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【珈琲】　水出しで飲むのが好きな人・４　【お茶】©2ch.net
0001名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 転載ダメ©2ch.net
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2016/05/14(土) 15:17:09.40ID:0v0Wwwym
水出し珈琲はお湯で煎たものと違い、珈琲本来の味を引き出せ、香りが良く、
芳醇なコクと透明感のある珈琲が出来ます。
時間がたっても濁りや味が変わりにくいのも特徴です。
水出しのお茶や紅茶等もさわやかな味がして、ファンが多いようです。
みなさんで水出しの飲み物について語り合いませんか？

過去スレ
【珈琲】　水出しで飲むのが好きな人　【お茶】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1078816494/
【珈琲】　水出しで飲むのが好きな人・２　【お茶】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1169767379/
【珈琲】　水出しで飲むのが好きな人・３　【お茶】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/pot/1247656442/
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0249名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2018/08/14(火) 22:08:20.48ID:rX4/ItLO
Amazonが頑張って今日届いたからすぐ使ってみた
説明書によると
落ちるスピードの調整不可で
50gの豆で600mlを1時間前後で抽出するらしいんだけど
何故か30分ちょっとで落ちきってしまった
何かしら理由があるのかなー
とりあえず試すために豆をセットせずにやったらどのくらいで落ち切るか試してみないと…

出来たコーヒーはいつもの普通に濃いめにドリップして氷に突っ込むアイスと比べるまでもなく
流石のスッキリクリアで美味しかった
0250名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2018/08/15(水) 06:14:24.50ID:DtTtpBui
水ではなく、氷を使うと良いよ。
ゆっくりになるし０℃抽出というのがポイント。
常温とはかなり変わる。
0252名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2018/08/15(水) 08:32:56.95ID:KUkn9fBy
>>250
試してみる

>>251
ポットに入っている水が落ちきっていて
粉は水の落ち口には触れていないから荒さはあまり関係ないと思う
触れていたら抵抗になるから関係あるとは思うけどね
0254名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2018/08/16(木) 21:57:26.78ID:GcmlRdVb
変わる。
ホットの抽出でも、たかだか２℃で明らかに変わる。
まあ、低温なればなるほど細かく変わることはない。
１０℃と０℃ならはっきりわかる。
氷水の浸漬はやめたほうがいい。透過法だからこそ
さらに広がりがあるのだから。
0255名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2018/08/19(日) 10:21:14.07ID:EWvLf33w
雫、ハリオに問い合わせてみたら現品確認させてくれって来たから送ってみたよ
どうなるのかなぁ

