そばの乾麺ってどれがお薦めなんだよ!part20
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■ まとめ
そば粉50%以上を基準とするもの
JAS上級の干しそば
公正マークの付いた生めんの信州そば・出雲そば
そば粉40%以上を基準とするもの
JAS標準の干しそば
そば粉30%以上を基準とするもの
即席めんのそば
JASマークがなく、配合割合の表示の無い干しそば
そば粉30%未満でもそばと表示できるもの
公正マークのついた生めんのそば(25%以上)
配合割合の表示をした干しそば
公正マークの付いていない生めんのそば
沖縄そば(そば粉0%)
そばの境界線 - 喜心庵より このスレでおすすめされないものがおすすめ
ていうか1の文言バカみたいだから変えない? え?パート20まで続いておすすめないの不毛な会話ばかりしてたの?そしてこれからも続いていくの? 柄木田製粉の信州七割更科そばが
なかなか美味いと思うんだが
あまり売っている店が無い… 信州土人はキノコを食べすぎて味覚の異常があるに違いない
キノコは神経をおかしくする >>11
キノコを食べすぎたんですね、よくわかります 信州土人の真似をしたらあかん
奴らは解毒酵素を持っている特殊な生き物だ 小麦玄蕎麦値上がり
重油電気代値上がり
どうすんのこれ いや所詮乾麺だろ乾麺買えねえってどんだけだよ働けば金は入ってくんだぜ amazonのおびなた、販売元がアマゾンジャパンからSmile Spoonに変わってかなり値上がりしてしまった
例えば「更科八割そば 240g×15個」がアマゾンジャパンの時は4742円だったのがSmile Spoonだと5898円 おびなたの更級八割と蕎麦通のそばって違いがわかりにくい 白石興産というメーカーの「国産素材の香り、蕎麦」
小麦(国産)、そば(国産)、食塩(岡山の海水)
オール国産で250g148円とはなかなかやりおる
これで美味しければリピートしたいが、どこで買ったか覚えていないという… おびなたはamazonが値上がりしたのでヨドバシドットコムが一番マシっぽ 蕎麦屋が値上げする前に食べたいだけ食べておくかな
1300円の天ざるが2000円になってからでは遅い 最終的には天ざるが10000円を覚悟しておいたほうがいい 玄そばの価格推移見たけど中国産蕎麦粉は2割弱値上げだけど
国産はたいして価格が変わらないな ガス代電気代天ぷら粉天ぷら油みんな上がったら値上げするしかないだろな 当時のドラマや映画に出てくるホステスさんはみんなカラー巻いてるね 日本は自由市場なのだが小麦政府統制価格、利益はすべて天下り公務員 デパ地下は何でも高いな。
上級の行くとこみたいだ。
でも乾麺蕎麦は普通のしか置いてなかった。 玄そば相場の現状は、
北海道:去年の干ばつで、かなりの減収
本州:平年作。外食低迷により昨年、一昨年の在庫があり、価格数量とも安定
中国:価格高騰
ロシア:入ってこない
アメリカ:契約栽培のみ。新規契約分の価格は高騰
モンゴル:凶作
外食不振と本州産の古い玄ソバ在庫が頼りってことだな。 中国産が高騰して国内産との価格差がそれ程なくなってきている
コストを抑えるために中国産蕎麦粉を使っていた店や乾麺は価格が高くなるだろうね 小麦の値上げが理由で蕎麦を値上げって言わなくて済んだね 価格もそうだけど品数もだいぶ少なくなってる
ドラッグストアもスーパーもローソン100も業務スーパーも棚スカスカだった 常陸秋蕎麦がシェアを増やすのか
しかし常陸秋蕎麦は田んぼからの転作が多いからそんなに美味くはないんだよな
>>38 アルミの袋に入った「新蕎麦」を去年買ったまま食べてなかったので夜中茹でて食べてみた
味はかなり良い
えぐ味も臭みもないから上等な蕎麦粉を使ってるみたいだ
ただ細すぎて蕎麦の食感はない
味だけで言えば満点
製造元はおびなたとか書いてある そうめんの揖保乃糸を作ってるマルツネの蕎麦で満足する我が家です。 >>45
質が良い蕎麦だよ
それに揖保乃糸には等級もある
蕎麦も拘ってる 最強どん兵衛のかき揚げ蕎麦を食べた
期待外れだった
蕎麦は兎も角もあの後乗せかき揚げが俺は嫌いだ 6月期限のおびなたの蕎麦通のそばが見切り品コーナーで258円(税込み278円)だったから買ってみたけど、この値段って安いかな?
普段から300円はしない印象だったけど、見切り品コーナーにあったから買ってしもうた >>47
マックスバリュで200円くらいだったから買ってきたわ
どん兵衛の後乗せ天ぷらは適当に砕いて、半分は先入れ、半分は後入れみたいにして食べてる
今回のはまだ食べてないから、つゆ、そば、天ぷらがどんな感じかわからんけど 大きいサイズが特盛どん兵衛だっけか
あれはうまいとは言えなかったな
最強どん兵衛は知らん 70円くらいで最弱どん兵衛も出してほしい
(´・ω・`) 最強どん兵衛を7-11で見つけた
大きさはノーマルと変わらない
今食べると朝起きたときに血圧あがってそうだからやめて昼飯に食べてみる カップ麺と乾麺は乾燥してて固いところまでよく似てる
そう発狂するな キャンドゥーで売ってるスナオシのそば、こないだ買ったら400g→350gに
減量だった 蕎麦色うどんな
小麦粉に蕎麦殻を混ぜるだけだけだからある意味ヘルシー >>53
今最強どん兵衛食べたら普通のどん兵衛よりうまくなかった
かき揚げの油臭と玉ねぎ臭がどうも鼻について馴染めない >>57
スナオシ、いっときは500gとかの時期もあったんだけどねえ トライアルの袋入りうどんが20円のままなのはおかしい
量を減らしたのかもしれない 製造所に聞いてみろよ
泣きながらいろいろ教えてくれるぞ >>61
ぜんぜんアリ
炒めモヤシとニンニクと叉焼も合う >>70は そば猪口やそば徳利を見たことなかったんだなw そういや徳利で出してくれるようなところは少なくなったからなあ
昔の町そばはどこもちゃんとした徳利が普通だったが、そういう店が減っている 乾麺は麺がピチピチしないんだよな
蕎麦屋のは若い女の肌みたいに水を弾く
乾麺はババア 焼き肉パーティーやバーベキュー、手打ち蕎麦パーティーはあっても乾麺蕎麦パーティーみたいな貧乏臭いイベントは流行らないだろうな ブラインドティスティングで、どの乾ソバかを当てる会か
日本酒の利き酒より難しそうだ 外食で蕎麦の乾麺出されるとガックリ来るよな
次点で押し出し麺 そばは干したらダメ
刺身や寿司を干して食べないようにそばは干すものではない なるほど、>>69はつけ汁の中にネギ入れてるんだな >>74
徳利だかの中に蕎麦ほぐし用の水が入ってるのかな?
それとも蕎麦湯かな >>88
いい和食店が乾麺を使うんだよ
蕎麦打つわけにいかないからな
押し出しは地方のちょっといい会食需要のありそうな店が一時期わらわらと導入してた >>86
うどんのウエスト
昔は乾麺蕎麦だった。
今は生蕎麦をアピールしてる(大して美味くない) それに、そもそも米も小麦も玄蕎麦も乾燥させてあるじゃん
それを水分とともに加熱して食うんだからな 一度吸った水分を抜くのがそもそもダメ
非常用の乾燥米が糞不味いのは禁忌を破ってるからだ やよい軒でドリンクサーバーからお冷やを出そうとしたらご飯が出てきた
何なのこれ パスタは生パスタがあるけれど一流店でも乾燥パスタを使用しているな >>106
イタリアは南部が乾麺主流で北部が生主流 生パスタのモチモチは旨いと思った事ないわ。
乾麺のプリプリのが好きやねん >>87
素麺や稲庭うどんは干してるし、それが普通だけど、
なんでそばは干したらだめなの? >>110
小麦麺に限らず、ビーフンや春雨なんかも乾麺が一般的
麺には保存食という性格もあるからね 蕎麦は挽きたて打ちたてが一番と言うように
風味が飛びやすいものだから
どうしても時間が経過している乾麺だと
風味は乏しくなる
風味が重要という意味では
小麦系の麺よりは珈琲に近いと思う
挽きたて入れたてのレギュラー珈琲と
それを乾燥したインスタント珈琲とでは
やはり風味に差がある
それでも個人的には気軽に低価格で
それなり風味が楽しめれば良いと思っているけど 時間の経過じゃなくて乾燥工程だろ
出来立ての乾麺ならいいってわけじゃない 表現が悪かったね
乾燥してから密閉した状態なら
多少時間が経過しても
そこまで風味に変化は無いだろうしね
出来立てのインスタント珈琲も
恐らく風味は既にレギュラー珈琲とは違ってるだろうしね 蕎麦は鮮度が命、生鮮食品と同じだよ
乾麺なんて食えたもんじゃないわ 小川製麺のとびきりそばは、蕎麦として食べると小麦蛋白の過剰な弾力が蕎麦らしからぬ食感で気持ち悪いけど、パスタソースを絡めて食べるとそこそこイケる >>115
当然、小麦の風味も飛ぶから、素麺も稲庭もおまえは食べないんだよな? >>112
> 挽きたて入れたてのレギュラー珈琲と
> それを乾燥したインスタント珈琲とでは
> やはり風味に差がある
差があるのは当然。問題はどちらが美味しいか、だよな?
俺は挽き方、入れ方を問わず安定して同じ味がだせるインスタントを選択する
へんなヤツはいくら挽き立てでも、クソまずいことがあるしな
そのあたりを理解できないと乾麺のそばの良さも理解できんよ さすがにコーヒーがインスタントの方が美味いってことは無いな。
自分で淹れるか、コンビニコーヒーを選ぶ。
蕎麦もその日に食べるの前提なら、わざわざ乾麺選ぶなんてことはしないし。 >>120
酷いレギュラーよりも
良いインスタントの方が美味い
酷いレギュラーよりも
酷いインスタントの方が不味い
いくら良いインスタントでも
並みレベルのレギュラーには勝てん
インスタントも乾麺蕎麦も簡単便利が売りで
「問題はどちらが美味しいか」なんて
味を第一に考えたら厳しいわ
代替品だと思って割り切る方が良いと思うわ わざわざ乾麺スレに来てまで乾麺不味いとか言うヤツ相手にすんなよ・・・ 蕎麦モドキ乾麺スレにスレタイを変えた方がいい
それなら文句はない 所詮乾麺食っている奴らは
そばのド素人
一度おいしい生そば食べれば了解できる
もう乾麺には戻れない
乾麺スレにきて文句を言うのもなんだが 何度も、それなりの店で生蕎麦を食べたが
余裕で乾麺に戻れたわw
下らんマウントとりたいだけの奴に言うのも何だが 徘徊老人に構うなよ
寂しさ解消されて居着いちまうぞ シマダヤの深大寺そばがわりとうまい。三食300円。 深大寺に勝てるそばがあったら、ゆうてみい。ただし、値段対等、入手しやすいこと。
ま、ないけどな。 災害用備蓄を考えて
そばうどんソーメンラーメンパスタなどを多めに買ってるがそばだけ入れ替えのサイクルが異様に遅い
逆にうどんとパスタは回転が早い
そばは大好きだが乾麺そばは苦手
作るのも食べるのも苦痛だ シマダヤの深大寺そば最強、あとはクソ。
スレ終わり おまえみたいなニワカがスレ終わり宣言とかなに考えてんだよ 実際生蕎麦に勝る乾麺が無いのは事実だろ?
