0001困った時の名無しさん
NGNGうちではほうれん草とか小松菜とか青梗菜とか、
青菜と一緒に炒めてくっとる。
ただ、しょっぱいのでもうちょっとあっさりしたのないかなーとｵﾓﾃ
探検
砂肝(筋胃)
うちではほうれん草とか小松菜とか青梗菜とか、
青菜と一緒に炒めてくっとる。
ただ、しょっぱいのでもうちょっとあっさりしたのないかなーとｵﾓﾃ
0120困った時の名無しさん
NGNG後悔してます。おいしくて焼酎がとまりませんｗ
さっぱりしてて(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ
0121困った時の名無しさん
NGNGレバーも酢醤油漬けけっこう美味しかったよ。
0122困った時の名無しさん
NGNG一口大に切って（白いとこもそのまま）、素揚げしたやつに
花椒塩ふっただけの唐揚げがコリコリしててｳﾏｰだった。
0123困った時の名無しさん
NGNG塩水+風味付けに醤油+すりおろしにんにくのタレに
一晩漬けるのが最強。
騙されたと思ってやってみ。
0124困った時の名無しさん
NGNGズボラなワシには
コンビ二の『砂肝ジャーキー』
が手っ取り早いゼ！！！！！！！！
0125困った時の名無しさん
NGNG火が通ったら、生姜、大蒜のすりおろし、醤油、豆板醤
最後にごま油で香り付けする。
テレビでやってましたが焼き肉の味ぽくてうまかったです。
0126125
NGNGごめんなさい。
0127困った時の名無しさん
NGNG砂肝は一口大に切る
にんにく１片をみじん切りにしてオリーブ油を入れたフライパンでじっくり温めて香りを出す
塩と胡椒（あらびき・多め）をした砂肝をフライパンに投入して火を通す
適当なサラダ系野菜（ロメインレタス・ルッコラ・トレビスとか・多めに）を準備しとく
焼けた砂肝と葉っぱ、粒マスタード、バルサミコ酢をまぜまぜする（味付けは味見しながら）
**レバーを入れてもおいしい
0128困った時の名無しさん
NGNG0129困った時の名無しさん
NGNG0130困った時の名無しさん
NGNG玉ねぎスライスと一緒に。
ｳﾏｰ（既出かな？
0131困った時の名無しさん
NGNG0132困った時の名無しさん
05/03/05 05:40:30週に１袋ペースで食ってる。
やめられないとまらない♪
0133困った時の名無しさん
2005/04/07(木) 02:37:500134困った時の名無しさん
2005/04/21(木) 21:12:34まわりの銀皮って脂肪？たんぱく質？
普段は大蒜と一緒にいためて食べてる
ビールぐびぐび進むよ
0135困った時の名無しさん
2005/04/22(金) 09:50:310136困った時の名無しさん
2005/04/24(日) 01:14:08でもね、ゆでてみたら油ういてこなかったから大丈夫だということにして
そのままぶつ切りにして調理してるｗ
もったいなくて・・・１００ｇ５０円の未処理にひかれちゃうよ
0137困った時の名無しさん
2005/04/24(日) 02:31:18食べない方がいいのかと思って捨ててた。凄くクニャクニャしてるけど
噛み切れるの？
0138困った時の名無しさん
2005/04/24(日) 02:43:02皮はクニクニ。
どっちもたべられるよ〜
ゆでて、塩コショウマヨだけでもいいおつまみになるね
0139困った時の名無しさん
2005/04/24(日) 02:58:570140困った時の名無しさん
2005/04/24(日) 22:03:28137です。ありがとー。今まで無駄してました。これから全部食べます。
0141困った時の名無しさん
2005/04/25(月) 15:47:040142困った時の名無しさん
2005/04/25(月) 16:17:59栄養はあんまりないかもｗ
脂肪がほとんどなくてほとんどたんぱく質みたい
>>140
いえいえ。食べられるもんは食べとこ
レシピが・・・ほしい
0143困った時の名無しさん
2005/04/25(月) 16:22:090144困った時の名無しさん
2005/04/25(月) 19:34:06それだけだけど、おいしい。余計なあことしなくてヨロシイ。
でもソースにニンニク入れてもいいかしんない。
0145困った時の名無しさん
2005/04/26(火) 03:58:190146困った時の名無しさん
2005/04/26(火) 05:31:49弁当のおかずになりそう。
0147困った時の名無しさん
2005/04/28(木) 00:10:040148困った時の名無しさん
2005/04/28(木) 15:30:260149困った時の名無しさん
2005/05/09(月) 00:14:42下処理した砂肝に塩胡椒して１晩放置。
鍋に砂肝とひたひたになる位のオリーブオイルとニンニク１かけを
入れ70度で２時間ほど火を通す。
