまで入れたらほとんどカレー粉じゃないか
ホールスパイスの立場も考えろ
あらびき黒胡椒だけで充分

一般カレーライスには七味唐辛子を掛けるのが好き
日本のガラムマサラ
別な香りの次元が広がって良い
0083ぱくぱく名無しさん2023/03/09(木) 23:18:08.45ID:La6X5bSF
ライスカレーを一晩寝かせる神話の正体は、水分の入れ過ぎと、味が馴染んでないだけ
インドから見たら狂気の沙汰だろうな
そう思いながら昨晩のカレーを食っていて、めっちゃうまいでやんの
0084ぱくぱく名無しさん2023/03/10(金) 00:24:35.61ID:ejvxybOj
乾物を主たる食材として食べるのであれば元の状態に近いくらいに水分を戻してやるのが一つの目安ではあるが
水分が抜けることで味が濃くなっているのがよいという面もあり
例えば魚の干物なんかは戻さず食べるのが普通なわけだ

スパイスの場合どうなのかというと胡椒を使うときに戻すことを意識するかというと普通は無いわなあ
戻して香りがフレッシュになったりしたらおもしろいけどそういうもんでもないだろう

水溶性の香りが多いものであればしばらく水に浸してみたらなじみがいいのかもしれんが
0085ぱくぱく名無しさん2023/03/10(金) 00:31:00.33ID:ejvxybOj
インド料理におけるガラムマサラの立場というのは日本人にとってのカレー粉みたいなもんと思ってもいいんじゃないかね

あちらの定番の7種類くらいスパイスが入る容器で
唐辛子とかクミンとかターメリックとかコリアンダーとかのスパイスと一緒に一枠をガラムマサラが占めてる
おそらく唐辛子とかクミンとかは俺らにとっての塩、砂糖、味醂、酒、みたいな基本調味料の感覚で
料理によって適量を入れていくんだけど
その他大勢的なよく使う香りのスパイスはガラムマサラという形であらかじめまとめとくよみたいな
0087ぱくぱく名無しさん2023/03/10(金) 09:37:59.01ID:ejvxybOj
七味は卓上調味料だから違うでしょ
日本メーカーの商品から入るとガラムマサラに後掛け調味料みたいなイメージ持ってる人も多いかもしれないけど
インド系の料理動画見てると普通に調理過程で使ってる
0089ぱくぱく名無しさん2023/03/10(金) 12:23:15.47ID:Hi2+44Gp?2BP(1000)

>>85
まさにその方針で作られてるのがテンプレにもあるイナダシュンスケ本やね
基本のパウダースパイス4種類と,あとはガラムマサラさえちゃんとしたの使えば
しっかりインド料理になるっていう( ´∀`)
0090ぱくぱく名無しさん2023/03/10(金) 19:11:24.31ID:AZj9a7XS
そうなんだね
何かいつのまにか稲田さんめっちゃ本出してるよね
インド料理じゃない料理本もあるし小説も出してるぽい
あんま電子でも値引きされないから全部は買ってないけど
0091ぱくぱく名無しさん2023/03/10(金) 19:37:29.66ID:ebWuU17l
今日もカレー作った!どー!(・∀・)

ハリヤリチキンマサラとアロマティックサフランライス♪

ちゃんとサフラン使いましたー
刻みパクチーもたんまり入ってる!

今日八百屋で、ひと束110円で買えたのでパクチー使ったカレーにしようと、こういうわけよ。

1ステップ2ステップ~が好きすぎる。
間違いなく神本だとおも!

https://i.imgur.com/HjCexJN.jpg
0093ぱくぱく名無しさん2023/03/10(金) 20:19:38.49ID:Hi2+44Gp?2BP(1000)

>>90
氏の本はどれも簡単でウマーくて毎回唸る( ´∀`)
最新刊の「ミニマル料理」もそうだけど
「ちゃんとウマーい料理」を成立させつつ限界まで引き算するのが上手い人なんだと思う😇
>>91
ハリヤリチキンマサラ自分も好き
あれパクチー好きにはたまらんよね🤤
0094ぱくぱく名無しさん2023/03/10(金) 20:38:15.60ID:ebWuU17l
>>93
んだんだ!(・∀・)
倍量で作って、ししとうを青とうがらしに変更しましたん
大正解!ピリッとさわやか!
0096ぱくぱく名無しさん2023/03/10(金) 20:41:48.21ID:76U+g+1G
最近パクチーを安売りしてるの見かけるわ
結構多めの一束で100円ぐらい
スーパーより八百屋
0097ぱくぱく名無しさん2023/03/10(金) 20:44:55.69ID:uYif4pHn
ぱぱっとふりかけるだけで簡単にマサラティーの出来上がり!! 各種スパイスが配合されたマサラティーミックスです!!
原材料:ショウガ、黒胡椒、カルダモン、シナモン、ナツメグ、月桂樹、バレリアン、ブラックカルダモン、クローブリーフ、クローブ

足りないものを追加すればいいだけじゃね?
0098ぱくぱく名無しさん2023/03/10(金) 20:45:04.37ID:AZj9a7XS
温室栽培してるとこが近くにあったりするのかな?
0099ぱくぱく名無しさん2023/03/10(金) 20:56:51.20ID:Q4LaXeDz
怪しいインネパ店見つけたから入ったらランチメニューのインドカレーに並んでチャーハンがあってワロタ
ビリヤニちゃうんかいオマエぇ!
0100ぱくぱく名無しさん2023/03/10(金) 21:08:58.78ID:AZj9a7XS
フライドライスは定番だけどチャーハンって書いてあったの?
味付けとかも中華屋さんみたいな感じ?
0101ぱくぱく名無しさん2023/03/10(金) 21:09:35.54ID:AZj9a7XS
出せないビリヤニをメニューに載せてる店よりも
チャーハンって正直に書いてる店の方が当たりだよ
0102ぱくぱく名無しさん2023/03/10(金) 21:11:59.56ID:Hi2+44Gp?2BP(1000)

>>94
辛さに耐性があるなら青チリにするのは正解だと思う😇
青チリとパクチーはよく合うし😋
>>101
うむ
炒めたのは炒めたのでウマーいんよ
それを「本格ビリヤニ!」とか称して出してほしくないだけで
0103ぱくぱく名無しさん2023/03/10(金) 21:35:29.79ID:uYif4pHn
よくあるランチメニューのカレーって
ルーを伸ばしただけでどこも同じ味じゃね?
なかなか良い店に当たらん
ニルワナムは美味しかった
0105ぱくぱく名無しさん2023/03/10(金) 23:01:55.65ID:ebWuU17l
ヨドでバスマティライス(1kg)注文したー(・∀・)
本家の方が安いのは知ってるーけど、送料無料の6,000円も買わないw
レンチンご飯が6回ちょい楽しめそうだ♪
0106ぱくぱく名無しさん2023/03/11(土) 01:29:36.40ID:BCW75XkN
>>105
ちょっとスレとは外れてしまうのですがイナダ氏のペッパークミンライスからクミン抜いてみじん切り2個分のニンニクとお醤油入れるとバスマティのガーリックライスが簡単に作れるのでお試しあれ*˙︶˙*)ノ"
0108ぱくぱく名無しさん2023/03/11(土) 09:25:31.94ID:6vgv87px?2BP(1000)

今週の嫌儲インド料理部はお休みです( ´∀`)
次回は3/18(土)午前から活動の予定
0109ぱくぱく名無しさん2023/03/11(土) 10:27:41.80ID:Alj14RAK
パスタ置いてるパターンは初めて聞いたかも
パスタ屋さんでバイトしてたんやろか
0110ぱくぱく名無しさん2023/03/11(土) 12:23:51.39ID:oS02abRO
近所のインド料理屋にもパスタとか置いてる
看板に南北インド料理・コンチネンタルって書いてあるからその要素なのだろうか
0112ぱくぱく名無しさん2023/03/11(土) 14:49:55.28ID:qXnlaclI
タイ料理もあるインド料理屋多いよね
0113ぱくぱく名無しさん2023/03/11(土) 18:46:07.15ID:6vgv87px?2BP(1000)

>>112
あれ何なんだろうな(;´∀`)
ネパール人の出稼ぎ先としてタイもあって
料理を一通り習うんかな?🤔
0114ぱくぱく名無しさん2023/03/11(土) 19:01:13.56ID:SRcSYAHW
品川のジャラナはなかなかクオリティの高い南北インド料理とタイ料理出すんだけど
先月店構え和風にして和食始めててインド料理やってるように思えなかったからインド料理やめたのか聞いてしまった
今ままでは閑古鳥泣いてたのにテーブル席ほぼ埋まるくらい盛況になってた
0115ぱくぱく名無しさん2023/03/11(土) 19:12:57.74ID:Vsu6/fjR
今日ボンゴバザール行ってさ・・・
おかんが外国人と何やら話していたらしくラッドウと言うお菓子が美味しいとのことで買ってみた。
インドのお菓子だよね。確かマバニ・マサコ氏の料理本にも載っていなかったけ・・・?
でもって早速試食してもたところ美味いw
価格はちょいと高いけど実に上手い。
オカンも満足してた。
良いね・・・インドのお菓子。
0116ぱくぱく名無しさん2023/03/11(土) 19:16:52.06ID:6vgv87px?2BP(1000)

>>114
あんまりインドインドした内装だと
やっぱり普通の人は入りにくいのかね(:´∀`)
>>115
ラドゥはウマーい😋
油脂(≒ギー)の塊みたいなモンだけどwww
0117ぱくぱく名無しさん2023/03/11(土) 19:18:26.53ID:Vsu6/fjR
木曜日にトルコ、中東、北欧の料理本をAmazonで購入した。午前中届いて、ざっと眺めたところ結構簡単だよね。
ボンゴバザールでトルコ食材のコーナーがあるからトルコ・中東料理に挑戦してみようと思って食材も買ってみた。
インドもヨーグルト多用するけど中東もヨーグルト多用するのね。知らなかった。
北欧料理は自分が働いているところがikeaなのでその影響。食材もすぐに手に入るし・・・
こちらも料理本眺めたところ、調理工程が実にシンプル。フレンチ作り続けていた自分にとっては簡単だ。
挑戦し甲斐がある。
0118ぱくぱく名無しさん2023/03/11(土) 19:44:48.56ID:6vgv87px?2BP(1000)

>>117
トルコや中東の料理はココの部員なら
いろいろ共通点を感じる部分がありそう( ´∀`)
0120ぱくぱく名無しさん2023/03/11(土) 20:30:58.08ID:tMS/gxYF
そういえば稲田さんの本は持ってないな
オヌヌメはどれかな?
0121ぱくぱく名無しさん2023/03/11(土) 20:33:45.18ID:HCK1LgCd
>>117
毎日作る家庭料理が手間のかかるものばかりなわけないしその辺は万国共通じゃない?
食材さえ手に入れば
0122ぱくぱく名無しさん2023/03/11(土) 20:34:05.11ID:z96S2hYg
1ステップ2ステップに決まっておろう(・∀・)
0124ぱくぱく名無しさん2023/03/11(土) 21:26:46.30ID:HCK1LgCd
最近できた八潮の店でマサラ買おうと思うんだけど食品表示シールで使い方が隠されてて読めない
使い方を教えてほしい
0125ぱくぱく名無しさん2023/03/11(土) 21:31:59.52ID:6vgv87px?2BP(1000)

>>124
マサラの種類によって使い方が違うだろうからなんとも(;´∀`)

買ってきてから画像うpとかすれば
有識者が翻訳なりしてくれるんじゃない?(適当)
0127ぱくぱく名無しさん2023/03/11(土) 21:34:01.04ID:bEfas1Gg
あれこれマサラを買うならホールスパイスを買おうず
0129ぱくぱく名無しさん2023/03/11(土) 21:55:20.51ID:SRcSYAHW
その手のやつ翻訳アレンジでまるっきり違うものになってるパターンあるから出来れば原文見た方が良いぞ
0131ぱくぱく名無しさん2023/03/12(日) 07:57:08.98ID:Es8fv/7M
>>128
じゃがいも入りなところがベンガルぽいですね
大事そうな水加減が蒸発量次第の曖昧な感じなところがおもしろい
0132ぱくぱく名無しさん2023/03/12(日) 13:01:54.76ID:AQLTZh2t
数カ所webサイト見たけどここで出てるのと同じ記述が何カ所かあったからこれで良いのではないかと思う
https://spicetown.fi/mdh-sindhi-biryani-masala-100-g/
日本語訳だとマリネの部分が抜けてたりしてるしあまりよろしくなさそう

マサラの解説の日本語訳はどうしようも無いのに化けてる事があるから本当に気をつけた方が良いよ
数年前に通販でMDHのハイデラバーディのマサラ買った時、元のレシピの真上に剥がれないシールで肉と米とバスマティ炊飯器に入れてマサラをスプーンで放り込んでスイッチ入れろ(意訳)みたいなレシピが印刷してあってブチ切れそうになった
0134ぱくぱく名無しさん2023/03/12(日) 22:04:59.47ID:RMBqOGs5
セブンで売ってるデリーのカシミール&チキンコルマ食べたけど自分の舌がおかしくなければカシミールの辛さが前回より弱くなった気がする
0135ぱくぱく名無しさん2023/03/12(日) 22:09:29.26ID:Es8fv/7M
カレーリーフもっと手軽に入手できるようにならんかなー
0136ぱくぱく名無しさん2023/03/12(日) 22:16:37.75ID:aGvAW/E5
>>133
おいしそ!
ミーンモーレーてエビでも良さそうですね
バナナリーフのお皿かわいい
0137ぱくぱく名無しさん2023/03/12(日) 22:23:03.29ID:pCBH+ni3
蕎麦茶用の蕎麦の実を使った蕎麦を使ったインドや中近東の料理って無いかな・・・

なじみの蕎麦屋で年始に宴会して焼酎の蕎麦茶割りが無くなった(友人達と飲み尽くした?)時に帰りにおみやげで蕎麦粉をもらったんだけど
打ち粉用の蕎麦の実の芯の部分なので蕎麦を打つことは出来ないけど蕎麦湯に使えるとのことです

カザフスタンとか中国の北西部ならあるのかな。。。
0138ぱくぱく名無しさん2023/03/12(日) 22:24:58.28ID:pCBH+ni3
ごめん。1行目はミスです
蕎麦の実じゃなくて蕎麦粉を使ったレシピが知りたいです
0141ぱくぱく名無しさん2023/03/12(日) 23:07:03.73ID:pCBH+ni3
ロティやチャパティは小麦の代用品でアメリカ大陸ではトウモロコシを使った料理になってるイメージが有るので
ディドが蕎麦粉がメイン食材として考えるメニューなのかな
0143ぱくぱく名無しさん2023/03/12(日) 23:16:19.57ID:Es8fv/7M
ドイツのライ麦パンは小麦の代用品だから偽物で作るに値しないのか?

ディドの材料も蕎麦粉以外に色々あって
どれが主流なのかどういう歴史なのかわからんけど?
0144ぱくぱく名無しさん2023/03/12(日) 23:24:16.04ID:RMBqOGs5
粉を練って焼いたらチャパティ、粉と水を加熱して練ったらディドくらいに思ってる
バリエーションが多すぎてどの粉が普通とは言い難い
0145ぱくぱく名無しさん2023/03/12(日) 23:24:17.85ID:pCBH+ni3
作るに値しないわけではないのですが
日本には海外の在住者とか商社の現地員の選りすぐりの食材が入ってきてるけど
その人達の目に入らなかった蕎麦メインに使った調理法があるのが知りたかったの
0146ぱくぱく名無しさん2023/03/12(日) 23:25:57.92ID:Es8fv/7M
マジで意味がある文章になってないんだけど酔っぱらってるの?
0147ぱくぱく名無しさん2023/03/12(日) 23:26:48.68ID:CAu+gXch
蕎麦粉メインに使いたいならマサラドーサみたいな感じでマサラガレットでも作りなよ
0150ぱくぱく名無しさん2023/03/12(日) 23:31:51.91ID:Es8fv/7M
謝らんでいいから、何が言いたいのかわかる文章で書いて
0151ぱくぱく名無しさん2023/03/12(日) 23:36:21.11ID:Es8fv/7M
粉じゃなくて実だったらkhichdiも作るみたいだけどね
0153ぱくぱく名無しさん2023/03/12(日) 23:38:58.32ID:CAu+gXch
ソバはインド近隣だとネパールで生産していて粉だと上でもあげたけどロティ、他にはモモの皮とかディドに使ったりするらしいよ
0154ぱくぱく名無しさん2023/03/12(日) 23:40:48.12ID:Es8fv/7M
別に海外在住の日本人とか日本人の商社のバイヤーとか関係なく
日本のネパール人の人口増加とかでインド方面の食材を扱うお店も料理を出す店も増えてるでしょ
その中には蕎麦粉置いてる店もあるし蕎麦とかヒエとかのロティを出す店やディドを出す店もある
0156ぱくぱく名無しさん2023/03/12(日) 23:47:43.75ID:Es8fv/7M
蕎麦粉のロティを作る動画
ttps://www.youtube.com/watch?v=iuolMnuSvdc
ttps://www.youtube.com/watch?v=34qi5d6Ct9M

蕎麦の実のkhichdiを作る動画
ttps://www.youtube.com/watch?v=Y0EYrkR9ygg
0157ぱくぱく名無しさん2023/03/13(月) 00:07:48.07ID:ZKwDfrQK
そういえば新大久保のネパール料理の店で
ディドの粉買ったことあるけど蕎麦粉みたいな感じだた
インドではヒマーチャルの小さい村で蕎麦みたいなの食べたことあるけど
蕎麦粉だったか他の雑穀の粉だったかはわからない
ギーとジャグリーかけて食べてた
0158ぱくぱく名無しさん2023/03/13(月) 00:18:21.14ID:UZz1sMYk
シコクビエの粉もよく使われているみたいだね
ちょっと紫がかったような色のディドやロティになるみたい
検索とかの手ごたえでは蕎麦粉よりよく使われていそうだけど、地域とかにもよるだろうし実際のとこはわからん
ブレンドしたりもするのかな?

シコクビエ、こんな食べ方もあるらしい。おもしろいなあ
ttps://www.youtube.com/watch?v=rzPdhqa-BUM
0159ぱくぱく名無しさん2023/03/13(月) 00:28:36.26ID:ZKwDfrQK
>>158
インドではラギと呼ばれてるのがヒエだったんだけど
シコクビエなのかなぁ
今思い出したけどヒマーチャルで食べたのは蕎麦粉じゃなくて
ラギで作った麺みたいなやつだった

このYouTubeのは最後に砂糖混ぜてるね
砂糖まぜて牛乳にひたして食べるデザートみたいなものなのかな
おもしろい!
0161ぱくぱく名無しさん2023/03/13(月) 04:06:43.30ID:l0jHPivm
>>137
蕎麦のロティを出すネパール料理屋があったが旨かったので作ってみるといいかも
付け合せは臓物系料理だった
0162ぱくぱく名無しさん2023/03/13(月) 04:28:10.18ID:U28cl4qV
>>134
今回、くぼみがあるだけのプレートに入れてあるから
こぼれないように澱粉かゼラチンを増量して固めてあるんじゃないかな?
だとすると前回より辛く感じないこともあり得る

エリックサウスの方食べたけどチキンカレーもけっこうどろっとしてた
0163ぱくぱく名無しさん2023/03/13(月) 19:22:10.77ID:9sxydOIg?2BP(1000)

>>158
シコクビエ=ラギは,かつてはカルナータカの主食で,
かつては古くさい&貧乏臭い食材と捉えられてたらしいwww
でもそれが昨今の雑穀ブームでスーパーフード扱いされて,
現地の人もちょっと戸惑ってるとか(;´∀`)

んでラギのいちばん伝統的な食い方がラギムッデ=シコクビエの団子
https://youtu.be/f5lKanUYXR8?t=463
グレイヴィに浸したら,噛まずに飲み込むのが現地流とか
なんとなく江戸っ子にとっての蕎麦に通じるものがあるwww
0164ぱくぱく名無しさん2023/03/13(月) 23:22:21.24ID:PurNxraS
小麦、大麦、燕麦、蕎麦と寒くて作れないからどんどん美味しくないやつを作っていったのにいつの間にか蕎麦や大麦の価値が上がるんだからわからないよね
0165ぱくぱく名無しさん2023/03/14(火) 04:52:37.14ID:x1C4rGiC
生産数が減れば物の価値自体が上がるだけじゃなくて精製とかの設備も少なくなって効率下がるだろうしね
0166ぱくぱく名無しさん2023/03/14(火) 09:48:54.01ID:x1C4rGiC
どう見ても冬瓜なのに下ごしらえに手間かけるなあと思ったら綺麗なスイーツが出来上がった
中国のほうとかにも似たようなのありそう
ttps://www.youtube.com/watch?v=44R35dBRYrg
0168ぱくぱく名無しさん2023/03/14(火) 19:07:50.71ID:Z9jU04Pa?2BP(1000)

>>167
「日常的な料理ほど外食では出されない」ってのはどの国にもあるよね
それにしてもコレは初めて見る料理ばっかりだwww
0169ぱくぱく名無しさん2023/03/14(火) 20:50:18.34ID:ymTVSPMe
料理に興味津々ながら、全然違うところで目が止まってしまった

> A/Cはエアコンが効いている店という意味らしい。

ワロタ
0170ぱくぱく名無しさん2023/03/14(火) 20:55:14.59ID:Z9jU04Pa?2BP(1000)

まあ現地だと同じ店でも
エアコンあり席/なし席で値段が変わったりするらしいし
重要なアピールポイントなんでしょう(;´∀`)
0171ぱくぱく名無しさん2023/03/14(火) 21:04:59.97ID:ymTVSPMe
なるほど現地流だったのか
てっきり日本に適応した結果生まれたジョークなのかと
0172ぱくぱく名無しさん2023/03/14(火) 21:10:40.00ID:3Z8QAuYo
宿でお湯のシャワーが出るかどうかも評価ポイントなんだからエアコンも重要なアピールポイントなんだろうなあ
0176ぱくぱく名無しさん2023/03/14(火) 23:37:29.34ID:xFsB8Hzi
お前ら麻婆豆腐にこだわりはあるか?
本場はホワジャオ豆鼓をあんま使って無くて油と豆板醤の豆腐炒めだったのが以外だわ
0177ぱくぱく名無しさん2023/03/15(水) 00:43:27.36ID:YJaktYZ+
唐辛子をミキサー
花山椒も軽くミキサー
油と煮るとラー油
自作だとうまいよ
0178ぱくぱく名無しさん2023/03/15(水) 02:01:29.81ID:ReouMUlI
インド料理に使うスパイスで山椒とか花椒に相当するものってある?
0179ぱくぱく名無しさん2023/03/15(水) 03:39:11.94ID:P25Oe/C5
>>167
料理名で検索してみたら今まであんまり見たことない南インド系のチャンネルがたくさん出てきたけど
南インド系はガチで何言ってるのか何してるのかわからんのよね・・

