【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★63

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/15(木) 07:11:50.33

次スレは>>980が立ててください

前スレ

【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★62
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1667589746/

ペペロンチーノ大好きなお前らの為に建てて上げたよ

後は好き勝手にどぞー

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/15(木) 07:43:24.25

こんにちは、みなさん。
またお会いすることが出来てとても嬉しいです。
心機一転、これからもまたよろしくお願いします。

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/15(木) 08:26:32.33

Q. ペペロンチーノとはどんな料理？

A1. https://twitter.com/search?q=%E3%83%9A%E3%83%9A%E3%83%AD%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%BC%E3%83%8E

A2. https://www.youtube.com/results?search_query=%E3%83%9A%E3%83%9A%E3%83%AD%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%BC%E3%83%8E&sp=EgQIAxAB

A3. https://cookpad.com/search/%E3%83%9A%E3%83%9A%E3%83%AD%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%BC%E3%83%8E
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/15(木) 08:54:32.39

おいクソスレ立てんな

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/15(木) 10:23:43.61

>>1
乙

ゴヤのオリーブなかなかイイ
少し癖あるのがパスタに合う

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/15(木) 10:35:53.04

立つんかよッ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/15(木) 11:38:52.38

醜い動物たちが集う動物園の開園だよー

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/15(木) 11:41:55.46

唐辛子とニンニク揚げてストックしている人いる？良さげなら今度やってみようと思うのですが、どのぐらい持つのかな。

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/15(木) 12:13:35.97

おおぅ。ゆであがってまいりました。

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/15(木) 12:41:38.42

ペペロンチーノは唐辛子塩オイルパスタのみで作ったものしか認めません
ニンニク使ったらアーリオオーリオペペロンチーノ
それ以外使ったら唐辛子入ってるだけのパスタ
これでいいね？

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/15(木) 12:49:35.51

>>8
オイル漬け？

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/15(木) 13:52:46.13

>>11
まだやってないので何ともなのですが、
オイル漬けの方が良い感じですかね。

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/15(木) 14:31:48.28

鷹の爪のオイル漬けなら一年くらいはもっと思う
揚げニンニクのオイル漬けなら数週間ってとこじゃない？
鷹の爪オイルはちょっと辛味がほしいときに便利

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/15(木) 17:35:16.70

馬鹿なことやってないで
その都度レンチン激辛唐辛子水作れ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/15(木) 21:02:57.95

ペペロンチーノにケチャップとウスターソースで味付けしたけど美味しかったよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/15(木) 23:25:32.87

