@@@美味しい自家製ハンバーガーのレシピ@@@

**困った時の名無しさん** · NG

バンズに挟むパティや具、
ソースなどの美味しいレシピなどについて語り合いましょう。

**困った時の名無しさん** · NG

>>1
まず君から語りなさい
話はそれからだ

**困った時の名無しさん** · NG

>>2
まだ作った事無いからみなさんに教えていただきたいのです・・・

一応検索もしてみましたがあまり無いみたい。
http://www.asahi-net.or.jp/~EK7Y-MTMT/asobi11tsuoka-hunberger010924recipi.htm
http://www.foods.co.jp/kurihara/recipes/recipe_0005.html

**困った時の名無しさん** · NG

やっぱりレタスはいいですよね。
シャキッとした歯ごたえもあってお肉とも合いますし。

**困った時の名無しさん** · NG

モスのホットチキンバーガーが好きなんで再現してみたいけど
あのソース再現するのはやっぱ無理かね。

**困った時の名無しさん** · NG

ベーコンとオムレツとレタス

**困った時の名無しさん** · NG

モスモス亀よ亀さんよ～♪

**困った時の名無しさん** · NG

鶏もも肉をそいで薄くしてパンの大きさぐらいに唐揚げにする。塩コショウ
多めにね。ちぎったレタス、輪切りのトマト、あとマヨネーズ。
食べにくいかもしれんが、美味しい。

**困った時の名無しさん** · NG

牛ひき肉に塩コショウだけをして練る。それを焼く。
焼き上がりにも軽く塩コショウしておく。
ピクルス、スライスオニオン、ケチャップ、フレンチマスタード
と共にバンズに挟む。
コーラかビールで喰う。

**困った時の名無しさん** · NG

美味しそう

**困った時の名無しさん** · NG

**困った時の名無しさん** · NG

飯を食う時コーラを飲むのは反対だがハンバーガーの時だけは許せる。

**困った時の名無しさん** · NG

**困った時の名無しさん** · NG

>13
おいしすぎて言葉が出ないの？

**困った時の名無しさん** · NG

yes

**困った時の名無しさん** · NG

普通だけど白身魚のフライとタルタルとレタス。
白身魚だけでもうまい。

**困った時の名無しさん** · NG

>16
フライが面倒な時は、ムニエル(またはソテー)でも
旨いですよ。やっぱ、タルタルソースで。
サーモンとか結構旨いです。

**困った時の名無しさん** · NG

バンズを軽く焼いて上バンズにケチャップをのせ、その半量のマヨネーズをのせる。
その上に揚げたてホクホクのいもコロッケをのせて下バンズをのせる。
逝ってしまったドム○ムバーガーの人気商品コロッケバーガーの出来上がり。

**困った時の名無しさん** · NG

うちの近所のドムドムはまだ逝ってないよ
安いので厨房御用達だがな

**困った時の名無しさん** · NG

ピクルス苦手・・・

**困った時の名無しさん** · NG

甘みのあるバンズはダメダメだな

**困った時の名無しさん** · NG

**困った時の名無しさん** · NG

よく作ります。やっぱし手作りが一番美味しいよね。
ハンバーグにレタス、ケチャップ・マスタード・ソースは基本で
オプションにレッドチェダーやトマト、目玉焼きなどをサンドします。
マッ○でバイトしてた時、照焼きソース盗んどくんだった…。

**困った時の名無しさん** · NG

age

**困った時の名無しさん** · NG

>20
苦手なら外せばｲｲのだよ！　気にするな。
ｽﾊﾟｰｲのダメですか？
スライスオニオンを即席に酢漬けにしたものを
汁気を良く切って多めに挟むのも、ハンバーグと
よく合う。

**困った時の名無しさん** · NG

**困った時の名無しさん** · NG

作ってみたけど、なんか味がなじんでないっていうか
それぞれの具がバラバラな味になっちゃう。
ケチャップ、マスタード、マヨネーズ入れてやってるんだけど
なんでだろ。ひき肉になんか入れるの？ナツメグコショウ以外に

**困った時の名無しさん** · NG

タルタルソースを入れると美味い!!
ピクルス要らないし。

**困った時の名無しさん** · NG

>>27
グレードが違うものを入れてない？風味の強い良いパンを使って、
具は油の多い安めのひき肉と、買ってから芽が出そうな勢いで放置してたたまねぎ
をつかったハンバーグとか。
どっちか片方に良い物使っても、なじまない気がする。

**困った時の名無しさん** · NG

>>29
海原雄山も同じことを言っておった。

**困った時の名無しさん** · NG

ケチャップの代わりに、BBQソースにする
その時はパテを焼いたときに、BBQソースで
ひとにたちさせるとよいかも

ちなみに、野外のグリルでホットドッグをするときに
BBQソースをつけながら、フランクフルトを焼いたりする
ソースの味にかかっているので（まるでA1ソースのようだ・・・）
明治屋とか輸入食材店のBBQソースを一通り試したほうがよいかも

**困った時の名無しさん** · NG

Mのてりやき風が食いたい…

**美味しんぼ** · NG

>>1
【美味しいハンバーグの作り方】

※ボールの中に・・・
　卵　　　　　　　　1ケ
　塩　　　　　　　　少々
　黒コショ　　　　　〃
　ナツメグ　　　　　〃
　ケチャップ　　　　大サジ1杯
　ウスターソース　　〃
　濃口醤油　　　　　〃
　玉ネギ　　　　　　中2個分(みじん切りにしてキツネ色にして炒めて冷ましたもの)
　パン粉　　　　　　カップ1杯

　以上を入れよく混ぜ合わせておく・・
　その中に挽肉700グラムを入れて粘りがでるまでよくかき混ぜる。
　そして4人前だから4当分にテニスボールの大きさ(形)に丸めてパン粉をまぶして置く。

　(焼き方)
　大きめのフライパンにサラダ油を引き、中火にかける。
　ハンバーグを小判型に形どり、熱したフライパンの中に入れる。
　焼き色が付いたら裏返し、余分な油を取り除き、フライパンに
　フタをして、弱火にして約4分焼く→そしてまた裏返して次は3分
　焼き上げる。
　焼き上げたら最後にバター20グラムをからめ、赤ワイン少々でフランベする。

　以上出来上がり・・・
　

**名無しさん** · NG

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣＼
Λ＿Λ　　|　君さぁ　こんなスレッド立てるから　　　　　　　　　|
（　´∀｀）＜　厨房って言われちゃうんだよ　　　　　　　　　　　|
（ ΛΛ つ＞―――――――――――――――――――‐＜
　( ﾟДﾟ) ＜　おまえのことを必要としてる奴なんて　　　　　　　 |
　/つつ　　|　いないんだからさっさと回線切って首吊れ　　　　|
　　　　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_／

