一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 222日目
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現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい）
お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
（そういう時は華麗にスルーで）
前スレ
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 220日目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1648128970/
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 219日目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1646924677/
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 221日目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1649329997/ いちおつでつ
あずーきとぎましょ ショキショキショキ・・
あずきとぎって、家事能力高い妖怪だと思わね？？？ いちおつありがとう
今日は絶対に茄子を使いきるw
しかし今週は先週の天候不順のせいで野菜高いなー 冷凍庫に眠ってた酒粕で粕汁作ったけど時期外れ感がある すいません
あと無洗米5kgで約1400円は高いですか？ >>10
出来る 好みはあるかも
>>11
けっこう安いのでは 茄子の味噌汁子供のころ苦手だったなあ。みそ炒めのほうがおいしそうw ラーメンの麺ってうどんや焼そばより5倍くらい高いんだね。
焼きそば麺でラーメンって絶対おしいくないよね？ ナスはとろっとろになったのが好き
あー、今日は焼きナスにショウガ醤油で食うべ 茄子入りの鯨汁美味しいよ
かなり癖があるから好き嫌いはっきり別れるけど 茄子の煮浸し、炒め煮、焼き茄子、茄子味噌、田楽、マーボナス、天ぷら、ぬか漬けに麹漬けに辛子漬け・・・冷汁に入れるのもあったな
あ、トルコのペーストにしたやつも好きだ
「坊さんの気絶」てのもあったっけ ナスは脂と相性いいから豚バラとナスの味噌汁とか美味しい >>20
坊さんの気絶調べてみたら由来だけで美味しそうだね 味噌汁の具にできない食材ってなんだ？
逆に思いつかない >>14
オレも
ふしぎだよなナス味噌汁はなぜか好きじゃないのにみそ炒めは大好物というｗ
たぶん油とナスの相性を利用するか否かなんだろうけれど 初めて生ワラビをあく抜きして煮物にしてみたんだが
まぁなんていうか、、、ワラビだったｗ
今度はフキの茎でも仕入れてみるか >>28フキいいよね。
一時期タモリがフキがサクッとうまい。とか言ってたけど、同感同感とか思っていた。
本当においしく作ったのは、まるで繊維質を感じさせない、味付けも遠慮がちで、ゼリーのようにサクリといくんだよね。作った人に感謝しかない。 >>29
ああスジ取りしなきゃならないんだな、、、香り好きなんだけれどめんどくさそうｗ 目分量と直感で料理してるせいで前作ったときの味が再現できないぇ >>35
オレもｗ 他人に食べさせないせいか分量は毎度ザックリ目分量
仕上がりにバラつきがある、かといって失敗するほどハズすことも今はない
ザ・自炊だな 自炊ってほぼ目分量じゃないの？
途中で味見れば失敗もないし >>33
プチトマトでたまに作るけどさっぱりしてて旨いぞ
ラーメンとか鍋にも入れる
たこ焼き並みに熱いのが難点 ミニトマトは煮るってか温めると皮が口に残るんだよなぁ
生だと気にならないんだけど
不思議だね >>38
プチトマトなんであんなに保温効果高いんだろうなw >>40
そうそう
アクアパッツァとか作るといつもトマトの皮が気になる
かと言って面倒で剥く気にもならない >>41
あのトロッとした所かなぁ
餡掛けより熱く感じる >>35-37
俺も長らくそんなだったがネットでもレシピ見て量るの大事だぞ
調味液合わせて置いて味の濃い薄いは量で調整して割合はビタっての超重要 >>40
そんな時は是非皮むきを
面倒くさいことはない。お尻をポチッと楊枝でさして熱湯を1分ぶっかけるだけｗ 寒いから温そば2袋食った
冷凍味付き豚と小ねぎ、ぶなしめじを茹でて
白だし麺つゆで味付け、ウマー
残った汁は捨てるのもったいないから
明朝にうどんでも茹でて食うわ
1日くらいなら雑菌も繁殖しないでしょ >>46
口つけた奴なら唾液から雑菌入って一晩でもやばい時ある
再加熱して蓋して放置か冷蔵庫に入れた方が良いと思う >>47
早速、常温から冷蔵庫に移動して
冷凍かき揚げも冷蔵庫で解凍します
明日の朝はかき揚げうどんです パンに塗って焼いたりするんじゃなかろうか
加熱で酸味が旨味に変わるようなもんだろう >>48
かき揚げうどん美味そう。お腹すいたなー
でも朝からは重いかなw ダイエット中の自分はまさにこう言うの食べたい
鶏ハム明日作ろう 鶏胸肉100gをブロックのまま200ccの水に入れて昆布も入れてトロ火で沸騰しないよう30分茹でて
取り出して水に浸けて粗熱を取ったら今度はそれを細く手で裂く
肉の繊維に沿ってビリビリ破るように裂く
この細く裂いた胸肉とキュウリの千切りをごまドレッシングで和えておかず一品
肉を茹でたスープから昆布を取り出して春雨かビーフンを入れて適時茹でで塩胡椒かナンプラーで塩味を加えてスープ完成
この胸肉のスープは極上のうまさ 鶏むね肉は塩茹でして食べやすく裂いてマヨ七味で食べる 鶏胸肉は鶏ハムにするのとかブライン液につけて調理とか色々美味しくなる方法は見つけたけど、今は無心でパサパサ手前程度に茹でてよく火を通してる。
鶏ハム明日作ったら4年ぶりくらいかな、、、 わかる
しっとり柔らかくなるんだけどね
俺も今はまんま焼いたり茹でたり
パサパサ感でむね肉だなぁって思う テフロンフライパンが焦げ付き始めたから新しいと買おうと思って調べてるけど素材やらコーティングやらどの情報も信仰って感じがしてよくわからない
フライパンスレも勢いないし
一人暮らしでそのまま器としても使っていいような雑に使えるかつ長持ちするやつないかなーと思ってるけど難しいね >>60
用途ごとに何種類か持っていたらいちばんラク
何作るかで使い分けてるから焦げ付いて困るとか寿命が短いとかいうストレスないわ テフロン以外ならどれでも長持ちするでしょ
うちはステンレスも鉄も10年以上使ってる >>60
ひとり暮らしなら8インチ（約20ｃｍ）のスキレットがあるとすごく便利で重宝する
ロッジとかじゃなくてニトリの1000円のでもいいよ
コーティングしてあるフライパンとは逆に使えば使うほど焦げ付きにくく手入れも楽になる スキレットはまさにこれね
＞そのまま器としても使っていいような雑に使えるかつ長持ちするやつ 一回鉄のフライパン買ってみるかーって感じだね
IHで歪ませちゃいそうな気もするけど試すわありがとう >>60
フライパンの話題はかつて何回も出てるけど、そのたびにスレが荒れてるｗ
テフロンだと、好きに選んで良いと思うよ
今までに出てきた中だと、和平フレイズ、パール金属、ティファール、サーモスかな
この中から値段などを考えてみたら？ 鉄とアルミパンとテフロン持ってるけど、
鉄と安物テフロンで料理によって使い分けるのが良さげ
テフロンは1.2年で買い替え前提ね。
アルミパンはかっこいいけど、個人の自宅では出番なしと思った フライパンはTfal以外買わなくなった
うっかり空焼きしてしまっても性能がろくに落ちないのはTfalだけな気がするが買ってないので他社はわからない
他社に浮気するお金がもったいないと思うほど フライパンみたいにある程度長く使えるもので他のものを使う機会が少ないものだと信仰になりやすいんだろうとは思う
どういうフライパンを使っているのかは関係なく、またティファールをディスる訳でもないけど オムライスって乗せる奴のおいしさを知ったらもう包む奴なんて食べなくなるよな フライパン使うシーンで高温にしないってのは結構ストレスなんだよなぁ
テフロンは食材が乗っかって無いところが空焚きみたいになるから、丁寧に木ベラ使ってても結局テフロン剥げてくる
ティファール使った事ないけどそこまで変わるのかな
次ティファール買ってみるかな >>73
Tfalのはフライパンの真ん中に赤いマークが入っていて火にかけるとそこの表示が変化してくるのでタイミングが測りやすくてラク
https://www.amamoba.com/wp-content/uploads/2015/10/s2015-10-09_11h06_25.jpg
ニトリにもこういう表示付きのがあった >>74
くだらねーw
少し料理覚えたらそんなの不要だろ
幼児用の矯正箸と同じ >>58-59
レンチンすりゃいいのに何で「茹で」るの？出汁をとってるの？ そもそもフッ素樹脂加工のフライパン・鍋は空焚きしない方がいいし
せっかくくっつきにくいという特徴があるので
適温になるのを待たずに冷たい状態から油と食材を入れてOK >>73
だろ
だからそういう料理をするときはテフロンなんて合わないということよ 木べらじゃなくてナイロンやシリコンを使う方がやりやすいと思うよ
まあ要するに「料理している絵面」が頭にあって
もともとそれをやりたい人なんでしょう
だったらそうすればいい テフロンは煮物とか弱火でじっくり調理には向いているけれど
強火を必要とする炒め物には不向き、という
フライパンとしてやや致命的な性質をもつフライパン テフロン以外だと油を敷かなきゃならん。油ってカロリー高いから敬遠したいんだよね。 どっちもデュポンだったと思うけれど
テフロンと言わずにフッ素樹脂加工と言ってるのに
ナイロンを文字として打ち込んでいるのが笑いどころですよ
>>79-80 の解説 >>82
油を多用しない料理が多いならテフロンおすすめ
もちろん弱火がメイン、汁気がないなら長時間の使用はNG
その意味でも小型のテフロンパンが優れているんですわ
弱火でも熱のまわりが速いのでパッパと調理しやすい かなり違う使い方をする別の調理器具なのにすぐ優劣つけようとするやついるよな テフロンのフライパンは安いの使い捨て
空焚きしない急に冷やさない強火にしない
これだけでも持ちが全然違う
強火が欲しい時は鉄のフライパン
メリットデメリットは何にでもある 優劣つけたがる奴は確かに見るけど
今の流れは用途に応じた使い方の話してるだけじゃん バンドエイドとかキャタピラーとか宅急便的なことを書いたけれど
サビオサビオとまあ
同じ言語なのに言葉が通じない人間は
馬鹿に見えるよな >>83
定着の度合いが違う
ナイロンは今やナイロン6だのナイロン6,6だのといった使い方までされるが
テフロンはいまだにテフロンプラチナプラスなど特定の商品の名称として使われている
他社はそれぞれ別の名称を使っていて消費者は総称がテフロンであるとは必ずしも理解していない 自分も馬鹿な消費者を前提にしているけれど
それはほとんどのフライパンのテフロンってのに関する知識を得た人間に否定されると思うよ >>86
選択肢を知れば知るほど何が一番か分からなくなってゆく
あらゆる事がそうだろ
経験が浅い(若い)ほど物事を断定するもんだ
The old believe everything,
the middle-aged suspect everything,
the young know everything. >>92
その2行は何を言っているのか正直意味がわからんが
例えばアマゾンで商品のページの「素材・材質」のところに何と書いてあるか
ティファールのターナーの場合「ナイロン樹脂」と書かれている
一方でティファールのフライパンの素材・材質の欄では「加工/チタン・インテンス」と書かれている
そういうこと 水槽で
鯵を飼って
その それぞれの差異を理解できる人間が
アンカー打っても
なんの反論にもならない ん？
デュポンといってるのに
ティファールがどうのこうの？
あたまがおかしいひとみたいだね
さようなら 事実とロジックが必要な時にポエムをうたいだす人はどうしようもないな
>>97
あほか
ティファールと言えばデュポンのテフロンのライバルだろうが
ナイロンもデュポンだけど今はティファールの商品ですらナイロン樹脂と書かれてるってことだよ じゃあまあノイズが見えなくなったから
って ID:FuvMTe/o
が発端だろう
気持ち悪い拘りでいろいろ書き込む人間は
ここのスレッドのカテゴリに合っているのか
アル中カラカラと同じ袋に詰め込まれたアドヴァイスする側のお前らは
どういう意識なのか 自分がノイズで気持ち悪い拘りにとらわれててゴミ袋に詰められるべき人間だと理解しろ
消えろ どうしてネットってすぐレスバ始まっちゃうのかな
そんなの楽しくないと思うんだが 自作ポエム発表会は自分のSNS垢とかでお願いしたい >>76
オープン買ったら電子レンジ置く場所無くなって未だにレンジ無しなんだよw
すまんな
もう慣れで、茹での塩加減と火の入り具合の調節楽なんだよね。
安全性確保のちょいパサ狙いならね 近年のテロリズムの
SNSの狭い需要のために複数の扉の先のアイテムを
許可も取らずにオープンな場所に無断引用して貶める手法って
馬鹿には伝わってないのかな？ >>101
だねー
わざわざ嫌味だけの人も居るし
色んな人居るけど楽しく出来たらみんなハッピー >>103
それオーブン？オーブントースターでは？
今の高機能オーブントースターって大きいよね >>106
コンベクションオーブン
わりと小型で電子レンジとあんまり大きさ変わらないんだよね。
気に入ってるけどあんまり使わないって言う オーヤマくん？パン焼く人？
石窯ドームに買い換えるという手がｗ 石窯欲しい
ピザ焼きたい
しかしマンションでは叶わぬ夢 自動機能付きのオーブントースター買ったら幸せ
ピザも上手に焼いてくれる
魚だけコンロのグリルに任せてる 最初のレスはフライ返しの素材だと思うけどもう恥ずかしくて訂正できないだろうな >>60
的外れな話ですまんが
「そのまま器として使っていいような」の願いが強いのであれば
いっそ電子レンジで料理した方があなたの願いが叶う気もする
耐熱容器ならそのまま食卓に出してもぜんぜん変ではないよ
基本的に蒸し料理メインだから無駄な油分もとらなくて良いし 電子レンジも色々使えて便利だよね
カリカリの目玉焼きも捨てがたいのが 電子レンジも高温いける容器で油入れるとコゲ作れるんだよな
卵は爆発しそうだが >>111
いやほんとにそれ 言い合いだけが目的なんだろなーっていう
>>114
フライドポテトあっため直す時はその手でちょっとカリッとさせてる
時々やりすぎる 今週は真面目にバランス考えて常備菜を色々作ったけど毎週やるのつらいわ 知り合いからキワノって言うマンゴーみたいな果物貰ったが全然美味しくない。
どう調理したらいいんだ。 なんか結果的に>>111が顔真っ赤にして書き込むこともしなさそうだけど
最初ってなんだろう まずいなら捨てりゃいんじゃねーの？
ビーツとかもそうだろ？
栄養オタクとか新しいものには何故か価値を見いだしたがるヤツらとかとりあえず食えなくはないレベルの食材ありがたがるやつとかのお薦めは聞かないようにしてる。 >>118
「シリコンかナイロンのフライ返し使ったらいいよ」
「ナイロンとかwwwテフロンだろwww」
みたいな流れでなぜかコーティングの話でレスバを延々と
ってのが実にアホらしいなーと思ってた その果物は知らんけど
バナナと牛乳と蜂蜜でジュースにすれば大抵のものは食える >>117
キワノって検索したらまずいって予測変換されたw
ヨーグルトやサラダにかけろって出てきたよ レスの進行が速すぎて上から読んでると何の？スレに来たのか迷子になるよ やっぱりフライパンの話題は荒れるなｗｗ
テフロン前提で話してるんだから鉄派はお口チャックしとけｗ 鶏のソテーとかステーキ肉を焼く専用で凸凹面の蓋つきフライパン持ってる、いちおうテフロン
弱火とはいえ大量の油で高温調理につかうけれどこびりつきゼロ、6年たつが永久に使えそう 凸凹面のフライパン（ガラス蓋つき）って書かないと誤解されるかｗ ここって貧困大学生若リーマンと高齢一人暮らしに二極化してるんか キワノってスターフルーツみたいに味がないんじゃないっけ
きゅうりやとうがんみたいにみずみずしさだけ味わうとか >>129
っていう名前なのかな
こんな感じのやつ、さっきはこれで豚ロース肉のソテー作ったよ、シイタケとかジャガイモと一緒に並べるだけ >>120
一応理由を説明している書き込みが>>83
俺が>>77で「テフロン」と言わず「フッ素樹脂加工」という言い方をしているのに対して
>>79では「ポリアミド系樹脂」と言わずに「ナイロン」と言っていることが
ID:BlS/TMAPにとってはバカにせずにはいられないくらいおかしいことだったんだとさ
テフロンもナイロンもどちらももともとはデュポンって人がつけた名前なんよ
ホッチキスみたいなもん
あとはググって調べてちょ 今朝、小腹が空いてたから、出勤前にカルボナーラ作って食べた
お料理レベルはまだまだとはいえ、
自炊習慣がだいぶ板についてきたなぁ…と少し感動したよ 自炊は預貯金への一番の近道！俺なんか酒もタバコもギャンブルもオンナもやらんからまーカネが減らぬ減らぬw ナイロンとテフロンの違いは何ですか？
•ナイロンポリマーに含まれる化学元素は、炭素、水素、酸素、窒素です。テフロンはカーボンとフッ素のみを含んでいます。
•ナイロンとテフロンの両方に分子内力があり、ナイロンのそれは「水素結合」であり、テフロンのそれは「ロンドン分散力」です。
•ナイロンのモノマー（繰り返し単位）は（-NH- [CH2]5-CO-）とテフロンのそれは（-F2-C-C-F2).
