【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★68
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0006オリーブ香る名無しさん
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2023/09/09(土) 07:13:05.44ID:gOgTF5fV
本音レビュー　セブンイレブンのアルポルト監修ブロッコリーとベーコンとアンチョビペーストとブイヨンとチーズとゼラチンと胡椒と粉末調味料と増粘剤と調味料と乳化剤とクチナシ色素と発色剤のペペロンチーノスパゲティがめっちゃ美味い（セブンイレブンに魂を売った男） - エキスパート - Yahoo!ニュース
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/1f943b4decdc028fca76ca0567bd2cadab2e0bc1
0008オリーブ香る名無しさん
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2023/09/09(土) 09:44:45.45ID:3gUuglTd
>>7
商品がゴミなのかな(藁、それともレビューがゴミ？
「どっちも」とか言っちゃいそうだよね君(藁
ちゃんとコミュニケーション取れるように日頃から練習しようね(藁藁
ニンニク30gより
0010オリーブ香る名無しさん
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2023/09/09(土) 12:39:25.40ID:aLzv4XUl
>>6 >>8
知恵遅れ
0012オリーブ香る名無しさん
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2023/09/09(土) 15:31:25.42ID:Cipi5yK9
たまの休日、久しぶりにニンニクたっぷり30g使ってペペロンチーノでも作ろうかな？









あ、もちろん四人家族分ですけどwww
0016オリーブ香る名無しさん
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2023/09/09(土) 22:28:39.12ID:3zLqbGmB
>>12
何がどう醜いの？
0017オリーブ香る名無しさん
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2023/09/09(土) 22:32:00.68ID:3zLqbGmB
あ、申し訳ない、間違えた
私はID:Cipi5yK9だけど、何がどう醜いの？
0018オリーブ香る名無しさん
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2023/09/09(土) 22:50:58.87ID:ryS43nPz
いつもは適当にベーコンとか具を足すけどたまにニンニクと唐辛子だけで作ってもやっぱり美味いな
栄養的にはオリーブオイルとニンニクくらいしか無いんだろうけど
うどん、蕎麦、ラーメンも具無しでスープと麺だけが実は一番美味いのかもしれない
0024オリーブ香る名無しさん
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2023/09/10(日) 13:02:54.58ID:IL8Y4mP8
ニンニク30gを使う究極のペペロンチーノのレシピが見られるのはこちらでよろしいですか？
0026オリーブ香る名無しさん
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2023/09/10(日) 15:56:20.27ID:IL8Y4mP8
>>25
あ、なるほど
ニンニク一人前30gのペペロンチーノなんて有り得ないというわけですね？
確かに私も同感ですw
0027オリーブ香る名無しさん
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2023/09/10(日) 16:05:11.37ID:n6/Rj06p
大蒜はフレーバーとして入れれば良いからガーリックパウダーで済む。
寧ろ唐辛子とオリーブオイル、そしてアンチョビやセミドライトマトといった具材に拘りたい。
特にセミドライトマトは、確実に合うと思う。
0028オリーブ香る名無しさん
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2023/09/10(日) 16:52:11.59ID:gmazUJ/M
200円もしないで売ってるペペロンチーノソース2食分だけど
ここの人から見ると何点くらい？
0030オリーブ香る名無しさん
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2023/09/10(日) 18:45:36.61ID:zcq/WMB0
>>28
S&Bとかのやつ？うまみが入ってるからうまいんじゃねえ100点だよ
0038オリーブ香る名無しさん
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2023/09/10(日) 23:51:19.54ID:IL8Y4mP8
ニンニク30gぶちこめばなんだって良いだろ
0040オリーブ香る名無しさん
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2023/09/11(月) 07:35:33.20ID:/FWch1Fd
まだ言ってんのかつまんねえんだよジジイ
0043オリーブ香る名無しさん
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2023/09/11(月) 12:48:48.41ID:XkTILbvo
さてと、今日のランチはペペロンチーノニンニク一人前30gでも食うかな
そんな店がどこにあるか知らんけどwww
0045オリーブ香る名無しさん
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2023/09/11(月) 17:24:36.63ID:XkTILbvo
いやマジうめーから
家畜のエサそのものw
0049オリーブ香る名無しさん
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2023/09/12(火) 07:34:11.13ID:yMoXe491
30gって(藁
約半玉ですから(藁藁
少なくはないけど、自慢するほどの量ではないだろ(激藁
0051オリーブ香る名無しさん
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2023/09/12(火) 10:20:43.01ID:Dqbq1lyu
ペペロンチーノって日本でいうお茶漬けなんでしょ。
0054オリーブ香る名無しさん
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2023/09/12(火) 11:47:47.39ID:OS+Xb1mn
>>53
ぺぺたまは食わず嫌いだったけど作ってみたら美味かった
なかなかの発明だけどあれって本場にはあるのかな？
0056オリーブ香る名無しさん
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2023/09/12(火) 12:47:43.89ID:Faiokf4g
ぺぺたまは福岡に本家があるんだが本家はレシピ公開してない上に再現が難しいからお手軽に改変されまくって、今は世の中的にペペロンチーノに卵液入れればぺぺたまってことになっちゃってる
0058オリーブ香る名無しさん
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2023/09/12(火) 13:14:07.45ID:XDeeWHrY
らるきい？
多分本物を食べることはないだろうけどパスタというか料理って無限のオリジナルがあるんだな
0059オリーブ香る名無しさん
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2023/09/12(火) 13:42:13.61ID:61k9ATDe
調べてみたら和風だしを入れててそれが企業秘密みたいだね
卵のとろみ加減が難しそうだけどそこが店で食べると絶妙に仕上がってるんだろうな
0062オリーブ香る名無しさん
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2023/09/12(火) 14:57:38.91ID:fsDaVDQ2
>>57
きっしょ
どんだけ手間をかけようが貧乏人の食い物は貧乏人の食い物でしかない
貧乏人の食い物をありがたがる自分を恥ずかしいと思えよ

>>59
出汁がもったいない
魚や昆布がかわいそう
貧乏人のクサイウンコになるために死んだんじゃないのに
0064オリーブ香る名無しさん
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2023/09/12(火) 17:58:36.57ID:OYmjDwg0
最後に卵を割って落として混ぜてるんだよ
出汁は業務用の顆粒の混合かな

このレシピ数十年も前からオイラやってるよ格安でいけるんで
0065オリーブ香る名無しさん
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2023/09/12(火) 18:07:56.03ID:d/Ea0DzR
材料考えたら1080円はちょっとな
しかも7年前だから今は値上げしてるのかな
ペペロンチーノって貧乏人のパスタで店で食べるような料理じゃないとかなんとか
0066オリーブ香る名無しさん
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2023/09/12(火) 18:18:24.64ID:OYmjDwg0
もう相当前だけどドンキにデチェコの５kg入りのパスタが格安でたまに出てたのと業務用の１kgの顆粒の昆布鰹の合わせ出汁で作ると１食辺り激安
今でも夜食で作ってるよ
0067オリーブ香る名無しさん
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2023/09/12(火) 20:42:25.69ID:EjQMC7zj
ペペたまってのは
チーズなしのカルボナーラってことか？
0069オリーブ香る名無しさん
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2023/09/12(火) 21:11:45.74ID:763AWyf/
〉和風だしは千葉県産の本枯れ節の厚削りを使用。苦みや濁りのない出汁の引き方にもこだわりがあり、その方法は企業秘密。VTRでは上品な黄金色というより濃い琥珀色の出汁でした。

だそうな
写真を見る限り結構ゴワゴワした感じに見えるけどこういうのは実際食べないと分からないよね
0070オリーブ香る名無しさん
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2023/09/13(水) 04:41:11.73ID:ytT7RjCd
ペペロンチーノ

入れるもの）ベーコン、コンソメの素、アンチョビ、乾燥(or冷凍)のキノコを油でゆっくり炒めたもの。季節の野菜
入れない）粉チーズ。せっかくの辛味が薄れる気がするから

きのこ類は乾燥or冷凍で旨味が増すそう。
ユゲチューブでエノキダケを油でゆっくり炒めると旨味が増すって言ってた
0073オリーブ香る名無しさん
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2023/09/13(水) 07:37:14.57ID:JO8FbvhP
>>72
いやないだろ(藁
これで酒とか煙草とか勝手にやろうものなら企画を断られるレベル(藁藁
0077オリーブ香る名無しさん
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2023/09/13(水) 09:04:06.43ID:34H/nPxR
キノコ入れるとキノコ味になるんだよなあ
0078オリーブ香る名無しさん
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2023/09/13(水) 09:27:29.75ID:fl6AM7IM
秋らしくていいじゃん
0081オリーブ香る名無しさん
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2023/09/13(水) 13:13:03.60ID:ytT7RjCd
基本にプラスして

好きな物や旬なものを

適当に組み合わせて入れればいいんじゃない
0084オリーブ香る名無しさん
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2023/09/14(木) 01:10:15.72ID:0RBYrpzK
イタリアンパセリには否定的だったが、20円の処分品があったから
遠慮せずにドバッと入れたら、ようやく味がした

ふむふむ、なるほど
ニンニクなど他の材料では得られないアクセントにはなるね
野菜も食べたい人、色取りが欲しい人、ペペロンチーノに飽きちゃった人向きかな
これはこれでアリ
0085オリーブ香る名無しさん
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2023/09/14(木) 01:19:27.04ID:E1hquQR3
国内というか俺の周辺で出回ってるイタリアンパセリはどうにも味や香りが薄い
買う価値を感じない
0087オリーブ香る名無しさん
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2023/09/14(木) 06:43:05.02ID:p15l3YYv
イタリア人はちょっと違うだけで名前変えるから嫌い
0089オリーブ香る名無しさん
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2023/09/14(木) 07:30:12.58ID:Fp6Rdto3
>>80
そうですよね(藁
基本のもの、わざわざ書く必要ないですよね(藁
ところでお湯とパスタは入れないのですか？(激藁
0090オリーブ香る名無しさん
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2023/09/14(木) 07:33:58.08ID:/IVoi3dx
塩、オリーブオイル、ニンニク、唐辛子鷹の爪は必須だけど
レシピの材料で書くだろ
0093オリーブ香る名無しさん
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2023/09/14(木) 12:38:02.21ID:4fstABcu
ファビオの鯵使ったペペロンチーノ美味そうだった
今ステンパン使ってるけどやっぱアルミパン買おうかな
0094オリーブ香る名無しさん
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2023/09/14(木) 15:00:29.04ID:TNwdxWHw
>>88
いいな　うまそうだ
ただ予熱と茹で汁だけで本当に魚に火が通るのか試さないと分からねえな
0095オリーブ香る名無しさん
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2023/09/14(木) 16:20:15.37ID:faTZjzN3
『エビス 絶品レンジでパスタ』やその類似品って使ったことある？
使い心地を教えて
0098オリーブ香る名無しさん
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2023/09/15(金) 08:01:35.06ID:2i84K1PC
>>85
普通のパセリ（カールしたやつ）が臭いと味がきついので、イタリアンパセリは共にマイルドなのが重宝されていると思う
0099オリーブ香る名無しさん
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2023/09/15(金) 08:02:53.40ID:ZDVPbCMz
便利そうだけどかさばりそうで買わないでいるな
結局鍋で茹でればいいかってなりそうだし
0101オリーブ香る名無しさん
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2023/09/15(金) 12:36:03.07ID:YAYiUI2F
食べたいなぁと思っても
鍋でお湯を沸かすのが面倒でやめることが多いからさ
その部分を電子レンジでできたら楽かなとね

ワンパンって選択肢もあるかもしれないけど
煮込んだり炒めたりするのは違うと思うしさ
0103オリーブ香る名無しさん
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2023/09/15(金) 15:12:41.30ID:J76dsXU/
せっかくのオリーブオイルやイタパセの風味をブチ殺すバカ舌御用達ニンニク30gのペペロンチーノレシピが存在すると伺ったんですが、どちらで見られますか？
0105オリーブ香る名無しさん
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2023/09/15(金) 15:43:36.05ID:J76dsXU/
>>104
それだと単なる家畜のエサでしょ？w
最低限、人間が食えるレベルのレシピを知りたいので
0106オリーブ香る名無しさん
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2023/09/15(金) 15:49:27.81ID:dN0GMlnm
ニンニクをじっくり蒸し焼きにしろ　アルミホイル＋トースターorオーブンレンジ　てか素人ばかりなんだなここ
0107オリーブ香る名無しさん
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2023/09/15(金) 16:49:25.67ID:p3joWMWt
お湯沸かすの面倒とかアホか何だったら面倒じゃねえんだよ
0108オリーブ香る名無しさん
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2023/09/15(金) 17:15:27.80ID:7xnuwCUL
それでいながら「煮込んだり炒めたりするのは違うと思うしさ(ｷﾘｯ」だしな
0109オリーブ香る名無しさん
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2023/09/15(金) 19:57:23.04ID:as6wRJhW
フライパン傾けて油でニンニク炒める時だけど
IHだと傾けられないからどうすれば良い？
0110オリーブ香る名無しさん
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2023/09/15(金) 19:59:18.82ID:p3joWMWt
石でも挟んどけ
0111オリーブ香る名無しさん
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2023/09/15(金) 20:38:01.84ID:jjlYnTN7
>>85
イタリアンパセリはある程度の量がないと味がしないね
処分品だったから思い切って全部使ったが、何しろ味が薄いので
普通は一束100円以上として、一食で使い切るだけの値打ちがあるかは疑問

まあ好意的に言うと、茶碗蒸しにおける三つ葉のような存在
無けりゃ無いで茶碗蒸しは食える
0112オリーブ香る名無しさん
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2023/09/15(金) 20:59:42.40ID:8M7/rDZj
売ってるやつは微妙に量多いんよな
庭で栽培してるけどガンガン育つから片っ端から乾燥させてる
0115オリーブ香る名無しさん
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2023/09/16(土) 08:18:55.53ID:4gxEFW6Q
ニンニク30gが豚の餌って(藁
豚の餌入れる量減らせば人が食えるって事？(藁藁
豚以下じゃん(激藁藁藁藁
0117オリーブ香る名無しさん
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2023/09/16(土) 10:50:40.12ID:k9LhYAYN
T,o,k（迷惑という方は←をあぼーんしてください。）

家族にも教えて、追加で￥4000×人数をゲットできます！
https://i.imgur.com/Vi8qDtw.jpg
0119オリーブ香る名無しさん
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2023/09/16(土) 11:53:14.72ID:a2VUW3Vl
イタリアアンパセリはガンガン使ってこそ　
ただ　香りが好みじゃなければ無くてもいい
パセリ微塵切りで代用もよくする
0121オリーブ香る名無しさん
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2023/09/16(土) 12:49:04.10ID:qI6eqomk
結局自分で食うんだから好きなの入れればいいんだよね
パセリ以外にも大葉や三つ葉もありだし人参の葉も意外と使える
0122オリーブ香る名無しさん
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2023/09/16(土) 13:56:58.73ID:HJM2TaG0
とりあえずこまけぇこたぁーどーでも良いんで、ペペロンチーノ一人前ニンニク30gのレシピをいい加減教えてもらえませんか？
どんだけもったいぶってんですか？w
0123オリーブ香る名無しさん
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2023/09/16(土) 14:46:30.38ID:8c2Hwk3k
>>109
高温になってきたらコンロから外すのを繰り返すだけでおけ
0124オリーブ香る名無しさん
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2023/09/16(土) 14:49:24.33ID:6/3xxaoA
傾けてにんにくを浸からせたいってことでしょ
0125オリーブ香る名無しさん
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2023/09/16(土) 15:05:44.70ID:/VsppyZW
いつまでも30gって言ってるヤツってホントつまんねえ社会じゃ誰にも相手にされねえんだろうな
0129オリーブ香る名無しさん
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2023/09/17(日) 14:22:51.52ID:Yf6iw6SK
落合務シェフと小倉知巳シェフの言っていることが逆で面白い
0130オリーブ香る名無しさん
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2023/09/17(日) 14:38:25.16ID:zDHqJgiP
憧れのペペロンチーノ一人前ニンニク30gを勘で作ってみましたが、とっても美味しそうに出来上がりました！！

https://pbs.twimg.com/media/DEIS0V-VYAEzz6H.jpg
0131オリーブ香る名無しさん
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2023/09/17(日) 15:31:24.77ID:8fXtB4gf
ニンニク30gのレシピを知りたい
自己満足のレシピじゃない
あなた個人の感想じゃない
私をここまで否定したんだ

やってみせろ
0133オリーブ香る名無しさん
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2023/09/17(日) 15:36:57.14ID:zDHqJgiP
え？
ニンニク30gのペペロンチーノを言い始めたのは私じゃないんですけど？w
私はその人たちに対して「じゃあ、どこの店で食べられるの？」って聞いてるのに、未だに答えられず、あんたみたいな見当違いなレスしか返って来ないというね