以降乾麺禁止でよろしく 買う側からすると、乾麺も生麺も大した違いはないし。
分ける必然性がない。スーパーで売ってるそば。
乾麺を宣伝したい側からしたら嫌だろうけど、商業利用は禁止。
終わり。
さ、深大寺に勝てるそばあげてみて?ない?じゃ、スレ終了。 はいはいさようなら〜もう二度と書き込みしないでね〜 美味い乾麺にすら満たない生蕎麦の店とか普通にあるわw 中卒の抗議は受け付けません。
まずは高校を卒業し、発言権を獲得してください。
物事には順序というものがあります。 星野物産の更科を常備してるんだけど、これ食べてると生麺いらないって思うレベルだけどな わかった、障害者はあまり買い物にいけないから、乾麺でないとだめなんだ。 生蕎麦ではなく半生麺がでてくる不思議
ID:CcxxBadS←こいつの舌の限界ってやつかw 寂しいおじいちゃんに反応して居つかせるのやめてよ
反応してる方も寂しいおじいちゃんなんだろうけど頭悪すぎ… まず生麺だと保存が利かないし、ゆでるのにもテクニックが必要だから、ちょっと遠慮しちゃうな
そして半生は酢とか酒精とか保存料が入ってるので、麺にコシがないし、特に酢が入ってるのは酢臭くて食べられないという罠
その点、乾麺はそれらのデメリットがないのが魅力だね >>139
>>140
なんでここにいるんですか?
スレタイ読めますか?
あなた日本人ですか? 人間って身勝手だよな。
人間に追いやられてひっそり暮らしてる熊や鹿や海洋動物は見せ物じゃねえよ。
人間ってそんな偉いのか?
これは神の裁きだよ。
ホント身勝手 老人障害者に朗報です。
イオン系のスーパーで売っているカップそば80円が
わりとうまいです。かつおのだしがきいていて。
そばも袋麺のやつよりはましです。 インスタントの袋麺のラーメンで「コレ絶対うまいやつ」って言うのがあるんだけど
麺が袋麺ぽく無くてツルツルしこしこで生麺みたいなんだ
同じ製法で出来るのかは分からないが出来るのであればどん兵衛とか緑のタヌキとかのインスタント蕎麦も
生麺みたく美味しくなるんだけどな それを具現化したのがマルちゃんの天ぷらそば
鰹節のダシをベースにした関東風のつゆに、なめらかなノンフライそばを合わせた逸品
縮れたそばにつゆが絡む絡む
https://i.imgur.com/iivDBMi.jpg >>157
あのー、それ知らない人いないと思うんだけど、
知恵遅れ?
知恵遅れでも接続できているのはスマホの恩恵? スマホを障害者に配布したのは、政府のまちがい、陰謀だと思います。
ネットを破壊し、国民の抵抗力を奪うためです。 あのー、インターネットは初期のころは東大あるいはそれクラスしか
いなかったのです。
プロバイダがなかったし、大学の大型計算機センター(東大京大クラスに
しかない)もパソコン通信しかサポートしていなかったからです。
プロバイダができても、windows95くらいのときはかなりスキルがないと
つなげなかった。医者でも苦労するくらい。
スマホになってアホでも知恵遅れでもネットにつなげるようになった。
でもこれは公害だと思います。
アホをネットに入れると、悪貨は良貨を駆逐するという結果になります。 >>156
それ縮れ麺?
ノンフライで縮れ麺がオレは一番うまいと思う
縮れ麺なら買う >>155
G.G WAONフル活用の後期高齢者乙 老人障害者に朗報です。
イオン系のスーパーで売っているトップバリュー・カップそば80円が
わりとうまいです。かつおのだしがきいていて。
そばも袋麺のやつよりはましです。 誰かを罵倒すると、脳内を快感物質のドーパミンが分泌される
同時に脳は自分自身が罵倒されてるかのような負の感情ももたらすので本人の不平不満は解消されるどころか逆に増幅し続けてしまう
この負のスパイラルに入った人は常日頃誰かを罵倒し続けることになり、その相手は「自分に刃向かって来ないこと」がそういう人にとっては望ましい
企業に毎日クレームを入れまくる輩もこの典型例であり、彼らがクレームをしている限り彼らの不平不満が解消されることは決してない
ここのネトウヨはこんな感じの状態なわけ
集団ストーカーがー!!とかの人らとも近いところある 誰かを罵倒すると、脳内を快感物質のドーパミンが分泌される
同時に脳は自分自身が罵倒されてるかのような負の感情ももたらすので本人の不平不満は解消されるどころか逆に増幅し続けてしまう
この負のスパイラルに入った人は常日頃誰かを罵倒し続けることになり、その相手は「自分に刃向かって来ないこと」がそういう人にとっては望ましい
企業に毎日クレームを入れまくる輩もこの典型例であり、彼らがクレームをしている限り彼らの不平不満が解消されることは決してない
ここのネトウヨはこんな感じの状態なわけ
集団ストーカーがー!!とかの人らとも近いところある 誰かを罵倒すると、脳内を快感物質のドーパミンが分泌される
同時に脳は自分自身が罵倒されてるかのような負の感情ももたらすので本人の不平不満は解消されるどころか逆に増幅し続けてしまう
この負のスパイラルに入った人は常日頃誰かを罵倒し続けることになり、その相手は「自分に刃向かって来ないこと」がそういう人にとっては望ましい
企業に毎日クレームを入れまくる輩もこの典型例であり、彼らがクレームをしている限り彼らの不平不満が解消されることは決してない
ここのネトウヨはこんな感じの状態なわけ
集団ストーカーがー!!とかの人らとも近いところある 今日もトップバリューのかっぷ天ぷらそば買うつもりだったが、
忘れて、OKの冷凍そば買ってしまった。ま、こっちの方が上だからいいか。
そば、うどん、ラーメンは冷凍物が一番うまいね。
おすすめ
OKの冷凍きつねうどん120円。
OKストアは首都圏にしかないけどね。 週末は(自分の)手打ちそば食ってる
ま、そば好きなら当然よな ハンガリー産のうさぎの肉が入ったシチューみたいなの買ってきた
うさぎの肉がどんな味するか楽しみ 安物のソーセージとかはウサギが入っているんだよな、あと馬とか足が速くなりそうだけど うさぎの肉は欧州のスーパーでは冷凍でよく売ってる。
こりこりとして固く、あまりうまいものではない。
わりとおいしいのは、うずら。 スマホからの投稿は知恵遅れ率が高く、自演も多いので、
NGでおねがいします。
Slip:ササクッテロル
Slip:アウアウウー
Slip:オッペケ
Slip:スップ
Slip:アウアウウー
Slip:ベーイモ
Slip:スッップ
Slip:ワントンキン
Slip:オッペケ ここは一応スーパーで売ってるそばならなんでもよいことにします。
乾麺は障害者が勝手につけたわがままなので、無視してください。 >>173
肉の中での立ち位置は乾麺そばみたいなものか
なるほど 肉食の文化というのは基本的には豚であります。
西洋でも東洋でも。
牛は使役するもので、あまり食べなかった。
牛をふつうに食べるようになったのはアメリカ建国からで、
牛を使役動物ではなく、食肉として飼育しはじめたのは
アメリカが最初。
日本が仏教を廃して、肉食するようになった明治以降、
つきあったのがアメリカだったので、牛を食べる文化が
関西には広まった。神戸牛(但馬牛)は神戸の居留地にいた
アメリカ人が発見した。(牛は近畿にしかいなかった)
関東で牛が飼育されるようになったのは戦時中、八ヶ岳野辺山高原。
アメリカ人の牧師の指導で、乳牛を飼い始めた。
関東で、牛肉が一般に売られるようになったのは昭和40年ころであり、
それまで流通していなかった。だから、関東ではカレーもすき焼きも、
肉じゃがも豚肉であった。
韓国でも焼肉は豚であり、牛の焼肉は日式というらしい。
モンゴル人やチベット人の羊肉との関係、ダライ・ラマと吉野家の関係
については別記事に譲る。 某コンビニ向け商品で、
豚が英訳でBEEFと載ってて、
途中打ち切りになった。
イスラム教徒が食べたら大激怒だろうし。 日本は明治時代までは仏教国だったので、肉は食べなかったようで
あります。ただし、鳥は食べてもよかった。坊さん以外は。
だから、鳥、カモ、鶴なんかも食べていた。
豚はそもそもいない。古代を除くと。豚は使役には使えないので、肉食で
ない場合は、飼わないのです。
一部九州には豚がいたようですが、これは在住する中国人の
ためでしょう。あと沖縄も豚を食う。
東北の方はよくわかりません。山の民は猪や熊を食べていたでしょう。
しかし、山の民や革細工をやる民は、もともと異民族であった可能性が高い。 普通の雪んこそばとゴールドはどのくらい違うんだい? >>183
武蔵野うどんの豚の肉汁で蕎麦も美味いよ 狩猟免許取って銃の免許までわさわざ取ってもいざ殺生するとなると猪が可哀想になって免許返納してしまう人が結構いるらしい
高齢化で山歩きがきついので罠専門になる猟師が今は主流 罠でも、とどめを刺して解体しないとならんだろ
寄生虫もいるし、牙やら角やらで立ち向かってくるしで
可愛そうというより危険 深大寺そば
冷凍かけそば
トップバリューのカップ天ぷらそば 滝沢更科八割そば
寒かったから温かい蕎麦にして食べたんだが、ザックリと歯切れが良すぎた
https://i.imgur.com/znA0nCN.jpg 備蓄用に買ったパスタやうどんラーメンは回転がよく更新出来てるが蕎麦だけがなかなか入れ替わらない それはパスタやうどんやラーメンを好んで食べてる証拠だよ
蕎麦の購入を少なめにしたら解決する うち蕎麦が一番回転率が高いよ
次いでパスタ
ウドンは普段は冷凍を使ってしまいカレーうどんの時くらいしか使わないんでなかなか無くならない 蕎麦ならなんだかんだでセブンプレミアムのやつが美味い
値段は超リーズナブルだしな >>195
そばにパスタソースからめて食えば蕎麦パスタ でも金シリーズやセブンプレミアムをヨーカドーではよー買わん >>205
せやな
美味いカップ麺はヨーカドーで買ったらええやんけ
かき揚げそばもキツネうどんも最高のクオリティーやと思う
値段の割にはな どこで買っても乾麺は乾麺
買う場所変えればうまくなるものではないアホ スレチだが近所のヨーカドーは1-2年前に潰れてしまった
ヨーカドーは年々減っている気がする >>208
保存状態によるだろ
辛くもなるし甘くもなる >>209
勝手に売り場内の製品配置を定期的に変えたりするからな
急いでるときはあれほど腹が立つことはない
お店の都合ばかりで客の都合は知らんぷりと来たもんだ >>215
スーパーはまだマシな方
ホームセンターで配置変えられたらマジで地獄だ
100m往復を何本もやる羽目になる 監視員は黙って監視してるもんだぞ
余計なクチ出すなカス ふだんは店員いないがいてもほとんどは陳列やる店員でめんどくさそうに嫌々対応してくるのがほとんど >>219
いれば尋ねるが最近の店はレジ以外にほぼ店員いねえじゃん
最近のコストカットぶりを知らねえのかよ 街なかで遭遇するブツブツ喋りながらキモい動きしてる奴ってこういうのなんだろうな >>224
> いれば尋ねるが最近の店はレジ以外にほぼ店員いねえじゃん
だったらレジの店員に尋ねればいいだけ
レジで何か聞くと金取られるとでも信じてる陰謀論大好きさんなの? 横だが商品探す為にレジ並んで順番来たら聞いて商品取って来たら再度並んでから会計ってのが面倒くさくてイラッとする >>198
ひっぱりうどんは美味すぎるな!