•ナイロンは親水性の素材ですが、テフロンは疎水性の素材です。 >>76
通常調理は外から熱を内に伝えていくので肉汁が残りやすいけどレンチンは逆で
内から熱が入るので肉汁が全部出てしまう
パサつきの原因がこれ >>90
うち非力なIH100Vだけど鉄の方が熱量あって使いやすい >>138
一見スジが通ってるようだけど内から熱しようが外から熱しようが加熱によって縮むのは同じでっしゃろ
それを避けるには「温度」と「時間」の設定が重要
でもわざわざ低温調理なんかしなくても酒塩コショウレンチンでウマいよ レンチンは温度調整が難しくて、柔らかく火を入れるのが難しい。
タンパク質が硬くなる温度の境目をすぐに通り越すから硬いとかパサパサになりやすい
色々進歩したら改善するのかもうしてるのか知らんけど >>140
ちょうどいい時間だとパサつかなくて美味しいよね
肉の大きさや温度とかでなかなかちょうどいいが見つからないけど、茹でてもそれは同じな気がする 唐揚げでもこだわってるお店だと始め低めの温度でじわじわ揚げて中まで火が入らないうちに油から出して余熱で火を通す
それから全体が冷めてから食べる直前に高温でおもて面だけカリっとさせる
自炊でこんなんする人はいないけど味をどうこう言うシーンならレンジ調理を推すのは違和感しかない レンチンだと、メイラード反応が起きないから美味くないんだよ。 鶏ハムは茹でるが鶏チャーシューはレンチンだな
一度抜け出た肉汁が粗熱取ると染み込んで美味い 厚切り賽の目豚バラを青ネギと共に1時間じっくりコトコト煮る→玉ねぎみじん切り2玉を三十分炒める→豚バラから青ネギを外し、炒めた玉ネギをぶちこむ→カレールーを投入→煮込む傍、ごろごろのナス、人参を素揚げ→カレー鍋にぶち込んでコトコト
という感じで激ウマ豚バラカレーが出来上がったんだが、なんだかカレーを食う気が失せてしまった😭 >>144
唐揚げでむしろやらない人いるのかレベル ちびくろちゃんっていう気軽に炊けるやつどうですか？ 蓋あればフライパンで炊くのも結構楽だよ
何気に炊飯器より美味しく炊ける
コンロ占有するからレンジで炊くのとは違うか フライパンだと10分で炊ける？
10分で炊ける炊飯器作れといいたい 浸水1時間取れば10分でギリかな
浸水30分なら15分有ればいけると思う
固かったら水足して追い炊きして調整できる 冷蔵庫にナンと鶏モモあるからバターチキンカレー作ろうと思ってたけど帰宅したら疲れてやる気でなくてそれどころではない 疲れてお腹空くと適当になんか買っちゃうからよくないわーと思うんだけどどうにもね >>156
俺も鶏もも、他野菜や豆腐もろもろあるからナベろうとしたけれど疲れて気分が
親子丼にした 数か月前に買った玉ねぎから芽が出て
15cmくらい伸びてるだけどまだ食えるかな？
ブラもも肉で親子丼つくるわ 痩せてシワシワしたりはしてるが食うのは問題なかろ
うまいかどうかは知らん 芽が長いと本体の栄養が食われてしまってるからスカスカでまずい 玉ねぎ高いまじで困る
いままでだいたい中玉3個￥198だったのが￥298から下がらないカレー作れない 玉ねぎ万能だから常備して何にでもいれてたけど今は欲しいとき以外買わんな 玉ねぎ切れたから買おうかと思ったけど、新タマネギしか売ってなかったので回避した >>164
そう言われると食べたくなくなるわ
かと言って捨てるのも勿体ないし 酢豚とか10年くらい食ってねー
自炊できないメニューのひとつ いろんな調味料置いてるけどお酢は持ってないなそういえば
酢豚作れねえや ご飯かために炊いてすし酢混ぜる
刺身と一緒に寿司っぽく食うってのはよくやる 酢豚はレシピを頭に思い浮かべるだけで
あ、めんどくさい無理だってなる 持ってない調味料といえば砂糖かな
全く必要性がなくてな >>180
自分は砂糖ほとんど使わないから100均のスティックシュガーをおいてて、2.3年経ったが今もあるな
でも魚の煮付けは砂糖あった方がやっぱり美味しいよ 照り焼き、煮付け、中華全般でよく使うけどなあ
砂糖 というより自炊に置いて砂糖必要ないってだけで
普段普通にめっちゃ口に入ってはいる
だから自炊でまでわざわざ砂糖をさらに過剰に使おうって気にはならん
デザート類は外でいくらでも食べちゃうし
コーヒーもブラックだし
卵焼きとか照り焼きに砂糖が必要とは思わないし 和食を作るようになると砂糖はときどき使う
それでも1kg袋買って使い切るのに10年かかるがｗ 砂糖なしと過剰に使うって何でゼロヒャクなんだよ
適度に使ってるだけの話
トンチンカン過ぎてあたまおかしい ゼロはむずかしい
ちょっとは必要であとはみりんで補ったり 砂糖とかみりん使わない人はなんか料理下手ってイメージあるわ コーラ1缶のめば砂糖30-40gは口にするわけで大さじ3杯以上だ
ペットボトルなら大さじ5杯くらいかｗ
そっちやめたほうがいいよ糖質気にする人は んで外だとデザート幾らでも食うって馬鹿すぎて話にならない 甘い飲み物はほぼ飲まないけど料理には砂糖もみりんも必要だわ 砂糖醤油酒味醂無しでどうやって煮物すんのと思うがそう言う味付けがあるんかいな
カレーすら砂糖入るんだが無しってどうなってるんだ >>194
味醂増やせば砂糖減らせるけどねー
でも味醂の方が高いし、素直に砂糖使った方が安くて美味いね 洋菓子なんかだと砂糖使っている量が異次元レベルなはず
ここは作る人いるみたいだから詳しいと思うけれど 俺は砂糖使うけど使わない人をそんな必死に否定しようとも思わんわ >>195
それは砂糖使わないでハチミツ入れますくらい本末転倒だなあ
味醂も精製糖が高価だった頃の代用品だからな
宗教ならしょうがないが 否定というかコーラ飲むと歯が溶けるとか言われてる気持ちかな 甘み成分が入ればいいわけだからなんでもいいだろ
砂糖でもみりんでもはちみつでも味付けしたことあるけどどれも大差ないよ >>186
均すと月に8.3g程度だぞ大さじ2/3
それだけしか砂糖を使わないというのが嘘か
自炊しているというのが嘘かだな 宗教だって分かってるなら良いんじゃね
大抵使ってませんアピールするからうざいなーとこっちが身構えちゃう問題があるにせよ レンチンを自炊と言ってる奴がまた騒いでるだけだから相手にするな >>200
自分もそう思うよ
精製ものが嫌なら、きび砂糖とか黒糖かなぁ
でも料理によってはやっぱり精製された砂糖の方が余計な味入らなくて美味しいよね 今日は牡蠣が来るから土瓶蒸しにするかなぁ。
夜が楽しみだ。 >>194
一時期うどんスープのもとで煮たりしたな
ラーメンスープのもとでもいいけどややしょっぱい レンチンはお弁当温めますの意味じゃなきゃ最新鋭の自炊だろw
カレーと麻婆豆腐(orナス)は遜色を感じないわ(すげえ本格は知らんけど)
レンジ角煮もそのうちチャレンジするわ
これと炊飯器調理のやらず嫌いは損してると思うわ ズボラ〜アンド味覚障害の〜自己紹介！おっつ♪ (ラップ調に） レンジ持ってないけど、普通に調理器具だと思うし
レンジで簡潔する料理も普通に自炊だろ？
ガスコンロとか普及した時にも似たような議論ありそう
固定観念は進歩に毒だぞ 電気炊飯VSガス炊飯器VSカマドで土鍋
ファイッ！w
別にレンジで炊いても魂は抜かれまんよ 甘い飲み物やお菓子作らないけど
一袋約一年だったわ
一袋１ｋｇ？
煮物に結構使ったっぽい >>203
小さじ1/2を4回って考えるとそれほどでもないような…
自分もあまり煮物系は作らないのでスティックシュガー使ってる
そんなの自炊じゃないと言われたらすみませんとしか言えないけど とか言ってる間にレンジで蒸しパン作ったわ
砂糖3倍入れてもよかったな >>217
一般的な肉じゃが4人前で大匙1とかだしソミュール液なんかも1回でそれくらい使うから普段何を作ってるのか気になる >>214
レンジは便利すぎて、白飯冷凍パクパク食べすぎちゃうから引っ越しの時に実家に置いてきただけだぞ。
使った事ないわけないだろw 値上がりは仕方がないし、今後もさらに上がっていくと思う
最近は、週末に食べられる野草と山菜を採りにいくようになった
運動にもなるし、自分で採ったものを食べるのはけっこう楽しい
野草は明らかに間違わないものしか取らないようにしているのと、
キノコには手を出していない >>222
外食も値上がりするし、
自炊のコスパはゆるがないからなー
スーパー信用して多少高くても気にせず買ったほうがストレスフリー 田舎に移住してみん
玉ねぎ6個入りで180円だったよ地場のだけど >>223
スーパーも良いけど、野菜だったらJA直売所や農家の畑脇直売とかがあればかなり良いよ
朝採りの新鮮野菜が1束100円とかで売ってるから
タマネギは業務用をネットで買ってきて、ある程度はスライスして冷凍しちゃう > 農家の畑脇直売
これ、どれでも100円で助かっている
最近非常に人気で、軽トラが品出しに来るとピラニアのように群がっている
JAの直売所もみたけど別に安くはないんだよね JAの直売所は少し遠いんだよね
しかも品物少ないから売り切れて欲しいもの買えない時あるしで行かなくなった
農家直売所も周りに畑がないもんで、、
でもあれ安いよね >>226
作り置きとかならそれくらい作る人も少なくないでしょ
カレールゥの箱に一人だから4皿分とか書かれてもそんな作らねえよとか毎回突っ込んだりしてるの？ 畑つきの家でも買った方がいいよ、食べるの困らないし レンチン自炊にマウントしようとして相手にされない面白い奴が居ると聞いて
フライパンとは全く仕組みの違う調理器具だろうに 冷蔵庫から納豆を欠かすことのない男として有名な俺だけどこれから納豆レシピを極めて行こうと思う。
もしおまえらにお気に入り納豆レシピがあるなら教えて欲しい。
「そのまま普通に食うのが至高」とか要らん。 味醂は普通に使ってるよ
別に砂糖が嫌いとか糖質避けてるとかってわけじゃないし
ただ単に砂糖使う機会がないだけだなあれば買ってる
別に煮物も醤油とみりんでええやろ
あとカレーに砂糖もよくわからんスパイスとかから作ってるって事？
言ってる意味わかりづらいと思うけど
甘いものは大好きだけど甘いものは苦手ってのはあるかも
あとコーラは苦手だな。ビールやチョコとかも苦手 キャンプ飯なんだが
ベーコンを刻んで大蒜と炒めてカリッとしたのを納豆と混ぜて
揚げた餃子の皮に乗せて食べるのが旨かった
生のピーマンを皿にしてジャキッと食べても旨いぞ
ひとによってはカレー粉いれてよりジャンキーにしてた スーパーに行ってみたが色々値上がりしてて、もはや買いたい物は買えない状態だな
ただでさえ、おつとめ品狙いなのに競争率が上がるorz
砂糖論争で言えば、うちもいわゆる「砂糖」は置いてない
てんさい糖を精白したものをずっと使っている
皮膚科の医者に言われてからだから、もう数年経つ
もちろん、みりん（本みりん）も普通に使う
友人宅では「砂糖」を置いてないが、ほとんど料理しないからが理由だそうだｗ >>233
ショートパスタと納豆を煮込む納豆パスタにチャレンジしてくれ
一度作ったが水加減がわからなかった
納豆を炒め煮込んでドロドロのソースにしたのちに乾麺を突っ込んで煮込むやつだ >>238
想像つかないな
作り方詳しく知りたいです >>238
レスありがとう。しかし「納豆 煮込む ショートパスタ」ではググり幅ありすぎてなんのこと言ってるのかわからんかった。 タラの芽の天ぷらとタラの芽の混ぜご飯にした。こんなにおいしく芽吹きやがってたまらんぜえ！！ 今日は面倒くさいんで主食は弁当を買ってきてしまったが
行者ニンニクがようやく3割引になってたので炒めて食らうことにするｗ >>246
面白そうだね、今夜試してみるよ。乾麺スパゲッティへし折ってソースで直接茹でる調理法なんて知らなかったわ。 動画見返してパスタ45gってなってるのに気がついたわ(100でやっとった
俺もリベンジするわw 45だとお腹すきそう
1食の主食って感じでは無いのかな 納豆は毎日食べてるわ
鰹節1/2パックとお酢入れてゆかりご飯にかけて食べるのに最近はハマってる
>>246
横だけど作ってみよー
このレシピもそうだけどお好み焼きも納豆2パック入れた方が納豆食べてる！って感じがして美味しかった >>233
納豆オムレツ
納豆味噌汁
納豆とキムチのスープ
納豆パスタ
納豆と鯖缶とネギと卵入れたやつ
納豆に卵白入れてふわふわにして卵黄とラー油と揚げ玉トッピングしたやつ
豆腐にぶっかける（そのまま食うに等しいけどw） >>246
おいしそう
納豆の風味は残ってるのかな？大豆の代用って感じなのかな？
自分もやってみよう お腹空きそう>ビールのおつまみにピッタリと紹介してるからね
納豆2パック>納豆パックは元々1パック90gあったからな…
納豆の風味>うへへ教えないわ。つか俺失敗してるしwソース舐めた途中までうまかったぜw >>253
ソースまではうまかったってことはパスタの量が大切なんだな
ローズマリー必要だからでかいスーパー行かないとできないやw いつも休日はナポリタン食ってたけど
今回は納豆パスタにする
ブナシメジも混ぜるけどベースの味はマーガリン+麺つゆでいいの？ 作ってみたよ。ペンネを使った以外は動画に忠実に従った。結論としては旨い。まあ納豆好きだしね。
鉢植え栽培してるローズマリー久々に使ったわ。作って思ったこと3点言う。
・納豆付属のタレかめんつゆ使ったらもっと日本人好みな希ガス
・ローズマリー無けりゃパセリとかローリエでもいいような希ガス
・最後のトッピング（特にチーズ）は絶対必要
以上、良いレシピ教えてくれてトン串。その他レスくれた人もありがと。引き続き納豆レシピあったらおせーてね。
https://i.imgur.com/SN3AyZV.jpg >>257
ペンネだと動画のパスタ45gより見た目いっぱいあるように見えて満足しそう >>227
親が市営の家庭菜園借りてるけど
最近は泥棒が多くて隣の人もごっそりやられて家庭菜園をやめてしまったと言ってた
市の郊外にあるから公営団地とかアパートは変な外人だらけなんだよな 一人で食べてるときて何かしてる？当たり前のようにテレビの前で食べてるんだけど、好物で美味しいの作っても、たまにいつの間にか食べ終わってて
「あれ、今食ったよな、、？」て食べた記憶全くせず食事が終わることが結構あって、せっかくの食事時間が勿体無い気がして
でも無音で何も見ずに食べるのも変だよね
目の前にでかい画面あって、食事と画面を見るのに視線がキョロキョロするから疲れるのかな、逆に小さいタブレットとかをお皿のすぐ前に置くくらいのが丁度良いのかな >>259
実は量を誤って腹パン。考えてみりゃ通常食べるパスタ量に加え納豆ふたパック入ってるんだもんねw
つくる人は通常よりパスタを減らすことを勧めるw みんな炒飯の具材って普段何入れてる？
自分はウィンナーと人参玉ねぎピーマン
https://i.imgur.com/bGNsdJc.jpg >>261
何か見ながら食べる時と何も見ないで食べる時がある
何も見ない時はただ美味いなあ美味いなあって思いながら食ってる 納豆パスタ+ぶなしめじ
これにピーマンは入れないよね？
余ってるからつい 入れても良いんじゃね
やろうとしてるのバター(マーガリン)・めんつゆだよね
きのこは一緒に、ピーマンも時間差で麺と一緒に茹でるのかな？ >>267