とりあえず気になったのは「常温発酵」って部分なんだけど
レシピ動画では普通に加熱しておしまいぽいんだよなあ
まあアチャールと名付けられた動画でもそうだったりするけど
0180ぱくぱく名無しさん2023/03/15(水) 03:40:37.26ID:P25Oe/C5
>>178
ネパールは多用するよ
ティムール
まあブータン経由でだいぶ中華っぽいものの影響あるからね
モモとか
0181ぱくぱく名無しさん2023/03/15(水) 03:42:26.33ID:P25Oe/C5
ブータン経由じゃなかったチベット経由か
まあブータンも近いけど
0182ぱくぱく名無しさん2023/03/15(水) 07:26:26.70ID:OufGK9bt
>>179
アッパムとかイドゥリとかドーサみたいなティファンの類は本来発酵させて作る物だけど最近は粉にクエン酸混ぜたミックスパウダー使う人増えてきてるみたいに省略されたレシピなんじゃないかな?
南インドは意外と発酵系の料理多いよ
酵母菌添加するとかじゃなく粉にした物を水で溶いて放置しておくだけの文字通り常温発酵させたやつ
0183ぱくぱく名無しさん2023/03/15(水) 07:38:39.16ID:OufGK9bt
>>178
自称中華も作れる南インド人が作るインド中華に全く麻味が無かったから花椒と山椒をあげたけど「これ、ラーメン屋の赤いオイルに入ってる味だ」って言ってそのまま齧って刺激を楽しんでたよ
物自体はその時初めて見たらしい
今のところまだ出てくる料理に使われた形跡はないw
0185ぱくぱく名無しさん2023/03/15(水) 11:49:15.75ID:k4GJe+/6
>>184
年間通して気温高いから発酵しやすい条件は揃ってるけど自分でやるとしたら腐敗が怖いよね
ティファンの類は発酵後に加熱するからまだ良いかもしれないけどサイトに出てる発酵粥は一歩間違えると食中毒起こしそう
0186ぱくぱく名無しさん2023/03/15(水) 11:54:18.64ID:H1pEs0eS?2BP(1000)

あと日本でその手の発酵食品を作ろうと思うと菌の問題が
たぶん現地ならヨーグルト自作する人とかも多いし乳酸菌が多いんだろうけど
日本でやると納豆菌に侵攻されたり(;´∀`)
0187ぱくぱく名無しさん2023/03/15(水) 11:56:57.59ID:P25Oe/C5
例えば塩をたっぷり使うような発酵食品は塩分の濃度で微生物をある程度選別してるみたいだけど
ただ常温で放置だと何の菌かわからないもんね
0188ぱくぱく名無しさん2023/03/15(水) 20:53:05.76ID:H1pEs0eS?2BP(1000)

あとその手の発酵食品って,ヨーグルトとかでもよくやるけど
前日の残りを種菌として入れたりするよね

まったくゼロの状態から,無塩&常温で発酵させるとなると
かなりの博打なのかもしれないwww
0189ぱくぱく名無しさん2023/03/15(水) 21:41:13.72ID:7aWFlgwY
俺はヨーグルトの種菌は
市販の無糖ヨーグルトを氷製皿に入れて
キューブで小分け冷凍保存して
必要な分だけ使ってる
0190ぱくぱく名無しさん2023/03/15(水) 23:29:59.55ID:WVJBa3Wl
ドーサやイドゥリーを発酵させてる菌が
なんていう菌なのか気になってきた
0191ぱくぱく名無しさん2023/03/16(木) 03:34:16.16ID:ZrqAHKac
もし種菌を粉末状とかにして販売することが可能だったら便利になるよね
0192ぱくぱく名無しさん2023/03/16(木) 06:43:06.39ID:ciS/5DTk
カスピ海ヨーグルトが流行ったときに
種菌売ってた気がする
0193ぱくぱく名無しさん2023/03/16(木) 08:27:05.16ID:ZrqAHKac
ヨーグルトの種菌じゃなくてドーサやイドゥリのほうね
0196ぱくぱく名無しさん2023/03/16(木) 09:42:30.86ID:VaHSVGiL
インドで売ってるドーサの素は
ただの粉なんだけど生地を少し置くように書いてあった
なんらかの発酵するやつが入ってるってことだよね
0197ぱくぱく名無しさん2023/03/16(木) 10:00:05.25ID:d2ugxbG5
以前買ったGitsのドーサの粉は原材料に膨張剤(ベーキングパウダー?)って記載あるな
0198ぱくぱく名無しさん2023/03/16(木) 10:05:15.59ID:ZrqAHKac
「インドの気温で」少し置いて自然発酵させてねってことかも・・
0200ぱくぱく名無しさん2023/03/16(木) 14:38:56.95ID:390BWmjc?2BP(1000)

Gitsとかの粉末は発酵が不要なように
重曹とかで膨らませてクエン酸で酸味を足してるwww
本来は基本的に豆と米を浸水させて潰しただけのモノだね(;´∀`)
0201ぱくぱく名無しさん2023/03/16(木) 15:30:33.81ID:Ypbwt9v/
タミルナードゥの州都チェンナイだと年間通して見ると最低気温は20℃くらいで最高気温は40℃前後
州内でも場所によっては最高気温50℃くらいになるらしい
冬場の日本の気温だと発酵しないから行きつけの店はアッパムとかドーサの生地をタンドールの近くに置いて発酵させてる
0202ぱくぱく名無しさん2023/03/16(木) 16:38:16.63ID:9TEd4w3i
>>200
やっぱそうかー
通りで豆と米で自分で作る生地よりかなり酸っぱいわけだ
グジャラートのドークラーていう
甘くない蒸しパンみたいなのもENO入れてるし
ワダやイドゥリーに入れてもいいと聞いたことあるから
ドーサミックスにもその手のやつがきっと入ってるんだな
いやほんとここの人たちの書き込み勉強になる!
0203ぱくぱく名無しさん2023/03/16(木) 17:51:20.99ID:xVjDlziW
しかしベーキングパウダーだったら「しばらく置いて」たらガス抜けてしまわんかね?
0204ぱくぱく名無しさん2023/03/16(木) 18:42:18.11ID:d2ugxbG5
製麺で生地全体に水分を馴染ませるため少し置いたりするけど同じ理由とか?
0205ぱくぱく名無しさん2023/03/16(木) 18:42:44.89ID:390BWmjc?2BP(1000)

>>201
アマチュアが個人で作るぐらいの量なら
ヨーグルトメーカー使うって話もよく聞くね( ´∀`)
>>202
嫌儲けインド料理部は
部員の皆さまのおかげで成り立っています😇
>>203
「しばらく」って言っても数分~10分とかよ(;´∀`)
0206ぱくぱく名無しさん2023/03/18(土) 10:42:14.10ID:8vGDm+Y2?2BP(1000)

今週の嫌儲インド料理部スレ立てました( ´∀`)

嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派も カレーもビリヤニもダブルカミータもウェルカム [615980847]
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1679103403/

なお嫌儲板で活動中はにぎやかしのため
極力あちらに書き込みしていただけると>>1が喜びます(;´∀`)
0207ぱくぱく名無しさん2023/03/21(火) 10:38:58.10ID:SyTWX376?2BP(1000)

嫌儲板の今週のスレは無事72時間完走
多数のご参加ありがとうございました( ´∀`)

次回は4/1(土)午前から活動の予定
0208ぱくぱく名無しさん2023/03/21(火) 19:12:15.19ID:SyTWX376?2BP(1000)

今日の夕飯は>>2のレシピでチキンカラヒ作ってウマー😋
https://imgur.com/0xLXN6h.jpg
https://imgur.com/DYwrNIi.jpg
スーパーどころか100均でも揃うようなスパイスで作れるのに
これだけガチな味になるのがいつも不思議( ´∀`)

しかしカラヒってのは基本的にシンプルなスパイス使いで作るものっぽくて
中には「スパイスはグリーンチリだけ」なんてモノまで(;´∀`)
そういうミニマルなカラヒもいつか作ってみたい🤤
0209ぱくぱく名無しさん2023/03/21(火) 19:17:17.74ID:EJxvVVN6
みなさん毎日の食事はインド料理なの?
自分は違いけど。
最近はインド料理食べていないし作っていない。
0210ぱくぱく名無しさん2023/03/21(火) 20:03:39.60ID:SyTWX376?2BP(1000)

こんなスレ立てておいてアレだけど
自分は他の料理もけっこう食う(;´∀`)

普通にスーパーの惣菜で済ますこともあるし
実はそばも大好物だし(;^ω^)
0212ぱくぱく名無しさん2023/03/21(火) 22:53:21.65ID:pHW0wGv9
カレーリーフの木から新芽がまだ出てこないー(・∀・)
部長さんとこは発芽しましたかー
0213ぱくぱく名無しさん2023/03/22(水) 05:02:05.83ID:8vuu8hQs
トマト、玉ねぎ、唐辛子って、どういう順番でどれくらい間隔あけてインド方面に入ってきたんだろうか
伝統的なカラヒは玉ねぎ使わないらしいって話だよね

肉と塩胡椒と乳製品だけ
みたいなのが過去あり得た最小構成のような気もするけど・・
0214ぱくぱく名無しさん2023/03/22(水) 05:04:51.44ID:8vuu8hQs
2のレシピだと玉ねぎは炒めたり揚げたりせずに煮てるんだな
それだけでもやっぱりベースの味がだいぶ違うのだろうか
0215ぱくぱく名無しさん2023/03/22(水) 08:12:38.96ID:GBJv/5at?2BP(1000)

>>211
ウレスィ( ´∀`)
>>212
ウチのもまだ(;^ω^)
>>213
なるほどカラヒって本来ミニマルな料理なのね
>>214
タマネギやヨーグルトはグレイヴィの温度を下げて
低温調理状態にするために入れてるんじゃないかと言ってる人がいたな🤔
たしかにこのレシピだとチキンがクッソ柔らかいしジュウシー🤤
0217ぱくぱく名無しさん2023/03/22(水) 10:15:09.22ID:sHtxf+Jg
肉料理のレパートリーが多いからか、仕事でインドよく行く人がイスラム系の店はハズレが少ないと言うこと多い気がする
0219ぱくぱく名無しさん2023/03/22(水) 11:14:35.59ID:8vuu8hQs
玉ねぎない分最初に肉を炒める方が肉の旨味は活かされる感じするよね
0220ぱくぱく名無しさん2023/03/22(水) 13:23:00.55ID:GBJv/5at?2BP(1000)

>>216
>>217
彼らは肉を日常的に食ってるせいか
扱いに長けてる感はあるね( ´∀`)
インドって地域によってはベジが主流でノンベジがマイノリティーだし
>>218
ああそうか(;´∀`)
でも今に残る最もミニマルなカラヒって肉+タマネギ+塩+トマト+青チリだし
じゃあタマネギを使わず,トマトやチリが伝来する前の姿って
何が残るん? って気はするwww
>>219
それはある
あとただでさえグレイヴィが濃厚なせいか,
タマネギを炒めないor揚げない物足りなさは感じないんよね( ´∀`)
0221ぱくぱく名無しさん2023/03/22(水) 16:12:54.28ID:8vuu8hQs
その最もミニマルなっていうのはどこに書いてあったの?
オーセンティックなカラヒは玉ねぎ不使用っていうのは英語で検索してるとわりとたくさん出てくるよ
0222ぱくぱく名無しさん2023/03/22(水) 18:33:16.81ID:k4s36rQL
昨日は上質なオーガニックビーフがあったから
夫が得意のスパイスカレーにしてくれた
めちゃ美味しかった
具はトマトと玉ねぎとビーフだけ
0223ぱくぱく名無しさん2023/03/22(水) 18:39:53.12ID:8vuu8hQs
具?玉ねぎとトマトはベースの材料じゃないの?
0224ぱくぱく名無しさん2023/03/22(水) 19:28:45.72ID:9q5Rjl9t
ベースになり得る野菜は玉ねぎトマトしかないからなあ
0225ぱくぱく名無しさん2023/03/22(水) 20:18:55.45ID:GBJv/5at?2BP(1000)

>>221
スマン俺のレスが煽りに聞こえてしまったのかもしれん(;´∀`)
そういう要素を極限までそぎ落とした「原始的なカラヒ」って
何が残るのか好奇心として気になっただけ(;´∀`)
0226ぱくぱく名無しさん2023/03/22(水) 20:43:01.00ID:8vuu8hQs
いやいやこっちこそ221が煽りっぽく読めるかな?と思ってヒヤヒヤしていたんだがやはりそう読めてしまったか

伝統的レシピでは玉ねぎを入れないと一般的に言われているにも関わらず
どこかで部長が知ったミニマルなレシピで玉ねぎが使われていることが意外だなと思ったというか
そんな話
0227ぱくぱく名無しさん2023/03/22(水) 20:55:58.38ID:GBJv/5at?2BP(1000)

>>226
こちらこそスマンね(;´∀`)

現代のミニマルカラヒの最小構成要素って何なんだろう?🤔
何となくパウダースパイス類を省略する場合,
せめてタマネギは入れてた気がしたんよ(;´∀`)
(※これも記憶違いかもしれないので,もし誤ってたら指摘くれるとうれしい😇)
0228ぱくぱく名無しさん2023/03/22(水) 20:57:16.96ID:8vuu8hQs
実際にどっかのお店で食べたのか、誰かが作ってるのを見たか、そんな感じ?
0229ぱくぱく名無しさん2023/03/22(水) 21:10:17.06ID:GBJv/5at?2BP(1000)

>>228
何かの動画だった気がする(;´∀`)
だから「本当の意味でのミニマルカラヒ」である自信はぶっちゃけない(;´∀`)
0231ぱくぱく名無しさん2023/03/22(水) 23:18:05.97ID:n9cg8RCA
貰い物のスパイスと開封済みカレー粉を使いきりたくて
偶々ここに来たから少ない材料で出来るモノは良いな
でもやっぱり色々と手を出したくなるな話し聞いていると
0232ぱくぱく名無しさん2023/03/23(木) 12:43:39.97ID:4AntM18b?2BP(1000)

>>230
ちょっとtwitterで有識者に聞いてみてるから待ってて(;´∀`)
>>231
いらっしゃいませ( ´∀`)
限られたスパイスでウマーく作れる料理もあるし
>>2の「世界一簡単なチキンカレー」とか)
楽しくなってきたらいろいろスパイス揃えればおk
んで一緒に沼にハマろう😇
0233ぱくぱく名無しさん2023/03/23(木) 16:48:24.93ID:YsNYARqD
ドーサ挑戦したけど薄く伸ばすの難しくてパンケーキみたいになってしまった
店で食うのが1番だな
0235ぱくぱく名無しさん2023/03/23(木) 17:42:35.80ID:4AntM18b?2BP(1000)

家庭で焼くドーサは厚焼きなモンらしいよ(;´∀`)
だからパリパリ&ペナペナのペーパードーサを食いたいなら
店で頼むのがいちばん,ってのはある意味合ってる
0236ぱくぱく名無しさん2023/03/23(木) 17:49:00.18ID:zO+HbuDV
そういうものなのか
どっかで厚いドーサ見たか食べたかしたけど
違う種類の料理なのかと思ってた
0237ぱくぱく名無しさん2023/03/23(木) 18:11:44.35ID:4AntM18b?2BP(1000)

>>236
薄くてパリパリのドーサは,数あるドーサの中の「ペーパードーサ」という1タイプに過ぎなくて
地域によって薄いのやら厚いのやら,パリパリのやらモチモチのやら色々あるらしい( ´∀`)
0238ぱくぱく名無しさん2023/03/23(木) 19:23:19.39ID:6JoKFy4g
モチモチのやつはロティチャナイとどう違うのか興味ある
0240ぱくぱく名無しさん2023/03/23(木) 23:45:37.56ID:jmsYmuK1
>>238
・生地が発酵してるかどうか
・層になってるか
が大きな違いなんじゃないかな?
ロティチャナイはポロタ寄りな気がする
0241ぱくぱく名無しさん2023/03/24(金) 01:11:44.23ID:0wV8n0WS
>>238
主原料からして違うね
ロティチャナイは小麦粉、ドーサは米とウラド豆。後は239の言う通り発酵させているかどうかも

にしてもパロタ(ポロタ)ではなくマレーシアのロティチャナイの名が出てくるとは渋いな
0242ぱくぱく名無しさん2023/03/24(金) 08:43:08.20ID:BBNz8G/S
>>241
ドーサの材料はそれに限った物でもないらしい
>>239はウィート(全粒粉)を使った物
ウィートドーサって言って出してきたから一般的なドーサじゃないって事だろって言われたらその通りなんだけど
ラヴァとかラギとかのバリエーションも存在するらしい
0243ぱくぱく名無しさん2023/03/24(金) 11:00:19.73ID:oNYeoMn5
>>241
ロティチャナイ好きなんだよ
あの喉が乾きそうに甘いミルクティとだらしなく食べるのが良い
0244ぱくぱく名無しさん2023/03/24(金) 12:29:53.70ID:0wV8n0WS
>>242
うん、ドーサも生地の材料と発酵/非発酵でバリエーション多い料理の1つだよね
比較的ラヴァドーサは以前から食べれるお店がちょこちょこあるかな

238への返信は「モチモチのやつ(ドーサ)とロティチャナイ」って言ってたから一般的なドーサの主原料を言っただけだよ
マレーシアだとチョイ厚めに焼いて折り畳んだだけの少しモチっと感のあるドーサの方がマレー系屋台だと多いしね。(ロティチャナイの屋台がおまけでドサイやっているとだいたいこのタイプ)
インド系のお店とかナシカンダーあたりなら薄くパリっとしたのもあるんだけど

>>243
お仲間! 俺もロティチャナイ好きだわ
0245ぱくぱく名無しさん2023/03/25(土) 10:29:21.36ID:mHROKCtm?2BP(1000)

今週の嫌儲インド料理部はお休みです( ´∀`)
次回は4/1(土)午前から活動の予定
0247ぱくぱく名無しさん2023/03/25(土) 18:18:51.47ID:6ROxzRYW
>>208
この1枚目みたいな銀の皿って普通のボウル?
それともインドっぽい食器?
0248ぱくぱく名無しさん2023/03/26(日) 01:36:21.36ID:wJyOljtM
ロティチャナイって食べたことないなぁ
話してるの見てたら食べてみたくなった
都内のお店で食べられるところないかしら
0249ぱくぱく名無しさん2023/03/26(日) 11:04:44.48ID:HEdRU1TP
>>248
マレーチャンの1号店で常設してあった記憶がある
マレーシア料理屋で中華系メニューじゃないとこだと食べられる可能性高いかも
0250ぱくぱく名無しさん2023/03/26(日) 11:59:35.36ID:FhTVrPxH?2BP(1000)

>>247
トマト以外はインド食器
いろいろなサイズを揃えておくと
こういう調理のときにも便利よ( ´∀`)
0251ぱくぱく名無しさん2023/03/26(日) 12:09:59.55ID:wJyOljtM
>>249
ありがとう
来ないだこのお店の前通ったわw
今度行ってみる!
0252ぱくぱく名無しさん2023/03/26(日) 12:44:03.86ID:vGQugaVX
みんなの話題見てたらパラタ食べたくなったので今日のお昼は冷凍パラタと冷凍サモサ買ってきてレトルトカレーとトマト切っただけのハイパー手抜きランチでした
パラタクロワッサンみたいで美味しいですよね( ˙꒳​˙ )
https://i.imgur.com/dgxSpj1.jpg
0254ぱくぱく名無しさん2023/03/26(日) 12:58:40.18ID:rdtOWJj7
>>250
どうもありがとう
質問ばっかで申し訳ないけどちなみにどこで買えるもの?
0257ぱくぱく名無しさん2023/03/26(日) 14:01:02.55ID:JL4PrPlg
>>3
ちなみにおばあちゃんのカレーのレシピの5番目のプロセスをウルドゥー語でBhunai(ブナイ)と呼ぶ
ブナイをすればするほどカレーは美味しくなるとパキスタンでは言われているらしい
パキスタンカレーはスパイスの種類が少ないのに香ばしくてコクがあるのはコレのおかげかもね
0259ぱくぱく名無しさん2023/03/26(日) 21:05:47.86ID:FhTVrPxH?2BP(1000)

>>258
いえいえ( ´∀`)
「器は大事」とはよく言われるけどインド料理は特に効果てきめんで
ステンレス食器に盛るだけでガチ度が5割増になるぞwww
0261ぱくぱく名無しさん2023/03/26(日) 22:27:12.84ID:6j1JT8DH
>>252
冷凍パラタって業スー?
焼き目が自然な感じだけどフライパンとかで焼いたの?
02622522023/03/26(日) 23:41:03.97ID:vGQugaVX
料理版にあるまじき手抜きっぷりだったのですが皆様ありがとうございます(*゚∀゚*)

>>261
以前は業スーのパラタ買ってましたが品切れ率が高いので最近はもっぱら近くのナスコかハラルショップですね
焼き方はウチは鉄パンなので煙が出るほど熱してから凍ったまま貼り付けてトングでまめにひっくり返してます( ˙꒳​˙ )
0264ぱくぱく名無しさん2023/03/27(月) 12:57:40.19ID:r+fpOPk/
何でインド料理なん?
全然ケンモ飯じゃないじゃん
0267ぱくぱく名無しさん2023/03/27(月) 17:21:04.86ID:GKbNC2ye
あっちの方の板のことはさっぱりわからんが
虚業的なものが嫌いな人達の集まりということであれば
料理に凝るのはおかしくない気がするな
0268ぱくぱく名無しさん2023/03/27(月) 19:20:18.50ID:LOxE9gNu?2BP(1000)

>>267
嫌儲板で料理スレを立ててる身からすると
料理ガチ勢は相当いるイメージがある
「ケンモ飯」のイメージが独り歩きしてるだけじゃないかな(;´∀`)
0269ぱくぱく名無しさん2023/03/27(月) 19:48:05.61ID:lclo3lSF
家族持ちと違って独身オヤジは暇だから趣味に時間を掛けれるんよ
0270ぱくぱく名無しさん2023/03/27(月) 20:20:58.86ID:J+nY/Tfn
嫌儲インドリ料理部であっちの方の板が分からないってのはさすがにどうなんだ
0272ぱくぱく名無しさん2023/03/27(月) 20:44:27.54ID:lclo3lSF
嫌儲板は関係なしにインド料理だから
ここに書き込んでいる人も居るとか?
0274ぱくぱく名無しさん2023/03/27(月) 23:41:06.38ID:J+nY/Tfn
そんな人もいるんだなあ
自分で言うのもあれだけど嫌儲なんて文字見るだけで関わりたくないものだと思ってたわ
0275ぱくぱく名無しさん2023/03/28(火) 04:58:41.37ID:v0kYw4Hz
ニュース系の板とかなんJ?とか出入りしてないから何のイメージもない
単にいつものように料理板見てたらインド料理のスレが立ったから開いてみただけ
0276ぱくぱく名無しさん2023/03/28(火) 07:37:52.60ID:v0kYw4Hz
インド料理動画見てると出てくる長い柄付きの揚げ物すくうザルみたいなのが便利そう
0278ぱくぱく名無しさん2023/03/28(火) 19:24:39.65ID:qb0EhMQw?2BP(1000)

