鉄のフライパンって可愛いね 79
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炒飯を最初から高温で作るのは時間勝負なので
卵とかは油で混ぜるの２秒位でご飯入れてそく天地返ししないとボロボロした卵になるよ うちはチャーハン中火くらいでやるかな
家庭用といえどもピンポイントではそれなりに温度上がるから強火だと
煽って温度下げないといけないけど、家庭用で煽ると温度下がりすぎるから
それよりも中火に下げてほぼ煽らずに作る方がコントロールしやすい
一応中身ひっくり返すときだけは煽るけど >>749
米の1粒1粒には｢油｣をまとわせて、卵は卵である程度の大きさでちゃんと具材としての存在感が欲しい
これはTKG炒飯では絶対出来ない 高温じゃないとふわふわの卵にならない
最初から混ぜてるTKGの炒飯だと無理なんだよな
とにかく最初が時間勝負なんだよな >758
北京鍋（片手木柄の中華鍋）の空焼き⇒洗い⇒油慣らし⇒目玉焼き作り 「見れないから」じゃなくて「見たくないから」てｗｗｗ アフィでもなく、動画直リンで宣伝でもないのに何で見たくないんだろうな 普通のボンスターと洗剤でやるのと違うの？
てかボンスターでリセットできるんだ？ 木柄の北京鍋ってもっと評価されていいと思う
日本人の発想だろ、こういう人にやさしい道具って
当て布を使って熱さを和らげるって、道具に人間が合わせてる感じ
広東鍋でもこういうの出来ないかな あれ最終的に木が腐って鉄との接合部がぐらつくようになって捨てることになる 鉄フライパンにグリップ利かせて振りやすくすると手首を痛めてしまうから振りにくくするのが日本人の優しさ >>769
中華の巨鍋はスコップみたいな奴を使う
ところでコレは良い出汁が取れそうだな…w >>766
雪平鍋の柄ってホムセンでも売ってるぐらい、木の柄は交換が前提だよ
交換出来ないような木柄鍋は根本的に間違ってる
フライパンを木柄にして、雪平鍋のように交換できる
リバーライトってのは日本人が考える使いやすいフライパン まともなフライパンの柄は鉄でも持てないほど熱くはならない 木柄自体糞
決して壊れず、熱くならず、燃えないステンレスこそ答えだ とあるメーカーの窒化鉄フライパンのインスタの広告見てたら、コメント欄の問答で、え？っとびっくりするものがあった。
質問に対して、どう見ても噛み合ってない返答をしていたんだが、
その返答の内容として、何かの塗料を塗っているようなことを言っていた
錆止めのクリアラッカー（あるいはシリコン？）塗装してあるんだったら、窒化鉄の意味なくね？ リバーライトの木柄は短いところが良いな。12種類から選べるのも良い。私は耐久性の高い栗の木のハンドルにした。鉄道の枕木に使われていたくらいだから簡単には劣化しないだろう。
万が一劣化しても交換用ハンドル売ってるし問題はない。 スーパー鉄使ってるけど、根元側は熱くなるけど境目がわからないし
形状と重量バランス的に自然に掴みたくなる位置が結構熱くて困る
だから意識して先端持つようになったけどそれはそれで重くてつらい ダクタイルパン興味あるんですけどカレーや簡単な煮込み程度でも使えますかね 蓄熱が微妙ってレビューがありました ダグタイルつったって、言い方変えても鉄は鉄
剥き出しの鋳物なんかで煮込はいいことないぞ
煮込み料理には多層ステンにでもしておけ
蓄熱性が悪い？
そりゃ軽い＝薄いからだよ >>779
ちゃんと油で焼き込みして重合化皮膜作ればダッチオーブンみたいにいい感じに仕上がると思うぞ
蓄熱性は単に厚さによるとしかいえん >>97の鉄フライパンで楽しく料理していたけれど、炒め物が直径20cmでは厳しく感じてきたのでスケーターのアウトドア用中華鍋23cm（IRCN1-A）を買ってみた
楽天でポイントを使って3500円弱で購入できた
一人暮らしにはジャストサイズでS iセンサー付きガスコンロの上でも安定して置ける
中華鍋というより超深型の万能鉄フライパンとして酷使できそう
https://skater-onlineshop.com/view/item/000000006765