ぶなしめじとパスタを一緒に茹でれば
時短になっていいかなと
ピーマンは余ってるから入れるだけで
積極的な活用ではないからネギにしようか もう食ってるもんかと
ピーマンは油と麺つゆで食えるんだから一緒でいいんだよ
時間差も要らんな10分程度でくたくたにはならんな 酒飲み始めてから5分くらいで作れるつまみのレパートリーが増えたな >>263
豚バラ肉ブロックを塩漬けにして冷蔵庫にぶち込んでるから、
それスライスしてその脂でチャーハン作ってる。
もちろん具にもなる
他は納豆、ネギ、卵、キムチ、とかあるもの適当 フルーツが激安だったから大量に買ってきた
台湾パイナップルが200円
イチゴも一パック200円
https://i.imgur.com/R36N2DR.jpg
パイナップルのジャムとか旨いのかな
秘伝ハッピー豆も100円だったから2袋購入
レシピ見ると普通の枝豆みたいに食えるのか
もっと買って来れば良かった
https://i.imgur.com/vDPyiYH.jpg 苺２００円うらやま
どうしたんだろうね
わりと最近４００円くらいで買って食べたわ 胃腸の調子が悪い時に納豆食べたら、一気におかしくなったことあるｗ
納豆菌パワーは侮れない 善玉菌悪玉菌とかよく言うけど、結局はバランスの問題みたいだね
腹の調子悪い時は乳酸菌飲料とか発酵食品は避けた方が良い時あるみたい
どんな時かはいまいち分からないが >>263
タマネギは必須。ウインナーはベーコンやハムに変わることも多い
他にあればにんじんぐらい 俺は炒飯作らんけど卵とネギが基本じゃないのか
けっこう皆ケチャップライスよりの具だったり色々なのね >>265
ピーマンは適当にソテーして別添えでよくない？
また荒れそうだけどまるごとレンジでチンしても美味しくいただけるよ 具材に玉ねぎとかピーマンとかウインナーってのはチャーハンというより焼き飯だな。
土曜日におかーさんが子供に食わせるヤツ。 >>271
飲んでると思い切りが良くなって神回みたいなつまみができるときと、明らかに失敗する時がある
まあ失敗しても酔ってるから食っちまうんで問題はナシ かと言って玉ねぎ入れたからと言ってピラフにはならないんだよね ローズマリーとバジルはベランダで小さい鉢で十分育つよ
フレッシュハーブはやっぱり香り最高
どっちも直射日光に当てないように
葉が厚く硬くなり香りもエグくなる 気温上がって来たから冷たいの気にならないし
最近はピーマンはまるかじりしてるわ 一人暮らしの自炊で憶えておくべきことの一つに
加熱しないと食べられないもの、加熱しなくても食べられるものがあると思う
穀物やその粉、豆、芋、山菜、肉、淡水の生き物、は基本的にしっかり加熱して食べる
それ以外の野菜はけっこう生で食べられるよ
意外と生のがおいしかったりするし栄養もとれるし >>289
キノコはマッシュルーム以外はきちんと火を通すべし
マッシュルームの生、スライスで結構美味しいよね >>287
つくねを生ピーマンと一緒に食べると美味しくとか聞いて、
やってみたら本当に美味しかった。
そのあとしばらく生ピーマンにハマった。
たまに苦いのあるけど昔のピーマンとは食べやすさ違ってびっくりだよね レタスとかトマトとかきゅうりとか生が当たり前だった物が加熱でこんなに変わるんだって知った チキンライスが食べたくて材料買いに行ったら玉ねぎが高すぎて断念した 冷凍のアメ色玉ねぎってあるらしいから試してみるチャンスかもね >>295
玉ねぎ高いの地味に痛いよね
何にでも使うし、万能選手だからなおさら痛い 今朝初めて卸売市場に行ったら野菜めっちゃ安くて笑っちゃった しかも明らかにスーパーより物が良くてこれは買うしかないわ 玉ねぎ高いって言っても冷食買うよりははるかに安い
ちゃんと自炊するチャンスかもね 業務スーパーねら冷凍玉ねぎ500g120円くらい
中国産だし、値上がりしそうだが 中国産なんて除外対象だからな
表示のない惣菜買いたくないから自炊してるのに どのみち一個ずつしか買わないから
買うときは躊躇わない>玉ねぎ
新玉ねぎは生食にいいし煮物炒め物OKもけど
ポテサラと天ぷらは皮がしっかり茶色になったのが好み レタス初めて丸ごと買ってきて処理の動画見たんだけど思ってたのと違うな
家で見てた感じだと普通にはがしてさらっと洗ってたけど
動画だと芯を抜いて水を貼ったボールでしっかり水につけたうえでさらに水を拭き取ってた
自炊する分には前者でいいんかな >>304
芯を切ると切ったとこから変色するからいつもなんであのやり方が推奨されてるんだろうと疑問に思ってる
外葉から内葉を傷つけないようやさしく外して使っていったほうが長期間きれいに保つな 自炊で自分しか食べないのに
買った日付も分かっているのに
変色気にするのか
偏食だな レタスなんて1日で食い切らないから、
外から食う分剥がして都度洗うでけでしょ？
剥がさないなら少しはもつし 今のチビッコはイコールをそんな頭の悪い使い方するのか
馬鹿に見えるけど
同世代には
君は賢く見えるのかな
ID:m31Lb/xG レタスはちぎった後に50度のお湯で２、3分(だったかな)つけると良いそうだ
レタスの変色はレタス実体の壊れた細胞から出る酵素だそうで、50度で止められるらしい
カット済みでももう変色しないので水切ってポリ袋に入れて1週間くらい持つと思うぞ 芯があると冷蔵庫内でも成長するからどうのこうのって聞いた
自分で使う分には外側から剥がしてその時に芯を切るでやってる >>289
わりと加熱しなきゃいけないものにもやしがあったのはビックリした最初
ナムルとかは1回熱加えた後改めて冷やしてたのなーって
>>312
なるほど >>311
50℃洗いは変色した箇所には効果ないよ
しおれた葉を蘇らせてシャキッとさせるもの >>312
芯はくり抜かないで楊枝を芯に刺せばいいだけ
これで成長は止まる
一人暮らしではそれを外側から使えば数週間持つよ >>316
追記
更に芯の所にキッチンペーパーを湿らせて当ててビニールで保管
食べる度に替えるといいよ >>283
外食しないの？中華料理屋なんかでチャーハンを注文したこと無くてらっしゃる？（煽り） >>318
チャーハンと焼き飯の具体的な違いは？
大まかな具材の違いなんて別にチャーハンに限らずカレーにしてもラーメンにしても
カレーはカレーだしラーメンはラーメンだぞ 家庭のチャーハンなんて相性のいい好きな具材で作ればいい
料理店のものと違うとかほざいている面倒くさいのはスルー 玉ねぎピーマンとか色々と入れる場合とシンプルネギだけとかと２パターン
その時の気分 何入れてもいいんだけど、「チャーハンといったら、普通は長葱がデフォ」これが理解できない人は相当に頑固。 チャーハンと焼き飯の違いとかなんで俺に答えを求めてくるのかな。自分で納得行くまでググりゃええやんw
最初から（煽り）と断りを入れて冗談言っただけなのにムキになってつっかかって来るなよ。
チャーハンと焼き飯の違い？単なる「言い方と意識の違い」だろそんなもんw 今の時期に新タマネギを食べるなとは殺生すぎるｗ
多少無理して買ってる
それにその他にも春キャベツに新じゃがなど春ならではの作物が
沢山あるんだよね
どうやって安く買うか試行錯誤してる ラーメン屋でチャーハン注文
厨房から聞こえてくる
焼き飯一丁❗ ナスのドライカレーを作ろうと思い立ったがお腹が空いていない
しかし料理したい
作りたい
困った 久しぶりにきゅうりのカクテキ作ったら一気に3本分食ってしまった 今日の朝ご飯兼ランチはのらぼうなとホタルイカのパスタ
味付けは塩こしょうとめんつゆ 新玉ねぎはスライスにしてサラダで食べると最高だな
今日は醤油とごま油で和えて鰹節かけて食べた 海外の養殖魚のパンガシウス
あれ食ったことある人いる？
この間ソテーにしたらまぁまぁ美味かったし安かったんだけど、ほかに何が良いかなー、
脂はあんまり使いたくないから煮付けが良いかな 仕入れ先とかで違うのかなー。
味付け塩だけでやったけど気になる程の匂いじゃなかったな
むしろ癖の無い方だった
白身魚の匂いあんまり好きじゃない自分がそう感じた。
むしろ癖なさすぎてどうしたらいいか分からなかったんだよね。
弱点は水っぽいところかなー
よく言えば火を通してもしっとりしてるんだが 豚肉のヒレブロックが４０％引きだったから買ってみたけどどうしようかな ローストポークも美味しいよ。
ヒレのヘルシーさを最大限に活かせるし >>331
出処によるよかもしれないけど、業務スーパーで買った冷凍のやつは泥臭かった。
川魚だから多少は・・・と思ってたけど粉つけて揚げ焼きして餡掛けにしたんだけど、餡通り越して臭さがきたからかなりのもんだと思う。
まぁ綺麗な川のじゃないから安いけどそれなりというか俺は二度と買わない。
白身魚はスケトウダラにしといた方が無難。 >>339
無茶苦茶淡白そうだな。味付けはどうすんの？ 家庭菜園のスナップエンドウをもらった
茹でてマヨぐらいしか食べたことないけど他レシピあるかな？ 今夜はキャベツともやし消費のためにとんぺい焼き作る
貧乏飯最高に美味い！ >>340
ネット見てても臭いって言う人と臭く無いって言う人別れてるね
自分は普通のスーパーで100g120円くらいだったかなー
業務スーパーは500g380円くらいみたいだから、値段に差があるね
安いからなのか管理が悪いのか、、 >>334
多分>>333は鯰の一種だから臭いという固定観念なんだろうな
養殖なら尚更臭みなんてないだろうに
あのフィレオフィッシュもコレみたいだしフライがいいでは？ >>341
完全お好みでいいと思うけど、自分はシンプルなの好きだから塩だけにすること多い。岩塩美味しいよ
1％くらいの塩に30分から1時間つけてから焼くとまぁまぁ下味ついて肉の味が出る
ぷりぷりにもなりやすいし
味薄かったり匂い気になるなら後がけソースで調整
焼く前から臭いが気になる肉なら胡椒かけまくるかローズマリーとかつけて焼くのが定番だろうけど、ローズマリーの匂い好きじゃないから大体塩胡椒だけかなー
完全したら温度計ぶっ刺して肉の中心温度60とか65度くらいになるの確認した方が良いかな。豚肉だし パンガシウスは加熱すると身がポロポロ割れるのでやっぱりフライになる >>342
さっと茹でたシャキシャキのヤツを刻んで冷めても美味しい味濃い系の物に合える >>344
スーパーとかなら卸の中でもいいとこから仕入れてるだろうしバイヤーもまともだろうから1度買ってみたらいいんじゃない？
まぁ川魚だから匂いはほんと水によってだし。 >>347
ありがと。塩胡椒のみとは随分シブいな
ヒレカツ作る時に試してるみるよ 最近肉はタレつけないことが多いな
肉だけじゃなくて天ぷらとかもわりと塩だわ
カツもローストポークわりと大変そうだな
時間出来たときにそっちは挑戦してみよう
４０％引きならいつも買ってる肉と同じぐらいの値段だと思って買ってみたんだよな >>352
自分もそう
多分西洋とかの古くからのレシピって臭い鮮度の悪い食材前提なんだよなぁ
今のしっかり処理して鮮度管理された養殖の肉や魚には匂い消し系の香や味付けは要らない気がする
多分自分は少数派だし、好きならやれば良いと思うが ローストポークは鳥ハムの要領でやれば簡単だよ
常温に戻す→フォークでぶっさす→塩・こしょうをまんべんなくなすりこむ
→フライパンで全方向に焼き色を付ける
そのあとラップで二重に包み、熱湯にドボン。再沸騰したら3分くらい加熱して
火を止めて半日くらい鍋の中で放置 白身の魚はムニエルがいちばん楽だしおいしい
身100gあたり1gの塩と好きな香辛料をまぶして小麦粉をまぶしてフライパンで焼く
油はバターがいちばんおいしいけど高いからEXバージンオリーブオイルでやるといい
下味は十分ついてるのでソースはかけずレモンを振る程度 >>356
ありがとうー。
やっぱりシンプルが一番かねー。
またパンガシウス買ってムニエル作ります。 小麦粉じゃなく粉パン粉でやっても美味しい
ポテチを粉々にしたやつでもOK
ムニエルは衣剥がれを気にしなくていいからほんとラク 夏はカレー無理だわ
豚小間を買ってきたから
ニラとこんにゃくとぶなしめじで炒め物つくるわ >>345
おまえは加工されたものしか食べた事ないんだろｗ
養殖だろうが臭みはある >>364
養殖は餌がしっかりしてれば身そのものが臭いのってそんなに多くないから処理と保管の不備で臭くなってるの多いと思う。
そもそも食べやすいから養殖するわけだし
金出して安定したもの買うか、安物でチャレンジするかで印象も結構違うと思う フィレオフィッシュとかのことじゃない？
生の切り身から自分で料理して食ったことあんの？って言ってるんだと思う >>367
パンガシウスは買わないねｗ
フィレオフィッシュも小さい頃食べたくらいだ
養殖も完全養殖って書いてあるの選べばいいんじゃねーのって思うけど
違うのか？ 久しぶりにローストビーフ作った
ソースは、醤油、みりん、日本酒、砂糖、おろしニンニクを煮詰めたヤツ
新玉の季節なので、オニスラたっぷりで食べたら超美味しかった
ローストビーフってサシが入ってる肉で作るお高いのあるけど、
あれ冷めると脂身がネチャネチャして好きじゃないんだよな
暖かくして食べられないようなものに、そういうローストビーフ付けてるやつあるけどなんでだろ？ ローストビーフってどうやって食べてる？
親が買うおせちセットに入ってるから年１くらいで食べてたけどいまいち良さがわからん
サンドイッチの具としてならまあ、みたいな感じ ローストビーフは分からないね
たまにあーこれは美味いかもてのはあるけど ローストビーフっておかずにならないよね
した味付けてればまだマシなのにソースに頼りすぎなローストビーフばかりで好きじゃない
イギリスはそんな料理ばっかだ >>371
結構みんな同じ事思ってるんだね
日本人の脂信仰なのかね
ローストビーフって美味しそうな見た目と名前の響きでありがたがられてるだけだと思ってる
ホテルの高いビュッフェとかでローストビーフ食いまくろうと思ったけど美味しくなかったり残念なのが多い >>372
薄いレアのステーキ肉みたいな感じで、基本はつまみにしてる
からし醤油、わさび醤油、ポン酢と大根おろし、醤油とみりんとおろしニンニクのソースとかでお刺身的に
残ったら、ご飯にのせてソースかけて、卵黄を乗せたり、
細切りにしてコチュジャン、ごま油、ネギ、焼き肉のタレで混ぜて卵黄乗せてユッケ風とか ローストビーフは玉葱多めのマリネとかヨーグルトソースでバケットに挟んで朝満足するイメージ ローストビーフがおかずにならないならマグロの刺身でご飯食べれんくない？ ローストビーフをインスタントラーメンに入れると
いい感じのチャーシューになる >>383
もったいないと思ってしまったw
ローストビーフは生ハムと同じ類で単品でつまみかな 結局ステーキのが美味しいんだよな
ただ、ローストビーフはどちらかというとサラダのような前菜的な味わいな気がする。
主菜として捉えるのは誤りのような ローストビーフ、寿司ネタにはいいと思うんだが
近所のスーパーで売ってるローストビーフにぎり、よく買ってる >>388
じゃがいもも人参も玉ねぎもおかずにならないよね、カレーはソースじゃねーか！って言ってるようなもんだぞそれ 実際それらは単体としてのおかずポテンシャル低くね？ いろいろ味付けの話あったけど
