しもつかれ、って？

**鬼おろし** · 04/10/26 22:35:57

色々考えたが、やはり意見を聞いてみることにした。
おそらく日本の料理の中で、最もゲ○に近い食べ物だと思う。（＞もんじゃ）
鮭・大豆・大根これ以外に決まった材料も無いし、レシピすらあやふや。
土着民と他所者を見分ける試金石としてこれ程適したものは無い。
好きな人は好きなんだが…　（祈：荒し無しの30レス到達）

**ななしの珍味** · 04/10/26 22:46:26

聞いたこと無い、どちらの方ですか？
当方福島です。

**ななしの珍味** · 04/10/26 23:54:08

乙

**ななしの珍味** · 04/10/27 01:13:15

珍味というか・・・

ゲロ。

**ななしの珍味** · 04/10/27 09:45:38

ttp://www.bekkoame.ne.jp/i/ga2273/whatis-simo.htm

**ななしの珍味** · 04/10/28 00:11:14

>2
5を参考にぐぐって貰えば判ると思いますが、
あなたの隣県の栃木がメインの郷土料理だと思います。
北関東一円＋埼玉・千葉・福島にもあると書いてあるが、
ありゃ嘘だな…　これで判った。

**ななしの珍味** · 04/10/28 00:37:20

俺は栃木出身だけど、正直県外でしもつかれを知ってる人間に会ったことがない

正宗 · 04/10/28 08:35:28

「しもつかれ」栃木で有名なので早速食った。
　ﾏｽﾞｯ!( ´Д｀)

**栃木県民** · 04/10/28 20:13:39

シーズンになると給食にまで出てくるのさ。

**ななしの珍味** · 04/10/28 21:01:26

おお、ついに立ったか、
ゲロマズ料理日本一にダントツで輝いたあのしもつかれスレが。
食ったこともないし、食いたいとも思わんが、がんばってﾁｮｰ。

**マズイんじゃなくて、珍見なのでは？** · 04/10/29 00:14:36

>8
そこがごく一般の食べ物と違う所で、１回食べて美味いか否かが判定出来ない
のが「しもつかれ」の辛いところ。おそらく十人十色ならぬ百人百色なのは
間違いないところで、自分にとって美味いというのがあるんで困る。しかも、
これが世間一般には大概当てはまらない。何があなたの好みかそれすら不明、
お袋の味さえ意味を失う。渋いようなのが美味いって、ムズカシ…

**ななしの珍味** · 04/10/29 00:34:18

http://plaza.rakuten.co.jp/nemonemoiitabio
こいつのﾏﾝｺが一番の珍味

**栃木県民** · 04/10/29 11:39:29

冷めると激マズ。
温かければまだイケる。
給食のは、食べやすいように味を調整してあったから食えたが、自分の家のは…。
ここ何年も食ってなぃなぁ…しもつかれ。
あんま食いたくないけど。

**ななしの珍味** · 04/10/29 14:39:41

>>13
給食のって味調節してあったんだ…
それでも嫌いって奴多かったよね。
給食でしか食べたことないが漏れは嫌いじゃなかった。
栃木限定だよね？

**栃木県民** · 04/10/29 17:57:20

14
多少は調整しないと小中学生は残すだろうしね。

**栃木県民** · 04/10/29 17:58:29

栃木の郷土料理だから栃木だけじゃない？？

**ななしの珍味** · 04/10/30 09:21:47

>13
冷たくなったのを、どんぶりから箸を使わずにすすりながら
酒を飲むと美味いというおやじが結構いるんだが、どうしましょう…

放っときましょうか？

**栃木県民** · 04/10/30 18:20:46

17
いたわってあげて下さい。

**ななしの珍味** · 04/10/30 19:10:18

しもつかれと聞いて、少しいやらしいことを想像してしまった。

**ななしの珍味** · 04/10/30 21:34:45

マラ疲れ

**栃木県民** · 04/10/30 22:38:06

もしかして栃木県民結構多い？？

**ななしの珍味** · 04/10/31 10:30:53

思うに鮭の頭を入れる際に下処理をするか否かで
かなり味が変わってくるような気がする。
熱湯掛けて油を落とすとか、焦がさないように軽く焼くのも有効じゃないかな。
油は酸化している可能性大だし、それが渋みの原因になってるんじゃないか。
通に言わせるとあれが逆に美味いんだろうけど。
要するに子供の食べ物じゃないのかも？

**栃木県民** · 04/11/01 09:25:28

オッサン＆オバハンの食べ物(笑)

