【家庭用】包丁の選び方 108丁目【業務用】

**sage** · 2023/06/06(火) 22:29:05.44

家庭用・業務用を問わず包丁と､その選び方について意見交換するためのスレッドです。

※次スレは>>980が立ててください

電着とお手と四垢の巣
荒らし耐性無い一般人は立ち入り禁止

※前スレ
【家庭用】包丁の選び方 107丁目【業務用】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1682365055/

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/06(火) 23:00:52.16

>>1テンプレ改悪すんやなボケ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/06(火) 23:06:39.14

テンプレなのにあぼんしてるとはこれいかに

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/06(火) 23:12:29.24

こいつ多分研ぎの本スレでも排除されつつあって行き場をなくしてるんだよな
当たり前だけどいつまでもうるせーよってそりゃなるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/06(火) 23:39:08.37

形状・鋼材以外での見るポイント

柄
細工など繊細な作業の角度で持ちやすい
和包丁のストレートな円筒型
柄尻に小指がかけられる洋包丁の立体型

柄元
例えば百均包丁は強度の面から省略してあると思われる
アゴを研ぐときに柄と近いものは邪魔になり研ぎにくい
また指を添えて持つ場合直角ではなくカーブしているかなど

柄一体型
刃と柄の差し込み部分はどうしても汚れやすい
溶接し隙間をなくした一体型が衛生的
オールステンレスは持った感触の好みが分かれるので
口金一体型がバランスがいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 00:42:36.52

お手

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 00:43:08.90

…とイライラを募らせる天然砥石すら持っていない貧乏人であったw

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 00:44:15.41

なお中身は乞食なので隔離スレから逃げ回ってる模様w
自演基地外お手っ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 00:44:58.31

お手ちんちん

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 00:45:11.34

…とイライラを募らせる天然砥石すら持っていない貧乏人であったw

なお中身は乞食なので隔離スレから逃げ回ってる模様w
自演基地外お手っ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 00:46:32.21

レスおせ～ぞ乞食！
お手っ！
ID切り替えに戸惑っとるんか？あん？w

ノロマお手っ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 00:48:46.76

相変わらず一人で壁打ちテニスしてる
友達いないのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 00:49:10.89

…とイライラを募らせる天然砥石すら持っていない貧乏人であったw

なお中身は乞食なので隔離スレから逃げ回ってる模様w
自演基地外お手っ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 00:49:47.90

>>12
自分が壁打ちの壁なのに気が付かない馬鹿お手っ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 00:50:21.43

まるでダボハゼやな乞食！(^o^)
どう生きてきたらこんなおじーちゃんになれるのか
お手っ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 00:59:47.79

最近いわたよりコイツのほうが直接荒らしてるからウザい。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 01:38:58.27

…と、休日ずっと5ちゃんに張り付いてるような人間地雷であったw

なお中身は乞食なので隔離スレから逃げ回ってる模様w
自演基地外お手っ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 01:41:10.66

まるでダボハゼやな乞食！(^o^)
どう生きてきたらこんなおじーちゃんになれるのか
お手っ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 01:50:01.39

乞食を叩くと単発IDがイライラwww
ざま～！(^o^)

自演アホルンペンお手っ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 03:21:33.41

小振りならペティでも引けますよ
https://i.imgur.com/1lPVyKC.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 05:45:34.53

こちらは荒らしが勝手にテンプレを改変して立てたスレなので
荒らし以外の方はこちらに移動願います

【家庭用】包丁の選び方 108丁目【業務用】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1686084045/

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 10:13:33.14

単発IDおじーちゃん(乞食)はボコられた怒りが収まらずこんなスレまで立てて迷惑かけとるんかよ…(呆

折角やからコッチを隔離スレにして遊ぼ～ぜ！(^o^)
乞食はいつものコレ書きにおいで～♪
↓↓↓

＜魚＞
・魚種は～！近縁種は～！産地は～！
・粘液が○○ニダッ！
・高級魚ニダッ！
・この価格で食えるのはウリの特権ニダッ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 10:22:16.62

最近お手はレッテル貼りまくりやんけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 10:24:57.21

…とイラつく乞食であったw

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 10:29:15.90

乞食イライラで飯が美味い！(^o^)

さて、スレタイの包丁の選び方の話しますか～！

自分が気に入った包丁を買えば良いんやで♪
おしまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 13:55:53.67

今amazonで、黒打ち舟行包丁165mm（白一）が2805円。
だだし送料が必要。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 14:20:15.64

ここは荒らしが立てたスレです
本スレはこちら

【家庭用】包丁の選び方 108丁目【業務用】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1686084045/

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 14:32:46.11

キングの仕上砥が薄くなりすぎて割れた
また同じの買うけど何年作ってるんだろう?

