フライパン総合スレ 4枚目
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フライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴の違いや料理への応用、購入相談など
関連スレッドがあるものはそちらで質問すると良いかも
※次スレは>>980が立ててください
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前スレ
フライパン総合スレ 3枚目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1466061978/ フライパン選びで大切なのはサイズ
24cm 学生、単身者むけ
26cm 小さな子供さんのいる若夫婦2人
28から33cm 食べざかりの大家族むけ
45m以上 業務用またはキャンプファイヤー >>7
何かコメント入れろよw
この画像を見た人達に何を求めている？ 俺は火力欲しいから鋳物コンロ＆北京鍋使ってる
炒飯もパラパラよ
https://i.imgur.com/6q2DwAg.jpg フライパンは3枚で十分と今のところの結論
中華鍋、200mmほどのテフロン、240mmアルミ素地
他は不要
使い込んだフライパンでも綺麗に焼けるギョーザの検証に向けたお願い
弊社の冷凍餃子が張り付いてしまうフライパンのご提供について
●受付対象：パッケージ裏面の焼き方通りに調理しても、弊社の冷凍餃子が張り付いてしまうフライパン
※材質・規格は問いません。
●受付期間：2023年6月30日（金）ご到着分まで
※状況に応じて、受付期間を変更する場合がございます。
●対象地域：日本国内
●受付方法：下記送付先までヤマト運輸・佐川急便・ゆうパックのいずれかを用い、着払いにて
●送付先：〒104-0061 東京都中央区銀座7丁目14番13号 日土地銀座ビル
味の素冷凍食品株式会社 フライパン募集係宛て
●ご注意：お送りいただいたフライパンは返却いたしませんので、予めご了承ください。
フライパンをご提供いただいた方には、2023年7月中旬以降に冷凍餃子詰め合わせを、伝票に記載のご住所宛てにお贈りいたします。
https://www.ffa.ajinomoto.com/article/notice/52244/ なんとも戦略的な宣伝だな
最初のやつはけっきょくくらいパンの劣化が原因てのがまた笑わせる ずっとまえ、NHKのためしてガッテンで、フッ素コーティングの厚さが薄くなったやつがこびりつくみたいのやってたな
あと個人的には中火がわかりにくい・・・ うちは孫が生まれたタイミングでコーティングフライパンを一掃した
妻や嫁は最初のうちこそ苦戦していたが最近は難無く使いこなしている >>21
正に時代について来れない昭和ジジイの押し付けエゴ家庭内パワハラの典型だな >>4
一人暮らしだけど26cmの安物コーティングパンx2あると便利だぞ
バット、鍋、フライパン、皿と色々使える
折らずにパスタも茹でられるし酢飯も作れる フリーWi-Fiに扮した偽装無線LANを使用して通信パケットのスニッフィングなどのフィッシング詐欺（Wiフィッシング）をしている、富山県高岡市笹川の守衛の近くに門扉があり、構内には神社がある会社。 悪さ用の無線LANを用意して、通信トラフィック、通信パケットのスニッフィング等のフィッシング詐欺（Wiフィッシング）をしている、国道８号線沿い富山県高岡市笹川の守衛の近くに門扉があり、左側の倉庫のシャッターは青色で、青いシャッター開けたら左に青い自動販売機があり、横にはダンボールが山積み。歩道の横に赤文字の縦長看板、３階建ての事務所の上に企業ロゴ緑文字の横長看板があり、構内には神社がある調理器具の製造会社。 ちょっとお高いステンレスフライパン欲しいんだけど、WMFのグルメプラスとビタクラフトのNシリーズで悩んでる それは全面多層がいいか、底面多層がいいかだな突き詰めれば >>32
ありがとう
そこの違いで悩んでるんだよね
単純に焼くだけなら底面多層の方がいいのかな
できればフライパン一つで何でも焼いたり煮たりできたらいいなと思ってるんだけど WMFのクロマーガンはくっつきにくくて汚れが取れやすく、そこは魅力的だが、幅広く使うならウォーターシール加工のしてあるビタクラフトの方がいろいろ使えると思う ビタクラフトのアウトレットでビタマジック27cmフライパンをポチった
百貨店でウルトラ復刻半額セール買うのとどっちが良かったかな？ >>34 >>35
ありがとう
汎用性だとやっぱビタのほうがいいんだね 高齢の両親用に
センレンキャストFAN A-2813 26cmと
ティファールのクランベリーレッド B55905 26cm
の二つで散々悩んでセンレンキャストFAN注文したんだけど、
果たして正しかったのだろうか・・・ 表面デコボコ系のコーティングは安くても持ちが良い気がする
そもそも物理特性的にデコボコってのは熱耐久が高くなるのかね
バッラリーニとかが評判いいのもこれだからでしょう スターシェフにしようと思ってたけどパラリーニもよさそうね 言っちゃ悪いけどバカが買ってるだけだと思う
アマゾンで一番売れてるぽいやつのコメントの一番上
「フッ素使ってない」とか大嘘書いてるし バッラリーニ、ヨーロッパからの輸入にしては安かったような気がしてたけど
（それが売れる理由の一つと思ってたけど）
今見ると普通に高いな
Keepaで見ても高いし、安かったというのは俺の記憶違いかね？
だとするとただの高いだけのマーブルコートって感じだが フッ素系コーティングのフライパンでは
スイスダイヤモンドが至高
全然焦げ付かないし剥げる気配もない
3年使ってるが本当に便利
吉祥寺の駅近くのキッチン関連のアウトレットで
6,900円+税で買えたのは本当にラッキーだった またアホほど高いな
お賽銭たくさん投げれば願いが叶うってわけでもないよねえ ３年も使えれば安いほうだろうね
ドビンボーならまだしも >>46
3年使ってビクともしない
マジで製品品質は至高 >>49