**年を取ったら、好物になった。** · 04/11/01 22:24:33

>23
それのみに限らず、じいさん＆ばあさんも食べるよ。

さらにオッサン＆オバハンは絶え間なく補給されていることだし。

**栃木の工房** · 04/11/01 22:36:07

当方今年甲子園にいったとある高校のものなんですが(中学はかの有名なガラスを大量に割られた学校)栃木の人はこれでどこの高校かわかりますか？

**爆裂マラダンサーふりふり♪** · 04/11/01 23:37:17

どぉーるげぇー♪
ルロロロロ．．．

るろろろろ
るろろろろ

きみがぁ
あいつのふぐりを見たいならぁ
そうさぁ
いつでも
毛を巻き込むぅーぜぇ

暑い日には内ももにカワァが張り付いてぇー
人にーみられないよぉーにぃー
ポジションかーえーるぅー

俺の玉はL玉さ
どんどん精液作れるぜ

がーまんしないでぶっかこう！
それ！
しゅっしゅっしゅっしゅっしゅっしゅっしゅっしゅっ
しゅっしゅっしゅっしゅっしゅっしゅっしゅっしゅっ

てぃんこ！！

しゅっしゅっしゅっしゅっしゅっしゅっしゅっしゅっ
しゅっしゅっしゅっしゅっしゅっしゅっしゅっしゅっ

てぃんこ！！

**爆裂マラダンサーふりふり♪** · 04/11/01 23:38:27

いい歌詞と思わんか？

どうよ？

**栃木県民** · 04/11/02 10:51:24

25は作●学●？？

**ななしの珍味** · 04/11/02 11:54:59

作新学院？

**ななしの珍味** · 04/11/02 21:52:43

そうだよ

**ななしの珍味** · 04/11/02 22:34:44

昨日のものです★☆残念ながら宇都宮南でした

**じゃなくて？** · 04/11/03 07:06:41

地元民にしか解らないレスは止めろ。

ただしスレタイ自体県外者には理解しがたいのだろうが…

でも、そんな「有名なガラス」が大量にあったとは知らなかった？

**ななしの珍味** · 04/11/03 15:18:31

まぁそのへんは頭のよくない工房なんで愛嬌ということで…
しもつかれは小、中学校の給食で残飯が大量にあったことしかわかりませぬなぁ
ｽﾏｿ
ところで宇都宮でおいしいと思うものありますか？

**栃木県民** · 04/11/03 19:37:36

やっぱり餃子？？

**ななしの珍味** · 04/11/03 22:56:28

>33
水道の水は結構美味いな。昔の話かも知れんが…

**栃木県民** · 04/11/04 12:40:02

うちは井戸水のんでるぞ。
水道水マズくて…。

**ななしの珍味** · 04/11/04 16:17:32

茨城の水戸に栃木は宇都宮(しもつかれしもつかれ)

**ななしの珍味** · 04/11/05 18:07:42

>>36
井戸水飲んでるとやばいよ。

**ななしの珍味** · 04/11/06 01:58:39

わりとご当地ものとか郷土の文化がどうとか
くだらないものも多いけど、それでも
そういうものは保存しておくべきだと思う方なんだけどさ
これだけはどうにか廃れてくれないかなと思う。
いち栃木県民の意見です。

**ななしの珍味** · 04/11/07 11:40:52

さっきいいともで一瞬だけ紹介されたな。
言葉だけの説明だったけどみんなの反応は「美味しそう」だったぞ

**ななしの珍味** · 04/11/08 22:29:23

ふっ…
実物を見たらそんなこと言えなくなるのにな

**目隠しテスト** · 04/11/08 23:35:54

>41
見せるなよ～、実物…

**ななしの珍味** · 04/11/11 20:47:47

俺も栃木県民です。中学時代、しもつかれが給食にでました。
みんな食えないし、残飯がかなりの量。
俺の所属してた部活の顧問は「あんなもん、人間の食いもんじゃねえー！」
と、平気で言ってましたｗ
次の年から、しもつかれの印象悪化を防ぐため、給食の献立にあがることはなくなりました。

**ななしの珍味** · 04/11/13 14:28:00

なぜか栃木県民からすらも偏見の目で見られているが、しもつかれはちゃんと作れば美味いぞ。
ポイントは鮭のアラをタップリ入れることと、大根は粗くおろすこと。
実家（宇都宮）には、しもつかれを作るためにだけ鬼おろしがある。
で、鮭を一本丸ごともらったときなどに、ドーンと作るわけよ。
昔から親父が好きだったんだが、オレも酒を飲むようになってからその美味さに覚醒した。

**ななしの珍味** · 04/11/13 15:07:37

以前、他スレでしもつかれを知ったものですが、
しもつかれって春先に、残った保存用の根菜・葉菜類を整理するために作られた、
と聞いたのですが本当でしょうか。

しもつかれ＝霜疲れ

**ななしの珍味** · 04/11/13 15:46:45

>>44
見た目がゲロそのものなのがまず大問題

**ななしの珍味** · 04/11/14 18:24:56

>44
鬼おろしというのは他の料理に使うことが本当に少ない調理器具だと思う。
年を取ると食べられるようになったと言う人は結構居るみたいですね。
この結果「お袋の味」よりもこちらの方が好き、と言うのがしばしばある
不思議な郷土料理になっている気がします。
>45
物を大切にする発想なんでしょうね。但し材料が少し痛んでいる可能性が
あることは残念ながら否めない事実だと思います。
>46
しもつかれがゲロに似てるんじゃなくて、ゲロがしもつかれに似てると
考えれば何とかならないでしょうか？　ならんか･･･

**ななしの珍味** · 04/11/14 23:11:14

大好き！

**ななしの珍味** · 04/11/15 18:19:14

栃木隣県出身だけど、祖母がよく作ってたな。
でも我が家では｢すみつかり｣って呼んでた。
しもつかれが正しかったのね。

**ななしの珍味** · 04/11/15 21:01:54

しもつかれ＝すみつかり

東北人の俺にはこの訛り方が良くわかる。

**ななしの珍味** · 04/11/16 07:19:39

>49
正しいかどうかは微妙だと思いますが、
栃木県は昔下野（しもつけ）の国だったので
「しもつｋ…」という発音に、他県人とは異なる感傷を感じる
のだと思います。

**ＡＲＥＳ** ◆QCuj8gGVNE · 04/11/17 01:33:04

食ってみたいけど自作するのって簡単？
なんかコツとかあるのかなあ

**ななしの珍味** · 04/11/17 08:02:48

給食でおかわりしたいぐらい好きだったけど恥ずかしくて
ゲロﾀﾞﾖﾈとか言いながら残してたな
十代後半ぐらいからみんな支持しはじめたのを覚えている
大人への階段

**ななしの珍味** · 04/11/18 13:11:22

>>52
基本的には、塩鮭と大根とニンジンと油揚げを煮込んで、
酒粕と醤油で味をつけるだけなので、作ること自体は難しくない。
「しもつかれ」「作り方」でググれば結構ヒットするぞ。

