茹で方や薬味、めんつゆなどの話題もOK
次スレは>>970が立ててください
※前スレ
そばの乾麺ってどれがお薦めなんだよ！part17
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そばの乾麺ってどれがお薦めなんだよ！part18
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1627651838/
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そばの乾麺ってどれがお薦めなんだよ！part19
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茹で方や薬味、めんつゆなどの話題もOK
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そばの乾麺ってどれがお薦めなんだよ！part17
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そばの乾麺ってどれがお薦めなんだよ！part18
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1627651838/
元気があればスレ立てもできる！
そば粉５０％以上を基準とするもの
JAS上級の干しそば
公正マークの付いた生めんの信州そば・出雲そば
そば粉４０％以上を基準とするもの
JAS標準の干しそば
そば粉３０％以上を基準とするもの
即席めんのそば
JASマークがなく、配合割合の表示の無い干しそば
そば粉３０％未満でもそばと表示できるもの
公正マークのついた生めんのそば（２５％以上）
配合割合の表示をした干しそば
公正マークの付いていない生めんのそば
沖縄そば(そば粉０％）
そばの境界線 - 喜心庵より
さて、深大寺そば＠明星でも食べるか
いつの間にか踏み逃げしてた(笑)
忘れっぽくて困る。
なんだかんだ言ってもう年越し蕎麦すら遠い話ではない時期になってきたね
普通の蕎麦屋は閉まってるよな
午前中食べたから小腹が空くのは3時4時頃だ
蕎麦屋へ行きたくても行けない本当の理由はコレ
誰かと約束すれば起きて行くが一人だと起きる必要もない
コタツに入ってぬくぬくしてるのが一番心地よい
10:30くらいに起きて簡単な食事をしてしまうと12:00に昼飯食うのもなんだなとなる
暴れん坊将軍見てる
冬はほとんど仮死状態w
一般販売はしてないのかな
こんな風なのが何種類かあるよ↓ 手動のもっと安いのもある
https://kakaku.com/item/K0000660203/
乾麺よりいい
しかし店の雰囲気がイマイチ合わない
冬なのに冷房がガンガン効いている
蕎麦湯がないので体が冷えて風邪ひきそうだ
立ち食いも含めてあれは別ジャンルだ
ゆで太郎はおろしもキン冷えだよね
初めてゆで太郎行ったときに蕎麦湯出なかったから店員に聞いたら、
ポット入りの蕎麦湯があった。
つか底辺じゃないだろ。
上質な蕎麦屋ではないけど、ゆで太郎より下はいくらでもある。
あれやる気の無い店だと温くて地雷なんだよな
>>30
一袋150円の乾麺食ってる方が底辺
それか、定食や丼ものメインな食堂の蕎麦。
富士そばは3割、駅そばの立ち食いなんかそれ以下の茹で置き
フェイクなんかそんなもの
乾麺でもいい素材を用いたロールカット式での製法の製品は美味しいよ
むかしはゆで太郎以下なんてごろごろしてたけど
製麺屋の技術も上がってるんだろうな
まあ乾麺は別カテゴリーかな
うまい乾麺とうまいゆで太郎だったら後者を選ぶわ
そりゃグルメサイトの評価高いところ行けば美味いけどさ、そんなのは当たり前じゃん
ゆで太郎より美味くない、立ち食い蕎麦以外の普通の蕎麦屋探す方が難しい。
そういった意味では確かに探すのは少し難しい
長寿庵、増田屋とかろくでもない店が大半だったけど今生き残ってるのはまぁまぁ食える
つゆはぬるいし温かいうどん食ってる気がしなかった
換気のために外気を直接入れてるのかも知れないが、あれはやりすぎ
だいたいどのくらいの重さになる？
生そば100ｇゆでると大体どのくらいの重さになるかな？
干しそば 2.6倍
生蕎麦 1,9倍
よく名前の出る富士そばとか、関東ローカル。
麺類で全国チェーンと言えるのは丸亀はなまるにリンガーハットくらいのもん
幸楽苑が西に進出しようとして岡山広島あたりで挫折
都内には信州屋とか信濃路や小諸そばとかあるけど長野には一切そんな店はない
いろんな蕎麦に触れられるのだがなぜか長野のそばを食べたことがない
申し訳ないとしか言いようがない
普通に地粉での手打ちだったりするな
長野に思い入れあるんでしっかり立ち寄ろう
高速のフードコートは、長野県でも一部除いてほぼ冷凍だよ。
工場で茹でたそば、店で茹でたそば
それよりも、スーパーで売ってる乾麺のほうが美味いよな
ガン無視されてて笑った
蕎麦とは別の目的で行ったので蕎麦の人気店に寄る暇は無かったが
あの不味いサービスエリアの蕎麦で蕎麦屋巡りしようと気持ちは一気に萎えてしまった
最初は肝心だ
52だけど小木曽は機械打ちだけど国産蕎麦粉の二八だから
同じ路面店のゆで太郎とか小諸みたいな劣化蕎麦屋とは別モノだと思う
頑張っても一日に三食だからどうせ食べるなら人気店か隠れた名店探して入りたいよ
こういう時はそっちこっち出歩く営業が羨ましいな
あれが苦手なのでストックの消化が進まない
つゆが甘くて不味い・・・
創味のつゆでも持参したいくらい。
メタボ気にしながらだが未踏の地の蕎麦屋を制覇したい気持ちが止まらない
読めないのか
乾麺屋は蕎麦好きのハートを掴めてない
たぶん永遠にムリ
まるで蕎麦粉2割みたいやん。
こういうことらしい
https://www.itomen.com/product/brand/28soba/history.php
水でよく洗っても臭う
おそらく製法から機械からみんな同じようなやり方でやってるから見た目も仕上がりも臭いもおんなじようなのが出来上がる
茹でる時のお湯の量が少ないのが原因
大量の湯で茹でた後ボールの氷水ですぐに締めて更に水洗いでヌメリをとり、その後は水きりをしっかりする
乾麺でも生そばでもこれをしないと旨くないです
乾麺はよほど質の悪い蕎麦粉を使っているに違いない
コスト優先で安物の中国産蕎麦で逆二八の灰色のうどんはそんなもの
乾麺グランプリ的な事が前スレにあったがそこが的確に乾麺という物を説明してたよ
割合がー蕎麦湯がーって人達がここは多いから
それ全部幻想
苦情の内容が真っ当なものなら、日本のほとんどのメーカーは真摯に対応するし、むしろ感謝して礼状とともに製品詰め合わせを送ってきたりする
出来ないことを要求しても仕方ない
やれれば言われなくてもやってるはずだ
国産蕎麦の5割以上は見つからなかった
国産だと多分1割から3割だ
小諸七兵衛の原産地w
それ小麦湯
もう年越しの準備かよ
もうみんな茹でてるよ
まだ箱開けて日付確認しただけだよw
https://i.imgur.com/lQusqlf.jpg
年越し待ち遠しいなあ～。
茹でたらそこそこ食える代物になった
加熱するだけでうまくなるのかよく分からない
アルファ化 で検索な
あと茹でて冷蔵庫に入れた乾麺も。
要するにうどんだ(笑)
袋麺は最後に加熱する前提だからその分茹できってない
コンビニそばもセブンのは食えるけど他のは粘土食ってるみたいだし
不味い
わかる ミニストップとか酷いもん
あれは食えたもんじゃない
太いせいか茹でると痩せてしまう現象が起こらない
一袋食べたら満腹になるのも評価出来る
へーへーへー！
伸び防止のためかな？
まあのびてるけどw
クラウドファンディングやって1000万集めれば多分出来る
開発はどこか大学の工学部にやらせる
人件費はタダだから資材だけ提供すればいい
でんぷんは加熱するとα化して美味しくなるが、そのまま放置すると冷めてβ化してぼそ
ぼそで不味くなる。スーパーで3食100円、150円で売ってる袋茹で麺はβ化した状態だ
からそのままでは不味い。一方流水麺やコンビニ麺は、β化を妨げる加工をしてあるか
ら、水道水や「ほぐし水」をかけただけで食えるのよ
β化でダメならコンビニおにぎりはどうなるのか
流水麺が酢酸固定で不味いこと以外の説明になってない
コンビニ麺は劣化しきる前に売りきるってだけだし
お湯を入れてガスコンロでひと煮立ちさせれば熱々なそばが食えるのは便利だ
あれをアルミ鍋を持ちやすいようにして中身をもっと上等にすれば350円でも買う
なぜ100~200円のしか売ってないのか謎だ
https://shimadaya.movs.jp/customer/faq/
Q:ゆでめんを冷して食べる時も、一度ゆでたほうがいいですか？
A:必ず一度ゆでてから、冷してお召しあがりください。「流水麺」以外の商品は、冷して食べる場合でも一度ゆでることを前提につくられています。
ゆでめんは、保存中にめんのでん粉が硬くなりますので、そのまま水でほぐしてしまうと短く切れたり、食べてもボソボソしておいしくありません。消化されにくいのでお腹をこわす場合もあります。
※ 「流水麺」は、ゆでないことを前提につくられています。さっと水を通すだけで、おいしく召しあがることができます。
袋麺と流水麺の解説を貼るデンプンくん
自宅で茹でた蕎麦やうどんを2日も3日も冷蔵庫に入れっ放しにしたら不味くなるに決まってる。
自分で料理する人ならだれでも知っとるわ。
お握りはそもそも冷めることを前提とする食いもんだろ。品種改良で、日本のコメは冷めてもそ
んなに不味くならんのよ。
ただしコンビニのおにぎりや麺類は会社によって添加物の多寡があるから、よく食品表示を見る
ことだな、「デンプンくん」くん。なお、108と113は別人だぜ。そんなことも分からん「デンプ
ンくん」くん
茹でたあと(もしくは蒸し)放置するとデンプンが硬くなるわけで、同じ話だ
アホですか？
何故？には答えないデンプンくんず
そんなことはね、今どきちょっと調べれば小学生でも分かるからいちいち書かなかった
んだよ、よっぽどかまってほしいんだねえ、「デンプンくん」くんは
に答えられないデンプン
コンビニのざるそばは、ほぐし水があるとはいえ賞味期限が長いのは謎だ
昔は、パックが小分け状態で固まっていてゴワゴワしてたけど最近のはまあまあ食える
小分けのは良かったな
ひと口大に丸めてあるのは食べやすかった
小分けバージョンは10年ぐらい前かな？確かに食べやすかったな
あとこの前試したみたのはコンビニのざるそばを金網のざるに入れて水道で洗って水切りしてみた