週3で1日1回か2回
そりゃ大事に使うのは当たり前だ
大概のフッ素コーティングは空焚きで
全て終わるようなもんだからな 後7,590円で買ったがそこまで高いか？
ガラス蓋付いてるし
ホムセンでもちょっと良いフライパンは
五千円前後じゃん >>52
アウトレットやってる店で買ったって
書いてんのにお前の目と頭は飾りかよ
定価は22,000円だよ 一般的な価格じゃないのを自分でわかってるんだったら「そこまで高いか？」って言われても困る 一万以内でいいフライパン欲しいならバッラリーニのサリーナ買っとけば問題ないよ 普通にホクアとかウルシヤマとかティファールでいいわ 北陸アルミは一度使った事あるけどコーティング弱いし熱ムラ多いし無駄に重いし最悪だった記憶しかない mybestとかのランキングで選ぶのだめか？サイトによって真逆の評価なこともあるけど200万回謳ってるの買えば大外しは無いのかなと思ってる バッラリーニの定番デザインは浅すぎて駄目だわ
直径の割に底径が小さくなるしフチはある程度立っていた方が良い バッラリーニトリノ 深型フライパン 24cmを買おう >>57
ホクアのセンレンキャスト26cmが0.62kg
スイスダイヤモンド26cmが1030g
バッラリーニ サリーナ26cmが1.26kg テフロンコーティングが禿げた状態で使うと身体に有害だったりするのかな？
こびり付きやすくなっちゃってる フッ素樹脂コートがはげた状態で使う場合、もし仮に健康に影響があるとすると
・料理に混ざるかもしれないフッ素樹脂の粒子の影響
・むきだしになった地金の影響
が考えられるけど
現在の一般的な知見では、どちらの影響も心配しなくていいはず
使う上でくっつくことがストレスだろうから
そこで判断すればいいと思うよ
健康を気にするなら、そもそものところとして
・焼く、炒める、揚げるを減らす
・煮る、茹でる、蒸すを増やす
という方針もある
これだとフライパンも傷みにくい >>62
フッ素樹脂自体は化学的に安定してるとしても
それをパンに貼り付けるためにあれこれ他の化学物質が使われてる
近年問題視されてるPFASなんかもその1つ
なんで中間層が露出した状態のフライパン使うのは個人的にはキモいと感じる PFASは広範囲を含む総称
テフロンがPTFE
かつて助剤として使われていて有害性が指摘されたのがPFOAe >>62
剥げたら窪む ただ焦げ付きやすくなっただけならコーティングを焦げが覆ってるだけ >>62
剥げたら窪む ただ焦げ付きやすくなっただけならコーティングを焦げが覆ってるだけ 人体への有害性が見つかるのも見つからないのも
暗黙に「現在分かっている範囲の科学的知見では」という注釈がつく
俺は70年代生まれだが小学生の頃はまだ家では鉄のフライパンだった
せめて生まれた時からテフロンパンが使われている世代が
寿命を向える頃になるまでは本当の安全性はわからない
不安があるならテフロン使うのはやめとけ それ言ったら鉄もアルミもステンレスも秘めたる有害性があるかもしれないだろ
しかも寿命を迎えた人間の死因を人生さかのぼって検証するすべもない
現状の科学でテフロンパンの害は否定されてるのだからオカルト的にテフロンなんだか怖い
というのもどうかね
大抵の日本人はテフロン釜の炊飯器で炊いた米食ってるがあれはいいのか なら炊飯は土鍋だとやりだしたところで土鍋の釉薬から鉛やカドミウムが出たりさ
国の基準を満たした道具でその時楽しく料理できればいいんじゃないの テフロンさんは水道管の汚さとか､どう乗り越えてるんだろ･
肌に触れる生活用水を全部浄水器で賄ってる? >>72 >>73
なんか色々間違ってるので一つづつ
まず全体的な主旨だが
>>71 は「まだわからないから不安があるならやめとけ」という事を言っている。
テフロンは危険という結論を出している訳ではないし
テフロンの使用をやめさせようとしている訳でもない
というか、そもそも俺はテフロンの安全性は気にしてないしw
ただ現時点で「絶対安全だから大丈夫」と人に勧めるような事はできないという話。
> それ言ったら鉄もアルミもステンレスも秘めたる有害性があるかもしれないだろ
鉄やアルミの鍋は十分な歴史がある中で直接的に大きく健康被害に関与しているという知見がないので
今後も人体への有害性が発見される可能性は限りなく低い。
ステンレスはその点では歴史が浅いので結論はまだ早い。
> しかも寿命を迎えた人間の死因を人生さかのぼって検証するすべもない
死因を調べるのと、健康被害が発見されるのとは全く別の話。
> 現状の科学でテフロンパンの害は否定されてるのだからオカルト的にテフロンなんだか怖い
現時点で確認された、特定物質の、特定条件下での検証結果を、
永久不変的な人体への影響の有無として拡大解釈している君の考え方の方がむしろオカルト的。
> 大抵の日本人はテフロン釜の炊飯器で炊いた米食ってるがあれはいいのか
テフロンに不安を感じている人は当然使ってないと思うが
> なら炊飯は土鍋だとやりだしたところで土鍋の釉薬から鉛やカドミウムが出たりさ
鉄やアルミと同じ
> 国の基準を満たした道具でその時楽しく料理できればいいんじゃないの
テフロンに不安を感じている人がテフロンを使って楽しく料理できるわけないだろw
いくら君が基準を満たしてるから安心と言ってもその人が納得するわけでもないし
無理矢理納得させる必要もないと思うが。 意識高い人はペットボトルの水をおっさんに家に運ばせたりウォーターサーバー水を運ばせてじゃないの
運送に余計に二酸化炭素放出してさ 自分は全然水道水だけど
コンビニのお茶なんかはメーカーは普通に水道水で作ってるのだから一緒なのにね >>75
ずいぶん長いな
君の結論つまりは
「寿命を向える頃になるまでは本当の安全性はわからない
不安があるならテフロン使うのはやめとけ」
に少々引っかかったから絡んだだけよ
そんなこと言ったら人類はずっとびくびくして生きてくしかない
有害かもしれない、そうじゃないかもしれないのは森羅万象に言えるし
あんたは今の科学は信用に足らないそれは無限に続くのだから怖がる人は怖がればいいということだろ?