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 17:40:50.79

あっち商業的な匂いがするなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 19:53:42.04

荒らしが勝手に立てた扱いしても
>荒らし耐性無い一般人は立ち入り禁止
は実態として合ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 21:30:17.62

レスの多いところへ、荒らしは来るよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/07(水) 21:48:08.45

せっかく隔離スレのここがあるのにわざわざあっちのスレまで遠征して荒らしてる。どーしよーもないな、キチは。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/08(木) 13:53:57.59

包丁スレでレスが昨日と今日で150?
そんなのはじめて見た

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/08(木) 14:03:57.32

包丁関連のスレはルサンチマン抱えた低能老人の溜まり場なので、まともに進行するのはごく稀です

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/09(金) 06:19:07.44

昨年約1ヶ月、荒らしが来なくてとても平和に進行した時期が有った。
コンパネが消えた頃だったか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/09(金) 21:56:58.56

高鳳正國の包丁持ってる人いない？
どの辺が普通の水本焼きと違う？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/10(土) 01:40:30.25

>>35
ルート6が現れて自演で手持ちの包丁の紹介するもんだから荒れるようになってしもうた。あれでステマ臭くなってせっかく書き込んでもらったレビューも信用できないしさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/06/10(土) 11:23:31.19

>>37
あの包丁達は装飾性重視のものが多く、興味が無いからスルーしていた。
そこへ乱暴な言葉で噛みつく奴が出てきて、空気を悪くしていったと思う。
写真が出るたびに、必ずけなしたがる奴もいるし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/07/07(金) 20:43:27.20

こういうのは放っておくとリアルで放火魔になるから近所の人はご愁傷さまやわ
要はこれ着け火でしょ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/07/07(金) 22:27:00.95

ちゃんとレビューしてくれるんなら参考になっただろうけど
メーカー写真と大差ない画像が投下されるだけで使用感研ぎ感等質問スルーして参考にならないものだった
結局販売用の商品でシールすら剥がさない使ってない代物で答えられるわけがなかった
写真上げるだけの行為を肯定擁護する単発IDがたくさん湧いて荒れた

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/07/09(日) 15:28:58.66

かなりえずき様へ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/07/11(火) 06:51:41.65

意図的な荒らしが荒らしたんだと思うぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/07/21(金) 22:41:56.94

包丁を新調するのにVG10ではありきたりだから青二割込とか考えてるんだけれど、野菜の千切りとかもっと楽しくなるかな
色々教えて欲しいのです

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/07/21(金) 22:44:03.73

43続き

鋭い切れ味がなるべく長持ちするのが本当はいいんだけれどどうなんだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/07/22(土) 00:52:56.88

単に藤次郎DPコバルトに匹敵する関孫六はどれ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/07/22(土) 20:49:42.69

V金10を使用している10000STとダマスカスがあるけど、オーソドックスなV金10は無いかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/07/23(日) 01:11:21.98

関孫六のか？
ダマスカスのは使ってたけどあれはダマスカス柄のプリントなんだよな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/07/23(日) 03:21:40.56

飾り気無し・実用一点張り・リーズナブルな藤寅VG10でいいんじゃないの

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/07/23(日) 04:49:47.65

>>47
関孫六のダマスカスはプリントじゃないぞw
どのダマスカス包丁でも、研いだら模様は薄くなる。
ショットブラストがある研屋で処理してもらうと模様は復活。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/07/23(日) 05:09:10.73

>>44
自分で砥石を使って研ぐかどうかだね
研いでみようと思うなら、砥石に5000円ぐらいの予算は必要
慣れるに従って、砥石の種類はどんどん増える（欲しくなる）

自分で研ぐのなら青二鋼は良いと思うよ
青紙スーパーや硬いステンは研ぎ初心者には滑ってツラい

研ぐつもりがない（メーカーや研屋に出す）のなら
硬くて永切れする粉末鋼がいんじゃね？

俺が密かに気に入ってるのが、哲弘の包丁
焼き入れもしっかりしてるしゼロサブ処理もしてる
使って切れなくなったら１回無料で研いでくれる
小さいけど真面目なメーカーなので好感度高し

http://www.wazamono.com/index.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/07/23(日) 15:50:55.22

