お前等が作るうまい焼きそばの味付け教えろ！ 2

**困った時の名無しさん** · 2009/08/02(日) 16:47:59

★前スレ★
お前等が作るうまい焼きそばの味付け教えろ！
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1024144475/

★WEB魚拓★
お前等が作るうまい焼きそばの味付け教えろ！
http://s04.megalodon.jp/2009-0802-1645-55/gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1024144475/

**困った時の名無しさん** · 2022/04/22(金) 09:34:26.37

メンレンチンして炒める、キャベ肉は麺焼けたら生から入れてキヤャベツに火が通ったらソース
水入れない、ソースは一番後に入れる
袋に書いてある通りに水と粉ソを使うと美味しくない

**カトリン** · 2022/04/22(金) 20:02:30.82

大量に鰹節を入れて…紅生姜と

**困った時の名無しさん** · 2022/04/24(日) 02:36:45.73

麺をレンチンして焼いて焼けたら一度出す
肉を焼く、焼けたらキャベツ投入して上に麺を被せて蒸し焼きにする
キャベツに火が通ったらソースをかけて混ぜながら焼いて完成

**困った時の名無しさん** · 2022/04/25(月) 22:37:52.15

キムチと焼きそば合わないってあったけど
豚キムチうどんとか美味くね?
って思って味なし蒸し麺に豚キムチオイスターソースで作ったら普通に美味かった｡
まぁ麺に豚キムチ絡んでるだけだから不味くなりようがなかった｡
多分ソースを麺つゆとか､その辺にしたら良いんだと思う｡けど結論は豚キムチに米が好き｡(焼きそばどこ行った)

**困った時の名無しさん** · 2022/04/25(月) 23:37:07.50

花見の時に焼きそばを作って持っていったら、友人から、これ美味いが
ソースは何を使ってる？と聞かれた
普通にイカリの焼きそば家だったのに。豚肉多めだったのが良かったのかも
その後、そのソースが切れたんで仕方なく普通のイカリのウスターソースを
使ったが、それでもまあまあ美味かったよ
今は春キャベツを多めに入れている　かさ増しになる割りにカロリーが
増えないんで気に入ってる

**困った時の名無しさん** · 2022/04/26(火) 23:58:50.52

賞味期限が1年過ぎた未開封のウスターソースがあるんだけど、これ使えるかな？
イカリのペットボトル入りです

**困った時の名無しさん** · 2022/04/28(木) 00:20:20.74

自分を実験台にするしかない

**困った時の名無しさん** · 2022/04/28(木) 03:09:55.32

>>583
余裕だろ
大阪の串カツ屋なんぞキタネェソース壺使ってるぞ

**困った時の名無しさん** · 2022/04/28(木) 09:13:28.60

>大阪の串カツ屋なんぞキタネェソース壺使ってるぞ

それはまた意味が違うと思うが
汚くても中身はどんどん新しいのに入れ替わってるんだから

**困った時の名無しさん** · 2022/05/05(木) 02:31:14.13

焼きそばの味付けって、基本のソース以外だとすると
塩焼きそばしかないよね　あれ、あまりおいしくない

**困った時の名無しさん** · 2022/05/05(木) 11:37:57.81

醤油味があるだろ

**困った時の名無しさん** · 2022/05/07(土) 02:28:05.15

醤油もソイソースだからソースのくくりなのかも

**困った時の名無しさん** · 2022/05/14(土) 00:19:30.51

ちゃんと肉を入れることだな
おれは一食につき５０グラム以上は入れる
安いブタこまだけど

**困った時の名無しさん** · 2022/05/14(土) 03:54:29.73

おまえらの作る焼きそばはラードを使わないから駄目なんだよ

**困った時の名無しさん** · 2022/05/16(月) 02:50:52.26

はいはい、マウント取りのお子様はすっこんでてね

**困った時の名無しさん** · 2022/06/02(木) 01:21:40.82

何年も前にケチャップ使うのが度々書かれてる
沖縄風焼きそばではケチャップをよく使うらしいね
さいきん、ちむどんどんとかのドラマの影響なのか、
沖縄風のものが流行ってる感じ
ソーミンチャンプルーとか
とりあえず、ケチャップ使った焼きそばにチャレンジしようと思う