かなり美味かった
同じくその頃の小分けそばが好きだった
なんなら、そのそばをきっかけにそば好きになったかもしれない
冷たい肉そばはガチで旨かった
レンチンは二八だったり、コンビニそばだと一番美味いと思う
次点でローソン
おろしが半分になってネギが増えてがっかり
中皿半分のおろしとかさすがセブンと思ったのに
安くてうまい一番旬な時期時代が過ぎてしまった感じ
冷やし中華は何年も食べてるが飽きない
あれもうまいピークは過ぎてしまったがまだ十分うまい
数年前の話だから今は違うかもしれんけど。
水をかけてもしゃっくりが出ることがある
何でだ
塩分きついわ
濃縮つゆを出汁で割れば？
あそこのセルフは解りにくい。
トッピングは種類が少ないし天ぷらは揚げたてと思えないほどゴワゴワしてる。
もしや新コロ感染なのでは……？
高齢の鉄人シェフとかあれはいかがわしい
歳とれば誰でも味覚が衰える
何より我慢ならないのは蛇口から出てくるつゆがぬるいこと
火にかけた鍋から熱いのを直接入れないとダメだ
腐敗してんな
これに国産蕎麦粉を混ぜてコネコネして二八そばに作り直す
ただし今日は疲れてやる気にならないからやるのはいつになるか分からない
餅つき機があるからそれにぶっこんで手抜きするかも
あと2つは甘い醤油と麦味噌
出張で福岡に行った時「天ぷらうどん」という店名のうどん屋は美味かった
手でこねるのは疲れるから餅つき機でこねる
手でやるのは伸ばして切るだけだ
うどんは美味い
どさくさ紛れに蕎麦発祥の地を名乗ってるのは頭おかしい
食うのは来年になると思う。
細めでコキコキタイプの麺
暖かいかけつゆで食べるのが良いと思う
お袋が長崎島原だから九州の食い物好きだ
関東育ちだけど島原の麦味噌は好きだよ
うどんと醤油は…
サビキ釣りに行かないと駄目ということか
運転手はスーパーで買ったであろう袋麺の蕎麦の袋の口を開け
公園の水道で水を入れて蕎麦を揉みほぐした後、水を捨ててトラックに乗り込んでいった
きっと車の中で麺つゆをかけて食べるんだろうなぁー
それオレだ
水でほぐした袋麺をカップ麺のカップに入れて醤油たらして食べた
カップラーメンだけではどうせ足りないから蕎麦の袋麺も買っておいた
ハゲと髪の毛ボサボサの乞食みたいなのがズルズルピチャピチャやって下品なんてもんじゃない。
むしろその手があったかと君の報告にも運転手にも礼を言いたい
出先でコンビニのざるそばを2枚盛りしたいときとか
緑のたぬきを替え玉おかわりしたいときに極めて有効な手段じゃないか
味なんかどーでもよくて、食べる時間もないが腹がペコペコの戦士達が
スピード勝負で安価で腹いっぱいになれる炭水化物摂取会場だから
残り汁に投入するの良さそうだよね
冷え冷えでクソ不味そうなんですが
そうですね、やらなきゃいいだけなのにわざわざレスしてくれてありがとう
あれも蕎麦粉55％だな。悪くはない
今思いついたけどどん兵衛を買ってお湯を投入する前に水でほぐした袋麺を入れ
その上にどん兵衛の乾麺を置いて粉末スープを掛けてお湯を投入すれば
立派なダブル麺になるんじゃないか？
なんで水でほぐすんだ？
お湯沸かすんだからお湯でいいだろ
水で冷やした麺入れてたら温度下がってぬるくなる
あんた頭がエエんだな
あんたの言う通りだわ
俺なんか頭が悪いからカップ焼きそばに粉末ソースをかけてからお湯を入れて
お湯を捨てる時に間違いに気が付いた位のボンクラだから
蕎麦つゆじゃなきゃダメな事はない。
もっと蕎麦の可能性を。
100％小麦のウドンとカロリーも塩分も変わらないんだな
それなら蕎麦よりもウドンの方がボリュームが有って腹持ちが良くってよくね？
そばが無くなった後で余ったカレーでご飯も食べる。
パスタは腹持ちがいいので残業続きでもあまりヘタレないですむのがいい
強い兵隊を養成するなら蕎麦よりパスタだな
延ばしても55歳くらいでポックリ逝くのが一番いい
そうなれば40歳になってやっと子作り始める馬鹿女がいなくなる
蕎麦は低GIだなんて散々言ってるけど、実験してみたら十割蕎麦がいちばん急上昇してんじゃねーか。
ガッツリだわ。
GI値などどうでもよい
信州そばと十割蕎麦・・・
信州の十割とか、出雲の八割蕎麦はどうなんですかね？
コレを参考にするならばパスタの方がいいんだね
だからここでもオススメされたものにも排他的
そのせいで過疎る＝悪循環
パスタはオリーブオイルでコーティングされるようなレシピなら血糖値の急激な上昇は抑制されるよ
スープパスタとかはダメだけど
そんなにルチンが恋しいなら柑橘類の皮を齧った方がよっぽど摂れるぞ
麺はシマダヤの生うどん
三つ葉とシメジを入れて少しヘルシーにした
隠し味はシジミのエキス
シジミエキスは何にでも合う
硬質小麦自体がGI値低め
あれは驚くほど効く
柑橘類なら庭に売るほどなってるけど何か
きんかんは当然皮ごと食べてる
しじみの出汁は強い
味噌汁をしじみ汁と名前を変えてしまうほど強い
キャベツと卵一個と水を加えてまぜまぜ
大して混ぜてないのに予想より硬くなってしまった
青海苔とかつおぶしとソースをかけて出来上がり
食べた感想はまあまあイケるが商品としては出せないレベルだった
蕎麦好きだからこそたべられる一品
もっとキャベツを入れた方が良かったかもしれない
次はそうしてみる
小麦粉2
蕎麦粉2
ボリュームの割合で言うとこれくらいが良さそうだ
キャベツが入ると食後の爽快感がたまらなくいい
まあ、プロならそういう商品作ろうとしたらどうにかするよ
蕎麦粉のパン
蕎麦粉のガレット
蕎麦粉のパンケーキ
蕎麦粉の団子
ざっとぐぐっただけで蕎麦粉を使った料理がこれだけあるな
なかったの蕎麦粉のうどんだけだ(笑)
ロシア人は蕎麦の実を粥にしたカーシャが好きらしいが味や食感はおそらく同じではないかな
美味いな。
食感がいい。
湯で汁は薄く、蕎麦湯は良くない。
小麦粉のバンはほんのり甘いがライ麦は甘さがなくいかにも穀物って感じがするな
ライ麦粉は小麦粉に比べてグルテンの含有量が少なく、捏ねても粘りが出ないし焼いても膨らみが悪い
そのためイーストではなく乳酸菌で発酵させて生地に粘りを出す
なので黒パン＝ライ麦パンには乳酸由来の酸味がある
もちろん発酵させないライ麦に酸味はないが、蕎麦に似ているとは思えない
パン屋さんかよ(笑)
記憶が曖昧だから適当なことも書いてるかもしれない
が全粒粉のパン食べたら蕎麦に近いものを感じたのは確かだ
わざわざバンとか言うの意識高い系かw
キチガイの集まりだ文句あっか
そばかっけも美味しいよ
148円から168円に値段上がってた
オワタ
すまぬ
作ってみようと思う
君らは蕎麦を自分だけの小さい世界に閉じ込めて私物化しようとしている
それではダメなんだ
目を醒ませ
検索すると何種類かのパッケージが有るみたいだが
中身に違いは有るのかな？
あまりに高ければ
ニ八の生蕎麦を買った方がいいなというジレンマはあるが
高いけど。
押し出しを乾燥させるとこうなるって味
韃靼入り十割そば
十割そば芯せいろ
元祖十割そば
北海道産100%国産の十割そば
お団子のようなねっちり感がそこまで好きではない
同意
そもそも蕎麦って他の穀類と比較して特別うまいわけじゃない
「蕎麦切り」という料理を楽しむなら、蕎麦粉の割合じゃなく蕎麦粉の質にこだわるべきだと思うんだ(´･ω･`)
蕎麦の食感とつゆの香りを楽しむのが堪らなくいい
ワサビやネギ、刻み海苔の香りで変化を楽しむのも乙なもの
3食蕎麦でもいいぐらい美味いわ
購入する基準はどうしてる？
俺はこの頃は8割以上にしているけど
生蕎麦の場合も8割以上にしている
生のほうが食べる回数は多いが
あとつゆもうまくないとダメだよな
おすすめのつゆとかあるかいな
同意
情報を食ってるって奴だ
それ以下だと蕎麦食っているじゃなくて
そば風冷麦食っていることになる
食うだけなら5割でもいいが
干しそばでも生そばでも実際に食べて、美味いのはやっぱり蕎麦粉の配合量が多いのが美味い
つゆは個人的な好みで創味にしてる
だしからとって作っているの？
>239 へのレスだと思うが、「創味」って書いてあるだろ
ttps://www.somi-shop.jp/upload/save_image/06021738_538c37ea75dc1.jpg
ありがとう
むしろ苦痛でさえある
香り重視の蕎麦好きには干し蕎麦は需要がない
またお前か
またお前かよ
長野の土人比率が異様に高いのはビックル一気飲みするばかりだ
客層悪すぎる
ひとりも客いないのを確認してからでないと入れない
高級店にでも行ってろよ
客層悪くて入れないってどういう状況だよ
牛丼やラーメン店の客層だからな
静かに小粋にそばを手繰りたい向きにはそんな気持ちになるのもわかるが
作業服姿の年配の御仁が2枚盛りをサッと平らげてスッとお帰りになる美しい所作にほれぼれできる隠れ名店とも言えるぞえ
仕事で超忙しくて昼食の時間がとれなくてがっついて食べる時とかは鬼のように美味い
シラフで食べるとなんだこれ？ってレベルだけど
そりゃイメージも悪くなるわ
濃縮めんつゆって言いたかったのかな？
本返し だし汁 1:3
蕎麦暖かい汁
本返し だし汁 1:8
二種類のそば粉をブレンドってやつ。
美味いと思って検索したら、評判いいみたいね。
「熊出没注意」の袋麺作ってる会社らしい。
同じそばの量(100g)、茹で湯の量(2ℓ)で茹でても、他の二八蕎麦と比べてドロドロが激しすぎる
ドロドロそば湯信者のために何か変なもの混ぜてるの？
もう買わねー、つか買えねー
うまいわ
スーパーは岡田屋なのか？(´･ω･`)
カルボナーラ蕎麦に卵は必須だろ
納豆と鯖缶は奇跡の組み合わせだよな。
ケンミンショーで紹介されて初めて知った。
あとはツユが最高なら20円のレンチン生そばでもイケる
犬食う文化とか下やろ
鯨類は言うに及ばず
食いもしないハンティング文化のがよっぽど悪質なのにな
馬食わないのは騎馬文化がある国だよな
何でも食うと言われる中国も馬食は一部地域のみで、アメリカやイギリスも食わない
鯨食で言うようになったのって最近の話だよね。アメリカは食わねえけど脂のために殺してた
見た目はあまり良くないけど、味は最高だな
鯖缶+納豆に醤油やめんつゆを混ぜればそばやうどんに合うし、ご飯にぶっかけてもイケる
味噌で味付けすれば酒のツマミにも進化するヤバいやつ
食ってるとこの見た目が下品に見える。だがその下品さをモノともせずズルズルや
るのが、ひっぱりの醍醐味だわな。オレも時々食ってる
もともと家庭食だから下品でいいんだよｗ
乾麺釜揚げなのも手抜きしたいからだし
アジが大好きだがアジの缶詰めは見たことない。
シーチキンファンシーとか高いやつ