今日の昼飯は渋谷のアーンドラ・ダイニングで
ランチビリヤニミールス食ってウマー😋
https://imgur.com/sQtdMM2.jpg
香り高くフワパラのチキンビリヤニといっしょに
3種のカレー+ポリヤルwithライス&チャパティも楽しめて大満足( ´∀`)

ちなみにカレーは日替わりだそうで,今日は:
・カダイマトン
・チキンシチュー
・ベジタブルクルマ
でした😇
0279ぱくぱく名無しさん2023/03/29(水) 20:16:25.60ID:pXv8gyzw
うまそー!
0282ぱくぱく名無しさん2023/03/30(木) 10:58:24.16ID:PXH4rr/X
まあ閉店するだけじゃなくて新しいお店も出来るみたいなので
そっちを楽しみにするということで

どっちみち俺は東京なんて行けないけど・・
0283ぱくぱく名無しさん2023/03/31(金) 00:11:25.82ID:tSCNiqcS
ダバインディアこないだ近くにいたから
夜に行ってみたけど8時の段階で
なかなかの行列で諦めて帰ったわ
0288ぱくぱく名無しさん2023/03/31(金) 08:09:26.21ID:biIsoPAp
日本に長く居るとインド人も花粉症になるらしい
毎年桜の時期になると鼻水と痰が出るから桜はインド人に有害なんだとか言ってた
原因は多分杉だと説明して一緒に薬選んできた
0290ぱくぱく名無しさん2023/04/04(火) 10:14:35.75ID:D0xRdf6O?2BP(1000)

今週のスレも無事72時間完走
多数のご参加ありがとうございました( ´∀`)

次回は4/15(土)午前から活動の予定
0292ぱくぱく名無しさん2023/04/05(水) 01:41:49.90ID:3OIhyPIN
指定の時刻は普通のやわいチャパティ食べてるように見えたけど
20:55のあたりを見たらパキパキ割って食べてるね
めっちゃ食べづらそうw
0293ぱくぱく名無しさん2023/04/05(水) 01:43:12.78ID:3OIhyPIN
おせんべいやおかきが何故主食扱いされないのかというのは以前から不思議に思っているところで
ネパールでもポン菓子は軽食扱いだし
やはり食感によって受ける印象の違いなのかなあ
0294ぱくぱく名無しさん2023/04/05(水) 09:57:04.26ID:5dPLyU5x?2BP(1000)

>>293
考えてみればインドだとパリサク系の主食はたまにあるね
>>291やドーサもそうだし “Kori roti” とかいう料理も見たことがある
https://youtu.be/3RXHj32sToQ?t=679
このえびせんみたいな薄いパリパリ(原料は米)をグレイヴィでふやかして食う
ちなみにこの料理は,カレーとパリパリとセットで「コリ・ロティ」らしい
0295ぱくぱく名無しさん2023/04/05(水) 10:06:32.60ID:5dPLyU5x?2BP(1000)

さて先日,ボンゴバザールでカレーリーフが安く大量に手に入ったので
https://imgur.com/k0CuxCo.jpg
カレーリーフを死ぬほど使う「カレーリーフ・チキン」とかいう料理を昨夜作ってウマー😋
https://imgur.com/k0CuxCo.jpg
レシピは↓こちら
https://youtu.be/w3opExDIYW4
カレーリーフ使用量は驚きの2カップwww

手順としては,まずカレーリーフの3/4を乾煎りしてからパウダーに
https://imgur.com/8K4IcUY.jpg
そしてタマネギ・スパイス・トマトなどでマサラを作ってから
チキンを加えて煮込み,最後にカレーリーフパウダーを加えて軽く煮る
https://imgur.com/H6EEUcB.jpg
粉末の状態だと青っぽい香りしかしなかったカレーリーフが,
グレイヴィに加えると本来の芳香がパッと開くのが何か面白かった( ´∀`)
0297ぱくぱく名無しさん2023/04/05(水) 12:57:21.82ID:BLynhwVK
カルディのビリヤニキット チキン・ダム試した人いる?
バスマティライス1合付きのやつ
0299ぱくぱく名無しさん2023/04/06(木) 00:34:20.24ID:LlFneHMv
うちの近くにボンゴバザールがほしい

今変換したら梵語って出たんだけどまさか本当にこの意味か?
0300ぱくぱく名無しさん2023/04/06(木) 01:27:01.74ID:LPxTixFa
テレビで味噌ヨーグルトがダイエットに良いと報道されてバズったからヨーグルト一時的に消えそう
0301ぱくぱく名無しさん2023/04/06(木) 02:24:28.23ID:iPwOWEIv
>>295
カレーリーフの贅沢使いイイネ~
ただ思ったより緑にはならないんだね
WBのせいかな?
0303ぱくぱく名無しさん2023/04/06(木) 08:41:18.27ID:R9tCslmc?2BP(1000)

>>299
ベンガル/バングラの愛称らしい( ´∀`)
>>300
それはインド料理自作派にとっては非常に困る(;^ω^)
>>301
これだけ使っても乾煎り&パウダーにすると大さじ1ぐらいになっちゃうんよね(;´∀`)
動画だともっと緑色だったし,ドライな感じだったので
カレーリーフ2カップでもまだ足りないのかもwww
0304ぱくぱく名無しさん2023/04/06(木) 09:31:36.30ID:LlFneHMv
> ベンガル/バングラの愛称

へーへーへー
日本人の感覚的に、かわいい音
0307ぱくぱく名無しさん2023/04/07(金) 18:03:33.72ID:UuRv/2rE?2BP(1000)

>>304
自分もこの前,(ほぼ)バングラ人の青年から聞いて初めて知った( ´∀`)
>>306
カレーリーフをペーストにするレシピってのもあるのね🤔
まあ何にせよ,カレーリーフはボンゴバザールで安く手に入るので
いくらでも試せる🤤
0308ぱくぱく名無しさん2023/04/08(土) 09:10:29.09ID:J99Ej++l?2BP(1000)

今週の嫌儲インド料理部はお休みです( ´∀`)
次回は4/15(土)午前から活動の予定
0309ぱくぱく名無しさん2023/04/09(日) 17:16:23.56ID:CTVsbPZg
おっしゃ!今夜は「魔性のレモンバターチキンマサラ」を作るど(・∀・)

今、国産レモンが出回っているよ
スライスして冷凍しとけば、いつでも幸せになれますよ
0310ぱくぱく名無しさん2023/04/09(日) 18:18:34.81ID:fcPqwmVN?2BP(1000)

>>309
アレは何かヨーロッパ人が作るカレー(風)料理な感じがして
個人的にはむしろ好き😋

さて今日の夕飯はいつものニューホットマサラ(草加)から
パラクゴーシュトwithタワロティをテイクアウト
https://imgur.com/96LMdRj.jpg
https://imgur.com/CaTdQKk.jpg
インネパでもこの手の料理は割とよく見るけど,
ガチな店はほうれん草をあまり細かくしすぎずに
甘味を感じられるように仕立ててる場合が多い気がする( ´∀`)
0314ぱくぱく名無しさん2023/04/09(日) 23:06:27.46ID:/pjEP3VC
前スレの虫さんバスマティの者ですがようやく先日完食しまして懲りずにまたkaalarの5キロ(緑)を買ってみました
今度は大丈夫そうですw
0316ぱくぱく名無しさん2023/04/10(月) 08:46:54.10ID:9rGkAQ6c
恵方巻き?
歴史の浅いイベント好きな奴って
"浅い"よな

フェラチオロールってリネームしたら買うかもしれない
0317ぱくぱく名無しさん2023/04/10(月) 08:50:35.62ID:Dd/9asYi
>>315
最近全然行ってないが近所に店のあるありがたみを思い出した
今は自分が行けない状況だけどまた行けるようになったら行こう
0318ぱくぱく名無しさん2023/04/10(月) 15:59:23.77ID:E2QxO7aW?2BP(1000)

>>314
アレでバスマティが嫌いにならなくてよかった😭
>>317
こういうご時世だしお気に入りの店は
「行く」ことで応援してあげたいよね( ´∀`)
0319ぱくぱく名無しさん2023/04/10(月) 18:10:39.70ID:9WltnGGk
悲しかったのでー
知らない間に品川のサルマティッカアンドビリヤニが閉店してたみたい
オフィスが品川にあった時には時々足を運んでたんだがコロナ禍でしばらく行けてなかったんだよなー
悲ぴい
0320ぱくぱく名無しさん2023/04/10(月) 18:28:50.09ID:rRT8cdJU
界隈の人も誰も事情聞いてたりしないみたいだね
予告もなしだったのかな
0321ぱくぱく名無しさん2023/04/10(月) 20:09:44.45ID:XKPXp1vc
線路越えるのが憂鬱で一度も行かなかったな
天王洲アイルの姉妹店の方はやってるみたいだから聞いてみたらどうだろうか?
店員フレンドリーだから教えてくれるとは思う
0322ぱくぱく名無しさん2023/04/10(月) 21:43:40.20ID:9rGkAQ6c
オウム真理教が好きで、そこからインド料理にハマったの私だけかな?
0325ぱくぱく名無しさん2023/04/12(水) 20:23:51.61ID:z4qAuot9
小伝馬町駅近くのインドカレー屋がtabeteアプリで毎日出ている気がする
0328ぱくぱく名無しさん2023/04/18(火) 09:54:21.36ID:w9LMfeko?2BP(1000)

今週のスレはめでたく72時間完走
多数のご参加ありがとうございました( ´∀`)

次回は4/29(土)午前から活動の予定
0336ぱくぱく名無しさん2023/04/19(水) 19:53:36.04ID:/GbtwKMG
カレー作るのに北京鍋使ってる人いないかな
チートアイテムだから広めたい
0338ぱくぱく名無しさん2023/04/19(水) 22:17:26.50ID:szmR1nLk
うちのカレーリーフ2月半ばに強剪定してまだ芽がでない
0339ぱくぱく名無しさん2023/04/19(水) 23:47:24.93ID:65csep28
うちのカレーリーフも花芽出てるけど
種に栄養持ってかれるから
花芽を切るか種まで待つか迷ってるところ
03413342023/04/20(木) 01:22:49.02ID:1j1akE9d
>>340
うちも屋外越冬だった。ちなみに2月末に剪定
退色したりダメージあるような葉・枝はとっとと切っちゃった方がいいんじゃない?
0343ぱくぱく名無しさん2023/04/20(木) 17:34:35.06ID:JqcdVf8w
十条のサディア金曜日限定のニハリ食べに行こうとしてたら潰れてた
インド料理屋に限らず今年入ってから閉店したところ多いからおまえらも行きたい店あるなら早めに行っとけよ
0347ぱくぱく名無しさん2023/04/21(金) 10:34:32.14ID:xP/MgFd5
ふと思ったけど、シークケバブのシークって、シーク教のシーク?
0350ぱくぱく名無しさん2023/04/21(金) 12:25:52.73ID:Wkm4vBQ9?2BP(1000)

自分がもしインド料理居酒屋を開くことがあったら
「串カバブ」って名前で出そうと妄想してるwww
あと「ヤキトリーチキン」
0351ぱくぱく名無しさん2023/04/22(土) 07:25:32.12ID:waM3wTiX
>>336
カレー作るのには使わないけど事前に飴色玉ねぎ作るのに使う
北京鍋だと大量に作れるから冷凍しとくと便利だ
https://i.imgur.com/kRxtef6.jpg
0352ぱくぱく名無しさん2023/04/22(土) 08:41:13.55ID:xn1XyGia?2BP(1000)

今週の嫌儲インド料理部はお休みです( ´∀`)
次回は4/29(土)午前から活動の予定
0357ぱくぱく名無しさん2023/04/22(土) 13:57:53.38ID:1U2448yB
ふと思いついて
インドの人が日本のインドカレー屋さんで食レポしてる動画ないかなーと思って検索してみたけど
英語だと見つからんかった
残念
0359ぱくぱく名無しさん2023/04/22(土) 21:57:16.68ID:GitWBmg/
文字の感想ならグーグルマップの感想とかトリップアドバイザーにはありそうな気がするけど
どんな表情で日本のインド料理屋のナンを食べるのかとか見てみたいんよねー
0360ぱくぱく名無しさん2023/04/23(日) 00:56:28.92ID:JHJyhkSc
インド人と仲良くなって一緒に食べに行けば良いと思う
0361ぱくぱく名無しさん2023/04/23(日) 01:14:15.88ID:JHJyhkSc
もしかして仲の良いインド人と食事行って食レポ動画のチャンネル作ったら人気チャンネル出来るのかな?
0362ぱくぱく名無しさん2023/04/23(日) 05:18:15.34ID:5g56jUw8
似たようなことやってる人はいるから「インド人に〇〇食べさせてみた!」みたいな感じだとすぐネタ切れもするしありがちでつまんないかなと・・
最低でも英語で発信&イジる感じじゃなくてあくまでも彼ら主体で部長の好きなインドのチャンネルみたいな風で
ってのがいいかなあ
0363ぱくぱく名無しさん2023/04/23(日) 13:27:10.06ID:UEamqShf?2BP(1000)

インド人はクッソ動画好きなので
むしろインド人向けにやった方がワンチャンバズるかもしれない🤔

我々日本人が,海外の日本料理店ってどうなってるのか気になるように
「日本のインド料理店」はインド人の興味を引くかも( ´∀`)
0364ぱくぱく名無しさん2023/04/23(日) 14:39:16.50ID:JHJyhkSc
>>362 >>363
単純計算でインドの人口が約10倍、英語で話せば理解できる人の数は何倍になるか分からんくらいだしね
やるなら出演のインド人には英語で話してもらって日本語字幕が良いのかも
動画撮るのはは本当に好きだよね
この前無煙ロースターの店に焼肉食べに行った時も無煙ロースターの仕組とか炭運んでくるのとか撮影して滅茶苦茶盛り上がってた(キリスト教徒だから牛肉は問題なし)
0367ぱくぱく名無しさん2023/04/23(日) 19:43:36.58ID:bG2CvTPV
サッと茹でる時に重曹を入れて茹でる
ブレンダーを回しすぎない
煮込みすぎない
あと出来上がってから時間が経つと色が悪くなる

って感じかな
0368ぱくぱく名無しさん2023/04/23(日) 19:51:20.97ID:r8Re8SQ1
ありがとう参考になる
明日リベンジしてみる
0369ぱくぱく名無しさん2023/04/23(日) 20:13:00.02ID:AvhAoAaq
イッテQ見てるけどインドやってるよ。
汚ねえ国だな。
行きたくねえ〜。
0370ぱくぱく名無しさん2023/04/23(日) 20:19:41.84ID:AvhAoAaq
インド料理は自作に限る。
外食なら日本で食うのがいいよなw
インドまで行って食いたくない。
0371ぱくぱく名無しさん2023/04/23(日) 22:02:38.24ID:5g56jUw8
必ず腹壊して苦しむイメージあるしな・・
だが現地じゃないと手に入らない食材があったり食べられないものがあったりするのも確か
クオリティの高いインド料理を日本に伝えてくれる人に感謝
0377ぱくぱく名無しさん2023/04/24(月) 20:15:14.39ID:5lV8gE2v
ラドウ美味いよなー。
すっかりハマってしもうた。w
0379ぱくぱく名無しさん2023/04/24(月) 23:13:32.92ID:iysY4PSU
>>377
マダムインニューヨークって映画で見て知ったけど和菓子にも通じる素朴な感じのお菓子だね
0380ぱくぱく名無しさん2023/04/25(火) 00:16:20.03ID:JlgY2NUm
インドの菓子(ミターイ)を初めて食べた時は甘いという感想しかなかったけど今は無性に食べたくなる時がある
スパイシーな物食べた後に激甘なチャイと合わせて食べるとすごく合う
0381ぱくぱく名無しさん2023/04/25(火) 03:35:54.40ID:yEe4vXHh
また日本にいるインドの人のチャンネルを見つけたけど日本でごはん食べた感想はないようだ

インドの朝食のタピオカの食べ方
ttps://www.youtube.com/watch?v=QfmfREJZoUY
ttps://www.youtube.com/shorts/iLTqSOjb6ME
0382ぱくぱく名無しさん2023/04/25(火) 04:08:27.19ID:yEe4vXHh
もう一個あった
比較的日本でも作りやすく紹介しやすいって感じなのかな?
ttps://www.youtube.com/watch?v=x-e4VCTKuAE
0384ぱくぱく名無しさん2023/04/25(火) 19:21:07.76ID:DAI0xTkg
うまそー
0386ぱくぱく名無しさん2023/04/25(火) 20:53:20.00ID:DAI0xTkg
注文してたバスマティライスが届いたから今日もカレーだ
ビリヤニも作ってみたいけど中々敷居高いな
https://i.imgur.com/4kiwo0H.jpg
0387ぱくぱく名無しさん2023/04/25(火) 21:43:01.31ID:7a39INtT
みんな美味そう!ダメだ明日は絶対カレーにしよう
0389ぱくぱく名無しさん2023/04/26(水) 19:01:43.47ID:21bnlR3p
いいなあ
0392ぱくぱく名無しさん2023/04/27(木) 01:19:04.39ID:JSyOie3y
今日のお昼はナイル善己レシピのバターチキンカレーと南インド屋のサイトにのってたマサラオムレツその他でした!ようやくカレー欲が満たされた!
マサラオムレツ簡単で美味しい!(*゚∀゚*)


https://i.imgur.com/N8lZQJ9.jpg
0393ぱくぱく名無しさん2023/04/27(木) 11:30:05.68ID:IB0tbDkX
大島、西大島あたりにもインド料理屋色々あるみたいね
0394ぱくぱく名無しさん2023/04/27(木) 11:34:56.93ID:IB0tbDkX
パキスタン料理はインド料理と通じるものがあるけど
インドとパキスタンはめちゃ仲悪いのでパキスタン料理屋にインド人が、または逆が来ることはないのかな
0395ぱくぱく名無しさん2023/04/27(木) 11:53:07.00ID:XjfHS37v
イスラム教徒がコーシャ認証の食べ物を買うのに比べたらハードル低い感じがする
0396ぱくぱく名無しさん2023/04/27(木) 12:58:45.17ID:L81IqwV9
マサラオムレツ美味しそう
やってみよう
0397ぱくぱく名無しさん2023/04/27(木) 13:29:06.98ID:jOxGLpKo
>>393
西葛西が沿線だからそこからインド人の住人が広がってきてるってインド人スタッフに聞いた
パキスタン人はポロタとかプーリー好きだから食べに来るし金持ってる人が多いから良いお客さんだよとも言ってた
当然の事ながら全てに当てはまる訳ではないだろうけどね
0398ぱくぱく名無しさん2023/04/27(木) 16:50:17.08ID:/Qs+br2U
ヤフオフとかメルカリに中古タンドール窯出てるけどみんな買わないの?
0399ぱくぱく名無しさん2023/04/27(木) 21:07:52.55ID:qoYU+noR
持てる環境があるとしてもピザ窯の方が応用がきく気がする
0400ぱくぱく名無しさん2023/04/27(木) 21:20:07.79ID:jqxtlIwl
キズや汚れあり、って表記がちょっと気になった 笑
0402ぱくぱく名無しさん2023/04/28(金) 13:39:22.53ID:xSRrClMu
>>401
これ使うくらいならコンロに付いてる魚焼き用のグリルで良いと思う
0403ぱくぱく名無しさん2023/04/28(金) 21:18:09.87ID:+ZMo4Tyj
ピザ窯も家庭用の製品が色々あるようだ
400度出ることになってるやつとか
0405ぱくぱく名無しさん2023/04/29(土) 00:10:50.68ID:KvNRac2y
>>397
西葛西は東西線で大島西大島は都営新宿線って考えると船堀、南砂辺りもゾーンに入って来てるって感じなんかな?
0406ぱくぱく名無しさん2023/04/29(土) 02:07:33.92ID:kzgytPTG
西葛西は駅の南に清新町があり、そこにインド大使館の職員さんが居てIT関連のインド人エリートが多数住むようになってから料理店、食品販売店が増えたと思います
0407ぱくぱく名無しさん2023/04/29(土) 02:31:39.27ID:6zt7smFk
インド人がインド人向けにやってる個人経営の食材店って入れる?
近所にあるんだけど何となく敷居が高い気がして行けない…
0408ぱくぱく名無しさん2023/04/29(土) 03:15:11.40ID:KDSjFBI0
インド食材はどこいってもわりかしフレンドリーで探してるものを聞くと喜んで教えてくれる印象
中華食材は商売として割り切ってる感じでツンツンしたのが多い
ベトナム食材は何店舗か周ったがあいつらマジありえねぇ
0409ぱくぱく名無しさん2023/04/29(土) 03:18:42.36ID:KDSjFBI0
ついでにフィリピン食材はかなりフレンドリーでした
0410ぱくぱく名無しさん2023/04/29(土) 07:02:35.40ID:eeibt5De
>>404
残念ながらあんんまりおいしくはなかった
ひと工夫でどうにかなるのかもしれんが
0411ぱくぱく名無しさん2023/04/29(土) 07:04:59.48ID:eeibt5De
近所のベトナム食材店は最初からベトナム人しか相手にしてなさそうな感じだったけど
ランペ置いてないかと思ってこっちから質問したらスマホで写真出して見せろやみたいなこと言ってきて
ちっちゃい写真見せたら冷凍庫から出してくれた

インド・ハラル食材店は日本人向けな雰囲気のとこが近所に出来たからガチなとこに突撃しなくなってしまなったな
0412ぱくぱく名無しさん2023/04/29(土) 10:26:51.47ID:4Ej3ew1V?2BP(1000)

今週末はちょっといろいろバタバタしているので
申し訳ありませんが嫌儲インド料理部はお休みにしますOTL
0413ぱくぱく名無しさん2023/04/29(土) 10:30:35.82ID:to4rRiL7
工エエェェ(´д`)ェェエエ工
いかんでしょ
わしが建てるしかないようだな
0415ぱくぱく名無しさん2023/04/29(土) 10:39:04.72ID:to4rRiL7
でも今お出かけするし困ったな
夕方〜夜なら建設可能かなと思いますた
0416ぱくぱく名無しさん2023/04/29(土) 10:40:42.16ID:to4rRiL7
と思ったけど待ち時間を使って今
建ててみようかなと
0419ぱくぱく名無しさん2023/04/29(土) 10:58:05.04ID:to4rRiL7
時折保守お願いしたく、よろしゅうおながいします
0420ぱくぱく名無しさん2023/04/29(土) 17:40:09.20ID:3TqU/Raz
>>405
船堀は会話の中で時々出てくるかな
南砂は出てきた事がない
日本に来るインド人が増えればもっと広がっていくような気がする
0421ぱくぱく名無しさん2023/04/29(土) 23:50:28.49ID:NNNdrFGP
先日副菜を検討してる時にS&Bのポリヤルシーズニングというのを発見して気になってるんですけどどなたか試して見たことある方いますか??
0422ぱくぱく名無しさん2023/04/30(日) 03:15:16.05ID:SN4hVvWG
そんなのあったんだね
ググったら2020年あたりに何かのレシピコンテストと絡めた企画で発売されて、もう終売してるぽい
感想も出てこないからあんま売れなかったのかなあ
先日発見ってことはまだ店頭在庫がある?