**困った時の名無しさん** · 2022/06/02(木) 01:24:29.81

>>591
ラードの代わりにヘット（牛脂）使ったレシピとかアップしてくれない？
汚名返上出来るよ

**困った時の名無しさん** · 2022/06/02(木) 02:48:16.94

塩だれ

**困った時の名無しさん** · 2022/06/16(木) 17:04:19.14

鶏ガラスープ、オイスターソース、紹興酒、醤油で、具材は豚肉、キャベツ、人参と、あれば海老とかイカ

**困った時の名無しさん** · 2022/08/13(土) 17:04:02.58

お酢を使う

**困った時の名無しさん** · 2022/08/13(土) 17:06:16.91

>>590
片栗粉を馴染ませてから調理するのおすすめ

**困った時の名無しさん** · 2022/08/14(日) 12:48:25.73

家庭焼きそば不味いんだけどなんで？
出来立てはまぁ食えるが冷めると水っぽくてまずい

**困った時の名無しさん** · 2022/08/14(日) 13:58:19.23

ソースを粉末にして、野菜を極力減らすと水っぽさはなくなる

**困った時の名無しさん** · 2022/08/19(金) 11:19:15.20

焼きそばと言って良いのかどうか……
冷やし中華にしようと思って中華麺を茹でたけど余った
翌日は暑くなかったので、野菜（キャベツ、ニンジン、玉ねぎ、ピーマン、
ブロッコリー、シイタケ等）を刻んで炒め、鶏ガラスープの素と塩コショウで
味付けして中華麺と絡めてみた。ソースは使わない。
ソーミンチャンプルーの中華麺版みたいになったが、これが超美味かった。
焼きビーフンにも似てるかな

**困った時の名無しさん** · 2022/09/08(木) 13:35:07.65

ポン酢ベース味にはまってしまった
後は砂糖が基本で、そこにマヨネーズや唐辛子、コショウを入れたり入れなかったり
肉を入れたら極上だけど、野菜でだけでも何とか食えます
ゆずぽんを使ってるので爽やかさもいい感じ

**困った時の名無しさん** · 2022/09/14(水) 01:00:28.51

オタフクの焼きそばソースにオイスターソースを１割程度入れてみた
更にラー油を小さじ半分くらい入れた。
適度なピリ辛感でうまかったよ。ただ、まだ熱かったんでかなり汗が出た。
これからの季節には良いと思う。ソースはオタフクじゃなくても良いかな。

**困った時の名無しさん** · 2022/09/14(水) 01:04:06.60

熱かった　×
暑かった　○

**困った時の名無しさん** · 2022/11/14(月) 16:50:32.56

レパートリー豊かな焼きそばレシピ
https://dancyu.jp/series/imairyou_yakisoba/

**困った時の名無しさん** · 2022/12/01(木) 04:01:52.08

コロナ前に仲間8人でＢＢＱしたときにシメで鉄板で焼きそばを作った
蒸し麺を5束くらい、キャベツとモヤシと豚肉を入れただけ
ソースはたしかイカリの焼きそば家を1本まるごと使った。
あれ美味かったな・・・

**困った時の名無しさん** · 2022/12/01(木) 08:10:20.44

>>606
それは火力による美味しさだな

**困った時の名無しさん** · 2022/12/01(木) 23:05:31.81

そうなのかな。それとアウトドアのパーティーという楽しい
雰囲気もあったのかもしれない。

**困った時の名無しさん** · 2022/12/17(土) 01:34:46.78

ウースターソースで充分
おれはそれにチューブニンニクと酢と日本酒を少し加える
好みに応じて砂糖も少し入れると良いかな
いつも一度に１０人前くらい作る場合のレシピなんで
１人前とかの時は煩わしいかも