マジウケるwww
0135オリーブ香る名無しさん
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2023/09/17(日) 16:11:21.13ID:x1PEO3tR
ただの創作料理
0136オリーブ香る名無しさん
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2023/09/17(日) 17:01:41.55ID:hpvpkJBS
美味しいけどね
日本人は味が物足りなきゃ基本醤油入れときゃなんとかなっちゃうからな
和風パスタとかイタリア人が食ったらどんな反応するんだろうな
0137オリーブ香る名無しさん
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2023/09/17(日) 18:52:51.14ID:ODd1oCeT
ペペロンチーノ醤油味
0139オリーブ香る名無しさん
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2023/09/17(日) 19:48:46.40ID:N2ntKev3
魚醤入れるぐらいならアンチョビ入れればいいのに
アンチョビの代用品として漁礁なのかな
0144オリーブ香る名無しさん
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2023/09/18(月) 15:58:18.82ID:DcW0+Dfr
>>134
少しの塩分の代わりに醤油を垂らすのは和風アレンジだろうな
でも塩を入れた茹で汁を使わずに醤油だけの味付けなら焼きそば焼きうどんを食ってなさいと
0145オリーブ香る名無しさん
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2023/09/18(月) 15:57:53.50ID:DcW0+Dfr
>>134
少しの塩分の代わりに醤油を垂らすのは和風アレンジだろうな
でも塩を入れた茹で汁を使わずに醤油だけの味付けなら焼きそば焼きうどんを食ってなさいと
0152オリーブ香る名無しさん
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2023/09/19(火) 21:24:06.62ID:ap7g3SUj
今までニンニクを輪切りとかみじん切りにしてオリーブオイルで温めてたけど、そのままホックリ揚げてからフォークで潰す方法やってみたら悪くない
ニンニクのえぐみみたいなのがない気がする
0153オリーブ香る名無しさん
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2023/09/19(火) 22:55:01.89ID:yctkpMFa
少し多めのニンニク（国産）で軽くヒビ入れてほっくり揚げてそのまま具にして作るのも美味しくて好き
食べ過ぎには注意だけど
0159オリーブ香る名無しさん
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2023/09/20(水) 07:39:20.99ID:9LkrEO04
知恵遅れ言ってる人は因数分解できるのかな(藁
二次方程式の解の公式証明できるのかな(藁藁
つまりはおいらの方が3周以上知恵が進んでるよね(爆藁
0162オリーブ香る名無しさん
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2023/09/20(水) 11:42:35.95ID:QJEhDYEL
パスタのかわりにご飯、そば、うどん、ラーメン、じゃがいも、パンとかでペペロンチーノ作ってる人いる？
0164オリーブ香る名無しさん
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2023/09/20(水) 14:04:35.81ID:nFX+NPT3
日髙チャンネル第1回の温サラダなんかは完全にペペロンチーノをじゃがいもとタコで作っただけのメニューだが超うまいよ
0165オリーブ香る名無しさん
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2023/09/20(水) 14:19:39.06ID:AwBnboCH
日高シェフって『おうちで乾物イタリアン』の人でしょ
ちょっとねぇ
0169オリーブ香る名無しさん
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2023/09/20(水) 18:15:46.97ID:UmWk1TQQ
高いよね
この前お好み焼きにタコ入れたけど他の材料全てよりタコの値段の方が高かった
0171オリーブ香る名無しさん
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2023/09/20(水) 20:51:49.32ID:7A9qi0Fn
冷蔵庫で1週間塩漬けしたスプラットでアンチョビ風ペペロンチーノを作ってみた感想
魚の身は市販の塩蔵アンチョビと同じように使えた
漬け込み汁は風味の穏やかな魚醤みたいで旨味もあるけど、常温での熟成が足りなかったからか漬け込み汁と塩だけだと料理の味が決まらん
隠し味に醤油をほんの少し入れると基本の魚醤風味と合って深みが出た
0172オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/09/20(水) 20:52:07.09ID:7A9qi0Fn
冷蔵庫で1週間塩漬けしたスプラットでアンチョビ風ペペロンチーノを作ってみた感想
魚の身は市販の塩蔵アンチョビと同じように使えた
漬け込み汁は風味の穏やかな魚醤みたいで旨味もあるけど、常温での熟成が足りなかったからか漬け込み汁と塩だけだと料理の味が決まらん
隠し味に醤油をほんの少し入れると基本の魚醤風味と合って深みが出た
0173オリーブ香る名無しさん
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2023/09/20(水) 20:52:23.73ID:qchlFiHY
ペペロンチーノ作って無意識におちんちん触るととおちんちんヒリヒリする
0174オリーブ香る名無しさん
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2023/09/20(水) 20:52:22.43ID:7A9qi0Fn
冷蔵庫で1週間塩漬けしたスプラットでアンチョビ風ペペロンチーノを作ってみた感想
魚の身は市販の塩蔵アンチョビと同じように使えた
漬け込み汁は風味の穏やかな魚醤みたいで旨味もあるけど、常温での熟成が足りなかったからか漬け込み汁と塩だけだと料理の味が決まらん
隠し味に醤油をほんの少し入れると基本の魚醤風味と合って深みが出た
0175オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/09/20(水) 20:53:12.38ID:qchlFiHY
ペペロンチーノ作って無意識におちんちん触るととおちんちんヒリヒリする
0179オリーブ香る名無しさん
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2023/09/21(木) 00:50:38.96ID:dj+xFMZX
>>162
ニンニク沢山使って作るスープペペロンチーノライス
少しだとスープに紛れてニンニクの味と香りをあまり感じない
0181オリーブ香る名無しさん
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2023/09/21(木) 17:46:28.75ID:RDbHUSls
ペペロンチーノ一人前ニンニク30gwww
0183オリーブ香る名無しさん
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2023/09/22(金) 00:25:17.74ID:C0ONU7S3
今回はえらく長引くなと思ったら季節の変わり目か
病状が悪化するんだよなどうしても
お大事になさってください
0188オリーブ香る名無しさん
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2023/09/23(土) 15:23:12.45ID:YNEenrrP
一人前ニンニク30gてどんだけw
0189オリーブ香る名無しさん
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2023/09/23(土) 17:16:15.68ID:eUqtHUCZ
いつまで言ってんだよキモ爺
0192オリーブ香る名無しさん
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2023/09/24(日) 01:50:08.78ID:BhhE/Usl
>>191
コイツ他の料理スレで似たような画像貼ってる奴だよ
キャンプやってますって演出だけしてるけど近所で撮影してるだけなんでスルー推奨
0197オリーブ香る名無しさん
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2023/09/24(日) 08:28:36.65ID:1GLCD8t7
インド料理のランチセットかな
ナンがお代わり無料だと嬉しい

ニンニクよりショウガが効いてるカレーが多い気がする
0202オリーブ香る名無しさん
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2023/09/24(日) 17:10:53.48ID:/gbG0FTK
イタパセがフライパンにほとんどくっつきますどうすればいいですか？
0204オリーブ香る名無しさん
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2023/09/24(日) 21:40:46.58ID:/gbG0FTK
はい
0206オリーブ香る名無しさん
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2023/09/24(日) 23:51:32.39ID:EOmUe4Sy
パセリがフライパンにくっ付くという事は
入れるのが早すぎるかフライパンの温度が高すぎるかだろう
0207オリーブ香る名無しさん
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2023/09/25(月) 00:29:37.79ID:zI18OyYE
ペペロンチーノが完成してからイタパセを混ぜ込むから
フライパンに殆どくっ付くかない
そもそも火を通さない
0208オリーブ香る名無しさん
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2023/09/25(月) 00:31:58.48ID:dIPvi9kL
水分足りてないんじゃないかと
0209オリーブ香る名無しさん
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2023/09/25(月) 00:42:42.13ID:PTTZJ9u1
水分もオリーブオイルも足りない
0210オリーブ香る名無しさん
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2023/09/25(月) 00:49:48.61ID:lnCB+2hO
ニンニクにある程度火が通ったら香りを移す量だけ中心に入れて真ん中だけ混ぜる
残りは麺入れた後で最後に入れてひと混ぜ
0212オリーブ香る名無しさん
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2023/09/25(月) 12:24:58.02ID:543kTSL2
イタパセは乾燥したやつをニンニク唐辛子を油で香り出すタイミングの最後ら辺で入れて弱めのテンパリングしてるわ
そんでイタパセ焦げる前に茹でた麺入れて絡ませる
皿に盛ったら刻んだフレッシュイタパセ散らす
0216オリーブ香る名無しさん
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2023/09/26(火) 12:30:48.24ID:Adv9erOw
>>213
イタパセは乾燥したやつをニンニク唐辛子を油で香り出すタイミングの最後ら辺で入れて弱めのテンパリングしてるわそんでイタパセ焦げる前に茹でた麺入れて絡ませる皿に盛ったら刻んだフレッシュイタパセ散らす
0218オリーブ香る名無しさん
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2023/09/27(水) 11:35:21.42ID:rb8GUZE8
久々に来てみたらまだやってんのかw
>>133
釣りで3の法則って言ったのは俺だよ。
いつまで続けてんだよwww
釣りな釣り、これはただの釣りなんだよ。
認めたく無い気持ちは痛いほどんかるがお前が釣られすぎて絶滅危惧種になるのが心配だから聞いてくれて
因みにお前が親の仇みたいに戦っている奴は俺とは別人な。
0221オリーブ香る名無しさん
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2023/09/27(水) 16:05:47.13ID:e0OnUQO8
ツーパンより不味くなる
茹で時間の管理もめんどくなる
メリットは洗い物一つ減るだけ
0222オリーブ香る名無しさん
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2023/09/27(水) 16:05:55.47ID:y0C9o0W3
・美味いかどうかは作った人による
・味覚はみんな違うのだから一概に言えない
・もうくそつまらん質問はここですんな


以上
0223オリーブ香る名無しさん
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2023/09/27(水) 18:47:12.41ID:+H3MFD8u
きっちり計算して作ればちゃんとおいしいけど
気分で今日は１００ｇ　今日は８０ｇってことをすると余計にめんどくさい
0224オリーブ香る名無しさん
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2023/09/27(水) 18:55:46.96ID:T/c554vw
ワンパンを食べつづけたらあかんよ
将来的に小麦アレルギーになる可能性が有るぞ
茹でこぼすのがアク抜きも兼ねているので
0225オリーブ香る名無しさん
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2023/09/27(水) 19:16:18.56ID:kM4X+MBY
またお前か
0226オリーブ香る名無しさん
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2023/09/27(水) 21:37:58.65ID:inA3xdq8
鍋で麺茹でとフライパンでニンニク唐辛子炒めを同時進行して途中からワンパンにしてるわ
0227オリーブ香る名無しさん
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2023/09/28(木) 06:09:29.38ID:QeY9mLKW
>>220
俺は一人前作る時はツーパンで作ってる。
最低限の時間とガスで出来るからね
0229オリーブ香る名無しさん
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2023/09/28(木) 08:07:03.11ID:MgxOVcE9
わては基本ノーパンやねん(藁
ノーパンが健康に一番良いって聞いとるで(藁藁
ノーパン健康法っちゅうやつやねん(藁
ほなごっつ(爆藁
0231オリーブ香る名無しさん
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2023/09/28(木) 12:02:41.81ID:gfVU0tlU
普段作らない人が飛びついただけでしょ
0234オリーブ香る名無しさん
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2023/09/28(木) 18:41:51.96ID:umsCb1Ly
>>224

小麦アレルギーの人は何人に一人ですか？
成人における小麦アレルギーの発症頻度は日本人で0.21％と報告されていますが、そのほとんどはWDEIAであると考えられています注1）。小麦依存性運動誘発アナフィラキシー（WDEIA）

なぜ小麦アレルギーになるのか？
小麦アレルギーを発症する原因の一つとして、腸壁や消化酵素が未熟であったり、腸壁の荒れや消化酵素の不足など、消化・吸収能力の低下などによる可能性があります。 乳幼児に発症しても成長に伴い小麦アレルギーが改善していくのは、小麦そのものよりも消化吸収機能に原因があるためです。
0235オリーブ香る名無しさん
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2023/09/28(木) 18:56:54.32ID:q5LOftis
>>234
アレルギーは蓄積して許容限度を超えると起きるものです
昔からの作り方には意味があります
消化は無関係です
肌荒れの多くはアレルギーですが報告され無いのが現状です
0236オリーブ香る名無しさん
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2023/09/28(木) 19:19:37.74ID:jnUeCP8o
パスタ湯に溶け出した微量の小麦粉が問題ならそもそもパスタ本体を食べることが大問題すぎるだろ
0237オリーブ香る名無しさん
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2023/09/28(木) 19:53:46.04ID:MgxOVcE9
小麦擁護派必死杉（藁
0239オリーブ香る名無しさん
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2023/09/29(金) 04:42:57.78ID:NJMb6kGB
>>236
は？『湯に溶けた微量の小麦粉』が危険なのであってパスタ自体は安全ってことだぞ
ちゃんと文読め
0240オリーブ香る名無しさん
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2023/09/29(金) 06:12:26.22ID:BNtpqb3+
それならピザは湯に通していないから危険だな
0241オリーブ香る名無しさん
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2023/09/29(金) 07:00:30.64ID:4DJVkrrz
グルテンは危険だが、
強力粉よりも中力粉や薄力粉のほうがマシ

パンはアウトで、うどんのほうがまだいい
0243オリーブ香る名無しさん
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2023/09/29(金) 07:42:13.35ID:efzw+d+R
>>239
その理論で言うと(藁
素人が捌いたフグも(藁藁
藁)洗えば安全って事にならへん(激爆藁
ほなまた(糞藁
0245オリーブ香る名無しさん
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2023/09/29(金) 08:44:57.66ID:+1p7mdAt
【イタリア人どん引き】だけど止められない納豆のペペロンチーノ https://youtu.be/HYtk8qY81Og?si=9ulwsVVg5-TQA0b2
過去何度か作ったが、ニンニク強く、てかと言って量を減らすと物足りない。
みじん切りやスライスではなく、動画のように塊を後で潰すとちょうどいい。俺の定番にしたわ。
0246オリーブ香る名無しさん
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2023/09/29(金) 09:51:50.59ID:gx85DYde
麺類に納豆許せない派だから無理だ山形のひっぱりうどんとか人間の食いもんじゃねえ
0247オリーブ香る名無しさん
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2023/09/29(金) 09:56:19.92ID:ntmvjAXO
ひっぱりうどんとか聞いたこと無いから調べてみたら納豆にサバ缶とかなかなかの組み合わせだな
健康には目茶苦茶良さそうだけど俺もネバネバ系は気持ち悪くて無理
食べてるの見るのも嫌だ
0250オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/09/29(金) 11:23:45.92ID:Jk8K6Nje
youtubeだと小倉さんが１番センスがいい気がするわ
素で料理が上手いというか
0253オリーブ香る名無しさん
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2023/09/29(金) 14:01:13.17ID:TCTfiVBe
グルテンに関しては分かってないことも多いし一概に悪と決めつけるのも違うと思うけどな
どんな健康食品でも摂りすぎると悪影響出たりするし要はバランス良く摂るのが大事かと
0261オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/09/30(土) 14:50:36.72ID:5vv8Cw7K
具は無くて構わないし塩気と大蒜フレーバーと唐辛子の辛味だけでは物足りないのなら
イタリアンハーブミックス使ったり具に茸類とかツナ缶なんかを入れればいい
無駄に具沢山にするのはぺぺ道に反する
違うスパゲッティーメニューを作れ
0262オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/09/30(土) 14:51:47.59ID:Mz+V9o4h
ペペ道ってなんすか？
0265オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/09/30(土) 21:57:53.48ID:Mz+V9o4h
なあペペ道って何？
0268オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/02(月) 08:15:54.07ID:R+obvJxq
今月からオリーブオイル値上げです
0269オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/02(月) 08:42:31.81ID:o3hsOlSl
みんなオリーブオイル何使ってるん？
俺はコスパの良さもあってゴヤを使ってるけど最後にかける用で炒めるのはサラダ油
0272オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/02(月) 11:21:58.44ID:/7Cl03nz
ラニエリ
0273オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/02(月) 11:22:02.99ID:/7Cl03nz
ラニエリ
0274オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/02(月) 11:41:47.83ID:HYkqIy3i
炒める用にイタリアやスペインポルトガル辺りの安めの２lペット

仕上げ用に白い瓶のオーガニック購入してるけどよくかけ忘れる
0275オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/02(月) 11:43:27.73ID:qdR68Slo
国内メーカーのEVOはどれも匂いが薄っぺらい
もう少しオリーブ特有の香りが欲しい
0276オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/02(月) 20:42:17.60ID:7N2nF03j
ありきたりだけどボスコ
昔ドンキホーテで安いの買ったらなんか変な味だった
もっと高いやつ沢山あるけど最低限ボスコで充分だわ
0277オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/02(月) 20:42:30.12ID:7N2nF03j
ありきたりだけどボスコ
昔ドンキホーテで安いの買ったらなんか変な味だった
もっと高いやつ沢山あるけど最低限ボスコで充分だわ
0279オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/02(月) 21:16:36.10ID:G6MpbVKj
安くてもイタリア産だけは避けている
マフイアがイタリア国内で大量に偽物を流通させて、
一部がアメリカに輸出されて問題にもなった

マトモなイタリア産が日本で安く手に入るわけがない
0280オリーブ香る名無しさん
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2023/10/03(火) 00:22:01.86ID:Bsfp6NEj
>>279
香りで分かるだろ
ボスコ筆頭に国内メーカーのはどれも香りが薄い
サラダ油で我慢しておけと小うるせえのが騒ぎそうだが
0283オリーブ香る名無しさん
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2023/10/03(火) 10:46:24.65ID:05rS8kZd
Jオイルミルズのやつはそれなりに香りはついてるかな あれはスペイン産オリーブ使用だったけどね
0284オリーブ香る名無しさん
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2023/10/03(火) 12:35:30.96ID:Wui0k3AY
業スーの安いオリーブポマスオイルとEXV使ってるわ
まあ正直あんまりおいしくはない
0285オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/03(火) 12:42:16.07ID:ZV1e4Y09
あんまり高くて美味いやつの味を覚えちゃうと下げられなくなっちゃうから適当な値段で美味いの探したらいいよ
0289オリーブ香る名無しさん
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2023/10/03(火) 13:49:58.58ID:Wk9QT8rG
BOSCO、オイルミルズ、味の素
安くて本物三銃士
0290オリーブ香る名無しさん
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2023/10/03(火) 18:15:45.24ID:aF0rlwLv
BOSCO一度買ってみた事あるけど、あれならサラダ油でも対して変わらんと思えた偽物でもいいから香りがきちんと感じられるのが好きなんだよね。
0291オリーブ香る名無しさん
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2023/10/04(水) 02:29:56.83ID:1z2c+7sh
本場のくっさいオイルに耐える俺ｶｺｲｲみたいなのはとっくに廃れたぞ
無理せず自分が本当に美味しいと思えるものを使っていこう
0293オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/04(水) 10:26:47.03ID:swKh1XkC
ペペロンチーノを作るときの
ニンニクとオリーブオイルの臭いって最高じゃん
ニンニクに火が通るぐらいの時点が最高点だろ
0294オリーブ香る名無しさん
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2023/10/04(水) 10:27:56.39ID:swKh1XkC
ペペロンチーノを作るときの
ニンニクとオリーブオイルの臭いって最高じゃん
ニンニクに火が通るぐらいの時点が最高点だろ
0297オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/05(木) 07:17:58.23ID:9XmK4IMs
胡椒、
乾燥バジル、
玉ねぎみじん切り