>>200
三割蕎麦の中ではかなり美味い部類だと思う。
>>227
??? >>226
レジ員の仕事増やされるのは勘弁なんだわ >>226
そらたまには行って聞いてるさ
でもフロアが広いからそこまで行くのがクソめんどくせーんだよ! >>227
でもレジに店員が1人しかいなくてそこに客が並んでたらそういう手順しかないよねw 店員いない曜日や時間帯があっていない時は全然いないんだよな
裏の方に隠れて何かやってるか休憩してるんだろうがだだっ広い店舗にレジが1人か2人だけってことはよくある 老害ってスレ違いって言われると意地になって続けるよね
脳みそ腐ってんじゃね >>234
それな
ただでさえ店員が減ってたのが最近ますますシフトが減ってるような気がする 老害ってスレ違いって思うと意地になって批判するよね
脳みそ腐ってんじゃね でも最近マルちゃんの昔ながらのソース焼きそばはすげー美味いと思ったべ そば粉率5割以上で100g100円未満の製品がもっと増えて欲しい たぶん、君たちはそのうち乾麺も食えなくなって餓死すると思う。 貧乏人って蕎麦粉の配合割合には病的にこだわるくせに、蕎麦粉の品質や等級はまったく気にしないのな 老害ってスレ違いって思うと意地になって批判するよね
脳みそ腐ってんじゃね 蕎麦って名乗ってヨイ基準がゆるすぎね?
50%未満は「そば風麺」にしてほしいよな
あとそば粉の割合の記載必須にしてほしいわ >>255
ほんとそれ。
なんで3割で蕎麦を名乗れる制度にしたんだろ? 「蕎麦を名乗る以上5割じゃないとダメじゃね?」消費者庁
「いやそこをなんとか」全国乾麺協同組合連合会
「んじゃ4割で」消費者庁
「もう一声!」全国乾麺協同組合連合会
「ったく、しょうがねえなあ」消費者庁 業スの乾麺がアホみたいに値上がりしてる中ドンキの葵フーズ味わい蕎麦が価格据え置きなのは嬉しい このスレ20本目だけど、蕎麦乾麺まとめページとかないの? >>260
俺三つとも食べたよ
更科が一番好みだったかな
てか、おびなたの更科タイプの細麺が好きなだけかも
俺が買った時もその値段だったけど
今はもっと高い値じゃないと買えなくなったから以来買ってない 池森(蕎麦森)は戸隠のおびなた所有の農地借りて蕎麦栽培して干し蕎麦を販売したり
「池森秀一の全国乾麺そば祭り」を長野で開催したりで、いい意味でニッチなとこ突いている 長野でまともなのは善光寺だけ
他はあたおかさんばかりなので関わらないのが吉 ちなみに池森に手打ちの打ち方を指南した地元の高校の蕎麦部の部長は
信州新町の道の駅内のそば信に就職したので、旅行の際には食べに行ってください 暑かったから冷やしたぬきで食べたんだけど、悪魔のやくみっていうのがジャンキーで良かった
天かす、青じそ、のり、ねぎ、ごまの具材に、ごま油でほんのり香りとコクが出てる
大して量も多くないから、興味がある人はどうぞ
https://i.imgur.com/EFEBHrB.jpg 「悪魔」を名乗るならアサフェティダが入ってないと(´・ω・`) ボンゴレビアンコうまい
家で自分で作ってもレストランとさほど変わらない出来ばえなのが嬉しい
そばは果たしてアサリと合うか
うどんはアサリと合う
ご飯も合う
ラーメンも合う >>273
トマトも加えてボンゴレロッソそばも美味いよ
そばも広義のパスタだからな >>273
アサリ 蕎麦で検索するとレシピが結構引っかかるよ >>276
なにそのデブメシ美味しそう(°▽°)
もちろんチーズはたっぷりかけるんだよな? >>278
たっぷりの挽き肉と玉葱を塩コショウで炒め市販の素を混ぜて熱いメシにガバチョと乗っけてワシワシ食う
チーズをまぶすと酸味かよわまるからやらんな 嫌われてるのにしつこい例、クラスから追放されたヒキの見本 トップバリューのカップ天ぷらそば、売れているようです。
今日まいばすに行ったから、うどんはたくさん余っているのに、
そばは二個しか残ってなかった。今晩も食います。 そば乾麺扱ってるのこんな性格悪い人しかいないスレなのか 確かに蕎麦食うヤツは性格悪いかもな
ラヲタのクズっぷりに比べたらまだマシだか蕎麦好きが性格良くないのは確かだ >>287
そばの乾麺に親を殺された人が荒らしてるだけなんだけどね
ずっと粘着してるよね よー分からんが今や専門板は廃れて荒れ果てているスレが多いな 酒精とかプロピレングリコールが添加されている時点で、コシのないニチャニチャした食感の不味い麺だということは判る(´・ω・`) >>293
そこで蕎麦と称するものをあえて食わなきゃいけないのか?って話だな 小麦粉ベースに香料に着色料(炭末)とか
それは黒いうどんだわ 料亭っぽい蕎麦屋で天ぷらそばと刺身定食を食べたがそばは話の他だった
まるで乾麺
あれは断じて生蕎麦ではない
女将の接客のよさに釣られて何度も行ってしまったが無駄遣いしてしまった
あれは酒を飲んだり不倫カップルが通う店だ
料理はまるでダメ
刺身は良かったがご飯がベッタリしてて昨日炊いたような米だった
もう行かないと思いつつあの女将の接客の良さに釣られてまた行くのかもしれない ワシも女将にベッタリである
女将の蕎麦湯まで啜る勢い(爆) プロピレングリコールって電子タバコのリキッドに使われてるやつか それはグリセリンだろ
不凍液に使うやつだ
グリセリンはどこにでもあるからアレルギーとかになったら悲惨 令和納豆の幻の夜メニュー「ねば蕎麦(HOT or ICE)」は400円 >>308
JTのはプロピレングリコール、グリセリン、香料、水やで >>310
引き割りなら多少はマシやで
試し済みならすまんが
本当は粒納豆を自分で刻んだ方が美味いが
面倒だからなあ 近所のスーパーで更科堀井監修とかいうの半額処分してたんで10袋買いだめ
そば粉割合未記載で原材料はそば粉が上。5割かな 俺もそれ半額じゃないけどセールだったから買った
>>319
納豆スパも食いにくい
麺に絡まず納豆だけ落っこっちゃうんだよな 納豆かき揚げにするとバラけないので食べやすい
それでも何粒かは丼の底に沈むけど(´・ω・`) そこは激しく共感できる笑
>>323
納豆かき揚げ旨そうだけど油に匂いが移らないか少し心配だ >>324
おもいっきり流し込んだら吹き出したことがある >>325
揚げ油はそんなに気にならないけど、台所はしばらく臭くなる( ;∀;) 当たり前だろ
冷たいそばに納豆かけたらボロボロ落ちる 納豆とサバ缶と醤油を混ぜてだな・・・
ただしうどんのが合う。 >>333
オクラとメカブとナメコとジュン菜も入れろ
話はそれからだ >>333
ケンミンショーで知った。
見ただけで美味いのは明白。 >>338
たった今、辛味大根のおろしと刻みネギ、たっぷりの鰹節で食った 美味かった(°▽°)
そばは↓使った
ttps://store.shopping.yahoo.co.jp/mamanini4/item_image_gallery.html?store_id=mamanini4&page_key=a-b07pz6hzmd-20220109 >>338
大根おろし入れようか迷ったが面倒だったので省略w >>341
当たり! だと思って泣きながら食べるんだ(°▽°) おろしそば
大根はおろして時間開けないと辛すぎる。 おろして数分後がピークじゃなかったかな。でも、いろいろ試したけどよく分からない どこのスーパーでもよく扱ってる乾麺・生麺それぞれのマイベストは何ですか? 滝沢更科十割そば
そこそこの値段で自宅で手軽に蕎麦と蕎麦湯が味わえるから最近はずっとこれ 薮そば仕立て 五割そば 500g 198円
激安の値段で自宅で手軽に蕎麦が味わえるから最近はずっとこれ ちょっとお高めだけど妻有そばだな
あと、はくばくのそば湯まで美味しい蕎麦シリーズもわりとイケる >>349-351
迅速ご教示深謝!
早速明日買って食べてみる!
他にもあればいつでも良いのでよろしければ教えて下さい >>353
昨日朝テレビに出たからかw
https://ikemorisoba.com/
5/20(金) 日本テレビ「スッキリ」に池森さん生出演! >>353
写メ深謝!トレンドに敏感な良いスーパーだね >>353
ひっそりと写ってるとびきりそばっていうのが、とびっきり旨いんよね とびきり蕎麦は乾麺蕎麦の中ではゲテモノの部類だと思う >>359
それな
出来損ないのパスタみたいな歯応えが蕎麦っぽさをスポイルしてる >>358
そのとびきりそばの右側に半分だけ写っている白石興産の更科五割蕎麦が安くて美味いぞ
ほどほどにコシが有り香りは少なめで湯がいてもドロドロにはならず乾麺としての立場をわきまえている 湯掻く程度ならどんなクズそばでもドロドロにはならんけどな ロシアのせいで小麦が高くなりそうだし、中国のせいで中国からの農産物の輸入も厳しくなるかもだし
そば好きにしては厳しい時代だな 国産蕎麦粉が1kg1300円で売ってるから10kgも買ってみるかな 国産玄蕎麦は殆ど変動しないけど
コストカットで輸入での玄蕎麦小麦を使っているところは困っているだろうな アテクシは国産品の便乗値上げも当然あると思ってるわ かんぐりで思い出したが、ガングリオンの人っている?
