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ヨーグルトメーカー9
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0005名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/09/21(火) 20:43:43.65ID:Y4CUyANn
アイリスオーヤマのIYM-03、甘酒の自動メニューの設定温度高すぎなのか、それともウチのが壊れているのか。
酵素失活して甘くない水気のとんだお粥にしかならんのだが。
ちなみにプレーンヨーグルトと飲むヨーグルトは自動メニューで問題なく出来る。
0007名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/09/21(火) 21:10:57.99ID:Y4CUyANn
>>6
やったわ。
自動メニューだと容器内は60度超えてた。
マニュアルで40度設定でも容器内は53度くらいになるのでそれで作っている。
0010名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/09/21(火) 21:46:12.85ID:Y4CUyANn
>>9
Amazonで売っているマルコメの米麹使っているが、炊飯器の保温そのまま放置で65度くらいになり、全然ダメな感じ。
0011名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/09/21(火) 22:00:14.28ID:ru22D9Ch
>>10
炊飯器はフタを開けたままで保温するのが良いとかどっかにあった
きれいな布で覆っておく必要もあるとか
ラップで良いんじゃないのとか思った
0012名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/09/21(火) 23:05:47.16ID:sIiEEROo
魔法瓶に麹と余った御飯と水入れておいたら簡単に甘酒できたよ
ヨーグルトメーカースレなのに申し訳ないけど

ヨーグルティア持ってるんだけど、これで甘酒作ったことは一度もない
0013名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/09/22(水) 02:05:10.75ID:ALzOJgb0
魔法瓶ということは加熱なしということだね。
糖化作用の発熱で十分ということでしょ。
やはりアイリスオーヤマのは温度高すぎじゃないのかな。

同じ機種で自動モードで規定通りで甘酒が作れている人がいれば疑問は一発解決なんですが。
0017名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/09/22(水) 19:42:50.79ID:ALzOJgb0
熱湯で容器を殺菌消毒、炊飯器保温されたご飯200gに熱湯200gかけて温度計突っ込んでかき混ぜる。
70度越えになっているところにブリタ浄水200g程度足して60度以下、57度くらい
まで冷ます。
冷蔵庫で保管していた米麹100gを入れてかき混ぜる。
53度程度のそれをアイリスオーヤマのヨーグルトメーカーにセットする。
設定温度40度10時間。
時々温度計挿し込んでかき混ぜる。
最初の数時間は52から53度程度。
その後温度下がるがヨーグルトメーカーの設定はそのまま維持。
10時間たったら容器を冷蔵庫に移して、冷やして飲む。
0019名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/09/27(月) 09:55:58.68ID:T45Hx3SS
麹菌のパッケージとかで甘酒のレシピに
一度沸騰させてから飲む
みたいに書いてあるけど 何でですかね
殺菌しなきゃならないの?
0026名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/09/28(火) 01:50:10.30ID:cDVUhlDE
ヨーグルト入れて混ぜる長いスプーン、熱湯消毒しないで使ったら失敗するかな？？
その為だけに少量のお湯沸かすの地味にめんどくさいのです
0029名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/09/28(火) 09:46:52.70ID:3hDwcq7r
日清十勝飲むヨーグルト
市販牛乳
42度　7時間

問題定義　種菌100gで作るとホエー(液体部分少し多く出る)

種菌100gから50gで作ったが固まらなかった
よく言えば飲むヨーグルトかな
次は80g試します
0032名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/09/28(火) 14:58:36.25ID:CqyhYczn
今日も仕上がりが、ダマダマ、モロモロになってしもた
ブルガリアヨーグルトに久々に戻して
連続三回の失敗
2回目までは、牛乳を常温で戻すのをレンチンしてたから、細かな気泡でもできたかなと思って今回は普通に常温で戻した
上手くいってた時と同様、今まで通り40度8時間
ブルガリアヨーグルトがダメなんかな
0034名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/09/28(火) 15:44:59.96ID:QtrNhmwh
最近はR-1で失敗するようになったという話題が出なくなったな
うちはR-1を使ってないから知らんけど
0035名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/09/28(火) 15:46:00.35ID:yzXyPjAI
あ、レンジで熱湯を作るということ？？マグカップとかに水入れて！
それなら楽かも！
というか、その細菌で寿命縮むんか。。
0038名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/09/28(火) 18:34:09.38ID:3mv8nMOg
>>31
100均のパスタ用レンジ容器とか横に長いの見つけて
全長入らなくてもヨーグルト部に浸かるところまで蓋が出来ればOK
少し水入れて蓋してチン（多少隙間あっても大丈夫）
ヨーグルティアの容器も柄は出たまんまでチンだから
0045名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/05(火) 17:53:22.91ID:e5Q4TOCD
>>34
去年の12月にメーカー買ってすぐR1を始めてしばらくは失敗知らずだったが、夏前頃から駄目になった
気温のせいかと思ってたが、冬になってもダメなら明治が再生産出来ないように何か細工をしたということだな
0046名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/05(火) 18:21:25.27ID:UXohaw+d
R-1は固まらないやつがあるから
さっさと違う種類に変えた方がいい
時間と牛乳の無駄になるしストレス
0049名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/05(火) 20:08:36.69ID:RImeOosT
なるほど、LGかー
便通改善ドリンクも効果はわからんが作りやすいから好きだな
そろそろ気温的にもカスピ海でもいいかな
0066名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/08(金) 16:21:52.33ID:y1E9pSwY
ビヒダスの飲むヨーグルト種にしてたことあるが普通に固まってたぞ？
以前よく安売りしてて冷凍キューブにして使ってた
0069名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/08(金) 21:15:56.61ID:DGu64vbu
>>68
嘘はよくない
無添加が売りの「明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン 乳素材だけ/無添加」の説明にこう書いてある

振ってからお召し上がりください｡
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン 乳素材だけ/無添加は、安定剤を使用していないため、保管中にヨーグルトが固まりやすくなっています。キャップをしっかり閉めて､ 振ってからお召し上がりください。品質に問題はありません。

つまり安定剤入りは固まりにくい
0070名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/08(金) 21:20:26.28ID:vV3GsWIa
>>69
それは飲むヨーグルトの状態で固まっちゃうのを防ぐためのものであって、種にして発酵させれば普通に固まるぞ
作ったことあるのか？
0072名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/08(金) 23:02:22.17ID:NIfFKkJk
>>70
ヨーグルトが固まるのは
乳酸菌が作った乳酸と乳蛋白質が反応して固まる
安定剤はその反応を阻害するので発酵させれば固まるというものではない
分量通りに混ぜれば1/10の濃度に薄められるからある程度固まるが
プレーンヨーグルトを使った場合より固まりにくい事には変わりがない
0076名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/09(土) 12:11:09.37ID:p71qj+Gg
薄めるコーヒーベースを飲むために牛乳買ってきたが
衝動的にヨーグルト作ってしまった。
ここ半年は豆乳グルトしか作ってなかったが、久しぶりの
生乳グルトもクセが無くて美味いね。
0077名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/09(土) 22:43:24.58ID:QGX6hiW5
旧型ヨーグルティア持ってて追加でS買おうとしたけど、糀美人買って十分やった
年取ると柔軟性亡くなってアカンな

浮いた分で他のガラスポット買っておかげで半額近く得したで
0078名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/10(日) 11:36:57.55ID:MPtw3rQo
初めて腐らせた
便通改善ドリンクとコープのカルシウム入り低脂肪の乳飲料
この乳飲料で作るのは初めてでは無かったんだけど、開けたてではなく丸2日ほど経ったものだった
ネットで見て42度10時間したんだけど、蓋のあたりが糸引くようにベタついたので少し味見をしたらなんとなくいつもの酸味とは違った
容器入れ替えて作ったらよかったのかな
0080名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/10(日) 16:54:45.79ID:GovmL73Q
>>79
横ですが、マルサンやふくれんの無調整豆乳で作ると美味しいよ
スジャータだと酸っぱい豆腐もどきになった記憶
紀文も昔はいまいちだったが今は美味しくなった気がする
とりまギョムでマルサン138円で売ってるから試すのにいいよー安い
0081名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/10(日) 17:12:36.84ID:uuztjpsJ
>>79
酢豆腐って噂もあったけど、43度7時間で普通に食える
物が出来上がってる。
キッコーマン特濃調整豆乳と、ダノンビオを10回以上
植え継いだ種でやってる。
豆乳の風味がダメな人には向かないだろうけど、直接
飲むよりクセが軽減されてる気がする。きな粉や黒蜜が
合う感じの風味という個人的な感想。
0084名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/13(水) 00:12:36.91ID:Ky8IxDkS
あるよ！
0086名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/13(水) 16:29:09.60ID:LGXRbaZC
>>5だけど、今まで使っていた米麹は乾燥麹だった。
菌糸がほわほわ生えた乾燥でない生の麹でやったらオートモードで問題なく甘酒出来たわ。

先にマルコメなどの乾燥麹のやり方40度でやったら、生麹ではドロッとした気味悪い水垢みたいなのが出来てしまった。
麹カビが増殖してしまったのかもしれない。
生麹はオートモード、60度9時間で良いようだ。
0088名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/14(木) 05:06:39.83ID:xUiJgzoB
>>87
いやいやそんなことは百も承知だよ。
糖化酵素を利用しているなんて当然知っているよ。
そういうことではなくて。
雑菌なのか麹カビそのものなのか、そいつらの増殖を抑えるため、生麹使用だと60度9時間は合理的だったという話。
0091名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/14(木) 17:50:59.72ID:BQrB9qDF
種菌の飲むヨーグル消費期限先月の29日まで
作ったけどなんか久しぶりに下痢がでたわ。。。

やっぱりアカンか。。
0093名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/14(木) 18:16:01.60ID:BQrB9qDF
いや確定かわからない、でき始めた1、2日目は問題なかったけど3日目に当たった　まぁ完成したヨーグルトって更に日が伸びるしね　
0094名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/15(金) 00:20:21.26ID:XIzi6gr0
ちょっくらローストビーフと低温鶏レバーでも作ってみるか！？！？
0095名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/21(木) 15:56:52.07ID:WgXfueM0
と言うわけで鶏レバー作ってみたけど成功したわ！
65℃で2時間でしっとり滑らか鶏レバーやった　ｳ,ｳﾏ━━━Ψ(°д°;!)━━━!!
0098名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/25(月) 02:00:16.23ID:PbfKvsLs
寒くなってきたからか、ゆるゆるに仕上がった。。酸味も少なくて牛乳っぽさが残ってて牛乳嫌いのワシはきつい。
0099名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/26(火) 20:25:35.44ID:fPd9zC0l
R1からLG21に乗り換えた人はけっこういるみたいだけど、PA3に乗り換えた人はいないの？
酸味が出やすいから人気ないのかな
0104名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/28(木) 18:30:31.30ID:X9tbgex/
学生の頃、知り合いが『自家製ヨーグルト』を持ってくる ⇒ 顕微鏡で覗いたらヤバい菌だらけだった話

顕微鏡で覗いたらグラム陽性菌が全然いなくて、グラム陰性菌とスピロヘータみたいなやつしかいなかったっていう
0109名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/30(土) 07:34:47.66ID:Zg+spYe1
一度高温なってから設定温度に下がっていくタイプがほとんどですか？28度の酵母で設定したのですが測ったら35度近くまであがっていて心配です
その後1時間後に28度になりましたがどのメーカーのものもそういう上り方するのでしょうか？
温度計は中の酵母で測っています
0115名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/11/08(月) 08:43:11.51ID:BjAb3l4C
ガセリが気温のせいか緩くできるようになったので、設定変更
予熱、3:40→3:50
温度 40→41
時間 7→8

牛乳パック振ってやっと落ちてくるぐらい固くなった
0119名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/11/09(火) 08:47:18.95ID:KP3/ImbE
俺のメモでは
カゼリ菌の再醸しは△ （失敗する事がある）
になってる ドリンクしか試してないけど
0122名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/11/10(水) 13:33:32.89ID:tfLTRJGX
ヨーグルト作る時の温度っておおよその温度？
なんか40℃で7時間と43℃で7時間で比べても出来上がりに差が無いような気がするけど
0123名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/11/10(水) 14:54:46.67ID:jW7mRe7z
実測はしてないけど
うちはヨーグルティアで43℃7時間
種は違っても基本同じ、出来が違ったらちょっと時間短くor長くする
温度は43℃固定
0125名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/11/10(水) 15:25:04.77ID:tfLTRJGX
>>123
ﾗｸﾄﾍﾙｼｽ ｴｺｸﾞﾙﾄを使用しています
ずっと43度8時間で作ってたんですけど
ﾀﾆﾀのﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞで色んな種別の温度と時間があってその通りに40度7時間でやったらちゃんと出来上がったので結構曖昧でいいのかな？って思って質問させてもらいました、どうもありがとうございます
0136名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/11/15(月) 11:01:04.31ID:dWzXbzVj
お前ら和歌山県出身の下村拓郎様（35歳、元自衛官）についてご存じか。この方は神のような素晴らしい人間性を有しているので覚えていた方がよいぞ
0137名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/11/15(月) 11:49:19.09ID:jKwYvWNW
数種類のヨーグルトを試したけどどのヨーグルトでも効果はたいして変わらないような気がする
なので十勝飲むヨーグルト900mlを買って小分けして冷凍して作る時に解凍して
1リットル作るという風に落ち着いた
酸味が無いので食べやすい
0139名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/11/16(火) 17:19:07.03ID:t0jFEz+R
なんだと
0142名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/11/16(火) 19:47:47.80ID:KQz6Qgyl
めっちゃ時間掛かるんだね…
知らずに24時間試せる人はそうそう居ないと思う
でもR-1が固まらないみたいにヨーグルトに問題がある訳ではないね
時間の問題
0144名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/11/16(火) 20:38:59.31ID:u/kujBEQ
酸味が出ない乳酸の乳酸菌なんやろね
だから固まるのに時間がかかるけど酸っぱくもならない
0147名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/11/16(火) 22:06:41.16ID:mNbcCPFw
小岩井生乳、うちじゃ41℃ぐらい12時間でそれなりに固まったけどな
元の小岩井生乳が前発酵の液状充填だから比べられないけどね
0148名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/11/17(水) 13:01:17.91ID:UKuiAug1
ヨーグルトメーカーでクリームサワーも作れるのか　ﾙﾝ♪((ｏ'д'))ﾙﾝ♪
0151名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/11/17(水) 19:05:57.80ID:UKuiAug1
>>149
生クリーム200Gにプレーンヨーグルト50グラムで作れる
生クリームパック全開にしてそこにヨーグルト突っ込んで40℃で8時間と作り方もお手軽！！