**困った時の名無しさん** · 2023/01/17(火) 18:20:28.61

上海風やきそばhttps://i.imgur.com/aZxpiZR.jpg

**困った時の名無しさん** · 2023/01/24(火) 18:05:28.31

カリカリの香ばしさを楽しむ"肉味噌とザーサイの焼きそば"

**困った時の名無しさん** · 2023/02/07(火) 15:56:26.56

千変万化！「焼きそば麺」アレンジレシピhttps://dancyu.jp/series/kijimaryuta_arrange_yakisoba/

**困った時の名無しさん** · 2023/02/21(火) 18:56:28.61

トンカツソース大匙2 オイスターソース大匙1/2、ケチャップ大匙2、白だし大匙1/2、みりん大匙1、カツオの粉適量

**困った時の名無しさん** · 2023/03/22(水) 12:40:43.14

休日課長が「一生作り続ける、基本のソース焼きそば」レシピとは？
https://www.orangepage.net/ymsr/series/kyujitsu_kacho/posts/6599

**困った時の名無しさん** · 2023/04/27(木) 23:13:22.34

韓国のサムジャン、甘辛で八丁味噌にも似たような感じで新感覚。

**困った時の名無しさん** · 2023/04/28(金) 05:10:41.59

焼きそばはラードと胡椒をケチらずに入れれば大抵うまくなる

**困った時の名無しさん** · 2023/05/15(月) 21:25:21.77

上沼恵美子、試行錯誤の末発見　いつものソース焼きそばが“魔法の焼きそば”に、劇的に味の上がる“秘密兵器”とは… [muffin★]
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1684140065/

**困った時の名無しさん** · 2023/06/13(火) 08:27:23.33

専用の塩だれは3日かけて作っている

**困った時の名無しさん** · 2023/06/13(火) 09:27:50.30

自分はダイショーの塩キャベツのタレでやってるわ

**困った時の名無しさん** · 2023/08/06(日) 12:50:39.24

オイスターソース

**困った時の名無しさん** · 2023/09/04(月) 22:44:32.75

味の素の鶏がらスープのもと

**困った時の名無しさん** · 2023/09/04(月) 23:47:50.88

スタミナ源たれ塩（焼き肉のタレ）

　塩焼きそばなら、コレ１択〜　
　　具はキャベツと豚バラ。
　　　トッピングにせん切りキュウリ
　　　　あっさり美味しい♫

**困った時の名無しさん** · 2023/09/09(土) 19:22:50.15

花椒（ホアジャオ）を使いこなそう！

**困った時の名無しさん** · 2023/09/16(土) 06:46:24.32

又朝飯にマルちゃんの焼そば作った！
3袋入ってたの最後の麺
油に、ラード、チューブのニンニク入れた
具はキャベツ、ピーマン、ハム、もやし
調味料は料理酒、胡椒、備え付けのソース素
味が少し濃い目で塩っぱく成った。
此の焼そば買うとしたら幾らで買う！
https://i.imgur.com/3KAs4di.jpg
https://i.imgur.com/1KZWcc4.jpg
昨日迄iPhone8で写真撮ってたが
今日は初めてiPhone14で撮影した
スゲ～クリアーに写る

**困った時の名無しさん** · 2023/09/16(土) 06:51:56.87

今日の朝飯で作った焼きそば！　
麺はマルちゃんの生麺
食用油にラード半々にチューブの🧄入れた
具はキャベツ、ピーマン、もやし
調味料、料理酒　胡椒　備え付けのソース素
味は良かったが焼きすぎて少し
硬く成ってしまった。

https://i.imgur.com/8RyrIjM.jpg

**困った時の名無しさん** · 2023/10/15(日) 19:23:53.24

もう離さない、絶対に…

**困った時の名無しさん** · 2023/12/20(水) 18:39:53.39

15年前に立ったスレか
俺が死んでもまだ残ってるかも

**困った時の名無しさん** · 2024/01/07(日) 11:21:11.16

お節に飽きたので
焼きそばにこてっちゃんを一緒に炒めてB級グルメのホルモン焼きそば