【料理】 - 圧力鍋 46
ここは圧力鍋の話題を中心に色々と語り合うスレです。
安全第一 取り扱い注意、使い方を守って食卓に美味しいお料理を！
#このスレのお約束
・過去ログ、関連URL等は>>2-6辺り。
・荒しに反応したらあなたも(ﾟ∀ﾟ)人(´∀｀) ﾅｶｰﾏ、専用ブラウザを導入してNGワード設定するのもいいかも。
・ >>980が次スレを立てること。次スレが立つまでは雑談は控えましょう。
※前スレ
【料理】 - 圧力鍋 44
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1592736927/
【料理】 - 圧力鍋 45
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1612949110/ #メーカーのレシピ集
WMFレシピ（貝印） ttp://www.kai-group.com/jp/recipe/brand/wmf/index.html
アサヒ軽金属 ttp://www.asahikei.co.jp/recipe/
ティファール ttp://www.t-fal.co.jp/Tefal+magazine/Recipes/
ビタクラフト ttp://www.vitacraft.co.jp/tsukurikata/index.html
フィスラー ttp://www.fissler.co.jp/jp/fissler_recipe.html
ラゴスティーナ ttp://www.italia-shoji.co.jp/lagostina/receipe/index.htm
ワンダーシェフ ttp://www.wonderchef.jp/recipes/
#スレおすすめの圧力鍋
一般人向け フィスラー・ロイヤル、 WMF・パーフェクトプラス
堅実派向け ワンダーシェフ・マクサス,魔法
拘り派向け シラルガン・シコマチックＴプラス
アレゲ向け アサヒ軽金属・活力なべ
CM好き向け ティファール・クリプソ
1人暮らし(初心者) パール金属・エコクッカー 2.5L
#圧力鍋気圧表
高圧 低圧
2.44気圧 1.68気圧 アサヒ軽金属 ゼロ活力なべ
2.42気圧 1.76気圧 ワンダーシェフ マクサス
2.38気圧 1.78気圧 ワンダーシェフ 魔法のクイック料理(※低圧用のおもりは別売り)
2.20気圧 1.40気圧 フィスラー プレミアム (2.2気圧、1.9気圧、1.4気圧の3段階調整)
2.10気圧 1.65気圧 ドウシシャ ルミナスプラス／ルミナス内面フッ素
2.00気圧 1.60気圧 ドウシシャ クレスDX
1.98気圧 1.59気圧 パール金属 エコクッカー
1.98気圧 1.64気圧 JCC 松居一代プロデュース マジッククッキング
1.90気圧 1.40気圧 WMF 共通（片方だけもあり）
1.90気圧 1.40気圧 フィスラー コンフォート／ビタクイック
1.87気圧 1.29気圧 シラルガン シコマチック-Tプラス
1.83気圧 1.55気圧 T-fal クリプソ スペリオール
1.80気圧 1.50気圧 T-fal クリプソ モデューロ／メイユール
1.80気圧 ----気圧 ドウシシャ クレス
1.79気圧 ----気圧 ワンダーシェフ NEOロタ／セイバーX／トロー
1.77気圧 ----気圧 ワンダーシェフ こなべちゃん(アルミ製）
1.65気圧 ----気圧 T-fal クリプソ クレール
1.55気圧 ----気圧 T-fal クリプソ プルミエ／プルミエプラス #スレで話題になった圧力鍋
とにかく圧力が高い鍋がほしい…下記圧力表の上位をお選びください
安ければ機能はそれなりでいい…パール金属のエコクッカーは無骨ですがお安いですよ
できれば手軽に扱える鍋がいい…圧は低めですがT-falの製品はワンタッチで開閉できるので手軽ですよ
圧力調整が不安なんですけど…フィスラープレミアムやWMFパーフェクトプラスは圧力調整機能がありますよ
お米を炊きたいんですけど…ドウシシャのルミナス内面フッ素は内側が炊飯器のようにフッ素加工されていますよ
松居一代のマジッククッキングってどう？…能力的には廉価版のエコクッカーと大差ありません
Mayerの電子レンジ圧力鍋ってどう？…下記の通り大した圧力も出ませんので、圧力鍋としてはお勧めしません
#圧力鍋気圧表
高圧 低圧
2.44気圧 1.68気圧 アサヒ軽金属 ゼロ活力なべ
2.42気圧 1.76気圧 ワンダーシェフ マクサス
2.38気圧 1.78気圧 ワンダーシェフ 魔法のクイック料理(※低圧用のおもりは別売り)
2.20気圧 1.40気圧 フィスラー プレミアム (2.2気圧、1.9気圧、1.4気圧の3段階調整)
2.10気圧 1.65気圧 ドウシシャ ルミナスプラス／ルミナス内面フッ素
2.00気圧 1.60気圧 ドウシシャ クレスDX
1.98気圧 1.59気圧 パール金属 エコクッカー
1.98気圧 1.64気圧 JCC 松居一代プロデュース マジッククッキング
1.90気圧 1.40気圧 WMF 共通（片方だけもあり）
1.90気圧 1.40気圧 フィスラー コンフォート／ビタクイック
1.87気圧 1.29気圧 シラルガン シコマチック-Tプラス
1.83気圧 1.55気圧 T-fal クリプソ スペリオール
1.80気圧 1.50気圧 T-fal クリプソ モデューロ／メイユール
1.80気圧 ----気圧 ドウシシャ クレス
1.79気圧 ----気圧 ワンダーシェフ NEOロタ／セイバーX／トロー
1.77気圧 ----気圧 ワンダーシェフ こなべちゃん(アルミ製）
1.65気圧 ----気圧 T-fal クリプソ クレール
1.55気圧 ----気圧 T-fal クリプソ プルミエ／プルミエプラス
1.27気圧 ----気圧 Mayer 電子レンジ圧力鍋
#圧力鍋を購入したら説明書はしっかり読みましょう！
ttp://www.youtube.com/watch?v=WKQcE8MQmKs テンプレ以上です
間違い等ありましたら、訂正よろしくお願いします >>7
スレ立てありがとう
フィスラーの現行品変更されて圧力が下がってる
超高圧がなくなってしまってる
説明書には
ビタビット プレミアム
https://www.fissler.com/fileadmin/ja_JP/Handling_and_Care/UM-VVP.pdf
---------
設定１：低圧 調理温度約110℃ （調理圧力：45kPa）
魚などの非常にデリケートな料理に。
設定2：中圧 調理温度約113℃ （調理圧力：60kPa）
野菜などのデリケートな料理に。
設定3：高圧 調理温度約116℃ （調理圧力：75kPa）
肉料理やシチューなど、すべての料理に。
普通の鍋を使用する場合と比べ、調理時間が約1/2から1/3に短縮できます。
----------
要するに大気圧（101.33 kPa）を引いた値がフィスラーの圧力数値
1気圧 = 101.3 kPaで変換
よって、フィスラーは
2.20気圧 1.40気圧 フィスラー プレミアムプラス/プレミアム （廃盤商品） (2.2気圧、1.9気圧、1.4気圧の3段階調整)
1.73気圧 1.44気圧 フィスラー ビタビット プレミアム (1.73気圧、1.59気圧、1.44気圧の3段階調整)
と変更するのがいいかも。（ちなみにプレミアムプラスとプレミアムの数値はちょっと怪しいと思うけど廃盤なんでもういいかな。） さつまいもは太さによって調理時間を変えないといけないし、
長くするとそれだけ表面が柔らかくなってしまうので、
最初から決まった厚さで輪切りにしてレシピ一定で作った方がいいな
一度に作る量も揃えられる 直径10センチ以上あるようなでっかいのを
丸ごと蒸すのが圧力鍋の醍醐味でもあるが、
端で穴開けといたらどうなんだろう？ 伝統のテンプレは20年くらい更新されてないなw 現況を述べると
#圧力鍋気圧表
高圧 低圧
現行品
2.44気圧 1.68気圧 アサヒ軽金属 ゼロ活力なべ
2.38気圧 1.78気圧 ワンダーシェフ 魔法のクイック料理(※低圧用のおもりは別売り)
1.98気圧 1.59気圧 パール金属 エコクッカー
2.20気圧 1.40気圧 フィスラー プレミアム (2.2気圧、1.9気圧、1.4気圧の3段階調整)
1.90気圧 1.40気圧 WMF 共通（片方だけもあり）
1.90気圧 1.40気圧 フィスラー コンフォート／ビタクイック
1.87気圧 1.29気圧 シラルガン シコマチック-Tプラス
絶版 あるいはメーカー撤退
2.42気圧 1.76気圧 ワンダーシェフ マクサス
2.10気圧 1.65気圧 ドウシシャ ルミナスプラス／ルミナス内面フッ素
2.00気圧 1.60気圧 ドウシシャ クレスDX
1.98気圧 1.64気圧 JCC 松居一代プロデュース マジッククッキング
1.83気圧 1.55気圧 T-fal クリプソ スペリオール
1.80気圧 1.50気圧 T-fal クリプソ モデューロ／メイユール
1.80気圧 ----気圧 ドウシシャ クレス
1.79気圧 ----気圧 ワンダーシェフ NEOロタ／セイバーX／トロー
1.77気圧 ----気圧 ワンダーシェフ こなべちゃん(アルミ製）
1.65気圧 ----気圧 T-fal クリプソ クレール
1.55気圧 ----気圧 T-fal クリプソ プルミエ／プルミエプラス 高圧と低圧使い分けてる人いるの?
付属のレシピにも低圧で作れみたいなのは無かった よほど煮くずれしやすい食材以外
高圧でいいな、柔らかくなるし より沸騰しないより短時間で完了する高圧の方が煮崩れしないのでは 煮込み完了時は崩れてなくても
箸でつまむとボロっと真っ二つになることはよくある
かぼちゃとかじゃがいもとか あるあるすぎる
途中で気楽にフタ開けて確認みたいなことが出来ないのが数少ない不満点やね 高圧低圧便利かなと思ったけど、加圧時間で調整するから結局高圧しか使ってないや
煮崩れしやすいものはピンが上がってから蒸気が出てくる前に火を止めてみたり 今話してる高圧とは、140Kpaのこと？
100Kpaの事？よかったら 使ってる圧力鍋のメーカー型番も教えてちょ 低圧高圧呼び方はバラバラなので混乱するね。
ぱっと思いつくままに書くとこんな感じ？
ヨーロッパ勢が低圧傾向日本勢高圧傾向なのかな？ あと電気圧力鍋も50から60の低圧傾向
平和 ワンダーシェフ 炊飯おもり
40
フィスラー 低圧 セブティファール 低圧
50
60 フィスラー 中圧 セブティファール 中圧
70 パール金属 低圧 ドウシシャ 低圧
フィスラー 高圧
80 セブティファール 高圧
90 ドウシシャ 高圧
100 パール金属 高圧
130 北陸アルミ 普通おもり
平和圧力鍋 普通おもり
140 ワンダーシェフ、アサヒ軽金属 高圧 アサヒの高圧維持するには火力も必要なんかね
シューシュー言うけどオモリが踊るまで行かんかったわ アサヒは自分とこのは一般的な圧力鍋の1.6倍の圧力だと喧伝しとるけど、
2.44気圧の1/1.6って1.53気圧なんだよな
そんなショボいの売ってないだろ 1 + 1.44気圧の 1.44が一般の1.6倍と言ってるんだよ。1.44の1/1.6は 0.9で 90kpaだから他社
平均としては合ってる。
あと1+0.53の 53kpa程度っティファールはじめ
結構あるよ。電気圧力鍋もこの位低いのが
よくある。
使い込んでみると高ければあるいは低ければ
いいってものでもなく、作るものによって
最適点があるのを感じるようになる。
鯖の味噌煮とか、缶詰みたいに骨ポロポロに
しようとして1.4kpaで汁たっぷりで20分とか加圧したら身が崩れて粉砕して悲しいことになるw よくレシピに魚肉の量倍にしても煮汁の量は
倍にしないで下さいって書いてあるけど、
そーゆーことなんだなあと思ってくる。 >>26
kPaが正しい
あと1.4kpaって何の間違い？ 標準大気圧 1atm＝101.33kPa = 1013.3 hPa 買って１年足らずのパール圧力鍋
