砂肝(筋胃)

[0001 困った時の名無しさん NG NG]

なんかんまい食い方あったら教えてちょ。
うちではほうれん草とか小松菜とか青梗菜とか、
青菜と一緒に炒めてくっとる。
ただ、しょっぱいのでもうちょっとあっさりしたのないかなーとｵﾓﾃ

[0019 NG NG]

あした買ってこよ。

[0020 困った時の名無しさん NG NG]

砂肝って砂ズリのことか？

[0021 困った時の名無しさん NG NG]

>20 うん。

[0022 困った時の名無しさん NG NG]

お好み焼きのソースで焼いて鰹節を振りかける。
ビールのつまみにウマー

[0023 困った時の名無しさん NG NG]

なんちゅーても安くて旨い。

[0024 困った時の名無しさん NG NG]

ソース味もオイスターソース味も良さげ。
砂肝大好きだけど
酒・醤油・みりん＋しょうがで煮るワンパターンだったからな。

[0025 1 NG NG]

今日も砂肝とどいたよん。
安くて旨くて体に良くて、いいじゃん。
ちょっと痩せたよ
今度は焼くのじゃなくて、ゆでるレシピにしよう。

[0026 モナ− NG NG]

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　終了モナ

[0027 16 NG NG]

フライパンで焼いて、塩こしょうの味付けだけで食べてみた。
いい香りがして本当にうまかったよ。
低カロリーっぽいところも（・∀・）!!

[0028 困った時の名無しさん NG NG]

昔ＴＶで、砂肝を生姜千切りと中華の山椒の粒と一緒にただ
ゆでて、そのゆで汁にしょうゆ、酢で味付けして
そのまま漬け込んで冷やして食べるってのやってた。
簡単でうまかった。

[0029 スラヴァ NG NG]

白い筋とって、ウスターソースに一晩つけ込んで焼く。

[0030 藤野 NG NG]

砂ずりと呼ぶのは九州だけ？

[0031 困った時の名無しさん NG NG]

砂肝とコンニャクと茄子をごま油で炒めて
豆板醤、生姜、ニンニクでピリッとさせたのを作った。
美味しかったけど、砂肝って筋取ったり、切れ目入れたり
下ごしらえが面倒くさいよね・・。

[0032 困った時の名無しさん NG NG]

塩漬けにして燻製するとおいしいよ。
　
あと、そのままから揚げにしてカレー塩や七味で食べるのもよし。

[0033 困った時の名無しさん NG NG]

下ごしらえ済みのヤツもよく売ってるよ。
自分で作るのは確かにめんどい。
余りの面倒臭さに、一度そのまま焼いたことがあるが
まったく噛み切れ無かったよ（ｗ
調理してあるヤツ探すべし。

[0034 困った時の名無しさん NG NG]

あまり下ごしらえせず（１粒１粒に切り分ける程度）、
そのまま鍋に（フライパンじゃなく）油を引いて炒めます。
表面が色づいたら砂肝と同量のニンニク（これも皮をむいただけ）を投入。
そこに、ひたひた程度のお酒をそそぎます。
見た目があめ色になるまで酒を煮飛ばして、最後に塩で味を調えます。
酒のつまみにウマー。
以上、以前クッキングパパに紹介されていた読者投稿レシピでした。
※細部が違ってるかも。でも気にしない、気にしない。

[0035 困った時の名無しさん NG NG]

私は小さめに切ってからお酒を少し入れたお湯でさっとゆでて、
氷で冷やして器に入れて、たっぷりの大根下ろしと大葉のみじん切り、
すり下ろしたショウガであえてぽんずをかけて食べます。
さっぱりしておいし（・∀・）イイ!!