自分は現状の精一杯の科学を信じればいいってスタンスよ
あんたとは真逆
つまりテフロンなんか恐れるには足らないとしか思えない
テフロンはよくわからないから怖がればいいとは人に言えないね >>77
なんでいちいち絡んでくるのかねw負けず嫌いw
俺が言いたいのは>>75でもやんわりと書いたけど
君みたいな自称科学情強は実際は科学リテラシーが低くて正しく科学を理解していないから
要はでしゃばるなって事w >>78
そりゃ絡みたくもなるわ
テフロンはよくわからないから怖いかもとかいうオカルト君には我慢がならねえからな
鉄やアルミの有害性が証明されてるとか言ってるがそんなもん一ミリも証明されてない
人の死因に鉄やアルミがどう関与してるかという知見がどこにあるよ
でしゃばりは君だろ? 根本にテフロンが嫌いってだけだろ?
素材の違いなんか使い勝手だけだ >>79
だからーw
>>75で言ってるように君もオカルトなんだってばw
> 鉄やアルミの有害性が証明されてる
そんな事どこに書いてあるのかな？w
本当に無いものが見えるタイプ？君？w あとさ
いちいちwは多用しない方がいいぞダサいから 君がテフロン否定論者なのはよくわかったから
鉄パン好きなのか知らんがフライパン総合にはふさわしくないな >>83
あw焦ってるの？w
だからーw
そんな事どこに書いてあるのかな？w
本格的に霊能力者だねw君w なんか次から次と見えない物が見えている様子の>>85 www >>81であやまってるだろよく読め
なんか君本性でてるな ここはテフロンを含めた総合だからな
非科学的にテフロンディスする場所じゃないから >>88
そこ謝られても書かれていないものに反論しようとする君のオカルトスタンスは変わらないのだがw
君、頭悪いよねw >>91
いやw
鉄やアルミの有害性についても無害性についても
証明されているという主旨の事は一度も言っていないのだが？
まじでわかんないの？ 「鉄やアルミの鍋は十分な歴史がある中で直接的に大きく健康被害に関与しているという知見がないので
今後も人体への有害性が発見される可能性は限りなく低い。」
テフロンとは違うと言ってるのはお前だ
お前の理屈ではいずれ有害性が見つかるかもしれないのになぜ鉄やアルミはお前に免罪されてるんだよ
お前は錯乱してる 証明されていないのならテフロンと同等だろ
分かるか? ちなみにテフロンパンでも大きく健康被害に関与したという事実はないが
なら一緒だろが 「今後も人体への有害性が発見される可能性は限りなく低い」
なんでお前がそんなこと言える? 演繹と帰納って知ってるか?
お前の話はずっと演繹的なんだよ
自分は帰納的な話しか興味ない >>94
まじめに答えようかと思ったけど誰も読まなそうなのでやめたw
まず君は証明と経験的知見の違いを覚えようかw
> テフロンとは違うと言ってるのはお前だ
客観的事実としてテフロンと、鉄やアルミは鍋として使われてきた期間がまるで違うが
何を言ってるのw >>100
だからさお前は科学はずっと完璧じゃないと思ってんだろ?
