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ヨーグルトメーカー9
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0907名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/14(木) 12:31:23.55ID:VW7S/sdK
米入れて作らないからヨーグルトメーカーの方が楽かな
炊飯器を長時間使えなくなるが不便ってのもあるし
0908名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/14(木) 14:16:53.33ID:oISnlI5R
>>905　温度は麹入れる時だけだよ麹菌が死なない温度に下げるだけ　体感でＯＫ
蓋は開けっ放しで布巾かキッチンペーパーで覆えばＯＫ
なんも難しくない　それくらいでもムズイって思う人は．．　言うことおまへん
今時炊飯器１台しか無いのか？
ま、言ってしまえばそれぞれの事情次第って事
0909名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/14(木) 14:22:45.43ID:mU/NIv2M
まあどっちにしろ、ヨーグルトメーカーで作るほうが段違いに簡単だというのに変わりないですね
0911名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/14(木) 14:35:54.62ID:dSHMN8Hg
だいたい炊飯器は一家に一台程度だろ…
何言ってんだこいつ
そもそもヨーグルトメーカー持ってるかも怪しいな
0918名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/14(木) 17:43:40.03ID:goRjullS
メーカー非推奨の特殊な使い方して工夫してやっと出来る＋機種ごとに特性が違い試行錯誤も必要
なのに一般論として「甘酒は炊飯器が一番」は無理あるよな・・
もっと専用に使いやすい機械があるのだし
0919名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/14(木) 21:15:05.95ID:wmTO2RH0
甘酒は発酵というけど細菌による作用じゃなくて酵素が分解してるだけ
菌が活動できる温度じゃない
0922名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/14(木) 21:38:25.00ID:U7XQKLEm
供述は日常会話で使うと違和感しかないが揚げ足とりみたいな事してるとおまえ突っ込まれるよ
0923名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/14(木) 22:18:46.61ID:Yn/qlbi4
実際に作ったけど甘酒はヨーグルトメーカーで作った方がはるかに楽だぞ。
炊飯器だとフタしめたら温度が高くなりすぎる。
フタ開けてだといちいち温度計るのが面倒。
0924名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/14(木) 23:32:06.15ID:Mk3pY13v
もしかして炊飯器推し君はご飯炊く→そのまま炊飯器で甘酒化ってことを指して“楽”と言っているの？
ご飯で甘酒作ってるけど炊きたてのご飯は普通に食べたいから専ら冷凍しといたものや時間たったものしか使ってないんだけど炊きたて使いたい人どんくらいいるもんだか
0925名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/15(金) 00:30:24.59ID:58I7480P
ヨーグルトメーカーで手放しで作れる楽さがいいんだ
それを話す場所がこのヨーグルトメーカースレだ
0927名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/15(金) 08:05:59.95ID:Rz+RIHvS
>>910
あながちそれも間違いじゃないんだよな
甘酒メニューある炊飯器もあるから
行き着く先はマルチクッカーなんだろうけど使ってると他の調理できないしな
少量保温調理なら3千円ぐらいで買えるヨーグルトメーカー数台のほうがコスパいいんだよね
0939名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/17(日) 08:32:47.42ID:JsqRctLj
R1は43度で作っていてかたまらなかった事はないけれど、ちょっとすっぱくなる
41度でやってみるか
0941名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/17(日) 15:08:54.99ID:U50bcBaZ
>>934
>>935
昔から牛乳・乳製品は時々やり玉に挙げる医師や研究者がいるね
３０年くらい前の成長期に一日１リットル牛乳消費してたら、テレビばっかり
見てる大ババが「牛乳は太る。給食の牛乳を飲むのを止めたら一気に痩せたと
いう子がいっぱいおる。テレビで言ってた。」と主張して困った。
肥満なんて代謝異常とか体質に関係する疾患がなければ、消費カロリーと
摂取カロリーの差でしかなく、ことさら牛乳が太るという事もないだろうに。

体温の高い牛の肉や乳を、それより体温の低い人間が摂取してもデメリットが
メリットを上回るだとか、学校給食の和食に牛乳が合う訳ない、味覚の破壊だ
とか騒いでる連中って、子供の頃に牛乳や脱脂粉乳が苦手で鼻つまんで
飲まされたトラウマがあるんじゃないかと考えている。
0942名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/17(日) 15:48:59.53ID:Bc5fV1+t
y1000(ヤクルト) 砂糖 難消化性デキストリン
37度 14時間 ほとんど固まらず

ヤクルトの風味あり、甘い
レモンラッシーと同じくコップの内壁に白い成分がまとわりつく様子あり
お腹壊す覚悟で飲んだ

やっぱヤクルト系列はソフールじゃないと固まらないみたいだね
しかも低温設定だからなおさらか

次はソフールとR1、37度14時間でやってみるわ
多分ドロドロしたやつになると思う
0943名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/17(日) 15:57:09.66ID:36sAKTcg
>>941
個人の感想とか意見とか興味がない
あとトラウマがあるんじゃないかという想像も邪魔

良いか悪いかの話の中に感情を入れて話するのは無駄
0944名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/17(日) 16:22:19.43ID:36sAKTcg
プレーンなのに砂糖や果糖ブドウ糖が入ってるのか

