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嫌儲インド料理部🇮🇳 部室スレPart.5
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
0001ぱくぱく名無しさん
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2022/09/04(日) 09:13:21.37ID:ExkrTq8o?2BP(1000)

嫌儲板のインド料理部スレが立ってないときの
雑談・質問所，レシピ保存庫などとしてご利用ください

歴代スレ
嫌儲インド料理部🇮🇳 部室スレPart.4
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1644622583/
嫌儲インド料理部🇮🇳 部室スレPart.3
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1630319861/
嫌儲インド料理部🇮🇳 部室スレPart.2
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1614046213/
嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派も カレーもビリヤニもサーグもウェルカム
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1608962141/
0002ぱくぱく名無しさん
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2022/09/04(日) 09:14:13.15ID:ExkrTq8o?2BP(1000)

まずはいつものテンプレ的な

【よく話題に上るレシピ】
・チキンカラヒ
https://dancyu.jp/recipe/2019_00001335.html
手間はかかるがスーパーで入手可能な材料で作れるので
初挑戦の一品としてもおすすめ
レシピでは骨付きチキンを推奨してるけど
みんな大好きブラジル産もも肉でもちゃんと美味い
・マトンコルマ
https://dancyu.jp/recipe/2019_00001327.html
こっちは材料集めが大変だが
何気に簡単でやっぱりクッソ美味い
材料の "A" にある水は圧力鍋使うなら要らん
・チキンプラオ
http://minami-indo.com/recepi-chicken-pulao
ビリヤニよりも気楽に作れて美味い
ここのサイトは他の料理も美味いのでおすすめ
無料かつアフィなしでこれだけ豊富なレシピがあるとかケンモメンもﾆｯｺﾘ
・世界一簡単なチキンカレー
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1644627529/116
名前に違わずガチで簡単
スパイスも普通のスーパーとか，下手すりゃ100均でも揃う
「インド料理の自作は面倒くさい」と思ってる人にぜひ試してほしい
・タンドリーチキン
https://dancyu.jp/recipe/2020_00003633.html
コレを作りたい人は多いはず
ヨーグルトの水切り＆肉のマリネに時間がかかるだけで
手間はたいしたことないが美味い
オレガノ加えるとなお良いらしい（部員からの情報提供，Thx）
あとマリネマサラの量が結構多いので，実際にはもう少し肉を入れてもおｋ
・ラムのキーマカレー（南インド風）
https://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1571444822/26
肉料理でありながらタマネギ・ニンニク・ショウガすべて不使用
だから包丁も不要でクッソ簡単に作れる
なのに美味い
・おばあちゃんのビーフカレー（ビーフコルマ）
https://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1607731432/32
部員氏がパキスタン人の友人から教わったという家庭風レシピ
手間はかかるけど必要なスパイスは少なく入手しやすいものばかりなので
これも初挑戦にいいかも
・大根のネパール式アチャール
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1655517910/32
レモンの酸味とゴマの香りが利いた漬物
米のお伴にも酒の肴にもｳﾏｰ
0003ぱくぱく名無しさん
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2022/09/04(日) 09:14:40.54ID:ExkrTq8o?2BP(1000)

【僭越ながら自作レシピ】
※少々ゴチャゴチャして見にくいのはご容赦ください
↓ハイデラバード風重ね炊きビリヤニ
https://imgur.com/bEsmDfo.jpg
https://imgur.com/eLpQbTb.jpg

↓南インド風炊込みビリヤニ
https://imgur.com/8Vo4S3y.jpg
https://imgur.com/6xv6usm.jpg

↓簡易版ハリーム（※簡単だとは言ってない）
https://imgur.com/B1VPXdA.jpg
https://imgur.com/mbBV1ZE.jpg
0004ぱくぱく名無しさん
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2022/09/04(日) 09:15:01.70ID:ExkrTq8o?2BP(1000)

【食ったらアカン / 食っていいホールスパイス＋αの一覧】
インド料理に入ってる葉っぱとか木の皮とか
食っていいのか悪ぃのかはっきりしろよｵﾗｧ！　って人に↓
https://i.imgur.com/grTdyww.jpg

なおこの画像と自作レシピは他のスレに貼るなり何なり好きにして，どうぞ
0005ぱくぱく名無しさん
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2022/09/04(日) 09:15:42.75ID:ExkrTq8o?2BP(1000)

頻出通販サイト＋α

大津屋
https://www.ohtsuya.com
アメ横に実店舗あり楽天やヤフーやアマゾンにも出品してるからポイントが余ってる時にはお勧め
少量だとメール便も対応してるからスパイスが切れたけど他に必要な物が無いような時は送料を節約できる

野澤屋
https://nozawaya.com/shop/
アメ横センタービル地下に実店舗あり
通販サイトだと大津屋とさほど品揃えは変わらないからお好きな方で
実店舗だと青いバナナやパクチーみたいな生鮮食品も売ってる

パドマ
https://www.padma-tr.shop
総じて安いし品揃え豊富
冷凍の肉安いよ

アジアハンター
http://www.asiahunter.com/
インド料理だけには飽きたらず現地の食器や調理器具まで欲しくなってしまった人用
ここで食器を買えば自宅に居ながらインド料理屋で出てくるような食器で食事が出来る
0006ぱくぱく名無しさん
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2022/09/04(日) 09:16:01.50ID:ExkrTq8o?2BP(1000)

↓ここから先はインド人店員氏に聞いた仕入先↓

ナスコハラルフード
http://www.nascohalalfood.com
ここは肉の質が良いらしい
群馬に加工工場持ってるとか聞いたけど真偽不明

アンビカ
https://shop.ambikajapan.com/
ベジタリアン向けのインド食材店
スパイスが安くてクオリティが良い
1パッケージの最低の量が多いけど頻出のアメ横の店より安くて量が多かったりするから自作頻度が高い人には良いかもしれない
日本語サイトの方からもパクチー、カレーリーフ、ミント、ココナッツみたいなフレッシュの野菜が買えるように
インドのスナックとかあって楽しい
インドのラム、ビール、ワインあり

tmvsfoods
http://www.tmvsfoods.jp/
通販サイトはやる気が無いけど実店舗はヤバい
店員も客も95％以上インド人で現地感が半端ない
ミントやパクチーは当たり前のように売ってるし青いバナナやドラムスティック、ココナッツみたいなフレッシュの野菜が売ってる。しかも量り売り
南インドのアッパムやプットゥみたいなティファン用の粉も売ってる（通販サイト探しまくったけど売ってるのは見たことない）
ケウラウォーターやローズウォーターもネット通販で見ないブランドのが実店舗で売ってる
店員氏曰く「電話かけて注文で1万以上で送料無料だよー」って言ってたけど俺には日本語レベルがどれくらいか予想出来ない相手に電話をかける勇気が無かった
誰か試してみてほしい
0007ぱくぱく名無しさん
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2022/09/04(日) 09:16:30.39ID:ExkrTq8o?2BP(1000)

インド（含む周辺国）料理のレシピブック

インド総合
・「ナイルレストラン」ナイル善己の やさしいインド料理　／　ナイル善己
・南インド料理店総料理長が教える だいたい15分! 本格インドカレー　／　稲田俊輔
・だいたい1ステップか2ステップ なのに本格インドカレー　／　稲田俊輔
※塩の量が少し多め？
・家庭で作れる 東西南北の伝統インド料理　／　香取薫

南インド
・家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理　／　香取薫
・南インド料理とミールス　／　ナイル善己
・作ろう！　南インドの定食ミールス　／　玉置標本（現在Kindle版のみ）

ネパール
・ダルバートとネパール料理: ネパールカレーのテクニックとレシピ、食文化　／　本田遼

スリランカ　
・家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理　／　香取薫

ベンガル
・ベンガル料理はおいしい　／石濱匡雄　ユザーン
※塩加減がおかしいレシピがあるとの部長からの報告があったので塩の量については要注意
・ベンガル料理が食べたい　／石濱匡雄　ユザーン

西インド
・西インド料理はおもしろい　／マバニ　マサコ

バングラデシュ
・バングラデシュの家庭料理レシピ１・２（同人誌）／バングラデシュの家庭料理を食べる会

南インド＆ネパール＆スリランカ
・南インド、ネパール、スリランカ 3つの地域の美味しいカレー ミールス ダルバート ライス&カリー　／　小此木 大　本田 遼　濱田祐介

ビリヤニ
・ビリヤニ とびきり美味しいスパイスご飯を作る!　／　水野仁輔
・本格カレーとビリヤニ　最速レシピ　／　香取薫
0010ぱくぱく名無しさん
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2022/09/06(火) 22:08:43.18ID:QuUAREjQ
新築乙でつ(・∀・)

チリペッパーがカビたど。
夏越し失敗したっぽい…　へこむなぁ
0011ぱくぱく名無しさん
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2022/09/06(火) 22:52:19.30ID:MX8SD3sN
カレーリーフの実はこれくらいの黒々した色が食べ頃らしい
一つもらったけど濃縮されたカレーリーフの香りがする酸味のない柑橘類みたいな感じで美味かった

https://i.imgur.com/zCZEKKH.jpg
0013ぱくぱく名無しさん
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2022/09/07(水) 08:34:37.35ID:7nsAX4p+?2BP(1000)

>>10
チリやパプリカは風味が落ちるのも早いから
少量を買ってまめに入れ替えるのが吉だと思う
>>11
カレーリーフの実は毒があるって話も聞いたことあるんだが……？
0015ぱくぱく名無しさん
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2022/09/07(水) 09:01:17.41ID:4oN7V4OP
>>13
どうやら種に毒性があるけど果肉は大丈夫らしい
散々食べまくってるインド人がピンピンしてるから大丈夫なんじゃないかと思うけど一応自己責任で
0018ぱくぱく名無しさん
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2022/09/07(水) 19:23:52.56ID:7nsAX4p+?2BP(1000)

>>17
ほー

しかし「実」ってのは鳥とかに食べてもらってナンボのはずなのに
種に毒があるってのはどういう理屈なんだろう🤔
実はいいけど種は噛むな，ってことなんかな
0020ぱくぱく名無しさん
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2022/09/09(金) 23:54:48.22ID:jk5dbGXY
Kharisaってどういう料理なんだろう？
パキスタン料理店のメニューの投稿で出てきたんだけど
それに当たるらしい写真は
お粥状の薄いベージュの地に、ペースト状になった青菜のような緑が混ざってて
細長めの肉団子のようなものがいくつか入ってた

ググっても人の顔が出て来て料理が出てこない
たぶん現地の発音をテキトーにアルファベットに置き換えてるからだと思うけど
0021ぱくぱく名無しさん
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2022/09/10(土) 00:14:57.37ID:oJljclAZ
渡辺玲さんのインスタのミールスの写真の投稿
大根入りのサンバルの大根がたくわんぽく見えておもしろいｗ
0026ぱくぱく名無しさん
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2022/09/11(日) 09:26:25.26ID:FCjWmgt/?2BP(1000)

>>25
「豆と肉を形がなくなるまで煮たシチュー的な料理」って説明だから
たしかにハリームっぽいんよね
0027ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/09/12(月) 02:57:39.69ID:nBgsYfqL
嫌儲にスレ立ってるしいっちょ書き込みと洒落込むかぁ思ったら一発BAN食らった
またMateインスコし直しやでぇ

ところで昨日行ったインド料理の店でメニューに、
ビリヤニとは、インド・パキスタン米にスパイス云々～インドのスパイシー炊き込みご飯です。
って書いてあるのにその横の料理名が
チキンビリヤニ（鶏肉入り炒めご飯）
って書いてあるのに注文してから気付いて(´・ω・`)えっ　ってなったけどコミュ障だし店員も他の客も全員外人だしで聞けなかった。
すごく美味しかったし、ちゃんと炊き込みっぽかったから良いんだが。
なんかもにゃっとして気持ち悪いからここに吐いてく

みんなってこういうの見つけたら指摘してあげる？
0029ぱくぱく名無しさん
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2022/09/12(月) 06:43:31.96ID:AeVBrv0J?2BP(1000)

そして嫌儲板のスレは落ちてしまったようですが
今週も多数のご参加ありがとうございました
次回は9/24（土）午前から活動の予定
0031ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/09/12(月) 07:51:39.66ID:32Kd6mH2
メニューの日本語があやしかったりするのは、わりとよくあることの気がするけど
グランドメニューに載ってるビリヤニは炒めの可能性も高いんじゃないかな
おいしいからオッケーということで
0032ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/09/12(月) 13:04:26.95ID:dLlEMnRQ
日本語の会話は出来ても日本語の読み書き出来ないインド系料理店のスタッフはかなりの割合だからメニューの制作は外注かテンプレの場合が殆どだと思うよ
0033ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/09/12(月) 17:15:00.11ID:AeVBrv0J?2BP(1000)

外国の日本語教育だと読み書き（特に漢字）は最初から投げ捨てて
会話だけ教えるケースがかなり多いんよね
日本の英語教育は読み書き中心だからなかなか想像つかないんだけど
0034ぱくぱく名無しさん
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2022/09/12(月) 18:30:33.61ID:32Kd6mH2
会話だけでも十分複雑怪奇だからな
一人称だけでもたくさんあるし、一人称使わなくても話が通じるしむしろそっちが普通だし
0035ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/09/12(月) 18:36:09.44ID:32Kd6mH2
近所の食材店に新しいレトルトのシリーズが入ったというので行ってみた

SHARMA'Sというブランドでなんと！MADE IN JAPANと書いてある
ただし全て日本製というわけではなく、たとえばほうれん草ペースト（インド製）とかの原材料
箱の裏面の原材料表記はお馴染みの日本語シール貼り付け
一方で内袋には日本語と英語で印刷してある！

そして日本製だからなのかノンベジが普通にある。ただしチキンのみ。
そしてチキンカレーだけで５種類くらいあるｗ
ホームスタイル、アムリトサリ、アーンドラ、コラプリ、サグ

豆やパニールはマッカニーだったりするし
わりと日本人に売ることを意識して作ってある？
箱の左上にはグルテンフリーのマーク

内容量は２８０グラム
さっそくさぐチキンを食べてみたが、期待よりチキンが少ないもののおいしかった

どうやらこの事業立ち上げたばかりみたいなので
そのうち皆さんの近くの食材店でも売り始めるかも
0036ぱくぱく名無しさん
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2022/09/12(月) 19:25:51.66ID:AeVBrv0J?2BP(1000)

>>34
ただ日本語って「会話だけなら」言うほど難しくないって話も聞いたことあるんよね
面倒くさいのはそれこそ人称や敬語ぐらいで
用言の活用なんかはインド・ヨーロッパ語族に比べればまだシンプルだし
そのかわり「話せる」ことと「読み書きできる」ことの間の壁が死ぬほど高いらしい
>>35
それは興味深い
日本人向けなのかそれとも日本在住現地人向けなのか🤔
0037ぱくぱく名無しさん
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2022/09/12(月) 19:29:26.87ID:AeVBrv0J?2BP(1000)

あとヒンディー語・ウルドゥー語・ネパール語って
（たしか）日本語と語順が一緒なんよ
外国語学習をするにあたってこれは単純だけどかなりアドバンテージ
0038ぱくぱく名無しさん
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2022/09/12(月) 20:26:23.14ID:8F+eze0b
>>37
タミル語も日本語の源流はタミル語って研究してた学者が居たくらい文法は似てるらしい（否定されたみたいだけど）
ただ母音も子音も多い上に文字が馴染みなさすぎて難しいんだよね
インド人同士だと言葉が違っても文字はブラフミーがベースだから書いてある事はなんとなく理解出来るらしいけど
0039ぱくぱく名無しさん
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2022/09/12(月) 21:37:28.48ID:rPhpT1Ho
>>37
ヒンディー語が少しわかる程度だけど文法は似てるよ
ただし、男性、女性で変換が変わる
発音も日本人には比較的発音しやすいから
ちょっと話せるだけでもインド人にうまいと言われる
インド人で日本語が上手い人多いのも
発音がしやすいというのがあるみたい
0040ぱくぱく名無しさん
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2022/09/13(火) 10:28:30.90ID:7QIcBtKa?2BP(1000)

>>38
日本語＝タミル語起源説は界隈だとトンデモ扱いだったけどね……
まあ響きが似てたり，語順が日本語と同じSOVだったり，膠着語だったりって店は確かに似てる
>>39
ヒンディーって発音しやすいんか
でも無気音と帯気音（t/thとか）の区別難くね？
0043ぱくぱく名無しさん
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2022/09/13(火) 23:01:02.16ID:bCiPA8iu
既に誰か書いてそうだけど
業務スーパーでも売ってるという台湾の葱油餅とかいう食べ物
生地の巻き方？がパロタみたいだね
（パロタとパラタの区別もよくわかってない）
0044ぱくぱく名無しさん
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2022/09/14(水) 06:48:36.34ID:2fuAPKk/?2BP(1000)

>>43
「パロタ」と「パラタ」は単なる表記揺れというか
地域による呼び方の違いと思っておｋ
なんなら「ポロタ」もあるぞｗ
0047ぱくぱく名無しさん
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2022/09/14(水) 20:02:47.19ID:KBHjjZOu
ココイチの季節限定サバカレーがベンガル料理風の旨さでパロタwww
0055ぱくぱく名無しさん
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2022/09/16(金) 22:11:05.65ID:hSrE2aA1
都内でグンドゥチリ売ってる所教えてください
できれば新大久保
0056ぱくぱく名無しさん
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2022/09/17(土) 08:35:06.51ID:b8SUoVYG
>>54
解説までついててありがたい
日本米使って圧力鍋で煮込んだらどうなるかなー
かきまぜ機能つき自動鍋の方がいいのかな
0057ぱくぱく名無しさん
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2022/09/17(土) 08:40:14.54ID:3IsJiTdo?2BP(1000)

>>55
グンドゥチリは自分の知る限り置いてるの聞いたことないな……
お役に立てずスマヌ

そして今週の嫌儲板のインド料理部スレはお休みです
次回は9/24（土）午前から活動の予定
0059ぱくぱく名無しさん
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2022/09/17(土) 09:10:27.31ID:XxSg415o
朝ごはん炊くの忘れててパンの買い置きもないからチャパティを焼いてみたんだが
形をきれいにするのが難しいね！
粉と水だけの素朴な風合いでパンよりもジャムを楽しみやすくていいと思った。
0062ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/09/17(土) 09:53:58.60ID:3IsJiTdo?2BP(1000)

>>59
自分もチャパティ成形するの下手民ｗ
>>60
ああそうか日本米だと粘度が出るか
ハリームで自分もよくやるけど米（ハリームの場合は麦）だけ別で調理して
肉の煮込みは圧力鍋にお任せ，って手もあるよ
0063ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/09/17(土) 10:09:35.38ID:XxSg415o
>>61
製パンはしないのですりこぎとまな板に打ち粉して伸ばしたけど全然ダメだった！
けど味はホントに素朴な麦の風味でなかなかよかった
0065ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/09/17(土) 13:01:44.44ID:eE8RC3VC
そういえば部長カシミリチリ探してなかったっけ？
御徒町のエウサハラルマートにMDHのカシミリチリパウダー（表記はKashmiri mirch）売ってたよ
昨日初めて行ったけどなかなか品揃えも良かった
0067ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/09/17(土) 13:59:58.05ID:477tlMEX
グリーンナスコでカシミリチリホール売ってたで〜
0070ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/09/20(火) 02:58:13.25ID:6FD4HzhS
見た目はぜんぜんいいと思う

揚げ物をマサラで和えたようなウェットな料理のイメージあったけど
カレー味のフリットみたいな見た目やね
0071ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/09/20(火) 10:15:00.22ID:WOIZnu+K
>>70
揚げてからマサラで和えるレシピと衣にマサラが混ぜ込んであるレシピがあるらしい
0073ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/09/20(火) 11:35:33.15ID:FeRvP/Py?2BP(1000)

>>69
ゴビ65狂おしくすき🤤
南インド屋さんのレシピかな？

衣は水を最初から全部入れずに
思ったよりぼってりした感じの粘度に調整すると
剥がれづらくなるでよ（　´∀｀）
0074ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/09/20(火) 12:57:40.07ID:Cwn1S0bL
ゴビ65食べると「もしかしてカリフラワーあれば鶏の唐揚げ要らないんじゃね？」って気持ちになる
鶏よりカリフラワーの方が高くつきそうな気はするけど
0075ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/09/20(火) 18:52:50.11ID:FeRvP/Py?2BP(1000)

>>74
わかる
自分はふだんは思いっきり肉食獣だけど
ゴビ65とチキン65で好きな方を食べていいと言われてもゴビを選ぶ
「野菜料理でも食べ応えを出せる」ってことを教えてくれる料理だよね
0076ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/09/20(火) 20:08:43.51ID:C/onkvuB
国民の6割がベジタリアンだしなー
野菜うまく食べる方法知ってるよね
0078ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/09/20(火) 23:08:55.36ID:b0Yblan4
ナスといえば最近食べさせてもらったvazhuthanaga mezhukkupurattiという料理が美味かった
マラヤラムでナスの炒め物という意味らしいから日本語にするならナスのケララ風炒めとかになるんだと思う
https://youtu.be/N8KNQFEehs4
レシピはこんな感じみたいだけど出してもらったのはシャロットの代わりに長ネギ使ってアレンジしてた
0079ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/09/21(水) 17:09:18.31ID:rDTUmKDA?2BP(1000)

>>78
調理法自体は割とシンプルなスパイス炒めやね
ナスを塩もみして水気を絞るってのがインド料理には珍しい
0081ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/09/24(土) 10:25:57.20ID:b4rZFTni
>>76
インド料理のまさにそういう点がとても好き
ナスとかジャガイモ、カリフラワーからゴーヤーまでちょっとしたことでそれぞれが新たな面を見せてくれる
0083ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/09/25(日) 23:35:44.34ID:G87IXinG
「イモをスパイスで和えただけやろこれ…」
「うっま！イモうっま！」
0085ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/09/27(火) 10:02:26.28ID:8zMkVpq6?2BP(1000)

今週のスレはめでたく24時間完走
多数のご参加ありがとうございました

次回は10/8（土）午前から活動の予定
0086ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/09/27(火) 10:35:09.44ID:nSCN/9Pj
> 161番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 2022/09/27(火) 08:02:55.37
> お前らみたいなカレーヲタがレトルトカレー食わなきゃ死刑って言われたらどれ選ぶの

嫌儲スレの最後の方にあった質問だけど
この質問者はインドのレトルトが日本に輸入されてるのは知ってるんだろうか

俺なら今ならナーナックのミックスベジタブル一択ｗ
0087ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/09/27(火) 10:42:39.38ID:8zMkVpq6?2BP(1000)

>>86
そうだ自分もそれがすっかり頭から抜けてたｗ
インドのレトルトもアリなら３日ぐらい熱出しながら悩む
0088ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/09/27(火) 10:47:23.98ID:jY4w/7mt
>>85
72時間では？

日本のカレーもインド料理とは別物だと思えば普通に美味いよね
辛くないと物足りないから日本のレトルトだったらLEEの30倍が一番好きだけど
0090ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/09/27(火) 15:54:18.09ID:jY4w/7mt
今となっては国内でも大正義MTRのレトルトは当然ながらハリームやニハリのレトルトまで買えるからなあ
上記の二つをカレーに括っていいのかは悩ましいけど

>>86
質問の意図を忖度すると
「スーパーに売ってるレベルの手に入りやすいレトルトでお前ら的に美味いのどれよ？」
って事な気がする
0091ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/09/27(火) 19:36:13.52ID:gDfE9aLi
レトルトでもインドでも無いんだが
MCCのタヒチ風カレー缶詰が好き。
0094ぱくぱく名無しさん
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2022/09/28(水) 13:17:19.77ID:jBpwUNRR
ここのスレは本格的な自作からレトルトまで寛容で食べることを本当に愛してる人たちが集まってるんだと感じるよ
0095ぱくぱく名無しさん
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2022/09/28(水) 15:12:39.78ID:882Eqc2O
本来は料理板だから自作以外の話はNGだけど
嫌儲のスレの待機所という立ち位置になってるからね
0096ぱくぱく名無しさん
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2022/09/28(水) 16:48:47.14ID:y8ZbIP3i
タヒチカレーとかノーマークだったから日本でイメージで作った物なのかと思ったら一応タヒチのカレーっていうくくりのレシピもあるんだね
アフリカ方面や他の島にも色んな外国料理と融合して日本でいうところのカレーに分類される食べ物があるらしいしバリエーション調べるときりがないね
0097ぱくぱく名無しさん
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2022/09/28(水) 18:51:44.70ID:5pL9vZkm?2BP(1000)

>>92
スーパーにMTR置いてあるとか捗るなｗ
>>94
嫌儲インド料理部は何でもウェルカム（　´∀｀）
>>96
タヒチってフランス領だしあんまカレーのイメージなかったんだけど
実はフランス料理だと「カレーソース（sauce au curry）」って結構昔からある模様
ただフランス人は辛いものが苦手なので，スパイスでほんのり色と香りが付いただけの
辛さ皆無のクリームソースらしいけどｗ
0098ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/09/28(水) 20:12:39.86ID:aNDpb3TH
フレンチカレーが一時流行ったけど店がカレー臭くなるから廃れたってどっかで耳にした
0099ぱくぱく名無しさん
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2022/09/28(水) 20:29:46.26ID:882Eqc2O
だいたいイギリスのせいみたいだけどインドからアフリカに行った人達もいるみたいだしな
0101ぱくぱく名無しさん
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2022/09/28(水) 20:46:28.42ID:5pL9vZkm?2BP(1000)

>>98
ありえる話ではある
フレンチ本来の香りとは喧嘩しそうだし
>>99
アフリカはもともとスパイス結構使うし
下地はあったんかな
>>100
その「カレー（＝Calais）」はフランスの地名ｗ
0105ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 09:01:37.05ID:W8cHl4nC
うちの近くにガイアナ共和国の家庭のカレーを出すという店があるんだけど
特徴はゴロッと大きめのじゃがいもが１つ入ってるｗ
じゃがいもウメー
それ以外は普通のインド系？のスパイスから作るカレー屋さんの味