[0036 困った時の名無しさん NG NG]

すずけがうまいな

[0037 困った時の名無しさん NG NG]

スライスしてニンニクと鷹の爪と一緒にオリーブ油で炒めて塩コショウして
スパゲティに絡めます。

[0038 困った時の名無しさん NG NG]

新鮮な物なら臭みも少ないので、まずはそれを選びましょ
皮のこりこり感もおいしいので、捌いて売ってるのを二つ割にしただけでもいいですし、
さっくりとした歯触りだけを楽しみたければ皮を全部取ってしまってもいいです
皮と身の間に包丁を入れて皮を下にし、滑らせるように切ると簡単に取れます。
※量が３分の２ぐらいになってしまいますが（泣）私はこっちが好き


片栗粉を多めにまぶして、余分な粉を「はたかず」に←これポイント、多めに付けます
フライパンに１ｃｍ高さぐらいの高さに入れたオリーブ油で揚げます。
一緒にパセリとかハーブを揚げて添えましょう。

クレイジーソルトでどうぞ。
ビール、きりっと冷やした白ワインにベスト。

[0039 困った時の名無しさん NG NG]

うちでは根菜の煮物にぶち込みます。

豚の角を入れてもｳﾏｰだけど、砂肝の方が好きv

レンコン・たけのこ・ごぼう・砂肝・だいこん・にんじん･･････
歯ごたえあるものをたくさん食べるとアゴによさそうだし。


（ついでに頭も良くなるかも、と言ってみるテスト）

[0040 困った時の名無しさん NG NG]

ピーマンと一緒に塩コショウで炒めるだけ。
でも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

[0041 困った時の名無しさん NG NG]

みじん切りにして,鶏ひき肉,鶏レバーのみじん切りと一緒に炒めてミートソース作る.
うまいっ！

[0042 ｻｸﾗﾉﾚｲ NG NG]

カイン＝ミェンっていうベトナムの春雨スープなんですが…砂肝メインの料理ではないかも。

圧力釜に水と生姜と葱と干し蝦をいれて沸騰、そこに鶏もも、砂肝を入れて圧をかけ１０分。
１０分たったら砂肝と鶏肉を取り出して冷まし、冷めたら切る。
スープはニョクマム（ナンプラーでOK）と塩・胡椒で味付け。水でもどした
春雨を入れて適当に煮込み、具を再びスープに戻して完成。最後に小口切りのあさつきを
トッピングして完成。
ベトナムではスープとしてだけではなく、ごはんにかけて食べたりするらしいです。
あ、白い筋は圧力釜で圧をかけるとおもしろい食感になるのでとらなくてもいいですよ。

[0043 困った時の名無しさん NG NG]

砂肝って白い筋とってしまったらホントに量減りますよね〜。

筋とった残骸が勿体無かったのでどうせ捨てるんならと思い、お湯でぐらぐら
茹でると、おいしいスープがとれました♪

[0044 困った時の名無しさん NG NG]

小さく(薄く)切って、片栗粉つけて揚げます。
それを、たれ（醤油・砂糖・好みで七味）にからめて出来上がり。
おつまみに。

[0045 困った時の名無しさん NG NG]

本当に鮮度が良ければ、刺身もｳﾏｰ

[0046 困った時の名無しさん NG NG]

>>45
砂肝の刺身大好き。
すぐに臭くなるから、
鮮度のいいのは見分け（嗅ぎ分け？）付くよね。

[0047 困った時の名無しさん NG NG]

刺身にはなにつけて食べるんでつか？
ワサビ醤油？

[0048 困った時の名無しさん NG NG]

イカの飾り切りみたく、格子に切れ目（ちょっと深めに）を入れる。
塩・コショウして、カレー粉（もしかして片栗も入ってるかも）で味付け。
それを揚げる。ウマ〜です！
よく行く店のメニューです。
赤コショウをトッピングすると見た目も味もおいしいよ！

[0049 困った時の名無しさん NG NG]

>47
生姜醤油！

[0050 困った時の名無しさん NG NG]

茹でてスライスしてポン酢と一味のタレに漬ける。
刻みネギを乗せて食べる。おいちーよ。酒のアテになります。

[0051 困った時の名無しさん NG NG]

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[0053 ??¢ NG NG]

この不景気の中、私の財布はホクホクです！
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から、正直驚いてます。
飽きやすく、職を転々としてた私だけど
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来月それで海外旅行もできるしウハウハ?｡
懸賞ありがとう（涙）
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[0054 困った時の名無しさん NG NG]

保守age

砂肝を切り離すのにハサミ使ってます。

[0055 困った時の名無しさん NG NG]

からあげなんだけど醤油としょうが、にんにく（１００均とかでうってるチューブのでＯＫ）で下味をつけて
片栗粉をまぶしてあげて、塩コショウで味を調えるとウマー
酒の肴にもいいよ