普通に焼いて半分塩コショウ、半分イタリアンソルトかけるだけで充分おいしかったわヒレブロック 朝市で買った1匹250円の穴子を煮て深夜に食べてる やっぱ朝市最高だわ >>246
これ作ってみた
超納豆だねw
塩3つまみ入れたけどもうちょい塩っけあったほうがいいね
でローズマリーって冷凍できるのかな？
初めて使ったから他にどう使っていいかわからんw ローストビーフは、「伝統的なイギリス料理」だから、まあそんな感じかなと。 >>382
食感やら何やらローストビーフとは違うと思うけど実際あんまりおかず向きでないような気がする
鯛とかブリとか鰺の方がいいかな
みんな情報優位でマグロをありがたがって消費しすぎなんじゃないか
そら世界から怒られるわって感じ >>393
冷凍するなり自分で乾燥ローズマリーにするなりするんじゃなかろうか
まあ俺はSBのしか使ったことないが マグロの刺身じゃなく
牛たたきでごはんが〜とかからやっていけばいいのに >>395
マグロって言うほど、値段ほどの価値はなーって感じだよな
ってもうちの近くにはマグロのお店あって、
そこでマグロのカマ、ホホ、ノド、尾の身、頭身、スジとかが売ってて焼いて食ってる
安くてマジうまい。
みんなが刺身しか食わんから色々余ってんだろな そもそも毛唐は肉をおかずにご飯食う文化じゃないからよう
だからジャムのような甘いソースだったりするわけで
いわゆる日本人向けアレンジをしないと米が食える味にはなってないと思うよ
余談だが俺も刺身定食が結構歳を食うまで食えなかったぜ
醤油にドブ漬けしてようやく食えるようになったぜ。。コロッケ定食もな
だから例えが刺身なのはなんとなくわかるぜ >>399
甘いソースのところで、なぜローストビーフがおかずにならないか納得した。
後半のお刺身はおかずになるかってのは
自分は普通におかずになると思ってるけど周りはならないって人も割といる。
おかずにならないって人も寿司は普通に食うから
刺身に関しては味の濃さのバランスの問題なんだろう。
ローストビーフは味付けの方向性の問題で
この二つは別の問題でおかずになるかならないか意見が分かれるのだと思う 高い卵買ったら味い濃くがあるな醤油も高いの濃くあるんかな いまパスタとブナシメジを茹でて沸騰したから火を止めて放置してる
納豆パスタはやめて、これから味付け豚肉炒めてパスタを混ぜ混ぜして食う ローストビーフは一番肉を不味くする調理法である
みたいな話聞くけど普通に美味しいよね 煮ても焼いてもうまくない牛もも肉を なんとか食べられるようにする
画期的な料理がローストビーフだとも言える
焼肉のタレをぶっかければご飯のおかずにならないわけでもない >>399
海外で食べたときそれは大きな肉の塊からスライスしてくれるのを食べてヤッホーだった
が、ソースが2種類あってグレービーと緑色のゼリーみたいなチョー甘いのと
後者は絶望的な気分になったわ スーパーでローストビーフ丼売ってるじゃん
サニーレタスで飯と肉とタレを巻いて食うと旨いよ
まあタレ丼の類だけど 刺身でご飯、子供時代ムリだったわ
寿司や酢飯はいけても炊いただけのご飯の合わなさに閉口していた
大人になったら好物に変わったが醤油やワサビの風味ありきだね ドリップでまくりの半額刺身とご飯をいつまでも口の中でくちゃくちゃクチャクチャしてるからだろ >>406
ローストビーフを美味しいなーと思ったことはないな
憧れの気持ちはあるので何度もトライはしている
これは大藪春彦の呪いかも 不味いと思ってるわけじゃないよ
ふつうに美味しいってやつ
こんなもんだよねーの範囲なのがイメージと違うんだよな >>409
おいしいもんかな？
ご飯も冷めたものだし、そして冷たい肉でしょ
焼肉とアツアツご飯でいいわｗ そもそもローストビーフはご飯のおかずじゃない
単品料理として味わうもの
つまみだよ
酒飲む人とそうでない人では意見が合わない ローストビーフは玉ねぎと葉物野菜のサラダのためのもの これだけローストビーフネタ続いてるのに食べたいって気にならない、
自分の中ではそんな存在 >>407
へーローストビーフってそもそも肉の部位が微妙なのか・・・
普通に薄切りにして炒めたり角切りにしてカレーにしたりしてもウマくないん？ うそやん
ローストビーフ作ってみようかな？って思ったぞ
まぁ面倒だからやんないけど ローストビーフは厚切りにしてステーキ風で食らうのも良し
薄切りでサラダにするのも良し 豚肩ロースで煮豚作った
ローストビーフ普通に美味しいけど牛ももの値段考えたら気軽には出来んよ 価格のこともあるけれど牛肉ってあまり使わない
牛シャブより豚しゃぶサラダの方がおいしいし手軽に使いにくい
牛ひき肉でアラビアータ、四川麻婆
牛スライスでキノコとクミン炒め
ステーキ、そのくらいしか作りません・・・ >>420
それこそ普通のステーキでいいって思っちゃうわ まあお金があったら好きに選べばいい
俺は鶏むね肉ばっかりだ
最安だからだが、健康にもいいというのがありがたい >>425
豚しゃぶは同感
新玉ねぎや春キャベツと一緒に
牛肉スライスはフライパンで塩コショウで焼いて醤油をチョロっと垂らして食べるのが美味い https://i.imgur.com/zWryysj.jpg
牛肉高いけど、牛丼買うよりはるかに安いからよく買うようになった。
和牛だけどディスカウントストアで安く売ってるもの。ただ、ペラッペラなので焼くのは向かない。こうして食べるしかない。けど、牛丼用に丁度いい。蕎麦、うどんにのせたりもする。
他には私も牛挽肉を買うくらい。分厚い牛ステーキ肉は、上手く焼けた試しがなくて買わなくなった。ちなみに、牛筋なんかは店で見たことない。東日本だとあまりないんじゃないかな。 >>431
牛丼食べたくなるね
美味しそう
俺も豚と鶏がほとんどだなぁ サシが入ってないガチガチの赤身を削ぎ切りにして美味しくいただく方法だと思うからなあ
あいつらレア好きだけど美味しいからじゃなくて火が入ったら固いからだと内心思ってる
いや美味い赤身も当然あるけどさ
同じくスジで硬くて食えない肉を薄切りで甘く煮て食べる牛丼と考え方は似ていると思うよ 固くて食べづらいならミンチにする方が理に適ってない？そうでもない？ 刺身で普通にご飯食べる自分
ローストビーフのスライスは玉ねぎスライス乗っけて
塩胡椒か醤油でやっぱりメシのおかずにしてしまう
酒のつまみでご飯のおかずにできないのって自分の場合
茹で枝豆や茹でそら豆(もう一手間かけたい。オムレツとか)
ぐらいかね。
イカの塩辛も蟹味噌もご飯のお供になってしまう。
（さすがにチョコは……ウイスキーのアテにできても……） 酒飲むようになってお米をあまり食わなくなった
おかずだけ味わって食べて最後にちょこっと食べるぐらい ローストビーフって噛み切りにくくない？
比較したことないけど普通に焼いた方が食べやすいんじゃないかなあ >>439
そんなのローストビーフによって違うよね 普通焼いて柔らかい肉ならローストビーフにしたらもっと柔らかいかな
筋張ってる肉は煮込むしかない
肉が硬いのは火の通し過ぎ >>439
噛み切らなくても飲み込める大きさに切ればいい ローストビーフと同じことを豚バラブロックでやったらもっと美味しそう アメリカで人気のステーキ屋に行ったが肉の皿に不味そうなマッシュポテトをたっぷり乗せられてちょっと萎えた
食わなかったけどあのポテトはうまいんだろうか？ 新筍、初めてアク抜きから調理してみた。白だしでかなり薄い味付けでコンニャク、ワカメと共に炊いてみたけど
市販の水煮とは「別もん」といってもいいくらい旨い。
が、お湯は大量に使うし米ぬかは排水口のアミを塞ぐし、掛かる手間を考えたらまたやるかは微妙だなぁ…。
「たけのこの水煮はありがたいものだ」という認識は深まったw 鳥ハムを塩抜き中なんだが、毎回この塩抜きに時間がかかるのでいらつくｗ
（いつも1時間ぐらい塩抜きする）
塩抜きしないやり方ってあるのかな とりはむ、自分はそこまで漬け込みをきつくしてない（＝塩抜きしてない）
とりむね肉１枚につき、砂糖大さじ１塩大さじ半分で一晩漬けてる。
あとは汁をすてて耐熱ポリに入れてレンチンするだけ カレーを作るのになぜそんな遠まわりを、マイスターってよりムダに回り道しますたー 多分、店をやるかアホほどカレー食べる家族が居ないとカレー何度も作れ無いから極められない
一人暮らしって数こなせないのと客観的な意見聞けないから、知識よりそっちの方が問題になりそう 竹の子は茹で上げたやつをスーパーで買っちゃう
家にそもそも糠がない 生のたけのこ売ってるところで糠を用意してないのは見たことがない >>447
なるほど
いつも大さじ1強にしてるせいなのかな
次回から減らしてみる。ありがとう >>451
すまん
言うほど極めたいわけでもなかった
これまでいろんなカレーを作ってきたけど、 結局どれも似たようなパターンに収まりがちで食傷気味だから、美味しいカレー作りに欠かせない知識を体系的に学んで、新たな切り口でカレー作りを楽しめるようになりたい
こう思ってるだけ 気になるんなら取ってみるのもいいんじゃない
カレーというかインド付近のスパイスの合わせ方は面白いよね ネパールあたり旅して学んでくればいい
旅人上がりのカレー屋が日本中にあるけれど独学だよ カレー料理本のレシピはいくつか身につけたけど
結局、カレー（というか料理全般?）の基礎知識が自分の中で体系的にまとまっていないから、応用が効かない
自力じゃ気づけないアプローチがまだまだあるはずなのに、そのアプローチに想到できない
これがもどかしくて堪らない
だから、カレー作りに活かせる知識を体系的に学びたい >>455
料理人じゃないからアレだけど、
色んなカレー食べ歩いて作りたいの探した方がいいかも？
知識はあった方が良いだろうから勉強は悪くないと思うけど、多分そんなに重要じゃない気がする。
なぜなら紅茶好きで紅茶マイスター勉強した結果
あんまり意味を感じなかったから、似たようなものかと スーパーで初めて魚をおろしてもらったが、刺身用以外にもできるんだな。 >>458
なるほど。
目指すものがあるなら悪くないかもね。 >>456
ありがとう
適当な資格をひとつとってみることにします
>>460
紅茶にも資格あるんですね
勉強した結果「あんまり意味を感じなかった」と感じるのであれば、それはそれで糧になりそうなんで勉強してみます
カレーは日本国内限定だけど、全国津々浦々で食べてきました
ほんとはネパールあたり行ってみたいけど、仕事があるからハードル高すぎてムリですね… >>461
魚釣って手を汚したくない時はスーパーに持ち込んでるな >>461
塩焼き用とか煮魚用とか？
自分はハタハタの一夜干しを作るときは電話で予約して頼む
2kgぶん干物用に処理しておいてーとか いくら勉強しても生まれ育ってきた舌はもう成長しない
プロが作ってくれたカレールーで作るのが一番
まずどこの何カレーが一番か探すことから始めよう >>463
どんな資格でも、実務で使うとこと試験に出るとこ違うんだよね。
料理なんて材料の品質で配合、調理法、調理環境で変わるし、食べる人の好みも有るから、結局自分の好きな味追求した方が楽しいよね。
ネットで検索すると料理教室とか開催してるし、
カレーの教室探してみたら？ 魚捌くのはエネルギーいるもんな
特に数があるとめんどくさい
丸の魚捌くときは、手に匂いがつくのが嫌なのでゴム手袋をしている
以前はつけ外しが面倒で敬遠してたけど、ゴム手袋の下に100均の使い捨てポリ手袋を
つけておくことを発見して楽になったよ。 スパイスカレーを学ぶには手間はかかるけどスパイス単品で作れる料理をマスターしながら個々のスパイスの風味と特性を覚えるのが大事で
覚えたらそのうちの2つを組み合わせて使ってみると足し算になるもの引き算になるもの掛け算になるものが出てくる
ほーこういう組み合わせになるのかというのを体で覚える
香りの場合は香水と同じで鼻に来る順番の違いが奥行きだとわかってくる
はじめコショウのツーンとしたのが来て次にコリアンダーの重さが来て余韻のようにフェネグリークが残るがそのフェネグリークが消えてもスターアニスはまだ残っていてしんどいので食後の茶菓子にアジョワンをまぶす
みたいな感じでいろんなスパイスが使いこなせるようになる
最初に全部混ざったカレー粉やガラムマサラを使うと何も見えて来ない >>470
ゴム手袋脱ぎにくいのわかる
いい技だ今度やってみよう いま炊飯スタート
今夜は豚小間+ニラ+たまご+ぶなしめじで
なんとか炒めにするわ
コンニャクも入れた方がいい？ >>461
角上なら無料でさばいてくれる
おまけでアラもくれるよｗ
カレーはインドだけじゃなくネパールだの色々あるから
まずはどの国のカレーを目指したいか、じゃないか？
それで実際に店で食べるのが一番だと思う 魚網に煙を吸収する小石を置こうと思います
数回で捨てるそうですが
洗って何度も使えますか？ ピーマンも余ってたんだ
豚小間+ニラ+たまご+ぶなしめじ+こんにゃく+ピーマン
これはさすがに盛り過ぎか？ >>473
フィットする小さめのゴム手袋でもスルッと着けられるしスルッと脱げる。おすすめ
ポリ手袋つけて、その上にゴム手袋つけて、作業中に脱ぐときはゴム手袋のまま洗剤で洗って外す。
内側のポリ手袋はすべての作業が終わるまで基本つけたままやってて、もし汚れたら交換して
作業再開するときにまたゴム手袋を上からはめる。
これで作業が終わるまで手は綺麗なままでいられて匂いもつかない。 そういや、昔自分もカレーをスパイスから作ろうかと思ったけど、スパイスの置き場所足りない上に、何種類もスパイス買っても使用量少ないやつは普通に1.2年放置されそうなんだが、その辺スパイス好きな人どうしてるんだろ
1.2年経っても問題ないのか頑張って使い切ってるのか、、、
使い切れる量のやつってめっちゃ割高だけど、それで我慢するのか、、、 なんか変な文になったな。
スペースとか余るスパイスが目に見えてカレーをスパイスからは辞めたんだ。 >>476
それ、昔に使ってたことあるけど
洗わずにいたらミニ火事を起こしたよｗｗ
数回は洗って使えるだろうけど、基本的に使い捨てだと思った方が良い >>481
ありがとうございます！
使い捨てなのですね、、、 >>479
色々買うのが面倒ならガラムマサラを買うのもいいかもね
スパイスの使い道はカレー以外にサブジがあるよ
https://macaro-ni.jp/59578
じゃがいものサブジ
ナスのサブジ
ニガウリのサブジ
とかカレーとは違う
肉は入れないけど油を結構使うので
ヘルシーでは無い（笑） なんだか最近、何を食べても食傷気味…
そんなあなたにはこちら
https://youtu.be/Qqx51eVpT2M >>483
サブジとか初めて聞いた。
とりあえずサブジの素見つけられたら
お試しで作ってみようかな。
インド人ってベジタリアン多いとは聞いてたけどこう言うの食べてるのか
タンパク質どーすんだろ >>485
部位にもよるが、火を通し過ぎなければ普通に美味しいと思う。
和牛は適当に焼いてもそんなに硬くなら無いけど
オージービーフの方が肉の味して好きだけどなー レンチンくんがいると思ったら今度はスパイスくんかよ
両極端すぎんだろ