塩鮭は身じゃなくて頭を使うのがポイントね。
普通は店頭に売ってないけど、店の人に言えば売ってくれるはず。
地元だと、時期になると塩鮭の頭だけ売ってるんだが。

あと、いわゆる煮込み料理だから、少量作っても美味しくないと思う。
かといって、このスレを読めば分かる通り、いきなり大量に作るにはリスクが大きすぎるわけだが。

**ななしの珍味** · 04/11/18 16:17:56

と>>54を読む限り、
ふつうに美味しそうなカス味のアラ汁なのだが、
これがどうしてゲロマズ日本一に輝いたんだ？

**ななしの珍味** · 04/11/18 22:32:44

>55
先ず基本アイテムの１つとして大豆が上げられていないことに少し疑問を
感じるがそれは良いとして、とにかく新鮮な材料を集めて作るということが
しもつかれに関してはある意味ルール違反になるので、厳密にこれを
守る人にとってはどうしてもハンデになる。さらに材料の刻み方というか
おろし方が細かい上、汁が無くなるまで煮込むという規定も適用されるため
残念ながら結果が芳しくない。　ツライノダ･･･！

**ＡＲＥＳ** ◆QCuj8gGVNE · 04/11/19 01:11:17

ｏｋ塩鮭一匹買ってくる
材料簡単だね

**ななしの珍味** · 04/11/19 20:18:59

ぐぐってイメージ検索すると

**塩引き** · 04/11/19 21:06:10

>57
それが出来るなら問題無いのだが
>>44が言っている、「ポイントは鮭のアラをタップリ入れること」
って結構簡単じゃないぞ！　新巻はすでにはらわたは抜かれてるし、
そこを頭から出る出汁でカバーするのがコツなんじゃないか？

**ＡＲＥＳ** ◆QCuj8gGVNE · 04/11/20 01:03:38

ぐぐってみた

見た目やべーｗなんだこれ
酢をいれるレシピといれないレシピがあるが
酢をいれたら本当にアレじゃないか……

**ななしの珍味** · 04/11/23 07:13:26

でも「しもつかれ」のサイトってどうしてこんなに多いんだろう？
その理由として考えられるのは
１．郷土の味を全国に広めたい。
２．自分だけがこの味を味わうのは不公平、他人にも味合わせたい。
ともにベクトルは同じなのだが、根底が異なるのでは？

**ななしの珍味** · 04/11/23 23:32:37

>>61
肝心なことが抜けてるよ。
３．見た目が反吐そっくり。
４．旧来のレシピで作ると、現代人には罰ゲームみたいな味覚。

**ＡＲＥＳ** ◆QCuj8gGVNE · 04/11/24 02:23:09

つくってみた

すげえ酒くさいな(´Д`)カスいれすぎたかなあ
見た目はまさに飲んだ後のゲロだ
とりあえず今ひやしてる

**ななしの珍味** · 04/11/24 22:03:03

>62
要は、H.P.を作りたくなる理由なのだが、
動機から犯行までの経緯が良く判らないので、
もう一度宜しく。

**ななしの珍味** · 04/11/25 21:45:33

てめえも擬似下呂作って食った後にリアル下呂はけやという考えでＦＡ

**ななしの珍味** · 04/11/25 21:49:01

ついで。

昔短期間だが宇都宮に住んでいたんだが
近所の漬物屋に普通に置いてた。
語源は下野(旧国名)のかれ(辛い)か
しも(舌)疲れなんかな

**ＡＲＥＳ** ◆QCuj8gGVNE · 04/11/26 15:55:16

漬け物屋の領域なのか、この料理
ひやして飯にかけて食ったら割と普通だったよ
北国の人間だと以外と食えるのかもしれん
見た目はなー(´Д`)擬似ゲロだな

**ななしの珍味** · 04/11/26 18:58:27

マジな話、甘味と酸味を加えるために
我が家ではヤクルト混ぜて食っている。

**ななしの珍味** · 04/11/26 23:18:24

>67,68
ある意味なんでもありなのが、困るよな
美味しく作っても誰からも文句言われないしな～

**ななしの珍味** · 04/11/26 23:47:18

何でも在りであるが故に、時折ほんまものの残飯やゲロっぽい物も発生するという罠

**ななしの珍味** · 04/11/27 10:22:52

>66
当方、県民だが「浸み漬かれ」が語源という説がある。
>67の言うとおり、漬け物系から派生したとか何とか。
あくまで一説で、郷土史家に聞いても良くわからなかった。

**ななしの珍味** · 04/11/27 20:38:56

あれは食えねえ

**ななしの珍味** · 04/11/27 20:45:20

>71
最終形から考えると、その節もあるが、大豆の線から追っていくと
やはり「すむつかり」説に至るんだろうな…
事によると、江戸時代の味を味わえる貴重な食材かもね？

**ななしの珍味** · 04/11/27 23:11:55

小さい頃から食べてたから見た目も味も抵抗無いけど、他県から引っ越してきた知人は箸を止めて『これ食べ物？』と聞いてきた。
やっぱりいきなり目の前に出されてすんなり食べることはできない料理なんだね。栃木県民以外の人はおいしいと思えないよね…ノД｀)｡･ﾟ･｡

**ななしの珍味** · 04/11/28 05:51:56

しもつかれｗ
給食に出てきたよなぁ
教室中大パニックになるのな

ありゃ人間の食いもんじゃないよ

**ななしの珍味** · 04/11/28 10:30:33

昨日、インターパークのジャパンミートで買ってきた塩鮭の頭を煮込んだ。
田中角栄は、塩鮭の頭を煮たのが好物だったという。
しもつかれ好きの俺は、残りをしもつかれにしてしまおうか、考えている。
日曜日のゆるやかな午前。

**ななしの珍味** · 04/11/28 10:51:47

>76
東京だと、鮭の頭は氷頭膾なんかにするのが多いように思うが、
越後では煮るのか？　そう云えば氷頭膾も見た目は悪いが…

76 · 04/11/28 17:52:39

>>77
塩鮭の頭を煮たのって、新潟の郷土料理、ベタ煮のことのようだ。
http://www.fugafuga.com/ibukuro/

**ななしの珍味** · 04/11/28 22:45:25

子供のころ、親の転勤で宇都宮に住んでいて、何度か友達や親の知り合いからもらって食べた。
味はあまり記憶に残ってないけど、脳内で再構成しても、なんかはっきりしない感じで
なめこおろし、おからの炒り煮、鮭の粕汁、あたりが混じってるようなイメージ。
年食ってきたから飲みながら食ったらうまいような気がするんだけど、
今は関西に住んでるんだけど、通販してくれるところなんかないよね。
旅行でぶらりと行ったら小料理屋かなんかで出てきたりする？
それともスーパーの惣菜コーナーで売ってる？

