山椒の使い道を教えてください

**もぐもぐ名無しさん** · NG

実家から山椒送ってきたんだけど
うなぎ以外に使い道ってあります？

**隠し味さん** · 2010/09/22(水) 14:09:10

セリアで袋入り7g100円
ヨーカドーでビン入り花椒18g198円
これぐらいだと気兼ねなく使える

**隠し味さん** · 2011/01/30(日) 02:11:11

缶詰めのサンマ、イワシなどの蒲焼に最高！味を引き締めるね。

**隠し味さん** · 2011/03/09(水) 04:26:38.39

あ

**隠し味さん** · 2011/04/02(土) 10:11:12.12

テリヤキチキンにかけて食べるのが好き

**隠し味さん** · 2011/05/09(月) 10:06:07.15

山椒好きなんだけど近所のうなぎ屋では気の抜けた山椒で物足りない。
ビリビリと唇が痺れる山椒が欲しいんだけど手に入れるの難しいのかな。
どこぞのうなぎ屋の山椒はすごい痺れたのだが、どこだったか思い出せない。

**隠し味さん** · 2011/08/14(日) 21:51:04.24

新鮮なイカのゴロを一晩塩蔵して水分を丁寧にふいたものに、
これでもかという量の山椒をまぶしてラップで巻き冷凍庫へ。
翌日以降、ルイベでいただく。最高です。

**隠し味さん** · 2011/10/19(水) 09:44:47.59

山椒ごはん｡
炊飯の際に山椒か山椒塩をまぶして緑茶で炊く

**隠し味さん** · 2011/11/19(土) 02:40:24.65

最近出たGABANの仁淀川産山椒
香りもいいしビリビリくるし
おすすめ
なにより安い

**隠し味さん** · 2011/11/23(水) 15:34:49.57

あ薔荼悲畳紗織か

あ薔荼悲畳紗織か

あ薔荼悲畳紗織か

本当にh抜かねらや和末亜ぬやわー。呂な日ぬたに雪見様基地機だに言わん波やぬ針、和マヌやわ。

？leはスク阿智眉夏阿智味ゃらっつぁsな玉置生君か巻きやす湯近間か幕マカ様話チアな湯な比喩てぬそな粉屋な。

巻き右間側沼かいまな体にゃ街化しは山に釜釜釜は可否ら味様様に間は酒屋あや位ユアや草や可否アラ玉さ並木間釜様方マサ隊ユアや穴藤間様に打ち返される。

樓魔寧文へ真帆斃瑜も聾？を禰伊れ偉ぷ武万葉其方を砂魑ね地魏とぞ廻れ倭嶺、あ蘭魔廼擢と他部釜无劣不ぞ哈密き貯寸那致？く釜奴辺戸は善魔慈魔梨た魃厦亜に嘉羅汰鬼戦弥踏み縷魔荼父母夛め都莉鎖圖師苑て魘巍衛恵る木歩雨他琉偉な。

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ぬら彩奈棚しまさタサ裏や鮎なさやさならアラleは沙汰またさやな白湯'çaõ白湯穴や否熱美優沼アヤあり得な島さへありタラ荒尾や生は馬•？。

原油話庵は兄エア他沙汰し、はリオ無はアラ日は金原荒谷暢気久皮膚さ八幡は逢たは場に棚あり荒畑は差は間様かなあ谷田八幡的たえ。觧？

また硬い粥ぬんん無鮎泡アマ泡川かを乾き、話なユダヤな罠間様やSIM絢爛たる鬨贒=田畑腹たる多羅について舞まあ身釜か湯屋にかやかも又マカや何もかもハマスやな。

**隠し味さん** · 2012/01/05(木) 02:15:24.57

豚汁オススメ

**隠し味さん** · 2012/01/05(木) 18:43:55.83

しじみの味噌汁がちょっと生臭いときに一振り。
あと唐揚げに一振りもオススメ。

あと山賊焼きって普通、山椒使ってるよね？

**隠し味さん** · 2012/06/04(月) 19:41:27.99

★中国山椒に発がん性のカビ毒

　厚生労働省は４日、中国産山椒（さんしょう）の一種「花椒」から発がん性のある
カビ毒「アフラトキシン」が検出されたとして、食品衛生法に基づき花椒を輸入する
全ての業者に検査命令を出した。