家庭のカレーなんて市販のルーで作って足りないと思ったものを独自に足せばいいんだよ
まずは自分の好きなルーを探すことから始めよう >>479
GABANのスパイスキットとかお手軽にスパイス揃うし安いからお試しには良いと思う
それでも一人で使い切るにはそこそこの量があるけど >>490
ありがとうー
たしかに余らせそうだ。
小さいの探してみる スパイスを買いすぎて使いきれないのは密封して冷蔵庫保管をおすすめするけどパウダー状のは開封したらすぐ香りが飛んでしまうものが多いのでシードで買っておくほうが良い
そこらへんの分類が以下
カレー系のスパイスでぜったい的に生であるべきもの→その都度購入
しょうが、にんにく、タイム、ローズマリー、バジル、パクチー
パウダー状にしても香りや辛さがちゃんと機能するもの→長期保存不可要密閉要冷蔵
コリアンダー、クローブ、チリペッパー、パプリカ、ナツメグ、フェネグリーク、オールスパイス、ターメリック
ぜったい的にシード状塊状でもっておくべきもの（パウダーにしたら香りが即飛ぶ）→長期保管OK
胡椒、クミンシード、フェンネルシード、八角、シナモン、カルダモン、ローリエ、マスタード
コリアンダーとクローブはすごく大事なスパイスなのでほんとはシードで買うほうがいいけど
コリアンダーは風味を生かすにはパウダーにしたほうがいいんだが量もたくさん使うしものすごく手間なのでパウダーで良い
クローブはホールのほうが風味が強いけど値段が高いしパウダーにしても風味の劣化が少ないのでパウダーで十分
シナモンはパウダーが便利だけど必要なのはあの香りであって粉の味ではなく粉はただのおが屑だしカレーを不味くする作用しかないのでホールで使うべきだと自分は思ってる 弁当3日分完成
ピーマンは4日目の弁当にナポリタンで消費するわ
おまえら弁当つくらんのか？ 仕出し弁当がなくなって毎日コンビニだから作ろうかな〜
飯と汁だけでも旨いよな〜 フェヌグリークってレシピにはよく出てくるけど売ってないんだよなぁ
GABANで売ってくれないかなあ 去年の夏に余ったブレンド茶、開封済みだけど賞味期限内だったから作ってひと口飲んでみたらずっと胸焼けしてる うっぷ・・・
何十年ぶりに卵サンドを作ろうとしたら、量の加減が分からず
中のフィリングが大量に出来てしまったｗ
サンド用以外にどう処理しようかと悩んだ挙げ句
じゃがいもをレンチンしてその上にぶっかけて食った
が・・・もう、しばらく食べたくないよorz
（まだサンドイッチ分が残ってる） 昼飯は帰宅してからおにぎりか冷凍モンで済ますか
会社で仕出し弁当を頼むかだから弁当は作らない派だす
鳥ハムはようやく出来たが、一晩くらい寝かそうかな
卵とじゃがいもで一杯でもう食えんｗｗ いやカレーってそんなじゃないだろ
まず1食ずつ作れるよ
寸胴の給食カレーじゃないんだからフライパンの小さいので十分
それから何十種類ものスパイスを調合しようとするんじゃなくてなんなら2、3種だけでもカレーだよ
「簡単、スパイス、カレー」とかでググったらいっぱい出るよ
市販のルーカレーだって割って1食作れるようになってるよ
高温多湿の東南アジアの料理ってクイックだと思うよ
すんごい煮込み時間の長いのは冬が長い北欧のイメージを勝手に持っているよ 塩の入ってない純カレー粉とクミンシードだけでかなり本格的なのが作れるよ
クミンシードがものすごく有能
純カレー粉は選択肢がいくつかあって以下は自分が使ったことあるもの
S&Bの赤缶、ハウスカレーパウダー赤缶、GABANカレーパウダー青缶、インデアン食品ガラス瓶、神戸アールティナイロン袋入り
開封時の香りの鮮烈さとコスパの良さで神戸アールティをいちばんよく使ってたけどちょっと苦味がある
つまり香りを出すためには量を使う必要があるので必然的に薬っぽい苦味が出るのが避けられない
それでいま落ち着いてるのがインデアン食品のカレー粉でアールティの2/3の量で十分香りが立つので結果的に安いし美味しい
S&BとGABANはコショウが強めであまり好みでなかった
ハウスはとても華やかな香りなんだがノードが弱く香りがすぐ飛んでしまう印象 >>499
あんまり真に受けなくていいと思うよ
まずタイムやローズマリーなんか関係ないものの話してるし >>503
冷凍出来るもん？
マヨ嫌いだからマヨ無しで作ってるんだけど
ググってくるわ、ありがとう マヨ抜きのたまごサンドのフィリングってどういうレシピなんやろ >>505
関係ないかどうかは自分の好みの問題だよ
鶏肉とフレッシュローズマリーはめっちゃ合うと自分は感じるけど押し付ける気は無い 日曜日だから時間かかったけどこれの通りにハンバーグ作ったらガチで美味くて震えてる
やっぱ手間暇かけた料理は美味いわ
https://youtu.be/hRWcIuSZVCk >>509
塩練りをちゃんとやってる動画初めて見たわ
塩でミオチンがちゃんと出ると勝手に肉同士が繋がるので焼きあがるとソーセージのようなプリプリした弾力が出る >>508
そりゃ誰でも知ってる西洋料理では定番の組み合わせだけどな
ちなみにオールスパイスも西洋料理のやつな >>510
ハンバーグは練り物ぽいやつよりも肉の粒感みたいなのがあるやつの方が好き 親子丼作るのにたまねぎないけどネギでもいいだろうか
それとも親子だけのがマシか こうせいか
きっと美味しいんだろうけど工程が多いわ使用する器具多いわで一回も作ったことない 玉ねぎのない親子丼って
海苔のないのり弁と同義だろ >>513
ネギでいいでしょ
いわゆる白ねぎとか長ネギとか言う、太くて白いところを食べるやつよな？
何ならクラシルにレシピもあるぞい >>507
マヨネーズの代わりに溶けるチーズと牛乳で代用
ポテサラもマヨ抜きで作るけど、コンソメ・粉チーズ・牛乳で代用 >>517
えー意外なレシピだ
とろけるチーズ、余熱でからめるみたいな感じ？
酢が苦手なのかな？
ポテサラのマヨ抜きはわりとあるけど、その場合酢を使うレシピ多いよね >>513
ネギの親子丼で美味しい店知ってる。全然アリだよ >>519
ごめん、説明不足だった
溶けるチーズと牛乳（量かなり少なめ）をレンチンしてとろりとさせてから
砕いたゆで卵に絡める
味が足りなければコンソメや粉チーズを入れて調整
他にヨーグルトを使うレシピもあるみたいだけど
そっちはまだ試してない
好みでポッカレモンを少量足しても良いらしい >>522
ええー、それでもあまり想像がつかない、やったことがないパターン
塩は使わないで、卵に顆粒コンソメとチーズの味か… んーヨーグルトやポッカレモンみたいなのはたぶんダイエット目的だろうけど
（実際にカロリー的にどれくらい削減されるかはわからんが）
マヨの酸味が苦手な人には向いてないんじゃ？ 出来上がりのサンドイッチは
ゴーダチーズのスライスチーズに茹で卵を挟んだのと同じような味わいになるんだと思う
そんな難しく考える必要はない >>512
同意
どっちも美味しいだろうけど、手間かけなくて美味いならより美味しいというか
こう言うの憧れるし全然混ぜてねぇ
https://youtu.be/Hq2kmbI_1EA またまた説明不足でごめん
塩こしょうは卵だけの段階で振ってある 卵とチーズ
相性いいに決まってるじゃん
てことで次卵補充したらやってみるわそれ>ゆで卵に溶かしチーズ なんか、それ良いんじゃねみたいな感じで捉えてくれて嬉しいな。
皆さん、ありがとう まあ自分だったらマヨ使わない縛りだったら
溶けないチーズを使ってトマトとかパセリorセロリとか足すかなとは思う ワゴン入りしてた花かつおと焼き海苔を
もしゃもしゃそのまま食べてたんだが、どっちも単品で十分ウマいなあ
ていうか鰹節って、塩分けっこうあるんだな
サラダ的な和え物の味付けとかに使えそう 乱暴な言い方をすると
ガラムマサラ＋砂糖、小麦粉、牛脂＝カレー粉（ルー）
ナス、トマト、玉ねぎのサブジがうまいよ
肉なんて邪魔と思える様になる カレーというものを極めるには私のやった方法は週3回カレーと思われる物を作る
二度と同じものは作らない
それを10年間続けると1500種類のカレーと思しきものを作る経験ができて
1500種類作るためにはそれなりにスパイスとか素材とかの組み合わせがあるから自然に学習ができるという方法であった
そういうことをした結果 スパイスの味を知るには最初の頃は
お吸い物にスパイスを一個ずつでもしてみればいいとは思ってたけど
それじゃわからなくてスパイスをちょっとかじってみる具合にしたほうが明らかに早道だということがわかった >>533
まずカレー粉って言葉から間違えてる
たぶん何度も教えてるのに学ぶ気がないからどうしようもないよな じゃがいも2個余ってるんだけど使い道教えてください
ちなみに料理初心者です あとそれ、カレー大好きスレに投稿するつもりだった内容なんじゃないの？
このスレを荒らすのはやめろよ >>536
初心者なら先に皮をむいた方が楽だろうな
あればピーラーで、なければ包丁で
あとはラップで包んで電子レンジでチン
マヨで食べる
味噌汁の具にもなるよ じゃがいもを皮付きのまましっかりたわしとか使って水洗いして1個ずつラップにくるんで
2個いっしょにレンジに入れて2分チンする（大きいじゃがいもだと3分）
チンしたらレンジから出してそのまま30分放置する間に芋のデンプンが糊化糖化して
しっとりした甘い蒸しジャガイモになる
ラップをはがしてそのままマヨや塩胡椒をかけて食べる
手間をかけられるなら乱切りしてフライパンでバター等で軽く炒めて油を纏わせるとさらにおいしくなる >>536
皮をむいて水に数回さらしてレンチン
塩こしょうハーブソルトでいける
気が向いたら粉チーズを振りかけても可 丸ごとか大きいなら半分とか4等分して茹でて
バターとかマヨネーズとか塩つけて食べるだけで美味しい
茹で加減は箸刺してスッと通ればok
他に食材は何があるのか分かれば色々アドバイスしてれる人が居そうだが レンチンして塩とバターが一番うまい
たわしなければアルミホイルで洗うと皮取れるよ ありがとうございます！
とりあえず明日レンチンして塩とマヨぶっかけて食ってみます！ じゃがいもって腹持ちいいし調理簡単だし値段も手頃で
カロリーオフのマヨネーズか塩で食えばカロリーも意外と低いいい食材だよなぁ >>512
同意します
わざと粗挽きハンバーグみたいに作る
肉汁っていうけど挽肉の脂は出来るだけ取り除いてる
すげぇんだもん脂の量 手捏ねハンバーグで中が生のところあるじゃん
スーパーの挽き肉とは鮮度が違うのかね？ >>483,486,533
カレー粉
ターメリック､コリアンダー､クミン､フェネグリーク､こしょう､赤唐辛子､陳皮
などを原材料とする、日本で使われるミックススパイス
もとはイギリスから伝来したもの
スパイスはこれ一つあれば日本式のカレーを作れるように出来ている
ガラムマサラ
シナモン、クローブ、カルダモンなどを用いた、インドやパキスタンのミックススパイス
料理の仕上げの段階で香りをブーストするような使い方をされることが多いとされているが
俺が見る限り、クミン、コリアンダー、ターメリック、唐辛子などの主たる粉のスパイスを入れる時に
同時に少量ずつ色んなスパイスを入れる手間を省く感じで入れていることも多いような気がする
日本のメーカーも同名のミックススパイスを販売しているが、
唐辛子なども入っていることが多く、子供に合わせたカレーを作るご家庭で
大人向けに風味や辛さを足すような用途を想定しているようだ
カレールー
ご存じバーモントカレーやゴールデンカレーなど、日本で使われているキューブ状に固められた
便利な調味料。小麦粉＋油脂、旨味調味料、食塩、砂糖、カレー粉
などで出来ている
サブジ
もともとはペルシア語で野菜の意味らしく（イランにはゴルメサブジという料理がある）
ググるとインドでも野菜の意味だとするページも出てくるが
日本で接することが多い使い方としては、野菜を使った蒸し煮、炒め煮のような料理のことを指す
最も有名なのが、ジャガイモとカリフラワーを使ったアルゴビという料理だと思うが
ほかにもオクラやカブなど色んな野菜が材料となる
https://www.youtube.com/watch?v=oV4lGQgzP84
https://www.youtube.com/watch?v=DJWFD1Xtt7I
インドではベジタリアンでも乳製品はOKのことが多いみたいだし
豆をよく食べるのでタンパク質はそのへんでとれているんだろう
日本では最近ぼちぼち知られるようになった大豆を使った肉もどきも食べられている >>546
生だと本当はアウトのはずだけどね
有名なハンバーグ店だと、こんなに衛生に気を使ってますよとかサイトで説明してた気がする 白菜とベーコンでペペロンチーノ作った
コンビニペペロンチーノの倍美味しく、それでいて倍のボリュームを半額未満で作れる
手作りペペロンチーノ、最強 >>546
挽肉は牛100でも怖いよ
ハンバーグにレア感は要らないと思ってる >>548
アレでいいならユッケとレバ刺し復活してほしいよな
免許制とかにしてさ
レアハンバーグの方がリスク高いと思うんだがな お店側はレアハンバーグを焼けるシステムで提供している。（焼肉と一緒）
焼かずに食べた客が悪い。焼肉を生で食べた人が悪いのと一緒。
メニューに『よく焼いて食べてください』と注意書きもしている。
だからお店は悪くない
と言うロジックらしい。
通るのか知らんけど さわやかとかはかなり厳しい管理でレアハンバーグ提供してるみたいね 自分で焼くタイプのcoco’sの牛100ハンバーグすごく美味しい ここの情弱はてぬきっちんていうYOUTUBEみたらいい 賞味期限が4/20の卵って、火を通せばまだ食べられますよね？ >>560
賞味期限は生食のもの
加熱なら1か月以上平気です ニコニコでしみっちゃんねる見てたけど海外で居酒屋始めたんだな >>475
持ち込みで無料なの？
うちの地方では持ち込み自体がNGだよ りんごのコンポート作った
煮すぎたのか水分が出すぎてしまった
火加減難しい >>560
卵は冷蔵庫保管ならかなり猶予がある
意外と長持ちするんだよね おれ、常温でひと月ぐらい放置してたりする
流石にナマではヤバかろうと加熱してるけど >>569
流石にこれからの季節はヤバいよ
売ってるのは常温だけど結露させないためだから
持ち帰ったら冷蔵保存が基本です・・ たまご常温とか信じられん無理だわ
ってかわりと常温でおｋ言われてる系野菜や果物とかも常温保存無理 >>570
生卵の消費期限は室温想定なので季節によって表示が変わるのだ
夏季14日冬季58日とかそんな(冷蔵庫なら実質冬季)
そしてこれは生食可能な日数だ
まあ加熱するに越したことはないし冷蔵庫がベターなのも変わらんけどマメな 生麺買ってきて豚バラもやしコーンで味噌ラーメン作るのにハマった
もやしもコーンもそんなに好きじゃないけどこれだと美味しく食べられる 圧力鍋欲しいけど買っても滅多に使わないだろうなと思いなかなか手が出ない 普通の鍋としても使えるしね
アキレスとか豚足とかお茶を煮出す時くらいしか使わないけど >>576
夏は出番が少ないから冬まで熟考すべし
今夜は納豆そばにした
納豆13円×2P
そば20円×2袋
ぶなしめじ17円
揚げ玉17円
計100円でうまー 円安だから納豆も値上がりするよ