**ななしの珍味** · 04/11/29 01:10:16

スーパーにはたまに売ってるよ

**ＡＲＥＳ** ◆QCuj8gGVNE · 04/11/29 02:50:05

今おれの家にいっぱいある
冷凍しとくかな

**ななしの珍味** · 04/11/29 02:50:32

俺は実家が茨城南西だがしもつかれはとにかく酒粕臭い…
毎年のように親が作るもんだから欝だったのぉ

**ななしの珍味** · 04/11/29 23:35:42

>82
しもつかれっていうのは、家庭料理であり、
容易には、逃げられないというのが辛いね。
トラウマの原因になってる可能性あり。
でも、その呪縛が解けるのが40歳以降ということ？

**ななしの珍味** · 04/11/29 23:59:27

>>1
前テレビで見たのは鮭の頭とおからでした。
どう考えても味は。。。。。な見た目。
綺麗な素材でならおいしそうだけどね。
頭使うなんてやっぱ窮乏食なのかしら？

**ななしの珍味** · 04/11/30 18:54:29

栃木県民だけど
しもつかれ最高じゃん！！
まずいとかいってるやつの気がしれない

**ななしの珍味** · 04/11/30 22:34:12

そろそろしもつかれの季節ですね。
祖母が作ってくれるのが待ち遠しい。
冬に安く手に入れやすいもので作るので、家計にも優しい。

**ななしの珍味** · 04/12/01 07:18:23

>>85
質問１．何歳（何歳くらいでも可）ですか？
　　２．子供の頃（まだ子供？）から好きでしたか？
いえ、ちょっと気になったもんで、好きな子もいるのかと･･･

**ななしの珍味** · 04/12/01 09:19:24

現宇都宮南高の２年でつ★しもつかれは評判よりは絶対いいとおもいますよ★あったかいほうがおいしいと思うのは俺だけですか？そうですか…

**ななしの珍味** · 04/12/01 20:44:56

南は池沼の巣窟
お前の味覚が変なんだよ

**ななしの珍味** · 04/12/01 23:08:43

南高は男女共学でうらまましいぞ！
どっかの胡散な男子・女子専用の学校より余程マシなんじゃないか？
隣の家の妹さんも通ってた。ここいらで西高を作って、東南西北を揃えよう！

**ななしの珍味** · 04/12/01 23:18:08

下野のカレー
　　↓
しもつけかれい
　　↓
しもつかれ

**名無しさん** · 04/12/02 01:36:02

地酒、「天鷹」の酒蔵で貰った吟醸の酒かすと、ほどよく水分の抜けた
新巻鮭の頭を表面カリカリに焼いてしもつかれ作った日にゃア
お前ら美味くて腰抜かすぞ！
生臭くないし、むしろ酒かすの良い香り・・・・

**ななしの珍味** · 04/12/02 22:17:37

ホモ疑惑がある人が大量生産されている宇都宮東のほうがDQNだと思いますが?
西高には禿げどう

**ななしの珍味** · 04/12/05 12:00:26

>92
そういう高級バージョンを作っても良かったのか？
大豆の代わりに丹波の黒大豆なんか使っちゃったりして。
鮭も「目近」とか「鮭児」とかを使っちゃたりして･･･
あっ、いい加減にしておくます。

**ななしの珍味** · 04/12/07 02:49:49

漏れは福岡に移住して10年の栃木人だけど、しもつかれ専門店作ったら儲かるだろうか？？

ちなみに福岡は食い物が美味い(;´Д｀) ﾊｧﾊｧ

**ななしの珍味** · 04/12/09 02:52:05

今日、福岡行くよ。
それだけ。ごめん。

**ななしの珍味** · 04/12/10 19:38:24

塩鮭の塩味をメインにでささっと炊き合わせたものはそこそこ美味しい。
大根、ニンジン、油揚げ、大豆、鮭の頭が材料なので、酒粕がなければおでんに似た味わいとなる。
そのままならば酒粕が入ってもけっこう合うものだ。
しかし、関東の北の果てである栃木県民は醤油を入れすぎる。
醤油がきついと酒粕との相性が極悪だ。
しかもグツグツの煮込みすぎる。
ごった煮のようんで、素材の味を生かしながら炊き合わせる難しい料理だ。
郷土料理だが、県民性に合わない料理だと思う。

**ななしの珍味** · 04/12/11 21:08:50

しもつかれはそんなに美味しく見た目よく作るもんじゃない。

**ななしの珍味** · 04/12/12 12:48:20

なるほど、やっぱりそういう制約がレシピにあったのか･･･

**ななしの珍味** · 04/12/15 21:22:37

100

**ななしの珍味** · 04/12/15 21:42:30

>>32

**ななしの珍味** · 04/12/17 22:20:11

このスレでも１００行くんだ･･･？？？

ちょっと考え直してくる・・・

**栃木県民☆高２** · 04/12/18 21:25:55

すごいな、しもつかれｗｗ
栃木県の誇りだな

**ななしの珍味** · 04/12/20 02:16:04

群馬にこうずかれとか無いのか

**ななしの珍味** · 04/12/20 17:06:10

これをいうなら、こうづかれ、ではないか？

**ななしの珍味** · 04/12/20 23:32:20

群馬ならやっぱり「お切り込み」でしょ！
http://www.piconet.co.jp/magazine/recipe/bkno.cgi?id=34
両方とも、お赤飯のお供になるのが不思議だね？
でも特に珍味という訳じゃないので、栃木の勝ち！
かっ、勝ってどうする･･･