[0056 名無しさん NG NG]

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣＼
Λ＿Λ　　|　君さぁ　こんなスレッド立てるから　　　　　　　　 　|
（　´∀｀）＜　厨房って言われちゃうんだよ　　　　　　　　　 　 　|
（ ΛΛ つ ＞―――――――――――――――――――‐＜
　( ﾟДﾟ) ＜　おまえのことを必要としてる奴なんて　　 　　　　　 |
　/つつ　　|　いないんだからさっさと回線切って首吊れ　　　 　|
　　　　　　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_／

(-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)

(-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)

(-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)

[0057 山崎渉 NG NG]

（＾＾）

[0058 山崎渉 NG NG]

（＾＾；

[0059 困った時の名無しさん NG NG]

このスレで初めて砂肝を刺身で食べる人が我が家以外にいることを
知って感激したよ。
生で食べるのが一番好きです。

[0060 困った時の名無しさん NG NG]

生で食べる人のことを聞いてあなたも食べ始めたのでは？

[0061 困った時の名無しさん NG NG]

http://jsweb.muvc.net/index.html
★もうすぐ春ですよ★

[0062 困った時の名無しさん NG NG]

そういえばそうだｗ

[0063 困った時の名無しさん NG NG]

ていうか串焼きで喰うより前から刺身で喰ってたし。
炒めて喰うようになったのはつい最近。

[0064 困った時の名無しさん NG NG]

ニラと砂ぎものおかゆがウマー

[0065 困った時の名無しさん NG NG]

砂肝食べたくなってきた…
とは言うものの一人暮らしするようになってからは食べたことない。
砂肝ってどこのスーパーでも売ってるもんなんですかね？

[0066 621 NG NG]

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[0067 あぼーん NG NG]

あぼーん

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[0069 あぼーん NG NG]

あぼーん

[0070 困った時の名無しさん NG NG]

砂肝めちゃ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!
家では塩こしょうだけのシンプルな味付けしかしてなかったけど、このスレ見て勉強になりました（ｗ
唐揚げとか旨そう・・・！今夜のつまみにしたいなぁ。コリコリ感がいいよね〜

[0071 困った時の名無しさん NG NG]

砂肝って、買ってきたものをすぐ調理するの？
家のお母さんはあく抜きしてたよ。
塩でもんで洗ってた。
レバーみたいするのかな？？

そこらへん教えてくださいｍ（_　_）ｍ

[0072 困った時の名無しさん NG NG]

汁が出てたらキッチン紙で拭く。
もみもみしてもいいでしょ。

[0073 あぼーん NG NG]

あぼーん

[0074 あぼーん NG NG]

あぼーん

[0075 困った時の名無しさん NG NG]

日清唐揚げ粉つけて揚げて荒挽きコショーふってレモンかけて食べる。
うちの店で出してるよ(某全国チェーン焼き鳥屋)
あと、スーパーで売ってる砂肝にはついてないけど砂肝自体の横についてる
ピロピロとした肉を焼き鳥のタレで焼くとめちゃくちゃ旨い。
ホルモンみたいな味がする。
普段は下処理のときに捨ててるんだけどね。

[0076 困った時の名無しさん NG NG]

[0077 山崎渉 NG NG]

（＾＾）

[0078 困った時の名無しさん NG NG]

砂肝ってカロリー高い、低い？

[0079 32歳独り暮らし毒男 NG NG]

>71

今日、初めて砂ズリの生肉を買ってきて、
家で調理してみました。

僕もアク抜きとかいるのかなと思って
たのですが、単に焼くだけならアク抜き
は、要らないようです。そのままでも
おいしかったです。

刺身にするんなら、いるのかもね。

[0080 山崎渉 NG NG]

（＾＾）

[0081 山崎渉 NG NG]

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

[0082 困った時の名無しさん NG NG]

安メニュ参考のためageてみる

[0083 困った時の名無しさん NG NG]

うちではピーマンと一緒に炒めて塩･胡椒で味付けしてます。
あと､片栗粉をつけてから一度揚げて酢豚風にしたりもしました。
味付けはめんつゆ、ゴマのみ、具なしでしたが結構いけます。

