そばの乾麺ってどれがお薦めなんだよ！part20
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■ まとめ
そば粉５０％以上を基準とするもの
JAS上級の干しそば
公正マークの付いた生めんの信州そば・出雲そば
そば粉４０％以上を基準とするもの
JAS標準の干しそば
そば粉３０％以上を基準とするもの
即席めんのそば
JASマークがなく、配合割合の表示の無い干しそば
そば粉３０％未満でもそばと表示できるもの
公正マークのついた生めんのそば（２５％以上）
配合割合の表示をした干しそば
公正マークの付いていない生めんのそば
沖縄そば(そば粉０％）
そばの境界線 - 喜心庵より このスレでおすすめされないものがおすすめ
ていうか1の文言バカみたいだから変えない？ え？パート20まで続いておすすめないの不毛な会話ばかりしてたの？そしてこれからも続いていくの？ 柄木田製粉の信州七割更科そばが
なかなか美味いと思うんだが
あまり売っている店が無い… 信州土人はキノコを食べすぎて味覚の異常があるに違いない
キノコは神経をおかしくする >>11
キノコを食べすぎたんですね、よくわかります 信州土人の真似をしたらあかん
奴らは解毒酵素を持っている特殊な生き物だ 小麦玄蕎麦値上がり
重油電気代値上がり
どうすんのこれ いや所詮乾麺だろ乾麺買えねえってどんだけだよ働けば金は入ってくんだぜ amazonのおびなた、販売元がアマゾンジャパンからSmile Spoonに変わってかなり値上がりしてしまった
例えば「更科八割そば 240g×15個」がアマゾンジャパンの時は4742円だったのがSmile Spoonだと5898円 おびなたの更級八割と蕎麦通のそばって違いがわかりにくい 白石興産というメーカーの「国産素材の香り、蕎麦」
小麦(国産)、そば(国産)、食塩(岡山の海水)
オール国産で250g148円とはなかなかやりおる
これで美味しければリピートしたいが、どこで買ったか覚えていないという… おびなたはamazonが値上がりしたのでヨドバシドットコムが一番マシっぽ 蕎麦屋が値上げする前に食べたいだけ食べておくかな
1300円の天ざるが2000円になってからでは遅い 最終的には天ざるが10000円を覚悟しておいたほうがいい 玄そばの価格推移見たけど中国産蕎麦粉は2割弱値上げだけど
国産はたいして価格が変わらないな ガス代電気代天ぷら粉天ぷら油みんな上がったら値上げするしかないだろな 当時のドラマや映画に出てくるホステスさんはみんなカラー巻いてるね 日本は自由市場なのだが小麦政府統制価格、利益はすべて天下り公務員 デパ地下は何でも高いな。
上級の行くとこみたいだ。
でも乾麺蕎麦は普通のしか置いてなかった。 玄そば相場の現状は、
北海道：去年の干ばつで、かなりの減収
本州：平年作。外食低迷により昨年、一昨年の在庫があり、価格数量とも安定
中国：価格高騰
ロシア：入ってこない
アメリカ：契約栽培のみ。新規契約分の価格は高騰
モンゴル：凶作
外食不振と本州産の古い玄ソバ在庫が頼りってことだな。 中国産が高騰して国内産との価格差がそれ程なくなってきている
コストを抑えるために中国産蕎麦粉を使っていた店や乾麺は価格が高くなるだろうね 小麦の値上げが理由で蕎麦を値上げって言わなくて済んだね 価格もそうだけど品数もだいぶ少なくなってる
ドラッグストアもスーパーもローソン100も業務スーパーも棚スカスカだった 常陸秋蕎麦がシェアを増やすのか
しかし常陸秋蕎麦は田んぼからの転作が多いからそんなに美味くはないんだよな