**ななしの珍味** · 04/12/31 09:57:23

だれだ～！　正月からしもつかれ食おうとしてるやつは！

**ななしの珍味** · 05/01/09 22:30:12

うちの親が毎年作るのだが未だに食べた事がない。
臭いだけで気持ち悪くなるんだ・・・。

**ななしの珍味** · 05/01/10 20:55:40

な、なんだよ、こんなスレあんのかよ・・
純粋栃木人だが、アレだけは食えねぇな。
小学校の時給食で出たのがもうトラウマ。好きってヤシほとんどしらねえ。
でも、鹿沼の方で専門店て見たんだよな・・・需要あんだろうな。
店によって味って違うんすかね？

**大関食品** · 05/01/10 22:25:23

>109
せ、せ、専門店って？　しグつかれに命掛けてるな！！！
ど、ど、度胸だけはほめてやる。

でも店によってということは、何件もあるのか…？？？(´･ω･`)

**109** · 05/01/10 23:02:23

>>110
ゴメンよ、店によって＞作り手によって、ってつもりだったけどミスっちまったい。
・・・あ、でもゴメン、俺やっぱ３軒くらい見たコトあるわ、多分探せばもっとあるなｗ

**ななしの珍味** · 05/01/10 23:16:46

大根の風味ってのが酒に合うんだコリガ

**ＡＲＥＳ** ◆QCuj8gGVNE · 05/01/11 03:49:05

すっかり忘れて冷蔵庫にいれっぱなしにしてて腐ってしまった。

**sage** · 05/01/13 00:31:53

http://jya.jp/jt/tmp//1103180233.avi

**ななしの珍味** · 05/01/16 22:09:35

最近はスーパーに売ってるね。でも栃木県だけ？
ちなみに県北出身の相方は「そんなもの知らん」といっとるぞ。

**東 京二** · 05/01/17 10:10:08

>115
あなた漫才でもやってるお方？

**ななしの珍味** · 05/01/17 10:17:47

>>115
最近じゃなく20年以上前から売ってるよ。

**ななしの珍味** · 05/01/17 12:47:22

>116
相方、なんて普通に言うじゃんか？
いやまあ普通の基準なんて知らんけどW

ただ、それはそれとして115は漫才師だよ（希望）

**ななしの珍味** · 05/01/19 12:54:09

>118
所詮洒落の積もりだったので，
突っ込み返されるとは思わなかった。

でも「敵娼」じゃなくて，「相方」…？

π々 ◆tsGpSwX8mo · 05/01/19 16:40:34

げ○そっくり

**ななしの珍味** · 05/01/20 22:05:00

正月が終わり、節分の豆まきが近付くと、そろそろ季節だな…

**ななしの珍味** · 05/01/20 22:35:44

栃木に親戚がいて、しもつかれ何回ももらったことがある。
あれって大好き！！最近では、もうもらえなくなったので
自分で作りたいんですが、どうやって作るのかなあ。

**懲りない118** · 05/01/21 00:18:44

>>119
あら、ネタだったのですね、スマソでした。
>>118ネタにマジレスカコワルイ！
つぅか漏れですんで軽く吊ってきますorz

>>122
で、吊る前に122よ、確かこの板の54位かな？
ｽｯﾄﾞﾚはちゃんと目を通すのよーって見て更にカキコならスマソだけど

では吊ってきry

**ななしの珍味** · 05/01/21 00:49:40

>>122
某スレの残骸よりコピペ
ちなみにどっちも量は“適当”

14 名前：もぐもぐ名無しさん投稿日： 01/10/24 00:44
「しもつかれ」の作り方
材料　　塩鮭の頭、大根、人参、煎り豆、油揚げ、酒粕

まず鮭の頭はさいの目に刻んで茹で、脂気を抜いておきます。煎り豆
は枡の底で転がして皮をとっておきます。
大根と人参は鬼おろしでおろし、汁ごと鍋に入れ、弱火にかけます。
次に酒粕をほぐして加え、更に先ほどの鮭、煎り豆、刻んだ油揚げを
いれ、焦げ付かせないように注意してとろ火で煮ます。酒粕がとろけ
たら酢、砂糖、醤油を加え、味がしみるまで煮込みます。

味に関してはノーコメント

114 名前：もぐもぐ名無しさん投稿日： 01/12/20 23:52
>>106
>>14で説明されてるけど、実家のは少し違うので14を参照にして書いてみます。

「しもつかれ」の作り方　その2
材料　　塩鮭の頭、大根、人参、煎り豆、酒粕

まず鮭の頭は焼いてからさいの目に刻んでおきます。
煎り豆は枡の底で転がして皮をとっておきます。
この二つを鍋に入れ水を加え小一時間ほど煮込みます。
大根と人参は鬼おろしでおろし、汁ごと鍋に入れ加え、弱火にかけます。
大根と人参に十分火が通ったら酒粕をほぐして加え、塩、醤油で味を整え
味がしみるまで煮込みます。

この作り方だと味は鮭の出汁が効いた大根のスープと言った感じになります。
材料に付いては>>26で既出の理由で選ばれた様です。
鮭の頭は切り身でも代用出来ますが、味がすっかり抜けてしまうため食感の良い
骨があったほうが良いでしょう。とは言っても鬼おろしが無いと作るのは難しいです。