これらをたっぷり入れたら美味しかったよ
0303オリーブ香る名無しさん
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2023/10/07(土) 10:01:34.77ID:jyQPmaie
そろそろニンニク一人前30gのペペロンチーノを出す店は見つかったかい？
0305オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/07(土) 12:10:54.51ID:cwo8qiEG
>>303
うるせえないつまでバカみたいな話ひっぱってんだよクソジジイほかに話題ねえなら黙ってろ老害
0308オリーブ香る名無しさん
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2023/10/08(日) 20:35:26.99ID:izp7Dhdv
ぷぷぷ

ニンニク一人前30gてw
0311オリーブ香る名無しさん
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2023/10/09(月) 07:20:20.85ID:jzQBbJx5
ホシイチかぁ
0312オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/09(月) 07:27:24.04ID:o7DjNbuG
なぜだか青魚を入れたがる連中が多いな
ペペロンチーノなんて簡易飯だから手の込んだ作り方は馬鹿らしい
セミドライトマトとか茸類とかそんな物で充分だろう
0313オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/09(月) 08:03:24.81ID:DGsf3Ihp
汁を乳化させるとかは今の時代はしないもんなの？
0319オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/10(火) 07:15:46.60ID:v/nQ6V0T
乳化させないとフォークで持ち上げた時に汁がパスタに絡まずに下に流れ落ちる　食い終わった時に皿にタップリと美味しい汁が残ってしまう　俺は乳化は必須だ　
0320オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/10(火) 09:27:51.38ID:qx07Shuu
必須というかそんなシャバシャバにならないようにフライパンの中で汁を吸わせながら混ぜてると勝手に乳化するしね
小倉さんだっけ？ちょっとしか混ぜないで提供するの
あれも言ってることは分かるし要は好みの問題だよね
0321オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/10(火) 10:23:59.28ID:M+cp2IfW
小倉さんは水分飛ばし気味にしてからササッと和えてるな
日本は軟水だからか仕上げるの早めなのかな
0322オリーブ香る名無しさん
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2023/10/11(水) 01:37:27.10ID:wW01+HhB
作り手の自己満だろう
フードプロセッサーでも使わない限りは乳化なんかパンでは無理
乳化目的でペペは食わねえ
0323オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/11(水) 10:53:24.16ID:vchfkSN1
ニンニク一人前30g入れりゃあどうせ全てぶち壊しなんだから、乳化なんて気にするな
0326オリーブ香る名無しさん
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2023/10/11(水) 20:19:12.22ID:pIaKL2ML
茹で汁を濃くする方法は２つ

・パスタに対して茹でるお湯の量を減らす
・100度以下に下げさせる

パスタを茹でる時にお湯が100度以下になるほどパスタの小麦成分がお湯に逃げ出す溶けだすので
昔から出来るだけたっぷりのお湯を用意してパスタ投入時の温度低下を防ぐってのが美味しいパスタの茹で方とされている
昔ためしてガッテンでやってたのかな95度以下になると溶けだしていくとか
逆に言えば
家庭でラーメン作る程度の片手鍋などで少ないお湯でパスタ茹でれば濃い茹で汁となり乳化もさせやすい
だが少ないお湯でパスタ茹でるとどうもパスタの食感が悪い気がする
小さな鍋＆お湯でパスタ茹でると泡泡になり吹きこぼれやすいのはそれだけ小麦が溶けだしてるって意味でもある
大きな寸胴鍋でパスタ茹でてると沸騰させ続けても泡泡しない＝あまり溶けだしていない
0328オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/11(水) 22:20:08.08ID:vchfkSN1
顔が見えない5chで散々イキっても、実際に食べてるのがニンニク一人前30gってw
それってパスタは乾麺500〜600gレベルっすよね？

「馬脚を現す」とはまさにこういうこと
ほーんと、勉強になりますね

ニンニク一人前30gwww
0333オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/12(木) 17:21:41.58ID:OXII+4q2
ペペロンチーノにイワシの蒲焼缶入れて砕いてパスタ合せるだけ
簡単で美味しいぞ
0338オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/12(木) 19:19:57.81ID:pv+2AMD/
ファビオさん、昆布水使うのにどこが元ネタだとか言わないんだね
他のシェフは昆布水使う時や、アクアパッツァ作る時は元ネタは誰誰って言ってるんだけど
0339オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/12(木) 19:31:43.08ID:OXII+4q2
昆布茶の粉末に昆布一欠片入れれば判らないよ
でもこの手はどうしても香りが和風になるからな
あくまでもお好みで
0341オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/12(木) 23:20:25.26ID:u+Gyvf9c
でも、ニンニク一人前30gは下に見ないんすよね？

マジウケるーw
0342オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/12(木) 23:29:23.91ID:G1LiHrc/
>>338
あの人は色んなとこからアイデア借用しまくってるけど、さも自分が考えましたって顔してるんだよね
純朴そうに見えるけど人間的に信用できないヤツだと思ってる
0350オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/13(金) 09:55:47.71ID:NHpzwhNr
でも落合務シェフがはっきりと乳化なんか無い＆イタリア人はペペロンチーノなんか店でも家でも作らないor食べないと発言した事は大きいな
飽くまでも料理のベースであってそのままでは食わねえぜと
0351オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/13(金) 10:34:53.39ID:Fk/y30O9
まあ　冷蔵庫になんか食材あれば入れるだろうしね

玉子とチーズで済ませるパスタのレシピもあるし

日本人シンプルな素麺やうどんも食べるから　具無しペペロンチーノ馴染み易いのかもね
0354オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/13(金) 20:01:37.78ID:CirxGfUe
>>352
舐めてんのか？乞食野郎！
糞残飯得意げにＵＰして自分がどれだけ乞食食食ってるかもわかんねーのか？
こんな飯食ってる奴が何しにこのスレに来てるんだよ
糞ド乞食が
みすぼらし過ぎるんだよ！
恥ずかしくねーのか！
乞食野郎！！！！
0358オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/13(金) 23:27:33.72ID:CM18TpO+
焼き鳥缶に文句言うなよ
ニンニク一人前30gに対して反論してるのがオレだけの時点でお察しなスレなんだからw
0360オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/13(金) 23:38:50.05ID:CM18TpO+
ニンニク一人前30gを旨い旨いって食ってるような連中に何を期待してるんだ？w
0361オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/14(土) 00:30:48.09ID:qyxu3yIV
焼き鳥缶はタレを使って玉子丼を作って
肉をオーブンで炙って上からトッピングするとうまい
0372オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/15(日) 08:01:55.50ID:u93mbWYb
焼鳥野郎は失せろ
一生焼鳥パスタ食ってろ
0373オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/15(日) 10:41:51.41ID:3+FNiSfA
互いの顔が見えない世界で偉そーにノーガキ垂れてるつもりでも、実際に食ってるのは一人前ニンニク30gとかなんだからマジウケるわw
0375オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/15(日) 14:38:32.48ID:RWQzcy9C
ご新規さんのために書き込みを続けないとねっ！
一人前ニンニク30gなんてとんでもペペロンチーノ食ってるような奴の言うことを真に受けたら後が大変だからさw
0376オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/15(日) 14:51:49.31ID:BNlUmuad
何だお前ら俺と闘うつもり？闘うなら闘でいいけど俺は闘いよ。闘いで負けたことがない。地球の闘さを７とすれば、俺の闘さは３はあるから（闘国データバンク調べな）。亜米利加の大闘領が闘人と平和闘盟を締結しているのは俺一人だけだから。闘ずに済むのなら闘ない方がいいけど、それでも闘るというなら後悔するなよ。
0377オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/15(日) 16:07:53.08ID:5pQkR/tN
おまいら麺はなに使ってるんや？
ワイはディヴェッラやがまさかテフロン系でないのを使ってる素人はおるまいな？
0378オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/15(日) 16:27:56.48ID:flntl507
ニンニク一人前30g入れるような素人相手に何を期待してんだ？w
つか、麺てwww
0380オリーブ香る名無しさん
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2023/10/15(日) 16:48:08.37ID:flntl507
いわゆる"ロングパスタw"を"麺"とか言っちゃうようなど素人が、素人相手にマウント取りしようとするとか、ほんとレベルたけースレだわ
一人前ニンニク30gも納得w
0381オリーブ香る名無しさん
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2023/10/15(日) 17:33:19.61ID:vqj09h1t
俺はフジッリでペペロンチーノベースだがアンチョビとブロッコリー入れて食ってるまさかペペロンチーノそのまま食ってるヤツいねえよな？
0383オリーブ香る名無しさん
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2023/10/15(日) 18:02:06.42ID:ZFK+JqeV
ニンニク30gは時代遅れ。
プロは60gや、これも3の法則な。
0384オリーブ香る名無しさん
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2023/10/15(日) 18:02:10.02ID:ZFK+JqeV
ニンニク30gは時代遅れ。
プロは60gや、これも3の法則な。
0386オリーブ香る名無しさん
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2023/10/15(日) 18:25:56.10ID:4QtkWuYS
焼鳥缶パスタなんか幼稚園児がやるようなことだからな
得意げにUPして笑い者になるのは貧民乞食どからこそやってしまった悲劇の業
普通の感覚を持ってるならそんなこと絶対しないからな
0390オリーブ香る名無しさん
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2023/10/16(月) 05:55:44.42ID:5MZ5LRrD
生のキャロライナ・リーパー使ったら加熱の時点でムセて喉がヒリついて調理どころじゃなくなった
なんでこんな危険物が食材として売ってるんだよw
0392オリーブ香る名無しさん
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2023/10/16(月) 07:37:56.50ID:7S/5XS5U
>>390
俺もいつかやろうと思ってたけどやめとくわw
0393オリーブ香る名無しさん
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2023/10/16(月) 09:32:18.11ID:9MLeWmc4
ググったらギネス認定の世界一辛い唐辛子か
スコヴィル値がハバネロとは桁が違うのは凄い

さて、ニンニクは一個一個ばらして植えるものだったか
ラジオで今さっき知った
0394オリーブ香る名無しさん
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2023/10/16(月) 09:44:07.09ID:CX4uM2nT
辛いもの好きだけどペペロンチーノにはピリ辛くらいでちょうどいいな
激辛ってやりすぎるとどこまでも止まらなくなる
0396オリーブ香る名無しさん
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2023/10/16(月) 12:18:17.80ID:sM84CIDg
>>392
これの種採取して栽培する計画だったけど消費が追い付かなくなるのが目に見えたからやめたわw
使ったのはまだ熟してない緑のやつ
残りのは乾燥してパウダーだな
>>393
ニンニクは気温が25℃以下の今の時期に植えるのがいいみたいだから2週間前に植えてみた
来年の5月辺りが収穫の予定
0397オリーブ香る名無しさん
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2023/10/16(月) 12:26:44.22ID:aGajolaU
葉ニンニク目当てに植えてみるか
葉ニンニクほとんど売ってないんだよなあ
0402オリーブ香る名無しさん
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2023/10/17(火) 07:31:40.63ID:81qRgcDS
俺はイタリアンパセリ植えたよー
0403オリーブ香る名無しさん
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2023/10/17(火) 09:06:55.15ID:dDnFqAZ7
乳化しない
ペペロンチーノなんかイタリア人は食わない
もうこのスレの役目も終わったな
あばよ青春
0404オリーブ香る名無しさん
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2023/10/17(火) 10:10:24.78ID:2NofNew0
イタパセとオレガノとバジル植えてるけど今年は暑すぎたせいかイタパセが全然育たなかった
0406オリーブ香る名無しさん
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2023/10/17(火) 12:16:10.72ID:KNlhvBBS
イタパセはアブラムシにやられたな
パセリはやられなかったからそっちでも十分香り出るからいいけどさ
0407オリーブ香る名無しさん
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2023/10/17(火) 19:20:18.76ID:iO39seEy
明日、俺は自演に失敗する。
自演に失敗する俺の姿を見てお前等は俺を嘲笑うと思うが、それは違う。
自演に失敗した俺を嘲笑うお前等が俺に嘲笑われているのだと。
それをよく覚えておけ。
0420オリーブ香る名無しさん
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2023/10/23(月) 11:36:55.66ID:g2BAtWdP
ニンニク一人前30g入れてない時点で、このスレの住人は興味示さないからなぁw
0422オリーブ香る名無しさん
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2023/10/23(月) 12:32:46.48ID:g2BAtWdP
一人前ニンニク30g使うような連中に生とドライの違いなんて分かるわけねーだろw
0424オリーブ香る名無しさん
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2023/10/23(月) 13:39:54.06ID:+5Jxqquh
パスタの生麺で美味しいと思ったこと無いな
ラザニアは自分で作るのが美味しいけど
どっちもパスタマシンで出来るから安いの買ってやってみたら？
0427オリーブ香る名無しさん
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2023/10/24(火) 07:51:11.17ID:BveDPiYW
>>422
ニンニク30gは素人、プロは60g。
3の法則や
0428オリーブ香る名無しさん
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2023/10/24(火) 09:22:24.41ID:2FF8z85m
>>426
病院に行けマジで
0429オリーブ香る名無しさん
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2023/10/24(火) 09:53:29.34ID:bTrmiV4R
君集団ストーカーの被害に遭っているよ
すぐに警察に相談に行った方がいい
0432オリーブ香る名無しさん
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2023/10/24(火) 17:06:26.02ID:rqYkZ1Zx
ワンパンには否定的だったけれど
スープパスタっぽいペペロンチーノを作るならアリだわ

オリーブオイルは体に良いけれどカロリーがね
オイルを少なめにしてスープっぽく作れば、
皿に盛る時に麺だけにして、スープはフライパンに残すのも可能
0433オリーブ香る名無しさん
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2023/10/24(火) 18:39:04.46ID:STx5sQRz
塩や他の調味料やら具材とか入れすぎてるからそういう事になる。
煮詰まった時に最適になるよう水や諸々調整すれば煮汁を余らすことはない。
0434オリーブ香る名無しさん
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2023/10/24(火) 19:27:28.79ID:rqYkZ1Zx
いや、そうじゃない
スープを余らせることに意味がある

スープにオイルも一緒に落ちるからヘルシーになる
スープのない油ギトギトだと、麺にオイルは絡みつく
0438オリーブ香る名無しさん
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2023/10/25(水) 06:54:17.09ID:pZ8EDlD9
>>436
オリーブオイルのカロリー、100gあたり894kcal
サラダ油のカロリー、100gあたり886kcal
殆ど変わらない
0441オリーブ香る名無しさん
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2023/10/25(水) 08:55:15.44ID:F3E+NO4L
フライパンに残ったソース状のものが無くても十分な味だと
確かに諸々濃すぎな調理の可能性が高い
0445オリーブ香る名無しさん
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2023/10/25(水) 13:00:01.00ID:myxH8xd7
パスタに塩サバと輪切りレモンとえのきとしめじとなめことサワークリームとスプラウトを入れるのだけは絶対に許せない。
塩サバと輪切りレモンとえのきとしめじとなめことサワークリームとスプラウトは白ごはん一択。
その方が塩サバと輪切りレモンとえのきとしめじとなめことサワークリームとスプラウトの味も引き立つ。
塩サバと輪切りレモンとえのきとしめじとなめことサワークリームとスプラウトを他の主食と食べるなんてありえないわ。
0446オリーブ香る名無しさん
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2023/10/25(水) 18:03:15.71ID:hk0dNpvx
誤解が多いみたいやなら説明するよ

マンテカーレスレより

ペペロンチーノとマンテカーレの違いを教えてください

ペペロンチーノとマンテカーレは、どちらもにんにくと唐辛子を使ったイタリア料理のパスタですが、以下にその違いを説明します。

ソースの材料：ペペロンチーノのソースは、にんにく、唐辛子、オリーブオイル、パルメザンチーズのみでできています。一方、マンテカーレのソースには、にんにく、唐辛子、オリーブオイル、グアンチャーレ（豚の頬肉）、ペコリーノチーズが使われます。

使用するチーズ：ペペロンチーノにはパルメザンチーズが使われ、マンテカーレにはペコリーノチーズとパルメザンチーズが使われます。

具材：ペペロンチーノには具材は必要ありませんが、マンテカーレはグアンチャーレを使います。

味の違い：マンテカーレは、グアンチャーレの塩気とペコリーノチーズの濃厚な風味が加わるため、ペペロンチーノよりも濃厚でコクがあります。

つまり、ペペロンチーノは、シンプルな味わいであるのに対して、マンテカーレは、より豊かな味わいを持つパスタと言えます。
0449オリーブ香る名無しさん
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2023/10/25(水) 21:13:20.47ID:R8GStFBe
シャンタンとかコンソメだとどうしてもその味になっちゃうし変な甘みも気になっちゃうのがな
それならまだ味の素や野菜ブイヨンで味を引き立たせたほうがいいかな
茹塩の量が合っててニンニク鷹の爪の香りが引き出せてたら他の調味料は必要ないと思うけど
0450オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/25(水) 21:13:28.10ID:R8GStFBe
シャンタンとかコンソメだとどうしてもその味になっちゃうし変な甘みも気になっちゃうのがな
それならまだ味の素や野菜ブイヨンで味を引き立たせたほうがいいかな
茹塩の量が合っててニンニク鷹の爪の香りが引き出せてたら他の調味料は必要ないと思うけど
0457オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/26(木) 14:07:58.19ID:BU5X/es9
コンソメか味の素入れないとね
乳化じゃ味は出ないよw
ゆで汁だけなら相当塩つかわないと
0458オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/26(木) 22:58:20.93ID:vPH+MoXh
ニンニク30g入れりゃ良いだろw
0464オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/28(土) 05:15:16.97ID:IKO8gIBl
チーズ、バルサミコ、醤油、味噌、納豆等発酵食品を入れると旨味が爆増するので
隙あらば入れていきたい
0465オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/28(土) 08:38:16.65ID:r3bcg5Jx
>>460
いいかい？
ニンニク30gのペペロンチーノ毎日食べてニンニク1トン消費するのに大体90年かかる計算だから。
ニンニク消費量1トン達成するには生涯かけても達成するのが難しいレベル。
まぁ人生100年時代ともいうし、絶対に無理だとは言わないけどね。
0469オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/28(土) 14:40:27.72ID:AsJoIOpU
ぺぺスレ三大黒歴史
・乳化という以上はマヨネーズのように超高速撹拌しないといけない
・～のペペロンチーノという言い回しがどうしても理解できず発狂
0470オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/29(日) 00:31:14.13ID:gk6jWXNU
普段自炊とかしないけど明日はじめてペペロンチーノ作ってみようと思うんだがスパゲティ麺やオリーブオイルやニンニクや赤唐辛子はいいとして
イタリアンパセリってサミットに売ってるん？
0472オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/29(日) 01:10:53.76ID:T6JcZ8UM
売ってなかったら普通のパセリでもいいし
キャベツやブロッコリーやほうれん草で代用してもいい
重要なのは彩りなのでそこまで必須級の食材ではない
0473オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/29(日) 02:28:05.28ID:InxIKy4D
>>471>>472
サンクス！
うちの近くのサミットってフルーツとかもそんなに品揃えよくないし微妙だけど明日探してみるよ
0475オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/29(日) 08:17:59.79ID:KhvMT8nB
三つ葉なんか同じセリ科だしいいんじゃないかな
大葉とかかいわれ大根も面白いかも
0476オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/29(日) 19:54:56.57ID:QvzmA+zc
イタパセ売り切れたので、ヤングブロッコリーを散らしてみた

https://i.imgur.com/EZ2jxdQ.jpeg
0480オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/29(日) 22:34:04.77ID:5RMaMCZn
お前ら、ちゃんと週末はニンニク合計60g食ったんだろうな？








え、おれ？
食うわけねぇじゃん、ブタじゃあるまいし
0481オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/29(日) 22:49:47.33ID:YRBE+jpu
>>480
お前、ちゃんと先週は病院行ってお薬60錠もらったんだろうな?