にしん蕎麦というのは何十年前からありますね
アジは缶詰にして長期保存すると、サバやイワシなんかより臭くなるらしい(´･ω･`)
にしんそばの発祥は1882年（明治15年）頃に京都の蕎麦店「松葉」の二代目松野与三吉により考案されたというのが定説だから、何十年どころか約140年の歴史だな
前からそうだっけ？
同ブランドだと蕎麦の方が高かったり量が少なかったりするイメージだったんだけど
https://i.imgur.com/7kVBU03.jpg
https://tshop.r10s.jp/rakuten24/cabinet/027/4902110370027.jpg
味噌煮も旨い
最近どすな
ルミエールアマですねｗ
おれもそんなに行ってるわけじゃないけど、高め乾蕎麦の安売りは初めて遭遇したっす
茹でる前は本当に糸みたいで扱いが難しかった
モデルで有名な滝沢眞規子の旦那(滝沢伸介 デザイナー)の実家
輸入小麦輸入そばどっちも値上がりしてるのに実質値下げとはwww
店で食うそばは特にうまいわけでないから期待はしないが500円でスープと天かす付きだからコスパは悪くない
山田のそばに500円とか10人前でもはいってんのかよ
ttps://cdn.r7cms.jp/var/data/u/c5/b0119b04369/img/81/8185655339dd1a0872daeca267497aa4.jpeg
2食分の生そばと、麺つゆ&揚げ玉が各2袋と表示されているが、スープは入っていないな
オレは今宝くじが当たって景気がいいんだ
いくら当たったの？
200円？ｗ
木曽路御岳かどん兵衛でいい
あ～あ
300円x2で生蕎麦買って100円余りました
みずほじゃくてわざと買った売り場でチェックさせたら販売員が「すっごぉぉおい！」って声をあげたよ
ざまあみろ
舌触りとか食感は悪くないけど、なんか蕎麦っぽくないなぁ(´･ω･`)
捨てたものではないな
うちのとこはどっちも168円だった
先月頭まで148円だったのに
https://www.yamada-udon.co.jp/
ローカルチェーンじゃねえかｗ
蒲田の閉店が最後だったのか
永坂更科の乾麺が減らない…
あと20袋w
http://nagasakasarasina.co.jp/netshop/f_1.html
関東ローカルか
つか、うどんの汁が黒いんですけど！w
実際の山田うどんは定食屋だ
ラーメンうどんもしくはそばのセットメニュー注文すると1000円前後する
ここは貧乏人では通えない
田舎の感覚はそうなんだ
1,000円ならランチすら店を選ばなきゃ食えないぞ
超セレブ(誤用)～！
工場で茹でた袋麺に高い金出しちゃうお前が一番のお笑いｗ
https://www.yamada-udon.co.jp/company/kitchen
普通の丼のセットじゃ800円前後じゃん
小木曽製粉所のそばが好きだな
やっぱ夏の方が美味く感じる
おらが蕎麦は非手打ちでは美味い方だと思うんだけど安いし
新たなお湯で滝沢のざるそば処を茹で、食す
取っておいたそば湯でつゆを割り、飲む
十割のそば湯は最高だが麺は好きじゃないので、この方法でようやく満足感が得られたよ
二人分食えば満足だろうさ
そこまでそば湯大好きな自分は、そば粉で湯を作るのを試すべき人間かもしれんですな
店では二枚と天ざるで迷い、天ざるにすることが多いので
家では心置きなく二枚もりできて満足度は最高
天ざるで2枚にすればいいんじゃないの？
店がトラック野郎に出てきた
味も普通だしな
大晦日なに蕎麦にするか
実店舗はめちゃくちゃ美味かったけど。
量が多い、茹で時間長い
出来損ないのパスタみたい(´･ω･`)
まあ普通。
乾麺にしては美味い。
つなぎも小麦粉２割までなら許してやる
十割蕎麦が理想だが市販のは蕎麦湯は及第点だが蕎麦が駄目だ
十割はやっぱ店かな
どうせ香りの飛ぶそば粉に金かけても無駄
乾蕎麦なんぞと比較にならん
本格的な手打ち蕎麦とは別ジャンルの食べ物と捉えている
量産品とはやはりちがうのだろうか？
立ち食いそばの方が全然マシ
スーパーで売ってる生蕎麦で
賞味期限が近くて割引販売されている
やつを冷凍保存しておいて
食べる時に解凍して茹でるのが
オススメ
生蕎麦だったら買ってすぐ食べるし、保存食としてなら常温保存可能な乾麺を買うってのが常識的な行動。
腹持ちがいいから間食しないで済む
備蓄してるよ
ウエルシアにあったわ
小麦粉>そば粉だったから買わなかったが、蕎麦っぽくないのはそういう部分かな！？
蕎麦の形状が独特で面白そうな感じはする
今年も丸亀にお世話になるとするか
買ってみたが茹でるのがめんどくさい
正月にかまどで茹でてみるか
1分茹でて1分放置で更に30秒茹でるとか？
どうせ3割だろと思ったら5割とか8割とか結構あるのね。
でもまあ、半生が乾麺より美味かったためしがない。
デカくてうまいエビ天が欲しいがなかなか売ってない
スーパーにあるのはバナネイエビで味もプリプリ感もイマイチ
バナメイエビな
レンチン程度のちょい手間で疑似えび天になる裏技あったら良いよな
天ぷらにしてもダメだろう
だが大きさはある。パックでなく氷のトロ箱に入った新鮮なやつを使えばだいぶ良いだろう
生で食うのは好き
煮立つと蕎麦がヤワヤワになるので注意
http://www.sobasho-tamaki.jp/soba2
ヌルくてまずい蕎麦になっちゃう
暖房ガンガン効かせるか熱いそば茶飲みながらでないときびしい
高いけど少量使うようにすれば同じだよ。
安いのとは雲泥の差。
うちは少なめに使って昆布や鰹を多くしてるけど激ウマです。
煮物は砂糖でやってしまってるし
あれは損した気分になる
でも基本的に濃縮よりはうまいんだぜ
ヤマサが安くて、合わせやすいから個人的に推し
去年の今頃はカエシもあったし蕎麦食いまくってたけど
生活激変で半年ぐらい乾麺そばくってなかったわ
> 煮物は砂糖でやってしまってるし
みりん使えば解決
三河本味醂でも1000円で買えるし
朝から蕎麦を腹一杯食べて夕飯に天ぷらを山盛り食って胸焼けしてしまったので師走はもう食べたくない。
睨み鯛とか酢ダコなら兎も角、本鮪のツマに盛った刺身とか
デカ海老天あるからあれ今日大晦日だっけって一瞬考えてしまった
大晦日前々夜祭と前夜祭用
合鴨スモークと長葱を炙って鴨南蛮で食す
昼に会社の食堂で蕎麦が出て、
夜、家でもきっと蕎麦だろうな・・・
30日で十分間に合うのに
しかし買ってしまうとなかなか減らなくて安い買い物だったと思うようになる
それでも消費量は年間3本（四合瓶）いくかいかないかってところ
三河の本みりんはたしかに値が張るけど、美味い煮物や煮魚、そして麺つゆには欠かせない
作りたくなるといけないから買ったけどな、小さくて高いやつを
みりんは入れすぎたらアウトだけど日本酒は多目に入れた方がうまくなるからけっこうドバドバ入れてる
消費税も10パーだしな
安い方から売り切れてる感じ。
おびなたとか残ってた。
それ美味いから買えよ！
乾麺にしては上出来で乾麺特有の異臭も気にならない程度だった
つゆは4倍のをお湯で薄めただけで天ぷらも薬味もない手抜きそばだがボリュームは5倍盛りなので完全に腹一杯になった
直売所でたまたま買った瓜の鉄炮漬けがうまくて言うことなし
あとはIWハーパーの12年ものを開ければ今年は終わる
今夜は天ぷらそばの予定だったが天ぷらを食べ尽くしてしまい、鶏肉とネギを炒めてトップバリュの小袋入りの鴨だしそばつゆをぶっかけてツマミにしてる
蕎麦までの道のりが遠い…
無塩羽黒そばを用意しているが、おろしぶっかけ蕎麦でフィニッシュしそうな予感
鴨南蛮にするつもりが結局海老天でそば食ってまったわ
もう寝る。そいじゃな
そもそも毎日が年に1回、一生に1回だし、去年の大晦日と今年の大晦日も違う
大晦日という形式だけに拘るのは違うかなぁと思うし、乾麺スレなら色んなスタイルがあって当然
神棚に年神様を迎えるくらい大事なイベント
初詣だって有名どころに行こうが近所の寂れた寺社だろうが「お詣りした」という事実があればいい
姫初めも古女房だろうが高級ソープの姫だろうが、大した違いはない
それはお前だけの価値観
確実に手打ちじゃないと乾麺と変わらん。
つゆはシマダヤよりかはマシか
蕎麦を食べに行くほうがおめでたいかと。
一年で一番売れる日。
量作れば質は下がる。
学生時代、飲食店でバイトしてたけど、
忙しいと間違いなく質が下がる。
それは言えてる。
客が多い時はだいだい質が落ちる。
同じ店でめ先客なしで入るとビックリするほどうまいことがある。
同じ店でめ → 同じ店でも
特段美味いわけでもないどころか普段売ってるものの方が美味いまである
それと貧乏人御用達の干そば食うこととは関係ねぇだろｗｗｗ
>>431
それとたかがファーストフードに過ぎない蕎麦が上手いとかまずいとか言ってるのも笑止
蕎麦屋なんか行く馬鹿ではないからな
生うどんから茹でると15分から20分はかかるうどんのほうが高級やねｗ
お前が一番馬鹿っぽいぞ
自分の書いてることを読み返してみろよw
よほど悔しかったようだねw
それは茹での問題。
ラーメンとかでもそうだけど、釜のキャパ以上に大量に茹でるから起きる。
普通の蕎麦屋なら、年越し蕎麦は店で出すんじゃなくて蕎麦を売るだけだから、質が落ちるということは無いと思うよ。
頭おかしいの多いなあ
一昨年の大晦日、間に合わなくて出前を断ってる場面を見たことがあるが
ゆで時間の短い時短麺で対応なんてしてたのだろうか
ちなみに翌日、別店で普通に美味しくいただいたのでぼくがおかしいわけではないと思います
たぶん醤油のせい
たまり醤油か九州の甘い醤油使えばよかった
醤油はかえし作ってしばらく寝かせないと醤油くせえってなる
そうなんですよね
前回は完璧だったのにw
繁盛時間帯は不味い蕎麦が出るのが多いって話なんだが流れ読めないのか
ふすまや全粒粉にはあるのか
しかし輸入小麦で作った全粒粉パンからグリホサート系除草剤の成分が出たと言うから危険だ
中国にはグリホサート系除草剤の工場があるくらいだから蕎麦畑に撒いてのは想像つくな
幼児じゃなければ気にする必要はない
俺はセブンイレブンのやつ食べた。
やはり乾麺は蕎麦粉率じゃないと思わせる品だ。
グリホサートは米化学大手のモンサント（バイエルが2018年に買収）が1974年に開発し、農業をはじめ家庭園芸にも広く使用される除草剤
商品名は「ラウンドアップ」で、グリホサートは成分名
もちろん日本の農家でも広く使用されている
中国うんぬん言ってるが、乾麺のそばなんかほとんどの製品が中国産蕎麦を使っているのは周知の事実