なら鉄とテフロンの時間も人類史の時間でいったらほぼ一緒だろ
テフロンで甚大な健康被害があったかよ 無いわな
お前はもう少し勉強したほうがいいし総合には来るなもう テフロンはよくわからないからやめとけ
科学的根拠はない
これがオカルト >>101
またオカルトw
使われていない時間と使われている時間を一緒にするなよw
もう反論したいだけで支離滅裂だよ君w
見えないものが見えてるなら仕方がないけどw PFOSやPFOAの規制なんてつい最近だしPFHxSはこれから。新しいものほど未知の危険性があるってのは別におかしくないと思うけどな 鉄やらアルミやらって過剰摂取すれば健康被害がありそうなことくらい
（知識としてないにしても）普通は想像つきそうなもんだがね。 >>105
一酸化二水素を過剰摂取すると中毒症状をおこし最悪の場合死に至るって知ってる？ 酸素もだし、水でさえも過剰摂取すると中毒死するよ
それも決してバカげた量じゃない
短時間で1リットルも危険とされ
致死量は1日で6リットル以上の水を飲むとされてる 鉄のフライパンを5年以上常用した事がある人のうち99%が100年以内に死亡している
アルツハイマーと診断された人のうち99%がアルミフライパンを日常的に使用、もしくはアルミフライパンで調理された物を過去に食べた事があった
死刑囚のうちの99%はステンレスフライパンで調理された物を過去に食べた事があった
やはりこの3種類はどれも危険のようだ なんで未だに欧米でもテフロン加工されたフライパンが売られてるのかと
少しは疑問に思わないのかな 当然日本も規制されてんでしょ？じゃあテフロン安全じゃん 欧米ではノンコートのステンレスパンの方が種類が多いぞ
（売れ行きまでは知らんけど） アメリカのアマゾンとウォルマート、イギリスのアマゾンを見てみたが売れてるのはノンスティックばっかだったよ
コストコやイケアがステンレス推しだし向こうはオーブン料理がポピュラーだから鉄やステンレスが多いかと思ったけど必ずしもそういうわけでもなさそうね >>117
両方買え
大きいフライパンはいくつあってもいい
持て余したらスライストマトを並べてストッキング被せて
天日干しでドライトマトを作ろう 冷凍餃子上手に焼く方法教えてくださいまし。お願い致しま酢コショウ 身も蓋もない事書くけど普通の餃子でよくない？
羽つき餃子って欠陥商品だと思うわ
羽つきにしたけりゃ粉溶いた水入れれば良いだけだし 普通の餃子→腐る
冷凍の餃子→腐りにくい
言わないとわからんこと？これ。 スーパーで売ってる安い生餃子も焼けば盛大なハネつくぞ
表面の小麦粉でだろうけど水入れて5分も焼き蒸しすれば勝手にハネつく
冷凍のよりね 最近増えた味の素タイプのことを指してたんだけど難しかったかゴメンな 冷凍は解凍されるまで蓋して超弱火。
触って柔らかくなったら大さじ一杯の水で蒸し焼き。
熱が通っていい匂いがし出したら蓋開けてごま油回し入れる。 >>129
ありがとう、それでやってみます。パッケの説明に何回だまされたことか… だいぶ前の書き込み掘りだしてるな
>>75
ぶっちゃけ世の中にはマーブルコートはテフロンとは別と思ってるような人もいっぱいいると思う 悪さ用の無線LANを用意して通信トラフィック、通信パケットのスニッフィング等の不正アクセス、情報盗取、フィッシング詐欺（Wiフィッシング）をしている、国道８号線沿い富山県高岡市笹川の守衛の近くに門扉があり、左側の倉庫のシャッターは青色で、青いシャッター開けたら左に青い自動販売機があり、横にはダンボールが山積み。歩道の横に赤文字の縦長看板、３階建ての事務所の上に企業ロゴ緑文字の横長看板があり、構内には神社があり、フライパンや鍋、調理器具などを製造している、富山県高岡市笹川2265北⚪︎ア⚪︎ミニウ⚪︎株式会社。 悪さ用の無線LANを用意して通信トラフィック、通信パケットのスニッフィング等の不正アクセス、情報盗取、フィッシング詐欺（Wiフィッシング）をしている、守衛の近くに門扉があり、左側の倉庫のシャッターは青色で、青いシャッター開けたら左に青い自動販売機があり、横にはダンボールが山積み。歩道の横に赤文字の縦長看板、３階建ての事務所の上に企業ロゴ緑文字でhokuaと書いてある横長看板があり、構内には神社があり、フライパンや鍋、調理器具などを製造している、、国道８号線沿い 〒933-0393 富山県高岡市笹川2265北陸アルミニウム株式会社。 >>137
なかなか興味深いけど表面素材の記述がないと片手落ちな気がする
無駄に3D化してるのは良い 無駄だけど
生活史というか文化人類学的というか
テフロンだ鉄だメーカーがどうこうとかいう論争なんかくだらないという気にもなる 全部くっつくフライパンかと思ったら
とりあえず形だけデータ化しただけでまだ焦げ付きの検証結果は出てないじゃん
盛大に勘違いされそうw 一部まあまあの状態のもあるけど、そらこれだとだめやろみたいなのが多そう？ >>138材質書いたらフライパンメーカーのマーケット記事みたいになるじゃん。 ほぼほぼテフロンではげはげ。
こんなの使うなよといいたくなるものばかり。 悪さ用の無線LANを用意して通信トラフィック、通信パケットのスニッフィング等の不正アクセス、情報盗取などのフィッシング詐欺（Wiフィッシング）をしている、守衛の近くに門扉があり、左側の倉庫のシャッターは青色で、倉庫正面の左右に２つある青いシャッター開けたら左側に青い自動販売機があり、横にはダンボールが山積み。歩道の横に赤文字で北陸アルミと書いてある縦長看板、３階建ての事務所の上に企業ロゴ緑文字でhokuaと書いてある横長看板があり、構内には神社があり、フライパンや鍋、調理器具などを製造している、国道８号線沿い 〒933-0393 富山県高岡市笹川2265北陸アルミニウム株式会社。。 「焦げる」と「焦げつく」、「貼りつく」の違いもわからんような人が