　同省によると、都内の食品会社が中国から輸入し、５月１５日に到着した花椒
約１２０キログラムの一部を東京検疫所が検査した。市場には流通していない。

■ソース(産経新聞)6.4 17:15
http://sankei.jp.msn.com/life/news/120604/trd12060417170013-n1.htm

**隠し味さん** · 2012/06/05(火) 14:30:30.12

山賊焼きは良く判らないけど
サンショウはコショウと違った風味で美味しいよな

**隠し味さん** · 2012/06/13(水) 14:19:55.31

スパゲティナポリタンのマッタリとしたケチャップ味に飽きてきた時に山椒粉かけると美味いよ

**隠し味さん** · 2012/07/02(月) 22:39:07.63

俺はペペロンチーノに掛けて食ってるよ
爽やかな味になってウマー

**隠し味さん** · 2012/09/11(火) 17:42:31.04

肉×山椒でこれは！っつうアイディアある？

**隠し味さん** · 2012/09/17(月) 11:23:08.72

ごま油を使って、唐辛子と共に炒める

唐辛子タネの出来上がり

うどんなどの麺類、炒め飯などのご飯類、鍋類、炒めものにもどうぞー

**隠し味さん** · 2012/09/18(火) 11:44:53.47

>>227
旨そう！今夜やってみる。

オリーブオイルとガーリックパウダーなんかだと洋風になるのかな。
ついでに試してみるよ。

**隠し味さん** · 2012/10/11(木) 10:25:45.86

昨日ガッテンでやってたね。
でも過疎ってるなここは。

**隠し味さん** · 2012/10/11(木) 15:15:13.69

ガッテン見ながら冷蔵庫に鰻に付いてきた山椒があったの思い出して
パンにつけて食べてみたけど、
ふだんよりウマーな気がしたよ。

**隠し味さん** · 2012/10/11(木) 17:17:49.20

魚の山椒煮とか

**隠し味さん** · 2012/10/11(木) 18:47:45.65

がってんで豆電球で電気が流れたけど
あれって本当？

**隠し味さん** · 2012/10/12(金) 10:06:09.62

>>232
ちらちら観てただけだけど「※皿に電池が隠してあります」とかテロップ出てたよ。

**隠し味さん** · 2012/10/13(土) 00:38:03.62

ガッテン観たんで早速スーパーで瓶入り粉山椒買ってきた。
某有名食品メーカーの商品だけど開封したらすでに茶色だったわ。
やはり新鮮なのは緑なの？

**隠し味さん** · 2012/10/13(土) 06:38:48.73

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06.名古屋工業大｜445.9｜←　20.豊橋技科大｜427.3｜←　 34.新潟大－－｜417.4｜　
07.東京工業大－｜445.3｜　　21.横浜国立大｜426.3｜　　　35.芝浦工業大｜416.0｜
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**隠し味さん** · 2012/10/15(月) 23:35:45.08

>>234
地元清水のブドウ山椒の粒を開封したけど、既にくすんだ茶色がかってたよ
乾燥させるとああいう色になるようだ。

その瓶入り粉山椒ってハウスの和香りってやつ？

**隠し味さん** · 2012/10/16(火) 22:10:47.16

粉山椒はすぐ劣化するらしいんで粒山椒を探してみたんだが。
粒山椒が並んでいたらしき棚は売り切れだった。
やはりNHKのあの番組の影響で売れたのかね

**隠し味さん** · 2012/10/17(水) 17:39:08.37

そうでもないんじゃない？ここの過疎っぷりからして。

**隠し味さん** · 2012/10/17(水) 19:53:38.34

ガッテンの影響力はデカイ。単に２ちゃん全体やこの板が過疎っているだけ
ホールの山椒って売ってるの見たこと無い。あったとしてもかなりレアだろう
一方、中国の花山椒はホールがデフォで売ってる。番組では触れてなかったが
効果が同じであれば花山椒を活用してみたいな。
ビリビリはむしろ花山椒のが強いので、例の効果もより期待できるかもしれない