そんなに農薬が怖いなら、米をはじめとする農産物は一切口にしないことだな
酷いだろ
しかもニハオンリーで十割だと不思議とあれっ？ てなること多い
さらしなが1番勇気いるな
成功したことないし失敗するとそうめんで揖保乃糸のが美味い
蕎麦の風味なんてしやしねえどころか
飲み込むんだって？ 東京人って馬鹿なんじゃねーの
まあ外国人だらけになって、啜れない人種が多数を占めてきたら、歴史がどうこういっても、音を立てるのはマナー違反とかになってくんだろうけど。
まだ20～30年先だな。
噛まずに飲み込む云々の話かな、失敬。
でも喉で食うとそばの甘味強く感じたりもあるで。乾麺ではやらんけども流石に。
なぜ飲むんだよ・・・
工程の全てが完全な手打ちというパーフェクトヒューマンソバ
それを乾麺にしてくれるんだ
米にグリホサート系使ったら枯れてしまうぞ
何にも知らないんだな
アホウ
>> 農薬が怖いなら、米をはじめとする農産物は一切口にしないことだ
>>452のラスト一文はグリホサートを含む農薬全般・植物性食物全般の話をしてんだよ
おまえはえらそうな割りに知らないんだ
ハッタリだろ
古今東西いまだかつて一度たりとも農薬を使われたことのない農作物を1点あげるだけで事は済む
その程度の初歩も知らないで農薬を語るとか恥ずかしくないのか
そら、もう一度コピペしてやるぞ
>> 農薬が怖いなら、米をはじめとする農産物は一切口にしないことだ
あらゆる農薬を具里穂と訳すキチガイならもう知らん
家庭菜園も出来ないアホだ
ガーデニングも無理だな
こんなとこで変な自説をぶつ雑魚筆頭に、それにわざわざ絡む雑魚。
それをスルーできない雑魚（俺か！）
どう考えてもID真っ赤にしてるお前の負け
乾麺なんか食べるのアホだろ
苦手やね
あの団子のようなねっちり感が嫌
これといって使い道ないから全部かえしにしてみるかな
みりんと砂糖入れるんだっけか
酒は入れたらダメなのかな
6 1強 1
かえしの段階で入れる必要はないんじゃね？
かえしに出汁を合わせて蕎麦つゆが完成するんだから、せっかく自作するなら出汁も宗田節や鯖節を使って本格的なのを目指してみたら？
カエシ
醤油＋みりん＋砂糖を鍋に入れて火にかけ、みりんのアルコール分を飛ばし砂糖を溶かす
沸騰する前に火を止め、冷ましてから清潔なボトル等に移し冷暗所（流しの下など）に置いて1週間ほど寝かす
ボトルは密封せず、空気が多少循環する方が望ましい
出汁
「昆布」と「どんこ（干し椎茸）」を水に浸けて一晩おく
翌日、その水（昆布＋どんこと一緒）を鍋に移して火にかけて、沸騰する前に昆布は取り出す（ヌメリが出るのを避ける）
沸騰したら鰹節（私は本枯れ節＋宗田節＋鯖節の混合節）を入れてアクは丁寧に取り除く（火加減は強め）
ときより味見をして出汁の出加減をみて、およそ2～30分で出来上がり
ザルの中に清潔な布巾やキッチンペーパーを使って、鰹節が含まれない様に濾す
（最後に絞ると雑味が出るので絞らない）
冷蕎麦の汁の場合は出汁を冷やしてからカエシと混合
温蕎麦の汁の場合は温かい出汁にカエシを加える
温蕎麦で出汁の香りが足らない場合は、花かつおを潜らせる場合もあり
俺の場合、趣味だからやれるけど、日常生活だとしたら、やってらんない
厨房の中ではあの白い粉をホワイティーと呼んでいた
仕方なしに片栗粉をまぶして揚げたらうまくない
解凍が失敗してエビが水っぽくなってしまったしなかなか難しかった
やっぱりこういうのは自己流はダメでプロを見習いながらやらないとイッパシのものは出来ないな
設備で店には及ばないし
家に匂いもつくし掃除も大変
片栗粉しかないなら唐揚げにすれば食えただろうに
樽？
まずジャガイモをむいて棒状に切って油で2度揚げする
キッチンペーパーに乗せて油をきりながら塩を少々降る
たったこれだけで激うまなフライドポテトの出来上がり
うますぎて三回も四回も続けて作ってしまったことがあった
嘆くほどの事か？
ジャガイモの皮むいたり切ったりするのがめんどいけど小麦粉も片栗粉も要らないから揚げるのはホントに簡単
これほど腕が要らない料理はなかなか無い
そろそろスレタイを見てみようか(´･ω･`)
肉なんか無くても、このタレとご飯だけで焼き肉を食べた満足感が得られる
赤海老なら5，6匹入って300円位で買えるからお得はお得なんだよね
鮮度の目利きがある程度できて、処理の仕方を知ってるならやるべきだよ
まぁ、処理と言っても酒で洗うくらいだけど
6匹入ってたら、3匹は天ぷらにして、残り３匹はエビフライにするかな
頭は揚がり過ぎるくらいまで揚げてカリカリで食べたら幸せになれるわ
逆に頭まで美味しく頂く気がないなら、買って済ますなり、店で食えば良いと思う
処理と言っても酒で洗う位…ってアンタは背ワタは取らないの？
泥やヘドロの様な環境が大好きな海老のウンチがコッテリ溜まった背ワタは取らないとクソの味がするだろ
頭の汚れも削ぎ落とします
とか去年ワイがいってたら
いつのまにか蕎麦自体なくなっていたでござるｗ
もりにして安定してうまく食えるのって
小麦たんぱくいりの奴を自分でも勧めてたんだよねー・・・
十割蕎麦乾麺って、むらしがだるいな・・
なんか新製品もなさげだし、こうなるかｗ
一年前にカニはすでにまずくなってたがエビもダメとは
鮮度が悪いんじゃない？
余りまくってるらしいから流通性がないでしょ
そこまでこだわるのなら
蕎麦も乾麺でなく自宅で粉から作れば
いいのにと思う私は邪道なのでしょうか
どちらか片方に単純化しようとするのは君の脳が単純だからかもね
蕎麦粉から打つのは大変なので一番簡単なのはレンジでそばがき
そば粉をホームベーカリーでこねてから
伸ばして荒目に切って茹でれば
そんなに手間じゃない
https://youtu.be/MwIboM7slD0
豆100％の麺ってどうかな？
誰か食べたことある人いる？
感想聞きたい。
スレチだろ
緑豆春雨も豆100%ですがなにか？
蕎麦には合いそうよな
イオンで100％じゃないけど
えんどう豆のパスタ売ってるから
買って食べてみればいいんじゃないの
味は普通のパスタのほうが上
値段が高くて茹でるのに時間がかかる
若干タンパク質の割合が高いが
糖質0というわけじゃない
ありがとう。イオン行って買ってくる。
やはり生蕎麦だ
それを言ったらおしまいかつスレチだけど
乾麺の8割10割も沢山食べたけど
それなら生の5割以上買った方がいい
価格的にもちょっと高いだけ
生蕎麦の場合、期限が短いから値引きで買えることも多々あるし
つゆに大根おろしとネギをいれて食べるとかなりおいしい
蕎麦だから当然そば粉質は重要だが、じつは旨い不味いを決めているのは小麦粉（人間小麦粉センサーが鋭い）で小麦粉の質も重要
さあ、うまい蕎麦食うぞ！って気分になるだったら家出茹でたりせずに外に食いにいくわ。
以前出たね。
日本一美味い乾麺蕎麦は３割蕎麦だったって。
日持ちする生そばは保存料（酢酸やアルコール、ソルビット等々）のてんこ盛り
麺の澱粉質が変性してコシが壊滅的に失われるので、ニチャニチャした糊みたいな食感になる
通販でチルドの真空パックのを買えばいいんだよ、こういうの
https://nagano-shodan.com/foods/598
https://yukimura-soba.net/?gclid=CjwKCAiAxJSPBhAoEiwAeO_fP0rEBNkcgMdq4wf_EI47X4Z3rYtdm8u8Js3Lz9RJgGMgogSiu5VrsRoCIEQQAvD_BwE
ストレートつゆもうまいだよな
美味い蕎麦食いたきゃ外で食うし、家で急に食いたくなった時を考えるなら、保存期間の長い乾麺を常備しておくし。
冷凍だと貴重な冷凍庫のスペース取るから、常備にはやっぱ乾麺が便利。
その雪村そばの敷地内に通販用で打った蕎麦のはねだしを提供する店舗があって
はねだしとはいえど、手打ちのもりそば（中盛りに増量可）が格安の350円で食べれるのでたまに行きます
蕎麦湯が取れないのが難点。
他県で売ってないかな
美味しかったら何か言うね
折角お昼に十割食べたのに
他のは知らないから聞きたい
常駐バカの相手はしちゃだめだよ
では貴方へ笑
二八は正直もっと上を期待してた割には
まあまあ
ただ同価格帯では上位クラスと思った
十割は喉越しは良いけど風味が薄い
蕎麦湯ではほんのり香るけどもう少し蕎麦の風味が欲しかった
どちらも買って損した感じはしないけど
惜しいなぁーて気分は残った
最初から感想だけ書けアホ
どれもこれも水準以下で突き抜けた商品が一個もないのを見ると将来性ゼロだ
二八も喉越しいいよね
他のは見かけないから買ったことないけど
炭水化物＝ラーメン、米、パン、そば、うどん、パスタ、小麦
血液に糖質は5グラムあればいいだけ。
人間が1日に処理できる糖質は18グラムだけ。
日本人は糖質、砂糖、炭水化物（糖質）の食べ過ぎでデブばかりで統合失調症、糖尿病、鬱、リーキーガット症候群、砂糖中毒ばかり。
薬物アルコール依存の原因は糖質依存です。
チンピラ不良、あおり運転、騒音トラブルの原因は砂糖、糖質、炭水化物（糖質）です。
炭水化物が日本を滅ぼす。
脂肪と油はすぐにエネルギーになるので糖質の代わりになる。
良い脂肪と油（オメガ3とオメガ6）をバランス良く摂ろう。
肉も良いと思うが肉の脂肪を摂りすぎると心臓の血管が詰まる。
個体の油(バター等)も摂りすぎると心臓の血管が詰まる。
ラーメン、米、パンなどの炭水化物（糖質）や砂糖は単体で食べる必要ない、毒です。
日本人は糖質、砂糖、炭水化物（糖質）の食べ過ぎでデブばかりで統合失調症、糖尿病、鬱、リーキーガット症候群、砂糖中毒ばかり。
薬物アルコール依存の原因は糖質依存です。
チンピラ不良、あおり運転、騒音トラブルの原因は砂糖、糖質、炭水化物（糖質）です。
炭水化物が日本を滅ぼす。
毒です
体と精神と脳が壊れます
これが精神病の原因です
ソバは毒
何食べたらいい？
ラーメン、米、パン、そば、うどん、パスタ、小麦以外
というか何食べてる？
平日に炭水化物を取らないと仕事にならないから週末限定で制限する。
今日買って来たのは牛ステーキ、キノコ数種類、もやし、カロリーゼロのゼリー、塩辛、小女子、トマトだ。
蕎麦屋に寄るのは止めた。
仕事で歩くのは除外ってなんでなん？
勤務時間内は消費カロリー0になるんだろうか？
それは医者が馬鹿だからだ
諦めろ
お前の疑問はもっともだと思うけど、なぜその疑問を直接医者に問わないのかと(´･ω･`)
結局素人
池森にしても素人
通は乾麺何食わない
ハイハイ素人です
貴方は二度と来ないでね
同じ乾麺でもうどんはどこのメーカーでもほぼ食える
しかし乾麺そばは全滅だ
なんかツボったw
