【梅干梅酒】梅仕事 65年目【梅ジュース】
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>>850
いいお話
心がこもった梅だったんですね >>850
本当に美味しかったんだろうなと伝わってくる文
新聞のコラムとかに投稿したら採用されそう 昔は手作りのものを不衛生に感じる事はあんまりなかっただろうしね ある時期を境にいきなり手作り＝汚い、に激変したよね
それまでは手作りこそ愛情と心のこもった最強アイテムの代名詞だったのに…
何がきっかけだったんだろう
手作りクッキーとか昔は誰もが羨む神々しいものだったし、
手編みのマフラーなんて今は重い迷惑な呪いのアイテムになりつつある ネット(SNS)で本音を吐き出せるようになったからでは？
まさに2ちゃんねるとかでオカンアートとか衛生的じゃない手作り菓子とかの迷惑さをいじるスレがあったような気がする
佐川求人のボスジャン窃盗などの接客や対応が悪い企業の不祥事とかパワハラとか教員不足とかの隠されてた社会問題もネットで表面化したと思う >>858
家は来週ずっと雨です(_ _。)･･･
この間露茜を漬けて見ましたがこんな色ですが実は梅酒です
とても楽しみ
https://i.imgur.com/CT31Fa3.jpg 梅を干すのは、梅雨の間を見計らって干すんじゃなくて
梅雨あけで完全に雨の心配がなくなって時点でやることだから
梅雨の最中に挑戦することではないと思うな 夏休み入ってからだもんな
完全に梅雨は明けてる(手伝ってた)
ぽたぽた漬けは塩水からの干しが梅雨とカチあってて
ジレンマらしいが >>860
手作りが不衛生だと思う人が多数派になったのは、手作りする家庭が減ってみんな市販品を買うようになった辺りかなぁ？
コンビニでおにぎりやお茶ペットボトルが買えるようになった前後？それまでは家で握ったりしてたはず
おはぎコピペとか有名になったのは手作りに抵抗ある人が多いからかもね
おはぎコピペ↓
会社が棚卸しで振り替え休日があったので
会社の若い連中、男女３：３で海にドライブに行った
私は途中で腹が減ると思ったので
人数分×3個のおはぎを、前の晩からこしらえた。
「気のきく人」と思われて好感度アップ間違い無しと確信して
寝不足ながらウキウキ気分で出発。
ひそかに思いを寄せるＮ男さんもお洒落な服で張り切っている。
１０時ごろ、ブサイクな同僚♂（２９才喪男）が
「ソフトクリームがたべたい」と言い出したので
私は「お、おはぎならありますけど・・」とやや控えめに
１８個の色とりどりのおはぎ（あん・青海苔・きなこ）を紙袋からとり出した。
一瞬「しーん」となって、ブサイクな同僚♂が
「喪女さんが握ったの？うわｗｗおばあちゃんみたいｗｗｗ」と言った。
他の女が「ちゃんと洗った手で作ったの？今の季節雑菌は危ないよ、ほら、ここやばくない？」と言った。
爆笑が起こった。１８個のおはぎは誰の口にも入らなかった。
私はほぼ半泣き状態で、おはぎをしまった。
人づてに聞いた話だけど、Ｎ男さんも「ちょっとあれは食べらんないｗ」と
言っていたらしい。 瓶干し派とは云えw梅干し作りを楽しんでる身としては>>850の経験はとても貴重で良い話だったよ
先日両親が蚤の市で古物を売ってた方に随分前に亡くなられたおばあさんが漬けた梅干しをいただいて来て
うちにもお裾分け貰ったんだけど長く保管できる梅干しの良さを改めて感じながらいただいたところだった
手作りが敬遠される時代ってちょっと寂しいな >>864
潔癖症の亜種も増えてないか？
「人が握ったおにぎりが食べられない」の類の初期って
「潔癖症じゃないんだけど、熟成感というかなんかダメ」
みたいな、変な言い訳が目立った
まあ、こういうのは根っこに「自分以外全部汚い」が潜んでそうだけど
コピペ胸糞。