(-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)

(-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)

(-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)

**山崎渉** · NG

（＾＾）

**山崎渉** · NG

（＾＾；

**山崎渉** · NG

（＾＾）

**山崎渉** · NG

（＾＾）

**山崎渉** · NG

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾）＜ぬるぽ（＾＾）

**山崎渉** · NG

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

**山崎渉** · NG

　　　　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾）＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

**山崎渉** · NG

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

**困った時の名無しさん** · NG

>>9 おいしそう

**ロマノフ大佐** · NG

やはりウサギで作ったハンバーグは最高だよ。
イギリスの農家でよく食ったよ。

**山崎渉** · NG

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

**なまえをいれてください** · NG

ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

**借ります** · NG

ﾏﾄﾘｸｽｽｷﾙｹﾞﾄ→赤ﾎﾞﾀﾝ→ﾏﾄﾘｸｽｽｷﾙ使う→黄ﾎﾞﾀﾝ→緑ﾎﾞﾀﾝ→黄ﾎﾞﾀﾝ↓

→ﾔﾘ&爆弾ｹﾞﾄ→泳ぐｽｷﾙ&ぶら下がるｽｷﾙｹﾞﾄ→爆弾使う→緑ﾎﾞﾀﾝ↓

→泳ぐｽｷﾙ使う→ﾗｲﾀｰｹﾞﾄ→ﾔﾘｽｷﾙ選択→ﾔﾘｽｷﾙ使う→ｼﾞｬﾝﾌﾟｽｷﾙ選択↓

→下りる→黄ﾎﾞﾀﾝ→ﾗｲﾀｰ使う→ぶら下がるｽｷﾙ使う→下りる→穴入る→ｼﾞｬﾝﾌﾟｽｷﾙ使う→(･∀･)ｳﾏｰ

**山崎渉** · NG

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

YahooBB219200244047.bbtec.net · NG

お母さんのはうまい

**直リン** · NG

http://homepage.mac.com/maki170001/

**困った時の名無しさん** · NG

バンズ作るときタマネギのおろし汁入れます。
他は塩こしょうとナツメグ。
こんだけ！
ﾝﾏｰ

**困った時の名無しさん** · NG

Oh!NIKU～
　お肉スキスキ　お腹スキスキ（イェイ！）
　ステーキ　から揚げ　しょうが焼き
　食べてタベタベ　ちからツキツキ
　チャーシュー　トンカツ　ハンバーグ
　父さんも母さんも兄さんも姉さんも
　ジャストミートでかっとばそ！
　スキスキお肉スキスキ　スキスキお腹スキスキ
　スキスキお肉スキスキ　スキスキお腹スキスキ

**困った時の名無しさん** · NG

ビックリドンキーみたいな味のついたハンバーグを入れたら美味しそうだな。

**ハワイで食べた** · NG

ハンバーグの上にアボガド。ソースはワサビ醤油。＋サニーレタスで激ウマー！

**困った時の名無しさん** · NG

ふつーにハンバーグの上にマヨ・オニオンスライス・ケチャップでおいしいよ。

**困った時の名無しさん** · NG

>>54
アボガドバーガーといえば、クア・アイナ？

**困った時の名無しさん** · NG

デニス・クシニッチを大統領候補にしよう。
話はそれからだ。

**困った時の名無しさん** · NG

バーキンのワッパー風のパテのレシピを知りたい

**困った時の名無しさん** · NG

食いたい！！

**困った時の名無しさん** · NG

犬肉やな。

**困った時の名無しさん** · NG

牛のひき肉に塩、胡椒、ガーリックパウダーを入れて練る。
ピクルス、トマトスライス、レタス、ケチャップ、マスタードに以下をお好みのコンビネーションで：
・玉ねぎ（個人的にみじん切りにしたのを飴色になるまで炒めたのが好き）
・アボカド（グアカモレにしてもよし、スライスでもよし）
・ベーコン
・サウザンドアイランドドレッシング（この場合、ケチャップは心なし少な目のが美味しいかも）
・チェダーかスイスチーズ

上記の炒めた玉ねぎ・サウザンドアイランドドレッシング・チェダーチーズのコンビか、
アボカド・オニオンスライス、チェダーのコンボが結構美味しいとおおもいます。

**困った時の名無しさん** · NG

牛の代わりに豚や鶏でもおｋですかね？

**困った時の名無しさん** · NG

>>62
OK

**困った時の名無しさん** · NG

遅れましたがありがとうございます>>63
早速今日材料調達してきます

**困った時の名無しさん** · NG

手作りハンバーガー食べたくて近くのスーパーで
バンズ探したんだけど見つからない。
バンズまたは代用できるパンはどこで買ってますか？

**困った時の名無しさん** · NG

きょうの料理に載ってた、ハヤシバーガーが意外とウマーですた。
普通のハンバーグの材料に、余ったハヤシライスの具を選り分けハヤシソースも少々。
フードプロセッサで混ぜ、ちょと緩めのタネで焼いて
千切りキャベツを、マヨ＋ケチャ＋粒マスタードソースで和えて
レタスやらタマネギスライス挟んでウマー(ﾟдﾟ)
今までハンバーガーとか家で食べる気しなかったけど、ハマりそうだた。

**困った時の名無しさん** · NG

>>65
8月の書き込みにレスするのは遅いし、見てないかもしれないが。

街のパン屋さんに頼むと良いよ。
頼んだ当日は無理だろうけど、
例えば今度の土曜日の朝9時に10コ頼みますって感じで。多分1コ100円以下で作ってくれる。
パン屋を5軒廻れば1軒くらいはそういった特別注文を聞いてくれる店に出会えるはず。
俺は3軒目で当りました。

野外でバーベキューするときにハンバーガーはお勧め。
バーベキュー行く日に合わせてパン屋にバンズを依頼しておきます。
炭火で自家製ハンバーグを焼いて、
レタスやオニオンスライス、トマト、チーズを適当に豪快に。
ケチャップやマスタードなどの味付けも好きなモノを目分量で。
ドリンクはビールでもワインでもOK
ハンバーガーは酒と合うんだって実感できますよ。

**困った時の名無しさん** · NG

モスのホットチキンバーガーのソース。
再現するならケチャップとチリソースの分量加減がが決めてだよ。
あと食感も大事だからキャベツの千切りを必ず。輪切りトマトも入れル事。