ポテサラのマヨネーズ代わりに使えばうまいとー
0153名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/11/18(木) 20:17:40.98ID:OHq1wXoo
コストコで売っているギリシアヨーグルトをスターターにしたらものすごくしっかり固まる。
しっかり固まるので、スターターの量を減らして25～50cc程度、アイリス付属のスプーン1,2杯でも大丈夫だった。
0160名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/11/19(金) 13:37:03.41ID:9qCPFhs2
>>159
最初、種ヨーグルトに牛乳全量入れないで
少しの牛乳で溶く感じで混ぜるといいよ
混ざってから残りの牛乳投入で全体まぜまぜ
ギリシャヨーグルトでなくとも固形種はそれが混ざりやすいよ
0164名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/11/19(金) 21:02:01.73ID:ODl3w3iF
完全に発酵が進んで糖がほぼ乳酸になれば低糖質が実現できそう
なんで低糖質とかいう頭悪い思想がはやってるのか不思議ではある
馬鹿ばっかりだ
0166名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/11/20(土) 04:26:05.79ID:w0csifb7
オイコスで作れる？
硬すぎて混ざれないかな

R1ドリンクは成功率難しい
0168名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/11/20(土) 09:41:19.59ID:j3mvYCDs
R1最近安定してたけど
また昨日14時間やってようやくフルーチェ程度のよくわからん物体になったわ
0169名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/11/20(土) 13:02:39.39ID:SMXv87AE
R１っは素人が作れるほど甘いもんじゃない　ヨーグルトだけに
出来上がったのはR1もどきの最近だらけのうんこヨーグルトや

R1は無菌ルームで作られるような高尚な機能ヨーグルトなのだよ
0170名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/11/20(土) 15:41:30.09ID:OUVcuq/z
>>166だけどやっぱりいつぞやからか、先に牛乳レンチンしておいてもR1出来づらくなってるよね
過去レス見て更に確信した
オイコスは逆に硬すぎて難しいのかな
オイコスは先に牛乳と混ぜて緩くしてから入れるとなるとスプーンとか消毒ダルいし。
(今まではキャップ式の牛乳に直接R1ぶち込んで作るほどズボラ)

素直にLG21あたりが無難なのかな
コストコでオイコスもおやつとして買うからオイコスでもできるならラッキー程度なんだけど
0176名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/11/26(金) 07:10:36.21ID:dVIuIoJB
>>173
> 乳製品ですら固める神

ここの意味が分からんw
種類別の「乳飲料」のこと言ってるのかな？
だとしたら範囲広過ぎ
プレミルなんてむしろ普通の牛乳より固まりやすいし
具体的にどの商品が固まって感激したの？
0178名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/11/29(月) 12:27:43.50ID:j84IhMTl
教えてもらった至福のギリシャで作ったらめっちゃ固まった
ヨーグルトメーカーで固いヨーグルト作れるのは嬉しい
0179名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/01(水) 02:11:56.72ID:VQJfsTEE
R-1うちではそこそこ固まって困ってる
飲むヨーグルト作ろうと思っても柔らかめのヨーグルトになっちゃう
時間減らしたり温度下げてみても固まるからもう普通のヨーグルトとして食べてる
0180名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/01(水) 06:18:06.28ID:RuSv7vVA
>>179
設定温度と時間は？ヨーグルトメーカーのメーカーや品番は？
R-1はドリンク？ヨーグルト？牛乳の銘柄や種類は？
0181名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/01(水) 09:42:12.34ID:VQJfsTEE
>>180
山善YXA-100で４０度8時間 プレーンなドリンクタイプを種に牛乳は色々
一応付属レシピのドリンクヨーグルトの設定でやってる
0182名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/03(金) 00:21:05.26ID:8WEAbm3R
アイリスの65度とドリテックの70度のやつでサラダチキン作ってるけど
どっちも下の方が火通らない
4時間で天地逆にしてまた4時間温めても微妙に赤いところが残るから怖い
底面に熱線が無いのか器の下に接する肉には火が通らない
結局ほぐしてレンジで40秒くらいチンしないと食べれない

メーカーのレシピの200gくらいで300ccの湯を入れて4～5時間なんて嘘ばっか
これじゃ肉の位置が下過ぎて全然火通らない
サラダチキンも作れると書くなら熱線を下側と底にも十分張り巡らせてくれ
0183名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/03(金) 10:55:13.07ID:RHgQe64v
お湯はちゃんと熱湯入れてるかー？
ミオグロビンで赤いだけちゃうんかー？
0184名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/03(金) 10:56:21.03ID:RHgQe64v
まあでもヨーグルトメーカーで作るより、沸騰したお湯につっこんで火を止めてふたして40分放置の方が楽で良いと思う
チキンは
0186名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/03(金) 14:52:29.51ID:5Kdja+AW
メーカーのレシピで作ってるのにその反応はちと可哀想やねw
だれか同じメーカー持ってるﾔｼ共感したって
0189名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/03(金) 18:09:01.84ID:u+5vl9Pv
スティックタイプの低温調理器でサラダチキン作ってるけど
コレで作り出したら今まで作ってたサラダチキンは何だったんだって思うくらい感動したわ
0191名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/04(土) 01:11:51.55ID:EqkqLvQi
火を使っていないのに火が通らないとは何事かｗ
低温調理はタンパク質を完全に熱変性させず柔らかい状態を保つのか主であって
肉の温度が十分な温度まで上がれば問題がない
実際ローストビーフとかピンク色だしな

あと下側が赤いのは多分下側に肉汁が下に偏っているからじゃないの
微量血を含むから少し赤い色だろう
横向にしたり裏返したりして肉を休ませてから切れば均等になるかもね
0195名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/06(月) 09:42:13.56ID:aU79C+0A
逆さにしてパックの口から直接小皿に出すのでは駄目なん？
最後は牛乳入れて振って飲むヨーグルト
0196名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/06(月) 11:07:11.45ID:zr3aEWz8
マーナ 残さずすくえる ヨーグルトスプーン ロング

角のもキレイにすくえるよ
もっと長ければ手が汚れないのになとはおもったけど
0197名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/06(月) 12:01:34.62ID:aKlveFfu
>>195
注ぎ口から出す方法もやったんですけど
閉じる時にヨーグルトがベターってなるのが苦手で(笑)
最後の残りを飲むヨーグルトはいいですね、やってみます
>>196
ヨーグルトメーカーに付属していたロングスプーン使ってるんですけど角とかちゃんとすくえない丸型なんですよ…
ネットで見てみますね
0199名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/12/06(月) 12:10:31.88ID:gj50pCMV
>>197
( ・´ｰ・｀)どや

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0200名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/12/06(月) 14:48:05.67ID:TTBNF9Lj
前はロングスプーンで出してたけど、最初に一食分ごとに分ける時に地味に指が疲れるのでやめてしまった…
0204名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/06(月) 18:55:37.23ID:gj50pCMV
洗い物増やすの嫌な質だから、そのままってのもおるやろ。
移す容器も熱湯消毒せなアカンし。
それならパックのママのほうが衛生的かもしれん。
0207名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/07(火) 00:46:33.90ID:kIzMHcWT
>>206
生じゃなくて低温調理済みだろう

鶏肉のパスチャライゼーションの温度と保持時間
63℃で8分42秒
60℃で35分
57.8℃で1時間21分24秒

上記の時間加熱すれば殺菌できる
0208名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/07(火) 04:23:08.19ID:KpwviiJc
>>197
セリアで買ったヨーグルト用のロングスプーン使ってる

付属のは牛乳パックとおなじくらいでギリギリすぎたから
0211名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/07(火) 23:57:13.61ID:EBVN1OGn
えー、みんな牛乳パックから直接食べてるの？マジか
100均でちょうど良いヨーグルト専用の容器があるので最初から使ってるわ
ハサミでパックのフチをジョキジョキ切り取ってからその容器を被せて、ひっくり返して、牛乳パックの底を包丁で薄く切り取ってプリンみたいにでろん…と出すのが気持ち良い
底も丸みがついてて最後まで食べやすいし
0213名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/08(水) 00:37:49.99ID:eeZ4LWd5
うん、直接ではないね
牛乳パックから小皿にロングスプーンで取り分ける
容器に1リットル入れる時はガラス製品にしてる
0214名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/08(水) 00:43:05.94ID:cHiDXhNH
>>211
お前読解力なさすぎやろ

スマホばっかイジってんじゃねーぞ禿げ
0216名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/08(水) 12:27:44.31ID:oV3V5+1Y
R1で失敗とか殆ど無いんだけど
自家製で失敗しやすいと言うメーカーからのデマ情報なんだろうか

自家製1世代目を冷凍種として保管して、
それを使った2世代目を常食用にしてる
だいたい3日おきに作ってるけど失敗しないよ

前は色々な種を試して遊んでたけど、R1に落ち着いて5年くらいになるかな
味も硬さも安定性も入手しやすさも一番良いと思ってる
0221名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/08(水) 17:50:38.42ID:W9bB0Q3O
奥がすくいにくい言ってるから安い専用容器に最初から移した方が楽なのにと言うつもりだったのが単語間違えたわ

しかしヨーグルト食べてるのにみな攻撃性高いんだな
0222名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/08(水) 19:10:25.60ID:cHiDXhNH
だからわざわざ移して洗い物と手間増やすぐらいなら、容器そのままで救いやすい道具にすれば良いって話してんだろ！

いいかげんに理解しろこの禿げ野郎！
0225名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/08(水) 20:42:19.82ID:dDX91txl
>>207
それはそうなんだが問題は中まで火が通らないってことなんだよ
200～300gくらいの胸肉をポリ袋に入れて80度くらいの湯に浸して65度5時間とかやっても
明らかに下のほうで赤いところがあるのよ

結局食べる直前にほぐしてレンチンし直して赤いところがなくなったの見て食べるから結局パサパサで食べるハメになるって言う
ドリテックの70度までのやつで70度でやってもこのザマだもん
0226名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/08(水) 20:46:38.17ID:dDX91txl
ドリテックにアイリスの透明な筒を入れて温めてたら周囲の熱源と筒の間の空間が空きすぎてて熱が伝わらず
5時間経ってもほぼ生だったな
容器と機械の内壁は密接させなきゃダメ
付属以外の容器使う時は要注意
0228名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/08(水) 23:58:53.44ID:nULq4VtL
>>225
だから低温調理はタンパク質を完全に熱変性させない調理法だぞ
完全に火が通ってないなんて当たり前だろう
馬鹿なの？
0230名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/09(木) 00:32:11.25ID:yKUSsuW1
しかし、実は読解力じゃなくて作文力の方に問題がある可能性もある

牛乳パック→小皿
に対して
完成後の保存は別の容器に移し、そこからすくって小皿など食べる器に入れる
ということが言いたかったのかもしれない
0232名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/09(木) 01:38:20.95ID:M4sC1xXn
>>197
割高だとしてもキャップ付き牛乳にせぇ

本州以南で売られてるかは知らんが
うちはキャップ付き 「特選よつ葉牛乳」
これが売られなくなったらヨーグルト作りから引退する

それほどまでに、普通の牛乳パックの注ぎ口が毎度汚れるのをぬぐうのダルい
0233名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/09(木) 02:09:13.27ID:LogKjmO4
パックごとやってる人結構多いんだね
自分も最近ヨーグルティアから乗り換えたけど
作るのも継ぐのもめちゃめちゃ楽でもうヨーグルティアには戻れない
0234名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/09(木) 08:33:23.84ID:AzIip+Ld
うちは固形種メインなのでヨーグルティアの容器が作りやすい
振って混ぜるのは泡立つから避けたい
>>232
キャップ付き牛乳パックから醸したヨーグルト出すときは傾けてニューっと出すの？
あの小さい口から最後まで詰まらないで出る？
固めが好きだから容器内のホエーを出しつつ、だんだん固くなった最終日が好きｗ
0235名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/11(土) 08:36:39.10ID:ChngQXvZ
R1のドリンタイプを2回に分けてヨーグルト作ろうとしてるんだけど2回目失敗する
1回目はR1半分入れて問題なく成功する
５日後に2回目で残りの半分入れて作るとシャバシャバになってしまう
これどこ直せば成功するんだろうか
0236名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/11(土) 08:51:01.21ID:/8vkK9m0
開封済みを5日後に使うことだろ！！！
いい加減にしろ！！！！
0239名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/11(土) 11:30:17.68ID:aKHLk8//
>>238
半年ぐらいまえに作った時は、開封8日目の残り半分で、1回目と同じくらいしっかり固まった
R1での失敗談が最近多いね
0241名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/12(日) 00:37:33.16ID:XUNLeAz2
作れるよ　ゆるめに仕上がるけど
しっかり固めるにはスキムミルク50gくらい足してから醸すといい
0245名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/12(日) 10:25:36.38ID:HpQCm6a4
イオントップバリュの成分無調節牛乳って固まりやすいの？

普段日清十勝飲むヨーグルトでヨーグルト作ってる
少し柔らかいがイオン牛乳の場合固まるんだが
0248名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/12(日) 17:26:24.10ID:i9vXB7ko
毎日のヨーグルト代が馬鹿にならないからヨーグルトメーカーに興味津々なんだけど、好きなヨーグルト何でも増殖できるってわけじゃなさそうだね
R1使ってる人が多いのは先人の知恵？
0249名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/12(日) 17:50:41.89ID:Ptw2rJG6
R1は体に良さそうだからって理由で使ってる
R1高いけどヨーグルトメーカーで増やせばそんな高く感じないし
0255名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/15(水) 10:35:36.56ID:Ve949tYt
最近ずーとガセリだったけど
久々にR1で作ったらガセリより少し？結構酸っぱい？ね。

改めてガセリ作って食べ比べてみたけど
ガセリこんなに甘いんだ、とビックリした。砂糖添加してないのに。

ちなみに、ヨーグルトメーカーのガセリ菌が脂肪減少に効果あるかな？あるような、あってほしいなぁかれこれ３ヶ月ぐらいたってるけど
0256名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/17(金) 14:42:08.89ID:B28cmuAu
>>255
あの研究の話見る度に思うんやけど、沢山の研究でお酢は飲み続けたらやせるって
言われてるからお酢を朝晩飲んだら良いのにって思ってる。
お酢安いし飲むのだって簡単やし
0257名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/18(土) 01:20:20.74ID:4dkKac9/
>>240
作ったが、シャビシャビw飲むヨーグルよりシャビシャビwまずくはないが次は作らないw
>>245
日清　十勝飲むヨーグルいつも柔きから＋2時間したらしっかり固まったわ

レンジ3分で余熱
43度9時間です
0259名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/18(土) 19:34:23.23ID:4dkKac9/
>>258
うまく出来たら報告よろしく