きちんと圧力掛かって調理できてるが
重りが下がっても、すぐに蓋が開かない現象が起こる
分解清掃してないから、何か詰まってるのカナ？？？ >>29 おもりじゃなくて圧力ピンの事かな？
1. 分銅式のおもりの場合あおもりを外すか持ち上げる、バネ式の場合は解放ポジションにする。圧力ピンを持ち上げる程でなくてもまだパッキン上下に押す位の圧が残ってるからこれを抜いてやるんだわ。
2.鍋を開けようとする時に、蓋側の取っ手を少し上下左右に揺さぶってみるとスコンと開くことがある。 >>28 料理に使う場合はタワーマンション30階で裸エプロンの新妻が調理してるのを標準と
するんだわ。タワマン30階標高約110mだと
標準大気圧 1atm＝100.0kPa = 1000.0 hPa >>32
ありが㌧
＞1. バネ式の場合は解放ポジションにする。
当然やってるけど、それだけじゃすぐ蓋が開かない（回らない）
＞2.鍋を開けようとする時に、蓋側の取っ手を少し上下左右に揺さぶってみるとスコンと開くことがある。
これもやってる、やってるうちに開くという感じ https://youtu.be/a_wBqseQhlQ
パール金属の上のお兄ちゃんがつかってる
この型だったらロットによって閉まりにくく
開きにくいのがあって、ロックがかかってるのか分からんくてガチャガチャやってるうちに
蒸気が噴き出してヤケドって事故があった。
H-**36って型番だったかな。
でも同じ型のでも軽くかちって動くのもあるし、今売られてるクイックエコはもっと改良
されて軽快に動くから問題ないようだ。 圧力鍋とシャトルシェフを使ってると
両者の長所短所がよく分かるな。 シャトルシェフのレシピ手に入れて見てみたんだよ。作られてる料理は圧力鍋によくあるのと
だいたい同じ。
シャトルシェフは低音で時間を掛けて作る。
圧力鍋は高温で迅速に作る。 シャトルシェフはただでさえ時間かかるものをさらに時間かけて作る
その代わりガス代はかからない
ガスが使えない場所に保温して持っていくこともできる
利便性はいろいろあっても、シャトルシェフだから美味しい、にはならない パールの二層圧力鍋
重りが下りても、すぐ蓋が回らず開かなかったが
パッキン外して蓋を丁寧に洗ってネジを締めてよく乾かしたら
あら不思議新品当時と同じく重りが上がって時間計って火を止めて重りが下がったら
すぐに蓋が回って開くようになった完全復活したぞ メーカーが重りと称してるんだからそれでいいじゃん
>>44
おめでとう！
美味しいものをたくさん作ってね メーカーが重りと呼んでるものもそれが相応しい呼び方かどうかは議論があるけど、
そもそも蓋が回らないように上下してロックする機構は重りと呼んですらいない 正月から姑の小言みたいなどうでもいい細かいツッコミご苦労さまですw 間違った知識を正すことも大切だぞ
そんなことをおろそかにするから姑に小言を言われるんだぞ 鶏の砂肝
圧力で５分煮たけど、まだやや硬めだった
７，８分ぐらい煮たほうがいいのかな 味見しながら時間を増やす、とかできないしな
レシピを決めてその通り作って、次のレシピを修正して、の繰り返し >>51
砂肝って、歯ごたえを楽しむもんじゃないの？ 圧力ピン
と
おもりやスプリング
は安全の為にもしっかり区別して欲しいな
と思う多感な18歳。 >>44
わかる４年くらい前のやつだが強化プラに変形が起きて開かなくなったから俺は削ったぞ
今は一切引っかからないが だからといってオススメはしない
開かなくなるやつは不良品だとメーカーに言うべきものであるが 俺はイジってしまった パスタうめえぜと浮かれていた期間も終わり
太い方がもちもち感が楽しめるけど、太いのと細いのと両方ストックするのは面倒なので、
細いのだけ体制に戻す 餅茹でたことある人いる？
普通の鍋とやっぱ違うのかな >>56
ガチムチパスタうめぇぜ もお前はオレのものだぜ。
太い方がもちもち感が楽しめるけど、太いので
はオレの菊門が悲鳴をあげるんで細いのだけ体制に戻す。
そんな細パスタの袋がオレの部屋にはいくつも
仕舞ってあるんだぜ 加圧調理でアンモニア発生するものを煮た場合(タンパク質+アルカリとか)、
加圧後圧抜かずに冷ますとアンモニアはどうなる？
煮物に再度染み込む？ どうなんだろ？
田舎が福岡でラーメンはトンコツスープがあたりまえだったんだけど、粉末のインチキなのは昔は無くて、ちゃんと骨から煮出していた。
時々スープがアンモニア臭い事があってそれも風味のうちだったけど、肉の処理がいい加減だとそうなる事が判明。。圧力鍋使うか一日煮込むかだったらしい。 ビタクイックプラスの蓋にパッキンがついていない状態でロックがかかってしまったみたいで
開かなくなってしまったのですが、どうにかして自力で開ける方法はないでしょうか？ ダッチオーブンの蓋が固着してもう10数年。。。
開かなくなってしまったのですが、どうにかして自力で開ける方法はないでしょうか？
河原で着火。。放置。。爆発。。通報。。警察。。逮捕 の流れは避けたい サンポール浸み込ませたティッシュを縁に巻いておけば
２日ぐらいで錆が落ちて蓋も開くと思う 小さなドライバーの先を砥石などで限りなく尖らせる
それを鍋と蓋の間に差し込み、ドライバーの柄を金槌で軽く叩きながら、外周をなぞる >>65
安全性と労力を考えると捨てた方がいいかも。
最悪の想定だと、フタがサビついて固着している、
中が真空状態になっているが、中に全く水分が無いから加熱しても中の圧力が上がらない、
食材の塩分が鍋をかなり腐食させて、鍋に見えない大きさの穴がいっぱい開いてスポンジ状になって、鍋としては雑菌が繁殖しやすくなってたりする。
嫌気性細菌が繁殖して、芽胞状になって休眠して潜んでいて、開けた瞬間舞い上がって吸い込んでしまう、
毒素を出す細菌が活動していて、細菌は死んでいても、毒素が残っていて、開けたら舞い上がって吸い込んでしまう。 >>64
Q 安全レバーが動かなくなってフタが開けられません。（プレミアム、コンフォート、ビタクイックの場合）
A アロマピーが上がったまま引っかかってしまっているのかもしれません。
蒸気口からアロマピーを押さえつけ、下がっているのを確かめてから再度左へフタの取っ手を動かし（戻し）、安全レバーを押して右へスライドさせてください。
Q フタが斜めにかんでしまい、開かなくなりました。
A フタはステンレス同士をかみ合わせておりますので、安全レバーを押した状態で右にスライドしていただきます。取っ手とステンレス部が接している取っ手の付け根左位置辺りに当て布をし、優しく「トン・トン」と木槌のようなもので少しずつ叩きながら右へずらしてみてください。 >>69
色々やってみたのですが教えていただいたのとは違うようで開かなかったので、公式に問い合わせをして事なきを得ました
調べて下さってありがとうございました！ >>71
転載不可って書いてないからいいのかな？
フィスラービタクイックプラス、パッキンを外してある時にロックがかかった場合です。以下引用
『まず本体用取っ手（長い方）の取付用ねじをプラスのドライバーではずします。
次にフタ用取っ手を少し上に持ち上げつつ、本体用取っ手を心もち下方向にねじりつつはずします。
本体用取っ手から出ている金属製突起をフタ用取っ手内側の溝からはずせますと、
取っ手がはずれ、フタが開きます。』
引用以上。誰かの役に立つといいな(そんな間抜けはあんまりいないと思うけど) パールの持ち手がグラグラなのが気になる
ネジ締めたら動かなくなったけど、わざと遊びを作ってあるのかな ドウシシャの浅型のルミナスプラスをずっと使ってます。
フタ開閉のストレスゼロ！失敗無し！でお気に入りなんですがどなたか代用できるパッキンご存知ないですか。
まだ蒸気漏れもないし使えてはいるんですが、これが使えなくなった時を考えると不安になってきました。
過去スレでパール金属は大体同じ的な書き込み見ましたが自分の使ってる浅型のやつと似たようなモデルがないので…。 >>75
＞なお、サービス終了日以降もパーツ在庫がある場合は可能な限り対応させて いただきますが、
とのことなのでドウシシャにまず問い合わせてみては？ >>77
そうなんですね…まず問い合わせてみます。
なかったら人柱になるしかないか(^_^;)
>>76
浅型は同じ容量でも汁少なめでたくさん敷き詰められて味染みもいいし使いやすいよ！でかい芋も入るし… 水加減少し違うだけでやたら固いご飯のおこげができた
安全見て水多めにした方がいいな ロングパスタに飽きたのでショートパスタも作ってみる
フリッジのカルボナーラうめえ
フォークで食うもんじゃないな 2日目カレーのウェルシュ菌って圧力鍋で再加熱したら芽胞ごと根絶できるのかな？
ドロドロが蒸気穴に詰まって爆発しそうではあるけれど
それより煮崩れて肉も野菜もすべて汁になってしまうか… >>81
120℃15分というのはかなり難しいのでは？ 高温にも耐えるエリートの菌が体内で繁殖して殺菌不可能になる そんな手間なことするよりさっさと冷蔵庫にしまえばいいだけじゃ >>75 DPRKとかDPCKうんちゃらかんちゃって
型番分かるかな？ オレはふたつルミナスプラス
持ってるけどひとつめAとするとこっちはパール金属の安いパッキンで全然OK。もい一つをBとするとこっちは全然ちがくてパッキン逝ったら厳しい。
ドウシシャは製品企画だけして製造は中国どこかのメーカーのOEM、パール金属も今では自社で作ってないと思うんだよね。で、多分実際に作っているところはドウシシャの1部のモデルとパール金属のクイックエコと同じとこが作ってるように見える。そういうモデルはパッキンだけじゃなくて、重りというか、スプリング機構も同じもので片方が片方に付いちゃったりするんだよ。もちろん自己責任だけど。パール金属は面倒見が良くてメンテ部品細かく長く出してくれるんで助かる。 鶏肉を圧力鍋で蒸して（0分）、圧が抜けるまで待ち、通常の手順で唐揚げする（1分）と、中はフワフワ外はカリッと並の料理屋より美味しくできる >>90
興味ある！柔らかいカリッと唐揚げとか骨なしのケンタッキー好き！
蒸すって事は蒸し網入れて圧をかければいいんだよね
とはいえ、揚げる時めっちゃ油はねそうだな ケンタッキーって圧力鍋で揚げてるんでしょ
どう考えても家庭では無理 危険だから圧力鍋で「揚げる」なんてことはしないように！
あくまでも下処理として蒸して下さい。 圧力鍋で揚げるのはさすがに怖いので、鶏だけ圧力かけてから揚げてみたらちょっとそれっぽくなるんじゃ？と思うので、下処理として圧力鍋使ってみます >>94
なるほどそういう手もあるか
煮崩れないようにして冷めるの待って衣つけて。。。 油なんだから常圧でも185度くらい行くし、
油なんだからなんだから密閉して加熱しても圧力上がらないだろうに
ただのこけおどしな気がする このやり方のいいところは鶏肉の中心が生かどうか心配しなくていいこと。
見た目だけ唐揚げになっていればちゃんと火が通ってる。 >>97
食材の水分を185℃で密閉した時の蒸気圧はどれくらいになる？
10～50mlくらいとして すぐに全部蒸発して蒸気穴から抜けて1気圧に戻るんじゃないかな >>100
大さじ1～2の水でやってみよう
普通にピン上がるから 普通にフライドチキンを揚げて喰ってた…今は業務の和風唐揚げを
エアフライヤーで 手抜きしてる。 パスタを半分に割って、圧力上がったら火を止めて、圧が下がったら取り出す。
フライパンで多めのトマトケチャップ（塩コショーも含めて他に味付けは一切しない）を半分まで煮詰めて、ウインナー、ビーマン、玉ねぎのスライスを炒めて、パスタを絡める。やや焦げるくらいが丁度いい。
粉チーズを振りかけて洋食屋さん風ナポリタンのできあがり。
お金に余裕があるならバターも使うとお店よりも美味しくなる。 もちもち食感という触れ込みのパスタを茹でるとぐだぐだになる
1.7mmで9-10分と書いてあるけど固さ的には6分でいい
それでももちもちにはならない フィスラー。
事前に米を水に浸しとく件。
不要との事。
・不要だけど、やるともっと良いの？
・やるとマイナスなの？
・やってもやらなくても同じなの？ 圧力鍋だと炊飯器よりも速くごはんが炊ける!