あとはスパイス類と化学調味料やらだとおもうから、べつに無問題。
もっと追求したいなら微量のウスターソースや砂糖で調節して見そ。

**困った時の名無しさん** · 05/02/19 13:24:07

ひきにくまるめてひらたくして焼く

**困った時の名無しさん** · 2005/04/02(土) 20:54:35

age

**困った時の名無しさん** · 2005/04/08(金) 16:44:27

自家製ハンバーガースレだから
バンズから手作りはどう？
↓
ttp://cookpad.com/ruddy/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=126576&Mode=full

今醗酵中だけど、水の量失敗したかも・・・
ちゃんとした計量カップが欲しい・・・・

**困った時の名無しさん** · 2005/04/08(金) 17:08:58

フライパンでハンバーグを焼いている方、一度オーブンで焼いてみてください。
ジューシーで美味しいハンバーグに仕上がりますよ。
最初はフライパンで表面を焼いた後、オーブンに入れて下さい。
190度ぐらいで、中まで火が通るまでです。(ハンバーグの大きさにもよりますので。）

**困った時の名無しさん** · 2005/05/10(火) 00:07:12

照り焼き鳥もも

**困った時の名無しさん** · 2005/05/29(日) 10:44:20

パン粉を入れないと、どんな影響があるんですかねぇ。。。

**困った時の名無しさん** · 2005/05/29(日) 13:30:08

アボカド入れたらかぶりついたとたんに具がすっとんでいきやがりました。

**困った時の名無しさん** · 2005/05/30(月) 03:21:07

そいつぁずいぶん活きのいい具だねえ。
今時じゃあ築地でも滅多にゃあ入らねえぜ。

**困った時の名無しさん** · 2005/06/17(金) 19:31:38

ローズマリー・エキスでハンバーグの発癌性化合物が減少　[ 2005年06月16日 11時57分 ]
http://www.excite.co.jp/News/odd/00081118890748.html
牛のひき肉にローズマリーのエキスを少量加えると、調理の過程で発生する発がん性物質が
減少することが、研究で明らかになった。
研究者たちは、ローズマリーから抽出される酸化防止物質を牛にひき肉に加えると、
ハンバーグに含まれる複素環アミン（HCA）の量が減少することを発見した。
HCAは、牛、豚、鶏の筋肉の部分を高温で調理する際に形成される発癌性化合物だ。

**困った時の名無しさん** · 2005/07/21(木) 13:02:02

食卓のお肉ができるまで(18歳未満　血が苦手な人は閲覧注意)
http://jazzmens.net/vegetarian/pics_killed.htm

**困った時の名無しさん** · 2005/07/31(日) 10:48:38

魚肉ソーセージを焼いてはさんだ奴うまい

**困った時の名無しさん** · 2005/08/16(火) 07:59:42

モスのミートソース作りたい！
だれか教えて

**困った時の名無しさん** · 2005/11/18(金) 22:57:53

やわらかく煮たおでんの大根とさつま揚げ入れるとうまい歯に優しい

**困った時の名無しさん** · 2005/11/20(日) 20:04:02

ハンバーガーのバンズは滅多に売ってないね。

ヤマザキのバンズ見つけたけどおいしくなかった。
ロールパンっぽくて。

クアアイナはカイザーロールでつくってるから
それをバンズにしたらいいんじゃない？

**困った時の名無しさん** · 2005/11/20(日) 21:26:45

クアアイナって思ったんだけど、
他のファーストフードみたいにソース使ってないのにおいしいね。

やっぱり素材がいいのかな？

**９．１１** · 2005/11/28(月) 21:19:20

ソウ？

**困った時の名無しさん** · 2005/11/29(火) 00:18:46

沖縄にすんでる香具師が一度だけ米軍の基地のとこでハンバーガー食べたって言ってたけど、日本のとは全然違うらしい。正直マックは食えなくなるらしい。でもモスとはまた全然ちがうらしい…

**困った時の名無しさん** · 2005/11/30(水) 18:57:28

>>80

モスのミートソースってトマトピューレみたいな感じの？

**困った時の名無しさん** · 2005/12/01(木) 09:55:47

カイザーロールから自分で焼くぞ

**困った時の名無しさん** · 2005/12/13(火) 21:37:10

ハンバーガーは隠語
女のお○○こを意味していた

Ｍ・郷田の日誌より

**困った時の名無しさん** · 2005/12/16(金) 02:18:49

肉を一切使わずにパティを精製できないか？

豆腐やら大豆系を主原料に。おからハンバーグレシピがあったが肉で繋いでるし

まとまらなければ湯葉で包むとか

**困った時の名無しさん** · 2005/12/16(金) 10:24:34

>>89
グルテンミート使えばいいんじゃないの？

**困った時の名無しさん** · 2005/12/20(火) 01:03:10

>>89
ttp://www.karuna.co.jp/cgi-bin/list/kr_list.cgi?category=ハンバーグ

**困った時の名無しさん** · 2006/07/23(日) 16:58:00

普通にスーパーで売っている、生のハンバーグを買って来てもう一度
こね直して、タマネギとこしょう等を追加して焼くと美味しくなる。

**困った時の名無しさん** · 2006/07/23(日) 17:15:28

スーパーの生ハンバーグって腐ったような臭いがするから買う気にならないわ

**困った時の名無しさん** · 2006/07/23(日) 17:43:37

おからに片栗粉混ぜて焼いて、モチモチしておいしい。
それをカリカリめに焼いたパンではさんでモチカリのコラボレーション

**困った時の名無しさん** · 2006/10/26(木) 21:03:26

照り焼きのソースとマョネーズ？みたいなののおいしい作り方ありましたらよろしくお願い致しますm(__)m

**困った時の名無しさん** · 2006/10/26(木) 21:34:06

ハンバーガーの照り焼きソースってのも何だかな(w
醤油に砂糖かみりん入れて水解き片栗でとろみをつけときゃいいんじゃないかな。
あとショウガの汁ちょっと足すとか。市販のはそれに加えて化学調味料。
マヨは油と酢と卵黄をがーっと混ぜて塩こしょうで微調整。
市販のものに近づけたければ化学調味料も。

**困った時の名無しさん** · 2006/10/26(木) 23:27:30

95です。96さんどうもありがとうございましたm(__)m　明日作ってみます☆(^-^)

**困った時の名無しさん** · 2007/03/22(木) 01:29:06

牛肉のももの固まりと豚のバラ肉のかたまりをフードプロセッサーでミンチにします
挽肉より美味しくできます
マヨネーズとケチャップはご当地物の小さなメーカーのがお勧め
バンズは食パンをかりっと焼いた物で
アメリカでも最初は食パンだったという話もあるので
ただ美味しい食パンで