**隠し味さん** · 2012/10/18(木) 00:17:15.92

マスコットという会社の山椒が粒仕様のようなんだが売り切れだった。
小さな瓶入りで９００円くらいするのに売り切れとはNHK効果恐るべし

**隠し味さん** · 2012/10/18(木) 19:08:23.46

ガッテン軽く見たんだけど脳に良い影響？があるのと
味覚が研ぎ澄まされるんだっけ。あと何が体に良いの？

**隠し味さん** · 2012/10/19(金) 21:16:49.09

そんな興味深い番組が有ったとは知らなかった。

サンマのすり身汁を作る時、すり身に卵と山椒と味噌を混ぜて練ると美味い。

**隠し味さん** · 2012/10/22(月) 22:45:40.93

今日やっと乾燥山椒の実が売ってるのを発見
調味料のコーナーではなくて、中華料理用の乾物とかが並んでる棚にあった。
全部買い占めようかwと思ったが賞味期限が2013年2月くらいだったんで、
沢山買っても使い切れないと思い３袋だけにしといた。

**隠し味さん** · 2012/10/23(火) 15:58:49.49

スパイスって知らないうちに賞味期限切れてない？
うちのナツメグとかシナモンなんて期限が今年始めだったりする。

**隠し味さん** · 2012/10/23(火) 22:10:44.47

スパイスの賞味期限とか２年くらい過ぎてても普通に使えるんじゃね
ただし風味とか色とかはだいぶ落ちるだろうけど

**隠し味さん** · 2012/10/24(水) 12:09:09.35

>>ただし風味とか色とかはだいぶ落ちるだろうけど
それが賞味期限では・・・

**隠し味さん** · 2012/10/28(日) 03:51:20.26

SBのミル入り山椒を見かけたんで買ってみた
開封２週間くらいで冷蔵庫保存のSB山椒の粉と大差なかった
時間がたって山椒の粉が酸化劣化してくれば差がでてくる悪寒

**隠し味さん** · 2012/10/29(月) 04:35:34.18

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　゜ﾟ･*:..｡.。◇＠☆*･゜★｡｡.:*･☆*･｡..:*･゜
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　　　　　　/　つつ △ 　　おめでとう♪
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　　　　　　しし’ 　　

**隠し味さん** · 2012/10/29(月) 04:37:08.48

　　　　*　　*　　*
　　*　祝祝祝祝 *
　*　　　 Λ＿Λ　　　 *
　*　　　（ ´∀｀）　　 *
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　　　　*　　*　　*
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　　　 /|_（祝）_|ヽ /|_（祝）_|ヽ
　　　ﾟ |＿|＿| ﾟ　ﾟ |＿|＿| ﾟ
　　　　（＿（＿）　（＿（＿）

**隠し味さん** · 2012/10/29(月) 10:53:21.34

某Ｈ栄養専門学校の校長によると、
耳かき2杯ほどを口に含んで数分置いて、
その後に食事すると味覚が倍になるそうな。

**隠し味さん** · 2012/10/29(月) 19:50:01.43

山椒だけ食うとか苦くて不味くて無理
サラダか何か前菜に山椒をかけて食べなさい

**隠し味さん** · 2012/10/31(水) 23:43:38.68

>>251
うまい山椒はそれだけで口中が爽やかになる

あくまで好みだけど
サラダとかより、煮物、肉料理の方が合う

あと焼き魚もいい

**隠し味さん** · 2012/11/02(金) 14:34:51.56

魚系はもうガッチリ合う。間違いない。

**隠し味さん** · 2012/11/03(土) 00:03:48.07

甘じょっぱい赤魚の煮付けにちょっとかけて食べるのが好きだ

**隠し味さん** · 2012/11/07(水) 21:30:20.34

花椒と山椒をミックスすると美味いですか？

**隠し味さん** · 2012/11/08(木) 02:32:24.44

サンショウ大人気　テレビ効果で売り上げ10倍！うれしい悲鳴
http://www.sankeibiz.jp/macro/news/121107/mca1211071123013-n1.htm