蕎麦やラーメンの湯切りをちょくちょくしてるからか、ガングリオンになっちゃってマジで痛い
近々骨を削るけど、手首に負担が掛からない程度に程々に食べた方がいいと思う 湯切りはほとんどしない方がうまい
うまい蕎麦屋は水が滴り落ちるくらいのを出してくる 水の切れていない蕎麦は、汁は薄まるはふやけてダレるはで蕎麦を不味く食う基本だな 普通に湯切りしてる分には問題無いだろ。
無駄な力使わなきゃ良いだけ。 冷水で締めた後の水切りなのか?それを再度温めた後の湯切りなのか? 戸隠蕎麦はあまり水切りしないけど
あれは7割とかで太目の蕎麦を少し硬めに茹でて、水自体が良いから成り立ってるんだと思う 陶器の器にザルも敷かないで直接蕎麦を乗せる残念な蕎麦さんがいるんだよな
蕎麦自体は激ウマなのに下の方が水でふやけてつまらないところで評価下げてる
ザル一枚敷けば解決することなのになぜかやらない不思議なオヤジ >>376
そんなそばあんの?
そんなぐらいでふやけるのなら、おろしそばや暖かいそばなんかまったく食べられたもんじゃないじゃん
そして、そんなそばがうまいか? >>368
かんぐり→ガングリオンの発想が無理矢理でワロタw
しかも、ガングリオンとか初めて知ったし
俺もガングリオンになったら「かんぐり」という言葉に敏感に反応するのだろうか… >>382
ずっと前からボケてる
今は白木の箱に片足突っ込んでる(´・ω・`) >>379
そんなろくに蕎麦の管理も出来ないにわかがやってる店なんて大したことないってだけ
どーせ脱サラして趣味の蕎麦作りから始めた素人なんだろ
そんな蕎麦を有り難がってるアンタの舌もたかが知れてる >>389
それで正解
塩素系漂白剤が使えないのは、ステンレス以外の金属製容器・用具やメラミン樹脂製品、漆器などだから竹簾は問題ないよ(°▽°) うちは蕎麦を冷水で絞めてザルで水気を切ったらそのザルのままで出てくるな
少し取りにくいし見た目も悪いけど嫁は楽できるし洗い物の数は少ないし皆ハッピー
一つだけ難が有るのは海苔がザルの網目に付いたら取りにくいんだよ 竹ざるは天日に干す
うちは面倒になってステンレス製になったw 街の駄そば屋は、外に笊や簾干してたりした
昔からそういった店は受け付けない
ここ十年くらいで戦後立ち上げ世代との世代交代が起きたけど、
駄目な店は淘汰されたかコロナで外干しだけ止めたかだな
休業補助金で結構生き残ってるのがたち悪い 乾麺蕎麦信者が自爆テロ→着地点失う→空中遊泳中(笑) ドンキの味わい蕎麦、うどんも値上げ(178→198)してた
本格的な食糧難がやってくるぅ〜 >>405
うどんそばはパスタより賞味期限短いから来年夏用までは買うけどそれ以上でもいだめするかは悩むな おびなたの蕎麦通の蕎麦みたいなやつが商品入れ替えの為に値下げになってたんだが、税抜き400円だった
普段でも300円台で買えたような商品だったと思うけど、俺の勘違いか!? 値上がりしたとは言え、ウチんとこ200円台でまだ売ってる所もある
蕎麦通のそばは好きだけど最近は200g入りを買う様にしてるから疎遠になってる
ただ200gのお気に入りがなかなか見つからない 発売中のそば乾麺一覧サイトってないのかね
全部で何種類くらいあるんだろ >>407
今年4月と6月に賞味期限切れた袋が15袋以上あるわw
もちろん食いますよ イトメンの二八そば…これ優良誤認やろ…通報案件じゃね?
原材料名:めん(小麦粉(国内製造)、そば粉、食塩、山芋粉) >>416>>418
小麦粉八割、そば粉二割の二八蕎麦ってネタかと思ったら、実際に存在するんだ >>420
スーパーで2割どころか1割表記の蕎麦見たことあるよ
さすがにそれ以下は見かけたことない 手打ち蕎麦>機械打ち自家製麵>スーパーの生麺>乾麺>湯で置き生麺
こんな感じかな?ただ乾麺は自宅に備蓄して何時でも手軽にってのが最大のメリットだし
生麺でもやっすいのは乾麺より不味くね?ってのもあるし スーパーの生麺はベタベタにくっついてたりする事があるからヤバい
茹でる前にほぐそうとするとブチブチ切れたりするし、茹でながらほぐそうとしても固まってしまって無理
乾麺はそういう事がないのがいいね 生麺は裏面見て添加剤無しの賞味期限が短い冷蔵の真空パックのは美味いよ
実家の長野だとスーパーでも選り取り見取りだけど、都会だとデパ地下ぐらいでしか買えない >>435
組成変化で風味も食感もダメダメになるのはスーパーで売ってる「生そば」
保存料の酢酸や酒精、ソルビットでコシがまったく無くなるうえに風味も台無し
物によっては不快な薬品臭すら感じる
あと日本語では茹でるとは言うが湯でるとは言わない >>440
乾麺もそうやけど
湯の量が少ないかな
特に生の麺は打ち粉が多いので湯がすぐに濁る
大きな鍋で大量の湯かな >>440
これって茹でる前の麺だよね?
ベタベタってことは打ち粉みたいなのはされてないんか >>443
お前のうまいの基準がわからないから答えようがない >>435
乾麺の美味いやつ>スーパーの生麺
では?
たまに蕎麦粉多いの買うことあるけど、美味い乾麺よりいいのに当たったことない 押し出し機の穴って角穴は少ない(ほぼ丸穴)っぽいので、そこらへんで判断かなぁ
※平たい角穴はある 押し出し機の丸穴と角穴って食感と出汁の絡み具合が全然違うよな
蕎麦を飲む派は丸で蕎麦を噛む派は角がお勧め >>453
お爺ちゃんオムツちゃんと履かないと横漏れしちゃいますよ(´・ω・`) DIME8月号に池森特集が載ってた
今まで布海苔そば(妻有そば、小嶋屋そば等)の話題を聞いたことないから
好きな蕎麦じゃないんだと思って見てたら
自然薯そばとコラボの布海苔そば出してるの初めて知った 臭くて不味い乾麺ならどこでも買える
たった一回だけ例外があったがどこで買ったか忘れてリピート出来ない
アルミの袋に入った新そばだったのは覚えてる ダウンタウン見てるけど池森は音楽より蕎麦芸人のほうがいいんじゃね?
戸隠に蕎麦畑借りて栽培したり変態過ぎるだろ 池森の乾蕎麦自体はもう飽きられているんじゃないかな。
それに、最近はあちこちの生蕎麦が、若干高めではあるけれど、まあまあの値段と冷凍便で届けられるようになっているので
乾蕎麦は勝負にならない。 池森とかどうでもいい
臭くて不味い乾麺を売ってるのを何とかしろ 臭いと言うか、味も香りもしない乾麺はどうにかしてもらいたい 長野で地元民にも愛されるような蕎麦屋に行くと
結構な確率で池森のサインがある(地元民) 雪村とか霧しな、乾蕎麦感覚でネット注文できて、しかも美味しい
乾蕎麦に飽きた時にはこんなのもお勧め。 池森そば、最初に食った時は茹ですぎたせいかそんなに美味いとは思わなかったが、ちょうど良い茹で加減だとしっかり蕎麦の味感じられて良かった。 >>471
雪村は工場の敷地内に製造工程ででるはねだしを提供して食べられる店舗があって
もりそばが激安の350円で食える >>431読め
乾麺は味や香りで評価するものではない
食感が全てだ 乾麺に限らないけど、何でも調理仕立てが美味しいが基本だよ
麺なら茹でたては、その中で揚げ物の揚げたてと双璧で最高峰に入ると思うわ
他にも、その辺に売ってる食パンだって焼きたてを食えば
これ以上は求めても時間の無駄だと思ってますわ
乾麺は茹でが全てで、毎回仕上がりが違うから、まだまだ研究しないといけません 茹でる過程で香りなんかビンビンとんじゃってるんでしょ 勿体ないじゃん 滝沢のざるそばを朝昼続けて2束食べちゃった
食べてる時は腹も膨れて満足なうえ、食後すぐ動けるのがいいよな 冷凍合鴨スライスこうてきた
明日からしばらく鴨南蛮蕎麦 大量&強火のお湯で茹でる
ボウルに溜めた氷水で一気に締めてすくい、水道で手早く濯ぐ
そのあと水切り
これ蕎麦屋での普通の所作だけど、自宅で乾麺でもこれやると一層美味くなる 氷水ではやったことないな…
冷麦食う時氷水に入れるけど
あれも上手くなるのに貢献してんのかな? 池森は氷水でなく流水だけと言っていた気がする
風味が飛ぶとか何とか キンキンに冷えすぎてる蕎麦には違和感がある
キンキンに冷えた刺身も美味しいとは思わないし、食材や食べ物に合った冷たさってあるんじゃないかね >>483 さんが書いてるのは 氷水→流水 の順だから
食べるときにはキンキンではないね。
氷水使うときは皆 流水→氷水 の順でやると思うが
この順序を逆にすると大分味は違うのかな?
今度やって見よう。 >>481
蕎麦は腹いっぱい食うもんじゃないぞ
少量を嗜むもの >>489
まあそうすな
なので朝1束食べた後、続けてもう一束いけそうだけど控えて、鍋からざるから全て洗って乾かして
ちょっとしてまた最初から全行程を経ていただいたよ ざる蕎麦は2枚頼むのが嗜みらしいけどあれはどういうわけ? 自分は腹いっぱい食べたい派なので、たまに蕎麦食べ放題行く >>492
蕎麦はすぐのびる(ふやける)から
2枚でオーダーすると、1枚目を食べ終わったタイミングで2枚目をもってくる
でも、最初からいきなり2枚を重ねてくる愉快な店もあるけどw >>492
蕎麦屋で爺が躊躇なく2枚盛りを頼む姿は憧れるが
途中で飽きたらどうしようとか悩む時点で、私はまだその域に達してないと思う >>496
そんな貴殿にお薦めの店が水戸に
ttps://ibanavi.net/sp/shop/4213/ やだ、水戸はmystとか居て物騒だから行かないわw 特選そば美味しかった
ただ麺がくっつき易く茹で時間も探る必要はありそうだけど
200gにしては内容量が少なく感じる 大河原勲(通称:軍曹)みたいな蕎麦の食い方をしてみたい(´・ω・`) >>505
若いってのは良いもんだな
品はないがいい食いっぷりだ
もっとも、私とて若い頃は大もりを二枚食った後焼肉屋で飲み食いくらいしたもんだな >>502
結局食ったことないけど、ガキの頃TVの映像を見て
あこがれた「わんこそば」←食ったことある人味はどうなんじゃ? エンターテイメントを楽しむもので
中身はただの冷やしぶっかけ蕎麦だから、そんなに味は期待できないような >>508
おおざる だいすけ
ttps://mobile.twitter.com/S1h0KcwS7cVi9MN/status/1274462134139711490/photo/1
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>509
> 味はどうなんじゃ?