**困った時の名無しさん** · 2007/05/05(土) 22:06:30

将来、安価な中国産佐賀牛が日本に逆上陸して、純日本国産佐賀牛市場終了のお知らせになる？

【日中】唐津市の農家が友好都市揚州で肉牛肥育へ[05/05]
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1178345988/
　唐津市の農家が同市の友好都市・中国揚州市で肉用牛の肥育に乗り出す。
友好締結２５周年を機に、揚州市からの要請に応えたもので、同市で開かれた
記念式典で両者が意向書を取り交わした。経済成長著しい中国だが、食味のいい
牛肉はほとんど流通していないといい、両市の関係者は「新たな経済交流の第一歩。
双方に実りあるものに育てたい」と期待を寄せる。

　今後、市場性やニーズなどさらに詳しく調査した上で価格や販売体制などを詰め、
来年度にも事業を始める予定。当面は、現地のホルスタイン種の子牛を日本の
肥育技術で肉質が柔らかくおいしい肉用牛に育て、出荷する。

唐津市も「従来の人的、文化的な交流から踏み出した意義ある事業。
市としてもできる限り支援したい」と期待している。

**困った時の名無しさん** · 2007/05/05(土) 22:19:00

それでたっぷりとメラミンで汚染されて日本に戻ってくるわけか

**困った時の名無しさん** · 2007/05/08(火) 00:55:33

コストコにハンバーガー用バンズ売ってるよ
ひと袋に大量に入ってるが

**困った時の名無しさん** · 2007/09/16(日) 23:40:48

今度つくってみようと思うんので間に挟む
お勧めのソースの作り方をおしえて欲しいんですが

**困った時の名無しさん** · 2007/09/17(月) 01:09:45

>>102
モスバーガー
http://www.mos.co.jp/menu/hamburger/mos_burger/

トマト　→トマト
ミートソース　→パスタのミートソースを、刻みトマト入れて再度煮詰めて少しあっさりしとく
オニオン→刻んでさらしとく
マヨネーズ　→マヨネーズ
マスタード→粒マスタード
ハンバガー
でどう？

あとは
http://heinz.jp/products/product/id/p00070を焼いたあとの油に入れるソースで
レタス添えて、こってりけい

あとは、テリヤキバーガーもいいね

**困った時の名無しさん** · 2007/09/17(月) 22:07:40

>>103
サンクスためしてみます

**yｆｒｓ** · 2007/10/02(火) 03:19:56

炭焼き、牛１００％の場合、ひき肉に牛脂を沢山いれ、ギネスの黒ビールで煉る
アダルトな深みが出る

**困った時の名無しさん** · 2007/10/06(土) 21:30:30

バーガーバーガー２をやっていたらリアルで作りたくなって、
さっき始めてハンバーガー（もどき）を作ってみました。

材料
・サンドウィッチ用パン（スーパーにバンズが無かったので）
・牛１００％ハンバーグ（後は焼くだけって状態のやつ）
・レタス（１～２枚しか使わないので、なるべく小さいやつを）
・チェダーチーズ（普通のスライスチーズ状になっているやつ）

調味料
・バター
・ケチャップ

レシピ
１段目「サンドウィッチパン（バターを塗る）」
２段目「ケチャップ」
３段目「チェダーチーズ」
４段目「ハンバーグ」
５段目「レタス（１～２枚）」
６段目「サンドウィッチパン（バターを塗る）」

非常にオーソドックスな感じですが、やはり美味です。
既出かもしれませんが、パンにバターを塗った理由は、肉汁・野菜の水分で
フニャフニャになるのを防止するためです。

**困った時の名無しさん** · 2007/10/07(日) 09:42:30

>>106
…焼いてないパンにバターを塗った時点でハンバーグサンドと言うモンに(ry

**106** · 2007/10/07(日) 20:05:23

>>107
細かい事を気にするな。

orz

**困った時の名無しさん** · 2007/10/08(月) 00:23:21

>>5
ミラクル亀レスだけど…

ホットチキンバーガーのソースは

・ケチャップ
・カットトマトの缶詰
・タバスコ

で、代用できそうな悪寒
比率は１０：１０：１ぐらいで
微調整は塩・コショウ・レモン汁等お好みに

はさむチキンは市販のチキンナゲットをトースターで焼いてみるといいかも

元モス店員より

家で作るハンバーガー美味しいよね
久しぶりに作るか

**困った時の名無しさん** · 2007/10/08(月) 01:48:51

　　-－_─ - ─_－_─ - 　─－￣─ - ─_－_─ - _－-
　　　　　　　　　　　　- ￣─_─￣─ --　=　─ --　=　─－￣-
　　　　　　　　　　　　　　─￣ -－--　─－￣─－--－￣－-
　　　　　　　　　　　　- ￣─_─￣─ --　=　─　─－￣-
　　　　　　　　　　　　　　─￣ -－--　─－--－￣－-　　　
　　　　　　　　　　　∧∧
　　　　　　　　　　 /⌒ヽ)　　ュｻﾞﾌﾞｻﾞﾌﾞゥ
　　　　　　　　　三三三
　　　　　　　　三三

**困った時の名無しさん** · 2007/10/08(月) 09:17:37

＼＼ﾊﾞｰｶﾞｰﾜｯﾁｮｲ!／／
　+　　　　　+　 +
+(ﾁ―)(―ｽﾞ)(ﾚﾀ―ｽ)
∩･д)(･∀･)(д･∩))
ヽ ⊂ﾉ(⊃つ(⊃ノ
（_(_)(_又_ﾉ (_)し"

**困った時の名無しさん** · 2007/12/02(日) 18:24:04

「ハンバーガーをメール送信」バーガーキング社新ネタ発表
http://news.ameba.jp/economy/2007/12/9048.html

**困った時の名無しさん** · 2007/12/03(月) 05:12:44

肉がなくてベーコンならある時。

フライパンでベーコンを3枚ほどカリカリに焼く。
目玉焼を作ってひっくり返して目玉も潰して両面焼く。
トースターで焼いた食パンにケチャップとマヨネーズとマスタードを塗る。
スライスしたきゅうり、ベーコン、目玉焼の順で重ねてもう一枚のパンで挟む。

食べる。

**困った時の名無しさん** · 2007/12/03(月) 08:44:14

>>113
スライストマトとレタスがいいな

**困った時の名無しさん** · 2007/12/09(日) 13:35:07

ハンバーガー大戦争勃発中　佐世保バーガーの魅力
http://news.ameba.jp/special/2007/12/9265.html

あ · 2007/12/10(月) 15:20:20

あ

**困った時の名無しさん** · 2007/12/10(月) 20:52:40

アンパンマン玩具『ピピッとえらんで！でるでるハンバーガー』を発売
http://news.ameba.jp/economy/2007/12/9298.html

**困った時の名無しさん** · 2007/12/17(月) 20:54:12

モス、「エビチリ」「エビマヨ」などがハンバーガーに新登場
http://news.ameba.jp/economy/2007/12/9530.html

**困った時の名無しさん** · 2008/05/19(月) 20:24:49

クアアイナのハンバーガーが好きだな。
あの肉。

**困った時の名無しさん** · 2008/05/20(火) 17:39:34

ハンバーガー

**困った時の名無しさん** · 2008/06/19(木) 03:07:38

.