出来合いの冷凍食品焼く程度のことでつまづくんだろうね。 焦げるのはただの火加減の問題だな
スーパーで売ってる安い生餃子も火加減とタイミングでうまくやれば勝手にハネもできてるし
水分とばし蒸しあがって蓋取ってからが勝負 別に難しくもない youtubeとかで料理系の動画上げてる人のバッラリーニのフライパン使用率が高すぎる気がするんだけどそんなにいいの？ マイヤーも多いね
マイヤーは有名シェフに提供していると明言しているし 有名チューバーの中に鉄フライパン使うてる人見ないね
使ってるのは鉄フラスレの通ぶってるど素人ばっかだったりして 道場六三郎は鉄フライパンだったぞ
ジョージも用途によっては鉄を使ってる >>148
まあアマゾンで人気だしなあ
宣伝のために配ってるのかもしれんし
家電だとイタリアのフリして中国家電が売られてるから
バッラリーニもそうなのかなと疑って調べてみたけど
日本での販売はツヴィリング日本法人みたいだし、メイドインイタリーみたいだな 忙しい自炊生活だと焦げ付いて時間取られるのが無理すぎ
鉄フライパン育てるって､子供だけで精一杯 コーティングがない分焦げやすいのは仕方がないし
鉄は油馴染みが良い分焦げたらくっつきやすい
趣味的に楽しめないとただの料理道具としては使いにくいんよ ステンは焦げ付きというより、予熱に時間がかかるのが面倒ね 鉄は強火でガーって温めても問題ないしな
ステンレスより雑に扱える 家庭用コンロの強火は火が近すぎて温度が高いから炒めや焼きには向いてないよ
煮物とか水分の多い料理に使うもの >>162
抵抗率が低いからステンレス程には発熱しない 底が平らでないと発熱しづらい そうなんだ
出力が強すぎて変形する、みたいなこと聞いたから
だからIHは底面が厚いパンを選ばにゃならんとかなんとか それテツパンと関係ない話。
空だきしなければいいだけの話。 >>165
強火でガンガン使えるのが鉄フライパンの良いとこなのにIHだとそれができないから相性は良くないよ
ガス用の鉄フライパンは薄いからIHだと変形しやすいみたいだね
IH専用てのは厚底にできてるらしい
ちょっとお高いけど自分はデバイヤーの鉄フライパン使ってます
底が厚いから変形しにくいしデザインも好き
厚底でも日本のメーカーの物はもっとお安く買えるよ IHで無理して重くて熱伝導率も悪い鉄使うこともないよね
厚底なら余計ダイレクトな温度調整しにくい 温度が下がらず上がらず
料理本位ならアルミ素地がいい
鉄でパスタ作る人はいないだろうがアルミは清潔感もあって万能 煙出すまで加熱って時点でパスかな、ってなった
馬鹿舌だし 単純に好き嫌いの問題として今の時代に鉄フライパン使いたがるような人は火が見える方が好きだし
必要なくてもかっこよくあおったりしたい
ってだけの話じゃないのか 高齢化社会だしIHがますます普及しそう
袖に燃え移って死亡とか､消し忘れとか､間抜けな事故が減る 間抜けとは思わないけどお年寄りいる家庭は安心だ
お隣のおばあさんが火事出してたからね エンボス加工の鉄のフライパン買ったんだけどむっちゃ熱くなるなこれ
IHで同じ火力だとアルミと鉄で50度以上表面温度が違う アルミ？ステンレスの底貼りしてあるIH対応フッ素樹脂加工フライパンのことなのか
純粋なアルミのフライパンのことなのか
後者だとすると、いわゆるオールメタル対応のIHコンロ？ >>175
アルミは北陸アルミの底に鉄かステン張り付けてる奴
鉄は双葉工業のスーパーエンボス加工の奴
鉄のは炒め物がはかどる まあそりゃそうやろな
IHに反応する金属を底に貼ってそこから間接的に熱を受け取ってるのと
本体そのものがIHで発熱するのとの違いでしょ 欧米だとフライパンはハードアノナイズド加工のものが主流だが、日本ではいまいち普及しないね ハードアノダイズド加工＝硬質アルマイト加工は、軽量なアウトドア用の器具の耐久性を上げる加工だよな
アメリカのアマゾンでhard anodized frying panで検索すると確かに出てくるけど、
これ単に外側の塗装が無い（か無色透明の塗料）代わりに硬質アルマイトの黒になってるだけじゃね？
内側は普通にフッ素樹脂加工と思う
どう見てもこれ硬質アルマイト関係ないよね？っていう白いフライパンにまでハードアノダイズドって書いてあって
アメリカのアマゾンもあやしい商品だらけなんだなという感じがする フライパン買い換えたら何か歪んでいる形状で蓋がキッチリ閉まらなくなってしまった
100均で周囲がシリコンで柔らかいガラス蓋(500円)を買ってピッタリ閉まるようになった フチから底にいくまでの側面の傾斜が緩いフライパンだと蓋の出っ張りと側面が当たりがち みんなどうすんのよ？？
WHOがん専門機関「PFOAの発がん性は確実」／アスベストやカドミウムと同じ区分に／内閣府も結果を公表
https://tansajp.org/investigativejournal/10414/
PFASとは、有機フッ素化合物の総称だ。中でも毒性の強い物質が、PFOAとPFOSである。ダイキン工業が製造・使用していたPFOAは、フッ素加工の「焦げ付かないフライパン」や防水スプレーなど私たちの身近で長年使われてきた。 毒を喰らわばフライパンまでだ
要は毒に打ち勝てば問題ない セラミックやチタンに入れ替わるのかねえ
其れとも鉄の復権か
