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【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★64
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0956オリーブ香る名無しさん
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2023/03/10(金) 20:29:52.33ID:kRcVDsSR
イタリア料理には元々は乳化という概念が無くて、フレンチから入ってきたものだと言われてるね
0961オリーブ香る名無しさん
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2023/03/10(金) 21:13:03.75ID:wuEL+5iH
なんだかねー

こっちは料理学校のサイトとか料理研究家の論文とか有名映画のワンシーンとか大手メーカーの商品説明とかJASとか、いろいろ具体例を出してるんだけどねー

「世間一般」くんとか、「マントゥカトゥーレ」くんとか、それと同レベルの連中って、自分じゃなーんも具体的な論拠を示さないよね、一貫して
で、とりあえず人格否定に逃げるっと

ダッセーの
0963オリーブ香る名無しさん
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2023/03/10(金) 21:18:26.05ID:wuEL+5iH
「マントゥカトゥーレ」

↑どういう綴りなの？
未だに教えてもらえないから、焦れるわー
一体何語なんだろうね、「マントゥカトゥーレ」ってー
とりあえずイタリア語ではないみたいねー

楽しみだわー
「マントゥカトゥーレ」が何語か
0964オリーブ香る名無しさん
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2023/03/10(金) 21:21:03.51ID:wuEL+5iH
>>962

あーそーすかー

じゃあ、「マンテカーレ」と「マントゥカトゥーレ」の論拠を一個ずつ互いに出し合いましょうねー

オレは今までに散々出してるんで、あなたからどーぞ

はい、「マントゥカトゥーレ」の論拠、1発目をお願いしまーす
0965オリーブ香る名無しさん
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2023/03/10(金) 21:22:11.62ID:GAAXNG8f
マンテカーレがイタリア語と思ってる人でおかしいですよ？
正しくはマントゥカレーレーですよ？
0966オリーブ香る名無しさん
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2023/03/10(金) 21:23:28.10ID:wuEL+5iH
はいはいNG
さよなら〜
0969オリーブ香る名無しさん
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2023/03/10(金) 21:29:01.28ID:b+r5brr5
この板始めてきたが、何だこのスレ...
このスレが一番勢いあるのかよ、凄いところだな
0971オリーブ香る名無しさん
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2023/03/10(金) 21:40:51.68ID:wuEL+5iH
論拠出せないからって、とりあえず「糖質」とか言うのだっせー

↓はい、どうぞ
0975オリーブ香る名無しさん
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2023/03/10(金) 22:02:29.23ID:wuEL+5iH
・マカロニにはロングもショートもある

・マンテカーレ、もしくはマンテカトゥーラはよく聞くけど、「マントゥカトゥーレ」？？？

はい、具体的な論拠を添えて反論どうぞ
0976オリーブ香る名無しさん
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2023/03/10(金) 22:08:59.74ID:wuEL+5iH
「マントゥカトゥーレ」

ググってもこのスレしかヒットしないという笑

このスレ、どんだけイタリアンの権威なんだよ？笑
0977オリーブ香る名無しさん
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2023/03/10(金) 22:14:01.83ID:wuEL+5iH
ペペロンチーノを「マントゥカトゥーレ」してるお店って都内にあるの？
店名を教えてくれたら、今月もしくは来月中に訪問してシェフに「マントゥカトゥーレ」のことを聴いてみるわ

ヨロシク〜
0979オリーブ香る名無しさん
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2023/03/10(金) 22:27:34.82ID:k6Bgekey
977: 02/02(木)21:23 ID:bc4y9y9B(1) AAS
>>971
turaはイタリア語で動詞の語尾につけて名詞化するもの
動詞マンテカーレを名詞化したのがマンテカトゥーラ
だから「マンテカーレする」なら正しいが「マンテカトゥーラする」は間違いだな
0981オリーブ香る名無しさん
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2023/03/10(金) 22:33:19.08ID:FJpyNOym
ちなみに小倉シェフはモンテベッロって言っている
マンテカーレなんて言ってる人はこの世に存在してないでしょ
0982オリーブ香る名無しさん
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2023/03/10(金) 22:39:53.98ID:BBeJ3xCD
日高シェフが言ってなかったか？
0983オリーブ香る名無しさん
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2023/03/10(金) 22:40:24.26ID:wuEL+5iH
「マントゥカトゥーレ」が日本でもイタリアでも「世間一般」に使われる日が来るんだろうか...
0985オリーブ香る名無しさん
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2023/03/10(金) 22:45:45.14ID:FJpyNOym
フランス語（フランス料理）のモンテ monterkaroereo は、「乳化する」という意味。
マントゥカトゥーレを聞き間違えてマンテカーレとか言ってるんだろう。
0986オリーブ香る名無しさん
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2023/03/10(金) 22:46:25.96ID:wuEL+5iH
「マントゥカトゥーレ」したペペロンチーノをぜひ、食べてみたい！
どこのお店？
都内なら、なんとか行けると思う
0987オリーブ香る名無しさん
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2023/03/10(金) 22:49:31.04ID:FJpyNOym
>>986
あんたとやり取りしてるつもりないから話しかけないでくれる？
あんたこのスレの迷惑だよ
0989オリーブ香る名無しさん
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2023/03/10(金) 22:52:56.67ID:wuEL+5iH
前スレ
>>956
オリーブ香る名無しさん 2023/02/02(木) 19:02:39.61
マントゥカトゥーレのこと言ってんの？w



いやー、違うんじゃないの？
「マントゥカトゥーレ」なんて専門用語、誰も知らんしw
調べてヒットするのがこのスレだけとかwww

「マントゥカトゥーレ」w
0990オリーブ香る名無しさん
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2023/03/10(金) 22:53:50.59ID:FJpyNOym
ちなみに語源はフランス語だが
ゴルダッシェ・ジンミデーロ氏がナポリの首長と交流があったことからイタリア全土でもマントゥカトーレが使われるようになった

イタリアでの正しい発音は「mantoudoudorerroure」
0991オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/03/10(金) 22:56:14.03ID:wuEL+5iH
>>id:FJpyNOym

ごめんねー
前に書いたけど、このIDはとっくにNG済みだから、見れないんだわ
ID変えるか、日を跨ぐか、どっちかだねー

楽しみにしてるよ、「マントゥカトゥーレ」されたペペロンチーノがどんなものか
0993オリーブ香る名無しさん
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2023/03/10(金) 23:00:18.22ID:wuEL+5iH
オレが現在NGにしてるのは

GAAXNG8f
FJpyNOym

別にこっちは逃げる気ないんで、明日になってまともな論拠を出してきたら、相手にしてあげるよ

「マントゥカトゥーレ」されたペペロンチーノ、楽しみだなぁ
0995オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/03/10(金) 23:11:46.56ID:wuEL+5iH
>>994

こっちは前スレから、日本の料理学校や海外の料理専門サイトの解説文を紹介してるのに、それに一切反論しないでコピペレス繰り返されたらNGにするわ

流れも知らねーくせに、お前が消えろよ
0996オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/03/10(金) 23:13:10.85ID:k6Bgekey
>>991

>>990はこう書いている

ちなみに語源はフランス語だが
ゴルダッシェ・ジンミデーロ氏がナポリの首長と交流があったことからイタリア全土でもマントゥカトーレが使われるようになった

イタリアでの正しい発音は「mantoudoudorerroure」
0998オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2023/03/10(金) 23:18:47.20ID:FJpyNOym
マントゥカチーノはそもそも乳化という概念はなかった
なぜ乳化されるようになってペペロンチーノになったのか答えよう
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