というのは、浸水プロセスを飛ばしてるからという説もあるしな
炊飯器に比べて体積が小さくなるのは確かなので、
それが浸水しないことによる影響なのか明日試す予定 湯煎式のローストビーフは60度前後を１時間くらいキープしないといけないが、圧力鍋なら部厚いし蓋があるのでやりやすい。（もちろん圧力はかけない）
低温調理器を買わなくても、沸騰して止めてから湯煎し始めて、２、３回温度計をみればいいだけ。 >>109
フィスラー持ってるんでしょ？
自分でやってみりゃいいじゃん
なんでそんな簡単なことができないかな？ >>109
浸水しなくても中まで火が通る、すなわち、暈が増さないからダイエット的には不利
浸水させてももちろん火は通るが、べちゃっとした感じになり食感は悪い
つまり圧力鍋で米は炊かない方がよい https://i.imgur.com/bfmzvbm.jpg
体積が結構減ることは知られてるけど、理由までは書いてなかった ガッツリ浸水させて水ギリギリまで減らして炊くのが好み >>114
謎な資料だね。
米300ｇの水分を単純に２倍すると756と816になって水分自体が元々電気釜やガス釜よりも少ない。
そりゃ重量も体積も増えないでしょうよと。
圧力鍋ふたつに着目するなら、
内鍋っていわゆる、グランクリュのような鍋のことを言ってるんだろうから、
外鍋のみの場合は普通にお焦げのようになべ底のほうの米の水分が飛んでる＆水分を吸う前に水が無くなって炊きあがるからなのかな？
それなら、かなり圧力鍋のなべ底の素材（アルミか、ステンレスか。この時代1976はアルミ一択かも？）に左右されるし、
熱源、当時はガスのみでIHなどは無いからそれも関係してるかも。
うちも底の薄いものと厚い圧力鍋があるが、
なべ底の薄いもので玄米を炊くと、おこげができるし、厚いものの方が炊きあがりがしっとりしてる。 >>108
え、まさか袋に書かれてる時間分を圧力鍋で茹でてないよね？
うちは規定10分のパスタなら、圧がかかって２分後に急冷で圧抜くとちょうどいい感じだよ 水の量によって圧がかかるまでの時間は変わるけど、
それもトータルの茹で時間には含まれてるので、
麺を入れてからで測らないとレシピが安定しない 急冷って何か怖くて
やる気になれないな
時短で便利なのは分かってるが
いつも自然冷却で放置だわ なんか痛みそうな気はする
ステンレスだから伝熱悪くて、水が少ないと上の方は温度高くなって、
焼入れみたいになる 120～130℃から100℃以下に落とすくらいで開けられるようになるから、意外とダメージ少そう。 鍋の蓋に水かけて冷やす
↓
蓋に接触した水蒸気が液体に戻り体積がが１７００分の１になる
↓
圧が抜ける
↓
圧力ピンが落ちる
これだけやで まあ説明書とかにも普通に書いてあるしほぼ影響はないんだろうけどなんとなく抵抗は感じるわね ご飯炊くのでも10分放置程度では圧抜けないし、
急冷しないレシピってうどんくらいしか無かったな >>121
焼き入れって数百度とか千度とかの話だから大丈夫なんじゃないかな。
内部フッ素加工だったとしても直接水が掛かるわけでもないし。 急冷は食感求める為の特殊な方法だよね。
エネルギーの贅沢な使い方。
骨柔らかくしたりする為に120度以上で加熱する使い方。
調理進行は温度と時間の積分で決まるから
時間はかかって良いからエネルギー節約する場合は八割くらいまでの温度の加熱して毛布でくるんで保温したり、シャトルシェフや電気圧力鍋使う。
色々あって面白い。 >>127
なるほどね
ドバっと水かけるのはエコじゃない アサヒの新商品、軽くなったって100gかいｗ
まあ性能を保ちつつ軽量化するのは大変なんだろうけど 魚骨を軟らかくするには、低圧でも長時間煮たらOKなんですかね？
イワシを30分煮ても軟らかくはならない 基本的には時間で解決できる筈
温度が10度上がると反応速度は2倍になるので時間は半分になる
そういう時短を狙ったのが圧力鍋のそもそもの発想 圧力鍋でイワシ30分煮て固いんなら食う側の問題だろ 缶詰めのレベルに軟らかくなるか？っていう質問
やったことないのに謎理論で「できるハズ」とか、しまいには、硬いの文句言うなまで出てきて草 >>130
鯛のアラですらゼロ活力なべで35分炊いたら何を食べてるのか分からないくらいヤワヤワになったよ
イワシだったらスープになっちゃうかもｗ
高齢者や幼児向けの安全対策ならお勧めだけど、料理として考えると骨が少々舌に触るぐらいの方が美味しいと思うけどね >>134
だからさ、元の質問を良く読んでくれ、高圧のやつでどーたら、じゃない
低圧ならどうなる？だし、
硬いの食えとかも、勝手だろ、としか 実験してみたらええがな
直感的には30分では全然足りない
うどんだってまだまだコシがある
固いものを柔らかく煮るレシピって、何時間とか普通でしょ 弱火でコトコト一昼夜煮込みます、とかよく聞くフレーズ
弱火だから80度くらいに下がってる
それでも時間をかければ柔らかくできる
それが120度になれば、16倍加速する
魔法みたいに見えるだろう >>137
お前がアホなだけだ
今後は質問を3回くらい音読してから適切に答えてあげれ >>139
うん、お前みたいなのに構ったのがアホだった 圧力鍋の婆は事前浸水要らないぞ！！！
ていうか禁止
ベチョベチョになるぞ
マイナスや
不味くなる WMFとかフィスラーのくそ高いやつ、値段だけの価値あんの >>146
蒸気が加圧中は出ない蒸気レスタイプ。
なので、流しに移動しての急冷が安全。
当然のことながら加圧中の音が静か。
静かすぎるので困ることもあるけど。
さらに、食材の香りが逃げにくいらしい。
それはもう気分の問題だと思うが。
価値がある人には価値があるし、
価値のない人には価値がない。 >>146
静かだし、蒸気も出ないし仕上がりも上々だけど
洗うのが重くて重くて価値ないよ、ファスラー >>146
うちにいるWMFのパーフェクトプラス、圧が物足りなくて出番少ない
自分が圧力鍋に求めてるのは時短でクッタクタにする事だから 今までお古を使ってたんだけどハンドルと蓋の隙間から漏れるようになってしまい、初めて自分で圧力鍋を買うのだけど、
容量や圧力は数値化されてるからまぁそれを信じるとして、ロック操作や蓋の掃除の難易度というか何処までスッキリ掃除出来るかがわからん！
現物置いてある店まわって触りまくったほうがいいよねぇ… どのメーカーのどの型番だろうと、パッキン劣化したら漏れるよ >>152
パッキンだけ買える場合があるから、今使っているのに不満がないのならメーカーに問い合わせてみても良いと思う。 電気式で釜がアルミ、フッ素コーティングじゃないやつあるなら買いたい WMF super3ってやつみたい。
いったい何十年前のだよ？って感じだよね。
丸いパッキンは数年前に換えてまだ元気なのだけど、圧力掛けると3段のダイアルとハンドルの隙間、ハンドルと蓋の隙間からシューシュー出ちゃうのと、
さっき確認したら下のハンドルの噛み合わせ部分が削れた感じでピッタリ閉まってなさそうな感じ。 >>158
その製品名で検索するとドイツ語のページばかり出てくるのね。
日本のページだと出てこないから問い合わせた方が良さそう。
新品を買うと数万円くらいしそうだけど、五千円前後の奴と、どのあたりが違うのかしら。
https://www.wmf.co.jp/product_category/pressure-cookers-all/pressure-cookers-parts >>158
パール金属のを使ってるが、ハンドルの付根からじわじわ出てくることはある。
ハンドルの部品はネジで留めてあるので外して洗うこともあるな。
当該製品の構造はわからんが、ネジ止めだったら増し締めするとか、
いったん外して汚れが溜まっていたら洗う、とか。
経年劣化で（圧力を繰り返しかけることで）材料がわずかに摩耗したり変形したりという可能性もあるかな。 WMF super3 ググってみたけど鍋内側が
青いホーロー仕上げっぽいのがあるね。
Silit シコマチックのような高級品だなー
ホーロー仕上げ使ってたら玄米とかを他の
鍋で炊いたら金っけを感じないこともないかも
知れない。 加圧時間が過ぎたら一気におもりを上げて
減圧して直ぐに蓋を開ける。
そんな圧力鍋の使い方はありなんだろうか？ 余熱での持続加圧を必要としないなら有りでしょ オレはセコイからやらんけどｗ おかんはそういう使い方してたな
やれるようにはできてるけど、水で冷やした方が普通に楽 圧力鍋の大きさどれ買えばいいのか迷う
大きすぎるのはいらんけど一番小さいのか中ぐらいかで悩む
小さすぎてもあんま色々出来ないとはいえ少しでも大きくなるとすぐ重くなるから
腕痛めたり年取ったら億劫で使えなくなりそう 一人暮らしなら3.5Lくらいがいい
使ってみて思った 3層3.5Lでも片手で気軽に持てる重さではないな
流しに運ぼうとしていつか落とす気がする 162なんだけど、ティファールcook4meがそういう動きで驚いた。安全的にも省エネ的にも
調理的にも良い事がないと思うんだけどね。 電気は水かける訳に行かないから、加熱止めるなら圧力抜くしかないわな それはそうだけど、なんで強制減圧なんかな？
減圧直後はまだ鍋の調理物は100度以上あって
沸騰してるのに、液晶画面出てるメッセージは、「召し上がれ」だ。蓋を開けた瞬間に100度越えの蒸気がぶわーと周りに出てきてアチチとなる。知らない子供がもろに手を近づけたら火傷する。
加圧終了後に気絶するシロカもおマヌケだけど
cook4meのような危険はないじょ フィスラーの2.5Lか3.5Lまで候補絞った
鍋持つ方の腕の肘痛めてるから軽い方がいいんだが
ぶっちゃけた話2.5kg位と3kg少々の差ってあまりないよね
アクセサリーの無水蓋が径22cmしか無いのが痛かった
これさえあれば2.5に決めたんだけどな
プロコレの蓋で代用できるならそうするんだけどそういう運用してる人います？
ガラス蓋は嫌いなので避けたいのです 全体を縮小するように容量が小さくなってればいいけど、
高さが低くなってるだけのは良さそうに見えて使えない
圧力鍋は下半分くらいしか物が入れられないので、思った以上に高さが必要になる 少食なのもあるけど家族3人でドウシシャ2.5L使ってる
直経が18cmで深さがあるので使いやすい
大量に作るなら足りないけど普段遣いならこれで充分だ うちは二人(元は一人)で4L。(活力鍋のスリムの方)
大量に作って2、3日食べ続けるのにちょうどいい大きさだわ。 パール金属のクイックエコ３．５Ｌ
これで何も問題も感じない クイックエコ3.5Lで間違いないと思うけど、3月頭からamazonで品切れが続いてるみたいね >>174 軽さを最重視するなら アルミプレス物なんだけどな。
理研のこなべちゃんとか、いかにも日本製の作りの良さ。
新品はもう売ってないっぽいが未使用品とか程度いいのがヤフオク
メルカリにたまに出てる。
パール金属でもmaid in China wだけど出てるよ。
インドのもアルミ中心で軽いんだけどにゃー
フィスラーは高級なつくりで文句なしなんだけど重いよ。。 本来ならくそ時間かかる調理を短くする
という本来の使い方ならステンレスが合ってるけど、
そうでなければアルミの方がメリット多い気がするな
ステンレスは基本的に鍋に向いてない 活力なべを圧力かけずに単なる揚げもの鍋として使ったら思いのほか便利だった
深いから油はねが飛び散らないしタネ投入による油温低下も少ない感じ
今まで小さな天ぷら鍋で四苦八苦してたのがバカみたいだ
ちなみに賞味期限を1年半過ぎた塩麹で鶏の唐揚げを作っても大丈夫だし美味しいということも分かった >>185
ちょっと出し入れ大変そうだけどええなそれ
今度やってみよう 揚げ物は雪平鍋でやってたけど、小さいから温度がすぐ下がるんだよな
大きい鍋でやれば安定するだろうけど、その分始末する油が多くて大変すぎる
いろいろ紆余曲折した結果、もう揚げ物はやらないと道具全部捨てて、
エアフライヤーでやれる範囲にしてる >>187
独り者ですが もう1年以上夕食(酒のツマミ)はエアフライヤーです ♫
肉 魚 ポテト 椎茸 鶏唐揚げ 等です。 >>185
うちも蓋が壊れた圧力鍋の本体だけ使ってるわ
底が厚くて表面ツルツルだから食材炒めてもくっつかないし汚れ落ちもいい
揚げ物に使っても温度変化が少ないからうまく揚がる 個食レベルの揚げ物には100均で買ったミニ中華鍋（もちろん鉄製）が至高
円安インフレでもう店頭に並ぶことはないと思うが
普通に金物屋なりホムセンなりで千円内外の値付けして売り出せばいいのに 保温性が高いから、俺はローストビーフを湯煎するのにつかってるよ
低温調理器いらない 5kg 1100円の安い白米を炊いてみた。ドンキとかでいつも売ってる880円のやつよりはマシだろうがやはり美味しくない。圧力鍋で炊くとモチモチに食感は変わるがいくらか良くはなるな。 とうとうやっちまった
強火のまま放置