そもそもいつも作ってる時毎回下の方が固くなっていた。
自分はピタンニオで作っているからちょうどヒーターがある境の上まだ緩い感じで　時間延長すれば十分上に熱が回るかと思って+2時間にしたら上まで固くなったよ
まるでブルガリアをもとに作ったヨーグルトと同じくらいの硬さ
0260名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/22(水) 00:34:04.65ID:+BMsfqhs
国内で牛乳が余りそうなので消費してくれとか言っているけどさ、給付金かクーポン代わりにヨーグルトメーカーを配ったら良いのに。
どんどんヨーグルト作って消費するようになると思うぜ。
0262名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/22(水) 15:52:26.04ID:YGqXsnCH
>>260
ヨーグルトメーカー買ったらたしかに牛乳の消費量増えまくった
食べるときも一度に最低でも200gぐらい食べてる
容器からガバっと掬うからかな
0264名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/22(水) 21:06:34.90ID:+BMsfqhs
うちの場合、もったいないというより、補充のしやすさかな。
パック買いだと食べたら買いに行かないと補充できないけど、ヨーグルトメーカーがあれば9時間後には1000ml新たに食べられる。
市販品ヨーグルトを備蓄するかわりに、牛乳を毎回多めに買っておけば、飲用としてもヨーグルトとしても使えるのでムダがない。
0265名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/22(水) 23:20:06.75ID:sjFV8eaS
ちょっと相談
いつも飲むヨーグルト1Lを種菌使用しています、完成したヨーグルトひとパック1週間でなくなり、2個目作りますが飲むヨーグルトの方の賞味期限が切れそうなので、ガラス皿に分けて冷凍保管しています。3個目から解凍します　解凍は面倒じゃないけど小さいガラス皿の形上、牛乳パック内に入れるとき蓋全開にしないと溢れず入れる事ができない　
これを牛乳パック片方だけ開けてうまいごと注げれるガラス皿みたいのってありますかね？
0267名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/22(水) 23:38:00.14ID:sjFV8eaS
>>266
補足
飲むヨーグルト牛乳パックに入れた時、混ざる時長いスプーンありますが熱湯消毒面倒いので、、パックの口指で強く押さえて牛乳パック上下半回転で10回ぐらいやってるんですがパック全開だとどうしても回転時に漏れやすい..w
0268名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/23(木) 00:58:41.41ID:cWML34b2
>>267
なるほどね、前はそうやってシャカシャカ振ってたけど混ざり具合に疑問を感じてロングスプーンに変えた
そして煮沸消毒もやめたけど普通にちゃんと固まるし問題無いよ
0271名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/23(木) 07:08:04.24ID:Xm5GYg0m
俺の場合だけど
冷凍種を口全開で入れた後は
振ったり混ぜたりしないでそのままだ
よ
冷凍種って浮いてるから少しずつ溶けて丁度良いんじゃね?
って思ってる
0275名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/23(木) 10:47:50.06ID:lsCzYuAt
牛乳パックの口を半開で、飲むヨーグルト50mlぐらい入れて軽く2～3回揺するだけだけど、しっかり固まってる
0277名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/23(木) 19:18:14.82ID:8igHLbjG
>>265
ブルガリア飲むヨーグルト、賞味期限切れて3週間までは普通に出来たとだけ言っとく
賞味期限切れる前に飲み切っちゃおうと一応頑張ってるんだけどねえ
0278名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/24(金) 16:25:25.55ID:2o6q3C+/
絶え間なく作ってヨーグルトもちょっと飽きてきたが
水切りにしてみたらまた違った美味さがあるな
0280名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/24(金) 22:01:19.67ID:j2jdi7Bz
>>259
十勝飲むヨーグルト43℃9時間でやったら
なぜか余計に柔らかくなりホエイもたくさん出ました
エコグルトっていうヨーグルトメーカーだけど40℃7時間がベストな感じ
ちなみにこの温度と時間はタニカのサイトで調べたやつです
0282名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/24(金) 22:31:21.84ID:ntsHAhR5
>>280
マジか、、、
そうえばヨーグルトメーカー書くの忘れてた自分はビタントニオVYG-20で　43度9時間で固まったよ
牛乳はどの牛乳でもいけた　直近はスギ薬局(東海地区)の牛乳です
でもそのヨーグルトメーカーも同じような形してるのにねなんでだろう
0283名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/24(金) 22:54:38.77ID:j2jdi7Bz
>>282
なんか温度高くて時間長い方が固くなりそうなイメージあったんですけどね
十勝飲むヨーグルトで作るやつが今の所一番好きだから多少柔らかくても許せるんだけどやっぱり固くしたい(笑)
0284名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/24(金) 23:15:01.43ID:w6Z09cpI
人間も人によっては暑すぎると活動力が落ちるようなもんで
乳酸菌も株ごとに最適活動温度はあるだろうね。たった３度
程度の違いで顕著な差異が生じるかは分からないが。
0285名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/26(日) 13:23:50.93ID:qx8rzTO6
IYM-013を買ったのですが
出来たものを取り出すとき傾けてやると口周りがベトベトになるし
付属のすくうスプーンみたいなやつを突っ込むと手がベトベトになります
なんかもっと柄が長いお玉みたいなのを探してるんですが
同じ悩み持ってる人でなんかいいの見つけられた人いますか？
0286名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/12/26(日) 13:23:52.46ID:qx8rzTO6
IYM-013を買ったのですが
出来たものを取り出すとき傾けてやると口周りがベトベトになるし
付属のすくうスプーンみたいなやつを突っ込むと手がベトベトになります
なんかもっと柄が長いお玉みたいなのを探してるんですが
同じ悩み持ってる人でなんかいいの見つけられた人いますか？
0289286
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2021/12/27(月) 14:45:20.55ID:Z+eSdpGw
返事遅れてすみません
どうもありがとうございました
早速ポチってきました！
0290名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/03(月) 00:12:09.64ID:Cq1WwtAB
無糖がみつからなかったのでR-1ヨーグルトの加糖タイプを種菌にしてみたけど
4回目でサラサラのほぼ牛乳になってしまった
少しトロっとしてたからかき混ぜてもう1回やりなおしたら
表面は固まってるように見えるけど乳清がやたら多いしなんか中はだめそう
3回目のはとてもよくできてただけに残念
また高いヨーグルトかいにいかないと(´・ω・`)
0293290
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2022/01/03(月) 21:20:41.35ID:Cq1WwtAB
元々種菌に使ったのは普通のヨーグルトで飲むヨーグルトではないね
そしてだめもとで作ったら今回は乳清は全然出てなくてしっかり固まった
よくわからんね(´・ω・`)
ところでL-92とR-1混ぜたらどうなるんだろう？
両方の菌が漫勉なく育って相乗効果で両方の性質もつよさげなヨーグルトになるのか
かえって期待される効果が薄まるのか
そもそもどちらかが負けてどちらかの菌しか増殖しなかったり？
なんか今R-1を増殖させて食べてると思ってるヨーグルトも実は雑菌増えて納豆菌とかに置き換わってたりしてｗ
0294名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/03(月) 22:11:24.34ID:kYzG78gz
ちゃんとヨーグルト作る時は手を洗って、買ったパッケージも念入りに殺菌消毒して、開封済み保存するときも保存容器を殺菌消毒して密閉させとるかー？

そん位はやらんと長持ちせんぞー
0295名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/03(月) 22:52:24.82ID:wJfsTrhd
無脂肪や低脂肪牛乳で作ってる人いますか？
硬めに仕上がるお勧めあったら教えてください
ドリンクの方のガセリとタカナシの低脂肪の時、飲むヨーグルトよりちょっと硬い程度でした
0297名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/04(火) 11:39:34.89ID:03fbgG64
久し振りにブルガリアのプレーンで作ったが
やっぱ安定しているね
40℃8時間でしっかり発酵するししっかり固まる
色々試したけど結局ブルガリアに戻ってしまうわ
0300名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/04(火) 12:47:37.82ID:7wevpQTZ
ブルガリアは酸っぱいから嫌い
スーパー４大ヨーグルトだと
恵>ビヒダス>ブルガリア>ビフィックス
0304名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/06(木) 20:22:35.08ID:0rrEpeeR
乳酸で酸っぱいからヨーグルトだろうに
酸っぱくないヨーグルトってどうなの？
乳酸で他の菌が殺菌されるから家で作れる部分もあるし
酸味が弱いと不安だ
0305名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/06(木) 21:07:45.48ID:hNMMMpPw
最近の軟弱者は酸っぱいのが嫌いだそうだからな！

全く嘆かわしい
0311名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/10(月) 09:45:45.77ID:c2Bltqqv
>>310
のむヨーグルトの種類は？牛乳は普通のもの？
牛乳は冷蔵庫から出してすぐ？
どのヨーグルトメーカーで何度で何時間やったの？

などと情報がないと
0315名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/11(火) 20:58:21.82ID:nay8FNXy
ああ固まったハチミツか。こたつなんかじゃ溶けないよ
瓶が割れるか割れないかの攻防になるが、熱湯で湯せん
したらすぐ液状化するよ。
結晶が少しでも残ってると、そこからまたすぐ固まるから注意。
0331名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/12(水) 20:56:34.26ID:TiQgNuGr
電子レンジを使用した際にマイクロ波によってはちみつの中の水の分子が高温になり、はちみつの結晶が溶けます。

常識やぞ
0334名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/12(水) 22:09:31.79ID:L8fzLQpZ
ご飯を炊くのも電気釜やガス釜では温度が急激に上がりすぎるのでダメ
お米も生きていますので、急に温度が上がると突然死してしまいます。
ゆっくり温度が上がる薪で炊くと、お米が「あ、気持ちいいな」と夢見心地
になった状態で煮殺されますから、死んだと気づかないまま生きているのと
同じような状態で炊き上がります。
0336名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/13(木) 09:33:53.64ID:sxhjgrZ0
８０歳になった友人にカメラ買い替えならデジカメにしろって言った
言うこと聞かずにフィルムカメラ買った
その夫婦でツアー旅行先でフィルム買おうとしたらどこにも売ってなかった
写真撮って貰おうと思ってた奥さんにこっ酷く怒られて次はデジカメ買った
0337名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/13(木) 09:49:16.21ID:EzRJSO3x
>>334
これコピペ？珍説だな
温度ゆっくり上昇させればいいならヒーターの出力もいらないし
マイコンにそういう制御をプログラムすればいいだけだから
電気炊飯器でもガス炊飯器でも出来るよな
0341名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/13(木) 12:42:31.81ID:c6q1Yo7v
たかがハチミツ温めるだけなのに偉そうにウンチクたれて満足してる奴は見事なコミュニケーション障害
0344名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/13(木) 13:16:57.12ID:sAXUNCaJ
うるせぇ！
誰がなんと言おうと、電子レンジではちみつ解凍だけは認めんぞ
0345名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/13(木) 13:58:05.98ID:PySC26k/
ん？はちみつ置いてあるけど固まるか？？

寒い地域の方ですか？
0347名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/13(木) 14:16:06.07ID:cKuObIsr
そんな事はないよ
アカシアは固まり難いとか特性がある
うちはハンガリー産アカシア主だが固まったことは無い
0348名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/13(木) 14:30:28.83ID:PySC26k/
>>346
あーやっぱりそうですか

本物はちみつは普通に売っていないし高い
0349名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/13(木) 19:40:30.43ID:RAKic4X8
国産の純粋蜂蜜はカッチカチに固まるのが当たり前だった
最近増えた固まらない蜂蜜はろくなものじゃないと思ってる
0355名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/13(木) 20:56:22.15ID:PySC26k/
ヨーグルトメーカーで納豆作ってる人今少ないんかな

全然話題でない専用スレも生きてないし
0356名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/13(木) 21:07:18.80ID:CoKZWGVQ
納豆なんぞ温度調整しなくても
室内にほっとけば勝手に出来るだろｗ
最強納豆菌舐めてるのか?
0357名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/13(木) 21:07:54.29ID:RAKic4X8
ヨーグルトは作ってもうまいが納豆は買った方がうまい
大豆茹でて納豆混ぜてとか面倒すぎるし臭いが蔓延しそう
0358名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/13(木) 22:23:04.17ID:PySC26k/
やれやれにわか納豆が多いな

市販納豆がうまい理由　タレのおかげよw
0360名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/01/14(金) 02:01:13.86ID:Obp3CaoC
市販の納豆の方がうまいって人は大豆蒸すとこから失敗してんじゃね
上手くできるとホックホクで濃厚なめちゃうま大豆になるよ
0363名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/14(金) 23:11:07.79ID:Xz25x+k8
納豆菌に負けてヨーグルトの出来が悪くなるのが怖くて納豆作ってない
室内温度でいけるなら黒豆納豆でも作ってみるわ
0364名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/01/14(金) 23:20:15.05ID:hhjj5Kob
>>363
納豆作る時は納豆専用容器に別けるの必須やで
0366名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/01/14(金) 23:35:02.32ID:fAw4c0lz
チーズケーキ作ろうとしてチーズ入れるの忘れた
ただのゼラチンで固めたヨーグルトに　＿|￣|◯
0367↑　
垢版 |
2022/01/14(金) 23:38:17.72ID:tTrpYHwO
文章変！　心療内科受診を勧める
0378名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/01/15(土) 10:25:28.76ID:tRxktCG8
もし仮に366の文章が変だったとしても、>>374には何の迷惑も掛けてないよね
なんでそんな激昂してんの？どうでもよくない？
0382名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/15(土) 12:23:05.22ID:ASBKxu24
>>380
ヨーグルトメーカーで出来るかどうか知らんｗ
ヨーグルトを水切りして、砂糖とレモン汁
温めて緩くしたクリームチーズ(KIRIなど)を混ぜ
その中に溶かしたゼラチン液を入れるだけ
粉や玉子を混ぜて焼いたり生クリーム入れたり色々やり方あるみたいだけど
ゼラチンで固めるだけのが簡単。水切りしなくてもそこそこイケる
0386名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/15(土) 16:05:25.89ID:BwSlf3a3
だからさ
ヨーグルトメーカー出来るのかな???って思ったんだよ

レアはゼラチン入れて冷蔵庫に突っ込んでおくだけだから別にヨーグルトメーカー要らないし
一応熱が通るからどっちといえばベイクド作るのかなって思ってさ
0388名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/15(土) 18:30:52.37ID:Z3545zmX
典型的なtwitter界を見ている感がある
0390名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/17(月) 06:08:55.82ID:RQr/++z9
寒くなってきて出来が悪いし、寒くてヨーグルトが減らない
みんなポカポカのあったかい部屋で食べてるんだろなぁ
0392名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/17(月) 12:31:17.87ID:AaylpNx8
まあこれからの時代は長生きより早く死んだほうがオトクだと思う
0395名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/17(月) 13:22:40.53ID:1HPedLHt
何言ってだこいつ

>ヨーグルトの原料である「牛乳」は、「ニュートラル」といって、「ファスト」「スロー」の両方とも組み合わせることができる食品です。そのため、パンを食べるときは「牛乳」にして、ヨーグルトは別の機会に食べるのがおすすめだと「アダムスキー式腸活法」では考えます。
0397名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/17(月) 14:35:42.95ID:+rkorfdx
なに勝手に食べ物の属性決めてんだよ
光属性の食品と闇属性の食品があわさって最強にみえるとか言い出しそうだな
0398名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/17(月) 14:42:27.48ID:lvV8+RuM
食後に果物食べると腸が腐る、コーヒーは食前に飲めとか色々ある
まあ一理あるんだろうけどいちいち聞いてたら何も食べれないわ
0400名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/17(月) 17:30:14.45ID:AaylpNx8
日本人の大腸がんが増えたのはそのせいだろうな　（´、ゝ｀）フッ
0401名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/17(月) 19:57:40.49ID:C8JaLG6G
いやそれ量の問題だろそんな簡単に腸はつまらない