ソフール プレーン
原材料 脱脂粉乳（国内製造）、クリーム、ぶどう糖果糖液糖、砂糖、全粉乳、ゼラチン、寒天／香料
0945名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/17(日) 17:18:34.37ID:dmvtZyah
>>941
中学生の頃に通ってた地元の塾のオーナー兼先生が強めのアンチ牛乳みたいだった
ずっと言ってるわけじゃないからよかったけど１回、牛乳飲んでるとバカになるくらいのことを言ってた
0948名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/18(月) 19:02:08.53ID:SuVHOcdd
ヨーグルトメーカーの購入考えてますが、何がおすすめですか？
やりたいことは普通のヨーグルトと飲むヨーグルトが作れればいいかなと思ってます
アイリスオーヤマのIYM-013がお勧めされてますが、実態はどうでしょうか
0949名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/18(月) 19:51:50.85ID:hQbmWGfy
その用途ならそれでもええかも、ね！！！！
0954名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/19(火) 22:29:49.85ID:kqodd6Uz
ソフールとR1のミックス 37度 14時間

とろっとした感触と少しの粘り気あり
酸味は少し、ヤクルトの香りの若干あり

R1単体の時は今回と比較にならないくらい粘り気があったし酸味もまったくなかった
今回はソフールを足したことにより粘り気がマイルドになり、酸味が増えたと予想
個人的にはとても美味しかった

殺菌した製氷皿で冷凍して種菌8個つくったので
これからは種菌でヨーグルト量産する予定
0957名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/20(水) 19:28:43.25ID:kLG2zWlD
毎日食べるから1週間ちょいくらいで食べ切るかな
俺はそれくらいを目安にしてる

あと冷凍なら一ヶ月持つって記事見たことあるな
0961名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/20(水) 21:57:14.76ID:NlnG2+FG
>>957
ヨーグルトを冷凍して解凍すると、ホエ〜と固形分が分離して
おぼろ豆腐みたいになりませんか？種菌はいつも冷凍して
そんな状態になった奴で快調に製造できてるから菌は生きて
いるけど、そのままおいしく食べられる状態ではないような気がする。
0963名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/20(水) 23:03:15.85ID:rtFXRv+I
>>961
種菌を冷凍保存するのは初めての上
まだ製氷器を開けてないので
実際の状況はまだ分かりかねますが
冷凍によって味が落ちるのは間違いないと思うので
食べる目的で冷凍するのは自分もオススメしないですねｗ
もっぱら製造用に冷凍しています

ただ自分のヨーグルトは低温長時間特有の粘っこいヨーグルトなので
様相が他の方と変わるかチェックしたいと思います
0965名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/24(日) 03:17:40.81ID:MmFAv/FI
あっしはここで酸っぱいと聞いたPA-3が気に入って
PA-3純粋版とシロタ株ミックス版の種菌を冷凍保管
している
オリゴ糖で甘みつけて作るとホント美味い
0966名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/24(日) 17:29:33.75ID:7H4A7QDp
低温殺菌牛乳買ったんだが、あれ？これ大丈夫か？と検索するとダメそうな情報も出てくる。
止めた方がいいのかね？
0968名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/24(日) 17:41:30.93ID:TbDGOjRH
ヨーグルトメーカーに聞いてみりゃいいじゃん
ヨーグルトにする前に殺菌してますか？ってｗ
0970名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/25(月) 08:27:22.88ID:PpczqcRj
>>969
千円キャンペーンのやつ？半年分も入ってるの？
それで出来たらコスパ良さそうだね
たまにiHerbのアシドフィルス菌で作るけど、牛乳が違うだけで安定しない
0971名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/25(月) 09:41:37.64ID:71+amzHC
そう言えばミヤリサンの人、来ないねぇ
どのくらいの量を入れて何度で何時間かもしたのか
ここ見てたら教えてくだされ
0972名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/25(月) 09:49:31.13ID:QAdolujp
思った以上にミヤリサンに反響があったから萎縮して逃げたのか
変なもん食って死んだのか　どっちなんだろう
0975名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/30(土) 04:29:27.21ID:uXWKprhM
試しにと乳飲料使ってみた
あじわい濃厚4.4+ブルガリア　42℃　9時間

半液体でほぼ飲むヨーグルト状態だった
何故か上にボロボロとした固いものが浮いてた…
0981名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/30(土) 12:21:53.26ID:VqI9oxeb
特濃系は基本的に生乳にクリームやビタミンD添加したもので
除去してる成分はないから、固まり方については問題ないはずだけどね。
水分除去での特濃でも同様だと思う。俺も最近は風味が良いから
特濃ばっかり使ってる。

固まり方が心配なのは、脂肪分を除去した低脂肪系の乳飲料だな。
これにスキムミルク入れてみたりしたが、なかなかうまく行かなかった。
0984名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/05/01(日) 19:17:15.59ID:T+smm2kM
>>982
カルダスは乳酸菌じゃなくビフィズス菌配合だから
残留はするかもしれないが、ご家庭での一般的な
発酵方法では増えることはないでしょうね。
0985名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/05/01(日) 20:38:53.40ID:jyfoMkiK
>>966だけど
前回は作らなかったが、また低温殺菌牛乳買ったから加熱とかせずにやってみた。
種は何か忘れたがBB12。
緩くはないがホエーが多く、牛乳自体はスッキリとした味だったけど凄い癖が出てチーズ風味て感じになってここまで変わるのかと驚いた。
0994名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/05/03(火) 20:50:27.36ID:2SYj/8Tf
固いヨーグルトが食べたいです
今はアイリスオーヤマのヨーグルトメーカーでおいしい牛乳、r1使ってますが、軟らかいのです。どうしてなのか？
誰かわかるひと教えてくだされ
0995名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/05/03(火) 21:05:44.80ID:fimkn8Kf
>>994
R1だから、じゃないか？
種を至福のギリシャあたりに変えてみては？それでもかたさがもの足りなければスキムミルクをプラス
それでももの足りなければ水切りしよ
0997名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/05/03(火) 22:57:19.81ID:co4K0Ktx
>>994
R-1って突然失敗するやつが出てくるから他のやつに変えた方がいいよ
やり方がおかしいとかじゃなくてR-1がおかしいだけだから
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
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