カレー研究家のスパイシー丸山さんがサンバルマサラをベースに考案したとか何とからしいので
まあそんなに変なものは出来ないんじゃないかな
0423ぱくぱく名無しさん2023/04/30(日) 03:34:55.79ID:IYC5PQJ/
>>422
あら…
流し見してたので既に終売とは知らずに質問してしまいました申し訳ない

ポリヤルとかアチャール等副菜があると満足度が上がること間違いなしなんですがメインを作った後に取り掛かるのは中々にハードルが高いんですよねー
0426ぱくぱく名無しさん2023/04/30(日) 10:45:51.90ID:9CV/WlHQ
ケンモのスレに書けなかったのでこっちで^^;
GWを利用してイミズスタンに来てみたよ~\(^o^)/

まずはカシミールに行ってみたんだけどリサーチ不足で土日祝はビュッフェのみだったのはちと残念
でもこのビュッフェもウマかった!

https://i.imgur.com/9vHBbd3.jpg

https://i.imgur.com/ouWqqNw.jpg

ライスは具なしのビリヤニみたいな感じでカレーは3種
撮れてないけどダールと、骨付きチキンのいろんな部位が入ったやつ、じゃがいもと人参が見えたのでベジかと思ったらチクワみたいな形のひき肉団子が入ったやつ
チキンフライも塊がデカい!
ぶっちゃけ夕飯が入らないくらいお代わりしました^^;

滞在中にあと1~2軒は回ってみたいので、詳しい方いたらオススメを教えてください(^^)
0427ぱくぱく名無しさん2023/04/30(日) 11:56:17.49ID:X0PfbnFN
西葛西のオーバイヤ行きたい
0432ぱくぱく名無しさん2023/05/01(月) 10:26:04.27ID:EKRRzdvH?2BP(1000)

>>431
構ってたじゃん🥹
ただ最近,あまりにもスレに関係ないレスや
部員を不快にさせるような発言が目に付くようになってたから……(;´∀`)
0435ぱくぱく名無しさん2023/05/01(月) 12:52:15.39ID:tOodbI8P
空気を読まずにイミズスタンの続き~♪
今日はザイカカレーハウスに行って来ました(^^)

https://i.imgur.com/lhbaiSj.jpg

https://i.imgur.com/Kolx5cY.jpg

メニューにセットしかなかったのでランチセット1,300円を頼んだけど、お会計の時にお店の人に聞いてみたらお昼でも聞かれれば出せますよとの事
カレーはマトンにしたけど大ぶりの肉の割りには柔らかかったです
あとスパイスがちょっと効いた中華風スープ?が付いてたのが謎だった^^;
0438ぱくぱく名無しさん2023/05/01(月) 13:26:20.09ID:Nv0CEkpc
>>435
このプレハブ小屋みたいな外観を一歩はいると料理がガチってめちゃくちゃいいよな
0439ぱくぱく名無しさん2023/05/01(月) 13:41:36.82ID:EKRRzdvH?2BP(1000)

>>437
部員でいたいならローカルルールは守って?
>>1に「料理は辛くともスレは優しい世界にしましょう」ってあるでしょ
嫌儲なんて煽り煽られてナンボなのは分かってるけど,
少なくともあのスレはそういうスレじゃないの
一人だけ毒吐いてるの気づかない?
0440ぱくぱく名無しさん2023/05/01(月) 13:53:24.58ID:2ST9SBfZ?DIA(100002)

>>439
ローカルルールってこれのこと?

> 嫌儲板のインド料理部スレが立っていないときの,
> 雑談&質問スペースおよびレシピ保存庫としてご利用ください( ´∀`)

この他にもローカルルールってあるの?
今は嫌儲板にインド料理部スレが立っているよね?
なんでこのスレで話してるの?
0441ぱくぱく名無しさん2023/05/01(月) 13:55:35.09ID:2ST9SBfZ?DIA(100002)

ローカルルールを守ってない奴が、ローカルルールを守れって何かのギャグなのかな
0442ぱくぱく名無しさん2023/05/01(月) 13:58:00.65ID:EKRRzdvH?2BP(1000)

>>441
ローカルルールは嫌儲板の方ね
んで,こっちのスレに先に書き込んできたのはあなたでしょ?
それこそ何のギャグ?
0443ぱくぱく名無しさん2023/05/01(月) 14:00:39.56ID:2ST9SBfZ?DIA(100002)

>>442
あんたに話かけた覚えはないよ?
自分もローカルルールを破っているくせに、どの口で言ってるんだよ笑
0444ぱくぱく名無しさん2023/05/01(月) 14:02:28.75ID:EKRRzdvH?2BP(1000)

>>443
「嫌儲にスレ立ってるときに書き込んだ」ことには変わりないでしょ

っつーかASDだからはっきり言わないとわからんのかね

てめぇが1匹いるだけで,こっちもあっちもスレの空気が悪くなるっつってんだよ
心入れ替えるか,さもなくば消えろ
0448ぱくぱく名無しさん2023/05/01(月) 14:11:38.35ID:EKRRzdvH?2BP(1000)

>>447
そこは気にしてほしいんだが(;´∀`)

いや俺もちょっとヒートアップしちゃったけどさ
あんたはあるときから「変わってしまった」んだよ
以前はちゃんとスレに添った話をしてたからレスもしてたし
部員だと思ってたよ
それがいつごろからか,わざとスレの流れを乱したり
いちいち他の部員につっかかったりするような発言ばかりになってしまった
何があったん?
っつーか自覚ない?
0449ぱくぱく名無しさん2023/05/01(月) 14:13:19.10ID:2ST9SBfZ?DIA(100002)

>>448
嫌儲初心者か?
今の嫌儲でスレタイに沿った会話しかしていないスレなんて皆無だぞ
あんたが嫌儲の変化についていけてないだけやろ
0450ぱくぱく名無しさん2023/05/01(月) 14:15:09.71ID:EKRRzdvH?2BP(1000)

>>449
だからそれは言ったじゃん
「あのスレは」そういうスレじゃないし1にも書いてある

殺伐とした嫌儲にあって,和やかに専門的な話をするスレがあってもええやん,って気持ちで
自分はあのスレを立ててる( ´∀`)
0452ぱくぱく名無しさん2023/05/01(月) 14:17:42.23ID:EKRRzdvH?2BP(1000)

>>451
まあそれならそれでもいいけど

とにかく「あのスレのルール」を守れないならお引き取り願うことになるよ?
0453ぱくぱく名無しさん2023/05/01(月) 14:20:22.08ID:2ST9SBfZ?DIA(100002)

>>452
繰り返すが、お願いしたいのならそれなりの言い方ってもんがあるやろ
ネットもリアルも一緒やで
他人に何かをして欲しいなら誠意を見せろよ
0454ぱくぱく名無しさん2023/05/01(月) 14:22:47.50ID:St+OFjAp?DIA(100002)

そもそもな話さ、このスレは料理板のローカルルール違反だよね

> 食べ物をつくる話題です。
> 食べる話題は食べ物板へ

管理人を気取るなら、まずは自分がちゃんとルールを守れよな
0455ぱくぱく名無しさん2023/05/01(月) 14:25:20.35ID:EKRRzdvH?2BP(1000)

>>453
ハァ……

はっきり言うけど今のあんたはただの「荒らし」でしかない
あんたに自覚症状があろうとなかろうと,大勢を不快にさせてるの
少なくとも今のあんたはあのスレにとって「加害者」なの
加害者が誠意を見せろってそれこそ何のギャグだよ
0456ぱくぱく名無しさん2023/05/01(月) 14:26:57.74ID:2ST9SBfZ?DIA(100002)

>>455
僕が何かの法に違反したのか?
あんたの「お気持ち」とやらにそぐわなかっただけだろ
自分の思いどおりにならなかったら泣き喚くんじゃあ、幼児と一緒やで
0457ぱくぱく名無しさん2023/05/01(月) 14:28:11.42ID:xYJgnbms
自衛隊員が犯罪起こすってものアザラシ見てると納得できるわ
基本的に思考が攻撃的で怖い
0458ぱくぱく名無しさん2023/05/01(月) 14:29:16.20ID:EKRRzdvH?2BP(1000)

>>456
俺だけだとしたらそうだけど本当に?
自分につくレスを見ても?
NGしてるって部員もいたよな?
0462ぱくぱく名無しさん2023/05/01(月) 14:32:16.25ID:EKRRzdvH?2BP(1000)

>>459
だから関係ない話を先にしたのはそっちだろ

もういい
もう少し話の通じる相手だと信じてたんだが
俺の買いかぶりだったらしい

次回からアザラシNG推奨って1に入れるわ
0464ぱくぱく名無しさん2023/05/01(月) 14:46:15.76ID:2ST9SBfZ?DIA(100002)

>>462
ところで>>454にコメントはないの?
板のローカルルールを破っている人が、勝手に作った俺様ルールを守れと言っているんだよね?
自分に都合が悪いことにはダンマリなのかにゃん
0468ぱくぱく名無しさん2023/05/01(月) 16:13:27.30ID:EKRRzdvH?2BP(1000)

>>465
せやね
この人は相手を怒らせてレスバしたいだけなんだなと
乗った自分が馬鹿だった(;´∀`)
0469ぱくぱく名無しさん2023/05/01(月) 16:18:48.04ID:2ST9SBfZ?DIA(100002)

ローカルルール破っている奴らがなんで偉そうなんや
指摘されたら謙虚になれよw
0470ぱくぱく名無しさん2023/05/01(月) 16:25:57.53ID:2ST9SBfZ?DIA(100002)

ローカルルール違反の指摘に何も言えずにダンマリかよ
情けねえなあ
自覚があるんだろうな
運営にこのスレの削除依頼でも出しますかねえ

料理板ローカルルール
食べ物をつくる話題です。
食べる話題は食べ物板へ
0471ぱくぱく名無しさん2023/05/01(月) 16:28:18.66ID:XIG1IlD0
>>468
レスバというよりは自分の意見を通す事が目的だから内容はどうでもいいんだよネェ施設にも居るけどこういう子は傍ら温かい目で見守ってあげるのが一番よ😊
ま、ビリヤニでも腹入れてスッキリしましょ👍
0473ぱくぱく名無しさん2023/05/01(月) 17:15:01.97ID:3Rzo7auq
>>453
うわっ 何この発言
自分のしてること自覚してたら
到底こんなこと言えないよね?
ドン引き…
0474ぱくぱく名無しさん2023/05/01(月) 17:16:17.52ID:3Rzo7auq
>>462
いいと思います

アザラシさんはメンヘラ板でおとなしくしてて
0477ぱくぱく名無しさん2023/05/01(月) 17:46:54.39ID:9id1ln5L
>>436
ホワイトボードがあったらそれで注文したんだけどなかった^^;
店内はこんな感じ

https://i.imgur.com/Kp9QAZq.jpg

地元の人にはふつーのカレー屋さんとして馴染んでるみたい
一昨日に行ったカシミールもそうだったけど、土日祝は妙にランチバイキング推しで、実際家族連れなんかもふつーに来てた
その実、同胞が来たらガチみたいな^^;

奥に写っている店員さんとは今度は注文させてねって握手してお別れしたけど、次はいつになる事か……(;_;)
0478ぱくぱく名無しさん2023/05/01(月) 17:50:11.48ID:9id1ln5L
>>438
なんかイミズはそんな感じっぽい
ヤシオはちゃんときれいなお店の感じだけど
0479ぱくぱく名無しさん2023/05/01(月) 18:39:17.52ID:Y56pMbGy
おk(・∀・)

ワイ、次の休みに露天の青果店に行くんだ
今年の分の青唐辛子を探しに行ってくる!
これがないと始まらないおね
0480ぱくぱく名無しさん2023/05/01(月) 18:43:17.37ID:EKRRzdvH?2BP(1000)

>>477
もしかしたら口頭で聞く感じなのかも🤔
自分がよく行ってる店(ヤシオスタンの外れっつーか草加市)も
基本的にはバイキング&インネパメニューがメインで,
ガチパキスタンなスペシャルメニューは毎回口頭で聞く(;´∀`)
0481ぱくぱく名無しさん2023/05/01(月) 18:53:07.01ID:9id1ln5L
>>480
そうみたい
最初から知ってたら聞いたんだけど、セットメニューのライスがビリヤニライスだったんでまぁいいかと日和っちゃった^^;
マトンカレーがガチパキかは私の舌では判別つかなかったけど、生クリーム?で飾りしてるのはちょいインネパ入ってるのかな?
0482ぱくぱく名無しさん2023/05/01(月) 20:46:47.58ID:2ST9SBfZ?DIA(100002)

板のローカルルール違反していることには開き直りかな
これでよく他人を批判できるものだな

料理板ローカルルール
食べ物をつくる話題です。
食べる話題は食べ物板へ
0485ぱくぱく名無しさん2023/05/01(月) 20:52:25.62ID:2ST9SBfZ?DIA(100002)

このスレの1曰く

嫌儲板のインド料理部スレが立っていないときの,
雑談&質問スペースおよびレシピ保存庫としてご利用ください( ´∀`)


今は嫌儲にスレが立っているから、このスレでの会話はルール違反やで
0486ぱくぱく名無しさん2023/05/01(月) 20:54:17.09ID:2ST9SBfZ?DIA(100002)

僕には文句を言うくせに、自分や他の人のルール違反には何も言わないダブルスタンダード
みんなはなんとも思わないのかね?
0487ぱくぱく名無しさん2023/05/02(火) 17:49:25.57ID:Y6gXfdPh
間違えたー
↑のタンドリーチキン作ろうとして
パプリカパウダーが無かったから買いに行ったら
チリペッパー買ってて気づかずに赤のマサラ作っちゃった
勿体無いから最後までやってみる😅
0489ぱくぱく名無しさん2023/05/02(火) 21:14:13.42ID:DJAF2NET?2BP(1000)

そういえば今日はバタバタしてたので報告忘れてましたが

嫌儲板のスレは無事72時間完走
今回も多数のご参加ありがとうございました( ´∀`)
あと今回は,代理スレ立てしていただき申しわけない(;´∀`)

次回は5/13(土)午前から活動の予定
0490ぱくぱく名無しさん2023/05/03(水) 02:56:37.74ID:D182Tol6
梅干しが20年で消費量4割減ってニュースになってたけどジャパニーズタマリンドって名前でインドに輸出しても需要ないかしら
0492ぱくぱく名無しさん2023/05/03(水) 06:58:27.36ID:eNbAdwO0
>>490
梅干し好きなインド人複数知ってるけど塩分がきつい=インド料理には使いにくいからあくまで嗜好品としてだろうね
日本で作って持って行くと現地の価格としては高くなるからなかなか難しいんじゃないかな
0494ぱくぱく名無しさん2023/05/03(水) 08:32:47.29ID:e+0DyBf5
>>490
自作の時には梅干し本体ではないけど梅酢を使う事がたまによくある
ポークビンダルーなんかも梅酢で漬けてみたり
ただ元々梅酢がしょっぱいのでトータルの塩分量には注意が必要かも
0495ぱくぱく名無しさん2023/05/03(水) 08:43:16.33ID:lrvSpw4q
白米の消費低下もそうだけど減らすようなことしてるから減るよなっていうね

かといって今更塩気ばりばりの漬物や梅干したくさん消費する食生活に戻るべきかっていうと微妙だしなあ
0498ぱくぱく名無しさん2023/05/03(水) 14:35:28.02ID:Utr4UyJp
ステンレスのお皿と小さな器を買ってきたー(・∀・)ニトリwww

ランチプレートのが安かったんだけど、
ワイ、一度に何品もオカズ作れんなと思い直して
シンプルなお皿にした(・∀・)

カレー作りが捗りそうだー

https://i.imgur.com/PszwDoX.jpg
0500ぱくぱく名無しさん2023/05/03(水) 16:25:15.48ID:VYFDPUOP?2BP(1000)

コレは良い( ´∀`)

コテコテのインド食器もいいけど
こういう器もスタイリッシュで好き
0502ぱくぱく名無しさん2023/05/03(水) 19:41:18.43ID:Utr4UyJp
>>499-501
ニトリで偶然見つけたのれす(・∀・)
皿のほうが800円くらい
小鉢の方が300円くらい

シュッとしてて気に入りました♪
0503ぱくぱく名無しさん2023/05/04(木) 16:12:53.59ID:N8ac7M/c?2BP(1000)

そう言えば先日,孤独のグルメ再放送で
アフガニスタン料理屋を取り上げてた
https://youtu.be/w1MYZjWKpdw
ナン,カラヒ,コフタと聞き馴染みのある料理名もあったけど微妙に違う感じ
パキスタンと比較するとスパイス控えめっぽい?🤔
0504ぱくぱく名無しさん2023/05/04(木) 17:31:06.68ID:wzWOS2Dl
>>503
めちゃくちゃおいしそう
インド系の料理はペルシャ料理と繋がりあるから
名前も共通項多いですよね
スパイスはたしかにインドやパキスタンに比べて少なめかも
0505ぱくぱく名無しさん2023/05/04(木) 19:26:18.19ID:N8ac7M/c?2BP(1000)

>>504
そうかそっちが元なのね( ´∀`)
それにしても鉄鍋で出てくるカラヒはやっぱりウマーそうだった🤤
0506ぱくぱく名無しさん2023/05/04(木) 21:02:58.39ID:fDgIxNIA
>>490
ビジネスとしてやってみてほしい!

>>498
ナイトリ
キタ━━━━(゚∀゚)━━━━ !!!!!
0507ぱくぱく名無しさん2023/05/05(金) 12:36:21.82ID:yB8sv/Wc
カレーリーフの木の新芽が順調に生えてきてるよ(・∀・)
極端な水切れを起こさないように気をつけてるよ

なお枯らしたミントの苗が再生したよ
ミントつおいよ
0509ぱくぱく名無しさん2023/05/05(金) 14:40:58.46ID:yB8sv/Wc
ワイもミントのように生きるよ(・∀・) ←何があった
0511ぱくぱく名無しさん2023/05/05(金) 16:26:48.29ID:lYCaVtCE
ミントとかカレーリーフってアパートのベランダでも育てられる?
0512ぱくぱく名無しさん2023/05/05(金) 18:55:02.34ID:yB8sv/Wc
よゆーですよ(・∀・)
日当たりと風通しが割と良いと、なお可。

青シソとパセリとバジルも増設したいけど
ガマンしてるー
0513ぱくぱく名無しさん2023/05/05(金) 19:52:19.66ID:lYCaVtCE
土いじりとなるとハードル高いから植え替え不要な鉢植えとかで入手できないかなあ
0514ぱくぱく名無しさん2023/05/06(土) 08:15:05.12ID:3lUceWqR?2BP(1000)

今週の嫌儲インド料理部はお休みです
次回は5/13(土)午前から活動の予定( ´∀`)
0515ぱくぱく名無しさん2023/05/06(土) 09:07:46.86ID:EQVi7kFK
>>513
どっちみち不要になった土の処分とか考えると面倒
セット済みだと運搬がややこしくなるだけだし
鉢、土、底石、その下の網、苗って買ってセットするだけならセット済みのを買うのと大して変わらんでしょ
0517ぱくぱく名無しさん2023/05/06(土) 14:59:10.00ID:vbeP3FqG
パクチーもいいぞ
葉っぱや根っこ使ってもいいし種にしてもいい
育てるの簡単だし種で買うと安い
0518ぱくぱく名無しさん2023/05/06(土) 16:29:43.38ID:OyvNgGJz
メティもいいぞ〜
0519ぱくぱく名無しさん2023/05/06(土) 16:50:41.62ID:vrRH7LNw
カレーリーフは鉢でパクチーはプランターがあればいいのかな
バジルもやりてぇけど最初からあんまで出すのもアレか
0520ぱくぱく名無しさん2023/05/06(土) 16:52:57.84ID:9oRENEl+
カレーリーフ、鉢で育ててるぅ(・∀・)

バジルは苗でもいいかもよ?
ジェノベーゼソース作るんでもないなら
1株あれば1人分で夏中楽しめます
0521ぱくぱく名無しさん2023/05/06(土) 18:26:14.13ID:1W4icJHD
バジルは環境が合うと恐ろしく茂るから
プランターでやってる
0522ぱくぱく名無しさん2023/05/07(日) 00:02:52.11ID:0j9BsaFW
園芸は詳しくないんですが唐辛子も育つみたいですね
この前ハラルショップにホールのチリを買いに行ったら少し安いのがあってなんでこれ安いの?って聞いたら「コレ(高い方)ノ種カラ私ガ育テタ」って言われてビックリしました
0523ぱくぱく名無しさん2023/05/07(日) 00:10:22.21ID:cfI1pu6c
バジルとかメジャーなハーブは
S&Bがそのままちぎって食べてもいいし苗として育ててもいいみたいなポットを売ってるよね
0524ぱくぱく名無しさん2023/05/07(日) 04:51:53.78ID:49hNmc+7
バジルはスーパーで120円とかで売ってるのを水耕栽培(コップに水入れて刺しとくだけだが)すると根が出るので、
毎年それをプランターに植え替えて育ててる
ほぼ雑草だよなバジルって
0525ぱくぱく名無しさん2023/05/07(日) 08:34:50.52ID:PYWifDeg
>>519
ハーブ植えるときは鉢だろうがプランターだろうがどの種類かの札を立てることをおすすめする
一気に何種類も植えると発芽してもわけがわからんので
0526ぱくぱく名無しさん2023/05/07(日) 09:42:01.97ID:pfOlizx6
メティとかパクチーはスパイスで売られているやつで発芽するからお得だよね
0527ぱくぱく名無しさん2023/05/07(日) 11:09:43.82ID:IcKpkoTh
挿し芽で栽培出来るのあるから食用で買ったやつから育てるのもいいね