ちなみにヨーグルトを最初に食べるとGI高い食べ物食べても血糖値が緩やかになるのでおすすめです
これどっかの大学がちゃんとして事件データを公表してた
要は食べ初めは野菜から取ると同じような効果がある
0402名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/17(月) 20:02:46.76ID:lXrrkf/u
日本人に大腸がんが増えたのは、穀物や野菜と言った
繊維質、植物性たんぱく中心の食事から、西洋化して
肉や動物性たんぱくを多量に採るようになったから。
0404名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/17(月) 22:33:09.72ID:gVVysqIx
そうやって細かく気にしなきゃならんほど新型栄養失調やなんやらで身体弱ってるって事でしょね
バランスの良い食事!十分な睡眠!ストレス源はぶん殴れ!
0406名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/18(火) 15:03:25.29ID:+fD0e7z6
386の言うようなベイクド風は無理でも最初から牛乳に溶かしたゼラチンやチーズを混ぜといて出来ないもんかな
0407名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/18(火) 15:09:27.60ID:pi7pODFq
やっぱり飲むヨーグルトを種菌で使う時はしっかり混ぜないと上側は緩くなるな
0409名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/19(水) 19:06:15.98ID:Cx3Q5HXj
どんなヨーグルトを作っても底の方と上の方の固さが同じにならないんだけど無理？いつも底の方は牛乳パックの形に固まっているけど上の方は別容器に出すと柔らか目になってる。飲むガセリを40℃8時間設定です。ヨーグルトメーカーはエコグルト
0410名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/19(水) 19:12:54.66ID:4yGqDVAm
>>409
縦長タイプでヒーターが底や下部にあるんじゃね
側面にヒーターがあるヨーグルトメーカーに買い換えるといい
ヨーグルティアおすすめ
0412名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/19(水) 22:05:32.07ID:rYs9iBtq
ビタントニオの稙長だが一応上の方までは固まるよ

種菌によっては上側は緩くなるが時間延長すると固まる
0414名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/19(水) 22:16:45.88ID:rYs9iBtq
んで気分的に嫌な感じたら上の部分を水切りヨーグルトにする
すると美味しいギリシャヨーグルト出来上がり
もちろんホエーもお菓子作りに入れる
0415名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/19(水) 23:04:52.06ID:DdSiWnts
>>411
ヨーグルティアもいいけど、マルコメで出してる麹美人も安くていいよ
良いところ、容器自体はヨーグルティアの焼約1.2リットルよりも大きい、1.5リットル位までのが大小一つずつついてて、割と余裕を持って作れる。
最大の欠点は、付属のネジ蓋が全然しっかり閉まらなくて下手するとネジ蓋が取れて落下する率が高い所。

ヨーグルティアの容器もそのまま流用できるから、糀美人買って、容器だけヨーグルティアのを別に買うって手もある。
ヨーグルティア用ガラス容器と糀美人買っても、ヨーグルティアｓ買うより安く済む。

まあ糀美人は最大65℃まで、ヨーグルティアは70℃までだから、低温調理とかもするならそっちが良いけどね。
0417名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/20(木) 11:06:35.93ID:nHtzOZzJ
マルコメのプラス糀 甘酒メーカー糀美人 MP201　やね
マルコメのプラス糀 甘酒メーカー糀美人 MP101　ってのもあるから注意
0418名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/20(木) 15:11:48.81ID:/SOZs/lB
101と201は最高設定温度が10℃高くなったのと、調理容器の構造が
変わって101では乗せ蓋しかなかったのが201ではネジ外蓋が付くよう
になったくらいで、どっちもヨーグルトはできるね。
あとはヨーグルティアのモデルチェンジと同様に、時間と温度の表示窓
が別々になった。
ただ、今の時点でわざわざデッドストックの101を買う必要はないね。
在庫処分で3000円くらいならもうけもんだけど。
0420名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/20(木) 16:15:49.02ID:BqQAGKUW
ヨーグルティアってずば抜けて高いんだね、知らなかった。側面にもヒーターがあるのはヨーグルティアとマルコメって事？
0421名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/20(木) 16:28:28.70ID:9cAbHJcV
ヨーグルトティアs高いよね

まぁ自分は美品中古を2999円でゲットしたわ
　
0423名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/20(木) 18:51:39.12ID:2hMiIE1+
キッチン3度とかしかないけど、ヨーグルト作るのに通常より温度や時間を上げたりしてますか？
0425名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/20(木) 20:20:48.29ID:/SOZs/lB
>>423
ティア使ってるけど、周辺気温に応じてサーモスタットで
温調されてるはずだから、設定は夏も冬も変えてない。
0429名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/21(金) 10:30:05.18ID:Wg5DW96G
40度8時間でやってたけど、夜中のキッチン寒すぎるから42度8時間でやったけど傾けたらこぼれる…
最悪だ
0430名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/21(金) 10:52:37.55ID:n84qRZM8
室温が低いと温度が上がるまでの速度が違うだけだから、設定温度自体はいじっちゃいけない

40℃6時間なら、40℃7時間とかにする
0436名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/21(金) 14:40:45.72ID:n84qRZM8
>>434
あるわけ無いやろ
このボケカスアホボケ野郎が
0439名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/21(金) 19:47:02.21ID:GkFTcwRY
モノモノしいユニット用意して、フタに隙間こさえて
サーミスタ突っ込んで不正確な温度測って悦に入るより
シール型液晶温度計でも突っ込んでおけばいいんでは。
0443名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/24(月) 23:43:20.63ID:6my//N+g
時間を長く設定するとホエイが出やすくなるとかある？いつもより２時間長くしたらホエイが多い気がするんだけど
0447名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/27(木) 18:18:39.94ID:LTkWaiM7
牛乳パックやめて少し低いガラス容器で作るようにしたら市販ヨーグルトと同じ固さになった。
0448名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/27(木) 18:26:57.92ID:5Dpv7F5l
なるほど！そういうこともできるのか！
付属の筒型の容器で作ってみようかな
プラスチックだったけど
0450名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/27(木) 20:17:34.38ID:wfwjS2Cs
煮沸が面倒で牛乳パックでしているけど、次はガラスのイワキのガラスキャニスターで作ってみる
0452名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/27(木) 20:39:17.16ID:LHK9yMjH
牛乳パックでも安い低脂肪牛乳でも作れるよ
俺なんかイオン信者だから
イオンの低脂肪牛乳でしか作ってないけど普通に固まる
0454名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/27(木) 21:22:07.98ID:AEbAUjU1
>>450
うちはタニタのヨーグルトメーカーにイワキの密閉キャニスター550ccで作ってる(ちょっとキャニスターの高さが低くて入れにくいけどそれ以外は大きさがピッタリなので)
レンジで煮沸消毒できるしタニタ付属のプラスチック容器よりいい
ガラス容器いいよね
0455名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/27(木) 21:34:48.88ID:V3K0rmbW
牛乳パックからイワキのガラスキャニスター買えた人時間短縮してるんですか？
0456名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/27(木) 21:41:50.99ID:wfwjS2Cs
>>453
>>454
ガラスのガラスキャニスターって書いてしまった
うちはビタントニオのヨーグルトメーカーなので、キャニスターは直径10cmのスリムタイプしか入らない
底面広くして出来るだけ浅くしたいところだけど、牛乳パックよりきっと熱伝導も良さそう
レンジで煮沸消毒は洗って濡れたまま1分くらい入れれば良いのでしょうか？
0458名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/27(木) 22:02:56.82ID:LTkWaiM7
>>456
そのスリムタイプを使ってますよ
ビタントニオにもピッタリらしいですね
煮沸消毒は熱湯入れて時間おかずに捨ててるけどヨーグルトに不具合無しです
0460名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/27(木) 22:28:04.21ID:V3K0rmbW
そっか〜迷うな~一応牛乳パックでも固まるように調節できたけど、牛乳パックは使うにつれて口周りがだんだん汚れてるくるからそれが気になるぐらいだし

透明だと牛乳状態がわかりやすいから今後何かあった時に調節しやすい

んー買おうかな瓶タイプ
0461名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/27(木) 22:40:23.18ID:LTkWaiM7
牛乳パックで出来たヨーグルトを別の容器に移すと上と下で固さが全然違うのがよく分かるよ。見た目は普通に固まってるんだけどね
0463名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/27(木) 22:51:30.78ID:V3K0rmbW
確かに全体は固まるけど下の方のがっつり固まるよね
いつもその地点到達するとよだれがでるわ笑笑
0464名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/27(木) 22:57:58.93ID:AEbAUjU1
>>456
煮沸方法はタニタの説明書の方法でやってるんだけれど
容器にお水を1cmくらいの高さまで入れてイワキのキャニスターの蓋をして真ん中のバルブをしっかり下げてから加熱
加熱時間に関しては私はオートでやってしまっていて、沸騰してるのが見えてキャニスターの蓋が自然に上がってくる状態まで
タニタによると50ccに対して500～600Wで約1分30秒らしいので、レンジによって多少調整したらいいと思います
蓋を外す時に物凄く熱い湯気が出てくるので注意！
スプーンを使う場合はキャニスターに入れるとお水を多めにしておいて加熱後の熱湯に浸すといいと思います
あとイワキの密閉キャニスターのように加熱で自然に蓋が持ち上がらない種類のものはピッタリ蓋をしないほうがいいと思います
とにかく火傷には注意です
慣れると手軽で簡単です
0467名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/28(金) 10:17:34.47ID:64RF6sx8
久々に300円のちょっとお高い無調整牛乳でヨーグルト作ってみるか　ﾌﾌﾝ
0468名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/28(金) 10:19:49.29ID:hY8ewVcn
>>466
頭の中ではタニカなのに何故ずっとタニタって書いてたのか、最近タニタの話題を見かけたからなのか恥ずかしい
指摘ありがとう
0469名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/28(金) 21:27:43.38ID:TDSvzakM
>>458
スリムタイプでピッタリでした
米麹系は熱湯入れて捨てる程度の消毒でしたが、ヨーグルトでもいけそうですね
>>464
レンジ消毒、詳しくありがとうございます
スクショしました
そして今日レンジ消毒してヨーグルト作りました
トップバリュのピンクのパケの無脂肪牛乳で作ったらいつもホエー多めでキメが粗いのですが、きれいなとろみのある仕上りになりました

悩んでる>>460さんも是非ガラスキャニスターでヨーグルトを
0470名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/29(土) 03:15:37.48ID:EeOTkFmQ
>>467
低温殺菌か何かかな？
無調整ってのは値段が高い要素ではない
200円で釣りがくる3.8牛乳がまさに無調整だわな
0471名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/29(土) 15:06:01.40ID:YXv7dMfu
低温殺菌牛乳は固まり難いよ
低温殺菌ってほどじゃなくても殺菌温度を95℃30分の
「北海道小林牧場物語さわやか牛乳」
無脂乳固形分8.6%以上／乳脂肪分3.8%以上
とやや濃いめでも固まり具合は弱い
まあこれは成分調整してる感じだけど
0472名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/01/29(土) 15:11:08.42ID:t/XSA0B0
>>471
わかる　あのブルガリアですら固まらなかった
0473名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/29(土) 16:28:09.38ID:1y8EQr+y
低温殺菌は普通に飲んで味わった方が良いなー
少しリッチな感じを出したいなら軽く水切りするか生クリーム足すか
0474名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/01/29(土) 17:59:20.19ID:8z7lcuGo
低温殺菌だと酵素が失活してないから
ヨーグルトやパン作りなどでは問題が起きるなどと言われてるよ
一度沸騰させて酵素を失活させてから使うと良いそうな
0480名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/01/30(日) 18:48:48.29ID:cZfQMvxD
コーヒー飲むときに入れるミルクだって
純生クリームとコーヒーフレッシュでは味全然ちゃうやん
いや別にそう変わらんし自分は気にしないーて人なら
コーヒーフレッシュでもいいんちゃう？
他人がとやかく言うことではない
0484名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/30(日) 21:28:24.93ID:6zsIajLc
ヤニカスの「フィルター切って吸えや」みたいなもんだな
嗜好品なんて好きにすりゃいいのよ
0485名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/01/30(日) 21:36:57.07ID:6m5KsJm5
英語圏とういか日本以外では砂糖入りコーヒーをブラックっていうらしいですよ
緑茶に何か入れると違和感がある人種のせいかもね
0486名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/30(日) 22:50:40.98ID:et+8OdJj
砂糖は麻薬だし
甘味料入れたいときはこっちではちみつかオリゴ糖いれるから
勝手に砂糖だのいれるな
0493名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/31(月) 01:50:51.16ID:Dn24jbT2
俺は秋葉原デパート下の露天実演販売を見て覚えた口上を使って
天然石鹸製品を仕入れ値の10倍くらいで堅く売る程度だな
0496名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/31(月) 13:02:59.77ID:h8xqRaXb
RO水はその辺のスーパーで見かけるよ
放射能騒動のときは人が並んでたけど今はもう閑散としてるね
0500名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/31(月) 15:01:01.26ID:EjKEKtlF
十勝　飲むヨーグルトプレーンで作ったヨーグルトがうますぎる
種菌ヨーグルト変えたいけど変える気にもならない
0501名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/31(月) 17:44:42.32ID:+itif5bU
なんだと
0502名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/31(月) 22:04:57.24ID:EjKEKtlF
つまりヨーグルトってたくさん種類あるからどれも試したいけど早くも美味しいヨーグルト見つけってしまったからね
なかなか別のヨーグルト使う気が湧かない
0504名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/31(月) 22:53:38.09ID:+itif5bU
次は飲むヨーグルトにしてみよっとー
0505名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/01/31(月) 22:59:27.78ID:EjKEKtlF
>>503
たしかに普通の飲むヨーグルトとり調節しないと固まらない、
時間長め、事前にレンジチンすれば硬くなるよ
別スレに書いたやつ貼っとくよ

385 ぱくぱく名無しさん[] 2022/01/25(火) 11:58:01.27 ID:UlIw+8XA

やっぱり牛乳をレンジ事前に温めるのは大事だな

出来上がりヨーグルトが上の方だけ緩くなって下の方が溜まっている状態、これはヒーター部分下にあるので上の方までいく時間が足りなくて発酵不足になり上側が固まらなかった。そして発見時間を7時間→9時間にしたところ全体固まるって以前に書いて安堵してたがまた上の方だけが緩くなってしまった
なんだろうって試行錯誤ブログ等調べた結果、牛乳の温度が低いと発酵不足になる、以前に牛乳をレンジでチンしてたが牛乳を振るなどしてなく温度が均一になっていなく、今回は牛乳を横に置き1分20秒、そして牛乳を振り更に1分20秒チンした

種菌は冷凍していた物だがワット数下げて低音レンジか自然解凍どちらでもいいが加熱しすぎないように注意、サクサク程度なら牛乳パックにいれば暖かい牛乳ですぐ溶ける

最後に熱湯消毒したロングスプーンか牛乳蓋を手で抑えるかして牛乳の中をしっかり混ぜる

すると固まるのが難しい種菌でも下のようにしっかり固まったよ
長文失礼

ヨーグルトメーカー:ピタンニオVYG-20
牛乳:バロー牛乳　成分無調整
種菌:十勝　飲むヨーグルトプレーン
温度42℃時間9時間
https://i.imgur.com/PT7jh2y.jpg
0508名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/02/01(火) 11:45:57.63ID:ZtbczSIH
純生クリーム　めっちゃうまいー(`･ω･´)ﾉ
0511名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/02/01(火) 17:57:37.51ID:AL6wHDAV
>>506　甘酒造りは炊飯器が最適だと思うけど
たっぷり作れるし簡単で失敗ないし　あと飯炊いても何の問題もない
0512名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/02/01(火) 18:59:03.92ID:ZtbczSIH
メシ！？
ヨーグルトメーカーでメシ炊けるんか！？
0515名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/02/01(火) 19:20:27.75ID:tqgUVOkZ
>>512
それはひょっとして
ギャグでいってるのか?