音がするから気付くけど、おもりから勢いよく出てる時は
ヤカンの笛みたいな音がするようにすればいいのに 高圧にする時間ではなくて、トータルの加熱時間のレシピなので、
調理完了のタイマーは仕掛けてある
高圧になるまで張り付いてないといけないのに、別のことを始めてしまった 圧力鍋に限らず火元から離れるときは2分のタイマーを持って歩くようにしている。
いくらなんでも別の用事をしにいくことはないが、何かを取りに行くとか電気を付けに行くとか
行った先でちがうことを始めてしまう危険があるので。 >>197
わしも「晩ごはんはもう食べた。」のメモ用紙は持ち歩く事にしています。 >>197
そのタイマーを持つのを忘れるとか、タイマーをオンするのを忘れるとか、、、
タイマーを持ち忘れないのであれば火をかけたことも忘れないと思うわ キッチンタイマーは生活のいろんなところで使ってる
たった3分とかでも、鳴った時にはもう仕掛けてたことを忘れてる
時間を正確に計るより完全にリマインダ機能がメイン
便利に活用するのはいいんだけど、忘れないように覚えておく能力が
どんどん退化してる気がする >>199
>>200
そのとおり。タイマーを持つことで鍋のことが意識にあり続ける。
のだが、タイマーを止めてすぐに戻らないと忘れてしまうことがあるので、「とにかく戻れ」と言い聞かせているな。
それでも心配なのでIHコンロのタイマーも併用。 スマートウォッチおすすめ
手首に着けてるから置き忘れないし音とともに振動もするから少し横になっていても気づく
料理中だと声で入力できるのも助かってる 加圧途中で急にウ〇コしたくなって一旦加圧中止する時の悔しさったらありゃしない わかる
自分もApple Watchのタイマー機能多用してる
スマホゲームの放置時間忘れないようにするのも役立つよw WMFのパーフェクトウルトラ付属のタイマーとか
フィスラーの圧力鍋専用タイマーの両方を持ってると楽だよ
両方持ってるけどフィスラーの方を常用してる >>201
もう生きるのをやめた方が幸せになれるんでない？ シャトルシェフの圧力鍋版はないかねえ
普通のシャトルシェフでも沸騰して一二分したら保温鍋に突っ込んどけばほとんどの料理
出来るが圧力鍋版があればさらに完璧だ ご飯炊いて弱火で4分高圧を持続したつもりが、
タイマー鳴って見てみたら火が消えてた
とりあえずフタ空けてみるとまだおかゆ状態
ここからリカバリーするレシピが判らねえ
追加で4分加熱したけど、やっぱり下は焦げまくる もうお粥として食べるのがいちばん無理がないのでは？
何合炊いたか分からないけど中華粥にアレンジしたりすればすぐ消費できそう
余談だけどご飯冷凍容器を買い増ししたので3合炊き炊飯器を2回まわそうしたら機器内部温度を下げるインターバルが1時間必要とのことでエラーが出てしまった
圧力鍋だと一気に大量炊飯ができるのも魅力だね 一度に8食分作るからね
そうそうお粥ばっかり食ってられない
冷凍お粥を解凍したらお粥に戻るのか実験するのも良かったけど >>210
湯取り法という米の炊き方があるんで、
ザルにとってから鍋に入れて少し加熱して蒸らしてみたらどうかな
湯取り法で炊くときは6～7分茹でてるから4分では茹で足りないかもしれないんで、そこらへんは加減して 米騒動でタイ米を炊かないといけない頃に流行った奴だな >>210
加熱してどこまで温度上がったか確認したの？ タイマー4分計測開始という事は、おもりが振れ始めるまで確認したのかな？
俺なら中弱火で火をつけてみて、蒸気の出方を
見て匂いを嗅ぐ。 再沸騰して蒸気が普通に出て来れば、まだ水分は十分あるから、弱火にして
匂いうぃ嗅ぐ。それで二三分加圧して火をとめる。もし微かでも焦げた匂いしたら速攻火を止める。
参考までに、シャトルシェフで炊飯してみると
炊けるプロセスは良くわかるよ。沸騰してあぶくが上がってきたらその時点ではお粥状態だけど、火から降ろして、外鍋に入れて保温すれば
30分位したら蒸らしが進んで普通に食べられる。沸騰したあと18分100度近辺が維持される事が一番大事なんだな。だから圧力鍋の場合は
115度とかまで上げてるので一層この18分は達成されやすい。火を止めてもしばらくは199度以上がギャランティギャランデューされてるからね。タオルにくるめば一層のこと 我が家の北陸アルミニウム圧力鍋
は買ってから40年越えたわ うちの理研軽金属工業株式会社製のも30年以上経ってるな
数年前に予備のパッキンギリギリで買えた まあ、パッキンなんか多少劣化して漏れても、
重りが上がるだけの圧が残ればプロセス自体は変わらないしな
パッキンから液が漏れるくらい液面が上がるような状態ならどうせ重りから漏れるし 買って1年でなんか微妙に色が付いてきたしパッキン類の予備を買っておこうかな
新品のまま保管しててもべつに加水分解を起こしたりしないよね？ 加水分解は怖いな
買い置きはしない方が安全
それで入手不能になったら諦めて買い替える 長年使えてるのいいなあ
旧型の活力鍋が15年位だけど、最近圧力かかるまですごく時間かかるようになったのでもうダメっぽい >>235
俺のは30年経ってるけど加水分解してないな
他のは知らないけど 圧力鍋に、加水分解するパッキソなんか使ってたら
即効で使えなくなるだろ常考。
パッキソはちゃんと保存してたら１０年ぐらい問題ないだろ どう頑張ってもゴムは劣化するよ
圧力鍋はわざと圧力を逃がすので、それがレギュレータからだろうがパッキンからだろうが構わなくて、
パッキンの気密性が割とどうでもいいから劣化しても使えるというだけ 加水分解ってスニーカーの接着剤が駄目になるやつだろ 小学生が市民プール行くときに使う透明なカバンがべたべたにくっつくやつ セキュア ネオてお安いティファールの圧力鍋
買ってみようか思ってるんだけど使ってる人いますか？ 持ち手をどこまで鍋の近くで握れるかが実は重要
圧力用の構造が持ち手まで来てて遠くからしか持てない鍋は、
水冷の為に持ち上げて運ぶのが大変 3.5と4.5どっちが適当な容量だろう？
一人暮らしだけど数日分は作り置きしたいの
ググってみると、圧力鍋は「大は小を兼ねない」て出てくるね 母が使ってたセブ オーセンティック6Lを使い倒して10年弱、遂に重りが回らなくなったんだけど、これパッキン入手して替えれば直る？
合計何年使ってるんだろ？ >>252
1人なら3.5で充分だと思うよ
あまり大きいと扱いにくくて使わなくなるし
うち2.5使ってるわ １人なのに6Lを疑問なく使ってたわww
これ>>254を機に小さいの買うのもいいかな
電気圧力鍋か迷うが >>254
回らなくなった理由は？
パッキンから圧力が漏れてるなら
パッキン交換したら間違いなく治るだろうけど
おもりの空気穴にゴミが詰まってるだけの場合もある
安全弁が壊れていても交換部品はあると思う
きちんとメンテナンスすれば まだ使えると思うよ 2017年4月の話だから今はどうなってるか分からないけど参考までに
すでにチェック済みなら失敬
＞※最近まで使用していました。
＞パッキンが古くなり蒸気が漏れるので、パッキン交換が必要です。
＞ティファールに問い合わせたところ、
＞パッキン№5123（白）品代1728円+送料494円＝計2222円
＞で購入可能です。
https://aucfree.com/m/items/k244310116 オレもオーセンティック使ってる。
構造的にパッキンに蒸気がほとんどあたらないので匂いが付かないし、洗うのも楽で気に入ってる。
日本市場でセブからティファールブランド
使うようになってもしばらく売られてたから
セブブランドのとティファールブランドの
両方あるね。
オレのはティファールのステンレスだけど、
アルミのもオーセンティックって言うんかな？ 音がしないタイプの圧力鍋って圧が掛かるのどうやって報せるの？
重りがついてるタイプだとシュウシュウ音がしたタイミングで弱火に落とすんだけど、
音がしないと気がつかなくない？ 貝柱みたいのがうにょーと出てくる。
貝柱には2本か3本横線が引いてあって、
100度の線、低い圧の線、高い圧の線とか
になってるから、その線まで来たら火を弱る。
貝柱はホタテの貝柱みたいに太いのと、マテ貝みたいに細いのとある。 >>263
ありがとう
てことはその線を確認するために鍋のそばについてないといけない？
今使ってる重り式は音がしたらキッチンに飛んでいって火を弱めてるの 音に頼ったことなんか無いな
っていうか、
音しない → 音する → 音とまる → また音する
2回目に音がする直前に火を弱めないといけないので、
音がしたらもう遅い うん。音で分からないから目が離せないという
のはよく言われるね。逆に分銅おもり式のようなシューシュー音が怖いという人には好評らしい。
フィスラーやWMFのようなドイツのが
貝柱式なんだけど、蒸気音や匂いなど極力出さないって言うのがドイツの設計思想の特徴のよう。 あ、それから日本のでもパール金属のエコクイックとかもシューシュー言わないよ。
シャーーーくおぉーーって音がする。
分銅式おもりに使い慣れてるなら、買い換える時はそこに気をつけた方がいいかも。厳密に言うと蒸気を外に出さない分水加減もわずかに変わってくるかも知れないし。 もっとプロっぽく内圧ゲージか何かが付いてて欲しい
ロック機構も要らない
それだけシンプルにすればまず壊れない ありがとう
鍋の側に付いてるのメンドイから慣れてる重り式にしようかな
スプリング式の方が商品の選択肢広くて選びやすいけどね 分銅式おもり各社の音の違い
セブ＝ティファールオーセンティック→
ぷしゅぅぅぅカラカラカラコロコロ〜
（駒のように回転）
ヘイワ、ホクア、理研の多く→
プシュｼｭｼｭｼｭｼｭ （1番オーソドックス ）
アサヒ軽金属活力鍋→
ｼｭｼｭｼｭｼｭｼｭ（周波数が高い）
ワンダーシェフ→
ショショショショショ（おもりが大きく内部反響のお大きい奥深い音）
ホーキンス→
....ぷっっしゃあああああああああ‼ｺﾄﾝ....
........ぷっっしゃあああああああああ‼ｺﾄﾝ
（数秒、数十秒間隔で蒸気排出と静止を繰り返す。温度そのままで内部気圧が大きく下がるので突沸してノズルから調理物が吹き出しやすい傾向） >>269
すごいｗｗｗ
これテンプレ入れていいんじゃね？ うれしい事言ってくれるじゃないの。
因みに昨日ホーキンス2lで玄米炊いた時はこんな感じ。
ザルに玄米600ccを入れて強めにゴリゴリ研ぐ。アズキは別容器に水を入れてふやかす。
6時間以上浸水。この間何回か水をかえる。
アズキと塩小さじ1.5位を入れる。新しい水
600ccを入れる。（浸水済玄米：水＝ 1:1）
点火。弱火でゆっくり加熱してみる。100度
越えたあたりで火を中火位にして加圧温度まで
上げる。やがておもりがぷっしゃーーと蒸気を吐く。火を弱める。3分位加圧。途中10回位ぷっしゃーーする。
火を止めて新聞紙に包む。さらに新聞紙を
詰めた段ボールに入れて１時間程蒸らす。
出来上がり 焦げないようにご飯炊くレシピが異様にシビア
水増やすだけだと、柔らかくなってやっぱり焦げる
高圧になるまで加熱しない訳には行かないから、高圧での加熱時間と火の強さくらいしかいじれない
炊飯器は偉大だな 自分は玄米を半自動炊飯してる
要は中の水が無くなって炊き上がると鍋底が熱くなりすぎてSiセンサーが働き勝手に消火されてしまう
その時ピーッと警告音が鳴るので炊き上がりがわかってとても便利
底の方もやや香ばしいくらいで焦げたことはないな なるほど
炊飯器も間違いなくそれ使ってるな
空焚きが近づくと釜の温度が急変化するのか
ステンレスだから上の方で測っても判らないだろうしな
センサー付きのコンロに買い替えるか?
(しまってある炊飯器を出してくる考えは無い) >>262
フィスラーは専用のタイマーがある
おそらく 中に磁石か何かが入ってて
ピンが上に上がると知らせてくれる
WMF も同じようなのがある
パーフェクトウルトラっていう種類なんだけど
タイマーが別売りじゃなくて本体に埋め込んである
両方持ってる >>275
ありがとう
お安い圧力鍋にはついてなさそうな機能ですね
慣れるとタイマーなくてもあんばいが分かるようになるかもですね >>276
自分で書いておいてなんだけど企業がSiセンサーを作動させる前提で製品作りをするのはなんか違和感あるわ
裏技を公式化していいんだろうかと思ってしまう Siセンサーは2008年から義務化されたらしい
うちのコンロを買ったのもちょうど2008年なのに付いてない
何故だろうと思ったら1口のコンロは義務じゃないらしい
意味判らん Siセンサーを炊飯モードとも言ってるね。
前は左側だけだったのが両側が義務化されて
値段が高くなったからその積極的な利用をアピールする必要があったんだろう。
元は安全装備を利用するなという感覚もわかるw 白飯の炊き方だけど、にちゃ飯を恐れるあまりに加熱し過ぎて焦がす寸前まで加熱してしまってるように見えるよ。