1.5倍くらいにはなる 電気圧力鍋に興味がある。
とりあえず実家の親に買い与えて様子見してるが、
一人暮らしで持ってるヤツいる？ >>557
あんた、圧力鍋持っているのか( ; ゜Д゜)！ 角煮作りまくりやん
アイリスオーヤマの3Lが4000円だよ
料理の幅が増えて楽しいよ 一口IHコンロのみのワイには圧力鍋なんて高嶺の花すぎてうらやま 俺も圧力悩んでるわ
あのトロットロになった豚軟骨をビールで流し込みたい...🍺 デカくて邪魔ならHAWKINSの圧力鍋は小さくて良いよ 電気圧力鍋、重宝してる
シャトルシェフとかもいいよね >>592
一人暮らしなら1.5リットルでも十分
加圧が独特で面白いよ
ユーチューブに動画ある こんど1合分ミニフライパンで米炊いてみる
15分程度で炊けたらリピするかも 圧力鍋なぁ。
自炊始めてビーフシチュー作るならこれ一択だろとか思って2.5Lの奴買ったけど、洗うのめんどくて年にくらいしか使ってない。
因みに角煮とかまじ柔らかくなるな。
ビーフシチューもすごいいい感じなんだけど、これ味が決まらない。
目指すはデニーズのビーフシチューなんだけど無理ゲー 電気圧力鍋欲しいけど米炊くなら炊飯器の方が美味いって聞いて様子見してる 自分も炊飯は電気圧力鍋じゃなくて普通に炊飯器だわ
電気圧力鍋は圧かけない煮込みモードもあるから
煮物系が火加減いらずの放置プレイでできあがるのも便利 まあ置き場の問題であれもこれもってのは難しいとこあるわな 電気圧力鍋にご飯を美味しく保温できるやつが出れば炊飯器と交代検討なんだけど、長くても24時間な上にあんまり美味しく保温出来ないっぽいんだよね
でも火加減見ないで放置出来るのは魅力で悩む ちなみにティファールラクラクッカー3Lを買うか買うまいかで半年悩んでる 俺も炊飯器ダメになってきたから炊飯器買い換えようか電気圧力鍋みたいのにしようか悩んでる コンロの元栓閉めて蓋して電気圧力鍋を置くのはどうやろ 揚げ物は換気扇の下でやりたいから、電気フライヤーはそうしてる。 安かったから試しに土鍋買って炊いたらすごく美味しくて炊飯器粗大ゴミに出した
もうずっとこの土鍋使う 何を好き好んで不便な生活に
そのうちガスコンロを捨てて焚火にするんじゃないか うちも土鍋だなハリオのやつ
全然不便じゃないし美味しく炊ける 買った調理器の必要度
◎フライパン・手鍋
○電気圧力鍋・炊飯器・電子レンジ
▲オーブン機能
△ミキサー・スチーム機能
?揚げ物鍋 炊飯器のいいところはガスコンロ使わないで、
ほっといたら炊けるのと狭いキッチンでも炊飯と並行しておかず作れる事なんだよ
土鍋やフライパンでの炊飯は美味しいし簡単ではあるけど目を離せないのがね〜
だから炊飯器は捨てない事を薦める 粗大ごみとか書くやつは何か激しいこと書きたいっていうのがあるんだろうし
実際やったのか本当は実家暮らしなのかどうかも知らんが
まあまともなやつではないな >>615
同意
揚げ物は一人暮らしだと油の準備と後処理がね〜
自分は年1.2回やるかどうかだ 環境はあるかもね
音も出るけどタイマー使うし火の調整はいらない
研いでおけば10分で炊けるのもいい
炊飯器は低温調理に使ってる
それぞれでいいと思う 油さえあればフライパンや汁もの用の小さな片手鍋でも揚げ物は出来るんじゃないか？
気負って専用の鍋を買いたくなってしまうのは一人暮らしアルアルなのかもしれないが
（実際自分も購入を検討していたことがあるが） 断捨離みたいなものなんじゃねきっと
ライスクッカーは外人の家庭にもほぼ見かけるし便利なアイテムだけど
そのうち庭にロケスト作って釜炊きできるようにする予定 小さい鍋とかフライパンで揚げ物しても良いんだけど、
揚げ物は油の量が少ないと油の温度がすぐに下がってしまうんだよね
下がった温度急いで上げると上がり過ぎたり調整難しい
慣れの問題もあるだろうけどさ 揚げ物と言えるか分からないけど
多めの油で焼く揚げ焼きはよくやる
特にカツレツ風にしたやつは美味い ジャガイモとニンジンを輪切りにして
多めの油で普通に揚げ焼き
塩だけ振ってビールのつまみはよくやる 持っているなら煮込みとか低温調理とか仕えるね炊飯器
それよりカセットガスコンロのほうが有用
電気が止まったガスが止まった水道がこない
ってなんか最近多いもの >>620
揚がったのを置いて垂れる油を鍋に落とす網の部分が欲しかったんだよ
そしてサクサクは満足だが油の摂取量の強烈さに気づいてオイルレス生活に努めるようになる >>615
ほぼ同意
オーブンレンジのオーブンやスチーム機能はほぼ使ってないわ オーブン面倒分かるんだけどハンバーグ焼く時はオーブン楽だと思った
焼き目だけフライパンでつけてオーブン突っ込むと失敗ない
得手不得手ってことなんだろうけどくれだけはクッソ楽になるやつ 友人宅のアパートで焼肉するんだけど
エアコン清掃したらファンが油でベトベト >>627
気化した油でベトつくから
鍋でなく皿が良いよ
皿にキッチンペーパー敷いて
その上に網を置いてそこに揚げ物を置く コロッケの工程をクッソ楽にする調理家電ないかな
じゃがいも茹でるの？皮剥くの？
潰す度合いは？
ひき肉なの？薄切りなりブロックから切るの？
それはあらかじめ加熱しておくの？
肉の種類は何なの？
バッター液でいいの？
パン粉の細かさは？
30円で売られてるのに自作すると本当面倒が多い謎のコロッケ >>630
なるへそ、たしかにハンバーグはオーブンが間違いない マッシュポテトの粉みたいの売ってるからそれで作ればいいんでないの 自炊スレで言うこっちゃないけど
工程短縮して味落とすくらいならいっそ買った方が良さそうな気も >>633
冷凍フライドポテトをマッシュしたら？
カレーやシチューはアレ使ってる
マッシュポテトにも便利 春のコロッケ祭りやりたいな
牛肉コロッケ、ソーセージコロッケ、塩漬け豚コロッケ、玉ねぎコロッケ、コーンコロッケ、グリーピースコロッケ、キャベツの酢漬けコロッケ 惣菜屋のコロッケはポテサラのリサイクルだったりする
つまり前日にポテサラを大量に作れば翌日は衣つけてあげるだけに工程が時短される
半分は冗談として、工程の分割は大事
事前に皮剥いた冷凍じゃがを作っておくとかの下処理を進めておくと楽かと思うぜ 色か割り出したレタスを豚肉と一緒に焼いて食べたらおいしかった
丸1個買っても焼けば処理できるもんだなレタス すげえ量減っちゃうけどな
ほかにスープ(鍋)もおすすめ
チャーハンは鉄板 >>643
豚肉に塗って30分後にフライパンで焼く >>643
鶏肉に塗って30分後にフライパンで焼く ウォーターオーブン使い始めてから油で揚げなくなったな >>647
おもしろそう、なにを調理できるのですか 初めてフレッシュのローズマリー買ってみたから楽しみだ >>646
魚の切り身でも美味いよ
生鮭は特に合う
カジキとかもしっとりする
鶏むね肉に塩麹的な感じ 土鍋は捨てるご飯粒が多すぎてご飯炊くたび罪悪感に苛まれる インディカ米の中華粥すこ
鶏ガラスープで炊いてピータンとザーサイ 土鍋は独り者には不要だな
俺も捨てようと思いつつ戸棚の場所を占拠してるわ
家族で鍋を囲むならともかく機能的に優れているわけでもないし
一人暮らしなら全ての面で圧力鍋の方がいい ただ来客時に土鍋のひとつもないと不便、という一面も >>657
そういう発想はモノが増えまくる
来客用の大鍋、来客用の食器大皿、来客用のホットプレート…
きりがない >>659
圧力鍋に限らす湯豆腐できない鍋なんかあるのか？
家の中すごいことになってそう >>654
家族いないんだから家族向けのでかい土鍋は必要ないけど、一人で鍋するときに一人用の土鍋は必要だよ >>650
ありがとう！お魚いいね、カジキめちゃくちゃ美味しそうだわ作ってみるよ 土鍋は重ねられないから場所取るしめちゃめちゃ邪魔くさい
土鍋じゃないと難しい料理なんか無いし 米は羽釜で炊くのが一番美味しいがかまどが無いんだよねえ 冬に一人鍋や鍋焼うどんするから、結構土鍋使うけどね。
火から下ろしても料理が冷めにくいという利点がある。 >>668
>>670
鍋の良さを共感できる人がいて安心した 土鍋もってるけど、土鍋をもってしても冷めてしまうので、
卓上IHコンロとステン鍋で一人鍋してるわ (´･ω･｀) まあ好きな鍋は人それぞれでいいんじゃね
自分は土鍋が雰囲気的にも美味しく感じる うちは無水鍋
炊飯ジャーあるのにね
味は別に、どうせ雑穀入れてるし >>615,628
１８リットルくらい？のターンテーブルのオーブンレンジなら
トーストも餅も割と実用的な時間とクオリティで焼けるんで
単機能じゃないやつ買って悪くなかったと思える気がする
>>633
ホットクックの新型がかき混ぜユニットが強力で加熱した芋をつぶすとこまで出来るそうだ
まあ高いし、あくまで一部の工程が出来るだけだが >>643
ポリ袋に入れた鶏むね肉に塩麹をすり込んで、空気を抜いて数時間おく
ポリ袋を熱湯と一緒に炊飯器入れて、保温１時間
美味しい低温調理チキンができるよ ポリ袋って結構臭うよ
化学物質と一緒に調理してるようなもの 低温調理流行ってるけど保温とかは芯温が充分上がってるか不確かで常に食中毒のリスクと隣り合わせ
時間もかかるんであんまり実用的じゃない >>678
そういうこと言うやつはたぶんフッ素樹脂加工の鍋も使ってないんだろうけど
鉄だって化学物質よ ID:f21jiyUC
またこいつかよ
無知なくせに出しゃばるなよクズ >>679
使ってから言えよ
お前の想像なんか何の価値も無いんだよジジイ 化学物質の定義が必要
自分の理解としては、そんなもんはないと言うか全て化学物質だろと思う
今のビニールとかプラスチックって昔のと違って熱にも強いのあるし、言うほど忌避するものじゃないと思う >>678
食品容器につかわれてるPAもPPもPEも化学的にとても安定してるから何かが漏れ出るとかないです
漏れ出た瞬間に組織が崩壊して袋の体をなさないです PEポリエチレンは人工関節とかにも使われてますしね いわゆるプラ容器の匂いって、プラそのもの発する匂いじゃなくて
容器に付いてしまった匂いのことだよな(ビニール袋も同じ)
新品買ってくれば匂わんよ
定期的に買い替えるもんよあれ 高温調理用に作られたビニールを使ってるならまだしもね〜
違うんでしょ？
強がらないで認めたほうがいいよ 特に意識してなかったけど自分の使ってた袋は特別な物じゃない安物だけど、高密度ポリエチレンの袋で、耐熱性は書いてないけど素材てきには90から110度くらいみたい。
とりあえず普通に湯煎調理には使えてる
変な匂いは気になったことない。
低密度ポリエチレンだと80度くらいの耐熱性だからこれ使うとなんかあるかもね。 自分の分読み返したらけどけどうざいな。
再編集したいー 溶ける溶けないの問題もあるけどそれ以前の問題もあるんだよね
食品保存用ポリ袋として売っててしかも厚生省告示370号適合品とも書かれてるビニール袋が
熱も通してないのにすごく臭う
普通に食品を入れとくだけでニオイが移っちゃうだろってレベル
規格も信じられないし製造国もあそこだし
オレを煽ってもしょうがないしまぁ好きにすればいいと思うよ 食品保存用の袋で臭かったことあったっけなぁ
もし具体的な商品名あったら知りたいな。
それ避けれるから >>681-682
なるほどすると君は実際ｊに保温調理をして染色して顕微鏡で見て菌を数えたりしてるのかな 趣味の料理で自己責任で食うものとして低温調理を必ずしも否定しないし
犠牲になるのは自分だけ（医療機関や救急や保健所などにも迷惑かかるが）という点で一人暮らし向きかもしれんが
一人暮らしの自炊のノウハウという範囲は逸脱しているんじゃないか こういうのは直ちに影響が出るものではないし
因果関係も特定できないし問題になることもない
そういったことを理解いた上で使ってるならいいじゃないかな
>>692
まぁ自分でニオイ嗅いで判断すればいいよ
もし臭かったら生ごみ袋用に使えばいい
そんな高いもんじゃないし ポリ袋調理が被災時の対応という話も含めて広まった結果
今は「湯煎も出来る」と商品名に入ったようなものもあるから
まあそれを買っとけば間違いないだろう
ただし湯煎でも鍋肌に触れる部分は高温になるので、間に耐熱皿を入れるなどして鍋肌に触れないようにする必要がある
ちゃんとやろうと思うと湯煎調理ってけっこう面倒くさいと思うよ 湯煎もいいけど、いい肉を使わないと獣臭が抜けないのがね
鶏肉の水炊きも、水から炊いて蓋をせず臭みを飛ばすという方法があるぐらいだし、
鰹のタタキも表面を炙って臭みを飛ばしている
ローストビーフも湯煎する方法と、表面を焼いてからオーブンで加熱する方法があるけど、
いい肉なら臭みがないから、それでもいいけど安い肉で湯煎すると
もう獣臭が臭くてとても食べられない 豆腐屋とか魚屋とか市場関係の人が昔から使ってるポリ袋はハイデンパックという名で流通していてこれが高密度ポリエチレン
高密度なのでガスバリア性能が低密度よりはずっと高くニオイ移りも少なくこの分野のシェアを独占してたところ
低温調理の普及でダイソーが高密度ポリ袋を出したおかげでけっこう普及するようになってます
ハイデンパックや類似商品は生ゴミを入れてもニオイ漏れが少ないので便利です
ちなみに各種プラフィルム類のガス透過率表は以下のとおり
最強はサランラップやクレラップの塩化ビニリデン系やナイロン袋
https://cdn.snsimg.carview.co.jp/minkara/blog/000/028/046/333/28046333/p1.jpg >>699
シャトルシェフなら熱源が無いから高温になりすぎることは無いだろうが
その代わりに必要な温度を保てるかどうかが微妙になる
結局間違いないのはボニークのような専用の機器を買うこと
>>700
>691がにおいが気になるって言ってるのは中身のにおいが出るかどうかじゃなくて
製品自体のにおいの話やろ >>677
ずぼらな私にぴったりの調理法かもwありがとう！ 炊飯器の保温温度もメーカーによって違うから一応調べた方が良いよー
低音調理なら65度とか70度くらいが一番良いのかな？ >>702
ずぼらな人間が炊飯器を調理用に使えるん？
ごはんはどうするの？事前に炊いて粗熱とって小分けにして冷凍しとくの？
鍋肌にポリ袋が触れないようにちょうどいいシリコンの製品とかどっかで見つけてくるの？ 最近出た料理本で、炊飯器で米を炊く時に上にオーブンペーパーで別ゾーンを作って
そこに調味料もみこんだ食材入れて蒸して、ごはんとおかず一発出来上がり
っていうやつがある
ずぼら向きっていうならこっちの方かな
まあこれも炊飯器の会社からは怒られそうな使い方だし機種による向き不向きがあると思うが・・・
何だかんだで電子レンジ調理が簡単なんじゃないかとか
いっそ普通に鍋で加熱した方が簡単なんじゃないかとか >>701
製品の原料にはニオイはないです
くっつかなくするための物質がにおうのかもしれませんがそれなら洗えば取れます >>679
オレは調理用温度計で水温はかっているよ
75度で2-3時間 >>709
水温が安定していればある程度既存のデータから必要な時間を導けるけど
大事なのは食材自体の中心の温度なんよね >>712