「名物に美味いものなし」と言ってる人がいますが「しもつかれ」は名物ではありません。
でも美味いかどうかは保証しません。(藁

**ななしの珍味** · 05/01/21 06:41:06

>124
＞で説明されてるけど、実家のは少し違うので

一々そんなことしてたら、1000種類以上出るぞ！
だいたい、お袋の味は気に入らないと言って、
改造しちまう香具師がけっこういる位なんだから…ｗ

**ななしの珍味** · 05/01/21 15:01:52

しもつかれ、って
えっちとかしたあとに、
「よっ、しもつかれー！」とかってあいさつするような感じのことばだよね。

**ななしの珍味** · 05/01/21 15:59:43

栃木に住み着いて10年経つけど未だに食べたことない
スーパーあたりで売ってるの買って食べてもいいけど、
大量生産品にすぎないし未だに見送ってる

専門店とかあるならそっちで食べてみたい

**ななしの珍味** · 05/01/22 13:57:00

>>127
別段スーパーで買うのも普通のだと思うよ。
大量生産言うたって、結局手作りだよあんなんｗ
このスレみて、需要が少なそうだって思うっしょ？
あんなものの工場なんざあるわけないし、
作り方はスーパーにいる主婦層な方々が知ってる通りじゃないかと思うのね。
だから、安心して買っていいと思うよ。

でも・・・もし、どうしても、修羅の道を逝くというなら、
今度専門店の店を調べて地図をうｐ汁から待っててなｗ

**他県人** · 05/01/22 14:08:03

スーパーっでって、どんな容器で売られてるの？
半固形の流動物なんだよね？

**ななしの珍味** · 05/01/22 14:15:40

>>130
んとね、プラスチックの・・まぁ普通の容器だったと思うよｗ
売ってるヤツはあんま汁を入れないのじゃないかしら。
とはいえ、漏れもしもつかれ嫌いだしよくわからんのだがｗ

今度スーパーで撮って写真うｐしてみようかねぇ。

**ななしの珍味** · 05/01/22 16:52:55

>125
コピペに突っ込まれても・・・・・

**ななしの珍味** · 05/01/22 18:25:45

しもつかれにレシピは無いから
味付けが自分好みであれば普通に食える。
鮭頭と大豆と大根の煮物だから。

漏れ的な結論：
他人が作ったしもつかれはマズイ。
自分で作るしもつかれはウマイ。

**ななしの珍味** · 05/01/22 22:29:08

もつかれ

**ななしの珍味** · 05/01/22 22:35:17

>>133
と、駄洒落を書きにだけやってきたら
嫁が良く食ってたらしい＠足利、、、、、orz

**ななしの珍味** · 05/01/23 15:23:13

しもつかれを作っている人
http://www.sweetkiss.net/~dsvr/marukido/imgboard/img-box/img20040923223223.jpg

**こぼしちゃダメでしょ** · 05/01/24 12:04:57

>135
貴方の家ではこの作り方で作ったやつを食べてるのか？

まぁ，作り方にとくに細かい規程は無いのだが…

**ななしの珍味** · 05/01/29 18:46:38

そろそろしもつかれの季節だなぁ…

**ななしの珍味** · 05/01/29 22:05:42

今しもつかれ作ってる家無いー？

うちは何か、明日あたり怪しそうなんだが…

**ななしの珍味** · 05/01/30 04:00:15

酸っぱい

**ななしの珍味** · 05/01/30 09:28:43

近所のスーパーいったんです。
そしたら、しもつかれが売ってるんです。
袋入りで、たっぷりと。
それだけでも幻滅なのに、更にその下を見ると、
鮭の頭と酒かすが売ってるんです。
「買うｏｒ作るｏｒＤＩＥ！！」って事ですか。
溢れる涙をこらえながら店を出たでつ・・・

**ななしの珍味** · 05/02/01 23:50:37

>140
＞そしたら、しもつかれが売ってるんです。
「しもつかれが」と言うことは、主語だよな？
「売ってるんです」は受身（受動態）じゃないンで単なる動詞だ、
となると「しもつかれ」に人格もしくは意志、少なくも自立する姿勢
が感じられるんだが、ひょとすると繁殖しないか？　大丈夫か？

**140** · 05/02/02 07:27:00

>>141
うわ、漏れの頭悪すぎ！
しもつかれ「を」か、「売られて」でしたね、ご指摘のとおりです、、orz

でも、ここは一つ漏れの頭の悪さを隠す為に悪あがきをしますＷ
しもつかれは、野生のものと養殖のものがありまやめた、つぅか頭悪いようです漏れ

**ななしの珍味** · 05/02/02 18:02:20

>>141
うぜえよ、おまえ
「が」って言い方は口語ではもうけっこう普通だ
こんな過疎スレで文法粘着のおまえこそ大丈夫か？
外に出たか、最近？ｗｗｗｗ

**ななしの珍味** · 05/02/02 20:22:01

>>141
しもつかれは繁殖しますよ。食っても食っても減らない・・・。
俺は三日かけてようやく退治した。

05/02/02 22:51:57

>143,144
文法的な問題ではなく、しもつかれに意志があるのかないのか
生きているとすればどう対処すべきか、それが気になったのです。
食べ切らずに少しでも残してタッパに入れて置くと翌日元に戻っている（･･;）
とかするのであれば、何らかの手を打たざるを得ません。

他家に配るとか…

**ななしの珍味** · 05/02/03 02:21:02

>>145
ぜんぜん面白くない

**記名入りで頼むよ！** · 05/02/03 22:51:33

>>146
たしかに面白くないと思うが、それじゃ１つ面白いヤツをお願いします。
他人のとこアレコレ言うくらいだから、さぞかし面白いんでしょうな？
楽しみふぁ

**ななしの珍味** · 05/02/08 21:02:10

しものしまりが悪いんです

**ななしの珍味** · 05/02/18 17:00:12

スーパーオータニで売っているしもつかれは、あまり美味くない。
きょう、馬頭の道の駅にいったらレストランに200円しもつかれ発見。
少し味が薄かった。
幻のしもつかれを求めて、あてのない旅は続く…