**隠し味さん** · 2012/11/08(木) 20:32:45.00

「一過性のブームで終わらず、いろんな使い方があることをわかってもらえたら」

はっきり言って山椒は苦くて不味いからな
不味いのを我慢して５分くらいたつと味覚が敏感になって
他の食材の味をひきたてるんだが、それまで待てんわ
５分あれば飯食い終わっちまうわ

**隠し味さん** · 2012/11/09(金) 23:27:00.92

>>257
どこの輸入物だ？

**隠し味さん** · 2012/11/10(土) 21:04:53.71

山椒は日本と朝鮮、中国の一部でしかとれないらしいぞ
中国の山椒は花椒と呼ばれているらしい。
瓶や袋に産地が書いてあるのみたことないが日本で売ってる山椒は、ほとんど国産じゃね？

**隠し味さん** · 2012/11/12(月) 21:58:20.19

山椒はかなり古い中国の文献にも記載されている香辛料であり、ヨーロッパ人にとってのコショウの存在に近い。古くから中国人は焼いた家鴨を山椒塩で調味して食べていたようである。

と昔のヨーロッパ人が本に記載した。

**隠し味さん** · 2012/12/02(日) 16:15:57.68

http://seiji.yahoo.co.jp/vote/result/201211270001/

**隠し味さん** · 2013/02/21(木) 17:10:07.54

粉山椒を大量に発見。
賞味期限がもうすぐなんで一気に使いたいんですけどなにかいい方法ありますか？

**隠し味さん** · 2013/02/21(木) 17:25:40.94

ご飯にかける

**隠し味さん** · 2013/02/22(金) 02:03:00.63

味噌汁、焼き魚、納豆
何にかけてもOK。

ついでに言うと経験上、
半年くらいの賞味期限オーバーも可。

**隠し味さん** · 2013/02/22(金) 03:55:10.40

山椒は味覚を鋭敏にして味を引き立たせる効果があるそうだから
気にならない程度にちょこちょこ掛けるのはいいかもね

**隠し味さん** · 2013/02/22(金) 17:06:36.08

ラーメンに山椒…ためしてみようかな。

**隠し味さん** · 2013/02/25(月) 02:01:02.86

ポテチに山椒

とある物産展の岐阜県ブースで山椒PRのために試食させてた。
以来ハマった。

**隠し味さん** · 2013/02/26(火) 11:13:07.77

塩味のにじゃないとまずいかな。
それかポテコにとか？

**隠し味さん** · 2013/03/02(土) 20:41:37.91

うすしおポテチ＋山椒で

**隠し味さん** · 2013/03/04(月) 16:01:47.80

天ぷらの付け塩にいいよ。
余ってたらドバってぶちこんでもいい

**隠し味さん** · 2013/03/05(火) 18:42:11.45

ラーメンでもとんかつでもてんぷらでも和食中華洋食とわずひとふりかけるととにかくその料理がうまくなる。
山椒のくせありすぎだがなれればうむうまい。

と

ためしてがってんでやっておりました。

**隠し味さん** · 2013/03/05(火) 21:29:21.03

胡椒の代わりに肉の臭みとりに使えるかな

**隠し味さん** · 2013/03/06(水) 01:44:17.05

>>272
採れるというより胡椒と山椒両方がいいかも

くるまやラーメンでは胡椒と山椒まぜてテーブルに胡椒としておいてるよね

**隠し味さん** · 2013/03/17(日) 02:27:46.75

カレーの隠し味は山椒

**隠し味さん** · 2013/04/17(水) 16:08:57.49

パンに山椒に…あとなにがいいかな？