水加減が適切ならば、沸騰したあと概ね100度
以上が10分以上理想は18分維持されれば、芯も残らず普通にふっくらしたご飯になる。そしてこの魔の18分間だけど必ずしも火で加熱し続ける必要もないんだ。ロウソク一本の種火でも
いいし、鍋の周りをタオルや新聞紙で包んで急速な温度低下を防ぐだけでもいいんだ。
シャトルシェフで沸騰して間もない、まだ
グツグツお粥状態であっても火から降ろして
外鍋に入れて保温したら30分くらいで蒸気は全てご飯に吸収されてあら不思議普通のふっくらご飯になってるよ。
火にかける時間が不足しているよりも、
火から降ろした後鍋が丸裸で急速に温度が下がる、こいつが最大のリスク要因である事を分かって頂きたい！ 付属のレシピだと高圧5分で自然冷却10分になってる
この5分が長すぎる
ここを削ってその分自然冷却を伸ばした方が仕上がりがいい
トータルでの温度プロファイルは大差ない
それでいて焦げるリスクは全然違う レシピと言うのも話し6割位だな。
昭和55年の暮しの手帖に圧力鍋特集があるんだけど、その編集後記に、鰯の煮物の圧力鍋の比較実験の途中で鰯が足らなくなって、それまでのと違う近所の魚屋で鰯を買ってきて補充したらそれまで柔らかく煮れてた同じレシピで骨がゴツゴツと結果が全然違ったので実験を最初からやり直したという涙ぐましい話があるよ。同じレシピでも材料が違ってくるとこのように結果がバラついてしまう。一番頼りになるのは視覚嗅覚聴覚触覚なんだろうなあ 俺はいつもWMFの鍋でご飯炊いてるが、圧がかかってからの加熱時間は1分で、1分経過後は圧が抜けるまで自然冷却だよ
事前の浸水もしないから、炊飯の準備を始めてから炊飯後に鍋を開けられるようになるまで20分くらいしかかからない >>288
レシピには4分と書いてあるが、色々試したら1分で大丈夫だと分かった
4分で炊くとお焦げになることも多かったので短かくした 同じ圧力鍋と言っても色々種類があるから鍋によって 圧力が違うから時間は参考程度にしたほうがいいよ
と言っても自分の 圧力鍋の圧力を正確に覚えてる人なんてほとんどいないでしょうけどね 圧力は70-100Kpa 程度の標準と140Kpaの
超高圧と大まかに2つに分けとけばOKな気がする。 年収は低いが持ってる圧力鍋の圧力の高さは日本一だ
それだけが心の支えだ Siセンサーっちゅーのか
あのセンサーのおかげで真上に炎を出せなくなって横広がりで火力稼ぐようになったせいだと思うが
3リットル未満の圧力鍋使うとき取っ手パッキン焦がしやすくなっちまって実に勝手が悪い
いくらメーカーにお布施したことかｗ なるほどたまにハンドルの付け根から蒸気が漏れるものがあるが火の強すぎで圧力ピンのパッキンが傷んでるのか。ユーザーが交換作業出来ずに預かり修理扱いとなるために金がかかるだろうな。自分は鍋の横からは決して火が出ないようにしてるよ。把手が焼けた匂いがくっさーで見た目も焼けたブクブクが気持ち悪く、ろくな事にならない。
強火とは使う鍋によって、火が鍋底からはみ出さない程度の事を言うのであって、決してガスレンジの火を最強にする事ではない‼ﾋﾞｼｰ‼ Siセンサーがあっても、分量同じなら毎回同じタイミングになる筈なんだよな
最初にレシピを決める時は便利だけど、一度決めたらもうSiセンサー不要
今度赤外線温度計で鍋底の温度監視しながら高圧にして、
Siセンサーの代わりになるか試してみよう みんな何に使ってる？
これまで出てきたもの
炊飯 ゆで卵 角煮 煮魚 カレー パスタ うどん あとなんかあったっけ？ うちは野菜の煮物多いかな
じゃがいもふかしたり、肉じゃがにかぼちゃやさつまいもの煮物、根菜類とかキャベツとか
ごぼうは歯ごたえを楽しむものだと思ってたけど、太めのを乱切りにして圧力鍋で煮たらホクホクしておいしかった 定期的に作るのはゆで卵パスタ炊飯赤飯もつ煮
角煮はシャトルシェフの方が好みだった こないだ大量のミートソース作った
連休中の買い物サボり用 ちゃんこ
ちゃんこの時代
ちゃんこ鍋
ちゃんこ鍋の時代
ちゃんこ料理
ちゃんこ料理の時代 豚すね肉や豚軟骨をトロトロ煮込みにすることが多いけど、せっかく「金のスープ」というオプションが割引になったセットを買ったので野菜スープもよく作ってるな
半端に残った野菜を一気に処分できるので助かってる パール金属 3.5L H-5040 ¥5,800
ワンダーシェフ 3L ZQSA30 ¥12,000
この二つに絞ったよ
パールのはコスパ重視
ワンダーは圧が掛かるとシューと音が出るタイプ、鍋を見張ってなくいいから楽そう コスパならフィスラーの中古がオヌヌメ
パーツあるし >>315
分銅がついてないから音しないのかと思ってた
お安いしパー金にしておこうかな >>314
パール金属のH-5040は音が小さいから隣の部屋とかいると気がつかないかも >>256
持つとこは付いてるけど、持とうとすると熱くて持てない ガスの火が鍋底はみ出さない限り、取手が熱くて持てなくなることなんて無いと思うけど。
広東鍋じゃないんだから。 火がはみだすどころか、高圧調理中なので火は限界まで小さくしてある
それでも熱い
やってみたら判る >>314 どちらを買っても後悔はしないと思う。
ZQSA30はYoutube動画見てるとおもりが80と
140の切り替え式になっていてシューシュー音が他のワンダーシェフシリーズ少し小さめの感じ。
パール金属H 5040の蒸気音はクォーっていう
低くて小さい噴射音だよ。 >>322 ズバリメーカーと型番教えちくり。
18cmとかの直径小さいサイズは把手をうっかり焼きやすいね。オレはエボナイト焼ける匂い
大嫌いなんで気をつけてる。 >>323
ありがとう
動画を見るとワンダーシェフの方はそこそこ音がするね
H5040は音が小さいからうっかり聞き逃してしまいそう
キッチンから４〜5メートル離れた部屋で仕事してるの っていうか、一度音がして、それが止んで、次に音がする直前でないといけない
一度止むのを聞き逃すとまだ1回目かと間違うし、
そもそも2回目の音が鳴った時点でもう火を弱めるタイミングを過ぎてる
火から離れようという考えはいずれ事故る >>319
鍋の取っ手熱くて持てないって、金属の取っ手なら良いけどプラスチック製の取っ手だといずれ熱で駄目になるんじゃないかな
鍋を移動させる途中でとって外れたりすると大火傷する可能性もある、気を付けて （圧力鍋には）
いいものもある。だけどわるいものもある。 MC:みなさん、こんばんは。
｢若い山彦｣の時間がやってまいりました。
今夜は、圧力鍋評論家の方々にお集まりいただき、｢令和時代の圧力鍋シーンを考える｣と題しまして、お話をお伺いいたします。
みなさん、よろしくお願いいたします。
A:よろしくお願いいたします、ども。
B:よろしくお願いいたします。
A:え〜と、ほんじゃ、まず僕からいきます。
ま〜、ぼっ、んんっ僕の場合はね、圧力鍋を向こうから取り寄せてるんだけど〜
今の圧力鍋はさ〜、なんちゅ〜の？
こう…良いものもある、だけど、悪いものもあるよね。 B:ん〜僕の場合はね、ちょっとキミとは違うんだけどね。
あの、ソルボンヌ大学出の友達がパリとかベルリンとかローマにいるんだけどね〜、いつも圧力鍋送ってくれるんだけど、よく使ってみると、ま〜あの、良いものもある、悪いものもある。
C:あ、ちょっちょっといい？
あのね、僕〜はやっぱり白飯は炊飯器が一番いいと…
A:でもね、僕なんかなんちゅうの、外国行って圧力鍋を見る機会がすごい多いわけ。ね？
この間もデリー、広州とまわってきたんすよね。そこで一番感じたのはですね、良いものもあるけど、悪いものもあるというのが一番感じたなぁ〜 リサイクルショップでフィスラーの古いヤツ見つけたよ、調べるとロイヤル？というらしい
真ん中に鍋の取手のような黒いのが付いてて最近のフィスラーとは具合が違う感じ
使いにくいのかな？ ゼロ活力なべスリムLに「イタリア商事 蒸し器 マルチワイヤーバスケット 日本製 LAXB5」がジャストフィットだったのでお知らせ
カゴ式の蒸し器を探してる方は参考までに
純正蒸し器の4000円に呆れて探しているときに見つけた
Amazonで1070円の時に買ったけど今は値上がりしてるみたいでKeepaで価格推移を見ると定期的に値下げしてるようだ
3年前には500円以下になっていることもあった
イタリア商事のオンラインストアでは1738円になってた
少し脚が短いので自分は手持ちの落とし蓋を下に敷いて使ってる うちでは
和平フレイズ 調理器具 フリーサイズ蒸し器 ジー・クック 小 14~23cm 食洗器対応 日本製 GC-177
を使ってる
どんな鍋にもぴったり
洗いにくい >>355
そこが圧力弁で取り外せる
俺はシンプルで一番好き >>338
ネットでも結構見かけるね
これも他のフィスラーと同様に音がしないタイプなの？ 自分は、よくわからん無名の蒸し器？使ってるわ。
洗いやすいのはいいんだけど、サイズが小さいのと、蒸し皿ごと取り出せないのが難点。
https://i.imgur.com/I8379NR.jpg
本当はカゴ式が良かったから、336のチェックしとく。
ありがとう。 ご飯を炊いたので高圧時の鍋の底の温度を測ってみた
強火で加熱してる時は300度を超えてるけど、弱火にすると280度くらいに下がる
そこから290度くらいに上がったような気がするけど、明確な変化はない
そもそも、Siセンサーは250度で止まるので、なんかよく判らない 特別な機能がある訳ではなくて、圧力が高いだけでしょ
その圧力を必要とするかどうか
よりおいしくはならないので、より時短する必要があるかどうか >>343
フィスラー、WMF、などのほうがよっぽど高いけど。
20年？保証だし、材質にしても妥当。 何十年保証とかはパッキンとかの消耗品の供給維持状況とかも考慮しといたほうが良いね
過去スレでどこのメーカーだったか忘れたけど｢云十年保証って謳ってたのに消耗品は保証対象外でしかも廃盤でもう合うパッキン売ってないから保証の意味ない｣みたいな事をぼやいてた人が居た気がする もちブレンとかいうモノ。 資源のムダ 電気のムダ 存在価値なし
こういう不用品を造るから地球環境悪化するのみ。
デザインが特に最悪 あんなもん径だけで決まるから、後継の商品で嫌でも互換性が保たれるだろうに
もう業界から撤退したなら仕方ないけど >>347
アサヒはしつこいくらい「本体30年保証」「消耗品・部品は対象外」と告知してるし製造終了から10年はそれらが有償で買えるのだから「保証の意味ない」はさすがにクレーマーすぎるわ >>352
圧力鍋の本体なんか滅多に壊れないだろ
部品や消耗品の方が需要あるだろ
ちょっと誇大気味ではあると思うぞ 常識的に考えて通常の使い方で壊れる訳ないしな
壊れるような使い方をしたらそんなのは保証外なので、嫌でも30年壊れない >>353
部品や消耗品を保証対象にしてる圧力鍋って逆にあるの？
10年保証で消耗品・部品は対象外というあたりがスタンダードだと思うんだが アサヒの活力鍋は赤おもりだと高圧過ぎで
炊飯白おもりだと低圧すぎる傾向。
あの金のおもりという浅草アサヒビールの
うんこオブジェの色のおもりが一番使いやすい
気がするんだが いちおうセットになってたから金のおもりで野菜スープ（金のスープ）を作ってみたりするけれど、他のおもりで作るのとどう味が違うのかじつはよく分かってなかったりするｗ
柔らかさなら切り方の大小の方がよほど影響しているように思えるし
まあ貧乏舌の自分は「金のスープ」という情報を食べてるんだろうな 付属のレシピだと、低圧と高圧のどっちでもよくて、かかる時間が変わるよという感じだな
高圧限定なのはご飯だけ するめ（裂いてあるやつ）を煮てみた。半日から１日水につけておいて昆布といっしょに砂糖酢醤油で。
まあまあ柔らかくはなったがプリプリとはいかないなあ。
上のほうで取っ手が熱いとか出てたけどミトンとか布巾使うもんだと思う。ガス火だと火加減とかで程度の差はあるけど、
仕方ない。当方は圧力なべは卓上IHで調理するので平気、タイマー付きなので気楽だし。 >>362
夜漬けて（冷蔵庫）翌日の夜に調理してるので水に漬けないと時短になるかというとそうでもない。
休日だと朝漬けて夜調理。
煮干しもそうだったから、乾きものはこういう感じなのかな。 そんな変な料理でなくても、豆料理がそんな感じになる
圧力鍋を使わないなら、豆は前日から準備が必要 今の圧力鍋は
故意に事故起こさせようとでもしない限り
かなり安全な設計だよ 特定製品に指定されてる数少ない品目の1つだからな
危ないのは間違いない
PSCマーク無しをどうにか買ってきて適当に使ってると本当に事故る 豆は詰まる可能性が高いけど、さすがに鍋が壊れるほど豆も無敵ではない
そして安全装置が付いてるから、鍋が壊れる前に圧が抜ける
PSCマーク付きなら最悪のケースでも怪我はしない ① パッキン
② 安全バルブ 複数
③ 回転錘の穴
① のセーフティ作動1回経験ありw 昔おばあちゃんがよく小豆を炸裂させてたの思い出した