>>253
冷蔵庫で水をしっかり冷やして氷浮かべてみたら少し遅くなったよ
全部氷とかにしたら氷の溶けるスピード任せになるから絶対に遅くなってそれはそれで良いものになる気はする
ってそれが>>250の言ってたやつか
0256名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2018/08/20(月) 11:37:11.89ID:/bmIe9pr
まあ、ペットボトルの底を切って、ひっくりかえして
その中に氷入れときゃいいんだけどね。ただでできる。
固定法はいろいろ考えてくれ。
0259名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2018/08/21(火) 03:13:01.13ID:GQniYIVm
フレンチプレスに業務スパーとかアリオのやっすい粉入れて飲んでる
まあ慢性頭痛に効くかなぁって海苔だけど。
砂糖欠かせないから太った気がw
0260名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2018/08/21(火) 10:21:14.15ID:qTSWBBhv
フレンチプレスは、最高級の豆の、雑味、プラスマイナスすべてを
味わうために適している。雑味満載の豆は水出しが良いよ。
ホットにしたいときはレンジで再加熱。
0261名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2018/08/24(金) 22:33:34.56ID:wcP1lvGg
雫、調整してもらって水道水温度でも1〜2時間で落ちるようになったよ
ゆっくりゆっくり落ちてゆく〜
0263名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2018/08/25(土) 09:29:08.81ID:yCXB+mgi
個体差もあるみたいだけどAmazonのレビューみると同じ人はそこそこいるみたい
でももしかしたらそういうのも自分で直せるかも知れないなー
0264名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2018/08/25(土) 10:23:54.91ID:vPVO8Z8S
説明見るとスリットから水滴落ちる構造みたいだから
スリットを自分で狭められる作りなら
自力で調整できるのかもね
0265名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2018/08/25(土) 11:49:38.95ID:FX3uFrLj
いずれにせよ水圧、残りの水量で変わってしまう。
ペットボトルで自然に溶けた氷をぽたぽた落とすのが楽チン
0266名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2018/08/26(日) 12:24:25.28ID:dRThAVh9
ポタ使っているんだけど
氷水で落とすようにしたら
本当にクリアなコーヒーになって満足
これで好みのコーヒーをいつでも作れる
教えてくれた人ありがとう
0267名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2018/08/26(日) 20:37:22.53ID:9lFZDZci
郡の自然解凍って言っても溶けた水が常温の粉に落ちたら０℃ってワケにはならないんでは？
もし可能なら点滴系の器具ごと冷蔵庫の中で抽出出来れば違うのかな
0268名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2018/08/26(日) 20:54:43.78ID:dRThAVh9
目指しているのは0度抽出ではなく
自分好みのコーヒー抽出なので
自分的には氷水抽出で満足
0269名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2018/08/27(月) 16:07:58.18ID:sk2mzUkX
既出情報だが、ホットでも温度が低いほど
クリアで方向な味に傾いていく。苦みも減るが・・・・
それは正比例の直線的な変化ではなく、低温になればなるほど
変化は緩やかになる。

氷水を粉に落とした時点で０℃じゃないとか言い出すと
原理主義者と疑われても仕方がないな。
イメージの貧困さが突出している。
器具ごと冷蔵庫とはキチガイ沙汰。
0274名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2018/10/22(月) 17:47:53.57ID:DwJqTWQN
>>270
単なる苦い粉かと思ってスルーしていたけど
買ってみたらこれ好みだったわ。香り甘みがちょうどいい。
カフェイン強めかもしれんけど。
0277名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2018/11/25(日) 11:53:47.57ID:JAb+0XqQ
水出しってコスパ的にどう思う？
直前にやってたエアロプレスが27gでコップ1杯（粉多めだけど薄い）だったから麻痺してたけど
滴下式の40gで440ccってハンドドリップに比べてかなり少ないよな
0278名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2018/11/25(日) 12:37:28.53ID:hZ/yHDg5
浸漬式だけど、1Lに70g（時期によって変わる）で入れている（常温8時間）けどそんな感じじゃないかな。
0280名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2018/11/26(月) 07:44:36.49ID:53f2bPgX
うちは100g800ccで落としてるけど、コレを倍に加水してる。
豆の挽き目は極細。
薄いと言われたことはないなー。
0281名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2018/12/14(金) 13:14:51.16ID:TD3zgFxW
京都駅近くの珈琲館で店員が客にキレて、珈琲を運ぶ時にテーブルに投げ飛ばしたのを見たことがある。
そのあと、その客に聞こえるように他の店員と悪口言いまくって馬鹿にして笑っていた。
京都の人間ってホント品がない。
その客はただ「コーヒーフレッシュは要らないです」と物腰柔らかく言っていただけなのに、何が気に要らないのだろう。
0282名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2018/12/30(日) 09:31:21.23ID:C6bIvXz9
不味い豆の処理で水出しを知ってやってみたら結構美味くて感動してます
旨い豆を使ったらもっと旨いんでしょうか？
0284名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2018/12/31(月) 10:30:27.78ID:LnXqYn7V
科学的に調べればどっちも 「薄くなるだけー
で、終わりそうな気はする