池森みたいに蕎麦の栽培から始めようか
>>574
自作自演
特にうどん屋
蕎麦屋行けよなんでうどん屋でそば食うの？
通は乾麺なんか食わない
さらに素人
蕎麦の味を覚えたての半可通ほど乾麺を小馬鹿にして悦に入る。それを超えると大きな視野が広がり、乾麺も含めた蕎麦全体への愛に目覚めるから、あと10年ほど研鑽を積みたまえ。 大丈夫だ、君は筋が良い。
こう言う尊大な野郎がいるからいつまで経っても乾麺蕎麦はうまくならないんだな
向上心というものが1ミリもない
本当においしいそばを食ったことがないだろうな
乾麺はあくまでも即席そばであり
本当の生蕎麦とは別の食べ物
ラーメン通でもカップ麺を食べるが
認識はあくまでも即席ラーメン
乾麺は保存食と言い換えようか
おいしさより長持ちが第一義
いずれにしろ
何を食べるかは個人の自由だから
これ以上何かいわない
生まれつき知能に障害があるんですかね
ちょっと可哀想
空気や水の香りや食感が大きく作用する
刻みのりの長さや幅によって口に含むときの移動に伴う香りや食感が大きく変わり、
蕎麦に触れる前に大きな衝撃を伴うだろう
有言実行して下さい
蕎麦専門店は少なく、蕎麦通以外行かない。
一般人にとって乾麺と、うどん屋の片手間蕎麦が蕎麦の全て。
それそれ
そば自体はうまいかどうか微妙な代物だが他との組み合わせで違うものに変身する
関西も蕎麦屋が少なそう
イメージとしては名古屋より西側は蕎麦屋が極端に少ない感じ
今年のは全然風味が無くって、コシも弱くなってダメだった
小諸七兵衛のほうが旨いと思うほど品質低下した、もうリピしない
そばは当面おびなたのでいいや
アラレちゃんのバケツラーメンが45分だから、それ考えると早いw
そういうそばは麺が全部溶けて無くなるまで濁りが出続けるよ
諦めて捨てるしかない
干しそばはどうしても茹で時間が長くなるので表面がボロボロになるから
とにかく冷たい水でしめて熱湯でで温めたほうがいいよ、面倒くさいけど
蕎麦（乾麺）は、信州平打黒いそばが
コスパ、味、ゆで時間の短さで
気に入っている
このスレの人達からは邪道といわれる
かもしれないが
蕎麦、卵黄、わさび、つゆを混ぜて
食べる食べ方が気に入っている
つゆを比べてみたことなないが
昔からイチビキの献立いろいろつゆを
愛用している
わさび好きとしてはこれは見過ごせない
ネギは自分で買って来て刻んだのはうまくない
ネギの種類が悪いのかもしれない
刻みノリは入れ過ぎる癖があるがおおすぎても良くない
香り付けするくらいに少量乗せれば沢山だ
あと緑茶との相性も悪いな
と思って調べたら関東と近畿のローカルか
うるさい人だな 素晴らしい
ぬるいほうじ茶の方が蕎麦には合うかな
わさびは蕎麦湯飲む時に初めて入れるわ
冷凍か生めんにしとけ
蕎麦つゆは塩が入ってるから高血圧になるよ
水そばにしとけ(´･ω･`)
打粉をお湯に溶いたドロドロのそば重湯はいらない
そば湯は透明でほのかに蕎麦の香りがするのが至高
同感。
そば粉溶かしてわざわざ作られた蕎麦湯って何かイマイチ
蕎麦湯をちょこっと
お猪口にかけたんですねw さすがだ
あれ容器がガラスだから、使い終わった後の処理が面倒で
気合入ってないと買う気しないんだよね
だからいつも昆布つゆだわ
まずはラベルに表記されている希釈割合で作ってみることだな
まあつけつゆはいいんだけどかけつゆにするといまいちなんだよねえ
盛で食う気にはなれない
冷たい蕎麦の1番ベーシックなやつの固有名詞みたいになってるけど、
そもそも皿に盛るなんて当たり前の事で、
他の食べ物をいちいち「盛り〇〇」なんて言わないのに。
キノコの自家栽培でも始めるか
ヒラタケがなかなか売ってないのでまず手始めにヒラタケから
だいぶ前だが椎茸は栽培したことある
くぬぎの原木が重くて長持ちしないので止めてしまった
椎茸自体はメチャうまかった
麺つゆもありかなあ
ソース焼きそばだね
使うソースは、違う種類の粉ソースを使うことだね
液体ソースは保存性の問題で油分を多く含んでいるんので
焼きそばだと味がボケるんだよね
油分は豚肉の油と少々のサラダ油だけで
粉ソースのスパイスで食うのが最高だと思うわ
これは、どの粉ソースの組み合わせでも美味しくなること請け合いだわ
それだけ、粉ソースのスパイシー追及が進んでいるんだと思っていますわ
子供の時分に飲んだけど猛烈に酸っぱくて閉口したわぁ
江戸時代に流行した「ぶっかけそば」と差別化するためらしい
小便ぶっかけかスペルマぶっかけしか今は使わないだろ
https://www.jinenjosoba.co.jp/shopdetail/000000000234/kanmen-soba/page1/recommend/
https://wada-hegisoba.com/item/%e7%89%b9%e8%a3%bd%e5%9c%b0%e7%b2%89%e3%81%b8%e3%81%8e%e3%81%9d%e3%81%b0200/
ご飯でも並盛（普通盛り）とか大盛っていうように
盛りや掛けが日常的な呼称だった
ぶっかけ＝性描写は昭和になってから生まれた表現手法
当時はつけ麺なんて言葉はなかっただろうしね
でも俺恵方巻の方がイイかな
盛り回鍋肉
盛りナポリタン
ところが、人足（にんそく）達は、仕事の合間に立ったまま手軽に食べられるようにと、汁をそばにぶっかけて冷たいまま食べ始めました。
この食べ方は、行儀が良いとはいえなかったのですが、のちに汁を温めて「そば」にかけるようになると、一般にも寒いときの食べ方として歓迎され、次第に定着していきました。
そして、この「ぶっかけ」を略して現代の温かいそばをさす「かけ」となったというのが定説です。
下品なわけだ
電子レンジに茹でたら麺がくっつきやがんの
干しそばつかえねえW
お前いろいろ使えなさそうだな
勉強になった。
ほんとお前使えねぇな
何偉そうな事言ってんだ？
無能
低能は黙ってろカス
天ぷら蕎麦も天盛りじゃないのが不思議
頭悪そうだな
(´^ω^)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟwww
安いなコンビニの半値くらい
うどん寿司は見たことないな
ほい
ttps://www.kanbun.co.jp/config/wp-content/uploads/2017/02/1364003561-290x180.jpg
コンビニよりサイズ大きくてうまくて安い
のり巻きならトライアルだな
・つかえねぇかじのの７割でなく小麦粉の多い干しそばを利用（ビッグAで２７０グラム１００円）
・予め小さな鍋に入れたお湯を沸騰させて干しそばを入れて１分程度ほぐす
・そのまま耐熱容器に移してレンジ７００Wで５分
・お湯を捨てて湯切り水道をかける
・レンジしている間に作った汁（ビックAのめんつゆ+ビックAの和風だし+ビッグAのみりん風調味料）の中にぶっこむ
→完璧なかけそばの完成。立ち食いそば屋で３００円はとれる代物
俺はお前らと違って日々進化しているからな
・出来上がったそばは流しに捨てて、出前で届いたかけそばを食う
∩ _rﾍ / ヽ∩
. ／＿ノυ＿＿＿ιヽ＿ ＼
／ ／ ／⌒ ⌒＼ ヽ ＼
( く ／（ ●） （●）＼ > ） お前の頭は
＼ ｀／::::::⌒（__人__）⌒::::＼' ／
ヽ| |r┬-| |/
＼ `ー'´ ／
(( (ヽ三/) (ヽ三/) ））
. (((i ) ＿＿＿ ( i)))
／ ／ ／_ノ ヽ_＼ ヽ ＼
( く ／（ ●） （●）＼ > ） くるくる
＼ ｀／::::::⌒（__人 __）⌒::＼' ／
ヽ| ￣ |/
＼ ／
∩∩∩ ∩∩∩
.∩_:||_:|_:| |_:||_:|_:∩
│ ___ つ ⊂ ___ │
ヽ ノ ＿＿＿ ヽ ノ
／ ／ ／_ノ ヽ､_＼ ヽ ＼
( く oﾟ(（●）) (（●）)ﾟo > ） パーだおｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
＼ ｀／::::::⌒（__人__）⌒::::＼' ／
ヽ| |r┬-| |/
. ＼ | | | ／
| | |
`ー'´
いまだに使う人いるんだ
幸せは人それぞれ。
電子レンジはありえない
SDGsの時代にそのような偏った考えをしてるお前が信じられない
一生、たっぷりのお湯でええええとか言ってろよ明治脳
しかし大量のお湯でええという間違った情報のせいでそれが阻害されている
電子レンジ茹でを広く普及させることが、貧困と衰退の進む日本で干しそばを
より広める事になるというに・・・
やはり最強だろうな
鍋一つで、鶏のささ身、ブロッコリー、低脂肪乳、キノコ類を入れれば最強においしく
栄養バランスのよい食事が完成する
盛りそば、かけ蕎麦とかｗｗｗ
天プラそばに至っては論外
デブに表現の自由はない
自己紹介乙
死ねよ
大量のお湯で干しそば茹でてるカスは
その知能で更にデブなのかよ！？
まぁ、そのうち楽しい事あるよ。頑張れよ
最近のアニメ結構面白いらしいよ？ よくしらんけど
中国産毒そば粉の干しそば食って脳みそ溶けてるお前に言われてもな
塩分が含まれているうどんや蕎麦の乾麺はしょっぱくて無理なんだけどな
馬鹿舌なんかな？
レトルトの湯せん湯ですら、湯たんぽなどに使えるのに
ペヤングのお湯ですらスープとして飲めるんですよ
乾麺好きの我々は自分自身への怒りに目覚めなければならないかもしれませんね
ペヤング湯切りしたお湯をそのままスープで賞味するのはお前くらいじゃね？ｗ
圧倒的に少ないお湯で調理できる
レンジしている間は他のことができる（吹きこぼれを気にしなくていい）
貧困層や独身などが１口コンロの場合も多い。そういう場合、レンジしている時に
つゆを仕込むことができ時間短縮になる
焼きそば弁当やバゴーンを知らないのか？
そのやり方公式だぞ
己の無知をしろうな
湯切りお湯にスープ粉末入れるんだよね。お湯単体じゃない
蕎麦茹で湯にそれ入れてみたら？試した？
味足さなくてもスープ吸って美味しい
逆に言えばそれで足りるぐらい塩が麺に入ってるんだよね
あ ん た あ た ま お か し い ね
で、そばの茹で湯に何を入れたら飲めるか試したの？試したことなんかないよね？
おまえ、生まれつきのチンカスでしょ？ｗ
はあ？
そもそもそば湯なんか飲まねえよ
お前こそ、生まれながらのうんこたれだろ
くせーぞ
だまれや
このうんこちんこまんこ
自己紹介乙
708 名無しさん＠お腹いっぱい。 2022/02/05(土) 22:11:19.47 ID:Ib4Yaazj
>>708
自己紹介乙
お前が低脳で馬鹿舌だということだよ
このうんこたれ土人
