【家庭用】包丁の選び方 95丁目【業務用】
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
この頃男子ごはんで心平ちゃんが使ってる黒打ち包丁の情報ある?
あの家族は自分とこで売ってるもの使ってTVとか雑誌に露出させてるんだけど、あの包丁どこのサイトにも紹介されてないんだよね。 >>952
今日の放送でも使ってたやつかな
二唐刃物かなって思ったけどどうだろ 二唐といえばいつになったら家庭向け包丁販売再開されるのだろう
楽しみにしているのだが >>957
黒打ちって言ってるから違うと思う
それ母ちゃんプロデュースのぶどう柄の包丁でしょ >>960
土佐壺屋の出刃持ってるわ。
10年ほど前、龍河洞入り口に出店があってそこで買った。
8000円くらいで買った出刃包丁だったけど、あんま良くなかった。
そんなに鋭角じゃないのに刃こぼれしすぎw
今はホムセンで買った5000円くらいの関孫六を使ってるがこっちのほうがだいぶいい。 >>963
詳細ありがとう!ヤフオク見て気になった
よくヤフオクわかったね
本当に青2なんだろか? 見てきたけど何とも言えんね
自己責任だと思うけど
伝統工芸士が手掛けたものとも青とも思えないので買わない >>963
写真をじっくり見ると、ブラスト処理で割込みっぽく見せてるのがよくわかる 割込みでしょ
そこは疑わないけど鍛造じゃないよ
芯材がハガネだとここまで白い線は出ないはずだし説明と随分違うと思う 手元にある壺屋製の洋柄は利器材の打ち抜きのようだ。ただしプラ柄のは
テーパーが掛かっているのではっきりしない。
ホームページを見ると色々作っているメーカーだから、鋼材偽称は無いと思う。
https://i.imgur.com/e4kro46.jpeg
https://i.imgur.com/oYj8IQP.jpeg そもそもオクで利器材なのに伝統工芸士ガーって信用できないって話
メーカーの鋼材詐称の話じゃないのよ 20数年前に里帰りしたときに行ったな。龍河洞のお店の軒先にこの手の包丁積んである。見てると店の人がやって来て、「うちにわざわざ来たんならこんな包丁買っちゃだめだよ、こっちに手打ちのあるから」と店の中へ。両刃の磨小柳刃買った。うちでは鯵切りとしていまだに現役。 >>954
ちょっと前まではケンタローや太一君が使ってるかね惣の七寸牛刀使ってたんだけどこの頃黒打ち使ってるよね。 >>973
今でも使ってるんじゃないかな
昨日の放送で最初に出てきた包丁がそうかなって思ってた
黒打はペティだよね 鍛造されてない青紙スーパーときちんと鍛造された青一青二ではどちらがよく切れるのでしょう? 包丁に使うなら白紙一号二号くらいが使いやすいわ
青紙がいいのは柳刃くらいだな 一文字光秀Hpだと青一青二のほうが青紙スーパーより高価なんだな(三徳)
青紙スーパーが1番高いんだと思ってたよ 焼入れ焼戻し
焼入れしてから焼なまししたら
生材にちかい状態に逆戻りだな >>980
ある鋏メーカーのサイトによると鋼材価格は青紙スーパーが青紙1号の2倍近いけどね。
日立安来鋼の中では黄紙<白紙<青紙ではあるけど僅差。
一般的な工具鋼と比べると黄紙で3倍くらい、YCS3と比べると倍くらいの価格差らしい。 980ですが次スレ立てられないのでどなたかお頼みします 使った鋼材が高くても、結局は人件費よね
つまりそんだけ鍛造、仕上げまで
時間が掛かる、掛けただけの仕上がりに
なってるはず?だよな >>979
粘りのない青紙の方が欠けやすいよ
硬いから修復もクソ大変
魚の骨を断ち切ったりする出刃は白1か2だな 鋼材の硬さを決める大きな要因は炭素量だから、青二や白二より青一、白一の方が硬い。
また青紙の方が白紙より靱性が高い。ただし焼き入れと焼き戻しのやり方で違いがある。 登録も白二かもしれない
ググったら特製も登録も白二と書いてる人がいた。 >>987
よく知らない人にとっては価値は「情報」だよ。
○紙だから、割込みだから、ダマスカスだから、これは良い包丁
みたいなのに騙される。 このスレッドは1000を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 27日 7時間 29分 17秒 5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。
───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────
会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。
▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/
▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。