サブゼロなんてやってて当たり前、やらないなんてありえない必須の工程
特別に売り文句になるようなことではない
鋼の割込を試したいなら関孫六の1000CCや桃山/安土でも買えば？安いし青紙みたいに簡単に欠けたりしないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/07/23(日) 16:11:52.24

そうだね。ステンレスに割り込んだ安いのを使ってみて、気に入ったら高い鋼材の割り込みを、欲しくなったら買うのを勧める。
その時には喜んで情報を提供する人がいるだろう。自分を含めて。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/02(水) 07:43:38.64

>>52
こういう親切なコメント久しぶりに見たわ。
情報提供ありがたい。
詳しい人がこのスレには多いね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/02(水) 08:03:27.90

料理スレのこことか
本職や刃物板の出張やからね

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/03(木) 15:15:25.34

50年位前のmacの家庭用包丁出てきた
多分銀三のやつ？
捨てたと思ってたらあった

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/03(木) 18:24:31.11

>>55
MACは刃が薄い割に強いから使いやすいな
ただアレ銀三じゃなくてAUS-8じゃなかったか

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/03(木) 18:30:55.81

凶器にならないお笑いのは銀一だったろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/03(木) 18:36:33.13

>>56
50年以上前の故い方の奴だよ
これ
http://i.imgur.com/ZbarWmT.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/03(木) 20:46:07.12

自作自演のキチガイ
　　　↓
小刃が超巨大な5角形の包丁を使ってる馬鹿＝アップマニア＝4垢荒らし＝4垢ガー

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/03(木) 21:48:04.48

>>58
ああまだモリブデンバナジウム鋼ない時期か

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/03(木) 23:23:46.20

>>59
4垢さんこと無能さんこんばんは
お薬切れるごとに荒らされるの迷惑だもんでそろそろ死んでみてくださいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/04(金) 08:07:09.99

古いマックの穴あき包丁は、銀三ではなくて銀一だよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/04(金) 08:56:36.44

>>62
銀一だったか

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/04(金) 09:03:58.30

>>63
刃物板ではお笑い説明書で有名なんだよw
何度もうpされる定番ネタ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/04(金) 10:45:28.70

メーカーは販売終了後の包丁の仕様を、アップしないね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/04(金) 17:05:58.50

関孫六10000CCとかって
挟み込んだ切れる素材がどこまで入ってるんだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/04(金) 18:15:53.60

ここたまに頭の悪い子が紛れ込むな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/04(金) 19:45:57.76

>>66
ふつうに三枚クラッド鋼板からの切抜きだから背中も柄も芯材入っとるやで
使ってると三枚の中央だけ変色してくるからわかる

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/04(金) 19:47:23.53

しかたないだろ、初心者には優しくしてあげなよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/04(金) 19:50:55.99

お値段優しくして芯材切れ有りにしたのは
どのシリーズだったっけ？
一般家庭だとそれで十分なのかもだけどさあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/04(金) 20:18:49.38

お手は相手が分からなくてもエアプ認定する。また本人以外を全て、IDころころ荒らし認定する。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/04(金) 20:36:15.49

ても、お手こそが料理も出来ないエアプなんだけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/04(金) 20:44:19.26

>>69
なあ知ってるか
質問形式でない独り言スタイルは居つかれると地雷化するぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/04(金) 20:44:39.08

>>61
自作自演のキチガイ
　　　↓
ID:RSyll5cw
小刃が超巨大な5角形の包丁を使ってる馬鹿＝アップマニア＝4垢荒らし＝4垢ガー

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/04(金) 22:13:20.86

お手＝4垢の可能性ゼロと言い切れない
片方がアクティブな日にもう片方がスローペースで双方強アクティブは1日だけ
お手登場後に4垢がIDコロリンしなくなった
電波な荒らし同士理解しあって分かり合う違和感
どちらも実は無能なハッタリ野郎

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/04(金) 22:36:33.46

孫六桃山の峰の拡大画像
割り込みが見える

https://i.imgur.com/Ol3Kmqg.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/04(金) 22:40:43.90