同行者みんな「食べたくても食べられない」病気にでもかかればいい >>866
有吉さんとかタレントで言う人も増えたしね
O157とかノロウィルスとか食中毒の警戒も強くなったしね
清潔志向と個人主義と重なってるかもね 「このスレ民でオフ会」するとして、「素性の知れない初対面の人の梅干しを食べられか」って考えたら悩むわ
いつもおいしそうなレシピですねって思って読んでるのに
「コテハンのSNSだったらどう？」
「素性がわかってる人だったら？」
「親交のある人だったら？」
手作り食品の是非って要は人間関係の距離感とか信頼感が重要なんじゃないかな >>859
いや、1990年代でも既に手作りなんて重くて迷惑なものの代名詞だっただろ
それこそ、オバタリアンの漫画で他人の手作りの握り飯なんて食えたもんじゃないって刷り込まれて育ったわ >>865
前にも死んだ知りもしない他人の梅干し云々言ってた人いたけど同一人物？
まさかこんなおぞましいことする人が複数いるとは思いたくない
衛生観念とかじゃなくてぞっとする >>871
どのポイントにぞっとするの？
亡くなられた方の食べ物を食べること？
何年も昔のものを食べること？
知らない人のものを食べること？
知りたい 蚤の市
売ってる人すら知らない
随分前に亡くなった
死んだ人のことも当然知らない
こんなもの口に入れるだけでホラーだよ >>872
むしろ、どこにぞっとしないポイントがあるのか逆に聞きたいわ 梅仕事関係なくなってきとるやん
対立煽りもそれに乗っかるのも好きだね〜 小学校のバザーで手作りクッキーとか売ってたもんねえ昔は
家族の知り合いの知り合いのお裾分け、なんてほぼ赤の他人の手作りも普通に食べたし
そういうのと蚤の市の梅干しは別に大差ないと感じる
100年前とかの梅干しが高値で売られてたりするけどあれだって漬けた人は百パーこの世におらんし 潔癖症は精神的な面でできる事とできない事の線引きが違うからね…
プロが作ったパン屋チェーンのパンは食べられるけど、障がい者雇用のパンとか個人経営の手作りパンは食べられないとか
丁寧に衛生面に気を遣ってくれるかどうかの信頼性がある相手からの手作りか、テキトーに作ってたとしても気にしない相手からもらう、手作りを食べることについての慣れ、どれかが必要なんだろうな
梅干しなら顔も知らない人（祖母の友人）の漬けたものでも食べられるけど、これは塩漬けならどう作っても安全だなっていうのと食べたい欲求が抵抗感を上回ってるんだろう >>879
あると思います
よく知っていて人柄と清潔感に信頼のある人
知っていても人柄と清潔感信頼のおけない人
気の毒だけど、おはぎコピペの人はそのあたりの距離感(季節感とかTPO含め)を間違えていきなり手作りおはぎを持っていったんだと思う
海にドライブなら気温高い季節に長時間でしょ？
おはぎならがっつり冷やすことできないし >>868
話題からちと外れるけど小5で初めてのお泊り臨海学校の時に
母親が1個オヤツにって具は梅干、手塩は梅蜜のオニギリを入れてくれたのに先生に没収されたわ
うちのオニギリは夜まで腐りませんって親の受け売りで言ったんだけど、今思えばしかたない事だったんだよね教員の立場では 近所の知りあいと知らない古物商とでは貰うにしてもぜんぜん違うな
古物商って埃っぽいから >>881
手作りおにぎりは持参禁止でした？
学校の先生は集団の指導上、決まりを厳格に守らせないといけないことがあるから、わからなくもない
でも梅干しと梅蜜のおにぎりは美味しそう
881さんの小5って何年ですか？ >>883
教員もご存命なので濁しますが30年以上前ですよ、なんか読み返すとALWAYS 三丁目の夕日の貧しい子みたいですね…
23区内の公立で手作り弁当もオニギリも禁止ではありませんでした
