【家庭用】包丁の選び方 99丁目【業務用】
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家庭用・業務用を問わず包丁と、その選び方について意見交換するためのスレッドです。
※次スレは>>980が立ててください
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【家庭用】包丁の選び方 98丁目【業務用】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1656694827/ こちらは4垢が立てた4垢の4垢のためのスレです
ちょうど良いので4垢隔離スレにしましょうね 善良な>>1さんが立ててくれたコチラを本スレにしましょう やっぱりスレを荒らしているのが
4垢ガー の>6-7 だったね 前スレ開いて999が次スレがないといってたから
1000で告知できるように慌てて立てたら重複だった
どっちでも好きなほう使っていらないほう落とせばいい 龍泉と子の日あと一週間で値上げだよ
購入検討中の人はいそげ 荒らしがとうとう、スレの乗っ取りまで計るようになったか。 4垢が自分でスレ立てて無効に常駐してくれているから結果オーライだな 刃物板の研ぎスレに居づらくなったので、こっちに来て暴れてるね。 龍泉は武礼禅シリーズ以外は買う必要がないよ。
あれは切れと耐久がいいから他を買う必要がなくなる
子の日はほしいものは今買っておかないと。
あれは他では手に入らないものばっかりだから。 どちらもちゃんとしたメーカーだから、鋼材と鋼材が同じだったら
装飾性を廃した安い方を買いたいけど、価値観は人それぞれだね。
龍泉で選ぶなら武礼禅シリーズ(和を含む)には同意。 この前高村のブレイゼン牛刀210ミリ注文しようとしたら14か月待ちと言われた このスレは4垢を使って荒らしている
4垢ガーが立てた荒らしスレです。
荒らしだけこちらに書かせましょう!
本スレはこれです。
【家庭用】包丁の選び方 99丁目【業務用】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1661258201/ >>19
両方持ってるけど、
家庭用なら使いやすさで龍泉で十分いいと思うよ。
技術的にも僅差だし。
高村は別に赤い割込のやつでもいいんじゃないか? 向こうは隔離スレとして機能してくれたら良いんじゃないかな あれだけ1で小馬鹿にされて向こうのスレ使うのはどうかしてるよな
自演とよく見てない人がほとんどなんだろうけど >>24
> >>22
> ガイジが建てたスレは放置で 笑 >>28
やはりこのスレが4垢で荒らしている本人の4垢ガーの自演スレなんだろうな >>28
>>24
> >>22
> ガイジが建てたスレは放置で 笑 自演とか本質的にはどうでも良くて
誰が建てたとかもどうでも良いんだけど
テンプレを勝手にキモいのに改変してるスレを使うって選択肢が無いんだわ スレさえまともに建ってたら自演だろうが何でも良いわ >>36
千葉の五香刃物(武蔵野国光月)製らしいね。
正直、かなり割高だと思う。うちの近所の金物屋にある長期在庫品は牛刀で4000円位でその値段ならまぁ、、と思うけど。 >>38
良さげやな
鋼材良いから刃付け次第でどうにでもなりそう 左右両面の写真だけで
厚みとか研いだ感触とかの情報ないのな あれ?向こうのスレでの自演にもう飽きたのか?
キミのスレはあっちだよw >>46
ん?なんでアンカーもないレスにお前反応してんの?