>>76
これはそーとーボロボロに錆びさせた個体をリストアしてこうなったんだろう
普通に使っていたらこんな段差やデコボコは無くて色が少し違うかな?程度のはず

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/04(金) 22:47:37.33

>>77
買ってから40年位は経ってるから
柄がボソボソしてるだろ
今のと違うんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/04(金) 23:03:18.66

これ
ボロボロではないよ
https://i.imgur.com/lD6w4Hy.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/05(土) 04:41:04.74

>>76
割り込みじゃなくて3枚合わせ(クラッド材)だろ
軟鉄の間に鋼を入れる割り込みで作ったら峰は軟鉄のみになるはず

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/05(土) 07:18:44.90

本来の定義は80の言うとおりだが、実際はクラッド材を使用したものも割り込みと表現することを許されている。
現在鍛接で割り込み包丁を作っているところは、あまり無い（存在する）。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/05(土) 09:52:54.99

俺としては三枚合わせのクラッド材のほうがいいな
砥いで砥いでちっちゃくなるまで使い倒せるから

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/05(土) 10:42:13.04

笑

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/05(土) 10:59:57.09

鍛接ものとクラッド材のどちらが良いかは意見が分かれる。
工業的に温度管理下で作られたクラッド材はばらつきが少なく、安く製造できる。
個人的には安く買えるクラッド材で十分かと。
ただし腕の良い職人が最高の仕事をするとクラッド材をしのぐ刃物を作れる可能性があり、
価値を認めてこだわる人が鍛接ものを買うのだろうか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/05(土) 11:12:36.71

製造現場での鍛接なんて非効率で品質の不安定な工程はやらないに越したことはない
どんな名人がやっても合わせ材への炭素移動は避けがたく、圧延工場でのDP
法を用いたクラッド材を超える品質性能の接合は不可能である
鍛接はそれが売りになり高値でも有難がって買ってくれる古い価値観の残った和包丁界隈、あとは特殊形状とかクラッド材で量産されてない厚物くらいしか生き残る道はない

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/05(土) 12:47:50.84

まーた買えない逆恨みかよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/05(土) 12:56:03.81

>>80
本割込鋼って書いてあるからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/05(土) 13:27:55.46

手鍛造の和包丁は、切れ味の決め手となる炭化物の理想的な微細化が実現して、クラッド鋼の安物よりも明確に強靭で切れ味が勝る事が疑い様が無い事実として認識されてる

ある程度の技術が有れば、比較すれば誰でも納得出来る

因みに、別に高額な有名なブランドの和包丁は手鍛造で有ることを特別に自慢していない

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/05(土) 14:16:42.10

　↑　↑
いい機会だから知ったかパクリマンのお手に解説させてやろうぜ

お手っ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/05(土) 14:20:24.77

鍛接と鍛造をごっちゃにしている時点でなんだかなあって感じ。
クラッドなら小さくなるまで使えるとかいう人までいるしだいぶレベル低くなってしもうたなこのスレ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/05(土) 14:48:23.23

>>88
炭素鋼は鍛造して微細化するような炭化物なんて金属組織中に存在してないでw
材料鋼の段階で理想的な球状化焼鈍しをされているかどうかが、熱処理後の組織の微細さ・均質さに決定的に影響する
高温に加熱しての鍛造や鍛接はこの球状化焼鈍しの状態を崩しかねない不安定要素だということを忘れてはならない
ちなみに、炭素量1%を超えるようなクロム炭化物がゴロゴロ入ったステンレス鋼は高強度圧延や鍛造である程度の微細化することが見込めるようだぞw
コアレスとかダマスカスクラッドとかが素の全鋼抜き包丁より切れ味が上になるのはそれで説明がつくらしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/05(土) 18:09:03.87

>>90
わい的には死ぬ前に平が無くなった包丁が欲しいから
鋼切れするようなのは嫌だけど
一般家庭だと柄が汚れたって理由や
大きく欠けただけで買い替えそうだから
包丁の形が変わるまで使い続けるなんて
ほんの一部でしかねーんだろなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/05(土) 18:14:24.38

いやまあでも三枚クラッドなら鋼切れしないから砥いで小さくなるまで
使えるっていうのは合ってるよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/05(土) 19:41:14.54

ふむふむ、IDコロコロおじーちゃん(乞食=4垢=4垢がー=アジンガー)は全部エアプなんか…
そりゃあんな汚い仕上げて満足するわけですわwww

パクリ乞食お手っ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/05(土) 20:58:00.91

お手はいつも偉そうにしてんだから>>93に教えてやれよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/05(土) 22:13:03.29