　____________
　|　(^o^)ﾉ　|　＜おやすみー
　|＼⌒⌒⌒＼sessixyoku ha sixyunookagede all ok!!
　＼ |⌒⌒⌒~|asuha sannpatu!

.

**困った時の名無しさん** · 2009/03/01(日) 20:16:02

ハンバーガーが作りたくなって、
でもパティ造るのメンドクサイ。

そこでただ牛挽肉買ってきて、何も混ぜずにただ手で握り、平たく潰して
フライパンで焼いた。塩コショウを振り両面こんがりで以上終わり。

…充分旨かった。ていうかパン粉や卵混ぜた手の込んだパティより
肉々しくて旨い気がする…マクドナルドのパティなんかよりも
良い肉使ってる分当たり前に美味であった。

牛挽肉さえ買えば直ぐできるのでこれからお手軽メニューとして活用しよう。

**困った時の名無しさん** · 2009/03/01(日) 21:44:31

>>119
クアアイナのハンバーガー自分も大好きです
>>122
100%牛挽きを塩コショウだけで美味しかった
パンは四角い食パン(自家製)で試したけど問題なくおｋ
シンプルだけど、また食べたくなってしまいました
最近マックも高いから手作りのが安くって安心で美味しい

**困った時の名無しさん** · 2009/03/18(水) 22:57:14

ハンバーガ　自作すると美味しいけど、
なかなかバンズ売ってなくて悲しいね。

代用でマフィンを良く使うけど
ちっと重い感じ（パンが勝つ）かなあ。

**困った時の名無しさん** · 2009/03/22(日) 16:27:18

うちの近所のスーパーはどこも4個入りバンズ売ってるよ。
158円くらいだったかな。

さんまが安かったので、かば焼き作ってチーズとともにはさんでみた。
わりとおいしかったよ。
機会があったら作ってみてください。

**困った時の名無しさん** · 2009/03/22(日) 22:10:43

ぷ

**困った時の名無しさん** · 2009/03/28(土) 19:46:34

トースト食パンとマルシンハンバーグとオニオンスライスとレタスにケチャップとマヨネーズ。

↑にクラフトのスライスチェダーチーズを追加するだけでんまい♪

…ハンバーガーじゃなくってハンバーグサンドだがｗ

**困った時の名無しさん** · 2009/04/18(土) 06:08:56

バンズつくるよ

**困った時の名無しさん** · 2009/05/16(土) 17:17:57

>>127
自分もパテの代用にマルシンハンバーグ使うのハマってる。

マルシンハンバーグには塩コショウだけで味付け、ハンバーガー自体にはケチャップ、マスタード、マスタード、マヨネーズ。
ほぼ皆と同じ具だけど、レタス、分厚めのローストオニオン(輪切り1枚)、ベーコン、トマト、チーズ。
大好きなクアアイナに近付ける為にパイナップルをトッピングして、バンズを軽くローストするのも忘れずに。で、ｳﾏｰ(´｀)

相当高さも出るからピックで刺したり、紙ナプキンで挟んでギューギューと押しつぶして食べるのがコツ。
自作ハンバーガーの日は自分で冷凍のフレンチフライポテトも揚げたり、ドリンクは勿論コーラで。幸せの時間だ。

**困った時の名無しさん** · 2009/05/19(火) 12:26:39

age

**困った時の名無しさん** · 2009/07/05(日) 06:01:45

ハンバーガー食べたい

**困った時の名無しさん** · 2009/10/22(木) 13:52:26

食パンにスライスチーズとマルシンハンバーグを乗せてケチャップをつける
マクドのハンバーガーより１０倍うまい

**困った時の名無しさん** · 2009/10/22(木) 20:31:42

カマッテチャンはウザいから消えろ

**困った時の名無しさん** · 2010/05/03(月) 08:01:18

　ヽ/　 /／､　_ ノ　　゛　　丿　ﾞ　　　（　゛　￣｀`ｰ─､ヽ　　 /／
　　|／／　　　ﾞ　　　　　ノ　　ポカ　　　ヽ､　_ ノ　　ﾞ　＼＼//
　／／　　　　　　ﾞ　　ノ´　　　　　　　　　　　　　(　　ﾞ　ﾞ　＼ヽ､　　ポカ
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　　　／´　　　 ⌒ヽ　　　　ｌ/－　－､ヽ |　丶　　　　 ,　 ──　、
　　　 /　／ )ノ )ノ)ノ　　　 ,|　 /|ヽ　 |─|-､ﾉ　　　／、　　　　　　＼
.　　 l　 _|　 | (|　 |(| |、　　 v ｰ c　ー　　 _ﾉ　　　 /ヽﾉ- ､　　　　　ヽ
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　　　ﾚ､ﾉ/ ｰ─､´　　　　Ｏ　　 / ｌ/ ヽ／ヽ　　（＿＿＿　　　　 |　　　　　|　
　　　　　/ ヽ/ ヽｌヽｌ⊆)　（_ ）ー'　ｌ　　　 |　 |　　　　　ﾉ　　　　ｌ　　　　ｌ　　
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**困った時の名無しさん** · 2010/05/04(火) 03:39:11

一ヶ月遅いだろ

**困った時の名無しさん** · 2010/05/06(木) 02:01:38

　ヽ/　 /／､　_ ノ　　゛　　丿　ﾞ　　　（　゛　￣｀`ｰ─､ヽ　　 /／
　　|／／　　　ﾞ　　　　　ノ　　ポカ　　　ヽ､　_ ノ　　ﾞ　＼＼//
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a-owata
mouitido sakuramitakatta

**困った時の名無しさん** · 2010/07/05(月) 20:06:19

スーパーの生の焼くだけの奴＋レタス＋トマト＋イングリッシュマフィン(焼)と
マヨネーズ、ケチャップ、練りからし、
で始めてつくってみた。うめ～～～～～！
はまるわｗ