ガイアナでもじゃがいもなのかな
それともキャッサバだったりするのだろうか
0106ぱくぱく名無しさん
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2022/09/29(木) 09:14:46.16ID:BpV8VrQO
>>105
レポ楽しみです

ジャガイモのない国数えたほうが早そうなぐらい万能食材の予感
0107ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/01(土) 09:37:23.29ID:6JjdtlrQ?2BP(1000)

今週の嫌儲インド料理部はお休みです
次回は10/8（土）午前から活動の予定
（※もしかしたら番外編になるかも）
0108ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/03(月) 08:43:50.96ID:5K8lz87R
バスマティって単独で食べると香ばしいいい香りするけど
ビリヤニにしたりカレーと合わせたりするとその香りって負けてる感じするね

どういう食べ方が一番香りが生きるのかな
シンプルに塩とサラダ油だけのチャーハンとかか
0109ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/03(月) 09:48:47.26ID:JTji3v6/?2BP(1000)

>>108
個人的にはビリヤニだと思うけどなぁ
バスマティ特有の香りとスパイスの香りが一体となって
１＋１＝２以上の香りが醸し出される気が
0110ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 12:26:04.41ID:onovpIs+
同じくビリヤニが最高だと思うけどバスマティの香りを単体で楽しみたいっていう話なら炒飯というかフライドライスは美味いよ
行きつけの店で初めて食べた時は結構感動した
バスマティの香りが感じにくいなら一度ソナマスリあたりでビリヤニ作ってみると良いと思う
自分が作った時は香りの複雑さが足りなくて物足りない気分になった
0112ぱくぱく名無しさん
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2022/10/03(月) 18:35:00.52ID:JTji3v6/?2BP(1000)

>>110
たしかに一度香りのない米でビリヤニ作ると分かるね
>>111
レモンライスええよね
南インドは米の食い方が色々バリエーションあってよき
0113ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/03(月) 19:18:27.58ID:PeSf3pdX
カードライスの良さがなかなか理解されなくて悲しい
インド料理知らない人に米とヨーグルトは合うって言っても変人扱いされる
0114ぱくぱく名無しさん
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2022/10/04(火) 18:42:36.56ID:4sICTRvY?2BP(1000)

>>113
たぶん甘いヨーグルトをイメージしてるんだと思う
ライスプディングをキモがる人が多数いるぐらいで
「ご飯＋甘い」ってのに拒否反応を示す日本人は多いらしい
0115ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/04(火) 18:50:25.98ID:xKMpZ7cT
>>114
そういう人にzardaの存在知らせたら腰抜かしそうw
かく言う自分も初めて食べた時は見た目があまりにもプラオ的なせいで脳内バグったけど
0117ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/04(火) 20:14:35.85ID:4s3z1zX3
おはぎも立派な「ご飯＋甘い」なのに・・・
自分は八宝飯とか見たときに米とフルーツって死ぬやろレベルで吐き気と拒絶反応でた人ですが、まぁ食わず嫌いよね
ふつうにウマい😋
0119ぱくぱく名無しさん
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2022/10/05(水) 01:23:48.12ID:TTSRXdyf
ヨーグルトの入口ならライタ辺りからが抵抗感少なくてよいかも

自分の場合はビニヤニについてきたライタが美味くてそれからヨーグルト＋米は抵抗無くなったなー
0120ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/05(水) 09:58:13.57ID:i1ZnvZ3A?2BP(1000)

>>117
正確に言うと「粒の残った米＋甘い」を拒否する人が多い
例えば，それこそおはぎならおｋだけど
「ご飯にきな粉かけて食べる」って言うとドン引きされたりｗ
>>118
あのベネトンカラーはデフォじゃなかったのか
勉強になったThx
>>119
たし🦀
ビリヤニ＆ライタでこの組み合わせを初体験する日本人は多いのかも
0121ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/05(水) 10:11:50.61ID:5X3VCH8Y
おはぎが許容されるのはあんこでつぶつぶが覆い尽くされてるからと思う
同様の例に桜餅も葉っぱで目立たない
0122ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/05(水) 10:40:00.84ID:RJ/XnQoc
日本米のうるち米の香りはあんまり甘いのと合わんような気もする
0123ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/05(水) 11:17:10.12ID:5X3VCH8Y
バスマティライスでおはぎとかにしたらやっぱりあのゴージャスな香りが過剰に感じられるのかな
0126ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/05(水) 16:47:31.79ID:q1ayd/Nl
ここ最近インド料理はあまり作っていないんだけどポークビンダルーだけはよく作ってる。
あれすっごい美味しよね。ハマってる。
我が家では豚肩ロース肉ではなくバラ肉使っています。
インド風角煮って感じですっごく好きｗ
基本レシピはナイルレストランの南インド料理の本を参考にしています。
0128ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/05(水) 17:34:50.95ID:RJ/XnQoc
中華の好きなインド亜大陸の人達に豚角煮（というか東坡肉）を教えたらどうなるのか
0129ぱくぱく名無しさん
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2022/10/05(水) 18:18:14.49ID:i1ZnvZ3A?2BP(1000)

>>128
甘さがネックになりそう
結果ヴィンダルーの別ver. ができるだけな予感ｗ
あとインド亜大陸で豚肉食うところって限られてるからなぁ
0130ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/05(水) 18:29:03.66ID:q1ayd/Nl
言い忘れたが最近スパイスの本買いました。

①いちばんやさしいスパイスの教科書　著者：水野仁輔
②スパイスの大図鑑　著者：スチュアート・ファリモンド　監修：辻静雄料理教育研究所

熟読し終わったらスパイスをオリジナルの配合で作ってみようと思っています。
勿論、フレンチやイタリアン、中華にも応用しようとは思っています。
ですが結局はスパイスの配合は有名な料理本のパターンになっちゃうのでしょうか・・・そこが心配です。
0131ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/05(水) 19:14:11.71ID:RJ/XnQoc
つまりオリジナルの配合を生み出す助けになるような
このスパイスを増やすと（減らすと）どうなる、とかバランスをこうするとこうなる、
というような知識が身につくような本が無いのかっていうご相談かな

まず作ったことないインド料理を色々作ってみてパターンを知るのも手なのでは
マバニマサコさんの西インド本とか香取薫さんの東西南北本とか買われました？
0132ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/05(水) 19:32:04.85ID:i1ZnvZ3A?2BP(1000)

たしかに「体系を理解してこそアレンジできる」ってのはあると思う
ぶっちゃけ自分もまだその域に達してないけどｗ
0133ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/05(水) 19:33:09.46ID:q1ayd/Nl
マバニマサコさんの西インドは持っています。
結構ハードルが高い本ですね。
ビストロレベルのフレンチとタメはれるんじゃないかな・・・？
作れるのと作れないのがはっきりと別れます。
近所で手に入る材料がないのが残念です。
0134ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/05(水) 19:37:08.67ID:q1ayd/Nl
マバニマサコさんのレシピはボンゴバザールでも手に入らない材料がありますね。
0135ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/05(水) 20:04:58.95ID:RJ/XnQoc
いずれにせよ
色んな種類の食べたり作ったりしないと
ポークヴィンダルーだけ作っていても
それこそ何かすごいひらめきでも無いと進歩はないのでは
0136ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/05(水) 20:16:34.59ID:q1ayd/Nl
夕飯、ポークビンダルーで豚バラ使ったけど、今日はなんか胃が重いな。
今度は豚肩ロース肉と豚バラ肉を2:1の割合で作ろうと思う。
豚肩ロースだけだとなんか物足りないのね。
0137ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/05(水) 20:22:44.50ID:q1ayd/Nl
>>135
まあ一応ナイルレストランの南インドは制覇した。イドゥーリ以外は。
もともとフレンチとかイタリアン作っていてフレンチにスパイス使ってみたかったからそのヒントにインドに手を出したのよ。
そうしたらハマっちゃってさ。ｗ
でも発見したのはフレンチにスパイスの乱用はご法度だということを知った。
フレンチはフレンチ、インドはインドとはっきりと分けた方が上手くいく。
イタリアンにもスパイスを乱用しちゃうとトルコになっちゃうんだよね。
その辺りのさじ加減は必要だと思った。
0138ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/05(水) 20:31:40.29ID:q1ayd/Nl
でもフレンチよりイタリアンの方がスパイスとの相性は良い・・・ｗ
0139ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/05(水) 20:33:29.84ID:q1ayd/Nl
インド料理は流行るね・・・
これ間違いないわ。ｗ
印度カリー子ちゃんの言ってたことほんとだわ。
0140ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/05(水) 20:46:02.58ID:RJ/XnQoc
カディとかパニプリとかサモサチャットとかチキンアチャーリーとか作ろうぜ
0142ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/05(水) 21:45:28.59ID:NpHqf0iz
モモ！モモ！(・∀・)　生地こねて、モモを腹いっぺーたべたい！

本はある←
蒸し器もある←
0143ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/06(木) 10:40:48.43ID:EIHhClUw
スパイス料理、スパイスカレーとインド料理を混同してはいけない（戒め
0144ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/07(金) 00:33:30.85ID:N1jdta8E
たしかに・・・
スパイス料理、スパイスカレーは外国人が作った創作料理ですからね。
0147ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/08(土) 17:05:26.47ID:lSZYZudp
業務スーパーにフィンランドから輸入のカルダモンクッキーが売ってて
カルダモンの香りは華やかなんだけどこの生地とは合わんなと思った
ソーン　パブディのがずっとおいしい
0149ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/09(日) 01:35:50.04ID:TvJ5RW3t
ぱっと見、中国食材系が増えてる気がした
そっちの食材店も出来てるけど、売れるんかな
0150ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/09(日) 09:09:30.15ID:Tyw1b9RC
https://dancyu.jp/read/2022_00006319.html

プルナディープとかいうインネパ店店主がナワブで働いてたからパキスタン料理もあるらしい
ムスリムじゃないからパキスタン料理を食べながら店内でアルコールも飲める
一部の人の需要にすごく刺さる気がする
0151ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/09(日) 09:40:37.04ID:z4+DZml7
>>150
最近のインド亜大陸系料理屋のメニューブックよりも手書き黒板から選ぶとガチなものを食べられる風潮はいいよな
0152ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/09(日) 09:48:09.99ID:uD+P9k/y?2BP(1000)

>>150
はいその一部の人が来ましたよｗ
記事でも言及されてたけどパキスタン料理と酒ってｸｯｿ合うんだよなぁ🤤
0153ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/09(日) 10:10:23.52ID:Tyw1b9RC
>>151
自分は珍しい料理見るとテンション上がるからホワイトボードメニューは見てるだけでも楽しい
お洒落カフェとかだとミニ黒板にチョークって感じになるんだろうけどホワイトボードに無造作にマジックで書いてある方がガチ感あって好きだわ

>>152
まだ合わせた事ないけど合いそうな気はずっとしてたw
南インド料理の酒に合わせるとしっくり来ない感じは何故なんだろう？
南インド店にどっぷり依存し続けてるこの2年半くらいで酒飲むっていう習慣すら消えつつある
0154ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/09(日) 10:20:55.71ID:uD+P9k/y?2BP(1000)

>>153
南インド料理は油脂が少なめ＆汁気が多めなのと
酸味が酒との相性を難しくしてるのかも
だからドライな感じのフライ系料理なら自分は飲める

その点パキスタン料理は油脂の海だからｗ
やっぱり酒のツマミは脂っこいものが正義ｗ
0158ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/10(月) 23:04:48.19ID:Jh3Y+gtr
>>156
ドナルド・トランプがそうだね
ウォーレン・バフェットも酒飲まないで、コーラばっかり飲んでる
0159ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/11(火) 00:07:40.43ID:E9VXnr09
初めてインディカ米(バスマティライス)購入して家で炊いてみようと検討中なんだけど参考にお勧め教えてほしい。
できれば最初は1キロくらいの少ない量が良いけど無ければ5キロでも可。
0161ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/11(火) 09:01:09.22ID:lOXHH5tt
>>159
カレーと合わせて食べるかビリヤニ作るかでも変わってくると思う
いきつけの店で使ってるのはindia gate
個人的に好きなのはkaalar
コスパが良いのはアンビカのショップブランド
ビリヤニ炊くならLalQillaのmajestic
ここらへんでどうだろう？
0162ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/11(火) 11:07:14.01ID:1gCRS585?2BP(1000)

さてスレは先ほど72時間完走
いつものインド料理部よりも伸びてて若干悔しかったですが😅

次回は10/22（土）午前から，いつものインド料理部で活動の予定です
0163ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/11(火) 15:16:45.55ID:lSajgOHr
チニグラ米のビリヤニレシピ持ってる人います？
教えて欲しいです
0165ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/11(火) 17:48:36.29ID:E9VXnr09
>>160
有難う。両方とも候補に上がってるやつで安心した。
KAALARはパッケージ緑のやつですよね？最初はこの辺りから買って試してみます。
あと、Kohinoorのエクストラ フレーバー？(紫パッケージ)あれってどうでしょうか？？
0166ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/11(火) 17:53:32.25ID:E9VXnr09
>>161
有難う。
調べていたときにも載ってましたがビリヤニ向きとかやっぱりあるんですね。
アンビカオリジナルも気になってましたが、最初はKAARAL緑あたりから買って試してみます。
0167ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/11(火) 19:03:59.37ID:1gCRS585?2BP(1000)

>>165
Kohinoorは申し訳ない，試してみたことがない
KAALARは香りがいいし質が安定してるので，何だかんだいちばんよく買ってる（　´∀｀）
0168ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/11(火) 19:41:36.21ID:YWs4Ssvd
>>166
スペル間違えてた
正しくはKAALARだね
緑ので間違いないよ
取扱いも多いし滅多に欠品しないから扱いやすい
LalQillaのmajesticは香りが強くて米がすごく長いからビリヤニにはすごく向いてると思う
0170ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/11(火) 20:42:02.63ID:8zsIn8q3
>>165
おいしいですよ
ビリヤニみたいなんじゃなくて
白飯もしくはクミンライスくらいまでが
おいしいと思います
0171ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/11(火) 20:44:25.41ID:E9VXnr09
>>167
KAALAR緑はネット見るとパッケージが違う数種類あるっぽいですが、販売時期でパッケージ変更してるだけでKAALAR自体は一種類しか無いですよね？あと量のによる違い。
0174ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/11(火) 21:37:37.22ID:TbRHBK7I
自作カレーは２日目がクソ不味くなるんだが
なんか対策ないの
0176ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/11(火) 22:03:28.02ID:IQehAScB
カレーが食べられなくて鬱になったワイが通りますよ(・∀・)
通り過ぎるだけですよ.....
0177ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/11(火) 22:29:12.06ID:NIZZD1WU
>>174
個人的には、ちゃんと保存容器に入れて冷蔵庫に保存し、温めるときはレンジでなく鍋で温め直すようにしてる
これでずいぶん違う気がするんだけど
特にレンジがいかんと思う、あれは香りが全部飛んでまう
0178ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/11(火) 23:06:12.24ID:YWs4Ssvd
>>169
なんか疲れてるせいかよく分からん状態になってしまったけどそこはスペル違ったところで伝わりゃええやろのインド亜大陸のノリでw

二日目そんなに味落ちるかな？
ノンベジに関しては腐敗しなければ二日目の方が美味いまである気がするけど
そんな感じの事をスパイシー丸山がインド系料理人と話してるみたいなコラムもあった気がする
0179ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/12(水) 12:51:43.34ID:dMIxn/13?2BP(1000)

>>176
スパイスがセロトニンを増やすってのはある程度エビデンスあったはずだから
何とか機会作ってカレー食おう😇
0180ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/12(水) 19:39:44.03ID:dMIxn/13?2BP(1000)

「最近他の料理にばっかりかまけて，貴様それでも嫌儲インド料理部か？」
という声が聞こえたような聞こえなかったような気がしたので
今日はハードチキンを使って，>>3の南インド風炊込みビリヤニ作った
https://imgur.com/YgmhxR2.jpg
https://imgur.com/v8kNGHt.jpg
https://imgur.com/fTlujkK.jpg
https://imgur.com/Rme6lK5.jpg
ハードチキン特有の濃厚なUMAMIと，
大量に入れたパクチー＆ミント＆カレーリーフの香りがｳﾏｰ
0181ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/12(水) 20:08:16.71ID:+4xkYcX9
インド料理はまだ癌には効かないがそのうち効くようになる
0182ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/12(水) 21:52:18.12ID:Pl6UD0Mo
>>179
きょう、やっと鶏ももを買えた！(・∀・)
明日こそノー残業キメて、世界一簡単なチキンカレー作るっ
0184ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/15(土) 08:35:03.56ID:n0SRzI8S?2BP(1000)

今週の嫌儲インド料理部はお休みです（　´∀｀）
次回は10/22（土）午前から活動の予定
0185ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/16(日) 20:23:14.32ID:1hp1uqld?2BP(1000)

今日は久々にガッツリ自作した（　´∀｀）

まず一品目はシークカバブ
（レシピは「ナイル善巳のやさしいインド料理」から）
https://imgur.com/GJix8E9.jpg
https://imgur.com/uFcAhd2.jpg
ちなみに今回コレを作ったのは，「つくねと生ピーマンが合う」ってのを知ってから
じゃあシークカバブならどうなん？　ってのを検証したかったから
https://imgur.com/KFzh0bb.jpg
んで結論から言うとｸｯｿ合う😋
生ピーマンも挟むとUMAMIがさらに増してｳﾏｰ

ところで




器って大事ですよね
https://imgur.com/2TIqU1N.jpg
0186ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/16(日) 20:27:59.45ID:1hp1uqld?2BP(1000)

そしてメインはカレーリーフ・ペッパー・チキン
https://imgur.com/VH3xScz.jpg
https://imgur.com/XirjuSg.jpg
何度も作ってるけどほんと，カレーリーフの香りとブラックペッパーの爽やかな辛味が合ってｳﾏｰ
レシピはvahchefの↓コチラ↓
https://youtu.be/q2iC8ekVj4w
カレーリーフの季節もそろそろ終わりなので，自家栽培してる方は最後にぜひ（　´∀｀）

ところで




器って大事ですよね
https://imgur.com/8ktxRok.jpg
0190ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/16(日) 21:56:20.90ID:8chUjOf3
そうだ！カレーリーフ収穫しとかないと！ですは(・∀・)ﾜｽﾚﾃﾀ
0191ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/16(日) 22:10:02.61ID:o6Zg0m1k
>>189
ああ、そういうことかw
ツイッターで器ってと書いてあるから、悪く見えてしまうって意味なのかなと思ってた
0192ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/17(月) 01:05:37.08ID:Q94oL+/u
自宅カレーリーフ栽培気になってはいたけど育てたこと無いのだけど、都内マンションベランダでも育てられるかな？
寒いのが弱いから冬越えは室内と言われても、大きく育ったら室内に置くのは個人的に難しいなら諦めたほうが良い？
0193ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/17(月) 04:10:34.86ID:Qz1IMd4p
23区内ならまず大丈夫。ウチは大きい鉢のは1年中ベランダに置いてるよ
寒い時期はベランダだと落葉するから、何鉢かは室内に移してその時期はそちらの葉を使ってる
0194ぱくぱく名無しさん
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2022/10/17(月) 04:25:52.11ID:Q94oL+/u
>>193
なるほど、複数栽培してる方も居るんですね。
カレーリーフとはい室内に鉢を入れると家族に色々と言われそうなので難しいのが本音です。
今からだと寒さで栽培失敗しかねないので来年春になったら育ててみます。
0195ぱくぱく名無しさん
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2022/10/17(月) 09:59:52.88ID:mquYwzQO
ある程度大きく育ったら寒くても枯れにくくなるみたいだね
いきつけの店のスタッフが群馬の店で働いてた時に駐車場除雪しなきゃならないくらいの雪が降るような所でも地植えで栽培してたって言ってたし
0200ぱくぱく名無しさん
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2022/10/17(月) 18:38:11.49ID:xbXb3giC
>>185
なんかうんこにしか見えないんだが。。
0201ぱくぱく名無しさん
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2022/10/17(月) 18:56:54.74ID:Jaov1dS7?2BP(1000)

>>199
これはネパール料理だったんだけど
ネパールでは実際「チャーン」とかいうどぶろくも飲むから
案外合うかもしれんｗ
>>200
ウチのﾊﾟｯﾊﾟと同じこと言ってるｗ
0204ぱくぱく名無しさん
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2022/10/18(火) 00:35:53.55ID:lmt02qxn
器や盛り付けやバランスなどをどこまで日本式の定食によせられるか
なおかつ料理の内容をどこまでインド料理によせられるかみたいな
0207ぱくぱく名無しさん
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2022/10/18(火) 13:06:27.14ID:5Um9NCvn?2BP(1000)

>>204
難しいのは食い方の違いかな
よく言われるように日本料理は米とおかずを口内調味するものであって
盛りつけもそれが前提になってるし

米がないツマミメニューなら>>197みたいに
簡単に和食風になるんだけどｗ
0208ぱくぱく名無しさん
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2022/10/18(火) 14:12:34.98ID:lmt02qxn
箸で食べるのを前提にすると米は日本米かブレンドにせざるを得ないかもね
オールバスマティだとたぶんつかめない
0209ぱくぱく名無しさん
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2022/10/18(火) 14:42:43.14ID:5Um9NCvn?2BP(1000)

そう言えば昔，インド料理で茶懐石できないか考えたことあったけど
最初の膳からして困った

・飯→飯
・汁→
・向付→？
0210ぱくぱく名無しさん
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2022/10/18(火) 18:06:41.62ID:ZNCPNX7Z
>>209
汁はラッサムで良いとは思うけど向付が一番難しい
一般的には刺身だから生物って事でカチラ？
酢の物でも良い筈だからアチャール？
0211ぱくぱく名無しさん
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2022/10/18(火) 18:13:00.86ID:ZNCPNX7Z
定食に寄せるなら味噌汁代わりにサンバル、おかずにミーンポリチャット、小鉢にトーレンでもあればそれっぽい器に盛れば完成しそう
0212ぱくぱく名無しさん
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2022/10/18(火) 20:36:15.98ID:5Um9NCvn?2BP(1000)

>>210
ラッサムはどちらかと言えば箸洗いポジションなのかなって気がする
確かに向付が難問なんよ
精進の茶懐石とか見れば参考になるかな？
>>211
よし今度「器って大事ですよね」シリーズでやってみるかｗ
0213ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/18(火) 22:02:00.01ID:ZNCPNX7Z
>>212
精進料理の茶懐石は食べたことがないけど精進料理めいた物（向付という概念はないけど）なら豆腐が出るから代わりにパニール？
https://i.imgur.com/1LZH1OE.jpg
こっちなら器さえ揃えればそれっぽい物は作れそう

ガチ目な懐石の向付だとこんな勢いで生の魚出してくるからインド料理での再現は無理ゲーが過ぎるw
https://i.imgur.com/QEStXWe.jpg
https://i.imgur.com/5kAfJzM.jpg

器って大事ですねシリーズ次回作に期待w
0214ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/18(火) 22:05:10.66ID:yIb1+GF/
>>213
こういう長ーいお皿いいよね。
干菓子をちょっとだけ載せたり、端にしか料理盛らないでおいたりとかもw
0216ぱくぱく名無しさん
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2022/10/19(水) 10:32:03.57ID:kltprmcl?2BP(1000)

>>213
ああそうだ
精進の茶懐石だとたしか胡麻豆腐とかが向付になったはず
パニール使うとしたら何だろう
タンドーリとかだとむしろ焼き物になっちゃうし
0217ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/19(水) 20:14:14.86ID:GKqvDX1J
>>214
器集めるのが趣味だから持ってるけど家だと結構邪魔w
家じゃインド料理以外凝ったもの作らないからなあ

>>215
yes

>>216
茶席で精進料理の茶懐石が出てきた事ないんだよね
どこ行ったら経験出来るんだろ
精進料理だと田楽みたいなのが出てきた記憶があるから味噌の代わりに生パニールにカレーペーストを乗せたらどうだろ？
0218ぱくぱく名無しさん
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2022/10/19(水) 20:58:35.56ID:kltprmcl?2BP(1000)

>>217
自分も本で読んだだけのエアプだからうろ覚えなんだけど
確か利休忌とかだと（ある意味「法事」だから）精進が出てくるんじゃなかったっけな
0219ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/19(水) 21:15:50.98ID:lKq+X+DF
皆さん詳しいですね

日本の料理、素材でインド料理っぽく見せかけるのはもっと簡単な気がする
肉か魚か豆腐を味噌で煮て三つ葉をあしらうとか
キュウリと人参漬けたのを大きく斜めに切って飾るとか
0222ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/21(金) 01:14:46.66ID:W0I+C4Mn
バスマティライスの品種を変えて初めてKAALARの5キロを買ったら虫さん(昇天済)が沢山いてびっくり
洗いながら浮いたやつをサヨナラして普通に食べてしまってるけど店に言った方がいいのかそれとも輸入米なんて割とこんなもんで今までが当たりだったのか悩んでるんですけどどうしたもんでしょうか
0228ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/21(金) 09:20:41.30ID:FVwvUKR+
実際虫なのか、店で増えたのか家で増えたのかなどなど
話だけじゃわからんな

まあ俺も浮いてくる米も一緒に捨てて念入りに洗うくらいで食べると思うけど
0229ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/21(金) 11:29:35.22ID:Uz2KIi3o?2BP(1000)