ステンレスの台頭か こういった調理器具の発ガン性気にしてる人は外食とか惣菜どうしてるんだろう 製造工程で環境を汚染しているかもしれないことやそれによる周辺住民や地域の生物への影響を考えて心を痛める人はそれなりにまとも
自分ががんになるかもと考えたり人にその不安を広めようとしたり、あやしい代替製品を買ったりするやつはバカ まず自分の身体からしゃんとせにゃ
他人のことなんて考えられやせんよ おかしなことを考える時点で自分の体をちゃんと出来てないんで テフロンで問題ないだろ 世界で何億人が使ってると思ってるんだ
製造工程で有害物質でる製品なんかいくらでもあるしな 娘が体質なのか同じもの食っていながら鉄欠乏性貧血になったから
極力意識して鉄製を使うようにしている
正直テフロン使いたい シラルガンもしくはフュージョンテックを使ってい人がいたら質問。
余熱段階でSiセンサーが動作するまで加熱してもライデンフロスト効果（水滴が蒸発せず玉になる現象）が起きず、こびりつきまくります。
どうやって使ってますか。 基本的に焼いたり炒めたりには適してない素材でしょ
そんながんがん加熱してもたぶん意味ないから、ほどほどに予熱してたっぷり油使って何とかしましょうって感じじゃないの >>198
マニュアルにもそうなるまで加熱せよと書いてます マジか
琺瑯みたいなものだし、寿命縮めそうだけどね
納得できないなら、いっぺんカセットコンロでライデンフロスト起きるまでやってみたら？ それにしても、いくらガラスの熱伝導が悪いとかでも、センサー反応するまで加熱してだめってことがあるかね？ バラッリーニのフライパンを使っていますが焼き目をつけようと思っても全然できません
これは使い方が悪いんでしょうか？ 肉も野菜もですかね
鉄のフライパンより焼き目がつきにくいのはそんなもんなんですかなとは思ってますけど トマトを煮込む料理を鉄フライパンで作るとキレイになるのなんでなん 酸性のものを調理すると酸で酸化皮膜が還元されてしまうんよ 鉄以外でチャーハンに向いてる材質の鍋なにか教えてくれませんか >>214
ありがとうございます
うちにゆうこりんのやつあったはずだ >>213
炒飯に向いた道具は鉄の中華鍋しかない。
フライパン向きの料理ではない。 アルミに蓄熱性がないって言うなら温かいご飯入れればチャーハンも問題ないやろ
自分はアルミでも3.25mm使ってたから蓄熱性が十分高かったのかもしれんけど アルマイトって言うの？
Hard Anodised Aluminiumって言うんだけど、火力に物足りなさを感じたことはなかったし、洗うのもラクで、丈夫だった
金属の道具使って全く傷がつかない
もっと良いのを知らんだけかもしれんけど
日本でアルミ探すとコーティングばっかりで嫌になる
剥がれるってことはそれが食べ物に入ってくるってことでしょ？
いくら無害と言われても気持ち悪い >>211
トマトソースも作ってたんよな
トマト玉子炒めくらいならええかな
チャーハンはともかく、野菜炒めが鉄だともっと旨くなりそうな気がして、鉄に憧れあるんやけど
使い分けなんかなあ
１つで済ませたいんよなあ
蒸し器に使って水溜めるのも、お湯沸かすのも良くないんやろか >>220
ハードアノナイズド加工（硬質アルマイト加工）だね
普通のアルマイト加工と比べても格段に耐腐食性と強度が上がる
ただこれは金属そのものの加工なのでコーティングとは別
ノンコートのハードアノナイズドは見たことないなあ アウトドア用ならあるんじゃね
コーティング剥がれて口に入るのが気持ち悪いという感性でアルミは気にならないという人もいるんだな 220ってまるで他スレからコピペしてきたかのように「前の話」が抜けてるね
海外に住んでた頃に買ったのかな？
たぶんそのフライパンもフッ素加工だと思うけどねｗ つーか178がまた湧いてきただけかな
179を読んで正気に戻ることを期待してたけど無理だったか >>222
アノダイズドな
自分も聞いたことない単語だし、知らないまま使ってて昨日確認したところなんだが
日本で発明されたとかどっかで読んだけどな
日本のアマゾンでも買えるけど無駄に高いね
その上にコーティングしたのなら日本にもあるのか
まあこっちでは鉄を使ってみたいしな
向こうのサイトで鉄のことレガシーとか呼んでて笑ったけど
>>224
ちょっと何言ってるかよくわからないですけど
ああ、海外を知らずに想像でものを言ってるのか>>179
これは恥ずかしい
フッ素樹脂より気持ち悪いからもう話しかけてくんなよ 何言ってるのか説明しても理解する能力が無さそうだけど
どこで買ったとか使ってたとかの説明が抜けてて、その後に「日本で～」って続いてるから
海外で買ったのかな？って聞いてる
海外に住んでたとき、よく会話が成立したね
欧米ってちゃんといつどこで誰が何を揃えてきちんと言わないとだめなイメージあるけど あとアルミでアルツハイマーガーの方は気にしてないの？ アルマイトの鍋だったらそのへんでナンボでも売ってるよな
底が広いやつもあるから焼き物や炒め物に使いたいならやればよろしい >>227
お前に説明する気もないしお前の話を聞く気もない ただのアルマイト加工を英語ではそう言ってるだけだろ
別に珍しい物じゃねーよ >>232
価格コムとかアマゾンで適当に良さそうなやつ検索して出てくる？
別にhard anodizedとかで検索してるわけでなく、アルミでずっと見てコーティングはじいてるだけなんやけどな どうしても「硬質アルマイト」の「フライパン」がいいんだったら
アウトドア用のクッカーならあるぞ
小さいから普段使いには向いてないが
ちょっと使ってみてがっかりした時にあまり邪魔にならなくていいだろ 無垢アルミのフライパンなんて腐食しまくりだろ