初日に宿舎に到着した時、隠し持ってた果物やオニギリや生物(ナマモノ)は没収、弁当箱と水筒を先生に渡したんですよね～
最終日の帰宅時に容器を返してもらえました >>861
露茜すごくきれいだね
来年は頑張って探してみようかな >>884
お返事ありがとうございます
ご事情わかりました
先生方もつらい仕事だったと思います
せめて先生捨てるときに心痛んでますように
持たせたお母さんの気持ち考えると悲しすぎる 計算間違えてて、例年赤紫蘇の量が少なかったことが判明した
今年初めて計算通りの量を購入して入れたら思いのほか真っ黒でびびっているｗ >>864
そう思うと全ては流通業界の陰謀だったのかもね。
手作りを排除することでスーパーとコンビニの売り上げが上がる。
素手＝不衛生で洗脳して、手作りの梅干しや漬物を絶滅させる。
てめーら愚民は黙って出来上がった梅干しを買って食ってればいいんだよ、という押しつけ。 陰謀はともかく、よくよく考えたらそれくらい自分で作れないとというものが
売ってるからいいやでどんどん忘れられていくのは最終的に自分の首を絞めることになるよね… 梅ダージリンちゃんと量ったつもりだけど砂糖が少なかったみたいであっさり目の仕上がりに
けどおしゃれな味でいい
紅茶と梅って合うんだね
シロップも炭酸で割るとティーソーダっぽくてうまい 話ぶった切って申し訳ないけど、小ぶりの完熟梅が1キロ600円切ってたので
ちょっと前に話題に上がってたダージリン梅(入れたのはダージリンじゃないけど)作ってみた
ちゃんとした梅シロップより簡単だし、香りもいいし、これ最高じゃね？保存容器に入れて残ったのを水で割って冷蔵庫に入れておいて、日中に飲んだら幸せでした 青梅の白漬けに卵の殻を入れたもの
先日はアレ柔らかいと感じたのに今日はカリッカリになってた
ペクチンに効いたのかも、うれし 梅酢がしっかり上がり切ったから紫蘇投入したよ
念の為、味の確認してみたけどすごく美味しくてずっとペロペロしちゃった
近年作った中で最高の出来 今日とても暑くて2016年のさしす梅をそうめんの薬味にしました〜おいしい！酸味と甘みがちょうどいい！
誰にも迷惑かけないのでここで言わせてください 貰ってきた完熟梅で甘露煮作ってたはずが冷まして置いておいたら汁がゲル化して実が形保ってるけどジャムのような何かになって草
https://i.imgur.com/Da9RlOA.jpg ジャムなんかもそうだけど時間置くと結構ドロつくよね 冷凍してある完熟梅も甘露煮にしたらこんな感じになるんだろうか>>895
冷凍前に楊枝で穴あけるの忘れてたから皮破れるかも >>895
種だか種の周りだかから出てきたペクチンの仕業かね、面白いもの見せてくれてありがとう！ >>895
まわりのとこ、のし梅っぽい色目ですね～
美味しそう 5月28日に近所の草刈りした時に老夫婦にタッパーに入った梅干を2つ貰った
2016か2017頃の塩と梅干だけの白梅干で塩分7％と言っていた
かなり前のなのにフルーツ感がかなりあった 初めて茶梅作ったら虫がわいてた
梅干や梅シロップでこんなことないので烏龍茶葉に卵ついてたのかな
あと梅酢を切ってから砂糖漬けして常温てのもいろいろダメだね… 一ヶ月ちょい漬けたカリカリ梅がとりあえず成功してほっとしてる
あくぬきしたけど若干エグみを感じたので来年は水に晒す時間伸ばすか talkのアプリがマルウェア仕込まれてる疑惑出てるとかで怖いね
気をつけてね iPhoneだけどSafariで直接5ちゃんねる見れば今まで通りなのね
jane使ったら中身別物なスレになってて悲しかったよ ちょっと面倒だけど対処方法が出始めたね
talkいやだな、こんな形で誘導されると今後が怖いわ siki入れてみた。慣れてないので使いにくいが何とか見られてる 関西では昨日から梅雨明けてるような空気だ