https://youtu.be/1z-aehF2Hnc じゃあまた焼けばいいだけ
そんなことも分からんの？ それに重合化皮膜と酸化皮膜の違い分かって言ってんのか？
初心者は黙ってろ 炒め物ぐらいですかねこのフライパン
大人しくテフロンパンにするか… 重合化被膜のリセットテクニックが、まさにトマト缶を煮込む行為なのにそんなことすら知らないやつが、人を素人扱いしてるのかこのスレでは
痛々しい >>786
鉄は万能では無い、重くて手入れも大変で使いにくい
そして重くない鉄フライパンはゴミ、焼きに特化した素材
万能を求めるなら肉厚のアルミ一択だよ
一つで済ませたいなら、20cmの深型テフロンフライパンをおすすめする
カレーや煮物を作るなら、蓋付きのテフロンアルミ鍋の方がいいかな
テフロン鍋は大量生産でとにかくコスパがいい、加工してない方が高い
料理初心者っぽいし、いろいろ経験して失敗するのも有り
好きな道具買って失敗するのも、今となっては楽しいエンタメだった 念願の鉄フライパン買ったんだけど、これ買っとけ的な調理道具ありますか？
(今までテフロンで主にシリコンベラや菜箸で調理してました)
今のところ貝印のペラペラのステンレスターナーが気になってます 蓋は割と使うな。セットのやつじゃないけど。
昨日はカレー作った。
https://i.imgur.com/JF12e0R.jpg ペラペラのターナー持ってたけど捨てたな。
がしっとしたやつの方が圧倒的に使いやすかった 堅くて薄いターナー但しあんまり長くないやつ
目玉焼きの下に差し込めるくらいなのがあればいい
うちのはこれ
https://item.rakuten.co.jp/chubonotakumi/k-054130/
あとは蓋かなあ専用品じゃ無くてほぼ同サイズのアルマイト鍋のを使い回してる 反論不可能になると、捨て台詞だけ吐いて逃げる奴、多いのよね最近の5ch https://youtu.be/MzAlZeN0Hwc
重合化被膜好きも嫌いも、鉄鍋をリセットするテクニックとしてのトマト缶煮込みは知っといたほうがいいよ
必死に剥がしたり、超高温てみ焼き切る環境のないやつ、被膜が嫌いな銀パン好きも役に立つので
なんか酸化被膜の話急に持ち出してくる勘違いくんには見えないと思うけど ここで聞いてよかった ありがとう
ペラペラはおいおい考えるとして、まずはガシッとしっかりした(且つなるべく薄めの)金属ターナーを買おう
>>792の木ベラも馴染んでてめちゃいい感じ
マホガニー柄のリバーライトを買って今週届くんだけど、柄の色に合わせて木ベラも1つ欲しいと思ってた
28cm2.0mm 1300gの重いの買っちゃったので、すくう系やトングも必要かもなぁ 画像貼り忘れ、こんな感じの木べらいいなと思ってた
金属ターナーも沢山あって迷ったな
使い勝手とか収納とかあるし長さも重要だな
ぶら下げる場合も引っ掛ける場所考えないと
考えてる今が一番楽しい
https://i.imgur.com/atBb1Wh.jpg >>798
マホガニー柄気になってる。どーもサンプル見本の板だけだとイメージわかなくて。
商品届いたら画像upしてもらえると嬉しい >>799
昔、穴の空いた木べら使ってた
カレーやシチューかき混ぜるのに便利（な気がする）
フライパン洗うのに柄付きのタワシ便利だよ
ササラは洗いにくいし保管に困る >>797
テクニックってw
わざわざトマト缶使って食材無駄にする必要ある？
重曹使えば事足りる 先が欠けたので小さくなった竹べら使ってるけど
コレが意外と優秀で使い続けてる 調理道具で思い出したけどAmazonのレビュー欄に貼ってあったこの分割式中華お玉って自作かな？
アウトドア中華が流行ってるみたいだし製品化したら売れそう
https://i.imgur.com/AwtfEr5.jpg
https://i.imgur.com/4ttV34E.jpg 溶接はしっかりくっついてりゃそれでいいんだヨと湾岸ミッドナイトで言ってた >>800
届いたよ～
西日のせいか、撮り方で色味が絶妙に変わりどれ貼ったらいいか困ったので全部貼っときます