え、おれ?
もらうわけねえじゃん、キチガイじゃあるまいし
0482オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/30(月) 00:01:28.77ID:MQfFiy/e
相変わらずニンニク一人前30gを突っ込まれて反論出来ない無能がおうむ返し
だっさーw



あんたらがブタのエサで満足なのは良いんだよ
ただこのスレは一応専門スレなんで、ブタのエサをブヒブヒ喜んで食ってるような連中がこのスレには多数存在するって注意喚起はしないとね
0483オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/30(月) 06:40:35.20ID:wkX9/G0l
>>482
君は相変わらずスレ民にオモチャにされてる事に気がつけない哀れなピエロで可哀想だねw
まあ病気治っちゃったらそれはそれでヒマだからそのままキチガイ続けてていいよw
0487オリーブ香る名無しさん
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2023/10/31(火) 05:32:24.74ID:9BU7m3bR
>>457
マンテカーレスレに乳化のやり方書いてたよ

マンテカーレのやり方を教えてください。

マンテカーレのやり方は以下の通りです12。

パスタを茹でる際に、茹で時間をパッケージの表示より1～2分短くする。
パスタがアルデンテになったら、茹で汁を少し取っておき、ザルにあける。
フライパンにソースを入れて火にかけ、沸騰したらパスタを加える。
強火で茹で汁を少しずつ加えながら、パスタとソースをよく混ぜる。このとき、油と水が乳化してトロミが出るようにする。
好みの固さになったら火から下ろし、チーズやバターなどを加えて仕上げる。
マンテカーレはパスタの味とソースの味が一体化して美味しくなります。ぜひ試してみてください??

受信したメッセージ. マンテカーレのやり方は以下の通りです 。
1. パスタを茹でる際に、茹で時間をパッケージの表示より1～2分短くする。
2. パスタがアルデンテになったら、茹で汁を少し取っておき、ザルにあける。
3. フライパンにソースを入れて火にかけ、沸騰したらパスタを加える。
4. 強火で茹で汁を少しずつ加えながら、パスタとソースをよく混ぜる。このとき、油と水が乳化してトロミが出るようにする。
5. 好みの固さになったら火から下ろし、チーズやバターなどを加えて仕上げる。 マンテカーレはパスタの味とソースの味が一体化して美味しくなります。ぜひ試してみてください
0488オリーブ香る名無しさん
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2023/10/31(火) 05:33:01.49ID:9BU7m3bR
パスタのマンテカーレについて教えてください

パスタのマンテカーレとは、マンテカーレを使用したイタリアのパスタ料理のひとつです。通常、スパゲッティやブカティーニなどの長い麺を使用し、マンテカーレ、卵黄、ペコリーノ・ロマーノチーズ、胡椒で作られます。

具体的には、パスタを茹でておきます。その間に、マンテカーレを細かく刻み、フライパンで軽く炒めます。卵黄を加え、火を止めてから茹でたパスタを加え、よく混ぜ合わせます。最後に、ペコリーノ・ロマーノチーズを加え、胡椒を振って味を整えます。

この料理は、クリーミーで濃厚な味わいが特徴で、卵黄とマンテカーレが絡み合い、ペコリーノ・ロマーノチーズの塩味と胡椒のピリ辛味がアクセントとなります。マンテカーレを使ったこのパスタは、イタリアのエミリア＝ロマーニャ州を中心に人気があります。
0492オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/10/31(火) 07:40:17.80ID:UMn/pKyg
>>470
上手く作れたかな？
感想待ってるよー
0494オリーブ香る名無しさん
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2023/10/31(火) 10:54:06.01ID:59BcrsAY
「知恵遅れ」
そんな言葉がすぐに浮かぶ>>493の人生
0495オリーブ香る名無しさん
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2023/10/31(火) 12:40:44.41ID:1c6rwKMI
>>491
なんだこいつ？
サバ缶とフルーツトマトとローズマリーと赤ワインビネガーと胡椒が無いからメニューに困ってるんだよ。
ふざけんな、新手の荒らしか？
去れ、二度とくんな。
0497オリーブ香る名無しさん
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2023/11/01(水) 04:51:32.33ID:HBYHjzuE
知恵遅れ言うとる奴にワシが徹底的にペペロンチーノっちゅーもんを教えたる！

パスタを用意するんや
テフロンでもダイスでもどっちゃでもええんやで
乾麺でも生麺でもどちらでもかまへんで
あえて言うならパスタは細めのものが相性がええんやで
スパゲティーニや細めのスパゲティ辺りでええで
あんさんのお好みで好きなパスタを試してみたらええんやで
沸騰した鍋にパスタを入れるんや
パスタの束の真中を持って軽くねじりこんで鍋の中心にロケットダイブさせるんやで
パスタがダイブしたら火力をＭＡＸの全開にして沸騰させるんや
そして全開で沸騰したら15秒数えて弱火やで
あまりグラグラと沸騰させまくってるとパスタとパスタが擦れてパスタにソースが絡まないパスタになってしまうんやで
ここまでできるようになったら初めてペペロンチーニの初心者スタートということになるんやで
道は長いで
0498オリーブ香る名無しさん
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2023/11/01(水) 04:52:14.42ID:HBYHjzuE
粉のお吸い物の素あるやろ？
あれで作ると和風ペペロンチーノになるとか言う奴おるけど大間違いや
変なこだわりは捨ててシンプルに具沢山パスタにすべき
余計な味付けしないペペロンチーノがおいしいと分かったらゴールやで
オリーブオイルはボスコ
パスタはママーの1.6mm7分
これで十分やけどけどそれではプロにはなられへんのやで
特にオイルにはこだわりたいこだわりたいオメ筋なみにこだわりたい
唐辛子はこれくらいかな？と思った１２倍の量を入れるんや
ピリッとピリッとピリピリピリッとペペロンチーニやで
マントゥカさせるとパスタに絡みやすくなるし皿に残るオイルも減る
マントゥカすなわち乳化することによってパスタにソースが絡んでパスタにソースが絡んでないって状態にできる
あとはパセリや
パセリはイタリアパセリは素人や
普通のパセリをコンロの直火でさっとあぶってからみじん切りや
0499オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/01(水) 04:52:58.67ID:HBYHjzuE
ぶっちゃけアーリオオーリオは素人だと無理
ここでごちゃごちゃ言ってる奴は全員素人やで
変な味付けは足すなよ
味の素とか論外やぞ
素人が言ってること分からなくても本当に作り続ければ理解するやろうな
オリーブオイル、塩、ニンニク、鷹の爪、硬水のお湯
これだけあればよい
これが真実
無から旨味は生まれないぞ
ニンニクの香りやらオリーブオイルの風味を味だと言うなら好きにすればええけど
具を入れた方がペペロンチーノは進化する
それはあくまで他のパスタを作るための基本として練習するのは良いと思うけどな
もう一度声を大にして言うけどマントゥカは一度ためしてみろよ？
ペペロンチーノに乳化すなわちマントゥカが必要かどうかたしかめるんや
麺を茹でる時に通常8分のところ5分くらいで引き上げて器に茹で汁と共に移す
麺を入れて塩コショウと麺つゆで味付けするんやで
0504オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/02(木) 05:50:16.15ID:VIbueNpg
どうでもいい言うとる奴にまだまだ無限に教えたるで！

カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！
ニンニクに火を通すときはフライパンをこんな音が出る感じでコンロに小刻みに叩きつけながらやるんや
カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！
フライパンをこうすることによってじんわり温度が上昇するオイルとニンニクの表面が摩擦される
その摩擦がニンニクの香りを最大限に引き出してくれるんやで
たまにコッ！コッ！コッ！コッ！ってさらに強くコンロに叩きつけるとなおよしなんやで
その細かい振動すなわちバイブレーションがペペロンチーニを最高の状態いしあげてくれるんや
とにもかくにもこのカッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！が素人にはできない
できないできない絶対できない
ペペロンチーニはそんなあまいもんやないんやで
コッ！コッ！コッ！コッ！
こっちはもっとできない
素人にはできない
これをマスターするとオイルが細かく泡立ってきよるんや
これがパスタに絡みついて絡まない最高のソースになる
あとはもうむしゃぶりつくだけで天国行きなんやで
0505オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/02(木) 05:50:43.90ID:VIbueNpg
素人がいきなりペペロンチーノの大谷翔平になれるわけがないんやで
素人がまず最初に目指すべきは新沼謙治なんやで
スタンダードを極める者がペペロンチーニを制することになるんや
昨日今日のマスターが言うてるんちゃうで
こっちはペペロンチーノの王様やで
乳化すなわちマントゥカを発明したのも大谷翔平と言うて過言ではないんやで
そして何よりペペロンチーノで大事なのは個性なんやで
誰が作っても似たような味になるから
そこからの１歩抜きに出た個性が必要なんやで
塩、オリーブ油、唐辛子、ニンニク
ペペロンチーノってこれだけやで
あとは技が9割を占めるんやで
カッ！カッ！カッ！カッ！コッ！って微振動を与えることによってオイルの中のニンニクの表面にビッグバン反応を起こすわけなんやで
メイラード反応とはまた違うやつやで
料理は化学やいうてる奴は間違えとる
0506オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/02(木) 05:51:30.51ID:VIbueNpg
さらに追加でペペロンチーノの極意を教えたる
パスタにソースが絡んでソースがパスタに絡まない技や
本当のマントゥカの方法も教えるで
カルボナーラにクリーム入れる奴は信用するなよ
そんなもんカレーに餃子を入れるような偽者野郎やで
0510オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/02(木) 07:36:45.84ID:Ad6oYbaW
トマトと黒トマトとバジルと青バジルとミントとペパーミントと赤えびと赤えびの頭のジュースとアンチョビとアンチョビの体の塩漬とアーモンドとバーモンドのペペロンチーノのペペロンチーノパスタ
0511オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/02(木) 15:40:49.73ID:X9SYYZkJ
ヒーリング系もしくはドローンアンビエントで最強のリラックスを手に入れてください。
自然の波音も入っているので、さまざまな周波数の恩恵をえることができます。
神経過敏でイライラしやすい人、なんらかの依存症にも少なからず効果が期待できます。
//youtu.be/e1IPKVrDUoM
0519オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/03(金) 18:39:13.92ID:qTegVQIB
知恵遅れ言うとる奴にワシが徹底的に教え込ますわ

ペペロンチーニにマントゥカが必要かどうかおいといて
本物の乳化とはどうやるのかを伝えていきたいと思ってるんやで
先ほどお伝えしたカッ！カッ！ｊカッ！カッ！カッ！カッ！と
パスタにソースが絡んでソースがパスタに絡まない技や
本当のマントゥカの方法も教えるで
それならまだ味の素や野菜ブイヨンで味を引き立たせたほうがいいかな
0520オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/03(金) 18:42:17.81ID:qTegVQIB
ニンニクがミチミチミチっと炸裂音がしだしたらペペロンチーノをとうにまゅう
知らないと思うから教えるけど、辛いの好きなら種えれるのがポイントだよね
バケットと安物白ワインでええんやで
ペペロンちーにを食べ終わった皿をバケットでこそげまわしてそれをあてに白ワインで逃しこむ
ボーノからのイタリアーノからのレストラーノ
ニンニクは乾燥でも十分なんだし
こんなスレに居る人ならゼニンニクパスタは知ってて当たり前なんやで
フェデリーニ以上の太さならマントゥカする派としない派に分かれるのは料理人の知識不足からくる悲劇なんやで
時間に余裕を持てばいいだけの話なんやで
スパゲッティ茹でるお湯を沸かすのと
ニンニクを同時に弱火でじっくり加熱し始めればええんやで
ニンニクの色や香りがこれ以上は危なくなったら
ゆで汁を入れて弱火で放置かフライパンをかき回してマントゥカするんやで
0521オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/03(金) 18:43:25.19ID:qTegVQIB
ニンニクを加熱すれば辛味はなくなるんやで
これを理解出てきてないうちは素人なんやで
加熱すればするほどニンニクから辛みが抜ける
加熱すればするほど鷹の爪の辛みが出てくる
さらに過熱すれば鷹の爪の辛みも飛んでいく
この原則を知らないトーシロがペペロンチーニを語るからおかしなことになるんやで
基礎中の基礎なんやで
ともかくカッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！
ニンニクに火を通すときはフライパンをこんな音が出る感じでコンロに小刻みに叩きつけながらやるんや
0522オリーブ香る名無しさん
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2023/11/03(金) 19:34:05.60ID:4BcO/g3M
>>519-521
ｻﾝｸｽ!!!
ものすごく勉強になるわー
0524オリーブ香る名無しさん
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2023/11/04(土) 14:28:02.30ID:URwGdjsf
ニンニクにキツネ色とか色付ける奴はど素人
臭くて食えんわ
0527オリーブ香る名無しさん
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2023/11/04(土) 19:00:56.55ID:hki8vZ7s
まだ理解できてないようやな
なんぼでも教えたるで！

パスタを表記時間の２分前にあげて、フライパンに茹で汁を多めに入れて
必要なのがカッ！カッ！カッ！なんやで
このペペロンチーニの旨味の構成はグアニル酸イノシン酸の二つの旨味のハーモニー
それがペペロンチーニなんやで
ここにトマトやチーズのグルタミン酸を入れる愚か者がおるがそんなもんペペロンチーニちゃうんやで
おろしたニンニクとパセリ入れたら気取ったペペロンチーノになったとかアホかと
それこそがペペロンチーノの基本なんやで
たっぷり入れたはずのオイルが皿に残らないが本当のペペロンチーニなんや
しっかりパスタにまとわりついた証拠なんやで
ソースがパスタに絡んでパスタがソースに絡まないのが理想や
そうすると皿に全くオイルが残ることなんてないんや
だからマントゥカする場合はテクがいるんやで
ペペロンチーニは難しいんや！
昨日今日のしったかには到底たどり着けることができない領域に本当のペペロンチーニがあるんやで？
0528オリーブ香る名無しさん
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2023/11/04(土) 19:02:00.57ID:hki8vZ7s
料理が下手な人はこういったひと手間をしない
ワンパンをする人が下手とは言わないけど
下手な人が飛びつきやすい
時短とかっての下手な人が飛びつきやすいんや！
せやからペペロンチーニはあっついあっつい手早い調理が大切なんやで
あったかい季節はエアコンキツイ飯屋とかで使える
0529オリーブ香る名無しさん
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2023/11/04(土) 19:03:29.04ID:hki8vZ7s
カレッティエラの発祥は1900年代のはじめという説があるとか書いてる奴おるけど
それはペペロンチーノの方がはるかに早いんやで
アッツイアッツイペペロンチーニ
ハウハウしながら小麦粉とオイルのニンニクの香りを塩気で一気に旨味変換する
それがペペロンチーニの醍醐味なんやで
温度＝ペペロンチーノ＝オリーブオイル
この方程式を極めるとき、キミはペペロンマスターになるだろう
0530オリーブ香る名無しさん
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2023/11/04(土) 19:39:01.83ID:hki8vZ7s
ペペロンチーノを作る時だけはフライパンをギターと思ってええんやで
フライパンをカッ！カッ！カッ！するときはジミヘンみたいに掻き殴るようにカッ！カッ！カッ！するんやで
そしたらフライパンの中にトルネードが発生してそれ渦となりますわ
またたくまに大きな渦になりますねん
その渦をちょっと味見しておくんなはれ
アニル酸イノシン酸の二つの旨味のハーモニー
それがペペロンチーニなんやで
何かパン類で昔の思い出は消しゴムで消すように皿のオイルを舐め取るイメージで拭きあげていくんや
そうすることによってペペロンチーニの最後の旨味をすべてパンにしみこませることができるんや
シュワシュワのシュミシュミなりよりますねん
なりよりますねん！
0531オリーブ香る名無しさん
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2023/11/04(土) 19:50:23.24ID:hki8vZ7s
ちなみにオリーブオイルにニンニクを入れて火をつけた瞬間に
ブリイッ！ブボッ！ブリブリブリィィィィッッッッ！！！！
ぶびびびびびびびぃぃぃぃぃぃぃっっっっ！！！！ボトボトボトォォッッ！！！
ムリムリイッッ！！ブチュブチュッッ、ミチミチミチィィッッ！！！
って音がしてきたらゆで汁を投下するんやで
心配せんでもフライパンが合図してくれるんや
その合図に答えてあげたらええだけ
ペペロンチーノは難しいようで簡単なんやで
0532オリーブ香る名無しさん
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2023/11/04(土) 23:20:42.59ID:bshwWkkQ
教育はノってるなw
0539オリーブ香る名無しさん
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2023/11/05(日) 13:28:22.25ID:/joNxsPm
ここだけの話
ペペロンチーノに白だしちょこっと隠し味で入れるとめっちゃ美味しいぞ
0540オリーブ香る名無しさん
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2023/11/05(日) 14:52:24.89ID:Bq5gN/WC
ニンニク30g入れた方が美味いだろ