**隠し味さん** · 2013/04/23(火) 11:51:30.83

チーズ？

**隠し味さん** · 2013/04/26(金) 11:36:21.35

野菜炒めに最適

**隠し味さん** · 2013/04/28(日) 02:38:11.88

>>1
スニッフ

**隠し味さん** · 2013/06/20(木) 17:19:13.81

刺身にぱっとかけて、薄目の醤油たらす

**隠し味さん** · 2013/06/24(月) 09:02:42.20

昨日アカン警察で、ネギトロ越え企画で
V6長野が味噌と山椒でなめろうにして高評価貰ってた
全く冒険してないから当たり前だろうけど

**隠し味さん** · 2013/06/26(水) 00:37:14.65

長芋の短冊切りに醤油を垂らして、実山椒を振る

食も進んでこの季節にぴったりだぞ

**隠し味さん** · 2013/07/17(水) NY:AN:NY.AN

テレビでフランス人だかスペイン人だかが

**隠し味さん** · 2013/07/31(水) NY:AN:NY.AN

クリトリスに山椒
３日は奴隷
しかし傷害罪になる可能性大

**隠し味さん** · 2013/10/24(木) 17:39:41.32

白いご飯にかける

**隠し味さん** · 2013/11/05(火) 23:29:22.49

ポン酢＋粉山椒。
豚しゃぶにつけて食べると(ﾟДﾟ)ウマー
お豆腐にも(ﾟДﾟ)ウマー

**隠し味さん** · 2014/02/16(日) 10:13:14.85

山椒にはまってはまって仕事中にフリスクじゃ物足りなくて山椒をしがみたいくらいですわ、こないだ多めに出してしまった山椒を勿体無いから全部食べたら痺れて痺れて、試しに牛乳飲んだら新感覚でなかなかおもしろかったよ

**隠し味さん** · 2014/08/11(月) 03:51:33.89

うな丼以外にかつ丼や玉子丼、きつね丼とかにも。

**隠し味さん** · 2014/08/12(火) 12:13:52.50

油こい料理や甘辛い料理に合うよな

**隠し味さん** · 2014/08/12(火) 23:07:29.20

鶏つくね練るときに混ぜる

**ギンコ** ◆BonGinkoCc · 2014/08/31(日) 12:12:00.70

化野
「あれ？芋虫、ついてた？」

ギンコ
「つくんだよね。
なんてったって、山から取ってきたサンショウだからな。」

**隠し味さん** · 2014/10/16(木) 10:57:42.54

麻婆豆腐
湯豆腐
豚丼

**隠し味さん** · 2015/04/08(水) 20:33:48.84

山椒香味油っての買ったらめっちゃ美味しい
かつぶしに醤油と香味油ほんのちょっと混ぜておかかおにぎりめっちゃ香り高い
ネギと蒸し鶏さいたやつに和えたり
冷奴もこれと醤油でうまい
ドレッシングもいける
ハマる！

**隠し味さん** · 2015/05/17(日) 15:05:28.85

先週から八百屋に並び始めた。
一箱を実だけにして500g強とれた。
先ずは200gを佃煮にした。
出始めなので、煮詰め切る前に実が柔らかくなった。
お汁ひたひただけど、まっ良いか。

**隠し味さん** · 2015/05/18(月) 14:19:43.24

店頭に並んでいるのはどちらの地方ですか

**隠し味さん** · 2015/05/25(月) 12:19:28.19

きょうの料理で紹介してた通りにしたら全然辛くなくなっちゃった
麻味が欲しい場合は7分も茹でちゃダメだな

**隠し味さん** · 2015/05/25(月) 17:42:38.22

>>295
ナカーマ！
初の実山椒だったから同じ番組を参考にしたら全然ピリッとしない
香りは辛うじて残ったけど
なんかとっても無駄にしてしまった気分で勿体無くて仕方ない