. ／＿ノυ＿＿＿ιヽ＿ ＼
／ ／ ／⌒ ⌒＼ ヽ ＼
( く ／（ ●） （●）＼ > ） お前の頭は
＼ ｀／::::::⌒（__人__）⌒::::＼' ／
ヽ| |r┬-| |/
＼ `ー'´ ／
(( (ヽ三/) (ヽ三/) ））
. (((i ) ＿＿＿ ( i)))
／ ／ ／_ノ ヽ_＼ ヽ ＼
( く ／（ ●） （●）＼ > ） くるくる
＼ ｀／::::::⌒（__人 __）⌒::＼' ／
ヽ| ￣ |/
＼ ／
∩∩∩ ∩∩∩
.∩_:||_:|_:| |_:||_:|_:∩
│ ___ つ ⊂ ___ │
ヽ ノ ＿＿＿ ヽ ノ
／ ／ ／_ノ ヽ､_＼ ヽ ＼
( く oﾟ(（●）) (（●）)ﾟo > ） パーだおｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
＼ ｀／::::::⌒（__人__）⌒::::＼' ／
ヽ| |r┬-| |/
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| | |
`ー'´
小学生に失礼だろ
俺が電子レンジで茹でたスーパー旨そうな干しそばの画像でもみて落ち着けや
https://i.imgur.com/V92u1Fn.jpg
グロ
想定通りの悔しそうな反応で草
あたまの悪さがにじみでてるな
ちあみにそばの感じはあの名店六文そばを彷彿させるものだったな
お前らの大敗北で飯がうまい
でも干しそばはまずいwwww
俺も「えっ？」ってなって反撃に困るところだったのに
やっぱ低脳だらけだわwwww
中国産毒そばの干しそば食って脳みそが溶けちゃった？
おまえそれ藤原道長の前で言ってみろよｗｗｗ
https://i.imgur.com/pFZngoG.jpg
ネットで最初に仕入れた情報では
①パスタ用の容器に干しそばを入れてパスタと同じように水を入れる
②水から電子レンジする ５００Ｗで表記された時間+４分茹でる
しかし俺ちゃんの電子レンジは小型でターンテーブル式だったのでこの方法はとれなかった
だから耐熱容器に干しそばを半分に折って入れて水を入れてチンした
時間は茹で時間+４分とした
使った干しそばかじのの伝統の更科そば（７割）
結果
・レンジ内で吹きこぼれした
・お湯がどろどろになった
・そばのうち２０本程度がくっついた
その後、水道水で締めたら、そこそこ普通に茹でたのと変わらなかった。
しかし半分に折ったのでなんとなく食感に違和感があった
俺はそば粉比率が高いことが一番の問題だと思った。
たまにこんな感じで卵が上手く纏わないときあるよな
そば粉比率は表記されていないが、かなり低いと思われる
また水からレンジすることは干しそばがお湯につかっている時間に長くなること
さらには干しそばを折らなくて済むように、小さな手鍋に７００ＣＣ程度の水を
入れて沸騰させてから干しそばを投入した
干しそばがしない干しそば同士がくっつかないことを確認して、それを耐熱容器に移した
そして、表示茹で時間+２分で７００Ｗで加熱した
その後、水道水で洗ったが、７割干しそばの時にように干しそば同士がくっつくことが
なくまるで六文そばのような仕上がりとなったのである
パスタの場合水からではなくお湯に麺を入れて規定の茹で時間レンチンすると段違いに美味くなるとcococoroの大西が言ってた
蕎麦もお湯からだと上手くいくかもね
警察庁も推薦している事前水着けを行う（約１０分）
その後で水を変えて、塩分を抜いてから水を変えてレンジを行う方法
または干しそばをいったんざるにあけてから７００ＣＣ程度の水を沸騰させてから
干しそばに合わせてレンジをする方法を考えている
たまごを１個しか使わなかった（健康留意）ことが主原因であると思われる
その通り
いずれにしても事前沸騰させるお湯の量は700～800CCで済むために
エコ視点ではレンジ調理は評価されるべきであると考える
自販機ででてくるみたいな蕎麦だな。これはこれで。
にしても100均で売ってそうな揚げ玉にフリーズドライのネギとか徹底してんな。
普通に緑のたぬきかどん兵衛食ったらよくない？
誰だよ、カツ丼っていったのにタレカツに炒り卵載っけたやつはwww
駅そば生そば→ファーストフード
乾麺そば→ジャンキーフード
ビッグAの揚げ玉にダイソーの乾燥ネギじゃ
干しそばに合わせたんじゃあ
うるせえな
じゃあ今日のかつ丼の画像を拝めよ
https://i.imgur.com/HfyRvAn.jpg
もしかして悔しくてしょうがないって感じ？
まあまあ旨そうじゃん。もうちょっと火を弱くすると、卵がさらに良い感じになる
グロ
察しの通りレンチンですよ
・玉ねぎスライスに麺ツユとみりんを入れて４分レンチン
・ごはんを器に入れてその上に玉ねぎスライスを載せる
・その上に冷凍カツ（自然解凍済）を載せて、溶き卵（１個）をかけて２分レンチン
料理初心者の人？
鈴木蘭々に悪いがオレはダメだ
無知なのは仕方ないとしてなぜ調べようとしない
深キョンがCMしてた
野菜の油通しは家庭では敷居高いから、野菜に油塗ってレンチンで済ますは常時やるわ
だけど、パスタ茹でるとか、麺抜出るのにレンジ使う発想はないわ
瞬湯の熱湯を貯めれば、湯なんてすぐに貯まるし沸くから
その間に、他の調理やっとけば、時間のロスもないし
レンジ調理でどこまでいけるかの研究のためや
もう研究しつくしたのでレンジ調理の研究をしている
俺はお前らのように向上心と探求心が強いからな
「干し蕎麦はたっぷりのお湯でええええ」とか言ってる昭和脳とは違うのじゃ
令和生まれ脳はさすがやね
干しそばを研究しているのなら、どこが妥協点かを見極めるのが肝ですよ
私も色々な干しそばを食べましたが、銘柄によって茹で時間の最適時間が
表示時間とは異なっていることが多いと思いましたが
ざっくり言うと、表示時間プラス1分から1分半長く茹でて
水洗いを丁寧にやって、氷占めするのが最適だと思いますね
あくまでも干し蕎麦ですから、コンビニチルドより美味しければ、良しで終わらせてます
普通の蕎麦なら太目の田舎そばが好きで、堀留町にあった堀留屋によく行ってました
そう意味では永谷園の噛むとかいうやつはよかったかな
あくまでも食感だけ
近所でお気に入りだったのは人形町の六文だがコロナが怖くてもう何年も行ってないわ
もちろん浜町藪とかにも行ってたけど、あんな店に並ぶ気がしれんな
ちなみにわいはすき焼きなら日山と今半以外が食ったことがないな
あんなシナ人の店によく行くよな
元から人形町住みは松竹庵じゃ
松竹庵でカレー南蛮
これが普通
おじいちゃんファストフードや
疎開先のワンルームが一口IHなんじゃ
コロッケの卵とじ丼に見えた(´･ω･`)
画像でかすぎだ～♪
調べてみたらこれだった
https://shop.hatakenaka.jp/products/detail/210
そば粉10%かぁ…
近所のドラッグストアでは100円だったから
試しに買ってみようかな
DEENの人の影響で乾麺の蕎麦に興味あるけど
あんまり高いの買っても本末転倒な気がするんだよな
でも気に入ったから置いてるところがあればたまに買う
普通におびなたでもいいけど
あと小諸も相変わらず好き
年寄りが同じものを毎日食べるのは典型的な前頭側頭型認知症の症状だな
あれは嘘つきだから信用しない方がいい
乾麺に蕎麦粉割合求めるのもナンセンスだけど、
1割蕎麦はさすがに蕎麦感がまるで無かった。
何か黒い粉でも混ぜて星が出たとか言ってればいい
蕎麦の上に葱って珍しいな
手軽に食えるものをさらに手軽にってのは方向性としては悪くないと思うけど、いっそレンチンにこだわるなら100均のレンジ用腕にマルチャンの袋そばでも入れたほうがうまいんじゃないのか？
あーカツもレンチンなのかあ。それなら仕方ない気が。>>741のほうがマシには見えるけれど、カツ丼そもそもヒレじゃないほうが好きだし（好みだけれども）、端が熱通り過ぎてるのがなあ。
そんなことよりシェラカップのふちについてるのはなんだ？
わさびには見えないし、むしろおろし生姜に見える
マジマジ見ると味噌っぽくもある
蕎麦の味からするとライ麦パンみたいになりそう
AA見たの何年ぶりだ
普通に美味かった
この美味しそうなちくわ天を！
https://i.imgur.com/sNPR68B.jpg
なんとこれは油を一切使っていない電子レンジ調理である
１）ノンフライの塩あられを細かく砕く
２）天ぷら粉に青さと水を入れていい塩梅にする
３）半分に切ったちくわを２）につける
４）耐熱容器に並べる
５）１）を上から振りかける
６）そのままレンジで３分チンだ
https://i.imgur.com/t4tUcx0.jpg
オールレンジ調理ってなんかオールレンジ攻撃っぽくてかっこよくね？
グロ
それ見て美味しそうと思ってくれる所に行った方が
お前も幸せになれるん違うかな
じゃないと何で自分が嫌がられてるか理解できなくて辛いだろ
あれっ？
溢れ出る俺ちゃんの才能に嫉妬しちゃったって感じ？
レンジ調理専門のスレとかあるんじゃないの？
どこの板でも一緒
業者がスレを立てるとﾜｯﾁｮｲスレばかりになる
だいたいその竹輪5本で98円とかのペラペラの安物やろ
おなじ作るなら普通の鯛竹輪とか鱧竹輪で作れよ
そんな竹輪じゃウチの猫も食べへんぞwww
電子レンジだけで作るおいしい食べ物 4皿目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1239194951/
惜しいな
６本９７円じゃああ
残ったものはクリームチーズ挟んでチンして晩酌のつまみにしてるわ
蓋開けてタレを捨てる使わん
次に納豆を固く抵抗感じる程度に練る
次にカラシを加え11回練る
醤油を加え11回練る
これを掻き込む
ﾆｶｯ
美味い。
茹でてて十割みたいなボソボソ感あると思ったけど、
食べてみたらそうでもなかった。
蕎麦湯はよく出る。
団子みたいなネチネチ食感の縮れ不揃い麺こそが本物の蕎麦だというのならば
ぼくは偽物に踊らされても構わない
そう思ってたけど出雲の名店で食ったら美味かったわ。
硬さがちょうどよくて歯ごたえもある
機械打ちにしては上等だ
本物の蕎麦という概念など無いことに気づく事から始めようか
本物の蕎麦を知らずして、乾麺スレにいるのかよw
お前が知らないだけ
マンコを知らずして、オナホを語るくらいに滑稽だわ
たまに話が噛み合わない時があったけど、乾麺は食べても店では食べない人も一定数混ざってるんじゃないか
本物を知った上での乾麺の話をしたいなぁ
田舎蕎麦は偽物なんだろ？
お前の本物はずいぶん偏狭だな