[0084 困った時の名無しさん NG NG]

超お勧め（手間は掛かるが、めちゃウマー）

用意するもの
�@鳥の砂肝200ｇ　�A生姜　大2ヶ　�Bごま油　�Cしょう油　�D料理酒

砂肝は、味が染みやすいように切り目を入れ　ごま油大さじ4で炒める
火が通ってきたら、千切りにした生姜も一緒に炒め
料理酒　と　しょう油（多め）回し入れ　さらに半カップほどの水を入れ
水分が無くなるまで中火で炒める（というか煮る！！）
水分が無くなってくると照りっとしてくるので、最後にしょう油で味を微調整

実家秘伝のおつまみ！
生姜と砂肝を一緒に食べるとビールが止まりません！！！
是非お試し下さい。

[0085 山崎渉 NG NG]

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

[0086 山崎渉 NG NG]

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

[0087 困った時の名無しさん NG NG]

砂肝のぶつ切と納豆を混ぜたもの。
かなりお奨め。おくらも入れるとなおお奨め。

[0088 山崎 渉 NG NG]

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

[0089 なまえをいれてください NG NG]

ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

[0090 山崎 渉 NG NG]

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

[0091 困った時の名無しさん NG NG]

砂肝を茹でてごま油・醤油・豆板醤・を混ぜたタレに絡めて出来上がり。

[0092 ●のテストカキコ中 NG NG]

http://ula2ch.muvc.net/　(このカキコは削除しても良いです)

[0093 困った時の名無しさん NG NG]

砂肝２ｋｇもらいました。
　
唐揚げや野菜と一緒に煮込んだり、おでんに入れたりもやりましたが
そろそろ飽きがきてます。

飽きずに食べ続けられるメニューって無いですか？

[0094 気付き@幸せ掴む NG NG]

人は豊富な物に取り囲まれて生活をしていても、精神的な不安や満たされない感じが強くなり、
何かを求めようと奔走しますが心の空しさは消えないものです。多くの人々は安心できる何かを
求めようと金品があるに任せて享楽ばかり貪っていても魂が満足しませんから、それを紛らわす
ために次々と奔走し、さらに変わった快楽を求めて享楽に身を持ち崩すのです。ところが、それ
でも心の空しさは消えず絶望感や孤独感に襲われるというジレンマに陥るのです。
人として人格の品性を高め徳を積まないと、激動する社会の流れや流動する資産などに心を奪わ
れて、自らを見失い本来持っている能力さえも発揮できなくて大切なチャンスを逃すものです。
様々な災難から逃れ幸せを掴むには、何時、如何なる場合も人格や品性、徳の高さが要求される。
この件に関する出典の説明があるHP↓に注目。参考にしよう。危機が近し心して暮らそう。
ttp://www.d7.dion.ne.jp/~tohmatsu/

[0095 93 NG NG]

>>94
いや、そこまで高尚なテーマじゃなくてもいいです。

[0096 困った時の名無しさん NG NG]

>>93
味付けとか変えてみるのはどぉ？

ｶﾚｰ味の砂肝の唐揚げとか、すごく美味しいよ。

[0097 困った時の名無しさん NG NG]

>>96　ありがと。
とりあえず、カレー味の唐揚げしてみました。

まだまだあるので、どうやって消費しようか悩み中です。

[0098 困った時の名無しさん NG NG]

>>97
砂肝を無糖ヨーグルトに二時間付けて放置プレイ。
取り出したら水でサッと洗い　レモングラスと塩コショウ。
あとは小麦粉付けて無駄な粉はたいてバターで焼く。

これは旨い。マジで旨い。
レモングラスなんかじゃなくてもレモン汁でいいし。
最後に七味かけてもいい。
酸味がたまらん！

[0099 困った時の名無しさん NG NG]

>>98ｳﾏｰだったYO(ﾟДﾟ)!!ｻﾝｸｽｺ!!
ﾖｰｸﾞﾙﾄって砂肝軟らかくなるんだね

[0100 困った時の名無しさん NG NG]

>98
まるごと焼いて食べるんでつか？軟らかくなってるから大丈夫なの？

[0101 困った時の名無しさん NG NG]

炭で網焼きするのが一番。

[0102 困った時の名無しさん NG NG]