店によるとしか(´・ω・`)
そばの温度はひとことで言えば「ぬるい」
まぁ普通のかけそばみたいに熱かったら飲めないし(わんこそばは噛まずに飲むもの)、キンキンに冷えてたら腹こわしそうだしなw
わんこそばはここではスレチなので、専用スレで
わんこそば総合スレ
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1515424641/ 会津の一本ネギそばとかもそうだけど
わんこそばとか観光客向けなので実は地元民は殆ど食べない わんこそばって、茹でたて締めたてじゃなくて茹でおきでしょ
そばの味期待して食うもんじゃないと思いますよ わんこそばではないけれど、美々卯へ行くと
にぎわい蕎麦というメニューがある。
天ぷらと一品料理と5枚の器に少量の蕎麦
蕎麦はお替り自由うどんチェンジもOK
わんこそばシステムより落ち着いて食べられる 京都の「たわらや」の1本うどんみたいな物がわんこそばで出てきたら死人が出るな >>514
笑っちゃうよな一本ねぎってストレス感じながら飯食ってうめえわけねえだろ 知ってたんなら、そういう意見にはならないんじゃないかw 福岡の屋台ラーメンみたいなものか。
地元民はほとんど食べない。 >>523
はあ?知っててなんでそういう意見にならねえの? 今飼い犬にタマネギの味噌汁とご飯やったら美味しそうに食べた そのくらいは大丈夫
怖いのはチョコレートなんだよボケ! >>533
チョコレートの原料であるカカオに含まれるテオブロミンは、犬が摂取すると嘔吐や下痢をはじめとする中毒症状を起こす
タマネギに含まれる有機チオ硫酸化合物は、犬が摂取すると赤血球に含まれるヘモグロビンを酸化させ、深刻な貧血を起こす。放置すると腎不全や肝機能障害で死に至ることもある
ちなみに有機チオ硫酸化合物は加熱しても犬には有害
どちらも「そのくらいは大丈夫」なんてことはない >>527
ネギ以外でも食べられる方法を知っているはずだから 老人にはそれが分からんのですよ。
犬には毒だから与えたらダメだと言っても
「でも食べるから大丈夫だよ」と。 >>535
はあ?知ってるからネギで食ってるのが笑っちゃうって言ってんだけど頭熱でやられてんの? イベントが観光に転嫁されただけなのにバカじゃないのこいつ >>537
なら、箸で食べたほうが楽なのわかってて、わざとやってる人たちじゃん
お遊び的にやってるんだから、それでストレスなんて感じねーよ
いい加減、箸があることを知らずにネギだけで食ってると思って
単純にバカにしてたら、箸があることを指摘されて顔真っ赤にしてたのみとめろよw トライアルで茹でそばとラーメンいっぱい買った
コロナがまた増えてきたから外食自粛で自己防衛だ
去年は新盆直前に会社でコロナうつされてえらい目に会った >>540
反論できなくなると、すぐに差別用語使うやつっているよね >>544
それ。
茹で蕎麦じゃ日持ちしないだろうに。 コストコの七割そばがうまかった。
これでいいじゃんって思ったな。蕎麦湯もうまいよ 本来の蕎麦湯は主に打ち粉が溶けだしたものだから、乾麺のはあまり旨くない
家で蕎麦湯を飲みたい時は打ち粉を買ってきて茹でると美味しい蕎麦湯が味わえる >>554
粉っぽいのは蕎麦粉を足してるんだよ?
昔ながらの店じゃ透明なのが出てくる
あんな濁った茹で湯で蕎麦茹でるわけ無いだろw >>555
打ち粉の意味をわかってないな
まともな手打ち蕎麦屋で蕎麦湯を飲んだことないのか? 蕎麦湯が好きで蕎麦粉をお湯で溶いて飲んだりもしてみたが家で味わうならかじのの元祖十割蕎麦のゆで汁が一番うまい
つゆは創味の麺つゆがよいな >>557
蕎麦屋で蕎麦湯飲んだことないのかよww 蕎麦つゆは上野薮蕎麦一択だな
最近置いてるスーパー少なくなってるから見つけたらまとめて買ってる >>566
昔ながらの透明な蕎麦湯の店を教えろよwww
その店は乾麺を茹でてるのか? あっ嵯峨谷とか吉野家の押し出し製麺なら透明かwww 本当に知らないんだな
ニューウェイブばっかり行ってるとこんなアホが生まれるのか >>570
で、昔ながらの透明な蕎麦湯の店ってどこだよ
その店は打ち粉を使わない特殊な方法で蕎麦を打っているのか?
俺はそんな手打ち蕎麦屋は知らんなwww 開店したばっかりで「すいませんそば湯が薄くて・・・」と
薄いそば湯を提供されたことはあるけど、その透明なそば湯を提供する老舗の蕎麦屋はどこなの? 蕎麦屋の釜の大きさも知らないんだね
打ち粉だらけの出来損ないの手打ちをありがたがってる位だからお察しか >>573
お前がその老舗の店名を言えば済む話しだぞ? そもそも一番粉に香りやとろみなんてほぼ無いってことも知らないのか
だからこそ打ち粉に使われるのになw >>575
ご託はいいからその老舗の店を教えろよ
その店は乾麺でも使っているのかよ・・・ >>577
店名を言えばいいだけの簡単なお仕事なんだぞ?
ほら >>578
>>557
蕎麦屋で蕎麦湯飲んだことないのかよwww >>580
ではこのお昼に蕎麦屋に行ってくるので
本物の蕎麦湯をうpしましょう 透明君、店名を書けば?
口からでまかせだと思うけど 俺はほぼ透明でわずかに濁りを感じられるくらいのが好みだな
例えばかんだ藪とか
ttps://sobaya-de-jyokigen.com/wp-content/uploads/2020/03/21.%E3%81%8B%E3%82%93%E3%81%A0%E3%82%84%E3%81%B6%E3%81%9D%E3%81%B0%E3%81%9D%E3%81%B0%E6%B9%AF.jpg >>585
画像は普通に白濁してるな
一生懸命に検索したのだろうが 無知くんには長い文章難しかったのかな…
586
少しでも濁りがあると透明じゃないって言い張るつもりみたいよ
店名出しても無駄なのよ、
知らないんだから >>585
透明君、蕎麦湯の画像は普通に白濁ってるな
敢えてドロドロの蕎麦湯を提供する店もあるが、普通の蕎麦屋はこれぐらいで
透明な白湯じゃないぞwww まあ知らないんだから仕方ないよね
透明とはってくだらない展開になるのは目に見えてたけど
文章が読めないんじゃどうにもなたらんわな 蕎麦食べてきたぞ、透明君
玄そばは無農薬自家栽培二八で工程の全てが手作業の手打ち
蕎麦湯はドロドロタイプではなくて、そば釜から汲むほう
https://i.imgur.com/rBpTWx4.jpg
https://i.imgur.com/cLkHVDr.jpg 体に良いと蕎麦湯飲んでも、
つゆ割って飲んだら塩分過多だよね?
蕎麦湯用の別ゆのみ出してくれる店ってほとんど無いし。 乾麺スレでスレ違い写真までアップするってどんだけ無知なのが恥ずかしかったんだよ…
案の定下らない透明の話
アホすぎる たぶん老眼には乾麺茹でて濁った茹で汁も透明に見えるんだろ
おそらく風呂の水も綺麗だからと何日も変えないタイプ まあ打ち粉が何なのか知らない奴のレベルなんてこんなもんよね >>318
その太さの生麺茹でたら20分コース
あの店じゃありえない
てか、店員mは元蕎麦屋店員だったのになんで蕎麦出さなかったんですかねえ 成城石井で野沢菜こんぶわさび入りってのがあるんだが
蕎麦との相性抜群だな。 >>602
麦湯は麦茶と同意
麦茶に使われるのは大麦 乾麺なんて蕎麦じゃないって言いたいんでしょ。
いつものヤツだよ。 昔名古屋のラーメン店の主がTVで真顔で
「ウチのでじるの秘密はー」と言ったのを思い出した 厨房に「○番テーブルにでじる追加お願いしまーす」
とか言うんだろか…?周りの誰かが教えてやって欲しいw 「ラジオネーム、でじーさんと電話が繋がってまーす!こんばんは!」
「こんばんわ」
「ところでえ、でじーさんのお名前の由来はなんなんですか?」
「いぼ痔が出ているからです」
実際に深夜ラジオであった会話 冷たい肉そばを作ったら旨かったよ
ポイントは鶏の脂が固まらない程度のギリギリの冷やし加減だな
家族に親鶏は固くて食べられない人がいるから、モモの一枚肉で鶏チャーシューを作ってその煮汁を利用してそばつゆを作ったら好評だった 鶏ならいいけど豚だと白いラードが固まって
悲惨な事になるな んなもん作る前から予想つくじゃん、冷たくする場合は少し考えれば使う肉や油はわかるだろ 豚の冷しゃぶはお湯で油を落とすしな
蕎麦は基本鶏系 一度冷やして脂を取るのは鳥でも一緒だよ
料理の基本 >>632
ふつーにバラ使うぞ適当なこと言うな
スーパーの棚見てみろ
冷しゃぶ用肉の通販ぐぐってもいい どうしても肉ないと満足しないマンているよな子供かよ 蕎麦に合わせるなら普通に鴨肉や
たぬき(天カス、揚げ玉)とかでいんじゃね? 劇的に味が変わるのが、天かす入れるか入れないかだよ
小さいフライパンをサラダ油ちょっとを
片寄せて適当にやってもそれなりのものができるよ
温度なんて適当に温まった感じなら投入して
適当な加減で揚がったと思ったら出せば、それなりのものができるよ
市販の揚げ置き売りなんて、なんの美味しさもないから
適当揚げを勧めるわ 別に無理して冷たくしなくても、温かいつゆで冷たいそばを食べればよくね?
つゆで鶏肉、豚肉とかに火を通して、それをつけつゆにして冷たいそば食べても美味しいよ
不思議だけど、冷めたからといってすぐに脂が固まるようなことにはならないしね 関東:天かすや揚げ玉は基本有料、たぬきという
関西:天かすはタダ、たぬき?なにそれ知らんわ
東海:どっちも知らん
こんな感じ そういえば市販の天かすって、ぜんぜん本当の天かすとは異なるよね
スーパーとかの本当に天ぷらを作ったときにできる天かすとは、たぬきそばとかにしたときに全然味が違うと思う
市販の天かす購入するなら、カルビーのかっぱえびせん入れたほうが美味しいw >>643
天かすじゃなくて揚げ玉だよねと思うが
揚げ玉と称している商品なら良いかなと 天かすはオタフクソースの市販品いれて食ってる
いか天とおなじやな >>641
ネタなら釣られても良いがマジなら少し違うぞ
関東は天ぷらを揚げて中身を抜いた物をタヌキ(ネタを抜いたからネタヌキで天かすしか残らない)
関西は饂飩に甘辛いお揚げさんを入れたらキツネ饂飩で蕎麦に甘辛いお揚げさんを入れたらタヌキ蕎麦
だからタヌキ饂飩は無い
東海はアンタの言う通りどっちも知らんし甘い餡子と味噌味以外は認めない 連投で悪いが
ちなみに大阪ではあぶらかすという牛のホルモンの小腸や大腸の部分をホルモン本体から出る脂で揚げた天かすに似たものがある
ネットでも売っているが結構な値段がする
それを包丁で小さく切って饂飩や蕎麦、お好み焼きやたこ焼き等に入れて食べると大変美味しい
三国人の多い広島辺りでも良く似たものが売られているよ >>649
急にどうした?