自分もKAALAR愛用者だけどそういうことはなかった
でもインド尼から直輸入したチリに元気な虫さんが混入してたことはある
だから店に行っても「そんなモンよ」とあしらわれる可能性はアリｗ
0231ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/21(金) 20:28:40.16ID:4JR/Xwit
>>222
そのブランドだったかしれんが、俺が買ったのは、虫さんが
元気でしばらく家中で見かけた。壁に登るんだよね
0232222
垢版 |
2022/10/21(金) 22:14:20.88ID:W0I+C4Mn
皆様よくあるよくある☆って反応では無いのでどうやらたまにある外れロットを引いてしまったみたいですね...
状況としてはバスマティ買った当日開封一発目だったのでお家で繁殖はないと思います
フォルムがパチモンのヘラクレスオオカブトみたいなやつだったのでコクゾウムシ君というやつっぽいですね

食べ物捨てるのは抵抗あるのでよく洗って大量にビリヤニ作って消費していこうと思います！(｀・∀・)ﾉ
0234ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/22(土) 08:35:37.55ID:LE9Do44c
糞スレ持ってくるなキチガイ
0235ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/22(土) 08:37:25.74ID:txhqe82i
>>233
立てんなカス
0236ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/22(土) 08:40:30.49ID:7xegM/CM
馴れ合いならここでやってればいいじゃん
わざわざ嫌儲に出張してくる意味ある？
0238ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/24(月) 07:31:21.29ID:25ABZwrd?2BP(1000)

スレは昨夜落ちてしまったようですが
今週も多数のご参加ありがとうございました

次回は11/5（土）午前から活動の予定
0240ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/25(火) 15:56:22.25ID:D7ckICO+?2BP(1000)

>>239
これはｳﾏｰそうなミタイ
しかし左上はラドゥだろうけどどれが何やら謎（；´∀｀）
右下＝ハルワ？
中央上＝マイソールパク？
0241ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/25(火) 16:25:39.30ID:L32smMRN
そういえば新首相スナク（スーナク？スーナック？）はヒンドゥ教徒なんだってね
爺さんがパンジャーブ出身で、親父さんが医者でケニア経由でイギリスに移民したらしい
でもずっとヒンドゥなんだから敬虔な人なんだろうな
0242ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/25(火) 19:12:30.90ID:D7ckICO+?2BP(1000)

>>241
イギリスの首相として初めてインド系が就任するというのは
他人事ながら興味深い
自分は食いしん坊だから「食べ物関係のタブーはどうなんだろ？」
ってことばかり考えてしまうけどｗ
0243ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/25(火) 20:47:12.00ID:Nv10Mf89
無印でもバスマティライス取扱始めてた
100%パキスタン産
割高感あるけど1パック2合くらいだから使いやすいかも
0244ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/25(火) 21:23:39.88ID:DivxGfFk
>>243
地方住まいとかあんまり使用しない人には良いかもね、値段高いから買うことはなさそうだけど
0245ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/25(火) 23:02:28.73ID:4/RrVx6K
>>240
自信が無かったから夕食ついでに確認してきたw
左上→ラドゥ
中央上→マイソールパク
右→バドゥシャ（badusha)
中央→ムルック（murukku）
左下→ハルワ（halwa）
ミターイの名前は何故かなかなか覚えられない
0246ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/25(火) 23:12:20.04ID:8lrMQ0zJ
甘味ってあまりわからないなーインド料理
ゾーンパブディを職場土産に買ったら開いて個包装とか言うレベルじゃないことがわかって自分で食べたけど
0248ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/26(水) 02:11:39.38ID:5zj3rPTK
じゃあ皆でお茶にしよっか？
〇〇さんお皿出してー

みたいなフィクションに出てくるような職場じゃないと食べづらいかもね
0249ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/26(水) 08:41:40.94ID:I7GuxHy+
>>247
切れ込みと、ちっちゃいシャベルみたいなスプーンだけ入ってて、個別に皿がないと分けられないタイプだった
0250ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/26(水) 08:59:28.02ID:zuWJL72J
うちの職場に持ってった時はそのスプーンで取り分けてティッシュの上に乗せて配ってた
0251ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/26(水) 09:05:01.29ID:w9cWNveD
>>242
イスラームとヒンドゥの食のタブーの縛りの強さは、比較してどれくらいなのか、皮膚感覚では分かりづらいよね
イスラームでも、ガチの人たちと、マレーシアあたりの緩やかな人たちでは違うし
0252ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/26(水) 10:53:24.84ID:QRnPYLG3
>>251
ヒンドゥー教の食のタブーは結構人や地域によるっぽい
知ってる範囲でも頑なに牛肉は食べないって人も居るし日本に来て初めて牛肉食べた（主に牛丼）って人も居るしインドでは自分も周囲の人間も隠れて牛肉食べてたって人が居る
酒についても同様
インドではアパート借りる時に家主と面談あって菜食じゃないとお断りの物件（そういうのに限って設備が整ってて安い）が結構あるみたいで菜食の方がステータス上位と捉える慣習はあるらしい
0253ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/26(水) 13:02:14.08ID:5zj3rPTK
ちょっと話ズレるけどペットボトルの飲み方やらチャイの器の使い捨てやら
インドの慣習って清潔にこだわるものが多くて科学的に見てもけっこう正しい気がするのに
実際のとこ日本人が行くと必ず腹こわすのって不思議だよね
ああいう清潔に関わる慣習って昔からの生活の中で自然に出てきたのか
ヨーロッパが占領してた時期に広められたのかどっちなんやろうね
0254ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/26(水) 13:04:33.47ID:5zj3rPTK
とうとうYouTubeのおすすめにエジプトの裁縫系チャンネルが出てきた
エジプトの文字綺麗だけど読めねー
俺はグーグルからどんな人間だと思われているんだｗ
0255ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/26(水) 13:08:03.62ID:ia3XNBka?2BP(1000)

>>243
無印はけっこうガチ目のカレーを扱ってるから
インディカ米で食いたいってニーズがあったのではと予想
>>245
確認乙
だいたい合っててよかった（　´∀｀）
つーか日本で手作りのマイソールパクって珍しい気が
マイソールパク好きだからうらやましい
>>251
ムスリムも厳格さにけっこうグラデーションがあるよね
明らかに豚や酒を使ってなければおｋ，って人から
肉や調味料に至るまでハラール認証の奴じゃないとﾔﾀﾞって人まで
0256ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/26(水) 13:47:11.39ID:QRnPYLG3
>>253
ヒンドゥー教由来の考え方だと思う
古くはマヌ法典に浄、不浄についての記載がある

>>255
まだ残ってたはずだから今日とかに店に行ってディワリのミターイを食べてみたーいとか言えば出てくると思うw
ムスリムも世俗主義が極まると日本での行いまで神様は見てないって言って酒も飲めば豚も食べるような人も居たw
0259ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/26(水) 16:01:38.90ID:QRnPYLG3
>>258
その好みからすると南インド出身の家系なんだろうね
国王を上回るほどの大金持ちみたいで羨ましい
0260ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/26(水) 16:07:18.18ID:QDjz3019
>>258
空前のイドゥリブーム起きるかな？
日本人の好みに合いやすい気がするけど
0261ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/26(水) 16:15:24.20ID:QRnPYLG3
>>260
発酵させるプロセスをどうするかが課題かな
あとは手が汚れても気にせず手で食べるって行動も必要な気がする
発酵してない蒸しパンの偽イドゥリが出てきたらイドゥリ警察する覚悟は完了してる
0263ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/26(水) 17:31:25.75ID:bMZJKm0A
スレに出会ってからここ3ヶ月、週イチでビリヤニ食いに行ってたら顔覚えられたわ・・・
0265ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/26(水) 18:01:10.88ID:5o0l0FdY
>>264
ちぎって食べる物だよ
ちぎる→こねる→食べるの工程踏んでる事が多いと思う
0266ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/26(水) 18:15:05.82ID:ia3XNBka?2BP(1000)

>>261
そう言えばインド産のとあるインスタントイドゥリパウダーは
ベーキングソーダで膨らませてクエン酸で酸味を出すとかいう力技してたなｗ
>>263
ビリヤニ沼へようこそ😇
もう戻れないねぇ(ﾆｯｺﾘ)
>>264
>>258のレスのことを言ってるのであれば
「両手で」ちぎってたことにｺﾞﾙｧとなったんよ
ヒンドゥー式マナーを尊重するなら右手だけでちぎってほしかった
0267ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/26(水) 18:43:13.09ID:B4pHAmkn
>>266
あーそういうことか！
インドの人からみたら汚いと思うやろな
インド行ったときフツーにやっちゃってたわ笑
0268ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/26(水) 19:14:53.09ID:ia3XNBka?2BP(1000)

>>267
まあその辺の観念もだんだん薄れてるとは聞く
あとインド人でもそもそもヒンドゥー教徒じゃない場合は
普通に左手使ってるらしいし（；´∀｀）
0270ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/26(水) 19:59:01.75ID:ia3XNBka?2BP(1000)

今日の夕飯は>>7の
「だいたい１ステップか２ステップ！　なのに本格インドカレー」から
ハリヤリチキンマサラ作った
https://imgur.com/ozsdXMt.jpg
https://imgur.com/1txFEHj.jpg
どっさり入れたパクチーとミントの香り，
そして強めに利かせたレモンの酸味が爽やかでｳﾏｰ

しかしこの本は「インド料理＝手間がかかる」と思ってる全人類に買ってほしいわ（ダイマ）
どれを作っても
「こんな簡単にこんなガチインド料理が作れていいの!?」
っていう感動がある
0271ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/26(水) 20:03:36.84ID:ia3XNBka?2BP(1000)

>>269
万が一日本でイドゥリがビリヤニみたいにブレイクしたら
いったいどんな偽物が出てくるんだろうなｗ
オラ何だかワクワクしてきたぞ
0277ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/29(土) 12:23:43.05ID:Ta4UrJ31
うぃー！(・∀・)
今夜はレンチンビリヤニ作るっ！鶏もも肉あるどー
0279ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/29(土) 15:00:30.29ID:Ta4UrJ31
>>278
(・∀・)ｱﾋｬｱﾋｬ
ココ最近、シゴトがたいへんで・・・
ずっと夕飯はカレーうどん食べてしのいでましたｗ

(・∀・)インド料理ではないけどカレーうどんも元気になりますぞっ
0283ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/29(土) 22:16:28.26ID:1CqTKlHu
ひよこ豆ってさ英語で「Chick Peas」「Kabuli Chana」どっちが正しいの？Kabuli Chanaは別種なのかな？それとも両方合ってるのか
0284ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/30(日) 03:18:08.44ID:tiEXRYGL
>>283
同じもので
Chick Peas : 英語
Kabuli Chana : ヒンディー語のアルファベット表記
だと思う
0287ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/10/30(日) 08:51:17.37ID:g4FTGCmc
>>284-285
なるほどヒンドゥー語か。助かったよ、てかここのスレ住人詳しい人大杉。アリガトウ！
0290ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/08(火) 09:56:15.95ID:bLWxx3mu?2BP(1000)

今週のスレは無事72時間完走
多数のご参加ありがとうございました

次回は11/19（土）午前から活動の予定
0291ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/10(木) 09:44:24.90ID:jiI/DM5t
インドに揚げ物系のスナック（軽食）が多いのは、宗教的に清浄とされているからっていうのもあるんだな
今日本のスーパーの総菜コーナーが揚げ物だらけなのと一緒じゃんｗ
知れば知るほど、昔インドに未来人が来たのかと思うほど合理的
0292ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/10(木) 10:41:22.57ID:7fTqhFj/
自分の見てないところでどんな風に扱われてるか分からんスプーンやフォークより直前によく洗った手で食べる方が清潔感あるしね
牛丼屋で箸立てに刺さってる使い回しの箸より自分の手の方が安心感あるよ
0293ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/10(木) 16:28:31.71ID:b0dpZ5C+
ドーサミックス買ってきたから挑戦してみるぜフライパンで
0294ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/10(木) 19:03:24.62ID:x6z/kYsX
ドーサって発酵させるのが面倒で手が出せない
0295ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/10(木) 19:44:41.17ID:aoTXdFlf?2BP(1000)

>>294
これからの時期は特に日本だと発酵が難しいからね（；´∀｀）
ガチ勢はヨーグルトメーカーや低温調理器使って生地を作ってるらしいけどｗ
0297ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/10(木) 21:16:13.22ID:aoTXdFlf?2BP(1000)

>>296
あれインド料理には何かと便利そうよね
圧力調理にコンロふさがないで済むし

自分はポイント交換で日本メーカーの電気圧力鍋をgetしたんだけど
低温調理は5℃刻みだし発酵は温度固定だしで失敗した(´；ω；｀)
0299ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/10(木) 21:43:07.49ID:jiI/DM5t
ティファールのラクラクッカーなら1度刻みで設定できるぽいね
0300ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/11(金) 06:40:34.33ID:1NvkG5xa
サンバルに入れてみろとメティシードを貰ったのですが、これはテンパリングで使う場合マスタードシードと同じようなタイミングで入れてしまっていいやつですか？
適当に入れてみたら香りはいいのだけどコーヒー豆齧ってる位苦かった...
0301ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/11(金) 07:03:30.53ID:FarttAtV
発芽させてからテンパらず具材として煮る
とか言ってみるテスト
0302ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/11(金) 08:46:26.69ID:n2MeH2cJ?2BP(1000)

>>300
メティはちょっとでも焦がすと苦くなるので
テンパリングはかなり短めでおｋ

逆にゴリラ色になるまで焦がすと苦みが消えるんだけどね
0303ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/11(金) 17:58:03.05ID:edeKZmXd
メープルシロップの香りだよね
0305ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/11(金) 19:36:29.21ID:FarttAtV
というか安いメープルシロップ（もどき）はメティで香りづけしてあるらしいよ
0306ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/11(金) 19:55:25.88ID:n2MeH2cJ?2BP(1000)

>>305
ほーそれは初耳

ってことはもしかして
ただの砂糖シロップに着色料で色付けしてメティの香りを加えただけの
ディストピアめいたメープルシロップ（もどき）も存在してるのか（；´∀｀）
0307ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/11(金) 21:04:41.26ID:+XXbMBFz
昼にビリヤニ食ってたらゴリってメッチャ硬い種かんで歯が痛かったんだが梅干しっぽい種だったから色々調べてみたら、どうやら梅干しらしくTwitterで過去に同じようなことつぶやいてる人がいたわ
確かに思い返せばかすかな酸っぱさに梅っぽい感じがするし納得したけど、こういうのも日本人向けのアレンジなのだろうか？
0308ぱくぱく名無しさん
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2022/11/11(金) 23:10:27.39ID:FarttAtV
その件は前にググった気がするな
記憶が正しければインドの方に梅干しっぽい食材があってビリヤニに入れることもあるって話で
本当に梅干しなら代用品として使ったんじゃないのかな
0309ぱくぱく名無しさん
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2022/11/11(金) 23:19:10.36ID:FarttAtV
無印良品のレトルトのにしき食品製造のコザンブってのすごい
経験したことのない香り
タマリンドとアニスなのかな？
0310ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/12(土) 01:55:47.60ID:AUyYI1Hx
メティのお話ありがとうございます！
今度はカレーリーフと一緒に最後に突っ込んでみます！

>>301
発芽ではないですがカスリメティという葉っぱ部分のスパイスもあるらしいですね！そのうち使ってみたいです🌿
0312ぱくぱく名無しさん
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2022/11/12(土) 07:52:55.02ID:HcA6LSCn
今日はスーパーで出張魚市があるらしい(・∀・)
ブリかサーモンのきりみ、ないかなあ
フィッシュカレーつくるー
0314ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/12(土) 10:21:44.85ID:Ugfl1ML+?2BP(1000)

>>309
コザンブならタマリンドはｶﾞｯﾂﾘ利かせてるはず
香りはアニスかもしかしたらフェンネルかも

さて今週の嫌儲板のインド料理部スレはお休みです
次回は11/19（土）午前から活動の予定
0315ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/12(土) 16:53:56.80ID:HcA6LSCn
ピカピカのブリのきりみを買ってきた(・∀・)
ブリのミーコランブ作りたい

が、
さっきまで大量の栗剥き＆ジャム煮していて大変くたびれた
もう動きたくないがブリの鮮度が落ちてまう・・・

ちょと休憩して18時から創作再開しるー
0316ぱくぱく名無しさん
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2022/11/12(土) 16:56:20.78ID:Ugfl1ML+?2BP(1000)

>>315
タマリンドに殺菌作用があるからちょっとぐらいへーきへーき（適当）

ちなみに「ミー『ン』（＝魚）コランブ」ね
0317ぱくぱく名無しさん
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2022/11/12(土) 17:00:19.17ID:HcA6LSCn
>>316
何回も本の題字みたのにミスった・・・(；∀；)

タマリンド、あるよー　ペーストのだけどー
カルディにちっこいのが置いてあったので買ってみた
ちょっと使えれば良いので助かるのだ
0319ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/12(土) 19:26:08.10ID:HcA6LSCn
スッパ辛ーーーい！(・∀・)
つか、辛！！！！！！wwwww
けど、んまーーーい！

１ステップ２ステップの本は、神認定されて良いとおもう！
ウチに居ながらにして、これはもはやお店の味だー
（店で食べたことほとんどないんだけど）


タマリンドペーストと固形タマリンドって、分量に違いってあるのかな？

勘で「あ、このままだと水分多いかも」と思って、加減して大正解だったわけだけど、そのへんのことはよくわからん！
0320ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/12(土) 20:12:48.26ID:Ugfl1ML+?2BP(1000)

>>319
ｳﾏｰく作れたようで何より（　´∀｀）

タマリンドペースト使うなら固形よりちょっと多めにした方がいいと思う
ちなみに固形タマリンドはそれ自体に殺菌効果があって
年単位で保存できるから買っておいてもいいかも
0321ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/12(土) 20:18:50.47ID:HcA6LSCn
>>320
をを、そうなのけ(・∀・)
ありがとうですー

ペースト、使い切ったら固形買ってみますー
0322ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/12(土) 22:23:31.16ID:IKZVHv/u
タマリンドブロックを加水して濾したものがタマリンドペーストそれをさらに薄めたのがタマリンドウォーターなりよ
0323ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/13(日) 09:29:50.66ID:EmUsczD+?2BP(1000)

昨日の夕飯はガッツリ自作した

前菜は南インド屋さんの↓のレシピで
http://minami-indo.com/recipe-gobi65
ゴビ65作った
https://imgur.com/2pZfOtZ.jpg
https://imgur.com/VjVTELl.jpg
厚い衣の中で蒸し焼きになったカリフラワーの
甘味が引き出されてｳﾏｰ

メインは>>2のレシピでチキンカラヒ
https://imgur.com/nGO5ICj.jpg
https://imgur.com/KYGwQ1x.jpg
https://imgur.com/SLJC5m6.jpg
これからの時期はスーパーでも水炊き用に骨付きチキンよく売ってるから
作りやすくなるな（　´∀｀）
0324ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/13(日) 10:24:47.21ID:Eb31xknN
ミーンコランブそんなに酸味強かった記憶ないなあと思って色々思い返してたら行きつけの店はゴラカ（=ガルシニア）使って作るレシピだったのを思い出した
0326ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/13(日) 19:32:55.75ID:EmUsczD+?2BP(1000)

>>324
コランブ［コザンブ］は一般的には割と酸味が利いてると思う
自分も作ったけど>>319のミーンコランブのレシピだと
雑に言えばラッサムにブリが入ってるような感じだった
0327ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/13(日) 20:03:43.10ID:Eb31xknN
>>326
確かに酸味はあるんだけど酸っぱ！ってなるほどじゃないんだよね
どちらかというとゴラカ由来のスモーキーさの方が印象強い感じ
インド国内でも地域や料理人の解釈で味も変わってくるのかもしれないね
0328ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/13(日) 20:25:44.59ID:fVmxHFvY
ゴラカはそれっぽいもの入手できたことはあるけど使い方とか全然わからない
あの乾物みたいなのからどう使うのか
ぬるま湯つけたりしたけど変化なし
0329ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/13(日) 20:51:36.14ID:Eb31xknN
>>328
一緒に煮るって言ってた
その店のレシピでミーンコランブ作るなら具材の魚1kgあたり一粒くらいの量だそうだ
0330ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/13(日) 20:54:59.49ID:fVmxHFvY
たぶんちょっとやそっと煮ただけでは味も出ないと思うんだよねえ
後で動画でも探してみるか
0331ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/13(日) 20:55:05.72ID:EmUsczD+?2BP(1000)

>>327
なるほどゴラカだとそういう印象になるのね🤔
現地にはタマリンド／ゴラカ以外にもいろいろ酸味調味料があるらしいし
もっとバリエーションがあるのかも
>>328
スリランカ料理本を調べた方が情報あるかも
>>7の「家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理」だと
水に一晩浸けてから水ごとフープロにかけてた
0333ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/14(月) 00:00:10.13ID:kMRekHqP
>>330
かじってみて酸味が感じられないなら物が悪いor用途が違うのかもしれない
貰った物を口の中に放り込んだら結構酸っぱかったよ
煮たら普通に酸味は出そうな代物だった
0334ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/14(月) 00:08:20.67ID:kMRekHqP
>>331
彼らはゴラカはタマリンドの一種的な認識っぽい
うちはフィッシュには特別なタマリンド使ってるんだって言ってたくらいだからw
0337ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/15(火) 18:27:10.41ID:Hpfrh4Xf
ビリヤニにライタかけようとしたらカタコトの日本語で別に食えって怒られた電池回収
0339ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/15(火) 18:39:08.01ID:Hpfrh4Xf
電池回収どこからきたんだ…
ビリヤニは甘めでライタは普通だった
0340ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/15(火) 19:46:53.76ID:1rO1znpx
パヤサムと間違えそうになる事はある
0341ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/15(火) 21:35:46.67ID:xVGGiJDT
ここのスレ全否定な話になっちゃうけど、カレー以外のインド料理ってどうも特別美味しく無いと感じるんだけどこれは好みの差？
例で上げればビリヤニは辛すぎるしボソボソだし。。スイーツもジャレビとかとてもじゃないけど人に勧められるうような物じゃないし、インド料理は他の国と違って良くも悪くも味が極端かつ好みがハッキリ分かれる。
0342ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/15(火) 23:29:51.91ID:g8OVXYhh
カレーは辛すぎると思わなくてビリヤニが辛すぎたのなら
それはそれぞれそういうお店で食べたんだろうなあ

好みはそれぞれなんで別に自分がそういう好みであることにひけめを持つ必要もないし
ラーメンとか餃子とかケーキとか食べに行った時と同じようにあの店のあれは好きだった好きじゃなかったと思っていればいいだけ
0343ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/15(火) 23:48:30.23ID:J9wdEiLN
個人的にはインドのスイーツを単体で食べると甘さが際立つけど辛さがある程度あるインド料理食べた後に甘いチャイと合わせるとベストマッチだと思うけどなあ
味覚は人それぞれだから苦手に思う人が居るのも当然とは思うけど
0344ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/16(水) 00:48:01.01ID:ms9rq4rM
ジャレビは俺も自分から食べてみたいと思うやつ以外に勧めたいとは思わん
同じように子供の頃お地蔵さんの祭りで出てた甘茶を海外の人に勧めたいとも思わん
特別うまいもんじゃないけど地元の人にとってはたいせつな文化なんてのはいくらでもある
西洋の食い物でも日本の食い物でも古い製法の洗練されてないやつだとあんまうまくないのなんかナンボでもある
インドが特別なわけじゃない
西洋的な近代化していく世界という価値観からするとちょっと昔みたいなところにいるだけ

甘いものはあんまり知らないけどソーンパブディはけっこう色んな人に食べさせて感想聞いてみたいな
0345ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/16(水) 00:53:06.04ID:ms9rq4rM
カレーはまあおいしいけどカレーとライスorブレッドだけよりもいわゆるミールスやターリーの方がいいし
パニプリとかチャート類が好きだなあ
0346ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/16(水) 01:42:49.55ID:FtBIMn8O
YouTubeのナマステご飯というチャンネルのニールさんは、
ビール大好き、甘いの苦手なインド人
インド人でもジャレビみたいなのが苦手な人がいるんだし、
人に勧められないと思っても当然だと思う
また別の動画で、辛いのが苦手で、中に入った唐辛子を食べずに避けていたインド人もいた
人の好みは人それぞれで、それはインド人も一緒
良くも悪しくも味が極端なのがインドの伝統的な食文化なんだろうね
0347ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/16(水) 04:08:52.26ID:jl9DqN4M
日本人でも「納豆嫌い」とか「生魚NGだから寿司は卵焼きしか食わない」とか、いろいろだからな
まして日本の人口の10倍以上、国土も９倍以上で、民族も宗教も多様なインドは、
一朝一夕に理解しようなんて思わない方が身のためじゃないかとw
0348ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/16(水) 07:57:52.17ID:ms9rq4rM
香取薫さんが久しぶりにインド（のデリーだったかな）に行ったら空港で洋服の女性が多くて驚いたと書いていた
インドの人の料理チャンネルをYouTubeで見ているとクッキーとか西洋のお菓子を作ってるようなものもちらほらある
インドは都会と田舎とか、地域とか、宗教とか、カーストとか、色んなギャップが大きいように感じるけれど
徐々に西洋的な文物が広まっていけばそのうち、日本の和菓子の砂糖が減らされていったように
ちゃんとジャレビの油を切るようになったりとかする可能性もある
もっとも昨今の世界の風潮として西洋近代化一辺倒ではなくどこかで逆行するような動きが入ったりしているので
今後のインドがどうなっていくかはわからんけどね
0349ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/16(水) 10:23:40.73ID:2iOeTok9
マダム・イン・ニューヨークって映画見るとラドゥを食べたくて仕方なくなる
0350ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/16(水) 13:11:17.19ID:SoUb9xJ4
インド映画観ると食べ物気になっちゃうよね
0355ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/16(水) 17:13:06.05ID:a5Ur9CJ3
>>325
順番に料理名を・・・

低温調理器具持ってるの？
いいね！
自分なら炊飯器調理するけど。
0356ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/16(水) 17:14:18.86ID:a5Ur9CJ3
>>352
スペイン料理てーことは丸く黄色い焼いたやつはスペイン風オムレツですか・・・？
0357ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/16(水) 17:19:30.84ID:a5Ur9CJ3
このスレは料理上手な人多いよね。
書き込みもまとで和むｗ
他のスレはイカレタ奴が多くて。。