忘れて離れてたんだろうね ・ワンダーシェフ 3.0L ZQSA30（140kPa/80kPa切替え可能）ピンクでキモい
・ワンダーシェフ Pro2 3.0L ZPSA30（98kPa）マットでカッコいい
この二つで迷ってます
上はベラボーに高圧で切り替えもできる、mybestランキング２位と高評価、見た目がイヤ
下はつや消しでカッコいいけど圧はちょっと低い
このくらい圧力に差があると調理スピードがかなり違ってくるの？ >>376
1.15気圧とかもう普通の炊飯器レベルな気がするんだけど、実用的効果ってあるんだろうか？
30分かかる料理が29分で完了します程度には効果ありそうではあるけども… 1.15気圧だと沸点は104度に上がる
30分なら23分くらいに短縮できる ご飯を炊くとどうしても焦げる
加圧調理時間を0にしても焦げるので、これはもう圧力を上げている時点で既に焦げている
圧力ピンが上がったらまだ高圧に達してなくても中火にしてしまうといい感じに炊ける 書けるようになったかな？
381氏の圧力鍋はステンレスの底が薄いやつかな？だったとしたら焦げるにはありうる。 火を止めてもまだ熱いせいで焦げるんだから、
底は薄い方がいいのでは 厚さの為じゃなくて、面内の温度を均一にする為
ステンレスは熱伝導が悪いので、火に当たってるとこだけ熱くなる
アルミを貼るとアルミの内部で熱が素早く伝わって、均一にステンレスを加熱する
一部だけ熱くならないことが焦げ付かないと言われる所以だけど、
その分だけ熱容量は増えるので温めにくく冷めにくくなる 炊飯器でご飯の冷凍用の容器9個分炊いていたのと同量の米で、
圧力鍋では8個しかできない
たまに失敗すると7個に減って、あからさまに固い
8個でも美味いんだけどふっくら加減で炊飯器に負ける
逆にアルファ化の点では勝ってる筈
なんとか両立できんもんか 底は薄いと焦げるよ
同じように玄米を炊いても
フィスラーのプレミアムは焦げないけど
ゼロ活力鍋は焦げる
白米はどちらも焦げない 水少し入れて少し火にかけてまだ沸騰していないうちに揺らしてジュッジュという鍋は焦げやすいよ。 水はまだ100度に達していないのに側面が100度を優に超えているから水が触れると瞬間で沸騰して蒸発、ジュッジュっと言うわけだ。一部分が極端に熱くなりやすいとも言う。
こういう鍋は水を入れて水蒸気で蒸す料理にはすぐに蒸気が上がって使いやすい。 側面からは焦げない
均一にする必要があるのは底なので、底だけアルミを貼る いろいろやってもご飯が焦げるけど、作る量を減らしたらあっさり成功
理由はよく判らない 直火で炊かずに蒸しているので焦げることはない
問題はちょうどいい容器がないので3Lで2合しか炊けないこと >>392
時短は圧力鍋で普通に炊いたときと変わらない 手間は変わらないけど、蒸し器は蒸気が漏れるから部屋が湿気る
圧力鍋の密閉性だけ使っている クレスというの、うっかり鍋だけ空炊きしてしまったら変形したのか、高温で圧縮抜けしてしもた。パッキンは新品なんだが〜 古いしここらで寿命かorz 鍋の内側がセラミック仕上げで汚れが落ちやすい良い鍋だったんだが、残念。ﾁ───(´-ω-｀)───ﾝ >>396
圧力鍋を使って蒸すとそんなに蒸気はでない
最初に蒸し蓋の下に入れた水はほとんど残る >>402
残念だったな
安物だから空焚きしてすぐに歪みができたんだろう
次はWMFかフィスラーあたりにしておくんだな >>402
言い過ぎたのは自覚したけど後悔を公開する。ごめんね ぬは、そう素直に反応されても困ってしまう。
こちらこそ場のふいんき悪する発言すまんかった。
>>402 マニアなんでWMFもフィスラーロイヤル
のあるんだよ。この時期蒸気ほとんど出ないからいいかもね。IHだったらなおさら。
しかし、もしかしてと思って、片側傷んだ鬼古いパッキンで水沸かしたら、何と漏れない‼
実は漏れたのはメルカリでサイズ違い〜で買っちゃった人のを安く買ったパール金属用のパッキンなんだよな。全く同じに見えるんだけど、困ったねこりゃ。 新品のパッキン付けて空焚きしたんじゃなくて、
空焚きした後で新品のパッキン付けて漏れたのか
そんなもんどう考えてもパッキンが原因 >>406
なんだとコノヤロウもうチョット優しく言わないと ヤツはナイーブみたいですから😗 圧力鍋で思うこと
パッキンが動物性の臭みがつきやすい
煮物をすると料理が臭くなり易い
ここらへんを改善したい 圧力鍋を中古で買ったんだけど明らかにゴボウだとわかる匂いがした >>411
買って蓋を開けた時の匂いか その後の調理した料理か はっきりせい❗😠 パッキンはハイターに暫く浸して、洗濯物と
一緒に陰干しして二三日風に晒せば匂いはまずとれるよ。 炭酸水で1時間血抜きした豚のスペアリブをコーラ煮で作ったけど柔らかいのは下ごしらえやコーラ煮のおかげなのか圧力鍋の性能なのかよくわからなくなってきた ティファールのクリプソアーチから
フィスラーのビタクイックに乗り換えようとしたけど、
低圧、高圧の切り替えが面倒くさくなりそうで躊躇してる そがん神経質になることなかよ。
適当にやってもちぃと固いかやわうなるだけばい。
気ぃ付けんといけんのはワンダーシェフや
活力鍋の超高圧140kpaで何十分も圧力かける
時やね。これやると食材の脂旨みが出来って
パサパサになる。豚骨んごと旨みを搾り出す
事になるけん。 悩んだけどビタクイック買ってしまった。
低圧で弱火にしたつもりがまだ火が強くて、
なんか音がすると思ったら高圧になってた。
高圧になったら簡単に戻らないし、ちょっと慌てた
いつものティファールの具合で調理したので
鶏手羽元が少しパサパサになってた
これは慣れが必要だね
日記ごめん >>421
クリプソアーチのが使い勝手は楽だけどなー 加熱加圧し過ぎで旨み脂身がシミ出し、肉は
出がらし絞りカス状態。一方で汁の方が旨み脂身でゼラチンテュルンテュルンというのは圧力鍋あるあるの悲しい失敗。 そこでやっぱり圧力鍋ダメ、パサパサで美味しくない、って短絡した結論を出して使わなくなるのが1bitデジタル脳のバカタレ。
どこ悪かったのか？最適点が他にあるはずと
次回以降探るのが秀才。カレーやシチューは旨みが適度に滲み出すからいいんだなと考えるのがさらに秀才。
脂身旨みがシミ出してしまうなら、シミ出さないように低温でしかし長時間調理すれば良いじゃない、と考えるのがシャトルシェフとかボニーク使う天才。 ネオロタのピンが上がらないときが増えてきた
ついにパッキン替える時が来たのか
>>425
小さい肉は煮汁をひと煮立ちさせて上げてるなあ
加圧終わってから放り込んで予熱調理
うちの圧力鍋はステンレス鍋だし 悪さ用の無線LANを用意して通信トラフィック、通信パケットのスニッフィング等の不正アクセス、情報盗取、フィッシング詐欺（Wiフィッシング）をしている、守衛の近くに門扉があり、左側の倉庫のシャッターは青色で、青いシャッター開けたら左に青い自動販売機があり、横にはダンボールが山積み。歩道の横に赤文字の縦長看板、３階建ての事務所の上に企業ロゴ緑文字でhokuaと書いてある横長看板があり、構内には神社があり、フライパンや鍋、調理器具などを製造している、国道８号線沿い 〒933-0393 富山県高岡市笹川2265北陸アルミニウム株式会社。 >>428
フィスラーの圧力が3段階あるやつなら大丈夫なんじゃない？
一番低い圧力は柔らかい魚や茶碗蒸し用って謳ってる 魚は骨まで食べたい時しか圧力調理しないなあ
以前はサンマの梅煮をよく作り置きしたけどここ数年は高くなってずっと作ってないや 圧力鍋で時短になるのはわかるんだけど圧力鍋使ったほうが美味しくなる料理って何がある？ ティファールのラクラクッカー買った
ちょっと普通の電気圧力よりは高いけど低温調理が1度単位で調整できるの欲しかったから調度よかった
今日角煮作ったけど旨く出来て満足だわ ティファール って
なんで ティ-ファールって発音しないの？ 缶詰みたいな鯖の味噌煮作りたいんだけど、圧力鍋と低温調理器どちらがおいしくできますか？ 古くてボロい圧力鍋使ってるけどサバ缶簡単にできるよ
ぶり大根も骨まで食べられます すじ肉を1kg買ったので久しぶりに使った
トロトロで美味しゅうございました ゼロ活力鍋パスカルって従来型と比べてどうなん？
取っ手が両手持ち向けになったのと、低圧おもりを廃止したのはわかる
値引きは従来型の方がいいけど、販売終了→消耗品供給停止の可能性を考えると今こっちを買っていいものかどうか 圧力鍋もらった
じゃがいもやさつまいもって煮すぎたら崩壊する？ 寒くなったので久しぶりに豚軟骨4kg近く買ったのでマクサスで炊いてみた
しばらく使ってなかったんで時間忘れててとりあえず高圧で20分加圧して
その後10分放置してもピンが落ちないんで冷却して中身確認したらなんとか崩れず持ちこたえていた
味見したら軟骨のコリッとした食感がほぼ消えてヤワヤワで嫁はかなり好みだったらしいが
自分はもうちょっと食感残したほうが好みかなと思った
次は高圧15分でやってみるけど牛すじや軟骨はいとも簡単に柔らかくなるから
大量に仕込むときは便利だ >>449
自分もマクサス使いです
骨柔らかくする系は鯛やブリ鮭の魚ばかりだったんだけど、豚軟骨美味しそうだね
豚軟骨ってのは肉屋に売ってるのか
スーパーでは見かけたことがない
味はチャーシューや角煮のような甘い醤油味にしてますか？ >>450
豚軟骨は安くて良いよ
売ってる場所は少ないけど肉屋や大型スーパーで店頭になくても
店の人に聞いてみると用意してくれる場合も多いよ
ハナマサは常時置いてた気がする
味付けは一般的にチャーシュー系の甘辛が主流だけど
自分は色んな麺類のトッピングに使うのメインだから
甘さ抑えた塩とダシ系のさっぱり仕上げにしてるよ 軟骨トロトロまでやると肉が小さくなるんだよな
牛の引きすじだとそこまで悲しくならないんだけど豚軟骨は悲しくなる 豚軟骨はかなりの回数作ってるけどそんな悲しい思いはしたこと無いな
トロトロの具合はわかんないけど炊き込み過ぎて
肉が崩壊してると思うから調理方法色々工夫してみたら？
あと肉質にも結構左右されるよ
輸入品とか国産でも解凍された安い豚軟骨はバラけやすいよ この時期は大根が捗るわ
酒に出汁に好みで味醂と醤油ぶちこんで、ほったらかしでいいのは本当楽でいいわ 大根良いよね
調味料結構な量消費してくれるからダメにする前に麺つゆやら白だしやら良い感じでローテーションできて助かる ワンダーシェフの3lが壊れて次なに買おうかと迷ってる。
同等の製品は1万前後はするな。昔はもっと安かったような。購入日は2015年で8年程持ったから安いのに飛びつかず少し良いのがいいかな－。
寸胴ぽい形状で圧力鍋以外でも色々使えて便利だった うちの娘は、りなと言います。
りなは、夜の仕事で酒ばかり呑んで酒ヤケで声も酷くなってしまい
最近は、ゲームのユーチューバーになりたい！！などと真顔で言いだしてはゲームの話しばかりしてきます。
子どもの頃は、ほとんどゲームなどしていなく学業と部活の両立で高校は進学校にも通っていました。
初めて彼氏ができて失恋をしてからスッカリ様子が変わっていきました。
学校をやめて夜の世界で働きだし、いまは金に執着するようになり、お金しか信じてない！！などと言ったりします。
親として心配でたまりません。どうかコメント欄に厳しいお叱りコメントをしてやってください。
そして、娘のりなの目を覚ましてやってください。
何卒宜しくお願い致します。=oYMFAkg7WpI 昔ながらの圧力鍋っぽいT-fal セキュアトレンディ6.2L買いますたｖよろしゅうです。 圧力鍋の内側のコーティングが剥がれてるんだけど買い替えた方がええかな？
身体に悪いんだよねテフロンて >>461
テフロンは吸収されないから体に悪くない
こびりつくなら買い換えれば 化学製品メーカーの3Mは1950年代から「永遠の化学物質」の危険性を知っていたにもかかわらず隠ぺいしていたことが内部文書によって明らかに
https://gigazine.net/news/20240101-3m-toxic/ 中古で買ったフィスラー、テストしたらメインバルブの弁が上がらないので、分解して組み立て直したらシリンダーがかなり傷んでいた。組み直したら取りあえず動作はしたけど、寿命は近い？ >>464
知らぬ間に圧が逃げなくてドカンとか考えたらちゃんとメーカーに修理出すか買い替えたほうが良いよ
しかし普通の鍋ならまだわかるけどそんな程度の悪い圧力鍋の中古とかリスク考えたらなかなかチャレンジだと思うけど大丈夫か？ >>466
メインバルブが購入価格より高い、つまり買い換え？ まあ買った値段やパーツの値段は知らないからなんとも言えんけどその状態だと他にも草臥れて状態も悪そうだから
自分なら新しいのに買い替えるだろうな >>464
>>467-468
分解した シリンダーを軽くヤスリみたいなもので滑らかにしてみたら?