酸化した鷹の爪って使える？
エグみみたいなの出るかな？

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/15(木) 23:38:52.53

>>16
ゴミ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/15(木) 23:47:24.48

>>17
だよなー

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/16(金) 00:03:44.63

今日は松屋で牛丼食ったぜ！！！
やっぱペペロンチーノよりも牛丼だな。
君ら牛丼知ってる？

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/16(金) 07:25:15.56

松屋の牛めしなら知ってる
松屋の牛丼は知らない
どこで出してるの？
それともチェーン店の松屋以外に松屋があるのかな？

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/16(金) 07:46:07.10

19と20が日本通のイタリア人だったら笑えない

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/16(金) 10:01:34.92

>>20
すいません。
松屋で提供する牛丼は牛めしの商品名であった事を失念していました。
勝手ながら牛丼を牛めしに読み替えて解釈してください。

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/16(金) 12:00:14.55

日本通のイタリア人の会話、
「やっぱペペロンチーノより吉牛だせ」
ww

インド人に日本のカレーライス食べさせるのは「罰ゲーム」みたいなもんか
ww

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/16(金) 13:08:09.31

インドカレー屋さんは殆どがネパール人がやってるんだっけ
だからインドネパール料理と称してるのが多いらしいね

インドもネパールもナンをあまり食べないとか聞いたこともある

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/16(金) 13:31:44.13

また変な例えおじさんおるのか

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/16(金) 21:20:09.64

壺にはまった

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/16(金) 23:24:00.53

コンビニのペペロンチーノってどうやってニンニクエキス抽出してるんだろう
なんか家でやるのとは違う美味しさがあるような気がする

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/17(土) 00:45:37.34

>>27
工場で機械を使って抽出しているらしいよ。

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/17(土) 07:10:25.87

ネタ切れ素ペペさんの末路
https://www.youtube.com/shorts/zytIXW5-iLE

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/17(土) 11:39:07.71

麺を茹でる工程をはぶくのはなぜなんだ。いちばん大切なのに

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/17(土) 13:43:41.76

ペペロンチーノで一番肝になるのは「加減」だよな
?塩加減
?ニンニクの量、焼き加減
?唐辛子の量、焼き加減、辛さ加減
?面の茹で加減
?提供温度の加減
これらの加減を全て思い通りにコントロールできればいいのだけど、それが難しい。

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/18(日) 07:07:41.96

ソーセージとニンニクとピーマンと玉ねぎとマッシュルームと牛乳とタバスコのワンパンペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=mdRcze_aFoI

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/18(日) 07:10:06.15

>>32
牛乳より生クリームだろそこは

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/18(日) 19:25:23.26

ツナと小松菜のペペロンチーノ
イタリア料理のレジェンドシェフらしい
粉チーズかけてるけどペペロンにチーズ合うのか？
https://youtu.be/pBgalKz445g

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/18(日) 19:32:31.30

>>34
俺はいつもかけてるが

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/18(日) 20:04:29.97

本人はペペロンチーノなんて一言も言ってないのに批判的なのはなんなの

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/18(日) 20:18:58.75

動画見せたいだけにしか見えない
スルーしとき

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/18(日) 20:25:24.27

URLがすでに赤い

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/18(日) 21:43:57.24

>>34
ミニモニ。テレフォンリンリンリンって曲で辻ちゃんが
「ペペロンチーノにチーズかけたっていいだろー」って歌ってる

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/18(日) 22:57:27.87

ペペロンチーノとパルメジャーノはかなり相性いいけどねえ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/18(日) 22:59:53.54

分かるけどな。
個人的にはチーズ系なしで美味しいペペロンチーノがいいと思う。

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/18(日) 23:15:02.99

ペペロンチーノじゃないと言われようと一気に美味くなるから知らんのも損だわ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/19(月) 01:33:39.28

ベーコンなんかもそうだけど
ニンニク塩パスタに油っこいものを足すときは間にトマトを挟むのが鉄則

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/19(月) 05:05:20.82

パルメチーズとタバコスコの組み合わせもけっこう好き

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/19(月) 07:35:09.67

機能は一番館で餃子食ったぜ！！
お前ら餃子知ってる。
練った小麦粉にニンニクとか入れて、唐辛子オイルかけて食べるんだぜ。
やっぱペペロンチーノより餃子だよ🥟

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/19(月) 08:02:14.78

一番館って安いだけでクソまずいじゃん
よく食いたいと思うなぁ
まだ福しんとか王将の方がいい

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/19(月) 08:49:41.87

パルミジャーノ・レッジャーノがパルメザンチーズに騙られてるのがこの国

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/19(月) 12:52:56.80

ペペロンチーノオブザイヤー2022
https://twitter.com/massi3112/status/1581576206574833664
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/19(月) 15:27:13.20

>>34
わざと間違えてるんだろうけどフレンチのシェフ
イタリアンのレジェンドならまずバターは入れないよね

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/19(月) 17:27:57.59

>>49
なんで？

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/19(月) 19:45:59.28

シェフに対してレジェンドって何だよ
ソイツ味の素振りかけるにわかだろ
毎度味が決まらないとかほざいてよ
それ、何回やってんの
自称レジェンドだろ？

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/19(月) 20:05:43.25

>>50
わざとじゃないなら失礼した
冒頭にフレンチシェフって書いてあるしバター入れるのはフレンチの影響って話もしてるよ
そもそも有名な人だし
簡単なソースだけどこれが上手に出来る人は料理も必ず上手に出来るとも言ってるね

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/19(月) 21:44:43.36

あまり知られていないがブンブンチョッパーでほうれん草刻んで
パセリの代わりにかけると超コスパいい

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/19(月) 23:03:35.94

シェ松尾を自称レジェンドて嘘でしょ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/20(火) 00:11:24.46

ピアット鈴木の超オーソドックスなペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=Qaaob24mVxg

脂と香りと塩で味を決めるというけど、やっぱり一つ物足りないんだよな
味の素とかわずかな本だしとかコンソメで旨味を足すのがやっぱり旨いと思ってしまう

さらには、ひきわり納豆とか鰹節とか塩昆布とかワサビマヨとか入れたペペロンチーノも旨いんだよなぁ
さすがに邪道と言われるかもしれないけど

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/20(火) 03:06:50.23

>>55
乳化を否定しているが、ソースちゃんと乳化しているように
見えるのだが。
マヨネーズを火にかけたら分離する→熱を加えると乳化は
分離する→僕のペペロンは乳化していないに違いない。
というトンデモ理論に捕らわれている気がする。
ちなマヨネーズが熱で分離するのは乳化剤になってる
卵黄が固まるせい。

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/20(火) 03:17:50.39

乳化とかいうアホアホワード使うのはもうやめよう、と訴えているわけだよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/20(火) 08:28:12.79

鈴木シェフのは乳化じゃなく水分足して食べ易くしてる
って言ってわな

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/20(火) 08:55:34.82

みんなニンニクどれ位入れる？

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/20(火) 09:09:01.17

2片くらい

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/20(火) 13:23:01.22

臭いから入れないことが多い
コンソメで代用がきく

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/20(火) 13:51:24.74

以前店で食べたときに10個くらい粒でゴロゴロ入ってるやつは死ぬほど美味かったな
それがペペロンチーノにはまるキッカケになったんだけど未だにあれを越えるパスタとは出会ってないな

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/20(火) 14:32:38.50

ニンニクましましスパゲティだな、それは
アレンジメニュー

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/20(火) 14:35:29.89

ニンニクたっぷり入れて乳化させるとうめぇ～～

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/20(火) 14:39:01.53

見た目にんにくマシマシなんだけど全然ニンニク臭くないんだよな
いくらでも食えそうなんだけど後で後悔しそうだったから数個だけ食べたけどそのニンニクがまた美味かった

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/20(火) 17:44:48.91

>>55
ダイソーのシリコンべら！

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/20(火) 17:50:59.53

>>66
よく見たら違った
ｽﾏｿ

乳化必要なし同意

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/20(火) 18:59:41.28

にんにくペペロンチーノ、がぅてむええ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/20(火) 23:06:21.49

>>59です
ニンニクの量は皆んなそれぞれなんだね。
香りがバッチリ出る時と出ない時があるから原因は何なのだろうと思ってさ
ありがとう

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/21(水) 00:23:19.79

おかんが黙っていつもニンニク置く場所ににおわなニンニク置いて知らずに使ってしまった時には殺意沸いた

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/21(水) 04:40:54.21

しらたきぺぺたま以外と食えるな
舌に乗せた瞬間パスタとは別物だというのがわかるけどまずくはない
麺と違って水分をまったく吸わないので普通に作るとシャバくなるのと
茹でて臭さを抜かないといけないからおそらくワンパンには向かない点には注意したい

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/21(水) 04:52:50.03

>>59
青森さんの時は５片くらいかな１片が大きいから
中国産やスペイン産のニンニクの時は８～１０片くらい

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/21(水) 05:37:58.13

何人前だよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/21(水) 06:30:30.79

パスタ200gくらいに対して5～6片だな
半分刻んで半分スライス

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/21(水) 08:02:37.24

そんだけニンニクを大量に入れるってことは、要するに基本的なペペロンチーノでは物足りないってことじゃない？
だったら、素直にボンゴレやアラビアータでも作った方が舌も心も満足すると思うんだけどね

まぁ、ペペロンチーノにこだわってる自分に酔ってるだけだろうね
つか、大量にニンニク入れてる時点でこだわってる感が全くなくなってるけど

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/21(水) 08:03:39.50

鼻悪いか味障なだけにしか見えないけど

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/21(水) 08:04:55.09

朝から妄想が激しいな

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/21(水) 08:19:25.34

たまにヤケになって1玉入れたりするw
ゴメンなさい

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/21(水) 08:32:38.16

ただのニンニクパスタ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/21(水) 09:20:57.95

味障ペペとかの名前にしてくれ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/21(水) 09:28:55.30

俺いつも大体５兆億片入れてる！

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/21(水) 10:55:13.91

おれはもやし3袋とキャベツ1玉いれてる

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/21(水) 11:34:31.75

いつもは作りたてしか食べないんだけど昨夜は食べきれなくて残した
朝に火を入れて味わってみると、輪切り唐辛子がいつもより辛く感じた

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/21(水) 11:43:40.31

トマトソースにニンニクがしっかり効いてるのは大好きだけど、ペペロンチーノには唐辛子やニンニクがほのかに感じられる程度で充分

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/21(水) 16:31:44.65

茹で汁入れると味がボケるし、ニンニク追加で補おうとしてるんでは
更にコンソメとか色々入れて何とか食えるものに仕上げようと足掻いてる感も

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/21(水) 16:55:27.82

茹で汁で味がボケるは意味不明だけどコンソメやらの調味料入れるのは上手く作れない初期の頃にはみんな通る道だよね

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/21(水) 17:00:53.05

入れる量が多すぎなんでしょ
で、煮詰めてもいないのかな

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/21(水) 18:58:11.84

にんにく
油で加熱すると

餃子を食べた後ほどは残らない

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/21(水) 23:59:52.98

餃子
餃子
餃子が憎い

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/22(木) 01:59:36.94

パセリ入れる意味って何？

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/22(木) 02:11:43.76

彩り、なんとなく通っぽい

真のプロはコスパに優れた春菊を使う

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/22(木) 04:17:10.25

見た目の意味もあるけど香りで味に構造持たせる薬味的な意味もちゃんとあるでしょ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/22(木) 07:03:30.86

パセリは薬味そのもの
香り付け、食欲増進、消化促進、消臭などの効果があって彩りとしての意味合いもある
自分はイタリア料理の本質は郷土料理、家庭料理にあると思うから意味なんて考えずに自然にイタリアンパセリを使うような真のアマチュアを目指すわ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/22(木) 08:03:56.10

>>93
どーでもいい

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/22(木) 08:15:06.89

>>94
そうそうどうでもいい
パセリに意味がないと思えば入れなければいいだけの話

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/22(木) 09:32:01.35

イタパセ抜きのペペロンチーノなんて重過ぎる
ただでさえジャンクフードに近い構成要素なのに

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/22(木) 10:43:28.85

YouTubeレベルの情報だが、小林シェフはそもそも調理工程上、イタパセ必須（茹で汁を使わない代わりに、イタパセの持つ水分を利用）
小倉シェフは理由を述べてないけど、イタパセ必須と言ってた

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/22(木) 12:41:13.16

プロの考え方も面白いし春菊が好きなら入れればいい
でも自分は意味は知らないけどマンマに入れるように教わったからっていうのに憧れる

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/22(木) 12:42:42.43

何の変哲もないアサリのペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=NK7y06WwOk8

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/22(木) 13:13:53.85

俺は大葉派

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/22(木) 14:31:57.91

イタリアン料理人にはイタパセを入れない者もいて、
必須というわけではない

そもそも唐辛子やオリーブオイルやにんにくを
「必須だ！」というシェフがいないのは、当たり前すぎて
言う必要がないからだ

寿司でいうワサビのような存在価値を、イタパセにはまだ認められていない

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/22(木) 14:42:34.40

ワンパン・コンソメ入れる、リュウジ式に異をとなえる人ってだいたい素ぺぺ信者よな
そのくせ「ワンパン式は水加減が難しいから」とか言うw
笑わすなよw
慣れれば簡単だぞ
むしろ素ぺぺの貧相な材料で美味く作るには、塩加減と乳化がしっかり出来ている必要があるし、そっちのほうが難易度は高いわけで
つまり、ワンパンリュウジ式に文句言ってる奴らは、料理初心者だとバレバレなんだよw

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/22(木) 14:47:06.89

なんでいきなりブチギレてんだよw

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/22(木) 15:13:06.95

>>102
ある程度作れるからわざわざ制約の多いワンパン作る動機がないんじゃないか

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/22(木) 15:20:18.89

りゅうじ信者はアタオカ
りゅうじ式が悪いとは言ってないのに
それで満足できるならやればって話だろワンパンなんて

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/22(木) 15:40:47.09

素ぺぺなんて誰が言い出したが知らんがそんな造語使ってるやつはたいした調理できないだろうなあ素ぺぺなんて言ってるやつはそんなレベルのやつだろ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/22(木) 15:57:34.56

>>106
ほらね
こういうアタオカ原理主義者が爆釣なわけよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/22(木) 16:09:02.37

なんかよくわからないけど釣果があったならよかったね

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/22(木) 16:14:51.96

コンソメ入れると安っぽい味にならへん？

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/22(木) 16:21:26.87

ただの派生に至高なんて言っているから笑っているんだよ
それと至高だと信じているバカ笑っているんだよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/22(木) 19:15:22.44

ワンパンでこれだけ大騒ぎって事は
今までワンパン未満のものしか作れなかったって事か…

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/22(木) 19:37:10.77

煮詰めなくても
レミパンみたいので茹でて湯切り後に
戻せばいいんじゃね？

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/22(木) 20:13:38.05

>>109
コンソメだけだとコンソメ味になるので、
少量のコンソメ・少量の味の素・少量の本だし・少量の味覇を混ぜて入れると
より重層的な旨味のあるペペロンチーノになるよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/22(木) 20:22:36.10

うま味中毒かよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/22(木) 20:36:54.47

ズブの素人でもこんな無茶はしないわ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/22(木) 20:44:04.34

ｺﾝｿﾒﾊﾟｽﾀ食いたいだけにしか見えないわんぱん派

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/22(木) 21:04:37.12

ペペロンチーノってそもそも美味くないし、それでもあえてペペロンチーノを食べるならワンパンとかコンソメは要らない、シンプルなペペロンチーノを食べるわ
その時、イタパセは必須だね

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/22(木) 21:25:08.13

ペペロンチーノ美味いのに

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/22(木) 21:30:00.50

>>117
どーでもいい

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/22(木) 22:11:26.84

ペペロンチーノなんてにんにく香ばしくしたり生の風味が残ってたり旨み効いてたりいろんな味がある。
どれが旨いとかじゃなくいま自分の食べたい味をバッチリと決められた奴が勝ち組
それだけじゃね。それが難しいのだけど。

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/22(木) 23:14:38.95

ジャンクフードでいいだろ、貧乏パスタなんだから

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/22(木) 23:39:18.66

ペペロンチーノの味が平板だなぁって思うなら
ワサビ＋マヨか、からし＋マヨを入れてみると旨味とコクが重なって美味しいよ！

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/23(金) 06:13:08.85

今度はマヨかこの味障

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/23(金) 06:32:46.70

>>ペペロンチーノなんてにんにく香ばしくしたり生の風味が残ってたり旨み効いてたりいろんな味がある

ペペロンチーノに限った話でもなし

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/23(金) 06:41:50.86

ペペロンチーノっていう「型」にこだわる意味が全く理解出来ん
ニンニクを大量に、とか、マヨネーズを、とかいう主張をしてる連中がまさにそれ
そんなもん、ただの創作料理でしょ

ペペロンチーノっていう「料理」にこだわるのは理解は出来る
オレはペペロンチーノを美味いと思ってないから、共感は出来ないけどね

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/23(金) 06:46:09.84

はい、それでいいです

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/23(金) 07:30:23.63

>>124
おいおぃ
ここはペペロンチーノスレだぜ坊や
他の食べ物まで拡げて語る必要があるのかって事
わかるかぃ？

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/23(金) 07:32:41.87

美味しくないと思ってるもんのスレ来て長文かたるキチはさらっとスルーしてあげて
察してわかったふりしてあげれば満足してくれるから

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/23(金) 08:15:14.53

なるほどねぇ
つまりは『承認欲求』という事かい。
確かにそれであれば彼の行動にも合点がいくじゃないの。
認めてあげろって事ね。
オーケ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/23(金) 08:34:25.97

まあペペロンチーノにマヨネーズかけたってそれもペペロンチーノだよね

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/23(金) 08:37:41.33

そうだよ味障ぺぺロンだよそれ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/23(金) 08:41:25.84