**隠し味さん** · 2015/05/29(金) 07:00:37.19

一般的に言う山椒のアクって、精油由来の刺激から来る辛味のことっぽいね
この辛味が麻味になるのに

**隠し味さん** · 2015/06/03(水) 03:03:49.39

新鮮なぶどうしか使ったことないけど７分茹でても全く問題ないよ？
水にさらす時間で調節しないとビリビリくる

**隠し味さん** · 2015/06/03(水) 06:43:34.29

>>294
5月17日のは　和歌山産　
そして
6月1日に　高知産　を買いました。実だけで400gだった。
値段は和歌山産1000円、高知産500円。

10日遅いからか？　高知産だからか？
は不明だが、高知産の方が実が固く、痺れる。

**隠し味さん** · 2015/06/03(水) 22:22:27.66

食べ物や飲み物でのダイエットって本当に効果が
あるのか疑問に思った事はないでしょうか？

どの食べ物や飲み物に、どんなダイエット効果が
あるか学んでみましょう！

http://fooddiet.web.fc2.com/

**10人に一人はカルトか外国人** · 2015/06/03(水) 23:59:55.76

★マインドコントロールの手法★

・沢山の人が偏った意見を一貫して支持する
　偏った意見でも、集団の中でその意見が信じられていれば、自分の考え方は間違っているのか、等と思わせる手法

・不利な質問をさせなくしたり、不利な質問には答えない、スルーする
　誰にも質問や反論をさせないことにより、誰もが皆、疑いなど無いんだと信じ込ませる手法

偏った思想や考え方に染まっていたり、常識が通じない人間は、頭が悪いフリをしているカルト工作員の可能性が高い

靖国参拝、皇族、国旗国歌、神社神道を嫌うカルト

10人に一人はカルトか外国人

「ガスライティング」で検索を！

**隠し味さん** · 2015/06/08(月) 17:07:18.74

軽くご飯に振り掛けると美味い

**隠し味さん** · 2015/06/16(火) 21:52:48.74

○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○

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ラッキーなことが起きるでしょう。片思いの人と両思いになったり
成績や順位が上ったりetc...でもこのレスをコピペして別々のスレに
５個貼り付けてください。貼り付けなかったら今あなたが１番起きて
ほしくないことが起きてしまうでしょう。
コピペするかしないかはあなた次第...

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Rock54: Caution(BBR-MD5:0be15ced7fbdb9fdb4d0ce1929c1b82f)

**隠し味さん** · 2015/06/23(火) 01:22:45.72

駒形どぜうでドジョウのかば焼きに思いっきり山椒を振りかけて食らう
死ぬほどうまい、その後頭から汗がだくだく
これがまた良い

**隠し味さん** · 2015/06/24(水) 02:23:56.85

>>299
実だけになってる少量パックは大容量パックの見切り品率高いよ
水分が抜けてすかすかになるのと劣化して枝から取れるのとのあわせ技で詰め替えが必要になるから
実が小さめなら詰め替え品だと思ってほぼ間違いないかと

**隠し味さん** · 2015/07/02(木) 19:56:15.29

>>305
実だけにしたのは、私です。　両方とも枝取りに2時間近く掛かりました。　
和歌山産は　ダンボール箱　入り。
高知産は　　プラ容器にラップ　入りでした。
鮮度に問題は無かったです。

和歌山産　柔らかな実と、優しい味。
高知産　　市販品的な食感と、強い痺れ。
両方それぞれに、美味しくいただいています。

**隠し味さん** · 2015/07/12(日) 10:38:40.08

調味料の乾燥した「山椒の粉」についての事なのに、間違って生の山椒の事を語りだすバカばかりだな

**隠し味さん** · 2015/07/12(日) 18:14:43.12

調味料=乾燥粉末ってどんな文化だよ

**隠し味さん** · 2015/08/10(月) 15:50:51.48

ごはんに、胡麻油と味の素とラー油と山椒の粉をかけて食べるのが好き
食べるラー油でラー油ごはんにハマって調味料だけでやったけど、具なしでも美味しかった
山椒の粉とラー油が合う
七味を足しても美味しいです

**隠し味さん** · 2015/09/08(火) 14:12:59.76

山椒はペヤングの焼きそばのソースと混ぜる

**隠し味さん** · 2015/12/14(月) 23:13:17.14

「生の山椒」

「S&B 山椒の粉」

それぞれ全く風味が違うから、まず、きっちりとどっちなのかを書けよ！

でないと全然伝わらんよ