https://store.shopping.yahoo.co.jp/aimarche/007.html?sc_e=slga_fpla
丹沢そばでも食ってろやwww
馬鹿のひとつ覚えwww
https://hoshisoba.com/2020/06/14/honmononosinshusoba_yokotei/
評判が良いのかも知れないが乾麺で200ｇで600円は高くないか？
高いと思う俺が貧乏臭いだけなのか？
長野は旅行で行った時に地元のスーパーのツルヤのPBのを大量に買ってくる
国産蕎麦粉の二八の240ｇで299円
そば粉の含有率書いてないのばっかだな
蕎麦粉割合を明示していない乾そばは3割と見てほぼ間違いない
3割未満の製品はその割合を表示しなくてはならないと「乾めん類品質表示基準」で規定されている
JASマークが付いている製品は、「標準」が40%以上、「上級」が50%以上
4割はどっちかというとネガティブ要素になるから、3割に落として価格下げて無表記にしたほうがマシってことか？ｗ
色粉なるものが存在するそうだ
http://negishi-bussan.cocolog-nifty.com/blog/2016/03/post-32a1.html
どうせ長野土人が働きかけて表記を曖昧にしたのは聞かなくても分かる
信州には毎年旅行で軽井沢や安曇野に戸隠に行って蕎麦を食べまくったな
十二割そばもあるしな
外二のことかな？
やっぱり名物「十二割そば」は食べたい！
こちらのお店の一番の特色は、看板メニューの「十二割そば」。
「二八そば」や「十割そば」は聞いたことがありましたが、「十二割そば」ってなんだろう？
私もこちらのお店で初めて知りました。
お客さんからの質問もやはりこの「十二割そば」の事が多いようで、メニュー表にも店内の貼り紙にも丁寧な説明書きがありました。
つなぎを使わないそば粉１００％を使用した十割そばに、そばの若葉粉を加えたオリジナルの体に優しい逸品（抜粋）
おそばって体に優しいイメージがありましたが、興味津々で読んだのがこちら。
「ルチン」の量が、そば若葉にはそばの実の１００倍の量が含まれている。
ほほぅ！つまり、その若葉の粉が含まれた十二割そばは、ヘルシーメニューと言えますね♪
20%ってな
7割は乾麺も店もあるぞ。
ホントかよ
だったら韃靼茶より蕎麦の葉茶飲んだ方がずっと簡単に安くルチンが摂れるじゃないか
なぜ今まで誰もそれをやらなかったんだ
手前にある蛇の脱皮ガラみたいのはなんなのや？
3割未満は表記しなきゃいけない
この女に死亡フラグ立てばいい
よくいく蕎麦屋は季節に応じて七割～八割の間で分量を変えている
意味はわからんけど
前に書いてる奴もいたが何故ソバの上にネギを振掛けるんだ？
普通は振掛けるなら海苔だろ
ネギは麺つゆの中に入れて食べるもんだろ
まぁアウトドアに行って盛り蕎麦を作って食べるセンス自体いかがなものか？だけどな
気温湿度によって生地のまとまりが違うんじゃね？
うどんは季節によって塩分濃度を変えるらしい
そーなのか、知らんかった
書いてないやつは少なくとも三割はあるのか
そういや、蕎麦にしちゃ白いの見たことあるな更科系とか書いてあったな
誰に未来レスしてんだよw
自演乙
俺は見た中で一番低かったのは1割蕎麦だな
イカスミでも混ぜてあるのか
つか表記ルール決めたとき、なんで3割でOKにしたんだか。
>>821だろ
小麦粉98%プラスイカスミ2%の蕎麦が全然入ってない乾麺蕎麦があってもいい
ttps://cdn.clipkit.co/tenants/1054/migration_data/article/42007/qUCw2dFrqwaxOjeHRjKgxF8HuI82Svl2nDhFy6ml.jpeg
本場北朝鮮の冷麺(蕎麦粉)
https://www.j-cast.com/images/2018/04/news_20180427174922.jpg
じゃあ立ち食いそば屋も殆ど立ち食いうどん屋に名前を変えないとなｗｗ
うどんではないだろw
何と呼べばいい？
蕎麦風麺
蕎麦粉入り細うどん
じゃあ義憤でファンタとかにまず噛みついてくれ。元々無果汁だったのが果汁1%に。
そしてプレミアですら13%だからなw
ファンタはフルーツジュース名乗ってるわけじゃないからなあｗ
炭酸飲料
https://revimg03.kakaku.k-img.com/images/Review/000/172/172240_m.jpg
果汁入り飲料
https://calorie-note.club/wp-content/uploads/2021/04/6b13767a1c4369e1df3f351bcf7d68f1.jpg
外食はそんな規制は一切なく自称蕎麦だろうがなんでもおｋとか、豆腐同様に業界の闇を感じる
原産地外国を国内で加工したら国内製造で誤魔化すとかいかにも腹黒長野土人がやりそうだ
熊本産アサリが中国産の偽装だったことを考えると国産原料を売りにしてる信州そばも怪しいものだ
潰されてもおかしくない犯罪だ
長野のような耕地面積少ない土地で全国に流通出来るほどの長野産蕎麦粉の生産が出来るのかかなり怪しいと思ってる
長野の生産量は国産の約1割程度
http://www.asahi.com/special/071031/NGY200911260001.html
地元産そば粉を使った名店として知られる島根県奥出雲町下横田の「純そば一風庵」が、少なくとも２０１５年から、つなぎ（小麦粉）を使って製麺したそばを「十割そば」と偽って提供していたことが６日、店への取材
「朝から腹が立ちました。
ふざけんじゃねーよ・・って言いたいですね。
蕎麦好き、蕎麦を愛する人に拘わらず、風上にも置けない業者です。」
「やはりそうでしたか。話を聞きながら胡散臭さを感じていました。
タバコを吸う自称「そば職人」は信用しないことにしています。」
「有名な蕎麦店でもあります。
JAS法に対する違法行為であり、食の安全面でも問題があります。
私も大変残念に思います。」
「うぅん、これはうさんくさい。
しかも、消費者に指摘されるなんて最悪の業者さんですね。
パートナーが食の仕事をしていますがこんなこと絶対にしたら店がつぶれるって最新の注意を払っていますが。
伊勢丹など一流デパートには出店できないパターンです。」
「きゃはは～～～！思わず笑っちゃいました！
値段設定も極端だし、食べたら分かることだし、
分からなかったら客も悪い！
シール貼ってごまかせると思っているところも、かなり
頭悪い！（笑）
ほおっておいても潰れますヨ！こんな会社(^_^;)」
それは蕎麦粉の産地偽装じゃなくて乾麺自体の製造場所の話だな
20年近く昔のニュースだが、今はどうなってんだろか
https://www.jacom.or.jp/archive02/document/news05/nous101s05101107.html
北海道産のそばと表示しながら中国産やカナダ産を混ぜていたり、８割そばと表示しながら、配合割合が５割以下だったりという不適正表示をしていた業者が115に及んだという特別調査結果を農水省が10月７日発表した。
交通違反のキップ切るくらいにサクサクと取り締まらなければ止めるわけがない
あほ？
https://toyokeizai.net/articles/-/41557
不味い麺に不味いつゆ、何故か山芋入り。
しかも味海苔・・・
おびなたの乾麺と創味のつゆのがまだ美味い。
なるほど
https://fukiagean.jp/menu/other/
おそらく乾麺を使ってるのだろう
その店のHPのお取り寄せのページ見たけど
一応生蕎麦だな
実際、中国国内加工の抜き実は消毒臭がします。おそらく加工後の抜き実に直接殺鼠剤を噴霧するか、殺鼠剤を噴霧した倉庫に抜き実を保管していると思われます。
関係者以外はあまり知らないと思いますが、そばの実はネズミの好物のひとつで、保管場所へネズミに入られると、糞尿の臭いから、そのそばは使い物にならなくなります。
そのため製粉関係者にとっては、ネズミ対策が従来から大きな課題なのです。
また、加工後に虫の発生を防ぐため、防虫剤を噴霧している可能性もあります。
季節にもよりますが、通常の状態で1週間から1カ月放置しておくと虫がわきます。
鮮度保持のため、通常は収穫から脱皮加工製粉まで、あまり時間を置かないものです。
しかしながら、中国から抜き実で輸入したそばは虫がわきにくいという事実があります。それだけ薬剤が残留しているといえます。
今回、私たちは中国加工の抜き実をサンプルとして5品入手し、残留農薬のテストを行いました。
その結果、4品から農薬が検出されました」
裏面の表記が国産蕎麦粉なら100％とはいえないけどまずは安心なんじゃね
鍛錬すれば自分で打った蕎麦が美味しいよ
凄さを認識した
それらを満たしてる商品って存在するのか？
つゆとネギ、出汁が一級ならこれでもいけるかもって感じ
人気になってバージョンアップを繰り返せば、ガチ蕎麦屋と渡り合えるレベルなるかも
生麺でさえ茹でるの面倒くさくて冷蔵庫の中で眠ってる
蕎麦屋かスーパーコンビニかカップ麺しか蕎麦を食う選択肢はないな
蕎麦屋はちょっと足伸ばさないとうまい店はないし他は小麦粉の方が多い蕎麦モドキだし困ったもんだ
人それぞれなのかな
5ch書き込みが仕事ですか？ｗ
これはそこらの乾麺よりはうまいが期待したほどではなかった。
食べると気分が悪くなる蕎麦があるがそのタイプだ。
うどんでは決して起こらない現象なのになぜ蕎麦ではそれが起こるのか不思議。
これとか
https://www.obinata.co.jp/shop/products/detail.php?product_id=415
昼休みに同級生たちがお蕎麦の話をしていた
僕は人見知りな性格だったんで、話の輪に中々入っていけないのだが
その日は思い切って話の中に入っていった
「そば、知ってる知ってる。細い棒みたいなのをお湯でゆでるとできるやつだよね」と僕
「Ａくん（俺）お蕎麦って外で食べるもんじゃない？」とＢさん
「Ｂさん、うちでは時々家でつくるよ。でも棒じゃなくて紐みたいなもんじゃない」とＣさん
「ああ、Ｂさん、うちは大晦日にそれ茹でて食べてる、Ａさんの言ってるの別のもんじゃない？」
「Ａさんってもしかしてお蕎麦食べたことないのかな」
「そういえばＡさん、先生が給食費まだって聞いてたよ（察し」
僕は居たたまれなくてその場を駆け足で逃げ出した
家に帰って母親に問いただした
「今日学校でそばの話をしたらうちで食べてるそばはそばじゃないって言われた」
「何言ってんだい、うちのは『乾麺のそば』だよ。