ブタさんにとってはねw
0541オリーブ香る名無しさん
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2023/11/05(日) 15:56:10.26ID:CQXF4MVm
ペペロンチーノピッコロって同じ袋に入ってても辛さにばらつきがあるいつもの調子で入れてたらメチャメチャ辛かった
0542オリーブ香る名無しさん
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2023/11/05(日) 16:37:18.60ID:xEbAIv4V
にんにくの成分であるアリシンによる健康効果を期待するのなら
加熱に弱いので、なるべく生（なま）に近い状態で食べたほうが良い

で、
細かく刻んだにんにくを茹で立てのパスタに絡めて
オリーブオイルと一味唐辛子を混ぜて食べてみたが、
にんにくの辛味が残ってあまり美味しいものではなかった

まだまだ工夫が必要だが、
素材の加熱を極力減らす方向で調理しても
ペペロンチーノと呼んでいいものやら
0544オリーブ香る名無しさん
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2023/11/05(日) 19:42:52.23ID:L+Fa0f2a
脳がクラッシュしとるアホにワシが徹底的に教え込んだるで！

話題のワンパンやってみなはれ
フライパンには1cmほど水をいれて火にかけるんやで
そのままでははいらないのでパスタは２つ折りでっしゃろ
ゆっくりかき混ぜながら柔らこうなったら
余分な水をかきだして、オイル、醤油、砂糖で味付けです
これが美味いわけありますかいな
こういうズボラかますための簡易的なやり方がありますっていうならまだしも
ワンパンで作る方が美味い言うとる奴おるやろ
どないなってますんやおくれやしておくれやっしゃ
0545オリーブ香る名無しさん
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2023/11/05(日) 19:46:16.32ID:L+Fa0f2a
せやからワシが言うてるのは
ペペロンチーノはニンニクとオイルと唐辛子とパセリとパスタとフライパンのセッションやと言うとるんですわ
水よりちょっとしょっぱく塩を入れろや
基本やぞ
マントゥカトゥーレしろよ馬鹿
ペペロンチーノはパスタの基礎だからな
パスタソースはペペロンチーノに+αでほぼ全て作れわけあるんや！
不純物のないパスタのほんとうの白さを知ってしまうと
とてもじゃないが、添加物をまぜあわせる気にならないのがペペロンチーノなんやで
世間にあふれる偽ペペロンチーノ論を見破った時
キミはペペロンマスターになれるだろう
0546オリーブ香る名無しさん
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2023/11/05(日) 19:50:00.36ID:L+Fa0f2a
あともうひとつだけ大切な事言うとくで
パスタをボイルしてるときにタイマーは必要ないんやで
鍋からあああああああああああああああああああああああああああああああ！！！！！！！！！！！
（ﾌﾞﾘﾌﾞﾘﾌﾞﾘﾌﾞﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭ！！！！！！ﾌﾞﾂﾁﾁﾌﾞﾌﾞﾌﾞﾁﾁﾁﾁﾌﾞﾘﾘｲﾘﾌﾞﾌﾞﾌﾞﾌﾞｩｩｩｩｯｯｯ！！！！！！！）
ムリムリイッッ！！ブチュブチュッッ、ミチミチミチィィッッ！！！
ブジュッ！ジャアアアアーーーーーーッッッ…ブシャッ！
ブババババババアアアアアアッッッッ！！！！
んはああーーーーっっっ！！！
こんな音が鍋からしてきたらパスタのあげどきなんやで
あとはフライパンのソースと絡めたらそれでペペロンチーノですわいな
0547オリーブ香る名無しさん
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2023/11/05(日) 20:37:59.91ID:/mgF2vvM
>>546
お前、そんなんだからどこでも嫌われるんだよ
0555オリーブ香る名無しさん
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2023/11/06(月) 12:18:42.64ID:kW72oZLj
>>542
生ならとりすぎると腸内細菌死滅するし胃にも負担が大きいから一片程度が適量
加熱でも完全に壊れるわけじゃないから加熱でとよくないか？その場合2、3片以上でも良いけどな
0556オリーブ香る名無しさん
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2023/11/06(月) 17:13:07.09ID:mz14xdz5
マヨネーズだの昆布出汁だの入れるくらいならアンチョビでも入れたらいいだろ
0559オリーブ香る名無しさん
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2023/11/07(火) 05:54:50.01ID:wgakh2lY
理解するまでなんぼでも教えたるぞ
教えたるとも 教えたろうとも
今回はレンジャー式のスパルタペペロンチーニををやるぞ
ペペロンチーノはニンニクとオイルと唐辛子とパセリとパスタとフライパンのセッションやと言うとるんですわ
せやけどレンジャー式はそうではないんですわ
焚火と飯盒で作るんですわ
焚火の香りがパスタに絡みついて
香りがパスタに絡みついてるけどパスタの香りも絡みつくのがレンジャー式ペペロンチーニの特色ですわ
まず適当に焚火を起こしまっしゃろ
そしたら飯盒に水を入れて4%の塩を入れる
だいぶしょっぱそうな塩の量やけど
激しい任務を熟すレンジャーは常に塩分不足になっとる
せやから塩を多めにするんやで
0560オリーブ香る名無しさん
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2023/11/07(火) 05:59:03.22ID:wgakh2lY
あとはマントゥカですわ
レンジャーはこってりした食感を好むから徹底的にマントゥカですわ
カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！
コッ！コッ！コッ！コッ！コッ！コッ！
カッ！カッ！コッ！コッ！カッ！カッ！コッ！コッ！
こんな風に飯盒の蓋のフライパンを焚火の淵の石に叩きつけるんですわ
そしたら蓋のフライパンのオイルがじゅわ～～～～～～～いうてきます
そこで今度はさっきより細かく細かく叩きつけて振動を与えるんですわ
コッ！コッ！コッ！コッ！コッ！コッ！
その速度は3ナノメートル毎秒ぐらいですわ
眼鏡屋の入り口に置いてる超音波の洗浄するやつと同じ原理ですわ
0561オリーブ香る名無しさん
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2023/11/07(火) 05:59:37.33ID:wgakh2lY
その細かい振動すなわちバイブレーションがペペロンチーニを最高の状態いしあげてくれるんや
とにもかくにもこのカッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！が素人にはできない
できないできない絶対できない
ペペロンチーニはそんなあまいもんやないんやで
コッ！コッ！コッ！コッ！
こっちはもっとできない
素人にはできない
これをマスターするとオイルが細かく泡立ってきよるんや
これがパスタに絡みついて絡まない最高のソースになる
あとはもうむしゃぶりつくだけで天国行きなんやで
0564オリーブ香る名無しさん
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2023/11/07(火) 07:33:19.25ID:D5pMrAIP
>>557
刺激的なキーワードばかり並べて
何故ぞう思えるのかちゃんと説明ができない女こそ知恵遅れと言うのじゃないか？
0566オリーブ香る名無しさん
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2023/11/07(火) 08:32:09.95ID:wgakh2lY
>>565
引退とか寂しいこと言うなよ
ペペロンチーノ道に引退なんてもんはないぞ
ペペロンチーノ道は一生続くんだ
もしまた気が向いたらいつでも帰ってきてくれ
このスレのみんなでその日を待ってるぞ
また会おう ペペロンフレンドよ！！！
0568オリーブ香る名無しさん
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2023/11/07(火) 13:54:20.46ID:M2JegOfo
マントゥカもういらね
0570オリーブ香る名無しさん
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2023/11/07(火) 19:26:39.05ID:D5pMrAIP
>>569
何が醜悪なのか
何が知恵遅れなのか
その辺の説明がない限り、私は一歩も退くつもりはありません。
0573オリーブ香る名無しさん
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2023/11/08(水) 08:10:16.80ID:7giPVKs0
礼儀を知らん奴にはワシが徹底的に教えたるで
アッツイアッツイペペロンチーニ
ハウハウしながらイタリアの風とオイルのニンニクの香りを塩気で一気に旨味変換する
それがペペロンチーニなんやで
スタンダードを極める者がペペロンチーニを制することになるんや
昨日今日のマスターが言うてるんちゃうで
こっちはペペロンチーノの王様やで
素人が言ってること分からなくても本当に作り続ければ理解するやろうな
バリカタとか論外やぞ
そうこう言うてるうちにパスタが茹で上がってきますわ
そのときに鍋からふあ～～～～～～とした湯気があがります
それが合図ですわ
素人が言ってること分からなくても本当に作り続ければ理解するやろうな
無から旨味は生まれないぞ
見た目のツルツル、ザラザラだけじゃなく、高温乾燥だと表面のデンプン等が熱
で変質してゼラチン質になるんやで
0574オリーブ香る名無しさん
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2023/11/08(水) 08:14:19.31ID:7giPVKs0
スマップの草薙氏のペペロンチーノもその系統ですわ
フライパンの熱にパスタが負けない負けない絶対負けない
じゅわ～～～～いうてきてたらマントゥカですわ
カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！
フライパンをこうすることによってじんわり温度が上昇するオイルとニンニクの表面が摩擦される
この原則を知った時 キミはペペロンチーノの真実を知るだろう
ペペロンチーノが全てのパスタ料理の土台になってる訳ではない
ペペロンチーノはペペロンチーノでしかないのだ
だからこそ孤高のレシピと言われる所以である
ペペロンチーノにうるさい男はモテる
こだわりがある男なんやでで？
0575オリーブ香る名無しさん
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2023/11/08(水) 08:16:21.82ID:7giPVKs0
だから草薙式ペペロンチーノがスタンダードになっているわけや
昨日今日のマスターが言うてるんちゃうで
こっちはペペロンチーノの王様やで
本音を言えばテフロンでもダイスでもどっちゃでもええんやで
乾麺でも生麺でもどちらでもかまへんで
こくを増したいなら味の素よりコンソメのほうが濃くなるぞ
ペペロンチーノにコンソメいれてみろよ
レストラン級のペペロンチーノができる
0576オリーブ香る名無しさん
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2023/11/08(水) 08:21:28.37ID:JOgBvvp5
>>573-575
なるほど！
いやほんと目から鱗ですわ。
0580オリーブ香る名無しさん
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2023/11/08(水) 12:07:27.40ID:LXkgBWmr
国民食にペペチー味キタ！

【サッポロ一番　塩らーめん　鈴木弥平監修　ペペロンチーノ風発売！】

有名イタリアンシェフ　鈴木氏監修の下、サッポロ一番　塩らーめんの味わいをオリーブオイル香るぺペロンチーノ風に仕上げました。
しっかりとしたコシのある、しなやかな食感のめんです。
チキンとポークのうまみにガーリックのうまみを合わせ、オリーブオイルの風味、パセリと唐辛子の彩りを加えた、ペペロンチーノ風の塩味スープです。
https://www.sanyofoods.co.jp/products/8710/
https://i.imgur.com/1iGkOsN.jpg
https://i.imgur.com/hBdpJao.jpg
0586オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/08(水) 21:53:46.86ID:XjIF+jJZ
プロのテクニック・知識をさも自分のもののように語るのがこのスレなんだし
YouTubeをNGしたら死活問題だよな
0590オリーブ香る名無しさん
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2023/11/09(木) 10:35:59.00ID:4pI+/H4E
リストランテでペペロンチーノは出さへんけどペペロンチーノのベースを作るときコンソメを入れることはあるんやで
コンソメって化学調味料のことや思ってる低能は黙っとれ
ちゃんと仕込んだコンソメをパスタに使うリストランテは存在しとるんやで
アリオーリオもといアッリオーリオを作るときにフライパンんをカッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！
ってやってるとオイルがニンニクと摩擦されてニンニクに加速度的に熱が入る
通常ならニンニクに程よく火が入ればゆで汁やスープや水を加えてニンニクに火が入るのを止めるんや
その時キミはコンソメの本質を知るだろう
0598オリーブ香る名無しさん
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2023/11/09(木) 19:52:09.45ID:4pI+/H4E
コンソメのことをブイヨンって勝手決めてるアホに教えといたる
コンソメを作るのに必要な材料の一つがブイヨンなんやで
コンソメは顆粒の化学調味料の商品名とでも思ってたらアホの極みなんやで
コンソメは肉を煮込んでブイヨンプラスαを足して作るもんんなんやで
コンソメをブイヨンと思い込んでる世間知らずなんやで
パスタの材料としてブイヨンを使うのなんか当たり前すぎてワシがいちいちここで言うわけあらへんねやで
きっちりしこんだコンソメを使ってパスタを作るリストランテもあるから一概にコンソメを否定する話をするなっちゅーことですわ
顆粒のコンソメだけがコンソメ思うてたあかんねやで
ド素人丸出しですわ
明日からワシのことを先生言わんかい
0599オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/09(木) 19:54:44.65ID:4pI+/H4E
ニンニクをオイルで加熱するとミシミシミシミシミシミシと音がするけど、それはニンニクの組織がβ化している証拠
あとはそれをペペロンチーニの仕上げに振りかければ上級ペペロンニンニクロースト仕立てになるんやで
α/3.14×π3932.22/0,23=β2
この公式を忘れたらあかんねやで
0600オリーブ香る名無しさん
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2023/11/09(木) 19:56:57.32ID:4pI+/H4E
カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！
コッ！コッ！コッ！コッ！コッ！コッ！
今夜もペペロンチーニ作るで
0601オリーブ香る名無しさん
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2023/11/09(木) 20:17:32.21ID:hszjZwDB
BIG-Aで買った冷凍揚げなすは神
トマトとベーコンとパルミジャーノのペペロンチーノのランクがまた一段上がってしまった
今までなすは別鍋で素揚げしないといけないから超面倒だったんだよな
0604オリーブ香る名無しさん
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2023/11/09(木) 23:31:29.39ID:4pI+/H4E
ちなみにワシはペペロンチーノにコンソメのポテチを砕いて振りかけるのはありやと思っとるんやで
シチリアではパスタにパン粉を振り掛けて食べるという習慣がある
そのイメージで砕いたポテチを使うわけや
しかもポテチは旨味の塊なんやで
化調特有の尖った味と臭みを丸くするために白トリュフオイルをかけて仕上げてみておくんなはれ
いっぺんやってみておくんなはれ
0614オリーブ香る名無しさん
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2023/11/10(金) 10:21:06.68ID:mcThefoQ
ようやくニンニク30がくたばったと思ったらカッカッカッコッコッコッだからな
0615オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/10(金) 12:45:34.62ID:U8vSmbkL
>>604
茴香と牡蠣のコンソメ風パスタってのを食べたことがある
0618オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/10(金) 13:29:28.03ID:HFJpXFhX
コンソメ入れた時点でペペロンチーノではない
0621オリーブ香る名無しさん
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2023/11/10(金) 18:02:12.13ID:B8MIDnXs
>>609 >>611
おこちゃま知恵遅れ丸出しw
0622オリーブ香る名無しさん
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2023/11/10(金) 18:08:38.95ID:j100Lrpv
パスタ自体の味が好きだから余計な味付けはしないな　
塩とオリーブオイルとニンニクと唐辛子だけで良いわ
0625オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/10(金) 20:12:35.80ID:O0XyX9Zm
ワシはワシでしかあらへんのに何をいちゃもんつけてくれとるんや
ワシのペペロンチーノ理論を遺す義務を全うしとるだけなんやで

ペペロンーノとはオイルと塩と唐辛子だけで本当にいいのか？
実際はコラトゥーラや鮎の魚醤やブイヨンなんかで旨味の底上げをしてる店は多いんやで
しかしこれらのセカンドアイテムは投入するタイミングが重要
カッ！カッ！コッ！コッ！やってるときは入れんといてや
カッ！カッ！コッ！コッ！やってるときはカッ！カッ！コッ！コッ！に全力集中してフライパンとオイルの対話を聞いてやってほしいんやで
セカンドアイテムもといセコンドアイテムを投入するのはそのあとの話や
早い段階から入れると火が入りすぎて風味が飛んでしまうんやで
その辺のタイミングが目で見えるようになったとき
キミはペペロンチーノ道の階段をひとつ上がることになるだろう
0627オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/10(金) 21:09:41.34ID:CvYt23kU
鯖の切り身とアスパラガスを
ソテーして乗せたらおいしかった

