しもつかれ、って？

**鬼おろし** · 04/10/26 22:35:57

色々考えたが、やはり意見を聞いてみることにした。
おそらく日本の料理の中で、最もゲ○に近い食べ物だと思う。（＞もんじゃ）
鮭・大豆・大根これ以外に決まった材料も無いし、レシピすらあやふや。
土着民と他所者を見分ける試金石としてこれ程適したものは無い。
好きな人は好きなんだが…　（祈：荒し無しの30レス到達）

**ななしの珍味** · 2007/10/20(土) 22:53:36

いや、栃木にはそりゃあるがな・・・

**ななしの珍味** · 2007/10/24(水) 19:25:42

まだ食べる季節じゃないと思うんだけど

**ななしの珍味** · 2007/10/28(日) 09:27:31

疲れマラのスレはここですか？

**ななしの珍味** · 2007/11/07(水) 01:32:38

栃木人だが嫌いだ。食える事は食える、しかし自慢出来る郷土料理じゃないよな。全国最下位かな。ざざ虫蜂の子海鼠蝗旨いな～

**ななしの珍味** · 2007/11/25(日) 02:24:19

来年の初午に久々に作るか。
まずは鬼オロシの探索をば……。

**490** · 2007/11/25(日) 09:32:27

>>543
昔ながらの竹と木で作ったのが欲しきゃ、よく縁日なんかに出てる竹細工の店で。
プラスチックでよけりゃ、「グッチ裕三」の名を冠した奴がどこでも売ってる。

**490** · 2007/11/25(日) 09:34:41

補足。グッチのは鰐の形してて名前は「ワニおろし」だったかも。

**543** · 2007/11/29(木) 06:03:53

>>544-545
レスthx.
鬼オロシ（竹＆木製）は持っているんだが、どこに仕舞い込んだかが（ry
あとは鮭の頭の確保だな。

**ななしの珍味** · 2007/12/05(水) 21:36:41

余計なお世話だとは知りつつも、
http://shop.yumetenpo.jp/goods/d/takekougei.com/g/t-010/index.shtml
悪しからず…

大根：生のまま年を越して水気が抜け、やや丸干しに近い感じになっている物、
鮭の頭：正月に食べた新巻（塩引き）の残りが酸化してやや渋味の出た物、
大豆：当然の事ながら節分の豆まきの残り物、
酒粕：地酒の２級酒（←古い！）の酒粕で無いとやはり味が今一

これだけの旬の素材を揃えないと本来の味が出ないというか、
本物に近付くにはそれなりに努力が必要と思われ…？

**490** · 2007/12/06(木) 01:02:00

その中で一番難度高いのは鮭の頭ですかね。
今時、室温で正月から初午まで保つような塩の利いた鮭はなかなか有りませんね。

**546** · 2007/12/06(木) 18:01:31

>>548
荒巻きを買った時点で塩を振っておけばいいんだろうけど、
夫婦2人＆減塩食中なんで荒巻き1尾は食い切れない……。
行きつけの魚屋に相談するか……。

**ななしの珍味** · 2008/02/07(木) 21:52:23

節分の豆（の残り）を見て思い出した

**ななしの珍味** · 2008/02/08(金) 06:35:11

鮭の頭と節分の豆を確保。
初午は連休開けだから今日、明日で野菜を確保せんと。

**ななしの珍味** · 2008/02/10(日) 10:06:56

昨日ブロードキャスターで見た、宇都宮市立柳瀬小学校の給食には
「しもつかれ」が出ていたな。　見た目には美味そうだったけど…？

**490** · 2008/02/12(火) 01:03:16

今年も作りました。
http://w2.gazoru.com/file/pic/c/c8ecaed0c30b42689da9cd4dca128ff8.jpg
昨年の失敗に鑑み（そもそも鮭の頭が1尾分しか入手できなかった訳ではあるが）、それなりの外見に落ち着く。味も佳し。赤飯も上手く炊けた。

**ななしの珍味** · 2008/02/12(火) 12:51:48

>>553
乙。
つい先程、我が家でも20数年ぶりに復活。
おふくろが体力の限界を理由に作らなくなっていたんだけど、
このスレに出会って懐かしさの余りに作った次第。
分量、味付けは俺流だけどおふくろは喜んでくれたよ。