市場に存在しないわ んー
それだと中尾アルミにキングアルマイトシリーズとそうじゃないアルミ鍋・フライパンがある理由は？ >>236
硬質アルマイト フライパン でいいのか
さんくす
>>238
それも見てみるわさんくす >>226
日本企業のもバカ高くてわろた
そんな大層なもんじゃないのに 最近出たアメリカの論文で、コーティングフライパンは普通に肉焼く程度の温度でも毒性があることが分かったそうですね
毒性フリーで、女性でも楽に扱えるほど軽くて、気軽に買い替えられる価格のフライパン探してるけど
調べるの難しいですね‥‥特に毒性については、やはりメーカーは隠したがるので
何か↑のようなフライパンをご存知の方いらっしゃったらお勧め教えてほしいです！ ねーからあきめろ
筋トレして鉄かフライパンが必要な料理ヤメロ フライパンの毒が体にまわって死に至る
あんまり想像できんわ 調理器具のスレだし家族に振舞うとなると気になる人も少なくないか >>251
死に至るとまではいかなくとも何らかの健康被害が出る可能性はあるんじゃないか？
ダイキン工場周辺住民も大変なことになってるし（TVじゃやらんけど） 鋳物じゃあれだがアウトドアグッズの会社からすぐれものが出てきそうではある 何でわざわざ重たい鋳物をすすめるんだよｗｗ
普通に板の鉄フライパンで、煽ったりせずに据え置きで使えばいいだけだろ
直径小さいのも買って使い分けてもいいし >>248
論文そのものでなくてもいいからソースは？ そもそもテフロンが悪いとしてそれが体にどう影響するのか漠然とし過ぎてまだ分かってない。
生きてれば交通事故に合って死ぬレベルの話だろ テフロン焦がしたときに出るポリテトラフルオロエチレンはたしかに有毒だが
小鳥などの小動物は死んでも人間とは致死量が違いすぎる 殺虫材を平気で使ってる人間が気にする事はない
殺虫材だって小動物飼ってる者は注意が必要
その程度のこと でもなんかあってもアンタが責任取ってくれるわけでないからなぁ 剥がれたものが身体に入っても吸収されずに体外に排出されると言ってるとこ多いね あらゆる添加物摂取して化学物質に触れてるのにことさらテフロンだけ敵視するの何だろうね
ペットボトルには危険性が指摘されてるナノプラスチックが多く溶け出してるけどそっちはスルーかね 正しい知識こそ大事なのだが
それすらも陰謀認定する一定層がいるからの
糖質には付き合いきれん >>261
その発想は浅い
一般家庭用の殺虫剤を平気で使えるのは人間には容易に代謝されるものや昆虫のみに作用するように設計されてるから
少々量を違えても健康被害が起きにくい
業務用の殺虫剤なんかは使用法守らずいいかげんに使うと人体に蓄積されたりして有害 フッ素加工がいやならそれをしてないグリーンパンにしろよ
その代わりフッ素加工してないから焦げ付きやすいぞ フッ素樹脂自体は法令で食品に触れても良しとされてるし
ある程度の温度までは安定だし
削りカス食べてもそのまま排出されるだけだろうとは思ってる
ここまでは自分も異論は無い
だし巻き器みたく焼き目をつけない温度までならコーティングも長持ちするし問題無いんじゃないのと思う フッ素で毒とかそこまでひどくないでしょ
フッ素コーティングしてませんていう売るための差別化でしょ
フッ素フライパン使ってるから短命とか聞いたことない
それよりこびりつきが問題 フッ素加工してにい代表的なフライパンであるグリーンパン使ってみたらティファールよりこびりつきが多くて早くも断念
熱伝導とかものは良いんだけどね 鉄パン使いたいけどIHだからなー
IHで使える鉄パンあったらええね 極とかシーズニング不要だからIHでも使えるんじゃない？
鉄の良さを活かせるかは知らんが 重いフライパンは日々のストレスにしかならないし鉄だから料理が旨くなる理由もない
おしゃれで鉄パンくらい持っておきたいのならいい
実用性ならでかい中華鍋は最強 >>272
バーミキュラのフライパンはどですかでん？
鋳物ホーロー製だって 深型フライパンもいいね、中華鍋的な使い方もできそう >>276
薄いし軽いし驚く
目玉焼きで途中から蓋して蒸すのに慣れが必要 アルミ素地、中華鍋、テフロンの3枚で事足りる
加えて銅の卵焼き器
大事なのはサイズ なんかすぐ凹んだり出っぱったり変形するらしいんよ
IHで鉄のフライパン使うとな エクスペリエンスって何だ？と思ったら、ティファールにエクスペリエンス＋ってシリーズがあるな
それのこと？
ティファール内での比較だったらティファールスレで聞いた方がいいんじゃないか？ ティファールスレ
最終投稿日 2023 12/31www
いや、エクスペリエンスはティファールで最高峰だから比較するまでもない
1.5万出せば買えるけどな
フィスラー、ル・クルーゼとか高級フライパンと比較してどうかなって。
料理下手だからせめて道具をと 更新されてないからって書き込まなかったらそら反応もねーわなあ
ルクルーゼは鋳鉄ホーローの鍋のメーカーであって
ノンスティックのフライパンでルクルーゼのものを選ぶ理由って基本的に無いと思うんだが
既にルクルーゼの物を色々愛用してて気に入ってるからノンスティックのフライパンもルクルーゼで揃えたいとか
デザインがめっちゃ気に入ったとかならいいんじゃないの
フィスラーと言えば圧力鍋のメーカーとして有名で、そのほかだと底三層のステンレスの鍋類が主な商品かな
全面三層にしないのはこだわりがあるんかね？
セラミックのフライパンは外見上ユニークな存在感がある
他人と同じものは嫌っていう人にはよさげ
機能が欲しいのかデザインが欲しいのかステータスが欲しいのか