ちなみに自分はフレンチ、イタリアン、和食、中華とインド料理。
他国の料理にも挑戦してみたいけど今は料理本までまわす予算がない。。
0359ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/16(水) 18:26:32.80ID:FtBIMn8O
普段はほとんど和食
たまに中華で陳建一さんの本で作ってる
最近ベトナム料理に興味を持って、本を買った
仕事が休みの日にインド料理を作る
0360ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/16(水) 19:09:54.51ID:hw884fdL?2BP(1000)

>>355
・アイナメのしゃぶしゃぶとメバルの煮付け
・牛肉の赤ワイン煮込み＆グラタン・ドーフィノア
・トルティージャ（スペインオムレツ）
・ブンカリー（鶏カレー汁ビーフン）
・野菜のタジン
・牛もも肉の低温調理ステーキ（調理中＆調理後）
・タルトタタン
>>355
自分も以前は炊飯器や電気圧力鍋で低温調理してたんだけど
専用機はやっぱり温度が細かく調整できるし安定してるなと
牛もも肉とか56℃と58℃で仕上がりが全然変わったし
>>358
冷凍パイシート使った（；´∀｀）
0361ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/16(水) 21:10:13.41ID:OGxJODiv
週に３日はカレーを作ってたべたい(・∀・)

さっき帰ってきたー　くたびれまくりんぐ
スパイス成分が枯渇しておる
0362ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/17(木) 03:56:24.34ID:HXypM74H
ついにセブンでバスマティのビニヤニががが！近所のセブンで扱ってるといいなー(｀・∀・)
0363ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/17(木) 04:08:06.85ID:Wqze0Q9t
置いてたらぜひ購入してレポートを
たぶん東京のどっかの店舗だけだと思うけど
0364ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/17(木) 22:55:28.15ID:vYt+HVFC?2BP(1000)

セブンのバスマティビリヤニはまだ実験段階らしく
本社にtelした猛者もいたけど販売店舗を教えてもらえなかったらしい

でもあのセブンがバスマティのビリヤニを流通に乗せようとしてるのは胸熱
イナダシュンスケ氏は試作段階ではバスマティを使ってたらしいから
セブンの担当者が
「やっべこの米ｸｯｿ美味くねｗ　何とかして商品化しようずｗｗｗ」
とかなってたのかと想像すると楽しい
0365ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/17(木) 23:04:21.55ID:fDpsPGQ1
このスレの猛者もそうだけど、日本の旨さに対する飽くなき探究心と好奇心って世界でもトップクラスで裾野も稀に見る広さを誇るのでは
0366ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/18(金) 09:17:16.21ID:H5p/8nna
>>351
ネパール、パキスタン、シンガポール、中華、トルコ、レバノン、モロッコ、ポルトガル、ロシア、ベトナム、タイ、フランス、イタリア、
ぐらいかな。本持ってて作るのは
0367ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/18(金) 09:55:08.34ID:5qSvkL3K
>>366
材料手に入りますか？
レバノン料理とかモロッコ料理とかって手に入りずらいと思うんだけど。
ちなみにその中だとシンガポール料理とかって興味あるなあ～ｗ
海南鶏飯（？）だっけ・・・それぐらいしか知らないし。
0368ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/18(金) 09:57:40.44ID:5qSvkL3K
>>366
たしかフムスっていう奴だっけ・・・？
カナン地方の料理で。イスラエルにもあるよね。
ikeaでも出していたっけかな・・・たしか。
0369ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/18(金) 10:16:23.09ID:yjxRLBgT
>>367
レバノンモロッコはナス、トマト、ピーマン系のもの、豆類、レモンなどで色々できるのでそんなに特殊な材料を必要としない印象
0370ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/18(金) 10:19:50.46ID:US3bDInW
アジアの料理は調味料買わないといけないからそっちのほうが面倒かと。

油膏とか買っても消費できないし、ナンプラーとニョクマム両方買ったりとか。

アジア以外はスパイス・ハーブが揃ってるとそうそう新たに買うもの多くない。
0371ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/18(金) 10:47:17.20ID:qRnoNj6S?2BP(1000)

>>367
横からでスマンけどモロッコ料理はこのスレの人たちにも結構お勧め
スパイスはだいたい流用できるからあとオリーブオイルとイタパセが必要なぐらい
0372ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/18(金) 10:54:20.11ID:US3bDInW
モロッコだけでなく、
レバノンやトルコあたりも
スパイスもそうなんだけど、
インド料理やってるとヨーグルト自作して余ってたりするのを流用できるとか
0373ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/18(金) 12:01:00.56ID:qRnoNj6S?2BP(1000)

>>372
インド国内だけでも食文化に大きな違いがある一方で
ムスリム料理って世界のどこの国でもある程度共通点があるよね
0374ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/18(金) 12:07:31.47ID:Nj9vsVGM
そうか？エリアの問題かと
インドネシアとか似てるイメージ持てないけど
0375ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/18(金) 13:40:40.02ID:5qSvkL3K
>369
検索したけど確かに特別な調味料は無いみたいだね。
失敬。
0376ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/18(金) 14:09:21.12ID:qRnoNj6S?2BP(1000)

>>374
言われてみればそうか（；´∀｀）

んじゃ訂正すると「南アジア～地中海沿岸にかけてのムスリムは」かな？
0377ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/18(金) 14:17:44.73ID:FYqGrSgl
年始におせち売るインド料理屋ボチボチあるけど買ってる？
0378ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/18(金) 14:36:32.57ID:qRnoNj6S?2BP(1000)

自分一人なら買ってるかもだけど
ﾊﾟｯﾊﾟが辛いもの避けてるから買えない（；´∀｀）
0379ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/18(金) 18:53:50.46ID:Gt2h+mTP
普通のパセリとイタパセって実はしわになってるかどうかの違いだけらしいね
0380ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/18(金) 19:30:52.54ID:qRnoNj6S?2BP(1000)

>>379
みたいねｗ

だとしたら何で日本だとしわありパセリの方が一般的になったんだろう🤔
サンドイッチとかの「食わない添え物」としては
あの方が見栄えがするせいだろうか
0381ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/18(金) 20:11:02.48ID:lroZPipO
若干遠出ついでに初見のインネパでセット食ってきた
https://i.imgur.com/mTIsBCD.jpeg
https://i.imgur.com/Nr2tSs2.jpeg

タンドールは左からシークカバブ、フィッシュティッカ、レシミカバブ
カレーは上からカボチャカレー、マトンビンダル、チキンドビャザ
ナンはキーマナン
デザートはカスタード風味のトロトロのなんか甘いやつ
サラダとパパドもついてきたけど写真はない

辛さは5段階中真ん中の選んだのにここ最近食ったカレーの中で一番辛かった
キーマナン初めてだったけど普通のナンにすりゃよかった
0382ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/18(金) 20:25:01.62ID:qRnoNj6S?2BP(1000)

>>381
始めて行く店だと辛さ調整は若干困るよね（；´∀｀）
何せインド（＆ネパール）国内でも辛さ耐性ってかなり違うし
0383ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/18(金) 21:12:35.57ID:jkJBJshQ
>>375
いえいえ
他所の国の料理は意外と身近な材料で出来ることと、馴染みの材料の意外な旨さに出会えるのも大きな楽しみと思ってます
0387ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/20(日) 22:26:13.59ID:n4e5W5PE?2BP(1000)

スレは本日夕方？に落ちてしまったようですが
多数のご参加ありがとうございました

次回は12/3（土）午前から活動の予定
0388ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/23(水) 17:42:37.62ID:QZpSxqu+
最近このスレ熱くていいねw
0389ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/23(水) 18:29:18.45ID:4EGGYSNI
だいぶインドカレー屋に抵抗なく入れるようになってきたから
そろそろドーザとかにも挑戦してみたいな
0390ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/23(水) 19:11:40.96ID:taZ2+wS5
今日は、キャベツのトーレン作った！(・∀・)
マスターシードをテンパリングするのに、セリアで買ったオイルスクリーンが良いお仕事しますぞ
0391ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/23(水) 19:12:53.24ID:taZ2+wS5
あと、冬になるのでカレーリーフを収穫してジップロックした(・∀・)
いま、樹高４０センチくらいです。
個人で消費するにはこんくらいが丁度良い。
0392ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/23(水) 20:36:50.90ID:W40YO3T3?2BP(1000)

>>389
ドーサなら南インド系の店を探そう
南インド系だとカレーもまた量産型のインド料理屋とは違ってｳﾏｰいよ（　´∀｀）
>>391
そうだウチのカレーリーフも収穫＆屋内収容しないと
0393ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/23(水) 20:54:32.84ID:4P3MbCAH
チキンマサラの粉を買ったんですが、肉に粉を混ぜる時に作り方にビネガーを数的たらせ　って書いてあったのですが、これって普通のワインビネガーでいいんでしょうか？
0394ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/23(水) 23:47:23.26ID:KtDNQmaR
マトンのうまい料理法教えてくれ！
0395ぱくぱく名無しさん
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2022/11/24(木) 09:04:02.24ID:/VugKeNz?2BP(1000)

>>393
数滴だしいいんでない？
そもそもインド料理に酢ってあまり使わないけど（；´∀｀）
>>394
スパイス結構揃える必要あるけど
>>2の「マトンコルマ」ｳﾏｰいよ
0398ぱくぱく名無しさん
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2022/11/24(木) 12:20:33.36ID:/VugKeNz?2BP(1000)

>>397
酢って基本的に酒から作るものだから
飲酒がタブーのヒンドゥー教徒にとってはあまり一般的じゃない
自分の知る限りはゴア料理やクリスチャン料理でしか見ないなぁ
0399392
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2022/11/24(木) 13:48:03.43ID:xH32ls1p
ありがとうございます。インド料理は基本的にビネガー使わないんですね。
そういえば料理本にも酢の表記はなかったきが…

ちなみにこれが書いてあった作り方です。
https://dat.2chan.net/t/src/1669265090530.jpg
0400ぱくぱく名無しさん
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2022/11/24(木) 15:05:45.26ID:x4H2/BJX
チキンマサラではなくチキン65のミックススパイスだね
チキン65にビネガーってのはあまり聞いたことない気がするしディープフライ（揚げる）の過程で酸味は飛ぶから鶏肉柔らかくするための工程なんじゃないかな
日本は若鶏が一般的で肉質も柔らかいから別に入れなくても良い気がする
0401392
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2022/11/24(木) 16:43:16.90ID:xH32ls1p
ありがとうございます。
なるほど柔らかくするための意味合いかもしれないのですね。お酢は気にしないで作ってみたいと思います。
0402ぱくぱく名無しさん
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2022/11/24(木) 18:10:38.25ID:CTXXPJVq
初歩的な質問なんですが、カイエンペッパーとチリペッパーって同じ物なんでしょうか？いわゆるメーカーごと名称違い～呼び名の違い？
0403ぱくぱく名無しさん
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2022/11/24(木) 18:21:32.81ID:tNAhxtso
初歩的っていうかぶっちゃけインド料理の質問じゃないしググったらそのまんまエスビー食品の回答とか出てくるやん
0404ぱくぱく名無しさん
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2022/11/24(木) 18:28:01.41ID:/VugKeNz?2BP(1000)

>>402
まあそこらへんの名称はメーカーとかによってもいろいろ複雑だし（；´∀｀）

基本的にはどっちも同じ「赤唐辛子粉」だと思っておｋ
ただし「チリパウダー」となると
オレガノやクミンを入れたミックススパイスになることもあるから注意
不安なら原材料名見ればわかる😇
0407ぱくぱく名無しさん
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2022/11/25(金) 17:35:21.58ID:km7ZiuBv
ググってぱっと見た感じそんな違うこと書いてるとこないし
エスビーかハウス（ギャバン）かマスコットフーズあたりの商品名の話なんだから
そこのページ見りゃいいでしょが
0409ぱくぱく名無しさん
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2022/11/27(日) 12:58:07.64ID:eoZC3vmc
>>398
例えばpickleなんかは全土で食べられているし、インド人もサラダにドレッシングかけたりする。

ココナッツビネガーなんかも使われるし、サトウキビ酢などもあり、むしろ日本より使われている酢の種類は豊富なのでは？
0410ぱくぱく名無しさん
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2022/11/27(日) 12:58:19.03ID:SDs4NGYK?2BP(1000)

今日の昼飯は「だいたい1ステップか2ステップ なのに本格インドカレー！」のレシピで
「南インドのチャナマサラ」作った
https://imgur.com/ondZVZn.jpg
https://imgur.com/LJomwyK.jpg
南インドらしいココナッツのコクと，
多めに入れたホールレッドチリの香りが利いてｳﾏｰ

「だいたい１ステップ～」は手軽さももちろん素晴らしいんだけど，
巻末の「休日番外編」（コンセプトから外れた手間をかける料理）も
良いレシピ揃いなのがすこ
0411ぱくぱく名無しさん
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2022/11/27(日) 13:00:48.23ID:SDs4NGYK?2BP(1000)

>>409
酢の種類が多いってのは同意
ただ前にも言ったように「ヒンドゥー教徒＆ムスリムは避けがち」って印象があるんよ
まあインドは広いので，自分の見てる世界が限られた範囲なのかもしれんけど（；´∀｀）
0412ぱくぱく名無しさん
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2022/11/27(日) 15:06:25.18ID:L0vbAtCB
サラダにドレッシングっていうのはかなり新しい文化なのでは？
0413ぱくぱく名無しさん
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2022/11/27(日) 17:28:07.36ID:2lvL2Gxi
インド古典料理という話でなければ新しい文化かどうかはあまり関係ないでしょ

ゴアあたりのビンダルーなんかはすぐイメージされると思うけど、ゴビマンチュリアンなんかでも酢は使われてる
0415ぱくぱく名無しさん
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2022/11/27(日) 18:10:20.07ID:IIXEjQlY
試しに買ってみたら？
iherbもAmazonもブラックフライデーで今ならお得だよ
0417ぱくぱく名無しさん
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2022/11/28(月) 02:17:23.89ID:4dDAx3Gi
お酢は製造過程でアルコールを経るから
ムスリムが食べないですね
ヒンドゥー教もお酒飲む人いますけど
親の前では飲まない人が多い＝良い子は飲まないw
ヴィンダルーに使うようになったのは
ワイン使えないからビネガーでって感じなのかなと想像
0418ぱくぱく名無しさん
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2022/11/28(月) 08:54:04.55ID:30yj38AV
IWSR Drinks Market Analysis（英国）の調査によると、インドのアルコール消費量は世界第9位で、うちスピリッツ（ウイスキー、ジン、ラム、ウォッカなど）の消費量は中国に次ぐ世界第2位（6億6,300万リットル）と、世界有数のアルコール消費大国となっている。
0419ぱくぱく名無しさん
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2022/11/28(月) 08:59:13.29ID:30yj38AV
一人あたりの酒消費量見ても
インドの現在の平均は世界平均を若干下回るものの、数年前の世界平均は上回っており、上昇率も8.8%と高い。
0420ぱくぱく名無しさん
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2022/11/28(月) 09:48:12.14ID:COKV6kA/
ヴィンダルーはキリスト教地域の料理でしょ？
別にお酒の代用でお酢なわけではないと思うが
0421ぱくぱく名無しさん
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2022/11/28(月) 12:08:32.63ID:jPnOpMIg?2BP(1000)

少なくともヴィンダルーは別枠で考えた方がいいと思う
アレはゴアっていうポルトガルの影響を強く受けた地域の
言わばフュージョン料理だし
0422ぱくぱく名無しさん
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2022/11/28(月) 12:29:46.09ID:Ia8X3f32
ゴアのキリスト教徒だけでなく
ポークをチキンにかえたりして
全土で食べられてるよ

すき焼きが横浜と兵庫だけで食べられているわけではないみたいなもんで。
0425ぱくぱく名無しさん
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2022/11/28(月) 12:42:23.54ID:Ia8X3f32
achari chicken curryだと、
レモンジュースのものが多いが、
酢を使うものも出てくる
0426ぱくぱく名無しさん
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2022/11/28(月) 12:50:44.76ID:Ia8X3f32
インドのピクルス消費量は
一家庭で2kg

カルディの瓶が固形内容量170g
だから、瓶12本ぐらいは食べてる
0427ぱくぱく名無しさん
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2022/11/28(月) 14:14:49.83ID:7CueaKGt
レモンのビックルを米に混ぜ混ぜして食べると美味いんだよなあ
0428ぱくぱく名無しさん
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2022/11/28(月) 14:48:10.83ID:COKV6kA/
レモンやライムを贅沢にだばだば使えるのはうらやましい
しかしひょっとしたら向こうでもだんだん都市とか地域によっては醸造酢の方がお手軽になってるのかもしれない
0429ぱくぱく名無しさん
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2022/11/28(月) 15:21:37.10ID:7CueaKGt
ビックルじゃなくピックル
濁点と半濁点の区別が付きにくくなってきたわ
老眼かなこれ
0431ぱくぱく名無しさん
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2022/11/28(月) 19:22:27.75ID:TvOc5PGT
>>429
ピックル漬けるのにレモンとか大量に絞らないよ。大半がお酢。アップルサイダー酢とかいろいろお酢変えて作るみたい。

タマリンドなんかは日本でも認知されていると思うけど、カレーに酸は合うってインド人はわかってる。
0432ぱくぱく名無しさん
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2022/11/28(月) 19:47:09.83ID:jPnOpMIg?2BP(1000)

酢についていろいろ調査＆聞き取りしてみたんだけど，どうやら：
・宗教的には避ける人もいれば気にしない人もいる
・ポルトガル人来訪以前はそもそもインドに酢はなかったので，
　単に「慣れてない人もいる」だけ
ってことっぽい

という訳で自分の「基本的に避ける」は言い過ぎでした
この場を借りて訂正とお詫びいたします🙇‍♂
っつーか自分もいろいろ勉強になったありがとう😇
0433ぱくぱく名無しさん
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2022/11/28(月) 20:27:21.92ID:4dDAx3Gi
ポークヴィンダルーの元になったポルトガル料理が
ワインに漬け込んだポーク使ってるって
聞いたことあったんですけど違うんですかねー
お酒の消費は人口が多いから
消費量あがるってのもあると思いますけどね
ヴィンダルーの話とお酢の話
みなさんのレスで自分も勉強になりました
ありがとうございます！
0434ぱくぱく名無しさん
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2022/11/28(月) 20:53:31.10ID:COKV6kA/
元になったとされる料理の現在のレシピ（の一つ）

言葉一切わからんけどおもすれえ
www.youtube.com/watch?v=P8Y_2dlbBrM
0435ぱくぱく名無しさん
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2022/11/28(月) 22:00:05.70ID:4dDAx3Gi
>>434
面白い
お姉さんの表情がいいw
赤ワインとワインビネガー混ぜて使うのですね
0436ぱくぱく名無しさん
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2022/11/28(月) 23:42:35.97ID:wRYN4iKi
>>431
いや、レモンそのもののピックルがあるんだよ
皮ごと煮てマサラと混ぜて軽く熟成させるやつ
0439ぱくぱく名無しさん
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2022/11/29(火) 08:02:25.48ID:DbKGVl1q
>>436
モロッコ料理用の塩漬けとともに、自作するから知ってる。
ワックスなしで無農薬のレモンを見つけるのが非常に大変なんだわ。
0440ぱくぱく名無しさん
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2022/11/30(水) 16:29:28.23ID:vfX3X44u
昨日用事があってインド人スタッフ（ケララ出身キリスト教徒）の家に行ったらリンゴ酢が置いてあるのを発見した
酢は何に使うんだって聞いたらダイエットに良いから毎朝お湯で割って飲んでるって言ってたよ
雑談がてらムスリムって酢は駄目なんでしょ？って聞いたら酢が駄目なんじゃなく醸造の過程でアルコールが残ってるのが駄目だからムスリムでも使える酢もあるよって感じの事言ってたわ
要はアルコール含まれてない証明があれば良いっぽい
0441ぱくぱく名無しさん
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2022/11/30(水) 19:36:26.56ID:z/0IGvlj
インド人てそもそも宗教適当だろ
ヒンドゥど牛食べていいのか？
って聞いたら
神様も日本は遠いからわからない
ので大丈夫とか言うぞ
0443ぱくぱく名無しさん
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2022/11/30(水) 19:47:29.51ID:z/0IGvlj
神様が女湯を覗き見するために息子の首切っちゃって、慌てて通りがかった象の首つけちゃうとかだからな
0444ぱくぱく名無しさん
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2022/11/30(水) 20:34:30.98ID:vVF1Q1Ht
>>441
そういう人も居るしそうじゃない人も居る
生まれや育ちや信教で色んな考え方があるみたいだからインド人と一括りに出来ないしすべきでもないよ
0445ぱくぱく名無しさん
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2022/11/30(水) 20:46:28.89ID:kU+kr/fN
以前どっかのサイトで南インドの方出身のエンジニア系の人達集めて対談みたいにして記事載せてたけど
やっぱ人によって色々だったな
ユルい人の話聞いてショック受けてる人もいたし
0446ぱくぱく名無しさん
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2022/11/30(水) 20:50:33.70ID:kU+kr/fN
そもそも昔は今みたいにハラルショップとかヴィーガン向けの店とか無かったから
避けたくても難しかったっていうのもあるだろう
0447392
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2022/11/30(水) 21:53:11.52ID:Nfm5uHW7
インドとかのカレースパイス買って、玉ねぎをレンチンしてあえてからスパイスと炒めて作れば、かなり簡単に作れるのね。
0448ぱくぱく名無しさん
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2022/11/30(水) 22:29:52.63ID:kU+kr/fN
名前欄の３９２は何の間違い
別スレ投稿のつもりだった？
0449ぱくぱく名無しさん
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2022/12/01(木) 07:52:11.03ID:zPp7degJ
>>446
という言い訳をして、
実際は誘惑に負け、
肉の美味しさに負け、
習慣化してんだよ
0451ぱくぱく名無しさん
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2022/12/01(木) 18:45:29.08ID:fcbdTvag
七面鳥にビリヤニ入れてタンドールで焼き上げたタンドリーターキーは出ますか？
0452ぱくぱく名無しさん
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2022/12/01(木) 19:03:40.06ID:+NKXat5V
それ美味そうだな。
フライドタンドリーチキンパーティバーレルよりも買いだわ
0453392
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2022/12/01(木) 19:22:07.23ID:u3KqwOMZ
>>451
作るの糞めんどくさそうw
0455ぱくぱく名無しさん
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2022/12/06(火) 10:03:04.07ID:l26rUGOR?2BP(1000)

今週のスレはめでたく72時間完走
多数のご参加ありがとうございました

次回は12/17（土）午前から活動の予定
0456ぱくぱく名無しさん
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2022/12/06(火) 21:46:10.34ID:baKo+oKH
こばは。
レシピ本含む所蔵本を、割と大量に買い取りに出しました(・∀・)
それでも、カレーとエスニックのレシピ本は手放せなかったー
冊数を大幅に減らしてので今度からは、本がスッと取り出せます。

もちろん、１ステップ２ステップ～は、棚で一番良い位置に鎮座させたｗ
0457ぱくぱく名無しさん
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2022/12/07(水) 02:14:54.07ID:Xo4/mzI3
工エエェェ(´д｀)ェェエエ工
スキャンとか写真撮ってから買い取りだそう！
0458ぱくぱく名無しさん
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2022/12/07(水) 12:40:28.94ID:0aJmU1r5
そうは言うても、5年は目を通してなかった本だったから…(・∀・)

風通しが良くなったよー
全部スタメンの本になった！

使い勝手がとてーも良くなったので満足してるぅ
0460ぱくぱく名無しさん
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2022/12/07(水) 13:24:01.39ID:zCc0JmVm
カインズの軽いマルチアルミプレート 34cmっていう、アウトドア用らしい鍋が
インドのタワに見えるｗ
0465ぱくぱく名無しさん
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2022/12/07(水) 20:52:09.88ID:SiRNm+WM
PayPay20%還元中だからアンビカでスパイス買ってきた
これホントありがたい
0467ぱくぱく名無しさん
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2022/12/10(土) 21:51:08.50ID:ICrsKm5J
ランチメニューにニハリセットっての見かけたんだが
足が入ってるカレースープみたいなの。美味しいん？
0470ぱくぱく名無しさん
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2022/12/11(日) 17:46:27.53ID:Akd7OE0g
次の休みにはサモサを作りたいですよ(・∀・)
今日は蒸し餃子なんだからダメよ
0472ぱくぱく名無しさん
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2022/12/12(月) 16:04:26.28ID:DQ8q7P2h
初見の店でサモサ頼んだら聞き返されたうえに厨房でもビックリしたようなニュアンスでサモサがどうのこうの他国語で言ってたんだが俺が何したってんだよ(´･ω･`)
0473ぱくぱく名無しさん
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2022/12/12(月) 16:31:27.98ID:ddxohlGE
古典的なのでなく、
サモサチャットとか、ラップサンドとか、ブンサモサとか出す店ないかな？
0474ぱくぱく名無しさん
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2022/12/12(月) 17:41:29.55ID:6oRr1jBW
サモサチャットはわりとあるでしょ
ラップサンドって？カティロールのこと？
0475ぱくぱく名無しさん
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2022/12/13(火) 02:54:55.90ID:0woUecLO
以前ある有名なネパール料理店の地方支店でサモサチャットを注文したら
けっこう時間たってからサモサ１個を崩してヨーグルトそえただけみたいなの出てきたことある
７００円くらいした気がするんだがｗ
そのときは、まあこの店はこうなんだろうとかで流したけど
最近その店のメニューをネットのどこかで見たらサモサチャットがおすすめになっててワロタ
あのあと仕入れとか仕込みとかするようにしたのかな
0476ぱくぱく名無しさん
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2022/12/13(火) 08:58:13.69ID:4d8yTLHA
>>474
個人的なイメージとして、カティロールはパラタにケバブを入れるもの、サモサラップはトルティーヤにジャガイモベースの具を入れたもの
0477ぱくぱく名無しさん
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2022/12/13(火) 12:09:01.19ID:1ZrBO+cF
>>476
マサラドーサの具みたいなのをトウモロコシ生地で巻いた物って認識でおk？
0478ぱくぱく名無しさん
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2022/12/13(火) 13:48:21.59ID:0woUecLO
検索したらアルーカティロールというのは子供のお弁当のアイディアとして出てきた
Veg Frankieっていう呼び方もあるみたいね