図星つかれて思わず反応してしまったかwww 東源正久以外に正敏、正虎、正義等、東源の付いた包丁があるけど、
分家?それとも製品名なのかな。 >>49
その辺のことが>>37の五香刃物のHPに書いてあるから見てみるといいよ >>42
刃幅が広くみえたけど写真映りだったのかな?刃幅広いとネギとか刻む時安心感あるよね
刃厚はどれくらい? 面白い画像だと思う。
こんなバランス(刃渡り10に対して柄8-9)の牛刀なんて有り得ないw フローリング直置き撮影はコレクターおじさんの証w
次々に買った報告をして優越感と承認欲求を満たそうとする
どうせすぐ画像は消すし、蒐集して鑑賞するだけなんでただのスレ汚しでしかない。 写真をすぐ消してしまったらあとで誰かが見て参考にすることもできない。(画質もアングルもメーカーサイト以下でなんの参考にもならんけど)
実際に調理に使ったり研いでみたりのレビューが伴わなければ、ただあんたがこんなお買い物しましたって私的な報告でしかなく、他人にとってはまるで価値のないノイズでしかない。 自分の好みとは違うけど、嫌な感じはしないよ。
コレクション用に買うのも、職人と刃物産地を支援することになるから、
批判する必要は無い。興味なければ見なければ良いだけ。
もっと言うと、4垢は良い包丁や高い包丁を持っている者に対する強い嫉妬心が、
嫌がらせをする原動力になっている。 思考停止して誰も彼も4垢や荒らし扱いするのは認知症の高齢者の特徴。
自己顕示や承認欲求など不快な書き込みがあればそれに反発されるのは当たり前。 4垢という荒らしが居ると書いても、4垢本人以外は誰も困らない。困るのは
自演で荒らしにくくなる4垢だけだ。だから指摘に対して過剰に反応する。
しかし仮に4垢が荒らしで無い普通の投稿をしたとすれば、誰にも責められることは無い。 アホじゃねーの
少しでも気に入らない書き込みがある度に4垢よんあか騒ぐこと自体がやつの思う壺だって分からないのか?
やつには主義も主張もなくスレを荒らすこと自体が目的なんだから、言及されたりスレ進行が妨害されればそれはもう成功と同じなんだよ。 >>51
刃厚は正確にはわかりませんが2ミリないくらいです。
ちなみに刃幅は約47ミリありました。 >>53 申し訳ないけどこれからも画像upしますので見たくないなら、ちょうど都合のよいことに4垢さんが別スレ作ってくれたのでそちらに行かれたらいかがですか?
レス内容から察するに4垢さんと馬が合いそうですし >>61
有益な情報ありがとうございます
ここの幅広牛刀6.5寸考えてたけど普通の牛刀でも刻みやり易そう
白壱は持ったことないけど使用後きちんと拭いていれば錆びないのかな?以前夫婦共用で鋼の包丁持ってた時は奥さんの管理がいい加減ですぐ錆びて参った >>62
無職童貞さんが一生懸命自演してまつね(・∀・)ニヤニヤ 自演するヤツほど他人が自演していると言う。これマメな。 フローリング直置きコレクターはコテハン付けろよ。
そしたら見たくない人はNGするから。 >>63
築地正本の巾広包丁も良さそうですよ。参考まで。 はよコテハンしろ
貼る自由を認めるから見ない権利も尊重してくれ 4垢、4垢もどきがこのスレ荒らすから向こうのスレに行こっと!
もしかして向こうのスレにまでついてきたりしないかなw
向こうのスレで画像upしようっと。 >>69
それなら簡単だろ馬鹿
何をNGにするかすら思いつかないのか? 4垢があっちのスレにわざわざ追いかけてきて他人の包丁なんて見たくないと頭の悪いこと言ってるのでこちらに避難しますね。
まさかまたわざわざ追いかけてきてみたくもない画像upするなとアホなこと普通なら恥ずかしくていえないはずなのにやはり本当に何かの精神的な病気なんでしょうかね?
ヤバい人は無視にかぎりますねw
それでは9月に値上げになる前に駆け込みで購入した包丁をupさせてもらいますね
https://i.imgur.com/xBeh6p9.jpg
https://i.imgur.com/jc6lb4i.jpg
この包丁とても持ちやすいです。本当ならお店に伺って柄を選びたかったですね。 子の日で三徳買うバカ。
牛刀ならまだすげえって多少は思うけど三徳はなぁ
にわかのコレクターも甚だしいわ。 NENOX Sシリーズに三徳はありませんよ笑
無知ですね 柄の根本を金属にしているのは、バランスを取るためだろうか。重量はどれくらい?