**ななしの珍味** · 05/02/18 22:34:08

しもつかれに関しては、出された物に対して
塩をかけるとか、醤油を垂らすとかは、ルール違反なんでしょうか？
過去やった事は無いですが・・・

**ななしの珍味** · 05/02/18 22:39:31

ちんぽがつかれるのか？

**ななしの珍味** · 05/02/19 00:14:43

しもつかれってうまいのか？教えて神様！

**ななしの珍味** · 05/02/19 07:39:39

>>150
ルール違反じゃないでしょう。
醤油をたらしてみたことはあるんだけど、醤油の味が勝ってしまうんだよね。
塩の方がいいのかもしれない。

>>152
見た目は酷いです。ロッテンかと思うほどです。
味は少々癖があります。私は美味いと思います。酒のつまみにはもってこいです。
しかし、給食に出すべきではないと思います。
心のケアが必要になるかも知れません。

**ななしの珍味** · 05/02/19 19:31:25

>153
＞ロッテンかと思うほどです。
　もう少し解説を。ハイジのロッテンマイヤーさんのことですかー？
＞味は少々癖があります。
　ここで用いられている「少々」にはかなりの個人差があります。
＞私は美味いと思います。
　個人が「美味い」と思うのは自由です。違法ではありません。
＞しかし、給食に出すべきではないと思います。
　筆者の良心を感じます。トラウマにならないように…
＞酒のつまみにはもってこいです。
　でもこのトラウマから脱出出来るのが、
　酒を飲めるようになってからも知れないな～

**153** · 05/02/19 21:51:43

>>154
おまえ、うざい。
おしえてやらない。ぷんぷん。

**ななしの珍味** · 05/02/19 22:56:22

父方が、栃木です。
親戚も減り、しもつかれを頂くことがなくなりました。
私は子供の頃から、アノ味が大好き！
そして自分で作ることにしました。
先日シャケの頭を買いました。
大根おろしの専用のものもゲットしました。
あとは、ネットで公表されている作り方を見て頑張ります。

**ななしの珍味** · 05/02/20 03:59:55

今日､深夜に帰宅したら鍋いっぱいのしもつかれが…
祖母作だろう…毎回､誰も手を付けないのだが…
何故に毎回､わざわざ材料を買い揃えてまで、こんな大量に作るのか…？
悪気は無いのは痛い程分かるのだが…

どうせまた腐って捨てる事になるのですが…

**ななしの珍味** · 05/02/20 04:39:02

>>156
熱くてよし、冷えてよし。
暖め直すうちに、もっと美味しくなりますよ。
ご健闘を祈る。

**ななしの珍味** · 05/02/21 22:57:19

鮭の頭の代わりに鮭フレーク使うと大分食べやすくなるよ。
でも、それじゃしもつかれじゃないのか…？

**ななしの珍味** · 05/02/21 23:59:16

>159
鮭の頭のフレークなら問題無いんだが、果たして売ってるかな？
ただし「食べやすい」という時点でかなり危なくなっているのは事実。
見た目はどうだ、ひょっとして、まさかとは思うが、
見るからに美味しそうなんじゃないだろうな…

**ななしの珍味** · 05/02/22 04:15:18

サケの「あら」から、だしが出るからなぁ。
あと、酒粕が食べにくくなる原因だと思う。
このくせのあるふたつが入っていることが、しもつかれがしもつかれたる所以である。

**ななしの珍味** · 05/02/22 06:01:52

>>160-161
見た目はしもつかれです。
私が使った鮭フレークの瓶には｢ほぐし鮭｣とか買い手あったような…
中身の見た目は明らかに頭ではなく身の肉でしたね…出来上がりは普通のしもつかれでしたよ。

酒粕も抜こうと思ったんですけど、そんな事したら、それこそしもつかれじゃなくなりますもんね…

**ななしの珍味** · 05/02/22 19:13:57

サケの氷頭（ひず）ってあるでしょ、頭の軟骨の酢の物。
あの味としもつかれには、共通点がある。

**ななしの珍味** · 05/02/22 22:31:09

氷頭のなます？
うまいけど？

**ななしの珍味** · 05/02/22 22:52:21

>163-164
出来の良し悪しによって味がグッと変わってくるところは似てるかも…
コレ腐りかけなんじゃないの？といような椰子が逆に美味い
と言うことになると困りもんだわな、実際！

**ななしの珍味** · 05/02/23 22:06:08

栃木人だけど好きじゃ無い
俺が食わないのでおふくろも作らなくなった
おふくろは冷えたしもつかれと熱い飯の組み合わせが大好きなのに
ごめんよ・・・ママン・・・

**ななしの珍味** · 05/02/23 23:21:22

>166
嫌なものを無理に食べる必要はないが、そんなことに関係なく
>>157氏の祖母のように大量に作り続けるのが、野州魂だ！
「餃子の街」は返上して、「しもつかれの街」に改名する署名を始めるぞ！
他にやりたい街があれば喜んで譲るが・・・

**ななしの珍味** · 05/02/27 07:44:43

しもつかれの街かぁ。
今以上に評判が悪くなっちまうぞ。

**ななしの珍味** · 05/02/27 14:26:08

栃木人の友達に
「しもつかれって……」と詳細を尋ねようとしたら

「栃木を　バ　カ　に　す　る　な　ーッ」

と叫ばれた(´･ω･`)
詳細は聞けなかった。

**ななしの珍味** · 05/02/27 17:27:28

亡くなったオヤジが栃木県民だったが、母親はオヤジからしもつかれの話は聞いたことが無いと言ってた。珍味好きのオヤジでさえ『しもつかれ』は嫌いだったと思われ…

**ななしの珍味** · 05/02/27 18:49:08

もつかれ市

**ななしの珍味** · 05/02/27 22:55:30

>169
その人きっと好きだったんだよ
「しもつかれ」が･･･

**ななしの珍味** · 05/02/28 06:53:57

栃木のゲロだろ。知ってる

**ななしの珍味** · 05/02/28 20:11:47

ゲロはゲロでも、うまいゲロだぁ！

**ななしの珍味** · 05/02/28 22:13:24

おれの周りでは「すみつかれ」と言う。
半分凍ってジャリジャリのシャーベット状になったのを通は好むのだとか。
それを肴に酒飲んだり、熱い飯と交互に食うんだとか。
三回位煮返したヤツは骨まで柔らかくウマイとか。
おれは食わんけど・・・
ちょっと食べたくなってきたよ～。