おもしろいことにVeg Spring rollってのも出てきた
つまり春巻き！インド中華だねえ

roll samosaっていうのも、なくはない
0483ぱくぱく名無しさん
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2022/12/13(火) 18:57:21.75ID:0woUecLO
日本のインド料理店でもわりとロール系置いてるよね
中身はチキンティッカとかが多いかな
包む生地はナンを使ってることが多いかも
0486ぱくぱく名無しさん
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2022/12/13(火) 20:47:56.29ID:Dqa+xZYx
インド料理屋が街中華並みにポピュラーになればいいのになー。
いつになるんだろうか・・・
0488ぱくぱく名無しさん
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2022/12/13(火) 23:19:21.91ID:Q8ecyKM8
全然話は変わるけどケララの沿岸部では普通にタコを食べるらしい（クリスチャンでも）
Neeraliという単語がマラヤラムでタコを指すみたい
https://youtu.be/JUsVX_tSy0c

昔聞いたクリスチャンはタコが悪魔の化身と思ってるから忌避するというのも眉唾な気がしてきた
0489ぱくぱく名無しさん
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2022/12/14(水) 00:00:01.01ID:APrH/Byc
スペインとかはカソリックのはずだけど、タコ食べるよね
それこそパエリアには入ってるし、タコのガリシア風とか有名だし
0490ぱくぱく名無しさん
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2022/12/14(水) 06:25:28.23ID:k03U98WE
地域のもとからある習俗のほうが宗教に勝ったりすることも多いみたいだからなあ
0491ぱくぱく名無しさん
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2022/12/14(水) 06:33:14.04ID:k03U98WE
しかしタコのカレー炒め普通においしそうだし日本の店でも広まってほしいなｗ
まあタコも今は希少になってきてるのかな・・
0493ぱくぱく名無しさん
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2022/12/14(水) 08:02:24.43ID:k03U98WE
ほんとだって書いてるじゃん
ラップっていうのがアメリカ西海岸で流行した食べ物なんだね
0494ぱくぱく名無しさん
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2022/12/14(水) 08:07:24.30ID:k03U98WE
サモサチャットまたはサモサチャートはいったんあの形に揚げたサモサを崩して作るものだし
バングラデシュだとサモサとシンガラというのがあって形で名前が違ってごっちゃになってたりするよね
日本でコロッケと言えばパン粉の衣をつけて揚げたもので、中身を指してコロッケとは言わないでしょ？
インド方面でジャガイモにスパイスで味付けしたものは上に書いてる人がいるようにドーサの具にもなるし
具だけをトルティーヤで巻いてサモサラップっていう命名は違和感あるなと思ったわけ
で、アメリカのヴィーガンの食べ物で、色んな料理を巻くラップという流行りものの一環だとわかって納得したということ
外国のものを流用する時におかしな命名をするのは、特にアメリカなら、よくありそうなことだからね
肉替わりにひよこ豆も入れるんだね
0495ぱくぱく名無しさん
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2022/12/14(水) 08:10:45.59ID:k03U98WE
ついでにブンサモサについても教えてくれないかな？
俺はこんなにマイナーなの知ってるぜってお披露目したかったわけでしょ？

ブンって言われるとベトナムの麺料理くらいしか思い浮かばん
0496ぱくぱく名無しさん
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2022/12/14(水) 08:18:39.51ID:k03U98WE
カリフォルニアに本拠があるAmy's Kitchenって企業がサモサラップを商品化しとるね
0498ぱくぱく名無しさん
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2022/12/14(水) 08:32:38.76ID:M0rS7XrL
日本人が和洋折衷料理作るように
インド人も印洋折衷料理作るというだけ

サモサバーガーも作れば
サモサピザも作る

印中折衷が流行ったのだから
次はこのあたりだろってだけ
0499ぱくぱく名無しさん
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2022/12/14(水) 08:40:51.35ID:k03U98WE
興奮してない風を装いたいから言葉数を少なくしてるんだろうけど普通に情報が不足してるんだわ
他人に通じさせる気がないならネットに出てこないでチラシの裏に書いててね
0500ぱくぱく名無しさん
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2022/12/14(水) 08:46:19.09ID:k03U98WE
ピザっぽい具を包んだピザサモサじゃなくてサモサピザで出てくるものはほとんど無いしやっぱりカリフォルニアの白人がやっとるね
0501ぱくぱく名無しさん
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2022/12/14(水) 08:46:49.69ID:k03U98WE
ひょっとしてあなたカリフォルニア在住やったりするん？ｗ
それならそれで面白いから現地のインド料理情報を教えてほしいわ
0502ぱくぱく名無しさん
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2022/12/14(水) 09:00:59.24ID:k03U98WE
インドの人が洋風なものを取り入れたり折衷したりすることはもちろんあるだろうけど
その場合にやっぱり自国の文化のゆずれない部分は残るでしょ
あの形に包んで揚げてない、それっぽい具だけ流用したものをインドの人がサモサなんとかと呼ぶかって話よ

サモサバーガーもやっぱり白人ヴィーガン様の料理として検索に引っかかるね
0504ぱくぱく名無しさん
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2022/12/14(水) 10:01:53.54ID:bjVeyZg8
挟んだり巻いたりっていうバリエーションは普通にインド人もやるとは思うけどね
自分はベジタリアンじゃないけど行きつけの店だと時々インド風創作料理を作ってくれる
チャパティを皮にして揚げた春巻だったりチャパティでキーマ巻いたりインド風オムレツをチャパティで挟んだりノンベジのサモサっぽい物だったり
名前を聞くとスペシャルだって言って調理法で答えてくるけど
0505ぱくぱく名無しさん
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2022/12/14(水) 12:06:23.90ID:u+VmIMcJ
古典が悪いとは言わないので、
古典好きならいいんじゃない？
0509ぱくぱく名無しさん
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2022/12/14(水) 20:57:34.12ID:Xb01vplA
ねぇ、ワイがサモサゆったから　皆んなサモサなの？(・∀・)
0511ぱくぱく名無しさん
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2022/12/15(木) 08:18:21.20ID:bTDHrIhF
カリフォルニアであることは、
チャンネル概要欄から所在地を見て確認ね。
0512ぱくぱく名無しさん
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2022/12/15(木) 16:03:01.80ID:GLjZ4pmj
はいはい降参インドですね

>>507
これは個人の投稿だから５０６みたいな屋台で出てるのか、出てるとして同じ作り方かどうかはわからんけど
チャートにしてさらにピザにするから揚げる過程は省いてもいいやってなってんのかな
サモサチャートはもともとは余り物のリメイク料理なんだろうけどね

>>508
ブンってバンズのことか
これはしっかりあの形に揚げたサモサ自体をはさんでるね
最終的につぶして焼いちゃうのがなんとも
0513ぱくぱく名無しさん
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2022/12/15(木) 16:41:23.78ID:GLjZ4pmj
試しにsamosa pavで検索してみたら、少しだけど出てきたわ
Vada pavの応用と思えばこれはあってもおかしくない
0514ぱくぱく名無しさん
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2022/12/15(木) 17:08:45.52ID:R2sE5bmZ
コルカタで食べたkachu chingriっていう緑色のペーストが旨かったけど作ったことある人いる？
0515ぱくぱく名無しさん
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2022/12/15(木) 17:23:40.86ID:GLjZ4pmj
chingriはエビのことだよね？そのまま検索してもエビのカレーみたいなのが出てくるよ
緑のペーストは普通にミントとか唐辛子とか使ったチャトニだったのでは？
Green Chutneyで検索するとレシピ動画が出てくるよ
0516ぱくぱく名無しさん
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2022/12/15(木) 17:29:02.12ID:R2sE5bmZ
味も忘れてしまったが美味かった記憶だけある
写真見返したら俺の食べたのも海老入ってたわ
里芋の葉も入れるっぽいんだよね
0519ぱくぱく名無しさん
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2022/12/15(木) 18:04:27.47ID:R2sE5bmZ
それそれ食べたのは2個目に近い色合い
最初の動画は里芋の葉じゃなくて芋茎で作ってるからか緑色があまり出てないね
芋茎はスーパーとか産直でもよく見るけど里芋の葉は売ってるの見たことないな
2個目の動画に出てくる葉の形も日本のとは違う感じで葉を食べる用の品種なんかね
0521ぱくぱく名無しさん
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2022/12/15(木) 18:14:17.08ID:GLjZ4pmj
八つ頭って品種が近いのかなあ？
里芋の葉っぱが食べられるか検索すると、シュウ酸が強いのでおいしくないと出てくる
インド方面ではそういう葉っぱをアク抜きせずに食べちゃう感じあるね
ほうれん草もそうだし

入手しようと思ったら、自分で育てるか農家にお願いするか・・
0522ぱくぱく名無しさん
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2022/12/15(木) 19:29:25.86ID:jAoCdqGW
稀にセレベスが売ってるよね
ぶっちゃけサトイモでいいかと。
0523ぱくぱく名無しさん
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2022/12/15(木) 19:31:17.13ID:jAoCdqGW
ベイリーフとローレルのように全く異なるものは代用聴かないけど、科とか目とか一緒なら
0525ぱくぱく名無しさん
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2022/12/16(金) 12:28:20.80ID:OfWxMsQk
ネガティブな感想だから名前出さないけど某ネパール料理店でサトイモの葉と茎使ったカレー的な料理食べたことあるけど苦みと舌に刺さるような感覚があってあまり美味いとは思えなかった
見た目は>>518っぽい感じだったよ
シュウ酸多いって事は尿路結石が心配になるね
0526ぱくぱく名無しさん
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2022/12/16(金) 12:58:54.86ID:KdyB2NC8
日本の里芋も芋茎専用品種があるしインドのも葉を食べやすい種類なんだろうと思う
0527ぱくぱく名無しさん
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2022/12/16(金) 14:51:44.45ID:hhALg+uU
AIにkachu chingriってどんな料理って聞いてみた。

西ベンガルで食べられる伝統的な料理です。この料理はカツオ（日本語では鰹）を使って作られ、スパイシーなグレービーや香り高いスパイス、トマト、ココナッツミルクなどで味付けされます。ライスとともに提供されることが多く、西ベンガルでは特別な場面やお祝いのときによく食べられます。
0529ぱくぱく名無しさん
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2022/12/16(金) 15:03:31.50ID:hhALg+uU
タロイモの茎や葉はkochur shakで、エビとタロイモの茎のカレーはkochur shak er chingriだって言われるな。
0530ぱくぱく名無しさん
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2022/12/16(金) 15:09:08.56ID:hhALg+uU
同様にsamosa pavはどういう料理ですか？

インド特にマハラシュトラ州で人気のスナックやストリートフードです。これは、小さな丸いパンの2つを「パヴ」と呼ぶ、サンドイッチです。パヴは切り開いて、スパイシーなポテトと豆の具で埋められます。具は通常、クミン、コリアンダー、ガラムマサラなどの香り高いスパイスで調味されます。サンドイッチは、通常、チャトニーやその他のディップと一緒に提供されます。サモサ・パヴのいくつかのバリエーションには、玉ねぎ、トマト、チーズなどの追加材料も含まれます。サモサ・パヴは、インドで多くの人々が楽しむ、おいしくて便利なスナックです。
0531ぱくぱく名無しさん
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2022/12/16(金) 15:09:48.45ID:hhALg+uU
合ってるかどうかはともかくとして、最近のAIは進化したね。
0532ぱくぱく名無しさん
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2022/12/16(金) 15:41:08.17ID:OfWxMsQk
とりあえず同じテーマに沿った内容なら小分けに連投するよりもうちょいまとめて書き込まない？
0535ぱくぱく名無しさん
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2022/12/16(金) 17:49:23.47ID:hhALg+uU
AIによると、
Samosa patties: samosaを平らなパティにして、フライパンで焼いたもの
Samosa soup: samosaをスープに混ぜたもの
これらも、インドでよく食べられているsamosaの料理バリエーションの一部とのことで、本当かどうかはわからないけど、自分の知識が厚み増すね。
0536ぱくぱく名無しさん
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2022/12/16(金) 17:59:49.02ID:8CjPntj5
>>525
多分同じものを食べた。
ピリピリした刺激が俺は気に入った。笑
0537ぱくぱく名無しさん
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2022/12/17(土) 04:50:25.80ID:PicS65pF
本当かどうかわからんもので厚み増したらあかんやろｗ
裏とりの検索くさいはしようよ
0539ぱくぱく名無しさん
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2022/12/19(月) 08:52:01.80ID:mZDRxlGF
>>537
インドにあることは確認したけど、インドでよく食べられているかどうかは調べるの難しいのだよ。
0540ぱくぱく名無しさん
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2022/12/19(月) 10:39:20.02ID:Sap/EA0m
>>539
そういう中途半端な情報を書くなって事だぞ
ノイズまき散らしてるようなもんだわ
0541ぱくぱく名無しさん
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2022/12/19(月) 11:00:59.29ID:8/gYuZvC
話変わるけどヒンディー語ウルドゥー語聞きやすくていいな
これ中国語と並んで日本人には最も聞きやすい言語の一つだろ
聞いた時点で真似できそう感が凄い
0542ぱくぱく名無しさん
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2022/12/19(月) 12:25:10.88ID:xrulr7MR
>>540
何かの公的統計などに基づいてることしか書いてはいけないスレなわけね？

ジャガイモ消費量は多いことがデータでわかっているので一般的食材と言えても、アルゴビが一般的かどうかは言っては明確なデータがないから言ってはならないみたいな。
0544ぱくぱく名無しさん
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2022/12/19(月) 14:17:04.64ID:VjW8z9W+
>>542
そのＡＩがどういう仕事をしているのか仕様は把握しているの？
イラストのＡＩとか将棋のＡＩとかの話から憶測すると、要するにあれは大量の情報を食わされて合成してコラを作るようなプログラムなわけでしょ？
検索用のＡＩもそのままだとすると本当のことを答えてるかどうかわからないんじゃない？
0545ぱくぱく名無しさん
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2022/12/19(月) 14:25:02.09ID:VjW8z9W+
インドにあることは確認したって書いてるけど、そんならSamosa patｔiesがインドにあるよってＵＲＬを出してくれんかね？
今んとこ俺が検索する限りはまた白人さんのクックパッドみたいなのしか出てこんけど
0546ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/19(月) 14:27:34.22ID:VjW8z9W+
ちなみにインドにはアルーティッキというものがございまして。
ちょうどサモサの具を皮をつけずに揚げ焼きにしたような料理だよ。

サモサパティーという名称を使うことがあるかな？
0547ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/19(月) 14:29:07.80ID:VjW8z9W+
このスレひょっとして、日本語が上手な白人が来てる？東洋かぶれのヴィーガンの人
0548ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/19(月) 15:47:25.26ID:VjW8z9W+
上のサモサピザも結局出てきたのはサモサチャートピザだったし個人のレシピ動画ひとつだったよな
0549ぱくぱく名無しさん
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2022/12/19(月) 16:13:03.00ID:VjW8z9W+
検索用のAIじゃなくて会話用のAIだったら、色々試したらおかしな返事をしたっていうようなネタもけっこうあるよね
あれは真実を教えてくれるようなものではないだろ
0553ぱくぱく名無しさん
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2022/12/19(月) 20:01:21.10ID:MuFo8FA9?2BP(1000)

「指摘」や「楽しい議論」ならウェルカムだけど
「攻撃したいだけ」なら余所行ってやっとくれ😇
0554ぱくぱく名無しさん
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2022/12/20(火) 09:12:56.66ID:xmM3FRB/?2BP(1000)

スレは先ほど72時間完走
多数のご参加ありがとうございました（　´∀｀）

次回は12/31 or 1/7（土）の午前から
今度は通常通り嫌儲インド料理部として活動の予定です
0555ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/20(火) 18:45:46.80ID:v6y4HUix
行こうとチェックしてたインド料理屋が向かいのスナックに侵略されてスープは味噌汁BGMは中島みゆき店頭は手書きのメニューで埋め尽くされる大惨事になっててワラタ
0556ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/20(火) 19:40:57.78ID:xmM3FRB/?2BP(1000)

>>555
なんだそれｗ

インド人ってそういう面では押しが強そうなのに
それで押し負けるって……（；´∀｀）
0557ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/20(火) 19:46:18.72ID:xmM3FRB/?2BP(1000)

さて今日の夕飯は
>>2のレシピでチキンカラヒ作ってｳﾏｰ
https://imgur.com/xs3krq8.jpg
https://imgur.com/JslJ8Uv.jpg
https://imgur.com/XA3n0Qh.jpg

ちなみにこのレシピでインド料理自作派デビューしようと思ってるなら
今がチャンス
なぜなら冬場は鍋用として
普通のスーパーでも骨付きの鶏肉のぶつ切りが気軽に買えるから（　´∀｀）
0558ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/21(水) 06:56:09.54ID:nrHNiwS2
>>541
中国語はめっちゃ発音難しいイメージしか無い
生活環境に中国の人たちいてよく中国語で会話してるから、聞き取れたらいいのになとは思う
新しく中国から移住してきてる人たちのガチっぽい料理店もあるし
卓球の選手とかで中国語話せる人すごいなと思う
ガチでスポーツに打ち込みながら外国語の勉強もするってたいへんよね

動画で聞くネパールの言葉はなんか音がかわいい
タミル方面あたりの動画は複雑な音でマジで聞き取れんね
0559ぱくぱく名無しさん
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2022/12/21(水) 07:05:32.39ID:nrHNiwS2
パキスタン料理店で注文するときに向こうの料理名で言ってたら
店番の女の子がウルドゥ語わかるの？ってちょっと目を輝かせてたけど
いや料理の名前だけって言ったら残念そうだった
その後店番はゴツい男性ばかりになったけど、あの子は友達できたかな
0560ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/21(水) 08:16:45.41ID:4ZUx/mvU
中国語は漢字音読みのリズムだから2ヶ月も聞いていると単語単語は聞こえてくるようになるよ
耳が慣れるってだけで意味がわかるかどうかはまた別ではあるけどね
0561ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/21(水) 16:25:54.52ID:pbqx+XwD
>>556
赤羽のNatarajaって店なんだけどクチコミのビリヤニの写真綺麗で一度行ってみたかったんだけどなかなか機会がなくてチェックだけしてたんだ
今月paypay30%だから重い腰あげて行こうとしたらこんなになっちゃった……
0562ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/21(水) 16:32:43.72ID:nrHNiwS2
どういうことだろ？もともとスナックの人がオーナーとか？
0564ぱくぱく名無しさん
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2022/12/22(木) 00:24:17.66ID:0FuYICrb
Googleマップのコメントにも書いてあったけど
写真で見るとこんな状態とは・・・

そのスナック自体が普通じゃないわけね
まるでがん細胞の転移みたい
0565ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/22(木) 08:11:06.42ID:fFPU3pCR
営業妨害かな
0569ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/23(金) 03:43:54.66ID:WsMXr5vn
バターチキン発祥とされるインドのお店のほうじゃなくてイギリスのチキンティッカマサラのほうか
いまいち頭の中で整理できてない
0570ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/23(金) 03:45:13.46ID:WsMXr5vn
>>566
ブータン、チベット、ネパールの位置関係がわからんｗ
トゥクパやギャコック鍋はあるのかな
0571ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/23(金) 06:22:44.82ID:j7XVXNN4
>>566
ブータンのモモ、タモリ倶楽部の「世界の餃子」回で出てきたな
調べたら2015年12月11日放送回だった
0574ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/24(土) 04:46:35.64ID:9t12g280
へー
パニールのパコラって人気出そうだよね
でも初めて知った
0575ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/24(土) 04:54:55.94ID:9t12g280
やっぱパニールの自作自体がけっこう面倒（在庫管理含めて）だからやるとこ少ないんだろうなあ
0576ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/24(土) 08:14:04.99ID:sprpOGwG?2BP(1000)

>>573
パニールパコダとかいう油脂の塊
だがそれがｳﾏｰい（　´∀｀）
>>575
日本じゃ牛乳高いしね……
ぶっちゃけパニール買った方が安いし（；´∀｀）
0577ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/24(土) 08:15:55.46ID:sprpOGwG?2BP(1000)

今週の嫌儲インド料理部はお休みです
次回は12/31 or 1/7（土）午前から活動の予定（　´∀｀）
0578ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/24(土) 13:32:40.99ID:8VU9joLh
クリスマスチキンティッカつくろ
0580ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/24(土) 13:39:11.51ID:ai8CJD0z
今度インド行ったらハイデラバードのビリヤニは食べてみたい
あとテルグ語タミル語地域も行ってみたい
0582ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/24(土) 18:06:52.70ID:Rc/moDjg
ネパール料理のアチャール的な感じに山くらげを料理してみたいんだが試してみた人いる？
0583ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/24(土) 19:32:34.57ID:sprpOGwG?2BP(1000)

今日はインド料理部員らしいクリスマスディナー？ってことで
ケララのクリスチャンのレシピで「チキン・ロースト」作った
https://imgur.com/fRYEGiJ.jpg
https://imgur.com/8jz2FEg.jpg
レシピは “The suriani Kitchen” より
https://imgur.com/Gg0RBe6.jpg
https://imgur.com/vgSrKI0.jpg

インドの「ロースト」ってオーブン使わないしほとんど煮込み料理だから
どこら辺がローストなのか謎な料理が多いけど，
これは焼き目を付けたチキンの香ばしさとか，
凝縮されたソースのUMAMIとかで
なぜか「ああこりゃ『ロースト』だ」と感じられました（　´∀｀）
0584ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/24(土) 19:36:24.00ID:4t1UU/5s
インド料理って美味いけど色がいまいちだよな。
ターメリック多様しているせいか色が全部黄色い。
国旗も黄色いし、インド人ってターメリック好きなんかね？
そのせいかインド人の肌の色もスパイス色。w
0585ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/24(土) 19:40:46.12ID:sprpOGwG?2BP(1000)

>>584
たしかにターメリックの染色効果はﾊﾟﾈｪからね（；´∀｀）
何とか黄色以外の料理を作ろうと苦心した結果が緑色のサーグだったり，
パプリカor着色料ﾏｼﾏｼの真っ赤な料理だったりするのかなと（；´∀｀）
0586ぱくぱく名無しさん
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2022/12/24(土) 19:51:38.94ID:4t1UU/5s
そうなんだよな・・・
黄色系以外のインド料理作ろうとしたらサグカレーぐらいなもんだし。
あとはサイドメニューのライタぐらいだしね。
0587ぱくぱく名無しさん
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2022/12/24(土) 19:55:58.58ID:4t1UU/5s
インドア大陸系の料理ってみんなあんな感じだよね。
調味料でスパイス使わない料理ってあんのかな？
東南アジア系の色とりどりな料理がないのはちょっと抵抗感がある気がしてきた。。
インド料理初心者だけどね。6月から作り始めた初心者です。
ここ最近インド料理は作っていない。。
0588ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/24(土) 20:13:45.83ID:sprpOGwG?2BP(1000)

>>587
ただターメリックって実は色もそうだけど
香りがインド＆周辺国料理には欠かせないんよ（；´∀｀）

探せば黄色以外（だいたい茶色か赤だけどｗ）の料理もあるし
色だけで離れてしまうのはもったいない😇
0589ぱくぱく名無しさん
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2022/12/24(土) 20:19:41.27ID:CkeXGMCR
北の方はどう食べるのが一般的だったのかは把握してないけど南の方はバナナリーフに盛って食べるのが一般的だった事を思うとそれほど彩り悪くは感じないなあ
ビーツ使ったパチャディなんかピンク色だし

https://i.imgur.com/lmiWf1n.jpg
0590ぱくぱく名無しさん
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2022/12/24(土) 20:22:11.82ID:4t1UU/5s
食べてて飽きないけどね。w
インド料理だって多種多様なメニューあるから。
夏から秋にかけてはインド料理連食していたぐらいだし。
0591ぱくぱく名無しさん
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2022/12/24(土) 20:24:38.15ID:4t1UU/5s
>>589
どうも色味がインドの国旗なんだよな。
それと華やかな料理がないんだよな。
0592ぱくぱく名無しさん
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2022/12/24(土) 20:26:57.77ID:CkeXGMCR
>>591
そこらへんは個人の感性だろうなあ
個人的にはビリヤニなんて華やかな料理でしかないけど
0593ぱくぱく名無しさん
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2022/12/24(土) 20:28:32.43ID:ai8CJD0z
ビリヤニはハレの日の料理感がハンパないな
0594ぱくぱく名無しさん
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2022/12/24(土) 20:32:12.11ID:4t1UU/5s
ビリヤニは豪快なイメージしている。
美味いからガッツく料理。
インド料理ってレストランメニューっていうよりヨーロッパでいうカフェやバール、ビストロ階級なんだよね。
それが悪いわけではないんだけど小洒落た盛り付けの料理の技術がないから料理の幅が狭く感じるのよ。
まあ、これも気候や風土が影響してるんだと思うけどね。これがインド文化って言われてしまえばそれまでなんだけど。。
0595ぱくぱく名無しさん
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2022/12/24(土) 20:33:21.74ID:4t1UU/5s
ハレの日・・・いい表現だね。
日本で言うとちらし寿司みたいな感覚。
0596ぱくぱく名無しさん
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2022/12/24(土) 20:34:00.69ID:CkeXGMCR
一生のうちに食べられる食事は限りがあるんだから自分の食べたい物を食べるのが一番だね
ネガティブな感情を抱いたり他に食べたい物があったりする時に無理して食べる物でもない
自分はかれこれ2年半は週3～4くらいのペースで南インド料理食べ続けててこれからもしばらくはその調子だろうけど
0597ぱくぱく名無しさん
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2022/12/24(土) 20:35:10.17ID:4t1UU/5s
インドの文化って基本酒がないからなのかな・・・
小洒落た料理がない。
例えばタパスやピンチョス的なものね。
0598ぱくぱく名無しさん
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2022/12/24(土) 20:37:16.43ID:4t1UU/5s
まあ飾らないのがインド料理ということで。
0599ぱくぱく名無しさん
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2022/12/24(土) 20:44:37.40ID:4t1UU/5s
だからインド料理ってヨーロッパや日本、中国からしたら下に見られちゃう料理なのかと思うと・・・
0600ぱくぱく名無しさん
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2022/12/24(土) 21:00:25.07ID:sprpOGwG?2BP(1000)