**ななしの珍味** · 2008/02/12(火) 23:37:24

>>554
体力が無いと作れないのか？
やはり、迂闊に侮れない料理である事は確からしいな？

**554** · 2008/02/13(水) 10:18:10

>>555
とにかく量が多いからね。
鬼オロシも抵抗がでかいし、
指を削らないように材料をしっかり保持するのも婆さんにはキツイだろうね。

**電動鬼おろし** · 2008/02/15(金) 21:18:59

>>556
量作らないと、やはり本来の味が出ないのかー？？？

**556** · 2008/02/21(木) 07:47:16

>>557
作れるのは年に一度、初午限定だから出来るだけ大きい鍋で作る。
その結果、毎日温め直すんだが、ラスト近くの煮詰まったヤツの旨さは格別。
例えは悪いが「古漬け」の味わいに近いかな？

亀レススマソ。

**ななしの珍味** · 2008/04/19(土) 16:41:16

今日しもつかれの話をしたのでage

**ななしの珍味** · 2008/04/21(月) 08:38:43

壁∥;ω;)三年ほど食べてないや
食べたい

**ななしの珍味** · 2008/04/21(月) 20:43:32

真空パックされたのでよければ、スーパーで売ってるぞ＠茨城

**ななしの珍味** · 2008/04/22(火) 16:01:42

泉食品ブランド

**ななしの珍味** · 2008/04/27(日) 05:51:58

パックにつめられたのはまさしく下呂ｗ

でも地元民の私には大好物ですよ。家では作らないけど。
東武宇都宮のしもつかれは結構おいしい。

**ななしの珍味** · 2008/04/30(水) 01:29:45

刻み海苔やキヌサヤを散らすと結構綺麗だ。

**ななしの珍味** · 2008/05/06(火) 19:06:44

ＧＷ中に列車の中で隣に座ったおばさんが
10数Pageの小冊子を読んでいて、
中に「しもつかれ」という題名の文章が載っていたんだが
何の小冊子か誰かご存じないでしょうか？

**ななしの珍味** · 2008/06/30(月) 14:36:50

シーズンオフ

**ななしの珍味** · 2008/07/01(火) 21:17:47

>566
シーズン、短くネ？

**ななしの珍味** · 2008/07/02(水) 23:01:55

>>566,567
このｸｿ暑いのにしもつかれでもなかっぺや。
まだお盆には大分間があるけんど、大葉もかなり出回って来てっから「ひやしる」がうまかっぺ！

**ななしの珍味** · 2008/08/04(月) 22:13:48

>568
宮崎県人か・・・？

**568** · 2008/08/07(木) 01:37:09

>>569
おや？渡良瀬川・利根川流域の「ひやしる」知らねェんけ？
魚なんか使わね。御精進だよ。胡麻と味噌と砂糖と紫蘇と葱と胡瓜だけ。
飯にかけずに冷やしうどん（家によっちゃ冷や麦や素麺）の付け汁だァ。おかずは野菜の天ぷら。
お盆の昼飯。時分時にはお寺さんにも出す。

**ななしの珍味** · 2008/08/07(木) 22:16:17

>570　ゴメン！！！
http://www.kumaya.jp/hiyasiru.html
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%86%B7%E3%82%84%E6%B1%81
http://www.miyazakiya.jp/faq_2.html
http://www.miyazakiya.jp/hiyasiru_1.html
http://www.pref.kumamoto.jp/arinomama/contents_dbpac/asp/bunkazai/s_frame.asp?id=100&group_id=6&pageCnt=40&order_kind=&disp_img=&syu=&syu2=

http://shinobu.cocolog-nifty.com/apty/2005/09/post_9143.html

**ななしの珍味** · 2008/09/03(水) 02:35:36

hosyu

**ななしの珍味** · 2008/10/20(月) 04:27:26

卯の花ってのを見てしもつかれを思い出しました

　　　　 ∧＿∧
　　　　（ill ´Д｀）
　　　　ﾉつ!;:i;l ｡ﾟ・
　　　と_＿）i:;l|;:;::;:::⊃
　　　　⊂;::;.,.';;;;'::.:.;::.⊃

**ななしの珍味** · 2008/10/21(火) 21:12:14

>573
卯の花に酢を入れてちょっと酸味を増してから、
何か苦味の出るものを加えて、ドロドロになるまでかき回せば
状態としては近付くかも？
酒かすは入れた方がより効果的とも思われるが…？

**ななしの珍味** · 2008/10/22(水) 01:04:40

正月の残りの新巻き鮭と節分の残りの大豆で初午の日に作る。
年一回の楽しみだった。
でも作ってくれたばあさんはもうボケちゃって作れないんだよなあ。
レシピきいときゃよかったな。