>>622
最近はコショーも入れるようになった
0633オリーブ香る名無しさん
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2023/11/11(土) 11:30:48.16ID:c734JGpG
いよいよ気温が下がってきて冬の様相を呈してきてますんやで
こんな週末にはアッツイアッツイホカホカのペペロンチーノを作ってみてほしいんやで
冬場のペペロンチーノは夏場よりニンニク多めでやるこがコツ
体の芯からホッカホカのポッカポカになるんですわ
パスタの太さは夏場よりも太目
太いと温度が持続しやすいから冷めにくいんですわ
オイルの量も少し多めが理想
冬場はカロリーを摂って寒さを乗り切らないといけないんや
それらの冬仕様の各材料をフライパンで一気に乳化させるんやで
乳化の度合いはかなり強めや
ネットリねっちょりぐちょぐちょの乳化が冬っぽいペペロンチーニには必要不可欠
これでウィンターペペロンチーノの完成ですわ
さぁ冬の扉が開くよ
0634オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/11(土) 13:10:20.04ID:vkhjhLqW
ニンニクはやっぱり30gがマストっすか？w
0638オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/11(土) 19:04:00.57ID:c734JGpG
ペペロンチーノを作る時
それは己の魂との対話とも言えるんや
己の中の邪念と戦わないと本当の意味でのペペロンチーノは完成しないんやで
しかしいきなりそんなことやれと言われても普通の人はできへんわけや
だからワシは初心者にはペペロンチーノを作る時に音楽を聴きながらやることを薦めとるんや
まず最初は細川たかしの北酒場辺りがお勧めなんやで
ててーてーてててて！ってイントロ部分に合わせてフライパンをカッカッカッ！ってリズムよくああわせてやるんや
そうすることによって邪念は跳ねのけられるんや
フライパンはリズム
パスタはフライパンのリズム
これなんやで
中級者はジギーのグロリアでやっておくんなはれ
ペペロン道、また一歩進みましたな
0639オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/11(土) 19:30:49.96ID:GTdw1PFz
一人前ニンニク30gも使うバカ舌が集うスレはどちらにありますか？
0645オリーブ香る名無しさん
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2023/11/11(土) 19:55:46.85ID:Rcl7lkHr
>>604
俺はナシだ
0646オリーブ香る名無しさん
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2023/11/11(土) 21:01:55.17ID:CCFzKFEr
日本人のニンニク年間消費量が一人当たり約300g程度
それを一回の食事で30gとか、ここのバカ舌連中はニンニク農家さんにとって神みたいな存在だな
0648オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/11(土) 23:07:52.81ID:CCFzKFEr
まともな味覚の持ち主なら、ワサビまみれの刺身なんて食わねーだろ？
ニンニク一人前30gってwww
0656オリーブ香る名無しさん
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2023/11/12(日) 16:54:28.98ID:/hmsmvXF
料理動画や料理専門スレをいくつも見てるけど、一皿にニンニク30g使うなんてのはここくらいだわ
さすがペペロンチーノスレ、どういう階層の連中が集ってるか丸わかりで興味深い
0657オリーブ香る名無しさん
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2023/11/12(日) 16:58:33.34ID:wFVGBk2j
ニンニク30gのこと煽んなよ
0658オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/12(日) 17:21:31.84ID:xyawKt+x
イタリアのにんにく売ってるの見たことないけどスペインみたいな感じかな？
0659オリーブ香る名無しさん
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2023/11/12(日) 17:23:17.24ID:/hmsmvXF
一人前ニンニク30gとかポテチ入れるとか、ほんとレベルたけー専門スレだわ
イタリア人に是非見てもらいたいね
0660オリーブ香る名無しさん
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2023/11/12(日) 17:37:51.98ID:xyawKt+x
同じこといつまでもいつまでも会社で話つまんねえとか言われない？会社行ってればの話だけど
0661オリーブ香る名無しさん
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2023/11/12(日) 17:38:52.00ID:Wp4dDaVY
でもニンニクはキツネ色にしちゃうんでしょ？
0662オリーブ香る名無しさん
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2023/11/12(日) 17:55:45.27ID:U0vdX5+S
ニンニク30g食うようなバカ舌が会社云々とかw
まともな社会人がニンニク30gも食うわけねーだろ
0665オリーブ香る名無しさん
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2023/11/12(日) 20:49:24.71ID:V6Wey4Ir
時間に余裕を持てばいいだけの話なんやで
スパゲッティ茹でるお湯を沸かすのと
ニンニクを同時に弱火でじっくり加熱し始めればええんやで
ニンニクの色や香りがこれ以上は危なくなったら
ゆで汁を入れて弱火で放置かフライパンをかき回してマントゥカするんやで
ニンニクを加熱すれば辛味はなくなるんやで
これを理解出てきてないうちは素人なんやで
加熱すればするほどニンニクから辛みが抜ける
加熱すればするほど鷹の爪の辛みが出てくる
さらに過熱すれば鷹の爪の辛みも飛んでいく
この原則を知らないトーシロがペペロンチーニを語るからおかしなことになるんやで
基礎中の基礎なんやで
0666オリーブ香る名無しさん
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2023/11/12(日) 23:51:37.30ID:mZ9U4NQm
１人前ニンニク30gが練り込まれているパスタ麺を開発中
クラファンに出すから出資してね。
0674オリーブ香る名無しさん
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2023/11/15(水) 22:36:10.62ID:qVZunCf0
>>672
書込み無くなったから本当にお亡くなりになったのかもね。
ニンニク30gも猛虎弁も動画コピペも全部彼一人の仕業だった事がこれではっきりとした。
安らかに眠ってください。
0675オリーブ香る名無しさん
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2023/11/16(木) 09:16:14.58ID:045RB80X
ワシはいつでもペペロン技術を教えたる準備はスタンバっとるで
いつでも呼んでくれ
0676オリーブ香る名無しさん
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2023/11/16(木) 19:13:40.07ID:hd4VLsGs
焦がし10g
ロースト10g
生10g
のトリプルコンボニンニク30gで作ったペペロンチーノマジ美味いぞ！！！
これは煽りじゃなくマジ
荒らし云々言う前に食ってくれ！！！
0686オリーブ香る名無しさん
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2023/11/17(金) 21:16:39.38ID:5QRmvJ3f
ニンニク一人前30gでせっかくのオイルや唐辛子、パスタの風味をぶち壊すスタイルって斬新だよねw
0687オリーブ香る名無しさん
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2023/11/17(金) 22:06:00.86ID:o1OVQ+gx
>>684-686
お前、死にたいようだな
0689オリーブ香る名無しさん
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2023/11/18(土) 06:37:55.85ID:7B79FeWx
そろそろまた教えたらなあかんみたいや
そしてこのニンニクと唐辛子の火入れの法則に必要なのがカッ！カッ！カッ！なんやで
フライパンをコンロに小刻みに叩きつけることによって、フライパンの中のオイルにトルネード現象が発生する
そのトルネードがニンニクとオイルの間に摩擦熱を発生させるんやで
すると一気にニンニクの香りと辛みがオイルに移っていくんやで
じっくりと火を入れてオイルに香りを移すとか言ってる馬鹿がいるがそれは完全に間違っている
ニンニクの火入れに時間をかけすぎると香りがオイルに絡んでオイルが香りに絡まくなるんや

この虚構に気が付いたとき、君は中級者になれるだろう
0691オリーブ香る名無しさん
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2023/11/18(土) 08:17:38.90ID:iX7ST/Dj
>>689
頭悪そうな文書くなよキチ
0692オリーブ香る名無しさん
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2023/11/18(土) 09:52:04.67ID:WA9e8UFR
>>691
君にはキツいお仕置きが必要なようだね
0693オリーブ香る名無しさん
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2023/11/18(土) 13:05:31.00ID:7B79FeWx
どうもワシの文が頭悪そうみたいだったので丁寧に清書してみました

カッ！カッ！コッ！コッ！やってるときは入れんといてや
カッ！カッ！コッ！コッ！やってるときはカッ！カッ！コッ！コッ！
キッチンに俺の鼓動が響き渡ると始まるペペロンチーノ
ゆで汁をフライパンに加えるときが大切なんや！
高い温度のオイルに茹で汁を注ぎ込むと激しい対流がおきる
この対流を起こさなければならないのやで
そうするとフライパンの中の宇宙が瞬時に乳化モードのスイッチが入るんや！
高温のフライパンの淵から渦を描くようにゆで汁をジュワー―――――！！！！！！って注ぎ込むんや！
その瞬間フライパンの中に対流が発生して乳化スイッチが入るんやで
しかしこのときフライパンの温度は高温モードにしてるから温度はどんどん上昇していきよる
すると酸化が進んで風味が失われていくんや
アリオーリオもといアッリオーリオを作るときにフライパンんをカッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！
鼓動が加速すればするほどペペロンチーノ
この方程式を把握して、それを操っていかなければなんらない
このシステムを習得したとき、君はペペロンチーノを語れるようになるだろう
0696オリーブ香る名無しさん
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2023/11/18(土) 16:49:12.31ID:tFn6AbHY
ニンニク30gのペペロンチーノが美味いっていうより、ニンニク30gのペペロンチーノを美味いって思えるバカ舌ならとりあえずニンニク入れときゃ美味いってことなんだろうね
安上がりで羨ましいわ、マジで
0699オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/18(土) 21:16:55.38ID:y+QZvn73
と言うか安いニンニク1キロ買ってきたらバンバン使わないと劣化するだけだろ
100gずつ使えば直ぐ消費できる
0701オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/18(土) 23:23:06.41ID:cx9I6RMI
ペペロンチーニでマッツァンティーニ！
冬のペペロンクリマス仕様を教えるで
にんにくはその都度切れよ
3分もかからんで
ツナ缶の油で旨味の底上げをするのは間違い間違い絶対間違い
0703オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/19(日) 05:59:56.02ID:hJAvZfcp
猛虎弁＝ニンニク30を指摘したときだけ猛虎弁が消えてニンニク30が出てくるんだよなあ
不思議だよなあ
0704オリーブ香る名無しさん
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2023/11/19(日) 06:31:12.13ID:mZrXfru+
>>702
それただ単にやりすぎシリーズなだけよね？
ペヤングのニンニクMAXとかその類
>>702
0705オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/19(日) 07:46:20.12ID:GSId8BVh
>>703
そりゃお前いっつも同時に出てきてたらじゃあその二人は付き合ってんじゃねえかってことになっちまうじゃねえか
0707オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/19(日) 09:48:33.66ID:GUiyYIb9
男の日曜日はペペロンチーノと長渕の曲さえあれば他になにもいらないんやで
賽銭箱に～ 1円玉投げたら～
フライパンに～ オリーブオイルと
ニンニクと唐辛子投げればいいと～
両手で振って 振れば振るほど
ニンニク色づき香りが立ってくる
ライララライライライ～ ライララライライライ～

お湯中に～バリラを入れたら～
7分待てばアルデンテになるよ～
そいつをフライパンに～
入れて混ぜれば混ぜるほど
乳化で魔法が掛かるペペロンチーニ
ライララライライライ～ ライララライライ～

ペペロンチーノを作る時に大切なのはリズム
そのリズムは長渕の曲で自分の体に刻み込むべし
0708オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/19(日) 10:11:44.04ID:GUiyYIb9
フライパンにカッ！カッ！コッ！コッ！刻む
ニンニクの色が変わる時
俺はペペロンチーノを作り付けたい
そう願った～
悔しいぐらいに憧れた3千円以上のオリーブオイル
しみったれた俺には日清のオリービオ
あ～あ～ 幸せの～
ペペロンチーノがほら～
皿の上で笑ってら～
うぉうぉうぉうううぉうぉうおう～｜
0709オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/19(日) 10:57:17.07ID:VkpLsfmP
終わってんなこのスレ
0711オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/19(日) 11:37:05.50ID:GUiyYIb9
ヘイ～ヘイヘイ時には入れろよコンソメ
ガッカリさせない塩気だけのペペロンチーノに飽きたりしたとき良いアクセントになってくれるよ～
自分で作り出さなきゃ なにも生まれないレシピ
ペペロンチーノを超えろ！
うぉ～ うぉお～ おお～ トゥナイ

色んな曲のリズム体の奥から発しながらペペロンチーノを作ってみろや
その時キミは新境地にたどり着くだろう
0712オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/19(日) 12:59:02.61ID:3ayEXhq9
休日にはいろんな料理チャンネルや料理スレを覗いてるけど、やっぱここが最強だわ
一人前ニンニク30gてwww
0717オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/19(日) 18:50:48.87ID:FSixPV8d
ペペロソチー１
0718オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/19(日) 21:32:43.81ID:bCYQXTN+
さすが我が国が誇る5chの専門スレ
一人前ニンニク30gとか、よほど鋭敏な味覚の持ち主なんでしょうね
オレには一生ムリ
0720オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/19(日) 22:29:03.46ID:bCYQXTN+
味覚だけじゃなく、アタマまで悪いんだなw

そもそもオレはニンニク一人前30g食うようなバカ舌を楽しませる気なんて微塵もねーし、そんな義務もねーよ
ただひたすらお前みたいなバカ舌を嘲笑いたいだけなんでねww
0721オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/20(月) 03:59:12.24ID:Dwdqi/xn
ニンニクの量が多い作り方は火の入れすぎだからだよ

一欠片くらいで香りが出たら茹で汁で温度を下げる
0726オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/22(水) 07:45:55.96ID:7csqHC2+
>>725
すごくおいしそう😋
イタリア🇮🇹感のあるまさにこれこそ👑王道のペペロンチーノ🍝という感じですね💕
いつも素敵✨な動画📹ありがとうね。
0727オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/22(水) 09:29:54.95ID:TLNjKbTv
そろそろ師走の季節なんやで
このスレのみんなでクリスマス用のペペロンチーノを開発しようやないか！
ワシはメレンゲを乗せてみるっていうのがえええんちゃうかな？って思うんや
雪を表現してるわけや
さらにその上にイタパセ
これはツリーを表現や
そして唐辛子の赤でサンタを表現
名付けてジングルチーノですわ
0730オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/23(木) 12:00:10.09ID:fH8MEAPD
うっかりニンニクを少し焦がしたけど
それはそれで香ばしくて美味かった
ペペロンチーノは奥深い。
0731オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/23(木) 17:40:02.18ID:c5SLvIcm
皿とかフォークをこだわっている人っている？
何を使っている？
0732オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/23(木) 18:00:41.92ID:BIS5rHTC
普通に箸とドンブリがいいぞ
皿は放熱性が高いしフォークは食べづらいし何もいいことない
0736オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/23(木) 21:32:53.44ID:o2JtcsyS
ぺぺスレ的ダイソーのおすすめ
・プラのカレー皿
・足なしワイングラス
・小型のシリコンヘラ
・トマト、鶏もも肉をスパスパ切れるフッ素コーティングブラック包丁
・ワンパンパスタ用30cmフライパンの蓋
・胡椒、オレガノ、一味、アンチョビ、パン粉(少量なものが多いのでかえって使いやすい、流石に乾燥パセリ、ガーリックパウダーは自重)
・使い捨て竹箸(他の店の業務用のほうがコスパは高い)
0737オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/23(木) 22:33:46.19ID:Ay/IFlJT
家でどう食おうが自由で別にそれに文句はないが、皿やフォークの存在を全否定とか、さすがニンニク一人前30gも食うようなバカ舌が集うスレらしいな
ここまで次元の低い専用スレも珍しいんじゃない？
0739オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/23(木) 23:21:19.70ID:Ay/IFlJT
>>皿は放熱性が高いしフォークは食べづらいし何もいいことない

↑ニンニク30gに匹敵する破壊力www
0740オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/24(金) 00:13:11.80ID:6LGqm6O/
コウケンテツの動画で ペペロンチーノにバター入れてんだけど　どうよ?　アリorナシ
0746オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/24(金) 07:39:56.40ID:3M8mtvSD
>>745
サイゼリヤ行って練習してこいw
0747オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/24(金) 07:39:59.49ID:3M8mtvSD
>>745
サイゼリヤ行って練習してこいw
0750オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/24(金) 10:12:11.75ID:OEPnFw3D
カッ！カッ！マントゥカ！カッ！コッ！
皿より丼の方が良いっていうのはワシは賛成しませんで
丼やと底に液溜りになってパスタに全く向いてない器ですわ
熱どうこういうのなら皿をちんちんにあっためたらええんやで
0751オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/24(金) 19:31:24.18ID:OEPnFw3D
ペペロンチーノに乳化すなわちマントゥカが必要かどうかたしかめるんや
マントゥカの必要性はブロンズとか関係ないんやで
そして何よりペペロンチーノで大事なのはオイルなんやで
0752オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/24(金) 21:23:07.27ID:YZS4YiwZ
ついには他国の料理文化まで否定するアホが湧いてきたw
皿やフォークにメリットないとかww
0753オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/24(金) 21:28:34.50ID:YZS4YiwZ
>>745
オレは箸や丼でパスタを食うことを全く否定してないんだが？
ニンニク一人前30gもそうだが、お好きにどうぞ

オレが否定してるのはニンニク一人前30gがさも当然であるかのように主張していたバカ舌や、皿やフォークを使う文化を認めないアホだからねw
0754オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/24(金) 22:43:59.05ID:CbAqKpyI
健康的なペペロンチーノ

俺はドンブリ派だけれど、
中国産ニンニクを4片使ってみじん切り
うち1片分だけドンブリに入れてナマで使う

塩は一切使わないようにして、イタパセはサラダでも食えるので
生のまま火から降ろしたペペロンチーノに混ぜる→ドンブリへ
0755オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/24(金) 23:18:18.29ID:jr5lysKg
>>753
お前は自分語りをするようなやつじゃなかっただろ…
自分語りなんてダサいことはやめてくれよ…
今まで通り孤高のニンニク30でいてくれよ頼むよ
0756オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/25(土) 02:32:13.47ID:lSjSf10t
ニンニクを加熱すれば辛味はなくなるんやで
これを理解出てきてないうちは素人なんやで
加速すればペペロンチーノの乳化
0757オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/25(土) 03:07:39.28ID:8PAN3vaX
アリシンを加熱せずにその効果を期待するか
それとも加熱してスコルジニンによる効果を期待するかで
調理の仕方が変わってくる
0759オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/25(土) 08:08:52.78ID:cxIIePCL
釣りやけどな
0761オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/25(土) 11:15:38.49ID:fa2odY2K
他国の食文化（パスタを皿に盛り付けてフォークで食べる）を一刀両断の元に斬り伏せる
マジでこのスレやべーわw
炒飯スレやTKGスレでもさすがにここまでレベルが低くはない
0762オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/25(土) 11:16:37.24ID:fa2odY2K
>>760
んなこと微塵も言ってねーしw
あんた、誰と闘ってんの？
0763オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/25(土) 16:12:49.89ID:6a/VdTT8
せいゆせいやワエンワエンの唐辛子買ってきた
0765オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/25(土) 22:54:10.80ID:7kP1fem7
マントゥカトゥーレとかニンニク30gとか平皿フォークを全否定とか、とっても勉強になるスレですね








反面教師としてwww
0768オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/26(日) 10:21:15.14ID:mnQiWS2W
>>756
加熱しないで細かく刻んだ生のニンニクを1片だけ
ドンブリに入れておいて、熱々のペペロンチーノを加えると
生ニンニクの辛味を利用して減塩できる。

なお熱々のペペロンチーノにはニンニクを2〜3片加熱して入っている。
自分は減塩というか、塩を一切使わずに食べるようになった。
イタパセか三つ葉があるとなお良い。
0769オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/26(日) 11:34:41.07ID:muX6mibr
一人前ニンニク30gをマントゥカトゥーレして仕上げに三つ葉散らして丼に盛り付けて箸で食うとかw
0770オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/26(日) 11:38:21.12ID:muX6mibr
微塵も参考にならない（というか、参考にしちゃダメなレベル）けど、笑いを提供してくれるという点では最強だよね、このスレw
0771オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/26(日) 12:04:17.00ID:hZVdVEFE
挙げ句の果てに生ニンニクw
やっぱすげーわ、このスレ
0774オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/26(日) 22:56:54.42ID:WcbjqAbr
>>771
客に出すわけでもないからね。
足すか引くかで言えば、塩をゼロにしたり
にんにくを一部はナマで使うのも創意工夫の範囲では。

ペペロンチーノと呼べないわけでもないし
健康効果で言えば殺菌力が強過ぎてプラマイあるから、
使う量は考えなければだけど。

旧態依然として否定から入るのも保守的にはアリとしても。
0776オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/27(月) 08:11:13.73ID:Ns+iPWuB
ホシイチはもうええわ
0777オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/27(月) 10:04:31.93ID:i6EwyARc
>>774
そもそも旧態依然なんて言うのは生ニンニクを食べるのが一般化した時に初めて言えることだよ