もしこれで250gもあるなら、重くて使いにくいと思うけど。 手元にある包丁を計ってみたら、和柄の菜切り、三徳等では150g以下が多く、
鍔付き洋柄は比較的重くて、関孫六で176gというのもあった。男性なら
197gも使えるかも知れないね。
ちなみに274gの三徳もあるけど、1度研いだ後、使う気がしなくてお蔵入りしている。 和包丁は中子が短く細く柄も朴材で軽いから重心がかなり前に来る
だから中指を桂に引っ掛けるように持ち刃を親指と人差し指で挟むように持たないと締まりが悪い
洋ハンドルの和包丁がもっと多いと良いのになと思う >>80
重量は大切ですよね。同じ重量でも重心が前よりか後ろよりかでも大分持った感じ違うので重量だけでなく重心の位置も大切だとおもいます。
包丁選びは鋼材も大切なんでしょうけど個人的には鋼材より包丁の重量、重心の位置、柄の握りやすさの方が大切ではないかと思う今日この頃です >>84
人により好みもあるから、やっぱり包丁は実際に持ってみないとね 博物館で日本刀の大小や脇差を見てきたけど、包丁とは比べ物にならないくらい厚みがあるのな。 人間切るために厚いというより、刃同士や硬いものに当たった時に折れないためな気がする
単に切るためだけなら薄い方が有利だろうし
人間より家畜の肉の方が切り辛そう 片刃の薄刃包丁買おうと思ってるんですが、迷ってます。
できるだけ安く、柄は砥石で研いだ時汚れの目立たない黒が良いです。
ステンレス系でVG10、ハガネ系は割込み含みなんでもよいので、良い候補あったら
教えて下さい。
予算は基本3000から5000円までです。
8000円までは考えますが、1万円は今だせません。 そんな予算では材質や色など選べる立場にない。
一番低いグレードの鉄の合わせしか買えないだろう。 満足できるかは分からないけど、オクを探せば安く買えることがある。
150mmだが、この出品者の薄刃は1500円で落ちることもある。
https://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/w1061523936
自分はここから何度か買ったことがあり、高評価のこの出品者は信用できるよ。 割込み含みなんでもよいのでって、質問してる人は薄刃と菜切りの違い分かってるの? >>93
分かってるのかを聞くより説明してあげなよ >>91
一番グレード低くても、条件に合えば良いです。
その値段たいでもよさそうのあると思うんですが、
ここ数日調べた知識ですが、
VG10は藤虎の探してました。
藤虎は藤次郎の量販店用のブランドで、品質同じですがラべルが違うだけのものです。
コバルト合金鋼というのがVG10 で薄刃包丁でなければ3000円位であります。
だから、VG10ならその位の予算であると思い探してましたが藤虎ブランド全て売ってるわけ
じゃないので見つけられませんでした。
藤次郎のHPみても片刃かどうかよく分かりませんでした。
F が藤次郎 FUが 藤虎というので、 藤次郎のFなんとかで片刃であれば Fなんとかで
検索してました。
素人が欲しい一本目の薄刃なんで気に入ったら数年後かその後良いモノを貯めて買います。
最初から中、上級品でなくて良いです。 >だから、VG10ならその位の予算であると思い探してましたが藤虎ブランド全て売ってるわけ
じゃないので見つけられませんでした。
主にamazonで薄刃包丁の片刃 調べた結果です 薄刃でないですが、鋼の割込みなら貝印 牛刀 本割込が1980円で送料込みで売ってます。
今の貝印は印刷のマークなので怪しいと思い貝印に問い合わせたら正規製品とのことでした。
片刃かどうか分かりませんが
貝印 KAI 薄刃包丁 関孫六 銀寿 本鋼 165mm 日本製 AK5212 が4470円です
柄が汚れそうなので敬遠してましたが、仮に片刃で且つ他になければある程度使って汚れたら柄交換も考えて候補にいれます。
実売価格での話なので結構該当するやつあると思うんですが、私は片刃かどうか断面か
表裏がハッキリ見れる画像でないと分かりません。 自分はあまり詳しくないけどさ、入門用とか考えずにある程度良いもの買ったほうがいいんじゃない。今自分が使っているのって親の形見だけど研ぎに出したらその切れ味に感動したよ。千切りとか肉の薄切りなんて自分の腕前じゃないみたいぐらい切れた。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています