ネ実自炊スレ154皿目
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ネ実自炊スレ153皿目
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VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured 小鰯の生姜煮初挑戦
結構長めに煮たつもりがまだ骨っぽかった
蓋してもっと長めに煮た方が良かったか
カルシウムはめっちゃ取れた気がする オリーブオイルスプレーってあんまり売られてないのか 賞味期限一日過ぎた明太子が不安だったので焼いてほぐして明太子パスタ
香ばしさがいつもと違ってこれはこれで悪くないがやっぱ生のほうがええな
残りはおにぎりの具にしよう 3日くらい過ぎてたらちょっと気にするけど1日じゃまだまだ ニンニクつぶすやつと一緒に国産のにんにく買ってきたんだが、
粒が大きすぎて使いづれぇｗ
これなら中国産でよかったか・・・？
どうせ使い道もラーメンに潰して入れるとかだし ハンバーグって飴色玉ねぎ使えってのが正直だけど、あえて火を通してない玉ねぎを使うと安い肉の臭みが消えて美味しいよ ニンニクは食っても結構風味が違う気がするが
使い道は中華系かスパゲッティかラーメンに入れるかみたいな具合なんであんま気にせんでええかもしれん… ポテトサラダにおろしニンニク少し入れるとコク出て美味い キノコの石突キライだから、カットキノコの販売もっと増えてほしい 中国産使うならもうおろしにんにくかパウダーでいいんじゃないか 業務スーパーですりおろしニンニクかってるな
ラーメン屋においてある奴そのまんまだがｗ 今時、しいたけパウワーなんてのも売ってて驚いたな
まあ昆布の顆粒だしみたいなもんだろうけど 茄子と豚肉の煮物
これめちゃ楽なのにぱっと見ちゃんとした和食っぽくてええな 茄子と豚肉を砂糖醤油味醂で煮るやつ？
麺つゆでも作られてるかも
全部鍋に入れて10分煮るだけで形になるのですごく楽に感じた 煮浸しなら想像は付くけど、例えばゴマ油に辣油を少々、醤油砂糖みりん生姜で味付けしたものは好き
ナス豚肉の和風煮物ってなると作ったことねーな 煮浸しは、豚肉も茄子と同じように素揚げして浸すの？ きっちり揚げるのがベストだけど、ナスの場合は油を吸わせたいところなので最低でも油多めで焼きたい
豚はどっちでもいい、でもとりあえず焼いたほうが煮浸しの工程には入りやすい、あぁべつに揚げなくてもいいよ 豚と茄子は甘味噌炒めにしちゃうなー
ご飯がすすむ系 やすい冷凍からあげを自分で甘辛ダレ作って食べると大変好みの味に仕上がって良かった（濃い味好き）
醤油1.5酢1 砂糖2/3 胡椒おこのみくらいで 甘味噌炒めだったら鷹の爪をすこーし効かせるのが好き
豚はあえてバラ肉を使って、ナスにもその脂分を存分に吸わせる感じで 大量の脂が出てくるまで豚バラを焦がさないようにフライパンで炒めて取り出す
その脂でナスを炒める
肉とナスを鍋に移して麺つゆで味付けして30分くらい弱火で煮て冷ます
これがわいのなんちゃって煮浸しの作り方 酢ラーメンめっちゃうまいな
今まで知らなかったの損してたわ ふむ、レシピの名前は豚と茄子の煮物ってなってたけど煮浸しが正確なのかしら
茄子豚コマに水100ml砂糖醤油味醂で落とし蓋で煮るだけでそれっぽくなって楽だったんよ
でもキチンと作るのも美味しそうねえ ミツカン酢のサイトの酢ラーメンはガチで酢メインやなｗ 米炊かずに麻婆豆腐作って塩ラーメンにのせたんだけど
1/3だけ入れたスープとなかなか合ってうまい
味噌ラーメンのほうが良かったと思うけど塩しかなかった 生姜焼き用の豚肉買ってきて十勝豚丼風味付けに挑戦してみた
水アメでとろみを出すべきか悩んだけどみりんと砂糖で調整
少し甘めな感じで出来上がった
まぁこんなもんでしょ 麻婆ラーメンは茹でた麺にちょっと緩めの麻婆豆腐をそのままかける派 野菜炒めてラーメンスープで煮て別茹でした麺にかけてその上から麻婆豆腐をかける 豆腐入れちゃうと致命的に食べにくいな
箸じゃ豆腐取りにくいしスプーンじゃ麺が食えねえ・・ 麻婆豆腐好きだけど冷奴丼というか豆腐崩し丼がお手軽過ぎてそっちになりがち >>996
箸とレンゲを使いなされｗ
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