お手＝4垢＝コンパネだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/05(土) 22:21:43.39

お手=コンパネ馬鹿は即NG
にわかもいいとこ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/05(土) 22:41:01.30

お手なんざとっくにNGだからお前らの反応とレス番飛びでバカが来たことしか分からんｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 15:17:42.28

青紙のクラット材はよく切れるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 15:20:20.76

お手と無能がいないと日曜日が平和すぎる
あいつらこのまま死ねばいいのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 15:48:21.86

馬鹿どもならオク板で1人2役か3役演じながら歴史認識話やって嫌がられてるとこ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 16:09:56.08

>>100
多分あいつら花火大会にでも出かけてるんだろ
明日から普通に書き込み復活すると思われ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 17:20:44.99

貶しに来る奴がいないなら、今のうちに白紙の写真を上げておくか。
錆がある、柄が汚い、シールが貼ったまま等のいちゃもんを付けるのは容易い。俺も状態が良いとは思っていない。
刃先の錆はしばらく保管していたせいもある。
調理人でも、研ぎ師でもないんでね。
上から、戸梶司（白一）、濱口誠（晶之・オリジナル白鋼）、西田大祐（白一）。
　https://i.imgur.com/GGwAynB.jpeg

ちなみに大祐は鍛接ものだが、俺にはクラッド材との違いは分からん。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 17:42:38.15

メルカリで売ってる業者さんか

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 18:01:03.71

早速貶すヤツわいてきたな。
業者かなんてなんでわかるんだ？アホ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 18:03:57.57

こういうサビサビの道具を平気でうｐできる精神性だからじゃね
中古市場の現状渡しでよくあるやつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 18:32:47.83

>>103
アドバイス書いて貶し扱いされる気配なのでノーコメント

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 18:57:46.29

まともなアドバイスなら誰も貶し扱いしないだろう。
upした勇気に拍手！
一時期私も西田さんの包丁欲しいと思ってたなあ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 19:13:52.86

>>103
写真のアップありがとう！
水牛口輪の高級品ばかりで羨ましい限り。晶之の菜切りは刃先の方が大きめのRがついてて使い勝手が良さげ。刻みとかにちょうど良さそうで欲しいなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 19:17:06.08

ファンネルがあからさま過ぎる

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 19:23:48.71

オリジナル白鋼なんてあるんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 19:24:20.13

オリジナル白鋼なんてあるんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 19:27:13.03

>>110
可哀そうなのでわからないふりしてやろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 19:43:00.97

>>111
トヨクニの土佐オリジナル白鋼の刃持ちは悪く
小刃付けも向かない
仕上げ前に先をさっと丸め軽いハマグリかけないと使いづらい

4本買って試行錯誤した

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 20:18:42.17

久々に包丁で指切ったわ
感触からやべえと思ったら
血が止まらん。ER行きたくねーから
輪ゴム止血して瞬間接着剤塗りたくった
めっさ膨らんでるけど止血できてるからいっかw

酒飲んで捌いたザマですわ
包丁で指切るとかもう10年以上無かったのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 20:26:50.09

長時間輪ゴム緊縛圧迫やってると指が腐るぞ（マジ話

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 21:04:44.99

30分に1回緩めないと指切断になるぞ
輪ゴムかけたまま寝るな
起きろ
じゃなければ病院行け

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 21:06:33.65

オリジナル白鋼って武生特殊鋼の白2のことだろ
ニッケルとクロムの添加で純粋な炭素鋼(白紙のような)より焼入性がよく厚物に向いている
公式に硬度59と謳ってるし、ナタや山刀用にかなり耐久性に寄せた甘い焼入れをしてるのは明らかやがな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 21:07:25.63

ガムテープにしろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 21:18:29.54

写真を上げたオリジナル白鋼は2005年頃買ったものだが、焼きが硬くて刃持ちは良いよ。
その反面、硬いものに当たると欠けやすい。菜切りだから、これで良いと思っている。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 21:19:11.56

>>115
酔っぱらって寝落ちするな糞ボケが
正常に処置されたらめっさ膨らまねえよカス
マジ起きろ輪ゴム一度緩めて家族に見てもらえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 21:37:28.89