どうでもいいけど鬼おろしって、グッチゆうぞうの料理用具のシリーズで
売っててびっくりしたんだけど
しもつかれ以外に鬼おろしって何に使うの？
それともしもつかれがポピュラーになったのか？

**ななしの珍味** · 2008/10/22(水) 08:43:27

給食でよく出たよ。

**ななしの珍味** · 2008/10/22(水) 22:31:15

>575
基本的に、鬼おろしはおろし器と言うよりも
根菜類の表面をギザギザにしながら、乱切りする調理器具なんで、
後から漬ける、漬け汁を浸み込み易くするには、持って来いの道具だ！

後は使い方次第だと思う・・・

**ななしの珍味** · 2008/10/23(木) 10:34:14

栃木以外にもあるの？

**ななしの珍味** · 2008/10/25(土) 07:21:45

小学生の頃、よく食った

**ななしの珍味** · 2008/10/29(水) 14:30:43

とりたててうまいとは思わない

**ななしの珍味** · 2008/11/03(月) 07:33:06

栃木県の子供たちの話。

ある日、家に帰ってみると、台所から何やら音がする。
気になって覗いてみると腰の曲がったばーさんが流しで何かやっている。
何とも言えないにおいと、換気扇の回る音と、ばーさんの背中が無言で放つオーラ。
これは見てはいけない、これは恐ろしい事をしているに違いない、と子供ながらに感じ取り、
部屋に籠もり、歯をガチガチ鳴らして過ごすそうな。

**ななしの珍味** · 2008/11/03(月) 16:28:49

うまく作れたようだ
http://www.sweetkiss.net/~dsvr/marukido/imgboard-a/img-box/img20080730061859.jpg