ぶっ刺して測るのメンドイから高めに設定しているんだよ（笑） 炊飯器の保温の温度が低めな機種だとウェルシュ菌大喜びなのでヒヤヒヤする オレはクーラーボックスにお湯を入れて
たまに温度計でチェックして
お湯を交換してる 専用機を買わずに身の回りの物で工夫するのが楽しいんだよ 卵いっぱいあるからだし巻き卵作るかって思ったけど大根高いからやめた
大根おろしないとダメなのよ 大根が安くなったら納豆おろし蕎麦をたくさん食べたい 納豆巻きつくるために海苔買ってきた
だし巻きたまご巻きも作ろうかな 大根おろし夏に食いたくなるのに夏が旬じゃないのが欠点 大根おろしで言えばエバラのおろしのたれは万能だなぁ 辛味大根で辛いのあたった事無い
パサパサしてるし
普通の大根で辛いのが最高だけど運 辛み大根は近頃スーパーで見かけるようになった
数年前はほとんど無かったのに
＠都内
長野は辛み大根はお蕎麦によく使うらしくて
いつもスーパーにあるって聞いた 大根おろしは、しらす or なめたけと一緒が好きだな 大根おろしの代わりなんかないのかなーって検索してたら
トマトおろしがおいしいらしい。
美味しそうには思えないが、、、 あ、大根残ってるから明日は和風ソースで豚ステーキ食べるか 刺身についてる大根のケンに醤油とレモンかけて食べるの大好き
自分でかつら剥きできたらいいけど無理なので買うしかない かつら剥きは単に同じ長さで大量にとるための方法であって
ほかの切り方でもいいしスライサー使ってもいいんじゃないの？ 塩麹は鶏肉を漬け込んで焼くだけでバチクソに肉が美味くなる魔法のアイテムだよな なんであんな美味くなるんだ？ 味噌汁に酒粕入れるとめっちゃうまくて体に良い
好みが分かれるけど 酒粕って味噌と同じくらいメーカーによって味が変わりますよね
旨味があって苦味が少なく酒の香りが豊かで水分多め
が好きだけどなかなか理想的なのが見つからない
酒造メーカーが多い地域なので造り酒屋の吟醸酒の酒粕が数量限定で出たりするけど吟醸系はほぼ例外なく香りは良いけど味が薄いからたくさん入れないと巧くならない
大手の大関のは旨味はあるけど苦味が強く酒の香りも水分もほぼなしで水に溶けない 練り粕は水分多いから薄味になるかな
自分は板粕を溶かして使ってる 味噌汁は陶器のお椀で具をレンチンしてから味噌入れて飲んでる
出汁は味の素 朝は即席味噌汁にオートミール入れた雑炊風にしてる
普通の塩分1杯分＋減塩1杯分でちょうどいい塩加減 たまには甘いミルク粥が食べたくなったりする
パンでも米でも、オートミール系でも
以前はお菓子系と区別が曖昧な、パンケーキにメープルシロップとか
フレンチトーストとかシュガートーストとかの甘味系は「ごはん」のカテゴリーから
外してたんだけど今は朝食のトーストにアーモンドバター塗ったりしてる 朝食って好みが2タイプにはっきり分かれているように感じる
甘党の人たちは朝は甘いものを食べまくっている、フルーツ、砂糖、ジャム、シロップをガンガンとる
塩党の人たちは糖質を取りつつも塩気のあるもので食べる、日本人はこっちの方が多いかも 旅館の朝食のバランスって改めて凄いなって思う
普段あまり食べられないけど旅行行くとめっちゃ食える不思議 黙っていても朝食が出てくるからね
寝坊しようが温泉に入ろうがのんびりしていても用意されているのなんて旅行時しかないっすｗ 味噌汁って味噌どうしてる？
コスパ求めてちっさい袋のインスタントとか、顆粒の味噌とか買ってみたけどしっくりこなくて、
普通に作るのは手間だし、コスパ求めるのはやめて普通のインスタント味噌汁の方が幸せかなぁ >>752
味噌なしで2〜3回分作って、器に取り分けてから、スプーンで味噌を掬ってかき混ぜる
頻繁に食べるなら、出汁入り味噌買って試してもいいし、手軽さを求めるなら液味噌でもいいと思う 時間ないときは白だしと乾燥野菜と味噌に熱湯入れて自作のインスタント味噌汁にしてる そういえば、実家に帰ると朝食は
母親：甘いグラノーラかコーンフレーク
父親：ご飯か即席麺
みたいな食生活してるわ
自分も朝からしょっぱい系
塩分気をつけねば 普通に作っている、毎日ではないけれど
なので透明プラパックに入っているものを買っている
味噌をとくときに使う小さなアミがとても便利、むかし100均で買った 具材はある程度ほしいからフリーズドライと安い生タイプを半々で使ってる
自分で具材を足してるとけっこう時間を食う
朝のルーチンなんでなるべく効率化してる 料亭の味っていうパックのやつ買ってる
顆粒だしを追加してるけどそんな面倒に思わないかな 出汁が面倒なんで出汁入りの買ってるわ
袋買って端っこ切れば空気に触れなくて長持ちする カット野菜を冷凍しておくと具材を用意する手間はかなり省けるよ
たとえばほうれん草を軽く湯通し、細かく切ってバッグの中に平らに並べて冷凍庫に突っ込む、塊にならない レタス１玉今回初めて買ってきたけど数日ですぐ色変わり始めてたし
どうせ全部生で食べれないなら最初にある程度冷凍しといたほうがいいんかな
どんな感じでやってる？ 野菜まとめて洗って油揚げやちくわ刻んでポリ袋に入れて冷凍してる
鍋で三日分くらい一気に作って食べ続けてるわ
冷めたら冷蔵庫インな 生で食う系は食感結構変わるしレタスは買ったらすぐに食べちゃうかなあ 味噌汁なんて1人分作る方が面倒だろ
普通に出汁の素入れて具材入れて味噌溶けばいいだけ
4人分くらいで2回くらいで食べきる
もやし推奨
煮込む必要ないし早くて安くて美味い
プラスで豆腐入れても >>763
一人暮らしでレタス一玉はすぐに食べきれる量じゃなかったな
実際それが原因で今まで玉で買わずにカットサラダばっかりだったってのもあるし
まぁ数日生で食べて色おかしくなってきたら炒めて使ったけど レタスの変色は気にしたら負けだｗ
サンドイッチや肉みその付け合わせ、レタスしゃぶしゃぶなどでガンガン使い切れ レタス、キャベツ、白菜の保存方法
芯に楊枝を刺して濡らしたキッチンペーパーを当ててレジ袋などで覆って保存
毎日外側3枚くらい剥いで使えば使いきれる
芯を楊枝で刺すのは成長を止めるため
キッチンペーパーを濡らして芯に当てるのは芯を湿らせておくと同時に袋内の湿度を保たせておくため
毎日替えたほうがいい
白菜は芯が大きいから3本くらい楊枝さすといい 味噌汁、即席でテキトーに作る時は、私も出汁は味の素。
味の素で行けるとyoutubeで知ってから、軽い気持ちで作れるようになって助かってる。
豚汁とかは、ちゃんとした出汁でキメるけどね。 豚汁て豚の出汁がでるじゃん
なんのダシを追加するの？ 味噌汁はダシがめんどくさいので買ってみたマルコメ料亭の味がおいしすぎてこれ一択 昔はだし入りみその一択だったけれど
今はイリコを鍋に5〜10尾放り込む 顆粒の本だしで不満ないな
小松菜豆腐アゲとか具材も手間でもないしな
鶏がらとかオイスターソースとかケチャップとか微妙に入れても案外分からんしな >>769
普通の市販のかつお出汁だよ。
豚汁っても、出汁は必要じゃない？大概の豚汁レシピは、市販の顆粒出汁もレシピに入ってる。
顆粒てか、今はティーパックみたいなの使ってるけどね。 >>774
肉魚の味が混ざるより豚オンリーがすきだな〜
個人的意見ね 実験したことがあるけどおわん1杯につき豚ロース肉30g以上入るときはかつおダシ入れない方がおいしくなる
豚の旨味とカツオの旨味は衝突するタイプみたい
あと豚から出る旨味はグラム数が同じだとロースいちばん濃くてバラが薄い
これみんな官能検査のみ 水気多いとダメになりやすいね
春キャベツとか普通のに比べるとすぐ悪くなっちゃう >>776
かつ丼なんかはカツオだしでもうまいけれど料理によりけりなのかもな >>754
こんな感じにしてるけど、味噌がどうにもねー
出汁入り味噌買って溶くのが安定なのだろうけど、
朝はお湯入れておしまいにしたいんだ。
とりあえず乾燥野菜とマルコメ料亭の味買うかな 味噌汁作るのさえ手間っていう人は何を自炊してるの？ 一人暮らしで仕事してて、朝ごはんの味噌汁くらいは手抜きさせてくれ。笑 >>784
朝作れなんて言ってない前日作った残りを温めるだけじゃん コンロ一つでその上に鍋フライパン兼用の奴で
もう一つやかんがある
前日作った味噌汁を置いておく場所なんてないなうちは 自分の朝ごはんの味噌汁の話してるのよ。
んで、夜は特に飲む気しないのよ。
最初の質問で朝飯と言わなかったから脱線してるなーとは思ってたけどさ
でもみんな楽しそうだからほっといたんだ
自分は味噌汁の具の話は特にどうでもよくて、簡単に入れられる味噌汁の味噌で具なしとか、具は少ないので朝はいいんだ。
そんなのでちっさいやすい生タイプのやつとか顆粒の味噌を試したけどあんまりパッとしなくて、みんな味噌の味噌どうしてるのかなーってのが自分の質問の発端。
時短とか簡単にすます人だろうと自炊は自炊だろうし
相手卑下するのは話つまらなくなるから避けた方が良いと思うよ。 今はレトルトでもインスタントでも美味い
それぞれで好きに作れば良いんじゃないかな 基本的にメインをフライパン鍋で調理して
スープ、味噌汁系はインスタント
他添え物系とかはレンジやらトースターとか生ものとかだな 何を手間と考えて何分で朝作りたいのかによるな
2口コンロでやかんで2Lの湯を沸かし500mlの水から同時に味噌汁を作るがやかんが沸くのと味噌汁ができる時間はいつも同時だ(分量は今は1人じゃないので)
漠然とさせずに目標の数値を上げれば変な愚痴聞いてる感じにならないんじゃないかな それが体感的な「めんどくささ」は時間だけじゃなかったりするからメンドいのよww そういや味噌玉ってもんがあったな
あれ作っとけばお財布に安心
アマノは美味しいけど高い >>787
ごめん
君の意見は何もかも理解できん
夜味噌汁飲みたくなくて朝飲みたくなるのも分からない
1人分作る手間と2日分作る手間がそんなに違うか？
夜飲みたくなくて朝飲みたいなら夜作って置いておけばいい
朝火入れるだけだから
作り過ぎたら冷蔵でもしとけばまた明日でも食えるじゃん
それをも面倒というならもうインスタントでいいじゃん 最近、味噌汁朝に飲むと、なんか1日調子いいなーって感じてて
朝起きたらプロテイン一杯飲んで、
その後は仕事の準備やら何やらしながら熱い味噌汁をマグカップに入れてちびちび飲むとかしてるんだよね。
んで、マグカップに入れるから具はちょっと邪魔に感じて、具なしの生味噌タイプとか顆粒の味噌汁の元買って飲んでるんだけど、安いの買ったせいもあるだろうけど味がパッとしなくて、一人暮らしに便利でできればコスパの良い味噌汁の味噌ないかなーって。
買ってみたのは1杯5.6円で済んじゃうけど、普通のインスタントって安くても40円くらいでしょ？
高いと100円くらいだし、コスパ良く自分の目的をどうしたら達成できるかなーと悩んでるの。
金がないわけじゃないから40円のでも良いっちゃ良いけど基本ケチだし。
細かく説明するとケチで変なやつってのがばれるから恥ずかしい。 後まぁ、作り置きって朝起きたらやっぱり気分変わって食べないとか飲まない事あるから、微妙な気分で食べたり食べなかったりしてしまう。 連投すまんけど、
特に深い悩みでもないし、色々味噌汁の事知れたから十分満足してて、自分の質問には特に回答要らないです。
みんなありがとうございます！ 料亭の味ってインスタント4種12人分入ってて
安いとこだと200円くらいだったような気がするよ 十分安いですね！
10袋はちょっと勇気いるので、とりあえずスーパーみてあれば買ってみます！ 相手の問いも分からず嗜好も分からないならキレ散らかさずに黙ってれば良かろう みそマドラーみたいなの買えばすくってクルクルするだけだからそういうのでもいいかもね 古くなって少し黄色くなってきたブロッコリーはどうやって使えばいいかな？ とりま軽い塩茹でで
次から塩茹でまでは買ってすぐするといいよ
黄色いと美味しくないないなって分かるし >>803
食ったら下痢するから捨てる
腐ってないから食えると思ってるんだろうけどね 味噌玉を作ってる人いたよね
味噌とだしを混ぜてラップで丸めて冷蔵庫保存
マグカップに味噌玉と乾燥わかめなどの具を入れてお湯を注ぐだけってやつ
問題は具なんだよな
乾燥わかめとか、乾燥ネギぐらいしか入れられない 黄色くなったってのが、緑のつぼみが成長して黄色い花になって来たってなら食べても大丈夫。
ぬるってたり臭かったら別だけど
花になると味も落ちるし、やっぱり買ったらすぐに茹でた方が良いね ちょっと前にブロッコリーが安かったから
たくさん買って湯がいて冷凍したら
ボソボソになった
家庭用冷蔵庫だとうまく冷凍保存できないね なんかをまとめて作って小分けするときに
氷製ボックス？に入れて冷凍するとうまく小分けできる
自家製ヨーグルト作るときに
種菌用に買った市販のヨーグルトはアレで小分けしてたよ >>805
料理板じゃなくて自炊板ね
で
自炊は家で食べればインスタントでもレトルトでもレンチンでも自炊ってことらしいから
別にいいんでないの？ >>807
小さくカットされた高野豆腐や油揚げなんかは？
ちくわもええよ
生の葱刻んでいれてしまってるけどさ レンジで半熟玉子作ると爆発してしまうんだがなんか良いコツある？
ちなみに卵が浸るくらい水入れて黄身は穴開けてる 穴開けるくらいでなく、楊枝(自分はこれ使うので)でザックリ〆くらいに切れ目、白身にも
それと余裕持ってチンしたあとに余熱で火を通すくらいが丁度いいかもよ なるほど余熱で放置ね
ちょっと様子を見ながら試してみるサンキュ 自分もレンジで作るよ
アルミホイルでぴっちり卵を包んでマグカップにひたひたくらいの水入れる
500W8分半くらいが自分の好み
画像拝借
https://news.mynavi.jp/article/20151111-a088/images/005l.jpg >>819
この方法はあまり推奨しないほうがいいな そもそも8分半レンジとか電気代勿体ない
何のためにレンジ使うのか？ >>823
変じゃないだろ
まずそこ説明しろよ
そしたら次の質問するよ 卵茹でるのは3000円くらいのスチームクッカーよく使う
茶碗蒸しとかプリンとかふかし芋とかも作れる
何より爆破しない 週末は揚げ物でもしよかな
でも火事になったらやだな 火事といえば
火災保険料が近年の災害の多さで倍額になっていてワロエナイ >>829
スレチだけど、火災保険は10月に更なる値上げ（地域によって5〜30%）＋期間短縮（10年→5年まで）になるから残り期間数年あっても入り直した方がお得 糖質制限ダイエット中には業務スーパーの冷凍ブロッコリーが主食になってた
茹でてから冷凍にされてるので凍ったまま弁当箱に入れられる
それなりに食えるし激安 >>830
スレチにレスありがとう（すんません）
5年契約で6月更新の保険料を見たら倍額でビビった
でも今後さらに上がるということですな、どうしようかな >>815
解凍モードで目視確認しながらやると失敗しにくいけど容器に移さないとうまくいかない すまん書き方悪かった
>>835みたいな感じでマグカップに割った卵と水入れて穴開けて1分ぐらいチンしてる >>819はゆで卵風
>>835は目玉焼き風
後者は10秒ずつ様子見ながら加熱出来るけど、ゆで卵風は割ってみないと成功したのかわからないねw 白身の火の通り具合を見ながらチンしてるとき爆発して目の横を火傷したことがある