>>597
これは自分の持論なんだけど人間の食に対する欲求って
「こまごま食べながら酒を飲む」か
「炭水化物をドカ食いすることに幸せを感じる」か
どっちかに２分されると思ってる

んでインドの場合は宗教上酒を飲む人が少ないから後者になりがちだし
前者をよしとする文化の人からすれば
洗練されてないように見えちゃうのかなと
どっちが良いとか悪いとかじゃなくてね

まあ俺はカレー＆ロティ食いながらさらにｸﾞﾋﾞｸﾞﾋﾞ飲むんだけどなｗ
0601ぱくぱく名無しさん
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2022/12/24(土) 21:13:18.29ID:4t1UU/5s
>>600
＞まあ俺はカレー＆ロティ食いながらさらにｸﾞﾋﾞｸﾞﾋﾞ飲むんだけどなｗ

なんかドイツ人みてえ。w
0603ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/24(土) 22:16:35.84ID:sprpOGwG?2BP(1000)

>>602
インドのファインダイニングがどういう感じなのか興味ある
それこそハイカーストほど酒飲まないだろうし
0606ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/24(土) 22:51:06.49ID:4t1UU/5s
>>605
フレンチですかね・・・？
インド風の。
0608ぱくぱく名無しさん
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2022/12/25(日) 02:34:33.36ID:Ge153nuF
>>582
おもしろそうなので結果レポートお願いします
山くらげってコリコリした感じの野菜だっけ？
0610ぱくぱく名無しさん
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2022/12/25(日) 07:21:23.08ID:m1/X632E
>>606
インド料理トップシェフはフレンチだけでなく、和食や中華などさまざまな料理の影響受けてる
菊乃井村田がフレンチ修行経験あって、フォアグラのトリュフ餡かけとか出てくるようなもん
0611ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/25(日) 10:15:57.71ID:yhqLzg/o?2BP(1000)

>>605
なるほど
やっぱり盛りつけはフレンチ的なのに収束していくのね（；´∀｀）
>>607
っつーかバンゲラズキッチン，ミシュラン載ってたのか！
0612ぱくぱく名無しさん
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2022/12/25(日) 10:28:10.26ID:Rp9dF2+C
>>611
お皿の余白を多く残すよね。
量産型の見せ方というかw

サンフランシスコでもインド料理をベースにしたこういう系のレストランに行ったけど
当時は知識がなくて何を食べてるのか今ひとつ分からなかった
0614ぱくぱく名無しさん
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2022/12/25(日) 12:10:56.15ID:m1/X632E
現在のフレンチ自体がイタリア料理や和食の影響受けてできたもの
最近のフランスだとバターやクリーム使わない傾向になったり柚子が大人気だったり鮎醤油が人気だったり
0615ぱくぱく名無しさん
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2022/12/25(日) 12:14:10.76ID:m1/X632E
1970ぐらいにポールボキューズが懐石や京料理に感激したのが始まり
0616ぱくぱく名無しさん
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2022/12/25(日) 16:48:55.35ID:6OGgFE+B
>>615
ヌーベルキュイジーヌ。

最近はキュイジーヌモデルヌとされてきている。
オートキュイジーヌの回帰とヌーベルキュイジーヌの要素を取り入れている。

＞鮎醤油が人気だったり
最新はこれが人気なのか・・・・？
0618ぱくぱく名無しさん
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2022/12/25(日) 19:49:03.61ID:Rp9dF2+C
>>615
それでお皿も余白をたっぷりとるのかね。
まぁ俺は山と盛られたビリヤニとかが好きだが
0619ぱくぱく名無しさん
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2022/12/25(日) 19:52:21.81ID:yhqLzg/o?2BP(1000)

>>617
やっぱ「油脂はｳﾏｰい」んよ（　´∀｀）
これはもはや人間の本能
>>618
乱暴に言えば「皿の余白と高級感は比例する」んよね
逆に，皿に満杯に盛って高級感を出すのはｸｯｿ難しい
0620ぱくぱく名無しさん
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2022/12/25(日) 20:37:23.29ID:m1/X632E
自堕落に走ると和食の日本でも油マシマシとかあるが、
先進国は生活習慣病予防に和食を手本にサッパリ目にいく傾向
ベルナールロワゾーみたいに

発展途上国は今まで油脂の誘惑がなかったから
今だとベトナム辺りが欧米化しつつあり
女性陣がアオザイが着れなくなってきてる
0621ぱくぱく名無しさん
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2022/12/26(月) 08:21:56.00ID:syBVh3WL
アオザイ着れないは笑う
アオザイって時代と共にデザインがけっこう変わってきてるんだよね
ああいうスタイルのかっこよさが彼女たちの好むところであったということだと思うが
食欲のほうが勝ってしまうか
そしたらアオザイもゆったりしたデザインに回帰するかもね
0622ぱくぱく名無しさん
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2022/12/26(月) 08:24:22.07ID:syBVh3WL
本邦では、最近以前ほどうるさく言わなくなったけど相変わらず糖質制限の人気も根強いよね
その流派の人たちは、油はいいんだ炭水化物を削れって方向だよね
アメリカ人はそういうのを好みそうなイメージがある
0625ぱくぱく名無しさん
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2022/12/27(火) 18:54:18.06ID:sHvSiqWF
正月に向けて鶏もも買ったったーです(・∀・)
グラム８９円也。１キロあるけどナ！
初スパイスカレーやんのに、切り分けて冷凍しとかないとー

おせち？知らんがなー
チキンカレー作ったる！イェイ！
0626ぱくぱく名無しさん
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2022/12/27(火) 19:19:59.29ID:slKfL//o?2BP(1000)

>>624
さすがにちょっと遠すぎるかな（；´∀｀）
>>625
冷凍鶏モモさえストックがあれば何とかなる部分が
たしかにインド料理にはある（　´∀｀）
0627ぱくぱく名無しさん
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2022/12/27(火) 19:42:26.77ID:6oQfDFIO
やっぱり遠すぎるよね
自重してよかった
ちなみに食べたのはマンサフ(プラオっぽいやつ)とサムサ(サモサっぽいやつ)
0628ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/27(火) 20:24:11.51ID:slKfL//o?2BP(1000)

自重してくれてありがとう（　´∀｀）
ただプラオっぽい奴はともかく（中央アジア～中東まで各地にあるし），
サモサっぽいのがあるのは驚きｗ
0630ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/28(水) 04:40:48.53ID:LzZ0rkY5
サモサっぽいやつは中央アジアのほうに行くと肉入りになるよね
0631ぱくぱく名無しさん
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2022/12/28(水) 12:01:05.18ID:JHravH9Q
>>629
ウズベキスタンの4都市でプロフを食べたがタシケントのやつは油がメインみたいだったよw
サッパリめで食べやすいのはヒヴァ、具沢山なのはブハラのやつだった
0633ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/28(水) 17:52:37.06ID:QFBQvmoy
嫌儲怒りのアフガン料理部
0634ぱくぱく名無しさん
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2022/12/28(水) 18:47:18.82ID:7tqoHWNU?2BP(1000)

>>632
割とパキスタン料理に近いらしいので
たぶんこのスレの守備範囲内
ただいかんせん国内情勢が不安定なので
情報が入ってこない（；´∀｀）
0636ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/28(水) 19:10:18.95ID:ngifHDWj
ナンがでっかいらしい
パキスタンの人たちが食べるカブリプラオはもともとアフガニスタン料理

くらいの情報は知っているｗ
0637ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/28(水) 21:27:30.37ID:Wkcyydxs
アフガンについてはランボーが火薬付きの矢でヘリ撃墜するくらいしか知らない
0638ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/28(水) 21:28:11.05ID:cpBYIbLR
インドってイスラムの国みたいに大皿料理を皆で囲んで食べる的な風習ないよね
必ず一人分に分けて出されるイメージ
他人の唾液が入る可能性を凄く嫌うとか聞いたことあるけどヒンドゥー教の人だけかな？
0639ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/28(水) 21:36:18.39ID:7tqoHWNU?2BP(1000)

>>638
ヒンドゥー教徒はたしかに嫌がるね

一方でムスリムもそうだしクリスチャンも抵抗ないイメージ
自分が持ってるクリスチャン料理本でも
大皿料理はむしろご馳走として紹介されてる
0641ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/29(木) 19:50:57.39ID:YGWE9J/I?2BP(1000)

昨日は時間があったので「ダルバートとネパール料理」より
「山羊肉のカレー」（今回肉はマトンを使用）を作った
https://imgur.com/zbIS51i.jpg
https://imgur.com/srbkrah.jpg
https://imgur.com/8gF5AGe.jpg
たっぷり使ったタマネギと，
ネパール料理には珍しく多種＆多量に入ったパウダースパイスが
複雑なUMAMIと香りを醸し出してｳﾏｰ

ただ不思議と，出来上がりの色やテクスチャーは
何かジャパニーズカレーに近かったんよね（；´∀｀）
（香りや味は全然違うんだけど）
0642ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/29(木) 23:23:56.72ID:/QZ4FlAP
パウダースパイスにはとろみがつくものもあるらしいからそれでかな？
たまにネパール料理屋さんでダルバート頼んで
何かやけになじみのあるカレーだなってことあった
0643ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/30(金) 02:26:21.37ID:2OIA8g5v
山羊肉って臭いんでしょ？
ちなみにどこで手に入れたの？
0644ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/30(金) 03:03:23.86ID:CsQsZIr/
レシピは本の中の「ヤギ肉のカレー」というもので
実際今回使ったのはマトンって話だぉ
0649ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/30(金) 10:06:39.26ID:iZz9tNNy?2BP(1000)

>>648
らしいね
FoodLoversTV見てると「マトン」料理に対して
Sheep or goat? って聞いてる光景をよく見る

あっちの山羊肉はそれほど癖がないって話も聞くんだよなぁ
ｳﾏｰい山羊肉が存在するのなら食ってみたい
0650ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/30(金) 10:14:46.77ID:CsQsZIr/
某ダルバートマップの人はマトンとヤギの区別にこだわってマトンだからベラコマスと書いてて
なるほどと思った
日本だと手に入りやすいのはオーストラリア産とかの冷凍マトンになるよね
0652ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/30(金) 10:16:49.39ID:CsQsZIr/
あちらでも工業化というか都市化というか近代化というかが進めば
入手しやすい羊肉の割合が増えていくかもしれない
というか既に一部ではそうなっているかも
あるいは規模の大きなヤギ牧場が作られたりするのか
0653ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/30(金) 10:25:54.17ID:cy6kUTpi
インド人は新年何食べるんだろ
0654ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/30(金) 10:52:37.36ID:iZz9tNNy?2BP(1000)

>>651
ラッサムって異様に「酒の〆」感あるよねｗ
>>653
インド人にとって（西暦上の）正月はそれほど深い意味を持たないのでは
元旦が祝日ですらないって聞いた気がする
どちらかと言えば10～11月の「ディワリ」がインドの正月やね
0655ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/30(金) 13:16:20.49ID:G7QJY227
>>654
はぇ〜正月ないのか〜
0656ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/30(金) 13:28:30.63ID:It8CVeCU
>>654
南インドというかタミルナードゥ的にはディワリというよりポンガルが日本の正月に近いらしい
ディワリって正月なんでしょ？って聞いたら完全に否定されてあれは光が闇に勝った事を祝うヒンドゥー教のお祭だって言われたよ
タミル歴的には新年は4月の中旬からの模様
0658ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/30(金) 15:39:09.03ID:iZz9tNNy?2BP(1000)

先に告知

明日は嫌儲インド料理部お休みにします
年末年始は普通に年越しソバすすって，
おせちつまみながら雑煮食ってると思うので（；´∀｀）
0662ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/30(金) 21:30:49.17ID:xFD3dNtG
>>658
いうあ、そこはぜひタンバノクロマメダル、クリキントンマサラ、クワイマタール、ゾウニサンバル、
とかでお願いします
0664ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/31(土) 01:03:17.04ID:3oNy29BE
>>661
ところで。
インド亜大陸系の料理でも麺類かなりあるけど、年越しそば的に転用出来そうなのってあるのかな？
スパイシーかどうかは全く関係なしで。
0665ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/31(土) 02:48:17.54ID:JeexR0vj
横レスだが、一番素直なのはやはりトゥクパではないだろうか
麺料理っぽいものというとほかにチョウメンとストリングホッパーくらいしか知らんけど・・
0667ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/31(土) 09:33:43.35ID:OPYK2p4/?2BP(1000)

>>662
クワイマタールだけちょっとｳﾏｰそうとか思ったｗ
>>663
すまぬ（；´∀｀）
>>664
汁ありの麺となると自分もトゥクパぐらいしか思いつかない（；´∀｀）
0669ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/31(土) 11:41:20.60ID:FZ2sqrrB
嫌儲インド旅行部
0670ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/31(土) 13:15:02.73ID:pmSyxYIl
インド料理好きだけどインドに憧れることはないな。
インドに住みたいとは思わないし、インド人になりたいとは思わない。。
0672ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/31(土) 16:21:33.79ID:RbuffIdW
>>668
インドもネパールもインスタントラーメンあるけど
向こうの人は砕いてナムキーンみたいにして使っちゃうイメージがある
ワイワイサデコもそうだし
0673ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/31(土) 16:28:13.93ID:gWtPhXLh
麺料理はコルカタで食べたチョーメンしかわからん
あれ中国語の炒麵（チャオミャン）が由来なんだよね多分
0674ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/31(土) 16:34:49.44ID:RbuffIdW
そうだね
いわゆるインド中華の一種になるのかな
毎度のあれでカタカナ表記も色々あるイメージ
たいていの日本のネパール料理店には置いてある
ナンカレーがメインでダルバート無いような店でも置いてることがある
0675ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/31(土) 20:02:04.38ID:268CFH/i
俺もコルカタでは中華テイクアウトに世話になった
あとホットサンド
サンタナに泊まってた
今どうなんだろう？
0676ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/01(日) 00:24:56.41ID:1Bi47n1Q
あけおめ！！
0678ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/01(日) 01:36:36.05ID:IPHiXd+O
インドの人けっこう指輪好きだけど手食の邪魔にならんのすごいよなあ
https://www.youtube.com/watch?v=mxStcZVs8ag

南インド以外の地域の手食動画ってあんま見たことなかったかもと思った
バナナリーフが真四角に切ってあっておもしろい
0680ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/01(日) 09:06:20.42ID:idc/SUpk
あけおめ
日本のインド料理で手でビリヤニ食べてたらシェフが感激してチャイをサービスしてもらったことあるよ
0682ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/02(月) 13:50:02.37ID:2hIWJTHh
あけおめー

インスタぼへーっと眺めてたら新宿ハラルフードの投稿が流れてきて
日本産のヤギ肉が１キロ１８５０円だって！
0684ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/02(月) 23:34:33.76ID:TBHTI6JQ
>>683
意識してヤギ肉を食べた事はないのですがマトンとは結構違うものなのですかね？
日本在住のパキスタン系のお店のゴーシュト表記はどっちなんでしょう？
0685ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/02(月) 23:57:18.08ID:pagn94m6
沖縄のヤギ汁しか経験無いけど、鹿肉といい勝負の獣臭さだった記憶...
0686ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/03(火) 09:47:18.17ID:q9cWhfuB
>>685
冷凍してない鹿肉の刺身は生臭くなくて美味しかったよ
ヤギ刺しは沖縄の若者があれだけは無理って言うレベルで臭い
0687ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/03(火) 11:48:25.71ID:cCmQcyBX?2BP(1000)

>>684
日本の店で出てくる「マトン」や「ゴーシュト」はほぼ羊
ｶﾞﾁネパール系の料理屋だと山羊のカレー出すところもあるかな
0688ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/03(火) 13:57:20.74ID:Tfp0EEXe
やっぱその土地で入手しやすいお肉になっていくんだろうけど
上記の日本産のヤギは皆で使うためにどっかで育ててるのか、契約して育ててもらってるのか・・

アジアハンターさんの投稿見てるとバッファロー肉の話とかも出てきて
食べてみたいなーと思うけどなかなかね
0689ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/03(火) 15:35:52.30ID:cCmQcyBX?2BP(1000)

>>688
ヤギ肉はそれこそ沖縄とかでは食うから
それ用の需要なんじゃね？
バッファロー＝水牛は，新大久保とか都内のｶﾞﾁ系ネパール料理屋だと
今では結構置いてるみたいよ
0690ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/03(火) 16:35:31.13ID:vkKUW2sx
沢木耕太郎の深夜特急にもカトマンズの行きつけ飯屋のメニューで水牛のステーキ出てくるね
0693ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/03(火) 20:43:07.65ID:L9TgLsQ3
昔はヤギも甲州とか伊那・諏訪地方で売ってたが今は売ってないのかな？
0694ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/04(水) 08:19:32.96ID:mVoHb2IE
俺もカトマンズでステーキ食べたな
水牛かどうかは聞かなかったけど
0695ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/04(水) 18:01:18.91ID:qM3DN7sF
ベトナムだとヤギ肉メジャーで何度も食べたな。
大量のマーガリンとバケットとで焼肉にして食べる
0699ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/05(木) 01:31:07.38ID:wdUAtfC5
へーへー
そこは何か下処理とかでどうにかしてあるわけでもないのねｗ
0701ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/05(木) 09:14:34.21ID:Dk4B8VlU
バインミーっていうとサンドイッチ状のが思い浮かぶけど
カレーとパンのセットとか、肉焼いたのとパンのセットとか
はさんでなくてもバインミーなんちゃらっていう名前だったりするらしい
という話を小耳にはさんだ

というか最近近所に出来たベトナム料理カフェ的なとこでダックのバインミーみたいに書いてあるやつ頼んだら
何か骨付き肉（ほぼ骨）焼いたのとタレとパンが別々に出てきた
0702ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/05(木) 09:15:27.09ID:Dk4B8VlU
その料理の場合はそういう名前じゃなかったとすると
何か地域の人にしかわからん命名の条件があるんだろうなｗ
0703ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/05(木) 10:54:06.80ID:UASjX+iS
バインミーそのものは「パン」という意味だけで
サンドイッチという意味はないらしいね
0704ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/05(木) 12:36:57.27ID:Ydv87RXw
バインが小麦粉とか菓子みたいな意味、ミーは麺
バインセオなら小麦粉ジュージュー焼く
バインフランでプリン
0705ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/05(木) 15:30:06.31ID:5WeuZgnl
ちょっと大久保の近くまで行ったんで新宿ハラルフードに寄ってみたら確かに日本産ヤギ肉が1,850円で売ってた
ラベルを見た感じだと群馬県館林市産らしい
素人の見た目には冷凍のラム角切りと区別が付かなかったよ
結局使い切る自信がなくて買わなかったけどな！
0708ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/06(金) 19:24:53.54ID:NeKdnsxH
しばらくインド料理はいいや・・・
最近はフレンチ＆イタリアン。
0712ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/10(火) 20:00:48.87ID:+JaM4v0W?2BP(1000)

>>711
それにしてもこのレシピ，
乾燥レッドチリ8-10本＋生の青チリ3-4本ってすごいな（；´∀｀）

あ，そして報告が遅くなりましたが
今週の嫌儲インド料理部スレは72時間完走しました
多数のご参加ありがとうございました（　´∀｀）

次回は1/21（土）午前から活動の予定
0713ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/10(火) 21:48:35.51ID:f0Pt0bS7
どう見ても特に辛さ控え目の品種とかでもなさそうだし
やっぱあちらの人は辛さの基準が全然違うのか
けっこう前に来日したらしいパキスタン系の人がやってるカレー屋さん（どっちかというとテンプレ系寄りだがカレーは甘くない）
１０段階くらい辛さの設定できるけど２で充分辛い
0714ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/11(水) 09:38:57.79ID:duz6DGUx?2BP(1000)

やっぱり子どもの頃から慣らされてるだけあって
辛さ耐性が根本的に違う感じはする
まあボルタは特に辛く作るものっぽいけど（；´∀｀）
0715ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/11(水) 12:21:48.94ID:oCIMvyk7
日本に一人で出稼ぎに来てるインド人店員氏、昔は自分の食事を辛めに作ってもらってたけど現在では数年に一度帰国した時の自分の食事は一番辛さ控えめにしてもらってるらしい
辛さに対する耐性は数年で結構変わるようだ
0716ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/11(水) 16:09:57.18ID:duz6DGUx?2BP(1000)

>>715
たしかに辛さ耐性ってすぐ付くしすぐ衰えるイメージがあったけど
インド人ですらそうなのね（；´∀｀）
0717ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/11(水) 16:24:33.30ID:0Y/TrdiW
スレ立て乙でした
嫌儲ってMAX72時間が寿命なのか知らなかったわ
0720ぱくぱく名無しさん
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2023/01/11(水) 19:53:53.53ID:rOYTs1yP
近所のインネパ年明けてから劣化してるんだが料理人変わったんかな
以前はカレーとナン同じタイミングで提供されたのにカレー冷め始めてからナンが来た
味も辛さだけ目立って旨味が薄くなった
0721ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/11(水) 20:01:26.52ID:duz6DGUx?2BP(1000)

>>720
まああの手の店は人の入れ替わり激しいからね（；´∀｀）

何の予告もなしにフッとコックがいなくなったりするらしいしｗ
0723ぱくぱく名無しさん
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2023/01/11(水) 22:36:32.23ID:v1uAyPSf
インネパだと店の名前やメニューそのままでオーナーチェンジなんて事も普通にあり得るからなあ
最近はコロナの自粛明けから客足戻らなくて撤退する人も結構いるらしいし
0724ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/11(水) 23:25:07.15ID:a71ZrpiE
近所にインド料理屋が数軒あって
たまにウーバーとかで注文すると
写真ではインディカ米を使ってんのに
普通のジャポニカ米で料理が届くの困る
マズくは無いんだけどさ
0725ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/12(木) 02:11:08.62ID:rwN00VrU
あー
メニューは外注だったりするのか実際とだいぶ違うのはわりとあるあるだね
たまにYouTubeに日本語で店を紹介するチャンネルあって動画が２つだけあったりして
ひょっとしてこれはメニューの作成とか請け負った日本人がやってんのか？とか思ったりする
0727ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/13(金) 18:34:01.21ID:OA2iwQnl?2BP(1000)

メニューやウーバーのページを外部に頼んでる店は相当多いと思う

外国人にとっては日本語って，実は会話だけならそれほど難しくないけど
読み書きはｶﾞﾁで無理ゲーらしいので
0728ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/13(金) 19:02:36.38ID:soDF+amD
メニュー写真のサモサがすごく白かったので気になって頼んだらめちゃくちゃこんがりしたものが出てきた。
味は今まで食べたサモサで断トツに美味かった。
0730ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/14(土) 04:28:35.97ID:p5QhvXV+
サモサって意外と具に違いがあるよね
豆が多いか少ないかとか豆の種類とか
あと入ってるホールスパイスとか
0731ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/14(土) 09:17:10.68ID:p5QhvXV+
インド方面のステンレス１枚でおかずやごはんを入れる窪みが複数あるお皿って
あれ軍隊とかで給食的なものに使う食器じゃないかと思うんだけど
最初軍隊で民間に委託して作ってたのがそのまま民間にも広まった感じなのかな
バナナリーフ一枚に色々乗せて食べるのと感覚的に近いから使いやすかったとか
0732ぱくぱく名無しさん
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2023/01/14(土) 10:37:23.32ID:IMFK6L3+?2BP(1000)

>>731
どっちが先なんだろう🤔
でもたしかに，軍から民間に広まった線もありそうな気はする（　´∀｀）

そして今週の嫌儲インド料理部はお休みです
次回は1/21（土）午前から活動の予定
0733ぱくぱく名無しさん
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2023/01/14(土) 10:57:35.04ID:p5QhvXV+
俺は最初にネパール料理店の食器として知って
アマゾンで色々検索してたら自衛隊の食器とかで使われてるとして驚いたんだけどねｗ
0734ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/14(土) 20:22:37.65ID:IMFK6L3+?2BP(1000)

以前は嫌儲のスレでステンレス皿に盛った料理をうｐすると
「刑務所のメシｗｗｗ」
とかよく言われたなぁ（　´∀｀）
0736ぱくぱく名無しさん
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2023/01/15(日) 13:20:11.02ID:i36eE9VA
古めの洋食屋さんはこの皿だなぁ
朝鮮半島は清潔感あるから金属食器を使うって言うよね
0737ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/15(日) 13:56:44.50ID:/ZwpZBNR
インドでステンレス食器好まれるのも清潔感（宗教的な価値観含みで）とどこかに書かれていた気がする
0738ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/15(日) 14:13:55.19ID:lCUBHoUg
カースト上ね。
本来は金属もダメ。
バナナの葉を使い捨て、手で食べる。

コロナ禍でステンレス食器がかなり浸透したみたいだね
0739ぱくぱく名無しさん
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2023/01/15(日) 18:55:04.49ID:ZATxfJ4/?2BP(1000)