後は食品に使っても大丈夫な機械油(食品機械用潤滑油)を使うとか？
それでも無理なら、
また中古で同じ径のフタがついてる、
容量違いの圧力鍋を追加で買って、
その蓋を共通で使うとか。
同時に 圧力は使うことないだろうし。
別にガラス蓋でも買ってもいいし。 クミーチェのワンタッチ開閉圧力鍋（4L） KM-30
妻のお気に入りの圧力鍋を焦がしてしまったので買い替えたいんですが、同等以上の物だとどれがオススメですか？洗いやすく焦げ付きにくいのが良いです。
10年近く使ってきて、内側の焦付きもなく使いやすかったんですが、自分が誤った使い方をしたせいでセラミック加工がボロボロに剥がれてしまいました。
妻は同僚にゼロ活力鍋を勧められたそうですが、このスレ内の評価は如何ですか？ 同じもの新品で買うか、中古でオークションでも買ったら？
同等って言われても何に対して同等なのか
100人 いたら100人 違うし
内側のセラミック加工が好きだったら他に変わりはないのかな？
ゼロ活力鍋とか フィスラーとか WMFとかは焦がしても本体はびくともしないし 樹脂の取っ手とかは 部品が別売りしてあるから便利だけども。
また同じことして焦がして使えなくなるなら
別の買ったらいいけど、
あなたの奥さんの好み 知らないし
安いの買って満足してるんだからゼロ活力なべとか高くて嫌なんじゃないの？ 活力なべを使ってるけど自分も同じやつを探すのが良いと思う
方向性が違ってるから活力なべを奥さんが気に入るとはとても思えない
検索したら新古品でも活力なべの半額ぐらいだし >>471
このスレを「活力鍋」で検索してみましたか？
あまりたくさんのレスはありませんが
中古を探す案も出ていますがすぐ上で中古圧力鍋買った人が不安な事態になっているので読んでみてそこらへんはよく考えて…
（同じものを探すなら新品の出品を探す方が安心と思います）
ちなみに詳しい使い心地でなくて申し訳ないですが私の親戚が10年以上活力鍋を使っていて特に不満はないようでとても気に入っているようです >472
新調したのに前より劣る性能のものはちょっとってことで同等以上としました。こだわるとするなら、焦げ付きにくくて長く使えることと、お湯が早く沸くような熱の効率がいい？ものがいいです。
主な用途はカレー類、肉じゃがやモツ煮などの煮物、野菜スープ程度です。カレーなどの具材の下炒め程度はします。
>473
すみませんが、方向性の違いについてどのように違うかわからないので教えてください。
>474
スレ内検索はしました。テンプレでアレゲ向けと書かれていたのであまり評価が良くないのかと思ってましたが、価格相応の評価ならゼロ活力鍋でいいかと考えてます。 >>475
あなたは圧力鍋という「製品」を焦がしてしまったと考えているようだけど、自分はもしかして奥さんの「ファングッズ」を毀損したのかもしれないと思ったんだよね
たくさんある圧力鍋の中からわざわざ森久美子プロデュースを選んで愛用してたんだから、彼女にまつわる何かを奥さんが気に入ってたと考えるのは不自然ではないでしょ
ただ性能が上のものに買い替えたら済む話ではないような気がするんだよね
そのあたりをちゃんと話し合ったりしたのかな すみません。こちらの認識違いでした。
妻は製品として気に入っていたとのことで、特に森久美子に思い入れはないです。
単純に、より良いものを返したい。と考え、勧められた製品で満足できるかどうか相談した次第です。3万出すならもっと良いのあるよーとかご意見いただければ幸いです。 それは失礼しました
なら同僚さんから勧められた活力なべでいいんじゃないかな
おそらくその同僚さんも活力なべユーザーだろうから使っていく上での細かな相談とか出来るだろうし
ただクミーチェのようなオシャレ感は微塵もないのと、内側もツルツルのステンレスだから「カレーなどの具材の下炒め程度」でもくっつきやすいと感じるかも >>471
>>478
で焦げ付きにくいものを、と言ってるのでコーティングされてるティファールあたりの方がいい気がするな ありがとうございます。
ティファールなら週末に直営店行って現物確認した上でゼロ活力鍋と比較検討します。 両親が圧力鍋なんてそんなに使わないし、かさばるし邪魔になるとか言ってたけど、
買ってプレゼントしたら結構な頻度で使ってるのみると、やはり便利なんだな
煮豆したり、角煮や煮豚、水炊き、ゆで落花生とかで重宝しているようだ 逆に、使うからちょうだいと言うので、
あげたらほぼ使わない人もいる。
なんだろうね。
IH にしたから ガス専用の圧力鍋がいらなくなったからなんだけど、なんかね。
フィスラーの古いやつなんだけどね。 >>483
ガス直火からIHに変えたいけれどなかなか踏み切れてないわ
6年前にもらったインスタントポットミニの存在を忘れていたことに今年気付いたが、どうせなら大きいのでデビューしたい 圧力引き換えスイッチって意味なくない？
自動で停止するわけでもなく、どうせ目視でピンの上がり具合を確認して寡欲を調整するし。 今どきマルチに目を光らすヤツは老害
だれかれ聞きまくり利用しまくりでいい すいませんね、マルチというより誤爆です
向こうのスレでは謝っておきました 寡欲もよくわからない
欲が少ないことという意味らしいが 技術者に多いがカタワのコミュニケーションしか取れない人なのかもな ここ見てパッキンの交換は定期的にしておいた方がいいと思い、
ヘビロテしてるワンダーシェフのパッキンを公式で初めて買った。
メンテ大事よね。 牛アキレスを初めて調理してみた
「ボイルアキレス500g入り」を2パック、800ccの水を加えて30分加圧
よく調べたつもりだったが調理時間が長過ぎたようでほぼコラーゲンスープになってしまった
ボイル済みだからもっと短時間で良かったんだろうな >>484
とりあえず日立かパナソニックの 卓上 IH を買ってみるといい
意外と便利
卓上なので100Vだから、1500Wの制限があるが、圧力鍋との相性はいい。
火力の調整とタイマーは非常に便利。
キッチンが広いならそのまま置けるし、
狭いんだったら3口コンロの1つを潰してでも置いた方がいいと個人的には思う。
卓上 IH で IH というのはどういうものなのかを知った上で、
組み込み用の200V の 火力の強いIH を買った方が失敗が少なくていいと思うけどね。 レシピの投稿とかこのスレの伝統どうなってる？
みんなようつべに投稿してんの？
とっておき聞きたい。 活力鍋のレシピ本に付箋貼ってメモってる程度だな
あとは、このスレをメモ代わりにしてたりw 炊飯に水浸をしない米で挑戦してるが10分でたける。が、水浸をした場合にかなり負けてる。
どうやっても水浸含めて小1時間必要なんだな。炊飯器でいいや 初心者には安いやつが良かろうとよかろうと思って調べてみるとちょくちょく不具合あるみたいだけど安いからそんなものなの？ 初心者こそ知識も経験もないんだからちゃんとしたの使ったほうが良いね
調理器具としてはかなり危険な状況も想定される道具なのでよく考えた方がいい 市販の圧力鍋の圧力が低すぎるので本当の高圧で調理してみた結果
https://youtu.be/GRyA7Auve-g
ナッシュの宣伝が入るので苦手な方は閲覧注意
肉がどうなるのか興味があったけどパサパサのままなんだな 料理の知識も経験も少ない理系がやる実験みたいだなｗ
正直メーカーの開発は彼とは比較にならないほど
多方面から色々やり尽くして今の圧力になって商品化してるから
正直興味本位の意味のない不毛な実験だよ 最近はゆで卵作る時しか使ってない
ガス代超節約になるから 見たけど実験が雑すぎる
180度に保つのを下 1/4 ぐらいを油の中とか
上はどんどん 常温の空気で冷却されてるでしょ
せめてオーブンにしたらいいのに
熱伝導率を気にしたのかもしれないけど油使うなら全体沈めないと。
それにしても中の圧力がわからないんだから意味があるのか この実験は？
加圧時間も分からないし。
あまり見る価値のないものでした。 圧力鍋で時短になる理屈はわかる
でもそれで、コトコト煮込んだ場合と同じ結果が得られるのかな
焼き芋を電子レンジで作る場合のように、時短のかわりに失うものはないんでしょうか？ >>507
豚の角煮とか圧力鍋で煮るとパサパサになるよ >>507
最近、おもりの中のバネを失った
ばらして洗ってどこかに行った >>5,180,314
一人暮らしするんだけどパール金属5.5L買ってもええの？
海外でたぶん5Lを使い倒してきた
歪んで蒸気が漏れるまで使った
今日うちで出てきたキッチンスケールがパール金属で、電源入るけどようわからんからパールにメールしたところやった
優しいメール返って来たらこれはクイックエコ買ってまうな
いまアマゾンで
2.5L 5480円
3.5L 5000円
4.5L 6337円
5.5L 6209円
メッシュシートというのが4.5Lに577円くらいでつけられるな
あったほうが洗いやすいんかな
ほかで売ってないんかな >>511
使い方によるかな
自分は1人暮らしの頃から大きいの使ってまとめて仕込んで冷凍してたよ
冷凍専用庫も独身の頃から使ってたしね
食べきりなら小さいのも便利だけど頻度多くなれば大と小あると捗るよ >>512-513
さんくす
当初フライパンとしても使ってたから大きいのに慣れてしまった
あとオーブン蒸しの代用
これも大きいほうがやりやすい
小豆を煮込んであんこ作るとき火にかけすぎたな
底も蓋も歪んだ
冷蔵庫なしで済ませてたから冷凍はしたことないわ
食べ過ぎなくなるからええな >>511
たわしでメッシュシート洗うのめんどいよ >>511
メッシュシートいらんやろ
どう使うのかわからんけど、クッキングシートとかこびりつかないホイルとかで代用できそうな気が
5L使ってたんなら、5.5がいいんじゃないか
4.5にしたら「微妙に小さいんだよなぁ……ってなりそう」 60代二人暮しならどれが扱いやすておすすめですか？ どの程度の量作るんだろ
近所とか子供家族に配る分までまとめて作るとか
自分たちの分しか作らないとか >>511
1人暮らしなら3.5で充分だろうね
ただ5Lを使ってた事あるなら容量を人に聞かんで自分で決めていいと思うよ
それにパールならパッキンや重りが蒸気漏れしてもAmazonで買えるからね >>517
二人ならパール金属の3.5Lか4.5Lクイックエコはお手頃かと思います 豚軟骨でカレー調理した、豚バラ軟骨500g、1000ccの水を加えて50分加圧。
圧が下がってから豚バラ軟骨を取り出し油も除去、玉ねぎ・ニンジンを加えて10分
煮る。ルーと豚バラ軟骨を戻して煮込んで完成。
根菜類は圧力調理すると柔らかすぎるので普通加熱がいいね。大根は絶対に圧力調理回避 豚軟骨はよく作るけどカレーとの相性はどう？
50分も加圧するってかなり結構時間かけてるね
家はカレーは牛か鶏か羊で豚のカレーは作ったこと無いけど
個人的に牛すじのカレーが一番好きだ トロトロなら50分、コリコリなら30分ぐらい
牛筋に負けないぐらいおいしいよ。名古屋だから牛・豚にはこだわってない。 関西は牛肉、関東は豚肉が具として家庭では一般的みたい 地域的なこだわりなし。カレーにじゃがいもは入れないが ここらへんだとパイカって呼ぶ豚軟骨かな
あれ美味しいよね 中華圏だとパイクー、日本人の発音だとパイコーだね
排骨な >>529
おいしいよね。レシピ集によるとコリコリ仕上げなら加圧30分と書いてあるが、そんなニーズはないと思う。
トロトロがおいしい。欠点といえば入手難ぐらいか 隣町のスーパー。
パイカがグラム48円で売ってる@北海道 地域にもよるんかな
定番でおいてあるわけではないけど
意外によく店頭に出てるのでまとめて買って冷凍してる
売ってたら今日はパイカにするかな 話題の豚バラ軟骨が売ってたから試しに買ってきた
いま加圧中
あと30分くらいで食べられるかな
ゆで卵も用意したし、角煮楽しみです >>525
ワンダーシェフで調理しなおすと30分でトロトロ。んー、調理圧力でずいぶん違うね
調理圧140kPa ワンダーシェフ
100kPa パール金属
何となく使い勝手で好き嫌いができちゃう。時間をとるか好き嫌いをとるか。ゼロ活ってどうですか? >>536
50分だとスープになるのでは？とレスしようとしたけど、そういうところが「アレゲ向け」と言われるのかと思い直して投稿しなかった
活力なべも30分でトロトロというかドロドロに近くなる
ほぼコラーゲンスープになってしまうね うちのクリプソクレールは65kPaだった
50分で全然トロトロじゃない >>537
書くときは調理圧〇〇で何分とか書かないとさっぱりになっちゃうね。
普通鍋→パール金属 時間1/4→ワンダーシェフ 時間さらに1/2
って感じだった。おもり式がきらいなんでほとんど使わないけど。 >>538
ティファールは調理圧低めだね。もうすこし加熱追加すればいいね。
調理圧が高いのも考え物で、時間が長すぎると失敗だし、肉と野菜は別に加熱しないとうまく調理できないとか
トライアンドエラーの調理器具だね 高圧オモリばかり使ってたけど低圧や中圧のオモリで骨付き肉類を調理してみるのも良さげだね
今度試してみよう あんま高圧っていらないような気がする
うちは圧を抜く時の急激な沸騰を利用して調理するって感じだから錘式一筋だわ
ポン菓子に似た調理器というか、骨系の出汁が一発で出てくれる
あと乾麺茹でるのにも便利 家人に不評な圧力鍋によるトロトロお肉。アキレス腱、豚バラ軟骨、豚足、モツ
んーー孤立 豚足食べてもらうには骨抜いてばらばらにしてカレーにするか。コラーゲン豊富と言っても乗ってこない。
アキレスは煮る時間が難しい。 ホロホロは好きだけどブニブニで柔らかいだけで油っぽいのはだめだなぁ テフロン加工に惹かれてホクアのエッグフォルム3L買った
ただ重い。アサヒより重いかも?
結局は軽いのばっか使うから出番あるかな うちにはアサヒの5Lとワンダーシェフのトロー3Lが既にあるんだけど、赤飯のモチモチ具合とか野菜スープとかはなんでかアサヒの高圧1分の方が甘みが出る。トローだったら7分で同じ出来のはずが柔らかさは同じ仕上がりでも甘みが足りない
気合入れて作る時は少量でもアサヒ使う
普段はトローが軽くて便利でヘビロテしてるけどね ネットでは炊飯時に水浸が必要・不要が混在していてよくわからない。水浸をしないとワンダーシェフでは固いご飯で仕上がる。水を増やすとべちゃべちゃな固いご飯。
早く炊けないと(水浸含め)炊飯器で十分で圧力鍋の利用価値がない。水浸も30分ぐらい必要。
あきらめる前にゼロ活で水浸なしで炊いてる方がいれば状況を教えてください >>552
ゼロ活で浸水なしの時は高圧1分増しで炊いてる
浸水ありは高圧で通常通り
高圧で炊くともっちりするので低圧は使ってません >>554
加圧時間だったんだね。無洗米カップ2合水浸なし+水440cc(加熱時間長いので1割増し)+パールで10分加圧
でもちもち柔らかになった。ありがとう。炊飯器買い替えは中止して圧力鍋で炊飯する。 私もゼロ活でご飯炊くときは赤オモリで1分
赤飯も浸水無しで2分とかでもっちり炊けるのかな? >>556
今日浸水なしではなく、浸水時間短縮で試してみたけど、赤飯も加圧時間増しで炊けました
いつもは30分浸水、2分弱加圧で作ってます
小豆を炊く時間は浸水ありでもなしでも必要なので、小豆を加圧してピンが下がるまでの間だけ浸水（計ったら12分位）
いつもの作り方をすると柔らかく仕上がってしまう餅米使ったので30秒増しの2分半加圧
ちょうどよいもっちり感でした
普通の餅米だったら、白米同様1分増しくらいで炊けそう >>556
赤飯も1分多めに加圧したらいいんだ
モチ米はいつも一晩浸水してるから面倒なので浸水無しでやってみます
早速テフロン加工のエッグフォルムで
豚肉ロースの焼豚を作りました。
最初に焼き色つけて加圧15分。
ちょっとパサついた出来に。。
なかなかしっとりとは難しい。 >>558
赤飯が流行ってるので自分も。どうも、もち米は吸水が良いので浸水不要みたいです。
小豆+水180ccを2分加圧、ふたが開いたら煮た水を360ccに調整して研いだもち米360cc、塩小さじ1/2を入れてパールで5分加圧。
もちもちにできたよ >>560
水加減的に水に浸さないもち米の量と比べて少なくないですか >>559
そうなんだよね
いつも普通の鍋で角煮作ってる親に頼まれてゼロ活貸し出した事があるけど、出来た角煮食べて「角煮ってこんなんだっけ?」と言ってた。
私がいつも圧力鍋で作る角煮と一緒の味だったけどね。 >>561
もち米一合あたり180cc、白米一合あたり200ccで検索したよ。
もち米は研ぐので若干水分はプラスだね。問題なくもっちり炊けたよ 20年ぐらい赤飯食べてないけど、日常的に炊いてる人もいるんだね。おいしいけど
めんどうなものという認識。 ラ・ムーで輸入冷凍牛筋1kgを見つけた。物は見るからにアキレス、安かったけど煮てみよう。 >>566
とかしたらメンブレン、さらに柔らか煮済みだった。圧力鍋使えないｗ アサヒのゼロ活って白米炊くとき火の強さは関係なく白いオモリが振れるまで待ってから一分たったら火を消してピンがおりるまで待てばいいんですか？ このスレ見るまで
圧力鍋でごはん炊くという考えが全くなかったのですが
メリットってどこらへんにありますか >>569
いつも赤オモリで約1分未満で消してるから白はわからない
白だと2-3分いるんじゃないかな?