　　　　　　 ／￣￣￣
　　＿＿　 ／／￣ﾚ|
-＝三三ミz///　　 ヽ
　／　　　ﾚ/=((＝=- ＼
`/　　　　 Y･/ ｨ･ﾆ＞
/_((＿＿ﾉ　|/
Y･/ ｨ･ﾆ>　 |>-　　 U
|/　　　　 |>二ヽ
|>-ヽ　 U　ヽ
|>二）　　 ｜＼＿＿_／
ヽ　　　／／＼_)三＿／
　＞┬三／　 ｜
＿L_/ー｜　　/Ｏ
0516名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/02/01(火) 22:22:54.45ID:4W71Rxxg
>>511
麹のみタイプで12時間放置式の甘酒なんだ
たまたまネットで見かけて試したらお手軽でずっと作ってる
ご飯食べなくて炊飯器手放しちゃったんよね
0518名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/02/02(水) 12:14:14.64ID:/iZqvMzy
50-100ｇ　ﾔﾅ(o -｀ω-)y-~
0519名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/02/02(水) 12:28:41.67ID:Y4pzDznf
>>517　これ１１２ｍｌは１Ｌ３回分使ってる
１回に３７ｍｌっていうこと　そんな厳密じゃないけど
https://msp.c.yimg.jp/images/v2/FUTi93tXq405grZVGgDqGwzajaRTfATiUaNmkbsfpSj2lSl8z-JYXYcolcqicWtecHWL97wFhBDbnVrCUwS6ELEb9pdG-IBD_LX-LB566jlT9IYTihNFldNsafAjn0g_NOzqPmiDvmTjTKe8E4kHZ-Kkq9VohG3Ns-IquP_hD6JifqJfQURog6y0I0LjNUlS8XSc4FPFrmnbwUOrQQ-42HkRYKcPaWtUUyh9juLny_Q=/49722079.jpg?errorImage=false
0521名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/02/02(水) 13:14:40.22ID:/iZqvMzy
3回も搾り取るとか、このLG21ブラック企業野郎どもが
0522名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/02/02(水) 15:56:42.69ID:eOO9UxsE
自分は1本を2回で作ってるわ
いつも2回連続で作るから3回に分けると3回目を使う頃には開封してから結構時間経っちゃってるんよね

1Lの牛乳に半分入れて発酵
出来上がったら水切り容器に移す
新しい牛乳をパックのままレンチン
上で空になった牛乳パックに少し牛乳を入れてシェイクして戻し、種にする

って感じ
0525名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/02/02(水) 20:54:40.61ID:auc7xIu7
飲むヨーグルト半分はよく聞くけど
食べるヨーグルト50gはあまり聞いたことないけど普通にできる？
0527名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/02/03(木) 23:27:01.02ID:g5xaK/QR
>>525
食べグルトでも50あれば充分固まる
しっかり撹拌して、全部液状化して牛乳に混ざるように
しないといけないよ。
0528名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/02/04(金) 16:09:07.39ID:ug2Y3iKY
tvでアイリオーヤマ家電売上ランキングでヨーグルトメーカー3位だった

でもヨーグルトメーカーかって毎週使い続けてる人ってどのくらいいるんだろうね
0532名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/02/04(金) 17:25:50.34ID:eLkXWqIh
>>531
ヨーグルトメーカー買って毎週のように作る人に関する調査委員会の
ちょっと古いデータだから（2019年調べ）今はどうなってるかわからないけど
0534名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/02/04(金) 19:29:49.82ID:DzDVoOqD
朝に3～400ｇ食べるから、一回作ると３日で食べきる。
なので製造は週に２、３回。家族がいる人なら毎日製造
なんて人もいるんじゃないかな？
0535名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/04(金) 20:31:45.98ID:ug2Y3iKY
>>534
え、毎日その量食べるの？
自分は毎朝毎晩各100gずつ
0537名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/04(金) 21:18:01.82ID:Dp+43UKZ
たまにスーパーでかごいっぱいに牛乳入れてる人見るな
週1の買い物で1日1本ペースなのかと思って見てる
0538名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/04(金) 21:24:25.43ID:eLkXWqIh
ヨーグルトに食べ過ぎとかあるの？
まあカレーと同じでヨーグルトも飲み物だから夏なんか一気飲みよ
0540名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/04(金) 21:41:14.46ID:DzDVoOqD
便の研究をしてる弁野先生が、一日400gを推奨してたから。
ただ、朝に一気食いというよりは、朝晩200ずつとかの方が
理想なのだろうけど・・・
俺は朝には他に何も食わないから、400くらいが食事代わり
になってちょうどいい。
0541名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/04(金) 21:44:51.04ID:HOwbJINY
ヨーグルトの食べ過ぎは良くないですか？
①糖質が入っており、食べ過ぎると糖質過剰になる。 ②脂質が多く、食べ過ぎると発がん性物質が増加する。 ③お腹がゴロゴロして、下痢したりする場合がある(乳糖不耐症)。 ④牛乳に含まれるホルモン物質により、乳がんや大腸がんのリスクが上がる。2020/11/14

ヨーグルト いくら食べてもいい？
乳酸菌の摂取量に制限はないが、1日200g程度がおすすめ。 各ヨーグルトメーカーの実験結果によると、1日200gを2週間摂り続けると一定の効果が出るといわれている。 乳酸菌はいくら摂取しても体に悪影響を及ぼすことはないが、脂肪分や糖分の過剰摂取を避けるため、肥満の人は低カロリー、低脂肪タイプを選ぶなどの工夫を。2018/07/19

φ(ﾟДﾟ )ﾌﾑﾌﾑ…
0542名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/04(金) 21:45:19.15ID:NmNhvOSV
過ぎたるは及ばざるが如しといいまして何にせよ色々食べよ?
まあ200だの400だのは誤差だと思うけど
0543名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/04(金) 21:55:47.80ID:ug2Y3iKY
ちなみに食事の初めにヨーグルト先に食べると後に食べる血糖値上がりやすい食べ物食べた時の血糖値波は緩やかになるよ
0544名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/04(金) 22:19:31.22ID:MwRzoDVC
ほぼヨーグルトとフルグラしか食べないからヨーグルトは一回300gだな
これぐらい取らないとカロリーが足りない
0545名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/04(金) 23:50:31.57ID:ug2Y3iKY
>>438
1L瓶に牛乳1Lと種菌ヨーグルト90g入れたが結構ギリギリ
付属の蓋は使わずラップしてセットしました

https://i.imgur.com/iJmJqw0.jpg
0546名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/04(金) 23:51:12.74ID:ug2Y3iKY
>>545
アンカーミス、

イワキ　キャニスター密閉パック1Lです
0547名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/05(土) 00:54:29.09ID:BrLu4M4k
朝に乳製品を大量に食べるってちょっと怖いわ
お腹緩くなりそうな物やおならを大量生産しそうな物は排除したい
0549名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/05(土) 01:28:24.28ID:XyWv9EDM
>>548
なぜですか？
0553名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/05(土) 10:40:48.41ID:XyWv9EDM
>>545
ですが、ギリギリに入れたせいかわからないけどラップに水滴がいっぱい垂れて水気が多かった
固まってるは固まってるけどね
ラップじゃなくてキッチンペーパーなら水滴防げるかな
他の人はどうですか？
0554名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/05(土) 14:08:03.30ID:GyjC8H4s
>>553
どんなんやっても水滴はつくもんだしうちは気にしない
大した量じゃないしその程度で水気が多いと感じるのは仕上がりがゆるいことが問題なのでは
ちゅーわけで温度が時間を再考しては？
0556名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/05(土) 17:15:27.40ID:XyWv9EDM
>>554
牛乳パックの成功している温度時間と同じ設置でしたんですがね、うまくいかないもんですね　

>>555
自分もそんな感じです、しかそホエーが異常に多い気がしました瓶を捻るように回すと中身の固形してる部分だけ空回りするぐらいホエーか水が多かったです。あと出来上がり時瓶いっぱいだった量が蒸発したのが2cm程量が下がっていました


個人的に思うのがレンジ消毒のやり方が甘くて無駄な菌が残ってしまい
失敗しちゃったかもしれません

200mlの水入れて蓋なしでレンジで2分ぐらいしましたが蓋下方がよかったかもしれません
0557名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/05(土) 21:36:03.82ID:1RrwLTBr
>>556
ホエイは市販のやつでも出るんだからそんなに気にしなくてもいいと思いますよ
ガラス容器だから目立つけど(笑)
消毒はケトルでお湯沸かしてガラス容器に注いでから洗い物の時のゴム手袋をしてガラス容器全体にお湯が当たるようにクルクル回してからスプーンに残り湯かけて終了してます
そんなに神経質にならなくてもいいんじゃないかな？どっちかというとヨーグルトと牛乳を良く混ぜる方に気を使ってます
0558名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/05(土) 22:36:40.47ID:XyWv9EDM
>>557
そうなのかな？やけに潰してもいないのにホエー出てるからよくある失敗例のヨーグルトの出来上がりと似てるんだよね

あ〜その消毒方法いいですね、たしかに撹拌がイマイチだったかもしれません溢れそうだったので

　実は>>505 の者ですがやはり固まってこそのヨーグルトなのでそこは追求します笑

ご意見ありがとうございます
0560名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/06(日) 11:11:35.02ID:Oaz1HBLD
>>549
>>545で溢れる寸前、付属のフタを使わずにラップしてるのは1Lで容量オーバーしてるからでしょ
ラップで良いなら密閉パック使う意味がない
0561名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/06(日) 11:18:26.54ID:MqQqu4Rb
>>560
そうですよ
次回から牛乳900mlと種菌飲むヨーグルト90mlで調節する予定です
0562名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/06(日) 12:06:53.80ID:N1fOScMl
ラップで密閉だから水滴溜まってたれたんでしょ。
すきまがあれば水分は抜けただろう。
牛乳パックで作るとき、アイリスの本体透明カバー内側に水滴つくよ。
上から水分抜けてる証拠。
0564名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/06(日) 12:21:28.60ID:Wql9Yvqk
>>558
牛乳の後にヨーグルト入れてるの？
自分はヨーグルト入れて少量の牛乳でよく混ぜてから牛乳をそそいでます
iwakiの容器に1.2リットルサイズのスリムタイプがあればいいんだけど、普通のタイプは直径が12.5cmあるんだよね
ビタントニオには入らないんだ
0565名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/06(日) 19:57:02.52ID:MqQqu4Rb
>>563
上レスであった蓋をしてバルブを押すってあったので同じようにやったんだけど触ってもいないのに突沸して水が溢れ出したよ同時にレンジの蓋も一瞬空いた　確かにイワキのキャニスターは蓋が自然に浮く仕様で、蓋がポンって音したから浮いたと安堵してたらいきなり突沸したから　蓋はしないほうがいいと思う
>>564
牛乳の後に飲むヨーグルト入れてます
しかししっかり混ぜたので大丈夫のはずです
0566名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/06(日) 20:32:35.36ID:Bivse7J1
自作始めて3ヶ月程度の素人だけど殺菌だのなんだの気にせず一度も失敗してない
牛乳パック直で作れるヨーグルトメーカーだからなのかな
暖かくなってきたら事故るんだろうか…ちょっと楽しみ
0569名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/07(月) 01:23:34.23ID:XxPdwUwA
料理でレンチンする時のメリットでそんな意見はあるけど
ヨーグルトの40度とか雑菌が大好物な温度でしょ
0571名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/07(月) 01:51:25.17ID:yeiL3FXm
>>565
加熱のし過ぎでも突沸は起こるよ
0572名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/07(月) 11:04:57.35ID:2Z32UK9J
>>565
ですが無事弾力のある綺麗なヨーグルト完成しました。
0573名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/07(月) 11:27:44.31ID:qjF5DEzX
>>569
多少はそうかもしれないけど、今度はヨーグルトが大好きな温度だから雑菌が増えるより先にヨーグルトの方が増殖されるって話。
0575名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/07(月) 15:34:05.22ID:2Z32UK9J
>>574
>>505でも書いたけど種菌ヨーグルトは十勝　飲むヨーグルト　プレーン味　よく固まりにくいと言われるけどね　調節すれば固まる
0576名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/07(月) 15:58:49.34ID:FXuwqdVY
>>565
すみません
>>464で密閉パックキャニスターの加熱方法について書いたのは私です(454,464,465,468以外は書き込んでません)
容器によっては蓋はピッタリしないほうがいいと思ってましたがイワキの密閉パックでも危険だったんですね

｢蓋をしてバルブを下げて加熱｣
これはイワキが商品説明でもしてる方法なので一応そのように書きました
密閉パックは加熱により蓋がゆっくりと自然に持ち上がる仕様なので、私の場合も550mlを使い3年半ほど前からこの方法で繰り返しやってました
その間、蓋が飛んだりドアが開いたことは一度もなくていつもゆっくりと蓋が開いていました
でもスリムタイプは通常のタイプより蓋が小さいので飛びやすいのかもしれないですし、1000mlだったことや商品の個体差、レンジの違いもあったかもしれないですね

蒸気が逃げられない容器はピッタリ蓋をせず、ずらして蒸気口を作らないと危険だと思ったので前にも注意書きしたつもりでしたが、密閉パックも急に蓋が持ち上がり飛ぶことがあるようで、過信せず気を付けたほうがいいということですね
0577名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/02/07(月) 17:29:06.90ID:RmugQVGL
密閉はダメ、絶対
0578名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/02/07(月) 20:08:25.96ID:2Z32UK9J
>>576
とんでもないです、わざわざレスありがとうございます。
まず大事部分を言い忘れました自分は今回4分加熱設定で残り1分頃に突沸しました。当初は振動加える=突沸かと思ったのですが、色々調べると振動与えなくても加熱し過ぎで突沸する事もわかりました。そもそも576さんは1分半と書ｂ｢てましたがそｂﾌ3倍近く設定したのも自分のミスです　ですから謝る必要はありません

ですので1分半であれば突沸の可能性は低いですし、
>>563 の方法の沸騰したらすぐ加熱やめて瓶を回しながら水を出せば十分消毒できるかと思います。あと沸かした湯を瓶内にかける　で安全性が高い煮沸消毒だと思います