>>522
シシトウや唐辛子は育てるだけなら割と初心者向け
害虫もつきにくいしプランターでも簡単に栽培出来る
ただ辛さを一定に出来るかはもしかしたら難しいかも
0528ぱくぱく名無しさん2023/05/07(日) 13:31:49.03ID:PYWifDeg
カレーリーフの苗がなかなか見つからない。みんなどこで買ってますか?
インド人に分けてもらったりとか?
0529ぱくぱく名無しさん2023/05/07(日) 15:04:49.24ID:cfI1pu6c
わが街には生き残りをかけてマニアックなほうに手を出しているローカルスーパーがあるので
そこの園芸コーナーに行けば売っているが
そういうお店が近くにない場合、やはり通販しか無いのではないかと思われる
挿し木とかに自信あるニキならお店の人に頼んで一枝分けてもらえばいいかもしれんが
実際のとこ厳しいだろう
0530ぱくぱく名無しさん2023/05/07(日) 16:57:46.69ID:LrJpuLoV
実店舗で見あたらないならネットの通販でちょうどこの時期出てるよ
一本まともに育てば実がなって種が取れるから無限に増殖できる
0531ぱくぱく名無しさん2023/05/07(日) 17:26:16.65ID:ZHP1L5Ya
511,516だけど反応ありがとう
今シーズンからとりあえずカレーリーフとパクチー始めることにした
0532ぱくぱく名無しさん2023/05/07(日) 18:19:00.74ID:Zn6dJbbs
ハーブ系の苗あるとこなら紛れて売ってることもある
如何せん南インドカレーで使うもんだからなかなか買えないわな
三千円くらい出せば通販で苗買えるから、その方が足使って探すより楽になれるよ
0533ぱくぱく名無しさん2023/05/07(日) 18:50:27.74ID:+Etf+LG6
ワイは通販(楽天)で買った(・∀・)
9cmポットで660円で購入したよ
レビューをチェックして、配送がしっかり丁寧にやってくれる所を選ぶといいよ
0534ぱくぱく名無しさん2023/05/07(日) 18:57:22.17ID:pfOlizx6
苗メルカリとかでも買えるね
0537ぱくぱく名無しさん2023/05/07(日) 21:01:19.67ID:pfOlizx6
https://i.imgur.com/GeAJVY1.jpg
チャパティ用のタワだからか焼くのむずいな
0538ぱくぱく名無しさん2023/05/07(日) 22:08:06.99ID:LrJpuLoV
>>531
パクチーは根が弱いからプランターや鉢に直播きして植え替えしない方が良いよ
あと一つの種に見えるのは二つの種がくっ付いた物だから分けられる
面倒だったらそのまま播いて平気だけど
0541ぱくぱく名無しさん2023/05/07(日) 22:59:06.64ID:ty6RBY13
>>535
アンビカでドーサバッター売ってるんだ!
味はどうだった?
酸味強い?
0542ぱくぱく名無しさん2023/05/08(月) 01:44:24.29ID:b6iz89zx
しくったこの時間にスレ開くんじゃなかったわ
めっちゃ腹減るんやが
0545ぱくぱく名無しさん2023/05/08(月) 13:23:54.10ID:YK7kC//C
>>541
ウマーかったよ
酸味は気になるほどはない感じ
0546ぱくぱく名無しさん2023/05/08(月) 13:28:21.82ID:wY5fd0/u
大きく焼きたかったらホットプレートとかいいかな?四角になるけどw
0547ぱくぱく名無しさん2023/05/08(月) 14:14:07.01ID:PkwroFB1
さっきビリヤニ食ってきた
ブチ込んだスパイスをそのままにしてる荒っぽさが好きだ
https://i.imgur.com/Dhhh4Pp.jpg
0548ぱくぱく名無しさん2023/05/08(月) 14:23:56.69ID:GKeZzV/2?2BP(1000)

>>547
アレは現地だとごちそうの証だからあえて残すらしい( ´∀`)
何にせよこれだけホールスパイスが入ってるってことは
ガチビリヤニに出会えたようで何より( ´∀`)
0550ぱくぱく名無しさん2023/05/08(月) 21:22:32.41ID:q5pwE237
>>549
これは見事な頂芽優勢のサンプルw
頂芽が死んでるから諦めて脇芽出すかっていう植物の生存戦略だね
奥の松はパッパの盆栽?
0552ぱくぱく名無しさん2023/05/09(火) 15:04:32.17ID:69Vh9hcT
上の方の写真無いの?
途中の元の葉の付け根から新芽が出現する場合もあるよ
ソース > うちのカレーリーフ

そう言えばうちにある一本だけヒコバエみたいのが凄いのだが
どう分ければいいのか判らん orz
0554ぱくぱく名無しさん2023/05/09(火) 21:40:07.65ID:AZ0lj/P8
>>553
2年に一回くらい植え替えてれば
根詰まりもそんなでもないような気がするけども
0555ぱくぱく名無しさん2023/05/10(水) 08:07:57.11ID:yyYaecYQ
このサイズならもっと大きい鉢でもよさそうな気はする
ただの園芸未経験傍観者の感想だけど
カレーリーフの気持ちを想像した感じとしてw
0556ぱくぱく名無しさん2023/05/10(水) 09:35:10.30ID:oT30F7dM?2BP(1000)

実は買ってから一回も植え替えてないです……🥹
カレーリーフタソごめんよ……😭
0557ぱくぱく名無しさん2023/05/10(水) 10:44:24.75ID:x56IpLZF
葛西、西葛西周辺にはインド食材店が
この20年間で本当に増えたね。
バスマティ米、ダル、小分けのスパイス、チャパティの粉買いに行きます。
あと時間無い時用にレトルトも
自宅で作ると本当に安く済む
0558ぱくぱく名無しさん2023/05/10(水) 18:33:19.87ID:GjXySDl0
>>553
断言はできないけど、鉢小さすぎw (土の絶対量が少ない)
植え替えしないなら最低で6号鉢くらい無いと。
とりあえず植え替えて様子見かな。
0560ぱくぱく名無しさん2023/05/10(水) 21:08:55.07ID:f6zZNEHi
きゃー
部長!頑張ってカレーリーフタソ植え替えたげてー
0564ぱくぱく名無しさん2023/05/11(木) 04:02:47.05ID:xo141u4n
テンパリング失敗して唐辛子真っ黒なのが恥ずかしい
0566ぱくぱく名無しさん2023/05/11(木) 10:15:13.15ID:xo141u4n
ホールスパイスは除けずに盛ったほうが映えると思ったんだよ
食うときゃ除けて全部混ぜる
0568ぱくぱく名無しさん2023/05/11(木) 14:10:54.50ID:EOg5d55B
おいしそう
ホールが入ってるのはごちそうの証って聞いた
0572ぱくぱく名無しさん2023/05/13(土) 15:59:38.51ID:rSEyHzll
雨の中出かける気にはなれなかったけどスパイスご飯が食べたくなったのでありあわせの材料でベーコンエッグビリヤニ(プラオ?)を作ったよ~

https://i.imgur.com/Ltug6Wc.jpg

ものの見事に茶色い^^;
パクチーでもあれば彩りになったのだけど
0574ぱくぱく名無しさん2023/05/14(日) 15:11:21.18ID:KNRghFll
>>573
運用情報みて専ブラ再インストールしてみてもケンモは一発でBANされる
ブラウザ直なら書ける気もするけどそこまでして……って感じ
0577ぱくぱく名無しさん2023/05/14(日) 16:42:21.36ID:VwlYWpBv
>>574
全く同じ症状だったけどchmateのdev版入れたら書けるようになったよ
0578ぱくぱく名無しさん2023/05/14(日) 18:00:28.31ID:KNRghFll
>>576
さっき八百屋でパクチー買ってきた!
あと2食分残ってるのでキュウリも試してみるね

>>577
確かにdev版ならイケるって書き込みもあるみたいですね
もう少し調べてみるけどスレチなんでこのへんで
0579ぱくぱく名無しさん2023/05/16(火) 18:52:00.80ID:3dHUffkt
>>3
のタンドリーチキン作った
今回は間違いなく最高に美味かった
なんかありがとう😊
0581ぱくぱく名無しさん2023/05/16(火) 20:38:07.38ID:OAE5uv+T?2BP(1000)

インド料理とはちょっとスレ違いの話になるのですが

ボンゴバザールでカレイの煮付けが売ってたので,
興味本位で「醤油やみりんってハラールなのかな?」とツイートしたら
ボンゴバザールの垢から直々にRPもらえて,
ちゃんとハラール認定の醤油やみりん使ってるらしい( ´∀`)

ムスリムの食タブーも人によってそれぞれだけど,
ボンゴバザールは厳しめの基準に則ってるらしく
ほんとうに真面目に「ハラルスーパー」をやってるんだなと( ´∀`)
0582ぱくぱく名無しさん2023/05/16(火) 20:52:43.65ID:+L+j+rcT
ハラルのみりんは気になる・・・
みりん風調味料なんだろうねたぶん
0584ぱくぱく名無しさん2023/05/16(火) 21:20:31.76ID:OAE5uv+T?2BP(1000)

>>582
みりん「風」でも酒由来で作られてる場合はNGかもしれないし
ハラール和食はめっさ苦労してるって言ってた(;´∀`)
>>583
えがったえがった😇
0585ぱくぱく名無しさん2023/05/16(火) 22:16:29.36ID:+L+j+rcT
なんか気持ちいい動画を見つけたので
ttps://www.youtube.com/shorts/-N-_H8iBZKw
0587ぱくぱく名無しさん2023/05/17(水) 13:41:53.30ID:xwzP+kcR
ナスコ…まじか
0588ぱくぱく名無しさん2023/05/17(水) 13:50:25.53ID:dgvmbXCP
マジかよ
焼き鳥美味かったのに
焼き鳥のとこが出火原因ぽいな
0589ぱくぱく名無しさん2023/05/17(水) 19:30:20.35ID:Sb0wgW4T?2BP(1000)

>>588
食材店の方は無事でフードコートだけ焼けたらしいから
ガチでそれっぽいね(;´∀`)
0590ぱくぱく名無しさん2023/05/17(水) 23:10:59.00ID:safFhbYm
災難だけど食材屋さんの方まで燃えなくてまだよかったね
0591ぱくぱく名無しさん2023/05/18(木) 01:50:21.85ID:NoqFn28i
ごちゃごちゃ小さい古い建物が集まってて商売してるところ(しかも飲食があると)ではありがちだけど
延焼はしなかったようでよかった
何とか再建できるといいね
0592ぱくぱく名無しさん2023/05/19(金) 20:24:18.51ID:AYqlivVL
カレーじゃないんだけどー
きょうの料理ビギナーズ新刊がスパイス料理特集なんよね(・∀・)

おまいらさんなら皆様持ってるスパイスばかりだとおも!
ワイは買ったどー
0594ぱくぱく名無しさん2023/05/20(土) 09:45:56.04ID:e29o2PIj?2BP(1000)

>>592
情報gj( ´∀`)b

今週の嫌儲インド料理部はお休みです
次回は5/27(土)午前から活動の予定
0595ぱくぱく名無しさん2023/05/20(土) 10:45:24.73ID:Ua8Sof1U
NHKテキスト電子でもあんまり値下がりしないし
雑誌扱いのはいつまでも売ってるわけじゃないようだから
買うタイミング迷うな
0597ぱくぱく名無しさん2023/05/20(土) 11:28:37.72ID:Ua8Sof1U
インドのYouTubeでレシピ上げてる人達、意外と自分がどこ地方の人間だとか、これはどこ地域のレシピだとかは言ってないよね
言葉聞いたらインドの人はわかるのかもしれんが・・・
あと手広くやってる料理研究家の人・チャンネルの場合は地域限らずやってるっていうのもあるんだろうな
0598ぱくぱく名無しさん2023/05/20(土) 22:08:44.75ID:IT39fCJC
インド人はあの広島のガンジー像ってどう思ってんのかね?
0601ぱくぱく名無しさん2023/05/21(日) 15:54:01.26ID:/+BMzzMd
原理主義的ビリヤニ?ハイデラバーディーぽいてこと?
0603ぱくぱく名無しさん2023/05/21(日) 19:33:36.65ID:1r5T/07U?2BP(1000)

パクチーやミント,サフランが入らないっていう点で
ミニマルなビリヤニっていう意味かな?
0604ぱくぱく名無しさん2023/05/22(月) 08:28:14.98ID:49ta7G2K
ミニマルって感じだね
イナダ氏が最近提唱してるやつ
0606ぱくぱく名無しさん2023/05/22(月) 20:40:02.46ID:uJbE0oc+?2BP(1000)

今日の夕飯はケララのクリスチャンのレシピで
「ケララ・チキン・ロースト」作った😇
https://imgur.com/sTfFoeG.jpg
https://imgur.com/7mddJcx.jpg
スパイスも確かに利かせるんだけどそれよりも
肉のUMAMIが凝縮したグレイヴィで食わせる感じが
どことなくヨーロピアンな「ロースト」の雰囲気( ´∀`)

あと南インドではマッシュポテトもココナッツミルクで作るらしいので真似してみた
意外とウマーい😋
0607ぱくぱく名無しさん2023/05/22(月) 20:54:30.02ID:YrVl6lcp
ライスっぽく盛り付けてあるのがマッシュポテトなのか
0608ぱくぱく名無しさん2023/05/22(月) 20:58:48.83ID:vxmtJx/5
>>606
シリアンクリスチャンのレシピ?
マッシュポテトにココナツミルクいいね
やってみたい
0609ぱくぱく名無しさん2023/05/22(月) 21:17:03.06ID:uJbE0oc+?2BP(1000)

>>607
Yes
このレシピ本だと付け合わせがマッシュポテトだったりポテトのソテーだったり
どことなく西洋料理っぽい
>>608
そうそう↓ね
http://www.asiahunter.com/CD_BOOK/IFB-73.htm
ヒンドゥーともイスラムとも違うインド料理の世界が垣間見えて
なかなか興味深い本よ( ´∀`)
品切れ中だけどwww
0611ぱくぱく名無しさん2023/05/22(月) 23:10:18.76ID:vxmtJx/5
>>609
その本再入荷はなさそうだなと前に思ったことあるわw
アメリカAmazonとかにないかしら
0615ぱくぱく名無しさん2023/05/23(火) 12:44:21.83ID:+ToGm4h9
>>613
あれ?アジアハンターさんで売ってたのそれと同じ本?
表紙の写真が暗いキッチンの
それならKindle版持ってる
読み込んでないけどw
0619ぱくぱく名無しさん2023/05/23(火) 15:13:50.41ID:+ToGm4h9
>>617
持ってるのこれの増補じゃないやつのKindle版ですわ
マドフールジェフリーの記事が付く感じなのかしら
気になる
0622ぱくぱく名無しさん2023/05/24(水) 01:07:02.02ID:iAgZGUzc
日本でもKindleで買えるなら増補版買おうかな
英語わからんけど
0628ぱくぱく名無しさん2023/05/29(月) 17:39:53.04ID:TGF8zBv8?2BP(1000)

スレは先ほど落ちてしまったようですが
多数のご参加ありがとうございました( ´∀`)

次回は6/10(土)午前から活動の予定
0629ぱくぱく名無しさん2023/06/01(木) 21:38:17.43ID:s2MIRczS
明日は「災害級の大雨」らしいですよ、部長 (;・∀・)
とりま、ベランダのカレーリーフの植木鉢を取り込みましたは!
0631ぱくぱく名無しさん2023/06/02(金) 06:05:19.77ID:tDoLqvsi
方言にこだわりが強い人かと思ったら
単にいちゃもんつけたい人だった
0632ぱくぱく名無しさん2023/06/02(金) 10:05:15.10ID:kJy6HJi9?2BP(1000)

>>629
情報アザマス😇
みなさんのところのカレーリーフもようやく育ってきた頃かと思うので
どうかくれぐれもご注意を(;´∀`)
0633ぱくぱく名無しさん2023/06/02(金) 12:30:27.33ID:creke6vf
地植えだから雨でも雪でも台風でも雹でも退避出来ない(´・ω・`)
0635ぱくぱく名無しさん2023/06/02(金) 18:11:04.34ID:08H1alPL
ナイル善己本のダールタルカのレシピで豆200gに対してターメリック小さじ1って書いてあるんだけど何かの間違いかな?
小さじ1も入れたら豆の風味も台無しで土の味になる気がするんだけど
0638ぱくぱく名無しさん2023/06/02(金) 19:41:19.30ID:08H1alPL
確かに200って結構多いから大丈夫なのか…?
0639ぱくぱく名無しさん2023/06/02(金) 20:47:25.08ID:Kw45UYKA
なんの豆かにもよるけど
乾燥豆200gって茹でたら倍くらいの重さになるから
小さじ1でもいいかも
でも自分なら少し減らすかな
茹でた豆200gなら小さじ1は確実に多いね
ダルタルカなら黄色く仕上げたいという意図もあるのかも?
0640ぱくぱく名無しさん2023/06/02(金) 21:07:15.02ID:08H1alPL
200gって量がいまいちイメージしにくいんだよな
普段は茹でる前のムング1カップにターメリック小さじ1/4程度にしてるから小さじ1にビビった
0641ぱくぱく名無しさん2023/06/02(金) 21:31:36.11ID:2zOBkZXw
200って多いよ
おれは80のレシピでやってた気がする
0643ぱくぱく名無しさん2023/06/03(土) 11:15:54.36ID:/yx1JRpd?2BP(1000)

今週の嫌儲インド料理部はお休みです
次回は6/10(土)午前から活動の予定( ´∀`)
0644ぱくぱく名無しさん2023/06/03(土) 14:30:20.97ID:VOgofxBp
なんかカレー本の出版が
ここんとこ見かけないような気がするんだけど
気のせいかな・・・(・∀・)?
0645ぱくぱく名無しさん2023/06/03(土) 15:44:12.99ID:/yx1JRpd?2BP(1000)

イナダシュンスケ氏がもうすぐインド料理の新刊出ると
言っていたような?🤔
0646ぱくぱく名無しさん2023/06/03(土) 18:15:38.44ID:VOgofxBp
mjd!!!(・∀・)

いま、ビリヤニ炊いてる~
コメ茹でるやつ~
あと15分くらいしたら食べられる

上手く炊けてるかドキドキするよ
0649ぱくぱく名無しさん2023/06/03(土) 19:03:10.89ID:VOgofxBp
>>648
漬け肉を炊くからね 若干は焦げるのよ(・∀・)

火加減ムズいけど今回は割りかしうまくいった!
(前回は火が通り過ぎてパッサパサだったw)
0650ぱくぱく名無しさん2023/06/03(土) 19:53:57.48ID:1Uy1wR00
新玉ねぎ出すぎてカレー作る気にならない
マジで新玉ねぎ害悪
フライドオニオン買うわ
0651ぱくぱく名無しさん2023/06/03(土) 20:00:48.99ID:/yx1JRpd?2BP(1000)

>>649
ウマーそう😇
カッチビリヤニはパッキ以上に火加減がシビアよね(;´∀`)
それだけにちょうどいいお焦げができたときは激しくウマーいんだけど🤤
>>650
そう言えばインド人は新タマネギのシーズンってどうしてるんだろう🤔
0652ぱくぱく名無しさん2023/06/03(土) 20:05:13.04ID:+ZR0Ob/s
>>651
インドの玉ねぎは赤玉ねぎなのだけど
日本の新玉ねぎみたいに水分ダクダクのは見たことないっす
みんな小さめ
0653ぱくぱく名無しさん2023/06/03(土) 20:17:45.43ID:/yx1JRpd?2BP(1000)

>>652
情報アザマス( ´∀`)

農業有識者にお伺いしたいのですがそもそも新タマって:
・それに向いた早生品種を
・乾燥させずに出荷したもの
って理解で合ってる?

だとしたらインドではそういう品種を育てることも,
乾燥させずに新タマとして食うことも一般的じゃないのかな🤔
0654ぱくぱく名無しさん2023/06/03(土) 20:22:24.09ID:ecWt+zbZ
インド人は屁が臭い。何故なら豆を食べまくるから
0655ぱくぱく名無しさん2023/06/03(土) 20:46:51.66ID:IhTTmSfP
>>649
自分の経験だと調理きっちり決まると焦げない
肉が炭化までしてたら成功にはカウントしないようにしてる

>>653
品種関係なく収穫から間があかなければ新玉扱いにはなるんじゃなかったかな?
出荷するなら暖地で早生を作った方が市場の流通が少ないうちに出せるから高値が付くと思うけど
0657ぱくぱく名無しさん2023/06/03(土) 21:08:50.25ID:sF5vMKLL
インド料理じゃなくてカレーの本だったら、あいかわらずたくさん出てると思う
アマゾンの本のとこで「カレー」で検索して日付順にしたら、いっぱい
水野さんのハーブカレーの本が重版かかったらしい
0658ぱくぱく名無しさん2023/06/03(土) 21:22:02.08ID:VOgofxBp
>>655
言い忘れたけど、画像の黒いの玉ねぎなので(・∀・)
肉は埋もれてる 若干焼き目はつきましたけどね
0659ぱくぱく名無しさん2023/06/03(土) 21:24:07.01ID:sF5vMKLL
においが伝わるわけないのに思わず鼻をひくひくさせちゃったよ
0660ぱくぱく名無しさん2023/06/03(土) 22:14:11.40ID:+ZR0Ob/s
ビリヤニの揚げ玉ねぎって大澤さんのも
水野さんのビリヤニ本で見た渡辺さんのも
けっこう焦げてたけどあそこまで黒いのを使うのは
ちょっと勇気いる
黒くなるまで揚げた方がおいしいもの?
0661ぱくぱく名無しさん2023/06/03(土) 22:52:06.91ID:IhTTmSfP
>>658
肉は焦げるものだ→いや焦げないよ→これは玉ねぎだ肉は若干焼き目ついた
もしそうなら最初からそう言えば良いのに
ちなみに自分が言及したのは青い丸で囲まれた部分
https://i.imgur.com/Bq409nK.png

>>660
自分の場合は味と香り次第かな
明らかに炭っぽい味や香りまでしたら失敗だと思ってる
だから濃いめの狐色くらいまでかな
食べる人が美味ければそれで良いとは思うけど
0662ぱくぱく名無しさん2023/06/04(日) 00:23:16.82ID:XLe17SOk
なんかデトロイトって映画思い出したわ
銃声を聞いた警官が黒人を拷問して存在しない銃の在り処を探すんだけど、銃の実在自体が人種差別による妄想なんだよね

存在しない焦げた肉をテーマに他人の画像に印つけたり最初から答えろとか文句言ってんの馬鹿みたいじゃん
0664ぱくぱく名無しさん2023/06/04(日) 03:18:29.94ID:XVeanqD+
YouTubeでfried onions for biryaniで検索するとけっこう動画あるね

均一に綺麗な茶色のもあれば
生っぽいとこと黒っぽいとこがある湿った感じのもある

油の温度とか玉ねぎの水分量とかで色々変わるんやろな
0665ぱくぱく名無しさん2023/06/04(日) 05:25:49.06ID:nijRjWkK
ハラルの冷凍マトン使うと表面ボソボソした黒っぽい色にはなるかなあ~
油の量と鍋の底の厚さ、あとコンロがどれだけ火を絞れるものかによる
米の茹で汁入れる量も悩ましい
0667ぱくぱく名無しさん2023/06/04(日) 13:04:55.70ID:XVeanqD+
インドの所得高めの人達も肥満や健康を気にするようになっているみたいで
ノンフライヤーを使ってビリヤニ用のフライドオニオンを作る動画が複数出てきたのはおもしろかった
0669ぱくぱく名無しさん2023/06/06(火) 18:43:00.01ID:w+s3Wut6
富山県にあるタージマハルというインド料理屋のチキンティッカがうますぎる
なんかタレが普通じゃない
これ何使ってんだ
0670ぱくぱく名無しさん2023/06/06(火) 20:21:21.24ID:BPgjR/6G
ココナッツオイルがゆるくなる季節になりました(・∀・)
皆様いかがお過ごしでしょーか!