オレは最初から言ってるけど、別にあんたらの個人的嗜好に文句言ってるわけじゃなく、かなり特殊な食べ方をさも当たり前のように語ってる連中を嘲笑ってるだけなんでね
ましてペペロンチーノ専用スレで

まぁニンニク30gや生ニンニクなんてのは笑って済む話かも知れんが、さすがに皿とフォークを全否定してるアホまで湧いてくるとはね

今週もまたどんな新しいアホが登場するのか、楽しみだわw
0779オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/27(月) 16:10:26.20ID:ZgbRJ/o/
>>777
＞かなり特殊な食べ方をさも当たり前のように語ってる連中を嘲笑ってるだけなんでね
＞ましてペペロンチーノ専用スレで

それを旧態依然というのではないのかな
当たり前のように語った覚えはないけれど
0780オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/27(月) 19:18:00.71ID:4DRLCXF+
マントゥカ！マントゥカ！マントゥカ！って叫びながら必死に混ぜるんや
本来乳化っていうのはそれくらい気合を入れてやらなかんもんなんやで
0781オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/27(月) 21:47:02.42ID:4DRLCXF+
小難しいレシピなんかいらない
ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルでいためて水入れて沸騰させて麺入れて茹でればそれでOKや
ピリッときて香りもいいのがたまらんぞ
ピリピリのピリッってくるくらい一味を入れてもええんやで
小難しいレシピ
小難しい
こむ
0782オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/27(月) 23:59:57.92ID:PMpfqh4h
ペペロンチーノ歴25年の俺が結論という答え言っちゃうけど
ペペロンチーノに｢乳化は要らない｣
むしろ乳化することによって食感が悪くなる
そしてサラダ油でいい、オリーブオイルの香りは邪魔
ペペロンチーノの本質はニンニクと塩とパセリ


大量に塩を入れたお湯でパスタを茹でる

その間にフライパンをとろ火にかけ
パスタ200グラムにつき丸々一個のニンニク
を半分刻み、半分すりおろす
鷹の爪は刻まず1本そのまま
サラダ油を敷き刻んだニンニクと、鷹の爪をイン(とろ火のまま)
そして充分に香りがオイルに移ったらここですりおろしたニンニクを入れまたじっくりと炒める

火を中火にし茹で上がったパスタと茹で汁を入れる(乳化はいらない)
そしてパセリも入れサクッと混ぜ合わせればアーリオオーリオペペロンチーノ出来上がり

変にこだわってるやつは一生まずいペペロン食べてりゃいいｗ
0783オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/28(火) 01:45:27.63ID:wt09L5zK
>>776
鳥羽周作の失言のせいで星1個までなら金で買えるんじゃね？ってなっちゃったもんな
小倉シェフも後ろの広告屋の臭いがどんどん凄まじくなってきてるし何だかなあ
0784オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/11/28(火) 01:58:37.07ID:dncxnWAs
なるほどねぇ

【ヤマザキマリ「イタリア生活では一生分の貧乏と辛酸を体験させられた。当時よく食べていたパスタが、日本の高級イタリアンで1500円で振るまわれていた・・】

そんな数あるイタリアンの中でも当時評判だった高級店へ友人に誘われて行った時のことだ。
メニューを開くと、私が貧乏時代に毎日食らっていた、“素うどん”ならぬオリーブオイルにニンニクと鷹の爪と塩コショウだけで味付けした“素パスタ”が、1500円で振る舞われている。
「ありえない……」と心中の思いを隠すことのできない私は、目の前で美味しそうにスパゲッティを食べている友人に向かって吐露していた。
「これはおそらくイタリアでも最もコストの掛からない一品で、原価はおそらく100円を切っていると思う」
私の発言に戸惑いが顕わになった目で私を見ていた友人だが、咀嚼中のパスタをワインで流し込み、周囲に店員がいないことを確かめて、「ほんと？　それ」と小声で問いただした。
私はかつて自分が週に3度以上もこのパスタを食べていたこと、自分たちと同じようにお金の無い友人の家へ行ってもこのパスタが出てきたこと、
少しゆとりがある時は50円くらいのトマト缶を買ってトマト味にすると最高にゴージャスな気持ちになれたことなどを機関銃のような勢いの喋りで放出した。
店の人に聞こえようが聞こえまいが、とにかく日本における表層的なイタリアのイメージに同調できずにいる私のストレスは、それらの言葉に変わって放たれ続けた。
すると、隣のテーブルに座っていた立派な身なりの紳士が突然私を振り向き、
「どうしてもあなたの声が耳に入ってきてしまうので、すっかり聞いてしまいましたが、もしあなたの言っていることが本当ならば、ぜひテレビで“簡易ローコストイタリアン”というのを紹介してもらえないでしょうか」と声を掛けてきた。
その札幌のテレビ局のプロデューサーとの出会いがきっかけとなって、私のイタリア料理コーナーがテレビで設けられることになったのである。
https://fujinkoron.jp/articles/-/10244?page=2
0786オリーブ香る名無しさん
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2023/11/28(火) 12:54:09.28ID:sxfh8sGB
今まで高級レストランのメニューにペペロンチーノなんてないと喚いていたやつピーーーンチwwww
0789オリーブ香る名無しさん
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2023/11/29(水) 01:59:45.21ID:Md7/q4WY
数十スレぶりに見に来たけど相変わらず至高のペペロンを巡って戦争してて草
0793オリーブ香る名無しさん
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2023/11/29(水) 08:13:11.28ID:i24F3OKz
久々に覗いてみたらとか通りすがりだけどなどの枕詞は常連が他人を装うときに使う言葉ってイタリアのマンマが言ってた
0795オリーブ香る名無しさん
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2023/11/29(水) 09:16:42.19ID:3tFOqR5p
ドルチェガッバーナーのペペロンチーノのせいだよ
ドールチェきみーのドールチェきみーの
ペペロンチーノのせいだよ～
0797オリーブ香る名無しさん
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2023/11/29(水) 15:10:15.71ID:cQ4Cthz7
カッ！カッ！コッ！
ゼロ戦ペペロンチーノエンジン始動！
カッ！カッ！カッ！
じゅわ～～～～～

あっついあっついペペロンチーニの季節やで～
0798オリーブ香る名無しさん
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2023/11/29(水) 18:22:11.98ID:KTbMTsiH
そろそろまたワチャワチャしたいだけのぼっち自演醜悪知恵遅れをボコボコにしてやるかな
0800オリーブ香る名無しさん
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2023/11/29(水) 19:28:46.85ID:z2ZF9e/f
>>796 >>799
久々に通りすがった張りつき知恵遅れw
0801オリーブ香る名無しさん
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2023/11/30(木) 22:17:59.27ID:4wDxcPZi
初めて来たけど、ここ何の役にも立たないんですね　ガッカリしました。さようなら
0805オリーブ香る名無しさん
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2023/12/01(金) 12:26:32.31ID:LzdEx+M+
ランチにペペロンチーノ食ったばかりだけど、フツーのペペロンチーノで良かったわー

丼に箸、ニンニク30gなんてものが出てきた日にゃあ、ただの罰ゲームだからなぁ
0806オリーブ香る名無しさん
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2023/12/02(土) 11:43:14.39ID:dHeAvEhR
ニンニク30gのペペロンチーノを丼とお箸で提供するお店はどちらですか？
ぜひ食べてみたいのですが
0808オリーブ香る名無しさん
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2023/12/02(土) 14:56:59.55ID:issLtm0V
ニンニク一人前30gのペペロンチーノを箸と丼で食す
これぞ至高の贅沢ですなぁ〜w
0811オリーブ香る名無しさん
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2023/12/02(土) 17:29:50.40ID:eSDExpHf
まあイタリアンと中華って油やニンニクを多用したり麺料理が多かったり似てるからな
0813オリーブ香る名無しさん
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2023/12/02(土) 23:26:20.01ID:BkMmWgzE
いやはや、このスレどんだけスゲーの？

ニンニク30gやドンブリ箸でもたいがいなのに、イタリアンと中華が似てるとか、マジでレベル高杉www
0814オリーブ香る名無しさん
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2023/12/03(日) 00:02:17.95ID:rdFfMbjX
このおじさんニンニク30に粘着する無駄な１年だったね
こんなのが社会に潜んでるんだよ、怖いなあ
0816オリーブ香る名無しさん
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2023/12/03(日) 03:40:41.80ID:P59EFyGu
>>809
メニュー構成がココイチっぽい
カルボナーラ風納豆と韓国海苔って味の想像がつかない…
0817オリーブ香る名無しさん
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2023/12/03(日) 05:04:00.97ID:6ftzZOl0
ペペロンチーノの美味しい作り方を調べていたらこのスレにたどり着いてしまいました笑

まさかニンニクを30グラムも入れるのが正解とは驚きです・・・
これから私も作ってみます！
0820オリーブ香る名無しさん
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2023/12/03(日) 12:58:03.68ID:EQQvRTPE
ニンニク30gとか皿とフォークを全否定とか、互いの顔が見えないネット空間で必死に見栄張っても、結局はお粗末な味覚と食体験しかない連中だということがバレちゃうんだよね

まぁニンニク30gは100歩譲って個人的嗜好の問題としても、皿とフォークを否定するような連中はもはや害悪でしかない

まずはこういう低レベルな連中を排除しないと、まともなスレにはならんよ
0824オリーブ香る名無しさん
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2023/12/04(月) 08:48:02.05ID:l/7qvm2a
乳化しなかったら塩水と油のパスタって感じで食えたもんじゃなかったぞ
0825オリーブ香る名無しさん
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2023/12/04(月) 10:38:43.51ID:ccVXesyP
>>820
毎日ペペロンチーノ食ってるような貧乏人しかいないスレでなにいってんだかw
金あるならこんなパスタ食わねーってーの
まっ俺は上等なボンゴレ入手先確保したからいいけど
0826オリーブ香る名無しさん
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2023/12/04(月) 15:21:51.67ID:SHykS8/Z
ファミマ、WAGYUMAFIA監修の「ULTRA PEYOUNG」を12月5日発売

　ファミリーマートは、ホリエモンこと実業家の堀江貴文氏とシェフの浜田寿人氏が手掛ける会員制の和牛専門店「WAGYUMAFIA」とコラボした3商品を12月5日に発売する。沖縄県を除く全国で販売される。
　今回新たに登場するのは、ガーリックの旨味を堪能できるカップ焼きそば「ULTRA PEYOUNG」（378円）。ペヤングソースやきそば超大盛をベースに、WAGYUMAFIA監修の下でアレンジされた商品となる。

　大切りのガーリックを約10g使用しているほか、キャベツも1.5倍となる約15g使用することで食べごたえを追求。ソースにもすりおろしたガーリックが用いられており、周囲が振り返るほどの強烈な匂いが特徴的だ。
　このほか、これまでに販売され好評だった「ポテトチップス ULTRA GARLIC」（213円）と「ULTRA HIGHBALL」（250円）も復活する。
0829オリーブ香る名無しさん
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2023/12/05(火) 12:41:25.07ID:pDXIP+sd
>>827
これはペペロンチーノのじゃないし
0830オリーブ香る名無しさん
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2023/12/05(火) 15:26:00.33ID:Bt+qaxmx
昔のファビオは本格イタリアンシェフになりすまさないといけないという強迫観念でアホみたいに乳化させて生き恥晒してたけど
今は肩の力が抜けて本当に美味しいペペロンチーノを追求してて好感が持てるね
0831オリーブ香る名無しさん
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2023/12/05(火) 15:31:00.24ID:67ykekWD
料理人からyoutuberになったのさ
0832オリーブ香る名無しさん
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2023/12/05(火) 15:41:09.29ID:szwKQ8D0
若い学生時代に向こうの味覚を覚えてるからなぁ
年とってからだと戻ると日本の味に
0836オリーブ香る名無しさん
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2023/12/06(水) 23:17:40.25ID:cUNfzLTZ
カカッ！コッコッ！カッ！コッ！
冬場はアルミのフライパンの硬度が上がりよるから強めに叩きつけるんや
0842オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/09(土) 20:22:09.52ID:Q9aqLosq
お前らマンテカトゥーラも出来ないのかみっともない
0845オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/09(土) 22:45:15.39ID:jDjTZfFA
ここでごちゃごちゃ言ってる奴は全員素人やで
変な味付けは足すなよ
味の素とか論外やぞ
0846オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/09(土) 23:50:55.61ID:Eq4/pJyk
半額肩ロースの筋を全部取り外して刻んでペペロンチャーハンにして
ばらばらになったアルゼンチンみたいな肉焼いて乗せて食ったら至高の旨さだった

リュウジにパクられそうｗ
0847オリーブ香る名無しさん
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2023/12/10(日) 00:12:28.60ID:Byh9iFme
京アニ放火犯みたいなやつがおるな
リュウジにも選ぶ権利はあるから無駄な心配しなくてええぞ
0852オリーブ香る名無しさん
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2023/12/10(日) 17:48:28.15ID:iQdvWSCh
ニンニクは火を入れれば入れるほど辛みが抜けていくんやで
唐辛子は火を入れれば辛みが増していくけどある時点から辛みが抜け始めていく
この法則気づいたときキミはペペロンチーノの真実を知ることになるだろう
0855オリーブ香る名無しさん
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2023/12/10(日) 18:49:58.36ID:FYtkv962
なるほどねぇ

【本当か？やってみた！コンビニパスタが簡単に美味しくなるワザに「知らなかった」「へー、いいこと教えてもらった」】

ペペロンチーノはパッケージのまま振ってみました。とてもよく混ざって美味しかったのですが、パッケージを洗って捨てている筆者には、フタまでベタベタになってしまうのがツライと思いました。
よく混ぜたあとの変化を見ると、フライパンを振って空気を含ませるマンテカトゥーラと同じような効果で、水分と油がよく混ざる「乳化」に近い状態になっているようです。
なちゅ。さんのポストには、
「コンビニのペペロンチーノめっちゃ振ってみたらほんとに美味しくなったw 普段混ぜてるけど足りなかったか。」
「おすすめはチンして出した瞬間に振ることです　明太子パスタとか混ぜるんめんどいからいつも振ってる」
「セブイレの明太子クリームパスタが最後の方にめっちゃ美味しくなるのこの原理か！」
などのコメントが寄せられています。
https://news.yahoo.co.jp/articles/282399d43a49200ac771b331e6011c6520c987a1
https://i.imgur.com/9SXSp5C.jpg
0859オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/11(月) 22:05:39.42ID:gzkI91zK
こまけぇこたぁいいんだよ
ニンニク３０gぶち込んで全てを台無しにするスタイルがまじサイコー
0864オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/13(水) 09:59:08.03ID:CAnyh2M0
私が立てた「」マンテカーレ総合スレ」いまだ消えることなくにぎわってるｗ
おまいらが応援してくれてるんだろうな(´・ω・`)
0867オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/13(水) 15:44:31.08ID:/L6pVKSN
>>865
王道も回数続けば飽きる

ペペロンチーノはパスタ料理の中でも野外向き
適当な肉野菜追加出来るし　火力もあまり気を使わない。ワンパンでもやろうと思えば出来るしね
ニンニクの量だけは一緒に寝る人に気にしないといけないけど
0869オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/13(水) 17:31:06.61ID:unN4Yq7J
ボーイスカウトでは数回やっただけだな　>パスタ
水より油汚れがネック
なので和風パスタしか作った覚えがない
0871オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/13(水) 18:42:56.16ID:SQPLsAEt
そろそろワチャワチャしたいだけのidコロコロ自演醜悪知恵遅れをまたボコボコにしてやるかな
0873オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/14(木) 13:50:59.81ID:0WdtuzXG
次スレからもうﾜｯﾁｮｲ有りで良いだろ つーかﾜｯﾁｮｲ有りで立てようとする流れだとﾜｯﾁｮｲあると困るやつがいつもﾜｯﾁｮｲなしのスレを速攻で立てちゃうんだよなw
0874オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/14(木) 13:55:41.59ID:0WdtuzXG
そーいやマントゥカスレもマントゥカおじさんがもうこのスレ来ない様にしてもらうために誰かが立てたスレだったもんな
でもマントゥカおじさんはこのスレ来て荒らしてるけどな
0876オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/14(木) 18:53:09.49ID:PrSzfMhD
ワッチョイがいい奴だけ勝手にそっちにいけ
我々は10年以上このスタイルで語り合ってきている
我々はワッチョイ無しで語り合える場を守っていくだけである
0879オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/14(木) 19:44:49.61ID:8riVG23j
>>877
だよな。
ニンニク30gもツベコピペも猛虎弁ももはや伝統芸能の域に入っているって事。
それが理解できない古い人類はせいぜい粛清されるがいいさ。
0881オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/14(木) 21:32:09.22ID:XPaYs5G6
アンチョビの代わりの材料でいいのないかな？
少しだけあればいいんでイワシの缶詰は開けたくない
にぼしを水で戻してもダメか？
0882オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/14(木) 21:38:36.54ID:aIjVxJlB
液味噌は神
なんでもいいから具材炒めて(なければにんにく2カケを追加で入れてこんがりと炒めるだけでいい)メイラード反応起こしてから液味噌で煮詰めるとめちゃくちゃ深い味になる
それでいて味噌臭さは全て飛んでしまうから醤油と違って和風にもならない
0895オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/16(土) 12:05:13.58ID:g0zOfo+C
ファミマのガーリックポテチ食ったわ
まあたいしたことないな
0896オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/16(土) 12:21:18.14ID:IbBqLKp6
ﾜｯﾁｮｲ入れると住民が一桁しかいないのがバレるからなぁ
勘弁してやってつかあさい
0897オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/16(土) 12:42:57.53ID:T7aWWUXP
最近は麺つゆ入れるようにしてる
コンソメよりくどくなくてよし
0898オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/16(土) 23:45:45.95ID:iBrFeLxW
麺つゆw