ちなみにiwakiに直接問い合わせしたのですがiwaki曰く“”この製品のレンジでの煮沸消毒は推奨していません
水が少量だと蓋にマイクロ派が集中し溶ける事もあるそうです。“”

たぶん逆に水がいっぱいでももし突沸した時水たくさん溢れたら大変な事になると思う

あとiwakiが食品をバルブ押したままチンするのを推奨してるのはおそらく圧力鍋と同じで圧力かけたほうが早く温まるし美味しくなるからだと思います。

まぁおのおの好きな方法で消毒して下さい
いろいろお騒がせしてすみませんした
0579名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/02/07(月) 20:10:48.48ID:2Z32UK9J
>>577
iwakiみたいに自然と蓋が浮く使用なら1分ぐらいレンジ消毒でも大丈夫だけど
浮かない蓋をレンジ消毒すると煮沸と気圧の膨張でこれこそレンジ吹っ飛ぶぐらいの爆発すると思う
0580名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/02/07(月) 20:11:23.11ID:2Z32UK9J
>>579
×煮沸
⚪︎突沸
0584名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/02/07(月) 21:40:29.90ID:FXuwqdVY
>>578
こちらこそ詳しくありがとうございます
イワキに直接質問してくださったんですね
私が参考にしたのはタニカの説明書に載っていたタニカの付属容器の煮沸消毒方法ですが、大きさが似ているからといって同じ方法でいいとは限らないんですね
どちらもレンジ可ということで違いを考えていませんでした
知れて良かったですし教えてもらわなければ知らないままでした
火傷などしないようにお互い気をつけましょう
0594名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/09(水) 17:05:54.28ID:y6ogQMGR
低脂肪牛乳を買うつもりが、うっかり乳飲料カテゴリの
低脂肪飲料（無脂乳固形分4%、乳脂肪分1%）を選んでしまい
スキムミルク添加で便通改善ドリンクで41℃8時間醸して
出来上がったのは固まりきらずドリンクヨーグルト風。
しかし酸味はきっちり出ているから、ヨーグルトにはなったようだ。
今朝200ｇほど摂取して腹痛も起きなかったので、悪いもんは
繁殖してない様子。
0595名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/02/09(水) 17:10:21.58ID:Jg5e9enq
十勝ヨークの5連、2本使って42℃7時間で普通に固まった！甘さは素のヨークより甘く無く食べやすい
0596名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/02/09(水) 18:31:57.25ID:tJqQFY/7
雪印 チーズなど37商品値上げ 「６Ｐチーズ」は３６５円から３８５円に…４月から
0600名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/02/10(木) 12:23:50.95ID:r/UQM+Tx
>>599
おめでとう！


個人的にヨーグルト固めるのにヨーグルトメーカー正方形型の方が時間短く済む、長方形型は時間長くなる
前者はヨーグルティア等、後者はピタンニオ等
0602名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/11(金) 01:58:24.75ID:pEdZcv/J
>>578
言った通りだな、1分30秒チンして問題ないなと思ったらiwakiの蓋のパッキングの接着剤取れてしまったわw水少ないと蓋に周中しちゃうね
0603名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/11(金) 10:58:39.72ID:Fcz7W874
少ない水の認識違いかな
まさか小さじ１とかでやったんじゃなかろうな
高さ1cm弱、50mlは入れた方が良い
140℃耐熱を壊すってどんな使い方したんだ

あとバルブは開けたまま加熱した方が突沸しても安全
90℃設定で掛ければ普通に止まるし
時間設定でやるなら様子見ながら、沸騰したら中止で
0604名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/02/11(金) 11:03:08.09ID:pEdZcv/J
50mlでバルブは下げてやりました時間1：30秒
壊れたというよりもパッキンは接着剤でついていてその一部が溶けて一部外れた状態になりました
0607名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/02/12(土) 12:08:17.91ID:15g1t4P3
飲むヨーグルトは作りやすくて良いね。かき混ぜ棒とかもいらんし。
まあ普通のヨーグルトでもかき混ぜ棒使わんで振るだけで作れるが、
ヨーグルトを牛乳パックに入れるときはスプーンが居るので少し面倒
0616名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/02/12(土) 22:40:27.44ID:6HZ1T+f4
市販500gヨーグルトに輪ゴムでキッチンペーパー固定して水切ってる人はネットで見た
手作りで真似したら失敗しそうだが
0617名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/13(日) 00:50:49.96ID:eP+ZTtuA
雪の宿黒糖みるく味

原材料：米（中国産、米国産、国産）

そういや昔って新潟産米だったよな
いつから中華米になったんや！？！？！？
0618名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/13(日) 01:41:39.95ID:ULDRKjft
>>614-615
ありがとう！
一気にやるとしたらザルしかなさそうかー

>>616
今はそんな感じでヨーグルティアの容器にリードクッキングペーパーを二重にして被せて
輪ゴム2本で止めてやってるよ！
時間空けて4回くらいに分けて入れたら1Lの水切り出来るけど入れきる迄に1日くらい掛かるんだよね
変に時間空けて入れてしまうと後から入れた分の水分が抜けにくくなってしまうからちょっと面倒


冷蔵庫のスペース考えたら
https://www.monotaro.com/p/2589/6124/
を二つ買ってやった方が無難かなー

https://www.akebono-sa.co.jp/products/detail/264
↑の大きいのが欲しいな
煮沸消毒も可能なので
0620名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/13(日) 12:40:26.53ID:3F/fTtiU
>>613
同意。
とても美味だよね。
ギリシャヨーグルトはちょっと値段が高いが、スターターはケチらず良いものを使うだけの価値がある。
それに少ない量のスターターで醸せるから、一回当たりの単価はほとんど変わらない。
0621名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/13(日) 13:03:05.07ID:p9BJCNGO
ギリシャヨーグルトってたんぱく質のアピールはしてるけどビフィズス菌とかの事書いてないよね？
ホエイと一緒に減っていくの？
ギリシャの時は便通良くないし
0623名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/13(日) 16:56:35.22ID:Qzs1TXxl
ギリシャヨーグルトは固まりやすい記憶なんだが
例えば水切りして3倍濃縮だと
同じグラム数を使うなら理論上3倍菌がいるはずだよね
だから固まりやすいのかな
0625名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/13(日) 20:41:24.74ID:NuCRQSwY
βラクトリンはヨーグルトメーカーで作れるの？？
0627名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/13(日) 23:56:59.12ID:M9G3DS7b
至福のギリシャ、濃厚だろうと思いいつもより3割減にしたけどガセリや便通改善より重めのもったりした仕上がりになった
今回の牛乳は森永の高たんぱく脂肪ゼロで、これはいつもはホエーが多めに出るんだけどそれも少なかった
トップバリュのギリシャヨーグルトは至福のギリシャほど重みのある仕上がりにはならなかった
0629名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/15(火) 22:24:50.13ID:51qCgWNu
いつもの十勝飲むヨーグルトとガラス瓶の物だが今回完成したヨーグルトはなぜかカスピ海ヨーグルト風になってしまった
おかしいな　成分無調整でも出来上がりって変わるのかな？
牛乳は成分無調整をランダムで時間設定は同じなのに
0631名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/16(水) 00:40:30.13ID:fHFaRDZt
>>629
だが蓋はせず、ヨーグルトメーカー蓋の内側にキッチンペーパー敷いたが敷き方があれだったのか水滴が垂れたが
ヨーグルトはまだ上層部しか食べてないからもしかすると下層部は固まってるかもしれない　分かり次第またカキコします

もちろんしっかり混ぜたよ竜巻のように
0632名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/16(水) 09:24:56.52ID:u/oYXdE2
1000mlの牛乳と112mlのR1から
1300g強のヨーグルトが出来て怖い
R1君200g以上はどこから生成したの…
0640名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/17(木) 01:36:37.85ID:dakGNbup
>>633
貴方が正しいかも
やっぱり下に行くほど固まっていた
設定時間9時間だったけど気温の影響かな時間足りなかったかも

せっかくガラス瓶だから状態みて時間追加しないといけないなw
0646名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/18(金) 10:14:14.38ID:e2rfBBYP
キャップ付きの牛乳パックで作ってるんだけど混ぜる時最初はシャカシャカ音がするけど2～3振りすると音がしなくなる
いつも不思議
牛乳パックもパンパンになってる
キャップ開けて中を確かめる勇気もなくそのまま入れてる
0647名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/02/18(金) 15:10:11.85ID:hQp8ud43
純生クリームでヨーグルト、作るぞ!!Σс(ﾟДﾟс
0652名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/02/19(土) 13:01:03.84ID:uSTGYuCA
なんか煮沸消毒してもしなくても同じじゃない？失敗無いからずいぶんやってないけど皆ちゃんとやってるの？
0654名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/02/19(土) 13:38:07.72ID:5enRccUv
>>652
失敗より、雑菌量の多さや
0655名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/02/19(土) 13:40:03.90ID:5enRccUv
一気に病気を引き起こすかの0か100ではなく、真綿で首を締めるように、毒を過ごしずつ盛るように、徐々に徐々にその雑菌が体を蝕んでいくのだよ

それが恐ろしい事なのだよ
0657名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/19(土) 15:15:07.75ID:mKBqIGtY
煮沸消毒しないで作ったことがないからわからないや
雑菌は必ずついてるからわざわざ増殖させたくないし少ないほうが
0658名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/19(土) 17:02:18.92ID:VnVwtDER
>>640
んー確かに上の方もより固まったきがするけど
牛乳によっては出来上がり時にホエーがたくさんでてる気がする
特に森永の美味しい牛乳　成分無調整

でもこの牛乳のパック毎で作った時の出来上がり時ホエー出てなかった気がするような

一回パックで作ってみるかな
0659名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/02/20(日) 05:41:30.50ID:rlHUTIll
このスレだと釈迦に説法だろうけどググってみたら
・発酵が進む
・振動など
が原因でホエイ出てくるってあったわ
0660名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/02/20(日) 09:48:24.65ID:vJMv8ZZe
普段より温度を1度高く時間を1時間長くしたらホエイめっちゃ出た
発酵が進むと増えるっぽいね
0661名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/20(日) 13:26:37.34ID:7YsNhEdl
>>658
だが牛乳パックで作った時は出来上がりホエー出なくて
ガラス瓶で作ると多めにでる

種菌ヨーグルトが多くてもホエーいっぱいでる記事もあった

個人的に思い当たる節はヨーグルト表面からの空間の広さかな
牛乳パックだと蓋から表面までの高さおそらく2cmぐらいだが
ガラス瓶だと蓋なしでヨーグルトメーカーの蓋だけで、表面から蓋の高さが6、7cmぐらいあるからより発酵が進んでホエーが多めに出るかもしれない

けど牛乳によってはホエーが全く出ない事もある

いやーヨーグルトメーカー奥が深い
0662名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/02/20(日) 14:17:07.72ID:jVsdB+ti
最近牛乳100mlとらないで
そのままヨーグルト入れてるんだけど
別にこれで問題ないな

そもそも少し取ってたのって容器に入りきらないからだよね?
0664名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/02/20(日) 14:58:44.18ID:7YsNhEdl
>>663
1L表記の瓶に1L牛乳と100ml種菌入れてるから蓋閉めるとパッキンと牛乳についちゃうあと隙間ないからうまく発酵しない
0667名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/02/20(日) 21:11:11.15ID:DPfhNq0b
そもそも閉める必要があるのか?
ヨーグルトメーカー側に蓋がない奴なんないし
発酵進めるために酸素はいるし
どーせ出来たあと開けるんだから
閉めるのが無駄だろ
0669名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/21(月) 09:03:03.86ID:832lNqz9
滅菌済み容器内と庫内じゃ違うからな
牛乳の水分も蒸発する
暖かくて高湿度な場所を好むのなーんだ？
0670名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/02/21(月) 09:23:13.40ID:i3OfhMwd
蓋無しにするならヨーグルトメーカー内も消毒しないと雑菌繁殖しまくりだよ
ヨーグルトメーカー内なんてたいして掃除しないんだし
0672名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/01(火) 16:56:07.43ID:i8s9wTKV
オマエラ！
最近ヨーグルト作ってる・・・　カイッ！！！！
0674名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/01(火) 19:11:55.75ID:4Za55N72
恵ドリンクタイプで作ったけどガゼリ菌さんがなかなかに気難しくて3回目(今日)には液体だった
0678名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/02(水) 22:20:39.04ID:EBYP+TOD
>>668
知らない
0687名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/04(金) 08:33:51.93ID:VDft+TOU
捨てろ！
0688名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/05(土) 11:41:26.13ID:2jvTdUoS
アマゾンでヨーグルティア専用容器を買おうとしたら1000円のヨーグルトメーカーを発見
これ幸いとポチったがまぁ納豆の少量生産用だから何でもいかｗ
0690名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/05(土) 21:54:55.04ID:SX/8zxr/
>>688
ヨーグルトじゃないもの醸す時、どんな容器が入るだろうか
自分も納豆作りたいしレポ楽しみにしております
0692名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/07(月) 00:12:03.04ID:B2FdgTav
ジョアで38度10時間、丹念に発酵させたら
柔らかめだけどスプーンですくっても流れないくらいの
固さになってくれた。
冷蔵庫入れて半日経ったら、すくった穴にホエーが
ジャブジャブ出てきてたが、その分ヨーグルトはさらに締まった。
生きて腸まで届くシロタ株がごっそり増殖したかと思うと
お得感が半端ではない。自分が永松昇氏になった気分だ。
0698名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/09(水) 12:01:39.64ID:/Wuwr5jO
原因によるでしょ
低脂肪で無脂乳固形分が低いものならスキムミルクで固まるけど
元々の種菌があかんとかだったら何やってもダメとかある
0699名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/09(水) 13:54:26.81ID:yK6/8t5h
スキムミルクより、バターミルクパウダーにしなさい
0701名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/09(水) 15:04:14.41ID:BLwEQReX
>>699
脱脂粉乳の脱脂してない脂肪分があるパウダーだよね
スキムミルク好きな自分はこれ絶対美味しそうと思うけどダイエット目的でスキムミルクで我慢してる
ヨーグルト作る牛乳を低脂肪無脂肪選んでる人はバターミルク入れたら普通の牛乳と変わらなくなってしまうんじゃない？
0702名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/09(水) 20:48:45.51ID:LbBYn6s+
無調整牛乳とブルガリアで安定して固まる
牛乳じゃない謎の液体使うと固まらない事象が発生する
0703名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/09(水) 21:13:23.81ID:xvoNLWSg
ブルガリアさんなら低脂肪牛乳でも
固まるよ

＞謎の液体
乳飲料のことか?ｗ
俺も最初特濃なんちゃらとかいうやつ
凝縮されてるのかと思って固まりやすいかと思って大失敗だった
0704名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/09(水) 21:31:25.83ID:/Wuwr5jO
低脂肪乳でも固まらないものはあるし
乳飲料でも固まるのはある
一概には言えないから初心者は牛乳使えと言われてる
0710名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/11(金) 01:57:08.63ID:unnfIMAX
森永　美味しい牛乳と十勝　飲むヨーグルトは相性悪いかも。