世界一簡単なチキンカレー ココナッツミルク.ver 作りましたー
カイエンペッパー&コショウましましですよー

オイルもココナッツオイルにしてみた!
めちゃうまままままま

食べすぎたー
カレーの日はどうしても食べすぎてまうー

https://i.imgur.com/tUJhfC1.jpg
0671ぱくぱく名無しさん2023/06/06(火) 20:25:15.55ID:rIK3+ctk?2BP(1000)

>>669
びっくりするほどウマーいチキンティッカって自分は食ったことないから
それは気になる🤤
>>670
インド料理自作派なら
ギーやココナッツオイルの固さで季節を感じるよねwww
そう言えば先日,八潮スタン屋台村のスーパーに行ったら
ココナッツオイルはスキンケア用品のコーナーに置いてあったwww
0672ぱくぱく名無しさん2023/06/06(火) 20:32:39.69ID:BPgjR/6G
>>671
mjd!?!?
スキンケアなのですか?!Σ(・∀・)

んだんだ。
冬はかたーくなるし
夏はゆるーくなるしw

ココナッツオイルはもっと積極的に使いたいですー
キャベツ炒め美味しいんですよね
クミンと塩昆布でご馳走になる(・∀・)♪
0674ぱくぱく名無しさん2023/06/06(火) 21:03:53.98ID:NKKkwe2H
>>669,671
公式サイト見たらメニューがけっこう独特だから
日本人が経営してるパターンかなと思って会社概要見たらやっぱり代表が日本人だった

サイドメニューにチキンティッカが無くて代わりにセットメニューに
「チキンティッカ定食」がある
唐揚げ定食もあるし、近所にこんな店あったら楽しいわ

名前はチキンティッカ定食だけど写真を見た感じだとチキンソテーにカレーをかけてあるんじゃないかなこれ
そのカレーも一般的なナンカレーの店のカレーとは違いそう
0675ぱくぱく名無しさん2023/06/06(火) 21:16:51.45ID:NKKkwe2H
経営だけじゃなくてシェフも日本人か
支店があったみたいだからてっきりインド人やネパール人を雇ってるパターンかと思った
デリーに影響受けた感じの日本人のカレー屋さんだけどナンカレーのインドカレー店っぽい感じのメニューや食器なんだね
独特だなあ
本当に行けたら行きたい
0679ぱくぱく名無しさん2023/06/07(水) 01:29:54.13ID:rbL6Hk78
>>671
そのココナッツオイル、縦長で青いプラのボトルのじゃない?
あれはヘアケア用品だとインド人に言われたことある
海外で同じモノ見かけたときもソッチ系の棚にあったのを見たんだよなぁ
0681ぱくぱく名無しさん2023/06/07(水) 10:20:40.28ID:uQQDOtaj
知り合いがインド料理屋に聴いたらしいのだが
どっかの国のスパイス保管庫が水没して
これから値段跳ね上がるから買っとけと言われた
0683ぱくぱく名無しさん2023/06/07(水) 20:40:56.32ID:CIHtv8JG
>>679
あれ某インド食材ネットショップで食用で売ってるけど
インドではヘアオイルとして売られてる
ベジマークが付いてないのが食用ではない証拠
でもあるスリランカ料理教室で
現地ではこれだからと青いボトルのココナツオイル使ってて
その後具合悪くなったことあるよ
ピュアココナツオイルだから
食用にも使えると言うインド人もいることはいる
0684ぱくぱく名無しさん2023/06/07(水) 23:57:39.48ID:vglquocC
>>682
セクシーだけど性格悪かった。テクニックは下手くそ
帰してからイライラが残るからもう頼まん、金の無駄。店行った方が100倍良いよ
0686ぱくぱく名無しさん2023/06/08(木) 10:30:42.24ID:stxR68EY
ふむふむ
よくある炊飯器に入れて炊くだけのやつかと思ったら
肉抜きのレトルトの汁とバスマティ米のセットで
作り方をわりとガチな感じで指定してあるんだね
うまくやらないと鍋がいくつも必要で大変だ
0688ぱくぱく名無しさん2023/06/08(木) 16:21:52.07ID:6QsJN4XG
カチュンバル作ったら美味しかった
次はアチャールの美味しいのを作りたい
0689ぱくぱく名無しさん2023/06/08(木) 18:58:58.30ID:stxR68EY
料理板で出す話題ではないと思うが
無印良品に行ったら、3種の少量入りレトルトカレーでターリー風に出来るセットが
南インド風と北インド風の二種類出てた

自作のおかずにプラスするにもいいよね
0691ぱくぱく名無しさん2023/06/09(金) 21:01:21.99ID:BBJ3PCjw
「買い物かご」に入れますた(・∀・)

時短は素晴らしいけど、美味しいのなら手をかけるの全然おk!
おうちにいながら美味しいカレーが食べられるなんてなんてしあわせ♪

7月の発売日が楽しみですな~
0692ぱくぱく名無しさん2023/06/09(金) 21:06:06.38ID:wXVjDTf+
インド料理本買っても結局自分の好き嫌いとか調理器具の都合で作るのが限られちゃう
いいかげんミキサー買ってサグチキン作ってみたい
0693ぱくぱく名無しさん2023/06/09(金) 21:13:52.85ID:BBJ3PCjw
ワイもミキサーほしい。ちょい熱な食材いれても良いやつ(・∀・)
あと、電動スパイスミルもほしい。

あれもほしい これもほしい もっとほしい もっともっとほしい~
0694ぱくぱく名無しさん2023/06/09(金) 23:01:35.38ID:1jcvadVw
アンビカで日本人が作ったインドカレーキット売っててアンドラチキンカレーキット買ってみた
必要な材料はパッケージ内に記載されてあるって書かれてて肉とかヨーグルトだろうなー思いながら週末に作ろうと開封した

プレーンヨーグルト→やっぱりね
ココナッツミルク→使うカレーもあるよね
ミント→そういうのもあるよね
赤ワイン→!?

先日残ってたの処分したばかりなのにふざけんな!
0695ぱくぱく名無しさん2023/06/09(金) 23:15:37.10ID:BBJ3PCjw
>>694
(・∀・) このワイン、うめーーーーですぅ~
っ日  ランボーは言葉だなぁ~~
0696ぱくぱく名無しさん2023/06/09(金) 23:16:59.19ID:BBJ3PCjw
(・∀・)うー!ランボっ!ドンドコドンドコ
(・∀・)・・・うー! ぐびぃ
0698ぱくぱく名無しさん2023/06/10(土) 15:36:30.88ID:Ikg1kUkK
書き込めないお(・∀・)
画像貼りたかったのに・・・
0699ぱくぱく名無しさん2023/06/10(土) 16:28:39.13ID:k8a4+DjO?2BP(1000)

何やらまた規制かかってるみたいね(;´∀`)
どうも今日は静かだと思ったら……🥹
0701ぱくぱく名無しさん2023/06/10(土) 18:34:11.37ID:Ikg1kUkK
ですです(・∀・)

BANされること3回・・・orz
バックアップ&復旧も慣れたもんよ

ワイのカレーリーフたんがですね、
葉っぱがニョキわさになってきたんですよ

見てほしかったなー
0702ぱくぱく名無しさん2023/06/10(土) 19:36:01.32ID:4mdZnMaL
規制なんかかかってないだろ
埼玉の水着イベント中止のスレなんかは普通に伸びてる
0704ぱくぱく名無しさん2023/06/10(土) 22:19:15.79ID:Ikg1kUkK
(;∀;)アッチに書けないー どうしても
(・∀・)稀代のダジャレを書いてみたというのに!
0706ぱくぱく名無しさん2023/06/11(日) 00:25:52.88ID:h46frMPp
おぉ!書き込める!

カレーリーフを使ったレシピを1つ伺いたいのですが、クミンとマスタードシードとカレーリーフをテンパリングしてバスマティと合わせて炒めるジーラライスの親戚みたいなご飯ものって名前分かりますか?
お店で出してもらったことがあって自分でも時折作るのですがなんて名前の料理なのか知らず気になってます(´・ω・`)
0707ぱくぱく名無しさん2023/06/11(日) 00:35:46.42ID:9nyeKeJy
・ChatGPT
おそらくおっしゃっているのは「カレーリーフ・ジーラライス」ですね。この料理は、クミンシードとマスタードシードとカレーリーフをテンパリング(炒めること)し、それをバスマティ米と一緒に炒めたご飯です。ジーラライスは北インド料理で人気のある一品で、香り豊かでスパイシーな味わいが特徴です。ぜひお試しください!

・Bing
カレーリーフを使ったレシピは色々ありますね。クミンとマスタードシードとカレーリーフをテンパリングしてバスマティと合わせて炒めるジーラライスの親戚みたいなご飯ものは、カレーリーフのスパイシー『レモンライス』という名前のようです。カレーリーフの香りとレモンのさっぱりした味が合わさって、とても美味しそうですね。😋

・Bard
はい、カレーリーフを使ったレシピを1つご紹介します。

インド風カレーリーフご飯
0708ぱくぱく名無しさん2023/06/11(日) 07:35:59.72ID:4fDaEk/t
だからAIを検索エンジン代わりに使うなと何度言えばわかるのか
基本的にGoogleで普通に検索した以上の情報は出てこないし嘘もつくからいいこと何も無いぞ
0710ぱくぱく名無しさん2023/06/11(日) 08:11:55.72ID:mAqNz/Zi
大前提としてAIチャットは嘘をつく
知らないという返答を避けるせいか小学校の頃居た知ったかぶりをして変な答えを捏造するような奴みたいな反応をする事が多々ある
自分が詳しい事を突っ込んで質問していけばいかにAIチャットが調べ物に向かないかってのがよく分かると思う
料理の名前が分からないならそれを作った人に聞くのが一番だよ
あと、全ての料理に明確な名前が付いてる訳ではないし名前が付いてる料理でも作る人や作られてる土地でブレが生じる
スレで聞きたいならせめて写真くらいは付けてほしい
南インドの料理は隙あらばカレーリーフやマスタードシードをテンパリングする料理人が多い気がするから普通にジーラライスのバリエーションだとは思うけど
0711ぱくぱく名無しさん2023/06/11(日) 16:04:21.24ID:s7/3KAbe?2BP(1000)

今週のスレは早々に落ちてしまいましたが
多数のご参加ありがとうございました( ´∀`)
次回は6/24(土)午前から活動の予定
0713ぱくぱく名無しさん2023/06/11(日) 16:38:17.63ID:4fDaEk/t
ひょっとしたらスレッドっストッパーになったかもしれない
正直すまんかった
0714ぱくぱく名無しさん2023/06/11(日) 16:47:51.67ID:aXf4V8Tr
キャベツの大玉を100えんでゲットしたー(・∀・)
ココナッツオイルとカレーリーフとココナッツファインで、アレ作る!
炒めるやつ!!!
0715ぱくぱく名無しさん2023/06/11(日) 21:19:36.23ID:POhY+yo7
日テレにカラチの空
0718ぱくぱく名無しさん2023/06/11(日) 23:13:56.24ID:mAqNz/Zi
>>716
番組見てないけどカラチの空の曜日限定メニューだからじゃないか?
変わってなければ金土日限定で出してると思う
0720ぱくぱく名無しさん2023/06/12(月) 03:54:26.62ID:w1AsvBtJ
ハリームって骨も無いし臭みとかもないしドロドロだし辛くないし
意外と一般に勧めるのに無難なメニューでは
0721ぱくぱく名無しさん2023/06/12(月) 12:18:14.93ID:RJ2XtlPX
食いやすくはあるけど、ラマダン明けのおかゆみたいなもんだからあまり美味として勧めるもんでもないかな
0722ぱくぱく名無しさん2023/06/12(月) 14:14:02.66ID:Y9lxn1To?2BP(1000)

手間もかかるし,個人的には割とごちそうのイメージがあるけどな(;´∀`)
vahchefも
「ハイデラバードの2大名物料理はビリヤニとハリーム」
って言ってたぐらいだし
0723ぱくぱく名無しさん2023/06/12(月) 20:42:47.89ID:hvzgI/VF
へえ!ただハイデラバードも時期によっては出してないんだよな~通年で出してるとこもあるのかもだけど
0724ぱくぱく名無しさん2023/06/13(火) 14:47:43.31ID:qV/EQJW8?2BP(1000)

自分は行ったことないエアプだけど
インドだと基本的にラマダン限定の食べ物ってイメージ?🤔
ハリーム専門店とかは通年で出してるみたいだけど
0725ぱくぱく名無しさん2023/06/13(火) 19:05:13.40ID:veatn9VA
パキスタンの朝のワイドショーでハリームの食べ比べw
(テレビ局の公式チャンネルぽい)
ttps://www.youtube.com/watch?v=IO-GNhgwqzo
0726ぱくぱく名無しさん2023/06/13(火) 21:00:31.27ID:qV/EQJW8?2BP(1000)

これはオカンが作る「我が家のハリーム王決定戦」的な感じなのかなwww

そういえばこんなのも
https://youtu.be/PRHAK0aAYj0
これは店での,7種のハリーム食べ比べ
(ベジタブル,ジャックフルーツ,プローン,チキン,ターキー,ダック,マトン)
0727ぱくぱく名無しさん2023/06/13(火) 21:38:56.38ID:gpYKiH0g
インド何回も行ったけどイスラム系のカレーは食べたことないな
今度行ったら食べたい

ていうかカレーに飽きてスパゲッティとか和食とかばかり食べてて、今思うと非常にもったいなかった、、

旅行者のヨーロッパ人とかはコーラン聞いてこいつらが世界中でテロをやってるんだとか言ってた
シークケバブ屋台とかあったけどシーク教徒がやってるわけじゃないんだよな?
あと韓国人とイスラエル人は徴兵終わってからたくさん来てたけど
イスラエル人は何するにもトゥーマッチだと言われていた
0728ぱくぱく名無しさん2023/06/13(火) 21:40:54.60ID:gpYKiH0g
あと日本人はなんでも言うこと聞いてカモにされてたけど
韓国人は何言われても食い下がってたからカモにされにくいと言われてた
0729ぱくぱく名無しさん2023/06/13(火) 21:46:55.17ID:jb1A6l0N
おまえ高須クリニックはキリスト教なみに意味わからんこと言ってるぞ
0730ぱくぱく名無しさん2023/06/13(火) 21:48:51.37ID:gpYKiH0g
俺の意見は何もないよ
インドで言われた外国人の言葉ばかり

ジギジギ10アワーズとか
0731ぱくぱく名無しさん2023/06/13(火) 22:17:55.01ID:gpYKiH0g
すまん、差別でもなんでもないのだが
インドは(行ったのは3回北インドとネパール)
圧倒的にヒンドゥー教徒の印象が強いと
言いたかった

うまく言語化出来んからもう寝る
0733ぱくぱく名無しさん2023/06/14(水) 00:15:44.59ID:ZQY8mBjO
そりゃ8割ヒンドゥー教の国に行ったらヒンドゥー教徒の声がでかく感じるのは当然なんじゃない?
北なら更に割合高いだろうし
南のケララとか行ったらクリスチャンの声も聞こえてくるかもよ
0734ぱくぱく名無しさん2023/06/14(水) 01:47:55.48ID:WOAwBLsN
さすがに酔っ払って書いた文章だろコレ
何を言ってるかも何が言いたいかもイミフだわ
0737ぱくぱく名無しさん2023/06/14(水) 08:18:35.54ID:w0Kn7Xm1
すまん何が言いたいかと言うとインド料理部で
パキスタン料理やイスラーム料理がたくさん出てくるのに違和感を感じたと言うことです

ヒンドゥー教徒の聖地とかたくさん行ってたからかな
イスラムが嫌いとかではないです
0738ぱくぱく名無しさん2023/06/14(水) 08:19:15.24ID:w0Kn7Xm1
>>735
スパゲッティ、ピザは普通
0739ぱくぱく名無しさん2023/06/14(水) 10:54:40.33ID:IuFR0T4g
TBSラジオ 斎藤工の深夜特急
そろそろインド編やるぞ
0740ぱくぱく名無しさん2023/06/14(水) 12:28:03.66ID:21xeUeMf
>>737
「※周辺国を含む」というのは過去に何度も部長が言及しているはず
そこを細かく言い始めるとビリヤニはムガル帝国発祥説が強いからインド料理じゃない的な話にもなりかねない

個人的には食文化という物は出たり入ったり混ざったりとモザイク状に広がっていく物だから厳密な線引き自体があまり意味がないんじゃないかと思う
0741ぱくぱく名無しさん2023/06/14(水) 12:44:33.00ID:NKbTeUt5
ハリームがインド料理の一部であることは間違いないし
おいしいインド料理として人に勧めるかどうかというのは味についての主観的な話でしかないな

俺の意見としては上に書いたようにクセもないし骨やホールスパイスなどの食べにくい要素もないし辛くもないので勧めやすい料理だと思う
ナンにディップしたら合うしね
0743ぱくぱく名無しさん2023/06/14(水) 19:53:43.05ID:NKbTeUt5
ハリームや類縁の料理の歴史は古くて
ユダヤ教徒もキリスト教徒もイスラム教徒も祝い事の料理として食べてるというちょっと珍しい料理なんだそうだ
0744ぱくぱく名無しさん2023/06/14(水) 20:44:03.09ID:ZQY8mBjO
ヤハウェの宗教全てに共通の料理なんだ?
元を辿ると相当古い料理っぽいね
0745ぱくぱく名無しさん2023/06/14(水) 21:10:30.72ID:NKbTeUt5
一応、上の話のソースはこちら
ttps://www.dawn.com/news/1143775
0746ぱくぱく名無しさん2023/06/14(水) 21:15:45.07ID:8UDf4Nke
食べたことないからラスグッラ買ってきたけどグラブジャムンには及ばないがカロリー結構すごいな
1缶で1742kcal炭水化物400gくらい
0747ぱくぱく名無しさん2023/06/15(木) 08:40:15.29ID:4QOFRyv7
トルコのケシケキなんかもジャンルとしては同じ食い物だよね
美味ではなく文化的背景のある食物というか
0749ぱくぱく名無しさん2023/06/15(木) 09:46:31.77ID:Fn9L5iW2
ご飯にシチューかけるルーツは釈迦の乳粥だから仏教に拒否感ある人は本能的に苦手にしてるってのと同じ話し?
0750ぱくぱく名無しさん2023/06/15(木) 10:55:35.98ID:p3Y/K7CV
乳粥ってそういう食べ物なの?
てっきりミルクで米を煮たものかと
0751ぱくぱく名無しさん2023/06/16(金) 13:44:50.77ID:s8RVy7fY
スジャータのミルク粥
0752ぱくぱく名無しさん2023/06/16(金) 16:59:01.58ID:jaH0Smz5?2BP(1000)

このスレの守備範囲内か若干怪しいんだけど
昨日の「孤独のグルメ」再放送はブータン料理回だったのね( ´∀`)
https://youtu.be/EAl2KolvkBo

チリを野菜として食うチーズ煮込みの
「エマダツィ」は一度食ってみたい🤤
0753ぱくぱく名無しさん2023/06/16(金) 19:04:01.53ID:rEa1hM15
見てないけど面白そう
昔からカマルプールが出たことあったよね
0754ぱくぱく名無しさん2023/06/17(土) 10:54:04.34ID:6v9OBRBe?2BP(1000)

今週の嫌儲インド料理部はお休みです
次回は6/27(土)午前から活動の予定( ´∀`)
0756ぱくぱく名無しさん2023/06/18(日) 21:56:29.38ID:LimTmvsP
このスレに合うのかどうかわからんけど
カゴメからカレー味のケチャップが出てるね
0757ぱくぱく名無しさん2023/06/18(日) 22:38:55.23ID:mhpFaQ5n
西葛西のOh バイヤ!に行ってきた
仲の良い店員氏がここに転職したからストップかけるまで適当に色々持ってきてくれた

https://i.imgur.com/VVKK14W.jpg
https://i.imgur.com/dbrFFvr.jpg
https://i.imgur.com/nZ5VGGo.jpg
https://i.imgur.com/IM7Ndlw.jpg
https://i.imgur.com/mx1IskL.jpg

メニューはあまり日本では見かけない物が色々あるしミターイも充実してる
インド人率が高くて他に日本人客は見かけなかった
母体がアンビカだから料理はベジだけ
アンビカの店舗で売ってるミターイはここで作っているらしい
0758ぱくぱく名無しさん2023/06/18(日) 22:48:23.23ID:mhpFaQ5n
あんまり関係ないけどTMVSでインドカップヌードルが売ってたからなんとなく買ってみた
manufactured by indo nissanって書いてあるから多分本物だと思う
https://i.imgur.com/2bdr4Df.jpg
0760ぱくぱく名無しさん2023/06/19(月) 07:01:44.23ID:qOkkXQKj
>>757
これは、、
ヤバい店が誕生してしまったかもしれんね
グーグルマップで見られる料理の写真もおいしそう
0762ぱくぱく名無しさん2023/06/19(月) 09:34:18.51ID:ky7L2OMP
>>757
ネギかけてあるやつなんだろ
この店面白そうだ
行ってみたい!
0763ぱくぱく名無しさん2023/06/19(月) 09:52:42.05ID:3G/vxCyU
>>760
インド人居住者が多い地域であるという地の利はあるんだろうけど店に居る間は絶え間なく客が入ってきてたよ
売上もかなり良いらしい
味も良いし店内は明るくて清潔で自分の家の近くにないのがとても残念
ベジオンリーなのと冷房の効きがちょっと悪いのが残念な気はしたけどインド人客をメインにするならそれが正解なのかもしれない

>>759 >>761
眠くて予測変換間違えたけどちゃんとnissinって書いてあったw
0764ぱくぱく名無しさん2023/06/19(月) 10:01:44.95ID:3G/vxCyU
>>762
マサラ餃子とかいう印中キメラ
茹で餃子にインド風ソースがかかってる

昨日行って不思議に思ったのはインド人は皆スプーンやフォークで食べてる事
ドーサなんてチャトニやサンバルと混ぜるのに手じゃないと食べにくいと思うけど皆器用にスプーンやフォークで食べてたよ
TMVSで買った物抱えて手で食べてる日本人(自分)はインド人の子供に不思議そうな顔で見られてた
0766ぱくぱく名無しさん2023/06/19(月) 10:14:03.24ID:3G/vxCyU
>>765
英語メニューにもMASALA GYOZAって書いてあるからこの店ではモモ扱いではないんだと思う
餃子が茹でてあって具がベジオンリーでソースはマンチュリアンぽいのがモモとの違いな気がする
0768ぱくぱく名無しさん2023/06/19(月) 19:51:22.89ID:ky7L2OMP
>>764
たしかにじっくり見ると
赤いソースの向こうに餃子が見えた!
これはぜひ行ってみたい店だ
教えてくれてありがとう!

