0628ぱくぱく名無しさん2024/03/18(月) 08:28:43.11ID:ym9Z4juV
大阪行ったついでにスーパーでアキレス買った。醤油味でパール(100kPa)30分加圧で煮たけど、
食感がゴムみたいになった。いまいちｗ大阪の人どうやって料理してますか？
しょっぱいグミみたいでおいしいじゃんw
うちでは下茹でしたあとに一口大に切ってから本茹でするからマジでしょっぱいグミになる
0630ぱくぱく名無しさん2024/03/18(月) 10:01:58.95ID:ym9Z4juV
んー。いまいちな食感だと自分は認識。
戦力外 すじ肉メンブレン、アキレス(思案中)
一軍 すじ、豚軟骨、やげん軟骨
>>628
30分処理して？鬼スジ肉だったらそうなる
アキレスと違う部位の 0632ぱくぱく名無しさん2024/03/18(月) 18:44:45.17ID:ym9Z4juV
>>629
グミはゴムとは違うよなってことで、細かく切りなおして15分加圧しなおした。軟骨程度のやわらかさ
になったのでカレーに仕立て直して食べた。おいしかった。食材を無駄にしなくてよかった。ありがとう ゼロ活ミッキー買ったけどやっぱり普通のシンプルの方がいいかも
ミッキー思ってたほどだったな
0634ぱくぱく名無しさん2024/03/20(水) 09:19:20.78ID:Aakhm0bL
>>626
そういえばポップコーンは電子レンジで作ってる。フライパンとか鍋とかは昭和の時代にすぎたようなｗ >>634
キミいつも頭の悪いことしかつっこんでこないのな 0636ぱくぱく名無しさん2024/03/20(水) 13:00:00.67ID:Aakhm0bL
おまえもな
0637ぱくぱく名無しさん2024/03/30(土) 01:03:46.34ID:0EiMBBL1
ゼロ活力なべを活用している者ですが
パスカルを買い足そうか考えているのです
重りは互いに使い回しできますか
（自己責任なのは分かっています）
>>637
直接メーカーに尋ねた方が良いと思う
安全性に関わることでうかつな返答できないし
公式サイトの「お問い合わせ」に各種連絡方法が載ってるよ 0639ぱくぱく名無しさん2024/04/05(金) 02:13:24.55ID:g4RWlY+J
>>637 ノズルの形次第なんだけど、同じに見えるね。多分使える。
特にパスカルは高圧だけのようにも見えるから
低圧の白おもりが使えるといいね。
ちなみに15年前の旧型活力なべと赤白の現活力なべはおもりを共用出来た。 0640ぱくぱく名無しさん2024/04/05(金) 02:18:42.42ID:qlNHoQ36
ウケるｗ
初カキコども
圧力鍋で味が抜けてしまうのって答え出てる？
肉を過加圧すると
独特な匂いが出てくるけど
あれがタンパク質加水分解の匂いなのね
不快ではないけど臭いって人いるだろうな
過加圧調理は鶏肉の骨ごと食えるから良い
0642ぱくぱく名無しさん2024/04/12(金) 08:03:45.17ID:RodDOFbo
おいしい大根が食べたい
大根1本 3cmの半月 肉100g 大根の風味つけ用なんでもいい 蒟蒻1枚 2cm角 昆布2枚 10cm角
塩 ティースプーン1杯 顆粒だし ティースプーン半分 水1L
を圧力鍋へ、140kPaなら0分140kPaなら１分
ポイントは大根をしなしなしない。大根の食感を生かす加圧時間。味付けは加圧後に変更できるので調整し
てね。醤油が好きなら醤油でもいいです。
0643ぱくぱく名無しさん2024/04/12(金) 08:04:48.80ID:RodDOFbo
140kPaなら0分100kPaなら１分
初めて圧力鍋を使って水の量が分からなくて
豚軟骨420gに対して3倍の水1200g入れて40分圧力かけて、蓋を取って水を30分煮詰めました
豚軟骨の頭が見える位の少ない水の量(600g位)でも柔らかくなりますか？
倍の1kg近くの豚軟骨でも水の量は400ccでやってる
>>645
えーーーっ、倍量で水たったの400gてマジすか！！！
水が少なくても柔らくなるなら次からそうします
水が多いせいで丁度いい味にするまで結構時間かかったの助かります ゼロ活力なべの料理ブックに「肉の量にかかわらず、加える水の量は2カップ(400cc)です。」と書いてあるんだよね