固まりにくい、時間増やせば固まるは固まるけどホエーが多め

よく固まる他の牛乳と違いは殺菌温度時間かな

森永は　135℃ 2秒間、他のよく固まる牛乳たちは130度2秒間

でもね森永の牛乳でもブルガリアを種菌にするとしっかり固まる
0712名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/11(金) 16:29:00.34ID:v6EBxyx2
【審議中】
　　　 ∧,,∧　 ∧,,∧
　∧ (´・ω・) (・ω・｀) ∧∧
(　´・ω)　Ｕ) ( つと ﾉ(ω・｀ )
｜　Ｕ (　　´・) (・｀　　)　と ﾉ
　ｕ-ｕ （l 　　 ) (　　　ﾉu-ｕ
　　　　 `ｕ-ｕ'.　`ｕ-u'
0713名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/11(金) 20:34:54.51ID:XNmh4DKx
　　　　 _＿／⌒ヽｿ__
　　　　 ≧＿ノ⌒ヽ≦
　　　　　 _/⌒　⌒ ヽ　
　　　ッ-(ｿ/・ヽ/・ヽ |)-ッ､　　　ホエホエダス～！！
　､／　　 　 ｃ⌒っ 　 　　 ＼
　 | （＿ゐゐゐゐゐゐ＿） |
　戈 ＼　ヒ大二大フ　／ メ
　　 ＼ ＼___(^Ｙ^)___／ ／`
　 （ヽ_＞---------＜_ノ）
　　と_L／| V只V　|＼_Lつ
　　　　 　 |　ヽ／　|
　　　　 　 |　　８　 |
　　　 　　く＿∧＿〉
　　　　 　 |　 /|　 |
　　　　 　 |　 | |　 |
　　　　 　_|＿| |＿|_
　　 　　（＿ノ　ヽ＿）
0714名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/12(土) 18:16:03.25ID:81ybuMGF
低脂肪乳でも固まるものはたんぱく質が高いもの。コップ１杯6ｇ以上入っていればうまく固まるよ
0715名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/12(土) 20:45:48.41ID:GGAgLdOv
じゃあもしかしてプロテイン入れれば固まりやすくなるのかな?
プロテイン飲んでるから腐るほどあるんだが
0716名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/12(土) 20:57:55.60ID:AXfXZSNs
>>715
プロテイン入れてガチガチに硬いヨーグルト作った動画を何年か前に見たことあるよ
今でも残ってるといいんだけど
0717sage
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2022/03/12(土) 21:15:43.84ID:4nR2hYXa
>>715
普段スキムミルクで作ってて試しに3割ほどホエイプロテインに置き換えてみたらゆるゆる
そもそもヨーグルト作りで出てくる水溶性の蛋白だから当たり前か
カゼインプロテインならガチガチになりそう
0723名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/16(水) 11:51:15.16ID:q0rWTrXs
このスレLG21をタネに作ってる人チラホラ居るけど偏性嫌気性菌だから酸素を遮断する対策をして作ってるんですかね？
それとも効果が大きく落ちる前提で普通に作ってるんですかね？
R1だとメーカーの特許に作り方書いてあるから温度と時間の設定さえ間違えなければほぼ元と同じものが培養できるはずだけど
LG21だと一応ヨーグルトは出来上がるけど普通の作り方したら他の乳酸菌が増えるって印象でした
0725名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/16(水) 14:05:49.06ID:/XxkCBRy
機能性ヨーグルトの効能見てたらもうなんにでも効くラインナップだから逆に期待値下がる
でもガセリの内臓脂肪減らすは効いてほしい
0729名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/18(金) 07:32:33.20ID:g3QapMf1
高機能ヨーグルトでも何でも増えたい株が発酵するだけ
だからオリジナルとは別物
…のような気がする
0733名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/19(土) 06:39:34.85ID:n4PKgus5
>>732
寒天やゼラチンが入ってたんだけど
ガセリ菌入ってるって書いてあったから大丈夫だろうと思ったら全然ダメだった
昔ながらのヨーグルトはもう買わない
0742名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/21(月) 20:26:53.08ID:u1Ay4JZ0
スーパーのヨーグルトコーナーで毎回どのヨーグルト使うか悩むだけ悩んで
十勝飲むヨーグルトを買ってしまう
酸味が多いヨーグルトが苦手だからなかなか冒険出来ない
0743名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/21(月) 21:32:50.76ID:fdrmAjFI
スレチだったら申し訳ないですが、ミヤリサンで作ったらナタデココみたいになっておいしかった
0750名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/22(火) 10:44:20.65ID:YzTlPuRH
うん、ビオフェルミンヨーグルトは有名だよね
ミヤリサンでしかもナタデココ！？って興味津々やないですか
0757名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/23(水) 10:38:34.14ID:j4AR6Ghm
うまいかまずいかを決めるのは、お前自身だ　 m9(-_-)
0760名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/23(水) 11:21:48.16ID:e4fRGsNz
俺も好き　ヨーグルトメーカーで作ったヨーグルトにも冷凍フルーツやドライフルーツ入れてるよ
0762名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/23(水) 11:48:11.07ID:xUKuIQXL
食い物の好みはその人の主観
ドリアン、くさや、納豆、イナゴ　どれも好き　逆にヴェーって思う人も少なくない
0764名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/23(水) 12:38:13.32ID:Y84bPHF4
ブルガリアの180gのヨーグルトシリーズ不味すぎる
普通のブルガリアは普通なのに
あのシリーズだけゴミすぎる
0766名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/23(水) 13:29:24.95ID:nWfEK3y6
ここはそういうスレではありませんw

ミヤリサンの人また来てくんないかな
何度で何時間か、レシピおしえてー
0767名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/23(水) 14:32:28.91ID:Xehj1wTv
>>766
私もミヤリサン気になります

iHerbのアシドフィルス菌サプリでたまに作る
1リットルの牛乳に2カプセル
たいてい40度で10時間前後(牛乳によってかたまり方が違うので)
ビオフェルミンプラスだっけ？あれでも作ったけど、沢山入れないとうまくいかなくてやめてしまった
継いで作れば安くできるだろうからまたチャレンジしてみたい
0768名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/03/23(水) 15:00:50.99ID:HHkoQONA
種ヨーグルトの保存に抗菌仕様の保存容器を使っても大丈夫ですか？
ヨーグルト菌が死んでしまうか心配です
0769名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/23(水) 23:20:34.14ID:3avRcpuP
>>768
だいじょぶだいじょぶ
抗菌って菌を殺すような強い作用じゃなく、無加工の樹脂に比べて
その表面で最近が増殖しにくいって程度の話だから。
容器に接してる部分では乳酸菌の活性が落ちる事もあるかもしれないが
内容量全体の比率から言えばわずかな部分でしかないですよね。
抗菌効果は容器に触れてる部分のみでしか期待されておらず、その
内側になみなみ入ってるヨーグルトには何の影響も与えませんから。
0773名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/03/24(木) 12:50:47.01ID:S4ctMRDi
じゃないかもしれない
0775名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/24(木) 13:22:13.05ID:UujxCbzM
>>771
もともと15時間保温することもあるし、食べて大丈夫なら大丈夫としてる
そんな私も今日7時間でゆるかったので追加するのにオートボタンを押して様子見と思っていたのにすっかり忘れていたよ
ゆるかった時はミルミルみたいな味だったのに、すっぱいヨーグルトになっちゃった

メグミルクが作ってるコープの低脂肪はスキムミルクやオリゴ糖足してもなめらかにならないなぁ
トップバリュの低脂肪無脂肪はそんなことないのにな
0776名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/24(木) 14:04:19.61ID:+AbDkGuK
真夏ならともかく
今の時期はまだ大丈夫だよ
うちなんて部屋に置いといたヨーグルト用のはちみつ、結晶化してるレベルだし
0780名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/03/26(土) 16:31:41.80ID:rtHa0v2W
【動画】ウクライナ兵、倒したロシア兵から奪ったスマホで彼女に電話をかけて煽りまくる(@_@;)

「ハローこちらはウクライナ、あなたの彼氏はクソ死んだ。ハハハハハ！引き裂かれた足と頭は野良犬に食われるだろう」

倒したロシア兵から奪ったスマホでその彼女に電話をかけて煽りまくるというウクライナ兵のビデオが投稿され炎上しています。追記、英語字幕版を追加しました。
https://streamable.com/oolnr6
0785名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/27(日) 04:48:55.84ID:jF6clGBV
>>782
カスピ海ヨーグルトっぽくなってもいいんだね。ありがとう、ビヒダスとカスピ海ヨーグルトの違いが分からないぐらいにそっくりだった
0789名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/27(日) 11:17:04.75ID:6dTCw3HD
カスピを食べたのは遠い昔なので
違いが分からないぐらいにそっくりかは正直分からん
でも粘っこくはなるよ
R-1でも粘りが出るって報告あったよね
0791名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/27(日) 13:13:35.41ID:jF6clGBV
ビヒダス 4個入り(プレーン加糖)
41℃で8時間。これでカスピ海ヨーグルトみたいになったよ。粘りも食感もカスピ海。味はカスピ海を少し甘くした感じ
0792名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/03/27(日) 13:50:28.54ID:e5YKETBE
アキストゼネコ
0805名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/03/31(木) 20:47:41.60ID:AkMMTbnf
>>802
どっちか言うと酸っぱいのが好きだから気になってたが
さっきスーパー寄ったら明日期限のが半額だったので
２本買った。１本はそのまま飲んでみたけど、製品そのままの
状態では特に酸味が強いという訳でもない感じですね。
種菌に使ってみてどんな仕上がりになるか楽しみ。
0806名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/02(土) 13:49:32.94ID:KU5JhPPM
アイリスの使ってるんだけど
これで蒸しプリンって作れない?
65度出せるならギリギリ行けそうな気がするけど?
0809名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/02(土) 18:53:22.95ID:rSZ6Hlbe
【ヤバい】新型コロナに感染すると、軽度な症状であっても1年以内に2型糖尿病にかかる確率が激増することが判明！20万人の患者を追跡調査
0810名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/03(日) 20:30:57.72ID:4F1V51qG
30度で8時間かけて飲むヨーグルト
物足りないから42度で5時間追加してもいい？

ヨーグルトメーカーデビュー日です
0813名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/04(月) 01:07:06.75ID:wyuJKO4r
PA-3で作ったら確かに酸味が強め。オリゴ糖入れて作るから
甘味と相まってハッキリした味のヨーグルトになった。
ただし41度8時間でやったのだが、えらくソフトな仕上がりに
なった。固まってはいるが吸うと液状化するみたいな感じ。
今度はもうちょっと時間を延ばしてみるか。
0814名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/04(月) 11:12:16.40ID:Bqq3MwoG
R-1ドリンクは固くなりにくい？
43度10時間しました
ほんのり酸味のある味は好きなんだけど、もう少し密度のつまったとろみが欲しい
0819名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/04(月) 14:09:06.66ID:Bqq3MwoG
>>815
やっぱり不安定なんですね
気に入った種菌はメモしておかないとだめですね、スーパーで安い物を買うもので
>>816
設定温度ではなく積算温度ですね
ドリンクが少し残ってるので時間をのばして試してみますね
0820名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/04(月) 14:12:54.64ID:Bqq3MwoG
リロード出来てなかった
>>817
捨てるほど？飲むヨーグルトやミルミルみたいにもならないってことですか？
>>818
恵は安くていいですね
もともとのより自作したものの方が美味しい気がします
0821名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/04(月) 15:10:22.39ID:2/MNxd+Q
アイリスオーヤマIYM-013で温泉卵は容器に熱湯を入れて1時間65度でスイッチオンしないと無理？
水からやったら固まらないｗ
0825名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/04(月) 15:45:31.64ID:2/MNxd+Q
ぐぐったら3例とも熱湯入れてるので熱湯入れると知った
説明書に書いてある内容わかるなら書けよ馬鹿
0826名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/04(月) 16:40:49.48ID:SsvGKGJF
>>820
固まらなかった場合はヨーグルト関連の菌よりも雑菌が繁殖してしまった可能性があるから
捨てた方がいいだろうね…
0827名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/04(月) 17:21:05.43ID:Bqq3MwoG
>>824
>>826
びしゃびしゃしゃばしゃばだと確かに味見する勇気でないかも
その時は捨てるようにします
今回はヨーグルトになってました
飲むヨーグルトよりもちゃんと固形だけど、ゆるいなあってくらいです
0830名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/05(火) 08:39:48.14ID:AzjfNHrt
温泉卵はケトルなどからの熱湯の温度、調理前の卵の温度に左右されるから
ヨーグルトメーカーで作った感が小さい
0832名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/05(火) 12:18:08.72ID:ql31lkVv
ブルガリア、飲むタイプ900mlで作ってるけど種菌が次第に弱って来るせいか、後半は少し多めに入れないと固まらない気がする
0837名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/06(水) 13:49:02.71ID:K1tMpFXZ
砂糖はともかくハチミツは酵素があるから入れない方が無難
入れるならオリゴ糖がいんじゃね
0840名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/06(水) 18:34:59.77ID:IDal5RIY
作るとき「固くする為」だけなら砂糖（フロストが溶けやすい）かスキムミルクでOK
オリゴ糖効果については個々人で判断したらいいんじゃね
作る時でも食べるときでも良し
＞意味はないて結論
別に出てないと思うけど（皆素人の集まりなんだし）勝手に結論づけた人がいるだけ？ｗ
0841名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/06(水) 19:11:59.65ID:Avz9Rb5F
意味は無くないけどもったいないよね
まぁココを見てる作ってる人は
趣味の範疇だろうから好きしたら良いんじゃね
0843名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/06(水) 20:38:05.45ID:3F2Vpst1
固くしたいなら
ギリシャヨーグルト&成分無調整牛乳
これだな
市販品の無糖ヨーグルトにスキムミルクは入ってても糖類は入ってないからなあ
スキムミルクは効果あるとは思うが
0844名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/06(水) 20:46:02.77ID:T2Fqexq6
市販のプレーンヨーグルトは脂肪分を抜いた乳と粉乳混ぜてる感じ
なんのかんのいって無調整牛乳使って作るのが一番うまいよな
0845名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/04/06(水) 20:54:37.54ID:IeQWChHp
スキムミルクを限界まで溶かせばコンクリートみたいになるんじゃね？
0846名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/06(水) 21:04:44.76ID:ZpqpkUUW
なるわけねぇだろ！　いい加減にしろ！
0850名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/06(水) 23:02:05.75ID:0GkOTZyP
>>847
水切りするのは？
0851名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/07(木) 00:58:26.32ID:Jy5D7RHn
>>847
無or低脂肪ヨーグルトを目指したいと言う意味なら無脂乳固形分の高めの無or低脂肪牛乳などを選んで作る
更にスキムミルク添加でより固まる
0852名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/07(木) 01:20:50.98ID:ryaYMAdZ
今日はクリーム添加の特濃4.4加工乳でPA-3仕込んだから
風味が強くて滑らかな口当たりの極上品が出来上がる予感
0854名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/07(木) 20:52:02.11ID:9DJWtxsV
>>850
水切りも美味しいですね
好みの加減で水切りの網からおろせばいいのに放置した結果すごく量が減って残念な気持ちになる無精者です
>>851
確か森永のおいしい高たんぱく牛乳が無脂乳固形分が高くて無脂肪にしては乳清出にくい
スキムミルクがたまたまあるので次はこれに入れてみる
0866名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/10(日) 22:12:05.07ID:Wc1plWiH
自分もガゼリで作って終了時間一晩忘れて冷蔵庫入れたけど大丈夫なんやろだろうか。。。
酸味は無くて普通に消費ちうだが。
0867名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/10(日) 22:16:29.98ID:Wc1plWiH
市販のヨーグルトを冷蔵庫に入れるの一晩忘れて。。。
というと確かにヤバそうだけど、