なにかつらいことでもあった??
話聞くよ??? 市販のてんかす入れるくらいならなしでいいと思っていたけど
あぶらかすは、通販だと高いんだね
蕎麦屋で食うたぬきの油感は心地よいと思うけど
それを家で再現するなら、やっぱり作るしかないのかな 関西のタヌキうどんに相当するのはハイカラうどんと聞いたけど違うかな? >>653
大阪の一部方言なので考慮する価値ないです
関西ですらない 麺つゆを濃いめの冷たい緑茶で割ると美味しいらしいな
こんどやってみよう 蕎麦屋に行って緑茶がでてくると、この店わかってねーなと思う
緑茶と蕎麦はお互いの香りや味わいが全く合わないので
ほうじ茶やそば茶ならいいんだけどね >>658
うん、でも乾麺スレでそば屋のお茶の話とか語られても(´・ω・`) >>661
名前欄に !ken:6 って入れてごらん >>653
関西に基本タヌキ饂飩は無いよ
タヌキと名がつくのはお揚げさんが入ったお蕎麦だけ
天かす饂飩はハイカラ饂飩とも言うけど上等な店だけで
安い店はネギと天かすはテーブルに置いてて入れ放題だよ
そのかわり本当の天ぷらカスのみで揚げカスでは無い 幻の乾蕎麦
音威子府村 畠山製麺所の黒い蕎麦がレアなアイテム 池森そばの香りの外一は美味しかった
池森は更科、二八、十割と以前に食べてそれほどに思わなかったけど
外一はまあまあに思えた
ただ唄い文句ほどには香らない気がする
表示時間より10秒早く上げたがもう10秒早くても良い感じだな >>658
茶そば美味しいやん?
美味しくなければ商品になってないやん?
美味しくなければ誰も買わないやん?
でも茶そばあるやん?
ガレットってあるやん?
抹茶アイスが入ってるガレットって美味しいやん?
美味しくなければ誰も買わないやん?
でも抹茶アイス入りのガレットってあるやん?
抹茶そばがきぜんざいってあるやん?
抹茶とそば粉のそばがきぜんざいっておいしいやん?
美味しくなければ誰もかわないやん?
でも抹茶そばがきぜんざいってあるやん? >>672
抹茶生クリームパスタですべて否定できる 茶そばが普通の蕎麦よりも美味いと思ったことは無いなあ 緑茶は良くも悪くもカテキン(タンニン)の味と香りが強すぎて
蕎麦の微細な香りや味を打ち消すからな >>673
はい美味しいから商品として存在している理由の反論になっていません
>>674
蕎麦関係ないのになにですべて否定なん?
>>675
まあ、そういう人はいるでしょうね
>>676
でも蕎麦と茶を組み合わせた製品があって、そして食べられているんですよ
まったく反論になっていない 茶そばって全く蕎麦の味しないんだよな、茶うどんでもいんじゃねと思う
緑茶や昆布茶飲んでから、日本酒やワインを飲んで美味くないのと一緒
でも何故か緑茶と日本酒のカクテルは意外にイケる 昆布締めされた刺身と日本酒とか最高じゃん?
昆布がそのまま残ってるしめさばと日本酒も美味しいし
何かしら味覚か、それらの関係する知識が偏ってるんじゃね? 日本酒の品評会で会場に入った瞬間に
「ん?今日誰か昆布茶飲んだ人いますよね?」って指摘した人がいて、皆クンクンとにおいを嗅いで
「確かにこりゃダメだわ」ってのは漫画の須賀原洋行の実体験で見たな そば県の長野だけど
緑茶提供してるのは高速のPAやSAぐらいかな
ほうじ茶が多いな >>681
昆布茶って、お茶入ってない製品あるんだけど、どの製品のこといってんの?
> 玉露園 こんぶ茶
> 食塩・砂糖・昆布・調味料(アミノ酸等)・デキストリン・コーラルカルシウム 俺のこと?
何か否定したいのなら、ちゃんと言ったら? >>686
とこがどのように間違ってるの?
指摘してくれない?
それがない限り単なる言いがかり。
ひょっとして反論できなくなって、言いがかりしてるの? そもそも変わり蕎麦としての茶蕎麦はあるけど
都内の老舗や戸隠で茶蕎麦なんてないだろ?しかも茶蕎麦は色だけでお茶の味もたいしてしないし
そもそもまともな蕎麦屋で濃い深蒸し茶とか提供する店ないだろ? スレの趣旨に添わない話を、ID赤くして語られても
それがどうしたの?知らんがな?で終わる話です >>688
でも好きな人がいるから茶そばはあるんですよね?
蕎麦と茶はまったく合わないという意見については間違っていたということでいいずてよね? >>691
単純にちゃんとした手打ち蕎麦屋に行けば緑茶を提供する店はないなー
それが答えだと思うよ 蕎麦屋でもかつ丼とか頼んだ時は濃いめの緑茶が合いそうだな その条件に当てはまる店を「ちゃんとした」と言ってるだけでしょう? 昔はカツ丼の正式提供所は蕎麦屋さんで疑わなかった
中華や定食屋のはバッタもんと見下してた 都内の蕎麦屋のカツ丼は旨いな
蕎麦自体は戦後GHQの指導で手打ちが禁止になって機械打ちになったからイマイチだけど なんで乾麺スレでそんな話してんだよw
もっと適当なスレに誘導しろ! 山口の瓦そば美味いな
あれは茶そばでしかあの味は完成しない 茶そば全般が美味いわけではないが、美味い茶そばは美味い そういえばコンビニの棚から蕎麦茶が消えてるな
PB商品に追い出されたか >>706
アマゾンや楽天で検索をかけると、色々あるのが分かるね。 乾麺を使用の駅弁を食べたいなら長万部駅弁が有名。
※駅前に有る[あいだ]で直接注文して食べられますなぁ。 インスタントラーメンの専門店ってのがあったけど、乾麺蕎麦の専門店があったらそこそこ需要がありそうな気がするんだが
かき揚げととろろくらい用意してあげて めっちゃ安くする方向ならいけるかもしんないけど、時間がネックだな
乾麺はどんなに早くても4分は必要だし 立ち食いとは違い一から茹で上げるんだからそれ位は待ってくれよ
ただ商品にもよるが最低でも600円は取るだろうから、だったら蕎麦屋に行くよって話にはなるかも ネギ水にさらしてもイマイチ腹が痛くなる加熱すりゃなんでもないのに >>713
>>715
あらすな
ttp://motenashiya.shop-pro.jp/?pid=31658628 立ち食いそば屋は今は茹で麺のほうが少ないよ
大抵生蕎麦
乾麺屋に来るアホは居ないな 乾麺で600円は無理じゃないかなあ
ゆで太郎は自家製麺の生麺で、生麺だからゆで時間が短くて、
価格はかけそば、もりそばが380円だぞ
乾麺で待たされるのなら、少なくとも380円以下じゃないと通用しないと思う >>721
長万部駅前 乾麺の合田(ごうだ)蕎麦メニュー
普通のもり 500円
大盛そば(600円) いろいろな種類の乾麺を食べれる的なニュアンスなんじゃないの
個包装のインスタントラーメン屋とは全然違う話なんだけどな
スーパー数軒回れば20種類ぐらい買えるのになんの意味があるのか >>722
そら、まわりに他の店舗がないとか、地理的に特殊な状況ならいけるだろw
富士山の山頂でコーラが500円で売られているから、他でもいけるだろと同じだぞw 池森はこれまでほとんどへぎ蕎麦をスルーしてたくせに自分とこから出すとなるとへぎ蕎麦へぎ蕎麦言っててうんざりした >>729
まさにそれ書き込みに来ようとしたら…
乱切り製法もいいアクセントだよな
美味い!これはなんだ!?ってなってゴミ箱からパッケージ探し出して写真撮ったのは初めてだ 蕎麦粉割合が多いからといって美味いとは限らないからな 島田製粉の深大寺そば
中央線・京王線沿線しか買えないそうな
かなり高いんだけど3割引セールの日を狙って買ってみた
まあまあかな。なんせ高いもんで あれからもう13年も経ったのか(´・ω・`)
ttps://www.nikkei.com/article/DGXNASDG14018_U0A410C1CC0000/ >>732
乾麺は生麺と全く別物だから蕎麦粉割合は評価に関係ないって載ってた。 どーせお前ら蕎麦湯の味なんてわからないんだからお湯でも飲んでろよw 乾麺スレで蕎麦湯を語られてもな( ´,_ゝ`)プッ >>745
越後ひとゑって南関東のスーパーじゃ売ってるのもたこと無いな そばにこだわりあり!ってわけじゃ全くないんだけど、小麦粉のが多くてもちゃんそばとしてとうまいのってあるんだな
スパ銭でなんやら能書きが書いてあって良さそうだなと思って買ったら原材料表示で小麦粉が先に来てて「おい‥」と思いつつ食ってみたらうまかった、その後やはり小麦粉が先だからという理由で今まで避けてた山形のとびきりそばってのを食ってみたらこれもいけた うどん食べてればいいじゃん
小麦蕎麦が美味いってことは小麦粉の味のほうが好きだってことだ そば粉五割以下の乾麺を美味いと言ってるようじゃ蕎麦である必要がない…一理あると思います! >>750
>>752
でも、そば粉5割以下の乾麺でも、明らかにうどんとは異なるんだよなあ
それだけそば粉は個性があり、5割でも主張してくるってことだよ 小麦粉の割合が多くてもそばはそば、うどんはうどんだろ
どうやってそば感出してるのか知らんが一応蕎麦を食ってる気分にはなれる 5割以下のそばとうどんの区別が付かない味覚障害者なんだろ
だからうどんを食えとか暴論になる 一般的な手打ちだと7割が限界で底辺の〇太郎が5割、最底辺の立ち食いに至ってはもっと低い
で蕎麦粉の割合が低いと当然白くなるので蕎麦っぽくするには3番粉だけとか外皮だけの色粉入れるとかで
結局コストダウンのためのフェイクなんだよ 色以外でも舌触りとか全然違うだろ
それで気づく
普通の味覚の持ち主ならな >>755
同意
何食っても違いが分からないバカ舌だから割合に縋りつくしかないんだろうなw 蕎麦粉の割合が高いから美味しい、低いから美味しくないってのは
蕎麦好きの人の発想だろうね
子供の頃から店に行って10割蕎麦たべさせられて、出前でも食べさせられてたけど
両親ともに10割蕎麦が大好きだから、食べたくとは言えないから
そんなに食べられないと、姉と1杯を分け合ってごまかしてた口だわ
ラーメンでもうどんでも何でも普通に1杯食べてるのに
10割蕎麦の時だけ、半分で逃げてる時点で嫌いだと気付いてほしかったわ
大人になって思ったのは、あれは鴨とネギたっぷりの具で中和させるなり
豚肉たっぷりであとは副菜の野菜で中和させるなりで食わせるべき思いましたね >>756
> で蕎麦粉の割合が低いと当然白くなるので
コイツ蕎麦粉を見たことないのがバレバレw ちなみに挽きぐるみ(二番粉)でもこの色
ここに小麦粉を半分以上ブチ込めばどうなる? だから色だけじゃないといってるだろw
味覚だけじゃなく頭にも障害があるらしい 乾麺の1割蕎麦は、さすがに蕎麦食べてる感じしなかった。 >>764
色だけではなく蕎麦粉はGI値が低いとかタンパク質やミネラルやルチンにカテキンとかな
小麦蕎麦でもいいなら安いから、それで満足なら食っとけって簡単なお話 そら10%ほどだったら違いがわからないこともあるだろうな
だから食品表示で配合割合が30%以下のものは別途表記が決められている
つまり、表示義務としての、そば粉が配合しているかどうかが、
人が気がつくそば粉割合の最低配合比率ってことになるんだろうな
>>766
そういう意味で言ってない 割合厨が珍重し畏怖してやまない「蕎麦粉」が、蕎麦殻の粉だということは理解した >>768
わからんならお前が絡んでくんなアホか? >>770
>だから色だけじゃないといってるだろw
>味覚だけじゃなく頭にも障害があるらしい >>771
これで何かを提示できているとおもってるらしい 手打ちでも生蕎麦や乾麺でも小麦蕎麦なんかコストダウン以外のなにものでもないから
逆張りして美味い美味いとはやし立てるなら、それ食ってろよカス 何言ってるかさっぱりわからん
やっぱり頭がおかしいヤツだったな
ああ、反論できないからわざと変なこと言ってるのか >逆張りして美味い美味いとはやし立てるなら、それ食ってろよカス
こんなこと誰一人もいってないぞ(少なくとも俺は)
やっぱり頭がおかしい人のようだ >>775
お前から具体的な反論すらないんですけどwww
>だから色だけじゃないといってるだろw
>味覚だけじゃなく頭にも障害があるらしい >>777
その発言、何言ってるのかわからないから反論できないんだよね
反論できないように、ただ人の発言をランダムに引用してごまかすスタイル? >>778
一貫して小麦蕎麦はフェイクってことなんですけど
他人に「頭にも障害があるらしい」というお前の意見を聞かせてよ 最初にいった通り。
そば粉5割以下の乾麺でも、明らかにうどんとは異なる え?お前そば粉含有率が50%~30%でも、そばとうどんの区別がつかないの?