それよりニンニク30g入れて、丼と箸で食えよwww
0900オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/17(日) 07:23:04.15ID:Z3VZ0o+P
ちんかすでも入れとけ
0902オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/18(月) 18:22:11.80ID:6XMGlbKd
他のスパゲッティー商品よりも安ければ意味はあるが
大盛にしただけで六百円前後は高いな
逆に消費者が一番損をする商品だ
0905オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/19(火) 12:37:23.83ID:ucQK0xy4
海外でおにぎりを500円で売ってるって話こないだ聞いたな
パスタが簡単に手に入ることや物価を考えると日本の方がおかしいなｗ
0907オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/20(水) 01:34:24.89ID:urUWgphs
そもそも日本の衰退と貧困化とインフレと便乗値上げのせいで
中小飲食店はどんどん潰れているしな
後進国を見習って激安屋台料理をやればいいかもしれない
0908オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/20(水) 11:14:11.22ID:g4s0wcp7
カッカッカッ！
0909オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/20(水) 21:07:09.22ID:swwDlLg/
小倉シェフ星つけてもらえなかったのか
広告屋との仕事に現を抜かしすぎに見えたもんな
0911オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/22(金) 06:43:58.67ID:qQkOMOzo
ワイ「ち、チノちゃん！　おちんちん激しくしないで！」　チノ「うるさいですね……」ｼｺｼｺｼｺ

ワイ「あ、あぁ〜ッ！」　ドピュドピュドピューッ！

チノ「はい、今日の搾精は終わり。お疲れさまでした」

ワイ「うぅ……あ、ありがとうございました……」

数週間前、念願のラビットハウスに就職したのだが、『女性ばかりの街で若い男を野放しにすると皆レイプされるのでは』
という懸念の声があり、結果、チノちゃんが定期的にワイのオチンチンから精子をシコシコしてくれるようになった。しかしチノちゃんはなんだか
ワイのことがキライみたいで、いつもいつも不愛想にオチンチンシコシコして、ちんちんイタイイタイなのだった。

ワイ「トホホ……チノちゃん可愛いのにオチンチンシコシコはイタイイタイなんだから……あーあ、どうにかしてチノちゃんの精液ピュッピュをやさしくて気持ちいものにしてもらえないかな〜、ん？」
0912オリーブ香る名無しさん
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2023/12/22(金) 06:44:40.48ID:qQkOMOzo
深夜なのにチノちゃんの部屋から明かりが漏れている。

チノ「よいしょ……よいしょ……」

ワイ（ち、チノちゃんが、自分の部屋でおちんぽディルドを相手にオチンポシコシコの練習をしている！？）

チノ「ふぅ……こんなものですかね……。もっと気持ち良くなってもらえるように頑張らないと……」

ワイ「チノちゃーん！」　バターンッ！

チノ「ひゃあッ！？」

ワイ「チ、チノちゃーん！　ごめんよーッ！　チノちゃんは毎日ワイのためにオチンチンしこしこの練習してたのにワイはそんなことも知らずに……ッ！
　　ハフッ！ハフッ！　チノちゃんの湯上りふとももいい匂い！」

チノ「ど、ドサクサにまぎれて匂いを嗅がないでください！」

ワイ「ご、ごめんねチノちゃん……！」

チノ「べ、別に、オチンチンしこしこ練習するくらい普通です……。それが私のお仕事なんですから……。それに、私は下手で、あんまり気持ちよくなってもらえないから」

ワイ「そ、そんなことないよ！　チノちゃんのその気持ちだけでワイは十分オチンチン気持ちいいんだよ！　あっ、そ、そうだ！　チノちゃんおてて出して！
0913オリーブ香る名無しさん
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2023/12/22(金) 06:45:08.17ID:qQkOMOzo
チノ「こ、こうですか？」

ワイ「そう！　それじゃあ今からオナニーするからね！　チノちゃんのやわらかおててにドッピュするからね！　ちゃんと受け止めてね！」

チノ「えっ、えっ？」

ワイ「ウオーッ！　チノ！　ぷにぷにおててに出すぞ！」ドピュドピュドピューッ！

チノ「ひゃあッ！」ビシャーッ

ワイ「くっ、ふぅ……！　す、すっごい濃いのが出たぁーッ！」

チノ「ほんとうです……で、でもなんで……？」

ワイ「それはね……チノちゃんの気持ちが、ワイに伝わったからだよ！　チノちゃんの他人を思いやる優しさがね！」

チノ「私のやさしさ……」

ワイ「そう！　だから、テクニックなんて、二の次なんだよ！　オチンチンしこしこは、上手い人にやってもらうより、好きな人にやってもらうのが一番気持ちいいんだよ！」

チノ「す、好きって……はわわ……あ、あの……もうちょっとだけ、練習に付き合ってもらってもいいですか？」

ワイ「もちろん！」
その後、ワイは一晩中チノちゃんのおててに射精を続けて次の日の朝は起き上がれないほど疲弊していた。
でもまぁ、その日以来、おちんちん搾りをするときチノちゃんが耳元で「好きです」とつぶやいてくれるようになったので結果オーライ！　終わり
0915オリーブ香る名無しさん
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2023/12/22(金) 17:26:11.46ID:v/OVOrrC
オレもミサに手を伸ばしながら、腰のホルスターに挿したオートマチック銃の柄に手をかける。

　オレは舌打ちした。やっぱ、オレがなんとかしないとな。

　大鷲の魔物はミサの背後で羽ばたきながら、長い尻尾の鋭い先端をミサの背中に向ける。

　こいつ、あの尻尾でミサを刺そうってか。させるかよ。

　オレはミサに手を伸ばしつつ、腰のホルスターに挿したオートマック銃を抜く。

　片目を瞑って大鷲の魔物に狙いを定め、オートマチック銃の引き金を引いて二三発撃つ。

　三発目に撃った銃弾が大鷲の魔物の腹に命中し、銀色の粘着物が大鷲の魔物の腹にくっついた。

　同時に大鷲の魔物の身体を青白い電気が包み込み、大鷲の魔物が麻痺して苦しそうに鳴きながら 逆さまに降下してゆく。

　オレは青白い電気を包み込みながら降下してゆく大鷲の魔物を見下ろして口笛を吹いた。



　オレはオートマチック銃を握った手で、額の汗を手の甲で拭う。

「ふう。なんとかなったな。それにしても、この銃、なんなんだ?」

　オレはまじまじとオートマチック銃を見つめる。

　帝国騎士団からくすねた銃だが、騎士団はこんなもん使っているのか。
0917オリーブ香る名無しさん
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2023/12/22(金) 21:38:24.06ID:qQkOMOzo
「ぺぺろんち〜ん♪」

なんて間抜けで愉快なフレーズでしょう。口にした途端、誰もが脱力感とほっこりとした楽しい気分にとらわれるはず。
そこで、わたしはおもわず自分のTwitter上でも「ぺぺろん音頭でぺぺろんち〜ん♪」と無邪気につぶやいてしまいました。
わたしのフォロワーさんもこの間抜けなフレーズに反応し、一緒になってぺぺろんちんちんつぶやいていたところ、突然、ガリ男関係者かその一派であろう人たちから「ニンニク３０g入れろ！」「箸と丼で食え！」とものすごい剣幕でわたしを威嚇するリプライをしてきました。
0918オリーブ香る名無しさん
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2023/12/22(金) 22:29:30.25ID:5iZNrpec
ニンニク30gのペペロンチーノを箸と丼で喰らう
これぞ至高の贅沢
0919オリーブ香る名無しさん
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2023/12/22(金) 22:45:52.61ID:qQkOMOzo
では教えてくれ。ペペロンチーノの「ペペロン」とはどういう意味だ？
0922オリーブ香る名無しさん
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2023/12/23(土) 11:18:20.89ID:sNR9Wb4b
EXVオリーブオイル、値段が上がってきている
オリーブが不作で41%減とかで偽物オイルも横行
イタリア産のみならず
0925オリーブ香る名無しさん
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2023/12/23(土) 16:28:58.79ID:pS4qIaiw
日本で出回ってるオリーブオイルは偽物ばかりと何かで見たな
日本の品質基準が激甘だかららしいが
0927オリーブ香る名無しさん
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2023/12/24(日) 13:54:10.50ID:poSW31o2
カッ!カッ!カッ!


ぺぺロ〜〜〜〜〜ンリークリスマス！！！
0928オリーブ香る名無しさん
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2023/12/24(日) 13:58:28.17ID:vJBdn01E
ニンニク30gぶち込めば、オリーブオイルの品質なんて大した問題じゃねーだろ
0929オリーブ香る名無しさん
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2023/12/24(日) 15:45:31.05ID:8a7wdC3I
子供 「美味しい！これ本当にペペロンチーノなの！？」
母親 「まぁ、この子が自分からペペロンチーノを食べるなんて…」
山岡 「これが本来のジャップ向けペペロンチーノの味なんです」
谷村 「いつも食べている本場イタリアのペペロンチーノとは雲泥の差だ」
三谷 「にんにくがパスタの小麦粉の香りと混ざって、とっても香ばしいわぁ！」
荒川 「エキストラバージンオリーブオイル特有の青臭いな匂いがちっとも無いのよ！」
栗子 「鷹の爪がシャッキリポン（ｒｙ」
中松 「しかしよぅ、山岡の旦那。これは本場イタリアのペペロンチーノとは全く別物だぜ？一体どんな魔法を使ったんだ？」
山岡 「魔法なんかじゃありませんよ、中松警部。
　　　 エキストラバージンオリーブオイルなんか使わずに業務スーパーで買ったオリーブポマスオイルを使いました。
　　　 パスタも業務スーパーのトルコ産です。
　　　 そして味の素と醤油を入れて、決めてのにんにくは中国産で１人前あたり30グラム入れています。」
富井 「ひええ、たかがペペロンチーノ、そんなにお金と手間をかけるとは…！」
大原 「いやはや、何と贅沢な…」
山岡 「ペペロンチーノは、にんにくを30グラム入れれば、本当に美味くなるものなんだ。
　　　しかし間抜けなジャップはにんにく＝口は臭くなると刷り込まれている。
　　　お前はもともとも口が臭いのになｗｗｗ
　　　そしてアミノ酸成分がないと旨いと感じない馬鹿舌味障なんだ。
　　　そのくせにんにくと塩ととうがらし以外入れるな！乳化がああとか言っている。
　　　だから本当にジャップが旨いと思えるペペロンチーノが作れないんだ。嘆かわしい事だよ」
小泉 「ふむ…確かに、本場イタリアのペペロンチーノは味がないといった感じがするからなぁ」
山岡 「本場イタリアのペペロンチーノは（中略）というくらい危険なんだ。
　　　例えば、この成分を見て欲しい。（中略）これを１日１００グラム摂取すると
　　　ジャップ特有のどぶの腐ったような口臭になる」
三谷 「何ですって！そんな危ないものが本場のペペロンチーノに入っているの！？」
山岡 「それだけじゃない、ここに書いてある（中略）これもやはり、１日に１００グラム摂取すれば
　　　利尿効果が上がりおしっこのキレが悪くなり確実に尿漏れするね」
富井 「こんな危険なものを、どうして作る事ができるんだ！？取り締まるべきだろう！？」
山岡 「それは、厚生労働省の怠慢が原因なんですよ。（中略）この国の政治家はどうかしているとしか思えない」
栗子 「私達は、知らず知らずのうちに、猛毒と同じ様なものを食べさせられていたのね…」
母親 「でも、このペペロンチーノ、安心して家族に丼と箸で食べさせる事ができますわ」
子供 「うん、僕、このペペロンチーノなら丼と箸で食べても平気だよ！」
0930オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/24(日) 16:42:09.70ID:bbu7sqYq
せやかてパスタを用意するんや
テフロンでもダイスでもどっちゃでもええんやで
乾麺でも生麺でもどちらでもかまへんで
あえて言うならパスタは細めのものが相性がええんやで
スパゲティーニや細めのスパゲティ辺りでええで
あんさんのお好みで好きなパスタを試してみたらええんやで
沸騰した鍋にパスタを入れるんや
パスタの束の真中を持って軽くねじりこんで鍋の中心にロケットダイブさせるんやで
パスタがダイブしたら火力をＭＡＸの全開にして沸騰させるんや
そして全開で沸騰したら15秒数えて弱火やで
あまりグラグラと沸騰させまくってるとパスタとパスタが擦れてパスタにソースが絡まないパスタになってしまうんやで
ここまでできるようになったら初めてペペロンチーニの初心者スタートということになるんやで
道は長いで
0934オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/25(月) 12:38:44.29ID:sXurGzd7
>>914
アンチョビとバジルとパルミジャーノ入れちゃったらもうペペロンチーノじゃねーだろw
0935オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/25(月) 13:05:55.11ID:v7uChm3R
テフロンでもダイスでもどっちゃでもええんやで
テフロンでもダイスでもどっちゃでもええんや
テフロンでもダイスでもどっちゃでもええん
テフロンでもダイスでもどっちゃでもええ
テフロンでもダイスでもどっちゃでもえ
テフロンでもダイスでもどっちゃでも
テフロンでもダイスでもどっちゃで
テフロンでもダイスでもどっちゃ
テフロンでもダイスでもどっち
テフロンでもダイスでもどっ
テフロンでもダイスでもど
テフロンでもダイスでも
テフロンでもダイスでも
テフロンでもダイスでも
テフロンでもダイスでも
テフロンでもダイスでも
0936オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/25(月) 14:51:20.93ID:XGtk5lwE
どっちでもいいよ
そんなの好みの問題だから
テフロンかダイスより、味の方が大事
パスタは好きなやつ入れるのが一番美味しい
知識が浅いからそこが奥義か何かのように拘ってしまう
乳化もそうだな
20分もかき混ぜてるバカの動画も見たけど、そんなことより仕上がった時の味が大事
と言っても日本人でネットばかりしている連中は神経質で細かいことが気になってしゃーない病気
0937オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/25(月) 15:10:08.20ID:4lMmTN+1
まだ乳化なんて言葉が出てくる辺り、このスレはどうしようもなくバッドループだな。
0939オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/25(月) 17:04:10.61ID:v7uChm3R
え、これネタじゃなく本気でテフロンかダイスかって言ってるんか？
マジかwwwwwww
0944オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/25(月) 23:53:29.77ID:4tps7WcM
低評価をして「虚偽の情報」として報告させていただきます
0946オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/26(火) 05:06:18.65ID:WZhPEO7h
ミ　ニ　モ　ニ　テ　レ　ホ　ン
0949オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/27(水) 22:47:39.39ID:WemDWhi6
ペペロンチーノに命を懸けて〜

今夜も高速マントゥカ乳化のリズム〜

ペペペ！

ロロロ！

ペペロンチーニ〜
0951オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/28(木) 05:40:53.93ID:DuQIXHTK
ペペロンチーノって日本でいう味噌汁みたいなもんだろ？
こんなパスタにマジになっちゃってどうするの
0955オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/28(木) 12:34:32.22ID:p12R3e/o
店で提供される程でもないという観点で考えると、蕎麦・うどんは違うと思う。
むしろ卵かけごはんが近しい
0956オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/28(木) 12:46:46.56ID:r4MOfNSg
お前ら何百回おなじ話してんのかと
そんなことやってる暇あったら新しいレシピ開拓しろよ
0959オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/28(木) 18:16:04.37ID:W+PlOhmp
まーたワチャワチャしたいだけの引きこもり知恵遅れがidコロコロしてるのか
0960オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/28(木) 20:34:09.74ID:umn+jZsl
どーせニンニク30gぶち込んで全てを台無しにするような連中なんだから、テフロンとかブロンズとかどーでも良いだろw
0961オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/28(木) 20:45:41.47ID:dnJyRuh5
初ぺぺは紅白なますと数の子のペペロンチーノか
栗きんとんのペペロンチーノかで迷ってる
0965オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/29(金) 12:48:52.46ID:Df5yyuwt
>>960
テフロンでもダイスでも
テフロンでもダイスでも
テフロンでもダイスでも
テフロンでもダイスでも
テフロンでもダイスでも
0966オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/29(金) 15:21:56.93ID:NSatzrmN
エビのペペロンチーノ
背ワタを丁寧にとる
片栗粉と塩でもみもみする
水で丁寧に洗う
酒につける
少し放置
また丁寧に洗う
髭を切って揃える
１分３０分から２分ゆでる
そのままお湯から出して冷まさせる（水洗い厳禁）
上質の昆布とかつおからとった出汁と酒塩を入れたマリネ液につけて１日寝かす
出来上がったエビのマリネににんくく３０グラムぶちんこでレンジでチン
ｳﾏｱｱｱｱｱ
0968オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/29(金) 19:15:46.42ID:+wEKkXDp
さーてクソつまらない30グラムおじさんとYouTube動画貼るアホが次スレ立てないからﾜｯﾁｮｲスレで立てるかwww
0974オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/31(日) 01:27:11.07ID:Qqkxmw7E
おつ
0976オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/31(日) 18:29:44.44ID:HWZi7XsU
年越し企画　2023年度ペペロンチーノスレッドベスト１０


１０位　江南スタイルのペペロンチーノ

９位　ワキガの店主のスペシャリテ

８位　かまぼことほうれん草のペペロンチーノ

７位　チキンラーメンのペペロンチーノ

６位　アロエのペペロンチーノ
0977オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/12/31(日) 19:10:35.88ID:HWZi7XsU
５位　豆腐の味噌汁のペペロンチーニ

４位　キムチとメロンの冷製ペペロンチーノ
0988オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2024/01/01(月) 21:22:20.11ID:PLue7rU2
被災地の方々にペペロンチーノを作ってあげたい
0995オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2024/01/02(火) 21:12:21.46ID:E5IkXqFR
ファビオのYouTube見てパスタ作りやってみたんだけどあんまり美味しくならない
4000円のオリーブオイルにガルファロの麺にカラブリア産の高い唐辛子使ってるもそんなに美味しあとは思えない
何でかな
ファビオ以外のおすすめのYouTubeある？素人でも簡単で美味しく作れるやつ
0997オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2024/01/02(火) 21:20:28.44ID:E5IkXqFR
>>980
尿みたいなオリーブオイル使ってるな…ニセモノだと思う
本物のオリーブオイルは金色で垂らすとすーっと広がるよ
麺はママーでこれまた全然美味しくないやつだし
でも出来上がったら俺作るのより美味そうなの悔しい
0998オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2024/01/02(火) 21:23:31.79ID:E5IkXqFR
>>996
あー確かに
若い頃は適当でも美味しかった
味覚障害になったのかも
何食べても塩のピリピリした感じがして美味いってならんのよな
1000オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2024/01/02(火) 21:28:56.27ID:E5IkXqFR
本物のオリーブオイルってなんですかって？
サルバーニョだよ
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