使い捨て食器＆手食こそがいちばん「穢れ」がないって意識は
今でもインド人にはどこかあるっぽいね（　´∀｀）

ただステンレス食器が普及したのはコロナよりずっと前じゃない？（；´∀｀）
0740ぱくぱく名無しさん
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2023/01/15(日) 19:36:06.41ID:vgc3/Mgf
ステンレス食器は安っぽく見えるからあまり好きではない。
0741ぱくぱく名無しさん
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2023/01/15(日) 20:20:24.02ID:ZATxfJ4/?2BP(1000)

まあそれもそれでわかる（；´∀｀）

インド現地も高級店ほど陶器や磁器使ってる印象だし
0742ぱくぱく名無しさん
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2023/01/15(日) 20:31:01.70ID:vgc3/Mgf
自分思うけどインド料理は基本高級料理のうちにはらない。
美味しいけど。
えもそのB級感がまたたまらない。w
0743ぱくぱく名無しさん
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2023/01/15(日) 23:18:35.09ID:odtOoncU
ムガール帝国のインド料理は贅沢な食材を
ふんだんに使ったインド料理だけどね
0744ぱくぱく名無しさん
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2023/01/16(月) 00:50:05.56ID:E0hJDLFS
来週また同じ時間ここに来てください。
本当のインド料理をお見せしますよ。
0746ぱくぱく名無しさん
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2023/01/16(月) 06:13:25.98ID:1DvB46nb
セブンでバスマティ米のチキンカレーが置いてあった
なんか去年からのインド推し続いてるな？
0749ぱくぱく名無しさん
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2023/01/21(土) 18:28:19.38ID:4CRKlYYP
ボンゴバザールで冷凍パニール売ってたから買ったよ。
パラクパニールでも作るかね。
0751ぱくぱく名無しさん
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2023/01/23(月) 00:59:08.01ID:ARF5DWd2
おお？！
何か想像したのと違うビジュアル
ほうれん草ペーストが牛乳に浸ってるみたい？
0752ぱくぱく名無しさん
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2023/01/23(月) 13:33:50.65ID:Efvu7DUB
カシューナッツがダブついていたのでナイル善己レシピのアーンドラチキン作ってみました。(パプリカ抜き)
びっくりするほど辛かった！笑
けど美味し

https://i.imgur.com/OF2V6Fy.jpg
0756ぱくぱく名無しさん
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2023/01/23(月) 19:18:05.20ID:y4F0wAs/?2BP(1000)

>>749
ボンゴバザールはインド料理自作派にとっては
マジ楽園よね（　´∀｀）
>>752
ｳﾏｰそう🤤
だたたしかに，ナイル善巳氏のレシピはそのまま作るとかなり辛いｗ
まして激辛で有名な「アーンドラ」の名を冠してればなおさら（；´∀｀）
0757ぱくぱく名無しさん
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2023/01/24(火) 10:36:06.73ID:hmhblrWY?2BP(1000)

さて今週のスレはめでたく72時間完走
多数のご参加ありがとうございました（　´∀｀）

次回は2/4（土）午前から活動の予定
0758752
垢版 |
2023/01/24(火) 11:32:02.27ID:jeCfLmtG
皆様ありがとうございます*˙︶˙*)ﾉ"
カレー以外はカット野菜,冷凍パラタ,イナダ式レンチンバスマティとクッソ手抜きなので、なんとなくらしく見えるのはステンレスマジックですw
0764ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/25(水) 03:20:55.75ID:B+ARMNix
近場の業スーにバスマティ入ってた
並びでジャスミンライスも置いてあって、そっちの方が高いのね
0765ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/25(水) 07:14:02.45ID:vWPOC2n+
アンビカに冷蔵のドーサバッター液売ってた
0767ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/25(水) 08:15:27.94ID:EAHav2LJ
>>766
そのまま焼けたよ
0769ぱくぱく名無しさん
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2023/01/25(水) 17:19:26.75ID:NYbf90iS
>>763
そう、にんにく
体力回復したくて食べことなかったこともあって350円で安かったから試しに頼んでみたら予想以上の量だった
写真は緑色のソースだったのにマヨネーズだったのが解せない
0772ぱくぱく名無しさん
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2023/01/26(木) 01:37:24.77ID:JhvGjgCF
揚げ物にケチャップはインド人も好きらしい
前に「ケチャップ付けて食べると美味いんだけどケチャップ平気か？」って聞かれたからyesと答えたらチャトニと一緒にケチャップも出てくるようになった

https://i.imgur.com/QkHvI9Z.jpg
0773ぱくぱく名無しさん
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2023/01/26(木) 12:07:15.47ID:oMZqcfys?2BP(1000)

特に若い人はケチャップ好きだって聞いた

んでｵｼﾞｲﾁｬﾝｵﾊﾞｱﾁｬﾝが
まったく最近の若いモンはチャトニよりケチャップばっかり…ﾌﾞﾂﾌﾞﾂ……
みたいなことを言う構図があるとかｗ
0774ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/26(木) 22:34:52.30ID:aMfwGPsn
サモサはケチャップで違和感ないというかケチャップ以外出てくること珍しいかも
0775ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/26(木) 22:56:25.75ID:GzV9MFYQ
ピザやファーストフードの普及により
インド人がケチャップのうまさを知ってしまったのだ…w
マクドナルドにはケチャップのポンプボトルが置いてあるw
0779ぱくぱく名無しさん
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2023/01/29(日) 13:06:54.20ID:nj9SnCDh
たしかトライアルだったと思うけど
お正月ごろ、
ピンクの岩塩と黒い岩塩と小さいおろし金のセットが売ってて
ちょっと高かったから買わなかったんだけど
やっぱり買えばよかったかなって今ごろ思ってる
0781ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/30(月) 20:18:25.18ID:6tUDT8N8
だと思う
ヒマラヤのっていううたい文句が書いてあったんで
0782ぱくぱく名無しさん
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2023/01/30(月) 23:16:03.01ID:NZHHRAXG
ブラックソルトとか岩塩の類は塩化ナトリウムの他にも色々ミネラルが含まれてるせいかレシピ通りの塩の分量で作ると塩気が足りなくなるんだよね
塩の味自体も舐めると分かる程度に違うからそれを使いこなせるor気にしないんだったら使ってみるのも悪くはないのかも
個人的にはパキスタン料理にはブラックソルトが合う気がする
0784ぱくぱく名無しさん
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2023/01/31(火) 22:59:22.17ID:voDQI1ef
卵料理に合うよなーブラックソルト
0785ぱくぱく名無しさん
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2023/01/31(火) 23:17:06.31ID:XW0F6z95
Amazonで売ってる【ステンレスおろし金付】ヒマラヤ岩塩350g？
0787ぱくぱく名無しさん
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2023/02/01(水) 08:49:09.66ID:/jm4LSB8
硫黄の匂いするやつか
なんかで人にもらったことあるけどインド料理でも度々出てくるよな
0788ぱくぱく名無しさん
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2023/02/01(水) 12:00:36.06ID:pginKFYc
まぁ、ぶっちゃけカレーなら精製塩でもさほど変わらん気がする。大半は自己満足で、たまに鋭敏な味覚の人がいるぐらいだろう。

どうせ溶かすのだから、なんなら精製塩にサプリ数種放りこめば一緒だし。
0789ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/01(水) 12:07:43.44ID:/jm4LSB8
最後にかける系の料理じゃないと意味ないね
パニプリとかだとよく感じるよ
0791ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/01(水) 13:43:40.98ID:JcZLgdeZ
臭ウマ
0792ぱくぱく名無しさん
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2023/02/02(木) 16:36:53.51ID:YlLxfcnG
シターラでビリヤニをロティで巻いた恵方巻き売るみたいだけどベジ、ノンベジあるようだからムスリムの人でも安心だね
0793ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/02(木) 17:42:55.34ID:4TUHfQZ4
ベジタリアンなのはムスリムよりヒンドゥーの人じゃね？
イスラム世界って豚肉除けば肉食には寛容で美味しい肉料理 も多い希ガス
0794ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/02(木) 19:04:18.36ID:7AzOu9SI
イスラームは豚肉だけ食わない・・・それ常識。
ベジタリアンがヒンズー教徒も常識。
でも、人によっては鶏肉は食べるらしい・・・
0795ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/02(木) 19:05:50.03ID:7AzOu9SI
ここは基本的な宗教の戒律も知らない池沼が多いのですか？
そんな事はないと思っていたけど、約一名池沼がいる。
0797ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/02(木) 20:37:32.61ID:fMphJ2iy
いやふと、ヒンズースクワットって宗教と関係あるのかな...？
0798ぱくぱく名無しさん
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2023/02/02(木) 21:15:55.51ID:Yw2r2a0d?2BP(1000)

>>797
調べてみたら
「力道山がインド人から教わったトレーニングだから」らしいｗ

宗教っつーかインドとは関係してる模様（　´∀｀）
0799ぱくぱく名無しさん
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2023/02/02(木) 21:32:34.87ID:wauQyFLP
昔の日本人にとって、インドは修行の場（のイメージ）だったからな
レインボーマン（1972年）もインドの山奥で修行して帰ってきた設定だしw
0802ぱくぱく名無しさん
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2023/02/02(木) 22:40:47.56ID:7AzOu9SI
>>801
拝見させてもらった。
なかなかいい記事だ。
解脱を目的とするヒンズー教徒。
なので肉食を嫌煙する。
肉食はこの世においての執着と結びつくと言う事ですかね。。
聖書の考え方とも共通する思想があります。
まあ人間、考えることはどこも一緒なのかなあ〜と思いますね。
0804ぱくぱく名無しさん
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2023/02/03(金) 01:51:51.48ID:yqJOwR0p
アチャールゴーシットの素買ったんだが裏のレシピに鶏肉/羊肉/牛肉って書いてある
この手ので堂々と牛肉って書いてあるの初めて見たかもしれん
0806ぱくぱく名無しさん
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2023/02/03(金) 11:21:28.61ID:lNSW0rfy?2BP(1000)

だと思う
アチャールゴーシュト自体がパキスタン寄りの料理だし
ムスリムはむしろ牛肉よく食べるし（　´∀｀）
0807ぱくぱく名無しさん
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2023/02/03(金) 19:48:00.33ID:O8nsaErR
マトンビリヤニ作ろうと思うんだけど、肉がほぐれる感じにしたいので肉だけ圧力鍋で先に調理して、あとからグレービーに入れる手順にしようと思うんだけど駄目かな？
前に作ったら触感がいまいちだったので
0809ぱくぱく名無しさん
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2023/02/03(金) 20:18:57.74ID:lNSW0rfy?2BP(1000)

>>807
「肉だけ先に圧力鍋で」ってなると水を加えなきゃいけないだろうから
その分グレイヴィがシャバシャバになる危険が（；´∀｀）
グレイヴィごと圧力調理する方がいいと思う
グレイヴィが焦げないように火加減だけご注意を😇
0810ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/03(金) 20:40:50.17ID:O8nsaErR
>>808
>>809
ありがとう
チキンで作ることが殆どであまりマトンの扱いがわかってなくてね
オイル&ヨーグルトでマリネするつもりではあるけど、冷凍肉だしマリネの効果ってどこまで信じたらいいもんなのかと
0811ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/03(金) 20:51:23.65ID:+pETYEZb
西友のタイからの輸入レトルトシリーズに「バスマティ米」が加わってた
レトルトカレーみたいな箱でバスマティなんだぜ
買ってきたけど食べるのはしばらく後になると思う
0812ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/03(金) 21:36:58.83ID:j9OD5KuT
>>809
出汁だしきること恐れなければ、
圧力鍋かけた肉だけ取り出し、グレービーに入れる

そうでなければ、トマトなどの水分で無水ストウブとか。
0813ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/04(土) 04:20:40.72ID:LxlFy9J5
NHK情報によるとスパイスの収穫量が気象の影響で減ってて値上げ傾向らしい
困ったね
0815ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/04(土) 12:11:22.87ID:tq+c86jw
>>809
インド人に習った調理法だと水は入れずに肉と植物油とターメリックで低圧で10分くらい
水分不足の焦げ付きが心配ならタマネギ一緒に入れても良いのかも
0816ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/04(土) 20:15:04.43ID:+npSx1l/
スパイスカレーのためのスパイスがたっぷりあるから
本見て、レモンクラフトコーラを作ったー(・∀・)ﾉｼ
スパイス効いてて、うまーい！

スレチなのでこれにてドロン
0817ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/04(土) 21:09:39.19ID:zsnb8p+m?2BP(1000)

>>816
クラフトコーラの材料見ると
これインド料理？　って思うよねｗ
そりゃビリヤニに合う訳だ（　´∀｀）
0818ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/06(月) 08:00:44.98ID:VM1k5KYt
>>817
インド人に習ったってよく出てくるけど、
そのインド人の料理レベル次第だよね

噂の東京マガジンのやってTRYの子達に和食習っても仕方ないみたいな
0819ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/06(月) 10:17:51.14ID:XqKBtOpA
>>818
レス先が部長になってるけど圧力鍋の件について言ってる？
レベル的にはインドでは企業の食堂で大規模調理してて来日してからインド料理屋のコックやってる人だよ
0820ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/06(月) 10:39:57.69ID:cniecWQ0
ビリヤニ作れるインド人の言う事なら何であれ参考にはなるやろ
家庭レベルでも店レベルでも
0822ぱくぱく名無しさん
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2023/02/06(月) 12:24:17.60ID:wUU4Ff2i
>>820
やってTRYの子も、それ違うから、と友人に指摘されるまで、きちんとしたもの作った気でいるだろ
0824ぱくぱく名無しさん
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2023/02/07(火) 08:41:15.59ID:uLeVDHn2
おそらく、そこらのインド人に作らせたビリヤニの平均より、ビリヤニ作ってるそこらの日本人の方がレベル高い。
0825ぱくぱく名無しさん
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2023/02/07(火) 08:55:44.69ID:c8qmIfva
日本で作るのはマニアかマニア向けの飲食店だからそりゃみんな頑張って忠実に作るだろうけどね
レシピが似たりよったりになりがちかな
日本語レシピはハイデラバーディのカッチ式が多く本格的として出回ってるし
ある意味それが正解なのかもしれないけど
それとは別にインド人からの情報は貴重だよ
0826ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/07(火) 10:14:23.47ID:2sYGk2D0
お肉をやわらかく臭みなく食べやすく仕上げる
みたいなことは日本人の店主もがんばって研究するんじゃないのかな
原典に忠実なこともマニアウケには必要だけどやっぱりおいしさ食べやすさも無いと日本人客にはそっぽむかれるだろう

グレイヴィごと圧力調理する場合の一例
https://www.youtube.com/watch?v=0sAT8Gvm0Cs
0827ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/07(火) 10:17:09.70ID:gTPQp8u1?2BP(1000)

お話の腰を折って申し訳ないのですが
今週のスレはめでたく72時間完走
多数のご参加ありがとうございました（　´∀｀）

次回は2/18（土）午前から活動の予定
0828ぱくぱく名無しさん
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2023/02/07(火) 10:28:48.87ID:c8qmIfva
>>826
あごめん圧力調理のことを行ってたわけではないむしろ自分は>>815　の情報はありがたいそうやってもいいんだっていう
ニハリなんかは圧力調理が最近では向こうでも多くなってそうね
0829ぱくぱく名無しさん
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2023/02/07(火) 10:42:32.18ID:2sYGk2D0
>>827
ログ見てきた
愛知のパンジャーブ、福岡のユスフザイと似た雰囲気なのかな？
愛知もパキスタンの人多いのかな？
0830ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/07(火) 10:56:48.80ID:mcuL5yHg
ここのスレかどこかでみた土鍋ビリヤニやってみたいんだけど1回使っちゃったらにおい移りしてもうビリヤニ専用土鍋になってしまいそうで中々勇気が出ない
0831ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/07(火) 11:14:34.71ID:0M9LYSxj
俺は尼で買ったPYREX ベジタブル スチーム ポット 980ml CP-8582使ってる
ガラスだからビリヤニの層見えて綺麗だし蓋つけたままオーブンに放り込めるから気に入ってる
0832ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/07(火) 11:33:21.69ID:2sYGk2D0
オーブンでビリヤニは焦がす心配が少なそう
どっかにレシピある？
0833ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/07(火) 12:22:37.58ID:gTPQp8u1?2BP(1000)

>>829
愛知は港湾沿いにパキスタン料理店がけっこうある模様
>>830
まあ間違いなく，なる（；´∀｀）
>>831
ガラス鍋は理にも適ってるとおもうんよね😇
蓋を開けられないビリヤニ調理で
中が見られるのはたすかる
>>832
僭越ながら>>3のレシピに
オーブン調理の場合の手順も併記してます（；´∀｀）
（コンロとオーブン併用だけど）
0834ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/07(火) 12:33:01.69ID:NV7EUnJk
>>828
インドは昔燃料節約のために政府が家庭に圧力鍋を配った事があったみたいで結構当たり前のように圧力鍋を使ってるみたい
話してると圧力かける時間の目安を笛が何回鳴った時って言うから現在の一般的な圧力鍋（音が鳴らないタイプのやつ）に置き換えて考えないとならないけど
0836ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/08(水) 15:16:58.50ID:bNjtd7QI
アンビカで日本人の名前が入ったカレー用スパイスセット売ってたから買ってみたぜ
0838ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/08(水) 18:46:29.22ID:Z84dmUgc?2BP(1000)

>>836
ｳﾏｰいカレーができますように（　´∀｀）
>>837
マ？
たしかにこのタイプだと圧が抜ける前に開けられるから
そのせいなんだろうか🤔

しかし日本の保安基準って，食文化にとっては余計なことしかせんな(＃＾ω＾)
ガスコンロのセンサーもそう
あれで家庭から失われた食文化がたくさんあると思うんよ
0839ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/08(水) 18:54:23.26ID:EVqasso/
インド料理だけじゃなくて世界の料理部にしてくれよ
あと最近チキンティッカ食ったらクソ美味かったんだけど最強のレシピ教えてくれ
0840ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/08(水) 18:59:11.71ID:h5LX57GT
インド料理や見つけたからビリヤニ頼んだら
注文したあとにシャッシャカフライパンの音がして不安だったけど案の定カレーチャーハンが出てきた
0841ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/08(水) 19:16:14.90ID:nWhjX6T4
>>839
1.鶏の首を切り、茶碗に血を流し、毛をむしり、解体する
2.40度の日差しの中で牛乳にヨーグルトを入れ、丸1日置く
3.1をスパイスや2などに漬ける
4.串に刺してタンドールで焼く
0842ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/08(水) 19:24:14.35ID:Z84dmUgc?2BP(1000)

>>839
たまに嫌儲で番外編スレ立ててるから
そっちに遊びにきておくれ(＾ω＾)
嫌儲ワールドカップ出場国の料理を色々食べよう部⚽ 自作派も外食派もウェルカム [615980847]
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1671235548/l50
レシピは>>2にタンドリーチキン（事実上チキンティッカ）があるから
ぜひお試しを（　´∀｀）
>>840
店によっては
ﾌﾞｩｩｩｩｩｩﾝ……ﾁｰﾝ!のパターンもある
（そっちの方がまだマシ）
0843ぱくぱく名無しさん
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2023/02/08(水) 20:17:22.54ID:EVqasso/
>>842
>>841
店で食ったチキンティッカがタンドリーチキンと全く味付け違ったんだけどあれは店独自なんかな？
なんか柑橘系の香りが強いある意味癖のある味だったわ
0844ぱくぱく名無しさん
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2023/02/08(水) 22:54:43.37ID:GJVzD52M
>>843
一般的には骨が付いてたらタンドリーチキン、付いてなかったらチキンティッカとなってる事が多いと思う
厳密に言うとタンドリーチキンは調理法由来の名前（＝タンドールで焼く）でティッカはペルシャ語でかけらとかいう意味だからチキンティッカはタンドリーチキンに含まれるとと言える
味付けに定義は無いから二つの味が違うのは店のオリジナルなんじゃないかな？
チキンをマリネする時に柑橘の果汁多めにしてたとかかもしれない
0847ぱくぱく名無しさん
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2023/02/09(木) 11:31:10.44ID:UGL5Lv8f
チキンティッカって、緑のやつとか白いのとか種類がいくつかあった気がするけど
そういう話でもなさそうね

柑橘っていうとティムールかなあと思うけどチキンティッカには使わんよな
0849ぱくぱく名無しさん
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2023/02/09(木) 11:47:36.42ID:UGL5Lv8f
普通にその可能性もあるよね
レモンとかライムもあっちの人好きだよね
0850ぱくぱく名無しさん
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2023/02/09(木) 15:25:05.86ID:LJSeeTMY
なんか皮か果肉ごと打ち込んであったわ
レモンほど酸味はなかった
0852ぱくぱく名無しさん
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2023/02/11(土) 08:50:25.28ID:+ZgxVY36?2BP(1000)

今週の嫌儲インド料理部スレはお休みです（　´∀｀）
次回は2/18（土）午前から活動の予定
0853ぱくぱく名無しさん
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2023/02/11(土) 11:14:11.98ID:9zOcaW98
ttps://airspice.stores.jp/items/62df42ca4ba8b41637c8fe8b
この本ちょっと気になったんだけどサンプル見た感じだと材料入手の難易度高い？
0854ぱくぱく名無しさん
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2023/02/11(土) 11:18:17.25ID:+ZgxVY36?2BP(1000)

>>853
ちょっと高い（；´∀｀）
普通のインド食材店では見かけないようなスパイスやナッツがチョイチョイあるね
0856ぱくぱく名無しさん
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2023/02/11(土) 11:19:46.78ID:+ZgxVY36?2BP(1000)

補足
「アンビカやパドマでも揃わない」って言ったら
入手難度わかってもらえるかな（；´∀｀）
0857ぱくぱく名無しさん
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2023/02/11(土) 11:58:09.80ID:9zOcaW98
>>854>>856
どうもありがとう
やっぱり難しいか…
今>>7の稲田俊輔の本2冊しか持ってないんだけど、ほかの本で材料揃えやすいのが多いの教えて欲しい
0858ぱくぱく名無しさん
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2023/02/11(土) 13:47:30.17ID:4G18eYQl
アンビカってむしろ王道のスパイスしか手に入らないイメージ。怪しげなスパイスショップの方が名前も何も書かれていなくて、希少なスパイスがある印象
0860ぱくぱく名無しさん
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2023/02/11(土) 14:52:02.08ID:qwgZIg+8
>>857
>>7の
書店の流通に乗る本だったら大抵大丈夫だと思うけど個人的なお勧めは香取薫、ナイル善己の本
香取薫の東西南北はちょっと入手難易度高いのも含まれてるけどあとは国内でなんとかなる物で構成されてるし美味いレシピ集
同じ名前の料理でもレシピ作る人が違うと味もかなり変わってくるのが分かって勉強になる

>>859
園芸用の種として販売されてるのは薬品処理されたり着色されたりしてて食用には適さない場合があるから食べない方が無難
0862ぱくぱく名無しさん
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2023/02/11(土) 15:12:14.49ID:gYU1dtrC
サグカレーって美味しくないよね。
パラクパニール作ったけどもういいや・・・・て感じになった。
0864ぱくぱく名無しさん
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2023/02/11(土) 18:43:44.65ID:WVuchxrV
メロンシードはウォーターメロンシードで代用可
ロータスシードはマカナって名前
アンビカで売ってるよ
0865ぱくぱく名無しさん
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2023/02/11(土) 18:45:32.66ID:WVuchxrV
サンプル細かく見てなかったけどマカナは書いてあったね
すまん
0866ぱくぱく名無しさん
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2023/02/11(土) 19:33:40.56ID:+ZgxVY36?2BP(1000)

>>857
イナダ本を２冊とも持ってるならアレの「休日番外編」に手を出して
少しずつスパイス揃えていくといいんでねーかな（　´∀｀）
>>861
たしかに水加減なり米の下ゆで加減なり
何かしらをやらかしたビリヤニのオーラをまとってる（；´∀｀）
>>864
情報Thx
あとカシミリチリが何気に入手しづらいんよね……(´・ω・`)
0867ぱくぱく名無しさん
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2023/02/11(土) 19:55:16.82ID:+ZgxVY36?2BP(1000)

ところで今日，埼玉県三郷市のハラルスーパー「ボンゴバザール」に行ったら
生のメティリーフやドラムスティックまで売ってた
https://imgur.com/p090E3C.jpg
https://imgur.com/hmReq7u.jpg
ボンゴバザールがどんどんやべぇ店（褒め言葉）化していく（；´∀｀）

それにしても，生カレーリーフを置いてるときもあるし
この手の南インド野菜を扱ってるってことは
あの辺にコミュニティあるんかな🤔
0868ぱくぱく名無しさん
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2023/02/11(土) 21:18:06.17ID:2ATN26Yf
今週の平日にボンゴバザール行ったときはどちらも無かった
あったらドラムスティック買ったのに、残念
ドラムスティック使ったサンバル大好きなんだよね
0869ぱくぱく名無しさん
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2023/02/11(土) 21:50:45.20ID:8Ycpr6if
この前ドラステ初めて食べたけど可食部少なくてがっかりした
0870ぱくぱく名無しさん
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2023/02/12(日) 01:32:07.56ID:nJyGobVh
>>866
いつもあるとは言い難いけど
いま新大久保のグリーンナスコにカシミリチリ売ってるよ
カルパシもある
新大久保すぎょい！ってなるw
0871ぱくぱく名無しさん
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2023/02/12(日) 07:03:16.98ID:z5e4R9Pm
ロータスシードは中華系食品店で見たことあって漢方的に使うんかなとか思ってたけどインド料理にも使う場合あるんかね
メロンの種は初めて聞いた
0873ぱくぱく名無しさん
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2023/02/12(日) 09:05:26.49ID:T4jMRU9t?2BP(1000)