>>131
味の素ならOK？

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/23(金) 08:42:36.46

オーケーオーケーなんでも入れちゃいな
お前が食うんだからw

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/23(金) 08:57:37.10

これが極限まで乳化を極めたペペロンチーノやね
https://www.youtube.com/watch?v=xkCaVEJ9If4

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/23(金) 09:12:48.69

きったねえなあ…パスタとオイル絡めたいんなら、火を止めた後に
パルミジャーノぶっかけて混ぜ込んだ方がよっぽどスマートで美味いわ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/23(金) 09:28:48.12

食べ物で遊ぶな

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/23(金) 09:47:46.48

最近ショート動画に出てくる貧乏飯系がうざい
食い方もキモいし自動再生にフィルターかけれんのかなぁ
素人の料理ほど見てて無駄な動画はない

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/23(金) 10:27:44.78

長文ヘイトは老化のはじまり。
ついていけなくなっただけだわ。

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/23(金) 12:22:43.49

まぁな。
若者言葉が入り混じった長文は、実際俺も読み辛い事があったりもする訳。
でもよ、ヘイトは良くないな。
ネット上でヘイトしている奴等には中高年でそれなりの学歴持ちが多いっての、昔なにかの記事で読んだけどさ、
確かに若い連中の方がその辺の教育しっかりされているなって実感できちゃう場面ってのも、あるわな。

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/23(金) 17:19:26.80

パスタの茹で時間を
計り始めはいい加減なのに
終了時間はめちゃくちゃこだわっている人って
バカだと思うね

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/23(金) 19:15:42.00

>>140
ホントお前の文章は論理的じゃなくていかにも知恵遅れって感じだなw

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/23(金) 19:18:45.21

確かに謎ｗ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/23(金) 21:14:30.50

いい線いってると思うぜ。
パンで作るときに入り切らないからどこからが茹で始めかが曖昧って訳。
そう解釈したね。
まぁ、俺もその中の一人かもしれねーな。
でもよ、俺の場合はこだわりっていうか、タイマーの音が煩いから急いで止めにいくってところだけどな。

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/24(土) 01:22:56.75

白身魚とドライトマトとアンチョビとケーパーと黒オリーブのペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=Sf74k_CR0ys

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/24(土) 02:32:14.52

>>141
他の人は理解しているのに
理解できないお前が馬鹿なんだよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/24(土) 06:51:21.91

おはようっす。
名指しで馬鹿とは朝からおだやかじゃないねぇ。
機嫌悪いならカルシウム多めの朝食をお勧めしておくぜ。
まぁ俺は朝からペペロンチーノのだけどな。
シンプルなやつ、土曜の朝はそうするって決めてる訳。
少しづつ変えて味を見ている。最高のに仕上がったらそりゃぁもう飛び上がっちまうぜ。

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/24(土) 06:52:26.34

お前もカルシウムとれ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/24(土) 09:30:47.44

心配してくれてありがとうよ。
あんた優しい人だね。
ちょっくら牛乳でも飲んでおくわ。

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/24(土) 11:54:17.55

>>145
知恵遅れ丸出しw

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/24(土) 13:12:29.35

フンギのパスタ作ったけどアッチューゲで旨味足したら美味かった
自分はちょい足しするならダードよりアッチューゲ派だな

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/24(土) 14:13:57.81

みんな素ペペの味気無さに耐えてるのに
一人だけうまみを足すなんてずるいぞ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/24(土) 14:48:40.50

耐えてねーよ
好きで喰ってるんだ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/24(土) 15:02:03.85

最初は味気ないペペロンチーノしか出来ないもんだよ
諦めずにガンバレ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/24(土) 16:51:55.72

ペペロンチーノのあとにはエスプレッソだよ
濃いめの煎り豆が油気をけしてくれる

サイゼリアなら220円だし

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/24(土) 17:10:20.61

さすがにクリスマスにペペロンチーノは無しだろ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/24(土) 18:10:26.61