うま〜〜〜
因に70度にするのはコンロの上に魚焼きの網を重ねて弱火で加熱。
0150困った時の名無しさん
2005/05/09(月) 10:06:21使った後のオリーブオイルの処理が思いつかないので躊躇してる。
>>149 さんはニンニクの入ったオリーブオイルは捨てちゃうんですか？
0151困った時の名無しさん
2005/05/09(月) 23:37:47後は揚げ物とかには向かないだろうから、炒め物に使う位か。
0152困った時の名無しさん
2005/06/14(火) 21:17:05(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
0153困った時の名無しさん
2005/06/15(水) 11:34:340154困った時の名無しさん
2005/06/23(木) 10:09:14居酒屋さんで食べたメニューの簡易アレンジが我が家の定番。
砂肝は茹でてスライス白髪ねぎをたっぷり乗せてごま油＋塩で味付け。
（うちは丸ごと茹でて後から切ってます）
これだけ。簡単なのにうまい。
お店では豆もやし？とかきゅうりとか色々入ってたよ。（サラダ）
ここにのってたこってり系も試してみよ。今夜は砂肝だ。
0155困った時の名無しさん
2005/07/17(日) 21:23:54醤油で軽く味付け。
飯が食えるぞー。
0156困った時の名無しさん
2005/10/04(火) 17:29:56砂肝より安いのに
0157困った時の名無しさん
2006/01/25(水) 18:01:33３時間以上にたから筋の部分も柔らかくなって(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ
・・・筋の部分って食っても害はないよね？
0158困った時の名無しさん
2006/01/25(水) 20:14:09全然問題ナッスィング
0159困った時の名無しさん
2006/01/26(木) 02:50:08逆に無駄ナシでよいんでない？
0160困った時の名無しさん
2006/01/27(金) 05:00:05コンフィってなんですか？
0161困った時の名無しさん
2006/01/27(金) 09:18:260162困った時の名無しさん
2006/01/28(土) 03:32:070163困った時の名無しさん
2006/01/28(土) 04:08:210164困った時の名無しさん
2006/02/07(火) 10:02:00うちではコロンとした状態に切り離して、松かさ状に包丁目を入れてサッと洗う。
長ネギの青い部分と生姜（皮で十分）と多めの日本酒を入れて、水から煮る。
圧力鍋だと早くていいけど、必ずアクを取ってから蓋をして加圧。
加圧時間はいつも適当、30分くらいか？普通の鍋なら弱火で２時間以上。
塩、荒挽き胡椒多め、醤油少しで味付け。他の具はややクセのある青ものが合う。
今まで試した中ではクレソンが一番合うと思った。青葱（わけぎ）や春菊でも。
仕上げに入れて軽く火を通すだけでおｋ。
根菜（玉葱・人参・大根など）は甘みがかえって邪魔に感じるので、うちは入れない。
砂肝ってガラや肉より力のあるスープが取れるよね。ハツに近い感じ。
0165困った時の名無しさん
2006/02/27(月) 23:10:24> 我が家のハンナ（ワンコ）が大好きなジャーキーです。
漏れの晩酌のつまみなのに、犬用かよ・・・
0166困った時の名無しさん
2006/02/28(火) 07:49:590167困った時の名無しさん
2006/02/28(火) 08:48:07かと思ったｗ
おまぃはウンコに愛称つけてるのか
0168困った時の名無しさん
2006/03/02(木) 00:35:06切ってきゅうりの塩もみといっしょに中華風の和え物にしたら
ウマーだった。
0169困った時の名無しさん
2006/03/02(木) 12:12:320170困った時の名無しさん
2006/03/02(木) 12:51:350171困った時の名無しさん
2006/03/02(木) 14:38:40唐揚げといえば、なんでもかんでもレモンを絞る奴を見ると殺したくなる
0172困った時の名無しさん
2006/03/02(木) 16:03:460173困った時の名無しさん
2006/03/02(木) 16:14:29おまぃらこっちへ戻って来い
唐揚に勝手にレモンかける奴はお逝きなさい ４絞
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1140865954/
0174困った時の名無しさん
2006/03/02(木) 23:48:24砂肝を食べやすい大きさにきる。(二つか三つくらいに)
軽く塩・こしょうをして、片栗粉をつけて多めの油で
炒め揚げをして油をきる。
皿にもり、大根おろし、刻んだ大葉を上にのせ、
