0001困った時の名無しさんNGNG
なんかんまい食い方あったら教えてちょ。
うちではほうれん草とか小松菜とか青梗菜とか、
青菜と一緒に炒めてくっとる。
ただ、しょっぱいのでもうちょっとあっさりしたのないかなーとｵﾓﾃ
砂肝はちょっとキツメに塩胡椒で下味をつけたあと片栗粉をつけて唐揚げにするとめちゃ美味いよｗ
0323困った時の名無しさん2012/04/20(金) 20:03:11.24
>>322
昔オヤジが砂肝のから揚げよく作ってくれた。 0324困った時の名無しさん2012/04/22(日) 03:54:41.72
その砂肝の唐揚げというのは、どういう切り方をするの？
酒飲みなら砂肝のコンフィ旨いよ
砂肝を塩とローズマリー、ローレルなどの液に1番漬けて
オリーブオイルで1時間くらいトロ火で煮る
面倒くさいけど中々オツな味
今日は赤味噌仕立てのピリ辛味噌味だ。
湯通しして灰汁と臭みと油抜きして赤味噌の液状味噌と
七味唐辛子で味付け。
ツマミメインなので塩で味調節してビールで「美味〜〜〜〜〜！」
何度画像や解説を見ても銀皮と分けられない
そのままでも良いんだけどね
>>310は味噌に漬けていたが、ぬか漬けにしてもおいしいよ。 0331困った時の名無しさん2013/05/06(月) 02:09:18.79
へー
多めのオリーブで炒めた砂肝に、ボイルしたブロッコリー、白ワインで蒸し焼き
ホタテやらイカやら魚貝類があれば尚うまし
永遠に食べられる
>>332
砂肝をセロリと一緒に炒めると美味しいよ ウスターソースで柔らかく煮るってのをどっかの居酒屋レシピ本で読んだ事あるんだけど誰か試したことある？
0335困った時の名無しさん2014/01/12(日) 10:37:56.77
俺もそれどっかで見たなあ
試したことも食ったこともない
砂肝が柔らかくて嬉しいと思うことはない。
普通に焼いてそこそこ歯ごたえがある方がいい。
0337困った時の名無しさん2014/06/03(火) 02:21:06.70
コンフィ
■砂肝のネギ和え
砂肝適当にスライスして鍋に入れて、かぶる位の水入れて
沸騰するまで火にかけたら、火とめて15〜20分くらい放置。
それを刻んだネギ、ごま油で和えて、塩こしょう、醤油少々で味付け。
好みでレモン汁も入れる。（顆粒の中華だしとか少し入れても良い）
■砂肝オイル煮
適当に切った砂肝を、塩、こしょう、お好みのハーブ、ローリエ、
にんにく、鷹の爪、少々のオリーブオイルでマリネしておく。（3時間位）
炊飯器に入れて、かぶる位までオリーブオイル足して
保温スイッチ押して3時間。
>>338
＞火とめて15〜20分くらい放置。
何があった？ >>339
波線（？）をMacで入力したら化けたｽﾏｿ
15から20分、と書きたかった きりたんぽ鍋に入れます。
精肉だけでなく鶏レバーやハツ、金柑などと一緒に砂肝も入れる。
肉だけでは出ない野趣あふれるコクのある出汁が出るよ。
0342困った時の名無しさん2014/07/03(木) 11:13:57.92
１２年以上も続いているとは、良スレだな。
俺も砂肝ファンだ。
肉屋で砂肝と軟骨は￥６０／１００ｇぐらいで売ってるので、
貧乏人にはピッタリ。高蛋白・低脂肪だしね。
ただ、痛風が心配だが・・・。
プリン体だけ除く方法って無いのだろうか。
わりと好評なアヒージョってのを今日はじめて作ってみてる
オイル煮ってなんか怖くてなかなか手が出なかった
はたしてどんな出来になるものか
旨かった！
芋ときのこも入れたよ
オイルはパンにつけたり他の料理に流用したりした
レシピ通りに砂肝の銀膜とったんだけど、別に取らなくてもいい気がした
あとあんまり小さくしないでゴロゴロしてる感じのほうが個人的には良いな