いや気がつかないほうが味覚障害だろ 乾麺でも十割はボソボソして蕎麦感ある。
5割で美味いのはおびなた蕎麦通の蕎麦 >>783
酔って思いの丈を吐き出すのがココの醍醐味だと思ってますので
一気に書いて校正はないので、毎回そうなります 蕎麦粉の比率でマウント取りにくるのがいかにも蕎麦好きぽいな 普通の手打ちそばでも
十割より二八の方が好きだなぁ
多ければいいつてもんでもない 手打ちの10割は打ち手によるなヘタクソだとボソボソだけど 暑すぎなんで、昨日大根おろしの冷やしそば作ったら、うますぎ銀行熱海支店だった サンキュー乾麺 >>787
自分も二八の割合はバランス良いと感じるな
以前はやっぱり十割だろと思ってたけど歳取ると嗜好が変わるのかもしれん
まあ蕎麦も嗜好品でそれぞれだから割合でマウントとっても不毛なだけだよ
日本酒も似たとこあるし好みはそれぞれだ そもそもつなぎとしての小麦粉なんだから
それ以上ブチ込むのはそれ以外の目的があるからだな うどんに対してそばは値段が高過ぎる
ざるそば¥1000なんて当たり前なん? 機械打ちだけど小木曾製粉所なら二八のざるそば大盛で550円 磯野波平が五十五で定年後の趣味として蕎麦打ちに凝りだしたら家庭不和の原因になるな 折り込みチラシを見ていたら納豆キムチの冷製パスタ発見
これ蕎麦でもイケるかなあ
蕎麦にキムチは合わないか? 水道水がヌルいから麺が全然しまらない
そこで俺は考えた
冷凍麺をヌルい水で解凍すればちょうどいいんじゃね?
これが大正解
おすすめはスターセレクト 今日の昼は更科そばをザルそばにして食おうかと思って湯がいたが
上の人のようにイマイチ麺の締まりが悪かったので饂飩スープの素を冷えたミネラルウォーターで薄め
揚げ玉を入れて冷やし蕎麦で食べたら凄く美味かった
これなら1日2食が蕎麦でも食えそうだ >>810
乾麺は湯がいた程度じゃグキグキでクソまずいだろ? 水道水でぬめりとったあと、氷水を掛けるのよ。
氷水は300mlほどでいい。 贈答で山本食品の蕎麦の詰め合わせをいただいたのでその中から
国産そば粉9割の究極そばを食べてみた、よく乾麺で「蕎麦湯も美味いです」みたいなのあるけど
実際飲んでみるとどれも結構陳臭くてイマイチなんだけどこれは美味かった、もちろん蕎麦自体も ちなみに蕎麦粉が多いのか知らんけど茹で上がりの量が少ないのな
小麦が多いやっすいのは茹でると不思議と量が多くなるけど 今朝10割茹でたがたしかにそんな気がする
あんまり水分を吸わないのかな そんな貴方に畠山製麺 音威子府そば原材料レシピ大公開
※原材料が多い物から表記
小麦粉(国内製造)
そば粉(北海道産 自家製粉 160メッシュ)
食塩
鹹水(かん水)
プロピレングリコール
※配合比は不明 >>820
蕎麦粉入り中華麺だったのか(´・ω・`) 小麦蕎麦のフェイク
何故蕎麦にかんすい入れるのか謎だな 中国産蕎麦粉も輸入小麦も値上げしている中で国産蕎麦粉はむしろ値下がり
コストカットで輸入蕎麦粉に小麦たっぷりの安い乾麺や立ち食いは阿鼻叫喚だろうなあ んなわけあるかい
元々安いのを使っていて、国産はもともと高額だから、価格が逆転するほどじゃないわ 飲食店はコロナ関係でさんざん嬉しい悲鳴を上げてきたんだから
これからは本当の悲鳴を上げるとよい >>827
だから国産使ってれば安泰みたいなことにゃなんないっていってんの 滝沢の二八はリピートしてる
あの太さの二八ってあまりないんだよな >>830
アホに説明するのもめんどくさいな
価格が逆転とかでなくて、コストの為に輸入品でカットしていた原材料費が高騰すればどうなる?って単純な話だ
元々国産の材料を使用しているまともな手打ち蕎麦屋や乾麺には当然影響がなくて安泰だ まともって…
国産だけで蕎麦産業支えられるわけもなし
アホなのかな >>833
本質はそういう意味ではないだろ?
報道とか見て自分で検索しろよ・・・ >>832
輸入品使ってた店がコスト増になるのはわかる
でも、それは国産そば粉の値下げとは無関係だろ?
だから関係ないっていってんの >>837
A(輸入原材料)とB(国産原材料)があります。それぞれの原価率は30%です。
ところが世界情勢が変わりAの原材料は高騰しました、Bは元々安定供給で豊作のため更に原材料は下がりました
AもBもエンドへの販売価格をそうそう簡単に換えることができません。
もう苦肉の策でAの販売価格を上げざるを得ないという結論に達しました致し方ない、対してBは価格を変えることはありませんでした
おしまい >>840
上で提示された記事で、国産そば粉も使い始めているって記事あるだろ
そしたら玉突き的に国産も値上がりすんだよ
そんなこともわからんのか?
Bもそのうち値上げってこった
国産と輸入品の価格が完全に分離されていると思ってたのか? >>842
もう恥晒すのは止めとけ
そもそも輸入蕎麦粉と国産で価格が逆転したとか言っていないし(当たり前だけど未だ輸入蕎麦粉より高い)
なので輸入蕎麦粉である意味誤魔化していた業者が阿鼻叫喚なんだよw いいかまとめるぞ
・そもそも国産と輸入物の価格差は差が大きいので、輸入品の価格が上昇しても、国産との価格差が逆転するほどではない
→輸入品の優位性は変わらない
・国産と輸入品の価格差が近くなれば、国産を売りにしたほうが利益を得られると判断した店は国産に切り替える可能性がある
→その例は上記のURL記事にあるとおり可能性ではなく事実
→需要が増せば国産の価格は上昇する
→輸入品の優位性は変わらない
それより輸入品は簡単に値上げするけど、国産は値上げできないと勝手に想像しているお前の考えがキモイ なのでコストカットで輸入蕎麦粉に頼ってきた業者はこれからもなんとか輸入品に頼っていくんだよ
ヒーヒー言いながらな >>843
>そもそも輸入蕎麦粉と国産で価格が逆転したとか言っていないし(当たり前だけど未だ輸入蕎麦粉より高い)
輸入のほうが安いと認めたわけだな。つまり輸入そば粉のほうが競争力があるということだ
>なので輸入蕎麦粉である意味誤魔化していた業者が阿鼻叫喚なんだよw
輸入そば粉のほうが国産と比較して圧倒的に安いので、輸入品を使ったほうが売れるのは間違いない
だから結局輸入そば粉を使ったほうが国産より売れるので、阿鼻叫喚になるとはまったく理解できないね >>844
同じ原価率で国産の原材料費が下がっているのに値上げする意味あるの?
お前本当にバカだろ腹が痛い
もうヤメレwww >>845
上記のURLの記事にもあるように、そういう飲食店の一部が国産に手を出し始めているから
需要と供給の関係で相対的に国産の価格も上昇する
国産のそば粉を扱っている飲食店は、もう一般人が普通に食べられる価格で提供できないから、
ヒーヒー言いながら営業していくんだろうな こんな片方だけめちゃくちゃ
間違ってるレスバ珍しい >>847
> 同じ原価率で国産の原材料費が下がっているのに値上げする意味あるの?