せっかく金があるならちゃんと考えて使わないと
質問する立場でしかも頓珍漢なこと言ってるのに偉そうでおもろい で、結論のでない御託は良いからオススメの高級フライパンはどれ？
2.3個挙げて
高級といってもせいぜい1.5万もしないだろw ちなみにフッ素樹脂加工フライパンで高級ブランドというと
バイオタンやスキャンパンが有名
ヨーロッパで反フッ素化合物の機運が高まってるみたいだから凋落していく可能性もあるが今のところは健在のようだ
口コミを見ると値段通り長持ちするようなことを書いてる人もいるがまあ本質的には安いのと同じフッ素樹脂加工なわけで
基本的にはそのうちノンスティックじゃなくなると思うべきだろうね まあ俺には君の脳みそを補うような魔法は無いし
デパートの外商さんにでも相談して、言いなりにテキトーなもの買ってください とりあえずル・クルーゼ、フィスラーは亜流なわけね
まあ機能面重視。焦げつきにくい、熱伝導率高い、プロみたいに美味しく焼ける、初心者でも使いやすい
では残りは？
結局、ティファールのエクスペリエンスが機能的にトータルバランス良い？ デパートで選ぶなら伊勢丹はバーミキュラ、バッラリーニ、ビタクラフトとか。
高島屋はティファール、ル・クルーゼとか
フッ素加工ないと焦げつくでしょ
それ以外となるとグリーンパンくらい。あれは焦げ付くらしい
結局、どれか分からないのにウンチクだけ置いてくたちの悪さw 君におすすめの商品あったわ
思い出した
HESTAN CUE 検索しました
変則系だね
アプリと連動とか。
クセのない王道系を望んでるんですが。 ブランドなんかより鉄やアルミやステンレスそれぞれの物性に見合った使い方すればいいだけ
くっつくとか日々料理してればいくらでも回避できる
ここは道具じゃなくブランドの情報交換の場だったか失礼 高級フライパンっていかにもバカっぽいよな
ウソごめん いや嫌味言ってくれるけど
ここはフライパン「総合」ね
道具の中でフライパン、そして総合
あららぁ勝手に曲げて解釈しちゃう人かぁ
それもフライパン中でお題を絞り込んでるのに。
初心者で下手でも美味しく作れるフライパン。初心者なのでなるべくクセがない方が良いのも普通分かるよね
フッ素加工無しとかいきなり初心者にはハードル高いでしょ
んで、結局御託や嫌味ばっかで肝心のフライパンを特定してくれないとか(笑)
1.5万が癪に障るのかしら。大人げないねぇw 高級というワードが癇に障るから嫌味ばかり垂れる心が狭小な人www
嫌味でスレ潰すならレスの意味ないよね それぞれの物性に合ったってwww
初心者でもなるべく上手に扱えるというワードを特定してるのに
敢えて難易度上げて嫌味垂れる狭小な性格www
全然こっちのリクエストに答えてないじゃん
文章読解力弱そうwww
無駄なスレ潰しやめようね
次はどんな嫌味かなぁ？(笑) しかもさぁ
ティファールの安い方は既に持ってるから、次は少しお高いのとリクエストもしてるのに。
とにかく高級フライパン買おうとするやつは全員敵みたいで草 今までと明確に違う体験をしたいのならフッ素樹脂加工以外のものを選んだらいい
あくまでもフッ素樹脂加工のものがいいならどれでも好きなものを感覚で選んでいいよ
長持ちさせたいなら大、小、深型、炒め鍋、玉子焼き、など種類を増やして使い分けるのも手 フライパンは24cmの深型しか持ってない
これで特に問題なし とりあえずティファールのエクスペリエンスにしようかな
ティファールは鉄板だし
フライパンだけに まったく詳しくないんで教えてほしいんだが
アマゾンで商品調べてたら同じバッラリーニの
26cmのグラニチウム 5層コーティングの
モンテロッソ とローマってので
値段倍近く違うんだけど、何が違うの？ >>309
モンテロッソの方が板厚が薄いようだね
あとは見ての通りハンドル >>309
グラニチウム(5層)
グラニチウムエクストリームコーティング
エクストリームが何かは知らない。 >>310 >>311
なるほど、一応違いはあるのか。
ありがとうございます。 バッラリーニの人気は正直意味がわからない
まあ皆ミーハーなのね 逆に特に悪いってわけでもないけど、普通じゃないか？
安物にありがちなマーブル模様つきで
ティファールの特許よけで位置を変えた温度サイン 金属ヘラが使える。モデルによるかもしれないけど今使ってるのは食洗機使える。 どうぞどうぞ
プロ用だからといって別に何かいいことがあるわけじゃないけど
買うのは自由 >>319
使ってるのはこれ。
https://www.zwilling.com/jp/p/75002-120-0.html?cgid=our-brands_ballarini_cookware
洗剤の指定がないが金属ヘラ使えるぐらいだから気にしなくても大丈夫だと思っている。が、念の為金属ヘラは使っていない。食洗機も卓上型なのであまり入らないから余裕があれば使う程度。
購入時不明も2、3年は使ってるが使用感は変わらない。
バッラリーニはモデルにもよるがよくセールになったりして結構安いから気になるなら買ってみるといいのでは。ちなみにアクアパッツァの日高さんもYouTubeで使ってるよ。 エッグパンいいのありますか？
あんなもんこだわらずに1000円そこらの買っておけば良いですか？ 美味しんぼダンチュー系でこだわるなら銅製とかにたどり着くし
実用系で手際よくやりたかったらサイズ選びとかで色々あるし 日本語で喋れ
唐突に単語だけ吐くってお前はオウムか何かか ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