髪の話ですよええ (TдT)
0288名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2019/01/03(木) 17:43:51.92ID:Oo1bvvV+
味の差そのものが知りたくて
試しに水出しの出し殻をドリップに掛けてみたけど
インスタントコーヒーというかロブスタと同じ味がしたな
0291名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2019/01/18(金) 16:24:15.31ID:Y4AUta3J
夏の終わりに飲んだっきりで久々に飲むと(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
0295名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2019/02/18(月) 12:30:41.83ID:0C8LssLw
基本的に一秒に一滴だから時間がかかる
だから一台増設して半分の時間で抽出できるようにしたん
0297名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2019/03/03(日) 18:03:16.40ID:kS/6dyAz
ハリオの雫を買ったんだけど金属ストレーナーなので微粉が入るね。
水出しポットみたいに、ろ過用のペーパー通しがいるね。
最初の段階で微粉除去したかったので、今日、ダイソーで茶こし買ってきた。
0300名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2019/03/08(金) 05:03:18.05ID:ygLUJ/AU
微粉というか こういうハリオに粗挽き入れて沸かしてる
少しは出るけど まあ気にしないかな
0304名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2019/03/10(日) 21:07:53.86ID:32kfQr2D
質問。
前に某チェーンの珈琲屋に行って水出し頼んだんだけど、水出し珈琲って飲んだことないから店員のミスかどうか判断してほしい
作ってる様子見ていたら、カップの6分目まで珈琲を煎れててそこから直接水道水の蛇口から規定っぽい線(8分目)以上煎れてた(でも、規定以上の分は捨てる)
渡されて飲んでみると案の定とても薄めた珈琲だったよ

水出し珈琲ってこんな作り方なの？
0305名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2019/03/10(日) 21:10:43.72ID:wlSpYJwq
>>304
違うよ
ググってみ

その喫茶店はメーカーからの濃縮コーヒーを仕入れて水で薄めたんだと思う
多くの喫茶店はそうやって作る

ただこだわりのある場合と珈琲専門店はちゃんと作るよ
0306名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2019/03/10(日) 21:18:40.84ID:32kfQr2D
>>305
一応ググってはみてるんだけどどれもじっくり抽出すると書いてあったから疑ってしまった
なるほど、そんな作り方もあるんだね

今度チェーンじゃない店で飲んでみる
ありがとう
0309名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2019/05/02(木) 22:43:41.29ID:X4uOnC3m
水出ししたお茶パックを入れっ放しにしてたが、もったいないので煮出した
0310名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2019/05/03(金) 21:23:00.56ID:D8L727iU
ゴートストーリー ジーナ スマートコーヒーメーカー ブラック GINA GS4065B