油ならしもまだだけど暫定的にキッチンにぶら下げてみた
グリップ力は白木の方に軍配かな
マホガニー柄はスベスベした質感
https://i.imgur.com/pJPVfVa.jpg
https://i.imgur.com/r4Cw1Oc.jpg
https://i.imgur.com/c6kRwtr.jpg >>809
こんな柄あったのか。いいなぁおめでとう
窒化なら間違ってもシーズニングはしないほうがいいよ。下手に汚すだけだから >>810
アドバイスありがとう、ちょうど今色々調べてたんだ
とりあえず説明通りに弱火でじっくりやってみようかなと思う
取説がとても丁寧、ど素人の私にも分かり易く書いてくれてる
https://i.imgur.com/wudTH5K.jpg
https://i.imgur.com/uj3vs9b.jpg >>811
説明書に油から煙がでるまで温めてはダメって書いてあるんだね
実に良心的な会社だ >>809
画像ありがとうございます。参考になります。
チップ見本とは結構ちがうんですね。 >>811
今こんな丁寧な説明書あるんだ笑
5年前買った事あるけどここまでではなかったなぁ。色々問い合わせが来るんだろうな 日本人が普段食べてる料理を、日本の台所で快適に作れるように考えられた鉄フライパンだよリバーライトは 昔はリバーライト使ってるというとステマだリバーライト脳だと叩かれるからリバーライト使ってると言えない雰囲気あったけれど良い時代になって嬉しい バーミキュラとかル・クルーゼとか、ああいう鍋で何を作るんだろ？
毎日煮込み料理？ リバーライト持っててずっと使ってきたけど何となく山田工業所北京鍋を買ってからそちらばかりになってしまったが久々にリバーライト出すかなあ 琺瑯鍋の用途はたしかに不明
プロの厨房の調理器具としは最も目にしない器具だが、どちらかというと食器扱いですらある >>816
こういう誰かわからんたまたまあった書き込みにやり返したくてたらまないみたいな書き込み
見ててうんざりするの俺だけ？ どう読みとったらやり返したくてたまらないように読めるのだろうか？？？
変な人 恨み節を聞かされる無関係な他人の気持ちを想像してください >>820
たまたまではなく天邪鬼気質の人はどこにでもいる
リバーライト推しの意見があればリバーライトを貶し、ターク推しの意見があればタークを貶すみたいにお決まりの様にアンチは出てくるもんだよ >>817
煮込み料理に特化した鍋ではあるな。
銅鍋か厚手にアルミの方が圧倒的に美味しくできるだろうけど。
毎日ってのは意味がわからない >>809
綺麗で広々したキッチンだなぁ
幅90cmのミニキッチンで悪戦苦闘してるから羨ましい
自分も鉄フライパンをお洒落に吊り下げ収納しようとしたら表面に塗った油が垂れてきて断念してしまった >>822
なんか心当たりが無ければ特に気にならないと思うが
思い当たる節があるから勝手にやり返された気持ちに変換されてるんじゃないか リバーライトが悪いわけでは無い
リバーライト脳の信者が悪いんだ >>834
で、リバーライト脳の信者とやらは何が悪いの？ >>839
頭悪いのはお前だろ
どう読んだら834の投稿内容が質問になるんだ？ 君、頭から湯気が出てるぞw
何を1人でカッカしてるんだい？ >>843
境界知能に構うな。こういうのは自覚がないし自覚できないから無限ループだぞ 一時期はリバーライトの話題出ただけでスイッチ入る基地外が張り付いてたからな～
恨み言の1つ2つでるでしょ >>847
世の中、偏屈な人がいるんだね
リバーライトが嫌なら自分が使わなければいいだけの話なのに、ムキになって叩く意味が分からん あんまり状況変わってなさそうやねw
ngばっかでようわからんけど リバーライトは良くも悪くも目立つからね
製品自体は悪くないんだけど結構広告に力入れてるようにも見えるし
あと値段が高くなるとどうしても否定してくる人が居る。デザインとか所有欲に金払う人が居てもいいだろうに ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