あれは予告もなく来る >>578
低額マウント
どこの地域だ安くていいな パスタの分量ミスって3〜4食分作ってしまった
今夜と明日の弁当だけのつもりだったのに
明日の朝もパスタはさすがに勘弁なので
超大盛にして今食べ終わった
冷蔵しておくにしても適当な容器がなかったよ つい先日、卵サンドを作ろうとして熱湯に卵を入れたら
それだけで割れ目が入って白身が飛び出してきたｗ
白身って飛び出るもんだったんだな 凹んでるとこの空気が膨張して押し出してくるんじゃないかな
なのでケツに空気穴を開けるのだ >>831
糖質制限やってたときは嵩のあるものが食えなくてほしくなるので
厚揚げとちくわをよく食べてた。
冷凍ブロッコリーと冷凍枝豆もよく食べたな。
たまに食べる柿ピーがむちゃくちゃ旨かった。 >>841
目に見えない小さなヒビが入ってるとなるのかもね
あとは温度差かな
熱湯に冷蔵庫から出したばっかりの卵だと温度差で割れる
耐熱ガラスとかも温度差で割れる場合がある原理と同じ >>831
冷凍ブロッコリーだけは手が出ない
あの襞の中にどれだけの残留農薬があるかと思うとね パスタの分量間違えるか？
ふえるわかめじゃないんだからw 業務スーパーの冷凍野菜ではほうれん草、ブロッコリー、揚げナス、枝豆、コーンは常備してる
もう1年以上これらの生鮮は買ってない >>847
残留農薬とか気にしないけど、
業務スーパーの冷凍ブロッコリーは美味しくなくてリピートできない 業務のブロッコリーパッケージ変わってから美味しくなった気がする なるほど
お尻ポチと温度差か。ン十年ぶりにゆで卵をしたので忘れてた
教えてくれてありがとう >>854
これ買ったとして、汁はどうするの？
美味いも不味いも汁の比率が高いだろうし つけ麺系って麺と汁だけで後はご自由にどうぞってスタンスのやつばっかり買わないな
他の奴みたいに具材も入れる努力してほしいわ
たまに具材入ってるのは買ってる >>852
改善したのか、それならまた買ってみよう >>857
基本、生麺のラーメン、冷やし中華、そぱ、うどん、焼きそば、
どれも具を自分で用意しろって感じでしょ
それで売れてるんだから、おまえだけが特殊なように思える せめて汁は付けて欲しいわ
自分で作るのは敷居が高すぎる 卵といえばリモ生活で一パック全茹で玉子にしてちまちま食べてる
おっそろしく卵茹でスキルが上がって毎度うっとり完璧な黄身具合だ さっぱり醤油系は割と作れるけど、コッテリはなかなかね
とはいえラーメンスープだけでも結構売ってるよ
希釈タイプとかで ゆで卵なんて、いつもまとめて作ってる。
そこそこ日持ちもするし。一個だけなんて返って面倒。 >>866
えらいね、作り置きしたらあるだけ食べてしまいそうで怖い >>858
スペイン産だったから見かけたら買ってみて >>867
これ
煮卵とか作ってもあったらあっただけ食べ切っちゃうわ >>870
マジでこれ
それが原因で結構太った
>>868
情報ありがとう >>865
ハナマサって麺も売ってたのか 今度買ってみるわ 業務だと中華麺29円なんだよなあ
ただ、麺だけ茹でてもスープを自作する自信がないのよね >>874
あるけど普通のはないよね
ついてるほうがマレ スープなんてラーメンでなくてもいいじゃん
冷やし中華、冷麺ならネットにレシピがある
ごまドレや麺つゆでも旨い >>877
粉末スープあるあるｗ
なんで余るのか不思議だけど
確実に余るｗ
そして有効活用法がないｗ >>867
同じく
作り置きしない理由があったらあっただけ食べちゃうからw 鍋にするには味がチープなんだよな、ラーメンの顆粒スープ >>854
これリピート買いしてる
近くのスーパーで198円
あとマルちゃんの3パックのうどん100円も ラーメンスープって業務用スーパーにペットボトルのやつなかったっけ？ これからの季節
できるだけ冷蔵庫に入れたい
麺つゆや醤油は冷蔵庫だよな 鶏ガラスープならユウキのチューブ入りが良いんじゃないか
顆粒よりは劣化しにくいんじゃね >>887
開封済の調味料は要冷蔵なのはしってるけど、冷蔵庫の容量がそれを許さない。400Lくらいのでっかい冷蔵庫欲しいな。そしたら米も冷蔵庫に入れるのにな。 1リットルは何本も入らないから
量が減ったら500mlのペットボトルに移して
冷蔵庫に入れている 麺つゆ液体は買わずにうどんスープのもと顆粒でいったら劣化の心配ないな 液体より、顆粒の方が香りが高いし美味い。
UFO焼きそばなんかも、昔の顆粒の時の方が美味かった。
インスタント食品、洒落て液体にする傾向があるが顆粒のままでいい。 焼きそばソースは粉末だと炒め物とかにも使いやすくて便利ね 輸送コストも掛かるのに
なんで液体が主流なんだろうね あれだけ小さいものなら
輸送コストなんかより、水分飛ばす方がコストかかるんじゃ無い？
工夫はしてるだろうけど水分飛ばす工程で香も飛ぶだろうし 液体スープより粉末スープが美味いって本気で言ってんのか？ 味の好みってあるからさ
好きな系選べばいいと思うけど
インスタント食品の液体か粉末かでアツくなるのはちょっと・・ 塩焼きそばのタレとか塩焼きそばソースとかいうものが販売されてるみたいだよ >>902
今のは液体だと思うよ
しばらく買ってないから定かでないが 醤油ラーメンの粉って要はうどん出汁みたいなもんだよな
冷凍うどんに使えるか 焼きそばの場合、液体だと麺がべちゃっとしやすい
粉だとそれが無いから結果粉のほうが美味しいと感じるかも。
そういった意味でじぶも焼きそばは粉のほうが好き
料理上手なら液体の方が上手くできると思う インスタント味噌汁なんかも、生タイプより粉末の方が美味いよ。
粉末の方がちょっと割高だったかな？ 家で作る焼きそばは鉄板じゃないのと具材増やしがちでべちゃっとしやすい
先に具だけ炒めて皿に出しておいて、そのあと麺だけ炒めはじめて具と合わせるとマシ >>877-878
あれら個別袋に入ったままだと使いづらいんだよ
顆粒コンソメの空き瓶にだいたい同じような味の粉末を集めて
野菜＆大豆春雨のズボラスープ作るときとかに使うんだぜw
個人的にはチャーハンに少し混ぜるとジャンキーな味になって好きだぜw
他には揚げジャガイモに少し混ぜてかけるのも旨いw
袋ひとつ使おうとか思わずに手軽にジャンキーさが増す粉として使うんだw 煮卵の味付けに使うのも面白いぞw
煮卵が面倒だっていうなら
深めの小皿に生卵割っていれて黄身に適当に穴をあけ
ラーメン粉末粉少々と水を加えて電子レンジで1分ほどチンするといい
ジャンキーな味の玉子おかずになる マルちゃん焼そばの粉ソースも同じで
黒胡椒とかチリペッパーとかの小瓶にいれると
自炊で軽くソース味付けしたいとき使いやすい
普通にブルドックソースとか買えば良いんだろうはわかるが
一人暮らしの毎日の自炊で使う程度のソース消費だと消費期限内に使いきらないし
これでいいや感はあって良いと思うんだよ
（味覚障害警察がウルセーのは無視しろw） 鍋関係の調味料はエバラのプチっと鍋一択
https://i.imgur.com/shEG0XR.jpg
味の素の鍋キューブがダメすぎてエバラしか選択肢がなくなってしまった
あっさりした寄せ鍋系はキッコーマン白だしがベター 粉ソースを小瓶に入れて使ってる方が期限分からなくて嫌だな そういう1ポーションなら一人鍋できますよ
のやつで海鮮のがすごい臭かったのあったな
豆乳はうまかったのに 焼きそばは
麺だけを焼いて焦げ目つけるのが好き
最近は粉末ソースは使わずに
塩ダレをググって塩焼きそばにしてる 鍋は水炊きにして
取皿につけダレを数種類用意したほうが
色んな味を楽しめて好き
ポン酢、ゴマ、トムヤムクン、とか 納豆パスタリベンジしたわ昨日だけど
1パックであと全部半量
ネジネジのマカロニでやったけど動画のような細めのパスタ折ったやつの方が良いかも(だいぶ煮込んだけどちょい芯が残る)
付属粉末ソースを集めようとは思わんけど有ればフレーバーだと思ってなんでも使うわ
納豆パスタも付属タレ入れたし
完成してる味だから大体何に入れてもぶっ壊れないしな 焼きそばとかソースやや濃いよね
そば2玉にもやし1袋他入れるくらいでソースx2が釣り合う感じ
具材に下味とかしっかりついてるとしょっぱいから野菜炒めに味つけなようにして釣り合わせてる >>923
あの手の焼きそばに下味とかダメだろ
それしないための粉末ソースなんだから
なんでアレンジするんだろうな 煮卵て
ゆで卵と麺つゆをビニル袋に入れて冷蔵庫に一晩置くだけじゃね？ 余った粉末ソースはボテトチップスとかのスナック菓子に突っ込んでシャカシャカして酒の肴にしてる 醤油も、麺つゆも、ケチャップ（デルモンテ）も、ソース（デルモンテ）も、キッコーマングループが味的には抜きん出てる。
好みは別として、迷ったらとりあえずキッコーマン系で揃えるとハズさない。 ソース（デルモンテ）は間違い。
ソース（デリシャス）が正しい。 >>929
醤油、麺つゆはキッコーマンかヤマサでわかる
しかし
ケチャップはハインツ
ソースはブルドッグ >>928
自作ポテチとかふかし芋にはありかもな
売り物ポテチにかけたら流石に濃すぎて死にそうw >>931
ケチャップはハインツが一番好きだけど、汎用性はカゴメな気がする。
デルモンテは今度買ってみよう オムライスとナポリタンはデルモンテのリコピンリッチで作るのが好みだから他の買わなくなったな >>938
デルモンテじゃなくてハインツだったわ
蓋を底にして置けるやつね 前も行ったけど麺つゆは唐船峡が1番だわ 東の人には甘すぎて合わない人もいるかもだけど >>939
ハインツは酸味が少ないから使いやすいよね
ハインツに慣れると他のが酸っぱくてなぁ
主にピザパンとかナポリタンに使ってる >>942
そうなんよ 九州人だから甘い調味料好みがちなんだけどわかってくれる人がいて嬉しい このスレの人たちって真面目で細かい人が多そう
いわゆる面倒臭い人(自分も含めて そうなのか
普通のケチャでナポリタン作るとイマイチに感じて砂糖入れるようになった
ハインツだと求めている味になるんだよね 砂糖は入れないが、中濃ソース足したりしてた
関係ないが、九州のさしみ醤油が甘いというので、二種類小さいボトルを通販で買ったが
とんでもなく甘いな。
高級な方は気に入ったが、黄色いラベルに"さしみ"って書いてある方は甘すぎて無理っす はま寿司かくら寿司行くと
醤油が数種類あるよね
九州の甘い醤油もあった >>945
真面目じゃなくて大雑把な人がズボラ飯を書き込むと攻撃されるからおとなしくしてる（自分も含めて） >>950
その考えが甘い
一度ハインツを試してみなさい >>932
市販のポテチでも意外と粉が絡まなかったりする
でも濃いから酒の肴 逆にチャーシューとか照り焼きや生姜焼きといった酒・みりん・醤油・砂糖等適当に混ぜて味付けするだけの超簡単な料理しない人いるのか
俺は煮豚700〜800gと煮卵も一緒に作ってそれだけ食べることもある 自分で作るチャーシューが旨いのか否か！だよな。
煮詰めるから時間掛かるしそれなら買った方がいいかなと。 >>953
そういう口の聞き方はガキが多いスレでどうぞ
20年前の2chじゃあるまいし見てて痛いっすわ >>951
一人暮らしは時間が無いんだから
ズボラ飯良いと思うよ
オタクは極端だから無視でいいよ
次回はワッチョイつけたいね 煮豚なら圧力鍋あると楽だよ
加圧20分であとは放置 料理でさえあればズボラでもなんでもいいやん
流石に温めるだけお湯注ぐだけは料理とは言えないけどレンチンは調理器具だし 煮豚はやらんけど時間無い時はブロック肉1キロ弱に塩ニンニク各種ハーブ刷り込んでオーブンに突っ込んでるわ
実働5分 >>962
別に周り焼くわけじゃないからほんとにすり込むだけなんだけど肉に塩とかすり込むのに10分はかからんよ いーぢゃん別にそれくらいw
オーブン持ってない僻みか？ 妬みもなにも5分と10分じゃ全然違うよね？って話w
それのどこに妬んだらいいんだよバカw 余熱込みにしたらもっと掛かるしなw
なにが5分で出来るだよw わけわからん怒り狂ってるなw
肉は常温に戻した方が良いだろうから冷蔵庫から出してオーブン直行じゃ無いだろうけど肉を触る時間なら5分以下なのはそんなもんじゃないか
オーブンは余熱って言うけど肉入れてから回しても大差ない気がする
どうせ何十分か加熱するわけだし >>968
おまえが日本語理解できないだけだと思うぞ
>実働5分
これは5分で出来るってことじゃないだろｗ
でもオーブンへはまわり焼いてから入れたいね >>971
予熱ってほんと要らなそうだよなー
予熱したって食材入れる時に熱逃げるしさ
石窯とかの時代の名残りかなと思ってるんだが、どうなんだろう チャーシューは、あまり作らないでしょ。主婦でも。
家庭料理ではなく、料理オタクがやる料理。 >>975
横からだけど
パンとかピザ生地は十分に予熱して置かないと膨らまないで固くなるよ >>975
ググってもわからんかたしなー
フライパンの余熱と同じで表面を焼き固めたかったら必要らしい
でもテフロンパンで焼く時のように冷えた状態から焼くレシピもある
俺はとりま気にしないことにした
パンは差がはっきり出るらしいけどね あーでも週末チャーシューしてみるわ
醤油で煮込むやつでなくてオーブンのは難しいかと思ってたけどレシピ見たら手順は少ないな 街のスーパーに足をのばした、キャベツ350円びびった >>936
このセブンイレブンのやつが悪くなかったです。
リピしてます。冷凍系も含めて、セブンの麺類は侮れないですね。
https://i.imgur.com/0CjOiFC.jpg >>978
なるほどー
パンは焼かないからなー
でもベーグルはただの小麦粉の塊作ったからそれだったのかな >>979
フライパン食材が当たる場所の温度が下がったら焼き目つかなくて悪循環になるもんね
オーブンだと、、うーん
予熱は敢えてしないつもりまでは無いけど、適当でいいかなぁやっぱ 乾麺茹でると蕎麦湯も美味しかったりするよね
自分はアレルギーっぽくて痒くなるからここ数年避けてるけど、、、 ハンバーグでも書いたけど、オーブンは一度つっ込んだら放ったらかしなのが楽な調理器具だよ
余熱もどうせ肉を常温に戻す過程があるならちょっと時間見るだけだから明日はレシピが余熱しろなら予熱するかな チャーシューあまり作らない！ってその根拠聞かせてくれw俺も週末作るかな 連休で時間もあるから冷凍庫で眠ってる豚耳の処分でもしようか
でも手間の割に食い応えないんだよなあ、買って損したわ
豚耳って圧力鍋で茹でてそのまま食うだけ？ それは誰も答えれんだろ
豚耳なんてそう買うまんじゃないし 経験値0の妄想だけど、豚耳の唐揚げ美味しそう
不味くても知らんけど ちゃんとやらないと臭そう
とんこつ代わりに出汁にしちゃうね、うちなら 逆に何目的でそれ買ったのか聞きたいわ
俺は恐らく一生買わないと思うわ 店で食うミミガーは美味いんだよ
で、冷凍で安く売ってるから
自分でもできるかなと思って
つい2回分買ってしまった
1回目は大して美味くなくて
ゼラチン部と軟骨部が剥離してしまった このスレッドは１０００を超えました。
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