**困った時の名無しさん** · 2010/07/05(月) 20:13:40

一つ難点は具がこぼれること。
モスのポケットみたいな包みが欲しくなった

**困った時の名無しさん** · 2010/11/07(日) 10:36:29

自分で材料揃えると、けっこうな高級バーガーになってしまう。

**困った時の名無しさん** · 2010/11/07(日) 10:51:21

>>137
フライドエッグ挟んでもおいしいよ。
アボカドもお勧め

**困った時の名無しさん** · 2010/11/22(月) 05:25:17

美味そう

**困った時の名無しさん** · 2010/11/29(月) 18:08:52

>>138

クッキングシート(ｵｰﾌﾞﾝ料理に使う奴)を四つ折りにすれば無問題

**困った時の名無しさん** · 2010/11/29(月) 19:11:26

バーガー袋でええやん

**困った時の名無しさん** · 2010/11/29(月) 20:50:06

日本語でおk

**困った時の名無しさん** · 2010/11/30(火) 10:23:37

それはお前だろ

**困った時の名無しさん** · 2011/04/08(金) 01:22:27.07

息の長いスレだな・・・

**困った時の名無しさん** · 2011/04/08(金) 02:45:44.48

カニカママヨとアボカド、照り焼きハンバーグ、レタス

**困った時の名無しさん** · 2011/04/08(金) 18:42:35.98

ハンバーガー袋買った！
中身は
パテレタスタマネギ粒マスタードケチャップトマト
に決めた。
あとはウマーなバンズをどうするか。
自力で焼いたのが今ひとつだった。
田舎だから売ってない。
もう一回挑戦するか…

**困った時の名無しさん** · 2011/04/09(土) 02:20:32.61

まずトーストした食パンに包んでみたらどう

**困った時の名無しさん** · 2011/04/09(土) 05:12:33.03

バンズはパン屋さんに注文すると焼いてくれるよ。
自作の場合はバンズを焼く専用の型をつかうと
きれいに焼けるっすよ

**困った時の名無しさん** · 2011/04/09(土) 17:33:07.49

ごちそうバンズ

**困った時の名無しさん** · 2011/04/19(火) 13:58:34.63

三回ほど、ビッグ照り焼きチキンバーガー作るに、パン屋でバンズ注文したけど、15cmだからデカイだけで、生地はアンパンと同だよｗ

忍法帖【Lv=10,xxxPT】 · 2011/04/22(金) 12:41:50.11

レタス、玉葱、トマト、パテ、クリームチーズ、ダークチェリーソース
美味しいよ。

**困った時の名無しさん** · 2011/06/19(日) 00:44:44.90

知り合いオーストラリア人がよく作ってたハンバーガー
レタス、パテ、炒めた玉ねぎ、焼いた輪切りトマト、両面焼の目玉焼き
ベーコンもたまに入ってたかな　ソースはＢＢＱソース
ちょっと手間だけどおいしいよ

**困った時の名無しさん** · 2011/06/23(木) 20:52:19.51

それだけ色々入っていたらおいしいだろうよ！！！
あーたべたい

**困った時の名無しさん** · 2011/07/20(水) 01:51:55.29

【食文化】草加小松菜チヂミバーガー講習会　3回開催の予定が6回に　Ｂ級グルメ王の味伝授　
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1311093779/

**困った時の名無しさん** · 2011/07/20(水) 20:31:35.58

【韓国】ロッテリア　エビバーガーから異物発見[07/20]
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1311154534/

**困った時の名無しさん** · 2011/09/26(月) 19:55:50.86

あげて良いか？
自作ハンバーガー大好物だが顎関節症だからしばらくはかぶりつけないorz
ので今はレシピ探索期
外麦15㌔と保存容器買って準備万端

**困った時の名無しさん** · 2011/10/15(土) 20:26:44.58

>>158
いいレシピ見つかったら、またageてくれ

**困った時の名無しさん** · 2011/10/26(水) 18:15:44.99

スーパーで売ってるミンチって粗いから
ステーキ用とかの輸入物で脂身が少ない安いのを買ってきて
無料でもらえる牛の脂身を刻んで足して
フードプロッセサで軽く粉砕する
塩胡椒、コリアンダー、オニオンパウダー、卵を足す
更に回して完全に混ざったら成型して焼く

バンズはホームベーカリーで作ると大きさも自由に出来て良いね
チーズはモントレージャック、
ファストフードっぽいのならクラフトのチェダー

**困った時の名無しさん** · 2011/10/30(日) 03:02:46.46

よくパンは焼くほうだけど
バンズ作るのめんどくさー

どうにか市販のバンズを利用したいけど、まともなの売ってないのがムカつく。
パン屋さんも、「ハンバーガー用バンズの注文承ります」とかすれば
絶対にニーズあると思うんだけど、なんで売らないんだろう。

**困った時の名無しさん** · 2011/10/31(月) 00:47:11.32

そんな個人の注文受けてたら仕事できないだろ
おまえは子供かよ

**困った時の名無しさん** · 2011/10/31(月) 16:00:36.19

個人注文を受けてくれるパン屋、あるんだよ
ただ数量がね。５、６個じゃ受けてもらえないかも

**困った時の名無しさん** · 2011/10/31(月) 17:02:31.08

自分で焼けば良いのにな

**困った時の名無しさん** · 2011/10/31(月) 20:41:53.90

パンを焼く時にバンズも作ればいいのにな

**困った時の名無しさん** · 2011/11/01(火) 07:14:19.53

定期的にオーダーしてくれる契約ならともかく
気まぐれで小ロットの特注する客なんて
マトモなパン屋なら相手にしてくれない
素直にホームベーカリーとオーブンレンジ買いなよ
料理好きならば、尚更だ