フライパンで酒蒸しにしてたら発火！！
フランベ未体験なもので激驚愕ｶﾞｸﾌﾞﾙ・・。
網が欲しいっす。

[0103 困った時の名無しさん NG NG]

最近砂肝にハマった者です。
昨日初めて下処理してない砂肝を購入したんですが、
処理後の銀皮、皆さんはどうしてます？
唐揚げにすると美味しいって聞くけど、
揚げ物はあんまり好きじゃない……。
捨てるのはもったいないんで、
美味しく食べられる方法があれば教えてください。

[0104 困った時の名無しさん NG NG]

刺身で食べたいのですが、ｽｰﾊﾟｰで新しめのやつ買ってくればokでしょうか？
水に浸したりしなくても平気ですか？
教えてくらしあ

[0105 困った時の名無しさん NG NG]

>>104
今の時期はやめといたほうがいいんじゃないか・・・？生は。

[0106 困った時の名無しさん NG NG]

>104
刺身用って売ってる奴なら大丈夫だろ。
それ以外はやめとけ。

[0107 困った時の名無しさん NG NG]

>>103
処理後の銀皮、鶏ガラスープのだしを取るのに使えるよ。
あと、酢醤油（好みで唐辛子も）に漬け込んで、
マリネみたいにしてもいいし。柔らかくなるしヘルシー。

[0108 103 NG NG]

>>107
おお、ありがとうございます。
酢醤油に漬け込むというのは考えもしませんでした。
次の購入時にやってみます。

ちなみにここ数回は、処理せずに丸ごと圧力鍋で加熱してました。
歯応えがアワビみたいになって、これはこれで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。

[0109 困った時の名無しさん NG NG]

買ってきた砂肝の白い筋を取って、しっかり洗って
薄く切って炒めたら生臭いんですけど…
それって砂肝の質の問題ですか？

[0110 困った時の名無しさん NG NG]

砂肝(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ
独り暮らしだけど、スーパーで値引きされてたりすると
ごっそり買って来ちゃうよ。
カロリーも

鶏の胸肉（皮付）40g＝80Kcal
鶏のささみ80g＝80Kcal
鶏の砂肝85g＝80kcal

と、低めだしね。

[0111 困った時の名無しさん NG NG]

>>110
ここはレシピ板なので
おすすめの砂肝のｳﾏｰなレシピを教えてくだされ

[0112 困った時の名無しさん NG NG]

柔らかい砂肝よりもコリコリな砂肝が好き、そんな私は牛筋も適度に歯ごたえが
残ってるのが好き

[0113 困った時の名無しさん NG NG]

砂肝のつくだにみたいなの。

下ごしらえして一粒を２、３コに切ったものをみりんと酒と砂糖とだし汁で20分くらい煮る。
勿論蓋をして。
その後生姜と醤油を入れてまた10分くらい煮る。
蓋を取って鍋を揺すって照りを出して出来上がり(ﾉ∀｀)ﾀﾊｰ

ﾋﾞｰﾙにやばいくらい合う。

[0114 困った時の名無しさん NG NG]

保守あげ
冷凍庫で賞味期限が去年の12月の砂肝が出てきました。ちょっと変色してます。
このスレ読んでたら砂肝食べたくなってきたので、これから食べます。

[0115 114 NG NG]

スライスして茹でて中華ドレッシングをかけて食べました。
日曜の夜なのにビールが進むー。明日も朝早いのにOTL

[0116 困った時の名無しさん NG NG]

にんにくと一緒に炒めて塩こしょうで食べるのが一番ｳﾏｰお好みでﾊﾞｼﾞﾙかけてもいい！

[0117 困った時の名無しさん NG NG]

大人になって、飲み屋でいただくまで、砂肝は未体験の素材でした。
そのときは、炒めるときは、塩だけ。盛り付けたお皿にチューブの練りわさびが添えてあったっけ・・・

今でも、塩炒めでワサビ添えこの、私の中では定番です。「胡椒切らしてた！」なんてときにもお試しくださいまし〜

[0118 困った時の名無しさん NG NG]

茹でて薄くスライス、生姜酢醤油に漬けて食べてます。

[0119 困った時の名無しさん NG NG]

トロッとしてました