テフロン加工のエッグフォルムでの炊飯慣れてきていい感じ。
浸水無しで水加減少なめ、加圧6分でちょうどよい
もっちりしていいよ。洗うの楽だし
ワンダーよりは美味しくゼロ活と同じ位の出来だ。
ただ焼豚作った時に入れた八角の匂いがいまだに残っててご飯につく。
テフロンは匂い残りやすいのかな?
>>570
炊飯器よりもっちりしたご飯が好きなら圧力鍋で炊くのアリ
サラっとしたふんわりご飯が好きなら炊飯器の方がいい
炒飯とかすし飯には圧力鍋のご飯は向かない
うちは子供がお弁当の冷ご飯が圧力鍋のもっちりが好きっていうから圧力鍋使ってる >>570
水浸なしで炊くと20分ぐらいで炊ける。(水浸ありなら炊飯器と同じ時間でメリットなし)
炊飯器よりモチモチの食感で炊ける。(好き嫌いはある)
保温の概念はないのでいつも炊き立て(冷ごはんが好きな人もいる) みなさんありがとうございます
圧力鍋で米を炊くというのがとにかく衝撃だったので聞いてみました
しかしこれは試してみたいです
ありがとうございました てか最近の炊飯器は上位機種だと圧力IH式が主流だから一種の圧力鍋で米を炊いてるってことだよね 衝撃的事実だったのか。
米は普通の鍋、土なべ、フライパン、炊飯器、圧力鍋、飯盒となんでも炊ける。
この中で水浸不要は炊飯器と圧力鍋。さらに短時間なのは圧力鍋。この短時間のメリットは大きい え？20分でたけるか？
もしたけたとしてもまずくないか？ >>577
パール金属100ｋPaなら加圧8分、蒸らしを圧が抜けるまでなら全部で20分。おいしくモチモチだよ >>576
実際楽なのは炊飯器だけどね。
ボタン押すだけ。
圧力鍋はコンロ1つ潰れるし洗い物も蓋も洗わなくちゃいけない。
しんどい時は炊飯器使っちゃう
赤飯、中華おこわ、炊き込みご飯はもっちりできる圧力鍋
皆さん1つの圧力鍋使い倒してますか?
私は調理器具が好きで、
圧力鍋家に3つもあるのに、ゼロ活の3Lもやっぱり欲しい。電気圧力鍋も欲しい。
高圧で浅型に惹かれる。煮魚とか煮込みハンバーグとかに良さそう。 >>579
うちは4つあるよ。好き嫌いができちゃってヘビロテはパール。朝は起きてから炊飯するので速い圧力鍋
一択です。ワンダーシェフは高圧でよいのだけど、おもり式が好きになれなくてw >>580
おぉ4つかー。同士!
パールって安くて軽くて良さそうですね。
私はおもり式が分かりやすくて好きなんですよね。
一番使い勝手がいいのはワンダー。
軽くて使いやすいけど、圧が低めなので味が高圧のアサヒと比べると物足りない。
なんやかんやでやっぱりアサヒの高圧が一番だな。アサヒ3Lは中古で売ってもも大人気っぽいので思い切って買っちゃおうかな。何年も悩んでるｗ >>579
ティファールの電気圧力釜1つだけ
8分づき玄米だと米粒の給水加減難しく圧力鍋で上手に炊けてないから電気釜 フィスラーも高圧ですよね!
前にamazonで大小2セットで売ってた時買えば良かった
でもなんとなく日本製に惹かれてしまう
電気圧力鍋は私もほしいけど子供が下宿予定なので小サイズを買って持っていかそうかな。粗末なコンロが1個しかないので。便利そう。 フィスラー x 2
アサヒ
WMF
ワンダーシェフ 業務用のデカいの
5台ある
WMF 重い いい鍋は重いのはわかるが重すぎた
アサヒ 軽いが底薄いから玄米焦げる
フィスラー アサヒより圧力低いが超高圧なら玄米もいける
基本はフィスラー使って、
圧力が欲しい時とか、焦げないスープものは アサヒを使うかな
でもフィスラーは専用タイマーが無いなら使わない
廃盤になったらしいので、このタイマー壊れたらフィスラー使わなくなるかも
メルカリで安いのがあったら買うかもしれないけど 炊飯器も内蓋と蒸気が抜けるところのパーツも洗わないといけないから洗う手間だけで言えばあんまり変わらない気もする
玄米食べてて圧力鍋で炊いた食感が好きでまとめて炊いて冷凍するから個人的に保温機能は要必要ないけど、タイマー予約だけはどうにもならないからたまに炊飯器の勝ちだなと思うw >>584
ティファールは65kPaの低圧製品もあるんで時間を2倍にするぐらい必要かも。時間が長いと
水が蒸発するので水も増やす必要があるよ 最近圧が高けりゃいいわけではないとようやく解ってきた アサヒの公式ホムペ、楽天の公式サイト同じ圧力鍋でも品番違うけど同じ商品なんだよね？ 圧力鍋で豚バラ軟骨を煮た残り湯を油をとれば、ラーメンのつゆとしておいしいことを発見した。
そーきそばの具として煮たけどラーメンの具になってしまった。 >>590
掲載媒体や適用キャンペーンの違いかな
不定期に届く紙のカタログでもネットとは違った品番になってる 今冬なので煮物スープとほとんど毎日使う
夏は逆に出番がない
夏は何に使いますか??
カレー炊飯以外で ブリ大根
骨もまでサクサク食えて美味しいしゴミも出ないから楽 夏になると加圧の煮物食べなくなるって事はないな
冬も夏も同じように使うし食べる そっか
夏は大根やかぶの季節じゃないから圧力鍋の出番がないんだよ
結局自分は大根の煮物にしか使ってないのかｗ 鶏手羽と生姜とネギ
豚角煮
魯肉なんかは夏でも食べるよ 料理苦手なんで美味しくて簡単な圧力鍋レシピ教えて下さい >>601
スーパーへ行っていかにも貧相な直径2cmぐらいな金時芋を買ってくる。
圧力鍋に蒸し台、なければ皿でいいので入れて金時芋と水1カップを入れる。
加圧を5分する。蒸し芋完成。(芋は細いほうがなぜか甘い) ゼロ活ミッキー3.0フリマで見つけて買った。アサヒHPでは3.0ミッキー売り切れ状態 >>606
うわ、そうなんだ⁉
楽天でずっと3Lだけ売り切れてもう無いんだと思ってた
まぁちょっと安く買えたからいいや
ミッキーが可愛くて欲しかったので 小学生時代は「ミッキー！」とチョキの手をして言うのがいわゆる「エンガチョ」の意味だったな なにかカタカナだと韓国料理みたいだから普通に漢字で書けよ パイカにはまってる我が家、カレー・シチュー・煮物の具はみんなパイカ。
が、嫁から顔プルプルの申告？コラーゲンって効くんですねびっくりした。圧力鍋感謝 おいしいけど入手難だね。ネット以外だとスーパーでたまに見かけたパックを
買いだめして1kgぐらい溜まったら煮ている。普通の人買わないよねｗ 今日豚軟骨買ってきたよ
今仕込み中でマクサスの5Lに3自己責任でkg近く詰め込んでるけど
今日は高圧で加圧10分予熱10分の予定
https://i.imgur.com/KKuSDTU.jpg ＞ 彼らはよく、社会に貢献したいと口にする。
＞ なんでも社会悪のネトウヨを自殺に追い込むことが、社会に貢献することなんだそうで。
＞ イジメや嫌がらせで社会に貢献できる教師や警官になるために、あえて帰化したんであって、祖国同胞を裏切ったわけではなく、心は●●人なんだそうだ。
＞
＞ 昔は帰化すると裏切り者と呼ばれたりしたが、祖国に国籍を残したまま帰化する方法が確立された現在では、社会に貢献するためにむしろ帰化することが推奨されている。
＞ 拳銃所持で前科のある生粋の反日家ですら、今では普通に帰化している。
＞
＞ ●●学会などはネトウヨ認定した日本人を盗撮して、痴漢の写真だと言ってばらまいている。
＞ それらの写真は、集団ストーカーに使用される。
＞ 彼らは集団ストーカーを、［地域で子供を守る安心安全パトロール］と称している。 使ったことあるなら
あんなセンサー邪魔でしょうがないと思うよ
フライパンでポップコーンすら作れないんだぜw 不満はあるだろうけど実際に火災発生件数の減少に貢献している装置だからうまく付き合っていくしかないね
https://i.imgur.com/pjSkJ43.png 大阪行ったついでにスーパーでアキレス買った。醤油味でパール(100kPa)30分加圧で煮たけど、
食感がゴムみたいになった。いまいちｗ大阪の人どうやって料理してますか？ しょっぱいグミみたいでおいしいじゃんw
うちでは下茹でしたあとに一口大に切ってから本茹でするからマジでしょっぱいグミになる んー。いまいちな食感だと自分は認識。
戦力外 すじ肉メンブレン、アキレス(思案中)
一軍 すじ、豚軟骨、やげん軟骨 >>628
30分処理して？鬼スジ肉だったらそうなる
アキレスと違う部位の >>629
グミはゴムとは違うよなってことで、細かく切りなおして15分加圧しなおした。軟骨程度のやわらかさ
になったのでカレーに仕立て直して食べた。おいしかった。食材を無駄にしなくてよかった。ありがとう ゼロ活ミッキー買ったけどやっぱり普通のシンプルの方がいいかも
ミッキー思ってたほどだったな >>626
そういえばポップコーンは電子レンジで作ってる。フライパンとか鍋とかは昭和の時代にすぎたようなｗ >>634
キミいつも頭の悪いことしかつっこんでこないのな ゼロ活力なべを活用している者ですが
パスカルを買い足そうか考えているのです
重りは互いに使い回しできますか
（自己責任なのは分かっています） >>637
直接メーカーに尋ねた方が良いと思う
安全性に関わることでうかつな返答できないし
公式サイトの「お問い合わせ」に各種連絡方法が載ってるよ >>637 ノズルの形次第なんだけど、同じに見えるね。多分使える。
特にパスカルは高圧だけのようにも見えるから
低圧の白おもりが使えるといいね。
ちなみに15年前の旧型活力なべと赤白の現活力なべはおもりを共用出来た。 初カキコども
圧力鍋で味が抜けてしまうのって答え出てる？
肉を過加圧すると
独特な匂いが出てくるけど
あれがタンパク質加水分解の匂いなのね
不快ではないけど臭いって人いるだろうな
過加圧調理は鶏肉の骨ごと食えるから良い おいしい大根が食べたい
大根1本 3cmの半月 肉100g 大根の風味つけ用なんでもいい 蒟蒻1枚 2cm角 昆布2枚 10cm角
塩 ティースプーン1杯 顆粒だし ティースプーン半分 水1L
を圧力鍋へ、140kPaなら0分140kPaなら１分
ポイントは大根をしなしなしない。大根の食感を生かす加圧時間。味付けは加圧後に変更できるので調整し
てね。醤油が好きなら醤油でもいいです。 初めて圧力鍋を使って水の量が分からなくて
豚軟骨420gに対して3倍の水1200g入れて40分圧力かけて、蓋を取って水を30分煮詰めました
豚軟骨の頭が見える位の少ない水の量(600g位)でも柔らかくなりますか？ 倍の1kg近くの豚軟骨でも水の量は400ccでやってる >>645
えーーーっ、倍量で水たったの400gてマジすか！！！
水が少なくても柔らくなるなら次からそうします
水が多いせいで丁度いい味にするまで結構時間かかったの助かります ゼロ活力なべの料理ブックに「肉の量にかかわらず、加える水の量は2カップ(400cc)です。」と書いてあるんだよね
あとお肉料理のコツとして「肉がゆで汁(煮汁)から出ていても、なべ内部全体から加熱されるので火は通ります。」「ゆであがったらひっくり返してゆで汁(煮汁)ごと冷ますとしっとりします。」とも書いてある
自分の場合はゆで汁からラードを抽出するのに400ccだと小さめのガラスボウルちょうどで収まって冷蔵庫に入れやすいから好都合なのもあるね イワシを高圧で20分煮たら骨がまだ硬かった
ニシンを高圧で20分✕2セット煮たら骨も食べられたけど身が崩壊した
ブリや鮭を骨ごと食べられるように煮るにはどのくらいが丁度いいんだろう？ >>646
圧力かけるのと味の煮詰めは別物だよ
圧力かけて柔らかく出来たら蓋を開けて水分飛ばさないと
開けて煮詰めてながら濃さを調整しないとね 高圧と言っても80kPa(ティファールなど)、100kPa(パールなど)、140kPa(ワンダーシェフなど)、それ以上
とあるので鍋によって調理時間は違うよ。種類を書いてくれるとアドバイス出てきやすいと思うよ 確かに圧は大事だな
高圧の機種使ってると加圧1時間と聞くとパッキン駄目になってるんじゃないかと思うほど短時間で終わるしね パール壊れまくってティファール壊れにくいのはそういうの関係してるん？ 基本圧力と値段は比例してる
一つで済ますなら安価な低圧はあまり意味が無いし
低圧の割にコストも掛かってない機種も多いから結果的に調理時間も含めコスパ悪い場合も多い 10年ぐらいパールを炊飯してるけどパッキン交換以外トラブルないよ >>658
10年で3個やわ。割れたらあかんとこ割れる上に物に交換費用考えたら安売りで買うほうが安上がりになって買い替えやったわ ほほー怖いな。パッキンも1年１回だと10年で2万ぐらいだしな 