**困った時の名無しさん** · 2011/11/01(火) 11:38:30.60

>>161だけどバンズ焼いた
しかし、やはりパン屋さんで売ってくれる日を願う

http://imepic.jp/20111101/138630

**困った時の名無しさん** · 2011/11/01(火) 12:07:14.24

見た目良さそうだけどなにが不満？
他のパンより手間がかかるの？

**困った時の名無しさん** · 2011/11/01(火) 21:34:10.15

かからないよ。食パンより増える肯定は丸める作業と霧吹きだけ
全粒粉を使っても美味いね。あと半日くらい置いてやると切りやすいかな

**困った時の名無しさん** · 2011/11/25(金) 19:23:37.79

ハンバーガーが食べたいな♪

**困った時の名無しさん** · 2011/12/01(木) 20:27:22.87

自作ならとりあえずローソンのＬチキ用のバンズで良くない？
そこそこ旨いし。

**困った時の名無しさん** · 2012/02/09(木) 19:03:02.17

13 名前：困った時の名無しさん[] 投稿日：02/03/07(木) 05:41

14 名前：困った時の名無しさん[] 投稿日：02/03/07(木) 07:17
>13
おいしすぎて言葉が出ないの？

15 名前：困った時の名無しさん[] 投稿日：02/03/07(木) 12:52
yes

わろたｗ

**困った時の名無しさん** · 2012/03/13(火) 18:37:55.48

日本のコストコでも売ってるかな？

http://www.saraleebread.com/our-bread/thin-buns

煎餅みたいに薄っぺらいバンズ
うちはＢＢＱ直前まで冷凍保管しておき、グリルで少し焦げるほどトーストしてます

炭水化物を気にする場合はバンズの代わりにレタスで肉を包んでも美味しいですな
イン＆アウトやカールスＪｒといったバーガー屋でのオプションでもあります

**困った時の名無しさん** · 2012/03/13(火) 20:48:43.57

>>173
urlにあるバンズ、これを２枚使ってパテを挟むの？
薄っぺらいから２枚にスライスできなそうだよね
いいなーコレ欲しい！！

**困った時の名無しさん** · 2012/03/14(水) 09:12:45.15

>>174
既にスライスされてるぉ
なめてかかってシングルバーガー二つ食ったら、しっかり膨らみやがった
ダブルベーコンチーズバーガーがいいね

**困った時の名無しさん** · 2012/07/01(日) 09:56:14.91

バンズは近くのスーパーで買える。
レタスと玉ねぎ、ケチャップ、マヨ、ソース、マスタード。
コロッケとかメンチだと、安くておいしい。
牛ひき肉だと高いけど、千円のバーガーより美味いのが
食べられる。

**困った時の名無しさん** · 2012/07/09(月) 20:36:38.13

確かに市販のバンズって「やる気が感じられない」のが多い。
美味しい！って思ったやつない。食パンと違って、売れないからなんだろう
けど。
仕方ないから自分で作るけど、面倒な人はパン屋に頼みたいだろうし。
アメリカだと、バーガーバンズ需要率高いから、袋入りでも美味しい。

最近はまってるのは、チキンとレタスとタマネギとタヒーナソース。

**困った時の名無しさん** · 2012/07/10(火) 11:42:19.04

>>177
同感。ヤマザキの買ったら残念なバンズだった。
かといって自分でつくるのもイマイチなんだ

ふつうの強力粉（カメリア）で焼いてるけどコクがない
全粒粉だとかそんなの入れたほうがいいのかな
あと、焼き色がうまくつかない。下のほうが白いまま

パン板とかいっても、たまにしか焼かない者には
ハードルが高いんだよねー・・

**困った時の名無しさん** · 2012/07/10(火) 21:33:19.61

>>178
うん、全粒粉入れるとコクと柔らかさが出る。なければ薄力粉でもいい。
私は、ライ麦粉と薄力粉入れてる。
あとは、砂糖と塩の量かな。
生イースト、天然酵母使うともっと美味しいよ。天然酵母なんざ、粉と水と
電気毛布だけでできるから。

焼き色はオーブンのクセだろうね。
手前、奥、左右を変えながら焼くといいよ。
それでも下に色付かないなら、上にアルミホイルかぶせて焦げないようにして
下に焼き色を付ける。

**困った時の名無しさん** · 2012/07/11(水) 10:23:52.12

>>179
詳しくありがとうー！さらに聞いてもいい？

焼き色は、とちゅうで位置を替えても白いままなので
オーブンのクセなのだと思うけど
ドリールは、バンズの下のほうまで塗るもの？
まん中らへんくらいまでしか塗ってなくて、
下まで塗れば少しは焼き色がつくかな？と思ったり。
それとバンズのときのドリールは卵黄にしてる？全卵？

天然酵母パン敷居が高い～けどチャレンジしてみるよ！
バンズって簡単かと思ってたらけっこう難しいのね
ハード系のプチフランスとかのほうがうまく焼けるって一体

**困った時の名無しさん** · 2012/07/12(木) 21:59:14.35

天然酵母なんざ、わざわざ買う必要ないから。
ガラス密閉容器を熱湯消毒して、リンゴ１個を皮付きで洗わずに切ってぶちこんで、
８００ｃｃくらい水ジャーッと入れて、そのまま放置。
今なら、放置でいいけど、冬なら電気毛布に包むとか、コタツに入れるとかしてね。

４日くらいでポコポコ発酵してくる。毎日１回容器を振る。適当に上下に。
その後、フタを開けて１日１回ガスを抜くのを忘れずに。

フタを開けると「ポンッ」と炭酸飲料を開けたような音がする、お酒みたいな
においがする、液がリンゴジュースみたいな色で白濁している、となったら
オーケー。
適当でいいから。キッチリ計って・・・とかいらない。

この液と、強力粉を１対１に対し塩を一つまみ入れて、消毒した
箸でかき混ぜて放置。
冬なら電気毛布で覆うとか、コタツに入れておく。今なら放置でいい。

二日目からは、初回の半分から全量程度の粉と水と塩を追加して混ぜる。
ブクブク音がして、昨日よりカサが増えてるのがわかる。
三日目、同じように粉と水と塩追加して混ぜる。
３日目には天然酵母の完成。
トロントロンで、りんご酒みたいな匂いがしたら酵母の出来上がり。冷蔵庫に入れたら
２ヶ月は大丈夫。

使う時は強力粉に対して半分か、３分の１くらいで。
多いとやや固いけどモチモチとした生地（ベーグルみたいな）、少なめだと
フワフワと柔らかい生地で香りとコクが強いパンになる。
ただ、一次発酵は夏でも６時間かかるからね。二次発酵は普通に２０分くらい。

**困った時の名無しさん** · 2012/07/12(木) 22:01:38.74

ドリールによる色づきは、やっぱり焼き温度による。
卵黄だけだと、１８０度でも１５分でかなり黒くなるね。焦げが心配な場合は、全卵のが
安全。
私はゲッ焦げてきた・・・と思ったら、上にホイルかぶせて焼いてる。

柔らかいバンズを作るには、けっこう水分が必要なのよ。
ただし、手にベッタベタについて、こねるのも大変・・・。生クリームを
水代わりに入れたら、ウソみたいにフワッフワになるんだけど、ベタベタでこねにくい。

捏ねようにもベチャベチャ手にまとわりついて、捏ねるどころか手についたやつを
こそぎ取るほうが大変だわ！！となるけど、それをこそぎつつ、
ごまかしつつ（まずはすくってバチン！と叩きつけるようにして捏ねて、
まとまってきたら手の平を使ってしっかり捏ねて、再びベタついてきたら
すくってバチン！を繰り返す）捏ねるわけ。

柔らかく、押したら形がなくなるくらいにしたい場合は、粉を強力粉だけでは
なく、薄力粉とか全粒分と混ぜるといいよ。ありえないくらい、フワッフワの
ヤワヤワになる。
天然酵母って、高い金出さないと手に入らないと思ってる人いるけど、
リンゴと水と粉があればできるから。ウメとか、ヨーグルト、レーズンでも作れ
ますよ。