>>118
ポヨクニ製剣鉈類のうち白鋼は、焼き入れ甘いというより粘らず不自然に欠けたり、すぐなめったり
耐久性はむしろ悪く、NiとCr入ってる感はない
ダマスカス青２は研ぎにくく地金も硬く頭くるが優秀

>>120
刃筋直線部分のうちアゴから2-4cm部分を正常に研げない研ぎ癖と腕で評価できるのか？
一度業者に委託してリセットしてもらえよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 21:53:20.99

>>103
調理人でも、研ぎ師でもないバリア張りながら何したいんだよ
ここ選び方スレであって素人ご自慢頭なでなでスレでないから

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 21:57:11.06

無能な働き者が荒らそうとして必死

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 22:01:45.37

俺は修正を全部自分でやるよ。気になった時に直している。菜切りの刃線はキール状の方が、俺には使いやすいんでね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 22:07:21.61

歪んだ包丁研ぎ画像に需要ないだろ
追加情報も要らない
アゴを丸め中央凸らせるスタイルだったらまだ理解できた
先まで砥石で研げてないし意味わからない
正直何をしたいか言いたいかわからないし悪い見本でしかない

ファンネルビュンビュンしすぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 22:23:04.20

あのー、ですね、、、、、
色々言い訳つけながら【初めて包丁研いじゃった！】レベルの無価値な画像に
住人総出で「よくやった！」「凄い！」って褒めまくらなきゃいけないの？
心の底から偽らない正直で常識的な批評下したら、荒らし扱いになるの？
貶し貶しめる余地満々バリアで住民批判しながら、これだよ？
擁護できる余地もない

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 22:43:56.41

歪んでるか？そんなこと無いだろ。
そもそも包丁の紹介をしただけで研ぎ自慢したわけで無いのに、
不鮮明な写真1枚で、なぜそこまで断言して貶したがる？
　　　https://i.imgur.com/sBq0MEC.jpeg

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 22:49:39.91

別にここは研ぎスレじゃないしな。
こんな包丁もあるという情報提供になれば十分だと思う。選び方スレなんだし。。
研ぎが未熟云々は研ぎスレでやってくれよ、邪魔だから。
貶すなら最低限自分の包丁もupしながらにしてくれ、エアプじゃない証として。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 23:03:05.65

ボロボロな1本除いたり
都合悪い部分裏返して隠したり
急ぎ修正したり
お疲れ様です
https://i.imgur.com/yymPu6Q.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 23:05:51.02

うぷ主はコロコロに絡まれてかわいそうだな
研ぎスレがヒマなんで包丁スレに出張ってきて荒らすんだわあのASD野郎は

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 23:06:56.03

ここは【家庭用】包丁の選び方 108丁目【業務用】
邪魔だから研ぎスレにでも移動しろよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 23:12:52.49

俺は130のような暇人では無い。
写真を見れば修正したばかりかどうか、変色の有無で分かるはずだが、
恐らく、大急ぎでわざと錆びさせたとか言うんだろうな。
荒らしが戻って来たようだ。もう離れるよ。
やはりワッチョイがないと、悪質荒らしが湧くんだな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 23:14:33.54

荒らし本人が荒らしどうこう言うてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 23:18:17.39

四垢が他人をIDコロコロ言ってるのと同じだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 23:18:20.66

>>130
わかりやすい

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/06(日) 23:22:08.03

>>133のことは俺は荒らしだとは思ってないよ、念のため。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/07(月) 00:54:46.37

>>137
4垢とか無能とか言ってるお前が荒らしそのものじゃw

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/07(月) 01:10:45.26

4垢健在

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/07(月) 01:27:12.04

>>126
ファンネルってガノタ以外には
馴染みのないオタク用語だから自覚しとけよ
みんながご存知のように使うのはキモオタ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/07(月) 01:42:26.85

コロコロは鉄オタと一緒の病気で、他人も全部自分と同じ考え・価値観だと思ってるのよ
だからそれが通用しないと荒らしだとか、買えない・研げない・できない異端者として排斥しようとする
実際のところ世間で異端の少数派(ほぼゼロ)なのはコロコロの方なのになw

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/07(月) 02:05:20.88

皆こんな雑い包丁は買ったらあかんよ

どう見てもひどすぎるから修正がめんどい

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/07(月) 14:39:37.02

出された画像叩きまくって荒らしてた張本人が演説してる

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/07(月) 14:46:00.46

俺じゃないけど
でもココは料理板だからこんなの使えないぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/07(月) 16:15:25.35