４０度ぐらいで九時間醸したあと、一晩室温で放置しました、だとあんまやばくなさそうな気するんだけどなあ。
0873名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/11(月) 10:00:19.02ID:lri0CeU+
了解しました
今40度でやってるので1度あげますｗ

あとR1で作ったヨーグルトを容器に移し
その牛乳パックを洗わずにそのままブルガリアヨーグルトを種にしても大丈夫？
0874名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/11(月) 12:10:33.75ID:CZZUMhxS
>>873
開封口周辺が最も雑菌がつきやすいからそこをいかに清潔に保つか
だけどあなたの使用状況や雑菌が見えるわけでもないので誰にもわからない
0875名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/04/11(月) 12:14:58.45ID:lri0CeU+
開封口は片側だけ指はほぼ入れず開けてR1の液体タイプを注入
取り出す時はパックを傾けてタッパに取り出した
そして豆乳を入れブルガリアをいようかと思ってる
雑菌が入らないようにはしてるつもり
0876名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/04/11(月) 12:19:52.49ID:lri0CeU+
つーか、聞きたい事は雑菌が云々でなく
違うタイプのヨーグルトの菌が混ざった状態でヨーグルト作りに問題ある？ってことね
0878名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/04/12(火) 00:58:06.19ID:u6oUXHZq
>>876
株が違っても乳酸菌が殺し合いをする訳でなし
その時の発酵温度や何やらにちょうど適合した
株が優勢になるだけでしょう。
0881名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/12(火) 21:24:05.73ID:PuqAhKaP
甘酒って麹の量少なくしたら失敗するのかな？
意外と麹たかいからコストの高い甘酒になってしまう
0882名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/12(火) 21:57:29.84ID:u6oUXHZq
>>880
紙パック使い切りだから消毒しなくて済むんであって、再利用は
やめた方が・・・
というより、その再利用紙パックにそそぐ牛乳は何処から出てくるんだろｗ
他のパックから注ぐなら、移さずそのまま使えば良いのにね。
0884名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/04/12(火) 22:01:30.90ID:PuqAhKaP
>>882
豆乳のパックは長方形なのでヨーグルトメーカーには入らないんでしょ

875 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2022/04/11(月) 12:14:58.45 ID:lri0CeU+ [3/4]
開封口は片側だけ指はほぼ入れず開けてR1の液体タイプを注入
取り出す時はパックを傾けてタッパに取り出した
そして豆乳を入れブルガリアをいようかと思ってる
雑菌が入らないようにはしてるつもり
0885名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/04/12(火) 23:17:08.36ID:F67Ut8T+
>>882
うん、その通りだと思うよ。
消毒がめんどくさいからの発想なんだろうけどヨーグルト作るなら雑菌を考えないとね
0891名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/04/13(水) 00:24:53.02ID:wO+DrvlU
意味不明な質問した本人が逆恨みしてキレてるって聞いて見にきました！
この人発達障害だからそっとしといてね
0892名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/04/13(水) 00:32:58.81ID:Rf56+pwl
>>891
その説明がおかしい印象を受けた
経験上アスペは相手にアスペと良い
文を読めない人は文盲と相手に言う事が多い
あくまで傾向だけどね
0907名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/14(木) 12:31:23.55ID:VW7S/sdK
米入れて作らないからヨーグルトメーカーの方が楽かな
炊飯器を長時間使えなくなるが不便ってのもあるし
0908名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/14(木) 14:16:53.33ID:oISnlI5R
>>905　温度は麹入れる時だけだよ麹菌が死なない温度に下げるだけ　体感でＯＫ
蓋は開けっ放しで布巾かキッチンペーパーで覆えばＯＫ
なんも難しくない　それくらいでもムズイって思う人は．．　言うことおまへん
今時炊飯器１台しか無いのか？
ま、言ってしまえばそれぞれの事情次第って事
0909名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/14(木) 14:22:45.43ID:mU/NIv2M
まあどっちにしろ、ヨーグルトメーカーで作るほうが段違いに簡単だというのに変わりないですね
0911名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/14(木) 14:35:54.62ID:dSHMN8Hg
だいたい炊飯器は一家に一台程度だろ…
何言ってんだこいつ
そもそもヨーグルトメーカー持ってるかも怪しいな
0918名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/14(木) 17:43:40.03ID:goRjullS
メーカー非推奨の特殊な使い方して工夫してやっと出来る＋機種ごとに特性が違い試行錯誤も必要
なのに一般論として「甘酒は炊飯器が一番」は無理あるよな・・
もっと専用に使いやすい機械があるのだし
0919名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/04/14(木) 21:15:05.95ID:wmTO2RH0
甘酒は発酵というけど細菌による作用じゃなくて酵素が分解してるだけ
菌が活動できる温度じゃない
0922名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/14(木) 21:38:25.00ID:U7XQKLEm
供述は日常会話で使うと違和感しかないが揚げ足とりみたいな事してるとおまえ突っ込まれるよ
0923名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/14(木) 22:18:46.61ID:Yn/qlbi4
実際に作ったけど甘酒はヨーグルトメーカーで作った方がはるかに楽だぞ。
炊飯器だとフタしめたら温度が高くなりすぎる。
フタ開けてだといちいち温度計るのが面倒。
0924名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/14(木) 23:32:06.15ID:Mk3pY13v
もしかして炊飯器推し君はご飯炊く→そのまま炊飯器で甘酒化ってことを指して“楽”と言っているの？
ご飯で甘酒作ってるけど炊きたてのご飯は普通に食べたいから専ら冷凍しといたものや時間たったものしか使ってないんだけど炊きたて使いたい人どんくらいいるもんだか
0925名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/04/15(金) 00:30:24.59ID:58I7480P
ヨーグルトメーカーで手放しで作れる楽さがいいんだ
それを話す場所がこのヨーグルトメーカースレだ
0927名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/04/15(金) 08:05:59.95ID:Rz+RIHvS
>>910
あながちそれも間違いじゃないんだよな
甘酒メニューある炊飯器もあるから
行き着く先はマルチクッカーなんだろうけど使ってると他の調理できないしな
少量保温調理なら3千円ぐらいで買えるヨーグルトメーカー数台のほうがコスパいいんだよね
0939名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/17(日) 08:32:47.42ID:JsqRctLj
R1は43度で作っていてかたまらなかった事はないけれど、ちょっとすっぱくなる
41度でやってみるか
0941名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/17(日) 15:08:54.99ID:U50bcBaZ
>>934
>>935
昔から牛乳・乳製品は時々やり玉に挙げる医師や研究者がいるね
３０年くらい前の成長期に一日１リットル牛乳消費してたら、テレビばっかり
見てる大ババが「牛乳は太る。給食の牛乳を飲むのを止めたら一気に痩せたと
いう子がいっぱいおる。テレビで言ってた。」と主張して困った。
肥満なんて代謝異常とか体質に関係する疾患がなければ、消費カロリーと
摂取カロリーの差でしかなく、ことさら牛乳が太るという事もないだろうに。

体温の高い牛の肉や乳を、それより体温の低い人間が摂取してもデメリットが
メリットを上回るだとか、学校給食の和食に牛乳が合う訳ない、味覚の破壊だ
とか騒いでる連中って、子供の頃に牛乳や脱脂粉乳が苦手で鼻つまんで
飲まされたトラウマがあるんじゃないかと考えている。
0942名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/04/17(日) 15:48:59.53ID:Bc5fV1+t
y1000(ヤクルト) 砂糖 難消化性デキストリン
37度 14時間 ほとんど固まらず

ヤクルトの風味あり、甘い
レモンラッシーと同じくコップの内壁に白い成分がまとわりつく様子あり
お腹壊す覚悟で飲んだ

やっぱヤクルト系列はソフールじゃないと固まらないみたいだね
しかも低温設定だからなおさらか

次はソフールとR1、37度14時間でやってみるわ
多分ドロドロしたやつになると思う
0943名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/04/17(日) 15:57:09.66ID:36sAKTcg
>>941
個人の感想とか意見とか興味がない
あとトラウマがあるんじゃないかという想像も邪魔

良いか悪いかの話の中に感情を入れて話するのは無駄
0944名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/04/17(日) 16:22:19.43ID:36sAKTcg
プレーンなのに砂糖や果糖ブドウ糖が入ってるのか

ソフール プレーン
原材料 脱脂粉乳（国内製造）、クリーム、ぶどう糖果糖液糖、砂糖、全粉乳、ゼラチン、寒天／香料
0945名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/04/17(日) 17:18:34.37ID:dmvtZyah
>>941
中学生の頃に通ってた地元の塾のオーナー兼先生が強めのアンチ牛乳みたいだった
ずっと言ってるわけじゃないからよかったけど１回、牛乳飲んでるとバカになるくらいのことを言ってた
0948名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/04/18(月) 19:02:08.53ID:SuVHOcdd
ヨーグルトメーカーの購入考えてますが、何がおすすめですか？
やりたいことは普通のヨーグルトと飲むヨーグルトが作れればいいかなと思ってます
アイリスオーヤマのIYM-013がお勧めされてますが、実態はどうでしょうか
0949名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/04/18(月) 19:51:50.85ID:hQbmWGfy
その用途ならそれでもええかも、ね！！！！
0954名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/04/19(火) 22:29:49.85ID:kqodd6Uz
ソフールとR1のミックス 37度 14時間

とろっとした感触と少しの粘り気あり
酸味は少し、ヤクルトの香りの若干あり

R1単体の時は今回と比較にならないくらい粘り気があったし酸味もまったくなかった
今回はソフールを足したことにより粘り気がマイルドになり、酸味が増えたと予想
個人的にはとても美味しかった

殺菌した製氷皿で冷凍して種菌8個つくったので
これからは種菌でヨーグルト量産する予定
0957名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/04/20(水) 19:28:43.25ID:kLG2zWlD
毎日食べるから1週間ちょいくらいで食べ切るかな
俺はそれくらいを目安にしてる

あと冷凍なら一ヶ月持つって記事見たことあるな
0961名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/04/20(水) 21:57:14.76ID:NlnG2+FG
>>957
ヨーグルトを冷凍して解凍すると、ホエ～と固形分が分離して
おぼろ豆腐みたいになりませんか？種菌はいつも冷凍して
そんな状態になった奴で快調に製造できてるから菌は生きて
いるけど、そのままおいしく食べられる状態ではないような気がする。
0963名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/04/20(水) 23:03:15.85ID:rtFXRv+I
>>961
種菌を冷凍保存するのは初めての上
まだ製氷器を開けてないので
実際の状況はまだ分かりかねますが
冷凍によって味が落ちるのは間違いないと思うので
食べる目的で冷凍するのは自分もオススメしないですねｗ
もっぱら製造用に冷凍しています

ただ自分のヨーグルトは低温長時間特有の粘っこいヨーグルトなので
様相が他の方と変わるかチェックしたいと思います
0965名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/04/24(日) 03:17:40.81ID:MmFAv/FI
あっしはここで酸っぱいと聞いたPA-3が気に入って
PA-3純粋版とシロタ株ミックス版の種菌を冷凍保管
している
オリゴ糖で甘みつけて作るとホント美味い
0966名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/04/24(日) 17:29:33.75ID:7H4A7QDp
低温殺菌牛乳買ったんだが、あれ？これ大丈夫か？と検索するとダメそうな情報も出てくる。
止めた方がいいのかね？
0968名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/04/24(日) 17:41:30.93ID:TbDGOjRH
ヨーグルトメーカーに聞いてみりゃいいじゃん
ヨーグルトにする前に殺菌してますか？ってｗ
0970名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/04/25(月) 08:27:22.88ID:PpczqcRj
>>969
千円キャンペーンのやつ？半年分も入ってるの？
それで出来たらコスパ良さそうだね
たまにiHerbのアシドフィルス菌で作るけど、牛乳が違うだけで安定しない
0971名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/04/25(月) 09:41:37.64ID:71+amzHC
そう言えばミヤリサンの人、来ないねぇ
どのくらいの量を入れて何度で何時間かもしたのか
ここ見てたら教えてくだされ
0972名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/04/25(月) 09:49:31.13ID:QAdolujp
思った以上にミヤリサンに反響があったから萎縮して逃げたのか
変なもん食って死んだのか　どっちなんだろう
0975名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/04/30(土) 04:29:27.21ID:uXWKprhM
試しにと乳飲料使ってみた
あじわい濃厚4.4+ブルガリア　42℃　9時間

半液体でほぼ飲むヨーグルト状態だった
何故か上にボロボロとした固いものが浮いてた…
0981名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/04/30(土) 12:21:53.26ID:VqI9oxeb
特濃系は基本的に生乳にクリームやビタミンD添加したもので
除去してる成分はないから、固まり方については問題ないはずだけどね。
水分除去での特濃でも同様だと思う。俺も最近は風味が良いから
特濃ばっかり使ってる。

固まり方が心配なのは、脂肪分を除去した低脂肪系の乳飲料だな。
これにスキムミルク入れてみたりしたが、なかなかうまく行かなかった。
0984名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/05/01(日) 19:17:15.59ID:T+smm2kM
>>982
カルダスは乳酸菌じゃなくビフィズス菌配合だから
残留はするかもしれないが、ご家庭での一般的な
発酵方法では増えることはないでしょうね。
0985名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/05/01(日) 20:38:53.40ID:jyfoMkiK
>>966だけど
前回は作らなかったが、また低温殺菌牛乳買ったから加熱とかせずにやってみた。
種は何か忘れたがBB12。
緩くはないがホエーが多く、牛乳自体はスッキリとした味だったけど凄い癖が出てチーズ風味て感じになってここまで変わるのかと驚いた。
0994名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/05/03(火) 20:50:27.36ID:2SYj/8Tf
固いヨーグルトが食べたいです
今はアイリスオーヤマのヨーグルトメーカーでおいしい牛乳、r1使ってますが、軟らかいのです。どうしてなのか？
誰かわかるひと教えてくだされ
0995名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/05/03(火) 21:05:44.80ID:fimkn8Kf
>>994
R1だから、じゃないか？
種を至福のギリシャあたりに変えてみては？それでもかたさがもの足りなければスキムミルクをプラス
それでももの足りなければ水切りしよ
0997名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/05/03(火) 22:57:19.81ID:co4K0Ktx
>>994
R-1って突然失敗するやつが出てくるから他のやつに変えた方がいいよ
やり方がおかしいとかじゃなくてR-1がおかしいだけだから
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