>>127

「ペペロンチーノなんて」
「なんて」

これ読めば、「ペペロンチーノ特有の事象」のように解釈するのが普通だと思うけど？？？

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/24(土) 18:26:40.12

にんにくの芯を取り除く必要はない
https://pug.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1671872675/
Ψ ▼ New! 2022/12/24(土) 18:04:35.26 ID:aAO7fxEx [1回目]
焦げやすい　ごく薄くスライスしてごく弱火２分で調理すべきなのだ

芯が一番臭い　じゃが芋は冷蔵不要という通説並みの嘘
だとしてもにんにくは臭い方が良かろうが

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/24(土) 19:57:15.37

ニンニクの芽が焦げやすいから除くってのなら、ニンニクの芽を後から入れてもいいんじゃね？って思う訳よ。
要は鷹の爪と同じ扱いって事ね。
エコで風味も良くなると思ったりしてるんだけどどうよこれ？

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/24(土) 20:00:42.78

>>156
おいおい何か難しい事言ってきてるな。
俺ぁそこまで文章得意じゃないんだよ。
すまねぇが、よろしく解釈してやってくれねえか。

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/24(土) 20:29:29.46

>>156
頭悪そう

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/24(土) 23:25:14.13

「お前なんて」って罵倒されて、それが全人類に当てはまると解釈するアホがいるのか
幸せそうだな

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/25(日) 00:05:24.41

ママ好きなホストさんは今度はこっちに住み着いたんか、あちこち頑張ってるな！

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/25(日) 08:56:28.84

モンストでマルチしない？
「ロズワール邸の団欒（究極）」
https://static.monster-strike.com/line/?target=stage&pass_code=ODY3NjUwNDE3OTgz
↑このURLをタップすると、タップした人達同士で一緒にマルチプレイができるよ！

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/25(日) 15:22:54.59

イタリア専門店でイタリアーンを標榜するならパセリはいるわな
白菜とかチンゲン菜だされたら気分はシナ海だもんな
エーゲ海いきたい

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/25(日) 17:54:18.49

ペペロンチーノは麺の味を楽しめる料理　それにはコツがある

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/25(日) 21:31:38.20

同意するね。
それでこのコツとやらに興味があるのだが、
よかったら教えてもらえねーか。
頼むぜ。

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/25(日) 22:57:31.57

じゃあ、ボンゴレやカルボナーラ、アマトリチャーナでは麺wwwの味を楽しめないの？

麺w

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/26(月) 00:56:54.51

未だにパスタを「麺」って言っちゃうような層がペペロンチーノに固執しているというのは大変興味深いね

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/26(月) 02:58:40.60

シェ松尾のアレンジペペロンチーノうまそう
https://www.youtube.com/watch?v=0i1o0CBHeIE

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/26(月) 03:59:14.88

これはヤバいな
権威主義の素ペペ厨は全面降伏しないとな

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/26(月) 04:44:15.15

素うどんと銘打ってお揚げの切れっ端やら天かすやらネギが入ってるようなもんだな
大きなお揚げが入ってないから天ぷらうどんでは無いって言い張る

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/26(月) 05:12:59.25

同意
スーパー銭湯のざるうどんにラー油かけて良いですか。もうペペロンチーノじゃん

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/26(月) 05:17:23.65

>>78
にんにくは皮を剥かずに一玉を輪切りにしてドボン

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/26(月) 07:01:01.49

>>170
やっぱりイタリアではペペロンチーノの火入れが出来れば一人前なんだな

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/26(月) 07:13:39.35

>>167-168
知恵遅れ丸出しw

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/26(月) 07:24:20.31

もうこのスレの存在価値ないよなぁ
好きに作れよが罷り通るなら議論する事もないし

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/26(月) 07:25:35.79

>>167
ほんと、笑っちゃうよなwwww
麺wwの味ってwww
でもよ、これが本当にあったりするから尚更おかしいのなんのってwww
まぁ、一度じっくり味わってみてくれよ。
おかしーぜww

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/26(月) 07:36:19.40

>>176
まぁそう言うなって。
自分のやってるレシピを自由に公開できる場所的なの。
俺ぁそういうのあってもいいと思うぜ。
ロマンあるじゃん。

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/26(月) 07:39:30.19

>>169みたいに動画上げるだけのスレになるだけよ？
素人のアレンジなんか誰も興味なんてないし

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/26(月) 07:40:12.97

クックパッドw見た方がまだマシだし

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/26(月) 07:43:06.30

不要と思ってもわざわざそれを書きにここに来る奇特な人

やっぱりこのスレは必要なんだろ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/26(月) 08:01:58.46