**ななしの珍味** · 2008/11/06(木) 07:16:26

つかれた
ttp://news23.jeez.jp/img/imgnews59630.jpg

**ななしの珍味** · 2008/12/14(日) 05:26:19

こんなの食えねーよ
まんまゲロじゃねーか

**ななしの珍味** · 2008/12/19(金) 15:48:36

昔、給食で食べた～

**ななしの珍味** · 2009/01/07(水) 07:12:40

>585
　アレがかなりのトラウマと言うか、
　嫌いな奴を量産してる希ガス…？

**ななしの珍味** · 2009/01/08(木) 01:10:55

オナニーし過ぎて下疲れだ

**ななしの珍味** · 2009/01/10(土) 04:12:11

うちの方(茨城県西地域)では
すみつかれと、言う。

２月に入ると作る頃だね。

**ななしの珍味** · 2009/01/11(日) 18:52:26

栃木県民の俺がいいことを教えてやる。

あれはまずい。　給食にも出されていたが、大量に残る。

**ななしの珍味** · 2009/01/12(月) 20:54:58

とにかく子供向けの味じゃないんだよ！

無理に食わそうとするな！
歳を重ねれば食えるようになる人もいる…

**ななしの珍味** · 2009/01/21(水) 15:25:51

おれ子供の頃から食わされてたよ。

今(４１歳)は、ごはんの上にかけて食べるのが好き！

**ななしの珍味** · 2009/01/21(水) 21:21:32

>591
子供の頃から食べてたかどうかはともかく、
子供の頃から好きだったかどうかが問題なんだな？
今はご飯にまで掛けるくらいだから当然好きなんだろうが…

でもこの食べ方は案外少数派なのか？
薄氷の張ったようなヤツを啜りながら酒を飲むと美味い！
というオヤジなら結構知ってるが･･･？

**568** · 2009/01/22(木) 19:30:37

やっぱり凍りそうなヤツと暖かい赤飯でしょが。

**ななしの珍味** · 2009/01/31(土) 10:04:02

こんなの見つけた！
http://portal.nifty.com/2008/12/08/a/
美味い不味いじゃなくて、大丈夫かどうかの話になっちゃってる…ｗ

７軒食べれば病気にならないって？、元気じゃないと７軒は食べ歩けないゾ！

**ななしの珍味** · 2009/01/31(土) 12:16:11

どう見てもゲロです。
本当にありがとうございました。

**ななしの珍味** · 2009/01/31(土) 12:39:07

鮭の頭やらおろし金やら大根やらがセットになった「しもつかれセット」
がスーパーで売られている……という夢をみた。地元民でもないのに。

**ななしの珍味** · 2009/02/04(水) 18:39:59

>596
正夢に汁！

**568** · 2009/02/05(木) 01:02:22

前回はうっかりsageてしまった・・・orz
いよいよこんどの金曜は初午ですな。
ことしも製作にかかりました。今回は「山漬け」の本格塩鮭入手しているので期待大。

**ななしの珍味** · 2009/02/05(木) 03:33:39

子供の頃から大嫌いだ。
大人になった今でも無理無理無理。
材料ひとつひとつは、酒粕以外は大好物なのに
それを全部ブチ込んで混ぜるとゲテモノになる不思議。

毎年この時期になると母が鍋いっぱいに作ってたなぁ…
未だにすっごいトラウマ。
他県に嫁いで良かった。本当に良かった…

**ななしの珍味** · 2009/02/05(木) 17:05:59

別スレでブラクラ扱いされてた

まあ自分も大嫌いなんだが

…？ · 2009/02/05(木) 22:21:06

>>599
＞大人になった今でも無理無理無理。
　実際に食べて確認しましたか･･･？

**ななしの珍味** · 2009/02/06(金) 12:23:37

>>601
実際食べた上で死ぬ程大っっっ嫌いですが何か？

昔勤めてた会社のパートのおばちゃんがタッパーで持ってきて
昼休憩でノンビリしてた私の手をいきなり掴み
｢美味そうだっぺ？食ってみ！ほれ！｣って
手の平に直にべちゃっと乗せられたのも酷いトラウマ。