>>38 アルミの袋に入った「新蕎麦」を去年買ったまま食べてなかったので夜中茹でて食べてみた
味はかなり良い
えぐ味も臭みもないから上等な蕎麦粉を使ってるみたいだ
ただ細すぎて蕎麦の食感はない
味だけで言えば満点
製造元はおびなたとか書いてある そうめんの揖保乃糸を作ってるマルツネの蕎麦で満足する我が家です。 >>45
質が良い蕎麦だよ
それに揖保乃糸には等級もある
蕎麦も拘ってる 最強どん兵衛のかき揚げ蕎麦を食べた
期待外れだった
蕎麦は兎も角もあの後乗せかき揚げが俺は嫌いだ 6月期限のおびなたの蕎麦通のそばが見切り品コーナーで258円(税込み278円)だったから買ってみたけど、この値段って安いかな？
普段から300円はしない印象だったけど、見切り品コーナーにあったから買ってしもうた >>47
マックスバリュで200円くらいだったから買ってきたわ
どん兵衛の後乗せ天ぷらは適当に砕いて、半分は先入れ、半分は後入れみたいにして食べてる
今回のはまだ食べてないから、つゆ、そば、天ぷらがどんな感じかわからんけど 大きいサイズが特盛どん兵衛だっけか
あれはうまいとは言えなかったな
最強どん兵衛は知らん 70円くらいで最弱どん兵衛も出してほしい
(´･ω･`) 最強どん兵衛を7-11で見つけた
大きさはノーマルと変わらない
今食べると朝起きたときに血圧あがってそうだからやめて昼飯に食べてみる カップ麺と乾麺は乾燥してて固いところまでよく似てる
そう発狂するな キャンドゥーで売ってるスナオシのそば、こないだ買ったら400ｇ→350ｇに
減量だった 蕎麦色うどんな
小麦粉に蕎麦殻を混ぜるだけだけだからある意味ヘルシー >>53
今最強どん兵衛食べたら普通のどん兵衛よりうまくなかった
かき揚げの油臭と玉ねぎ臭がどうも鼻について馴染めない >>57
スナオシ、いっときは500gとかの時期もあったんだけどねえ トライアルの袋入りうどんが20円のままなのはおかしい
量を減らしたのかもしれない 製造所に聞いてみろよ
泣きながらいろいろ教えてくれるぞ >>61
ぜんぜんアリ
炒めモヤシとニンニクと叉焼も合う >>70は そば猪口やそば徳利を見たことなかったんだなw そういや徳利で出してくれるようなところは少なくなったからなあ
昔の町そばはどこもちゃんとした徳利が普通だったが、そういう店が減っている 乾麺は麺がピチピチしないんだよな
蕎麦屋のは若い女の肌みたいに水を弾く
乾麺はババア 焼き肉パーティーやバーベキュー、手打ち蕎麦パーティーはあっても乾麺蕎麦パーティーみたいな貧乏臭いイベントは流行らないだろうな ブラインドティスティングで、どの乾ソバかを当てる会か
日本酒の利き酒より難しそうだ 外食で蕎麦の乾麺出されるとガックリ来るよな
次点で押し出し麺 そばは干したらダメ
刺身や寿司を干して食べないようにそばは干すものではない なるほど、>>69はつけ汁の中にネギ入れてるんだな >>74
徳利だかの中に蕎麦ほぐし用の水が入ってるのかな？
それとも蕎麦湯かな >>88
いい和食店が乾麺を使うんだよ
蕎麦打つわけにいかないからな
押し出しは地方のちょっといい会食需要のありそうな店が一時期わらわらと導入してた >>86
うどんのウエスト
昔は乾麺蕎麦だった。
今は生蕎麦をアピールしてる(大して美味くない) それに、そもそも米も小麦も玄蕎麦も乾燥させてあるじゃん
それを水分とともに加熱して食うんだからな 一度吸った水分を抜くのがそもそもダメ
非常用の乾燥米が糞不味いのは禁忌を破ってるからだ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