天然酵母なんざ、ほっときゃできるから。開けたらポンッと音がして、お酒みたいな
匂いがしたらオケ。後はそこに、粉と塩と水入れていけばいいだけ。量なんて適当。

**困った時の名無しさん** · 2012/07/12(木) 22:14:17.00

甘いバンズにしたい場合は、砂糖をどっさり入れたらいいけど、そうなると
生地がベタベタになるのよ。しかも砂糖だから表面ず焦げやすい。
オーブンを見張って、焦げてきたらホイルをかぶせてね。

柔らかくしたいなら、水分を多め。だけどベチャベチャで捏ねにくい。
香りとコクを追求したいなら天然酵母。
焦げてきたらホイルでカバー。
ドリールは、卵黄だと焦やすい。

ドライイーストを使う場合は、水分を牛乳、生クリで代用して（その代わり、
めっちゃベタつく）強力粉だけでなく小麦粉や全粒粉、ライ麦を半分～３分の１使えば
フワフワですよ。

**困った時の名無しさん** · 2012/07/12(木) 22:43:47.39

めっちゃありがとう感動！
外にいく前にチェックしたらすごいすごい～
パン板にマルチで貼り付けたいくらい。。。

改めてじっくり読ませてもらいますが
私のような者でもおいしいバンズがつくれる気がしてきた
どうもありがとう、ひとまず感謝の気持ちを込めて！

**困った時の名無しさん** · 2012/07/20(金) 06:19:24.38

いいスレですね。まとめさせていただきました。 http://bit.ly/ML2PMu

**困った時の名無しさん** · 2012/09/01(土) 22:22:43.39

>>183さーん、もう見てないと思うけど…
>>184です。ようやく時間ができたので久しぶりに焼きました！

砂糖を増やし、水分もちょい増やして牛乳にし
（もとのレシピには卵も入っているので、牛乳＋卵です）
粉は、全粒粉やライ麦を買っている時間がなかったため
強力粉に薄力粉を1／4ほど混ぜてみました。

おっしゃる通りベタついて扱いにくく、やや苦戦ｗ
あと、今までのレシピでは焼き上がりにすごく高さがでたんだけど（高すぎた）
今回のは、パンチし過ぎたのか少しだけ平たく焼き上がったのと
丸い型に入れて焼いてるんだけど、形がややイビツになってしまったｗ

材料ちょっとしか変えてないのに、いろいろ勝手が変わるんだね。
でもパサつかず、柔らかくてしっとりしたおいしいバンズになりました。
（ただ、香りとコクは、粉を変えてないので従来どおりだった）

次は全粒粉をいれて焼いてみて、上達したら天然酵母にチャレンジしてみます。
どうもありがとう！ご報告でした。

**困った時の名無しさん** · 2012/09/03(月) 04:06:23.78

南部小麦粉だと麦の味がして甘いパンになるですよ。

**困った時の名無しさん** · 2012/09/03(月) 16:38:22.15

へー！ぐぐってみる

**困った時の名無しさん** · 2012/10/01(月) 02:39:03.95

マックってけっこう人気だが、マックのハンバーガーって、
まあ不味くはないが、特においしいと思ったことは一度もないね。
腹が減っていればそれなりにおいしい、そういうものだろう。
元々、ファーストフードなんてそんなものだし。
だから、家庭で作るんだったら、マックを手本にしない方が
良いと思う。マックのハンバーガーに入ってる肉なんて、あらかじめ
整形されていて、ジューシーだと感じたことがない。

**困った時の名無しさん** · 2012/10/02(火) 12:17:50.13

そだね。でも、自家製ハンバーガーをつくっている人は
マックはお手本にはしないんじゃないかな
あの味が食べたかったら、買ったほうが絶対に安いから

**困った時の名無しさん** · 2013/03/31(日) 20:52:01.96

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**困った時の名無しさん** · 2014/01/03(金) 20:28:36.12

>>132
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1388625360/967
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1388625360/935
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1388625360/922
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1388625360/927-928
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1388625360/932-933
お前は完全に間違っている

×マクド
○マック

呼称は正しく
生まれながらにして犯罪者であるゴキブリ関西人に人権はない
また犯罪者を生んだその親もクズであり人権はない
生命を認められていないゴミクズ物体でしかないお前は人間扱いされない
お前はクズ親共々野垂れ死ぬのが相応しい
生きる権利のない犯罪者ゴミクズ関西人はすみやかに死滅しよう

**困った時の名無しさん** · 2014/01/05(日) 16:43:57.75

ハンバーガーとはちょっと違うものになったが。。。
1) 合挽きにパン粉・微塵切玉ねぎ・卵(通常の2倍)・塩・スパイスを加えてこねる
2) カレーを食うスプーンで一さじずつ掬って熱したフライパンに投げ込み、焼く
3) 粒マスタードにエストラゴンを加え、まぜる
4) バゲットを適当に切り、3と焼きあがった2をはさむ(好みでサラダ菜とかトマトとかも)

**困った時の名無しさん** · 2014/02/19(水) 12:55:53.41

ハンバーガーとは、ビーフ100%でないとダメだそうだ
なので近所のハナマサでグラム100円くらいのオーストラリア産薄切り肉買って叩いて塩ナツメグペッパーで捏ねてつなぎなしで表面だけ小麦粉薄くつけて焼いてみた
表面アルミパンで焼き色つけたらオーブンで加熱
一緒にオニオンスライスもオーブンにぶち込んで
マスタードシード入れた自家製アリオリソース作成
自家製バンズもついでに焼いて生ハラペーニョの酢漬けとトマト、レタス挟んで食ったら劇ウマッ
でも食いづらいねー

**困った時の名無しさん** · 2014/02/19(水) 16:04:56.90

http://imepic.jp/20140219/578240

**困った時の名無しさん** · 2014/04/04(金) 03:31:38.93

あ

**困った時の名無しさん** · 2014/04/04(金) 07:01:15.77

バンズスライスの比率がキモ

**困った時の名無しさん** · 2014/04/04(金) 08:06:43.64

ごぼうのキンピラを作る
鍋の時にあまった鶏つくねを、まとめて平べったくしてから焼く。照り焼きに。
マヨ、レタスとともにバンズに挟んでウマー

**困った時の名無しさん** · 2014/04/04(金) 09:54:28.39

モスバーガーのソースってどうやってつくるのかな

**困った時の名無しさん** · 2014/04/04(金) 09:58:15.26

ひき肉、トマト缶、たまねぎ、各スパイスなどで近いものはできたけどな