もともと育ちのそこそこ良いインド人は
フォークとスプーンを使い慣れてるよね
ごはんを手食はしないと横浜のインド料理店の
ハリオムさんが前にブログで書いてた
0771ぱくぱく名無しさん2023/06/19(月) 22:21:24.01ID:3G/vxCyU
>>768
南インドの結婚式とか祭の時はバナナリーフに盛った料理を手で食べるから手食がフォーマルだってタミルナードゥ出身の友人が言ってたけどなあ
最近はスマホ汚れるから手で食べる人減ったって嘆いてたよ
該当のblog見ると北インドではって書いてあるし南インドだとまたマナー的な物も変わるんだろうね
0772ぱくぱく名無しさん2023/06/19(月) 23:12:45.31ID:ky7L2OMP
>>771
確かに南インド行った時は手食してたし
スリマンガラム行くと常連客は当たり前のように手食w

北インドのそんなに豊かでは無いお家でもスプーン使ってたし
インドでも山の上の田舎町では手で食べてる人もいたなぁ
アシュラムでは自分で食べるのに使った手は
人のごはんよそうときにつかわないと聞いたよ
いろいろだね
0773ぱくぱく名無しさん2023/06/20(火) 03:31:33.50ID:mZ1f21s+
北の方がパン類をちぎっておかずつかんで食べるからスプーン不要そうと思ったけど
カレーが余っちゃったときにスプーンあったほうが都合いいのか?w
0774ぱくぱく名無しさん2023/06/20(火) 05:01:21.10ID:CvFbABVj
日本人のインド料理かくあるべしみたいな思い込みを本場のインド人があっさり否定する展開、本当に好き
0775ぱくぱく名無しさん2023/06/20(火) 05:07:01.44ID:mZ1f21s+
つまり自分自身が知識を深めたいわけじゃなくて、妬ましい詳しい連中が負かされてるのを見てざまぁって言いたいだけなんだろ
お前みたいなのがいつまでもいつまでもインド人はナンを食べないとか同じこと言ってんだよな
0776ぱくぱく名無しさん2023/06/20(火) 08:43:26.02ID:o9jQeQ5q
かくあるべしを否定する系の話だと南インドはミールスにバスマティを合わせないのが一般的な模様
バスマティ使うのはビリヤニとかプラオを作る時くらいだそうだ
現地だとポンニで食べるらしくて店の人たちは自分たちが日本で食事する時は日本米を好んで食べてる
南インドのサラサラした料理にバスマティだと単純に食べにくいし日本米の味の方が合うって言ってた
白米としてバスマティ出すのは日本人ウケが良いかららしい
0777ぱくぱく名無しさん2023/06/20(火) 13:10:55.66ID:2Bm562V4
バスマティでもポンニでもカルローズでも美味けりゃなんでもOK
0778ぱくぱく名無しさん2023/06/20(火) 15:33:50.98ID:vRPQ50Al
Googleマップでクチコミ見てるとカレーについてきた米が短粒米だったから偽インド料理だとかで低評価付いてたりするよね
0779ぱくぱく名無しさん2023/06/20(火) 17:37:51.75ID:NB9k88h/
最近はだいぶ減ったけど、むかしネイティブの英語の先生が、「こういう英語は不自然、ネイティブは使わない」とか言うと
「日本人の努力をバカにするのか!」みたいに食ってかかるバカな英語オタがいた
あれと似たようなもんだな
0781ぱくぱく名無しさん2023/06/20(火) 19:53:56.61ID:mZ1f21s+
>>779
こういうのもだいたい歪めて記憶しているからあてにならない
0783ぱくぱく名無しさん2023/06/20(火) 20:06:36.06ID:mZ1f21s+
>>780
サスリックって何?
何かググったら焼き鳥っぽいの出てきたけど、これで合ってる?
ttps://www.youtube.com/watch?v=OkaXCpBDA3Y
0784ぱくぱく名無しさん2023/06/20(火) 20:08:03.86ID:mZ1f21s+
てっきりインド料理のチャンネルと思ってホームに行ったら、人間に噛まれた時の応急処置の動画があってワロタ
0785ぱくぱく名無しさん2023/06/20(火) 21:05:09.82ID:lMDPF+sx
>>782
天王洲アイルのスパイスラウンジ

>>783
チキンティッカ風の味付けで野菜と肉串焼きにしたものっぽかった
だれか詳しい人たのむ
0786ぱくぱく名無しさん2023/06/21(水) 01:29:07.67ID:AcgZLqFi?2BP(1000)

>>785
もとはロシア&周辺国のBBQである「シャシリク」?
中央アジアでも一般的らしいからそれ経由でインドに入り込んでてもおかしくない
0787ぱくぱく名無しさん2023/06/21(水) 07:55:23.40ID:xzW9OM26
インド中華的な感じで外国料理の位置づけなのか
それとも取り込まれてるのか、どうなんだろう
気になるー
0788ぱくぱく名無しさん2023/06/21(水) 21:41:32.27ID:AcgZLqFi?2BP(1000)

それは確かに
南アジア料理はとかく「異国料理として食ってる」のか
自国料理に取り込まれてるのか境目が曖昧すぎるwww
0789ぱくぱく名無しさん2023/06/22(木) 08:22:09.75ID:INm+HUNa
他スレでインドで生野菜は食べるのか問題が持ち上がっていたんだが
実際のとこどうなんだろう

日本でカチュンバルと言われてるものは現地ではそんなに食べられてないみたいな話を
どっかで目にしたような気がするんだが、レシピはググると普通に出てくるなあ

あとライタか
0790ぱくぱく名無しさん2023/06/22(木) 17:53:10.86ID:NEKjSn+r
インドのインド料理屋で出てくるのは
カットされた玉ねぎときゅうりくらい
たまにトマトも
カチュンバルはたしかにインドのインド料理屋では見たことない
パパルの上にトマト玉ねぎキュウリパクチーを
カットしたものをのっけてるのは食べたことある
ストリートフードでも玉ねぎキュウリパクチーは
スナックに混ぜてあるのがある
0791ぱくぱく名無しさん2023/06/22(木) 17:55:44.05ID:NEKjSn+r
ちなみにインド料理屋じゃないイタリアンレストランなどではサラダ普通に食べるよ
昔はレタス売ってるのはたまにしかみなかったし多分輸入だった
0792ぱくぱく名無しさん2023/06/22(木) 19:41:08.46ID:INm+HUNa
あざす
ストリートフードっていうとベルプリ?とかかな
0793ぱくぱく名無しさん2023/06/22(木) 19:56:13.03ID:8lc37jDE?2BP(1000)

へーカチュンバル意外と食わないのね🤔

中国の人もそうだけど生野菜に抵抗あるんかな?
と言いつつタマネギ・キュウリ・ダイコンあたりは
生でムシャムシャ食うイメージあるけどwww
0794ぱくぱく名無しさん2023/06/22(木) 20:09:18.67ID:INm+HUNa
検索すると、旅行者がインドで生野菜を食べても大丈夫かって話が引っかかって
現地の人が食べてるかどうかって話がなかなか見つからない
0795ぱくぱく名無しさん2023/06/22(木) 20:16:55.10ID:8lc37jDE?2BP(1000)

観光客が生野菜食うのはいろいろ危険そうよね(;´∀`)
洗うための水でむしろアタる気が
0796ぱくぱく名無しさん2023/06/22(木) 22:03:24.57ID:Vl7Pv2fT
>>794
タミルナードゥ出身の人数人に聞いたけどそもそもが生で野菜を食べる習慣があまり無いみたい
ホテルに入ってるかなり高級なインド料理屋ならサラダはあるけど普通の旅行者が行かないようなレストランではまずメニューにも無いって言ってた
その割に冬瓜をミキサーにかけてジュースにして飲むとアーユルヴェーダ的に腎臓に良いとか言ってるから葉物を生で食べたがらないっていうのが正しいような気もする
0797ぱくぱく名無しさん2023/06/22(木) 22:07:22.83ID:Vl7Pv2fT
>>795
観光客じゃなくても数年日本に出稼ぎに来てると抵抗力がなくなるらしい
前に里帰りしたインド人が現地のレストランで食べた何かで腸チフスになって三週間寝込んだって言ってたよ
インド人が生まれつき強力な免疫を持ってる訳ではなく環境に適応して免疫を獲得してると思われる
0798ぱくぱく名無しさん2023/06/22(木) 22:41:12.97ID:gYINJJIm
生野菜でも葉物は形的に洗うのが大変できれいな水たくさん使わなきゃならんから食わないって聞いたよ
0799ぱくぱく名無しさん2023/06/23(金) 02:01:26.01ID:xVggP11C
生野菜は衛生的な問題で食べないのもあるとは思う
アーユルヴェーダ的にも冷たい野菜は体冷やすから
消化力の高い人以外は食べるなって感じ

生のミントの葉っぱぶち込んだ飲み物もあって
道端の屋台で積み上げられたミントの束に
水やりするみたいに生水かけてて絶対飲めないと思ったw
フルーツやサトウキビは生で絞ってジュースにして飲むから
洗わねばならない野菜を食べる習慣がないのかもね
玉ねぎやキュウリは皮むいてスライスしてあるしw
でもなぜかアムラはそのまま生でかじってる

>>790 に書いたストリートフードは
ベルプリみたいなやつの
芋なしバージョンみたいなの
くるっとまいた新聞紙に入れてあった
0800ぱくぱく名無しさん2023/06/23(金) 03:22:01.52ID:/L6soZRg
>>796
清潔な飲み水が簡単には手に入らないような状況だと
ウリは水道・水筒がわりみたいなことがあるのかもしれない
日本もそんな感じ残ってるし
0801ぱくぱく名無しさん2023/06/23(金) 18:28:50.96ID:Z4CjdRc1?2BP(1000)

スイカ原産地のアフリカ南部とかだと
飲み水どころか体を洗う水もスイカだったと聞いた気がする(;´∀`)
0803ぱくぱく名無しさん2023/06/23(金) 23:30:42.69ID:o4Hjm0hG
ふるさと納税でジンギスカン出品したのに売れないって嘆いてるモメンいたから味つけずに生肉で出すよう勧めといたぜ
0804ぱくぱく名無しさん2023/06/24(土) 07:44:57.71ID:3a2vGUXy
>>802
未成熟の甘くないのとかあるのかも

ヘチマ水ってべたつきとかぬめりあるのかな
小学校のときに触ったような触ってないような・・

>>803
出品側がいるのかおもしろいなあ
ついでにハラル認証とかコーシャ認証がとれたらいいだろうけど、さすがにそれは難しいか
0806ぱくぱく名無しさん2023/06/24(土) 08:44:10.67ID:ICqfwY1A
機体トラブルで酸欠状態に陥り
必死に家族や友人の待つ地球へ戻ろうとする様子を描いています。
//youtu.be/oWs3yvVADVg
0807ぱくぱく名無しさん2023/06/24(土) 09:58:07.51ID:fZ3N7M1k
知り合いがふるさと納税狙いで羊の飼育始めてうちのブロッコリー収穫後の畑に餌になる葉っぱ取りにくるけど羊は見に行かないようにしてる
多分羊がかわいくてラムやマトンが食べられなくなる
0809ぱくぱく名無しさん2023/06/24(土) 20:55:52.88ID:6a0arFi6
今週もあっちに書けない・・・

ワイのカレーリーフたんが、盛大ににょきってきた(・∀・)
いいぞ いいぞ~~~

ところで、生の青唐辛子がなかなか入手できないんだが。
そろそろ出てきても良いころだと思うんだけど。
0810ぱくぱく名無しさん2023/06/25(日) 00:44:12.11ID:OGweGFhr
生の青唐見かけない?
逆にうちの方では最近見かけるようになってきたよな~って思ってたところだよ
0811ぱくぱく名無しさん2023/06/25(日) 03:47:27.92ID:vta2VTWx
唐辛子も補給せんといかんなー
今地元産のニンニクが出回ってるので買って冷凍備蓄している
0812ぱくぱく名無しさん2023/06/27(火) 10:12:23.60ID:pTlIBWTc?2BP(1000)

スレはめでたく72時間完走
今回も多数のご参加ありがとうございました( ´∀`)

次回は7/8(土)午前から活動の予定
0813ぱくぱく名無しさん2023/06/28(水) 13:37:05.87ID:neCgh96E
好奇心に負けて隣町のコープまで行って謎ドレッシング買っちゃったので本日はカレー🍛
すりおろし玉ねぎとかニンニクなのかな?思ってたよりシャープな感じの味で美味しでした!
チーズソースとかマヨと少しあえるとケバブなんかにも使えそう
https://i.imgur.com/ZZRfsjk.jpg
0814ぱくぱく名無しさん2023/06/28(水) 13:54:34.25ID:A2URtq9H
前紹介されてたやつの小ボトルがコープで売ってるの?
それとも別のやつ?
0815ぱくぱく名無しさん2023/06/28(水) 13:56:38.98ID:A2URtq9H
小ボトルのが売ってるってことみたいだね
コープ新しい店舗できたし行ってみようかな
0816ぱくぱく名無しさん2023/06/28(水) 15:50:43.95ID:T8oiDTw0
これちょっとイヤな話題じゃない?

集団鉛中毒の原因が「色の悪いウコンを隠すため40年間ターメリックに混入され続けていた化学物質」だと科学者が突き止めるまでの物語 - GIGAZINE
https://gigazine.net/news/20230627-turmeric-lead-risk-detect-bangladesh/

原文(英文)スタンフォード・メディスン:
Turmeric’s unexpected link to lead poisoning in Bangladesh
https://stanmed.stanford.edu/turmeric-lead-risk-detect/
0818ぱくぱく名無しさん2023/06/28(水) 19:03:16.44ID:A2URtq9H
まあ自炊ならターメリック減らせばいいし(がくぶる
0819ぱくぱく名無しさん2023/06/28(水) 19:41:43.23ID:GoFGr7tX?2BP(1000)

>>816
Twitterのインド料理界隈でもかなり話題になってたねそれ(;´∀`)
たしかに,妙に色の濃いターメリックがあるな,とは感じてたけど(震え)
0820ぱくぱく名無しさん2023/06/28(水) 20:39:39.10ID:A2URtq9H
やっぱり向こうの人は色重視なんだねえ
何かとターメリックを使いたがるのは黄色が目出度い色だからというのがあるぽいもんな

日本のスパイスカレー界隈の人でターメリックなくてもいい派の人は
うっすらこの件知ってたりしたのかもしれないな・・
0821ぱくぱく名無しさん2023/06/28(水) 22:31:23.84ID:ikxJZseW
2021に一掃されたって書いてあるしまあセーフだと思っておこう
0823ぱくぱく名無しさん2023/06/29(木) 20:29:48.02ID:3VraReZJ
ターメリックそんなに入れてなかったから良かった
黄色っぽいのそんな好きじゃなくてね
0826ぱくぱく名無しさん2023/07/01(土) 12:31:00.39ID:7YmY3UJL?2BP(1000)

今週の嫌儲インド料理部はお休みです
次回は7/8(土)午前から活動の予定( ´∀`)
0828ぱくぱく名無しさん2023/07/01(土) 15:45:50.73ID:7YmY3UJL?2BP(1000)

>>827
なんときれいなプラオ🤤

ビリヤニの華やかなウマーさもいいけど
じんわり系のプラオもええよね( ´∀`)
0830ぱくぱく名無しさん2023/07/02(日) 00:27:07.98ID:iC8HHH9F
イナダシュンスケの「インドカレーのきほん、完全レシピ」読んでみた
今回も写真が多くてますます分かりやすい
あると便利な物に赤外線温度計が書いてあってレシピ中でも220℃で云々みたいな記載がある
大さじ小さじみたいな表記じゃなくgで統一してあったりするからあまり料理作るのに慣れてない人には作りやすいかも
0832ぱくぱく名無しさん2023/07/02(日) 09:22:43.73ID:FV7mSsOj
え?!もうイナダさんのご本発売してるのですか?!(・∀・)
ワイはネットで予約しました そろそろ発送の予定です
0834ぱくぱく名無しさん2023/07/02(日) 13:29:27.70ID:FV7mSsOj
良いですのぅ(・p・)
Uberで運んでくれる県内にインドレストランが無いよ・・

というわけで、今夜はナスのカレーをこしらえます(・∀・)
やるどー
0835ぱくぱく名無しさん2023/07/02(日) 20:18:11.53ID:FV7mSsOj
スリランカカレー(ナスカレー)作りました(・∀・)
日本米にも合っちゃう奇跡!
(しかし、地味だなーwww)

香取さんの本から作りました。
おにく入ってないのに、カレーの味がするぅ~

https://i.imgur.com/pkWL92O.jpg
0837ぱくぱく名無しさん2023/07/02(日) 22:06:42.92ID:gLeg6Hk8
ターメリック問題
買い換えた方がいいのかな
でも売ってるのインド産やん?
どーしたらいいの
0838ぱくぱく名無しさん2023/07/02(日) 22:52:38.33ID:7U8PfZan
問題が発覚したのはバングラデシュだし
日本ではあまり出回っていないんじゃないかと思うけど
心配だったら、エスビーさんに「おたくのは大丈夫ですか」と問い合わせて
ちゃんと金属の検査とかしてるからオッケーやで
という返事が返ってきたら、エスビーのを買う
というのがいいんじゃないかな
ターメリックならエスビーが業務用サイズとかも売ってるし、ハラルショップで買わなくても足りる
0839ぱくぱく名無しさん2023/07/02(日) 22:56:17.17ID:7U8PfZan
と思ったらインドでも同様の問題はあるぽいなあ・・うーむ
0840ぱくぱく名無しさん2023/07/03(月) 00:33:17.62ID:36x3Y/6W
今日Twitterでカンボジアのターメリックはもっと茶色い
インドのは黄色いからダメっていうのが回ってて
カンボジアのターメリックなんて売ってるー?と思ったの
0841ぱくぱく名無しさん2023/07/03(月) 00:33:48.39ID:kwzFc7Z6
ここ最近の約4年間アンビカからスパイス仕入れてる店に平均週4くらいのペースで通ってるけど鉛中毒らしき症状出てないからまあ平気だろうと思って気にしない事にした
なったらなったで諦める
0842ぱくぱく名無しさん2023/07/03(月) 01:20:40.61ID:MKfB/55S
>>531だけどパクチーが虫に集られて全滅して悲しい
種余ってるから屋内で再戦しようかな
0843ぱくぱく名無しさん2023/07/03(月) 02:18:43.40ID:sg0firhO
金属は微量でも有害だから怖いっちゃ怖いよね
ただ個人的にはコメの方が怖いかなぁ
この際だから言うけど、よくみんなバスマティとか買うなと思ってて……
個人的には中国産ニンニクでさえ使いたくないクチなので
0844ぱくぱく名無しさん2023/07/03(月) 04:14:48.43ID:bB6P1uVP
それは何か根拠があって言ってるの?米は土中とか地下水中の微量のカドミウムとかヒ素の影響があるみたいだけど
諸外国と比べて日本のがどうなのか農林水産省のデータとか見ると、、でっせ

今回のターメリックのは色付けのために後から添加してるんだから濃度的な面で比べ物にならんと思う
実際に健康被害が出てるわけだし
0845ぱくぱく名無しさん2023/07/03(月) 04:17:48.91ID:bB6P1uVP
こういう話もある
ttps://www.sankei.com/article/20160110-VJKSPI3NM5OCNGFWQFNHOSD42A/
0846ぱくぱく名無しさん2023/07/03(月) 09:57:00.68ID:1vUuQJHg
国産はバレなきゃ良いって考え蔓延ってるから酷いもの多いぞ
輸出先の検査で引っかかるものも多い
0847ぱくぱく名無しさん2023/07/03(月) 10:39:57.23ID:Wqu7qj9z
日本でさえひどいんだから中国やインドはもっとひどいだろうというのは分かるけどね
0848ぱくぱく名無しさん2023/07/03(月) 16:13:25.63ID:s7TwIMfx
ナーナックフーズって所がインドから輸入してるマサラ(100g)が1200円の所300円で売ってるんだがこういうの危なかったりするんかな?
0849ぱくぱく名無しさん2023/07/03(月) 17:28:03.90ID:bB6P1uVP
それは単に売れ残りでマケてるだけやろ
福岡の老舗インドカレー屋さんや
マサラ売ってるのは知らんかったが
0850ぱくぱく名無しさん2023/07/03(月) 17:34:41.11ID:hdQ+tTDw
今日クックルンでタンドリーチキン作ってたよ(*´▽`*)
0851ぱくぱく名無しさん2023/07/03(月) 20:55:30.96ID:q/FiC1PD
稲田さんのご本届いたーーーーー!!!のです(・∀・)
紙面が白ベースなのが助かる(だいどこに持ち込むのにコピーするから)

そして分かりやすい♪
玉ねぎのグレービーの為に耐熱のミキサーがほしくなってきましたぞ
0852ぱくぱく名無しさん2023/07/03(月) 21:24:01.59ID:bB6P1uVP
物欲刺激されちゃってますねw
けっこう高いよね
0853ぱくぱく名無しさん2023/07/03(月) 21:27:55.20ID:s7TwIMfx
>>849
フードウェアハウスってカルディみたいな感じの店で売ってた
賞味期限も1年以上あるのでいくつか買っておこうと思う
0855ぱくぱく名無しさん2023/07/03(月) 21:31:48.78ID:bB6P1uVP
普通のミキサーは熱いものぶち込んじゃだめなんよ
熱いままつっこんでぶいーん出来ると料理用に便利
0856ぱくぱく名無しさん2023/07/03(月) 22:27:16.62ID:q/FiC1PD
>>852
うむwwww(・∀・)