**そこまで言うか？** · 05/02/28 22:37:04

>175
しもつかれに薄氷が浮くのが美味いか、忌避の原因になるかは
実は結構大きな問題だよね。あれが美味いという人には抗し難いし、逆に
信じられないと言う人にとっては、その先の説得が難しくなる分かれ道。
結果２級酒が飲めるか飲めないかが決定要因のような気がするんですが・・・

**ななしの珍味** · 05/03/01 22:31:43

>176
シャーベット状のやつをズゾゾッって食いながら
冷やで飲むんだよな。燗じゃ無いんだよな。
俺は食わんけど・・・

**ななしの珍味** · 05/03/01 22:53:27

>177
漏れは燗酒派なんだが、冷や派は確かにワンランク上かも？
でも>176の２級という表現には古いというか、年季を感じます。

**ななしの珍味** · 05/03/01 23:36:14

下疲れ？

**ななしの珍味** · 05/03/02 03:44:07

子どもの頃、栃木の親戚から、時々いただいていましたが
最近はもらえなくなり、ここ１０年以上食べてなかった。
最近急に思い出し、食べたくて仕方が無くて
ネットで作り方探して、さっき作ってみました、
初めて自分で作りました。
４時間かかりました。ふ～
試食したら、おいしい・・・

**ななしの珍味** · 05/03/02 03:56:21

お酒が好きな人は、案外これが好きだと思う。
サケの頭って、とても油があるんですねえ。。あれが良い味出しているんですね。
頭じゃないと、良い味でないと思った。
いろんなサイトを見ましたが、サケの頭を切って煮込むって書いてあるひとが
多いですが、２時間過ぎたあたりで、ばらばらになった。
あえて切らなくても平気でした。
子どもの頃貰ったものは、かなりしょっぱかったんですが、自分では薄目に
しました。
マジ、おいしい。明日お酒と一緒に食べようと思います。
これって、冷やしたほうがいいんですね。

**ななしの珍味** · 05/03/02 07:50:46

>>179
ロマンチックなヤシだな、やや違うが外出だぞ
しもつかれってのは下野（しもつけ）から来た言葉って言われるよな。
つまり、
しもつけ→すもつけ→すむつけ→すむつく→すむぅく→すもーく→やり直し→しもつけ→しもつかれ
こういう事だな、ウン

**ななしの珍味** · 05/03/03 13:12:14

霜疲れじゃないの？
畑の越冬用の穴で保存してた野菜が、
一冬中の霜でクニャ野菜になる。
そうした材料を冬の終わりに処分する。

**ななしの珍味** · 05/03/03 14:02:15

そうなの？
私は｢元は正月料理のクズの有効活用｣的な事を祖母から聞いたよ！

**ななしの珍味** · 05/03/03 14:04:21

あ。
残飯とかじゃなくて、正月料理を作った時に出る食材のクズ(鮭の頭とか)って意味ね。

**182** · 05/03/03 18:49:10

>>183
あ～、そういえばそう聞いた事ある。
すっごくそっちが正解な希ガス、すんませんでしたorz

**ななしの珍味** · 05/03/04 00:25:46

しもつかれのハードバージョンは
半日くらい煮込むんだと。
そうすっと骨まで柔らかくなって、
味も出てウマイんだと。
煮ながら大豆、ニンジン、大根など
投入すんだが味付け含めそこが腕の
見せ所なんだと。
おれは食わんけど・・・

**ななしの珍味** · 05/03/04 00:33:25

煮るのは昔はカマドやイロリだったんで
長時間煮るのは楽勝だったんだと。
煮る前の鮭の処理にも秘伝があったんだと。
おれは食わんけど・・・
各家庭で味自慢があったんだと。
おれは食わんけど・・・

**ななしの珍味** · 05/03/04 00:54:47

あんなおいしいもの・・・。
富山の、かぶら寿司と同じぐらい味がいい。

**ななしの珍味** · 05/03/04 21:08:50

塩鮭の　頭のにおい　しもつかれ

**柳川川柳** · 05/03/05 21:15:43

>190
「しもつかれ」は栃木じゃ季語なんで、ダブってませんか？

**茨城県西部** · 05/03/06 20:11:12

うちでは「すみつかれ」

**ななしの珍味** · 05/03/06 21:12:11

凍み疲れ

**なぜか耳に響いてくる** · 05/03/07 22:29:50

>>187-188
あんたが土着民じゃなかったら、漏れは少し悩むが、
言語感覚に優れた人というのはどこにでもいるから困る。
ただこの文章を正しいイントネーションで読める香具師は
県内でも少なくなって来てるんじゃないかな。

**ななしの珍味** · 05/03/07 23:51:07

しもつかれの語源を叔父さんに聞いた

毎日子作りに励んでいる親父が
Ｈの後に食べたらさっぱりしていて美味しくて
毎日Ｈをしていても疲れなくなったことから
その料理を「しもつかれ」と呼ぶようになったそうな

**くいしんぼ** · 05/03/07 23:54:17

>>195
山田君
　ななしさんに座布団一枚。

**ななしの珍味** · 05/03/08 20:40:51

冬は「しもつかれ」、夏は「ちたけ」。
よそのシトにはわからん言葉。

**ななしの珍味** · 05/03/08 21:15:33

小学校の給食にでるらしい！

**ななしの珍味** · 05/03/08 22:06:45

「あのう、これ・・・」ちいさいとき、
おすそ分けに行かされた。
「じゃこれ、お返しね・・・」
重箱一杯のしもつかれを持って行き、
重箱一杯のしもつかれを持って帰る。

**ななしの珍味** · 05/03/08 22:21:57

はなはだ僭越ではございますが
栄えある200をGetoさせて頂くということで
皆々様にはご尽力の程>>1に成り代わりまして
心より御礼申し上げます。