水出しもドリップも浸透もできるみたいで
Bluetoothでレシピ設定もできるみたい
すっごい気になるけどお高い
0316名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2019/06/03(月) 07:33:31.21ID:oPI/cKGX
水出しコーヒーポットあるけどやっぱお高い器具の方か格段に旨いのかね？
そこまで差が無いならニトリで税込799円のポットかヤフショで1899円の粉が12個分ついてる澤井珈琲のセット買うつもりだけど
0317名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2019/06/03(月) 08:37:30.45ID:BnNgQZ14
てきかと浸透では味が違うと思う
滴下はスッキリ飲みたい人向け
浸透は器具と時間によって風味違うかも
でも結局は豆と水が一番影響大きいかも
0318名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2019/06/03(月) 15:00:50.38ID:oPI/cKGX
なるほど、ありがとう
イワキの安いウォータードリップ見つけて評価良かったのでそれ買ってみます
0319名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2019/06/03(月) 21:47:24.67ID:Ei2eVV9q
イワキの器具買って水出しデビューしたけど、手元のシティローストで作ったら苦味が弱いな
やっぱりフレンチくらい深入りで入れるのがベターなのかね
0322名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2019/06/04(火) 23:13:35.94ID:eK61ECeL
>>320
5℃以下に保てば4日以内なら問題ない、っていうか、500ccなんて1〜2日であっという間に消費するだろ。
ドアポケットは開閉時に温度の急激な変化があるから避けた方がいいかも。
0323名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2019/06/05(水) 00:02:52.38ID:slTHHeYx
ただ一人暮らしの冷蔵庫だと、ドアポケットくらいしか高さが入らないんだよなぁ
0326名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2019/06/16(日) 13:35:45.52ID:+E4Z85bF
>>319
かなり細挽きにして豆多めで抽出すれば苦みは強めになるよ
抽出時間とかによっては渋味も出ちゃうかもだけど、その場合は炭酸で割ると意外といけたりする
0330名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2019/06/18(火) 19:40:09.17ID:JYR2Hsd7
　　　〜∞　　　　　　　　　>>329
　　　　　　　　　　彡川川川三三三ﾐ〜
　　　　　　ﾌﾟｰﾝ 　川｜川＼　　／｜〜
　　　　　　　　　　‖｜‖　◎---◎｜〜
　　　　　　　　　　川川‖　　　　3　　ヽ〜　　／￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　　　　川川　　　∴）〆（∴）〜 ＜
　　　　　　　　　　川川　　　　　　〜　/〜　｜　　悪趣味だな
　　　　　　　　　 川川‖　　　　〜　/‖〜 　＼＿＿＿＿＿＿
　　　　　　　　　川川川川　 　(⌒)川‖〜 ｳﾞｨｼｯ！
　　　　　　　 ／/::::::::|-､ ,-/::::::ﾉ ~.ﾚ-r┐
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0331名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2019/06/18(火) 22:23:11.95ID:R4BzqLLO
最近新茶を水出しで飲んでるんだけど1煎目は旨味が強すぎて飲みづらい
それがいいんだろうけど
0333名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2019/06/19(水) 08:24:58.54ID:99vCpzI6
>>282
美味い豆で作ってもそんなに変わらないよ
0334名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2019/06/20(木) 22:09:32.58ID:V02PN6Ow
ハリオの水出しポットで今年初めてのコーシーぐびび
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
0336名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2019/06/21(金) 09:08:16.60ID:QEJEl9le
浸漬って好きになれないわー
なんか味がぼんやりしてる
ホットでフレンチプレスも嫌い
薄いのかなーと思い豆量増やしてもなんかくどくなるだけだわ

丸山でプロが淹れてくれたものを飲み比べても
プレスとコレスだと断然後者の方がうまい

水出しも透過の方が美味いわ
ペットボトルで自作したクソみたいな器具で500ccを1時間で出したようなコーヒーの方が、
浸漬の8時間より全然うまい
0338名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2019/06/25(火) 20:53:55.52ID:2d4EO2gE
緑茶を飲む第一目的が「効果」なコミュニティだけで通じる日本語だな
「〇〇の効果」なら普通の人間のも意味の通る日本語になるが
0341名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2019/06/26(水) 13:58:00.17ID:Z/GwfNuv
引用とかうざいだけ
どーせロクなこと書いてないわけだし
お茶を飲んでる人間は100％死にますみたいなやつだろｗ
0343名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2019/07/02(火) 01:44:49.40ID:erEaIZcI
緑茶のフラボノイドってのはかなり強力で、
時間が経って酸化して臭みが出てきたコーヒーでも
小さじ一杯の緑茶を入れるだけで臭みが消える
0347名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
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2019/07/21(日) 15:25:37.88ID:VAN2LIbB
レギュラーをドリップする際に
デカンタに三分の一ほど水出しを入れておいて
ドリップと水出しが混ざるようにしておくと
両方の長所が出るんだ
0349名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
垢版 |
2019/07/31(水) 00:27:59.23ID:65Nkd2m+
水出しコーヒードリップでいいのない？
今はハリオのMCPN-14CBR使ってるがこのタイプは中々水が下に落ちくれないから面倒臭いのと、冷蔵庫で8時間浸け置きするとあるんだが、その8時間を忘れて18時間とか浸け置きして失敗すること多いので、他のタイプが欲しい

水をセットして三時間後に下に落ちて終わってるというタイプがいい
今考えてるのはiwakiのK8644-CL1

ただこれはたったの470mlしか作れなくて三時間待ってその量はちと少な過ぎない？とか思ってる
700mlくらい水出しできるのでいいのない？
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