だから最初は宮村Gしろ言うてるやん
中途半端にやると本職に直してもらうはめになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/07(月) 16:24:56.35

>>145
宮村Gってのが「皆さんご存知」であるかのように
書く時点で人に理解してもらおうと思ってねえだろ
そんな奴の話誰が聞くんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/07(月) 16:27:41.97

料理に使えないのは
刃物板の包丁スレでやって

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/07(月) 16:35:43.76

料理板にも包丁研ぎスレあるから
研いでみた系はそっちで
立てたのは画像出ると攻撃してた犯人だけどな

【製品】包丁総合【研ぎ】 Part11
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1687273289/

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/07(月) 16:57:39.01

せめて料理はしてほしいぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/07(月) 17:07:00.24

サビサビ包丁でか

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/07(月) 17:26:31.30

>>139
>>143,148,150
認知症4垢ガー爺
アスペIDコロコロ
荒らしのデュエットハーモニーw

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/07(月) 17:36:34.36

業者ちゃんイライラしてんね

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/07(月) 17:54:33.84

アスペ短文荒らしちゃんコロコロしてんねぇw

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/07(月) 17:56:42.64

最近はどっちもコロコロしてるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/07(月) 19:19:15.30

>>146
皆さんじゃなくてあの包丁の持ち主が知ってりゃええこと

知らないなら教えるけどw

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/07(月) 19:37:53.11

ただ何かにつけて文句言いたいだけだから無視してよいですよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/07(月) 20:09:15.12

>>103はネタか放火目的だろ

挑発的言い方つけておいて
>調理人でも、研ぎ師でもないんでね
と逃げ道つけて初心者に優しく層からの支援呼び込み
出てきた画像が直線刃筋までわざとおかしく研いだ画像

>>128で極端に悪い部分を省きつつ3本中2本だけ再掲載

釣りだろ
それにここは庖丁研ぎ自慢するスレと違う余所へ行け

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/07(月) 20:11:23.15

次スレからワッチョイつけろよ
流れから確実にID変えて引っ掻きまわしてるだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/07(月) 20:15:42.74

料理板にはワッチョイが無いといい加減覚えろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/07(月) 20:23:53.98

ワッチョイあればと望むものの今の運営じゃ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/07(月) 20:35:38.26

板設定も知らん馬鹿に限ってワッチョイワッチョイ言いだすのほんと草

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/07(月) 20:53:36.33

まだ4垢が勝手な解釈で中傷してるのか。ピントも合わず暗いため不鮮明な写真で間違った見え方をしてたから
分かりやすいように撮影し直して上げただろ。4垢は不鮮明な写真に写った3本とも、ご丁寧に不備をたくさん指摘してたではないか。
再度上げた写真に、4垢が指摘したような不備はあったか？無いだろ。嘘つき4垢。

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/07(月) 21:03:45.71

でも3本のうち2本だけ再投稿したのは事実だよね、最も酷いの除いて

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/07(月) 21:22:01.58

>>162
ガー爺さんのアルツ認知症脳は今日も全開で妄想飛ばしてるね！

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/08(火) 06:52:31.80

しかもひっくり返して再掲載
ん？となる

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/08(火) 07:47:28.05

流れを全く読まずに、写真上げた人に対する批判に終始するスレはここですか

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/08(火) 08:41:47.97

>>155
うるせえよキモオタ
いつも半笑いだから気持ち悪がられるんだお前

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/08(火) 09:03:43.50

>>167
おまえはまず半笑いの定義を確認し直せ馬鹿
確かに迷走宮村Gが表ガーとか
裏ガーは
耄碌してんのか？だが、あの笑みは
クリスチャン友愛笑いだろ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/08(火) 09:13:12.31

>>168
だからその言葉遣いも特殊なんだよ
何なんだよクリスチャン友愛ってよ
しかもとても慈愛に満ちてるとは思えない

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/08(火) 09:21:50.01

>>169
ん？brotherhoodやsisterhoodのことやぞ？
そもそも外来やwこれだから低学歴さあ～
元大工の宮村Gが高学歴とは言わんが
おまえは馬鹿確だから黙ってろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/08(火) 09:28:31.70

>>170
IDコロコロすんなゴミクズ
だから宮村Gを皆さんご存知のように言うなキモオタ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/08(火) 09:30:56.97