**599** · 2009/02/06(金) 12:59:38

あ、間違えてメ欄に名前入れてしまった。
>>599=>>602です。

**ななしの珍味** · 2009/02/06(金) 21:37:44

いきいき栃木っ子なら一度はやったことがある
「下野かるた」

ふ＝“ふるさとの味　しもつかれ”だけは
皆が取らなかった思い出

**ななしの珍味** · 2009/02/07(土) 16:24:53

昨日実家へかえって
【すみつかり】食べた。
うちのは、砂糖を多目にいれるから甘味なんですよ。
子供の頃から食べてたからこの味になれちゃってんだね。

他人の家のゎ絶対たべない。

**ななしの珍味** · 2009/02/07(土) 18:07:07

他人の家のゎ

**ななしの珍味** · 2009/02/08(日) 14:28:35

ゎ（笑）

**ななしの珍味** · 2009/02/09(月) 01:06:24

「ゎ」使いは若くて美しい女性。

**ななしの珍味** · 2009/02/09(月) 17:00:22

知り合いの40代ｵｻｰﾝも使ってたけどなｗ
何にしろ頭悪そう

…？ · 2009/02/10(火) 20:56:43

>>604
＞「下野かるた」
　「上毛かるた」のパクリと言われても、全く反論できない…

**ななしの珍味** · 2009/02/11(水) 09:51:49

おはよう～>>605です

>>609あなたの、プロファイリング正解です。

恥ずかしいので sageで書き込みしました。

と、言うわけですみつかり食べおわりました。

**ななしの珍味** · 2009/02/13(金) 00:51:52

全日本しもつかれコンテストに行った香具師いる？

**ななしの珍味** · 2009/02/13(金) 11:58:59

毎年喰ってるよ。うまいじゃん。人の家のはなんとなく食えない。

…？ · 2009/02/13(金) 22:44:38

>>613
＞人の家のはなんとなく食えない。
　という事は自作ですか・・・？

**ななしの珍味** · 2009/02/14(土) 12:44:23

人の家・・・ということは熊から貰ってるんじゃない？

**ななしの珍味** · 2009/02/14(土) 17:10:46

しもつかれ喰って病気になった

…？ · 2009/02/14(土) 21:58:57

>616
７軒食べ歩かないからだよ･･･

**ななしの珍味** · 2009/02/16(月) 14:28:44

あんなもん７軒も食べ歩いたら益々病気になる

…？ · 2009/02/19(木) 21:46:52

食べてみてから、もう１度報告よろ･･･

**ななしの珍味** · 2009/02/19(木) 23:46:46

これ食べて健康になれって言うなら
自分は食べずに不健康であることを選ぶ

**ななしの珍味** · 2009/02/23(月) 20:26:01

酷い言われようだｗ

**ななしの珍味** · 2009/02/24(火) 22:10:29

オカルト板にしもつかれスレが立ってて吹いたｗ

**ななしの珍味** · 2009/02/25(水) 15:08:51

>>620に完全同意
こんなもん無理して食わんでも、世の中にはもっと健康に良くて
美味い食い物は沢山ある

**ななしの珍味** · 2009/02/26(木) 18:49:01

しもつかれを美味いと言ってる奴はオカルト

**ななしの珍味** · 2009/02/27(金) 06:07:58

しもつかれなるヤバい料理があるらしいとは何故か知っていたが
>>594のサイトを見かけてから興味が湧きすぎたｗ

関西では入手不可能だろうなあ…

要は鮭と野菜と酒粕を煮ればいいんだろ？と思っていたが
このスレを読んで奥深さを垣間見たのでますます憧れの食べ物になりました

**ななしの珍味** · 2009/02/27(金) 09:50:23

いかに吐瀉物っぽく作るかが重要なんよ
酔っ払いのゲロなんかイイ感じ～

二度と食いたくねぇ！

…？ · 2009/02/27(金) 22:24:18

基本的に他に食うもんが無いときに食う料理だからな…

生まれてこの方一辺もひもじい思いをしたことが無い人間には
味わうのが難しい味覚なのかも･･･

但し、それを７軒分食えた人間のみが生き残れたという事か･･･

**ななしの珍味** · 2009/02/28(土) 09:53:45

>>627
＞基本的に他に食うもんが無いときに食う料理だからな…

他に食うもんが無くてもコレだけは食いたくねえ。

＞生まれてこの方一辺もひもじい思いをしたことが無い人間には
＞味わうのが難しい味覚なのかも･･･

戦時中生まれ乙
小学生時代に給食ちょっと残しただけで悪人か罪人かのように罵倒され
顔が腫れ上がるまで殴りつけてきた暴力教師を思い出したよ。

＞但し、それを７軒分食えた人間のみが生き残れたという事か･･･

自分なら、こんなもん食うくらいなら迷わず死を選ぶね。

**ななしの珍味** · 2009/02/28(土) 13:59:03

しもつかれ食って飲酒運転にならない事を祈るよ

**ななしの珍味** · 2009/02/28(土) 17:33:32

食糧が少なく、また保存方法も無かった時代に
何とか長持ちさせる為に試行錯誤した結果
こういった調理法になったらしいね。

でも平成の現代には向かない食い物だよ。
時代とともに見た目も調理法も変えれば良かったのに。

**ななしの珍味** · 2009/03/01(日) 07:01:04

具をミンチにするから悲惨なんだよ
漬物みたいに切り身ぐらいにすればよかったんだ
まぁ酒を染み込ませるならミンチのほうがいいか

**ななしの珍味** · 2009/03/01(日) 15:08:20

鬼おろしを初めて見たとき羽子板の一種かと思ったもんだｗ

**ななしの珍味** · 2009/03/01(日) 19:30:02

美味しくないという人は、きっとその家のレシピが合わないんじゃないのかなぁ？
それぞれの家庭の味だし。

味にはまると、臭いも見た目も気にならない。
むしろあの匂いを嗅ぐと、味を思い出して食べたくなる。

こないだわざと温めてニオイを発生させてから食べてたら家族に怒られた♪

**ななしの珍味** · 2009/03/02(月) 12:47:45

しもつかれは好きな奴だけが食えば良いと思うよ。
｢嫌い｣だと言ってる奴に無理やり食わせようとしなければ。

嫌だっつってんのに無理強いする爺婆を何とかして欲しいよorz
人の手の平に断りなく直接ベチャッと乗せてくるマニュアルでもあんの？orz

…？ · 2009/03/02(月) 22:41:07

>634
おそらく、悪気は無いんだよ一切･･･

でも給食に出すのはチョット意味が違うと思う･･･

**ななしの珍味** · 2009/03/03(火) 11:49:50

>>635
悪気はない＝悪い事（嫌がらせ）している自覚がない＝むしろ良い事をしてあげてるつもり
やんわり｢いらない｣と断ると｢せっかく善意で分けてあげたのに！！｣と騒ぐ。

こんな爺婆は老害でしかない。
いい加減にしてほしい。
本気で腹立つ。

**ななしの珍味** · 2009/03/04(水) 10:10:59

>>635
給食で出すのは郷土愛を持たせるためかも。十中八九無理。

**ななしの珍味** · 2009/03/04(水) 11:46:30

郷土愛ﾊﾞﾛｽｗｗｗｗ
他県に引っ越した自分から言わせてもらうと
栃木を離れて１番嬉しかった事が
｢しもつかれ｣に関わらずに済む事だったんだけどｗｗｗ

**ななしの珍味** · 2009/03/05(木) 14:59:09

栃木県民の友達がしもつかれがいかに不味いか熱く語ってた。
ネタになるだけいーじゃないか。