【料理】 - 圧力鍋 46
ここは圧力鍋の話題を中心に色々と語り合うスレです。
安全第一 取り扱い注意、使い方を守って食卓に美味しいお料理を！
#このスレのお約束
・過去ログ、関連URL等は>>2-6辺り。
・荒しに反応したらあなたも(ﾟ∀ﾟ)人(´∀｀) ﾅｶｰﾏ、専用ブラウザを導入してNGワード設定するのもいいかも。
・ >>980が次スレを立てること。次スレが立つまでは雑談は控えましょう。
※前スレ
【料理】 - 圧力鍋 44
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1592736927/
【料理】 - 圧力鍋 45
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1612949110/ >>601
スーパーへ行っていかにも貧相な直径2cmぐらいな金時芋を買ってくる。
圧力鍋に蒸し台、なければ皿でいいので入れて金時芋と水1カップを入れる。
加圧を5分する。蒸し芋完成。(芋は細いほうがなぜか甘い) ゼロ活ミッキー3.0フリマで見つけて買った。アサヒHPでは3.0ミッキー売り切れ状態 >>606
うわ、そうなんだ⁉
楽天でずっと3Lだけ売り切れてもう無いんだと思ってた
まぁちょっと安く買えたからいいや
ミッキーが可愛くて欲しかったので 小学生時代は「ミッキー！」とチョキの手をして言うのがいわゆる「エンガチョ」の意味だったな なにかカタカナだと韓国料理みたいだから普通に漢字で書けよ パイカにはまってる我が家、カレー・シチュー・煮物の具はみんなパイカ。
が、嫁から顔プルプルの申告？コラーゲンって効くんですねびっくりした。圧力鍋感謝 おいしいけど入手難だね。ネット以外だとスーパーでたまに見かけたパックを
買いだめして1kgぐらい溜まったら煮ている。普通の人買わないよねｗ 今日豚軟骨買ってきたよ
今仕込み中でマクサスの5Lに3自己責任でkg近く詰め込んでるけど
今日は高圧で加圧10分予熱10分の予定
https://i.imgur.com/KKuSDTU.jpg ＞ 彼らはよく、社会に貢献したいと口にする。
＞ なんでも社会悪のネトウヨを自殺に追い込むことが、社会に貢献することなんだそうで。
＞ イジメや嫌がらせで社会に貢献できる教師や警官になるために、あえて帰化したんであって、祖国同胞を裏切ったわけではなく、心は●●人なんだそうだ。
＞
＞ 昔は帰化すると裏切り者と呼ばれたりしたが、祖国に国籍を残したまま帰化する方法が確立された現在では、社会に貢献するためにむしろ帰化することが推奨されている。
＞ 拳銃所持で前科のある生粋の反日家ですら、今では普通に帰化している。
＞
＞ ●●学会などはネトウヨ認定した日本人を盗撮して、痴漢の写真だと言ってばらまいている。
＞ それらの写真は、集団ストーカーに使用される。
＞ 彼らは集団ストーカーを、［地域で子供を守る安心安全パトロール］と称している。 使ったことあるなら
あんなセンサー邪魔でしょうがないと思うよ
フライパンでポップコーンすら作れないんだぜw 不満はあるだろうけど実際に火災発生件数の減少に貢献している装置だからうまく付き合っていくしかないね
https://i.imgur.com/pjSkJ43.png 大阪行ったついでにスーパーでアキレス買った。醤油味でパール(100kPa)30分加圧で煮たけど、
食感がゴムみたいになった。いまいちｗ大阪の人どうやって料理してますか？ しょっぱいグミみたいでおいしいじゃんw
うちでは下茹でしたあとに一口大に切ってから本茹でするからマジでしょっぱいグミになる んー。いまいちな食感だと自分は認識。