>>870
情報ｱｻﾞﾏｽ😇
やはり新大久保か……（　´∀｀）
>>872
横から失礼
筋は食えないので歯でしごいて中身だけ食う
その意味でも手食専用野菜
0874ぱくぱく名無しさん
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2023/02/12(日) 11:47:33.78ID:At4TxjO7
自分三郷市に住んでるけどみんなどこからボンゴバザールにきているの？
市外からわざわざ来るなんてマメですね。
そういえばボンゴバザールの外人の店員でなかなか美人な人いるでしょ？w
0876ぱくぱく名無しさん
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2023/02/12(日) 11:57:53.39ID:T4jMRU9t?2BP(1000)

ちなみにTwitterとかで見る限り遠方から来る人は
ヤシオスタンとか野田とかの店で食べた帰りに，ってパターンが多いっぽい🤔
0877ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/12(日) 12:09:58.47ID:xWso4lZ1
それ僕
0878ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/12(日) 15:33:33.98ID:iOpyaDN6
おし、今夜はインドハンバーグ作るどー(・∀・)
ザックリでごめんですよ
なお、串には巻かないよてーい
0880ぱくぱく名無しさん
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2023/02/12(日) 16:46:50.01ID:iOpyaDN6
ううん、しーくかばぶ　ってのを作るよてーい(・∀・)

ナイルレストランの「やさしいインド料理」から作るます
0884ぱくぱく名無しさん
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2023/02/12(日) 23:15:35.10ID:iOpyaDN6
>>883
いんすたにうｐしたやつでつ(・∀・)
ここの皆なら矢印なくてもおｋだろうけどねｗ
カレーな人々が集まってるから、楽しいのです
0885ぱくぱく名無しさん
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2023/02/13(月) 00:21:49.72ID:2LnoNddg
美味しそー！
アルマサラ好きなんだけど自分で作ると上手く粉吹き芋みたいに出来ないんですよねー
0886ぱくぱく名無しさん
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2023/02/13(月) 12:46:52.28ID:vlWud/N9
多分芋の品種かな～
あんま品種気にしないっていうか毎回忘れちゃう
0888ぱくぱく名無しさん
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2023/02/13(月) 19:10:58.57ID:/Ri6ITfX?2BP(1000)

先日ボンゴバザールに行ったら普通の「チキンビリヤニ」と別に
初見の「骨付きチキンビリヤニ」が売ってたので買って食ってみた
https://imgur.com/cHXys8L.jpg
ちなみに通常タイプは↓こんな感じ
https://imgur.com/4t2PCG1.jpg

普段の奴はほとんど辛さを感じないけど
骨付きは結構しっかり辛くて，でもｳﾏｰだった😋
プレーンなライス（とはいえちゃんと香りや味は付いてたけど）に
煮込みを乗せた感じだったので，こっちの方がバングラ式のｶﾞﾁ製法っぽい？🤔
0889ぱくぱく名無しさん
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2023/02/16(木) 14:32:01.58ID:GEvkqdOX
ガン爺という店にチキンハッサンというメニューがあってマスタードシードを使った鶏の塩焼きみたいなものらしい？が
ハッサンってどういうつづりだろう
店（日本人がやってる？）によるとムスリムの料理らしい
0890ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/16(木) 18:00:42.66ID:GEvkqdOX
地球の歩き方が今度は「世界の中華料理図鑑」なんてものを出している・・
インド中華がどう扱われているのか、気になる！！
0891ぱくぱく名無しさん
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2023/02/16(木) 19:29:25.62ID:E/xK9sIs
>>889
普通に考えたらhassanになると思う
基本的にイスラム系の人名だけどそれっぽい料理を探しても見当たらないね
0892ぱくぱく名無しさん
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2023/02/16(木) 20:12:37.82ID:GEvkqdOX
ないよね
ご主人がインド行ったときにハサンさんちでご馳走になった料理とかなんかなー
0893ぱくぱく名無しさん
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2023/02/17(金) 04:07:31.53ID:DUCMP48x?2BP(1000)

>>890
どういうコンセプトの本だｗｗｗ
……まあでもたしかに，海外旅行で現地料理に飽きたら中華に行けとはよく言われるな（；´∀｀）
（日本料理屋は地雷が多いので）
>>892
あと南インドのカルナータカにHassanって地名もあるっぽい
どちらにせよその店主のオリジナルっぽい？けど
0894ぱくぱく名無しさん
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2023/02/17(金) 08:54:56.83ID:HzmogunR
ガン爺という店にチキンハッサンというメニューがあって
そこの店主にハッサンの綴りを聞いてみるとわかるらしいよ
0895ぱくぱく名無しさん
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2023/02/17(金) 12:46:52.29ID:K6kTRgvf
>>893
インド人は日本に来てもインド料理食べる率がすごく高いらしい
行きつけの店もツアーが復活して3月からバスでツアー客が来店する予約が戻ってくるそうだ
日本に来たなら日本料理も食べてほしいと思ってしまうけど彼らには醤油の味や臭いはあまり受け付けないし生の魚はゲテモノ感が強いみたいだから仕方ないのかもしれないね
0896ぱくぱく名無しさん
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2023/02/17(金) 18:30:32.71ID:DUCMP48x?2BP(1000)

>>895
海外の学生寮で会ったインド人も毎食自炊してたなぁ
スパイスの利いてない料理は食い物としてカウントされない的なことを言ってた（；´∀｀）
0897ぱくぱく名無しさん
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2023/02/17(金) 18:33:41.23ID:xFdK4F5/
ネパール人は焼き鳥とかも食べてそうな気がするけどどうなんだろうか
0898ぱくぱく名無しさん
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2023/02/17(金) 19:10:58.69ID:PvZWsWXe
インド人は食に自国のものに拘りがありますね。
そんなに美味しいかね・・・インド料理。毎食インド料理で。
自分は食は楽しみたいから色んなジャンルの料理作って食べている。
ここの人たちは器用な人多いからその辺りはどうなの？
自分は最近作ってるのはイタリア料理。
0899ぱくぱく名無しさん
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2023/02/17(金) 19:25:09.13ID:DUCMP48x?2BP(1000)

>>897
ネパールは民族によって千差万別だからなぁ（；´∀｀）
>>898
それはたぶん日本人の和食原理主義者に
「毎食醤油料理で飽きないの？」と聞くようなものなんじゃないかな（；´∀｀）
自分はわりかし何でも食うクチだけど
「スパイスが利いてないと料理じゃない」ってインド人の気持ちも分からんでもない
0900ぱくぱく名無しさん
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2023/02/17(金) 19:33:46.87ID:PvZWsWXe
食べ慣れているものが刺激の強いスパイスが効いた料理ということ・・・
確かにインド料理は美味しいがそれじゃつまらんじゃろ。
固定概念の塊なんだな・・・インド人は。
だから、経済的発展が乏しい。
0901ぱくぱく名無しさん
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2023/02/17(金) 19:35:21.90ID:xFdK4F5/
ちなみに日本で販売されている顆粒やキューブのコンソメの素、ブイヨンの素には
何故か必ず「粉末醤油」が入っています
0902ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/17(金) 19:39:00.52ID:PvZWsWXe
へー
0903ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/17(金) 20:11:39.32ID:yt4RI/Hy
普段刺激強い物食べてたら刺激無い物食べても物足りないってなるんじゃないのかね？
初見の店で全く辛くないカレーに当たったときのどうしようもない感みたいなもんだと思えば
0904ぱくぱく名無しさん
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2023/02/17(金) 21:42:54.75ID:0PESK/bg
>>896
そんなインド人も来日してから何年も経つと色々な食べ物にチャレンジするようになるようだ
仕事の日は店で賄い食べるのが殆どだけど休みの日はサイゼに行ったり昼食を出先のコンビニでおにぎり食べて済ませたりすき家のニンニクトッピングの牛丼食べたり家系ラーメン食べたりしてる
サイゼは全メニュー制覇したのが自慢の人も居れば家系ラーメンが大好物な人も居るw
ただ相変わらずはっきりした味の物が好みみたいで甘さが控えめの和菓子とかは見た目でテンション上がりまくったけど食べたら微妙な顔してた
0905ぱくぱく名無しさん
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2023/02/17(金) 23:39:39.29ID:x2+xFKJi
たしかにインド人は日本食を味のない
チマチマした料理と言ってた
京都の料亭のお膳だったから
見た目だけが印象に残ったらしい
インド人アテンドするときは東京でもインド料理ですぞw
生魚基本食べないしベジタリアンもいるし仕方ないかな
日本に留学してたベジタリアンインド人は
うどんウマー！と頻繁に食べてて
出汁にカツオ入ってるの知ってショックうけたと言ってたw
0906ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/18(土) 05:05:55.01ID:uqA1FQ2Q
>>903
彼らが「スパイスなしで料理が完結するなんてびっくり」って言う場合それは唐辛子のことではなくて
むしろターメリックのことだと思う
0908ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/18(土) 05:07:40.75ID:uqA1FQ2Q
和菓子って一般的には甘さ強くない？
海外の菓子と比べて少ないのは油脂だと思う
今は和洋折衷のお菓子が多いけど
0909ぱくぱく名無しさん
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2023/02/18(土) 08:48:52.35ID:A86CIaCb
バラナシの路地の菓子屋で買った丸い玉のお菓子甘すぎて食えなくて捨てた思い出
インド菓子でもドーナツのシロップ漬け位なら食えるけど和菓子と比べるとかなり甘い
0911ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/18(土) 10:44:25.18ID:QTnjy/ja
>>908
甘さ弱いよ
素材の甘さに砂糖添加する程度
欧米は砂糖と油に素材添加する感じ
インドは砂糖そのものを食べる感じ
0912ぱくぱく名無しさん
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2023/02/18(土) 10:57:54.81ID:tHs74trY
>>908
本来の作り方の和菓子はそこまで甘くないけど最近は甘さ強くしてるのが多いからねえ
見た目重視で茶席に出るような上生菓子買っていったら上記のような反応をされた
元からがっつり甘い和菓子だと羊羹が思い浮かぶけど羊羹は彼らも大好きだよ
0914ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/18(土) 13:29:01.68ID:rwMfK937
日本みたいに食卓に和食も出れば中華も出るしイタリアンも出る
みたいな国って少ないんでない？
0915ぱくぱく名無しさん
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2023/02/18(土) 17:57:20.34ID:nXSvhylt
>>911-912
何か違う世界の日本の話みたいだ
むしろ最近は流行に合わせて砂糖減らしてたりするんだけど・・

砂糖の塊みたいなのもあるよ和菓子
0916ぱくぱく名無しさん
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2023/02/18(土) 18:02:48.24ID:nXSvhylt
ご参考にどうぞ
ttps://sanshodo.net/post/6776
ttps://www.alic.go.jp/joho-s/joho07_000485.html
0917ぱくぱく名無しさん
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2023/02/18(土) 18:46:51.45ID:tHs74trY
>>915
具体例挙げるとイマイチって感想だったのはここの練り切り
https://www.kyoto-suetomi.com/seasonal/
彼らのイメージする菓子はバルフィとかラドゥとかカジュカトリとかグラブジャムン
これを比べて和菓子は甘いよって言われたら申し訳無いけどその感覚は理解出来ない
0918ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/19(日) 01:09:07.48ID:1cM98jF7?2BP(1000)

スレは早々に落ちてしまいましたが
今回も多数のご参加ありがとうございました（　´∀｀）

次回は3/4（土）午前から活動の予定
0919ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/19(日) 07:30:58.42ID:wOarRRKD
スレ立ておつおつ
今回は早かったですな
0926ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/20(月) 14:55:46.73ID:vCX60WXi
いつぞや話題になってた旨い豆
pigeon peaをアンビカ店舗でゲットしますた
0927ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/20(月) 20:58:51.51ID:McnxtryG
pigeon peasて初めて知ったわ
調べたら日本名キマメって書いてあった
カレーにしたらおいしいの？
0928ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/20(月) 21:43:23.06ID:owuahl4k
ググったらトゥールダールのことみたいだね
英語名を後から知るという

それにしても、鳩と豆の組み合わせとは
豆鉄砲に使うのかな？と思ってしまう
0929ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/20(月) 23:24:07.56ID:OqKxYp39
イナダレシピのムリガタニースープのレシピをトゥールダールで代用したのが最近のお気に入り
なんちゃってサンバルみたいな感じで本当に美味いですよ
0930ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/21(火) 01:48:46.82ID:ipgL/5+j
>>928
豆鉄砲思ったw
トゥールダールの割る前の皮付きってことか！
勉強なった
0931ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/21(火) 08:33:24.79ID:Ozwau195
トゥールダルをラッサムとサンバル以外で美味しく食べる方法あるかな
0933ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/21(火) 09:32:43.19ID:qndC9Gc2
なるほど皮つきには皮つきの味わいがあるということで誰かがおすすめしてたのかな？
0934ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/22(水) 04:42:37.96ID:cdhX1Jqu
スパイスから出てくる虫について興味深い記事を発見
ttps://qpfs.or.jp/mushitaisakurekishi/

叩いてつぶすかなるほどキャシャーン（違
0936ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/22(水) 20:45:30.08ID:KmMgD6eD
エスビーさんがもうちょっとインド寄りのスパイスを積極的に扱ってくれるといいんだけどねえ
0939ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/24(金) 21:44:42.24ID:/vnLCwp/?2BP(1000)

>>938
このチャンネルええね（　´∀｀）
余計な演出がないのがよき

ちなみにラギムッデはｶﾞﾁで作ろうと思うと
数十分練り続けなきゃいけないらしいｗ
噛まずに飲み込むってのは，江戸っ子が蕎麦つゆをちょっとした浸さないみたいな
ある種の「伝統を守るための意地」みたいな面もある気がｗｗｗ
0940ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/25(土) 01:55:57.11ID:IE9ms0EK
数十分はきついなー
誰かホットクックで作れないか試してくれないかな
0941ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/25(土) 08:49:58.08ID:nE9mATER?2BP(1000)

ラギムッデは他にも
「湯に粉を入れたあとしばらく混ぜてはいけない」とか
「練るのはヘラとかではなく棒でなければならない」とか
いろいろ謎の迷信（？）が多い模様（；´∀｀）

そして今週の嫌儲インド料理部はお休みです（　´∀｀）
次回は3/4（土）午前から活動の予定
0942ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/26(日) 19:34:40.84ID:7pe/82qr?2BP(1000)

昨日は新大久保のナングロガルで
Twitterのフォロワーさんとネパール飲みしてきた😇

ラムのスパイス和え（チョエラ？）
https://imgur.com/VYjajTP.jpg
サモサ
https://imgur.com/ugfKk57.jpg
マサラパパド
https://imgur.com/Lv7KM0Z.jpg
チキンチリ
https://imgur.com/pupHuwM.jpg
スープモモ
https://imgur.com/K3LlzeH.jpg
カレー3種
https://imgur.com/YJTTAaz.jpg

中でも印象に残ったのが，カレー3種の一つだったグンドゥルックのサデコ
https://imgur.com/CxeItEZ.jpg
グンドゥルックの酸味が油で適度に中和されて
酒にもメシにもﾀﾏﾗﾝ味わいだった😋
0943ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/27(月) 00:55:25.04ID:JQzWx75X
レモンライスたべてみようと思うんだけどこれカレーと一緒に食べるよりもタンドリーと一緒のがいいやつ？
0945ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/27(月) 11:28:01.94ID:qpji9NQa?2BP(1000)

>>943
元が南インドの料理だから
そっち系のカレーと相性がいいんじゃないかな（　´∀｀）

味付けにもよるけど，何ならそのままでもｳﾏｰい
0946ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/27(月) 13:09:12.24ID:7M03lyQc
>>943
カレー系と合わせる方が良いと思う
部長も言ってるけどタンドリーは基本北の方の料理だから南インドの料理に合わせた方が合うと思うよ
行きつけの店のお任せでレモンライスが出てきた時の献立はこんな感じ
https://i.imgur.com/93KbWoZ.jpg
レモンライス以外は左からダル、鶏レバーのマサラ炒め、マトンカレー
0947ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/27(月) 14:28:40.30ID:J7mSb2BA
からし菜が手に入ったんだけど、サルソンカサグ以外におすすめのレシピありますかね
0948ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/27(月) 18:00:54.18ID:K0dfZQHl
レモンライスはココナッツチャトニとか魚の揚げ物が合いそう
0949ぱくぱく名無しさん
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2023/02/27(月) 19:39:20.80ID:b41aM8Q9
だから、普通に鯵の干物とかに漬物とかで合うって。他にタコやタイやサーモンの刺し身とか生牡蠣とか。
0952ぱくぱく名無しさん
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2023/02/27(月) 19:49:24.98ID:b41aM8Q9
刺し身に柚子胡椒とかつけて、レモン汁とかかけると美味いよ
0955ぱくぱく名無しさん
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2023/02/27(月) 22:11:20.95ID:1z4mcS6M
ナシレマ的に、
アジアンライスに干物、茹で卵、胡瓜スライス、ピーナッツ
と同じように考えればいいかと。

ナシレマはレモンライスでなくココナッツライスだけど
0956ぱくぱく名無しさん
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2023/02/28(火) 07:09:35.89ID:B+Rv258J
まあとりあえずYouTubeでlemon rice withで検索すると、組み合わせの例が出てくるよ
0958ぱくぱく名無しさん
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2023/02/28(火) 15:29:04.98ID:B+Rv258J
今回のってずっとそうでしょ
カラヒとかサンバルとか出したらおもしろいけど
0960ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/28(火) 16:42:44.34ID:oPP2J12Y
>>958
一応前にチキンカラヒ出してたけどね
あれがチキンカラヒと言えるかどうかという点に関しては色々意見あるとは思うけど

そろそろお湯を注いだら出来上がるインスタントラッサムとか出てきても良い気がする
トムヤムクンが出来るんだからそこまで無理な話でもないだろう
0961ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/28(火) 16:50:21.23ID:NSwu4F+E
南インド屋がインスタントラッサム出してたような
オイル後入れしてほしいな
0962ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/28(火) 17:34:54.17ID:oPP2J12Y
>>961
MTRでもラッサムパウダー出してるから物があるのは知ってるんだけどちょこっと具も入っててドライパクチーも付いてるみたいなカップスープがあったらなあと思ってね
夏の暑さで食欲減退してる時にぬるめのラッサム飲み干したい
0963ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/28(火) 18:23:36.85ID:NSwu4F+E
>>962
フリーズドライでなんとでもなるだろうね
カップサンバルとセットで出たら面白いんだけど
フォーとかトムヤンクン味のはあるくらいだから、今後の南インド料理の躍進に期待だな笑
0965ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/28(火) 19:47:25.37ID:l2E7rVWW?2BP(1000)

さて部員の皆さまにお伺いしたいことが

実は嫌儲板のインド料理部スレですが，
もう閉めてもいいのかなと思いつつあります
嫌儲板で一定の役割は果たしたし，
今はこっちの部室スレで十分交流が盛んになっているので

ご意見あればお寄せください（　´∀｀）
0966ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/28(火) 20:07:51.95ID:qgXRzltJ
自分は嫌儲でスレ立ってた時にちょいちょい見てたけどこのスレに来たのは前々回スレ立った時
自分以外でもこっちまでは見てない人いると思うから嫌儲で終了するときは嫌儲で告知して欲しいと思う
0968ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/28(火) 20:26:50.69ID:ziHVI0Jv
建てないと忘れ去られるから建てといたほうがいい
人消えるぞ
0969ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/28(火) 20:35:40.83ID:l2E7rVWW?2BP(1000)

>>968
ご意見感謝（　´∀｀）

そういう考えもあるか🤔
ただ正直，最近は住民も話題も固定化しつつあるし
続けるなら続けるで突発不定期スレにした方がいいかな，という気も（；´∀｀）
0971ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/28(火) 22:46:03.28ID:IKOwboU7
「ハラール屋台村八潮スタン」
3/3 18:00グランドオープンみたいだね。楽しみな場所がまた1つ
0972ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/01(水) 07:02:24.22ID:cvRp7csi
昔から居る人の間ではある程度の話題は出尽くした感はあるけど世の中まだまだインド料理って言うと「ナンとバターチキン美味しいよね」って人が多いと思う
コミュニティーとして嫌儲インド料理部を機能させるにはある程度の割合で新しく興味を持った人を招き入れていかないと視点や考え方が固定化されて終焉に向かうんじゃないかな
いきなり終わりや不定期にせずにまずは間隔をもっと開けてみるのも一策かと思う
0974ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/01(水) 10:30:27.39ID:LyfIlB49
工事中のまま部分的にオープンかな？
色んなお店が入るんでしょ？
0975ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/01(水) 10:57:29.05ID:/JSrT/ps
7店入るみたいね

>>973
一気に準備進んでいるのかな？ その日時にパキスタン大使来てセレモニーするらしいよ
0976ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/01(水) 13:05:30.67ID:PM9shEGY
https://www.j-platpat.inpit.go.jp/c1800/TR/JP-2022-087706/8955AEB63A0F7E72B711ED0F0D51911433F712510197335B1246FB454D4074ED/40/ja

カラチの空の店主が「ヤシオスタン」で商標取ろうとしてるけどこれあの辺のパキスタン人コミュニティ内でどう取られてるんだ？
あの人が独断でやっていてヤシオスタンが使えなくなると困るって人がでるなら今は異議申し立て期間中だからお早めにって感じになってるく
0977ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/01(水) 16:02:30.86ID:viOHONwq?2BP(1000)

>>976
どこかの企業が営利目的で独占しないように，っていう
保護目的での商標登録だと思う（思いたい）けどね（；´∀｀）
まあどうなるやら🤔
0978ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/01(水) 18:07:09.97ID:ycUkHYVD
>>977
https://www.jpo.go.jp/system/trademark/gaiyo/chidan/t_dantai_syouhyo.html
本来はこっちの制度でやるべきなんだけどスタンが商品名でも何でもないから難しそう
ヤシオスタンカレーなら行けるかもしれないけど…

この制度を使わなくても主導が誰であれ構成員資格者の加入の自由が担保されている事業協同組合名義で組合員なら誰でも使えますってしておかないと後々揉め事にしかならなそうだわ
0979ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/01(水) 21:52:37.47ID:viOHONwq?2BP(1000)

>>978
まあ仮にカラチの空オーナーが善意でやったことだとしても
後々揉める火種にはなりうるって訳ね（；´∀｀）

ところで個人的に好きだった「桃の実」が閉店してしまうらしい(´；ω；｀)
https://twitter.com/momohongo/status/1630835801465700352
ｵｻﾚな仕立てで，でもｶﾞﾁなインド料理を
ｳﾏｰいビール＆ワインとともに食える店だったのに😭
https://imgur.com/xXex6Hy.jpg
https://imgur.com/JjKXydB.jpg
https://imgur.com/ViEs8VQ.jpg
https://imgur.com/PgmShtL.jpg
https://imgur.com/lkFQBxo.jpg
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0981ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/02(木) 05:34:47.10ID:t7TN0XK7
圧力鍋で豆を料理すると皮がノズルを詰まらせる可能性があって実は危険
というのを恥ずかしながら初めて知ったのだけど

たまたまだろうけど、いわゆるダルの類が皮とって半割りにしてあるのは都合がいいね
0982ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/02(木) 13:28:42.49ID:jyaYAkSA
八潮スタン村行きてぇなぁ
無料駐車場ある？
0983ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/02(木) 14:31:59.07ID:Ka154UBl
>>982
自分も今度行こうと思ってるんだけどプレスポ八潮が2時間無料だからここに停めて行けないか？
0984ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/02(木) 14:41:52.70ID:8XaRLUN9?2BP(1000)

>>980
まだ楽しみにしてくれる人がいるなら
このまま続けようかって気もしてきた（　´∀｀）
>>981
そう言えばインドってなんで皮なしが主流なんだろうな🤔
体に良いから，ってわざわざ全粒粉を好んで食うような人たちなのに
>>982
見た感じ駐車場スペースはたっぷりありそう（　´∀｀）
ちなみに八潮の駅からも割と近い
0985ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/02(木) 17:33:30.02ID:UaBtzil6
このスレ覗くようになってからまだ日が浅いけど
嫌儲板の方も部室スレも雰囲気がよくて好きです
部長いつもありがとうございます！
0987ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/02(木) 17:47:58.35ID:8XaRLUN9?2BP(1000)

>>985
そう言ってもらえるとうれしい（　´∀｀）
>>986
マ!?
あの時は俺もキツいこと言ってｽﾏﾝｶｯﾀ(´；ω；｀)

なんか気持ちがだんだん存続に流れつつある😇
0988ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/02(木) 18:00:25.06ID:8XaRLUN9?2BP(1000)

あっそうだ（唐突）

そろそろこっちの部室スレの新スレ立てなきゃですね
少々お待ちを😇
0991ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/02(木) 23:53:01.72ID:Er4Mk7kI
去年嫌儲スレ見かけてインド料理にハマったせいでビリヤニライフしてるけどスレ無くなるのは寂しいから不定期でもいいから立てた方が良いと思いました
俺みたいな引っかかるのも居るだろうし
規制されてて書き込めないけどサ
ビリヤニばっか食ってるけどサ
0992ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/03(金) 00:44:43.18ID:4+HRlW8x
不定期でスレ立ったら同じく嬉しい
インド料理もだけど最近猛烈に増えてるガチネパ方面も深めたいし
0993ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/03(金) 06:07:58.24ID:OfYBTXt0
てす
0994ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/03(金) 06:08:09.49ID:OfYBTXt0
てすてす
0995ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/03(金) 06:08:18.70ID:OfYBTXt0
はい
0996ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/03(金) 06:08:28.89ID:OfYBTXt0
はいはい
0997ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/03(金) 06:08:37.96ID:OfYBTXt0
うめ
0998ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/03(金) 06:08:47.38ID:OfYBTXt0
うめうめ
0999ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/03(金) 06:09:09.28ID:OfYBTXt0
次スレ行きましょう
1000ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/03/03(金) 06:09:18.78ID:OfYBTXt0
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