七味唐辛子をお好みでかける。
ポン酢をかけて食べる。
0175困った時の名無しさん
2006/03/06(月) 10:18:07それかワサビ醤油。
0176困った時の名無しさん
2006/03/11(土) 12:07:16醤油、ソース、ケチャップ、マヨはもちろん、
カラシ、わさび、しょうが、柚子胡椒、七味。
神！
0177困った時の名無しさん
2006/03/15(水) 22:58:14最近よく食べるよ。
0178困った時の名無しさん
2006/03/16(木) 08:46:520179困った時の名無しさん
2006/03/19(日) 22:03:04なかなかいいスープが取れるし
筋も柔らかくなってｳﾏｰなんだが
0180困った時の名無しさん
2006/03/20(月) 11:31:01やわらかい砂肝は邪道だと思ってしまうオレガイル
0181困った時の名無しさん
2006/03/22(水) 09:44:56いつも砂肝しか頼まないと、ちと恥ずかしい。
昨日は大きなトレーに4切れしか残ってなかったので、
残り全部下さい→84円ぐらいw
しかし、売り切れるんだから人気あるんだろうなぁ。
砂肝買ってる人にどうやって食べてるか聞いてみたいな。
ペットの餌、なんて人いるんだろうか。
0182困った時の名無しさん
2006/03/28(火) 06:45:46こんな時間から食べたくなっちゃったｼﾞｬﾏｲｶ(*´д｀*)
うちでは茹でてから小さく切って
おろしたニンニク、刻みネギ、ポン酢につける。
一晩たてば最強のビールのアテになってる。
0183困った時の名無しさん
2006/04/03(月) 09:28:43塩こしょうとコチュジャンを投入。
冷蔵庫で半日ぐらい漬け置いて、網焼きウマァー。
0184困った時の名無しさん
2006/04/10(月) 16:33:21細かく切ったのに網焼きかよ！
ネタ？
0185困った時の名無しさん
2006/04/10(月) 16:53:24何個かは網から落ちたがw
0186困った時の名無しさん
2006/04/11(火) 10:59:40片栗粉が無いのに気づき
急遽パン粉つけてフライに。
これはこれでけっこう旨かった。
0187困った時の名無しさん
2006/04/24(月) 16:51:010188187
2006/04/24(月) 18:04:330189困った時の名無しさん
2006/04/24(月) 20:33:55そのままぶった切って喰う。
0190困った時の名無しさん
2006/04/26(水) 13:06:580191困った時の名無しさん
2006/05/02(火) 08:49:41で、そのあごにぶらさがっているやつは何て言うんだ？
0192困った時の名無しさん
2006/05/03(水) 06:02:22ネギの切れ端やしょうがの薄切りを数切れ投入（入れなくてもいい）
舐めると塩辛いくらいの塩水を煮立ててひたひた程度に注ぎ、炊飯器の蓋を閉めて保温15分
炊飯器から出してそのまま冷ます。
鳥はむを参考にして作ったが、ぷりっぷりで旨み甘みが引き出されてて超うまい。
これを冷蔵庫で冷やしておいて、食う時に七味パラリや好みの薬味で食うのもいいんだが、
更に↑を用いた応用レシピをひとつ
“砂肝のオリーブオイル漬け”
加熱の終わった砂肝の水分をキッチンペーパー等でよくふき取って、適当な深鍋に。
砂肝が隠れるくらいのオリーブオイル（エキストラバージンオイル推奨）を注いで
鷹の爪、にんにく（皮だけ剥いて切らない）、ローリエ等好みのハーブを入れて
弱火にかけ、時々鍋を回しながらゆっくり加熱する。
油が温まって砂肝がくらくら揺れてきたらすぐに火を止める。
温度計がある場合は80度〜90度が目安。
（揚がってしまっては台無しなので注意）
そのまま冷まして清潔なビンかタッパで冷蔵庫保存。
一週間くらいは保つはずだが環境にもよるので、判断は自己責任でお願いします。
ビールのつまみやサラダの具にウマーです。
取れたスープは塩辛いが、昆布だし等で割ると、内臓から出たとは思えない味になって色々使える。
0193困った時の名無しさん
2006/05/03(水) 07:39:34長文乙！
鶏肉は60度程度でじっくり加熱でうまくなるというやつだね。
砂肝でもやるとは。
今度やてみるよ！
0194困った時の名無しさん
2006/05/04(木) 21:23:22一度煮込んでからのほうがいいのかな？
さっき作ったけど固かった
0195困った時の名無しさん
2006/05/04(木) 22:00:24焼きすぎると固くなるよね。
でも固くなった歯ごたえも好きなんだけど。
0196困った時の名無しさん
2006/06/01(木) 01:02:140197困った時の名無しさん
2006/06/01(木) 12:03:020198困った時の名無しさん