まず国産のそば粉の価格は今後上昇すると述べている
次に、そば粉の価格が上がれば、同じ原価率では商品価格が上昇する。価格が高くなれば出品数が減るので利益は減る。
高粗利(利益率が高い)のと、利益が大きいとは区別して考えような >>851
今後の話ではなくて今を鑑みろ
頼むから飲食店やスーパーの食品の価格が高騰している要因をよーく考えてみよう
お前はなんで原材料費が高くなっても問題ないという謎理論を展開しているのか俺にはわかららんわ・・・ >>850
争いは同じレベルでしかやで
頭おかしいのは争点を変えてくるからそれに乗るのはアホ >>853
原材料費が高くなっていることは問題ではないとは誰もいっていない
> 中国産蕎麦粉も輸入小麦も値上げしている中で国産蕎麦粉はむしろ値下がり
> コストカットで輸入蕎麦粉に小麦たっぷりの安い乾麺や立ち食いは阿鼻叫喚だろうなあ
輸入そば粉が値上がりしていて、国産そば粉が値下がりしているから、
単純に安い立ち食いそば屋などが阿鼻叫喚だと判断するのは間違いだと言っているだけ。
これは最初から言っている。
むしろ価格差が近くなれば大手資本が国産そば粉に手を出すから、
むしろ価格が上昇して阿鼻叫喚するのは国産そば粉を使っている店だと俺は思う ストレートに
ID::LYQpqxe1が頭が悪すぎる >>856
どこがおかしいのか具体的な指摘よろしく >>857
頭悪すぎ
輸入品の価格が高くなればスーパーも家庭も困窮するだろ >>850も指摘してるけど
これだけ片方が一歩的に間違ってるレスバはマジで笑えるwww >>858
そんなの当たり前じゃん
輸入品が高くなれば玉突きで国産品はもっと価格が高くなると言ってる
だから、結果的に輸入品より国産品のほうが価格が高くなるから、
単純に輸入のそば粉を使っているから"阿鼻叫喚"にはならないといってるわけ
輸入そば粉の商品も高くなるけど、国産そば粉の商品も当然、製品価格に転換されるわけで
何度言わせるんだ。もっと最初かにレス読んで発言してくれよ >>861
何か問題があるなら具体的な指摘よろしく
さっきからまったくできていないようだが? >>860
頭悪すぎ
ニュースとか見ないの?マジで >>863
俺の発言のどこがおかしいのか、お前がみたニュースの記事も引用した上で提示よろしく >>866
顔真っ赤で言っていることがめちゃくちゃだ
自分でリロレ >>867
どこがめちゃくちゃな発言なのか指摘よろしく
できないならお前の負けってことでいいね? >>868
それでいいよ
意志疎通が難しそうだからwww >>869
反論できない負けたヤツはレスしないでくれる?邪魔だから ID:LYQpqxe1
これ前に蕎麦湯は透明じゃないと必死に食い下がってきた奴だろ? ダウト
想像するのは勝手だけど、それもなんか自演みたいなものを感じてしまうなあ
あ、これは俺の感想なので関係ないっす
それにしても、反論の意見に対して指摘してくれと言ってもすべてスルーされる現実 そのロケットニュースで1位のを食べたけど値段を割り引いても美味くはないなあ
行灯記事なのは解った上で食べてなお感想は変わらない
塩で食べたいは何となく共感できるから味覚に致命的隔たりがあるわけでもなさそうなんだが >>878
陳といえば建民
「私の料理少しウソある。でもそれいいウソ。美味しいウソ」という名言を遺した(^^) 陳と云えば播州素麺
黒帯陳が最高級品とされる。
※揖保乃糸は安物も全て陳で出荷される >>881
そばに漢方を練り込むのは良さそうだな
ソウジツ、バンショウ,ウイキョウ、チンピで
ソ バ ウ チ ってな ワハハハ >>884
適当な事ばかり言ったり
逆張りしてギャーギャーと真っ赤になるのがこのスレです >>885
蕎麦に麻の実を打ち込んだ「麻蕎麦というのがあってな あと芥子の実を打ち込んだ「芥子蕎麦」なんてのもある 検索一発めで朝そばが出てきてワロタが、麻そばのどこぞの婆さんの若々しさはすごいな
パンについてる芥子の良さは正直わからんけど、そばには合う気もする アワビそば
ttps://www.mboso-etoko.jp/top/photo/khp/L/554971543297.jpg あるのか
埼玉でほうとうに入ってたあわびの煮貝がかなり旨かったのでこれも旨そう カネテツあたりで「ほぼアワビ」とか造ってくれないかな あくまで食品として売ることでいよいよソッチのモノが一般小売店に並ぶ日が来るのか >>904
農薬をまったく使用しない完全無農薬栽培の野菜を食うか、割り切って普通の野菜(残留農薬が公的な基準値以下のもの)を食うかの二択になるだけ
ちなみに「オーガニック(有機栽培)」っていうのが完全無農薬かというとそうでもなく、有機JAS規格では主に自然抽出物が原料の農薬30種類の農薬の使用が認められている
なので何をどれだけ使って残留値がどれくらいなのかも調べずに、ただ「農薬」という文字を恐がるのは無能な馬鹿のすること 無農薬野菜で育てた家畜の糞尿を肥料にすることで無農薬の環ができるって昨日山岡が言ってたわ 早ゆでそば
冷や麦くらいの細麺で2分半の茹で時間
コキコキタイプの食感で余所の更科っぽい
結構気に入ったのでリピ有り >>915
コキコキタイプってのがイマイチわからないんだが
手でコキコキなら俺なら3分だな コキコキタイプ以外だと、他にどんなタイプがあるんだい? >>919
お待ちどう
ttps://blog-imgs-131.fc2.com/w/i/l/wildenmann/2020022215200964a.jpg このスレでは全く話題になっていないが
妻有そばがおいしい蕎麦乾麺大賞グランプリ三年連続受賞 >>921
今まさに食ったがまあそこそこ美味い
個人的には木曽路御岳そばのほうが好き >>921
正式名称のほしそばでなくて乾麺とか言ってる時点で
ろくは賞じゃないだろ
くだらね 干しそばクソまだ生きてたのかw
JAS(日本農林規格)では、「乾めん類」のうち、そば粉を主材料にしたもの(40%以上配合したもの)を「干しそば」と定義している
乾麺の「そば」は、ほとんどの商品が蕎麦粉の配合割合が40%未満だから、「干しそば」に該当しないんだよww そんな貧乏人のお前らに俺ちゃんのスペシャルメニューを教えてやるわ
麺つゆわさびオートミールじゃ
オートミールに水入れてレンチンしたら麺つゆとわさびを入れるだけ
騙されたと思ってやってみろ オートミールは小麦粉を乾燥させているからほとんど乾麺と一緒だろ
さらに圧倒的に調理の手間が省ける
わざわざお湯沸かして茹でて冷水でしめてのプロセスも不要
安物乾麺なんて麵ツユの味だろ >>930
燕麦知らないのか(´・ω・`)
物知らずって怖いなw 嘔吐したらオートミールみたいだった
とか(´・ω・`) オートミールに大敗北した乾麺の蕎麦とかいう
雑魚を食ってる連中が悔しく発狂w
些細な揚げ足取りしか出来なくてw >>938
些細なことなのかwww
>オートミールは小麦粉を乾燥させている そもそも何故たいして旨くもないオートミールが近年見直されて人気なのかわかってないのな
煽るのもいいけど小麦とかwwwそれ全然オートミールの意味ねえだろ?って話 オートミールを何と間違えたのか気になる
小麦粉ってそもそも乾燥してるよな? >>941
料理法も限定されていて調理も面倒なゴミ オートミール 世界中でたべられいる
乾麺のそば ジャップしか食ってない >>944
同じ麦でも蕎麦のつなぎに小麦は使っても
オートミールは使わん
少なくともこのスレでは些細な事ではない
はいマジレスで論破 乾麺ランキング
1 パスタ
2 春雨
3 フォーなどの米麺
4 中華麺
5 そうめん
6 うどん、冷麦
7. そば
乾麺の蕎麦最弱で草 >>952
殆どの乾麺の蕎麦は干しそばでさえないんだろ
主原料をつなぎとは言わない
はい再論破 音威子府駅構内立ち食いそば屋「常盤軒」の最後の復活営業
◎日時:令和4年8月20日(土)~21日(日)
◎場所:音威子府村交通ターミナル(JR音威子府駅)内そば屋(旧常盤軒)
◎主催・お問合せ:音威子府村観光協会(TEL:01656-5-3039)
(※村役場や各商店、施設内のJR・宗谷バス等へのお問合せは固くお断りします。)
常盤軒は、音威子府駅プラットホームにあった待合室内で「立ち食いそば屋」として昭和8年から営業を開始し、畠山製麺「音威子府
そば」の歴史とともに、音威子府村を代表する名店、名物として愛され続けてきました。
復活営業では、常盤軒人気メニュー「かけそば」を数量限定で、午前10時より販売予定です!(生そば等は販売致しません)
>>66
畠山製麺 音威子府そば原材料レシピ
原材料が多い物から表記
小麦粉(国内製造)
そば粉(北海道産 自家製粉 百六十メッシュ)
食塩
鹹水(かん水)
プロピレングリコール
※配合比は不明 乾麺の中ではそばは乾麺でないとその味が出せないとか乾麺だからこそできる料理という物がない
それが乾麺の蕎麦が所詮代用品でしかないことの証拠である うどんなら稲庭うどんなどは世間に認知された乾麺でありコース料理のしめにきても文句は言われない
しかいそういう価値が乾麺の蕎麦にはない 素麺についてはその歴史は奈良時代以前に遡る
しかし乾麺のそばは代用品として戦後に普及したものである
歴史的に見ても乾麺の蕎麦は見るべきものがない そもそも長野などの蕎麦の名産地では観光客目当てに
うまくもない乾麺の蕎麦を単なる商売道具として
扱っているたけである むしろ乾麺のそぼは日本の蕎麦文化の破壊と言ってよい
乾麺の蕎麦は反日である
乾麺の蕎麦をあげているやつはチョンかもしれない 休憩時間は終わりなので早くお弁当に梅を載せるバイトに戻りなさい 茄子が食べきれないから、茄子、豚バラ、舞茸、ネギで豚南蛮せいろにしたら激うま
蕎麦に鴨や鶏は定番だが、豚バラと茄子って新たなスタイルかもしれない >>968
肉南蛮そばは定番っちゃ定番だけど、ナスも加えると季節感が出ていいね
俺は素揚げしたナスに麺つゆぶっかけた「ナスの揚げ浸し」を冷蔵庫で冷やしたのをおろしぶっかけそばにトッピングしたのが好き
薬味はミョウガがベストマッチ パスタ
独特のアルデンテ感を活かして乾麺でしかできない
料理も多々
ねぇ?
乾麺のそばにそんなのある? 春雨
東アジアの多くの国々でそれぞれの味付けに対応
そもそも乾麺でしかない
乾麺の蕎麦にそういう国際的な多様性ある? ビーフンなどの米麺
春雨同様に東アジアの多くの国で食されている
米作国の食料自給率にも貢献
海外に原料を依存している乾麺の蕎麦にそういう利点ある?
乾麺の蕎麦は反日! 乾麺そばに何を求めてるのでしょう?
冷やしなら、コンビニのざるそばより美味しければ十分ですよ
温かいのなら、余程の安い粗悪品じゃなければ
薬味や味付けで十分な味になりますよ
何も細工しないで、美味しい乾麺そばって知らないね ちょっと近所のスーパーが改装で在庫品3割引きセールやってた
が、数日経ってたのでほとんど残ってなかった
悔しいw 干しそばクソが発狂してて、メシウマならぬソバウマwww まあ一番の馬鹿はトンコロ屋でずるずるしてるやつだけどな トンコロ屋のトッピングは天ぷらばっか
塩分油分過多でトンコロ屋に行くやつは
成人病で死亡 肉のさかきのトンコロ美味いぞ
ttps://atari-kamafuna.com/wp-content/uploads/2019/12/IMG_3904.jpg
部屋に引き篭ってID真っ赤にしてないで、たまには外に出てうまいもの食えw >>984
スレチ
この板ではトンコロ屋とは立ち食い蕎麦屋を指す しかし伸びてると思ったら小麦ミール爺が大発狂とは世も末だわw このスレッドは1000を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
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