0348困った時の名無しさん2015/01/01(木) 19:45:01.21
本当にいい砂肝は塩・胡椒でフライパンで炒めるだけで充分うまい
0349困った時の名無しさん2015/10/31(土) 12:43:07.53
砂ズリは油で炒めても美味しい
焼くより俺は好きだ
0350困った時の名無しさん2015/11/01(日) 04:13:10.27
汚い部分を取って食べやすく切り
胡椒か山椒を多めで茹でて、
軽く洗って塩ふってグリル
0352困った時の名無しさん2015/12/28(月) 16:28:18.88
砂ずりは油で揚げてもおいしい
0354困った時の名無しさん2016/01/11(月) 19:39:21.98
ニンニクの芽と塩胡椒で炒めたのが簡単で一番好き
0355困った時の名無しさん2016/03/22(火) 10:14:22.51
砂肝の甘辛炒め
0356困った時の名無しさん2016/03/22(火) 18:57:31.53
結局塩焼きに落ち着く
0357困った時の名無しさん2016/03/23(水) 01:32:22.40
0358困った時の名無しさん2016/04/05(火) 21:05:40.25
砂肝食べると胃の調子が良くなると聞いた事があるのですが皆さんいかがですか
0359困った時の名無しさん2016/05/13(金) 16:29:13.71
レバーは肝臓に良いみたいな事か
0360困った時の名無しさん2016/09/10(土) 14:30:50.39
どーん！！
0361困った時の名無しさん2016/09/12(月) 20:54:57.11
ドライイーストなんだけど
買ってきたとき入ってる銀色の袋を一切開けてない状況でも
一ヶ月位で劣化する事って有りますか?
夏場で高温(36度くらい)になる部屋に置いてたのが気になるんだけど
36度位で劣化したりしますか?
0363困った時の名無しさん2016/09/29(木) 18:29:57.38
砂かけババア
砂肝はビールのアテ専用だな
安売り時に大量買いしてごま油と塩と七味で炒めたら小分けにして冷凍してる
夕飯がカレーとかの日にレンチンして食ってるが便利
0367困った時の名無しさん2020/09/11(金) 07:10:24.62
この板のレスの9割を占めているコイツ。このスレもコイツがたてたもの。
何故アンチ啜りか？というと・・・
在日朝鮮人なので日本人が憎くて仕方がない。
また、歯が無いので麺を啜ることが出来ない。
要は妬み、僻み、逆恨み。大阪在住の在日底辺老人の典型とも言える。
生きる価値のない汚物とは
食べ物板の元都民で、高校野球板のＰＬおやじで、ラグ板のほもちょうで、なんＪ板のウンコブルドーザーで、
プロ野球板の嫌われ者トラキチで、捏造ノーベル賞コピペが大好物のＺＡＱ大阪蟯虫で、トンキン連呼のメール欄ジジイで、
1947年生まれの73歳で、2chの初期から生息しており、24時間365日ネットに貼りついている孤独な引き篭もり老人で、
複数ＩＤを用いた自作自演を特徴とする東大阪在住の在日二世で、かつ変態ガチホモ(ＰＬ清原の尻の形が好み)であり、
必死チェッカー全板1位の記録を持つ悲しきモンスターである・・・・
0369困った時の名無しさん2023/02/06(月) 03:29:15.55
砂肝たこ焼き
0370困った時の名無しさん2023/03/24(金) 08:56:19.50
🐔砂肝が美味しくない焼き鳥屋には行かない
0371ペッパーミル2023/05/13(土) 10:19:48.22
いつも玉葱・ピーマン・モヤシと炒めてる
0372困った時の名無しさん2024/01/25(木) 16:58:36.62
砂肝とニラ炒め