もう干しちゃおうかな… 青梅1kgでウールガイを仕込んでみたけど来年は倍作りたいくらい旨い
梅ってスパイスともめちゃくちゃ合うね 7%ってすごいな。よく作るときにかびないと思う
うちも少しずつ技術力があがって低塩になってきてるけど10%が限界 近所の人が梅を干しているのを発見した＠東京
もう干したくもなるよこの晴れ続きじゃ… 東京でも午後3時か4時くらいまでならゲリラほぼ無いから
朝一番に干して夕方前に撤退を繰り返せる予定組めば大丈夫かと 339：おさかなくわえた名無しさん：[s]：2023/07/13(木) 07:12:25.83 ID:lAFHPnud
トークではなく、iPhoneで5ちゃんねるを使えるようになる方法
シロウトでもこの通りに落ち着いてやればカンタンできる
iPhoneで5ちゃんねるに戻る方法
1.アプリストアからmae2chというアプリを検索してインストール
2.設定画面で板一覧のURLを「カスタム」に変更
すぐ下のアドレス欄に
https://menu.5ch.net/bbsmenu.json
をコピペして「閉じる」をタップ
3.板一覧より、板追加→外部板の追加→2ch形式→bbsmenu形式を順に選択
アドレス入力欄に
https://menu.5ch.net/bbsmenu.html
をコピペして「完了」をタップ
4.板一覧より「5ch.net」タブを選択
既にmae2ch入れてる場合、一度削除してからやった方が確実らしい 今年は何も作らない予定だったが実家から完熟の梅が送られてきた
とりあえずホワイトリカーに漬ける事にする
>>915
ニュー速+で５ちゃん関連スレ見てくるといいよ
特にスマホから専ブラ使ってた人が巻き込まれたっぽい chmateはアプデ来たね。前のまま見られるようになって良かった良かった
首都圏辺りで干す間在宅な人なら、ウェザーニュースの雨雲アラート設定しておけば、かなりの確率でお知らせしてくれるので、おすすめだよ 梅シロップ作った めちゃくちゃ桃みたいになった（これはこれで美味いが） ジャムもそうだけど青梅と完熟梅でそれぞれ出来上がりの風味が違うよね talkに行ってる人が結構いるね
新スレは自分は情報が蓄積してるこっちにいたいから5chで踏めば立てるけど、どっちの人が多くなるんだろうか
完熟梅ジャムは昨年作っだラスト一瓶開封した、色が茶っぽくなっちょるが問題無し、美味しい 梅シロップ、寝かせてるとだんだん酸味が出てきて美味しくなるね
梅の実はどのくらいで取り出した方がいいとかあるんかな 後続のためのデータ蓄積という意味でも、こっちに書き込みつづけるのは理にかなってると思う
talkはログが3ヶ月で消えるから専門板に向いてないよ… 3か月で消えるとか意味わからんね
趣味性なスレほぼ全てに喧嘩売るレベルかと そして明日からの灼熱日がまさに梅干し放題な天気と心疼く… 怪しい梅をジップロックで漬け、無事梅は大瓶に漬けたんだけど、どちらもカビなど出ず無事
ジップロック梅を大瓶に移しても大丈夫かな？
7月頭に漬けたから半月程経ちました わかる、早めに干して楽したいんだけど明日明後日以降は意外と曇り晴れとか晴れ曇り多めなんよね
まだ土用前だし8月にやれと言われたらそれはそうだけど >>926
せっかく無事に済んでるならそのままジップロック保存が良いと思うよ個人的には
入れ替える際に傷つけちゃったりすると結構ショック大きいし梅雨明けまでもうすぐだし >>926です
お二人共ありがとうございます
梅酢に漬かってれば安心なんですね
見る度に一緒にしてしまい気持ちになってしまいますが、梅干しになってからの方がより安心ですよね すみません昨日から干しはじめてしまいました…
最高！ きっちり3日干さないと駄目なのかな