あとお肉料理のコツとして「肉がゆで汁(煮汁)から出ていても、なべ内部全体から加熱されるので火は通ります。」「ゆであがったらひっくり返してゆで汁(煮汁)ごと冷ますとしっとりします。」とも書いてある
自分の場合はゆで汁からラードを抽出するのに400ccだと小さめのガラスボウルちょうどで収まって冷蔵庫に入れやすいから好都合なのもあるね
0650 警備員[Lv.4][新][苗]2024/04/14(日) 22:36:31.41ID:RH7NVApi
イワシを高圧で20分煮たら骨がまだ硬かった
ニシンを高圧で20分✕2セット煮たら骨も食べられたけど身が崩壊した
ブリや鮭を骨ごと食べられるように煮るにはどのくらいが丁度いいんだろう？
0651ぱくぱく名無しさん2024/04/15(月) 03:30:35.55ID:0cKvsjJN
>>646
圧力かけるのと味の煮詰めは別物だよ
圧力かけて柔らかく出来たら蓋を開けて水分飛ばさないと
開けて煮詰めてながら濃さを調整しないとね 0652ぱくぱく名無しさん2024/04/15(月) 07:48:29.37ID:AhfgXCcW
高圧と言っても80kPa(ティファールなど)、100kPa(パールなど)、140kPa(ワンダーシェフなど)、それ以上
とあるので鍋によって調理時間は違うよ。種類を書いてくれるとアドバイス出てきやすいと思うよ
確かに圧は大事だな
高圧の機種使ってると加圧1時間と聞くとパッキン駄目になってるんじゃないかと思うほど短時間で終わるしね
0654ぱくぱく名無しさん2024/04/28(日) 22:24:09.35ID:ZLcKqTRz
パール壊れまくってティファール壊れにくいのはそういうの関係してるん？
基本圧力と値段は比例してる
一つで済ますなら安価な低圧はあまり意味が無いし
低圧の割にコストも掛かってない機種も多いから結果的に調理時間も含めコスパ悪い場合も多い
0658ぱくぱく名無しさん2024/04/29(月) 08:56:17.16ID:DflpuMF8
10年ぐらいパールを炊飯してるけどパッキン交換以外トラブルないよ
0659ぱくぱく名無しさん2024/04/29(月) 09:43:54.53ID:6X8s0qpr
>>658
10年で3個やわ。割れたらあかんとこ割れる上に物に交換費用考えたら安売りで買うほうが安上がりになって買い替えやったわ 0660ぱくぱく名無しさん2024/04/29(月) 09:49:14.72ID:DflpuMF8
ほほー怖いな。パッキンも1年１回だと10年で2万ぐらいだしな
>>653
お前何人？
日本語下手すぎ
壊れたパールの鍋、見せて
うちのは壊れないんだけど？？？ 0662ぱくぱく名無しさん2024/04/30(火) 17:54:11.64ID:zAwUcEYc
パールは交換部品無い柄の部分にクラック入った。ティファールで壊れたのは蒸気が出るつまみだがネットで簡単に注文出来たわ。まあほぼ毎日米炊いてるから酷使はされてんねw
噛み合わせが悪いのかフタが開かなくなることがある
トンカチでトントンしてなんとか開けてるけど買い替え時かしら？
20年以上も前のもんだからパツキンもユルユルなん
おもり式のほうが安全性高そうだなと思いつつティファールのにしてしまった
両親にあげたんだけど最初は要らないとかいってたけど
煮豆とか角煮とか水炊きとかで大活躍してるらしい
0669ぱくぱく名無しさん2024/05/01(水) 17:20:28.64ID:TgbZCfq3
意外かもしれんが、うどんのゆでに最適だぞ。13分茹でなら加圧4分急冷でできる。うどん好きには宝物だよ
冷凍うどん100ｇ丼鉢にいれてラップして２分50秒レンチンすりゃええやん
0673ぱくぱく名無しさん2024/05/03(金) 05:57:33.75ID:MaCXploh
冷凍うどんもおいしいが、半生うどんもおいしいぞ。ゆで加減で歯ごたえも変わるし
うどんで13分も茹でるのんがあるんだね、しらなんだは
いっつも食べてたうどんはレンチンで数分の冷凍もんだから
冷凍は美味しいんだけど、冷凍庫でかさばるのがなあ
いまでも冷凍したもので満杯なのにうどんなんて入れられん
生麺は消費期限あるし冷凍庫嵩張るならあとは乾麺だな
かじのの二八そば乾麺まあまあ食えたよ
茹でたあとすぐ水で絞めたら歯ごたえもいい