>>171
あれれ？低学歴肯定しちゃうん？
おまえは>>103じゃねーなら二度と俺にレスすんなよ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/08(火) 11:42:32.75

>>172
クリスチャンも友愛も知ってるが
ここで使う言葉でもねえし
あんなクソみたいな嘲笑文にそんな意味が
ある訳ねえだろ
お前が書いたならお前が低学歴同然のアホだわ
人に伝える能力がプアなんだからよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/08(火) 12:14:31.68

>>170
>>172
ちゃんと最後にオテって付けろよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/08(火) 12:15:15.59

この流れ、コロコロが一人芝居で騒いでるだろw
どっちの意見も理解不能なガイムーブだからなww

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/08(火) 16:13:42.52

>>173-174
IDコロコロコロボックルじゃねーか
ここで使う言葉じゃないって
語彙貧弱かよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/08(火) 16:20:44.60

包丁に関係ない話だと活き活きしだす無能ちゃん
今度はここ荒すんか😁

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/08(火) 16:52:54.85

だって無能は包丁の話題にはついてこれないからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/08(火) 16:57:19.43

>>177-178
いよう、無能ガー
荒らしてるのはお前だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/08(火) 17:13:06.55

コロコロ合戦

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/08(火) 18:38:48.62

4垢擁護になりそうで言いたくないが
一般ギャラリーでも苦言呈したくなる出来だから仕方ない

宮村Gはなんだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/08(火) 18:44:16.73

使ってる包丁じゃなくて使ってない錆いっぱいの包丁だからな
ついでに単発の称賛湧きで笑わせてもらった

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/08(火) 18:46:04.20

褒められる要素ゼロなのにな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/08(火) 20:01:25.36

ここは料理板の包丁スレだから
業務用でZDPなんてもっての外
家庭用として使っとけ

もしくは高級店で蘊蓄垂れながら
切れ味の違いwでも見せたらいい
どっちにしろここは実用のみ
絶対料理に使うことを目的とする
刃物板は紙切ったり髪の毛切ったり
ティッシュや浮かべたなんたらに
トマトの極薄切りでもいいかもだが
俺は2つのスレの違いはそういうもんだと
理解してるな。あっちは研ぐけど
料理しない奴等も多そう。
丸の魚捌いたこと無い奴すら
いると思うぞw

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/08(火) 20:15:18.75

コンプレックス溢れる良い文章だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/08(火) 20:22:15.41

>>184
多方向へ話飛びすぎ読みにくすぎ
包丁研ぎ画像と議論は選び方指南の域を超えたら全部スレ違い扱いでいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/08(火) 20:27:48.83

長文ぶっこいて道理がわからねぇ奴だな　包丁研いでみました（ﾄﾞﾔｯ　はスレ違いだっての

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/08(火) 20:36:21.37

つまり料理しねー奴は出禁ってことで
これでエアプお手は出禁だなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/08(火) 20:50:56.46

無能もだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/08(火) 21:02:56.65

>>189
もちろん無能ガー/4垢ガー/コロコロは真っ先にご退場願います(笑)

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/08(火) 21:04:47.93

>>190
へー、エアプが随分と偉ぶってるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/08(火) 21:35:15.62

4垢大先生がまともな研ぎ画像upしたこと1度でもありましたかな
ご披露された知見も身に付いてない検索で知ったばっかり系

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/08(火) 21:40:28.18

無能ちゃんが知らないことにも口出してマウント取られて発狂してたのは傍目に見てておもろかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/08(火) 21:44:32.92

鋼材のニッケル解説が出鱈目だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/08(火) 21:49:56.72

はよ退場しろや
包丁と無関係な煽りや私怨をいつまでも続ける4垢ガー/無能ガー/コロコロ/短文煽りども

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/08(火) 21:51:37.71

冶金が読めなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/08(火) 21:51:40.81

今日は随分とID変えまくって頑張って心象操作頑張りますな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/08(火) 21:52:23.08

どうしたんやまたコロコロしちゃって
あんなに連続IDを誇らしげにしてたのにｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/08(火) 21:55:46.33

連続ID＝裏でスマホ使ってここかどこか荒らしまくってる最中

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/08/08(火) 21:56:05.04

おいおい無能マンは某有名外資のマネージャー様なんだぞ
もっと敬って？