「そばは保存性、美味しさ、調理の手軽さから、そばを普段からよく食べる人の評価は、
乾麺＞半生＞ゆで麺（かけ）＝流水麺（ざる）になるんだよ」
「そうだよね。みんなが間違っているんだよね」
翌日、学校の昼休みに僕は思い切っていった
「やっぱりうちで食べているのは蕎麦だよ。乾麺っていう蕎麦なんだよ。、
そばは保存性、美味しさ、調理の手軽さから、そばを普段からよく食べる人の評価は、
乾麺＞半生＞ゆで麺（かけ）＝流水麺（ざる）になるんだよ」
「乾麺のそば？、そんなの見たことないよ」
「どうやってその評価をしたの？そんなこと思っているの君だけじゃない？」
「スーパーやコンビニでの売れてる数とかわかってんの？」
そう言われると思って僕は懐に乾麺のそばをしのばせていた
それは山形の卯月製麺の「さがえそば」でした。
「ジャーン、見てよ！これが乾麺のそばでーす。 ほらほら、そばって書いてあるよ。」
「どれどれ、ふーん」
僕が持っていた乾麺のそばの袋をとって見るＢさん 」
「そば？原材料の最初に小麦粉って書いてあるね」
「小麦粉が多いってこと？流水麺でさえそば粉のほうが多いのに」
「あっ、でもこれ干しそばって書いてある」
干しそば？
ほ し そ ぱ ？
ほｗｗｗしｗｗｗそｗｗｗばｗｗｗ
ワハハハハハハハハハハ
皆がいっせいに笑い出した
ほしそば、干しそばだってｗｗｗｗ
ほしそばとかちんけな名前だねえｗｗｗｗ
ほしそばとか本当に貧乏くさいねえｗｗｗｗ
ほしそばとか腹いてええええｗｗｗ
もちろんそれ以来僕のあだ名は干しそばになったことはいうまでもない
その日を境にだんだんと僕は小学校に行かなくなった。 中学にも入学したがほとんど通っていない。
ずっとずっとひきこもって２ちゃんばっかやってる。
２ちゃんでやっていること。
それは、乾麺と言わないやつにいやがらせをすること。
今日も干しそばとか言ってるを「シマダヤ社員乙」と馬鹿にしてやった。
あと乾麺認めないやつはチョンだ、チョン死ね、国に帰れ
昼休みに同級生たちがお蕎麦の話をしていた
僕は人見知りな性格だったんで、話の輪に中々入っていけないのだが
その日は思い切って話の中に入っていった
「そば、知ってる知ってる。細い棒みたいなのをお湯でゆでるとできるやつだよね」と僕
「Ａくん（俺）お蕎麦って外で食べるもんじゃない？」とＢさん
「Ｂさん、うちでは時々家でつくるよ。でも棒じゃなくて紐みたいなもんじゃない」とＣさん
「ああ、Ｂさん、うちは大晦日にそれ茹でて食べてる、Ａさんの言ってるの別のもんじゃない？」
「Ａさんってもしかしてお蕎麦食べたことないのかな」
「そういえばＡさん、先生が給食費まだって聞いてたよ（察し」
僕は居たたまれなくてその場を駆け足で逃げ出した
家に帰って母親に問いただした
「今日学校でそばの話をしたらうちで食べてるそばはそばじゃないって言われた」
「何言ってんだい、うちのは『乾麺のそば』だよ。
「山形の卯月製麺のさがえそばはあの池波正太郎も神田まつやとかで高い金出して食うよりうまいって言ってるんほどなんだよ」
「そうだよね。みんなが間違っているんだよね」
翌日、学校の昼休みに僕は思い切っていった
「やっぱりうちで食べているのは蕎麦だよ。乾麺っていう蕎麦なんだよ。、
「山形の卯月製麺のさがえそばはあの池波正太郎も神田まつやとかで高い金出して食うよりうまいって言ってるんほどなんだよ」
「乾麺のそば？」
「そんなの見たことないよ」
「大体池波正太郎が評価してる店って懐古趣味の有名店ばっかだよね」
「そのそばの話聞いたことあるけど、池波本人も貰いもので自分で買ってないよね」
そう言われると思って僕は懐に乾麺のそばをしのばせていた
それは山形の卯月製麺の「さがえそば」でした。
「ジャーン、見てよ！これが乾麺のそばでーす。 ほらほら、そばって書いてあるよ。」
「どれどれ、ふーん」
僕が持っていた乾麺のそばの袋をとって見るＢさん 」
「そば？原材料の最初に小麦粉って書いてあるね、小麦粉が多いってこと？流水麺でさえそば粉のほうが多いのに」
「原産国は表記されていないんだね」
「これシリカゲルが入っているよ」
「あっ、でもこれ干しそばって書いてある」
干しそば？
ほ し そ ぱ ？
ほｗｗｗしｗｗｗそｗｗｗばｗｗｗ
ワハハハハハハハハハハ
皆がいっせいに笑い出した
ほしそば、干しそばだってｗｗｗｗ
ほしそばとかちんけな名前だねえｗｗｗｗ
ほしそばとか本当に貧乏くさいねえｗｗｗｗ
ほしそばとか腹いてええええｗｗｗ
もちろんそれ以来僕のあだ名は干しそばになったことはいうまでもない
その日を境にだんだんと僕は小学校に行かなくなった。 中学にも入学したがほとんど通っていない。
ずっとずっとひきこもって２ちゃんばっかやってる。
２ちゃんでやっていること。
それは、乾麺と言わないやつにいやがらせをすること。
今日も干しそばとか言ってるを「シマダヤ社員乙」と馬鹿にしてやった。
あと乾麺認めないやつはチョンだ、チョン死ね、国に帰れ
通報されたら一発でアク禁だな
生麺以外を全否定してアホの極み
稲庭五島うどんや素麺全部
乾麺しかありえない麺もあるのにな
生そうめん知らんのか
生はありえんよ
手延の工程上せいぜい半生
半生は乾麺じゃないですよ
キッズ相手にするなよ
蕎麦のほうが腹持ちはいいよなｗ
てことはあることは認めるんですね
次から迂闊なことは言わないようにね
生の鰹節はあるｷﾘｯ
ってレベルでねｗ
なまり節っていうんですけど
お前ほんと馬鹿だなぁ
あと稲庭うどんにも生はあるからな
子供の言い訳みたいなの繰り返さんでな
マジ！？
俺はてっきり職場のおばちゃんたちだけが食べれる特別なもんだと思ってたよ、生の稲庭。
https://gurutabi.gnavi.co.jp/a/a_302/
ちなみに五島うどんも生がある
東京でも食えるよhttps://www.udon-repo.net/shop/740/content.html
水沢は生あるのかなあと思ってググってみたけど、なんか普通に大沢屋とかが本生とかで売ってんだけど、わざわざ干すのが特徴じゃなかったっけ？ってなった。ちがうんだっけかあ？
シマダヤ自体は嫌いじゃないけど
そのまま公園のベンチに座って食えるところや
もちろん出汁は後入れやで
この馬鹿たれども
いちいち言う必要あるのかよ
この低脳のうんこたれ！！
死ねよ
バーカ
関係ないなら言うな
バーカ！！！
低脳！！
お前３国人だろ
それになんか文句あんのかよ！
エコだろ
文句あんなら頭ポエムのノータリンの進次郎に言えよ
流水麺以外も不味い
あれとレトルトカレーがあれば一食200円以内でカレーうどんを食べられる
カレーライスよりうまい
80円の食パンに69円のカレーを付けて食べれば150円で腹一杯になる
分かるカレーってごはんよりカレーパンカレーうどんのほうが美味いと思う
正式名称にこだわるなよ、通名で通すような連中もあなたの周りにはいっぱいいるだろ？
>>923
日本人なら「3国人」なんて気持ち悪い書き方せんだろw
誰かにいわれて図星だった記憶思い出して、これやられたら嫌な気持ちになるだろうって書いたのか？
田舎風の太切り乾麺を合わせて作るカレー蕎麦は鬼のように旨い
蕎麦だと胸やけをする
酔ってるから蕎麦の香りなんてそもそも感じないし
飲んだ後に乾麺茹でるの面倒だもんな。
400g(80g×5)で300円程度
麺はやや太めで（茹で時間7分）コシというか歯応えもしっかりしている
まずは盛りで食ったけど、かけでもそこそこいけそう
片手間に荒らしてて草
これは酷いw
何が楽しくて書いてるのか理解に苦しむ。
そばだけが干しそばと呼ばれていると思っていた人がいました
その人は、そばだけが特殊だとして、干しそばと言えとそばの乾麺スレで強要する書き込みをしていました
ところがです。あるとき、うどんも干しうどんと表記されていることを知り発狂します
なぜならそばだけがそうだったからと思っていたからです
それから彼は頭がおかしくなったのか、乾麺のそばスレに粘着して、干しそばと言えというレスを書き続けます
そうですねぇ、もう10年ぐらいになるでしょうか。彼は10年間もそれを続けているのです
この粘着気質からして、たぶんあたまがおかしな人なのでしょうね。というわけで、こういう人は完全スルーがいいでしょう
ビッグエーで十割蕎麦の乾麺が安売りしてたから買ってみたらお湯が少なくてゆで汁が豚骨ラーメンの様にドロドロになり失敗しちゃった
失敗せず出来て意外と旨かった
近所のスーパーにないやつなのでうれしい
オレみたいに大食いだと4人前分は必要だから大鍋でも小さい
業務用のコンロと5升くらいの羽根釜が必要
うどんも粉は少ない
何でそばだけドロドロ汁が出るのか
打ち粉
そんなもん使うなよ
しかし不味いから名前も覚えてない
乾麺で打ち粉なんてないだろ
ひっぱりうどんでは残った具を割って飲む。
よく知らんが、つなぎに小麦粉を使うぐらいだから、
蕎麦粉自体はまとまりがなくて溶け出しやすいのかも
強力粉はつなぎとしての効果が薄力粉より大きいそうだから
確かにパスタなんかは、あまり溶けださないね
吹きこぼれないし
麺まで飛び出たら大惨事
安いやつで美味いのは判らん
中華鍋で解決
ウォックパンというやつじゃない？
DEENの人もそういうの使ってたような
ガス代なんか考えたら効率はいいよ
お湯少なめなので蕎麦湯も濃い
お湯は多めのほうがいいけどね
28cmの普通のフライパンで、実用的な水を入れると2Lぐらい入る
だから、28cmのフライパン、24～26cmぐらいの中華鍋風のフライパンなら十分に水が入るよ
底面で広いほうが火が鍋からはみ出さないので効率的に加熱できる
そんな上等なの使ってないうえに、さすがに乾麺の蕎麦湯は飲む気にならんわ
まあ安いそばしか食ってないってのもあるけど
一度に100gしか茹でない奴は極少数派だと知れ
おはようございます
お湯は9リットル必要だ
誰が蕎麦一食のために9リットルものお湯沸かすんだもったいない
生麺と乾麺では重さは別だろう
700は茹で上げ後の重量だろ
乾麺なら300グラム弱くらい
クソ恥ずかしいな
そばの乾麺ってどれがお薦めなんだよ！part20
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1646133907/
ひょっとしてネタとしてわざとやってるのか？クッソつまらないのに
やはり蕎麦粉は5割未満が望ましい
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1646133907/
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