エビとトマトと蜂蜜と生クリームのワンパンペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=HDaUw36qkGo

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/26(月) 08:16:50.92

トマトソースって簡単かつ大量に作れて、しかも美味いから、ペペロンチーノをわざわざ作る気になれん

トマトや魚介、チーズが苦手な人にはペペロンチーノ一択なんだろうけど

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/26(月) 08:22:58.45

ボンゴレビアンコてイタリア系なのかな、関係ないけど

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/26(月) 08:28:22.90

すまんマットビアンコやった。書かなけれよかった

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/26(月) 09:14:32.42

>>166
https://youtu.be/Q8kiuBRYEbQ?list=LL

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/26(月) 12:03:05.76

>>173
マジかw
皮ごと輪切りって発想は無いったわ、いつ皮取るの？

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/26(月) 12:41:06.09

>>183
そう言いながら何でもかんでもトマトソースではないでしょ
自分は具無しのペペロンチーノはわざわざ作らないけど食材をシンプルに味わいたい時はペペロンチーノベースにする
春ならキャベツ、秋ならきのことか今なら白菜ステーキを乗せてみたり
きのこだったらパルミジャーノを加えてみたりホールトマトで酸味足してみたりと派生もするけど

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/26(月) 14:59:59.63

素ぺぺさえ美味しく作れれば後は具を入れればそうそうブレた味にはならないからな
他の料理が濃い味の時はシンプルに具なしでもよく作る

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/26(月) 23:16:08.19

味の濃い料理が他にあるなら、白米かパンで良くない？
わざわざオイリーでニンニク効いてるペペロンチーノを作る意味なくない？

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/26(月) 23:43:45.40

晩飯にイタリア料理を作るとなってメインに合わすのにパスタが単純に合うから
そこに意味を求めるのは意味不明だけどあえて言うなら米やパンより旨いし作るのが早いから楽

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/27(火) 00:24:07.87

いやそうじゃなくて、イタリア本国ですらマイナーなペペロンチーノを作るくらいなら、白米やパンでも良くない？って思うんだけどね

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/27(火) 00:32:17.23

家庭料理の場合、いちいちプリモ、セコンドなんてオレはやらんけど、仮にやるならペペロンチーノなんて出さんし、一度に複数の料理を並べるスタイルなら、ペペロンチーノじゃなくて白米かパンで足りる

まぁ、所詮は貧乏飯なんだけど、それを認めたくない連中が妄想でペペロンチーノ語ってるだけなんだろうね、このスレって

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/27(火) 01:36:54.37

>>179
シェ松尾のアレンジが素人のアレンジ？？

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/27(火) 07:10:15.23

>>193
仮の話までして人様の趣向に口出さなくても良くない？って思うんだけどね

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/27(火) 07:24:56.52

豚モツとトマトのペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=GGp9Ab56Z7s

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/27(火) 07:47:50.75

ペペロンチーノを白米に例えるのは、俺的にはちょっといただけないかな。
俺だったら、そうね、納豆ご飯に例えてみるぜ。
日本の定食屋で納豆ご飯を定食メニューで置いているところはそう多くないけど、家ではみんな食べてるじゃん。
カラシやネギを入れるのが王道か？なんて話題もあるわけよ。
更にさ、砂糖入れたり、卵入れたりみんな色々とアレンジしてる訳。
どうよ？この例え。

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/27(火) 08:14:47.70

貧乏飯って言いたいだけだから話が噛み合わないんだよな
なんでそんなにペペロンチーノに劣等感があるのか知らないけどコストで言えば米やパンの方が安いだろ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/27(火) 09:53:05.27

経歴を調べてみたらシェ松尾とリュウジはイタリアンに関しては素人だね

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/27(火) 10:33:26.79

おいおい、一応３ヶ月とはいえイタリアンで働いてたリュウジのそこを素人とするならプロだったことなんて何もなくなるぞ