いま、調べたら粗熱取ったくらいでブイーン出来るミキサー(1L)が、5600円ほどだった。
ミルも付いてるから、スパイスもブイーンできるよね。

もっと高価なもんかとおもてたー
0857ぱくぱく名無しさん2023/07/03(月) 23:37:53.26ID:36x3Y/6W
普通に熱々ブイーンしてた
バイタミックスとクイジナート
イワタニのミルて
0858ぱくぱく名無しさん2023/07/04(火) 00:37:26.36ID:ZBjj8g85
ブレンダーしか持ってないけどブレンダーって結構使い勝手悪いというか限定的な使い道だな
0859ぱくぱく名無しさん2023/07/04(火) 19:29:15.87ID:0w4/LB0z
アンビカでCTCアッサムとティーマサラ買ってきて
チャイ作って飲み始めた
この季節にはいいね
0860ぱくぱく名無しさん2023/07/04(火) 19:43:16.04ID:1tKmUxEN
近所の食材店で、駄菓子やで串に刺さったイカっぽいの?が入ってるようなでっかい容器で紅茶の葉売ってたなあ
0862ぱくぱく名無しさん2023/07/05(水) 20:40:29.19ID:ZhP7U7mk?2BP(1000)

>>861
do pyaza=double onion的な意味らしい( ´∀`)
グレイヴィにもタマネギを使うし,
さらに具材としてもタマネギを入れる料理をそう呼ぶとか😇
0864ぱくぱく名無しさん2023/07/05(水) 21:46:19.41ID:WO2RWnTk
カ♪カ♪カレー♪ カレー♪つくりたいなっ (・∀・)

令和の大片付けやるど
ミキサーをお迎え準備するのだ
0865ぱくぱく名無しさん2023/07/05(水) 22:13:14.34ID:SWD49Vu+
わたしミキサー、あなたの家の押し入れの中にいるの
0867ぱくぱく名無しさん2023/07/06(木) 07:47:12.14ID:y4YsbNJq
インドの人の料理動画をYouTubeで見てると
たまに玉ねぎを扱ってるシーンで「ピアズ」とか言ってるのが聞こえることある
0868ぱくぱく名無しさん2023/07/06(木) 21:26:39.47ID:Oo6SOqrw
>>865
チャーリー小林
キタ━━━━(゚∀゚)━━━━ !!!!!
0869ぱくぱく名無しさん2023/07/07(金) 19:39:01.77ID:CSWhCdp/
青唐辛子をゲット出来ましたぞおおお(・∀・)!!!
どこ行っても入ってなくてですね、出先で通った青果店てあったのですよ
あったーーーー!!!と小声で叫びましたw
0871ぱくぱく名無しさん2023/07/07(金) 20:06:46.53ID:EBEmtziL?2BP(1000)

生グリーンチリの入手は
インド料理自作派なら何かと難儀するよね(;´∀`)
0872ぱくぱく名無しさん2023/07/07(金) 20:16:46.47ID:zynZYeIM
あんま売ってないから相場もよくわからん
デカいのが何本か入って500円ってのも見るし細いの10本ぐらいで100円みたいなのもあるし

自分で育てるのが良いのかな?シシトウなら作ってたけどあれも水涸れで辛くなっちゃうし同じようなもんか
0873ぱくぱく名無しさん2023/07/07(金) 20:33:01.75ID:iJmas2Rh
去年親父が作ってたけど
採れ過ぎて持て余して醤油漬けにしてた
今年はもうやめたみたい

青唐辛子入りダール作ってたんだけどな
0874ぱくぱく名無しさん2023/07/07(金) 20:37:27.66ID:3li6Ox4z
焼酎漬けとかならある程度長持ちしそう
まあインド料理クラスタ的には普通に冷凍がいいか
0875ぱくぱく名無しさん2023/07/07(金) 20:58:41.59ID:CSWhCdp/
冷凍してますぞ(・∀・)

春先に出るハウス物は超高い
初夏~夏に出る露地物はお手頃価格

30本ほど入って290えんでした♪
充分、1年持ちます~~~
0877ぱくぱく名無しさん2023/07/08(土) 02:25:01.27ID:roLKAUpx
無印でカレーポット買ってきたいいなこれ
0880ぱくぱく名無しさん2023/07/08(土) 10:50:59.08ID:Wub2d27L
エスビーさんにターメリックの安全性について問い合わせたら実に優等生的な返事が返ってきてさすが大企業と思ったけど
鉛そのものについてチェックしてるのかどうかはよくわからんかった
↓ここに書かれてるような安全への取り組みをしてますとのこと
ttps://www.sbfoods.co.jp/company/safety/
0881ぱくぱく名無しさん2023/07/08(土) 17:33:46.61ID:WLG/QRZ5
きょうは、稲田さんの新刊から「王道のチキンカレー」をこしらえますぞ(・∀・)
トマトピューレとやらを買ってきたw
やるどwww
0884ぱくぱく名無しさん2023/07/09(日) 05:42:30.41ID:gii5iC3O
火を通した玉ねぎの甘さが苦手
シャバ目のチキンカレーが好き
こんな俺におすすめのレシピ誰か教えてくれ
0886ぱくぱく名無しさん2023/07/09(日) 12:27:48.86ID:JwfdAcg8
ググると普通に出てくるからメニューの表記間違いとかではなくて
普通にそういう料理なのでは?
0888ぱくぱく名無しさん2023/07/09(日) 12:44:00.83ID:JwfdAcg8
保存性が高めの加工食品にちょっとバーナーで焼き目つけて出せばいいんだから
単価低めの居酒屋とかには都合のいいメニューなんだろうね
0889ぱくぱく名無しさん2023/07/09(日) 12:46:30.82ID:9mkerloM
コリアンダーパウダーを使い切っちゃったですよおおお(・∀・)

ちゅうもんしなくっちゃ!
他にも切れたスパイスがないか点検しる!

ミル付きミキサー買うので、ガラムマサラは買うのやめとこw
0893ぱくぱく名無しさん2023/07/09(日) 21:06:46.32ID:z8u6QmeI
>>892
和食にインスパイアされたのかな?
0894ぱくぱく名無しさん2023/07/09(日) 22:55:31.84ID:JwfdAcg8
居酒屋勤務とかで学んだ料理を取り入れる場合があるらしい
0895ぱくぱく名無しさん2023/07/09(日) 22:58:37.35ID:z8u6QmeI
インドの人って豚食うの?
0896ぱくぱく名無しさん2023/07/09(日) 22:59:28.25ID:z8u6QmeI
まあポークビンダルーがあるから食べるんだろうけど・・・
でも豚食うのは一部のインド人だけでしょ?
0897ぱくぱく名無しさん2023/07/09(日) 23:06:20.18ID:JwfdAcg8
ネパールの人がやってるインドカレー屋さんでしょ
0898ぱくぱく名無しさん2023/07/10(月) 02:36:03.96ID:ZOCesqL+
ポークビンダルーはポルトガルの影響で
ゴアという地方で生まれたカレーなんだよ
そこはキリスト教の人が多いから豚食べれるの
ポークビンダルーの元になったポルトガル料理も豚
0899ぱくぱく名無しさん2023/07/11(火) 10:34:00.57ID:L5KGZDjh?2BP(1000)

今週のスレはめでたく72時間完走
多数のご参加ありがとうございました( ´∀`)

次回は7/22(土)午前から活動の予定
0900ぱくぱく名無しさん2023/07/11(火) 11:34:36.01ID:cmhHk6J2
😺
0903ぱくぱく名無しさん2023/07/12(水) 13:31:58.75ID:044ac4O9
>>902
何のことなのか画像から検索するのに手間取った
ジャラナ品川店というインネパがネット上に別の和食居酒屋として広告を出してるってことかな
ウーバーイーツのゴーストレストランから思いついたのかね?
0904ぱくぱく名無しさん2023/07/12(水) 14:10:03.51ID:t8YM0tiV
どう見てもインド料理置いてそうに無い和食居酒屋の暖簾くぐると向こうの国の人がお出迎えして和食メニューと一緒にインド料理メニューも渡される感じよ
0905ぱくぱく名無しさん2023/07/12(水) 22:34:08.63ID:044ac4O9
そうなんだ?ググってグーグルマップの口コミとか食べログの感想読んだ感じだと
むしろ外観やら看板やらはインドカレー屋さんのままなのかと思った
0908ぱくぱく名無しさん2023/07/13(木) 20:43:26.45ID:RrJPgjy4
うぇーーい♪ミル付きミキサーが届いたのおおお(・∀・)
週末はさっそくブイーンするよ~

自家製ガラムマサラも作ってみるよ
楽しみでしかないよ
0910ぱくぱく名無しさん2023/07/14(金) 17:11:50.03ID:IZ+3HFtp
ガラムマサラ
キタ━━━━(゚∀゚)━━━━ !!!!!
0911ぱくぱく名無しさん2023/07/14(金) 21:03:22.60ID:CMVQoZYV
カルディにインドカレー屋さんの謎ドレッシングあるという話を見て最近通ってたんだが見つからず
今日行ったら1リットル版が置いてあったw

そっちじゃなくて小さいのがあると期待したのに
0913ぱくぱく名無しさん2023/07/15(土) 09:59:33.68ID:NlYbfVvk
ありがとう
コープけっこう行きづらいとこにあるのよ
激しい坂の上とかw
歩道スペースがほぼ無い通行量の多い道路の先とか
今度用心して行ってみようと思う
0919ぱくぱく名無しさん2023/07/16(日) 10:54:04.18ID:+3vyevHX
仕込みしてないのに注文来ちゃってどうしよう→普通に炊いたライスはある&サフランはある
→せや!ふりかけて出したらええやろ
0920ぱくぱく名無しさん2023/07/16(日) 12:43:09.10ID:6Idzelnr
おっしゃ!完全レシピから、レモンチキンティッカを作ってみよ!(・∀・)
多めに仕込んで冷凍しとこ!
0923ぱくぱく名無しさん2023/07/16(日) 14:22:20.87ID:wcQTb+9S
ガラムマサラ
キタ━━━━(゚∀゚)━━━━ !!!!!
0924ぱくぱく名無しさん2023/07/16(日) 16:16:56.90ID:gx6oB/e+
>>919
むしろそもそもの話として:
「日本のインド料理じゃ『サフランライス』とかいうのが必須らしいぞ」
「何じゃそれ? インド(orネパール)じゃ食ったことないんだが」
「とりあえずライスにサフラン振ってみるべ」
みたいなやりとりがあったのではと妄想(;´∀`)
0925ぱくぱく名無しさん2023/07/16(日) 17:08:32.13ID:6Idzelnr
やりましたど!(・∀・)

夕飯はあと、空芯菜のポリヤルもつけますぞー
アシが早いから今日中に消費したいんだー
楽天レシピのレシピID:1350020058 を見て作ってみる

これらって、合わせるのコメで良いんかな?
そろそろ水に浸しておかないと
0926ぱくぱく名無しさん2023/07/16(日) 17:30:48.66ID:+3vyevHX
>>924
なるほど
メニュー自体は他店のコピーとかで出来てて
中身は詰めて考えてないんかなw
0929ぱくぱく名無しさん2023/07/16(日) 18:26:22.94ID:gx6oB/e+
>>926
ただこの店ね,料理は全体的にウマーかったんよ😇
真面目すぎるがゆえにこうなってしまったのかもwww
0931ぱくぱく名無しさん2023/07/17(月) 19:08:56.88ID:QAeTI7SZ?2BP(1000)

5chのゴタゴタがいろいろあったので
ようやく専ブラから書き込めるようになった(;´∀`)

先日アジ釣りに行ったので,そのアジを「だいたい1ステップ~」のレシピで
ミーンコランブにしてみた😇
https://imgur.com/w92Zz01.jpg
https://imgur.com/Sp2GC0O.jpg
強めに利いたタマリンドの酸味やブラックペッパーの辛みが
脂の乗ったアジによく合ってウマー😋
0932ぱくぱく名無しさん2023/07/17(月) 19:20:43.39ID:T8XCa6iR
お魚!いいなあ!(・∀・)オイシソ!!

お皿洗いのスポンジが、ターメリックでちっと黄色味が過ぎてたのね。
「ターメリックは日光に当てると色が抜ける」というのを何かで知って
今日天日干ししてみたら、見事、黄色が消えた!すごー!
0933ぱくぱく名無しさん2023/07/17(月) 19:30:12.18ID:QAeTI7SZ?2BP(1000)

「多少古い魚でもスパイスで臭み消せる」とは言うものの
やっぱり新鮮な,脂の乗った魚をインド仕立てにするとよりウマーいな,と( ´∀`)

そうそうターメリックの黄ばみは日光で消えるんよね
このスレの住民ならぜひ知っておくべき😇
0936ぱくぱく名無しさん2023/07/18(火) 18:31:50.29ID:1HbPum6w
メニューのカレーのページ眺めてたらチキンチリの説明が鶏肉と玉ねぎを炒め唐辛子とマッシュルームを加えたベリーベリースパイシーカレーって書かれてて
気になってロティと一緒に頼んでみたら出てきたのはインネパでよく見かけるチキンチリ出てきてワラタ
マッシュルームどこいった
0937ぱくぱく名無しさん2023/07/18(火) 18:44:38.11ID:9PiNkOfc?2BP(1000)

特にインネパだと
写真どころか説明とも一致してないメニュー多いよね(;´∀`)
0938ぱくぱく名無しさん2023/07/18(火) 19:15:54.14ID:57VFwZJC
メニューは日本人の印刷会社とかに委託して作ってて
その結果理解不足で違うこと書いてたりって感じかな?
0940ぱくぱく名無しさん2023/07/18(火) 19:36:53.16ID:57VFwZJC
バルティという料理の存在を知ったが
カラヒとの違いが微妙すぎて困る
0941ぱくぱく名無しさん2023/07/18(火) 19:42:12.06ID:XiC+urzA
インゲンのトーレーン作るどっ(・∀・)
くたびれて帰ってきたけど疲労より食欲のが勝るど
0942ぱくぱく名無しさん2023/07/18(火) 20:09:30.81ID:JUk6lqmJ
ロピア行く機会あったんで冷凍チキンビリヤニ探してみたけど売ってなかったわ
どこでも置いてるってわけじゃないんか?
0943ぱくぱく名無しさん2023/07/19(水) 12:20:54.54ID:TnBRQdQI?2BP(1000)

>>940
そもそも「カラヒ」ってのがかなり幅の広い料理よね(;´∀`)
例の鍋で煮込んであれば調理法の縛りはかなり緩いっぽいし🤔
0945ぱくぱく名無しさん2023/07/20(木) 15:46:51.21ID:l/zZj8vU?2BP(1000)

!?

……調べてみたらBaltiは把手が付いてるのが普通みたい
(調理用のカラヒはふつう把手なし)
あとどちらかと言えばイギリスで有名な料理だとか🤔
0946ぱくぱく名無しさん2023/07/20(木) 20:29:06.50ID:2Xj7pJRQ
過去に沢山カレーを作って
冷凍しておいたじぶーんGJですぞ(・∀・)
帰ってチンして夕飯が10分で出てくる幸せよ

王道チキンカレーとインゲンのトーレンにバスマティライスです。
全部冷凍しといたw

こういう盛り付け、一度やってみたかったんだよね~
カレーは楽しい♪♪♪

https://i.imgur.com/LLtUhAy.jpg
0948ぱくぱく名無しさん2023/07/21(金) 00:23:26.81ID:gqn8oZu8
>>945
なるほど
ググったらイギリスのパキスタン料理店のオーナーが近年発明した料理とかいう話も出てきた

最初に見たのがYouTubeの動画で伝統的なバルティは、、とか言ってたからてっきり昔からあるものなのかと
0956ぱくぱく名無しさん2023/07/21(金) 19:39:46.94ID:Fz27BpUu
全く関係ないんだけどmae2cでNGBe登録どうやるの?
0958ぱくぱく名無しさん2023/07/22(土) 10:17:18.41ID:pRdjj7tp?DIA(100002)

>>957
このスレでこんだけ盛り上がってるやん
なんでわざわざ嫌儲にスレ立てるんや?
このスレで充分情報交換できてるやろ
0959ぱくぱく名無しさん2023/07/22(土) 22:36:48.22ID:RNL4v9fT
新しくできたばかりの生協のスーパーに行ってみたが残念ながら謎ドレッシングはなかった!
0960ぱくぱく名無しさん2023/07/23(日) 00:19:24.15ID:8XQhJFov
スピブームの、オウム真理教の店で食べたマハーカレーが人生で最も美味
0961ぱくぱく名無しさん2023/07/23(日) 14:05:41.49ID:Pea+xEEd
インド料理の本ってわけではないようだがイナダさんの料理本の1冊がKindleの日替わりセールの対象になってるね
0963ぱくぱく名無しさん2023/07/25(火) 05:59:39.21ID:PfpeZOVr
落ちたー!スレが落ちたー!(・∀・)

今度、またイオンのフードコートのインドカレー屋さんに行こうかな。
インド人(じゃないかもしれないけど)の外国のおにいさんが、パタパタとナンを伸ばして焼いてるんだー

伸ばし方をまた見学にも行きたいし!
カレーは「5辛」でいくど!4辛でもじぶんで作るカレーより甘いんだー
0964ぱくぱく名無しさん2023/07/25(火) 06:37:05.63ID:G3Jj/hQV
けっこう辛党なんやね
顔文字のイメージで何となく辛党ではないと思ってたw
0965ぱくぱく名無しさん2023/07/25(火) 06:43:33.72ID:PfpeZOVr
耐性(?)がつくよね、辛味って(・∀・)
ピリッと辛くてパッと散るサッパリした辛さだから、大丈夫なのかも~
0968ぱくぱく名無しさん2023/07/25(火) 17:21:27.60ID:iIFvN5H2
バスマティなど高級米は除くと書いてるな
どこまでが高級米なんだ
0970ぱくぱく名無しさん2023/07/26(水) 01:44:27.90ID:/hzE5QCG
>>959
まじか!以前生協を勧めた者ですが完全に定番商品だと思ってた申し訳ない...
0972ぱくぱく名無しさん2023/07/26(水) 07:54:37.76ID:naO00nWZ
コメ、注文したった!(・∀・)
来週にしようかと思ってたんだけどね
0975ぱくぱく名無しさん2023/07/27(木) 05:00:10.91ID:8fmawLjV
いいねえ
やっぱフレッシュなカレーリーフ使えるといいなあ
0976ぱくぱく名無しさん2023/07/27(木) 10:13:54.86ID:9TDDB6Gk
自由の國、亜米利加に行きたいとの切望が尽きません
0977ぱくぱく名無しさん2023/07/27(木) 12:26:31.33ID:/2YClEJ7
キーマうまそー!やっぱり暑い時期はカレーですよね(*゚∀゚*)

こちらはいいすね肉が入ったのでナイルレシピからマドラスビーフ初挑戦してみました。
レシピでは煮込み1時間半でいいって書いてあったのに柔らかくなるまで3時間くらいかかった( ꒪⌓꒪)
でも美味し!

https://i.imgur.com/uuODZys.jpg
0978ぱくぱく名無しさん2023/07/27(木) 19:23:45.74ID:kCdMBiUu
のわあああ!豪華!(・∀・)
牛、いいなあ ワイも食べたいですぞっ
0979ぱくぱく名無しさん2023/07/27(木) 20:56:02.40ID:VdwuG69m
>>971
同じ地域でも別物なのでグループで判断すべきよ
例えばコープデリ系、パルシステム系、生活クラブ系、全労済系、県民共済系という感じ
0981ぱくぱく名無しさん2023/07/28(金) 10:44:57.10ID:/Z/NiiBS
それに加えて店独自の傾向があるから前もって品揃え見といて判断しなきゃだよ
0982ぱくぱく名無しさん2023/07/28(金) 10:57:31.16ID:jEWVbVPM
うちの県はたぶんエフコープとグリーンコープくらいしか無いな
グリーンコープは店舗ちっさいし

エーコープは農協だから違うよね
0983ぱくぱく名無しさん2023/07/28(金) 12:05:53.44ID:PxahiEzn
>>980
全労済や県民共済含めて正式名称みれば消費者生活協同組合って書いてある
そもそも沢山の人が加入する共済事業ができるのって農協漁協生協くらししかない
0984ぱくぱく名無しさん2023/07/28(金) 12:08:12.04ID:PxahiEzn
>>982
エーコープは農協
農協の店は輸入食品は原則できるかぎり取り扱わないのでここの人には向いてないかもね
0986ぱくぱく名無しさん2023/07/29(土) 01:42:49.24ID:iWDDFSM0
遅くなっちゃったけどこの前スレでチキンカラヒをオススメしてもらった者です
やみつきになる旨さにハマりました
稲田さんの本も買ったし色々作ってみます
丁寧に教えてくれてありがとう
0990ぱくぱく名無しさん2023/07/29(土) 09:15:58.98ID:/yxMI79z?2BP(1000)

>>989
ソナマスリにマッタライスも!

最近はバスマティ以外のインド米も色々手に入るようになったよね( ´∀`)
0991ぱくぱく名無しさん2023/07/29(土) 09:18:33.94ID:owDb3Rhc
>>990
(・∀・)えへへ あと、アタ粉とチャイ用のアッサムCTCもあるYO

しょしんしゃなので、1kgからスタートする~
今日は、チャイを煮るんだ!たのしみ!
0992ぱくぱく名無しさん2023/07/29(土) 09:25:40.79ID:owDb3Rhc
朝食は、クミンパウダー入りのタマゴサンドを作りました(・∀・)
インドカレーじゃないけど、スパイス使うので書いてみたー

きょうの料理ビギナーズ6月号で、
「マヨネーズとクミンパウダーって合うよ!」という内容の
レシピがあったので、試しにやってみたら美味しいの~

タマゴはゆで卵をわざわざ作らんでも、レンチンで出来るですよ

(・∀・)レシピ
1.マグカップに溶き卵つくる 600wで30秒ほどチン
2.混ぜる ゆるかったら、もう10秒チン
3.そのままマヨとクミンパウダーを投入してざっくりまぜる
4.食パンに、はさんで切る

タンパク質と合うということはよ、
ポテサラとかタルタルソースとかバンバンジーのタレとかにも応用出来るかもね。
0993ぱくぱく名無しさん2023/07/29(土) 09:52:18.19ID:/yxMI79z?2BP(1000)

タンパク質&クミンと言えば
フランスのアルザス地方だと地元特産のチーズ(マンステール)に
クミンシード振って食う習慣があったような🤔
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