戦力外 すじ肉メンブレン、アキレス(思案中)
一軍 すじ、豚軟骨、やげん軟骨 >>628
30分処理して？鬼スジ肉だったらそうなる
アキレスと違う部位の >>629
グミはゴムとは違うよなってことで、細かく切りなおして15分加圧しなおした。軟骨程度のやわらかさ
になったのでカレーに仕立て直して食べた。おいしかった。食材を無駄にしなくてよかった。ありがとう ゼロ活ミッキー買ったけどやっぱり普通のシンプルの方がいいかも
ミッキー思ってたほどだったな >>626
そういえばポップコーンは電子レンジで作ってる。フライパンとか鍋とかは昭和の時代にすぎたようなｗ >>634
キミいつも頭の悪いことしかつっこんでこないのな ゼロ活力なべを活用している者ですが
パスカルを買い足そうか考えているのです
重りは互いに使い回しできますか
（自己責任なのは分かっています） >>637
直接メーカーに尋ねた方が良いと思う
安全性に関わることでうかつな返答できないし
公式サイトの「お問い合わせ」に各種連絡方法が載ってるよ >>637 ノズルの形次第なんだけど、同じに見えるね。多分使える。
特にパスカルは高圧だけのようにも見えるから
低圧の白おもりが使えるといいね。
ちなみに15年前の旧型活力なべと赤白の現活力なべはおもりを共用出来た。 初カキコども
圧力鍋で味が抜けてしまうのって答え出てる？
肉を過加圧すると
独特な匂いが出てくるけど
あれがタンパク質加水分解の匂いなのね
不快ではないけど臭いって人いるだろうな
過加圧調理は鶏肉の骨ごと食えるから良い おいしい大根が食べたい
大根1本 3cmの半月 肉100g 大根の風味つけ用なんでもいい 蒟蒻1枚 2cm角 昆布2枚 10cm角
塩 ティースプーン1杯 顆粒だし ティースプーン半分 水1L
を圧力鍋へ、140kPaなら0分140kPaなら１分
ポイントは大根をしなしなしない。大根の食感を生かす加圧時間。味付けは加圧後に変更できるので調整し
てね。醤油が好きなら醤油でもいいです。 初めて圧力鍋を使って水の量が分からなくて
豚軟骨420gに対して3倍の水1200g入れて40分圧力かけて、蓋を取って水を30分煮詰めました
豚軟骨の頭が見える位の少ない水の量(600g位)でも柔らかくなりますか？ 倍の1kg近くの豚軟骨でも水の量は400ccでやってる >>645
えーーーっ、倍量で水たったの400gてマジすか！！！
水が少なくても柔らくなるなら次からそうします
水が多いせいで丁度いい味にするまで結構時間かかったの助かります ゼロ活力なべの料理ブックに「肉の量にかかわらず、加える水の量は2カップ(400cc)です。」と書いてあるんだよね
あとお肉料理のコツとして「肉がゆで汁(煮汁)から出ていても、なべ内部全体から加熱されるので火は通ります。」「ゆであがったらひっくり返してゆで汁(煮汁)ごと冷ますとしっとりします。」とも書いてある
自分の場合はゆで汁からラードを抽出するのに400ccだと小さめのガラスボウルちょうどで収まって冷蔵庫に入れやすいから好都合なのもあるね イワシを高圧で20分煮たら骨がまだ硬かった
ニシンを高圧で20分✕2セット煮たら骨も食べられたけど身が崩壊した
ブリや鮭を骨ごと食べられるように煮るにはどのくらいが丁度いいんだろう？ >>646
圧力かけるのと味の煮詰めは別物だよ
圧力かけて柔らかく出来たら蓋を開けて水分飛ばさないと
開けて煮詰めてながら濃さを調整しないとね 高圧と言っても80kPa(ティファールなど)、100kPa(パールなど)、140kPa(ワンダーシェフなど)、それ以上
とあるので鍋によって調理時間は違うよ。種類を書いてくれるとアドバイス出てきやすいと思うよ 