この暑さだとかさかさになりそう 天気がいいので、漬けてる途中で皮が破けてしまって弾いた数粒だけ試しに干してる
味見が楽しみ >>933
昔と違って気温が高いから2日くらいでいいかも的なことを何処かで聞いたような さっそく干してる皆さんはいつ頃漬けた方々？
げんなりするような日差しも梅干しのことを考えたら楽しみになるね
ゲリラ豪雨には気をつけましょうぜ >>936
6月下旬の完熟梅も後半に差し掛かった頃だよ
18%のを3週間ぐらい漬けといた白干し
ちなみに18%のをもう1セット、1週間ほど漬けただけのやつを
梅雨の中休みの3日ほど晴れた時に我慢できずに干しちゃったんだけど、
その時のと比べると断然皮がヤワヤワのうすうすでまるで別物
漬けておくだけでこんなに皮や果肉の柔らかさ変わるんだって驚いた
中休みに干したものは皮が噛み応えあって、味も鋭い酸味とフルーティな香りがしっかり残ってて十分美味しい >>936
6/9に届いた完熟梅なので、1ヶ月は漬けてるね 長らく漬けとく方が柔らかくなり、早めに干すとフルーティーが残るってメリットがあるのかな
梅雨入り頃に漬けた方が梅雨明け頃に干すところを見ると“梅雨”って言葉に趣を感じるね
このスレでみんなの梅干し話を聞くのが楽しくてスレを丸ごと保存したいくらいよ
お二人共ありがとう
皆さんの梅干しの完成も楽しみだわ フルーティーな梅干しとかめちゃめちゃ気になるんですけどーー！
でも漬けて1週間くらいで晴れの日が続かないとできないってなかなかの運ゲーね 梅干し用の梅を洗うときに表面の産毛って全部取ってる？
梅の表面を産毛の流れに逆らって指で優しく撫でて洗ってるんだけど最近歯ブラシで擦って産毛を落とすとか毛を完全に取るみたいな作り方を見かける
全部取ったほうが良い仕上がりになる？
完熟だから強く触るのは怖い
産毛残りまくりの梅干し食べてるんだと思うけど口に残る感じもない 産毛なんてあったの知らなかったしとったことない
潔癖な人っているんだなと今思っている >>942,943
梅仕事歴軽く10年以上になるが産毛取るなんて初耳だし、そんなサイト見たことないな。
洗って拭いて乾かして瓶の中に氷砂糖と梅を交互にきれいに〜なんてのも意味ないことなのに、
歯ブラシで産毛取りなんていう奇抜なことはじめて、アクセス数稼ぎぐらいの目的としか考えられん。 >>943
細かい産毛に覆われてるから水に入れると最初銀の球みたいに見えるよ >>944
ここでもよく出てる四畳半さんのHPに取ったほうが良いって書かれてたので気になったので(塩が付きやすくなるという記述)
あと梅干しの大家の方がジップロック梅干しを教えるみたいな記事で歯ブラシで擦って落とすという作り方も見つけたので
リンク貼っていいのか分からないけど梅干し 歯ブラシ 産毛って検索してもらえれば出てくるのを確認しました
実際仕上がりに差があるのか知りたかったです
他にも馬毛の歯ブラシで産毛落としてるって人も発見しましたけど皆さんアクセス稼ぎって感じではないです
少し前から気になってたんですが産毛気にしてない派が自分だけじゃなくてよかったです
梅を洗うときに水に入れると産毛の空気の層がキラキラするのはすごく綺麗で自分の梅仕事の中で好きな時間の一つです
教えて下さりありがとうございました だらだらしたい ゴロゴロしたい
今日をのがすといつ干せるかわからないので頑張って干します。 この暑さの中頑張って干した
梅酢は3日目にやる作業だったのに
梅酢の入ってる瓶も日光に当ててしまった 近年は気温が、という書き込みあったけどすごく納得できる
今日近畿の猛暑日で夕方用事から帰ってきたらカサカサになってた…
干すのは2日でいいわ 青梅を塩で転がすのは産毛を取るためとばっちゃが言ってた レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