2006/06/01(木) 14:32:39そうそう、脳内塩タンw
0199困った時の名無しさん
2006/06/02(金) 03:34:04だし昆布をハサミで細く切ったのと、ごま、新玉葱のスライス（水にさらす）とあわせてビニール袋に入れる。
粉末のかつおダシ適量とミリン少々とリンゴ酢と醤油を入れて、一時間おく。
酢の物なのにご飯に合う〜。
0200困った時の名無しさん
2006/06/02(金) 04:46:23ゴメン、袋の中に生姜の細切りいれて。
あとミリンじゃなくて砂糖だった。
0201困った時の名無しさん
2006/07/17(月) 21:47:04ﾐ･д･ﾐ＜ほっしゅ
""""
0202困った時の名無しさん
2006/08/14(月) 20:39:220203困った時の名無しさん
2006/09/18(月) 08:26:420204困った時の名無しさん
2006/09/18(月) 08:49:04http://jmp.nu/7787
0205困った時の名無しさん
2006/09/21(木) 16:51:33肉髯(ﾆｸｾﾞﾝ)
0206困った時の名無しさん
2006/10/09(月) 22:05:57細かくして焼うどんの具にしました。ｿｰｽとからんでｳﾏｳﾏｰ！
0207困った時の名無しさん
2006/11/07(火) 08:22:430208困った時の名無しさん
2006/12/15(金) 08:04:320209困った時の名無しさん
2006/12/15(金) 08:41:54で、黒こしょうをふってできあがり。
レタスのうえに汁後ごとかけて、マヨネーズを少しつけながら食べるとおいしいよ。
0210困った時の名無しさん
2006/12/15(金) 12:50:53これってなに？脂かなぁ？見た目ﾔﾊﾞｽorz
0211困った時の名無しさん
2006/12/20(水) 11:37:480212困った時の名無しさん
2006/12/21(木) 18:17:37私は片栗粉をまぶしてあげて
ニンニク醤油に塗して食べます
0213困った時の名無しさん
2006/12/23(土) 10:51:27うちは丸ごとゆでてからスライスして、かいわれと玉ねぎスライスとポン酢と七味であえてつまみにしてる｡
ご飯にも合うよ。ゆで時間は五分から八分かな。もともと麺類ゆでる時くらいしか、時間図って料理しないからわからん。
0214困った時の名無しさん
2006/12/23(土) 16:55:130215困った時の名無しさん
2007/01/31(水) 07:59:080216困った時の名無しさん
2007/02/04(日) 01:15:38ぺペロンチーノ好きにはたまらない、オーソドックスだけどﾏｼﾞ(ﾟдﾟ)ｳﾏ-。
にんにくがガーリックチップスになってて箸休めにもなるよ
0217困った時の名無しさん
2007/02/04(日) 04:09:45おお、それおれもよくやる。いま書き込もうとしてたところだった。
0218困った時の名無しさん
2007/03/06(火) 17:00:120219困った時の名無しさん
2007/03/06(火) 19:35:070220困った時の名無しさん
2007/03/06(火) 22:42:572位はフライパンでｺﾞﾏ油→ﾆﾝﾆｸ→砂肝→唐辛子で炒めて仕上げに醤油をいれて焦がし醤油！
3位は薄切りにして茹がいて、お気にのﾎﾟﾝｽﾞを入れたﾅｲﾛﾝ袋に一味唐辛子をいれて、軽く揉んで、密閉して、冷蔵庫で1hほど寝かして、青ﾈｷﾞのして出来あがり！
ちなみに下処理の時に出来るﾍﾀは唐揚げか3位のﾎﾟﾝｽﾞ仕立てにしてもOK。
レスを投稿する
ニュース
- 【東京】「ソープ断るならもっときつい仕事させるぞ」 売春させたホスト逮捕 ホストクラブ「LOVE」営業取り消し [PARADISE★]
- 【速報】イラン大統領、ヘリ墜落で死亡を確認 同乗の外相も [Hitzeschleier★]
- イラン大統領のヘリ機体発見「生存は絶望的｣ 現地報道 [蚤の市★]
- 「親は何してる？」USJで子どもたちが禁止エリアに続々乱入、スタッフ必死の呼びかけも虚しく…動画が拡散 [夜のけいちゃん★]
- 【朝日世論調査】「自民以外の政権がよい」54％ 野党期待も低調 ★2 [蚤の市★]
- 【MLB】ダルビッシュ、史上3人目の日米通算200勝 自己最長25イニング連続無失点のオマケつき [牛乳トースト★]
- 神は言っている…
- 【悲報】自民裏金議員「政倫審44人全員欠席」参院に続き [115996789]
- そ し て か が や く
- 
やい！金玉小僧！出てこい👶🏿

- 【悲報】北海道の「旭川」という街に来てるんだが、シャレにならんぐらい過疎っててワロタ…人が全然いないんだが😰 [562983582]
- 堀江貴文政治家に文句言うなお前らが選んだんだからと正論 [258663303]